Полезни свойства на перления ечемик. Ечемична каша: ползи и вреди, съдържание на калории

Мар-25-2013

Перленият ечемик, или просто перленият ечемик, днес не е толкова популярен, колкото беше преди. Причините за това са няколко. Много хора знаят малко за полезните свойства на тази зърнена култура. За мнозина самата дума „перлен ечемик“ предизвиква далеч от приятни спомени, свързани с армейската кухня (въпреки че въпросът тук изобщо не е за перления ечемик, а за невъзможността да го приготвите правилно).

Въпреки че тази зърнена култура все още е доста популярна. Ето защо много хора имат следните въпроси: какво е съдържанието на калории в перления ечемик, какви са ползите от ечемика и дали това зърно има диетични свойства. Калоричното съдържание на перления ечемик ще бъде от интерес за тези, които искат да отслабнат или са свикнали да изчисляват хранителна стойностпродукти на вашата маса.

Диетични свойства на перления ечемик:

И така, първо, няколко думи за този продукт. Перленият ечемик се прави от ечемик, като зърната му се почистват от триците и след това се смилат и полират. Благодарение на това зърнената култура придобива онзи особен вид, за който е получила името си (старославянската дума „перли“ в модерен езикозначава "перла").

Освен добрия вкус, който се разкрива в ръцете на умел готвач, тази зърнена култура има редица полезни за здравето ни качества. Перленият ечемик е силен естествен антиоксидант, по съдържание на селен превъзхожда 3 пъти ориза. В допълнение, перленият ечемик е източник на витамини от група В, протеини и различни минерални компоненти.

Перлен ечемик е най-богатият източникаминокиселини, включително незаменими. На първо място трябва да се отбележи лизинът, който има антивирусно свойство, предпазвайки ни от херпес и остри настинки. В допълнение, лизинът участва в синтеза на колаген. Но не е тайна, че просто достатъчно количествоколагенът е условие за липса на бръчки. Колагенът прави кожата ни еластична и гладка.

Перленият ечемик заслужено е сред безспорните шампиони по съдържание на елемента фосфор. Но фосфорът, липсата на който постоянно се чувстваме, е просто необходим за успешното протичане на метаболитните процеси, за усвояването на калция и нормализирането мозъчна дейност. Ако искате редовно да получавате доставки от този минерал, ще бъде достатъчно да въвеждате перлен ечемик в диетата си по-често.

Перловка, известен със своята диетични свойства. Съдържа голямо количество фибри, които прочистват тялото ни от токсини. В допълнение, перленият ечемик съдържа компоненти, които пречат на образуването на мастни натрупвания.

Сега какво се клати енергийна стойност, които перленият ечемик има.

Калоричното съдържание на перлен ечемик е 324 kcal на 100 g. за сухи зърнени храни

И само 109 kcal на 100 грама за варени. Това ни позволява да го наречем диетичен продукт. Ечемикът е засищащо ястие и засища глада за дълго време.

Какво е калоричното съдържание на варен перлен ечемик? различни начини? И ето го:

Таблица с калории за перлен ечемик, на 100 грама продукт:

А хранителната стойност на ечемика, приготвен по различни начини, е следната:

Таблица на хранителната стойност на перления ечемик на 100 грама продукт:

Какво можете да приготвите от тази зърнена култура у дома? Е, например, каша:

Натрошена каша от перлен ечемик:

Продукти:

• Перлен ечемик - 1 чаша
• Вода - 3 чаши
• Масло - 2-3 супени лъжици
• Сол на вкус

Перленият ечемик първо се сортира и измива. След това изсипете топла водаи оставете да заври. След това водата се отцежда и зърнените култури отново се заливат с гореща подсолена вода. Добавете маслото, разбъркайте всичко добре, покрийте с капак и оставете да се приготви във фурната - водата трябва да се абсорбира напълно в зърнените култури. След това кашата се разбърква отново.

Готовият качамак се сервира с мляко, масло или шкварки и лук. Така че, яжте за вашето здраве. Освен това калоричното съдържание на перлен ечемик в това ястие е сравнително ниско.

Ечемик за отслабване

Обикновената перлена каша, когато се консумира редовно, има много благоприятно влияниевърху много системи на тялото и насърчава загубата на тегло. Например лизинът, който влиза в състава му, придава на кожата стегнатост и еластичност, а фибрите спомагат за нормализиране метаболитни процеси, Ето защо диета с перлен ечемикза отслабване е толкова популярен.

Тъй като отслабването върху перлен ечемик може да се класифицира като монодиета, тогава диетата няма много разнообразие. В оригинал менюто за диета с перлен ечемик предполага ежедневна употребасамо каша от перлен ечемик, придружена от пиене на много течности. Можете да пиете минерална вода, зелен чайили билкови отвари. В друга версия диетата с перлен ечемик ви позволява да добавите зелени ябълки и сини сливи към сутрешната си каша. За обяд можете да комбинирате перлен ечемик с зеленчукова салатаи малко количество варена риба или месо. За вечеря ви е позволено да ядете малко нискомаслено извара и да пиете кефир. Целият процес на отслабване е придружен от голям обем консумация. минерална водаили зелен чай. Друга версия на ечемичната диета ви позволява да добавите подправки, като къри или черен пипер, към основната диета. Можете също да ядете плодове, но предпочитание трябва да се даде на плодове с високо съдържаниеСахара.

