Char riba za drugo jelo. Char - riba za ljubitelje ukusnih ribljih jela

Jedna od najukusnijih i najzdravijih riba koja se može naći u prodaji u domaćim trgovinama je, naravno, ćumur. Recepti za kuhanje jela od njega vrlo su raznoliki. Uostalom, ova se riba može i peći, i pržiti, i soliti, i kuhati. Danas smo vam odlučili skrenuti pažnju na nekoliko recepata za ukusna jela od ovog proizvoda.

Opis šarene ribe

Ova crvena riba bliski je rođak obitelji lososa. Međutim, za razliku od njih, meso ugljena nije tako masno. U tom smislu, kada kuhate u pećnici, važno je ne pretjerati kako riba ne bi postala suha. U prodaji su uglavnom mali ugljeni, što čini proces njihove pripreme praktičnim. Koža ove ribe je bez ljuski, pa nakon kuhanja postaje hrskava i vrlo ukusna. Na pitanje koliko je gar ukusan, većina kuhara preporuča pečenje ili prženje. Štoviše, možete kuhati ne samo cijele lešine, već i filete ili odreske.

za osobu

Meso uglja sadrži mnoge vitamine i minerale (omega-3, E, B6, B12, magnezij, željezo, niacin i kalcij). Štoviše, tijekom termičke obrade sve hranjive tvari u ribi ostaju sačuvane. Dakle, jela od ugljena nisu samo vrlo ukusna i ukusna, već su i vrlo korisna za naše tijelo.

ugljen u pećnici s rižom

Za ovaj recept potrebni su nam sljedeći sastojci: 500-700 grama ribe, čaša riže, dvije glavice luka, dvije mrkve, dvije žlice kiselog vrhnja, tri žlice majoneze, maslac, sok od limuna i kečap po ukusu.

Oprani trup narežemo na komade, posolimo, popaprimo i pokapamo limunovim sokom. Opranu rižu skuhajte dok ne omekša. U podmazanu posudu za pečenje stavite komade ribe koje odozgo prekrijete slojem riže. Luk se izreže na pola prstena, a mrkva se utrlja na ribež. Povrću dodajte kečap i majonezu i promiješajte. Dobivena masa je postavljena u obliku na vrhu riže. Dodajte nekoliko malih komadića maslaca na vrh. Šaljemo obrazac u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon 30-35 minuta ukusno jelo spremno je za posluživanje.

Recept za pečeni gar u vrhnju s vinom

Za pripremu ovog ukusnog i mirisnog jela potrebni su nam sljedeći sastojci: 1 kilogram ribe, 50 grama otopljenog maslaca, 100 ml suhog vina (najbolje vino od grožđa), 100 ml kiselog vrhnja te sol i papar.

Sada idemo izravno na opis kako kuhati charr ribu. Trupine očistimo od utrobe, temeljito isperemo, iznutra i izvana natrljamo solju i paprom. Cijelu ribu stavimo u posudu za pečenje, prelijemo uljem i pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon 20 minuta ugljen preliti vinom. Nakon još 20 minuta dodajte kiselo vrhnje i pecite još 5-7 minuta nakon čega je jelo spremno za posluživanje.

Zapečeni gar u pećnici odlično se slaže s povrćem, krumpirom i rižom. Štoviše, vino nije obavezan sastojak ovog jela, može se zamijeniti limunovim sokom ili čak octom. Međutim, to je ono što ribi daje jedinstveni okus.

Char riba pečena sa šampinjonima

Kako kuhati još jedno ukusno jelo od ovog proizvoda? Vrlo jednostavno: zapecite sa sirom i šampinjonima! Za provedbu ovog recepta potrebni su nam sljedeći sastojci: dva vijuna srednje veličine, 150 grama krem ​​sira, 200 grama svježih gljiva, 10 grama biljnog ulja, 50 ml vrhnja, limun, hrpa kopra, kao i sol i začini po ukusu.

Riblje trupove očistimo od ljuski, odstranimo škrge i peraje. Zatim napravimo mali rez i pažljivo odstranimo unutrašnjost. Možete odrezati glavu i rep, ali to nije potrebno. Očišćenu ribu dobro operemo i malo osušimo. Trup premažemo paprom, a također poprskamo sokom od limuna. Pomoći će neutralizirati specifičan miris ribe i dati mesu čvrstoću, kako se ne bi raspadalo tijekom pečenja. Nakon ovih manipulacija, ugljen stavimo u prikladnu posudu, zatvorimo poklopac i stavimo ga 30-40 minuta na hladno mjesto. Ribu je potrebno posoliti neposredno prije punjenja, inače će meso postati presuho.

