Важно е да дъвчете добре храната си. Науката за дъвченето: Колко дълго да дъвчете храната? Най-важният навик за здравето

На съвременния човекИма катастрофална липса на време, той трябва да направи всичко и да отиде навсякъде. Всеки знае, че трябва старателно да дъвче храната си, но не всеки го прави. Някои са свикнали с бързото преглъщане, други са свикнали да похапват в движение, а трети просто нямат какво да дъвчат поради липса на зъби и липса на време за протези. Междувременно не само нашето здраве, но и стройната ни фигура зависи от количеството на дъвчената храна.

Бързото поглъщане на храна причинява развитие на кариес, гастрит, язва на стомаха и затлъстяване. Колкото по-дълго дъвчем храната, толкова по-малко ядем, което означава, че толкова по-бързо отслабваме. Както показват изследванията на учените, ако човек дъвче храната 40 пъти вместо 12 пъти, тогава съдържанието на калории в диетата му намалява с 12%. Това намаляване на калориите се дължи на дъвчейки старателнохраната е най евтин начинза отслабване. В крайна сметка по този начин обикновен човекможе да постигне загуба на допълнителни 10 кг на година.

По време на експерименти учените установиха, че който дъвче по-дълго, се засища по-бързо. В хипоталамуса на нашия мозък има неврони, които изискват хормона хистамин, който започва да се произвежда едва след като човек започне да дъвче. Хистаминът предава сигнали за ситост към мозъчните неврони. Но тези сигнали достигат до хипоталамуса само 20 минути след началото на храненето, така че до този момент човекът продължава да яде. И ако той поглъща храна бързо и на големи парчета, тогава преди да бъде предаден сигналът за насищане, той вече има време да натрупа допълнителни калории.

Ако дъвчем старателно храната, не даваме на тялото възможност да преяжда. Хистаминът не само служи за предаване на сигнали за ситост, но и подобрява метаболизма. Следователно, обръщайки внимание на дъвченето, човек не само започва да яде по-малко, но и помага да се ускори процесът на изгаряне на излишните калории.

За да отслабнете, трябва да ядете бавно и да дъвчете храната старателно и трябва да спрете да ядете, оставяйки малко свободно пространствов стомаха.

Както съветват японците, яжте, докато стомахът ви се напълни осем от десет. Когато човек постоянно преяжда, стомахът му се разтяга и се изисква повече храна, за да го напълни. Така възниква един порочен, вреден за стройната фигура и здравето порочен кръг. Трябва също така да избягвате разсейването по време на хранене, като четене или гледане на телевизия. В този случай е много трудно за тялото да определи кога да спре да яде.

Старателното дъвчене на храната спомага за по-бързото храносмилане и усвояване на храната. В крайна сметка храносмилането не започва в стомаха, а в устната кухина. Колкото по-добре дъвчете храната си, толкова повече тя взаимодейства със слюнката. Слюнката съдържа протеин, наречен амилаза, който помага за разграждането сложни въглехидратив прости вече в устата. В допълнение, слюнката е богата на различни ензими, хормони, витамини и биологично активни веществакоито насърчават по-доброто сдъвкване на храната и бързо напредванепрез храносмилателния тракт.

При продължително дъвчене на храната се освобождава голям бройслюнка, която има благоприятен ефект не само върху храносмилането, но и подобрява състоянието на зъбите. Компонентите на слюнката образуват защитен филм върху зъбите и укрепват зъбния емайл. Дъвченето за зъби и венци е вид мускулна тренировка фитнес. При дъвчене на твърда храна зъбите са изложени на силен натиск, което увеличава кръвоснабдяването на венците и зъбите, което е профилактика на пародонтоза. За да поддържате венците и зъбите си заети, опитайте се да включите в диетата си повече ябълки, моркови, зеле, ядки, каша от перлен ечемики други храни, които изискват продължително дъвчене. Дъвчете храната, като натоварвате равномерно всички зъби, последователно с левия и след това с правилната страначелюсти. Не приемайте храна с мляко, чай, сок, напитки, вода или друга течност. Поглъщайки храна заедно с течност, вие не я дъвчете и по този начин я лишавате от възможността да взаимодейства със слюнката.

Въз основа на наблюдения върху живота на една крава, можем спокойно да кажем, че можете да дъвчете непрекъснато денонощно. Това дъвчейки старателнохрана за хората, разбира се, не е приемливо. Колко пъти трябва да дъвчете храната, за да постигнете по-добра загуба на тегло? Някои съветват 100-150 пъти, а някои съветват 50-70 пъти. Наистина зависи какво дъвчете. Ако е трудно да смилате един морков 50 пъти, то котлет от кайма може да направите 40. И състоянието на зъбите на всеки е различно.

Разбира се, не си струва да го броите, но наистина отнема много време, особено ако не сте свикнали с него. Всяко парче се дъвче, докато стане абсолютно течно, така че езикът да не усеща и най-малката разнородност. В този случай храната е обилно навлажнена със слюнка. Ако няма или има малко слюнка, това означава, че или човекът все още не е гладен (или вече е ял), или храна Лошо качество- твърде стипчив, парещ, безвкусен или сух.

Много хора поемат по пътя на най-малкото съпротивление, като пият много храна. По принцип е позволено да отпивате малко, но е препоръчително да се научите да се задоволявате със собствената си слюнка. Освен това течната храна също трябва да се дъвче, като се плиска добре в устата с всяка глътка. Това се дължи не само на факта, че слюнчените ензими разграждат нишестето и до известна степен протеините, а муцинът, слизестата субстанция на слюнката, прави храната смилаема.

