Касис: съдържание на калории, състав, хранителна стойност. Какви витамини има в касиса? Ефектът им върху тялото

Касисът с право може да се припише на най-полезните плодови и ягодоплодни растения за човешкото тяло, така че не е изненадващо, че е много популярен у нас. Ароматното и вкусно касис не е взискателно към условията на отглеждане, може да се намери на почти всеки крайградска зона. Някой оценява плодовете от касис за вкус, а някой за нея полезни свойства.

Касисът е многогодишен разпространен храст, който расте до един и половина метра височина. Обикновено е богато украсен с ароматни синьо-черни плодове, които имат сладко-кисел вкус. Касисът се готви много вкусно сладко, конфитюри, компоти, сокове, пълнежи за пайове и сладкиши. Заслужава да се отбележи, че при топлинна обработкакасисът практически не губи полезните си качества.

Хранителна стойност и химичен състав на касис

Хранителна стойност на 100 g:

• Калории: 44 kcal
• Белтъчини: 1 гр
• Мазнини: 0,4 гр
• Въглехидрати: 7,3 гр

• Диетични фибри: 4,8 гр
• Органични киселини: 2,3 гр
• Вода: 83,3 гр
• Ненаситени мастни киселини: 0,1 g
• Моно- и дизахариди: 7,3 g
• Пепел: 0,9 гр
• Наситени мастни киселини: 0,1 g

витамини:

• Витамин РР: 0,3 mg
• Бета-каротин: 0,1 mg
• Витамин А (RE): 17 mcg
• Витамин B1 (тиамин): 0,03 mg
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,04 mg
• Витамин B5 (пантотенов): 0,4 mg
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,1 mg
• Витамин B9 (фолиева): 5 mcg
• Витамин C: 200 mg
• Витамин Е (TE): 0,7 mg
• Витамин Н (биотин): 2,4 мкг
• витамин РР ( Еквивалент на ниацин): 0,4 мг

макроелементи:

• Калций: 36 mg
• Магнезий: 31 mg
• Натрий: 32 mg
• Калий: 350 mg
• Фосфор: 33 mg
• Хлор: 14 mg
• Сяра: 2 mg

микроелементи:

• Желязо: 1,3 mg
• Цинк: 0,13 mg
• Йод: 1 мкг
• Мед: 130 мкг
• Манган: 0,18 мг
• Флуор: 17 mcg
• Молибден: 24 мкг
• Бор: 55 мкг
• Кобалт: 4 мкг

Британските учени са единодушни в мнението си, че касисът е един от най-полезните за човешко здравегорски плодове. Тя се откроява богата витаминен състав, висока концентрацияминерали и други жизненоважни важно за един човеквещества и микроелементи.

Уникалният състав на касиса ви позволява да задоволите дневна нуждачовек в полезни микроелементи. За да направите това, достатъчно е да изядете само 30-40 плодове, които са вкусни.

Ползите от касис за тялото

Касис поради своята уникална лечебен съставне само има благоприятен ефект върху работата важни системитяло, но и помага в борбата с много болести. По-специално, касис:

Много полезно касис и се съдържа в него по време на бременност, особено ако това състояние е настъпило през студения сезон. Тогава замразеното зрънце е добре дошло. Въпреки това, преди да го включите в диетата си, бременната жена трябва да провери съсирването на кръвта, както и да обърне внимание на нивото на киселинност в стомаха.

Жените по време на кърмене и децата също могат да ядат касис, но трябва да започнете да го ядете само с няколко плодове, като постепенно увеличавате броя им. Тъй като касисът съдържа етерични маслапонякога може да предизвика алергични реакции. Следователно, когато се въведе в детско менютова зрънце, важно е да наблюдавате реакцията на вашето дете.

Противопоказания за употребата на касис

Всеки продукт е от полза за тялото, освен ако употребата му не надхвърля позволеното. Включвайки касис в диетата си, не трябва да забравяте и мярката. Оптималното количество плодове, които можете да ядете през деня, е шепа (не повече от 30-40 плодове).

Освен това има групи хора, които трябва напълно да се въздържат от консумация на касис. Така че плодовете са противопоказани за хора, които имат поне едно от следните заболявания:

1. Повишено съсирване на кръвта.
2. тромбофлебит.
3. Алергичен към този продукт.

