Nutrición adecuada durante la Cuaresma. ¿Qué alimentos puedes comer en ayunas?
El ayuno grande o estricto en la Iglesia Ortodoxa se considera el más largo. La Cuaresma comienza siete semanas antes de la Pascua. Qué es Prestado¿Y cuáles son las reglas del comportamiento humano en este momento? Vamos a resolverlo.
La Gran Cuaresma es ante todo una limpieza, que debe ser no sólo corporal, sino también espiritual. Este es un tiempo de arrepentimiento ante el Señor, lectura de oraciones, literatura espiritual, así como confesión y comunión. A una persona que ayuna se le instruye a frenar su ira, lujuria, avaricia, envidia y rudeza. La calumnia, la calumnia y la ira están estrictamente prohibidas.
El verdadero significado de la Cuaresma es la elevación espiritual del hombre. Un papel importante aquí lo juega la nutrición de la persona que ayuna, ya que es más fácil para el alma purificarse en un cuerpo limpio. Las restricciones dietéticas son bastante estrictas y a muchos les parecen abrumadoras. Sin embargo, si lo miras bien, el menú de Cuaresma se parece a las dietas novedosas que las chicas modernas están tan ansiosas por seguir. Sin embargo, la dieta es sólo una forma de darle a tu cuerpo el formulario requerido. El ayuno tiene un significado espiritual mucho más profundo.
Cuaresma: ¿cómo comer bien?
Los más difíciles son el primer día de ayuno, el Lunes Limpio, así como el Viernes Santo y el Sábado Santo, los dos últimos días antes de Pascua. En estos días debes abstenerte por completo de comer. El resto de días se esperan restricciones dietéticas.
¿Cómo comer sano durante la Cuaresma? Es necesario excluir la carne, la leche y los productos lácteos, así como los huevos. Estos productos, así como cualquier plato que incluya los anteriores, deben excluirse por completo de la dieta. El pescado y los productos pesqueros sólo se permiten en la Anunciación, el Domingo de Ramos y el Sábado de Lázaro. El resto de días también se debe evitar el pescado.
Si lo programa por día nutrición apropiada En Cuaresma, se verá así:
- Lunes, miércoles y viernes: se permite comer alimentos fríos sin aceite vegetal, una vez al día por la noche.
- Martes y jueves: se permite comer alimentos al vapor (hervidos, guisados, horneados) sin añadir aceite, también una vez al día por la noche.
- El sábado y el domingo son días de ayuno más moderados, se permite comer dos veces al día por la mañana y por la noche, se puede comer aceite vegetal y también se puede beber una copa de vino de uva tinto (una vez al día).
Lista de productos permitidos para el consumo durante el ayuno:
Al comer todos los productos anteriores, podrá obtener una dieta bastante buena y variada para todos los días. Lo principal en el menú de Cuaresma es no comer en exceso, ya que el verdadero significado del ayuno es el rechazo de cualquier exceso, especialmente en la comida.
La publicación no es útil para todos. Se recomienda que las mujeres embarazadas y lactantes, las personas mayores y los niños menores de 14 años se abstengan de observar un ayuno estricto. Sin embargo, los verdaderos creyentes intentan observar el ayuno de principio a fin bajo cualquier circunstancia.
¿Cómo se debe entrar y salir de un ayuno?
A pesar de los beneficios tangibles de la Gran Cuaresma para la limpieza del cuerpo y del alma, un fuerte rechazo a productos familiares incluido en dieta diaria, puede afectar negativamente la condición del cuerpo. Por ello, se recomienda iniciar el ayuno de forma paulatina. Una semana antes del inicio, se recomienda abandonar los platos con huevo y, unos días después, con leche y productos lácteos. Es preferible utilizar carnes magras (aves, pavo, ternera). En los primeros días después de finalizar el ayuno, también es mejor utilizar alimentos que le hayan resultado familiares durante las siete semanas anteriores. A los platos de verduras conviene añadir poco a poco primero los bajos en grasa. platos con carne, luego leche y huevos. Durante la primera semana después del ayuno, se recomienda abstenerse de platos como albóndigas, sopas con caldo graso, cerdo frito y tortitas.
Así, podemos concluir que seguir las normas nutricionales durante la Cuaresma solo aporta beneficios a nuestro organismo. Un menú de Cuaresma reduce significativamente el riesgo de obesidad, diabetes, accidentes cerebrovasculares, elimina los desechos y toxinas del cuerpo y promueve la limpieza. Además de limpiar el cuerpo, una persona, después de pasar las pruebas de la Cuaresma, supera el camino de la limpieza espiritual, y la "pureza espiritual" es mucho más importante que la "pureza física".
La Cuaresma ha comenzado. Algunas personas decidieron ayunar por primera vez, mientras que para otras es un ritual anual. Pero todavía hay gente que se pregunta: “¿Por qué es importante? ¿Es realmente necesario?”, “¿Qué se puede comer y qué no?”.
¿Qué es la Cuaresma?
El ayuno es una parte importante de los cristianos. La majestuosidad y significado de la Cuaresma no reside sólo en abstenerse de comer. El ayuno enseña la abstinencia en general. No negarse a sí mismo conduce al desastre. En primer lugar, el ayuno es un ejercicio espiritual, un deseo de Dios y no una dieta.
El ayuno dura 40 días o siete semanas.
Observemos los conceptos erróneos populares sobre el ayuno.
1. El ayuno no es una dieta, no es hambre y claramente no incluye el objetivo de perder peso. Muchos, incluso los completamente incrédulos, rechazan la carne y otros productos, pero esto no significa que ayunen. El ayuno es posible con oración y comunicación con Dios.
2. Lo principal es no perder a Dios durante el ayuno y no esforzarse por cumplir con las obligaciones externas del ayuno. Sientes remordimientos de conciencia cuando muerdes un trozo de carne, pero no cuando te enojas con tus propios hijos, le gritas a tu cónyuge, etc. Lo principal es no comerse unos a otros, especialmente durante el ayuno.
3. Evite la arrogancia. Durante el ayuno, la mirada de la persona debe centrarse en sí misma y no en los demás.
4. Ayuna en secreto. Algunos cristianos, habiendo comenzado a ayunar, dicen sin cesar que están ayunando. Todos deberían entender cómo les va cada día. Sus expresiones faciales y gestos enfatizan la hazaña que se está logrando. Pero es necesario percibir el ayuno ante Dios y no ante las personas.
Cómo ayunar correctamente
Para ayunar según todas las reglas, debes saber lo siguiente:
- en los días de ayuno, una persona rechaza los alimentos que contienen grasas animales.
- Habrá que abandonar parcialmente la recepción de alimentos calientes.
-También se presta mucha atención a la alimentación seca (sin embargo, conviene recordar que la alimentación seca es un tipo de ayuno muy difícil, por lo que antes de empezar a comer en seco conviene consultar con su confesor).
-A pesar de que el pan se cocina en horno caliente, aún puedes comerlo.
- beber suficiente agua para mantener el equilibrio agua-sal
- comer en porciones pequeñas y con mayor frecuencia, 6-7 veces al día
-Asegúrese de incluir alimentos ricos en proteínas en la dieta para compensar la carne prohibida.
-No olvidemos que el ayuno es una abstinencia voluntaria de alimentos, lo que demuestra cómo los cristianos son capaces de abstenerse de pasiones inmundas.
La Cuaresma simboliza el vagar de Jesucristo en el desierto durante 40 días, cuando resistió la tentación del diablo y no comió. Al negarse a comer, Jesús inició la salvación de toda la humanidad. La Cuaresma es una fiesta importante para los cristianos. Durante los días de Cuaresma, los cristianos comen principalmente alimentos secos. La Cuaresma dura siete semanas. En la primera y última semana el ayuno es especialmente estricto. Los sábados y domingos está permitido consumir aceite vegetal y vino de uva. Sólo se permite pescar los días festivos de la Anunciación y el Domingo de Ramos. No olvide que a pesar de que la tradición de rechazar la comida existe desde hace muchos años, ni siquiera los monjes la respetan por completo. La severidad de tal ayuno no es obligatoria para los laicos.
¿Quién no puede ayunar?
El ayuno es indeseable y, en algunos casos, incluso está contraindicado para los siguientes laicos
-mujeres embarazadas
-personas que han sido operadas recientemente
-niños menores de 12 años
- con isquemia del corazón
- para úlceras de estómago y gastritis
-personas que padecen hipo e hipertensión.
- para enfermedades de las articulaciones, osteoporosis
- para enfermedades de la sangre, especialmente anemia
- gente ocupada trabajo duro localizado en servicio militar etcétera.
Lo que puedes y no puedes comer durante la Cuaresma
En esta sección de nuestro artículo, no solo te proporcionaremos una lista de alimentos permitidos y prohibidos durante el ayuno, sino que también te diremos cómo comer durante el ayuno día a día y qué recetas puedes utilizar.
Calendario nutricional para la Cuaresma
Para empezar, te daremos un calendario de mesa que te ayudará a guiarte durante el día en la ingesta de alimentos.
¿Qué se puede comer durante la Cuaresma?
Verduras (repollo, patatas, tomates, pepinos, zanahorias, Pimiento morrón, vegetación)
Cereales (avena, trigo sarraceno, arroz, maíz, trigo, cebada)
Legumbres (frijoles, habas, guisantes, lentejas)
frutas
Hongos
Pescado (solo dos veces durante todo el post)
Dulces (por ejemplo, halva, frutos secos, nueces, chocolate amargo, miel, azúcar, caramelos, arándanos confitados)
Bebidas (zumos, té, café, uzvar, zumos de frutas, gelatinas. Vino de uva los fines de semana)
¿Qué no se debe comer durante la Cuaresma?
Carne y productos semiacabados.
-lácteos
-pan y bollería, si están elaborados con huevo, manteca, leche
-huevos
-dulces que contienen leche
-alcohol
Recetas de platos cuaresmales durante la Cuaresma
Sopa de frijoles sin aceite vegetal
Para empezar, necesitarás buenos frijoles, cebollas, unos cuantos tomates, sal de cocina, hierbas y un par de hojas frescas apio. Antes de empezar a preparar todo esto, es necesario preparar su lugar de trabajo. Después de lo cual debes cortar la cebolla en trozos pequeños y verter 4 cucharadas. cucharadas de agua fría y luego cocinar a fuego medio. Por la noche, debes remojar los frijoles, después de que la cebolla esté cocida, agrega los frijoles, 1 cucharada. una cuchara es suficiente, pero si quieres que la sopa esté más saturada, puedes agregar 2 cucharadas. Cucharas. No te olvides de los tomates, hay que picarlos y también echarlos en agua hirviendo. Esperamos unos 20 minutos, agregamos sal, mezclamos y ya puedes retirar la sopa del fuego, antes de servir la sopa en la mesa, debes agregar perejil y un par de hojas de apio, le darán sabor y sabor a nuestra sopa. Cabe señalar que esta sopa es apta para personas que padecen exceso de peso no sólo durante la Cuaresma, sino también cualquier otro día.
Un plato bastante popular durante la Cuaresma es el arenque bajo un abrigo de piel.
Lo que necesitas saber a la hora de preparar este plato. En primer lugar, debes comprar un arenque, 2 deberían ser suficientes, sin embargo, si en la mesa participan más personas, es posible que haya más. Además del pescado, también se necesitan patatas, zanahorias y cebollas hervidas. Todo esto hay que triturarlo, para ello necesitamos un rallador. para regalar el plato hermosa vista Necesitas un platillo plano, sobre el que colocaremos capas con patatas, pescado y cebollas. Después de que todo esto esté cocido, se colocan las capas y se deben untar los platos con mayonesa. Cuando hayas terminado de cocinar, deja reposar el plato, entonces su sabor será más rico y agradable.