Между другото, почти всички растителна хранаТо има свойството да става все по-вкусно, докато се дъвче. Хората, които преглъщат бързо, просто не познават истинския вкус на храната. Дъвченето е изключително важно и от физиологична гледна точка. В крайна сметка всичко хранителни веществасе разграждат в стомашно-чревния тракт само в разтворено състояние. В бучка храната не се усвоява. Малките бучки могат да бъдат омекотени от стомашния сок; панкреатичният сок и жлъчката допринасят за по-нататъшното разтваряне. Но в същото време храносмилането се забавя значително, появява се възможността за гнилостна ферментация и храната се използва изключително нерационално. Коефициент полезно действиенашата храносмилателна машина се увеличава значително, ако храната влезе в стомаха в течна форма, правилно обработена от слюнката. Става възможно да се задоволите с по-малко храни, защото човек се храни не от това, което е ял, а от това, което е усвоил. Известно е, че лъвският дял от енергийния ни разход идва от храносмилането. Тези разходи се намаляват значително при старателно дъвчене, тъй като обемът на изядената храна обикновено се намалява и качеството на предварителната обработка се повишава значително. Храносмилателни органиполучават възможност да работят без пренатоварване и да релаксират, в резултат на което най-различни заболявания - гастрит, колит, язва, неврастения и др. преминават сами. Не, неслучайно всички диетолози държат на пълното дъвчене, като често дори обявяват този принцип за основен.

Докато дъвчете храната, тя има време да се затопли до телесната температура. Това означава, че стомахът по-лесно ще посрещне следващата порция и няма да се свие в конвулсивен спазъм. В резултат на това лигавицата на стомаха и хранопровода ще може да започне да обработва храната по-лесно и по-удобно.

Ако всяка хапка храна се предшества от старателно дъвчене, храната става богата и наситена със слюнка. Слюнката допълнително омекотява храната и улеснява преглъщането. Наситената със слюнка храна се плъзга по-лесно по хранопровода.

При старателно дъвчене на храната, не само достатъчно количествослюнка. Дъвкателни движения на челюстния спусък сложен механизъмподготвяйки цялата храносмилателна система за предстоящата работа, започва да се произвежда стомашен сок.

Това е причината за продължителна употреба дъвкаизпълнен с негативни последици. В крайна сметка стомахът и храносмилателната системаполучите фалшив сигнал и започнете да се подготвяте за храна, която никога не пристига! С течение на времето „фалшивите положителни резултати“ стават небалансирани храносмилателен тракт. А оптималното функциониране на цялата храносмилателна система се нарушава с времето.

Слюнката също е необходима за дезинфекция - тя съдържа много лизозим, специален ензим, който ефективно се бори с бактериите.

Ако пренебрегнете старателното дъвчене на храната и поглъщате всичко без дъвчене, натоварването на храносмилателната система ще се увеличи многократно. Някои набързо погълнати храни могат да бъдат преработени в стомаха - но само най-малките части. По-големите парчета ще попаднат в червата. Те няма да бъдат напълно обработени, защото размерът им е твърде голям, за да може стомашният сок да проникне във всяка частица.

По този начин, ако дъвченето на храната не е напълно завършено, значителна част от нея няма да бъде усвоена от тялото. И просто ще бъде елиминиран от тялото, губейки стомаха и червата с ненужна работа. Ако дъвченето на храната се извършва правилно, тоест храната се смила до кашаво състояние, за стомаха е много по-лесно да се справи с такова вещество. В резултат на по-пълната обработка на храната тялото ще получи повече енергия и няма да работи напразно.

Освен това, ако храната се усвоява по-пълноценно и по-ефикасно, ще се изисква много по-малко храна. Стомахът ще се разтегне много по-малко. Храносмилателната система ще започне да функционира по-оптимално, тъй като ще трябва да работи повече по-малко работа. Допълнителна полза от старателното дъвчене е, че може да намали тежестта или драстично да намали проявите на гастрит, колит и дори язви. Тялото започва да използва освободените сили за борба с болестта.

Така че започнете да помагате на обществото днес, като дъвчете храната си старателно.
Освен това хората отдавна са казали: Колко дълго дъвчете, толкова дълго ще живеете.

Една от възможните последици от неправилното дъвчене на храната е рискът от задавяне или задавяне. Понякога такава глупава грешка може да доведе до сериозни проблемисъс здравето. Стомахът приема добре сдъвканата храна, но му е трудно да преработи цели парчета храна. голям проблем. Ако много често поглъщате храна цяла, тогава стомашният бунт може да се прояви в образуването на гастрит или дори язва.

Чрез консумацията на несдъвкана храна тялото няма да може да се насити. Следователно чувството на глад ще преследва човек независимо. Тук възникват чревни проблеми под формата на запек. Освен това, когато човек яде такъв тип храна, се появяват мастни натрупвания.

Причини, поради които храната трябва да се дъвче старателно

От ранна възраст родителите учат децата си да дъвчат храната правилно и старателно и да ядат бавно. Малко хора са следвали тези препоръки в детството, защото тогава родителите им не са обяснили, че храната трябва да се дъвче старателно. Всъщност яденето на малки парчета храна и старателното дъвчене има благоприятен ефект върху човешкото здраве. Ето някои за правилното дъвчене на храната:

Процесът на храносмилане започва от момента, в който храната попадне в устната кухина. Дъвченето дава сигнал на тялото да започне да се храни, в резултат на което то започва да произвежда слюнка за разграждане на парчетата храна. Благодарение на този сигнал стомахът също започва своята подготовка за приема на храна. Дъвченето на храна за дълго време позволява на тялото да произведе възможно най-много слюнка. Това е първият полезен детайл от дъвченето на храната.

Функционирането на храносмилателната система не трябва да се износва. Специалистите съветват хората да приемат обичайното количество храна, когато почувстват глад, но в същото време да увеличат времевата рамка. Работата на храносмилателната система ще бъде много по-лесна и опростена, ако старателно дъвчете всяко малко парче храна. Този начин на хранене ще се отрази благоприятно и на чревната функция. По този начин можете да избегнете чувството на подуване след обяд или вечеря. За стомашно-чревния тракт е много трудно да движи огромни парчета храна по пътя си.

