Megfelelő táplálkozás gyenge gyomor számára. Tehát mit lehet enni, ha gyomor-bélrendszeri betegségei vannak? Csirkés rakott recept, hozzávalók

A gyomorbetegségek terápiás táplálkozása a befolyásolás elvén alapul:

1. a betegség klinikai megnyilvánulásai;
2. károsodott anyagcsere;
3. a gastroduodenális zóna szabályozási rendszerei;
4. egyéb emésztőszervek, ha bennük zavarok vannak.

Az étrend nem tartalmazza:

• a gyomornyálkahártyát mechanikusan irritáló, durva tartalmú termékek sejtmembránok(retek, retek, fehérrépa, bab, borsó);
• teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér;
• durva anyagot tartalmazó termékek kötőszöveti(szálas hús, baromfi és hal bőr, porc);
• éretlen, érdes héjú gyümölcsök és bogyók (ribiszke, egres, szőlő, datolya).

A betegség aktív szakaszában az étrend magában foglalja tápanyagok, gyengén serkenti a gyomorszekréciót és enyhén irritálja a gyomornyálkahártyát. Ezek tartalmazzák:

• tej-, gabona- vagy zöldséglevesek (burgonyából, sárgarépából és céklából);
• félig folyékony tejes zabkása;
• tej és tejtermékek;
• jól főtt hús és friss főtt hal;
• lágy tojás vagy omlett formájában;
• napos fehér kenyér;
• gyenge tea, lúgos vizek, nem tartalmaznak szénsavat.

Éppen ellenkezőleg, erősen serkentik a gyomorszekréciót:

• fűszerek (torma, mustár, bors, fahéj stb.);
• fekete kenyér;
• minden sütéssel elkészített étel;
• konzerv élelmiszerek;
• extrakciós anyagokat tartalmazó ételek (tömény húsleves, hal, zöldség, gomba);
• erős tea.

Nagy szerepet játszik helyes mód táplálás. 3-4 óránként ajánlott kis adagokban enni. Az étrendnek elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot kell tartalmaznia. Korlátozza az asztali sót.

Diéták gyomorbetegségek kezelésére

A gyomorbetegségben szenvedő betegek kezelésére a következő terápiás diétákat alkalmazzák.

1. számú diéta. Ennek a diétának több változata is létezik: 1a, 16 és 1 (pépesített és pépesítetlen változat).

Az 1a számú étrend tartalmaz normál mennyiségben fehérjék (80 g), zsírok (80 g, ebből 15-20 g növényi) és csökkentett (200 g) szénhidrátok, konyhasó - 6-8 g, szabad folyadék- 1,5 l. Súly napi adag- 2-2,5 kg, frakcionált étrend (napi 6-7 alkalommal). Energiaérték - 1800 kcal. A diéta menüje a következőket tartalmazza: nyálkás levesek gabonafélékből (zabpehely, búzadara, rizs) tojás-tej keverék hozzáadásával, tejszín, vaj; párolt szufla (naponta egyszer) sovány húsokból, baromfihúsból, halból, folyékony pürésített zabkása (kivéve köles) naponta egyszer tej vagy tejszín hozzáadásával; teljes tej, tejszín, párolt túrós szufla, lágy tojás, párolt omlett (legfeljebb 3 tojás naponta). Az elkészített ételekhez vajat adnak. A diéta tartalmaz édes bogyók és gyümölcsök zselét, cukrot, mézet, édes bogyós és gyümölcsleveket, amelyeket vízzel felére hígítanak, csipkebogyó főzetet és búzakorpa. Nem tartalmazza: kenyér és péksütemények, ételek és köretek zöldségekből, szószok és fűszerek, rágcsálnivalók.

Ezt az étrendet akut megnyilvánulásokra írják fel gyomorfekélyés krónikus gyomorhurut megőrzött és fokozott savtermeléssel (gyomorégés, böfögés, hányinger, hányás, súlyos fájdalom szindróma). Az 1a diétát legfeljebb 7 napig írják elő. Azonban ezeknél a betegségeknél sokkal gyakrabban írják elő a 16. számú diétát vagy az 1. számú diéta pürésített változatát.

Az 1b számú diéta energetikailag teljes - 2600 kcal, de a nyálkahártya kémiai és mechanikai irritációinak és a gyomor-bél traktus receptorainak jelentős korlátozásával: fehérjék - 90 g, zsírok - 90 g (ebből 25 g növényi), szénhidrát - 300 g, só- 6-8 g, szabad folyadék - 1,5 l, napi adag súlya - 2,5-3 kg, frakcionált étrend (napi 5-6 alkalommal). Az 1a számú étrendbe beillesztendő termékeken és ételeken kívül adjunk hozzá 75-100 g kekszet fehér kenyér prémium minőségű hús és hal szelet, fasírt, gombóc, gabona- és tejleves formájában. Minden étel pürésítve, vízben főzve vagy párolva készül. Ezt a diétát gyomorfekély súlyosbodására írják fel és patkóbél fokozott és tartósított savtermeléssel, valamint krónikus gastroduodenitis a klinikai remisszió eléréséig, azaz átlagosan 7 napon belül.

Diéta No. 1. Pépesített és pépesítetlen formában készül. Ez a diéta fiziológiás mennyiségben tartalmaz fehérjéket (100 g), zsírokat (90 g, ennek egyharmada növényi), szénhidrátot (400 g), szabad folyadékot (1,5 l) és konyhasót (kb. 8 g). A napi adag súlya 3 kg, energiaértéke 2900 kcal. A gyomorszekréciót serkentő és a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját kémiailag irritáló ételeket kizárják az étrendből; korlátozott növényi rosttartalom. Az ételeket főzve, pürésítve és párolva készítjük. Az étrendet megosztják - napi 5-6 alkalommal.

Az 1. számú étrend a következő termékeket és ételeket tartalmazza: napos búzakenyér, száraz keksz, száraz keksz, heti 1-2 alkalommal sós zsemle vagy sült lepény almával, lekvárral, főtt hússal; teljes tej, tejszín, frissen készített kovásztalan túró ételekben (rakott, szuflé, laza gombóc), nem savanyú tejföl, kalcinált túró, tejlevesek pürésített zöldség hozzáadásával (káposzta kivételével), tejes zabkása, a köles kivételével, pürésített zöldséglevesek, krémes vagy finomított növényi olajjal fűszerezve; alacsony zsírtartalmú fajták hús és hal (marhahús, csirke, nyúl, tőkehal, csuka, süllő), darált, párolt vagy vízben főtt (lehet darabokra vágva); lágy tojás vagy párolt omlett; vaj (kész ételekhez adva) és napraforgóolaj természetes formában (ha jól tolerálható); tej- és gyümölcsszószok, kapor és petrezselyemlevél kis mennyiségben; köret gabonafélékből, tészta, burgonya, cékla, cukkini, sütőtök püré és gőzpuding formájában; gyümölcsök és édes bogyók főtt, pürésített és sült formában, édes bogyós (málna, eper) levek fele-fele arányban vízzel, méz, lekvár, befőtt bogyók és gyümölcsök édes fajtáiból, lekvár, mályvacukor, mályvacukor; gyenge tea tejjel vagy tejszínnel, nyers zöldséglevek (sárgarépa, cékla) levekkel, csipkebogyó és búzakorpa főzet.

A diétás terápiában aktív fázis Helicobacter pylori fertőzéssel összefüggő peptikus fekély és krónikus gyomorhurut, fontos szerep tej és tejtermékek játszanak. Gyengén serkentik a gyomorszekréciót, könnyen felszívódnak a gyomor-bél traktusban és csökkentik gyulladásos reakció. A friss, nem savas túró különösen hasznos. A tojás értékes fehérjetermék. A tojássárgájában található zsír serkenti az epe elválasztását, ami segít lúgosítani a gyomorból kilépő savanyúságot. A peptikus fekélyben szenvedő betegek számára a nyálkahártya szerkezetének helyreállításához szükséges esszenciális aminosavak a húsban találhatók. A betegeknek az extrakciós anyagok eltávolítása után kell fogyasztaniuk, pl. főtt formában. A halak teljes értékű fehérjéket is tartalmaznak. Az alacsony zsírtartalmú folyami halakat elsősorban a betegek táplálására használják. Tovább kezdeti szakaszban a kezelés korlátozza a szénhidrátokat, és az egészség javulásával a szénhidrátfogyasztás bővül élettani norma. A fekélyes defektus lezárása után a betegek átkerülnek az 1. számú diéta kezeletlen változatára (mechanikai kímélő diéta). Ez a diéta tünetmentes betegség esetén is javallott, valamint a peptikus fekély remissziója idején, amelyet változatos étrendre való átállás követ. Az ételt főzve veszik, de nem pürésítve. Az első feldolgozatlan változatában terápiás étrend A pürésített diétához képest több zsírt tartalmaz (100 g). A termékkészlet megegyezik a diéta pürésített változatával.

