Домашен лекар. Картофи за красота и здраве

Картофи - многогодишни или едногодишни тревисто растение. Цветовете са бели, розови или лилави. Цъфти през юли. Плодовете са сферични многосеменни зърна. Узряват през август. картофи - най-важният източниквитамин С. Богат е на лизин, левцин, нишесте, калий и захари (предимно захароза и глюкоза). Картофите съдържат 32 микроелемента, от които калият се счита за много важен (има 1,5 пъти повече от него в кората). За лечение се използват всички органи на растението, но най-често клубените. Грудките имат противоязвен и противовъзпалителен ефект.

Лечение народни средства(картофи):

Ангина
Оставете пресния сок от картофи да престои 1 час, отцедете, смесете с сок от червена боровинкаи се пие по 1/2 чаша 3 пъти на ден.

аритмия
Периодично прекарвайте „картофени дни“, като пиете предимно картофен сок, картофена вода или печени картофи.

хемороиди
Пие се по 1/2 чаша сок от сурови картофи 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

Хипертония
1) Приемайте 14 дни подред на гладно, 30 минути преди хранене, при контролиране на кръвното налягане, 1 супена лъжица настъргани сурови картофи или разтвор от 15 g нишесте в 1/2. очила сварена вода.
2) Пийте отвара от картофи, сварени в кората им (1-2 чаши на ден), а също така яжте печени картофи в кожуха с кората им.
3) Пийте отвара или запарка от картофени обелки: изплакнете обелките от картофи обилно, залейте с вряща вода, оставете да ври 10 минути, оставете и пийте по 2 супени лъжици 4 пъти на ден преди хранене. Дозировката може да се увеличи.

метеоризъм
Пийте по 1 чаша сурово мляко дневно на празен стомах. сок от картофи, след това не яжте нищо в продължение на 1 час, за предпочитане легнете за 30 минути. Курсът на лечение е 10 дни.

Намалена потентност
Има печени картофи.

Раков тумор
При раков тумор(независимо от местоположението му) пийте инфузия от картофени цветя. Запарете 1 супена лъжица изсушени цветове от картофи с 0,5 литра вряща вода и оставете на водна баня за 3 часа (може да оставите за 3 часа в термос). Приемайте по 1 супена лъжица 3 пъти на ден 30 минути преди хранене. Така по време на лечението трябва да изпиете 4 литра инфузия.

Намалено зрение
Залейте 1 супена лъжица кълнове от картофени грудки - покълнали в мазето - с 1 чаша водка. Оставете за 1 седмица. Приема се по 1 чаена лъжичка 3 пъти на ден.

Белодробна туберкулоза
Яжте картофи, сварени цели с корите им, и също така пийте сок от сурови картофи от юли до февруари.

Емфизем
Зелените върхове, картофите се настъргват и се изцеждат. Пийте сока, като започнете с 1/2 чаена лъжичка и увеличите до 1/2 чаша.

Пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, хиперациден гастрит, главоболие, спастичен запек
1) Настържете суровите картофи и изстискайте сока им. Приемайте по 1/2 чаша 1 час преди хранене, след което легнете без да ставате за 30 минути. Курсът на лечение е 1 седмица, след това направете почивка за 1 седмица и пийте сока отново за една седмица.
2) Вземете 1/2 чаша сок от картофи с 1 супена лъжица мед сутрин на гладно и вечер (също на празен стомах) - 3/4 чаша сок от картофи с мед.
3) Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват без сол. Отварата се приема по 1/2-1 чаша 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

Алкохолна интоксикация
За изтрезняване се препоръчва да ядете сурови картофи, настъргани (за предпочитане с корите) на ситно ренде.

Ангина
Вземете малки картофи (подходящи са грудки с кълнове и дори обелки от картофи). Грудките се измиват старателно и се сваряват в a големи количествавода, така че парата да излиза от картофите, а не от водата, докато се появи типична картофена миризма. Вдишвайте парата през носа и устата в продължение на 10-15 минути (можете да добавите 2 таблетки валидол). След вдишване трябва незабавно да си легнете, за да избегнете хипотермия. Ако възпалителни процесиса особено остри, процедурите могат да се извършват сутрин и вечер.

Артрит
1) За облекчаване на болката в ставите и краката се препоръчва да се прилагат компреси от зелени картофи, натрошени на ренде или в месомелачка, върху възпалените места. Картофите се измиват старателно и се нарязват, без да се отстраняват корите. Получената маса се поставя в гореща вода и се загрява до температура малко над 38°C. След това, без да притискате, поставете картофите в торбичка, направена от чул. Освен това самата чанта трябва да бъде оформена като пищяла, глезенна ставаили пръсти, в зависимост от това къде трябва да поставите компреса. Първо трябва да поставите кърпа под торбата. Дебелината на картофения слой трябва да бъде 1,5-2 см. Увийте болното място с тази торбичка и го покрийте с мушама, след което го превържете, за да не изтече нищо от компреса. С компреса трябва да си легнете, като поставите крака си върху възглавница. Сънят идва бързо, щом почувствате топлина. Ако компресът не загрява, това означава, че е лошо направен. Болката изчезва за 20-30 минути и не се появява отново до следващото обостряне. Правете компреса всеки ден през нощта. Това трябва да стане до 7 дни, а след това - според резултата. Ако болката изчезне през първите 2-3 дни и след това не се появи отново, не е необходимо повече да се прилага компрес.
2) Пийте отвара от картофи сутрин на гладно, след това през деня и преди лягане. Препоръчва се също да се ядат 1-2 картофа - сурови, нарязани на ситно на ренде заедно с кората.
3) Индийците използват следния метод на лечение: цели картофени клубени се нанасят върху възпалените стави и ако ставите на пръстите са подути, тогава картофът се играе в ръката като топка, а през нощта се поставя ръкавица с картоф на ръката или завържете картофа на болната става.

Брадавици
Разрежете суровия картоф наполовина и нанесете отрязаната страна върху брадавицата, след това свържете двете половини заедно и ги заровете, но ги заровете, за да не покълнат картофите. Някои съвременни лечители препоръчват да не заравяте картофите, а да ги поставите във фризера. След няколко дни брадавицата ще изчезне.

Флеберизъм
Местата с подути вени трябва да се накисват няколко пъти на ден в пресен сок от картофи или да се налагат с превръзки? потопени в този сок. Добре е тази процедура да се комбинира с пиене на сок от картофи.

Топлина
Настържете 2 сурови картофа на едро ренде. Изсипете 1 супена лъжица оцет в получената маса и я поставете върху чиста кърпа или марля, сгъната на няколко слоя. Платът трябва да е възможно най-широк, за да може да се увие в него картофеното пюре. Готовият компрес наложете на челото и след известно време го сменете, като приготвите пресен. По същия начин се приготвя компрес от картофи при болно гърло. Поставете картофите, увити в кърпа, на гърлото си. Увийте добре врата си с шал или кърпичка.