С всяко хранене трябва да се опитате да получите максимална сумахранителни вещества. Процесът на дъвчене, който е възможно най-близък до идеалния, позволява на тялото да започне да работи по-добре и по-лесно. Малките парчета храна се усвояват много бързо в храносмилателната система. Когато се консумират малки парчета храна, много малка част от тялото с храносмилателни ензими се използва за смилане на храната. От това следва, че колкото по-малко време е необходимо за смилане на храната, толкова повече полезни веществатялото ще получи.

Не преяждайте. Сигналът за утоляване на глада достига до мозъка само 20 минути след хранене. Този факт трябва да се вземе предвид. Ето защо много експерти съветват да ставате от масата с чувство на лек глад.

IN модерен животвсичко трябва да се направи бързо. И вие също трябва да ядете в движение. Изглежда, че можете да свършите повече, ако не отделяте ценно време за хранене. Но в същото време малко хора мислят, че губят собственото си здраве, просто като дъвчат храната си лошо.

Инструкции

Яжте бавно и не бързайте с храненето. Внимателното дъвчене е необходимо поради няколко причини. В устната кухина храната трябва да бъде възможно най-подготвена за действието на храносмилателните сокове. За да направите това, той е добре смачкан и обилно навлажнен със слюнка. Освен това, вече в устата, храната започва да се усвоява поради съдържащите се в слюнката амилаза и малтаза, ензими, които разграждат въглехидратите. По време на дъвченето започва да се отделя сок, който е толкова необходим за по-нататъшната обработка на храната.

Дъвчете всяко парче до 60 пъти, докато се превърне в рядка паста. По този начин се премахва излишното натоварване на стомаха и той веднага започва да изпълнява основната си функция - храносмилане, а не по-нататъшно смилане на храната. Стомахът се справя зле с тази необичайна функция и храната на големи парчета продължава да се движи през стомашно-чревния тракт. Това става по-бавно от необходимото и започва гниене, което отравя останалите и. Така функционирането на цялото тяло се обърка, появява се чувство на умора, провокират се болки в черния дроб, панкреаса, заболявания като панкреатит и др.

Усетете вкуса и аромата на храната. По време на бързо хранене е трудно да се възприеме вкусът, в резултат на което човек не се чувства сит дълго време. Това е важно за всички хора, особено за страдащите наднормено тегло. Дъвчейки храната дълго време, вие ще почувствате вкуса им в устата си в най-голяма степен, докато насищането ще дойде много по-бързо, тоест ще ядете по-малко. Ще се насладите на храната си комфортно усещанев стомаха и лекота.

Не се разсейвайте, докато ядете: телевизията, радиото и разговорите отвличат вниманието ви и не забелязвате как и какво ядете. Трябва да се концентрирате напълно върху този процес.

Дъвчете от двете страни на челюстта, за да разпределите равномерно натоварването, т.к процес на дъвчене- това също е укрепване и обучение дъвкателни мускули.

Седнете изправени, не извивайте гърба си. Ако стойката ви е неправилна по време на хранене, мускулите ви стават напрегнати и свити. вътрешни органи, което води до забавяне и влошаване на храносмилателния процес.

Не измивайте храната си. При пиене на различни напитки след хранене храната практически не се овлажнява със слюнка, а течността отмива стомашния сок в стомаха. Пие се час и половина след ядене.

Видео по темата

Полезен съвет

Отделете повече време за хранене и го включете в ежедневието си.

Кой от нас не е чувал ужасяващи истории в детството си за погълната дъвка и за ужасните последици, до които може да доведе случайното или умишлено поглъщане? И винаги беше интересно какво всъщност се случва с дъвката и с този, който я е изял.

Рядко детене го глътна поне веднъж, правейки това отчасти от любопитство, защото неведнъж е бил предупреждаван, че след това ще се случи нещо ужасно. Или необичайно. Или изобщо нищо няма да се случи. Като цяло можем да кажем, че след поглъщане на една дъвка, всяка тежки последствияняма нужда да чакате. Дъвката просто преминава през стомашно-чревния тракт и го напуска. естествено.

Пътува в устата, където се дъвче дълго и усилено със зъбите, непрекъснато се измива от слюнката, произведена в процеса. Това може да продължи няколко минути, часове, а за някои особено упорити хора дори дни. При поглъщане попада в хранопровода, който с вълнообразни движения го придвижва към стомаха.

Веднъж попаднал в стомаха, той веднага се атакува от стомашен сок, който е концентриран разтвор на киселина. Сокът ще се опита да разтвори дъвката, но няма да успее.

Почти невредим, той ще продължи пътя си през чревния тракт. Тъй като в него няма полезни вещества, тялото ще го обгърне в каша и ще го изпрати на изхода, като ненужен баласт.

Но дори и при такъв прост сценарий могат да възникнат проблеми.

И при двете малки деца поглъщането на дъвка може да доведе до попадане на части от дъвката Въздушни пътища. Това е много вероятно, ако дадете дъвка с ментол на малко дете, което, уплашено от острия вкус, глътне още не сдъвкана добре подложка или чиния.

Бучка, която е твърде голяма, може да заседне в чревната гънка или напълно да блокира чревния лумен. Уверете се, че той изплюва старата, преди да дъвче нова дъвка. Ако смятате, че ги поглъща, наблюдавайте го през следващите дни и ако се оплаква от болка, веднага се консултирайте с лекар и му кажете какво се е случило.