A peptikus fekélybetegség diétás terápiájának hatékonysága nő, ha magában foglalja megnövekedett mennyiség fehérje és zsír. Legcélszerűbb ilyen étrendet előírni a serdülő- és serdülőkorú betegeknek. Diétás terápia peptikus fekélybetegség esetén időseknél és öreg kor figyelembevételével hajtották végre életkorral összefüggő változásokés a meglévő betegségek. A csökkent emésztőképesség miatt emésztőrendszer idős korban előnyben részesítik a tejet és a halfehérjét (könnyebben emészthetők és asszimilálódnak), a tojássárgája pedig korlátozott (legfeljebb heti 2-3 tojás). Használat tojásfehérje nem kell korlátozni. Az étrend tengeri halakat (tőkehal, navaga) és alacsony zsírtartalmú fajtákat tartalmaz folyami halak(csuka, süllő).

A peptikus fekély (vérzés) bonyolult formái esetén a vérzés leállítása és csökkentése után terápiás táplálékot írnak elő: nyálkás levesek, tej, zselé, zselé, csipkebogyó főzet kis (legfeljebb 200 ml) mennyiségben. Amint a vérzés megszűnik, az étrend kibővül, és az élelmiszer mennyisége fokozatosan nő. Lágy tojást és húsos felfújt adunk hozzá, majd a beteget átvisszük az la számú diétára, a vérzés megszűnésével pedig a 16. és 1. számú diétára.

2. számú diéta. Betegek számára javasolt krónikus gyomorhurut szekréciós elégtelenséggel. Ezt a diétát leginkább olyan esetekben alkalmazzák, amikor a gyomornyálkahártyában gyulladásos folyamat van, ami a gyomorszekréció gátlásához vezet. A diétás terápiát vitaminterápia egészíti ki (nikotinsav, C, B6 és B12 vitamin adható), egy nikotinsavés a piridoxin elősegíti a savtermelés fokozását.

A 2. számú étrend fiziológiailag teljes. Stimulálja a gyomor szekréciós apparátusát és elősegíti az emésztőrendszer kompenzációs-adaptív reakcióinak beépülését. Különböző mechanikai és hőkezelésű edényeket tartalmaz. Kémiai összetétel: fehérjék - 90-100 g, zsírok - 90-100 g, szénhidrátok - 400-450 g, folyékony - 1,5 l, konyhai só - 8-15 g, energiaérték - 2800-3100 kcal, teljes súly napi étrend - 3 kg, napi 4-5 étkezés. Az étrend a következő termékeket tartalmazza: tegnap sütött fehér és szürke kenyér, sós zsemle és sütemény; hideg előételekhez doktorkolbászt, zsírszegény sonkát, enyhe reszelt sajtot, áztatott heringet adnak; leveseket készítenek alacsony zsírtartalmú hús- és hallevesben, zöldséglevesben pürésített zöldségekkel és gabonafélékkel; szelet - sovány marhahúsból, borjúhúsból, baromfiból, apróra vágott haltermékekből, főtt csirkehúsból, lágy tojásból, omlettből; zöldségpüré, zöldségszeletek, pudingok, karfiol vajjal, párolt cukkini és sütőtök, paradicsomsaláta, apróra vágott zöldek (ételekhez adva); zabkása, sült pudingok, gabonaszeletek, apróra vágott tészta és főtt tészta; vaj és növényi olaj; zselé, zselé, habok édes gyümölcsökből és bogyókból, cukor, méz; tea tejjel, kakaó és kávé vízzel és tejjel.

Krónikus autoimmun gastritis esetén az exacerbáción kívül előírják 15-ös diéta, amely serkenti a hasnyálmirigy és a belek működését, javítja az emésztést. A diéta teljes, mechanikai és vegyszermentes. A benne lévő fehérjék, zsírok, szénhidrátok és energiaérték megfelelnek az egészséges, nem elfoglalt ember táplálkozási normáinak fizikai munka. Ez a diéta kizárja a zsíros húst, marhahúst, bárányt és disznózsír, vajas tészta. A főzés normális. Beengedve mérsékelt mennyiségben fűszereket. Az ételt naponta 4-5 alkalommal fogyasztják.

Az operált gyomorbetegségben szenvedő betegek diétás terápiája során figyelembe veszik a műtét utáni időszakot, a betegség súlyosságát (különösen a dömpingszindróma) és a betegség természetét. kísérő betegségekés a műtét következményei. A diéta alapelve a magas fehérjetartalmú (legfeljebb 2-2,2 g/1 testtömegkilogramm) étkezés előírása töredékekben. A zsír- és szénhidráttartalom a fiziológiás normán marad (csak a könnyen emészthető szénhidrátok mennyisége jelentősen korlátozott). Az első 2-4 hónapban. A műtét után a gyulladásos folyamat jelenléte miatt javasolt a mechanikai kímélet elvét követni. Ezt az elvet többen is betartják késői időpontok csak ha elérhető peptikus fekélyek, anastomosis, hasnyálmirigy-gyulladás, enteritis. Minden más esetben feldolgozatlan élelmiszert kell adni, mivel azt a dömpingszindrómás betegek jobban tolerálják. Korlátozza a folyadékot. Testsúlyhiány esetén a energia érték táplálás. Az étrendet az egyes ételek és élelmiszerek toleranciájának figyelembevételével alakítják ki.

Szerk. prof. BAN BEN. Bronovets

A belek és a gyomor étrendje bizonyos élelmiszerek korlátozásából áll, amelyek negatívan befolyásolhatják az emésztőrendszer nyálkahártyáját. A diétaterápia minden gasztroenterológiai betegség kezelésének fontos része, de leggyakrabban az orvosok írják fel speciális diéta nál nél akut forma gyomorhurut. Vannak más jelzések is, például gyomor-diszpepszia, gyomorfekély, dysbacteriosis és mások. Mindezen patológiák kezelésében egy közös dolog van - a speciális étrend követésének szükségessége.

A gyomor-bél traktus (vagy gyomor-bél traktus) különböző szervekből áll, amelyek részt vesznek az élelmiszerek lebontásában és emésztésében. Ennek az összetett rendszernek a normális működése táplálékkal látja el a szervezetet hasznos anyagokkal, amelyek lenyeléskor szétterjednek az egész szervezetben. keringési rendszer. De ezt a rendszert gyakran hibásan működik különböző betegségek kialakulásának következtében.

Tekintsük a gyomor-bél traktus leggyakoribb patológiáit, amelyekkel egy személynek szembe kell néznie:

• fermentopátia (az enzimek kóros megzavarása a szervezetben);
• diszbakteriózis;
• krónikus enterocolitis vagy vastagbélgyulladás (bélgyulladás);
• kolecisztitisz (az epehólyag károsodása);
• a hepatitis különböző formái;
• nyelőcsőgyulladás vagy gyulladásos folyamat kialakulása a nyelőcsőben;
• a nyombél és a gyomor fekélye;
• gyomorhurut.

Most nézzük meg a gasztrointesztinális patológiák kialakulásához hozzájáruló fő kiváltó tényezőket:

Egy megjegyzésben! Az étrendet minden beteg számára egyedileg kell kiválasztani. A kidolgozásnál az orvosnak figyelembe kell vennie különféle tényezők, például a beteg életkora és állapota, bármely termék allergiája.

A betegség típusától függetlenül minden terápiás étrendnek a következő ajánlásokat kell követnie:

A megfelelő étrend betartása segít megszabadulni az emésztőrendszer meglévő problémáitól, vagy megelőzni azok előfordulását a jövőben. Általában az ilyen étrendet a hagyományos kezelési módszerek kiegészítéseként írják elő, de hatékonyságát nem lehet alábecsülni.

Engedélyezett és tiltott termékek

Minden világos az emésztőrendszer különböző betegségeinek táplálkozási szokásairól. Most nézzük meg az orvosok által javasolt engedélyezett termékek listáját:

• gyógynövény- és bogyófőzetek (csipkebogyóból, ribizliből, málnából stb.);
• alma, turmixgépben apróra vágva vagy reszelve;
• gyümölcszselé;
• rizs, zabpehely vagy hajdina zabkása, mindig pürésítve;
• alacsony zsírtartalmú túró;
• alacsony zsírtartalmú párolt hal és hús;
• búza keksz;
• különféle zöldséglevesek;
• levesek hallal vagy hússal. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis búzadarát vagy rizst.

Nem kell minden nap enni ezeket az ételeket. Csak ügyeljen arra, hogy 2 vagy 3 legyen belőlük a napi étrendben. De a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésekor ki kell zárni az étrendből. bizonyos termékek, negatívan befolyásolja az emésztőrendszer nyálkahártyáját. A tiltott termékek közé tartoznak a következők:

• gyors kaja;
• édes szénsavas italok;
• tea és kávé (erős);
• zsíros ételek;
• magas zsírtartalmú fermentált tejtermékek;
• zsíros halak és húsok;
• füstölt, fűszeres vagy zsíros ételek.