хемороиди
1) За облекчаване на болката и облекчаване на възпалението се препоръчва използването на картофени супозитории. Преди процедурата можете да седнете 30 минути в топла вана, след което да я поставите в анускартофена свещ, изрязана от сурови обелени картофи, колкото пръст (6-8 см). За да се улесни процедурата, картофена свещ може да се намаже със слънчогледово масло. Можете да го оставите цял ден - не пречи при ходене. Ако трябва да отидете до тоалетната, свещта трябва да се изхвърли и след студено измиване на ануса (или още по-добре студено обливане на ректума с малка клизма с 1/2 чаша вода) поставете нова свещ . Ако внимателно и внимателно прилагате този метод, хемороидите ще изчезнат след няколко дни, но процедурата трябва да се извърши в рамките на 10 дни. Ако е необходимо, курсът на лечение се повтаря след 1-2 месеца.
2) Настържете един суров картоф, изстискайте сока на 1 супена лъжица и с помощта на малка спринцовка го вкарайте в ануса за една нощ. Тази процедура трябва да се извършва в продължение на 10 дни. Не забравяйте да изстискате сок от цели картофи (с кожата).
3) Напълнете тенджера от 3-5 литра с картофени обелки, долейте вода, така че обелките да са покрити и кипнете. Изсипете цялото съдържание в подходящ съд като камерна тенджера и, седейки върху него, направете парна „инхалация” за 15-20 минути. За да намалите преноса на топлина към заобикаляща средаи задържайте парата по този начин по-дълго, поставете съда с почистване в леген с топла вода. В този случай, след дефекация, определено трябва да се измиете със студена вода.

Бър
Ако разкъсаният нокът започне да се разкъсва, тогава трябва да вземете обелки от картофи и да приложите бялата страна към пръста си, като го завържете. Сменяйте опаковката на картофите няколко пъти на ден.

кашлица
1) Нарежете горещите картофи в кожухите им и ги поставете върху гърдите, намазани с терпентин.
2) Сварете 4-5 картофа с кората, но така че да не се разваряват. Поставете няколко листа хартия на гърдите или гърба си, а върху тях сложете горещи картофи, разполовени. Увийте се отгоре. Като изстинат, махнете листовете хартия. Правете тази процедура вечер.
3) Нанесете нарязани горещи картофи върху гърлото си при кашлица в гърлото.
4) Сварете парчета картофи (или обелки), изцедете водата, поставете ги в двойно найлонов плик, завържете, след това увийте в ленена кърпа (2-3 слоя) и закрепете на гърдите. Внимавайте да не се изгорите. Загрейте гърдите си за 1 час. Няколко такива процедури - кашлицата и дрезгавостта изчезват. Картофите „превземат“ негативното поле на болестта, а меката топлина спомага за доброто кръвообращение в болната област. Този метод е особено добър за дете с алергии, за които горчичните мазилки са противопоказани.

Мастит
Офсет 1/2 чаша картофено нишестеи 1/2 чаша Слънчогледово олио. Поставете сместа в марлена торбичка и я завържете на гърдите си за 1 час.

Торбички под очите
Нанесете върху очите топъл картоф, разрязан наполовина; сварени с корите. Задръжте за 30 минути. По това време е препоръчително да легнете.

бръчки
1) Маска от картофено пюре, смесено със сварен боб, помага за премахване на бръчките около очите.
2) За ранни бръчки по шията се препоръчва да добавите 1 чаена лъжичка течен мед към 2 супени лъжици меко топло картофено пюре и разбъркайте бързо. Поставете върху парче плат и го увийте около врата си. Покрийте с восъчна хартия и превръзка или превръзка с шал. Дръжте този компрес поне 30-40 минути, след което изплакнете с вода със стайна температура. Компресът може да се използва 2-3 пъти седмично.
3) Сварете голяма грудка в кората, обелете и намачкайте. На топло картофено пюредобавете 1 с.л топло мляко. Загрейте получената маса на водна баня. Гореща маса тънък слойНанесете върху лицето, покрийте с плътна кърпа или кърпа и оставете за 15-20 минути. След процедурата, ако кожата е суха, внимателно отстранете маската с ленена кърпа, навлажнена с горещо (40-45°C) мляко, ако е мазна - охладете. сварена вода. Нанесете подхранващ крем, който отговаря на вашия тип кожа. След такава картофена маска кожата става еластична, гладка, мека и бръчките изчезват.
4) За застаряваща, суха, отпусната, отпусната кожа добавете 1 жълтък и 1 супена лъжица мляко към топло картофено пюре. Маската се нанася върху лицето и шията и след това се измива със запарка от мента и липов цвят, взети по равни части.
5) Настържете суровите картофи, смесете ги в равни части с пшенично брашнои мляко и нанесете върху кожата на лицето и шията. Тази маска се използва от много американски актриси, които искат да избегнат дори незначителни признаци на стареене на кожата.

Хрема, синузит
1) Сварете картофите в кората им, отцедете водата. Увийте се и дишайте над картофената пара. Картофите могат да се пасират допълнително.
2) Бързо навийте горещ картоф върху челото, носа, ушите, след което го разрежете и нанесете едната половина на челото, а другата на крилете на носа. Можете да „навиете“ по този начин 3-4 картофа на ден. След процедурата не забравяйте да носите превръзка от мек вълнен плат на челото.

Измръзване
Ако кожата на ръцете ви е зачервена от замръзване, достатъчно е да държите ръцете си в топла картофена вода няколко пъти. Компрес от картофи се използва за лечение на измръзнали участъци от кожата на лицето. Сварените с корите грудки бързо се намачкват и веднага, докато кашата е достатъчно гореща, се налагат върху болното място върху парче марля или плат. Дръжте компреса, докато изстине, след което изтрийте измръзналото място няколко пъти с памук, напоен с лимонов сок, разреден с вода.

Горя
1) Настържете обелените картофи. Нанесете получената маса върху марлена салфетка, сгъната 4-5 пъти, и я превържете към засегнатата област на кожата. След 2 часа извадете картофената смес и я заменете с прясна.
2) Веднага след изгаряне с врящо олио или горещ тиган, както и след попарване с вряла вода, болното място се налага с пресни картофи. Картофът трябва да се нареже по дължина и да се нанесе върху мястото на изгаряне. Налагайте нови резени картофи на всеки 2-3 минути, докато болката отшуми. Благодарение на картофите на мястото на изгаряне дори няма да се появят мехури, болката ще бъде смекчена и раната ще бъде покрита със защитен слой от нишесте.
3) Нанесете кашата от настърган суров картоф върху засегнатата област, като леко я изстискате и увиете в памучен плат. Тази процедура трябва да се извършва няколко пъти на ден и през нощта, като се комбинират лосиони и компреси с поглъщане на сурови картофи.
4) Намокряйте местата на изгаряне няколко пъти на ден с пресен сок от картофи или налагайте превръзки, напоени с този сок. Добре е тази процедура да се комбинира с пиене на сок от картофи, като част от сока се отделя от порцията за намазване на изгореното място.
5) Поръсете изгореното с картофено нишесте, смесено с сода за хлябв съотношение 1:1.
6) Нанесете компрес с охладена вода върху засегнатата област. желе от овесени ядки, смесен с картофено нишесте.
7) Ако хранопроводът е изгорен от разяждащи вещества, е необходимо възможно най-скоро да се приготви сок от картофи (в сокоизстисквачка или месомелачка) и да се изпие веднага 1/2 чаша и след 30-40 минути още 1/2 чаша.
8) Ако кожата на лицето ви е изгорена, препоръчително е да си направите картофена маска: сварете картофите с кората, обелете ги, стрийте ги със заквасена сметана и с получената топла каша нанесете лицето.