Para preparar este caviar necesitarás champiñones secos, también puedes encurtirlos o utilizar una mezcla de ellos. Para ello, es mejor recolectar setas en el bosque o comprarlas en el mercado. Antes de cocinarlos, es necesario lavarlos bien, luego cocinarlos hasta que estén cocidos y luego enfriarlos y cortarlos en trozos pequeños. Si prepara caviar con champiñones salados, también conviene lavarlos con agua fría. Cortar la cebolla en aros pequeños y sofreír en aceite con los champiñones, luego cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Unos minutos antes de guisar, agregue algunas especias y ajo machacado, pimienta para darle picante, sal al gusto y vierta vinagre. El caviar está listo, ahora es mejor dejar el caviar durante 20-30 minutos para que infunda y absorba todos los componentes. ¡Buen provecho!
tortitas de avena
Para preparar un desayuno tan magro necesitarás cereales, agua, levadura, harina, sal y por supuesto aceite vegetal. Vierta la avena en un recipiente de hierro, mezcle, vierta 2 tazas de agua tibia (no agua hirviendo), agregue azúcar, sal y un paquete de levadura, mezcle todo bien y agregue la harina. Después de aproximadamente media hora, revuelve nuevamente y podrás comenzar a hacer panqueques. Para ello, calienta una sartén y vierte en ella aceite vegetal. Ahora solo queda freír las tortitas. Los panqueques son saludables con miel y mermelada, por lo que es mejor servirlos juntos. Este desayuno no sólo es magro, sino también bastante saludable.
Antes de cocinar se pone a hervir el agua, se deben cortar las papas en cuartos, se vierten los frijoles rojos enlatados en la sartén, se revuelve, también se deben cortar las zanahorias. cebolla y un poco de verdor para darle un agradable aroma a la sopa. Cuece todos estos ingredientes en una cacerola, tapado, durante 20 minutos. Sal al gusto, agrega el ajo machacado, el pimiento rojo, el jugo de tomate y la pasta de tomate. Hervir durante unos 10 minutos y añadir algunas verduras.
Para preparar este plato, es necesario hervir zanahorias y remolachas finamente picadas en agua hervida con sal. En otra cacerola es recomendable hervir por separado las patatas finamente picadas (en cubos). Estas decocciones deben combinarse y conservarse. Estas verduras se deben echar en un colador y mezclar con pepinos picados. Retire la lata de guisantes enlatados y vierta el contenido en un bol. En otro bol verter 1 vaso de aceite vegetal y un vaso de vino tinto, jugo de limón exprimido y sal. Lleva esta marinada a ebullición. Vierta la marinada sobre la ensalada y mezcle. Deje reposar la ensalada durante 30 minutos. Esta vinagreta es bastante rica en calorías y saludable, conviene consumirla no solo en ayunas.
En nuestro próximo artículo te contamos cómo crear correctamente un menú de Cuaresma, qué platos es mejor incluir y cuáles no, te daremos menú de muestra durante una semana. Siga nuestros lanzamientos, suscríbase a las actualizaciones.
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Gran Cuaresma 2018, calendario alimentario por día
A diferencia de las Cuaresmas de la Asunción y la Natividad, la Cuaresma no es en números específicos, sino móvil. En 2018, comienza el 19 de febrero y finaliza el sábado 7 de abril. Y el 8 de abril de 2018 comienza la fiesta principal de los cristianos ortodoxos: la Santa Resurrección de Cristo, la Pascua.
La Cuaresma es la más larga: dura 48 días. El mismo Señor Jesucristo fue tentado por el diablo durante 40 días en el desierto y no comió nada durante estos días. Así comenzó la obra de nuestra salvación. Por lo tanto, la Cuaresma en la ortodoxia se establece en honor al Señor mismo, y la última semana de Cuaresma, la Semana Santa, en honor al recuerdo. últimos días vida terrenal de Jesucristo, su sufrimiento y muerte.
El objetivo más importante del ayuno es la mejora espiritual. Por tanto, aquellas personas que reducen el ayuno únicamente al cumplimiento de determinadas normas nutricionales están muy equivocadas. Las restricciones alimentarias son necesarias para aprender a controlar y restringir nuestros deseos, para comprender nuestras verdaderas necesidades (de hecho, podemos prescindir de muchas de las cosas a las que estamos muy acostumbrados). En muchos casos somos como niños pequeños: estamos acostumbrados a dejarnos guiar únicamente por nuestro "yo quiero". El ayuno desarrolla la fuerza de voluntad. Después de todo, si no podemos organizarnos a nosotros mismos y a nuestras vidas en cosas pequeñas, mucho menos podremos lograr resultados en algo más grande e importante. Por tanto, el ayuno alimentario es el primer paso hacia el crecimiento espiritual.
¿Cuán estrictamente debes ayunar?
La Cuaresma es el más estricto de los cuatro ayunos de varios días. Muchos calendarios impresos y el calendario de nutrición diario que presentamos a continuación contienen datos basados en los estatutos de la iglesia. Excepto unos pocos días, la rutina es la siguiente: de lunes a viernes inclusive - comida seca, sábado y domingo - comida rápida con aceite vegetal.
La alimentación seca es uno de los grados estrictos de ayuno (después de todo, también existe la abstinencia total de alimentos). Los estatutos de la iglesia permiten los siguientes productos: agua, pan, sal, miel, hierbas, así como verduras crudas, secas, remojadas o en escabeche. Además, dependiendo de la severidad de las regulaciones, el permiso es solo para remojar alimentos. origen vegetal o alambique para tratamiento térmico mediante ebullición/horneado, pero sin aditivos aromatizantes. Todo lo anterior, sin el uso de aceite vegetal. Actualmente, la alimentación seca se refiere con mayor frecuencia a infusiones de hierbas, bebidas frías, jugos, pan, frutas crudas y remojadas, verduras crudas y horneadas (por supuesto, sin aceite vegetal).
Esta carta monástica tiene ese nombre porque se relaciona plenamente con la práctica monástica de Palestina. Los laicos no están obligados a cumplirlo. Normalmente, la gente en el mundo elige una de dos opciones:
- Más estricto:
- Lunes de la primera semana (19 de febrero de 2018) y Viernes Santo, es decir Viernes semana Santa(6 de abril de 2018) - abstinencia total de alimentos
- Lunes, miércoles, viernes - alimentación seca
- Martes jueves - comida caliente no aceite
- Sábado, domingo: comida caliente con mantequilla.
- Menos estricto:
- Lunes de la primera semana y Viernes Santo (Viernes de Semana Santa): comida seca o sin aceite.
- todos los demás días de ayuno: cualquier alimento de origen vegetal con aceite vegetal
Cada laico puede elegir la medida del ayuno individualmente, pero es mejor consultar con un sacerdote. Gran Cuaresma 2018, calendario de nutrición por día.
Se recomienda (y luego opcionalmente) que las personas que ya tienen experiencia de ayuno durante muchos días observen la carta monástica. Si desea probar el ayuno por primera vez o nunca ha celebrado la Cuaresma en su totalidad, simplemente comience eliminando todos los productos cárnicos. Si se siente fuerte, excluya todos los productos de origen animal (leche, kéfir, requesón, queso, huevos, etc.), pero deje todo tipo de alimentos cocidos y aceite vegetal. No debe emprender inmediatamente, sin prepararse, la hazaña de comer en seco.
En cuanto a los dos más dias estrictos Durante la Gran Cuaresma, el lunes de la primera semana (19 de febrero de 2018) y el viernes de Semana Santa (6 de abril de 2018), donde la carta monástica prescribe la abstinencia total de alimentos, entonces debes tener aún más cuidado aquí. Para las personas con enfermedades crónicas (no solo del tracto gastrointestinal, sino también de otras), el ayuno diario está contraindicado. Y poner en peligro tu salud (y, en consecuencia, tu vida) no es una bendición de la Iglesia. Recuerde que todo debe abordarse con razón.
Dado que la Cuaresma es estricta, no se come pescado durante ella, a excepción de dos días festivos: el Domingo de Ramos (1 de abril de 2018) y la Anunciación. Santa Madre de Dios(7 de abril). Pero como este año la fiesta de la Anunciación cae el Sábado Santo antes de Pascua, los estatutos del monasterio no permiten el pescado. Sin embargo, en honor a la festividad, se permite beber muy poco vino. Así, el único día en el que se puede comer pescado durante la Cuaresma es el Domingo de Ramos, 1 de abril de 2018. Y el sábado de Lazarev (31 de marzo de 2018) se permite el caviar de pescado.
Entonces, la Cuaresma 2018 comienza el 19 de febrero; consulte el calendario de nutrición diaria a continuación. Pero una vez más enfatizamos que los laicos no tienen que adherirse a reglas monásticas estrictas. Es mejor determinar la medida del ayuno consultando con un sacerdote de la iglesia parroquial.
Menú de ayuno antes de Semana Santa 2018 por día
Se recomienda abstenerse por completo de ingerir cualquier alimento. Sin embargo, este es un requisito de la carta monástica. Los laicos pueden ayunar según sus posibilidades. Por ejemplo, el primer día de ayuno, mantenga una dieta seca: consuma productos de origen vegetal (verduras, frutas) sin condimentar con aceite vegetal. Y, por supuesto, en cantidades limitadas.
El lunes de la primera semana de Cuaresma por la tarde en la iglesia se lee la primera parte del Gran Canon de San Andrés de Creta, por lo que es recomendable estar en la iglesia a esta hora. Si esto no es posible, puedes leer la misma parte del canon en casa. El Gran Canon de Andrés de Creta suele publicarse por separado en un pequeño folleto. Se puede comprar en cualquier tienda de la iglesia, tienda de literatura espiritual o encontrar el texto del canon en Internet (es recomendable utilizar una fuente confiable) e imprimirlo.
Según los estatutos del monasterio, en este día se prescribe comer en seco. Es decir, se pueden comer todas las frutas (así como frutos secos, nueces) y verduras, crudas, en escabeche, horneadas, tratadas térmicamente, pero sin saborizantes. En este caso se permite la sal. También puedes comer Cuaresma productos de panadería sin aceite vegetal en la composición.
A pesar de que ahora no es temporada para las hortalizas cultivadas en nuestra región, en las tiendas se pueden comprar productos de invernadero o traídos de otros países. Se pueden comer crudos no sólo los conocidos tomates, pepinos, repollo blanco, rábanos, zanahorias, ajo, cebolla. Pero también calabacines pimiento morrón, remolacha, brócoli, coliflor. Además de que muchas verduras crudas contienen más vitaminas, también tienen un sabor más interesante, aunque no nos resulte muy familiar.
En las Grandes Completas de la iglesia el martes de la primera semana de la Gran Cuaresma, se lee la segunda parte del Gran Canon de Andrés de Creta. Como el lunes, es mejor ir a la iglesia a esta hora para la oración conciliar. Y si esto no es posible, entonces oren en casa.
El miércoles, la carta monástica vuelve a prescribir el consumo de alimentos secos, es decir, productos de pan, frutas crudas o remojadas, así como verduras crudas, encurtidas o al horno (con sal, pero sin condimentos, ni aceite vegetal).
En este día se sirve la Liturgia de los Dones Presantificados y también se lee la tercera parte del Gran Canon de San Andrés de Creta.
Alimentación seca (frutas, verduras, pan).
En este día, en las Grandes Completas de la iglesia, se lee la cuarta parte del Gran Canon de San Andrés de Creta.
El viernes de la primera semana de la Gran Cuaresma, los estatutos del monasterio también prescriben la alimentación seca.
Se sirve la Liturgia de los Dones Presantificados y en la oración detrás del púlpito se interpreta el canon de oración de San Pedro. Theodore Tiron y es bendito kolivo (sochivo).
Por primera vez en la primera semana, el sábado, los estatutos del monasterio permiten comer con aceite vegetal. Y, por supuesto, aquí el menú se vuelve mucho más amplio. Una buena solución serían las patatas fritas, cualquier ensalada de verduras con aderezo de aceite, sopa de champiñones o de verduras con zanahorias y cebollas fritas.
En este día la Liturgia de St. Juan Crisóstomo.
En este día, el ayuno también es más débil que en los primeros cinco días de la primera semana: se permiten alimentos con aceite vegetal. A partir de verduras, champiñones y legumbres, puede preparar una variedad de guarniciones, segundos y primeros platos. También hay muchas más opciones para hornear con aceite vegetal que sin él. Hemos seleccionado para usted algunas recetas que se encuentran después del calendario nutricional anterior por día en la Cuaresma 2018.
