Kalijeva sol je ukusan izvor zdravlja i dugovječnosti. Šteta, dobrobiti soli i njenih vrsta

sol - NaCl- je najvažnije prehrambeni proizvod dio svih tjelesnih tekućina, uključen u održavanje acidobazne ravnoteže i izmjena vode i soli a, formiranje klorovodična kiselina želučana kiselina. Ioni natrija i klorida neophodni su za život, pa bi bilo nerazumno reći da je sol "bijeli otrov". Kuhinjska sol potpuno se isključuje iz prehrane samo u slučaju edema, bolesti bubrega, poremećaja metabolizma lipida.

Dijetalni unos soli za odraslog muškarca je 5-6 grama dnevno, volumen je nešto veći od pola žličice. Za starije osobe dovoljno je 2 grama. A problem je u tome što prosječna osoba u organizam unosi 10 ili čak 20 puta više soli nego što mu je potrebno. Svatko bi trebao znati da sve sirove hrane prehrana, gotova jela sadrže sol, osobito puno soli u poluproizvodima i gotovim jelima. Stoga je važan problem ograničenja soli u prehrani.

Druga strana medalje je da nekim kemijskim elementima u našem tijelu nedostaje, u slučaju njihovog nedostatka, potonji se često dodaju soli.Tako da stanovnicima gotovo svih regija Rusije nedostaje prirodni jod, zato industrijski način pravljenje jodirane soli dodavanjem nekoliko tisućinki postotka kalijev jodid na kuhinjsku sol. Konzumiranje jodirane soli sprječava razvoj guše Štitnjača i jača imunitet. Ponekad se soli dodaje fluor koji je važan za zube.

Kako smanjiti štetu uzrokovanu prekomjernim unosom soli?

Istraživači su razvili posebne dijetalne formule soli koje sadrže vrlo mali udio kuhinjske soli i uključuju soli kalija ili kalcija kao što je kalijev format ili kalcijev format. Na arterijska hipertenzija, ateroskleroze, bolesti bubrega, pretilosti, preporuča se prehrana bez soli u srednjoj i starijoj dobi, a mogu se koristiti i ove slane mješavine. To su pokazali rezultati brojnih istraživanja krvni tlak značajno se smanjuje nakon što se ograniči unos soli, nakon čega je moguće smanjiti dozu antihipertenzivnih lijekova. Učinak dugotrajnog sniženja krvnog tlaka prilično je postojan, pa se preporučuje prehrana bez soli složeno liječenje hipertenzija. Starije osobe češće pate od hipertenzije i osjetljivije su na sol, pa bi slanu hranu trebalo napustiti s godinama. Odricanje od soli otvara puno novih, prirodnih okusa hrane!

O zamjenama za sol

Neki se ljudi ne mogu brzo odreći soli, u tim slučajevima prihvatljivo je koristiti zamjene za sol koje ne sadrže natrijeve ione, umjesto kojih su zamjene kalijeve, kalcijeve, magnezijeve soli anorganskih i organskih kiselina. Kuhinjska sol ima svojstva konzervansa, zamjene za sol nemaju takva svojstva, pa je beskorisno pokušavati s njima fermentirati kupus ili kisele krastavce. Malo je vjerojatno da će Rus odbiti kiseli kupus i kisele krastavce, ali mnoga druga povrća, voće, bobice ne moraju se soliti, na primjer, možete zamrznuti, osušiti ...

domaća industrija proizvodi različite vrste"sigurne soli" sa nizak sadržaj natrij. Zamjene za sol koje su dopušteneza upotrebu u proizvodnji hrane u Rusiji navedeni su u tablici

Oznaka "aditiv zamjena za sol"	Kemijski naziv soli
	natrijev format
	kalcijev format, kalijev format
	kalijev laktat
	kalcijev laktat
	amonijev laktat
	magnezijev laktat
	natrijev tartarat
	kalijev tartarat
	magnezijev citrat
	kalijev klorid
	amonijev klorid
	kalijevi sulfati
	glutaminska kiselina
	kalcijev glutamat
	magnezijev glutamat
	kalij-natrij tartarat
	kalcijev tartarat
	mononatrijev glutamat 1-supstituiran
	amonijev glutamat 1-supstituiran

