Защо използваната дъвка залепва по дрехите? Изследване на ефекта на дъвката върху когнитивните процеси

От древни времена хората дъвчат нещо: древните гърци - смолата на мастиковото дърво, маите - каучук, сибирците - смола от лиственица, а в Индия - смес от ароматни листа. Всички тези „дъвки“ придаваха аромат и свежест на дъха, премахваха неприятните миризми, почистваха зъбите, масажираха венците и просто оставяха приятен вкус в устата. След откриването на Америка тютюнът за дъвчене се появява в Европа и става широко разпространен.

Но всичко това е фон. А историята на дъвката започва на 23 септември 1848 г., когато се появява първата в света фабрика за нейното производство. Основателят на фабриката Джон КъртисНаправих дъвкателна смес от смола на иглолистни дървета с добавка на аромати. Но първият опит да се направи дъвка в индустриален мащаб не беше успешен. Въпреки това, историята на дъвката започва своето отброяване от основаването на фабриката.

На 5 юни 1869 г. зъболекар от Охайо патентова своята рецепта за дъвка. И през 1871г Томас Адамсполучава патент за изобретяването на машина за производство на дъвки. Именно в неговата фабрика 17 години по-късно ще се произвежда известната дъвка Tutti-frutti, която завладява цяла Америка.

Оттогава дъвката е претърпяла много метаморфози: променяла е цветовете и вкусовете си, произвеждала се е под формата на топчета, кубчета, пеперуди и др. и е заемала много важно място в живота на младите хора през втората половина на 20 век. , и дори днес остава много популярен.

13 факта за дъвката

1. Дъвката ви помага да отслабнете.Американски учени са открили, че процесът на отслабване се улеснява от употребата на дъвка - тя ускорява метаболизма с цели 19%.

Дъвченето на дъвка също помага за намаляване на апетита – дъвченето стимулира нервните окончания, които предават сигнал към мозъчната зона, отговорна за ситостта.

2. Дъвката влияе на паметта.Води се активен дебат за ефекта на дъвката върху паметта. Така психолози от Англия са установили, че дъвченето на дъвка влошава краткосрочната памет, която е необходима за незабавна ориентация. Човек може бързо да забрави цената на продукт, който току-що е държал в ръцете си, или да загуби ключовете в апартамента. Според учените всяко монотонно несъзнателно движение има пагубен ефект върху него, тоест човекът става по-разсеян.

Но учени от университета в Нюкасъл (САЩ) смятат, че при дъвчене се увеличава активността на частите на мозъка, отговорни за паметта, производството на инсулин и сърдечната честота се увеличават, което означава, че човек мисли много по-добре. Японски изследователи стигнаха до същото заключение. По време на техния експеримент дъвченето намалява времето, необходимо на субектите за изпълнение на задачи; дъвчещите ги изпълняват с 10% по-бързо от тези, които не дъвчат дъвка.

3. Дъвката е полезна.По време на дъвчене се увеличава слюноотделянето, което помага за почистването на зъбите; венците също се масажират, което до известна степен предотвратява пародонтозата.

4. Можете да дъвчете дъвка не повече от 5 минути и само след хранене.Това са препоръките на експертите. Ако дъвчете дъвка по-дълго, това ще доведе до отделяне на стомашен сок в празния стомах, което допринася за развитието на стомашни язви и гастрит.

5. Дъвката не е заместител на миенето на зъбите.Зъболекарите са убедени, че дъвката не може да замени правилното почистване на зъбите. И дори да нямате под ръка четка за зъби, по-добре е да я замените с вода и да изплакнете устата си.

6. Дъвката не предпазва от кариес.Кариесът не се появява на дъвкателните повърхности, а на междузъбните повърхности, така че няма полза от дъвката за профилактика на това заболяване.

7. Дъвката е вредна за зъбите.Разрушава пломби, корони и мостове. Унищожаването има както механичен ефект върху зъбите, така и химически - слюнката, която се образува по време на процеса на дъвчене, допринася за образуването на алкали, които разяждат пломбите.

8. Дъвката помага за по-бързото възстановяване след операция на дебелото черво.Това се дължи на активирането на хормоните в храносмилателната система по време на дъвчене. Така в Обединеното кралство при лечение на пациенти след операция на червата се препоръчва да се дъвче дъвка в продължение на 30 минути сутрин, обяд и вечер. Това помага на пациентите бързо да се върнат към нормална храна и съкращава следоперативния период. Този ефект на дъвката се обяснява с факта, че при дъвчене рефлекторно се стимулира секреторната и двигателната активност на червата.

9. Дъвката е успокояваща.Също така е добро средство за справяне със стреса и подобрява концентрацията. „Това е доказано от английски учени от Нортумбрийския университет. Дъвката играе ролята на „симулатор“, позволяващ на мнозина да преживеят отново най-блажените моменти от живота си, когато все още са се хранили с майчиното мляко. Хората се изключват от безпокойство“, обяснява психоаналитикът Александър Геншел.

10. Дъвката не помага да се отървете от лошия дъх.Има толкова краткосрочен ефект, че обикновено може да се нарече безполезен.