Hogy ne károsítsa a szervezetet rendszeres termékek amelyeket minden nap vásárol az üzletekben, a választás során alaposan tanulmányoznia kell az összetételüket. Győződjön meg arról, hogy az elfogyasztott termékek nem tartalmazzák a következő összetevőket:

• kémiai adalékok;
• tartósítószerek;
• sűrítők és stabilizátorok;
• ízesítők;
• élelmiszer-színezékek (sajnos a legtöbb termék tartalmaz ilyeneket, így elég nehéz minőségi termékeket találni színezék nélkül).

Egy megjegyzésben! A kezelés során hosszú távú székrekedés bekerülnek a beteg étrendjébe további termékek enyhe hashajtó hatású. A perisztaltikát serkentő élelmiszerek közé tartozik a mandarin, aszalt szilva, szőlő stb.

Fűszerek és gyógynövények használata

Különböző gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére is használják. gyógyító gyógynövények. Kiegészíthetik az étrendet. A legtöbbre hatékony gyógynövények, amelyek az emésztőrendszeri betegségek tüneteit enyhítik, többek között a lóhere, gyömbér, pitypang, kamilla és más növények. Nézzünk meg néhányat közülük.

Asztal. A gyomor-bél traktusra jótékony hatású gyógynövények és fűszerek.

A növény neve, fényképe	Leírás
	Ezt a gyógynövényt a népi gyógyászatban számos betegség, különösen az emésztőrendszeri rendellenességek kezelésére használják. Ha emésztési problémái vannak, naponta ajánlott lóhereteát inni. Fertőtlenítő hatással van a gyomor-bél traktusra is, megszünteti a hasmenést, hányást.
	Aromás gyógynövény, amelyet gyakran oregánónak neveznek. Gyógyászati ​​tulajdonságai miatt (erősíti az immunrendszert és javítja az emésztést) használják a gyógyászatban. Az oregánót gyakran használják különféle éttermekben, köszönhetően pozitív hatást a gyomor-bél traktuson. A legjobb teát vagy oregánó forrázatot inni.
	Egy másik gyógynövény, amelyet a gyógyításban használnak különféle jogsértések emésztőrendszer. birtokol görcsoldó tulajdonságok, ezért gyakran használják, amikor fokozott gázképződés. Az anyagcsere-folyamatok felgyorsítása mellett az ánizs rendszeres fogyasztása frissíti a leheletet.
	Tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a páciens veséjének és májának tisztítására, valamint a szervezet emésztési folyamatainak normalizálására szolgál. Általában gyermekláncfű főzeteket használnak, de sokan főznek ebből egyedülálló növény különféle ételeket, például lekvárt. Minden ellenére pozitív tulajdonságok, a pitypangnak több ellenjavallata is van. Nők nem szedhetik terhesség alatt.
	A kamillavirágból készült tea kiváló gyomorégés, puffadás vagy hasi fájdalom esetén. Főzéshez gyógytea 400 ml forrásban lévő vizet kell önteni 2 tk. zúzott virágokat, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután igyon teát egész nap. Vízhajtó tulajdonságokkal is rendelkezik.
	Nagy-Britanniában őshonos gyakori gyógynövény, emésztőrendszeri betegségek kezelésére használják. A menta megszünteti az olyan tüneteket, mint a puffadás, hasi fájdalom, étvágytalanság és hányinger. Ajánlott teát inni belőle ennek a növénynek. A tea elkészítéséhez öntsön 200 ml forrásban lévő vizet 1 evőkanál. l. mentaleveleket, és hagyjuk állni 10-15 percig. Lehűlés után az ital egész nap fogyasztható. Pozitív hatás szinte azonnal észreveheti majd.

Sokkal több növény létezik a gyomor és a belek működésének javítására, de nem mindegyik igazán hatékony és képes megszüntetni egy adott patológia kellemetlen tüneteit. Annak érdekében, hogy ne károsítsa a szervezetet, a termékek használata előtt hagyományos gyógyászat vagy gyógyszereket, mindenképpen orvoshoz kell fordulni.

Megelőző intézkedések

Sokkal könnyebb megelőzni a gyomor- vagy bélproblémákat, mint gyógyítani. A legtöbb fontos szakasz Az emésztési problémák megelőzése a táplálkozás, de ebben az esetben az étrend nem lesz olyan szigorú, mint egy meglévő patológia kezelésekor. Csak fel kell hagynia a rossz szokásokkal, amelyek negatívan befolyásolják a gyomor-bélrendszert. Mindenekelőtt ez az alkohollal való visszaélésre és a dohányzásra vonatkozik. Cigaretta füst nemcsak a légzőrendszer működését rontja, hanem az állapotra is rossz hatással van szájüreg embereknél, és különféle gasztroenterológiai betegségeket okoz.

Fontos! A túl forró és fűszeres ételek rendszeres fogyasztása nem vezet semmi jóhoz. Az ilyen élelmiszerek irritálják az emésztőszervek nyálkahártyáját, ami különféle kóros állapotokhoz vezethet az ember számára.

Legyen elég idő a pihenésre. Nem titok, hogy a háttérben különféle gyomor-bélrendszeri rendellenességek merülnek fel súlyos kimerültségés a test fáradtsága. Ezért, ha stresszes munkát végez, változtassa meg. Csak a megfelelő táplálkozás, elegendő alvással párosulva akadályozza meg számos egészségügyi probléma kialakulását.

Ha ez megtörténik, és megvan erős fájdalom a gyomorban, semmilyen körülmények között ne öngyógyuljon. Még ha egy bizonyos gyógymód segített is a barátodnak, ez nem jelenti azt, hogy neked is segíteni fog. Ráadásul az öngyógyítás csak ronthatja az amúgy is nehéz helyzetet. Ebben az esetben a legjobb, ha orvost hívunk fájdalmas érzések vagy egyéb kellemetlen tünetek, amelyek gyomor-bélrendszeri patológiákra utalnak. Megpróbálhatja enyhíteni a tüneteket az orvos megérkezése előtt, ha meleg törülközőt helyez a gyomorra. Ez csökkenti vagy teljesen megszünteti a görcsöket.

Annak érdekében, hogy a jövőben ne találkozzon betegségekkel, vagy sokkal ritkábban találkozzon velük, rendszeresen meg kell látogatnia az orvosi rendelőt megelőző vizsgálat céljából. Az ilyen eljárások segítenek a lehetséges jogsértések további azonosításában. korai fázis fejlesztés, ami nagyban megkönnyíti a kezelési folyamatot. Gasztroenterológust és más orvosokat (fogorvos, kardiológus stb.) akkor is fel kell keresnie, ha nincs egészségügyi problémája.

A gyomor-bél traktus az egyik leginkább fontos rendszerek az emberi szervezetben, ezért figyelemmel kell kísérnie annak működését, hogy ne legyenek meghibásodások. Ez mindenekelőtt a menedzsmentet érinti egészséges képélet és megfelelő táplálkozás. Csak akkor, ha helyes betartása A fenti ajánlások mindegyikével megelőzheti számos gyomor-bélrendszeri betegség és egyéb rendellenesség kialakulását.

Videó - Diéta gyomor-bélrendszeri betegségekre

Szomorú, de napról napra növekszik azoknak a száma, akik aggódnak a gyomor-bélrendszeri problémák miatt, és a „betegség kora” egyre fiatalabb. Sok évvel ezelőtt a 40 év feletti lakosságnál diagnosztizáltak gyomor- és bélrendszeri problémákat, ma már a gyomorbetegségek még a gyermekeket is érintik.

A szomorú statisztikák okai a következők:

• Helytelen táplálékfelvétel.
• Rossz minőségű és egészségtelen termékek használata.
• Gyakori konfliktusok és stresszes helyzetek.
• Átöröklés.
• Alacsony ökológiai szint és még sokan mások.

A bél- és gyomorbántalmak kíméletes étrendje hatékony módszer, amely lehetővé teszi, hogy elérje jobbulástés minimalizálja a visszaesés és a különféle szövődmények valószínűségét. A gyomor-bél traktus egy olyan mechanizmus, amely felelős az élelmiszerek megemésztéséért és a hasznos elemek kinyeréséért. Mivel ez a mechanizmus számos szervet és rendszert foglal magában, manapság a terápiás étrendek széles választéka létezik. Nagyon sok különbség van köztük, az elfogyasztott élelmiszer mennyiségétől a termékek kiválasztásáig. A cikk további részében elmondjuk, hogyan kell étrendet felépíteni a gyomor-bélrendszeri betegségekre, és melyik étrendet a legjobb használni egy adott betegség esetén.