En la tradición de la iglesia, el domingo a menudo se llama semana. Entonces, el 25 de febrero es la primera semana de la Gran Cuaresma, que se llama el Triunfo de la Ortodoxia.
Según la carta monástica: alimentación seca. Recordemos que esto significa utilizar alimentos de origen vegetal sin aceite.
Alimentación seca (frutas, verduras, pan). Para que las verduras queden más jugosas, o para que no sea necesario aliñar urgentemente la ensalada, puedes utilizar directamente el jugo de las propias verduras. Por ejemplo, salar el repollo picado o las zanahorias ralladas y triturar bien con las manos durante al menos tres minutos. Luego simplemente déjalo reposar durante 10 minutos.
Consumir alimentos magros sin aceite (verduras, frutas, pan). No ignore la miel durante el ayuno, incluso en los días de alimentación seca; está permitida por los estatutos de la iglesia y sirve como un buen apoyo para la inmunidad.
En este día se sirve en la iglesia la Liturgia de los Dones Presantificados.
La carta monástica es el consumo de alimentos secos (verduras, frutas, productos horneados). Puedes hacer puré de frijoles o guisantes sin utilizar aceite vegetal. Para hacer esto, remoje (si es necesario) los guisantes o frijoles durante varias horas y luego hierva. Escurre el agua en un recipiente aparte y muele los frijoles o guisantes preparados en una licuadora. Agregue agua escurrida si lo desea. Este puré se puede comer frío.
En las comidas se permiten pan, frutas y verduras sin aceite vegetal. Veamos varias opciones de bases para platos magros en días secos: calabaza con miel; calabaza con manzana; patatas y remolachas al horno; frijoles con patatas; repollo con ciruelas pasas; rábano con ajo; ciruelas pasas con nueces; patatas con encurtidos, etc.
Este Viernes
El sábado, la carta monástica permite el consumo de alimentos con aceite vegetal. Puedes saltear y freír verduras y utilizarlas para preparar muchos platos: guiso de verduras, puré de patatas, sopa magra o sopa de repollo, relleno para tartas o albóndigas.
En este día la Liturgia de St. Juan Crisóstomo. y uno mas punto importante- Este es el primero sábado de padres Gran Cuaresma. Para conmemorar a los muertos en este día, es bueno no solo orar en casa por todos los familiares y seres queridos fallecidos, sino también ordenar un servicio conmemorativo en la iglesia, preferiblemente estando presente en él. Si es posible, puedes visitar el cementerio.
Se permiten alimentos que contengan aceite vegetal. Como opción, puede hacer rollitos de repollo magros, cualquier papilla con verduras o champiñones fritos, chuletas de verduras, bolas de patatas, tortitas de patatas y zanahorias, hornear tortitas o envolver cualquier relleno de verduras/champiñones en pan de pita fino. De los primeros platos se puede preparar sopa de remolacha, sopa de patatas, col, sopa con fideos o albóndigas.
Este domingo la Liturgia de St. Basilio el Grande.
Comer en seco (pan, verduras, frutas) todo sin el uso de aceite vegetal. Puede comer verduras por separado o hacer una ensalada, pero no condimentarlas con aceite, sino con otra cosa: jugo de limón, salsa de soja, etc. fruta jugosa con un sabor no muy fuerte.
Según la carta monástica: alimentación seca. Como opción, puedes hacer una especie de paté sin añadir aceite. Es conveniente prepararlo en una picadora, la licuadora. Puedes utilizar como base aceitunas deshuesadas o cualquier verdura cruda u horneada sin aceite.
Está permitido comer pan, frutas y verduras sin utilizar aceite. Un ejemplo de excelente ensalada de vitaminas- rallar el rábano verde, espolvorear con jugo de limón, agregar los arándanos y revolver.
El miércoles se sirve la Liturgia de las Dones Presantificados.
8 marzo 2018, jueves
Alimentación seca (frutas, verduras, productos de pan). Con esta medida de ayuno vienen muy bien los guisantes y el maíz enlatados. Los agregué a las mismas papas hervidas y cebollas frescas: ¡ya es una ensalada! O simplemente puedes servirlo con patatas al horno.
La carta monástica prevé el consumo de alimentos secos. Una opción para un refrigerio saludable y satisfactorio es combinar rallado. zanahorias crudas con nueces trituradas, espolvorear con un poco de vinagre de manzana.
En este día se celebra en las iglesias la Liturgia de los Dones Presantificados.
En este día se permite cualquier alimento magro con aceite vegetal.
El 10 de marzo de 2018 es el segundo sábado de Cuaresma para padres. En este día, si es posible, es mejor asistir a un servicio religioso, ordenar un servicio conmemorativo para los familiares fallecidos y también orar en casa. Puedes visitar el cementerio.
Este sábado la Liturgia de St. Juan Crisóstomo.
La carta monástica de este día prescribe alimentos con aceite vegetal.
Esta semana (domingo) de Cuaresma es el Adoración de la Cruz. En todas partes en las iglesias se celebra la Liturgia de St. Basilio el Grande, en maitines, después de la gran doxología, se saca y venera la Cruz.
Según la carta monástica: alimentación seca. Por supuesto, durante este período invierno-primavera, por falta de moras frecas(Sin embargo, ahora las fresas de invernadero se venden en algunos supermercados durante todo el año). Las bayas congeladas se pueden utilizar para comer y cocinar.
En la iglesia de este día a la 1ª hora se realiza la veneración de la Cruz.
Alimentación seca (verduras, frutas, pan). En esos días, puedes experimentar con diferentes frutas. Por ejemplo, prepare un caviar bastante exótico con mango y aguacate, machacándolos en una licuadora y condimentándolos con sal y jugo de limón. Este plato se puede comer sin nada o untar sobre pan, un panecillo, una hogaza de pan o galletas.
Una vez más, los estatutos del monasterio sugieren comer en seco. Otro plato que no nos resulta del todo familiar es una ensalada a base de chucrut, manzana finamente picada (o rallada), uvas cortadas por la mitad y ramitas de apio.
Este miércoles, a la hora 1, se realiza la veneración de la Cruz. Se celebra la Liturgia de los Dones Presantificados.
Comer productos horneados, frutas y verduras sin utilizar aceite vegetal. Una versión abundante y asequible de la ensalada que ayudará en cualquier condición: corte las papas al horno o hervidas y los pepinos encurtidos en cubos pequeños, pique las cebollas (si lo desea, primero puede verterles agua hirviendo), las verduras, mezcle todo y sazone con jugo de limón.
En el caso de que en honor al ícono “Soberano” Madre de Dios Se celebra el polieleos y se sirve la Liturgia de las Dones Presantificados.
Alimentación seca (pan, verduras, frutas). dias rapidos sin comer aceite vegetal Una buena razón coma más verduras: lechuga, eneldo, perejil, cilantro, rúcula, acedera, apio y cebollas verdes.
Se sirve la Liturgia de las Dones Presantificados y se venera la Cruz.
La carta monástica permite la alimentación con aceite vegetal.
El 17 de marzo de 2018 es el tercer sábado de la Gran Cuaresma para los padres. Puede hornear bollos o pasteles de Cuaresma y distribuirlos a vecinos, amigos o feligreses de la iglesia más cercana como recuerdo de sus familiares fallecidos. También es bueno dar limosna con la petición de orar por sus familiares fallecidos.
Se permiten alimentos que contengan aceite vegetal. Mucha gente subestima la importancia de las setas durante el ayuno. Son ricas en proteína vegetal, que en cierta medida sustituye a la proteína animal durante el ayuno. Los champiñones se pueden utilizar para preparar caviar, guisos, albóndigas, sopas, ensaladas y gulash de champiñones. Incluso freírlo con patatas y cebollas resultará sencillo, satisfactorio y sabroso.
En este día la Liturgia de St. Basilio el Grande.
La carta del monasterio prescribe comer alimentos secos en este día: verduras, frutas, pan. En esos días, puedes preparar una deliciosa compota de vitaminas. Para ahorrar el máximo propiedades útiles, es necesario enjuagar bien un poco los frutos secos (cualesquiera que estén disponibles y que te gusten) agua tibia. Luego llénelos con limpio agua fría y dejar toda la noche. Por la mañana, juntar todo a fuego lento y llevar a ebullición cubriéndolo con una tapa. Cuando hierva, añade azúcar (o puedes prescindir de ella si no te gustan mucho los dulces o estás en ayunas estrictas) y apágalo inmediatamente. Déjalo solo durante varias horas. La compota se infundirá y quedará muy sabrosa.
Alimentación seca: frutas, verduras, pan sin aceite vegetal.
Este año se ha trasladado a este día la misa en honor a los 40 Mártires de Sebaste, que habitualmente tiene lugar el 22 de marzo. Sin embargo, en 2018, el día 22 cae el jueves de la quinta semana de la Gran Cuaresma, cuando se lee el Gran Canon de Andrés de Creta.
Se celebra la Liturgia de los Dones Presantificados.
Este miércoles, según los estatutos monásticos, se permite comer alimentos con mantequilla, lo que significa que se pueden freír verduras y champiñones de forma segura para preparar guisos, ensaladas, sopas o rellenos para pasteles, chebureks de Cuaresma (kutabs).
Se celebra la Liturgia de los Dones Presantificados.
Esta semana, el jueves, se permite comer alimentos que utilicen aceite vegetal.
Jueves del Gran Canon: en todas partes, durante los maitines de las iglesias, se lee el Gran Canon de San Andrés de Creta y la vida de Santa María de Egipto. Se celebra la Liturgia de los Dones Presantificados. Os recordamos que la misa en honor a los 40 Mártires de Sebaste de este año ha quedado aplazada al martes 20 de marzo.
La carta del monasterio prevé el consumo de alimentos secos en este día: todas las frutas, verduras y productos horneados, pero sin el uso de aceite vegetal. En esos días, puedes experimentar con varios postres saludables. Por ejemplo, combine finamente rallado calabaza cruda con manzana rallada gruesa (o pulpa de naranja picada). Condimente con miel y, si lo desea, especias (canela, cardamomo, etc.)
En este día se celebra en la iglesia la Liturgia de los Dones Presantificados. Ya sea en el servicio vespertino de este día o en el servicio matutino del sábado, se canta un akathist a la Santísima Theotokos.
El sábado se permiten comidas con aceite vegetal. ¿Por qué no hacer algún tipo de salsa magra como mayonesa? Muchas de estas recetas requieren aceite de girasol y, debido a la falta de conservantes, tienen una vida útil corta. Te quedará genial preparar esta salsa para ti y tu familia solo de sábado a domingo.
La Liturgia de St. Juan Crisóstomo. Si el akathist de la Santísima Theotokos no se cantó el día anterior, se canta en los maitines.
La comida del domingo implica comer alimentos con aceite vegetal. Si tienes licuadora, para variar puedes hacer un puré o crema a base de calabaza, papas, brócoli, frijoles, etc.
En este día la Liturgia de St. Basilio el Grande.
La carta del monasterio prevé la alimentación seca en este día. Para variar, puedes preparar chips magros, como chips de remolacha. Para ello, pela las remolachas y córtalas en rodajas finas. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino. Hornear en el horno durante 20 minutos a 180 grados. Si lo desea, agregue sal encima. Si no ayunas tan estrictamente, puedes espolvorear las rodajas horneadas con cualquier aceite vegetal.
Alimentación seca (pan, verduras, frutas). Como opción - simple y muy ensalada saludable, que no requiere ningún aderezo (sin embargo, puedes espolvorearlo ligeramente con jugo de limón). Combine hojas de rúcula lavadas y secas, semillas de granada y piñones.
Frutas, verduras, productos horneados sin aceite. Una opción para el almuerzo es una ensalada muy sencilla sin aderezo, pero aún jugosa. Sólo requiere dos ingredientes: Chucrut y remolacha cocida al horno (1,5 horas a 200 grados), rallada en un rallador grueso. Incluso sin aceite resulta que no está nada seco.