11. Дъвката съдържа опасно вещество.Аспартамът е подсладител, веществото е изобретено през 1965 г. и все още буди подозрение сред лекарите. Факт е, че при разпадането на аспартама в организма се образуват две аминокиселини – аспарагин и фенилаланин, както и много опасен алкохол – метанол. В определени концентрации метанолът е опасен за бременните и влияе върху нормалното развитие на плода. Освен това метанолът се превръща в канцерогенен формалдехид.

12. Дъвките не трябва да се дават на деца и бременни жени.Американският невролог Джон Олни доказа опасността от глутамата - това е аминокиселина и хранителна добавка, която подобрява вкуса. Той откри феномена на екситотоксичността: смъртта на нервните клетки поради тяхното свръхвъзбуждане, причинено от глутамат и аспартам. Според учения тези вещества представляват голяма опасност за развиващия се мозък, което означава по време на бременност и след това до юношеството. Периодите, когато определено трябва да се откажете от дъвката, са последните 3 месеца от бременността и първите 4 години от живота.

13. Винаги имаше дъвки!Археолози откриха в Северна Европа парчета праисторическа смола с отпечатъци от човешки зъби, които датират от 7-2 хилядолетие пр.н.е. Древните гърци дъвчели смолата на мастиковото дърво, индианците дъвчели смолата на иглолистните дървета, а племената на маите дъвчели чикъл.

Какво може да замени дъвката?

Смола

Древните гърци дъвчели смолата на мастиковото дърво за освежаване на дъха и прочистване на устата. Маите използвали за същата цел замразения сок от дървото Хевея - каучук, а северноамериканските индианци дъвчели смолата от иглолистни дървета, която се изпарявала на огън. В Сибир смолата от лиственица все още често се дъвче; отначало тя се раздробява, но след дълго дъвчене се събира в едно парче. Той не само почиства зъбите, но и укрепва венците. Често дъвчат и смолата от череши, борове, смърчове... Но за това трябват много добри и здрави зъби. В съветското детство дъвчехме катран - но това, разбира се, е най-екстремният вариант.

Забрус и пчелен восък

От древни времена пчелните продукти са друга естествена дъвка. Капаците на пчелната пита - zabrus - не са толкова удобни за дъвчене, защото се ронят в устата, но са много полезни, тъй като съдържат също пчелна слюнка, мед и малко пчелна отрова, която пчелите използват за запечатване на пчелните пити. Забрусът съдържа висока концентрация на витамини А, В, С, Е, има почти всички необходими за човека микроелементи и много рядък вид мазнина, отделяна от пчелните жлези.

Кафени зърна

Можете да освежите дъха си не с дъвка, а с... кафе. Трябва да дъвчете няколко зърна, това ще премахне всички неприятни миризми, например, чесън или алкохол. Факт е, че кафеените зърна съдържат вещества, които унищожават бактериите - причината за неприятните миризми. Освен това кафето в малки количества е полезно – ободрява и подобрява паметта.

Листа от мента и магданоз

Дъвката често се дъвче, за да заглуши стомаха, който изисква храна. Всъщност това е доста вредна дейност, тъй като използването на дъвка на празен стомах може да доведе до гастрит или да влоши съществуващите стомашни заболявания. За да потиснете чувството на глад и между другото да освежите дъха си, можете да сдъвчете лист от мента или стрък магданоз. Тези билки са богати на етерични масла и витамини, те няма да навредят, но ще притъпят апетита.

Дъвчене на мармалад

Сладък и здравословен заместител на дъвката е мармаладът. Лесно е да го приготвите сами и ако използвате форми или изрежете фигури от него, тогава този мармалад може да отвлече вниманието на детето ви от дъвка в ярки опаковки.

За да приготвите дъвчащ мармалад ще ви трябват плодове (ябълки, круши), захар, вода, растително или зехтин. Трябва да обелите плодовете, да ги превърнете в пюре и да ги сварите със захар и вода. Когато тази маса се охлади и карамелизира, намажете дървена дъска с растително масло и върху нея поставете плодово пюре, покрийте го с марля. През лятото тази маса може да се постави там, където падат слънчевите лъчи. След известно време го нарежете на филийки.

През годината населението на света дъвче около 2 хиляди товарни вагона дъвки, което възлиза на поне 100 хиляди тона. Кой е измислил този деликатес, колко калории изгаря парче гума, как да се спасите от сълзи с помощта на дъвка и кой е най-големият балон, надут от ароматна пластмасова маса - в селекцията на сайта.

Снимка от yuriyzhuravov/iStock/Getty Images Plus

Те пеят песни за дъвки и правят документални филми. Изглежда, че този деликатес, познат на всеки от нас, винаги е съществувал. Не винаги, разбира се, но за доста дълго време. Прототипите на съвременните дъвки могат да се считат за дървесна смола и пчелен восък - те се дъвчеха за почистване на зъбите и освежаване на дъха. Археолозите са открили парчета праисторическа смола с отпечатъци от зъби, които са на около 9000 години.

Днес можете да закупите голямо разнообразие от дъвки, както по отношение на вкусови комбинации (например с вкус на уасаби, бекон или гъши дроб), така и по отношение на функционални качества (енергийни, успокояващи, антиникотинови и др.) .

