Vitaminler ve mineraller. Doğru beslenmede vitamin ve mineral kompleksleri

İyi çalışmanızı bilgi tabanına göndermek basittir. Aşağıdaki formu kullanın

Bilgi tabanını çalışmalarında ve çalışmalarında kullanan öğrenciler, lisansüstü öğrenciler, genç bilim insanları size çok minnettar olacaklardır.

Yayınlanan http://www.allbest.ru/

NİTELİK ÇALIŞMASI

KONUDA: “Vitaminler ve mineraller”

giriiş

1. Tarih

2. Vitaminlerin sınıflandırılması

3. Vitaminler

4. Vitamin benzeri maddeler (vitaminoidler)

5. Minerallerin sınıflandırılması

6. Mineraller

Çözüm

Kaynakça

giriiş

Yeterli beslenme yalnızca gıdanın enerji değeri, diyetin protein, yağ ve karbonhidrat dengesi ile değil aynı zamanda vitamin, mikro element ve minerallerin sağlanmasıyla da belirlenir. Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) göre insan sağlığının %15'i şunlara bağlıdır: genetik özellikler, aynı miktarda - tıbbi hizmetin durumuna göre. Ancak aslan payı olan %70 yaşam tarzına ve beslenmeye bağlıdır.

Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü tarafından yürütülen popülasyon çalışmaları, beslenme dengesine ve içindeki vitamin ve mikro elementlerin varlığına ayrılmıştır. Bu çalışmaların sonuçları endişe vericidir: Ülkemiz nüfusunun önemli bir kısmı son derece yetersiz tüketime ve giderek artan vitamin (A, B, C, E) ve bir dizi mikro element (demir, çinko, iyot) eksikliğine sahiptir. . Rusların %30-40'ında B vitaminleri eksikliği, %40'ından fazlasında beta-karoten ve %70-90'ında C vitamini eksikliği!

Çoğu vitamin insan vücudunda sentezlenmez. Bu nedenle düzenli ve yeterli miktarlarda vücuda gıdayla veya vitamin-mineral kompleksleri ve besin takviyeleri şeklinde girmeleri gerekir.

Vücutta vitamin eksikliği sonucu ortaya çıkan hastalıklara vitamin eksikliği denir. Vitamin eksiklikleri -- ciddi hastalıklar tedavi edilmezse ölümcül olabilir. Her vitamin eksikliği ancak uygun vitaminin alınmasıyla önlenebilir veya tedavi edilebilir. Bazı vitaminlerin vücuda yetersiz alımından kaynaklanan hastalıklara hipovitaminoz denir. Hipovitaminozun tanınması avitaminozdan daha zordur çünkü hastalığın doğası daha az belirgin, bulanık bir tabloya sahiptir. Hipovitaminoz performansı azaltır ve bulaşıcı hastalıklara zemin hazırlar. Beslenmenin kısıtlı olduğu dönemlerde (doğal afetler, savaşlar, ürün kıtlığı) hipovitaminoz yaygındır. Çoğu vitaminin ana kaynağı olan bitkisel besinlerin tüketiminin sınırlı olduğu ilkbaharda sıklıkla ortaya çıkarlar. Gıda ürünlerinin uzun süreli ısıl işlemi ve konservelenmesi sırasında bazı vitaminler yok edilir ve bu da vitamin değerlerinde önemli bir azalmaya yol açar. Hipovitaminoz, gastrointestinal sistemin akut veya kronik bozukluklarının bir sonucu olarak ortaya çıkabilir ve bu da bağırsakta vitamin emiliminin azalmasına neden olabilir. Ve son olarak, vücudun vitamin ihtiyacının artmasıyla ilişkili bazı insan koşullarında hipovitaminoz meydana gelebilir. Bunlar aktif büyüme, hamilelik, ağır fiziksel aktivite, ciddi bulaşıcı hastalıklar vb. dönemlerdir.

Bazı vitaminlerin emilimini ve metabolizmasını engelleyen antagonistler (antivitaminler) vardır. Bir dizi gıdada bulunurlar. Yani, içinde yumurta akı H vitaminini bağlayan bir madde olan avidin ve birçok çeşidi içerir çiğ balık B1 vitaminini yok eden bir tiaminaz enzimi vardır. Bazen yapay antivitaminler tıbbi amaçlar için kullanılır. Böylece kumarin türevleri (antivitamin K) kanın pıhtılaşmasını engeller.