източници:

• дете погълна дъвка

Никненето на млечни зъби при кърмачетата започва средно на 5-7 месеца, но дискомфортДетето може да изпита това дори няколко седмици преди появата на първото зъбче. За да се появи над венеца, млечен зъбтрябва да мине през костна тъкан, а след това през лигавицата. Това е болезнен процес, който причинява безпокойство, плач и загуба на апетит при бебетата. За да облекчат състоянието на детето, родителите прибягват до голямо разнообразие от методи, но най-ефективният е използването на специални лекарства.

Инструкции

Изборът на продукти, предназначени да улеснят никненето на зъби и да облекчат болката, е доста голям. Невъзможно е да намерите панацея сред това разнообразие, но можете да изберете гел или мехлем, който е подходящ за вашето бебе. Такива лекарства обикновено се използват от три до пет месеца, има и лекарства, одобрени за деца на възраст най-малко една година.

Всички лекарства, използвани за облекчаване на болката по време на никнене на млечни зъби, са предназначени за локална употреба. Техният състав обаче е подбран по такъв начин, че бебето да не се нарани дори след поглъщане на лекарството. Активните съставки на такива лекарства са анестетици (бензокаин, лидокаин) - те намаляват чувствителността на лигавицата. Също така е включено лекарствоможе да има противовъзпалителни компоненти, включително растителен произход, помага за облекчаване на подуването на венците и намаляване на болката. За да бъде приложението на лекарството по-приятно за бебето, към него могат да се добавят подсладители и ароматизатори.

Сред фондовете, основните активно веществокойто е лидокаин, включва лекарства като "Камистад" и "Калгел", използва се и "Дентинокс", чийто аналгетичен ефект се засилва и удължава чрез добавяне на полидоканол. "Kalgel" трябва да се използва с повишено внимание при деца, страдащи от атопичен дерматит– голямо количество подсладител в лекарството може да предизвика появата на нови обриви.

За деца, които са алергични към лидокаин, лекарите препоръчват лекарството за на растителна основа"Бебе доктор" Неговите компоненти, които включват екстракти от лайка, невен и корен от бяла ружа, облекчават възпалението и облекчават болката. Ако детето вече е на една година, можете да използвате гел Cholisal. Има по-продължителен ефект от други лекарства.

Геловете и мехлемите, използвани по време на никнене на зъби, се нанасят върху възпалените участъци на венците и действат почти веднага, но ефектът от употребата им трудно може да се нарече дълготраен - може да продължи от 15 минути до 2-3 часа. Повторното приложение на лекарството обикновено се разрешава след няколко часа.

Можете да нанесете продукта с чист пръст или памучен тампонвърху лигавицата на венците. След като разпределите малко количество от лекарството върху възпалената област, трябва да го втриете в лигавицата с леки движения.

Детето не трябва да дъвче венците си преди хранене – това важи и за двете деца, които вече са се научили да дъвчат. твърда храна. Анестетиците намаляват чувствителността на лигавиците на устната кухина, така че процесът на смучене може да бъде труден. По-големите деца може да откажат да ядат, тъй като изтръпването на венците и езика ще затрудни дъвченето им, а вкусът на храната може да се смеси с вкуса на лекарството. По-добре е да приложите лекарството около 30 минути преди хранене.

Човешкият стомах, орган, който се пълни с храна, започва да реагира на пълнене не по-рано от 20 минути след началото на храненето. златно правило„Яжте толкова много, че когато станете от масата, все още искате да ядете“ не работи. Хората са свикнали да са напълно сити в рамките на 15 минути, поради което се получава преяждане. Обикновено стомахът е с размерите на свит юмрук. Имайки това предвид, свикнете да ядете една и съща порция на едно хранене.

Качеството на консумираните продукти със сигурност е важно. Културата на консумацията му също играе огромна роля. Ако имате навика да похапвате по време на минутни почивки или успоредно с работата си, да обядвате пред телевизора или да ядете твърде бързо, можете значително да си навредите. Освен това е интересно, че вредата се причинява не само на стомашно-чревния тракт, но и на сърдечносъдова система. Лошото дъвчене на храната може да превърне храната в отрова, да отслаби черния дроб и дори да повлияе на нивата на кръвното налягане. Но как лошото дъвчене е свързано с хипертонията?

Как се смила храната

Целият процес на превръщане на храната в храна за клетките на тялото започва с устната кухина. Слюнката служи за образуване на болус храна, както и за започване на разграждането на сложните въглехидрати до прости. Изглежда, че ензимите „разглобяват“ голяма въглехидратна верига на къси връзки.

След като се превърне в бучка, храната преминава в стомаха и се обработва със солна киселина и пепсин. Те са необходими за разграждането на протеина на прости аминокиселинни вериги. Жлъчката и богатият на ензими панкреатичен сок в дванадесетопръстника превръщат големи мастни молекули в мастни киселини, които стават достъпни за абсорбция. Тънко червое мястото на абсорбция на вещества, разградени до най-прости молекули от стомашно-чревния тракт в кръвния поток.

Преди да ги достави до всяка клетка, тялото проверява безопасността на постъпващите компоненти с помощта на черния дроб. Веществата, „разрешени“ от черния дроб, се изпращат през кръвоносната система и се използват за вътрешни синтетични процеси.

Аминокиселините ще бъдат използвани за изграждане мускулна тъкан, ензими и хормони. Въглехидратите ще останат под формата на енергийни резерви или ще бъдат използвани за осигуряване на тялото с основна енергия.

В резултат на окисляването на въглехидратите се образуват ендогенна вода и въглероден диоксид. Водата е необходима за химична реакцияв клетките, а въглеродният диоксид регулира основни функциитяло. Мастна киселинаще участват в синтеза на липопротеините и се използват активно клетъчни мембраниза тяхното възстановяване и образуване на миелиновите обвивки на нервните влакна.

Съдовият тонус под контрол

Резултатът от окисляването на въглехидратите е въглероден диоксид, който служи като регулатор на степента на вазодилатация. Той естествено предотвратява вазоконстрикцията и елиминира хипертонията на капилярното легло.