История

Масовото производство на дъвки е стартирано от Джон Къртис през 1848 г. Той изпарил смолата в котел, след което добавил различни аромати към нея. Такава дъвка нямаше привлекателен външен вид, понякога дори съдържаше борови игли, което, разбира се, повлия на търсенето.

В края на 60-те години на 19 век изобретателят Томас Адамс, вземайки предвид грешките на своя предшественик, решава да произвежда дъвки на базата на каучук, а не на борова смола. Тази дъвка не съдържаше никакви ароматизиращи добавки, но се продаваше добре.

Джон Къртис

Снимка wikipedia.org

Томас Адамс

Снимка wikipedia.org

Уилям Ригли, производител на сапун, забеляза, че американците все повече купуват неговия продукт, за да получат дъвка, която се предлага на клиентите като приятен бонус. Той не беше на загуба и през 1891 г. отвори бизнес за дъвки. По този въпрос той бързо успя да измести предприемчивостта на Адамс. Така се появиха световноизвестните дъвки Wrigley’s Spearmint с добавка на мента и Juicy Fruit. През 1914 г. се появява друг вид дъвки от тази марка - Doublemint.

Интересно е да се отбележи, че ментовата дъвка става особено популярна в Америка през 20-те години на миналия век. По време на забраната пиещите активно го използваха, за да прикрият миризмата на алкохол.

Уилям Ригли

Снимка: Архив Hulton/Getty Images

Уолтър Димер

Снимка wikipedia.org

Всички ли си спомнят известната поговорка на котката от анимационния филм за папагала Кеша? „Това е дъвка!“ – възкликна червенокосата любителка на вносния деликатес. И така, за дъвка, от която можете лесно и просто да издухате балончета, всички ние можем да благодарим на Уолтър Димер, който, колкото и да е странно, е счетоводител по професия. През 1928 г. той изобретява дъвка, вид лакомство за дъвчене, което може лесно да се надуе в мехурчета (преди това беше невъзможно да се надуят поради нееластичността на масата). Рецептата за перфектната дъвка се оказа: 20% каучук, 60% захар, 19% царевичен сироп и 1% овкусител. Това изобретение направи дъвката много популярна сред децата, за които балончетата се превърнаха в нова форма на забавление. Дъвките все още се правят по тази рецепта днес.

Необичайни места

В Сиатъл има стена, покрита с няколко слоя дъвки с дебелина до десет сантиметра. Всеки минувач може да прикрепи дъвка към тази причудлива повърхност. Стената отдавна е туристическа гореща точка, въпреки че редовно се включва в списъка на най-нехигиеничните и отвратителни атракции. Правени са многократни опити да се изчисти стената от всички тези дъвки, но хората продължават да ги лепят. Някои хора се опитват не просто да залепят дъвката си, а да създадат някакъв модел. Има дори такива, които са се опитвали да признаят любовта си по този начин! Така че, ако планирате да посетите Сиатъл, вие също можете да имате пръст в такова мащабно творение.

Записи

Англичанинът Гари Дъчл изплете верига от опаковки на дъвка с дължина 27 250 метра. Можеш да полудееш!!! Със своето създадено от човека творение той попада в Книгата на рекордите на Гинес. Между другото, това му отне много време - около 50 години.

Внушителен балон от дъвка с диаметър 58,5 см наду жителката на САЩ Сюзън Монтгомъри. Това е официален рекорд, включен и в Книгата на рекордите на Гинес. А Чад Фел, също американец, успя да надуе балон с диаметър 50,8 см, без да използва ръцете си! Разбира се, този резултат също е в списъка с рекорди.

Снимка: Johnny Kurtz Photography/Moment/Getty Images

Хобита и интереси

В началото на 30-те години на миналия век вложките се появяват за първи път в опаковките на дъвки. Цветните картини изобразяват бейзболни играчи и герои от комикси. Не е изненадващо, че вложките почти веднага се превърнаха в колекционерска стойност. Някои производители предложиха да съберат колекция от определен брой части и да получат подарък за това. В наши дни колекционерите са готови да платят много пари за особено редки екземпляри.

Холивудският режисьор Дейвид Линч вероятно смята колекционирането на слушалки за примитивно и безинтересно, затова събира използвани дъвки. За какво? Добър въпрос! Защото според него прилича на човешкия мозък. Странно? Повече от!

Но италианският дизайнер Маурицио Савини е известен със създаването на скулптури от дъвка. Неговите необикновени розови творби, направени в реален размер, правят скулптора известен в цяла Европа. Това е истинско изкуство!

Забрани

Не можете да дъвчете дъвка в Сингапур. Забраната беше въведена, защото използваните дъвки се хвърляха и залепваха навсякъде, което караше града да изглежда неподреден. Тези, които не се подчиняват, ще получат сериозни глоби. Това важи и за туристи, които носят със себе си повече от две опаковки дъвки (всичко допълнително ще се счита за контрабанда). Но в Сингапур все още можете да получите дъвка... в аптека. И при условие, че имате рецепта от Вашия лекар.