Перловка дава добър ефектза отслабване, при спазване на рецептата за приготвянето му. Препоръчително е да приготвите каша, както следва.

Изсипете 200 г зърнена култура в литър чиста вода и оставете да престои 12 часа, като най-лесно това става преди лягане. Перленият ечемик ще набъбне за една нощ и можете да започнете да го варите с три чаши вода. Огънят трябва да е слаб, обикновено 30 минути са достатъчни, за да доведе кашата до готовност. След това тиганът се маха от котлона и се покрива с кърпа за още четвърт час.

Диетата с перлен ечемик не позволява добавяне на захар, олио или сол, а само малко черен пипер за подобряване на вкуса. Без предварително накисване перлен ечемикотнема много повече време за приготвяне. Трябва също да се вземе предвид при изчисляване на частта, че тя се увеличава 5 пъти в сравнение с първоначалния обем.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Рохкава каша от перлен ечемик трябва да се готви малко по-дълго и в по-малко вода от вискозна. Вареният перлен ечемик () с отлично качество не губи формата си, зърната не се слепват и стават като перли. Ечемична кашаронлив има подчертан вкус на перлен ечемик с лек орехов послевкус.

Калорично съдържание на ронлива каша от перлен ечемик

Калоричното съдържание на ронлива каша от перлен ечемик е 106 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства на ронлива каша от перлен ечемик

Ечемичната каша съдържа бавни въглехидрати, които засищат организма за дълго време и го зареждат с енергия. Грубите диетични фибри (несмилаеми фибри) са полезни не само за храносмилателните процеси, но и за на сърдечно-съдовата система. Диетичните фибри премахват холестерола, намаляват размера на съществуващите холестеролни плакипо стените на кръвоносните съдове и предотвратяват появата на нови. Ечемикът съдържа основен елемент за синтеза на хормони щитовидната жлеза, без които процесът на асимилация не протича. подобрява състоянието на кожата, укрепва косата и ноктите. Друго предимство е изобилието от лизин. Тази аминокиселина има антивирусен ефект, особено по отношение на микробите, причинявайки херпеси пикантен простудни инфекции, поддържа жизнеността и поддържа сърцето здраво.

Лизинът участва активно в производството на колаген, за който е известно, че прави кожата гладка и еластична и в същото време предотвратява появата на бръчки.

Вреда от ронлива каша от перлен ечемик

Поради изобилието от фибри, кашата от перлен ечемик може да провокира прекомерен метаболизъм, което води до неприятни последициза тези, които имат "слаб" стомах.

Не забравяйте за тези, които сериозно се грижат за фигурата си.

Сърдечната, ронлива каша от перлен ечемик може да стане основата на диетата на тези, които се борят наднормено тегло. Тази обилна каша съдържа голямо количество фибри, които премахват токсините и отпадъците от тялото, както и вещества, които предотвратяват отлагането на мазнини. Благодарение на тази функция диетолозите препоръчват перлен ечемик на тези, които искат да се разделят с него излишни килограми. Включвайки ечемична каша в менюто си няколко пъти седмично, можете постепенно да се отървете от ненужните килограми, без да отслабвате. жизненост(калоризатор). Специално препоръчва комбинирането на каша от перлен ечемик с други.

Натрошена перлена ечемична каша при готвене

Единственият недостатък на здравословната ронлива каша от перлен ечемик е, че за да приготвите перлен ечемик, ще трябва да отделите много време. , особено големите, изисква дълго готвене(до час и половина), но готвенето може да се ускори, ако предварително накиснете зърнените култури за три часа. Въпреки това, истинските гастрономи смятат, че дори това не е достатъчно, за да бъде перлената каша наистина вкусна, и препоръчват този метод на приготвяне: накиснете ечемика в студена вода, а още по-добре в (на чаша зърнени култури 1 литър вода) 10-12 часа. След накисване се готви в (2 литра на чаша зърнена култура), предварително загрята до 40 градуса (калоризатор). Веднага след като заври, гответе на "водна баня" за 6 часа. Готовата перлена каша се подправя или. Казват, че вкусът на така приготвения перлен ечемик може да ви помири с инвестицията на време. И още една функция

Съдържание:

Какви качества и полезни свойства притежава перленият ечемик? За кого е полезно и има ли противопоказания и вреди?

Перлената каша е здравословно и обичано от мнозина ястие, което все по-рядко се среща на масата като основна гарнитура. Въпреки ползите от перления ечемик за тялото, вкусът и външен видНе всеки харесва зърнени храни. В същото време в категорията „мразещи“ се среща повече мъжекойто след армията не може да гледа тази каша.