Степента на усвояване на веществата и създаването на необходимата концентрация зависи пряко от това колко добре се дъвче храната. въглероден двуокисв кръвта.

Това ще контролира развитието на хипертония и предотвратява патологично увеличениеналягане в резултат на лошо дъвчене и недостатъчно отделяне на въглероден диоксид по време на усвояването на въглехидратите. Да имате постоянно нормална концентрация на въглероден диоксид в кръвта означава да се предпазите от скокове на налягането и развитие на постоянна хипертония и нейните опасни усложнения.

Липса на време и възможности

Постоянно бързаме да ядем, за да имаме време да свършим други неща. Когато сме млади, ние бързаме да живеем и не обръщаме внимание на всяко хранене. След 50 вече имаме време, но възможност да дъвчем старателно с изкуствени зъбивече не. Всъщност по този начин бавно, но сигурно се обричаме на болести.

Лошото дъвчене и преглъщане на парчета води до факта, че процесът на храносмилане става непълен и дори опасен за здравето. Всичко е свързано с нарушаване на храносмилателните реакции. В устната кухина, вместо да се разграждат на компоненти, сложните въглехидрати се свързват с малко количество слюнка и набъбват. Те не се превръщат в прости въглехидратни вериги, а образуват специфично желе, подобно на слуз. Бучката е покрита с това желе и в стомаха солната киселина не може да го преработи, за да преработи протеините в аминокиселини.

Тази подобна на слуз маса покрива и стените на стомаха, нарушавайки нормалното стомашно храносмилане. В резултат на това протеините остават в първоначалното си несмляно състояние, въглехидратите остават под формата на гъста маса. IN дванадесетопръстникабучката влиза толкова плътно, колкото влиза в стомаха. В него се изхвърля и значителна част от киселината. Нарушава алкалната среда на този отдел на стомашно-чревния тракт, необходима за храносмилателните процеси. Ефектът на жлъчката и панкреатичните сокове при такива състояния е фрагментиран.

Това се дължи на факта, че такава бучка слуз не е податлива на действието на ензими, а самите ензими не работят в неутрална среда. Затруднява се отделянето на храносмилателни сокове. Протеините в дебелото черво започват да се разграждат, неусвоените мазнини причиняват лошо храносмилане, а въглехидратите под формата на желе нарушават нормалната перисталтика, причиняват запек и подпомагат развитието на патологични микроорганизми.

Нарушаването на нормалното съотношение на „добрите“ бактерии и агресивните микроби, гъбичките, провокира влошаване на усвояването и синтеза на редица витамини, което води до отслабване имунна система, а също така създава условия за абсорбиране на токсични продукти в кръвта. В резултат на това ние самите тровим тялото си и кръвоносните ни съдове се стесняват поради липсата на въглероден диоксид, който трябва да получим при нормално храносмилане.

Експеримент с дъвчене

За да разберете по-лесно значението на правилното дъвчене, струва си да проведете основен експеримент. Състои се от дълго дъвчене на парче черен хляб. Първоначалният му вкус е кисел без сладост. Докато постепенно дъвчете и смесвате със слюнката, парче от този хляб ще започне да придобива все по-сладък вкус.

Всичко е свързано с разграждането на въглехидратите, които по време на първоначалния химическа структуранямат сладък вкус. Прости въглехидрати, които се появяват, когато сложните въглехидратни молекули се преобразуват от слюнката, придават сладостта на продукта. Но това не се случва веднага, а само след интензивен процес на дъвчене.

По същия начин, във всеки друг продукт, първоначалното разрушаване на първичната структура на сложните въглехидрати от слюнката се случва, но не толкова ясно. Струва си да запомните, че в името на нашето здраве ние просто трябва да оставим храната да премине през този процес. първичен етаплечение със слюнка и механично въздействиезъби за предотвратяване сериозни последствияза добро здраве.

Най-важният навик за здравето

Необходимо е да се развие навикът за правилна консумация на храна възможно най-рано:

• Яденето на храна трябва да отнема достатъчно време за нормално дъвчене на всяко парче.
• Храненето винаги трябва да става в приятна обстановка, без притеснения и стрес или странични ненужни мисли.
• Твърдата храна трябва да стане възможно най-течна още в устната кухина. Интересното е, че течната храна също трябва да се дъвче, за да има достатъчно време за отделяне на слюнката и тя да се смеси равномерно с нея.

Една минута в устната кухина при старателно дъвчене е достатъчна, за да може едно парче храна да бъде достъпно за по-нататъшна обработка от стомашно-чревни ензими. През това време е необходимо да се направят повече от 30 дъвкателни движения.

Само при такова отношение към приема на храна въглехидратите ще се усвояват пълноценно и ще осигуряват на организма необходимата енергия, вода за клетките и въглероден диоксид за кръвоносните съдове, който е незаменим за нормалния им тонус.

Бонус с такова дълго дъвчене може да се счита за бързо насищане, което ще предотврати преяждането и наддаването на тегло. наднормено тегло. Дългото задържане на храната в устата ви позволява да усетите по-пълно пълния вкус на продукта и да направите храненето възможно най-приятно.

Ако не можете да дъвчете правилно поради проблеми със зъбите, е необходимо да ги лекувате и възстановите. Това ще ви осигури живот без болка, ще подобри значително състоянието на устната кухина и всичко. стомашно-чревния тракт.

Да, не сме свикнали с дългото седене на масата и подобни трудности с дъвченето на парчета минута след минута. Но всъщност навикът да се яде бавно се развива доста бързо и не е толкова неприятен. Просто трябва да се контролирате малко в началото и да правите всяко хранене без бързане, като внимавате внимателно за консумацията на всяко парче или лъжица от продукта.