Lifehacks

Дъвченето на дъвка, докато режете лук, помага за предотвратяване на сълзи.

Ако искате да предпазите ушите си от запушване в самолета, дъвчете дъвка по време на излитане.

Трябва да премахнете дъвка от дрехите? Няма проблем! Поставете артикула във фризера и го дръжте там, докато дъвката се втвърди. След това може лесно да се премахне.

Плодовата дъвка ще помогне в борбата с киселините.

Ако ви прилошее, дъвчете дъвка и гаденето ще изчезне.

Да дъвчем

С помощта на дъвка през 1911 г. е било възможно да се избегне самолетна катастрофа, като се запечатат щетите по фюзелажа с нея.

Всяка година световното население дъвче около 100 000 тона дъвки.

Дъвченето на дъвка изгаря 11 калории на час.

Ако случайно погълнете дъвка, няма да се случи нищо лошо: тя няма да заседне в червата, а спокойно ще премине през храносмилателния тракт.

Съвременната реклама на дъвки ни обещава свеж дъх, защита от кариес, избелване на зъбите и много други удивителни ефекти. Медиите развенчават тези митове и говорят за безполезността и дори вредните свойства на дъвката. Събрахме някои от най-популярните факти за дъвките, за да ги докажем или опровергаем.

Дъвката предпазва от кариес

Да и не. Това важи само за дъвки без захар. Тази дъвка всъщност премахва плаката и остатъците от храна, намалявайки риска от заболяване с една трета. Той обаче не може да премахне плаката по същия начин като четката за зъби. Решение: използвайте дъвка след хранене в условия, при които не е възможно да си миете зъбите (например на работа).

Дъвката избелва зъбите

Дъвката може да действа като слабително

да Съставът на дъвката е нейният основен враг. Химическите оцветители, овкусители и подсладители предизвикват куп нежелани последствия, най-невинните от които са алергиите и диарията. Заместителите на захарта (сорбитол, ксилитол, малтитол, манитол) действат като слабително. Освен това тези вещества могат да задържат част от водата в дебелото черво, причинявайки спазми и метеоризъм.

Дъвката ви помага да отслабнете

Не. Дъвченето между храненията не притъпява чувството на глад. Освен това дъвката е противопоказана за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт. По време на дъвченето ние, подобно на кучетата на Павлов, активно отделяме слюнка и стомашен сок, което впоследствие може да доведе до сериозни проблеми (гастрит, дуоденит и други проблеми).

Случайно погълнатата дъвка не се усвоява, а остава в стомаха седем години

Не. За щастие нашият организъм не понася толкова дълги периоди. Съставът на дъвката наистина позволява тя да не се смила, но може да остане в стомашно-чревния тракт максимум 1-2 дни, докато болезнените ви подозрения бъдат прекъснати по естествен път. Най-вероятно всичко ще се случи още по-рано, тъй като сорбитолът (компонент на много дъвки), както вече разбрахме, действа като слабително. Трябва да се притеснявате само ако малко дете е погълнало дъвката и тя не е излязла в определения срок.

Дъвката ви помага да се концентрирате

да Японски учени са стигнали до извода, че процесът на дъвчене всъщност активира зони от мозъка, отговорни за вниманието и двигателните функции. Доброволците, които са правили тестове за интелигентност, са се справяли средно с 10% по-бързо и по-добре при дъвчене на дъвка (но без вкус или мирис).

Дъвката причинява бръчки

да уви Любителите на дъвки, според наблюденията на пластични хирурзи в САЩ, са податливи на образуване на бръчки около устата. Прекомерното напрежение в лицевите мускули води до постепенни деформации на кожата, кожата губи своята еластичност и се образуват бръчки. Затова не трябва да се увличате по дъвките, ако искате да поддържате здрава кожа.

Разбира се, дъвката може да бъде полезна в някои ситуации. Например, ако ви прилошее в кола, дъвчете дъвка и гаденето ще изчезне. Дъвката също помага за облекчаване на запушените уши в самолет.

Но ако страдате от пародонтоза, имате проблеми с подвижността на зъбите или използвате зъболекарски уреди, в никакъв случай не трябва да използвате дъвка, тъй като дъвката може да допринесе за кариеса.

Татяна Зайдал

Изпълнил: ученик от 11 клас

Даниелян А.

Ръководител: учител по биология

Кучеренко Е.В.

П. Красногорняцки

Съдържание.

аз. Въведение 3 стр

II. Ефектът на дъвката върху мисловните процеси

човек.

Историята на дъвката 4 стр.

Композиция от дъвки 5-6стр.

„Избор на удоволствие“ 6-7 стр.

„Малко за тъжното“ 7-8 стр.

III. Материал и методика 9стр.

IV. Резултати от изследване 10-13 страници.

V. Изводи 14 стр.

VI. Списък на използваната литература 15стр.

VII. Приложение

Въведение.

Всички дъвчат дъвки – и деца, и възрастни. Търсенето му не зависи от модата или времето на годината и винаги остава стабилно. Днес в родината на дъвката - в САЩ - се продават над 100 разновидности на дъвката. Всяка година американците харчат 2 милиарда долара за дъвка. Средният жител на САЩ консумира 300 дъвки годишно.