Nastavljamo smišljati kako kuhati ribu i prelazimo na punjenje. Šampinjone operite i uzdužno narežite na manje komade. U tavi zagrijemo biljno ulje i pržimo gljive 7-10 minuta, dok iz njih ne iscuri sav sok. Kopar sitno nasjeckajte, a sir naribajte na krupnije ribež. Kombiniramo pržene šampinjone, kopar i sir zajedno, dodamo im vrhnje. Temeljito izmiješajte pjenjačom dok ne nastane homogena masa koja se stavlja u kulinarsku vrećicu.

Dobivenom smjesom kroz rez na trbuhu nadijevamo ugljen. Punjene trupove zamotamo u foliju, stavimo na lim za pečenje i pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30 minuta. Nakon toga otvorite foliju, pospite ugljen biljnim uljem i pecite još 5-7 minuta. To se radi tako da riba dobije nježnu i ukusnu koru. Dakle, pečeni ugljen u pećnici je spreman! Poslužite ga po mogućnosti s nasjeckanim kriškama limuna. Štoviše, ovo jelo je vrlo ukusno ne samo toplo, već i hladno.

Ako u vašem hladnjaku ima ugljena, recepti za njegovu pripremu ne smiju se ograničiti samo na pečenje u pećnici. Uostalom, može se i pržiti ili soliti. Osim toga, uho od ove ribe je vrlo ukusno.

prženi ugljen

Za pripremu ovog jela potrebno je opskrbiti se sljedećim sastojcima: jedan trup ribe srednje veličine, dvije glavice crvenog luka, jedna čajna žličica meda, jedna čajna žličica 0,5 žličice crvene mljevene paprike, 100 grama vode, jedna žlica suncokretovog ulja i limuna okus papra.

Pougljenu jedinku očistimo od utrobe, operemo i odstranimo jezgru. Ribu narežite na komade, posolite i pospite limunovim paprom. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i pecite komade filea tri minute sa svake strane. Zatim dodamo 50 grama vode, poklopimo i ostavimo da se pirja pet minuta, nakon čega ribu stavimo na tanjur. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Stavili smo ih u tavu, gdje se prije pržio vun. U posebnoj posudi pomiješajte med, ocat, 50 grama vode i crvenu papriku. Dodajte ovu masu u luk i pirjajte sa zatvorenim poklopcem 5 minuta. Nakon toga možete poslužiti riblji file s lukom na stolu.

Danas smo razgovarali o nekoliko opcija kako kuhati ribu. Iskreno se nadamo da će vam se svidjeti svi naši recepti. Uživajte u jelu!

Riba pastrva pripada obitelji lososa. Među predstavnicima ove obitelji je najsjevernija riba. Charr živi uz obalu Sibira, u Arktičkom oceanu, u sjevernim regijama Tihog oceana i ulazi u slatke vode radi mriještenja, stoga se smatra anadromnom ribom.

Izrazita značajka ugljena je odsutnost ljuski. Točnije, ljuske su toliko male i neupadljive da se čini kao da je riba gola. Odatle i naziv. Tijekom migracije ribe mijenjaju boju ovisno o staništu. Tu su i riječne i jezerske vrste galeba. Slatkovodne vrste su male veličine i nisu komercijalne vrste riba.

S kulinarskog gledišta, gar je vrijedna sirovina. Riba sadrži proteine ​​i masti potrebne tijelu, kompleks vitamina - A, B, E, K, PP, kao i magnezij, fosfor, bakar, željezo, natrij, kalij i druge korisne tvari. U 100 grama ribe ima samo 135 kalorija. Boja mesa je blijedo ružičasta.

Okus vijuna je nježan, ali bogat. Tijekom kuhanja riba se gotovo ne smanjuje u veličini. Peče se, prži, pripremaju se juhe, koristi se za kiseljenje i konzerviranje. Zbog nedostatka ljuski, pečena ili pržena riba ima ukusnu hrskavu koricu. Reći ćemo vam kako kuhati ribu ugljena u pećnici i soli kod kuće. Ovi recepti pomoći će vam da cijenite pravi dar Atlantika - ribu char.