Остеохондроза
Вземете настъргани сурови картофи и мед в равни пропорции, поставете пастата върху салфетка и нанесете върху гръбначния стълб за 2 часа. Болката изчезва.

оток
Прилагайте компреси от настъргани сурови картофи или тънко нарязани резени сурови картофи върху подутите места.

Полиартрит, ревматизъм
Носете със себе си сурови картофи през целия ден. След известно време картофите ще почернеят и трябва незабавно да се изхвърлят.

Бъбречна колика
Когато и да е бъбречна коликаПациентът има полза от топла вана за 20 минути. След банята легнете и на корема си сложете лапа от намачкани сварени картофи в кората.

Студ
1) Правете инхалации върху варени картофи. Поставете картофените обелки в тенджера с вода, варете и дишайте над парата за 10 минути. Правете процедурата ежедневно 1-2 пъти на ден до излекуване.
2) Ако температурата е висока, направете компрес от картофи на челото - топлината ще отшуми до 1 час. Компресът се приготвя по следния начин: настържете 2 сурови картофа с кората на едро ренде, добавете 1 супена лъжица оцет, увийте получената маса в чиста кърпа или марля.

ревматизъм
1) Настържете 1 кг сурови картофи (за предпочитане розови). Сгънете ленената тъкан наполовина, разстелете картофената каша в средата, сгънете я и я увийте около болното място. Отгоре е добре да завържете нещо топло. Покрийте пациента с одеяло през цялата нощ. Правете компреси през ден. В същото време приемайте 5 капки катран от трепетлика, разреден в 1/4 чаша водка, всеки ден перорално през нощта. Пийте 1,5 месеца. Използва се при ревматични болки.
2) Добър ефектдава комбинацията от външно приложение на Картофи с прием на сок от сурови картофи - поне 1/2 чаша на ден. Курсът на лечение е 1 месец, понякога за консолидиране на лечението се провежда втори курс след седмична почивка.
3) Сварете бульон от картофени обелки, изпийте го и нанесете компреси върху възпалените места.

Еризипел
Нанесете върху засегнатите места компрес от картофено нишесте върху памучна вата.

Стоматит
Наложете сурови картофи, намачкани на каша или нарязани на филийки, върху възпалените венци.

Хроничен тонзилит
Сварете 1 супена лъжица цвят от картофи в 1 чаша вода. Гаргара с тази отвара 3 пъти на ден в продължение на 10 дни. Направете почивка за 1 месец и повторете курса.

Ухапвания от насекоми
Нанесете резен суров картоф върху мястото на ухапване; сърбежът от ухапването скоро ще изчезне.

фурункул
Нанесете печен лук и печени картофи върху цирея последователно, за да узрее циреят.

Емфизем
Вдишвайте изпаренията на картофите, сварени в кожухите им. Нанесете нарязани, сварени картофени клубени върху гърдите, намазани с терпентин или козя мазнина.

100 грама пресни картофи съдържат 20 мг витамин С - около три пъти по-малко от зрял портокал. Но портокалите рядко достигат до нашата трапеза пресни и за да се съхраняват по-добре плодовете, кората се обработва с етилен, бифенил и парафин. Но в картофите от собствената ви градина, отгледани без химикали, няма вредни съединения.

За покриване на дневната нужда на организма от витамин С са необходими 400 грама сурови картофи и 200-300 грама калий (100 г кореноплодни зеленчуци съдържат 568 мг калий). Картофената каша също съдържа магнезий, без който калцият не може да се усвои, и сяра, която помага нормален растежкоса и витамини от група В (козметолозите ги наричат ​​витамини за красота), укрепващи кръвоносните съдове витамини А и Е, 14 аминокиселини.

Един проблем: 70% от всички витамини и микроелементи, съдържащи се в картофите, се разлагат или се измиват, когато топлинна обработкапо време на процеса на готвене. Затова все повече лекари натуропати препоръчват консумацията на сурови картофи.

Какви картофи можете да ядете сурови?

Сурови картофиима същия лек орехов вкус като ерусалимския артишок. Вкусът на картофите до голяма степен зависи от сорта. Някои сортове са по-сочни, дори малко сладки, докато други са по-сухи и брашнести. Клубените с жълта кожа се считат за най-полезни: те съдържат много каротин.

Трябва да изберете картофа, който ви харесва най-много. Ако грудката е дори леко горчива, не трябва да я ядете: горчивината идва от соланин, който може да причини хранително отравяне.

Сортовете с жълта кожа са по-подходящи за сурова храна.

Картофите са много здравословни и богати на витамини от юни до декември. Младите грудки през юни-юли са особено вкусни и сочни, но те могат да се консумират само ако се знае със сигурност, че младите картофи не са пренаситени с минерални торове и други химикали.

Най-високата концентрация на витамини и микроелементи е под кожата, така че до Нова година можете да ядете сурови, необелени картофи (разбира се, говорим за кореноплодни зеленчуци, отглеждани в екологично чисти условия). Клубените се измиват старателно с четка, а за по-голяма безопасност се попарват.

От януари съдържанието на витамини в картофите намалява и соланинът се натрупва под кожата. Следователно от януари до март картофите се белят, а клубените, които са позеленели, изсъхнали или покълнали (дори и със счупени кълнове), не са подходящи за храна.

Сурови картофи за лечение на болести

Недостиг в тялото полезни веществачесто се превръща в причина тежки заболявания. Попълвайки запасите си от витамини и микроелементи, можете да подобрите здравето си и да укрепите имунната система. В суровите картофи тези вещества и съединения са в лесноусвоима форма.

Лечението със сок от картофи е много ефективен начин, но много неудобно, тъй като сокът трябва да се изпие в рамките на 10-15 минути след изстискване. Обикновено трябва да го приемате 3 пъти на ден, но работещият човек е принуден да пропусне обедната (а понякога и сутрешната) доза, което прави лечението неефективно.

Има прост изход: вместо сок можете да ядете сурова картофена каша. Суровите картофи, нарязани с помощта на блендер или ренде, дори имат няколко предимства пред сока:

• Витамините се запазват в настърганите картофи по-дълго, отколкото в сока, така че можете да направите кашата сутрин и да я вземете със себе си на работа;
• Картофената каша, за разлика от сока, е богата на фибри, което помага за премахване на токсините от червата ( народни лечителидори го наричат ​​„метла“ заради ефективността му при почистване на чревните стени);
• суровите картофи намаляват апетита и могат да заменят основното ястие (за тези, които искат да отслабнат).

Една порция сок се заменя с 70-100 г настъргани картофи. По-добре е зеленчукът да се смила на пластмасова ренде, тъй като металът унищожава витамин С. За да стане масата по-сладка, към състава понякога се добавят настъргани моркови. Ако няма време или възможност да направите паста, можете да ядете грудките, като ги нарежете на филийки (вместо да пиете сок - 1 средно голяма грудка).

Картофената маса се консумира 1-3 пъти на ден, половин час преди хранене (или като основно ястие за закуска или вечеря). Трябва да започнете да го приемате с чаена лъжичка веднъж на ден, като постепенно увеличавате порцията, докато тялото ви свикне: суровите картофи ви отслабват.