Плодовите напитки и сокове от касис са противопоказани за бременни жени и хора, прекарали инсулт.

Традиционната медицина като лечебен агентизползва както плодовете на касиса, така и листата му.

И така, от листата на касиса, заедно с клоните, се приготвя лечебна инфузия, която е ефективно противовъзпалително и потогонно средство при настинки, кашлица и магарешка кашлица. Тази инфузия също има антисептични свойства, следователно, често се използва като възпалено гърло, тъй като помага за премахване на болката и дрезгавостта.

Отвари от листа от касис помагат при лечение на диатеза и очни заболявания.

За лечение на главоболие, неврологични заболявания и за нормализиране на съня се използват настойки от плодове и листа, които имат успокояващ ефект. За готвене лечебна инфузияНеобходими са три супени лъжици плодове, които трябва да се залеят с чаша вряла вода и да се настояват за най-малко четири часа. Приемайте настойката преди всяко хранене през деня.

Отварите от горски плодове помагат за облекчаване на състоянието при подагра и ревматизъм, полиартрит. С редовната употреба на това лекарство можете да намалите кървенето на венците, както и да облекчите хода на алергични и кожни заболявания.

Касисът е вкусно, ароматно, здравословно зрънце, което може да се намери на почти всеки личен парцел. Има около 140 сорта растения, които се различават по цвят и размер на плодовете, вкусови качества. Храсти с черни и червени плодове растат диви в горите Централна Европаи Азия, а бялото френско грозде се отглежда от животновъди. Всеки знае за ползите от растението и за медицински цели се събират не само плодове, но и клонки и листа, от които витаминен чайс невероятен аромат. Какви витамини се намират в касис повечетоКакво влияние имат върху човешкото тяло?

Хранителна стойност на касис

Градинското зрънце има наистина уникален химичен състав. Богат е на минерали и витамини, органични киселини, глюкоза и фруктоза. От плодове, млади клонки, листа, пъпки се приготвят вкусни и безопасни отвари, тинктури, лечебни чайове, които повишават имунитета и помагат за възстановяване от тежки заболявания. Касисът и напитките от него се отстраняват от тялото токсични вещества, блокират развитието злокачествени тумори, прочистете храносмилателен трактот патогенни микроорганизми. Калоричното съдържание на зрънце е ниско, сто грама от продукта съдържат само 65 килокалории.

Съставът на сто грама черни плодове включва:

• протеини - 1,0%;
• въглехидрати - 7,3%;
• мазнини - 0,4%;
• фибри - 4,8%;
• пепелни частици - 1,0%;
• вода - 85,5%.

Съставът на сто грама червени плодове включва:

• протеини - 0,6%;
• въглехидрати - 7,7%;
• мазнини - 0,2%;
• фибри - 3,4%;
• пепелни частици - 0,6%;
• вода - 87,5%.

Касисът и неговият червен роднина са растения с изненадващо силни лечебни свойства. Те могат да се считат за природни лекарства. Плодовете на храстите са богати на антиоксиданти, необходими за удължаване на младостта и потискане на растежа. ракови клетки. И червеното, и черното френско грозде са еднакво богати на витамини. Единствената разлика е, че червените плодове имат малко повече аскорбинова киселинатака че имат кисел вкус. Какви витамини са в най-висока концентрация в касиса? Растението е прекрасен източник на биотин, токоферол, витамини от група В. Лекарите казват, че е достатъчно да консумирате 150 грама плод на седмица, за да забравите завинаги за настинките.

Какви витамини се съдържат в касиса? Съставът на сто грама от продукта включва:

• ретинол (А) - 0,02 mg;
• аскорбинова киселина (С) - 200 mg;
• токоферол (Е) - 0,7 mg;
• тиамин (B 1) - 0,03 mg;
• рибофлавин (B 2) - 0,04 mg;
• ниацин (B 3) - 0,3 mg;
• пантотенова киселина (B 5) - 0,4 mg;
• пиридоксин (B 6) - 0,1 mg;
• биотин (B 7) - 0,003 mg;
• фолиева киселина (B 9) - 0,005 mg.