Fotografija šarene ribe pečene u foliji u pećnici

Po okusu, gar riba podsjeća na lososa, pa se zato i kuha na isti način. Najjednostavnije, ali ništa manje ukusno jelo koje se može pripremiti kod kuće je ugljen pečen u foliji s limunom i začinskim biljem. Kuhanje ne traje više od sat vremena.

Sastojci za recept:

• ugljen 1 kom.
• limun 1 kom.
• maslinovo ulje 1 žlica. žlica
• bosiljak 1-2 grančice
• mljeveni crni papar prstohvat
• majčine dušice 1/2 žličice
• morska sol po ukusu

Kako kuhati ribu u pećnici:

1. Ribu operite i izvadite utrobu. Ako kuhate s glavom, izvadite škrge.
2. Premažite trup maslinovim uljem. Unutrašnjost natrljajte solju, začinite paprom i majčinom dušicom. U trup stavite kriške limuna (polovicu limuna sačuvajte i upotrijebite prilikom posluživanja) i grančice bosiljka.
3. Zagrijte pećnicu na 220°C. Zamotajte ribu u foliju. Pecite 30 minuta. Nakon isteka vremena odvijte foliju i pecite još 10 minuta da se riba prekrije koricom.

Način podnošenja: Stavite ribu na posudu, poškropite sokom od pola limuna, posolite krupnom morskom soli (po želji).

Foto soljenje crvene ribe kod kuće

Prava delikatesa je usoljeni ugljen. Riba pripremljena po ovom receptu smatra se jednim od omiljenih ribljih jela u Norveškoj. Ako odlučite poslužiti ribu za svečani stol, imajte na umu da je morate pripremiti unaprijed, 1-2 dana unaprijed.

Sastojci za recept:

• ugljen 1 kom.
• sol 2 žlice. žlice
• granulirani šećer 1 žlica. žlica
• limun 1/2 kom.
• crni papar 1 žličica
• maslinovo ulje 100 ml.

Kako pripremiti slanu ribu charr:

1. Ribu operite i izvadite utrobu, odstranite peraje, rep i glavu. Ribu uzduž hrpta prerežite na dva sloja. Odrezati kralježnicu. Uklonite rebraste kosti. Nemojte još uklanjati kožu.
2. Pomiješajte sol i šećer. Smjesom natrljajte filet ugljena. Stavite ribu u posudu, dobro zatvorite i ostavite u hladnjaku preko noći.
3. Izvadite ribu iz posude. Uklonite kožu. Sada se skida gotovo bez napora. Otresite višak soli. Prebacite filete u drugu posudu, obilato ih pospite paprom i pomaknite kriškama limuna. Pokapajte ugljen maslinovim uljem.
4. Čvrsto zatvorenu posudu stavite u hladnjak na 3 sata.

Način podnošenja: Prije posluživanja narežite file char na tanke ploške, prelijte maslinovim uljem, poškropite limunovim sokom. Posebno poslužite hrskavu salatu od povrća začinjenu uljem i balzamičnim octom.

Loach se peče u pećnici na oko 160-180 stupnjeva.

Recept za pečeni ugljen u pećnici

Proizvodi za pečenje ugljena u pećnici
Char - 1 kilogram
Luk - 1 glava
Biljno ulje - 1 žlica
Sol, papar, začini - po ukusu

Kako peći ugljen u pećnici u foliji
Odmrznite ugljen, ako je smrznut. Očistite ugljen, odrežite peraje i glavu. Ribu posolite i popaprite, dodajte začine.
Raširite foliju na lim za pečenje, premažite uljem. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Na foliju stavite sloj luka, zatim ribu, pa opet luk.
Zamotajte ribu s lukom u foliju. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite lim s ribom u pećnicu i pecite 30 minuta.