Ще са необходими около 21 дни, за да се създаде навик, след което тялото автоматично ще дъвче храната старателно. Това определено ще направи здравето по-здраво, кръвното налягане по-стабилно и човек много по-щастлив.

Старателното дъвчене на храната е най-евтиният начин да отслабнете. Колко време да дъвчете храната?...

На съвременния човек му липсва време, той трябва да прави всичко и да ходи навсякъде. Всеки знае, че трябва старателно да дъвче храната си, но не всеки го прави. Някои са свикнали с бързото преглъщане, други са свикнали да похапват в движение, а трети просто нямат какво да дъвчат поради липса на зъби и липса на време за протези. Междувременно не само нашето здраве, но и стройната ни фигура зависи от количеството на дъвчената храна.

Бързото поглъщане на храна причинява развитие на кариес, гастрит, язва на стомаха и затлъстяване. Колкото по-дълго дъвчем храната, толкова по-малко ядем, което означава, че толкова по-бързо отслабваме. Както показват изследванията на учените, ако човек дъвче храната 40 пъти вместо 12 пъти, тогава съдържанието на калории в диетата му намалява с 12%. Това намаляване на калориите чрез старателно дъвчене на храната е най-евтиният начин за отслабване. В края на краищата, по този начин средностатистическият човек може да постигне загуба на допълнителни 10 кг на година.

По време на експерименти учените установиха, че който дъвче по-дълго, се засища по-бързо. В хипоталамуса на нашия мозък има неврони, които изискват хормона хистамин, който започва да се произвежда едва след като човек започне да дъвче. Хистаминът предава сигнали за ситост към мозъчните неврони. Но тези сигнали достигат до хипоталамуса само 20 минути след началото на храненето, така че до този момент човекът продължава да яде. И ако той поглъща храна бързо и на големи парчета, тогава преди да бъде предаден сигналът за насищане, той вече има време да натрупа допълнителни калории.

Ако дъвчем старателно храната, не даваме на тялото възможност да преяжда. Хистаминът не само служи за предаване на сигнали за ситост, но и подобрява метаболизма. Следователно, обръщайки внимание на дъвченето, човек не само започва да яде по-малко, но и помага да се ускори процесът на изгаряне на излишните калории.

За да отслабнете, трябва да ядете бавно и да дъвчете старателно храната си и трябва да спрете да ядете, като оставите малко свободно място в стомаха си. Както съветват японците, яжте, докато стомахът ви се напълни осем от десет. Когато човек постоянно преяжда, стомахът му се разтяга и се изисква повече храна, за да го напълни. Това създава порочен кръг, който е вреден за стройната фигура и здравето. Трябва също така да избягвате разсейването по време на хранене, като четене или гледане на телевизия. В този случай е много трудно за тялото да определи кога да спре да яде.

Старателното дъвчене на храната спомага за по-бързото храносмилане и усвояване на храната. В крайна сметка храносмилането започва не в стомаха, а в устната кухина. Колкото по-добре дъвчете храната си, толкова повече тя взаимодейства със слюнката. Слюнката съдържа протеин - амилаза, който помага за разграждането на сложните въглехидрати до прости, които вече са в устата. В допълнение, слюнката е богата на различни ензими, хормони, витамини и биологично активни вещества, които насърчават по-доброто дъвчене на храната и бързото й движение през храносмилателния тракт.

При продължително дъвчене на храната се отделя голямо количество слюнка, която има благоприятен ефект не само върху храносмилането, но и подобрява състоянието на зъбите. Компонентите на слюнката образуват защитен филм върху зъбите и укрепват зъбния емайл. Дъвченето за зъби и венци е вид мускулна тренировка във фитнеса. При дъвчене на твърда храна се упражнява силен натиск върху зъбите, което увеличава кръвоснабдяването на венците и зъбите, което е профилактика на пародонтоза. За да натоварите венците и зъбите си, опитайте се да включите в диетата си повече ябълки, моркови, зеле, ядки, ечемична каша и други храни, които изискват продължително дъвчене. Дъвчете храната, натоварвайки равномерно всички зъби, последователно с лявата и след това с дясната страна на челюстта. Не приемайте храна с мляко, чай, сок, напитки, вода или друга течност. Поглъщайки храна заедно с течност, вие не я дъвчете и по този начин я лишавате от възможността да взаимодейства със слюнката.

Въз основа на наблюдения върху живота на една крава, можем спокойно да кажем, че можете да дъвчете непрекъснато денонощно. Такова старателно дъвчене на храната, разбира се, не е приемливо за хората. Колко пъти трябва да дъвчете храната, за да постигнете по-добра загуба на тегло? Някои съветват 100-150 пъти, а някои съветват 50-70 пъти. Наистина зависи какво дъвчете. Ако е трудно да смилате един морков 50 пъти, то котлет от кайма може да направите 40. И състоянието на зъбите на всеки е различно.

Разбира се, не си струва да го броите, но наистина отнема много време, особено ако не сте свикнали с него. Всяко парче се дъвче, докато стане абсолютно течно, така че езикът да не усеща и най-малката разнородност. В този случай храната е обилно навлажнена със слюнка. Ако няма или има малко слюнка, това означава, че или човекът все още не е гладен (или вече се е наситил), или храната е некачествена - твърде стипчива, пареща, безвкусна или суха.

Много хора поемат по пътя на най-малкото съпротивление, като пият много храна. По принцип е позволено да отпивате малко, но е препоръчително да се научите да се задоволявате със собствената си слюнка. Освен това течната храна също трябва да се дъвче, като се плиска добре в устата с всяка глътка. Това се дължи не само на факта, че слюнчените ензими разграждат нишестето и до известна степен протеините, а муцинът, слизестата субстанция на слюнката, прави храната смилаема.