В Русия най-дъвчещата група от населението е групата на учениците. Всеки 3 ученик дъвче от един до 3 часа дневно, което не оставя много да се желае.

Какво причинява това пристрастяване сред хората към дъвка? Всеки човек дъвче за собствените си цели. Повечето хора използват дъвки, за да освежат дъха си. Най-малкото количество се сдъвква по инерция. И само нищожна част от хората се отказват от дъвка.

Пропагандата също влияе върху умовете на широка публика. Всички са запознати с рекламите на дъвки Wrigley, Dirola и много други: виждаме ги на телевизионните екрани, страниците на вестници и списания, рекламни плакати. Малките опаковки дъвки са голям бизнес. Въпреки това, нямаше подробна информация за този продукт: потребителите не знаят повече за него, отколкото позволява рекламата. – Затова тази тема стана обект на моето внимание.

Но ако хората не намалят употребата на дъвка, тогава може би след 50 години планетата Земя ще бъде наречена планетата на дъвката.

В изследователската си работа си поставихмишена - идентифицира ефекта на дъвката върху човешките когнитивни процеси.

За да постигна целта си, съм сигурензадачи:

Проучете историята на произхода и употребата на дъвката.

Проучете състава на дъвката и установете ефекта на съдържащите се в нея вредни вещества върху човешкото тяло.

Да се ​​идентифицира ефектът на дъвката върху когнитивните процеси.

Определете причината за употребата на дъвка.

Изследването е проведено на базата на общинска образователна институция средно училище № 23 на Октябрьски район на Ростовска област през 2009 г.

II . Ефектът на дъвката върху когнитивните процеси.

Историята на дъвката.

Страстта на човечеството към процеса на дъвчене е известна от древни времена. Това се потвърждава от археологически находки, датиращи от каменната ера. В Северна Европа са открити парчета праисторическа смола с отпечатъци от човешки зъби. Те датират от 7-2 хилядолетие пр.н.е. Векове наред гърците са дъвчели мастикова дъвка, която се получавала от кората на мастиковото дърво, подобно на храст растение, разпространено предимно в Гърция и Турция. От индианците от Нова Англия американските колонисти са се научили да дъвчат подобната на гума смола, която се образува върху смърчовите дървета, когато кората се отреже от тях. Парчета дъвка от смърч се продават в източните Съединени щати от началото на 1800 г., представлявайки първата търговска форма на дъвка в тази страна. Подсладеният восък стана популярен около 1850 г. и впоследствие значително надмина по популярност смърчовата смола.

Съвременната разновидност на дъвката се появява за първи път в края на 1860-те години, когато е въведена в Съединените щати.чикъл . Чикъл се прави от млечния сок (латекс) на дървото саподила, произхождащо от тропическите дъждовни гори на Централна Америка. Подобренията в производствените методи за този продукт доведоха до раждането на нов тип индустрия.

Двадесети век засега е единственият век в историята, от началото до края на който човечеството е дъвчело дъвка. Този продукт е изобретен само преди малко повече от сто години, но до началото на 20-ти век се превърна в популярно забавление, за което милиони хора доброволно плащат пари. Дъвките се оказаха истинско търговско чудо. И до известна степен дори стока, чрез която може да се разкаже историята на ХХ век.

Изглеждаше, че човечеството е придобило нова „прищявка“ само за известно време, докато ексцентричната мода изчезна. Съдбата обаче отреди друго. Знаеше ли Уилям Ригли, знаеха ли други пионери на „дъвчещата индустрия“, че същата тази дреболия, „нещо за нещо“, както някога са наричали своя продукт, ще остане любимото забавление на милиони хора, превръщайки се в обект за мнозина за много години?

Новите изобретения формираха нова световна общност, в която хората бяха свързани с невидими нишки от предпочитания и вкусове. Като средство за социализация на хората, дъвката въведе елемент на персонализация, давайки начин да погледнете на света от собствената си, уникална позиция. Дъвката е най-близкото нещо до човек: какво може да бъде по-близо от това, което е в устата? Дори и в глутница, записите са индивидуални, отделени един от друг. Всеки от тях е облечен в собствена опаковка от бонбони и всеки има своя собствена съдба.

Състав на дъвка.

Дъвката е средство за подобряване на хигиената на устната кухина чрез увеличаване на количеството слюнка и скоростта на слюноотделяне, което помага за почистване на зъбните повърхности и неутрализиране на органичните киселини, произведени от бактериите на плаката.

Съставът на дъвката включва: основа (за свързване на всички съставки), подсладители (захар, царевичен сироп или подсладители), овкусители (за добър вкус и аромат), омекотители (за създаване на подходяща консистенция при дъвчене).