Vitaminlerin çoğu vücutta hızla yok edilir ve bu nedenle dışarıdan sürekli olarak beslenmeleri gerekir. Vücudun normal gelişimi ve hipo ve avitaminozun önlenmesi için günlük alımı gerekli olan vitamin miktarına profilaktik doz denir. Zaten gelişmiş olan vitamin eksikliğini tedavi etmek için daha fazla miktarda vitamin gereklidir. Bu miktara terapötik doz denir.

Bazı insanlar, vitaminlerin “zarar vermeyeceğini” düşünerek, onları aşırı miktarda alıyor. Aşırı dozda vitaminlerin gözlendiği durumlara hipervitaminoz denir. Çoğu vitamin vücuttan hızla atılır ancak A, B1, D, PP gibi vitaminler vücutta daha uzun süre kalır. Bu nedenle, yüksek dozda vitamin kullanımı aşırı doza yol açabilir - baş ağrılarına, sindirim bozukluklarına, ciltte, mukozalarda, kemiklerde vb. olağan günlük gereksinim.

Bir kişinin günlük vitamin ihtiyacı miligram, mikrogram cinsinden ölçülür, hepsi ne tür bir vitamin olduğuna bağlıdır. Örneğin bir kişinin 1 g'dan biraz daha fazla B12 vitaminine ihtiyaç duyduğu tespit edilmiştir. Ancak bu vitaminin değerli moleküllerinin yaşam boyunca vücuda sağlanması gerekir!

Tamamen mikroskobik olan bu dozlar bile, bizce, vücudumuzdaki yüz trilyon hücrenin her birinin ihtiyacını karşılamaya yetecek kadardır. Bilim insanları bunu vitaminlerin sahip olduğu yüksek biyolojik aktiviteyle açıklıyor. Bu durumda cinsiyet, yaş, işin niteliği ve yoğunluğu ile mevsimsel faktörlere bağlı olarak her kişinin bireysel fizyolojik ihtiyaçları dikkate alınmalıdır.

Tüm hayvanlar ve bitkiler bilinen hemen hemen tüm vitaminlere ihtiyaç duyar ve bu nedenle bitkiler ve bazı hayvanlar belirli vitaminleri sentezleme yeteneğine sahiptir. Ancak görünüşe göre insanlar ve bazı hayvanlar evrim sürecinde bu yeteneğini kaybetmişler. İnsanlar için vitamin kaynağı bitkisel ve hayvansal kökenli gıda ürünleridir. Vücuda ya bitmiş formda ya da vitaminlerin daha sonra enzimatik olarak oluşturulduğu provitaminler formunda girerler. İnsanlarda bazı vitaminler bağırsak mikrobiyal florası tarafından sentezlenir.

1. Tarih

Bazı besinlerin hastalıkları tedavi edebildiği ve önleyebildiği eski çağlardan beri bilinmektedir. Örneğin eski Mısırlılar, karaciğerin gece körlüğünü önlemeye yardımcı olduğunu biliyorlardı ve haklıydılar çünkü karaciğer, eksikliği bu hastalığa neden olabilecek A vitamini içeriyor. Ve 1330'da Hu Sihui, Pekin'de "Yiyecek ve İçeceklerin Önemli İlkeleri" başlıklı üç ciltlik bir kitap yayınladı. Hakkında bilgi topladı ve sistematize etti. terapötik rol Beslenme ve çeşitli besinleri bir araya getirmenin sağlık açısından da çok önemli olduğunu savundu. Birkaç yüzyıl sonra İskoç doktor James Lindt, İskorbüt Hastalığının Tedavisi üzerine bir inceleme yayınladı ve burada hastalığın turunçgiller tarafından başarılı bir şekilde önlendiğini savundu. Ve çok geçmeden İngiliz denizcilerin diyetinde limonlar ortaya çıktı. Doğru, her zamanki yiyeceklerine yapılan bu eklemeyi hemen kabul etmediler ve hatta varil limon suyunu denize atarak isyan etmeye çalıştılar. James Cook yolculuklarında daha yaygın bir ürün olan lahana turşusunu fıçılarda aldı ve sonuç olarak (o zaman için duyulmamış bir başarı) tek bir denizciyi iskorbüt nedeniyle kaybetmedi!