Малко хора знаят, но името „перла перла“ идва от думата „перла“. Това сравнение се роди поради специалното полиране на повърхността на зърното, както и сходството му с естественото скъпоценен камък. Заслужава да се отбележат лечебните качества на продукта, които го отличават сред конкурентите. Какво е полезно за перления ечемик? Носи ли полза или вреда за тялото и как да приготвите ястието правилно?

Полезни свойства

Първото нещо, което си струва да се отбележи, е многостранността на ефекта на перления ечемик върху органи и системи. човешкото тяло. И така, основните свойства на продукта включват:

Съединение

Изненадващо, такова малко зърно, което прилича на перла, съдържа огромен обем полезни елементи. Съдържа въглехидрати, протеини, растителни мазнинии още много. Ползите от перления ечемик за тялото се дължат и на голямото количество витамини:

• тиамин– 0,19 mg;
• рибофлавин– 0,114 mg;
• НА 5– 0,29 mg;
• НА 6– 0,25 mg;
• НА 9– 24 mg;
• НА 3– 4,6 mg;
• ретинол– 13 мкг;
• токоферол– 0,02 mg;
• витамин К– 2,2 мг.

Ползите от перления ечемик за тялото на жените и мъжете се дължат на високото съдържание на микро- и макроелементи, които гарантират нормална работатяло. И така, продуктът съдържа следните елементи:

• калий– 280 mg;
• фосфор– 220 mg;
• магнезий и калций;
• цинк– 2,13 mg (25% дневна нормаорганизъм);
• други вещества - селен, мед, мангани така нататък.

Ечемикът също съдържа две дузини аминокиселини, 25% от които могат да дойдат само от храната. Продуктът е богат на фибри и естествен антибиотикГордечин.

Кой има полза от перления ечемик?

Като се има предвид съставът на перления ечемик, ползите и вредите от продукта, заслужава да се отбележи значението на кашата за всеки човек. Приемът се препоръчва не само в ролята профилактично, но и като лечебно „лекарство“. Положително действиеНа имунна системаи стомахът причинява масата лечебни качествазърнени храни Най-общо казано качамак има следващо действиена системи и органи:

• противогъбични;
• обгръщане;
• антибактериално;
• антрацит;
• спазмолитично;
• антивирусно;
• диуретик;
• емолиент;
• противовъзпалително;
• антипиретик и така нататък.

Въз основа на това е лесно да се заключи защо перленият ечемик е полезен за цялото семейство. Продуктът е незаменим при стомашно-чревни заболявания.След като влезе в тялото, овесената каша лекува пукнатини в лигавицата, успокоява я и подобрява усвояването на хранителните вещества.

• хепатит;
• гъбични заболявания;
• вируси и настинки;
• диабет;
• артрит;
• хемороиди;
• онкологични заболявания;
• проблеми с черния дроб и бъбреците;
• гъбички и настинки.

Ползите от перления ечемик се забелязват от първия ден след началото на приема. Функционирането на стомаха се подобрява, проблемите с изпражненията изчезват и се усеща заряд от енергия и сила.

Противопоказания и вреда

Като всеки друг продукт, перленият ечемик има „остри“ моментикоето трябва да се вземе предвид:

• Преди да дадете това ястие на малки деца, трябва да се консултирате с лекар. Опасността е, че съставът съдържа глутен, който е вреден за растящото тяло. Между другото, този елемент присъства във всички зърнени храни, така че тяхната консумация не се препоръчва за деца под 3-годишна възраст.
• Бременни жени не трябва да приемат продукта.
• Хората, които са склонни към затлъстяване и запек, са забранени да приемат перлен ечемик.
• Ползите от перления ечемик за мъжете са извън съмнение. Но при наличие индивидуална непоносимостВсе още трябва да се откажете от продукта.
• Защото страхотно съдържаниеБезглутеновите каши не се препоръчват за хора, склонни към газове.
• В случай на прекомерна консумация на зърнени храни съществува висок риск от неизправности храносмилателен тракт. Причината е, че зърнените култури се считат за много трудни за стомаха и трябва да се приемат в малки количества. също в в редки случаиНерегламентираният прием на продукта води до алергични реакции.

Ечемикът за спортисти е един от основните доставчици на аминокиселини и важни витамини. Но преди да го приемете, струва си да вземете предвид противопоказанията, споменати по-горе.

Как да готвя зърнени храни?

Не е достатъчно да знаете колко е полезна кашата от перлен ечемик за тялото. Важно е да разберете как да приготвите ястие правилно.Тук няма нужда от никакви специалности - препоръчително е да го вземете в експлоатация класическа рецепта. Първо се измерва чаша зърнени култури, която съдържа 4-5 чаши вода. След измиване на зърнените култури готвенето се разделя на два етапа.

Първо, продуктът се напълва с вода, след това се довежда до кипене и се готви за 6-7 минути. След това зърнените култури се изхвърлят в гевгир, водата се излива отново в тигана и недостатъчно сварената зърнена култура се довежда до кипене. Остава само да посолите кашата, да добавите олио и да продължите да я варите в рамките на 30 минути.