Във всяка дъвка основната съставка е захар (може също да бъде глюкоза или декстроза) или подсладители. Те осигуряват 60 до 80% от теглото на дъвката. Всички тези вещества се срещат в природата. Те могат да бъдат намерени например в много плодове, като круши, ябълки, а също и в горски плодове (например череши или ягоди). Подсладителите имат по-малка сладост от захарта (от 0,9 до 0,4, ако вземем сладостта на захарозата за 1). Ето защо, за да се компенсира по-малко сладкият вкус на продукт без захар, се използват интензивни подсладители - аспартам или ацесулфам калий. Тъй като тяхната сладост надвишава сладостта на захарта стотици пъти, те се използват в дъвка в много малки количества (съдържанието на аспартам в дъвката е няколко пъти по-ниско, отколкото в зряла круша - има повече от него в една круша, отколкото в блокче от нашата дъвка). Единственото ограничение за употребата на дъвка е свързано с употребата на аспартам - тъй като един от неговите компоненти е фенилалалин, дъвката с аспартам е противопоказана за употреба от пациенти с фенилкетонурия (рядко наследствено заболяване) - фенилалалинът значително влошава тяхното здравеVдействие.

Понастоящем се използва предимно дъвка, съдържаща подсладителя ксилитол, чийто антикариесогенен ефект е показан за първи път от проучвания в университета в Турку, Финландия. Ксилитолът, приет с дъвката, остава дълго време в устната кухина и има благоприятен ефект.

За да се придаде вкус на дъвка, към нея се добавят аромати - сложни смеси от естествени и изкуствено получени ароматни вещества. За да се осигури по-дълго запазване на вкуса по време на дъвчене, се използват различни сложни съвременни технологии, като например капсулиране на аромати (при използването на тази технология ароматното вещество влиза като че ли в микроторба от неутрално вещество. При дъвчене, торбичките се пукат постепенно, осигурявайки постепенно освобождаване на аромата). Ароматизаторите са създадени на базата на натурални масла от различни растения и плодове. За да се предпази дъвката от загуба на влага и чупливост, се използват стабилизатори, които задържат влагата, като глицерин. Киселите дъвки (Lemon Fresh) използват различни органични киселини, за да осигурят вкус, като лимонена киселина. За боядисване на дъвка се използва оцветител за храна, който е безопасен за употреба в храната. Например, багрилото титанов диоксид се използва за придаване на снежнобял цвят на глазурата Orbit. Дъвката за дражета изисква съставки за образуване на глазурата от подсладителя, като гума арабика или карнубски восък.

"Избери удоволствието."

Ако погледнете етикета на нашата дъвка, ще забележите, че повечето от съставките са придружени с индекс Е - индекс за номенклатурата на хранителните добавки. Повечето от тях са абсолютно безвредни, а много са ни познати и у дома – например сол, лимонена киселина, натриев бикарбонат (сода бикарбонат), оцет и др.

Употребата на хранителни добавки, които могат да навредят при прекомерна консумация, е строго регламентирана. Максималното им съдържание в продуктите е изчислено така, че при нормална консумация то по никакъв начин да не надвишава праговата доза, при която могат да настъпят вредни последици за организма. Така например, за да си навредите с прекомерната консумация на антиоксиданта E320, трябва да дъвчете около килограм дъвка наведнъж.

Колкото и да е трудно да правите малки надписи върху опаковките, прочетете ги. Дъвките съдържат както полезни, така и вредни вещества.

Със знак "+".

Проучванията са установили, че заместването на захарта със сорбитол, манитол, ксилитол намалява случаите на кариес. Повечето дъвки използват тези подсладители.

Добре е, когато в дъвката присъства калциев лактат: зъбният емайл получава този минерал от слюнката, за да възстанови микроуврежданията.

Със знак "-"

Най-често дъвката съдържа оцветители – Е171, Е102, Е133, Е129, Е132, стабилизатори на вкуса – Е414, Е422, емулгатор – Е322, които вредят на черния дроб.

По-добре е да се въздържате от дъвка с "естествени идентични вкусове". Непълната информация на етикета вече може да се класифицира като знак за лошо качество на продукта.

Дъвките, произведени в страните от третия свят, използват стирен-бутадиенов каучук (в Русия е забранено да се използва в производството на храни). Такава "дъвка" може да се определи само чрез вкус: обикновено е по-твърда, бързо губи вкуса си и започва да горчи.

« Малко за тъжните неща."

Нека започнем с факта, че използването на „дъвка“ е прерогатив на хора с като цяло здрави зъби и венци. За тези, които страдат от пародонтоза, е по-добре да не дъвчат след хранене, а да изплакнат устата със зъбни еликсири и билкови отвари. Преди няколко години някои американски щати, Сингапур и някои европейски страни започнаха да забраняват дъвката на обществени места. Това се прави не само по екологични причини (по време на бума на „дъвките“ асфалтът по улиците на големите градове беше буквално обрасъл с „отпадъци“) и не защото дъвченето може да отвлече вниманието от работата, но и защото е напълно безвредно и не съдържа наркотични добавки, съвременната дъвка развива... пристрастяване. Почти същото като за кафето и цигарите.

Психолозите не само отбелязват, че тези, които постоянно дъвчат, имат болезнена зависимост, но също така отбелязват, че децата, които продължават да дъвчат дъвка от устата си, имат намалено ниво на интелигентност. Ластикът прави невъзможно концентрацията, притъпява вниманието и отслабва мисловния процес. А зъболекарите от своя страна предупреждават, че след няколко години непрекъснато дъвчене започват да прогресират заболявания, свързани с пародонтално претоварване.