Какви витамини се намират в червените плодове в големи количества? Съставът на сто грама зрели плодове включва следното полезен материал:

• ретинол (А) - 0,03 mg;
• аскорбинова киселина (С) - 250 mg;
• токоферол (Е) - 0,5 mg;
• тиамин (B 1) - 0,01 mg;
• рибофлавин (B 2) - 0,03 mg;
• ниацин (B 3) - 0,2 mg;
• пантотенова киселина (B 5) - 0,1 mg;
• пиридоксин (B 6) - 0,2 mg;
• биотин (B 7) - 0,002 mg;
• фолиева киселина (B 9) - 0,003 mg.

Градинското зрънце е богато на етерични масла, пектини, минерали, органични киселини. За попълване дневни париАскорбиновата киселина е достатъчна за възрастен човек да изяде една шепа плодове, които се побират в дланта ви. Червеното френско грозде съдържа толкова много витамин С, че може ефективно да лекува скорбут. пийте от пресни горски плодовеизползвани в народната медицина и лекарство, и като добър източник на микроелементи.

Съставът на сто грама черни плодове включва следните минерали:

• калий - 350 mg;
• калций - 40 mg;
• фосфор - 35 mg;
• натрий - 32 mg;
• магнезий - 30 mg;
• хлор - 15 mg;
• сяра - 2 mg;
• желязо - 1 mg.

Съставът на сто грама червени плодове включва следните минерали:

• калий - 280 mg;
• калций - 35 mg;
• фосфор - 33 mg;
• натрий - 20 mg;
• магнезий - 18 mg;
• желязо - 1 mg.

Ползите от черните плодове за човешкото тяло

Касисът е естествена съкровищница от витамини и микроелементи. Съдържа изобилие от етерични масла, танини, бета-каротин, фруктоза и глюкоза, пектини, фосфор, желязо, калий. Какви витамини в касис са от голяма полза човешкото тяло? Токоферол, филохинон, ретинол, витамини от група В допринасят за запазване на зрителната острота, предотвратяват развитието злокачествени образувания, подобряване на производителността на сърдечно-съдовата система, предотвратяват появата на лудост и болестта на Алцхаймер в напреднала възраст. Аскорбиновата киселина и флавоноидите са силни антиоксиданти, помагат за унищожаване на патогени, имат противовъзпалителен ефект. Листата на храста са богати на фитонциди, етерични масла, манган, мед, магнезий.

Касисът се препоръчва за употреба от хора, страдащи от диабет, атеросклероза, заболявания на черния дроб, бъбреците, белодробна система. Сок от свеж плодПолезно е да се пие по време на рехабилитационния период след хирургични операции. Отварата от горски плодове е чудесен лек за анемия, хипертония, гастрит, пептична язва. Сокът може да се изплакне устната кухиназа премахване на кървене от венците и симптоми на възпалено гърло. През зимните месеци чай от листа и клонки - най-доброто питиеза профилактика на настинки. Той е много вкусен и ароматен, помага да се отървете от суха кашлица, укрепва имунната система. Можете да добавите към него малко натурален мед за вкус.

Ползите от червените плодове за човешкото тяло

Касисът е богат на аскорбинова киселина, ретинол, токоферол, пектини, желязо, калий, органични киселини, каротеноиди. Веществата, съдържащи се в плодовете, разреждат кръвта, намаляват нивото на захарта в нея, придават сила и еластичност. кръвоносни съдове. Полезно е да се използват плодове за хора, страдащи от диабет, подпухналост. Червеното френско грозде съдържа много филохинон и пиридоксин - витамини, които са от съществено значение за бременните жени. Тези вещества са необходими за правилно развитиеембрион в утробата, формирането на неговия имунитет. Сок от пресни плодове се препоръчва на хора, които са имали хирургични операциии химиотерапия. Отварата от листата подобрява апетита, премахва токсините и радиоактивните частици от тялото, възстановява имунна системаслед тежко боледуване.

Вредата от касис за човешкото тяло

Тъй като плодовете съдържат голям бройфилохинон, който регулира съсирването на кръвта, не е желателно да се използва касис за хора с тромбофлебит. Дори в разгара на сезонните настинки, не си струва да давате на малки деца чай от касис твърде често, в противен случай можете да ги провокирате алергична реакция. Съхранявайте пресни плодове само в хладилника. Ако искате да запазите продукта за по-дълъг период, тогава е по-добре да го поставите във фризера. Замразените плодове изобщо не губят витамини и минерали.