Se celebra la Liturgia de los Dones Presantificados.
Alimentación seca: pan, verduras, frutas sin consumir aceite vegetal. Quizás lo más sencillo y satisfactorio que puedes cocinar es hornear patatas en el horno sin utilizar aceite. O enteros (si los tubérculos son pequeños) y “uniformes”, o cortados por la mitad. Te recordamos que según los estatutos del monasterio, se permite la sal.
Comer en seco nuevamente: comer pan, frutas y verduras. Pruebe una ensalada muy sencilla e inusual con sólo dos ingredientes: semillas de granada y aros de cebolla. Aros de cebolla (si la cabeza es pequeña; si es más grande, corte la cebolla en mitades o cuartos de aros) simplemente córtelos en rodajas finas y ¡listo! Si lo deseas, puedes escaldar con agua hirviendo y luego espolvorear con jugo de limón.
En este día se sirve la Liturgia de las Donaciones Presantificadas.
Este día es festivo: el sábado de Lázaro. Está permitido comer huevas de pescado. Para quienes aceptan este producto, no suele haber dificultad para consumirlo. El caviar es simplemente bueno pan fresco o viceversa, sobre tostadas.
Pero te sugerimos diversificar tu dieta en estas vacaciones. Por ejemplo, hornee panqueques magros según cualquier receta, déjelos enfriar, póngales caviar, enrollelos y córtelos por la mitad en diagonal. ¡El plato quedará muy elegante!
Puede hacer sándwiches: aplique una fina capa de mayonesa sobre el pan, coloque un círculo de pepino fresco encima y coloque una cucharada de caviar encima, adornando con hierbas.
El sábado de Lázaro la Liturgia de St. Juan Crisóstomo. Durante la vigilia que dura toda la noche (el sábado por la noche) tiene lugar la consagración del árbol.
Esta semana (domingo) se llama semana de floración. Entre la gente, la fiesta de la Entrada del Señor en Jerusalén, que siempre se celebra exactamente una semana antes de Pascua, se llama Domingo de Ramos. En honor a la festividad, se permite comer pescado. Aquí hay espacio para que se desarrolle la imaginación no solo en términos de elegir el tipo de pescado, sino también el método de preparación: frito, ahumado, horneado, salado, enlatado, etc. Hay muchas variaciones cuando está caliente: puedes simplemente freírlo con cebolla y especias o freírlo empanizado con harina y condimentos. Hornee sobre una cama de verduras o con hierbas y rodajas de limón/naranja. Se puede rellenar con arroz y verduras.
En este día, se sirve la Liturgia de San en las iglesias. Juan Crisóstomo.
Según la carta monástica: alimentación seca (pan, verduras, frutas). Para desayunar o viceversa Cena liviana Puedes hacer puré de frutas. Lo principal es tener una batidora a mano. Solo queda lavar bien todas las frutas disponibles, pelarlas de la piel y las semillas (si es necesario), cortarlas en trozos arbitrarios y ponerlas en una licuadora. Las zanahorias combinan bien con cualquier fruta. Ten esto en cuenta, porque contiene muchas vitaminas que tanto se necesitan en primavera y ¡más aún durante la Cuaresma!
El Lunes Santo se sirve la Liturgia de los Dones Presantificados.
El Martes Santo, los estatutos del monasterio también prescriben alimentos secos (productos horneados, verduras, frutas). Uno de los más satisfactorios y platos saludables- caviar de remolacha. Hornee las remolachas en el horno sin nada (sin aceite, especias) durante 1,5 horas a una temperatura de 180-200 grados, utilizando papel de aluminio o una manga para hornear. Luego páselo por una picadora de carne o muela con una licuadora. Luego agregue, si lo desea, ya sea triturado nueces con ajo, o también ciruelas pasas picadas en una picadora de carne.
En este día se sirve la Liturgia de las Donaciones Presantificadas.
Nuevamente frutas, verduras, pan sin el uso de aceite vegetal. Como sabemos, en los días de alimentación seca se permiten verduras hervidas en frío sin aceite. Gran opción para tal caso - brócoli. Es necesario ponerlo en agua hirviendo con sal y hervir durante 7-10 minutos desde que vuelva a hervir. Escurrir en un colador. Espolvorea con jugo de limón.
El Miércoles Santo se sirve la Liturgia de los Dones Presantificados.
Alimentación seca (frutas, verduras, pan). La carta monástica permite bebidas frías en los días de comida seca. Por tanto, puedes preparar una deliciosa limonada casera. Para hacer esto, debes lavar bien dos limones con agua tibia y exprimirles el jugo. Y picar finamente la ralladura (sin la capa amarga blanca). En el frio agua hervida revuelve el azúcar. Luego vierta el jugo y la ralladura de limón. Cubra bien con una tapa y colóquelo en el refrigerador hasta que esté completamente frío. Colar antes de servir.
5 de abril - Jueves Santo. Recuerdos de la Última Cena. Por la noche se celebran los maitines del Viernes Santo con la lectura de los 12 Evangelios de la Santa Pasión del Señor Jesucristo. La Liturgia de St. Basilio el Grande.
El Viernes Santo se llama Viernes Santo; este es el día más estricto debido al Recuerdo de la Santa Pasión Salvadora del Señor Jesucristo. Por tanto, la carta monástica prescribe la abstinencia total de alimentos.
En este día no se sirve liturgia. Se celebran las Vísperas, al final de las cuales se retira del altar la Sábana Santa.
El 7 de abril es el duodécimo (uno de los 12 días festivos más importantes en la ortodoxia después de Pascua) en números: la Anunciación de la Santísima Virgen María. Por lo general, en este día se puede comer pescado. Sin embargo, en 2018, esta festividad cae en el Sábado Santo y, por lo tanto, según los estatutos del monasterio, no se permiten pescado ni aceite (aceite vegetal). Sin embargo, se le permite beber un poco de vino.
En este día la Liturgia de St. Basilio el Grande.
Brillante resurrección de Cristo - Pascua. Por supuesto, en este día no hay ayuno, se permite comer de todo. Pero si estás ayunando, ten cuidado. alimentos grasos. También limite la cantidad de comida que ingiere.
Recetas para Cuaresma o menús para el ayuno antes de Semana Santa 2018
Ensalada de frijoles en los días de alimentación seca
Ingredientes:
- frijoles enlatados (rojos o blancos) - 1 lata
- maíz enlatado - 1 lata
- picatostes (pan negro seco con ajo) - al gusto
- aguacate - 1 pieza
Preparación:
conectarse juntos frijoles enlatados y maíz. Ralla el aguacate; actuará como aderezo para ensaladas. Agregue las galletas justo antes de servir. Revolver bien.
Ensalada de repollo y arándanos en los días de alimentación seca
Ingredientes:
- repollo blanco - ¼ de repollo pequeño
- arándanos rojos o arándanos rojos remojados - 2 cucharadas.
- vinagre 6% - 1 cucharada.
- sal, azúcar - al gusto
Preparación:
Dado que la ensalada para comer en seco no requiere condimentación con aceite vegetal, es mejor elegir repollo más jugoso con hojas carnosas. Picarlo finamente. Sazona con sal y añade un poco de azúcar si lo deseas. Es bueno triturar el repollo con las manos. Espolvorear con vinagre (manzana, frambuesa o mesa). Agrega las bayas remojadas.
Ensalada de vegetales con ciruelas pasas en días secos
Ingredientes:
- repollo blanco - 150 g
- zanahorias - 1-2 piezas
- ciruelas pasas - 100 g
- sal, azúcar - al gusto
- jugo de limón - al gusto
Preparación:
Picar el repollo, rallar las zanahorias, combinar, espolvorear con sal y azúcar, triturar con las manos un par de minutos, dejar actuar 10 minutos. Cortar las ciruelas pasas en tiras largas (si están secas, remojarlas primero). Añadir a las verduras. Sazone con jugo de limón, mezcle.
Granola para los días secos
Ingredientes (se pueden tomar proporciones al gusto):
- cereales
- nueces (varios tipos posibles)
- frutos secos (cualquiera)
- semillas de lino
- sésamo
Preparación:
Picar las nueces con un cuchillo. Secar las nueces y la avena en una sartén seca. Cortar los orejones y las ciruelas pasas con un cuchillo. Combine todo, agregue semillas de sésamo, linaza, miel líquida (si está confitada, luego disuélvala al baño maría o a fuego lento). Mezclar bien la masa. Cubre la sartén con papel de aluminio. Vierte la mezcla y compáctala bien. Colocar en el frigorífico durante al menos 2 horas. Luego córtelo en trozos arbitrarios.
Postre saludable en una olla de calabaza.
Ingredientes:
- calabaza - 1 pieza (diámetro y altura de unos 15 cm)
- manzanas - 3-4 piezas
- pasas - 50 g
- ciruelas pasas - 100 g
- sémola - 3 cucharadas.
- harina de maíz - 3 cucharadas.
- azúcar - 3 cucharadas.
- vainilla - al gusto
- agua para cocinar
Preparación:
Enjuague bien las pasas y las ciruelas pasas. Corta las manzanas en rodajas. Combine manzanas, frutos secos, sémola, harina de maíz, azúcar y vainilla. Mezcla. Corta la parte superior de la calabaza y quítale las semillas. Rellena la calabaza con el relleno preparado. Coloca la calabaza en un caldero con agua para crear un efecto de baño de vapor. Cubrir con papel aluminio y hornear en el horno a 180 grados durante unas dos horas.
Ingredientes:
- remolacha - 500 g
- nueces - 1,5 tazas
- vinagre - 1 cucharada.
- jugo de granada - 30 ml
- cebolla - 1-2 cabezas
- ajo - 2-3 dientes
- cilantro - 0,5 manojo
- eneldo - 0,5 manojo
- perejil - 0,5 manojo
- pimiento rojo molido - 0,5-1 cucharadita.
- khmeli-suneli - 1 cucharadita.
- cilantro - 0,5 cucharaditas.
- semillas de granada para decorar
Preparación:
Hornee las remolachas en el horno (1,5 horas a 200 grados) o hiérvalas hasta que estén tiernas. Desplácese por una picadora de carne con una rejilla grande. Para condimentar la cebolla, el ajo y las nueces (precalcinadas en una sartén o en el horno), pase por el accesorio fino de una picadora de carne. Combine con hierbas y especias finamente picadas. Sazone con vinagre (arroz, balsámico, frambuesa, manzana), sal y mezcle bien. Combina las remolachas con el aderezo, forma bolitas (puedes darles forma ovalada). Espolvorea con semillas de granada.
Champiñones rellenos de cebolla
Ingredientes:
- champiñones de tamaño mediano - 5 piezas
- cebolla morada (también es posible la normal) - 1 cabeza pequeña
- sal, pimienta negra - al gusto
- aceite de oliva - 1 cucharada.
- perejil para servir
Preparación:
Separa los tallos de las tapas de los champiñones. Coloque las tapas en una fuente para horno o en una bandeja para hornear. Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en aceite de oliva hasta que esté transparente. Picar finamente las patas de champiñones con un cuchillo y añadirlas a la cebolla. Agrega sal y pimienta y sofríe juntos durante 2-3 minutos. Rellenar las tapas con esta mezcla y hornear en el horno hasta que estén doradas a 180 grados. Al servir, espolvorear con hierbas.
Ingredientes:
- fideos de trigo sarraceno - 0,5 paquetes (2 manojos)
- cebolla - 1 cabeza
- zanahorias - 1 pieza
- pimiento morrón - 1 pieza
- aceite de oliva - 2 cucharadas.
- salsa de soja - 2 cucharadas.
- sésamo - 2 cucharaditas
- sal al gusto
Preparación:
Pica los pimientos morrones, las zanahorias y las cebollas al gusto. Freír en aceite de oliva durante 7-8 minutos. Agregue la salsa de soja y las semillas de sésamo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Al mismo tiempo, hervir los fideos de trigo sarraceno en agua con sal durante unos 12 minutos. Combine los fideos y las verduras.