Kako ispeći ugljen s rižom

Proizvodi za pečenje ugljena s rižom
Char - 1 kilogram
Riža - 1 šalica
Luk - 2 glave
Mrkva - 2 komada
Kiselo vrhnje - 100 grama
Kečap - 50 grama
Sok od limuna - 50 grama
Maslac - 50 grama

Kako ispeći ugljen s rižom
Odledite ugljen, izvadite utrobu, uklonite glavu, peraje i rep. Loucha narežite na sitne komade, posolite, popaprite, poprskajte limunovim sokom i ostavite da se natopi. Isperite i skuhajte rižu.
Posudu za pečenje namazati uljem. Stavite sloj ribe, a zatim sloj riže. Luk i mrkvu ogulite, luk narežite na pola kolutića, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Stavite luk i mrkvu u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje i kečap, dobro promiješajte. Smjesu umaka i povrća stavite na sloj riže i na vrh poslažite tanke komadiće maslaca.
Loach pecite u pećnici 35 minuta na 180 stupnjeva.

Začinjeni slani ugljen

Arctic charr je vrsta ribe lososa i ima ukusno crvenkasto masno meso. Meso ove ribe je mekano i vrlo ukusno te se od nje mogu pripremiti razna jela. Međutim, svaki poznavatelj ribe reći će vam da je najukusniji arktički ugljen pikantno nasoljen.

A ovo ukusno jelo vrlo je jednostavno za pripremu. Za to će vam trebati 1 kg fileta ganjevine kuhanog na pari, 2 žlice soli, 1,5 žlica šećera i začina, mljeveni crni papar, piment, 3-4 lista lovora, zrna muškatnog oraščića, đumbira, korijandera ili kopra.

Ako nemate filet, već cijelu ribu, tada je trup potrebno očistiti od ljuski, odstraniti unutrašnjost i odrezati glavu, rep i peraje. Ribi nije potrebno skidati kožu. Tankim, širokim i oštrim nožem odvaja se meso od hrpta s obje strane. Sitne kosti koje su ostale u mesu pažljivo odstraniti.

Zatim se file natrlja sa obje strane solju i pospe šećerom, a zatim dolaze na red začini koji se također prekrivaju mesnim mesom. Zatim se riba stavlja u posebno pripremljenu posudu (stakleni ili emajlirani lonac). Na vrh ribe možete staviti film od celofana za hranu, na kojem leži ugnjetavanje. To može biti običan kamen težine 0,5-0,7 kg. Jela s ribom postavljaju se 3-4 dana u hladnjak. Tijekom tog vremena, morate svakodnevno uzimati i okretati ribu.

Isto morate učiniti ako ste u početku kupili već oguljeni file. Odnosno, praktički nema razlike u veleposlaniku. Nakon što je riba odstajala 3-4 dana soljena i nožem ostružite sve začine sa nasoljenog filea ili polovice ribljih trupova. Ako volite slaniju ribu, možete je ostaviti u suhoj marinadi još jedan dan.

Ribu dalje možete čuvati u hladnjaku, odrezati je koliko je potrebno ili narezati na komade. Također, nakon soljenja, filet se može namazati biljnim uljem, što će mu dati ukusniji izgled i pikantnost okusa, a produžit će se i rok trajanja ribe. Ali ulje ne smije biti mirisno, kako ne bi prekinulo aromu ribe. Čak i gurmani kažu da je meso ganjevine ukusnije od mesa pastrve ili lososa.

Pougljeni s aromatičnim nadjevom

Ovo jelo od vijuna vrlo je profinjeno i vrlo aromatično. Stvoren je za one koji vole prirodnu hranu i prave gurmane. Štoviše, prema ovom receptu riba se peče, a ne prži. Svi znamo da je pržena hrana nezdrava. No ugljen s mirisnim nadjevom nije samo ukusno jelo, već je i vrlo zdravo.

Osim toga, čak iu današnje vrijeme, kada su cijene ribe lososa skočile u nebo, char je dva i pol puta jeftiniji od pastrve ili lososa. A svojim okusnim svojstvima ni u čemu nije inferiorniji od ovih vrijednih vrsta ribe, a prema mnogim poznavateljima čak ih donekle i nadmašuju.

Za ovo jelo trebat će vam sljedeće komponente: trup ugljena težak oko 1 kg, 2 žlice octa, po mogućnosti jabučnog, začini, mljeveni crni papar, perika, sol, 50 grama maslinovog ulja, zeleni kopar, luk i peršin, talijanski ili provansalsko bilje.

Isperite ribu hladnom vodom, nakon uklanjanja unutrašnjosti, nemojte odrezati glavu, odrežite rep i peraje. Zatim malo osušite lešinu i pospite solju odozgo i iznutra. Zatim položite trup na rešetku nakon što ste na njega stavili foliju za hranu.