Сега готовото ястие се сервира със салата, зеленчуци или месо. Между другото, зърнените храни са подходящи за приготвяне на бульони и супи. Благодарение на способността си да се вари, перленият ечемик прави продукта по-засищащ.

По време на диетата ще ви е необходим и перлен ечемик, чиито полезни свойства помагат за бързо постигане на целите и укрепване на защитните сили на организма.

Имайки предвид защо перленият ечемик е полезен и какви противопоказания има, заслужава да се отбележи, че „везните“ са наклонени към ползите. Основното нещо е да не прекалявате с продукта и да го изберете правилно.Що се отнася до закупуването на качествена каша, има няколко препоръки:

• Зърнената култура има златисто-кафяв оттенък (не трябва да има черни включвания).
• Висококачествените зърнени култури не се слепват. Ако зърната са свързани помежду си, това показва неправилно съхранение на продукта - неспазване на температурата, висока влажност и т.н.
• Миризмата на зърнените култури е приятна, без никакви подозрителни „включвания“.
• Няма гранясал вкус. Иначе кашата не е първа свежест.
• Имайте предвид, че срокът на годност на зърнените култури е не повече от година.

В заключение си струва да подчертаем още един полезно качество– способността на витамините да се запазят дори след топлинна обработкаили консервиране на каша. Само няколко продукта могат да се похвалят с това. Добър апетити бъдете здрави.

Името „перловка“ идва от думата „перла“, което означава перла. Защото перленият ечемик не е нищо повече от пречистен ечемик и на външен вид прилича на сладководни перли. Ако приготвите кашата от перлен ечемик правилно, ще получим не само питателна и вкусна, но и много здравословно ястие, тъй като зърнените храни съдържат голямо количество полезни вещества.

Нека днес да поговорим за ползите и вредите от кашата от перлен ечемик и да разберем съдържанието на калории в това ястие. И, разбира се, ще се подготвим вкусно ястиес мляко необичайна рецепта.

С какво е полезен перленият ечемик?

Тази зърнена култура съдържа много жизненоважни важно за един човеквещества. Например, има протеини, които съдържат ценни аминокиселини. Съдържа мазнини, въглехидрати, фибри и витамини. Но перленият ечемик е особено ценен, защото високо съдържаниемикроелементи. По-специално, зърната съдържат много калций, калий, желязо и мед. Те съдържат манган, молибден, хром, йод, бром, фосфор и др.

Ако готвите каша от перлен ечемик поне 2 пъти седмично, състоянието на косата и ноктите ви ще се подобри. Кожата ще стане значително по-свежа и млада. Кашата от ечемик е много полезна за хора, страдащи от гъбични заболявания.

Факт е, че зърнените храни съдържат хордецин. Това вещество има изразени противогъбични и антибактериални свойства.

Как се отразява на здравето?

Децата се нуждаят от перлена ечемична каша. Тя има всичко полезни веществакоито са необходими на растящия организъм. Следователно перленият ечемик трябва периодично да се включва в менюто на детето.

Ечемикът е не по-малко полезен и за жените. Както вече казахме, има най-много положително влияниевърху косата, ноктите и кожата. Всичко това се дължи на наличието на естествен колаген в зърнените храни. Пригответе си тази каша 1-3 пъти седмично и ще станете още по-красиви.

Тъй като кашата съдържа фосфор, тя е изключително полезна за здрави кости и за нормализиране на метаболитните процеси.

Овесената каша доставя на тялото необходимите естествени фибри, които нежно, но старателно почистват червата от отпадъци, токсини и вредни отлагания. Това ястие е много полезно да се включи в диетата на хора, страдащи от алергии.

В допълнение към противогъбичното си действие, антибактериални свойства, което вече споменахме, перленият ечемик има омекотяване, обгръщащ ефектНа стомашно-чревния тракт, има диуретични и отхрачващи свойства. Това се отнася както за самата зърнена култура, така и за бульона (особено), в който е варена. Една чаша от тази отвара през нощта ще помогне да се отървете от запек и затлъстяване. Но просто трябва да пиете отварата редовно.

Съдържание на калории

Можете да ядете каша от перлен ечемик, без да се страхувате от наддаване на тегло. Все пак това ястие принадлежи на диетични продукти. Ето защо, с изключение на тези, които страдат от диабет и затлъстяване, овесената каша е полезна за всички, които просто искат да отслабнат малко и да „поддържат форма“. Въпреки че съдържанието на калории в перления ечемик е доста високо - 320 kcal на 100 g сух продукт.

Рецепта за вкусна, здравословна каша

Ще го приготвим по следния начин:

За 1 чаша зърнени култури вземете 1 литър мляко. Ще ви трябва сол на вкус и масло.
Изобщо няма да готвим по обичайния начин, а именно без накисване. Разбира се, ще отнеме повече време, но резултатът си заслужава. Овесената каша се оказва ронлива и ефирна.