Neke zamjene za sol su štetne, a in velike dozečak i otrovni, stoga je prije njihove uporabe preporučljivo posavjetovati se s liječnikom (možda su u vašoj konkretnoj situaciji posebno štetni). Takva zamjena soli opasna za tijelo je mononatrijev glutamat 1-supstituiran. Pouzdano se zna da čak izaziva i ovisnost, a o drugima da i ne govorimo. neželjeni efekti. Najbolje je pokušati se naviknuti na prirodni okus hrane i jednostavno nekoliko puta smanjiti upotrebu soli, a jelima umjesto toga dodati više aromatičnog bilja, začina, crvene paprike, soka od limuna.

Sol se razlikuje po okusu, veličini, obliku, boji i stupnju slanosti. Sve zapravo ovisi o njegovom podrijetlu. Nemoguće je pokriti sve vrste soli, ali Anna Maslovskaya, urednica odjela za hranu u The Villageu, odlučila je istražiti problem i klasificirati glavne.

Podrijetlo

Morska sol dobiva se iz slane vode koncentrirane na suncu, koja nastaje na mjestima poplavljenih slanom vodom. Struže se, suši, ponekad rekristalizira. Drugi način dobivanja morske soli je zamrzavanje. Ne isparavanje vode, nego prostorija morska voda u hladnoću.

Vrtna sol dobiva se na sličan način kao i morska: isparavanjem vode iz podzemnih slanih izvora ili isparavanjem vode iz slanih močvara. Na tim mjestima slana voda stagnira na površini zemlje, ali ne dolazi iz mora, već iz drugih izvora.

Kamen, također je mineral, sol se vadi u rudnicima. Nastaje zbog protoka slanih izvora ili, na primjer, na mjestu isušenih mora. Do nedavno, uz kuhano morska sol, mineral je bio najpopularniji na svijetu.

Sol se, ovisno o načinu ekstrakcije, zatim melje ili prosijava. Dakle, dijele ga po kalibru: od malog do velikog.

Fina kuhinjska sol

Ona je jestivu sol. U pravilu ima kameno ili vrtno podrijetlo. Druga opcija smatra se najčišćom. Dobiva se opetovanom rekristalizacijom salamure i osim soli sadrži malo toga u sebi - bijela kuhinjska sol ima čistoću od najmanje 97%. Dok kamen može sadržavati značajnu količinu nečistoća koje utječu na okus. Prilikom prosijavanja možete pronaći mikroskopske komadiće gline i kamenje. U Rusiji najveća mjesta za proizvodnju kuhinjske soli su jezero Baskunchak u Astrahanskoj oblasti i jezero Elton u Volgogradskoj oblasti.

Kuhinjska sol ima najčišći slan okus, to je njena prednost i mana. Glavni plus je što vam omogućuje precizno doziranje količine tijekom kuhanja. Minus - okus mu je ravan i jednodimenzionalan. Kuhinjska sol je jedna od najjeftinijih vrsta soli uz mineralnu.

Košer soli

Poseban slučaj obične kuhinjske soli. Razlikuje se po tome što je veličina njegovih granula veća od one obične soli, a oblik kristala je drugačiji. Ne kocke, već granule, ravne ili piramidalne, dobivene zahvaljujući poseban proces isparavanje. Oblik soli omogućuje da prstima osjetite količinu soli, zbog čega je u Americi, gdje se ova sol proizvodi u velikim količinama, postala industrijski standard u profesionalnim kuhinjama. Po okusu se gotovo ne razlikuje od obične kuhinjske soli, ali postoji nijansa: nikad se ne jodira.

Sol se naziva košer jer se koristi za košeriranje mesa, odnosno trljanje trupla kako bi se uklonila zaostala krv.