A magas savasságú gastritis táplálkozásának jellemzői

A gastritis kezelésének elsősorban a közös kezelési megközelítésből és az időszerűségből kell állnia. Ilyen betegség esetén a beteg táplálkozásának a termelés csökkentésére kell irányulnia sósavbólés gyomorváladék. Ez az eredmény akkor érhető el, ha:

• Ne együnk túlzásba, és kis adagokban együnk.
• Távolítsa el a sót és a fűszereket a használatból.
• Kerülje a sült ételeket, és váltson főtt ételekre.
• Ne igyon vizet közvetlenül étkezés után.
• Ne egyen nehéz, a gyomor számára nehezen emészthető összetevőket.

Diéta gyomorfekélyre

A fekély egy olyan betegség, amelyet fekélyek és eróziós elváltozások jellemeznek a gyomor nyálkahártyáján. fő ok, ami miatt a betegség kialakul - a Helicobacter pylori osztályba tartozó baktériumok, amelyek átvihetők mindennapi eszközökkel. A betegséget helytelen táplálkozás, dohányzás, alkoholfogyasztás is okozhatja, magas szint gyomorváladék savassága.

Ez a gyomor- és nyombélbetegség több hónapig, akár évekig is eltarthat, néha alábbhagy, néha pedig még erősebben fellángol. Általában a remissziót a téli és a nyári hónapokban figyelik meg, és a súlyosbodás időszakai leggyakrabban ősszel és tavasszal fordulnak elő. Maximális hatékony módszer a betegség leküzdésére - egy megfelelően felépített táplálkozási rendszer, amelyet egész életében érdemes követni.

A fekély menüjének létrehozásakor a következő elvekre kell támaszkodnia:

• Kis adagokban kell enni 6-8 alkalommal.
• Magas tápértékkel rendelkező termékeket kell használni.
• Érdemes kerülni azokat az ételeket, amelyek léválasztást váltanak ki, és irritálják a nyálkahártyát.

Diéta a hepatitis számára

A hepatitis májbetegség gyulladásos természetű krónikus típus, amelyet vírusfertőzés okoz. Ez a betegség nagyon életveszélyes. A betegségnek, mint a gyomor-bél traktus egyéb problémáinak, remissziós és exacerbációs időszakai vannak, ezért a beteg szoros megfigyelése szükséges és speciális rendszer táplálás. Azok számára, akiknek mája májgyulladásban szenved, a kíméletes menü alapelvvé kell válnia az életben, amelyet követve sok éven át remissziót érhet el.

Ha hepatitisben szenved, kategorikusan kerülnie kell a következő termékeket:

• Fűszerek és gyógynövények.
• Savanyú bogyók és gyümölcsök.
• Konzervek és befőttek.
• Hideg ételek.
• Üdítők, főleg édesek.
• Édes termékek.
• Alkoholos italok.
• Paradicsom.
• Hagyma és fokhagyma.
• Retek és retek.

Hogyan étkezzünk, ha bélfertőzésünk van?

Nagyon gyakran a belek fertőzései vezetnek gyomor-bélrendszeri rendellenességekhez, hányáshoz és hasmenéshez. A betegség ilyen megnyilvánulásai következtében minden folyadék elhagyja a beteg testét, valamint hasznos elemeket. A táplálkozás területén számos jól ismert szakember meggyőződése szerint a fertőző bélbetegségek során az étkezés megtagadása szigorúan ellenjavallt, mert pozitív hatás ez az út lehetetlen. Hatékony módszer, ami segít enyhíteni a beteg állapotát – kíméletes könnyű diéta.

A fertőző bélbetegségek terápiás étrendjének fő összetevője az elegendő folyadék fogyasztása. Ugyanakkor az élelmiszer-fogyasztás a lehető legkisebbre csökken.

Mit lehet enni, ha irritábilis bél szindrómája van?

Az irritábilis bél szindróma esetén nyilvánvaló tünetek több hónapig megfigyelhetők. A betegség által a betegnek okozott kellemetlenség minimalizálása érdekében szigorúan be kell tartani a diétás terápia bizonyos szabályait. a fő cél diétás terápia - normalizálja az emésztőrendszert és enyhíti az exacerbációkat. Hogy felépüljön ennek a betegségnekés csökkenti a betegség valószínűségét a jövőben, fel kell vennie a menübe fehérje étel, és távolítson el minden olyan ételt és italt, amely irritáló hatású. El kell utasítania:

• Kolbász termékek.
• Alkoholos italok.
• Hüvelyesek.
• Csokoládé és egyéb édesipari termékek hozzáadásával.
• Gyorsétterem termékek.
• Fűszerek és szószok.
• Savanyú bogyók és gyümölcsök, gyümölcslevek belőlük.

Diéta gyomor-bélrendszeri betegségekre

Mint már említettük, attól függően, hogy a gyomor-bél traktus melyik szervét érinti a betegség, bizonyos étrendet alkalmaznak.

1. Az 1. számú diétát a gyomor falának eróziós elváltozásaira, valamint gyomorhurut vagy gyomorfekély kezelésére használják.
2. 2. számú diéta – krónikus gyomorhurut esetén.
3. 4. számú diéta – vastagbélgyulladás és dyskinesia esetén.
4. 5. számú diéta – májbetegségekre és hasnyálmirigy-gyulladásos folyamatokra.
5. 16. számú diéta – azzal peptikus fekélybetegség duodenum stb.

• Az 1. számú diéta egy speciális táplálkozási rendszer, amelyet a gyógyulás során fellépő gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére használnak. A fő feladat a maradék gyulladás megszüntetése az emésztőrendszer nyálkahártyáján.
• A 2. diéta lehetővé teszi, hogy jótékony hatást gyakoroljon a bélmozgásra. Széles körben alkalmazzák enterocolitis és krónikus gyomorhurut esetén, amelyet elégtelen savasság kísér.
• A „3. táblázat” nevű diéta nagyon gyakran segít megszabadulni a székrekedéstől. Az ilyen étrend magában foglalja a sült ételek, valamint az erjedési folyamatokhoz vezető élelmiszerek kizárását. Ezzel a diétával a betegek kizárólag sült, párolt vagy főtt ételeket fogyaszthatnak.
• A 4. számú diétát, mint már említettük, vastagbélgyulladás és enterocolitis esetén alkalmazzák, vagyis olyan betegségek esetén, amelyeket a vastagbél gyulladásos elváltozásai kísérnek. Az ilyen étrendhez a legkönnyebb összetevőket választják ki. Diétás menü tiltja a fűszeres, sült és sós ételek fogyasztását. Érdemes felhívni a figyelmet arra, hogy egy ilyen élelmiszer-rendszerrel minden zöldséget és gyümölcsöt hőkezelni kell.
• Mivel az 5-ös villamosenergia-rendszeren van, be kell tartania a „3 x F” szabályt. Nagyon könnyű megfejteni, mert a diéta tiltja: sült, zsíros és sárga ételek fogyasztását (azaz sárga színű ételeket). Az 5. számú diétát különféle hepatitiseknél alkalmazzák krónikus megnyilvánulásaiban, visszaeséskor és más májbetegségekben.
• A 16-os számú étrendet a 12. bélfekély és a gyomorhurut remissziója során alkalmazzák. Ez a táplálékfelvételi rendszer előnyösebb az ágyhoz kötött, inaktív betegek számára. Ezzel a fajta kezeléssel minden ételt dupla bojlerben kell főzni, vagy nagyon kell főzni puha szerkezet. Használat előtt az összes terméket finom szitán át kell őrölni, vagy turmixgépben pürészerű péppé kell összetörni.

Hozzávetőleges étrend gyomorbetegség esetén

Az alábbiakban egy táblázat látható lehetséges menüés edények, amelyekkel a beteg saját belátása szerint etethető.

Diétás élelmiszer típusa	1. étkezés	2. étkezés	3. étkezés	4. étkezés	5. étkezés	6. étkezés
1. számú diéta	Hajdina, zabpehely, rizs zabkása, búzadara.	Zöldségpüré, gőzös omlett.	Leves rá zabpehely, sovány halszuflé, burgonyapüré.	Lágytojás, hajdinaleves, árpagyöngyleves, zöldségpüré.	Kása származó kukoricadara, bogyózselé, körte zselé, banán.	Túrós szufla, búzadara, almapüré, gyümölcszselé.
2. számú diéta	Hajdina zabkása, omlett, rakott tészta, burgonyapüré.	Gyümölcs- és bogyózselé vagy zselé, zabpehely gyümölccsel, joghurt.	Leves zöldség- vagy húslevessel.	Valamilyen gyümölcs vagy gyümölcssaláta, túrós szufla, kefir	Sült hal zöldségekkel, vinaigrette.	Kefir vagy kompót.
3. számú diéta	Hajdina zabkása, saláta, köles kása, zabpehely	Alma (friss vagy sült).	Zöldségleves, gyöngy árpa leves, káposzta tekercs, párolt káposzta, zöldség pörkölt.	Áztatott aszalt sárgabarack, túró.	Halaszpik, palacsintával darált hús, fasírt tejfölös szószban.	Kefir.
4. számú diéta	Zabpehely, zöldségpüré, leves rizzsel.	Gyümölcszselé, tejpuding	Búzadara, hajdina zabkása, főtt tojás, krumplipüré, diétás halszufla.	Csipkebogyó főzet, befőtt.	Darált rizs, párolt omlett, túrós gyümölcsös, párolt csirkefilé szelet.	Bogyózselé, kompót, csirke- vagy pulykaleves.
5. számú diéta	Rizs zabkása, sárgarépa-alma saláta, túró gyümölccsel.	Túrós rakott, alma (frissen vagy sült).	Főtt hús, zöldségleves, zabpehely leves, sovány borscs.	Keksz, kompót, friss gyümölcs.	Tészta sajtos-tejfölös szósszal, hajdina zabkása, tejes zabkása.
16. számú diéta	Párolt omlett, rizstejes zabkása, lágy tojás.	Tej, túró, túrómassza.	Hús- vagy halszufflé, zabpehely leves.	Tej.	Zabpehely, hajdina zabkása.	Tej.