Sopa cremosa de garbanzos y curry
Ingredientes:
- garbanzos enlatados - 1 lata
- patatas - 2 tubérculos medianos
- zanahorias - 2 piezas
- cebolla - 1 cabeza
- ajo - 2 dientes
- curry - 1 cucharadita
- cúrcuma - 0,5 cucharaditas.
- pimienta - 0,3 cucharaditas
- agua - 2 litros
- aceite de oliva - 1 cucharada.
- jugo de limón - 1 cucharadita.
- sal al gusto
- verdor
Preparación:
Cortar las patatas en cubos y colocar en agua hirviendo. Cocine por 7 minutos y saltee las cebollas y las zanahorias cortadas en cubos pequeños en aceite de oliva. Agregue los garbanzos, las verduras preparadas a las papas, agregue la cúrcuma, el curry, la pimienta y la sal. Cocine hasta totalmente preparado papas. Haga puré con una licuadora de inmersión, luego agregue el ajo picado o prensado y el jugo de limón. Revuelva, prenda fuego, deje hervir. Servir con verduras.
Ingredientes:
- harina - 200 g
- agua hirviendo - 80 ml
- aceite vegetal - 80 ml
- polvo de hornear - 1 cucharadita
- sal - una pizca
- almidón - 1 cucharada.
- cualquier fruta o bayas para rellenar
Preparación:
Combine la harina con el polvo para hornear y la sal. Vierta agua hirviendo y aceite vegetal en esta mezcla. Amasar masa elástica. Estirar formando un círculo, espolvorear con almidón (porque el relleno queda jugoso). Cualquier fruta (aquí, manzanas, peras y ciruelas) se corta y se pone sobre la masa. Envuelve los bordes y hornea por 35 minutos a 180 grados.
Ingredientes:
- puré de calabaza - 0,5 tazas
- agua mineral con gas - 0,5 tazas
- aceite vegetal - 0,5 tazas
- azúcar - 0,5-1 taza (al gusto)
- polvo de hornear - 1 cucharada.
- harina - 3,5-4 tazas
- hojuelas de coco - al gusto
- semilla de amapola - al gusto
Preparación:
Para obtener puré de calabaza, haga puré la calabaza preparada de cualquier forma con una licuadora. Agrega azúcar al puré y revuelve. Vierta agua mineral y aceite vegetal. Luego agregue la harina mezclada con la levadura en polvo. Amasar una masa no muy dura, extenderla formando una capa de unos 0,7 cm de espesor, espolvorear con hojuelas de coco y semillas de amapola, extender un poco con un rodillo (hasta 0,5 cm). Recorta las galletas con un cortador de galletas. Hornear a 180 grados, según las características del horno, de 12 a 25 minutos.
Filetes de pescado al horno.
Ingredientes:
- filetes de cualquier pescado rojo (aquí trucha) - 500 g
- limón (jugo) - 2 piezas
- aceite vegetal - 50 ml
- ajo - 2 dientes
- eneldo - 0,5 manojo
- especias - al gusto
- sal al gusto
Preparación:
Lavar los limones con agua muy tibia y exprimirles el jugo. Agregue ajo picado, aceite vegetal, especias, sal y hierbas picadas. Revolver bien. Vierta la salsa preparada sobre los filetes y refrigere durante 30 a 60 minutos. Hornee en el horno a 200 grados durante 20-25 minutos.
Ingredientes:
- lucioperca - 1500 g
- champiñones - 300 g
¡Suscríbete a nuestro canal en Yandex.Zen!La nutrición durante el ayuno pasa por evitar el consumo de todo tipo de productos cárnicos, aves, leche y sus derivados, pescado, huevos y grasa animal. Donde Iglesia Ortodoxa demarca días especiales ayuno estricto y momentos en los que a los cristianos se les permite comer ciertos alimentos. Por ejemplo, el día de la Anunciación de la Santísima Virgen María y el Domingo de Ramos, el menú de Cuaresma se complementa con pescados y mariscos.
Los científicos dicen que requerimiento diario El contenido de proteínas de un adulto es de aproximadamente 90 gramos. Durante el ayuno, la ingesta de alimentos con proteínas en el cuerpo disminuye drásticamente. Compensa la deficiencia de proteínas animales con soja y otras legumbres, pipas de girasol, setas, frutos secos, que a su manera composición de aminoácidos muy cerca de los productos cárnicos. Además, la falta de alimentos proteicos es más fácil de soportar para quienes duermen bien y pasan mucho tiempo al aire libre. 
Los días en los que puedas comer mariscos, incluye camarones o calamares en tu dieta. Tienen un alto valor nutricional y son perfectamente absorbidos por el organismo.
Durante el ayuno, vigile el contenido calórico de sus comidas. Es importante que los alimentos consumidos aporten al organismo la cantidad de energía necesaria. hervido y verduras crudas complementar con cereales que contengan un gran número de carbohidratos saludables. Una fuente importante La energía durante el ayuno es el azúcar, pero no se debe abusar de los dulces.
No empieces a ayunar sin antes prepararte: cambio abrupto La dieta habitual puede tener un efecto perjudicial sobre la salud. Prepare su cuerpo para una nueva dieta con anticipación (al menos 2 semanas antes del ayuno). Tampoco deberías volver rápidamente a las comidas rápidas después de que se levanten las prohibiciones en las iglesias. Introduzca los productos animales en el menú de forma paulatina y en pequeñas porciones.
Para que el ayuno durante la Cuaresma sea beneficioso, convierta en un hábito una nutrición adecuada: evite los alimentos fritos y ahumados, limite el consumo de alcohol, dulces y sal, trate de comer en pequeñas porciones, etc. Sólo si se cumplen estas condiciones, se pueden aplicar restricciones dietéticas. Será eficaz y el ayuno no será una prueba difícil para el cuerpo.
Recetas de platos cuaresmales durante la Cuaresma 2013
mesa de cuaresma- No sólo se consideran beneficiosos para la salud los alimentos magros: las verduras y los cereales son los productos culinarios más sofisticados, que a menudo requieren un arte especial de preparación y dan resultados sorprendentes...
Durante la Cuaresma, se excluyen de la dieta la carne, los huevos, los productos lácteos y las grasas animales. Se permite pescar el Domingo de la Anunciación y de Ramos. El caviar de pescado es aceptable el sábado de Lázaro...
Ensaladas
Preparar ensaladas durante un ayuno estricto permite diversificar enormemente la mesa. Durante la Cuaresma, por supuesto, las verduras frescas están menos disponibles que durante los ayunos de verano, pero se pueden utilizar ampliamente preparaciones: verduras y frutas congeladas, secas, encurtidas, tofu, añadir arroz cocido u otros cereales.
Para aliñar las ensaladas se utiliza aceite de girasol, mayonesa de soja, salsas o se seleccionan ingredientes lo suficientemente jugosos para que la ensalada quede sabrosa sin ingredientes adicionales.
Ensalada de varias verduras
100 g de colinabo, 50 g de guisantes enlatados, 2 zanahorias, 2 manzanas frescas, pepinos, 50 g de lechuga o cebolla verde, 50 g de ciruelas o ciruelas pasas, 1 tomate o pimiento dulce fresco, 1 cucharadita de azúcar, 200 g de mayonesa de soja, pimiento , sal al gusto, eneldo.
Colinabos jóvenes pelados y hervidos, cortados en rodajas finas las zanahorias. Enjuague las ciruelas, agregue agua caliente para que se hinchen, retire las semillas y córtelas en rodajas. Picar también las ciruelas deshuesadas.
Cortar los tomates en 5-6 partes, cortar el pimiento dulce fresco, quitando el tallo junto con los granos, en tiras. Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas del mismo modo que las verduras. Corta las hojas de lechuga lavadas en 2-3 partes y pica los pepinos en rodajas.
Mezcle verduras y frutas picadas, agregue las enlatadas. Chicharo verde, salpimentar ligeramente y sazonar con mayonesa al servir. Puedes agregar azúcar (preferiblemente azúcar en polvo) y jugo de limón a la ensalada. La ensalada de verduras se puede preparar con otras verduras disponibles.
la vinagreta
Pele las patatas y las remolachas hervidas y córtelas en cubos pequeños o en rodajas finas. Corta los pepinos y las cebollas encurtidos en cubos. Clasificar el chucrut y cortarlo en trozos grandes.
Si el chucrut tiene un sabor muy sabor agrio, enjuágalo con agua fría o incluso déjalo en remojo un rato, exprímelo, muélelo. Picar finamente la cebolla. Luego mezcle todas las verduras, agregue sal y sazone con aceite vegetal. Las patatas se pueden sustituir total o parcialmente por frijoles hervidos. 
Ensalada de algas cuaresmales
Las algas secas se remojan, se hierven y se lavan bien. Por separado, se fríen las cebollas picadas, se mezclan con el repollo preparado y se sazonan con salsa de soja, ajinomoto y otras especias al gusto.
ensaladas coreanas
Muchisimo ensaladas coreanas Tienen componentes magros y, por tanto, son muy adecuados para una comida de Cuaresma. Puedes comprarlos ya hechos o prepararlos tú mismo. Para preparar ensaladas, necesitará un rallador especial (solo una mano experimentada podrá cortarlo tan fino como sea necesario).
Aquí hay algunas opciones clásicas: 1) zanahorias (ralladas finamente), 2) zanahorias y rábanos verdes (la segunda es más pequeña, pique ambos productos), 3) repollo (cortado en cuadrados de 2x2 cm, agregue zanahorias o remolachas picadas, pero muy poco de este último, sólo por el color). Las verduras preparadas se salan, se mezclan, se trituran y se dejan reposar hasta obtener el jugo, se escurre o se exprime.
Calentar aceite de girasol inodoro en una sartén. En este momento, sazona las verduras con vinagre, pimiento rojo, ajinomoto y cilantro. Picar finamente el ajo y colocarlo en un montón sobre las verduras, verter el aceite caliente directamente sobre el ajo y mezclar todo. Dejar reposar y enfriar.
Ensalada de repollo, zanahorias, manzanas y pimientos dulces.
La col blanca lavada se corta en tiras, se muele con una pequeña cantidad de sal, se escurre el jugo, se mezcla con manzanas peladas y picadas, zanahorias, pimientos dulces, se sazona con azúcar y aceite vegetal. Espolvorea con hierbas finamente picadas.
300 g de repollo, 2 manzanas, 1 zanahoria, 100 g de pimiento dulce, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, hierbas.
caviar de remolacha
Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír todo en aceite vegetal hasta que esté dorado. Luego agregue la remolacha fresca rallada. Cinco minutos antes de cocinar, agregue sal al gusto y pasta de tomate.
1 cebolla, 1 zanahoria, 3-4 remolachas medianas, 100 g de aceite vegetal, 1/2 taza de pasta de tomate diluida en agua, sal.
Ensalada de rábanos con mantequilla
Pelar y enjuagar bien el rábano, ponerlo en agua fría durante 15-20 minutos, luego dejar escurrir el agua, picar el rábano en un rallador, sazonar con aceite vegetal, sal y vinagre, poner en una ensaladera y decorar con hierbas. Puedes agregar cebollas picadas salteadas en aceite vegetal al rábano rallado.
Rábano 120 g, aceite vegetal. 10 g, 3 g de vinagre, 15 g de cebolla, verduras. 
Ensalada de vitaminas
Picar finamente el repollo fresco y rallar las zanahorias con un rallador grueso. Mezclar todo y agregar sal. Agregue los guisantes (enlatados). Vierta vinagre, aceite vegetal, espolvoree con pimienta negra molida y hierbas. Puedes agregar pepinos frescos y cebollas verdes.
300 g de col fresca, 1 zanahoria grande, 5 cucharadas de guisantes, sal, 1 cucharada de vinagre. 10 g de aceite vegetal, 2 g de pimienta negra.
Ensalada “Verano”
Coloque los tomates en un colador, vierta agua hirviendo sobre ellos y luego inmediatamente vierta agua fría sobre ellos. Quitar la piel. Cortar los tomates pelados en rodajas finas. Cortar la manzana pelada por la mitad y quitarle el corazón. Corta la manzana también en rodajas. Cortar la cebolla y el pimiento en tiras pequeñas. Mezclar todo. Sal, agrega azúcar, agrega jugo de limón y vierte sobre aceite vegetal.