Kamena sol

Iranska plava sol

Mljevenje jestive kamene soli za kuhanje br. 1

Riječ je o brojnoj obitelji pod čijim se imenom najčešće podrazumijeva bijela kuhinjska sol koju vadi rudnik. Na primjer, sol iskopana u nalazištu Artjomovskoye u Ukrajini, čija je opskrba Rusiji sada ograničena zbog sankcija. U pravilu je bijela, ali ponekad ima blago sivu ili žućkastu nijansu. Soli sa svjetlijim nečistoćama često poprimaju vlastita imena. Na primjer, crna himalajska sol, o kojoj će biti riječi u nastavku. Kamena sol se također koristi u tehničke svrhe, kao što je soljenje bazena ili posipanje ceste.

Morska sol

pomorski jodirana sol od Jadranskog mora

Havajska morska sol crna lava

Ima ga mnogo vrsta zbog svog porijekla. Budući da su sva mora različita po kemijskom profilu, to se odražava na okus i sastav soli. Ponekad se ova sol rekristalizira kako bi se dobila čista stolna sol. Njegova vrijednost je u raznolikosti okusa i prisutnosti dodatnih nečistoća koje obogaćuju okus.

Fleur de Sel

Fleur de sel s jezera Reu

pahuljice švedske soli

Slane pahuljice visoko cijene kuhari i potrošači. Ovisno o podrijetlu, razlikuje se po obliku, izgled, vlažnost i salinitet. Njegovo tradicionalno ime je fleur de sel. U pravilu je to morska sol, čiji kristali rastu na rubovima slanih kupki, u procesu polaganog isparavanja vode izrastaju u prekrasne izrasline, koje se u pravilu beru ručno u određenoj fazi. rasta. Odnosno, iz istog izvora možete dobiti i krupnu sol i slane pahuljice.

Sol se dobiva u obliku pahuljica u razna mjesta u svijetu, ali postoje tri najpoznatija nalazišta: sol s francuskog otoka Ryo, moldonska sol s jugoistoka Engleske i sol iskopana u velikom nalazištu u Portugalu.

Maldon je vrlo poznata sol fleur de sel koja se vadi u području Maldon u Essexu u jugoistočnoj Engleskoj od kraja 19. stoljeća. Ispravno je reći "Maldon", iako se "Maldon" uspio ukorijeniti u Rusiji. Moldonska sol - odvojeno stojeći pogled soli, koja se od fleur de sel razlikuje po tome što su joj kristali veći, do centimetra. Također je nešto slaniji od klasičnog fleur de sel. Budući da je morska sol i ima oblik plosnatih kristala, nježna je, stvara ugodne senzacije, eksplodirajući na jeziku slanim iskrama. To čini moldon sol univerzalni lijek završiti jela.

Crna himalajska sol

Ružičasta himalajska sol

Mineralna sol grubog mljevenja, čija je boja posljedica prisutnosti nečistoća kalijev klorid i željezni oksid. Ukupno, sol sadrži oko 5% raznih nečistoća. Koristi se u ručnim mlinovima za doradu jela, odnosno ne samo za soljenje jela, već i za dekoraciju.

Ružičasta himalajska sol vadi se u velikim blokovima, koji se potom pile, u regiji Punjab, uglavnom u dolinama Himalaja, u Pakistanu i Indiji. Blokovi soli koriste se čak i za unutarnje radove.

Ružičasta havajska sol

Sedimentna morska sol koja je prvi put sakupljena na Havajima. Sada se glavna proizvodnja odvija u Kaliforniji. Svijetlu ružičasto-smeđu boju kristalima soli srednje veličine daju uključci gline. Skup proizvod s malo žljezdani okus. Prema nekim izvješćima, smatra se posebno korisnim. No, ono s čime se nikako ne može raspravljati jest činjenica da je prekrasna, zbog čega je serviranje jela savršeno.