• умора, нервност, синдром хронична умора;
• отслабена имунна система;
• запек;
• подуване;
• метаболитни нарушения;
• киселини в стомаха;
• мигрена;
• възпалителни процеси, особено в ставите;
• хипертония;
• заболявания стомашно-чревния тракт, с изключение на гастрит с ниска киселинност;
• косопад, преждевременно стареенекожа, акне;
• пародонтоза и други заболявания на венците;
• онкологични заболявания.

Ползи от суровите картофи при заболяване на венците

При пародонтоза и кървене на венците се препоръчва 1-2 пъти на ден да се гризат сурови грудки за 5-15 минути, най-добре сутрин след измиване на зъбите, вечер - половин час преди хигиенна процедура. Картофите се дъвчат старателно и продължително, след което се изплюват.

Лечение на артрит със сурови картофи

При артрит се прави каша от един картоф с тегло 80–100 г и се залива с чаша кефир или кисело домашно мляко. Сместа се пие сутрин, 40-60 минути преди хранене, по следната схема:

• 10 дни подред;
• 10 пъти през ден;
• 10 пъти - два дни по-късно на третия.

Паузата между курсовете е един месец. За да почувствате значително облекчение, ще ви трябват 2-3 курса.

Яденето на сурови картофи за рак

Австрийският натуропат Рудолф Брейс отбеляза, че пиенето на картофен сок и каша от настъргани грудки дава сила на пациенти с рак и дори спира развитието на тумори в ранните стадии.

д-р Борис Увайдов, бивш лекарОлимпийският отбор на СССР в книгата си "Победа над рака" препоръчва на онкоболните да ядат салата от 100 г настъргани картофи и 100 г ябълки сутрин и вечер в продължение на 3 месеца.

Сурови картофи по време на бременност

Картофите съдържат фолиева киселина, което е необходимо за плода. Ако суровият зеленчук не причинява стомашно разстройство, бременните жени могат да ядат 50-100 g каша на ден (за предпочитане половин час преди закуска).

Сурови картофи във вегетарианска диета

Вечният проблем на вегетарианците е липсата на протеини в растителни храни. Суровите картофи съдържат протеина туберин, който съдържа есенциална киселина– лизин, който се среща много рядко в храните растителен произход. Липсата на лизин в организма допринася за намаляване на имунитета, появата на синдром на хроничната умора, анемия и кръвоизливи в кръвоносните съдове на очната ябълка.

Лизинът е необходим за регенерацията на тъканите и синтеза на хормони. По отношение на съдържанието на тази аминокиселина суровите картофи са малко по-ниски от яйчния жълтък.

Могат ли децата да ядат сурови картофи?

Дори много малки деца обичат да дъвчат току-що обелени картофи. Децата все още не са придобили „възрастни“ лоши навиции не са забравили как да се вслушват в нуждите на тялото. Ако едно дете обича сурови картофи, това означава, че му липсват някои полезни вещества, които се намират в този корен зеленчук.

Но не се паникьосвайте и тичайте до аптеката и купете мултивитамини. По-добре е да добавите повече други зеленчуци към диетата на вашето бебе и да се уверите, че детето не яде твърде много сурови картофи, а грудките са пресни, старателно измити и не съдържат соланин.

Децата могат да ядат сурови картофи в малки количества.

Противопоказания за ядене на сурови картофи

Не трябва да ядете сурови картофи, ако:

• тежки форми на диабет;
• обостряне на стомашно-чревни заболявания;
• гастрит с ниска киселинност.

Някои хора, след като са опитали картофена каша, се оплакват от стомашно разстройство или др неприятни симптоми. В такива случаи вредата от суровите картофи се обяснява или с използването на големи количества пестициди и минерални торове по време на отглеждането, или индивидуални характеристикитяло.

Суровите картофи не са панацея, но са полезни витаминна добавка. За лечение на сериозни заболявания трябва да се консултирате с лекар.

Домашен лечител. Картофи за красота и здраве.

Лечебни свойства на картофите

1. Двеста грама варени картофи („в якетата“) съдържат половината дневна нормавитамин С и достатъчно количество калиеви соли, калций, фосфор, каротин, органични киселини и нишесте.

2. Знайте, че картофите с жълто месо на грудка са по-здравословни от тези с бяло месо. Тъй като колкото по-жълта е пулпата, толкова повече каротин съдържа. Розовите и червените сортове имат още по-големи лечебни свойства.

3. Сокът от картофи понижава нивото на кръвната захар, облекчава оригването и киселините, има леко слабително действие, понижава кръвното налягане и помага при главоболие. И при лечение на гастрит със повишена киселинност, язва на стомаха и дванадесетопръстника, картофите са почти панацея.

4. Приемайте по половин чаша прясно изцеден сок всеки ден, два до три пъти на ден, тридесет минути преди хранене.

5. За нормализиране на храносмилателните процеси можете да си приготвите коктейл от сок от сурови картофи, сок от моркови и сок от краставици и целина. Основното нещо, което трябва да запомните е, че сок не може да се приготви от зелени грудки или от такива, които съдържат покълнали „очи“.

6. Ако имате киселини, обелете картофите. среден размер, нарежете на малки парчета и яжте, като дъвчете старателно.

7. За да излекувате изгаряния и екземи, достатъчно е да нанесете картофена каша върху засегнатите участъци от кожата за три до четири минути.

8. А ако кожата на лицето ви е напукана, използвайте маска от настъргани картофи и сметана. Ще помогне за омекотяване на кожата.

9. За да не станат отровни клубените на картофите, те трябва да се съхраняват на тъмно място, тъй като отровата се натрупва в тях, когато са изложени на светлина. Но не трябва веднага да изхвърляте зелените картофи, тъй като отровният соланин има тенденция да се натрупва само на повърхността, без да прониква в дълбините. Следователно, част от картофите, добре обелени от зеленчуците, е доста подходяща за готвене.

Нарязаната зелена кора също ще ни бъде полезна: смилайте я до кашаво състояние и ще получите готов продукт, който може да се използва при натъртвания и навяхвания под формата на компреси.

10. При подуване на ръцете или краката обелете картофите, настържете ги, с получената картофена каша нанесете подутите места и задръжте за 15-20 минути, като стегнато увиете „компреса“ с памучна или хавлиена кърпа.

11. Ако имате хипертония, яжте по-често печени картофи.

12. Компрес от настъргани сурови картофи с мед действа обезболяващо при остеохондроза. Този компрес се държи на болното място поне час.

13. Ако сте измъчвани от киселини, гадене и хронично главоболие, тогава вземете пресен сок от картофи. Пият го по половин чаша 2-3 пъти на ден: първата доза на празен стомах, втората половин час преди обяд, третата един час преди лягане. След две седмици лечение, направете почивка от 6 дни и повторете курса на лечение, като използвате половината от дозата сок.

14. Сокът от сурови картофи пречиства перфектно тялото от токсини, ако се смеси със сок от моркови и целина. Освен всичко изброено, 3-4 с.л. л. такъв сок ежедневно помага при нервни разстройства. Но замразените супозитории, нарязани от картофи, могат да помогнат при хемороиди.