Ползите от касис

Храсти от касис могат да се видят във всяка градина. От горски плодове се получават ароматни конфитюри, мусове, компоти, целувки, сокове, пълнежи за пайове, сосове, желета и вина. Това не са всички предимства на касиса.

Познавачите на традиционната медицина наричат ​​касиса "склад за здраве". Тя дължи прякора си на богатата си композиция.

Състав на касис

Това е един от най-добрите източницивитамин С. Достатъчно е да изядете 20 плода и ще задоволите дневната нужда на организма от витамин С. Растението съдържа още антоцианидини, които имат антиоксидантно действие, К, група В, РР, желязо, бета-каротин, калций, цинк, калий, натрий, фосфор, магнезий, етерични масла, флавоноиди, фитонциди, пектини и органични киселини.

При прибиране на реколтата касисът почти не губи полезни вещества. Това ви позволява да получавате големи ползи от горските плодове през цялата година.

От гледна точка на медицината ценен е целият храст касис - плодове, листа, цветове и дори пъпки. Понякога се използват дори клонки от растението.

Ползите от листата на касис са високо съдържаниеВ листата има повече вещество, отколкото в плодовете. Това свойство ги прави средство за повишаване на имунитета, профилактика на съдови и сърдечни заболявания.

Чайове и отвари от листата ще станат помощници в борбата с настинки, грип, тонзилит и бронхит. Те премахват излишната пурин и пикочна киселина, така че често се предписват за заболявания. Пикочен мехури пиелонефрит. Ефикасни са и при гастрит, сърдечни проблеми и подагра.

Касисът има следните ефекти:

• диуретик;
• антипиретик;
• успокояващо;
• възстановителен;
• тоник;
• антиревматични;
• противовъзпалително;
• онкопротективен;
• антисептик;
• прочистване.

Тези свойства позволяват растението да се използва за решаване на вътрешни и външни здравословни проблеми. Това прави терапевтичен ефектпри атеросклероза, подагра, екзема, анемия, метаболитни нарушения, артрит, ревматизъм, гастрит, стомашна язва и дерматит. Касисът влияе благоприятно на работата на стомашно-чревния тракт, черния дроб, далака, бъбреците и панкреаса. Облекчава коликите, нормализира обмяната на веществата, пречиства кръвта от токсини, холестерол и шлаки, повишава нейното съсирване.

Ползите от касиса за страдащите са големи. Пресните или замразени горски плодове ще излетят бързо неприятни симптоми, а редовната употреба ще облекчи проблема. Употребата на касис ще укрепи стените на кръвоносните съдове, ще подобри тяхната еластичност и пропускливост, а също така ще има положителен ефект върху когнитивните функции на мозъка - яснота на мисленето и паметта.

Друга вреда на касиса е способността да повишава киселинността на стомаха. Това свойство не е вредно за всички - за някои дори е полезно. Зрънцето може да навреди само при гастрит в острия стадий.

Противопоказания за употреба са хепатит и индивидуална непоносимост.

Народни рецепти с касис

За да извлечете максимума от касиса, е най-добре да се консумира пресен или приготвен без термична обработка, като замразяване, сушене или смилане със захар. Тези заготовки могат да се използват за приготвяне здравословни ястияи лекарства.

Касис със захар

Касисът, настърган със захар в съотношение 1: 2, е полезен при липса на витамини, загуба на сила и при настинки. Само 3 с.л. лъжици лакомства на ден ще помогнат на пациентите с хипертония да поддържат нормално налягане. Освен това ще предотврати атеросклерозата.

Сок от касис

Прясно изцеден сок от касис - уникален продукт. Ще помогне при метаболитни нарушения, недостиг на витамини, желязодефицитна анемия, чернодробни заболявания, с изключение на хепатит, възпаление на стомаха, язва и ниска киселинност.

Може да се използва като отхрачващо средство. За да направите това, в половин чаша сок трябва да разредите лъжица мед.

Сокът от касис е полезен при сърдечни аритмии. Трябва да се приема по 1 чаша на ден. Курсът на лечение се препоръчва да се извършва веднъж годишно по време на периода на плод на храста - това е около 2-3 седмици. При лечението помага гаргара със сок, разреден с малко вода възпалени сливиции ангина.