Изследвания, проведени от американски лекари, показват, че има и други странични ефекти:

разрушаване на мостове, корони и други зъбни конструкции

прекомерно развитие на дъвкателните мускули

повишени нива на живак в организма при хора със стари пломби от

амалгами

аерофагия (поглъщане на излишен въздух) и др.. (Приложение 1)

Едно от най-важните свойства на дъвката е способността й да увеличава отделянето на слюнка три пъти в сравнение със състоянието на покой, а слюнката навлиза и в труднодостъпните места на зъбите.

Дъвката оказва влияние върху оралните тъкани по следните начини:

увеличава скоростта на слюноотделяне;

стимулира секрецията на слюнка с повишен буферен капацитет;

помага за неутрализиране на киселините в плаката;

улеснява измиването със слюнка на труднодостъпните места на устната кухина;

подобрява клирънса на захарозата от слюнката;

Помага за премахване на остатъците от храна.

Струва си да се спрем на възраженията срещу употребата на дъвка, които споменават стомашни заболявания и лезии на темпоромандибуларната става. Ако дъвката се използва правилно, патологията няма да възникне.Дъвченето е допълнителна работа за слабо използваните челюсти, отлично упражнение за съдовете на венците и средство за борба с меката плака.Въз основа на резултатите от многобройни изследвания могат да се направят препоръки за употребата на дъвка. (Приложение 2).

Материали и методи.

Тестване на логическото мислене.

Цел на работата: оценка на логическото мислене.

Оборудване: хронометър, лист хартия с изображение на числови серии.

За да оценя логическото мислене на човек, раздадох листове хартия с изображение на числови серии на четири субекта (Приложение 3). Всеки от доброволците по четири минути търсеше закономерност в построяването на редове и въвеждаше липсващите числа. След това повторих този експеримент със същите ученици, но сега те изпълняваха тази задача, докато дъвчеха интензивно дъвка.

Проверка на обхвата на вашето внимание.

Цел на работата: определяне на обхвата на вниманието.

Оборудване: подготвена маса, хронометър, молив.

За да тествам обхвата на вниманието на човек, дадох на четирима доброволци листа хартия с набор от числа (от 101 до 136) (Приложение 4). Изследваният трябваше да намери числата на масата във възходящ ред и да задраска всяко от тях с молив. Всеки от участниците изпълни задачата индивидуално.

За да проуча ефекта на дъвката върху обхвата на вниманието, раздадох дъвка на същите субекти и ги помолих да повторят свършената работа, но с интензивно дъвчене.

Краткосрочна памет.

Цел на работата: определят капацитета на краткосрочната памет.

Оборудване: текст от 25 думи, часовник, празен лист, молив.

За да тествам краткосрочната памет на човек, раздадох листове, съдържащи текст от 25 думи, на четири теми (Приложение 5). И тя им даде възможност да се запознаят с него за 1 минута. След това всеки от учениците възпроизвежда думите, които си спомня, върху празен лист хартия за 4 минути.

Впоследствие повторихме същия процес, с изключение на това, че субектите дъвчеха дъвка.

Резултати от изследванията.

Въпросник "Защо дъвчем?"

При провеждане на проучване (Приложение 6) сред ученици от 6-10 клас беше установено, че повечето ученици използват дъвка за освежаване на устата, а за някои това е причинено от навик (Фигура 1). Предпочитание се дава на дъвка Orbit. За комуникация те избират „недъвчещи“ събеседници.

Фигура 1 "Използване на дъвка"

Сред респондентите мнозина имат информация за ефектите на дъвката върху човешкото тяло, но те дъвчат много по-дълго от очакваното (Фигура 2).

Фигура 2 "Ефекти на дъвката върху човешкото тяло"

Страдащите от стомашно-чревни заболявания не знаят, че дъвката може да е причината (Фигура 3).

Фигура 3 "Дъвка и стомашно-чревни заболявания"

Въпреки всичко, за почистване на устната кухина 100% от респондентите предпочитат да използват паста за зъби (Фигура 4); 72% от учениците смятат, че дъвченето влошава паметта (Фигура 5).

Фигура 4 "Средство за почистване на устната кухина"

Фигура 5 „Ефект на дъвката върху паметта“

Оценка на логическото мислене.

След оценка на логическото мислене на субекти, които не дъвчат дъвка, и сравняване на получените резултати със заключението, направено след провеждане на експеримент с нея (дъвка), трябва да се отбележи, че логическото мислене на субектите се влошава с повече от 20% , от 75% на 55%. (Фигура 6).

Фигура 6 "Логическо мислене"

Оценка на обхвата на вниманието.

Използване на формулата за изчисляване на обхвата на вниманието:

б=648: T,

Къдетоб- количество внимание,

T- време на работа в секунди,

Сравних данните, получени преди и след консумацията на дъвка, със стандартните показатели и установих, че обхватът на вниманието на субектите, както и логическото мислене, намаляват значително (при 81% от тези, които не дъвчат, обхватът на вниманието беше малко над средното, а при 19% от тези, които дъвчеха, показателят падна под средната „летва“ (Фигура 7).