15. Тъй като картофените клубени съдържат много витамини, минералии соли, могат да се използват и в козметологията.

Например, за подобряване на косата от всякакъв тип.

Ако косата ви е станала суха и чуплива след лятото, тогава я третирайте с картофена маска.

За да направите това, вземете 3-4 средно големи картофа, поставете ги, без да ги белите, във вряща вода, затворете плътно капака и гответе, докато омекнат. След това изцедете водата, обелете картофите, поставете ги керамични съдовеи месят. След това добавете 2-3 с.л. л. заквасена сметана или сметана и разбъркайте всичко добре до консистенцията на добре намазана маса.

Преди да измиете косата си, разделете косата на кичури и нанесете получената смес в корените и по цялата дължина. След това завържете главата си с пластмасова обвивка и я изолирайте с хавлиена кърпа или вълнен шал. След 30 минути измийте косата с мек шампоан за всеки ден за суха коса и след това изплакнете с подкиселена вода (1 ч.л. лимонена киселинаили ябълков оцетвърху леген с вода).

16. Ако косата ви е мазна, поглезете я със смес от сурови картофи, мед и яйчен белтък.

За да приготвите такава смес, вземете керамична купа и сложете в нея каша от сурови картофи (първо измийте добре клубените и ги настържете необелени на ситно ренде), разбит белтък и 1 с.л. л. пчелен мед Всичко се разбърква старателно и след това се добавят щипка сол и 1 ч.л. овесена каша И отново разбъркайте всичко добре. След това използването на маската е същото като в първия вариант, само че ще трябва да измиете косата си с шампоан за мазна коса.

17. Ако имате нормална коса, след което им пригответе следната картофена маска:

Настържете 2-3 картофа на ситно ренде и към получената каша добавете 2-3 ч.л. мляко, 1 ч.л. брашно и 2-3 капки лимонов сок. Всичко се разбърква добре и се използва като подхранваща маска.

18. Най-простите и много ефективни картофени маски за лице ще ви помогнат да се справите с много проблеми.

Пригответе „Картофена нежност“, за която ще ви трябват няколко варени грудки. Пасирайте и ги смесете (горещи) с един жълтък, 1 ч.ч. мед, малко количество растително (за предпочитане зехтин) масло. Нанесете получената маса върху лицето си и след това изплакнете с преварена вода. След тази хидратираща и омекотяваща кожата маска от картофи намажете лицето си с всякакви подхранващ крем.

19. За любителите на естественото натурална козметика, тази рецепта вероятно ще ви бъде полезна:

Смесете сварени средно големи картофи с 1 с.л. л. прясна извара и добавете 0,5 ч.л. мед и половин сурово яйце. След това нанесете готовата паста върху кожата на лицето и шията. Покрийте отгоре с марля и задръжте маската за 20 минути, след което изплакнете с топла вода. Полезно е да правите такива маски 1-2 пъти седмично в продължение на 4-6 седмици. След 2 месеца курсът трябва да се повтори.

20. Ако ръцете ви се белят, тогава отново ще ви помогнат картофи, но не грудки, а нишесте. За да запазите ръцете си меки, се препоръчва всяка вечер да втривате в кожата на ръцете смес от глицерин и нишесте в равни пропорции.

21. Вана с нишесте ще ви помогне да премахнете белещата се кожа не само на лицето, но и на тялото. За да направите това, смесете 350 g нишесте в 2 литра студена водаи се изсипва в подготвената вана. Продължителността е както следва водна процедура- 15 минути.

22. При алергични петна, петна след изгаряне, спукани кръвоносни съдове трябва да изтривате всеки ден лицето си с парче грудка от суров картоф. Картофената маска освежава лицето и премахва признаците на умора. Натрошете горещия картоф, добавете жълтъка и малко мляко до получаване на гъста, вискозна каша. Нанесете маската топла върху лицето си и покрийте лицето си с топъл, за предпочитане вълнен шал. Задръжте за 20 минути. Изплакнете с топла вода и след това изплакнете със студена преварена вода.

23. Картофената маска за лице не само освежава, но и подхранва и изглажда набръчканата кожа. Сухата кожа става мека, гладка и еластична. Маска от млади картофи, сварени в сака, е особено полезна за жени над четиридесет години. Намачкайте картофите, смесете със заквасена сметана и нанесете върху лицето си. След 20 минути отмийте.

24. Сокът от сурови картофи прочиства добре целия организъм. Със сок от моркови и сок от целина помага при лошо храносмилане и нервни разстройства, като ишиас и гуша. Ежедневната консумация на 500 мл сок от моркови, краставица, цвекло и картофи дава положителни резултати при краткосроченпри условие, че месото и рибните продукти са изключени от диетата.

25. Ако имате сърдечни проблеми, пийте 100 мл картофен сок три пъти на ден на празен стомах, преди обяд и преди вечеря в продължение на 3 седмици. Пауза - 1 седмица, след което повторете курса. Общо на курс - от 5 до 15 литра сок.

26. При стомашно-чревни смущения (гастрит с повишена киселинност, язва, запек) сутрин на гладно се изпива по 1 чаша сок от сурови картофи. След като го вземете, трябва да си легнете за половин час. След час можете да закусите. Правете това 10 дни подред. След това пропуснете 10 дни и повторете 10-дневното лечение отново. Приеми Пресен сокведнага след готвене за 2-4 минути.

27. Ако потапяте ръцете си в картофен бульон за 5 минути всеки ден, кожата ви ще стане копринена и мека. Бани с отвара - ефективен методборба с чупливите нокти. Концентрираният картофен бульон, използван ежедневно, може дори да преодолее напреднала гъбична инфекция.

28. Внимавайте със зелените и покълнали картофени клубени – съдържат вредно веществосоланин Когато белите такива картофи, е необходимо да отстраните голям слой пулп от кожата, като премахнете всички зелени и очи. Никога не гответе картофи в тенекиен или меден съд, тъй като това ще доведе до загуба на голям бройвитамин С. При варене на пара съдържанието на този витамин е два пъти по-високо, отколкото при варене във вода. Витамин С се запазва по-добре, ако готвим картофите в кожуха.

29. Известен полезни свойствакартофи за лечение респираторен тракт. При катар и бронхит сварете картофите в кожуха, намачкайте ги, добавете 1 с.л. лъжица растително масло и 2-3 капки йод, разбъркайте. Поставете състава върху кърпа или салфетка и го нанесете върху гърдите до гърлото. Увийте го отгоре като компрес. Правете го през нощта.

30. При хипертония яжте печени картофи в "сакото" заедно с кората. При хемороиди настържете суров картоф, изцедете сока в една супена лъжица и изпийте с малка спринцовка за една нощ. Продължителността на лечението е 10 дни. От един суров картоф изрежете свещ с дебелина колкото пръст и тъп край. Поставете в ануса при хемороиди и оставете за една нощ. На сутринта супозиторията ще излезе в изпражненията с леко опъване. Ако е прекалено сухо, потопете свещта в мед.

31. При хронична кашлица сварете 4-5 големи картофа с кората, но да не се раздробяват. Поставете няколко листа хартия върху гърдите и гърба и нарежете върху тях картофи. Завийте го отгоре. Като изстинат, махнете листовете хартия. Правете това през нощта.