Zatim se riba može posipati talijanskim ili provansalskim biljem (ne možete posipati). Zatim prelazimo na pripremu umaka, od začina, octa, maslinovog ulja i začinskog bilja. Da biste to učinili, krupno nasjeckajte zelje, kopar, luk i peršin. U plitkom tanjuru potrebno je pomiješati maslinovo ulje, prstohvat mljevenog crnog papra, jabučni ocat, mješavinu provansalskog ili talijanskog bilja 2 prstohvata. Zatim sve dobro izmiješajte vilicom i dobro izgnječite zelje da pusti sok.

Ovim umakom premažemo trup gavljenice, a zatim ga zamotamo u pripremljenu foliju za hranu. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 C 0 20-25 minuta. Posudu treba pustiti da se malo ohladi, a zatim za stol poslužiti nevjerojatno mirisno jelo. Kao prilog najbolje je uzeti rižu sa soja umakom ili pomfrit.

Žar na žaru s limunovom koricom

Za pripremu takvog jela trebat će vam 4 trupa ugljena težine 250-300 grama, 2 žličice limunove korice, bijeli papar i sol po ukusu, piment 8-10 graška, 25 grama maslaca.

Oslobodite trupove ribe, odrežite repove, glave i peraje, isperite, malo osušite papirnatim ručnikom. Posolite sve trupove iznutra i izvana i pospite bijelim paprom u trbuhu, stavite 2-3 graška slatke paprike. Operite limun, a zatim narendajte 2 žličice korice na sitno rende. Zatim umiješajte maslac s koricom i sve izgnječite vilicom.

Podmažite tavu s povrćem ili maslacem, stavite u nju trupove pougljena, a na vrh stavite komadiće maslaca s koricom limuna. Pokrijte formu folijom za hranu i stavite u pećnicu zagrijanu na 190 C 0. Tu pecite oko 20 minuta. Nakon toga skinite foliju i stavite ribu pod roštilj oko 5-6 minuta. Pomliječite gotovo jelo u dijelovima zajedno i poslužite s povrćem za stol.

Ruleti s arktičkim ugljenom

Zasitno i vrlo ukusno jelo od arktičkog chara koje se priprema za pola sata.

Za pripremu takvog jela trebat će vam 4 fileta vuna, 15 g, maslac, suho bijelo vino 100 g, riblja juha 120 grama, rajčice 3 komada, mljeveni crni papar 1 žličica, 4 dugačke kriške šunke, 3 režnja češnjaka ( samljeti), žličica soli, 50 g, biljno ulje za prženje, 1 žlica limunovog soka, 25 g, nasjeckane masline, 200 g, komorač, 3-4 grančice bosiljka, 1 žlica sitno nasjeckanog korijandera, sitno nasjeckani luk, červil, sitno nasjeckani 1 žlica, crni papar 1 žličica. Maslac 3-4 žlice, sol 1 žličica, maslinovo ulje 70 g,

File vuna posolite i popaprite, premažite maslacem s obje strane, na file stavite listiće bosiljka i omotajte ploškama šunke. Pržite na tavi dok šunka ne postane hrskava. Otprilike 1-1,5 minuta sa svake strane. U lonac stavite nasjeckani češnjak i luk te dodajte bijelo vino i riblju juhu. Još kratko dinstati pa dodati maslinovo ulje. Prije posluživanja char na stolu, treba ga posuti sokom od limuna. Rajčicu narežite na kockice, komorač izmiksajte na tanke trakice, dodajte pripremljenom vinskom umaku.

Uživajte u jelu!

Riba iz kategorije lososa vrlo je uspješna u kuhanju i obično zauzima jedno od glavnih mjesta na svečanom i svakodnevnom jelovniku. Praktični savjeti, suptilnosti i sitnice dobre kuhinje pomoći će vam da naučite kako najbolje kuhati ugljen. Svaka domaćica, nakon što se upozna s kulinarskim receptima za jela od ribe, dobit će ugodnu pohvalu: "Ukusno!".

Koji je najbolji način kuhanja ribe?

Od ugljena se pripremaju mnoga jela, može se pržiti, kuhati, soliti, peći. Može se kuhati cijela ili filetirana. Tehnologija rezanja je vrlo jednostavna i ne ovisi o veličini ribe. Prvo ga treba dobro oprati pod mlazom vode, zatim odstraniti utrobu, škrge i peraje. Rep i glava nisu obavezni.