Касис - вкусно и полезно зрънце, който въпреки всичките си предимства е доста нискокалоричен. Това не пречи на горските плодове да съдържат голяма сумавитамини, минерали и други ценни за организма хранителни вещества. Мнозина свързват ползите от продукта с висока концентрация на аскорбинова киселина, но плодовете имат и много други ценни качества.

Химическият състав на плодовете

Черните ароматни плодове съдържат огромно количество витамини, пантотенови и фолиева киселина. Те правят химичен съставкасис уникален! Чрез концентрация пантотенова киселинапревъзхожда много други продукти - 0,4 mg на 100 g плодове.

Всеки знае, че той заема водещо място сред продуктите по отношение на количеството на калий. Ще се изненадате, но касисът го превъзхожда по този показател два пъти. Плодовете също съдържат огромно количество витамин Е, на второ място след шипките и боровинките.

Сред микро- и макроелементите в пресни или замразени плодове от касис присъстват:

Количеството витамини в касиса, както в пресни, така и в замразени или сушени плодове, както и в плодова напитка, компот или желе, е невероятно. Химическият състав на касис във всякаква форма включва следните витамини:

• аскорбинова киселина;
• почти всички витамини от група В;
• ретинол или витамин А;
• витамин Е или токоферол.

Хранителна стойност на касис

Плодовете на касиса не са с най-висока хранителна стойност. 100 g пресни плодове съдържа следното количество BJU и други компоненти:

• протеини - 1 g;
• въглехидрати - 7 g;
• мазнини - 0,5 g;
• вода - 83 g;
• ненаситени киселиниомега-3 - 0,1 g;
• монозахариди и дизахариди - 7,5 g;
• Наситените мазнини- 0,1 g;
• органични киселини - 2,5 g.

Колко калории има в горските плодове?

Калоричното съдържание на тези плодове зависи от тяхното състояние. Най-полезно е прясното, сушено или замразено френско грозде, но има и други варианти. Помислете за калоричното съдържание на касис в различни състоянияна 100 гр.:

• пресни плодове - 35,6 kcal;
• замразени - 40 kcal;
• сушени горски плодове- 280 kcal;
• компот - 60 kcal;
• касис пасиран със захар - 290 kcal.

Включете тези вкусни и ароматни горски плодовевъв вашата диета и тялото ви ще получава редовно основни витаминии други полезни вещества. Можете също да научите повече от статията на нашия уебсайт.

Но малко хора си представят за какво точно е полезно касисът, защо има репутацията на лечебно зрънце и в какви случаи трябва да присъства на трапезата на човек. Нека да го разберем.

Каква е ползата от касис

Касисът е богат на фитонутриенти, антиоксиданти, витамини, есенциални мастни киселинии минерали. Особено полезно е маслото от касис.

Витамин Ц. Заради наличието на "ударно" количество витамин С, касисът е един от най-мощните естествени антиоксиданти.

Гама линолова киселина. Уникалността на това зрънце се проявява и във факта, че съдържа гама-линолова киселина - а това е рядка растителна омега-6 мастна киселина.

калий. Освен това касисът съдържа много калий. Както гама-линоловата киселина, така и калият са полезни за здравето на сърдечно-съдовата система.

Касисът е по-полезен от червеното поради множеството повече съдържаниевитамин С. 15 горски плодове на ден са достатъчни, за да задоволят дневната нужда от този витамин!

За да стане по-ясно за какво говорим, сравнете: касисът съдържа два пъти повече калий от бананите, 4 пъти повече витамин С от портокалите и 2 пъти повече други антиоксиданти от боровинките.

Антоцианини. Подобно на други плодове, касисът съдържа около 300 различни видовеантоцианини. Освен че са мощни антиоксиданти, антоцианините придават жизненост на касиса. ярък цвят. Богатият им състав се определя и от уникален полезни свойства на касис.

И това е далеч от пълен списъкползите, които съставляват зрънцето. Както и по-долу - само най-краткият списък от заболявания, при които се препоръчва касис и народна медицина, и лекари.

Свойства на касис и артрит

Антоцианините са лечебни при артрит – те намаляват възпалението и последиците от ставни заболявания в тялото. Всеки, който се опита редовно да пие сок от касис, забеляза "ефекта на аспирина или ибупрофена".