Фигура 7 "Оценка на обхвата на вниманието"

3 . Оценка на капацитета на паметта.

Използвайки таблицата за определяне на обема на паметта, идентифицирах категорията на паметта на субектите чрез сумата от точки (всяка възпроизведена дума се оценява в една точка). Резултатите не бяха изненадващи: първоначалното количество памет при повечето от субектите (94%) принадлежи към категорията „добра“. При интензивно дъвчене паметта рязко се влошава с 50% (Фигура 8).

Фигура 8 "Оценка на капацитета на паметта"

Изводи от изследването.

След като анализирах резултатите от изследователската работа, стигнах до неоспоримо заключение:

Използването на дъвка сред учениците от нашето училище се дължи на премахването на неприятната миризма и получаването на приятно вкусово усещане.

Някои компоненти на дъвката могат да имат отрицателен ефект върху човешкото тяло.

Дъвката има неблагоприятен ефект върху мисловните процеси на човека. По-специално, това се дължи на факта, че пречи на хората да се концентрират при решаване на умствени проблеми.

Списък на използваните източници.

Engeldfrind Y., Mulhall D., Pleteneva T.V. Как да се предпазите от опасни вещества в ежедневието - М., Московски държавен университет, 1994 г.

Маймулов В.Г., Артамонова В.Г., Дадали В.А. и др.. Медицински и екологичен мониторинг. - Санкт Петербург, 1993.

Knorre D.G., Myzina S.D. „Биологична химия“. – М., „Висше училище”, 2002 г.

сп. "Биология" № 19, 2008 г

Интернет ресурси.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1.

Странични ефекти от дъвка.

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Дъвките трябва да се използват както от деца, така и от възрастни;

По-добре е да използвате дъвка, която не съдържа захар;

За възрастни:

Можете да дъвчете не повече от 5 минути преди хранене. Слюнчените жлези моментално реагират на наличието на "дъвка" в устата и отделят храносмилателни ензими. Мозъкът получава сигнал: „пригответе се за ядене“ и производството на сок започва в стомаха. Но няма храна и киселината разяжда лигавицата. 5 минути е приблизителното време, необходимо на сигнала да премине от мозъка до стомаха.

След обяд или леки закуски през целия ден дъвчете дъвка за не повече от 15 минути. Обикновено това е достатъчно, за да се предотврати образуването на мека плака и да се възстанови киселинният баланс.

деца:

Можете да го използвате от около 4 години и само бял (без оцветители). На детето трябва да се обясни хигиенното предназначение на дъвката и да се научи да я изхвърля веднага след като престане да е вкусна.

Давайте "дъвка" само след обяд и следобедна закуска и за не повече от 15 минути - в противен случай навикът за дъвчене ще се затвърди. Днешните постоянно дъвчещи тийнейджъри са потенциални клиенти на денталните клиники. Непълно оформеният емайл на “младите” зъби е твърде тънък и лесно се изтрива.

Не давайте дъвка преди хранене: детето може да загуби апетит и да има лош стомах.

Обяснете, че дъвката никога не трябва да се поглъща. Може да заседне в стомашно-чревния тракт. Има случаи, когато "дъвката" става причина за стомашна промивка в болнични условия.

Трябва да се помни, чеБезконтролното и безразборно използване на дъвка много пъти през деня може да навреди на вашето здраве!

ПРИЛОЖЕНИЕ 3.

Оценка на логическото мислене .

Номерирани серии:

1) 24, 21,19, 18,15, 13, 7;

2) 1,4, 9, 16, 49, 64, 81, 100;

3) 16,17,15,18,14,19, ;

4) 1,3,6,8, 16, 18, 76,78;

5) 7,16,9,5,21,16,9,4;

6) 2,4,8,10,20,22,92,94;

7)24,22,19,15, ;

8) 19 (30) 11; 23 () 27;

ПРИЛОЖЕНИЕ 4.

Определяне на обхвата на вашето внимание

ТАБЛИЦА ЗА ОПРЕДЕЛЯНЕ НА КАПАЦИТЕТА НА ВНИМАНИЕТО

ПРИЛОЖЕНИЕ 5.

Определяне на обема на краткосрочната памет.

ДУМИ ЗА ТЕКСТА:

Сено, ключ, самолет, влак, картина, месец, певец, радио, трева, пропуск, кола, сърце, букет, тротоар, век, филм, аромат, планини, океан, тишина, календар, мъж, жена, абстракция, хеликоптер.

ПРИЛОЖЕНИЕ 6.

Въпросник "Защо дъвчем?"

С каква цел използвате дъвка?

Колко често дъвчете?

Колко дълго дъвчете?

Каква дъвка предпочитате?

Знаете ли нещо за ефектите на дъвката върху човешкото тяло?

Какво според вас е по-добро за почистване на устата?

Обичате ли да общувате с дъвчещ човек?

Смятате ли, че паметта се влошава или подобрява при дъвчене?

Срещали ли сте някога здравословни проблеми поради дъвка?

Страдате ли от стомашно-чревни заболявания?