Zanimljiva činjenica

U stranoj literaturi pojam "ružičasta sol" znači poseban proizvod na bazi soli s dodatkom natrijevog nitrita, koristi se za proizvodnju mesnih proizvoda.

soli s okusom

Sol crnog četvrtka

Postoji mnogo vrsta aromatičnih soli, a sve ih je izmislio i napravio čovjek. Takva sol može biti bilo kojeg podrijetla, glavna stvar u njoj je kombinacija dviju funkcija: soljenje jela s aromom. Da biste to učinili, aditivi se stavljaju u sol ili se izvode potrebne manipulacije na samoj soli, na primjer, pušenje. Dodaci mogu biti bilo što: cvijeće, začini, bilje, bobičasto voće, pa čak i vino.

Sol četvrtka na ovom se popisu izdvaja jer je rezultat prilično složenih manipulacija. Izvorno ritualna sol (poput ružičaste havajske soli), danas se sve češće koristi zbog neobičnog okusa. Ova se sol priprema na sljedeći način: kuhinjska sol pomiješa se u jednakom omjeru s dizanom gustom odn raženi kruh, namočen u vodi; staviti u pećnicu (ponekad zakopati u pepeo), pećnicu ili pregrijanu u tavi. Nakon što se monolitni komad rascijepi i izlupa u mortu.

Zanimljiva činjenica

Sol s ugljenom koristi se u mnogim kulinarskim tradicijama, poput Japana i Koreje. Baš kao i četvrtak, stvara ga ljudska ruka. Sličan primjer iz Koreje je bambusova sol: mOrskaya sol se doslovno peče u bambusu.

Znaš li to Svjetska organizacija Health preporuča konzumiranje najmanje 3,5 grama svaki dan? Da biste to učinili, morate dnevno jesti hranu bogatu kalijem kao što su suhe marelice (200-300 g), banane (5-6 kom.) ili 600 g zelja.

Unosimo li dovoljno kalija svaki dan?

Čak i ako uzmemo u obzir da se kalij nalazi u krumpiru, ne jedemo ga svakodnevno u količini koja bi nam mogla osigurati normu kalija, tim više što gotovo sav kalij odlazi s vodom koju smo iscijedili tijekom procesa kuhanja.
Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da jedući svježe zelje tijekom ljeta opskrbljuju svoje tijelo esencijalni elementi u tragovima za cijelu godinu. Činjenica je da se kalij ne nakuplja u tijelu (!!!), pa ga stoga moramo svakodnevno unositi hranom.

Kako su liječnici pokazali, ako dnevno unosite manje od 3,5 g kalija, povećavate rizik od kardiovaskularnih bolesti za 20-30%. Kažu da ako ti visoki krvni tlak, možete ga normalizirati povećanjem unosa kalija i smanjenjem unosa natrija.

Ukrajina je danas na prvom mjestu po broju umrlih i od kardiovaskularnih bolesti i po broju umrlih od prekomjernog unosa soli. Ne unosimo dovoljno kalija i jedemo previše kuhinjske soli (natrijev klorid).

Dragocjeno finsko iskustvo

U tijeku finskog pilot projekta za poboljšanje stanovništva "Sjeverna Karelija", koji se provodio 30 godina, pronađen je važan obrazac. Smanjenje redovnog unosa soli za 30% i povećanje unosa kalija rezultiralo je 7 puta smanjenjem smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti i produljenjem očekivanog životnog vijeka za 13 godina. Upravo nakon uspjeha projekta Sjeverna Karelija, Finska se od najugroženije zemlje na svijetu počela pretvarati u zemlju s najzdravijim stanovništvom.

Od 70-ih godina prošlog stoljeća u Finskoj, a kasnije iu svim razvijenim zemljama Europe, pojavila se zdrava jestiva sol koja se sastoji od mješavine prirodnih soli kalija i natrija. Takve smjese ukusnost- ne razlikuju se od obične soli, ali su za zdravo funkcioniranje organizma uravnotežene u pravilnom omjeru.

A mi imamo?

Na ukrajinskom tržištu postoji slična sol domaće proizvodnje - SOLENA. Vrijedan je izvor KALIJA - poput finske soli, sadrži 30% KALIJEVE soli, prirodnog minerala vitalnog za tijelo.

Također u seriji soli SOLENA nalaze se soli obogaćene MAGNEZIJEM, SELENIJOM, KROMOM I CINKOM, namijenjene onima koji kontroliraju razinu šećera u krvi.