2 tomates maduros, 1 manzana, 1 cebolla pequeña, 1 peripod dulce, 3 cucharadas de aceite vegetal, sal, azúcar, 1 cucharada de jugo de limón.
Tomates rellenos de mezcla de verduras.
Lavar los tomates, cortarlos con un cuchillo afilado. parte superior, saca el corazón con una cuchara. Picar finamente las zanahorias hervidas, picar finamente la manzana, rallar los pepinos en un rallador grueso. Coloque todas las verduras en un bol, agregue los guisantes, la sal, el aceite vegetal y revuelva. Rellena los tomates con este relleno. Espolvoree eneldo encima.
5 tomates pequeños, 1 zanahoria, 1 manzana, 2 pepinillos, 100 g de verde guisantes enlatados, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1/3 cucharadita de sal, eneldo. 
Ensalada de arroz
Hervir el arroz en agua con sal. Picar las verduras, mezclar con arroz enfriado, sal y pimienta, agregar azúcar y vinagre al gusto.
100 g de arroz, 2 pimientos dulces, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 pepino encurtido, 1 cebolla.
Puerro
Picar finamente la parte verde del puerro en aros (se necesitan cuatro tallos), sofreír en margarina con ajo y tomillo. Agregar parte blanca tallos. Verter todo este vino blanco por la mitad con caldo de verduras, antes de meter el recipiente al horno, tapar con papel vegetal, meter al horno y dejar actuar 30 minutos.
4 tallos de puerros, 2 dientes de ajo, un manojo de tomillo fresco, 115 g de mantequilla (puede ser margarina vegetal), 2 vasos de chardonnay, 285 ml Caldo de vegetales, sal marina y pimienta negra.
Alforfón desmenuzado con champiñones y cebolla
3 tazas de agua, 1,5 tazas de trigo sarraceno sin moler, 2 cebollas, unos champiñones porcini secos. Llenar el corazón con agua, cubrir con champiñones picados y poner a fuego alto, cerrando la tapa.
Cuando hierva, reduzca el fuego a la mitad y continúe cocinando durante 10 minutos hasta que espese, luego reduzca el fuego nuevamente a bajo y cocine por unos 5-7 minutos más. hasta que el agua se haya evaporado por completo. Retirar del fuego y envolver tibio durante 15 minutos. Al mismo tiempo, sofreír la cebolla finamente picada y añadir sal. Agrega las cebollas fritas a la papilla y revuelve uniformemente.
pilaf de champiñones
Para el pilaf, son preferibles los platos de paredes gruesas, que se calientan uniformemente y desprenden calor lentamente. La proporción de los componentes principales: arroz \ zanahoria \ champiñones (congelados, frescos o secos remojados) es igual, es decir por medio kilo de arroz hay exactamente la misma cantidad de zanahorias y champiñones.
Puedes sustituir parcial o completamente los champiñones. carne de soja, sin embargo, hay que recordar que la carne de soja en sí no tiene el mismo sabor que los champiñones, y cuando se utiliza, se debe terminar el plato con la ayuda de condimentos y especias. 
Calentamos el caldero y el aceite que contiene (no ahorramos aceite para pilaf: su sabor mejora notablemente), freímos los champiñones y las zanahorias, añadimos sal y especias, cubrimos desde arriba, sin revolver, con una capa de arroz lavado y vertemos suavemente con agua (1,5 volúmenes de arroz), de modo que el arroz quede cubierto de agua con un margen de más de un par de centímetros. Cierre bien la tapa, intentando no abrirla más innecesariamente.
Cuando escuchemos que el contenido del caldero está hirviendo bajamos el fuego al mínimo, en este momento prepararemos los ajos: necesitaremos unos dientes pequeños. Se colocan directamente en una tapa de arroz (el arroz ya se ha hinchado absorbiendo toda el agua que hay encima) enteros y ligeramente presionados, se sumergen en arroz, tras lo cual el caldero ya se apaga, pero el pilaf sigue cocinándose por el calor residual. .
Después de diez a quince minutos puedes mezclar todo y servir. Los encurtidos caseros, los tomates o el chucrut son un buen complemento para el pilaf.
Gachas de cebada dulce con semillas de amapola
Enjuagar la cebada y comenzar a cocer en abundante agua a fuego moderado, quitando la espuma. Cuando el cereal comience a segregar moco, escurrir el exceso de agua y cocinar hasta que el cereal esté suave y espeso, revolviendo.
Prepare semillas de amapola (menos de medio vaso de semillas de amapola por un vaso de cereal): vierta agua hirviendo encima, déjela cocer al vapor, después de 5 minutos. escurrir el agua, enjuagar las semillas de amapola, volver a verter agua hirviendo, escurrirla inmediatamente tan pronto como comiencen a aparecer gotas de grasa en la superficie del agua. Luego muele las semillas de amapola al vapor, añadiendo un poco de agua hirviendo.
Mezcle las semillas de amapola preparadas con semillas espesas y blandas. gachas de cebada, agregando miel, calentar a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo continuamente, retirar del fuego, sazonar con mermelada.
Gachas de mijo con calabaza
Hervir pequeños trozos de calabaza en agua durante 10 a 15 minutos. Lavar bien el mijo y añadirlo allí, salar un poco y endulzar. Revolviendo, cocine hasta que espese (min. 15-20). Puedes ponerlo en “listo” por un corto tiempo en el horno. Las proporciones entre calabaza y mijo se eligen al gusto, la cantidad de agua se toma en función de los componentes anteriores, y cuando más Las calabazas requieren menos agua. 
PRIMERA COMIDA
Adaptación a la sopa-kharcho en ayunas.
Vierta medio vaso de arroz en dos o tres litros de agua hirviendo. Freír 3-4 cebollas, añadirlas al agua con arroz, hoja de laurel, pimienta de Jamaica (triturar los guisantes). Pasados los 5 minutos, añade medio vaso de nueces trituradas.
Al cabo de otro rato añadir medio vaso de pasta de tomate (más versión clásica: ciruelas tkemali, que aquí no se encuentran, o medio vaso de zumo de granada): hierbas secas (albahaca, perejil), pimiento rojo, un poco de canela, lúpulo suneli (condimento clave para el sabor de la sopa).
Después de otros 5 minutos, puedes apagarlo por completo agregando hierbas frescas y ajo picado, y dejar reposar. En una versión aún más adaptada al entorno ruso, las patatas se pueden poner en agua hirviendo antes que el arroz.
Rassolnik
Remoje una pequeña cantidad de cebada perlada durante varias horas (no más de medio vaso para una olla de sopa estándar de tres litros). Hervir ligeramente. En agua hirviendo con cebada, coloque las patatas cortadas en cubos. Por separado, sofreír la cebolla, añadir las zanahorias al arroz y las patatas. 
Más tarde, cuando las patatas estén listas, añadir los pepinillos picados y sazonar con salmuera (es bueno guisar estos pepinos en salmuera un poco antes). Al final de la cocción, agregue ajo picado, laurel, hierbas secas o frescas. Se puede servir con mayonesa de soja, si está disponible.
sopa coreana
Para esta sopa necesitas un condimento de soja especial: chai. Tiene una consistencia muy espesa, marron oscuro, gusto y olor específicos. Los japoneses tienen un análogo llamado "Mizo".
Para una versión magra de esta sopa, se fríen tres o cuatro cebollas con la adición de dos o tres cucharadas de chai; aquí también puedes agregar carne de soya al vapor. Después de esto, se agrega agua (hasta tres litros), después de hervir las papas y un poco más tarde la verdura "perfil".
Podría ser repollo coreano fresco o seco, calabacín picado o un par de rábanos verdes. La sopa se cuece hasta que las verduras estén listas. El tai debe aportar el sabor salado y picante, pero si te parece insuficiente, puedes añadir más sal y pimiento rojo. Sirva con arroz sin levadura, cocido en un recipiente de paredes gruesas, proporción de arroz y agua: dos a tres, reduzca gradualmente el fuego.
Sopa de lentejas
Remojar las lentejas un par de horas, ponerlas a cocer, pelar y cortar las patatas, las zanahorias y las cebollas fritas en aceite. Adiciones y especias exitosas a esta sopa: cilantro, tomillo, ajo, hierbas. Combina bien con carne de soja (freída con cebolla y zanahoria), tomates, aceitunas (su salmuera se añade directamente a la sopa) y mayonesa de soja al servir.
Sopa de verduras
Freír la cebolla picada, el perejil y el apio en aceite vegetal, agregar agua, agregar las zanahorias picadas, el colinabo y el repollo rallado y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos. Aproximadamente a la mitad de la cocción, agregue el ajo machacado y los condimentos; agregue puré de manzana o manzana rallada al final. Al servir, espolvorea la sopa con hierbas picadas.
2 cebollas, 1 raíz de perejil, apio, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 litro de agua, 2 zanahorias, 1 rodaja de colinabo, 1 taza de col finamente rallada (150 g), diente de ajo, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de comino, 1 manzana o 2 cucharadas de puré de manzana, sal, hierbas.
Sopa de guisantes con cebada perlada
Remojar los guisantes durante la noche en agua fría y, añadiendo la cebada perlada lavada, cocinar en la misma agua. Cortar las zanahorias, las cebollas y el perejil en cubos pequeños, sofreír en aceite y combinar con los guisantes cuando estén medio cocidos. Sal y espolvorea con hierbas.
1 litro de agua, 1 taza de guisantes, 1 cucharada de cebada perlada, 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla, 1/2 raíz de perejil, 1 cucharada de aceite vegetal, hierbas, sal. 
sopa de guisantes de cuaresma
Por la noche, verter agua fría sobre los guisantes y dejar que se hinchen y preparar los fideos.
Para los fideos, mezclar bien medio vaso de harina con tres cucharadas de aceite vegetal, agregar una cucharada de agua fría, agregar sal y dejar que la masa se hinche durante una hora. Cortar la masa finamente extendida y seca en tiras y secar en el horno.
Cocine los guisantes hinchados sin escurrir hasta que estén medio cocidos, agregue las cebollas fritas, las papas picadas, los fideos, la pimienta, la sal y cocine hasta que las papas y los fideos estén listos.
Guisantes – 50 g, patatas – 100 g, cebollas – 20 g, agua – 300 g, aceite para freír cebollas – 10 g, perejil, sal y pimienta al gusto.
Sopa rusa de Cuaresma
Soldar cebada perlada, agregue el repollo fresco cortado en cuadritos, las papas y las raíces cortadas en cubos al caldo y cocine hasta que estén tiernos. En verano puedes agregar tomates frescos, cortado en rodajas, que se colocan simultáneamente con las patatas.
Al servir, espolvorear con perejil o eneldo.
Patatas, repollo – 100 g cada uno, cebollas – 20 g, zanahorias – 20 g, cebada perlada – 20 g, eneldo, sal al gusto.
Borscht con champiñones
Los champiñones preparados se cuecen en aceite junto con las raíces picadas. Las remolachas hervidas se frotan o se cortan en cubos. Las patatas, cortadas en trozos alargados, se hierven en caldo hasta que estén blandas, se añaden otros productos (se mezcla la harina con una pequeña cantidad de líquido frío) y se hierve todo durante 10 minutos. Las verduras se ponen en la sopa antes de servir. Si se le añade puré de tomate, se cuece junto con los champiñones.
200 g de setas porcini frescas o 30 g secas, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cebolla, un poco de apio o perejil, 2 remolachas pequeñas (400 g), 4 patatas, sal, 1-2 litros de agua, 1 cucharadita de harina, 2 - 3 cucharadas de hierbas, 1 cucharada de puré de tomate, vinagre. 
SEGUNDO CURSOS
Pimientos, berenjenas, calabacines rellenos
Pele los pimientos, las berenjenas, los calabacines tiernos de los tallos y las semillas (corte la cáscara de los calabacines) y rellénelos con verduras picadas, que incluyen cebollas finamente picadas, zanahorias, repollo, en partes iguales, y 1/10 del volumen total de perejil. y apio.