И така, сварете вода, за предпочитане в чайник. Изплакнете зърнените култури, поставете ги в тенджера, изсипете вряла вода, така че водата да покрие зърнените култури с 2-3 см. Поставете тигана на печката, кипнете, гответе 4-5 минути. Сега изцедете водата, като поставите зърнените култури в гевгир. Поставете го обратно в тигана и отново го залейте с вряла вода. Гответе 4-5 минути.

Тази процедура трябва да се повтори още 5-6 пъти. Просто увеличавайте количеството вода всеки следващ път, така че да покрие зърнените култури с 1 см по-високо от предишния. За последен път залейте кашата не с вода, а с прясно мляко (кипящо). Сега гответе на слаб огън до готовност. В готовото ястие поставете парче масло.

Вреда от перлен ечемик

Противопоказанията за перлена ечемична каша не са много, но те съществуват. Например, не се препоръчва да я ядат бременни жени поради съдържанието на глутен в зърнената култура. При честа консумация на каша може да се увеличи образуването на газове и да се появи запек. Хората не трябва да го ядат повишена киселинност стомашен сок. Има и доказателства за това честа употребаЕчемичната каша може да причини проблеми с потентността при мъжете.

В тази връзка трябва да се каже, че както всеки друг продукт, кашата трябва да се включва в диетата (ако няма противопоказания) периодично - 1-2 пъти седмично. Тогава ще ви е само от полза. Бъдете здрави!

За съжаление, тази зърнена култура не се появява много често на нашите маси. И това въпреки факта, че от всички страни диетолози и лекари от различни профили твърдят огромната полезност на тази култура. Това е заза перлен ечемик, зърнена култура, получена от ечемик. С негова помощ можете да готвите много различни ястия, включително зърнени храни, супи. Но не всеки го харесва, обикновено го обвиняват вкусови качествакултура. Но проблемът е само в едно - ние не знаем как да го приготвим. Във всеки случай тези от нас, които се оплакват и упрекват зърнените храни. Затова ви каним заедно да направим кратка обиколка на историята за този продукт. Нека разгледаме подробно - какви са ползите и вредите от перления ечемик за човешкото тяло, могат ли бъдещите майки да го ядат и на каква възраст трябва да се хранят? здравословна зърнена културатвоето бебе. Нека да изясним също така дали е вярно, че перленият ечемик има голям ефект върху мъжката потентност, и ако е така, защо?

История на перления ечемик

Самото име „перла“ идва от латинското „перла“, тоест перла. Наистина, в суров вид зърнената култура е покрита с лек перлен налеп и е оформена като този ценен минерал. Перлените перли се произвеждат от ечемик. С помощта на технологична обработка се отстранява горен слой– хименът се подлага на процес на шлифоване и полиране.

Интересен факт: нашите древни предци, не по-малко от нас, се стремят да включват в диетата си само здравословни храни. Ечемикът беше сред най-добрите. Преди гладиаторите да излязат да се бият, те за дълго времеХранеха ги със зърнена каша, включително перлен ечемик. Питагор също пише за продукта, който от своя страна често организира диети с перлен ечемик. Той твърди, че благодарение на перления ечемик се подобрява паметта, интелигентността, концентрацията на ума на човек, дава енергия и жизненост.

Кога е култивиран перленият ечемик?

Културата е включена в списъка на най-древните. В дивата си форма е бил използван за храна преди 20 хиляди години. След 10 хиляди години те започнаха да го култивират, тъй като продуктът се оказа напълно непретенциозен и даде отлична реколта. Ечемикът не се страхува от студено време и лесно понася температурни промени, висока влажност и топлина. Може да расте в бедна почва. Подходящ за приготвяне на каши и супи за хора, също така е отличен здравословна храназа добитък. В древни времена перленият ечемик е бил вид мярка за благосъстоянието на семейството и дори единица за изчисление.

Малко хора знаят, че в Русия тази култура се е наричала „царска“ и е означавала не само лечебна, но и вкусова полза. В онези години разбираха много естествена хранаи знаеше как да готви невероятни ястия от перлен ечемик. Нито едно хранене не беше пълно без него, не само ежедневно, но и празнично.

Достъпните зърнени култури бяха популярни както в богатите къщи, така и в колибите на бедните. Перленият ечемик беше популярен сред лекарите, той се приготвяше в болници и клиники, така че пациентите бързо да възстановят силите си и да се възстановят.

Видове перлен ечемик

Вече знаем, че перленият ечемик представлява смлени и полирани ечемични зърна. Има три вида зърнени култури и при избора трябва да разчитате на следните характеристики:

1. Холандският е сорт, който се готви много по-бързо от другите видове. Това са цели зърна, освободени от костите и навити на топка с помощта на специални машини. В супи и каши зърнените култури се оказват нежни и сочни.
2. Обикновеният перлен ечемик е пълнозърнест продукт без трици, предназначен за приготвяне на гювечета, каши и супи.
3. Ечемикът (популярно ячка) представлява счукани зърна от ечемик, които се използват и за приготвяне на супи, каши и за приготвяне на гювечи.