Végezetül szeretném hozzátenni, hogy a gyomor-bélrendszeri betegségek nagyon alattomosak, és bárkit érinthetnek. Az ilyen betegségeknél nem fontos, hogy „áldozattá” váljon, életkora és egyéb jellemzői. De az összes fent említett ajánlásnak megfelelően kidolgozott táplálkozás segít a belek és a gyomor gyógyításában, és nem számít, hogy ez hol történik - otthon vagy a kórházi ágyon.

Az étlap a „szovjet” névvel ellentétben ízletes, tápláló és egészséges ételeket tartalmazhat.

A nyombélre, valamint a kezelés után az 1. számú szigorú diétát írják elő akut gastritis. De amíg ilyen problémák nem merülnek fel, az 1. számú diéta alapjai lehetnek Az egészséges táplálkozás, ami segíti az emésztést.

Alapszabályok

Az emésztőrendszer támogatása és gyógyulási esélye érdekében az ételeket kéreg nélkül kell főzni, párolni vagy sütni. A nagyon meleg és nagyon hideg ételeket ki kell zárni az étrendből. Még az ősi jógik is azt mondták, hogy az ételnek lennie kell átlaghőmérséklet hogy a szervezet ne pazarolja erőforrásait étel melegítésére és ne legyen kitéve égési sérüléseknek. Most a táplálkozási szakemberek beszélnek erről.

Korlátozni kell - nemcsak megtartja a vizet a szervezetben, hanem irritálja a gyomor nyálkahártyáját. Kis adagokban kell enni: napi 5-6 alkalommal, apránként. Az 1. számú étrendnek napi 2800-3000 kalóriának kell lennie.

Első perc

Az 1. számú diéta részeként rengetegféle finom és egészséges levesek. Üdvözöljük zöldségleves alapján, cérnametélt, rizs és különféle zöldségek hozzáadásával. Az ilyen leveseket ízesítheti tejszínnel, vagy hozzáadhat egy tojást a húsleveshez, ami váratlan csavart ad az ételeknek.

A szokásos helyett vajas kenyér(ha megeszi, annak ellenére, hogy aggódik az alakja miatt), használhat szárított kenyeret vagy kekszet, amelyet közvetlenül a leveshez adhatunk.

Ami a húsételeket illeti, a sovány csirke vagy nyúl ajánlott az étrend részeként - a leginkább diétás húsfajta. A sült borjú vagy pulyka is feldobhatja az ételt. A héten több napon párolhat alacsony zsírtartalmú halat, vagy halsüteményeket készíthet tejszínes szósszal.

A tej, mint gyógyszer

Hogy egészséges maradjon emésztőrendszer Sokféle dolog segít: tej és tejszín, friss tejföl és kefir, nem savas túró és joghurt. Ha eleged van a tejtermékekből, mindig kényeztetheti magát és családját sült sajttortákkal, amelyek nem pazarolnak hasznos tulajdonságait tejtermék. A tojásos ételekhez tejet adhatunk, hogy lágy, ízletes omlettet készítsünk. A kását is jobb tejjel főzni - egészségesek és kielégítőek lesznek.

Korlátozások

A gyomor túlterhelésének elkerülése érdekében kerülnie kell rozskenyérés leveles tészta, és különféle borzalmak, amelyek aktívan kilépnek az egészségtudatos emberek étrendjéből: konzervek, sós sajtok, csípős szószok és pácok. Szintén ellenjavallt fehér káposzta, gomba, sóska, spenót, hagyma, uborka, szénsavas italok, feketekávé.

Minta menü a napra

1. reggeli: lágy tojás, rizstejes zabkása, tejes tea.

2. reggeli: sült alma cukorral.

Vacsora: zöldségleves, párolt húsgombóc krumplipüré, gyümölcshab.

Délutáni nasi: csipkebogyó főzet, keksz.

Vacsora: tejmártásban sült vörös hal, zöldségpörkölt, tejes tea.

Az éjszakára: tej és alma vagy banán.

A gyomor-bél traktus különböző betegségeinél figyelni kell az orvos által előírt étrendre. Az ilyen recept meghatározza az engedélyezett termékek listáját, ezek alapján kell kiválasztani az optimális recepteket diétás ételek, amely egy adott patológiára készíthető. A betegségek súlyosbodásának időszakában be kell tartani a nyálkás étrendet, amely nem tartalmaz mechanikai vagy kémiai irritáló anyagokat. A fennmaradó időre megfelelő diétás menü kiválasztásához orvoshoz kell fordulni, aki a páciens egyéni adatai alapján állítja be étrendjét.

Mutasd az összeset

Gyomor- és nyombélfekély, magas savasságú gyomorhurut: receptek

A felsorolt ​​patológiák jelenlétében a betegnek ajánlott főtt, reszelt ételeket vagy párolt ételeket fogyasztani. A hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek hasonló táplálkozási elveket kell betartaniuk. A főtt ételeket csak melegen, kis adagokban lehet fogyasztani.

Ez a diéta segít csökkenteni a gyulladásos folyamatot és aktiválja a fekélyek regenerálódását. A diétás ételek fogyasztása a gyomor-bél traktus mechanikai, kémiai és termikus kíméléséhez vezet. Napi menü a beteg egyéni jellemzőit figyelembe véve kell elkészíteni a kezelőorvossal való megbeszélés során.

Tejes nyálkás árpaleves




Ezt a levest gyomorhurut, fekélyek vagy hasonló esetek súlyosbodásakor kell fogyasztani krónikus patológiák.Az előkészítéshez szüksége van:

• 40 gramm gyöngy árpa;
• 0,7 liter víz;
• 20 gramm vaj;
• 150 gramm tej;
• 0,5 tojássárgája;
• kis mennyiségű cukrot.

Hogyan kell főzni:

1. 1. Az árpát alaposan megmossuk és felöntjük hideg víz.
2. 2. A tartályt fedővel le kell zárni, és alacsony hőre helyezzük.
3. 3. Az árpát 3-3-ig főzzük. 5 óra.
4. 4. Ekkor a tejet külön edénybe öntjük, felforraljuk, levesszük a tűzről és lehűtjük.
5. 5. Kész gyöngy árpa húsleves szitán átdörzsöljük és felforraljuk.
6. 6. Tejjel keverve, tojássárgája, vaj.

A leveshez ízlés szerint cukrot adhatunk, de ennek használata nem szükséges.



Marhahús leves




A leves elkészítéséhez csak friss marhahúsra van szüksége húsleves. A főtt hús felhasználható más diétás ételek elkészítéséhez. Hozzávalók:

• 0,8 kg marhahús;
• 1,5 liter víz;
• 10 közepes méretű burgonya;
• 100 gramm vaj;
• 4 tojás;
• 2 csipet só;
• 200 milliliter tejszín.

Főzési mód:

1. 1. A húst teljesen készre főzzük.
2. 2. A meghámozott burgonyát külön edényben megfőzzük.
3. 3. A kész főtt burgonyát sóval adjuk hozzá, turmixgépben összetörjük, és húslevessel hígítjuk. A folyadékot megkeverjük és felforraljuk.
4. 4. A leveshez adjuk a vajat és a nyers sárgáját, mindent alaposan összekeverünk.
5. 5. Tejszínt öntünk a keverékbe, mindent további 2 percig forralunk, és eltávolítjuk az égőről.

Ezt a levest kissé lehűtve tálaljuk.