Todas las verduras utilizadas para la carne picada deben freírse primero en aceite vegetal. Freír también las berenjenas, los pimientos y los calabacines rellenos. Luego colóquelo en un recipiente hondo de metal, vierta 2 tazas de jugo de tomate y colóquelo en el horno durante 30-45 minutos. para hornear.
Gachas de Tijvin
Enjuagar los guisantes, hervirlos en agua sin añadir sal, y cuando el agua haya reducido a 1/3 y los guisantes estén casi listos añadir el prodel y cocinar hasta que estén tiernos. Luego sazone con cebolla finamente picada, frita en aceite y agregue.
1/2 taza de guisantes, 1,5 litros de agua, 1 taza de trigo sarraceno, 2 cebollas, 4 cm. cucharadas de aceite vegetal.
guiso sencillo
Cortar las patatas crudas en cubos grandes y en una sartén ancha, en aceite vegetal, lo más rápido posible (a fuego alto) y sofreír uniformemente por todos lados hasta que estén doradas. Tan pronto como se forme una costra, colocar las patatas aún a medio cocer en una cazuela de barro, cubrir con hierbas finamente picadas, cebolla, sal, añadir agua hirviendo, tapar y colocar en el horno durante 1 minuto. El guiso terminado se come con pepinos (frescos o salados) y chucrut.
1 kg de patatas, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 cucharada de eneldo, 1 cm. una cucharada de perejil, 1 cebolla, 1/2 taza de agua, sal.
repollo estofado
Picar finamente la cebolla, ponerla en una sartén con aceite vegetal y sofreír hasta que esté dorada. Luego agregue el repollo finamente rallado y fría hasta que esté medio cocido. Durante 10 min. hasta terminar, agregue sal, pasta de tomate, pimienta roja o negra molida, guisantes de olor y laurel. Cierra la sartén con una tapa. Espolvorea con hierbas antes de servir.
2 cebollas medianas, 1 repollo pequeño, 1/2 taza de aceite vegetal, sal, puerro, 2-3 guisantes, 1 hoja de laurel, 1/2 taza de pasta de tomate diluida en agua. 
Patatas en salsa de ajo
Enjuagar las patatas peladas y secar con una toalla. Corta cada papa por la mitad. Calentar más de la mitad del aceite vegetal en una sartén y sofreír las patatas hasta que estén doradas. Luego prepara la salsa de ajo. Para ello, frote el ajo con sal, agregue 2 cucharadas. aceite de girasol y remover. Rocíe las patatas fritas con salsa de ajo.
10 patatas pequeñas, medio vaso de aceite de girasol, 6 lóbulos de chenok, 2 cucharaditas de sal.
Gachas friables de arroz y avena
Enjuague el arroz y la avena, mezcle y vierta la mezcla en agua hirviendo. Mantenga a fuego alto durante 12 minutos, luego reduzca el fuego a medio y manténgalo por otros 5-8 minutos, luego retire del fuego, envuélvalo tibio y solo después de 15-20 minutos. abre la tapa. Sazone la papilla terminada con cebollas fritas en aceite y ajo y eneldo finamente picados. Calentar en una sartén a fuego lento durante 3-4 minutos.
1,5 tazas de arroz, 0,75 tazas de avena, 0,7 litros de agua, 2 cucharaditas de sal, 1 cebolla, 4-5 dientes de ajo. 4-5 cucharadas de aceite de girasol, 1 cucharada de eneldo.
Tochonka
Remojar las semillas de amapola durante 10 horas, escurrir el agua, exprimir y triturar en un mortero.
Remojar los frijoles durante 10 horas, hervir durante 2 horas y triturar los frijoles hervidos hasta obtener un puré, al que, caliente, agregar las semillas de amapola trituradas, el puré de papas, la cebolla finamente picada, el azúcar, la pimienta, el perejil y triturar.
5 patatas, 0,5 tazas de frijoles, 2 cucharadas de semillas de amapola, 1-2 cebollas, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de perejil, 0,5 cucharadas de pimienta negra molida.
Chuletas de patata con ciruelas pasas
Hacer un puré con 400 gramos de patatas hervidas, añadir sal, añadir medio vaso de aceite vegetal, medio vaso de agua tibia y suficiente harina para formar una masa suave.
Deje reposar unos veinte minutos para que la harina se hinche, en este momento prepare las ciruelas pasas, pélelas de los huesos y vierta agua hirviendo sobre ellas. Estirar la masa, cortarla en círculos con un vaso, poner ciruelas pasas en el medio de cada una, formar chuletas pellizcando la masa en hamburguesas, enrollar cada chuleta en pan rallado y freír en una sartén en una gran cantidad de aceite vegetal.
Buñuelos de patata
Rallar unas patatas, hervirlas, escurrir el agua, salar y añadir la cebolla finamente picada y sofreír en aceite vegetal. Mezcle toda la masa de papa, agregue la harina y la soda y hornee los panqueques con la masa resultante en aceite vegetal.
750 g de patatas crudas ralladas, 500 g de patatas hervidas (puré de patatas), 3 cucharadas de harina, 0,5 cucharaditas de refresco. 
Arroz con verduras
Calentar aceite en una sartén, sofreír la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón. Luego agregue el arroz ligeramente hervido, sal, pimienta, un poco de agua y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Llevar hasta que esté cocido, el arroz debe absorber todo el líquido. Luego agregue los guisantes, el perejil y el eneldo.
2 vasos llenos de arroz, 100 g de aceite vegetal, 3 cebollas, 1 zanahoria, sal, pimienta, 3 pimientos dulces, 0,5 l de agua, 5 cucharadas de guisantes.
KVASS, COMPOTAS
Compota de frutos secos
Lavar las frutas, y luego separar las manzanas y las peras, ya que tardan más en cocinarse.
Enjuague las frutas clasificadas 3-4 veces y colóquelas en agua hirviendo. Cocine las peras y las manzanas durante 35 a 40 minutos, otras frutas, 15 a 20 minutos. Agrega azúcar al final.
200 g de frutos secos, 5 cucharadas de azúcar, 1,5 litros de agua.
Compota de ruibarbo
Lave los tallos de ruibarbo en agua tibia. Retire la piel de los extremos engrosados con un cuchillo. Luego cortar los tallos en trozos de 2-3 cm de largo, ponerlos en un bol, cubrir con agua fría y dejar reposar 15 minutos. Hervir el almíbar de azúcar. Retire el ruibarbo preparado del agua fría y sumérjalo en almíbar hirviendo, agregue la ralladura de limón y cocine durante 10-15 minutos.
200 g de ruibarbo (pecíolos), 150 g de azúcar, 4 tazas de agua, 8 g de ralladura de limón.
Compota de arándanos con manzanas
Lave las manzanas de las variedades de invierno, córtelas en rodajas y quíteles el corazón. Luego sumerja las frutas en almíbar de azúcar elaborado con una decocción de cáscaras y corazones de manzana. Llevar a ebullición el almíbar y ponerle arándanos rojos.
150 g de arándanos, 150 g de manzanas, 150 g azúcar granulada, 600 g de agua.
Vinagreta de champiñones
Se pican los champiñones y las cebollas, se cortan en cubos las zanahorias hervidas, las remolachas, las patatas y el pepino y se mezclan. Se sazona el aceite con vinagre y condimentos, se vierten sobre la ensalada. Espolvorea con hierbas encima.
150 g de champiñones encurtidos o salados, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 remolacha pequeña, 2-3 patatas, 1 pepinillo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cm. cucharadas de vinagre, sal, azúcar, mostaza, pimienta, eneldo y perejil.
caviar de champiñones
Los champiñones frescos se cuecen en su propio jugo hasta que el jugo se evapora. Los champiñones salados se remojan para eliminar el exceso de sal, los champiñones secos se remojan, se hierven y se dejan escurrir en un colador. Luego, los champiñones se cortan finamente y se mezclan con la cebolla picada y se fríen ligeramente en aceite vegetal. La mezcla se sazona y se espolvorean encima cebollas verdes finamente picadas.
400 g de champiñones frescos, 200 g salados o 500 g secos, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta, vinagre o jugo de limón, cebollas verdes.
Champiñones guisados
Calentar el aceite, añadir los champiñones en rodajas finas y la cebolla picada. Se agrega caldo a los champiñones hervidos, champiñones frescos cocine a fuego lento en su propio jugo durante 15-20 minutos. Hacia el final del guisado, agregue sal y hierbas. Como guarnición se sirven patatas hervidas y ensalada de verduras crudas.
500 g de champiñones frescos o 300 g de champiñones hervidos (salados), 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla, sal, 1/2 taza de caldo de champiñones, perejil y eneldo.
PIES 
Masa para tarta de Cuaresma
Amasar la masa con medio kilo de harina, dos vasos de agua y 25-30 g de levadura.
Cuando la masa suba, añade sal, azúcar, tres cucharadas de aceite vegetal, otro medio kilo de harina y bate la masa hasta que deje de pegarse a las manos.
Luego pon la masa en el mismo molde donde preparaste la masa y deja que suba nuevamente.
Después de eso, la masa está lista para seguir trabajando.
Charlotte de manzana con pan integral
Manzanas (preferiblemente variedades ácidas, como Antonov) - 3 piezas, azúcar granulada - 100 g, canela, clavo y vainillina al gusto, almendras (tomé avellanas porque no había almendras) -20 g, vino blanco seco - 20 g, puré de pan negro – 1 vaso (tomé 2 vasos, me pareció que un vaso no era suficiente), aceite vegetal – 20 g, ralladura de 0,5 limón, cáscaras de naranja– 20 g Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas, quitarles los granos, poner 2 cucharadas de azúcar, añadir canela, nueces trituradas, piel de naranja, vino blanco. 
Shangi de gachas de trigo sarraceno
Extienda los pasteles de masa magra y colóquelos en el medio de cada uno. gachas de trigo sarraceno cocido con cebolla y champiñones, doblar los bordes del bizcocho.
Después de colocar los shangi terminados en una forma engrasada, hornéelos en el horno.
El mismo shangi se puede preparar relleno de cebolla frita, patatas, ajo machacado y cebolla frita.
Panqueques de trigo sarraceno
Por la noche, verter tres vasos de agua hirviendo sobre tres vasos de harina de trigo sarraceno, remover bien y dejar actuar una hora. Si no tienes harina de trigo sarraceno, puedes prepararla tú mismo moliendo trigo sarraceno en un molinillo de café.
Cuando la masa se haya enfriado, diluirla con un vaso de agua hirviendo. Cuando la masa esté tibia añadir 25 g de levadura disuelta en medio vaso de agua.
Por la mañana añadir a la masa el resto de la harina, la sal disuelta en agua y amasar la masa hasta obtener la consistencia de una crema agria, ponerla en un lugar cálido y hornear en una sartén cuando la masa vuelva a subir.
Estos panqueques quedan especialmente buenos con aderezos de cebolla.
Panqueques con especias (con champiñones, cebolla)
Preparar una masa con 300 g de harina, un vaso de agua, 20 g de levadura y colocarla en un lugar cálido.
Cuando la masa esté lista, vierte otro vaso de agua tibia, dos cucharadas de aceite vegetal, sal, azúcar, el resto de la harina y mezcla todo bien.
Remojar los champiñones secos lavados durante tres horas, hervir hasta que estén tiernos, cortar en trozos pequeños, freír, añadir las cebolletas o cebollas verdes picadas y ligeramente fritas, cortadas en aros. Después de esparcir los productos horneados en una sartén, rellénelos con masa y fríelos como si fueran panqueques normales.
Tortitas de guisantes
Hervir los guisantes hasta que estén tiernos y, sin escurrir el agua restante, triturar añadiendo 0,5 tazas de harina de trigo por cada 750 g de puré de guisantes. Forme panqueques con la masa resultante, enrolle en harina y hornee en una sartén con aceite vegetal.