U svim naprednim zemljama svijeta u trgovinama se nude mješavine soli s KALIJEM. Na primjer, u Poljskoj se takve mješavine nude od 4 različita proizvođača.

Svačiji je posao brinuti se za svoje zdravlje, posebno u našem teškom gospodarskom vremenu.

Zamjena obične soli u prehrani mješavinama soli s KALIJEM i elementima u tragovima pomoći će vam da poboljšate svoje zdravlje.
Budite zdravi, živite sretno do kraja života!

O tome da je sol zlo za organizam prvi put se počelo govoriti 70-ih godina prošlog stoljeća. Unatoč činjenici da niti jedno kuhano jelo ne može proći bez ovog divnog začina, znanstvenici su došli do zaključka da je upravo povećana konzumacija natrijev klorid(NaCl) je uzročnik hipertenzije i povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti za 10 puta! Ali kako živjeti bez soli, ako se hrana bez nje čini neukusnom i potpuno neukusnom?

Ipak, nije sve tako jasno. Istraživanja znanstvenika provedena u 21. stoljeću govore o potpuno suprotnom djelovanju soli na ljudsko zdravlje. Tako najnovija istraživanja Znanstvenici s koledža Albert Einstein u New Yorku pokazuju da ljudi koji su bili na dijeti s malo natrijevog klorida više od pet godina imaju 37% veću vjerojatnost da će umrijeti od kardiovaskularnih bolesti! Štoviše, proučavajući prehrambene navike više od 7000 Europljana tijekom 13 godina, nizozemski znanstvenici zaključili su da osoba koja konzumira manje od 2,4 g NaCl dnevno ima mnogo veću vjerojatnost da će umrijeti od moždanog udara, srčanog udara i drugih kardiovaskularnih bolesti, nego osoba osoba koja normalno konzumira sol.

Ali zašto su studije toliko kontroverzne i kako otkriti treba li našem tijelu sol ili ne?

Zapravo, kristalni mineral koji se zove natrijev klorid (kuhinjska sol) jednostavno je neophodan našem tijelu normalan život. Natrij (Na) i klor (Cl) dva su važna kemijski element koji izvode važne karakteristike na prijenosu živčanih impulsa mozak. Zato je jednostavno nerazumno odbiti sol! Druga stvar je da svaka sol ne koristi tijelu.

Šteta kuhinjske soli

Najviše ispada štetna sol s kojim su povezane sve nevolje kardio-vaskularnog sustava, dobro nam je poznata kuhinjska sol! Ovo je rafinirani proizvod, u kojem nakon procesa pročišćavanja ostaju samo natrij i klor, ali su potpuno odsutni. potrebno za tijelo elektroliti i elementi u tragovima. Takav proizvod ne samo da ne donosi dobrobiti, već postaje stranac tijelu. Štoviše, tijelo percipira bijela sol poput otrova, nastojeći ga se što prije riješiti. Redovita konzumacija kuhinjske soli izaziva:

• povećan krvni tlak;
• razvoj gihta, artritisa i celulita;
• pojava kamenja u bubrezima i mjehuru.

No postoji li alternativa ovom najrasprostranjenijem začinu na svijetu? Naravno da postoji! U svijetu postoji nekoliko varijanti soli, koje na svoj način kemijski sastav mnogo korisnije za naš organizam i upravo njima bismo trebali zamijeniti bijelu sol koju volimo.

Što može zamijeniti kuhinjsku sol

1. Morska sol

Kada je riječ o alternativi bijeloj, kuhinjskoj soli, prije svega pada na pamet. Međutim, trebali biste odmah upozoriti da ovo uopće nije proizvod koji vi i ja kupujemo u trgovinama za držanje kozmetički zahvati. Takva "morska sol" zapravo je ništa više od komercijalne smicalice, jer se dobiva isparavanjem morske vode, pri čemu sve ispari iz kristala soli. koristan materijal. Takav se proizvod praktički ne razlikuje od poznate kuhinjske soli.