Между другото, почти всички растителни храни имат свойството, че в процеса на дъвчене стават все по-вкусни. Хората, които преглъщат бързо, просто не познават истинския вкус на храната. Дъвченето е изключително важно и от физиологична гледна точка. В крайна сметка всички хранителни вещества се разграждат в стомашно-чревния тракт само в разтворено състояние. В бучка храната не се усвоява. Малките бучки могат да бъдат омекотени от стомашния сок; панкреатичният сок и жлъчката допринасят за по-нататъшното разтваряне. Но в същото време храносмилането се забавя значително, появява се възможността за гнилостна ферментация и храната се използва изключително нерационално. Ефективността на нашата храносмилателна машина се увеличава значително, ако храната влезе в стомаха в течна форма, правилно обработена от слюнката. Става възможно да се задоволите с по-малко храни, защото човек се храни не от това, което е ял, а от това, което е усвоил. Известно е, че лъвският дял от енергийния ни разход идва от храносмилането. Тези разходи се намаляват значително при старателно дъвчене, тъй като обемът на изядената храна обикновено се намалява и качеството на предварителната обработка се повишава значително. Храносмилателните органи получават възможност да работят без пренапрежение и почивка, в резултат на което различни заболявания - гастрит, колит, язва, неврастения и др. преминават сами. Не, неслучайно всички диетолози държат на пълното дъвчене, като често дори обявяват този принцип за основен.

Докато дъвчете храната, тя има време да се затопли до телесната температура. Това означава, че стомахът по-лесно ще посрещне следващата порция и няма да се свие в конвулсивен спазъм. В резултат на това лигавицата на стомаха и хранопровода ще може да започне да обработва храната по-лесно и по-удобно.

Ако всяка хапка храна се предшества от старателно дъвчене, храната става богата и наситена със слюнка. Слюнката допълнително омекотява храната и улеснява преглъщането. Наситената със слюнка храна се плъзга по-лесно по хранопровода.

При щателното дъвчене на храната се отделя не само достатъчно количество слюнка. Дъвкателните движения на челюстта задействат сложен механизъм за подготовка на цялата храносмилателна система за предстоящата работа и започва да се произвежда стомашен сок.

Ето защо продължителното използване на дъвка е изпълнено с негативни последици. В крайна сметка стомахът и храносмилателната система получават фалшив сигнал и започват да се подготвят за храна, която никога не пристига! С течение на времето „фалшивите положителни резултати“ дисбалансират храносмилателния тракт. А оптималното функциониране на цялата храносмилателна система се нарушава с времето.

Слюнката също е необходима за дезинфекция - тя съдържа много лизозим, специален ензим, който ефективно се бори с бактериите.

Ако пренебрегнете старателното дъвчене на храната и поглъщате всичко без дъвчене, натоварването на храносмилателната система ще се увеличи многократно. Някои набързо погълнати храни могат да бъдат преработени в стомаха - но само най-малките части. По-големите парчета ще попаднат в червата. Те няма да бъдат напълно обработени, защото размерът им е твърде голям, за да може стомашният сок да проникне във всяка частица.

По този начин, ако дъвченето на храната не е напълно завършено, значителна част от нея няма да бъде усвоена от тялото. И просто ще бъде елиминиран от тялото, губейки стомаха и червата с ненужна работа. Ако дъвченето на храната се извършва правилно, тоест храната се смила до кашаво състояние, за стомаха е много по-лесно да се справи с такова вещество. В резултат на по-пълната обработка на храната тялото ще получи повече енергия и няма да работи напразно.

Освен това, ако храната се усвоява по-пълноценно и по-ефикасно, ще се изисква много по-малко храна. Стомахът ще се разтегне много по-малко. Храносмилателната система ще започне да функционира по-оптимално, защото ще трябва да върши по-малко работа. Допълнителна полза от старателното дъвчене е, че може да намали тежестта или драстично да намали проявите на гастрит, колит и дори язви. Тялото започва да използва освободените сили за борба с болестта.

Така че започнете да помагате на обществото днес, като дъвчете храната си старателно. Освен това хората отдавна са казали: колкото дъвчеш, толкова ще живееш.

Проблемите с храносмилането са част от много нещастни хора в наши дни. Метеоризъм, запек, диария буквално тровят живота. Този, който няма подобни проблеми, никога няма да разбере пациент с храносмилателни разстройства. Но той изпитва болка, дискомфорт и раздразнителност, които в крайна сметка водят до депресия.

Хората със слаба чревна подвижност се притесняват от усещане за пълнота, колики и коремни спазми. Всичко това се наслагва върху неприятното и дискомфортно усещане, свързано със задържането на газове или прекомерното им отделяне. Здрави хоратова изглежда смешно, но за тези, които са се сблъсквали с и за дълго времеКогато се сблъскате с тези прояви на чревно заболяване, не е за смях.

Храносмилателните проблеми са свързани с много заболявания: язва, гастрит, холецистит, хепатит, холелитиаза, панкреатит, дисбактериоза, чревни инфекции, тумор. Каквото и заболяване да „превземе“ тялото, последствията от него ще се отразят негативно на метаболизма и функционирането на стомашно-чревния тракт. Хората с такива заболявания трябва винаги да следят диетата си. Те просто са длъжни да спазват диета, да се хранят редовно и разнообразно и само да консумират натурални продукти V правилната комбинацияи, разбира се, поддържат тялото необходимите лекарства. Но има още един важен момент.

Факт е, че храносмилателният процес е многоетапен. Започва с важен момент- дъвчене на храна. Не се чудете! GlavRecipe.Ru установи, че по-нататъшният ход на храносмилателния процес често зависи от това колко добре дъвчете храната си.

Какво се случва в устата?

Когато си спомняме ястие или вдишваме вкусната и ароматна миризма на храна, в устата се отделя слюнка. Това означава, че храносмилателният процес вече е започнал. Първоначалният етап на обработка на храната се случва в устата. Храната е под формата на хранителен болус.