Химичен състав на перлен ечемик

Сега нека започнем с кратко проучване на състава на продукта. Стойността на перления ечемик е трудно да се надцени и ще разберете защо. Предлагаме да прегледате списъка с компоненти. И така, перленият ечемик се състои от:

Диетични фибри, вода, пепел, протеини, въглехидрати и мазнини.

Зърнената култура съдържа микро и макроелементи: бром, фосфор, йод, цинк, молибден, желязо, калий, калций, селен, манган, натрий, флуор, магнезий, мед.

Важно: 100 грама варен продукт съдържа 121 килокалории, в суров вид - само 100 килокалории.

Що се отнася до витамините, има цял арсенал от тях: холин (В4), бета-каротин (А), филохинон (К), тиамин (В1), фолиева киселина(B9), рибофлавин (B2), пиридоксин (B6), ниацин (PP или B3), пантотенова киселина(AT 5).

Ечемикът е засищащо зърно, достатъчно е да изядете малка порция и няма да ви мъчи чувството на глад дълго време. Съдържа и голямо количество въглехидрати диетични фибри, за чието усвояване тялото изразходва много енергия. Това означава, че зърнените култури са отличен диетичен продукт.

Полезни и лечебни свойства на перления ечемик

Освен микро, макроелементи, витамини, зърнените култури съдържат аминокиселини. Според учените той е шампион по съдържание на тези незаменими за организма вещества: триптофан, левцин, треонин, изолевцин, лизин, цистин, метионин, тирозин, фениалалин, аргинин, валин, хистидин, аланин. Присъства и глутаминова киселина аспарагинова киселина, серин, пролин и глицин.

1. Лизинът участва в производството на естествен колаген, вещество, благодарение на което кожата не старее дълго време, не се появяват бръчки и се поддържа тонусът на всички. вътрешни системии органи. Това вещество има антивирусни свойства и успешно се справя с различни микроби, включително херпес.
2. Количеството фибри в зърнените култури е доминирано от добре познатото пшенично зърно. Има леко слабително действие и облекчава запека, премахва шлаките и токсините от тялото. Фибрите също намаляват нивото лош холестеролв човешка кръв.
3. Перленият ечемик съдържа протеин, който е много по-ценен от пшеницата.
4. Витамин D насърчава синтеза на калций и укрепва зъбите, косата и подобрява състоянието на кожата.
5. Перленият ечемик е шампион по съдържание на антиоксиданта селен. Този компонент е жизненоважен, тъй като поддържа имунната система, функционирането на ендокринната и нервната системи и предотвратява развитието на сърдечно-съдови, възпалителни и ракови заболявания.
   

   Интересен факт: учените решили да изследват водата, в която е накиснат перленият ечемик. Беше разкрито уникално вещество– хордецин, който има антибиотичен, противогъбичен и ранозаздравяващ ефект.

6. Отварите от перлен ечемик се използват като спазмолитично, потогонно, бактерицидно и диуретично средство. IN стари времена народни лечителиуспешно лекувани настинки, суха и непродуктивна кашлица, негативни процеси в млечните жлези и запек.
7. Като диетично храненеСлед операции или тежки заболявания трябва да приготвите „помия“ каша. Слузта на продукта обгръща лигавицата на стомаха и червата и действа антибиотично и релаксиращо. Така микрофлората се възстановява, перисталтиката и изпражненията се регулират.
8. Отварата от ечемик се използва в продължение на много векове за увеличаване на обема на млякото при кърмачки.
9. Продуктът е кръвопречистващ и се използва при отравяния, лъчева болести т.н.
10. Отварата се включва в диетата като допълнително лечениеонкологични заболявания на ранна фаза. Съставът помага за регулиране на метаболитните процеси, което е много полезно при затлъстяване.
11. Поради ниското съдържание на въглехидрати и минималните калории, перленият ечемик е показан при диабет, заболяване на жлъчния мехур и наличие на камъни.
12. Почистващите свойства на зърнените култури ви позволяват да пречистите тялото и да сведете до минимум алергичните заболявания.
13. Благодарение на слабителното си действие, перленият ечемик лекува и предотвратява хемороиди и появата на пукнатини в ректума.
14. Каша или отвара се използва при инфекциозни и настинкикато антипиретичен и тонизиращ продукт.
15. Лекарите силно съветват да включите перлен ечемик в менюто, ако имате проблеми със стомашно-чревния тракт, тъй като съдържа антиациди - най-добрите борци срещу отрицателната микрофлора и бактерии. Продуктът е полезен при панкреатит, колит, язвени процеси, гастрит.
16. Съдържанието на витамин А ви позволява да подобрите зрението, слуха, косата, ноктите, зъбите и кожата.
17. Перленият ечемик успешно намалява нивото на лошия холестерол, което е отлична профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Много от нас погрешно вярват, че за да подобрим състава на кръвта и да увеличим хемоглобина, трябва да ядем само червени храни. Поради тази причина често залагаме на екзотичния и скъп гранат. Бързаме да угодим на всички, перленият ечемик съдържа вещества, които не по-малко ефективно ще подобрят кръвта, нейното качество и ще увеличат броя на червените кръвни клетки. Освен това този продуктТой е много по-евтин и е хипоалергичен.