Prava morska sol, koja se suši u vivo, pod užarenim zrakama sunca, izvana nalikuje blago sivkastim, velikim i blago vlažnim kristalima. Ali glavni šarm takve soli leži u njenom sastavu. Toliko je jedinstven da znanstvenici još uvijek ne mogu razviti njegov analog. Ovdje se nalaze jod i kalij, magnezij i željezo, cink i selen, kao i mnogi drugi jednako vrijedni elementi koji su dizajnirani da podupru rad srca, pospješuju proces hematopoeze i štite od pojave endokrine bolesti. Takva se sol ne može samo dodavati hrani, već se može koristiti i za borbu protiv bolesti kostiju i organa. dišni sustav, s trovanjem i gljivičnim lezijama kože.

Istina, kada koristite morsku sol, treba imati na umu da zbog jakog zagađenja svjetskih oceana ovaj proizvod može sadržavati čestice teški metali, poput olova, koje je izuzetno opasno za zdravlje. Stoga odaberite za sebe samo prirodni proizvod, na primjer, englesku sol "Maldon Salt" ili francusku "Celtic sea salt".

2. Himalajska ružičasta sol

Samo gluhi nisu čuli za čudotvornu himalajsku sol. Ovaj jedinstveni poklon priroda je kod nas postala nevjerojatno popularna, a za to postoji razumno objašnjenje. Ružičasta sol pojavila se prije više milijuna godina u podnožju Himalaje, gdje je nekada bio ocean. Naslage morske soli, pomiješane s magmom koja se uzdiže na površinu, rezultirale su doista jedinstvenim proizvodom, obogaćenim velika količina elementi u tragovima. Moderni znanstvenici govore o 84 vrijedne tvari prisutan u ružičastoj soli! Može li se usporediti s kuhinjskom soli koja sadrži samo 2 elementa u tragovima? - Ovo je izdašan izvor kalija i magnezija, bakra i kalcija, joda, kao i željeza koje kristalima daje ugodnu ružičastu boju.

Dobrobiti himalajske soli su beskrajne. Uklanja toksine iz tijela, uspostavlja metabolizam vode i soli, poboljšava cirkulaciju limfe i krvi, potiče pomlađivanje tijela, uklanja bolove u zglobovima, poboljšava rad mozga i ravnotežu psihološko stanje. Takva sol je pravo otkriće za osobu, jer pomaže u liječenju više od 100 bolesti! Osim toga, ima ugodnog okusa, iako mnoge može zbuniti miris koji se širi od ružičaste soli " pokvarena jaja»pojavljujući se s leđa odličan sadržaj sumpor. Međutim, tijekom kuhanja miris brzo nestane.

Nedostatak himalajske soli je njen visoka cijena, što se objašnjava potrebom ručnog vađenja ružičastih kristala iz dubokih slanih špilja u Pakistanu.

3. Crna sol

Ispod njega čudno ime odnosi se na indijsku vulkansku sol "Kala Namak". Takva kamena sol stekla je nevjerojatnu popularnost među lokalno stanovništvo a u Ayurvedi se više puta spominje kao lijek za razne bolesti. Veliki crni kristali soli vrlo su slični po sastavu Himalajska sol jer se diče i sadržajem veliki broj minerali i sličan miris sumpora. Osim toga, indijska sol sadrži manje natrija i klora od kuhinjske soli, što je čini manje slanom okusa. Inače, ova sol je vrlo popularna među vegetarijancima i veganima. Prema nekim gurmanima, dodavanje crne soli kuhanim jelima može imitirati okus. kokošje jaje. Iako, pošteno radi, recimo da će dodavanje crne soli u hranu jelu dati uporan miris pokvarenih jaja, što se neće svima svidjeti.

Zaustavljanje kod korisna svojstva crna vulkanska sol posebno treba istaknuti sposobnost ovog proizvoda u borbi protiv zatvora, otklanjanju žgaravice, nadutosti i drugih želučanih tegoba, poboljšanju cirkulacije krvi i održavanju normalne razine krvnog tlaka. U tom pogledu indijska crna sol je sušta suprotnost bijeloj kuhinjskoj soli.