1881'de Tartu Üniversitesi'nden Rus biyokimyacı ve doktor Nikolai Lunin ideal besin kokteylini icat etmeye çalıştı: proteinleri, karbonhidratları ve yağları belirli oranlarda karıştırdı. Deney grubu farelere bu içecek verildi ve kontrol grubu doğal süt aldı. Evrensel gıdayla yapılan deney başarılı olmadı: Kontrol grubu fareler başarılı bir şekilde büyüdü ve yavru sahibi oldu, ancak deney fareleri öldü... "Bundan, sütün... beslenme için gerekli olan diğer maddeleri içerdiği sonucu çıkıyor." Lunin o zaman yazdı.

Birkaç on yıl sonra Frederick Hopkins, gıdanın insan vücudu için gerekli bazı maddeler olan yardımcı faktörleri içerdiğini öne sürerek aynı sonuca vardı.

Ve son olarak 1912 yılında Polonyalı bilim adamı Casimir Funk tarafından böyle bir madde izole edildi. Güvercinleri saflaştırılmış pirinçle besledi, kuşlar hastalandı ve Funk pirinç eklemeye başlayınca pirinç kepeği, iyileşti. İle kimyasal analiz Kepekten kristalli bir preparat, B1 vitamini veya tiamin izole edildi. Funk buna Latince vita - life ve İngilizce amin - amin (nitrojen içeren bir bileşik) kelimesinden gelen "vitamin" adını verdi.

Funk "canlılık"la hedefi tam tutturdu: Vitaminsiz yaşam imkansızdır. Aynı proteinler veya yağlarla karşılaştırıldığında çok az vitamine ihtiyaç duyulur: örneğin Funk tarafından keşfedilen tiamin, bir kişinin ömrü boyunca yalnızca 30 grama ihtiyaç duyar, ancak karbonhidrat metabolizmasında rol oynar ve sinirlerin uyarıları kaslara iletmesine yardımcı olur. . Daha sonra başka vitaminler keşfedildi - bu zamana kadar hepsinin amin bileşenini içermemesi nedeniyle "vitaminler" olarak yeniden adlandırıldılar.

Vitaminler, yanması gerekli hayati enerjiyi sağlayan "yakacak odun" değildir. Ve onları vücudun inşa edildiği "tuğlalarla" karşılaştıramazsınız - vücutta sentezlenmezler (B 1, B 6, B 12 ve D hariç. O zaman bunlar ne için? çekirdek, bunlar devasa bir makinedeki küçük dişliler veya somunlardır ve bu devasa şey onsuz hareket edemez. Ve kimya açısından konuşursak, mikroskobik miktarlardaki vitaminler, enzim moleküllerinin içine yerleştirilmiştir - hızı ve yönü düzenleyen maddeler Vücuttaki biyokimyasal süreçler Vitamin yok ve enzim molekülü duruyor Sırf eğlence olsun diye biyokimyasal süreçler duruyor Bu keşif Rus kimyager Nikolai Zelinsky tarafından yapıldı.

2. Vitaminlerin sınıflandırılması

Daha yakın zamanlarda, yalnızca 13 vitaminin (A, C, D, E, K ve ayrıca sekiz çeşit B vitamini) bulunduğuna inanılıyordu. Şimdi, örneğin, metabolik süreçte kendilerini farklı şekilde gösteren altıya kadar B12 vitamini çeşidi bilinmektedir, 13 B vitamini, birçok C ve D vitamini çeşidi, düzinelerce E vitamini çeşidi bilinmektedir!

Vitaminlerin kimyasal doğası başlangıçta bilinmediğinden ve yalnızca fizyolojik etkilerinin doğasına göre ayırt edildiklerinden, vitaminlerin Latin alfabesinin harfleriyle (A, B, C, D, E, K) belirtilmesi önerildi. Vitaminlerin incelenmesi sırasında, bazı vitaminlerin, özellikle B vitamininin aslında şu şekilde adlandırılan bir grup vitamin olduğu ortaya çıktı: B 1, B 2, B 3, B 4, B 5, B 6, vb. Vitaminlerin fizyolojik rolü öncelikle hayvanlar üzerinde yapılan deneylerde açıklığa kavuşturuldu ve daha sonra keşfedilen B4 ve B5 gibi bazı vitaminlerin yalnızca bazı hayvanlar için önemli olduğu, ancak insan yaşamı için pratik olarak önemsiz olduğu ortaya çıktı. Vitaminlerin kimyasal yapısı ve biyokimyasal rolleri netleştikçe, vitaminlerin harfleriyle birlikte kimyasal adlarının da kullanılması daha yaygın hale geldi.