Възможно ли е да се яде перлен ечемик по време на бременност?

Когато се подготвя за майчинство, жената трябва да е наясно с всичките си действия. В допълнение към редовното посещение на гинеколог и спазването на неговите препоръки, трябва да обърнете голямо внимание на диетата си. И сред здравословни продуктиПерленият ечемик трябва да заема челни позиции.

Ползите от перлен ечемик за бременна жена

Вече знаем, че съставът на ечемичните зърна е истинска килера най-ценните витамини, микро и макроелементи, аминокиселини и др. Голям бройкалий и фосфор - това е отлична възможност за получаване на "строителни" материали за плода по естествен начин. Благодарение на фолиевата киселина предотвратяват рожденни дефектив ембриона, тъй като това вещество се образува нервна система. Ето защо лекарите единодушно повтарят, че перленият ечемик и неговите производни не само са разрешени, но трябва да се консумират от жени в „интересно“ положение, основното е да знаете кога да спрете!

1. Продуктът е високо питателен и подхранва организма. Това позволява на бременната жена да не наддава наднормено тегло и в същото време да получава важни компоненти.
2. Зърнената култура има ниско съдържание на калории, което също предотвратява наднормено тегло.
3. Фибрите ефективно почистват тялото, елиминирайки токсините и отпадъците.
4. Фосфорът регулира метаболизма на бебето.
5. Витамините от група В, фолиевата киселина и други вещества участват в процеса на хематопоеза, производството на хемоглобин и попълват енергийните резерви.
6. Калцият и фосфорът са „градивните елементи“ в структурата на мускулите и костна структураплода
7. Токоферол - витамин Е засилва кръвообращението и доставя кислород на всички клетки.
8. Ретинолът се повишава защитни силитялото, предпазва от настинки и инфекции.
9. Ниацинът - PP има благоприятен ефект върху нервите, премахва сълзливостта и раздразнителността при бременна жена, а също така намалява нивото на лошия холестерол.
10. Ечемикът има диуретично свойство, предпазва от подуване и премахва излишната течност от тялото.

Важно: ечемичната каша и супите трябва да се консумират само топли.

Каква вреда може да причини перленият ечемик?

Перленият ечемик е отличен продукт, но дори той има някои „недостатъци“, на които трябва да обърнете специално внимание.

1. Продуктът съдържа глутен, който може да предизвика алергична реакция.
2. Прекомерната консумация може да доведе до измиване на калций от тялото.

Важно: не трябва да включвате перлен ечемик в менюто, ако имате индивидуална непоносимост.

Както виждаме, специални противопоказанияне, и алергична реакция е възникнала в много редки случаи. Така че не се колебайте да се подготвите вкусна кашаи обогатете тялото си с ценни компоненти. И определено ще ви разкажем рецептите малко по-късно.

Възможно ли е да нахраните дете с перлен ечемик?

Този въпрос в напоследъкзапочнаха да се срещат все по-често. Причината за това е нарастващата популярност на зърнените храни благодарение на активни действияспециалисти по хранене. Постоянно тръбят от всички телевизионни екрани, че перленият ечемик е незаслужено забравен, полезен е и е ценен продукт. Затова бързаме да отговорим - няма да навреди на детето по никакъв начин, ако следвате препоръките.

Важно: перленият ечемик е трудно смилаем, така че не можете да го включите в менюто на вашето бебе преди 3-годишна възраст!

Можете да замените перлен ечемик за употреба до една година с ечемик, също в магазините в отделите бебешка хранаПродават се зърнени култури, които са преминали през определена обработка. Сварява се бързо и не създава проблеми на детското стомахче.

Трябва да започнете да храните бебето си на малки порции. Давайте сварената, почти течна каша и внимавайте дали няма негативни процеси след консумация. Алергична реакциясе проявява чрез:

• зачервяване на кожата навсякъде по кожата;
• обрив (уртикария);
• подуване;
• гадене;
• повръщане;
• главоболие и др.

По-добре е да готвите зърнени култури във вода, млякото също може да причини негативни реакции, особено ако бебето е имало диатеза.

Трябва да обърнете внимание и на корема на вашето любимо дете, ако се появи подуване, газове, стяга крака и плаче от колики, спрете приема на перлен ечемик.

Важно: кърмещите майки също не трябва да включват перлен ечемик в диетата си през първите месеци от живота на бебето. Въпреки че зърнените култури участват в увеличаването на производството на мляко, те трябва да се консумират 4-5 месеца след раждането.

Какви са ползите от перления ечемик за мъжете?