32. Сварете картофите в кожухите, отцедете водата. Покрийте главата си с марля (увийте я върху тигана), вдишайте картофена парапри респираторни заболявания, хрема, настинки.

33. За лечение на брадавици вземете малък картоф и го нарежете наполовина, не е необходимо да го белите, натъркайте брадавиците с отрязаната страна. За ускоряване на заздравяването гнойни ранипрепоръчват се пресни картофено пюре. Налагайте сурови настъргани картофи върху циреи или абсцеси няколко пъти на ден, превръзка, сменете след 3 часа.

34. При анемия и болест на Грейвс се приема по 1/2 чаша прясно приготвен сок 2-3 пъти на ден 30 минути преди хранене. Курсът на лечение е 2-3 седмици. Използвайте червени грудки. Вземете 1/4 чаша пресен картофен сок при системно главоболие.

35. При метеоризъм се приема по 1/2 - 3/4 чаша прясно приготвен сок на гладно 4 пъти на ден 20 минути преди хранене. При язва на стомаха и дванадесетопръстника сварете обелени картофи в емайлиран тиган без сол. Изцедете бульона и вземете 1/2 - 1 чаша 3 пъти на ден. Пийте ежедневно само отварата, като избягвате миризма и разваляне.

36. За нормализиране на обмяната на веществата приемайте прашец от цветя на картофи на върха на ножа 3 пъти на ден. За рак различни локализации 1 с.л. залейте 1 супена лъжица цветя от картофи с 0,5 литра вряща вода, оставете за 1 час, вземете 1/2 чаша 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

37. По време на цъфтежа наберете цветя (бели или лилави) и ги сушете на сянка. Налейте чиста преварена вода в чаена лъжичка, удавете 1 изсушено цвете (пъпка) в чаена чаша вода, след това донесете лъжицата със съдържанието до огъня (или свещ) и задръжте над огъня, докато се появят мехурчета (не довеждайте до кипене). Веднага щом се появят мехурчета, извадете лъжицата със съдържанието й и изчакайте, докато се охлади до определена температура. прясно мляко. След това го сложете в пипета и капнете по 2 капки (не повече) във всяко око. Първоначално ще реже малко, трябва да имате търпение. Може да има сълзене на очите през деня. Използвайте чиста носна кърпа, за да изтриете сълзите. Курсът на лечение е от 2 седмици до 2 месеца. По-добре е процедурите да се извършват сутрин. Не е желателно да правите това вечер. Месец по-късно, в резултат на това лечение, зрението се увеличи от 3 диоптъра на един.

Суровите картофи съдържат лесно смилаеми захари, които при варене се превръщат в нишесте. Лица, страдащи венерически болестии тези, които са склонни към полова възбуда, не трябва да ядат картофи.

Консултирайте се с Вашия лекар преди да започнете самолечение!

Подземните корени са бели, като в краищата си образуват месести ядливи грудки. Стъблата многобройни, изправени или приповдигащи се, фасетирани.
Листата са периодично пересто разсечени, с няколко яйцевидни листчета. Цветовете са големи, бели, лилави, 2-4 см в диаметър, с класовидно звездовидно венче, събрани в съцветие, състоящо се от 2-3 къдрици. Плодът е отровно, сферично, многосеменно черно-лилаво зрънце. семена жълт цвят, много малък. Цветът на клубените е различен - бял, червен, лилав.

Празно

СЪС терапевтична целизползват се цветове, картофени издънки, обелки и подземни грудки, които се берат в периода на зреене, на намаляваща луна от обяд до залез слънце. Трябва да запомните една особеност на картофените клубени: те трябва да се съхраняват на тъмно място. В противен случай (ако клубените лежат на светлина, особено на слънце), те вземат зелен цвяти стават отровни, неподходящи за храна, камо ли за медицинска употреба.

Химичен състав

Според някои изследвания картофите съдържат малко количество протеини, които са изключително ценни, с богат набор от незаменими аминокиселини. Картофените клубени съдържат средно около 76% вода и 24% сухо вещество, включително около 17,5% нишесте, 0,5% захари (захарна фруктоза и захароза), 2% протеини, около 1% минерални соли, микроелементи: калий - 426 mg/%, калций - 8 mg/%, магнезий - 17 mg/%, фосфор - 38 mg/%, желязо - 0,9 mg/%; витамини: тиамин - 0,01 mg/%, рибофлавин - 0,07 mg/%, никотинова киселина- 0,67 mg/%, аскорбинова киселина - 7,5 mg/%. Тук се срещат и аминокиселини: аргинин, лизин, левцин, тирозин, триптофан, хистидин, холин, ацетилхолин, алантоин, ксантин и др. Картофеният протеин се нарича туберин. Принадлежи към групата на глобулините. Всички растителни органи съдържат стероидния алкалоид соланин. Повечето от него се намират в кълновете, образувани при осветяване на картофите, цветовете и обелките.

Фармакологични свойства

Пресен сок от картофени грудки и нишесте, получено от картофи, се използват като обгръщащо противовъзпалително средство при стомашно-чревни заболявания.

Нишестето има изразен противоязвен ефект, в основата на който е блокирането на действието на пепсина върху стомашната лигавица.

Приложение в медицината

Защото картофите имат алкални свойства, прави чудесна добавка към всички зеленчуци, мляко и сирене.

Включва се в диетата на бъбречно и сърдечно болни: високото съдържание на калий определя добрите му диуретични свойства, което означава предотвратяване на отоци.

Червените и розовите сортове картофи се считат за особено ефективни.

Картофеният сок помага за намаляване на секрецията на киселина от стомашните жлези, леко "удавя" болката и ускорява образуването на белези от язви по лигавицата храносмилателен тракт. Освен това е донякъде слабително, което е изключително важно за пациентите с гастрит и язва, които обикновено страдат от запек.

Добре облекчава оригването и помага при различни диспептични разстройства.

Картофеното нишесте се използва за хронични болестистомашно-чревния тракт като обгръщащо, омекотяващо и противовъзпалително средство.

Картофеното нишесте се използва и като основа за прахове и пълнител за прахове и таблетки.

IN народна медицинапийте сок от картофи, за да намалите високото кръвно налягане.

Сокът от картофи понижава нивата на кръвната захар, затова е полезен при начална фазадиабет

Сокът от сурови картофи се използва за пептична язвастомаха и дванадесетопръстника. Той инхибира стомашната секреция и има противовъзпалителен ефект.

В обелки от картофи са открити вещества, които имат положително въздействиевърху човешкото тяло с алергии, тахикардия, хипертония и болезнен шок.

лекарства

Сокът от картофи помага при главоболие - поради съдържащия се в него ацетилхолин, който има а хипотензивен ефект. Ако имате главоболие, потопете двете си ръце в гореща вода до лактите и ги задръжте, докато болката спре, като добавите гореща вода. Завържете тънки резени сурови картофи на челото си.

Сок от картофи, изцедени от грудки, узрели през септември-октомври, се приемат 2-3 седмици 2-3 пъти на ден по 100 ml (при поносимост до 200 ml) при миома на матката.