Антоцианините са чувствителни към топлина и светлина и могат да загубят своите противовъзпалителни и хранителни свойства, така че тяхното взаимодействие с топлина и светлина трябва да се контролира внимателно.

Свойства на касис и рак

В допълнение към антоцианините, касисът съдържа полизахариди и цяла линиявещества, които са токсични за туморни клетки. В момента се провеждат изследвания за определяне на противораковите свойства на касиса.

Масло от касис и ненаситени мастни киселини

В продажба можете да намерите невероятен продукткато масло от семена на касис. Това масло съдържа 47% линолова киселина, 14% алфа линоленова киселина, 12% гама линоленова киселина и 2,7% стеаринова киселина. Изброените масла са изключително ценни за нас, като поне 2 от тях – алфа линоловата и особено гама линоловата – рядко се срещат в други. натурални продукти. Междувременно това есенциални киселини, тялото не ги произвежда само и трябва да се набавят отвън. Всичко това се съдържа в касиса, но в маслото - в по-концентрирана форма.

4 най-важни ползи за здравето от касиса:

• противовъзпалително действие
• мощен антиоксидантен ефект
• вероятно помага за предотвратяване на рак
• намалява ефектите от артрита

Горното не изчерпва дори 20% от това с какво е полезен касисът, но това са потвърдени от науката данни или обнадеждаващи първи резултати.

Ползите от касиса се дължат на неговия разнообразен и богат състав.

Съставът на касис (на 100 г плодове):

хранителни вещества	Мерна единица измервания	Количество
Калций Ca	мг	55
Желязо, Fe	мг	1.54
Магнезий, Mg	мг	24
Фосфор, П	мг	59
Калий, К	мг	322
Натрий, Na	мг	2
Цинк, Zn	мг	0.27
Мед, Cu	мг	0.086
Манган, Mn	мг	0.256
Витамин Ц	мг	181
Тиамин	мг	0.05
Рибофлавин	мг	0.05
Ниацин	мг	0.3
Пантотенова киселина	мг	0,398
Витамин B-6	мг	0.066
Витамин А	IU	230
Витамин Е	мг	1
Мастни, моно- и полиненаситени киселини	Ж	0.24

Други полезни свойства на касис

1 Зрънцето практически не променя нивото на захарта в кръвта и затова е полезно като диетичен продуктза хора склонни към диабет.

2 Пектините, съдържащи се в касиса, допринасят за елиминирането му от тялото, предотвратявайки сърдечно-съдови заболявания. Те също така помагат за премахване на всички видове токсини, до соли. тежки метали, плъзгане меко .

3 Касисът е най-полезното зрънце за хора, отслабени от заболяване, тъй като повишава имунната система и устойчивостта на организма към възпаления.

4 Могат да се нарекат отвари от касис природна аптека. Използват се при цял куп заболявания: облекчават симптомите на гастрит, цистит, пиелонефрит, холецистит, пародонтоза, ларингит, язва на стомаха и дванадесетопръстника.

5 Полезни касис и комплексно лечениекожни заболявания (от пърхот и себорея до екзема и псориазис). Особено добре е да използвате за тези цели масло от касис, което наскоро се появи в продажба под формата на добавки.

За листата от касис

В допълнение към самото зрънце и сок, използван както пресен, така и варен, той е много популярен лист от касис. От него се варят вкусни витаминозни чайове, които повишават имунитета по-добре от готовите мултивитамини.

Листата от касис се добавят към други билки или се приготвят като мононапитка, отвара, инфузия. Известно е например, че концентрирана отвара от листа от касис премахва пурина и пикочна киселина, помага при кървене и метаболитни нарушения.

И кажете една дума за червеното френско грозде ...

И накрая, по отношение на червеното френско грозде. Всичко е относително. Касисът е здравословно, вкусно, прекрасно зрънце, но по-ниско от своята „сестра“. Ако обаче няма черно, яжте червено, но повече. Полезно за всички системи на тялото: същото хранителни вещества, но в по-малка степен и концентрация. Същото прочистване на организма, защита на сърцето и кръвоносните съдове, помощ при цистит и гастрит, диуретичен и противовъзпалителен ефект!

Така че - замразете за зимата и яжте пресни, в мусове и чайове, пайове и желе. здрав!