Tartas con relleno de guisantes
Hervir los guisantes hasta que estén tiernos, triturarlos, agregar la cebolla frita en aceite vegetal, pimienta y sal al gusto.
Prepara una masa de levadura sencilla. Dividir la masa en bolitas del tamaño de una nuez y enrollarlas hasta formar tortas planas de 1 mm de espesor. Agrega el relleno. Hornee en el horno durante 20-25 minutos.
Productos de masa sin levadura
¿Cuáles son las características de la masa sin levadura que se prepara durante la Cuaresma? No podemos ponerle un huevo para fortalecerlo. Por eso, nuestras acciones dependen en mayor medida del “carácter” de la harina, de la fuerza de su gluten.
Si la harina es buena y has intentado hacer una masa muy compacta (proporción agua:harina = 1:3 en volumen, y no olvides ponerle sal; agregar sal también fortalece un poco la masa), obtendrás una excelente masa para albóndigas.
Pero bien puede surgir una situación en la que la calidad de la harina deja mucho que desear, no hay suficiente fuerza para amasar la masa y no hay fuerza masculina para ayudar. Luego puedes verter más agua (1:2,5), pero prepárate para que la masa “flote” durante el proceso de cocción, las albóndigas u otros productos quedarán resbaladizos y se desharán. Trata esto con oración y paciencia y come con humildad (siempre es útil).
En el futuro, cuando utilices la misma harina, podrás "superar" la debilidad de su carácter cambiando el método de cocción: cocerla al vapor (quedará algo así como manti) o freírla en aceite (como los chebureki).
Ambos métodos requieren una masa más suave. Se obtienen variaciones de masa interesantes sustituyendo el agua por salmuera u otro líquido. Hay métodos que utilizan agua caliente, lo que produce una masa con un sabor especial, con un ligero dulzor, y esta masa requiere más agua.
La masa se puede utilizar directamente para fideos, albóndigas, como guarnición o como componente de sopa, o como caparazón para relleno: repollo frito u otras verduras, puré de patatas, champiñones, cebollas, hierbas, bayas frescas o congeladas con azúcar. , frutos secos hervidos y retorcidos, puré de judías o guisantes e incluso gachas de avena: por ejemplo, mijo o trigo sarraceno.
Pan plano
Preparamos masa común sin levadura, la dejamos reposar unos veinte minutos, la enrollamos en pequeños círculos finos y los freímos por ambos lados. Servir en la mesa, donde se preparan varios rellenos: pasta de frijoles, ensalada de verduras frescas, estofado de vegetales, y tal vez mermelada, ensalada de frutas. Ponemos el relleno directamente sobre el pan plano y lo comemos enseguida junto con el “plato”.
Galushki
Estirar la masa sin levadura, amasada con agua, hasta formar una torta de 1 cm de espesor, cortar en tiras de 2-3 cm de ancho, pellizcando trozos pequeños de cada tira y echar en agua hirviendo con sal (o caldo de verduras o champiñones). La masa para albóndigas también se puede preparar a partir de una mezcla de harina de trigo y trigo sarraceno. Las albóndigas hervidas en agua se escurren y se sazonan con cebolla frita. Las albóndigas hervidas en caldo se comen con líquido. 
Empanadillas con champiñones
Remojar y hervir 150 g de champiñones secos, picar finamente, añadir 2 cebollas fritas en aceite, 2 cucharadas de migas de pan duro, pimienta, sal, un poco de caldo de champiñones, amasar todo y cocinar a fuego lento. La masa es la habitual de las empanadillas. Estirar finamente, hacer pequeñas bolas de masa y cocinar. Servir rociado con aceite.
Manti cuaresmal con calabaza
Para preparar manti, necesitará utensilios especiales: un baño maría o una cacerola con tapa extraíble. parte superior, donde se insertan rejillas con manti (kaskan, olla a presión). Masa: por 1 kg de harina medio litro agua caliente, sal - amasar bien, dejar reposar.
Carne picada: calabaza cortada en cubos pequeños (medio centímetro), carne de soja en trozos proporcionales en proporciones iguales a la calabaza, especias: sal, pimiento rojo, ajinomoto. Extienda la masa en círculos finos del tamaño de un platillo pequeño. En el medio se coloca la carne picada, una cucharada con un portaobjetos.
La masa se pellizca desde arriba: con una bolsa o figurada. Las rejillas se engrasan con aceite vegetal. Colocarles el manti (no apiñarlos, sino se pegarán), introducirlos en una cacerola donde el agua ya esté hirviendo y cocinar al vapor durante 45 minutos.
Servir con salsa: diluir la salsa de soja (clásica, coreana, marrón) con agua, agregar solo un poco de vinagre, pimiento rojo (una cantidad notable), ajo picado.
Albóndigas con cerezas
Haga una masa con harina en agua, no muy empinada, enrolle hasta formar una torta fina. Pelar las cerezas, espolvorear con azúcar. Digerir el jugo que escurre con azúcar. Haga pequeñas albóndigas, hierva, escurra en un colador y vierta el jugo en un plato. Servir frío.
Albóndigas con manzanas
Para el relleno tomar 800 g de manzanas, 1/2 taza de azúcar. Pelar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas en tiras, espolvorear con azúcar, preparar albóndigas con una masa no muy fina y hervirlas. Al servir, espolvorea las albóndigas con azúcar o miel.
Postre
Me gustaría empezar hablando de postres con lo más sencillo, algo que no necesite cocción: frutas frescas o lavados y secados al vapor (orejones, pasas, higos, dátiles, ciruelas pasas), frutos secos de las más diferentes tipos, halva, kazenaki, pastila, mermelada de diversas consistencias.
Los de Cuaresma incluyen muchos dulces y gelatinas, malvaviscos (tecnológicamente pueden ser magros). Entre los postres preparados destacan las gelatinas, gelatinas y macedonias de frutas. Estos últimos se preparan a partir de frutas predominantemente jugosas o se sazonan con almíbar preparado con frutas enlatadas o se preparan de forma independiente. Consideraremos por separado los productos horneados y los postres de harina.
postre de manzana
Mezclar manzanas asadas picadas con arroz hervido y agregue jengibre y curry. Las manzanas asadas también se pueden servir sin arroz con azúcar glass y canela.
Postre de cereales con frutos secos
Cocine una compota normal de orejones, pasas u otras frutas secas sin semillas. Cuando la fruta esté lista, agregue la sémola (u otros granos pequeños) en un chorro fino revolviendo, uniformemente, en una pequeña cantidad.
gelatina de cítricos
4 naranjas, limón, 100 g de azúcar, 15 g de agar-agar, medio vaso de agua. Disolver el agar-agar y el azúcar en agua tibia, agregar la ralladura de media naranja, el jugo de las naranjas y el limón, mezclar, colar, verter en moldes y refrigerar. Al servir, se sumergen brevemente los moldes en agua para que la gelatina se pueda separar fácilmente.
Ensalada de frutas
Hervir la pasta hasta que esté tierna, escurrir en un colador y enjuagar con agua fría, sazonar con verduras. aceite y revuelva. Cortar las uvas por la mitad y quitarles las semillas. Corta los plátanos en rodajas.
Pelar la manzana del corazón y cortarla en rodajas finas. Agrega mandarinas o naranjas en rodajas o medias rodajas. Espolvorea las frutas con azúcar con canela y jugo de limón. Picar finamente los higos y los dátiles, picar las nueces.
Coloca la fruta enlatada en un colador, mezcla con la pasta y demás ingredientes y agrega un poco de almíbar de fruta enlatada. Mezclar todo, espolvorear con coco y/o chispas de chocolate.
gelatina de calabaza
Guisar la calabaza pelada en el horno hasta que esté transparente con un poco de agua. Vierta capas de pasas, nueces peladas (ligeramente trituradas) y orejones (también cortados en 3 o 4 trozos) en el fondo de un recipiente plano de aproximadamente medio dedo de grosor.
Cúbrelo todo con una calabaza encima. No deseche el jugo de calabaza restante de la cocción, úselo en lugar de agua para hacer gelatina (consulte las instrucciones en las bolsas de gelatina). Vierta la gelatina tibia preparada sobre la pieza de trabajo, luego póngala en el refrigerador y sírvala fría.
¡La mesa de Cuaresma puede y debe ser variada! De lo contrario, el ayuno se convierte no solo en un rechazo de los productos animales, sino en una burla de uno mismo. Los platos de patatas cuaresmales, cuyas recetas hemos seleccionado para ti, demuestran que incluso con ingredientes sencillos se pueden preparar una amplia variedad de platos. Estos incluyen primeros y segundos platos, ensaladas y aperitivos; en general, hay mucho para elegir. ›
La Cuaresma de 2019 se extiende del 11 de marzo al 27 de abril y marca cambios dramáticos en la dieta de todos los creyentes. La Cuaresma es una de las más publicaciones estrictas en el calendario de la iglesia, comenzando siete semanas antes de Pascua y durando 48 días. ›
Es Cuaresma y, por suerte, nos acordamos de los panqueques, y nuestra familia nos pide que los cocinemos y tenemos muchas ganas de complacerlos con unos deliciosos panqueques. Y, al parecer, qué tipo de panqueques hay sin huevos ni leche, pero hay panqueques magros en los que estos importantes ingredientes se reemplazan por otros, como resultado no resultan peores que los panqueques a los que estamos acostumbrados y amamos. ›
El próximo ayuno le brinda a nuestro cuerpo una excelente oportunidad para tomar un descanso de la mayonesa y otros aderezos a base de ella y llenarse de vitaminas vivas, tan necesarias en la primavera. ›
Casi todas las mañanas comienzan con el sonido del despertador, y la época de Cuaresma no es una excepción, todavía tenemos prisa por llegar al trabajo, logrando meternos en la ducha, arreglarnos e incluso desayunar entre medias. Pero si normalmente podemos arreglárnoslas con una tortilla o un sándwich con salchicha o queso, durante la Cuaresma el desayuno no debe contener productos animales. ›
La Cuaresma no es sólo un tiempo de limpieza espiritual, sino también de limpieza física. Mucha gente teme no tener que comer. deliciosos platos, pero esto no es del todo cierto, porque hoy simplemente se sabe gran cantidad recetas deliciosas platos magros sin aceite. ›
La Cuaresma no es el momento de renunciar a tus comidas favoritas. ¿Quieres chuletas? Preparemos chuletas magras, afortunadamente hay tantas recetas que es simplemente vertiginoso. ›
Como sabéis, la Cuaresma introduce en nuestras vidas una serie de restricciones alimentarias. Tendrá que renunciar a muchos productos familiares y puede parecer que simplemente no hay nada con qué cocinar platos deliciosos. Sin embargo, incluso las amas de casa platos sin carne debes prepararlos para que deleiten a tu familia con excelente sabor y variedad. ›
Durante la estricta Cuaresma, el único producto animal permitido es el pescado. Según estrictas normas monásticas, ¡puedes comerlo sólo dos días durante 7 largas semanas! Pero nosotros, los laicos, no esperamos tal sacrificio, por lo que comemos pescado con mucha más frecuencia durante la Cuaresma. ¿Cómo cocinar pescado para que no solo sea sabroso, sino también fácil para el cuerpo que ha dejado de comer alimentos pesados? La mejor opción es el pescado al vapor. ›
Las cocinas del mundo, y especialmente las rusas, cuentan con una gran selección de platos de Cuaresma. Sin embargo, preparar deliciosos platos de Cuaresma no es difícil, porque entre productos vegetales Existen excelentes sustitutos de la carne y el pescado. ›
Durante la Cuaresma existen restricciones bastante estrictas y no se pueden comer productos de origen animal, pero aún así se puede comer no solo sano, sino también comida deliciosa, porque hoy en día existe una cantidad bastante grande de recetas diferentes de platos magros sencillos, deliciosos y satisfactorios. ›
Durante un ayuno prolongado, se echan de menos los platos habituales. Muchas personas que ayunan admiten que toleran fácilmente la ausencia de carne, pero extrañan las ensaladas con mayonesa. La mayonesa clásica no está permitida durante la Cuaresma, porque es una salsa a base de huevo. ›