Пресен картофен сок, смесен с обезмаслено мляко и заквасена сметана, се използва за премахване на лунички и пукнатини от откритите части на кожата.

Сокът от сурови картофи прочиства добре целия организъм. Смесен със сок от моркови и сок от целина, той помага много при храносмилателни разстройства и нервни разстройства - например при ишиас и гуша. В тези случаи ежедневна употреба 500 мл сок от моркови, краставица, цвекло и картофи много често дава положителен резултат за кратко време, при условие че са изключени всички месни и рибни продукти.

Сок, изцеден от пресни сурови грудки, се приема 2-3 пъти на ден по половин чаша половин час преди хранене при гастрит с повишена киселинност, язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Суровите картофени клубени, настъргани, се считат за добро лечебно средство при изгаряния, екземи и др. различни лезии кожата. Смляната маса просто се нанася върху засегнатите участъци от кожата.
Обелете средно голям картоф, нарежете го на малки парченца и бавно дъвчете един по един при киселини.
Картофите са ефективни средствапрочистване на ставите от токсини и се смята добро лекарствоза полиартрит. За целта в рамките на 3 дни трябва да изядете 2-3 кг картофи, сварени с обелките в голямо количество вода. Картофите се намачкват в бульон и се консумират с кората. Не приемайте друга храна по това време. За да ядете картофи с кори, трябва да ги варите дълго време.

Картофено пюре или каша от сурови картофи облекчават подуването, ако се прилагат върху тях 3 пъти на ден под формата на компреси.

Парата от сварени необелени (в кожуха) картофи се използва като инхалация за лечение на настинкидихателни пътища, придружени от кашлица, хрема и главоболие.

За да удължите сесията, т.е. за да предотврати бързото охлаждане на тигана, пациентът хвърля върху главата си някакво одеяло от плат, което покрива и тигана. Ефектът от лечението е доста висок, тъй като тук като терапевтични факториПоявяват се както летливи емисии от картофи, така и топлината на водните пари. Важно е само след инхалационната сесия да не излизате на студено.

Загряването с картофена пара е много полезно при ишиас и радикулит.

Един средно голям картоф, една средно голяма глава лук и една ябълка се заливат с 1 литър вода, варят се докато водата изври наполовина. Пие се 3 пъти на ден по 1 ч.л. за хронична кашлица.

Картофите със зеленикав дебел слой се обелват и нарязват на ситно. Натрошената свежа каша маса се прилага като компрес върху увредени връзки, мускули и сухожилия.
Нарежете дългите картофени кълнове на малки филийки от 0,5 см и ги изсушете на тъмно, добре проветриво място. 200 г от тези кълнове се поставят в стъклен хаван, заливат се с 200 мл 70% спирт, затварят се добре, оставят се на тъмно място за 8 дни, като периодично се разклаща съдържанието, прецежда се, изстисква се. Съхранявайте на хладно и тъмно място. При различни онкологични заболявания приемайте 3 пъти на ден 30 минути преди хранене (по 1/2 чаша топла воданакапете тинктурата, като започнете с 1 капка, увеличете приема до 25 капки и продължете да ги приемате в това количество).

Изсушете цветовете на картофите на сянка. Запарете 1 супена лъжица в 0,5 литра вряща вода. л. цветове, оставя се в термос за 3-4 ч. Пие се по 1/2 чаша 3 пъти на ден 30 минути преди хранене на разн. злокачествени новообразувания. Курсът на лечение е 4 литра инфузия.

Отвара от цветове се използва за намаляване кръвно наляганеи стимулиране на дишането.

Картофите се използват за направата на лица. Вземете нож и го движете около лицето по посока на часовниковата стрелка, като казвате: „Чаша, лице, не си добър тук. Трепетлика, чаша, чака те в гората на ръба, ще бъдеш много красива на трепетликата, ще пееш, ще се забавляваш и ще гориш. И оставете Божия слуга (име) на мира. амин амин Амин". Не можете да докосвате лицето с ръцете си!
Казвайки три последни думи, пресечете лицето си три пъти, след което вземете два картофа и ги настържете. Болният трябва да постави тази маса върху крака или друго болно място, да го превърже и да си легне. Ако заговорът се чете сутрин или през деня, пациентът трябва да смени превръзката с картофи през нощта.

Противопоказания

На светлината гликоалкалоидите се натрупват под кожата на клубените, което може да причини отравяне при хора и животни; По време на готвене тези съединения частично преминават във вода.

Картофите, съдържащи соланин, също са отровни. Този алкалоид се образува в листата, младите филизи, плодовете и кожата, особено при дългосрочно съхранение. Децата, които ядат картофени плодове, изпитват тежко отравяне, дращене в гърлото, болки в корема, гадене, повръщане и диария, треперене на ръцете. При оказване на първа помощ е необходимо да изплакнете стомаха, да им дадете кисело или прясно млякоили яйчен белтък.

Не можете да приготвяте сок от грудки, които са позеленели и съдържат покълнали очи - това е много опасно.

В случаите, когато добитъкът е на паша в картофени полета и животните ядат зелени върхове и плодове, те могат да получат диария, повръщане, тежко отравяне, конвулсии и нарушения във функционирането на сърдечната и дихателната системи.
Токсичните вещества се образуват само в тази позеленяла повърхностна част на грудката, без изобщо да проникват в дълбочина. Ето защо не трябва да изхвърляте зелените картофи, достатъчно е да отрежете само зелените части (те като правило заемат малка част обща маса).

Белите кълнове на картофите също са отровни, така че при варене на картофи „в кожухите“ кълновете трябва да се отчупят.

Малко история

Има около 200 диви и култивирани вида картофи, местни предимно в Южна и Централна Америка. Има два основни култивирани вида: индийски (от древни времена се отглеждат в Колумбия, Перу, Еквадор, Боливия) и чилийски (родина - Централно Чили), които са широко разпространени в страни с умерен климат. Картофите започват да се култивират преди около 14 хиляди години от индианците Южна Америкаи е пренесен в Европа около 1565 г. Картофите дойдоха в Русия благодарение на Петър I, който изпрати торба с грудки от Холандия през 1698 г. В резултат на жестоките царски мерки за въвеждане на картофени култури през 1834-1844 г. имаше вълнения сред селяните във Вятска и Владимирска губернии, Урал, Долна и Средна Волга.

1. Защо протеините се считат за полимери?

Отговор. Протеините са полимери, тоест молекули, изградени като вериги от повтарящи се мономерни единици или субединици, състоящи се от аминокиселини, свързани в определена последователностпептидна връзка. Те са основните и необходими компоненти на всички организми.

Има прости протеини (протеини) и сложни протеини (протеиди). Протеините са протеини, чиито молекули съдържат само протеинови компоненти. Когато са напълно хидролизирани, се образуват аминокиселини.

Протеидите са сложни протеини, чиито молекули се различават значително от протеиновите молекули по това, че в допълнение към действителното протеинов компонентсъдържат компонент с ниско молекулно тегло от непротеинов характер

2. Какви функции на протеините познавате?

Отговор. Протеините изпълняват следните функции: строителни, енергийни, каталитични, защитни, транспортни, контрактилни, сигнални и др.

Въпроси след § 11

1. Какви вещества се наричат ​​протеини?