Csirke krémleves




Ennek a levesnek az elkészítése 2 szakaszból áll: a szósz főzése és a hús elkészítése. Szükséges összetevők:

• 1 csirke;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 4 evőkanál. l. vaj;
• kis mennyiségű növényi olaj;
• 2 sárgája;
• 1 csésze tej vagy alacsony zsírtartalmú tejszín.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. 1. A csirkét főzésig főzzük, a húst elválasztjuk a csontoktól.
2. 2. Kis mennyiségű húst félreteszünk, a többit turmixgépben vagy húsdarálóban felaprítjuk.
3. 3. A kapott darált húshoz adjunk hozzá 3 evőkanál kihűlt húslevest, keverjük össze a masszát és dörzsöljük át egy szitán.
4. 4. A lisztet összekeverjük növényi olajjal és kicsit megpirítjuk, a kapott keveréket 4 csésze felforrósított húslevessel hígítjuk, tűzre tesszük és 30 percig pároljuk.
5. 5. Az elkészített mártást leszűrjük, és a csirkehús masszához keverjük. Ha a leves sűrűnek bizonyul, további húslevest kell hozzáadni, amíg el nem éri a kívánt állagot.
6. 6. Forraljuk fel a levest, vegyük le az égőről, sózzuk, keverjük össze vajjal, sárgájával, tejjel vagy tejszínnel.

A csirkelevest kiegészítheti sovány krutonnal.

Halászlé püré




Halászlé készítéséhez ponty, sala, navagi, tőkehal, chum lazac vagy csuka alkalmas. Az ételt a következő termékekből kell elkészítenie:

• 0,75 kg hal;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 1 szál petrezselyem;
• 4 evőkanál. l. vaj;
• 2 közepes méretű hagyma.

Hogyan kell főzni:

1. 1. A halat megtisztítjuk, a húst elválasztjuk a csontoktól.
2. 2. A hagymát, a sárgarépát, a megmaradt csontokat és a fejet megtöltjük vízzel, és addig forraljuk, amíg levest nem kapunk.
3. 3. A halfilét feldaraboljuk, 1 hagymával összekeverjük, szeletekre vágjuk, olajon megdinszteljük.
4. 4. A napraforgóolajat egy külön serpenyőbe öntjük, és lisztet adunk hozzá. A masszát enyhén megpirítjuk, majd a kapott húslevesből 4 csészével hígítjuk.
5. 5. A folyadékot felforraljuk, beletesszük a halat, mindent összekeverünk és 20 percig főzzük.
6. 6. A levest leszűrjük, a haldarabokat turmixgéppel összetörjük.
7. 7. A tejet felmelegítjük, és kis mennyiségű sóval együtt a levesbe öntjük.

Tálalás előtt az edényt kis mennyiségű petrezselyemlevéllel díszítjük.

Párolt marhahúsgombóc




A gyomor-bél traktus betegségei esetén a beteg csak azokat az ételeket fogyaszthatja, amelyek nem tartalmaznak nagy részecskéket. Ezért főzés előtt minden húst alaposan fel kell vágni egy húsdarálóban. A húsgombóc elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150 gramm marhabélszín;
• 0,5 pohár víz;
• 1 evőkanál. l. vaj;
• 1 tojás.

Hogyan kell főzni:

1. 1. A marhabélszínt húsdarálóban, finom szitával többször megőröljük.
2. 2. Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben.
3. 3. Adjunk hozzá egy tojást és 1 teáskanál olvasztott vajat.
4. 4. Mindent simára keverünk. A kapott darált húsból golyókat formálunk.
5. 5. Az edényt rácsra tesszük és megpároljuk.

Tálalás előtt a húsgombócokat a maradék vajjal ízesítjük.

Zöldségpüré



• 60 gramm sárgarépa;
• 60 gramm karfiol;
• 30 gramm tej;
• 25 gramm vaj;
• 1 teáskanál cukor;
• 30 gramm zöldbab;
• 30 gramm borsó.

Hogyan kell főzni:

1. 1. A káposztát, a borsót és a babot felöntjük vízzel, és puhára főzzük.
2. 2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és kevés tejben megpároljuk.
3. 3. Az összes zöldséget pürévé törjük, összekeverjük a maradék tejjel, cukorral, 1 ek. l. olvasztott vaj.
4. 4. Keverjük simára a pürét, és tálalás előtt öntsük bele a maradék vajat.

Ezt az ételt zacskóban főtt tojással tálalhatjuk.

Gőz omlett




Gyomor- és bélbetegségek esetén reggelire párolt omlettet tálalhatunk. Ez az étel a következő összetevőkből készül:

• 2 tojás;
• 60 gramm tej;
• 10 gramm vaj.

Készítse el az omlettet a következő utasítások szerint:

1. 1. A tojásokat villával simára verjük.
2. 2. Ezután hozzá kell adni a tejet a kapott masszához, és mindent össze kell keverni.
3. 3. A formát vajjal kikenjük, majd beleöntjük a tojásos masszát.
4. 4. Az edényt addig pároljuk, amíg a tojás teljesen meg nem fő.

Tálaláskor tegyünk egy darab vajat az omlett tetejére.

Hal quenelles




Ennek az ételnek az elkészítéséhez sovány halat kell használnia. A legjobb lehetőség tőkehal, harcsa vagy szürke tőkehal. Az előkészítési folyamat során szüksége lesz:

• 100 gramm halfilé;
• 10 gramm állott búzakenyér;
• 15 gramm vaj;
• 30 gramm tejszín.

Hogyan kell főzni:

1. 1. A kenyeret tejszínbe áztatjuk, majd a halfilével együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
2. 2. A darált húshoz adjunk 1 teáskanál olvasztott vajat, mindent összekeverünk.
3. 3. A kapott keverékből Quenelle-ket képeznek.
4. 4. Az edényt forrásban lévő vízbe tesszük és 5 percig főzzük benne.

A kész quenelleket a maradék olajjal leöntjük.

Gyümölcs és rizs tekercs




A bél- és gyomorpanaszokra felírt diéta nem jelenti azt, hogy a betegnek teljesen ki kell zárnia a desszerteket az étrendjéből. De csak enni kell egészséges édességek, otthon elkészítve. Az egyik ilyen étel gyümölcs-rizs tekercsnek tekinthető, amelyet a következő termékekből készítenek:

• 50 gramm rizs;
• 0,1 kg tej;
• 20 gramm vaj;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 0,5 tojás;
• 50 gramm alma;
• 20 gramm mazsola;
• 50 ml víz.

Hogyan kell főzni:

1. 1. A rizst egy kávédarálóban megőröljük, tejjel elkeverjük és közepes lángra tesszük.
2. 2. Miután a folyadék felforrt, kristálycukrot kell hozzáadni. Mindent összekeverünk és levesszük az égőről.
3. 3. Verjük fel a tojást a vajjal, és adjuk hozzá a rizses keverékhez.
4. 4. A kapott masszát 10 milliméteres rétegben vízzel megnedvesített gézre helyezzük.
5. 5. Tegyük a rizsre az apróra vágott almát és a mazsolát.
6. 6. A masszát tekercsbe tekerjük, hogy a géz ne kerüljön bele.
7. 7. A tekercset kivajazott formára tesszük és megpároljuk.

Kívánt esetben a mazsolát aszalt szilvával lehet helyettesíteni.

Túró krém




Ez az étel önálló desszertként is használható, vagy kész finomságokat díszíthetünk vele. Hozzávalók:

• 0,1 kg túró;
• 20 ml tej;
• 10 gramm vaj;
• 0,5 sárgája;
• 0,5 teáskanál cukor és vanillin.

Készítmény:

1. 1. A sárgáját cukorral megőröljük, a tej felével összekeverjük és néhány percig főzzük. Ebben az esetben a keveréket folyamatosan keverni kell, és biztosítani kell, hogy ne forrjon fel.
2. 2. A nem savas túrót szitán átdaráljuk, összekeverjük a kihűlt tojásmasszával, vanillinnel és a maradék tejjel.
3. 3. Mindent összekeverünk és tálaljuk.

A túrókrém díszítésére cukorból és tejből mártást készíthetünk. Ehhez mindkét összetevőt összekeverjük és hab megjelenéséig felverjük.

Homoktövis zselé




A gyomor és a belek nyálkahártyájának gyors rendbetétele érdekében az étlapnak tartalmaznia kell a homoktövis alapú ételeket. Ebből a bogyóból finom diétás zselét kapnak, amelyet a következő termékekből készítenek:

• 1 csésze homoktövis;
• 0,6 csésze kristálycukor;
• 2 evőkanál. l. zselatin;
• 4 pohár vizet.

Hogyan kell főzni:

1. 1. A homoktövist szitán átdörzsöljük.
2. 2. A kapott pépet vízzel felöntjük, cukorral összekeverjük és 7 percig főzzük.
3. 3. A zselatint megtöltjük vízzel, hogy megduzzadjon.
4. 4. A keletkezett homoktövis főzetet leszűrjük és összekeverjük az elkészített zselatinnal.
5. 5. A folyadékot felforraljuk, homoktövispéppel összekeverjük, formákba öntjük és lehűtjük.

Ezt az ételt kis mennyiségű túrókrémmel díszíthetjük.