Glavna prednost proizvoda, koji neće pokvariti raspoloženje hostesa, je to što Kamchatsky Loach nema velike ljuske, tako da nije potrebno čistiti njegov gornji pokrov. Rezanjem trupa na dvije polovice, odstranjivanjem kralježnice, dobivate 2 fileta s kožom iz jedne pulpe, koji se mogu pripremiti na najelementarniji način.

Riba će ispasti ukusna, nježna i zadržati korisne vitamine, ako slijedite jednostavna pravila kuhanja, a to su:

pecite ribu u većoj količini ulja ne duže od 5 minuta, u umjereno zagrijanoj tavi;
pecite samo u foliji ili papiru za pečenje, čuvajući svoj sok i aromu;
nemojte koristiti začine prilikom soljenja;
kuhajte u velikim komadima, uranjajući ih u kipuću slanu vodu s dodatkom kopra ili peršina;
koristite samo emajlirano i zemljano posuđe, posudu od lijevanog željeza.

Kod kuće, ako želite naučiti kuhati ribu na različite načine, svatko to može. Koristeći različite sastojke, možete mu dati jedinstven okus i aromu. Glavna stvar je znati tri osnovna pravila koja su prikladna za kuhanje bilo koje ribe. Prije konzumacije proizvod mora biti u vodi, ulju i vinu.

Prženje char u tavi je ukusno i zadovoljavajuće

Da bi ugljen kuhan u tavi bio nježan, sočan s hrskavom koricom, prvo morate proći kroz sve glavne faze njegove pripreme - odmrzavanje, čišćenje, rezanje, uklanjanje mirisa vode. Za kuhanje se obično koristi file s kožom.

Nakon što ste nekoliko puta zarezali kožu i lagano uvaljali file u brašno, pržite ga sa različitih strana 5 minuta u velikoj količini vrućeg ulja, na srednjoj vatri. Ovdje je glavna stvar ne pretjerati s ribom u tavi kako ne bi ispala suha. Gotov file možete preliti bijelim vinom.

Pečenje ugljena u pećnici

Riba srednje veličine pečena u pećnici, u umaku od vina i vrhnja, bit će najjednostavnija priprema za 30 minuta. Za početak, ribu je potrebno očistiti, natrljati solju iznutra i izvana, staviti u duboki lim za pečenje, namazati biljnim uljem i staviti u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Proizvod se mora peći 20 minuta, povremeno prelivajući riblji sok koji ističe.

Nakon isteka vremena ulijte pola čaše bijelog vina i ostavite da odstoji još 5 minuta. Na kraju dodati 200 g kiselog vrhnja produžiti pečenje 7 minuta. Ugljenica pečena u pećnici odlično ide uz salatu od svježeg povrća.

Soljenje crvene ribe kod kuće

Usoljena crvena riba smatra se svestranim, zdravim hladnim predjelom i dobro se slaže sa bilo kojim povrćem. Proces soljenja kod kuće traje samo 20 minuta. Riblji file rasporedite kožom prema gore u emajliranu posudu, pospite mješavinom pomiješanih sastojaka, prekrijte folijom i ostavite da se soli 2 dana.

Za normalno soljenje po 1 kg trupa trebat će vam:

šećer - 2 žlice. žlice;
sol - 1 žlica. l.;
prstohvat korice limuna;
suncokretovo ulje, bez mirisa.

Lagano slani ugljen se može dobiti namakanjem u soli 8 sati. Da bi riba bila mekša i ukusnija, prije soljenja se utrlja suncokretovim uljem. Za pikantniji okus možete dodati papar, lovorov list, češnjak.

Mogućnosti punjenja ugljena

Kako za svaku domaćicu jelo od ribe ne bi bilo obično i svima poznato, postoje recepti koji mogu postati izvor njenog ponosa. Obilno, zdravo riblje jelo možete pripremiti brzo i po nižoj cijeni ako koristite jedan od najukusnijih načina kuhanja.

Sa šunkom i povrćem

Najpristupačniji i najjednostavniji recept za domaćice početnice. Očistite ribu srednje veličine, uklonite glavu, isperite peraje pod tekućom vodom. Nakon sušenja trupa salvetom, sol, papar, pospite sokom od limuna, ostavite da se marinira.