Аргументите, че перленият ечемик има положителен ефект върху сексуалните функции на мъжете, идват не само от специалисти. Да, както и при други продукти, учени дълго времепроведоха експерименти и идентифицираха ефектите от редовната консумация на тази зърнена култура. Това твърдят и тези, които доброволно ядат перлен ечемик поне 1-2 пъти седмично. Именно мъжете охотно споделят, че половият акт е станал по-дълъг, активността и чувствителността на сперматозоидите са се увеличили. Нека да разберем защо това се случва.

1. Ечемикът е засищащ продукт, който предпазва хората от преяждане. Това ви позволява да отслабнете и да се отървете от така наречените висцерални мазнини. Веществото се намира в коремната област на мъжете и създава всички условия за развитие патогенни процесивъв всички системи, особено пикочно-половата. В резултат на това може да се развие онкология, възпалителни процеси: аденом, рак на простатата и др. И, разбира се, проблемът може да повлияе на потентността, поради което ечемикът, който намалява нивото на лошия холестерол, почиства кръвта, помага да се отървете от излишните килограми и да спечелите много енергия, е толкова полезен за силната половина на човечеството.
2. Ечемикът понижава нивата на кръвната захар, което е важно за хората с диабет.
3. Антиоксидантите, витамините и минералите помагат за укрепване на защитните механизми.

Вреди и противопоказания за консумация на перлен ечемик

Мъжете не трябва да се увличат по зърнените храни, то свръхконсумацияможе да доведе до храносмилателни проблеми.

Отслабване на перлен ечемик

Свалянето на наднормено тегло чрез консумация на зърнени храни вече стана много модерно. И не само диетите се предлагат от модерни диетолози. Просто яденето на храни като ориз, овесени ядки и ечемик наистина може да свали допълнителното натоварване от тялото. В същото време се освобождаваме от токсините и получаваме комплекс най-ценното веществои елементи.

Не приемайте, че диетата, базирана на зърнени култури, е иновация. Не забравяйте редовно гладуване, по време на което трябва да се откажете от животински продукти, но менюто трябва да включва каша.

Пречиствайки се от токсини и шлаки, се изчиства и умът ни. Става ясно, фокусираме се по-бързо. Освен това мислите ни стават положителни, в тях няма място за негативизъм, който се внася от отровите, мазнините и захарите. И така, предлагаме да се лишим от всичко ненужно във всеки смисъл с помощта на следната рецепта.

Рецепта за каша от перлен ечемик за отслабване

На първо място, важно е да знаете как да готвите зърнени храни правилно. За да не губите време за готвене, изплакнете и накиснете продукта за една нощ в хладка вода. Съотношението трябва да е 1:5 (съответно зърнени храни и вода). До сутринта ще набъбне и можете да го поставите на огъня. Същото количество се залива с три чаши вода и се оставя да къкри на тих огън около час. След това се маха от котлона и се завива с дебела кърпа.

Важно: не можете да добавяте мляко, сол, захар или масло към кашата.

Схема: консумирайте каша в продължение на 5 дни (в 4-5 приема на ден), докато трябва да пиете най-малко 2 литра вода, билкова. Можете да ядете не по-късно от 19 часа.

Що се отнася до децата и бременните жени, горната рецепта е подходяща и за тях. Но в този случай можете да добавите към ястието зеленчукова яхния, бяло месо, масло, сол, захар.

Пилаф с перлен ечемик

За това ястие, в допълнение към зърнените храни, се нуждаем от 4-5, 3 средни глави лук, 1 чушка, домат, месо (свинско, пилешко, телешко и др.), растително масло, подправка за пилаф, смлян черен пипер, сол. Накиснете перления ечемик за една нощ.

Готвене: нарежете месото на малки парчета, обелете и нарежете морковите на ивици, направете същото с чушките, лука на половин пръстени.

Изсипете 100 грама масло на дъното на казана, загрейте го, добавете щипка сол. Изпратете месото там и запържете до златисто кафяво, добавете лука и гответе до златисто кафяво. След това запържете морковите, чушките, добавете сол, смлян пипер, подправка за пилаф и 2 с.л домат. Разбъркайте добре, запържете за 2 минути и добавете вода. Оставете да къкри 20-25 минути, добавете перлен ечемик, така че водата да покрие една и половина фаланги. Ако няма достатъчно течност, добавете. Когато се поеме, покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън 20 минути. Сервирайте горещ.

Перленият ечемик е евтин продукт, но безценен по отношение на полезността. Ако го приготвите правилно, то ще се превърне в любимо ястие на семейната маса. Дори децата с удоволствие ще ядат перлен ечемик, ако направите същите зелеви рулца с него, само вместо ориз трябва да направите кайма с предварително приготвени зърнени култури. Туршията също се оказва вкусна, в която е невъзможно да си представим друг продукт освен перлен ечемик. За по-малко от месец, при редовна консумация (1-2 пъти седмично), не само здравето ви ще се подобри, но и кожата, ноктите, косата и зъбите ще станат по-красиви. Добавете към това лекота и висок дух. Какво друго е необходимо за живота, нали?

Чао на всички.
Най-добри пожелания, Вячеслав.