Отговор. Протеините или протеините са биологични полимери, чиито мономери са аминокиселини. Всички аминокиселини имат аминогрупа (-NH2) и карбоксилна група (-COOH) и се различават по структурата и свойствата на радикалите. Аминокиселините са свързани една с друга чрез пептидни връзки, поради което протеините се наричат ​​още полипептиди.

Отговор. Белтъчните молекули могат да приемат различни пространствени форми - конформации, които представляват четири нива на тяхната организация. Линейната последователност от аминокиселини в полипептидна верига представлява първичната структура на протеина. Той е уникален за всеки протеин и определя неговата форма, свойства и функции.

3. Как се образуват вторичните, третичните и кватернерните протеинови структури?

Отговор. Вторичната структура на протеина се формира от образуването на водородни връзки между -CO- и -NH- групите. В този случай полипептидната верига се извива в спирала. Спиралата може да придобие конфигурация на глобула, тъй като между аминокиселинните радикали в спиралата се появяват различни връзки. Глобулата е третичната структура на протеина. Ако няколко глобули се комбинират в един сложен комплекс, възниква кватернерна структура. Например хемоглобинът в човешката кръв се образува от четири глобули.

4. Какво е денатурация на протеини?

Отговор. Нарушаването на естествената структура на протеина се нарича денатурация. Под въздействието на редица фактори (химични, радиоактивни, температурни и др.) кватернерната, третичната и вторичната структура на протеина могат да бъдат разрушени. Ако действието на фактора престане, протеинът може да възстанови структурата си. Ако ефектът на фактора се увеличи, първичната структура на протеина - полипептидната верига - също се разрушава. Това е необратим процес – протеинът не може да възстанови структурата си

5. На какво основание белтъците се делят на прости и сложни?

Отговор. Простите протеини се състоят единствено от аминокиселини. Сложните протеини могат да съдържат други органична материя: въглехидрати (тогава наричани гликопротеини), мазнини (липопротеини), нуклеинови киселини (нуклеопротеини).

6. Какви функции на протеините знаете?

Отговор. Строителна (пластична) функция. Протеините са структурен компонент биологични мембрании клетъчни органели, а също така са част от поддържащите структури на тялото, косата, ноктите и кръвоносните съдове. Ензимна функция. Протеините служат като ензими, т.е. биологични катализатори, които ускоряват скоростта био химична реакциядесетки и стотици милиони пъти. Пример за това е амилазата, която разгражда нишестето до монозахариди. Контрактилна (моторна) функция. Извършва се от специални контрактилни протеини, които осигуряват движението на клетките и вътреклетъчните структури. Благодарение на тях хромозомите се движат по време на клетъчното делене, а флагелите и ресничките движат протозойните клетки. Съкратителните свойства на протеините актин и миозин са в основата на мускулната функция. Транспортна функция. Протеините участват в транспорта на молекули и йони в тялото (хемоглобинът пренася кислород от белите дробове до органите и тъканите, албуминът в кръвния серум участва в транспорта мастни киселини). Защитна функция. Състои се от защита на тялото от увреждане и нахлуване на чужди протеини и бактерии. Протеините на антителата, произведени от лимфоцитите, създават защитата на тялото срещу чужда инфекция; тромбинът и фибринът участват в образуването на кръвен съсирек, като по този начин помагат на тялото да избегне големи загубикръв. Регулаторна функция. Извършва се от хормонални протеини. Те участват в регулирането на клетъчната активност и всичко останало жизнени процеситяло. Така инсулинът регулира нивата на кръвната захар и ги поддържа на определено ниво. Сигнална функция. Протеините, вградени в клетъчната мембрана, са способни да променят структурата си в отговор на дразнене. Това предава сигнали от външна средавътре в клетката. Енергийна функция. Реализира се от протеини изключително рядко. При пълно разграждане на 1 g протеин може да се освободи 17,6 kJ енергия. Протеините обаче са много ценно съединение за организма. Следователно разграждането на протеина обикновено се случва до аминокиселини, от които се изграждат нови полипептидни вериги. Хормоналните протеини регулират дейността на клетката и всички жизнени процеси в организма. По този начин в човешкото тяло соматотропинът участва в регулирането на растежа на тялото, инсулинът поддържа нивото на кръвната захар на постоянно ниво.

7. Каква роля играят хормоналните протеини?

Отговор. Регулаторната функция е присъща на хормоналните протеини (регулатори). Регулират различни физиологични процеси. Например, най-известният хормон е инсулинът, който регулира нивата на кръвната захар. Когато в тялото няма достатъчно инсулин, възниква заболяване, известно като захарен диабет.

8. Каква функция изпълняват ензимните протеини?

Отговор. Ензимите са биологични катализатори, тоест ускоряват химичните реакции стотици милиони пъти. Ензимите имат строга специфичност за веществото, което реагира. Всяка реакция се катализира от собствен ензим.

9. Защо протеините рядко се използват като източник на енергия?

Отговор. Аминокиселинните протеинови мономери са ценни суровини за изграждането на нови протеинови молекули. Поради това рядко се случва пълно разграждане на полипептидите до неорганични вещества. Следователно, енергийната функция, която се състои в освобождаване на енергия при пълно разграждане, се изпълнява от протеините доста рядко.

Яйчният белтък е типичен протеин. Разберете какво ще се случи с него, ако бъде изложен на вода, алкохол, ацетон, киселина, основа, растително масло, висока температура и др.

Отговор. В резултат на действието висока температурапротеиновата денатурация ще настъпи върху яйчния белтък. При излагане на алкохол, ацетон, киселини или основи се случва приблизително същото: протеинът коагулира. Това е процес, при който третичната и четвъртичната структура на протеина се нарушава поради разкъсване на водородни и йонни връзки.

Във водата и растително маслопротеинът запазва структурата си.

Грудката на суровия картоф се смила на каша. Вземете три епруветки и във всяка сложете малко количество нарязани картофи.

Поставете първата епруветка във фризера на хладилника, втората на долния рафт на хладилника, а третата в буркан с топла вода (t = 40 °C). След 30 минути извадете епруветките и капнете малко количество водороден прекис във всяка. Наблюдавайте какво се случва във всяка епруветка. Обяснете вашите резултати

Отговор. Това преживяванеилюстрира активността на ензима каталаза в жива клетка върху водороден пероксид. В резултат на реакцията се отделя кислород. Динамиката на освобождаване на мехурчета може да се използва за преценка на активността на ензима.

Опитът ни позволи да регистрираме следните резултати:

Активността на каталазата зависи от температурата:

1. Епруветка 1: няма мехурчета - това е така, защото при ниски температури клетките на картофите се разпадат.

2. Епруветка 2: има малък брой мехурчета - защото активността на ензима при ниски температури е ниска.

3. Епруветка 3: има много мехурчета, температурата е оптимална, каталазата е много активна.

Капнете няколко капки вода в първата епруветка с картофи и няколко капки киселина във втората ( трапезен оцет), а в третия - алкали.

Наблюдавайте какво се случва във всяка епруветка. Обяснете вашите резултати. Направете изводи.

Отговор. При добавяне на вода нищо не се случва, при добавяне на киселина се получава известно потъмняване, при добавяне на алкали възниква „разпенване“ - алкална хидролиза.