Potrebni sastojci:

ugljen - 1 kg;
slatka paprika - 5 kom .;
šunka - 250 g;
limun - 1 kom .;
papar, sol, kopar, ulje.

Šunku, papriku, luk, kopar sitno nasjeckajte i izmiješajte. Zatim namažite ribu suncokretovim uljem, napunite dobivenom smjesom. Na vrhu napravite proreze u koje ćete staviti kriške limuna. Ribu na limu za pečenje, namazanom maslacem, pecite u pećnici na t 180 ° C 20 minuta.

Kamčatski gar punjen škampima

Očistiti, oprati, posoliti 1 kg ribe. Na vrhu napravite kose rezove iu njih stavite kriške limuna. Za nadjev na maslacu popržite sitno nasjeckani luk i šampinjone dok ne omekšaju, 150 g škampa skuhajte u slanoj vodi, ogulite i izrežite na vlakna.

Pomiješajte sve proizvode i stavite u pripremljeni trup. Ribu stavite u podmazan lim za pečenje, pospite paprom, prelijte maslinovim ili suncokretovim uljem, pospite prezlama. Pecite u umjereno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Šaran sa sirom i bademima

Recept za ugljen zapečen sa sirom i bademima neće ostaviti ravnodušnim ni strastvenog gurmana. Za početak, ribu morate pažljivo očistiti od utrobe, odrezati peraje, ukloniti škrge, temeljito isprati pod tekućom hladnom vodom. Zatim posolite, popaprite, prelijte limunovim sokom i ostavite da se marinira par sati.

Za nadjev ogulite i nasjeckajte bademe, naribajte tvrdi sir, sitno izmrvite krušne mrvice i kopar, dodajte 2 žlice. l. kiselo vrhnje, posolite i izmiješajte. Nadjeveni proizvod staviti u posudu za pečenje, preliti maslinovim uljem i bijelim vinom. Pecite u umjereno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Riblji čokoladac s krumpirom u umaku od senfa

Malu ribu izvadite, isperite, posolite i popaprite. Za nadjev skuhati krumpir i narezati na trakice, na suncokretovom ulju lagano popržiti nasjeckani luk. Sve pomiješati. Na dno tepsije namazane uljem stavite ribu punjenu krumpirom i prelijte umakom od senfa.

Proizvodi za umak za 1 kg ribe:

biljno ulje - 200 g;
gotovi senf, jabučni ocat - 1 žličica;
dva žumanjka;
sol, papar po ukusu.

Žumanjak, senf i sol dobro izmiješajte. Uz neprekidno mućenje, u malim obrocima ulijte lagano zagrijano suncokretovo ulje. U dobivenu smjesu dodaje se ocat i dobro promiješa. Jelo se peče u pećnici 30 minuta na t 180°C.

Prije nego što kuhate charr ribu, morate provjeriti njezinu svježinu. Čist morski ili riječni proizvod ima ugodan slatki miris algi. Škrge i peraje ribe su crvene, gornji pokrov je ravan i sjajan, gusta je i elastična na dodir.

U nedostatku karakterističnih pokazatelja, ugljen se smatra ustajalim i malo je vjerojatno da će se od njega nešto kuhati. Važno je znati da je za čišćenje i rezanje ribe zgodno koristiti samo oštar nož srednje duljine ili posebne kuhinjske škare od nehrđajućeg čelika.

Domaći način uklanjanja bora i vrećica ispod očiju

Narodna metoda će se riješiti svih crva za 3 dana!
Uzeti...

Tajna vječne mladosti Rotaru
Ispostavilo se da pjevačica...

Ksenija Borodina tužena je zbog otkrivanja tajne gubitka težine.
Saznajte više danas:

Možete izgubiti 7-9 kg u tjednu bez...
Važno je popiti jednu na prazan želudac...

Uobičajeni sastojak obnavlja jetru u 2 dana!
-

Doktori su to zataškali! Gljiva se boji obične vatre ...
Više pročitajte ovdje ->

Iznenadit ćete se koliko će crva izaći,
Ako u vodu dodate paru...

Lijek za punoću uzrokovanu starenjem
Razgrađuje masti koje se ne mogu skinuti dijetom...

Tarasova šokirala publiku!
Smršavio sam 30 kg. 2 tjedna, kapanje na jezik ...

Proširene vene su ozbiljna bolest!