Manno-almás mousse




Ez a hab nem csak tökéletesen oltja a szomjat, hanem telíti a testet is. tápanyagok, így nassolnivalóként is használható. A mousse a következő összetevőkből készül:

• 300 gramm alma pép;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1,5 evőkanál. l. búzadara;
• 0,5 liter víz;
• 1 csipet citromsav.
1. 1. Az almát szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel és megfőzzük.
2. 2. A gyümölcsöket szitán átdörzsöljük, és visszatesszük a húslevesbe.
3. 3. A folyadékhoz kristálycukrot és citromsavat adunk.
4. 4. Mindent felforralunk. A búzadarát vékony sugárban öntsük a forrásban lévő húslevesbe.
5. 5. Az italt megkeverjük, további 20 percig főzzük, és levesszük a tűzről.
6. 6. A folyadékot 30 fokra hűtjük és habbá verjük. A masszát gyorsan adagolt poharakba öntjük és kihűtjük.

Jobb inni az italt, amikor eléri a szobahőmérsékletet.

Diéta alacsony savasságú gyomorhurut esetén

Gasztritisz esetén alacsony savasság Napi 4-6 étkezés szükséges. Minden étel legyen meleg és párolt, párolt vagy főzött. Az étrend fő összetevője a sovány hús és hal legyen. A leveseknél előnyben kell részesíteni a sovány vagy tejes ételeket. Édes gyümölcsök vagy bogyók fogyasztásával vitaminokkal kell gazdagítania szervezetét.

Teljesen kerülnie kell a sós, fűszeres és zsíros ételeket. A friss pékárut ki kell cserélni a tegnapi pékárukra, korlátozni kell az elfogyasztott édesipari termékek mennyiségét.

Cukkini és sütőtök leves




Az alapon sütőtök-töklevest készítenek zöldség leves vagy vizet hús nélkül.

• 200 gramm sütőtök pép;
• 200 gramm hámozott cukkini;
• 1,5 liter húsleves vagy víz;
• 2 teáskanál tejföl;
• kevés vajat és búzalisztet.

Lépésről lépésre előkészítés:

• A növényi pépet kockákra vágjuk, felöntjük húslével vagy vízzel, és puhára főzzük.
• A masszát turmixgéppel összetörjük.
• Egy külön edényben keverje össze a vajat, a tejfölt és a lisztet. A szószt egy serpenyőben megpirítjuk, egy evőkanál húslevessel elkeverjük és további 4 percig pároljuk.

A levest 1 kanál szósszal tálaljuk.

Lusta gombóc




Egy ilyen étel elkészítéséhez további időt kell töltenie az összes termék darabolásával. Hozzávalók:

• 300 gramm alacsony zsírtartalmú túró;
• 30 gramm zabpehely;
• 1 tojás;
• kevés cukrot és sót.

Készítmény:

1. 1. A zabpelyhet és a túrót turmixgépben ledaráljuk, a masszát a tojással, sóval, cukorral összekeverjük.
2. 2. A keverékből kis golyókat formázunk.
3. 3. A golyókat forrásban lévő vízbe tesszük és 3 percig forraljuk.

Ez az étel kis mennyiséggel tálalható alacsony zsírtartalmú joghurt.

Marhapuding



• 120 gramm marha szűzpecsenye;
• 100 ml víz;
• 1 evőkanál. l. vaj;
• 0,5 tojás.

A tejes szószhoz szüksége lesz:

• 1 evőkanál. l. Liszt;
• 1 evőkanál. l. vaj;
• 0,5 tojás.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. 1. A húst megfőzzük, lehűtjük, húsdarálóban kétszer ledaráljuk, vagy turmixgépben ledaráljuk.
2. 2. A darált húshoz hozzáadjuk a vajat és a tojást, mindent összekeverünk, formákba tesszük és megpároljuk.
3. 3. Jelenleg előkészítés alatt áll tejes szósz: A lisztet olajon kicsit megpirítjuk.
4. 4. A kapott masszához vékony sugárban öntjük a tejet, benne felhígított tojással, mindent összekeverünk és 10 percig pároljuk.

Tálalás előtt öntsük a szószt az elkészített pudingra.

Túrós desszert gyümölcsökkel




Egy ilyen desszert szerinte ízminőségek hasonlítható egy tortához, aminek megvan a sajátja kinézet bármilyen asztalt díszíthet. Elkészítéséhez szüksége van:

• 500 gramm alacsony zsírtartalmú túró;
• 300 gramm 10% -os tejföl;
• 30 gramm agar-agar;
• egy kis méz;
• kis mennyiségű vanília;
• banán, eper, alma.

Hogyan kell főzni:

1. 1. A túrót összekeverjük mézzel, vaníliával és tejföllel.
2. 2. A kapott masszához apróra vágott gyümölcsöket adunk.
3. 3. Agar-agart adunk hozzá, és mindent összekeverünk.
4. 4. A formát fóliával letakarjuk, majd az elkészített masszát beleöntjük.
5. 5. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe 3 órára.
6. 6. A desszertet kivesszük a formából, eltávolítjuk a filmet.

Tálalás előtt az adagolt darabokat kis mennyiségű friss gyümölccsel díszíthetjük.

Diéta székrekedés ellen

A székrekedéssel kapcsolatos táplálkozásnak aktiválnia kell a bélmozgást és biztosítania kell a teljes emésztést. Az ételeket kis adagokban kell enni. Napi 4-5 étkezésnek kell lennie.

Lefekvés előtt vegyen be 1 pohár kefirt vagy joghurtot, amelyhez 1 evőkanál adunk. l. napraforgóolaj. Ez az ital segít gyorsan megbirkózni a felmerült problémával, és javítja az emésztési folyamatokat.

Sárgarépa-répa saláta




Ez a saláta nyers cékla és sárgarépa használatával serkenti a bélmozgást. A saláta a következő összetevőkből készül:

• 1 cékla;
• 2 sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 szál zöldhagyma.

Készítmény:

1. 1. A sárgarépát és a répát meghámozzuk, csíkokra vágjuk és egy salátástálba tesszük.
2. 2. Öntsön növényi olajat a növényi keverékre, és keverje össze.
3. 3. A saláta tetejét apróra vágott hagymával díszítjük.

Az elkészített ételt azonnal el kell fogyasztani.

Cékla és aszalt szilva saláta




Ez az étel segít a betegnek a bélmozgás aktiválásában. Hozzávalók:

• 4 cékla;
• 4 aszalt szilva;
• 4 citrom szelet;
• 0,5 csésze kefir;
• 2 evőkanál. l. apróra vágott zellerszár;
• 1 csipet só.

Hogyan kell főzni:

1. 1. A répát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
2. 2. Az aszalt szilvát megmossuk, és kevés vízzel megtöltjük. A tartályt a tűzre helyezzük, a folyadékot felforraljuk.
3. 3. Az aszalt szilvát tartalmazó edényt levesszük a tűzről, és az aszalt gyümölcsöket további 25 percig ebben tartjuk.
4. 4. A szárított gyümölcsökről eltávolítjuk a magokat. A pépet húsdarálóban őröljük.
5. 5. A répát aszalt szilvával összekeverjük, citromszeletekkel díszítjük, megsózzuk.
6. 6. Öntsük kefirrel a salátát és keverjük össze.

A saláta tetejét zeller díszíti.

Hajdina zabkása cukkinivel




A párolt cukkini hashajtó hatású, ezért székrekedés esetén felvehető az étlapra. A zabkása elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,2 kg hajdina;
• 250 gramm cukkini pép;
• 0,5 liter víz;
• 1 evőkanál. l. vaj;
• kevés kristálycukor és só.

Készítmény:

1. 1. Öntsük a serpenyőbe növényi olaj, hajdinát teszünk bele és sárgás színűre sütjük.
2. 2. A tökpépet kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és felöntjük tejjel. A zöldségeket puhára főzzük.
3. 3. A kész hajdinát a cukkinibe öntjük, mindent összekeverünk és felforraljuk.
4. 4. A masszához vajat adunk, majd sózzuk és édesítjük.
5. 5. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük be a sütőbe 2 órára.

Az ételt kis mennyiségű olvasztott vajjal kell tálalni.

Tejrizs zabkása sütőtökkel




Megfelelően főzve rizskása eltávolítja az összes méreganyagot a szervezetből, valamint javítja a bélmozgást. Szükséges termékek:

• 1 kiló sütőtök pép;
• 2 pohár tej;
• 100 gramm rizs;
• 1 evőkanál. l. kristálycukor;
• egy kis ghí és só.

A zabkása lépésről lépésre elkészítése:

1. 1. A sütőtök pépet kockákra vágjuk, áttesszük egy serpenyőbe, és felöntjük forró tejjel.
2. 2. Adjunk hozzá cukrot, sót, félig főtt rizst és olvasztott vajat. Mindent összekeverünk és fűszerezünk.
3. 3. A serpenyőt fedővel lezárjuk, tartalmát addig főzzük, amíg a sütőtök készen nem lesz.