Хранителен болус - храна, подадена през устата лесна обработка. Попада в устната кухина, раздробява се и се намокря със слюнка, подлага се на леко химично въздействие. Това е възможно, тъй като слюнката съдържа малко количество ензими и е слаба антибактериални свойства. Първи приоритетустна кухина - старателно смилайте храната, за да може след това да се движи свободно по храносмилателния тракт и да бъде обработена с ензими от всички страни.

Обработката на храната в устата се основава на основния етап - дъвченето. Ето защо е толкова важно. На никой друг етап от храносмилането няма да има подобна обработка на хранителния болус. Ако не сте сдъвкали добре храната си, нито стомахът, нито червата ще го направят вместо вас. При тях буца храна е изложена само на киселини и ензими. За механична обработка на храната и дума не може да става. Храносмилателната система не може да направи нищо повече от това да смачка болус храната и да я обърне.

Ако дъвчете лошо, ще имате проблеми.

Много хора поглъщат големи парчета, струва им се, че нищо лошо не се случва. Това не е така: страдат хранопроводът, стомахът и червата. Те трябва да се „потят“ много, за да прокарат парчето в следващите секции и да го смелят с помощта на храносмилателни сокове. Тялото ще се опита да коригира вашата „недостатъчно сдъвкана“ грешка.

Набързо погълнатите парчета са като буци. Колкото по-големи са те, толкова по-зле е храносмилателният тракт. Стомашният сок и ензимите трудно проникват в дълбините на парчетата храна. И това е изпълнено неприятни последици.

1. Нараняване на хранопровода.Големи несдъвкани парчета първо влизат в хранопровода. Лесно могат да го наранят. Това развитие на събитията ще влоши състоянието ви и ще превърне приемането на храна в болезнен процес.
2. Липса на хранителни вещества.Едно голямо парче храна трудно се поддава на ензимна обработка, тоест не всички нейни компоненти се обработват и абсорбират в кръвта. Навикът да се хваща храна в движение и да се поглъща без дъвчене води до дефицит на много необходими съединения: желязо, протеини, витамини и др.
3. Размножаване на бактерии.Не само лошото дъвчене на храната заплашва състояние на дефицит, също така насърчава възпроизводството вредни бактерии. Безброй орди от микроорганизми се стремят да влязат в тялото ни заедно с храната. Несъмнено стомахът с помощта на солна киселинаубива неканени гости, но не всички. В стомашното отделение храната се усвоява от половин час до час и половина, при условие че се дъвче старателно. Малките парченца се измиват киселинен състави се дезинфекцират. Те се транспортират безопасно до следващия етап на храносмилането. При поглъщане големи парчета, стомахът няма време да убие всички бактерии за определеното му време. Вътре в хранителния болус микроорганизмите ще останат живи и невредими. Какво се случва след това? Парчета с армии от бактерии навлизат в червата, в условия, благоприятни за тяхното размножаване. Там те нарастват на брой и причиняват чревни инфекциии дисбактериоза.

Дъвчете и не се притеснявайте

Дъвченето е неразделна част от храносмилателния процес, който се е развивал в продължение на хиляди години. Храносмилателната ни система е проектирана да задържа храната в устата за относително дълго време. Дъвчете вкусно парче и по това време лингвистичните рецепти оценяват естеството на храната, нейния вкус. След като направят това, те изпращат получените данни до мозъка. Мозъчният център обработва информация и „нарежда“ на стомаха, жлезите и червата да се подготвят за пристигането на храната.

Храносмилателните органи веднага започват да работят усилено в очакване на хранителната маса. Храната влиза в стомаха, където вече е подготвена киселинната и ензимната среда. Те обработват погълнатото парче и след това го изпращат в червата. Същото се случва и в червата. Оказва се, че при правилно дъвчене хранителен болусобработени изцяло. Всички хранителни вещества се извличат от него в максимална степен.

Сега нека опишем картината, когато поглъщате парчета храна в движение, без да ги вкусите. В този случай стомахът ще приеме бучки, които рецепторите на езика все още не са разпознали. Съответно няма да се изпращат сигнали към мозъка и храносмилателният тракт няма да се подготви за пристигането на храна. Стомахът, „изумен“ от такава бърза поява, ще започне да образува киселинно-ензимна среда, която няма да може ефективно да обработва парчета храна. В този момент стомахът ще изглежда като домакиня, която внезапно има гости. Малко вероятно е той да има време да усвои правилно храната. Ще липсват някои витамини и други микроелементи.

Ако ядете в движение веднъж или два пъти, всичко е наред. Друг е въпросът, ако такова отношение към храносмилателния процес се е превърнало във ваш навик. Недопустимо е небрежното отношение към собственото тяло!

Защо дъвчем лошо?

Дъвчене " Ниско качество„има няколко причини: навик, заболявания в устната кухина, липса на зъби.

Най-често можете да намерите хора, които са превърнали това отношение към храносмилането в навик. Те водят динамичен начин на живот и не искат да се разсейват и да губят време за храна. Ако принадлежите към тази категория хора, опитайте се да промените навиците си, принудете се да дъвчете храната бавно. С течение на времето ще се научите да се храните правилно.

Що се отнася до втората и третата причина, те са напълно отстраними. Ясно е, че без кътници е трудно да се дъвче храната. Същото се случва, ако в устната кухина болезнени усещанияпоради заболяване на венците и зъбите. Свържете се с вашия зъболекар и коригирайте ситуацията, след което можете да се храните правилно и да спите спокойно.

Нашето храносмилане е механизъм, който понякога не функционира. Често ние самите сме виновни за това, защото не внимаваме какво ядем и как се храним. Обърнете внимание на начина, по който дъвчете и може би тогава ще ви се отворят много неща. Грижете се за здравето си, защото то трябва да ви е за цял живот!