Crnu indijsku sol možete kupiti u velikim supermarketima, na odjelima zdrave hrane ili možete naručiti ovu koristan proizvod putem Interneta. Istina, ovdje je odlučujući faktor cijena, koja se nekima može činiti iznimno visokom.

4. Crvena havajska sol

To je još jedan jedinstven proizvod s daleke havajske obale. Havajska crvena sol je morska sol pomiješana s crvenom peludom iz vulkanske gline, što joj daje karakterističnu crvenkastu nijansu. Ova kombinacija morskih kristala s elementima vulkanskih stijena omogućila je dobivanje proizvoda koji je nevjerojatno koristan za naše tijelo, koji osim velike količine joda i željeza, koji pomaže u borbi protiv patologija štitnjače i anemije, sadrži magnezij te selen, sumpor, cink i kalij. Zahvaljujući vrijedan sastav takve soli preporuča se koristiti za održavanje ravnoteže vode i soli u tijelu, za jačanje imunološkog sustava, čišćenje tijela od toksina, kao i za liječenje bolesti žučnog trakta, jetre i bubrega.

U supermarketima naše zemlje možete pronaći crvenu havajsku sol marke Alaea Hawaiian Sea Salt, blagog i neobičnog slatkastog okusa. I iako se u većini slučajeva takva sol koristi u dekorativne svrhe, uspješno se koristi kao začin za meso i riblja jela, razne juhe, roštilji i pečenja. Osim toga, salate od povrća mogu se sigurno začiniti takvim proizvodom.

5. Perzijska plava sol

Ovo je rijetka vrsta soli, koja se od svoje "braće" razlikuje po plemenitoj plavičastoj boji. Zapravo, to je prirodna kamena sol, sa visok sadržaj minerala, koji se vadi ručno slane pećine Iran. Okus plave soli je nježan i ugodan, a osim toga ima istančanu aromu. Posebnost plave soli je da se njen okus ne pojavljuje odmah, već se otkriva postupno. U početku se osjeti suptilni okus soli, koji postupno postaje intenzivniji, a zatim se osjeti mekani okus. Zahvaljujući ovoj značajci, takav dar prirode se najviše koristi za pripremu otmjena večera u najboljim restoranima na svijetu. Na primjer, perzijska plava sol koristi se za pripremu mramornog mesa, tartufa, foie grasa i raznih plodova mora. Međutim, kupnjom takvog proizvoda možete ga koristiti za kuhanje bilo koje hrane.

Nepotrebno je reći da je plava sol izvađena iz slojeva soli drevnog mora nevjerojatno korisna za zdravlje. U tom smislu može bez problema konkurirati ružičastoj himalajskoj ili crnoj kamenoj soli iz Indije. A ako vam cijena ne smeta, kuhinjsku sol svakako zamijenite ovim perzijskim darom prirode.

Osim toga, recimo samo da koliko god sol bila korisna, ona je prepuna zlouporabe za vlastito tijelo. Ovo je posebno vrijedno pamćenja debeli ljudi, oni koji pate od hipertenzije ili imaju srčane bolesti. Važno je razumjeti da sol ljudsko tijelo prima s hranom, na primjer, sa sirom i začinskim biljem, kruhom i kukuruzne pahuljice, tuna i kiseli kupus. Količina soli koju koristite pri kuhanju ne smije prelaziti 2,4 g dnevno, što je jednako jednoj žličici. Ovo je optimalna razina unosa natrijevog klorida, koja neće štetiti zdravlju. Jedi zdravo!