A sütőtök kását kis mennyiségű zsírszegény tejszínt adhatunk hozzá.

Káposztaleves gabonával




Ezt a levest elkészítheted rizzsel, kölesszel ill árpagyöngy.Szükséges összetevők:

• 20 gramm válogatott gabonafélék;
• 50 gramm paradicsompüré;
• 0,2 kiló savanyú káposzta;
• 40 gramm sárgarépa;
• 3 szál kapor;
• 850 ml húsleves;
• só.

Hogyan kell főzni:

1. 1. A savanyú káposztát apróra vágjuk és megpároljuk.
2. 2. A gabonát szétválogatjuk és megmossuk.
3. 3. A sárgarépát felvágjuk és megpirítjuk. A sütés végén paradicsompürét adunk hozzá.
4. 4. Forraljuk fel a húslevest. Tegye a gabonát a forrásban lévő folyadékba, keverje össze az egészet és forralja fel.
5. 5. Ezután adjuk hozzá a káposztát a leveshez, és főzzük 20 percig.
6. 6. Adjunk hozzá sárgarépát a leveshez, forraljuk fel a folyadékot, és sózzuk.
7. 7. A főzés végén adjuk hozzá a kapor zöldjét.

Húsleves helyett víz és 20 gramm zsír használható. A levest tejföllel kell tálalni.

Csirke uborkával




Ez az étel vonzó aromájú és étvágygerjesztő megjelenésű, így fogyókúra közben is élvezet lesz elfogyasztani. Az előkészítéshez szüksége van:

• 1 kiló csirke;
• 140 gramm vaj;
• 800 gramm pácolt uborka;
• 1 citrom;
• 125 gramm kenyér kruton;
• 1 csésze húsleves;
• 3 szál kapor;
• kevés sót és borsot.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. 1. A csirkefilét és a combokat sózzuk, borsozzuk, serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát enyhén megsütjük.
2. 2. A húst felöntjük húslével, ízesítjük citromlével és apróra vágott fűszernövényekkel. Mindent összekeverünk és puhára pároljuk.
3. 3. Az uborkát meghámozzuk, kockákra vágjuk, vízben és olajban megpároljuk.
4. 4. Helyezze a húst a szárított krutonokra. A levet, amelyben párolták, ráöntjük a húsra. Körül darab húst uborkát rakunk ki.

Friss petrezselyemlevéllel díszíthetjük az ételt.

Túróval töltött aszalt szilva




Az aszalt szilva aszalt gyümölcs, melynek hashajtó hatása van, így könnyen leküzdheti a székrekedés problémáját. A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,15 kg aszalt szilva;
• 60 gramm túró;
• 1,5 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 marék apróra vágott dió.

Hogyan kell főzni:

1. 1. Az aszalt gyümölcsökből eltávolítjuk a magokat, majd megtöltjük cukorral őrölt túróval.
2. 2. Az aszalt szilvát tepsibe tesszük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.
3. 3. A kész ételt dióval megszórjuk és az asztalra tálaljuk.

Ha ez az étel felnőtteknek készült, akkor likőrrel (15 gramm) tehetjük meg.

Mézes kefir szilvával



Mézes szilva - az étrendi kefir készítésének alapja

A test gyengéd tisztítását kefir segítségével lehet elvégezni. Az italhoz szüksége lesz:

• 1 liter kefir;
• 0,3 kg szilva;
• 100 gramm méz;
• 100 gramm száraz keksz.

Lépésről lépésre a főzés módja:

1. 1. A szilváról eltávolítjuk a magokat.
2. 2. A szilvapépet mézzel öntjük, és 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
3. 3. Tálalás előtt az elkészített masszát kefirbe öntjük, mindent összekeverünk és azonnal megiszunk.

Ha nincs friss szilva, akkor aszalt szilvával helyettesíthető.

Diétás menü különböző eredetű hasmenés esetén

Ha hasmenése van, gyakran kell ennie: 3 óránként egyszer. Minden ételt kis adagokban kell elfogyasztani. Teljesen ki kell zárni a belek mechanikai és kémiai irritációit. Diétás ételek készítésekor ne használjon olyan termékeket, amelyek choleretikus hatásúak és erjedési folyamatokat provokálnak a belekben.

Az első napon jobb, ha teljesen megtagadja az ételt, 1,5–2,5 liter édes teával helyettesítve. Az állapot javulása után speciálisan elkészített diétás ételeket lehet beiktatni az étrendbe.

Krémes rizsleves




Ezt a levest rizsvízből készítik, és szárított fehér kenyérből készült krutonnal tálaljuk. Hozzávalók:

• 1 sárgarépa;
• 3 burgonya;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 50 gramm rizs;
• 0,3 liter víz;
• 50 ml tej;
• 0,5 tojássárgája.

Főzési folyamat:

1. 1. A rizst megmossuk, felöntjük hideg vízzel, és teljesen megfőzzük.
2. 2. A rizs zabkását ledaráljuk, összekeverjük főtt sárgarépával és turmixgépben apróra vágott burgonyával.
3. 3. Forralt tejet adunk a keverékhez.
4. 4. Az ételt vajjal pépesített sárgájával ízesítjük.

Kívánt esetben a tejet vízzel hígított, alacsony zsírtartalmú tejszínnel lehet helyettesíteni.

Gőz csirke




A legjobb lehetőség A hasmenés diétás étele a szokásos párolt csirke, különféle további összetevők hozzáadása nélkül. De javulással Általános állapot testet, akkor finomabb étel készíthető. Ehhez szüksége van:

• 1 csirke;
• 4 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 2 fehérrépa;
• 1 fej karfiol;
• 1 zeller gyökér;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 0,1 liter víz;
• egy kis sót.

Hogyan kell főzni:

1. 1. A csirke hasított testét apró darabokra osztjuk és megsózzuk.
2. 2. A hagymát, fehérrépát, sárgarépát, zellert meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. 3. A karfiolt apró virágzatokra osztják.
4. 4. A zöldségeket és a húst egy gőzölő edénybe helyezzük. Ebben az esetben a húst és a zöldségeket felváltva rétegesen kell fektetni.
5. 5. Az edényt megtöltjük vízzel, ízesítjük olajjal és szósszal.
6. 6. Az étel elkészítése 2 órát vesz igénybe.

Hasonló étel készíthető lassú tűzhelyben is, és a főzési idő 1 órára csökken.

Cseresznye puding




Ez a desszert búzadara zabkása alapján készül, ami hasznossá teszi a hasmenés elleni küzdelemben. Hozzávalók:

• 0,5 kiló cseresznye;
• 1 liter író;
• 1 pohár búzadara;
• 1 evőkanál. l. vaj;
• 2 tojás;
• 1 csomag vaníliás cukor;
• kevés citromhéjat.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. 1. A búzadarát íróval elkeverjük, és addig főzzük, amíg búzadarát nem kapunk.
2. 2. Az elkészített masszához adjuk a vaníliás cukrot és a héját, mindent összekeverünk és levesszük a tűzről.
3. 3. A sárgáját adjuk a zabkásához. Miután a massza kihűlt, hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét.
4. 4. A sütőformát kikenjük olajjal, majd ¾-ig megtöltjük zabkásával.
5. 5. A búzadarára helyezzük a megmosott és kimagozott meggyet.
6. 6. Ezután a tölteléket egy réteg zabkása borítja.
7. 7. Hasonlóképpen terítsen rá még 1 réteg tölteléket és búzadarát.
8. 8. Az utolsó rétegre tegyünk kis vajdarabokat.
9. 9. A pudingot 15 percre a sütőbe tesszük, 150 fokra melegítjük.

Kívánt esetben a meggyet megszórhatjuk kis mennyiségű cukorral.

Vörösáfonya mousse




Frissen vagy szárítva vörösáfonya bogyók – kiváló gyógymód a hasmenés és a hasmenés leküzdésére. Ezek alapján ízletes és frissítő italt készíthet. Ehhez szüksége van:

• 300 gramm vörösáfonya;
• 3 tojásfehérje;
• egy kis méz.

Hogyan kell csinálni:

1. 1. A bogyókat megmossuk, szitába tesszük és letöröljük.
2. 2. A kapott léhez mézet adunk.
3. 3. A tojásfehérjét felverjük, és fokozatosan a kapott masszába forgatjuk.
4. 4. Az italt óvatosan összekeverjük és azonnal megissza.

Ha nem áll rendelkezésre méz, akkor kristálycukorral helyettesíthető.

A diétás ételek bemutatott receptjei lehetővé teszik, hogy gyorsan megbirkózzon a gyakori gyomor-bélrendszeri betegségekkel. A menü elkészítése előtt konzultáljon orvosával. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy minden szervezet és a betegség lefolyásának jellege egyéni, és egyes termékek ellenjavallt lehet a beteg számára. Ennek az ajánlásnak a figyelmen kívül hagyása a helyzet súlyosbodásával és a betegség akut formába való átmenetével fenyeget.