Masovni entuzijazam za programe zdrava prehrana i povećana pozornost za vlastito zdravlje, naravno, godi. Ipak, sa sobom nosi pojavu brojnih zabluda i mitova, kao i pojavu novih komponenti umjesto uobičajenih. Jedan od njih je kalijev klorid u sastavu soli, koji se aktivno koristi u kombinaciji s natrijevim kloridom. Aditiv se može naći u mnogim namirnicama, uključujući sol. Ova tvar se koristi u soli sa smanjenom količinom natrija kako bi se izbjeglo zadržavanje vode u tijelu, snižavajući krvni tlak. U sastavu soli općenito pozitivno djeluje na zdravlje.

kalijev klorid u Industrija hrane Koristi se kao sredstvo za želiranje, kao dodatak za dobivanje soli sa smanjenim udjelom natrija, au medicini - kao pripravak za jačanje srčanog mišića. Nema kancerogenih svojstava. Potpuno sigurno.

Kalijev klorid u soli: učinci na zdravlje

U sastavu soli proizvođači samo djelomično zamjenjuju natrijev klorid s kalijevim kloridom. Na primjer, među proizvodima Salute di Mare TM postoji jedan u kojem je zamjena 30%. Čak i takvo smanjenje količine natrija može povoljno utjecati na ljudsko zdravlje. Prije svega, ovo je dobra vijest za one koje nervira droga arterijski tlak i natečenost. Također, sol sa smanjenim udjelom natrija božji je dar za ljude koji odluče ograničiti konzumaciju i držati se dijete.

Zanimljiva činjenica! Kalijev klorid se koristi u prevenciji aritmija u bolesnika s akutni infarkt miokarda.

Ljudsko tijelo svakodnevno treba soli kalija i natrija. Oni su odgovorni za regulaciju. bilans vode, jačanje staničnih stijenki i smanjenje otkucaja srca.

Korist ili šteta?

Krenete li na putovanje internetskim forumima, možete naučiti puno novih stvari. Posebno je impresivna količina apsolutne gluposti o štetnosti koju kalijev klorid čini tijelu. Ako se posavjetujete sa stručnjacima, oni će vam reći - koristite prema uputama proizvođača i bit će samo dobrobit za srce.

Količina unosa soli mora se stalno pratiti. Kvalificirani nutricionisti i liječnici preporučuju da se obrocima ne dodaje dodatna sol jer to dovodi do prekomjerne dnevni džeparac ovaj proizvod.

Govoreći konkretno o kalijevom kloridu, ovo je jedan od najsigurnijih dodataka u prehrambenoj industriji. Pogotovo bilo koji negativan utjecaj Sol se može izbjeći jednostavnom kontrolom količine soli u vašim obrocima. Diljem svijeta ovaj je dodatak odobren i priznat kao siguran. Osim toga, istraživači su dugo utvrdili da se korištenje kalijevog klorida može normalizirati acidobazna ravnoteža. Također ima pozitivan učinak na živčani sustavčovjeka, doprinoseći poboljšanju vodljivosti živčanih impulsa i rada srca.

Što izabrati?

Liječnici općenito savjetuju smanjenje unosa soli, no bez nje obroci uglavnom postaju neukusni i malo je užitka u konzumiranju takve hrane. Morska sol sa smanjenim udjelom natrija TM Salute di Mare će vam pomoći! Prije svega, pristupačan je, siguran i koristan za vaš srčani mišić. Okus je slan bez promjena, a 30% soli natrija zamijenjeno je kalijem. Dakle, solite s koristima, sprječavate pojavu hipertenzije i ne mijenjate svoje preferencije okusa!

Što odabrati - izbor potrošača. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da u dnevna prehrana prema preporukama SZO, sol ne smije biti veća od 5 g. Upravo se ta količina smatra dovoljnom. Iako vam ne treba više, ovo je sasvim dovoljno da jelo bude ukusno, ističući osobine svakog od sastojaka.

Izbor temeljen na potpunom razumijevanju sastava ne može biti pogrešan. Pogotovo ako birate među Salute di Mare TM proizvodima, jer je svaki od njih 100% prirodan. Ako tražite dijetalnu sol i zdravlje srca, odlučite se za morsku sol sa smanjenim udjelom natrija! Ako ti je dovoljno lako prirodni proizvod miniran prirodno, s minimalnom preradom i kompleksom morskih minerala - onda je izbor samo u pakiranju koje vam odgovara!

Solite do zdravlja s prirodnom morskom soli TM Salute di Mare i budite zdravi!