Esansiyel yağ asitleri özellikleri bakımından vitaminlere benzer olduğundan bazen yağda çözünen vitaminler (F vitamini) olarak sınıflandırılırlar. Vitaminler ayrıca gıdanın temel bileşenleri olduğundan kolin ve inositol içerir. Ancak metabolik reaksiyonlara katılmayıp hücre yapılarının inşasına katıldıkları için vitaminoidler olarak da adlandırılırlar. Son zamanlarda vitaminoidler arasında antiülser faktörü (U vitamini), pangamik asit (B 15 vitamini), ayrıca lipoik, orotik, para-aminobenzoik asitler, karnitin, koenzim Q, koenzim A, biyoflavinler ve diğer bazı maddeler bulunmaktadır.

Şu anda tüm vitaminler 2 gruba ayrılmaktadır: suda çözünen ve yağda çözünen. Suda çözünen vitaminler şunları içerir: B vitaminleri - B1 (tiamin, anörin), B2 (riboflavin), PP (nikotinik asit, nikotinamid, niasin), B6 (piridoksin, piridoksal, piridoksamin), B 12 (siyanokobalamin); folik asit (folasin, pteroiglutamik asit); pantotenik asit; biyotin (H vitamini); C (askorbik asit). Yağda çözünen vitaminler şunları içerir: A vitamini (retinol, axerophthol) ve karotenler; D (kalsiferoller); E (tokoferoller); K (filokinonlar).

3. Vitaminler

Rezervleri vücutta her gün yenilenmesine gerek kalmayacak kadar uzun süre kalır. Bu vitaminin iki formu vardır: Hazır A vitamini (retinol) ve insan vücudunda A vitaminine dönüştürülen provitamin A (karoten), dolayısıyla A vitamininin bitki formu olarak kabul edilebilir. A vitamininin soluk sarı bir rengi vardır. kırmızı bitki pigmenti beta-karoten'den oluşan renk.

A vitamini önemli sayıda bileşik içerir; bunlardan en önemlileri: retinol, retinal, retinoik asit ve retinol esterleri - retinil asetat, retinil palmat, vb. Bu vitamin, gıda ürünlerinde esterler, provitaminler şeklinde bulunur. karotenoid grubu.

A vitamini ve karotenler sağlığımıza zararlı serbest radikalleri yok eden antioksidanlardır. Bu radikaller etrafımızdaki toksik ve zararlı maddelerden, güneş radyasyonundan ve ayrıca metabolik bozukluklardan kaynaklanabilir.

Bu radikallerin hücre çekirdeği ve proteinler üzerindeki etkileri ciddi kalp hastalıklarına, katarakta, erken yaşlanmaya, akıl hastalıklarına ve kansere yol açabilir. Bu nedenle güçlü antioksidanlar A vitamini ve beta-karoten kanseri önleme ve tedavi etme aracıdır, özellikle ameliyattan sonra tümörlerin yeniden ortaya çıkmasını önlerler.

A vitamini ve beta-karoten beyin hücresi zarlarını serbest radikallerin yıkıcı etkilerinden korurken, beta-karoten çoklu doymamış asit radikallerini ve en tehlikeli serbest radikaller olan oksijen radikallerini nötralize eder.

A vitamini ve karotenlerin özel bakımı altında, bağışıklık sistemimizin gerçek "karargahı" olan timus veya timus bezi bulunur. Yaş ilerledikçe bu bez küçülüp küçülür ve yavaş yavaş işlevlerini kaybeder. A vitamini, kanda yeterince konsantre olduğunda, yalnızca timus bezini gençleştirmekle kalmaz, tam güçle çalışmasını sağlar, aynı zamanda bağışıklık sisteminin koruyucularının - beyaz kan hücrelerinin sayısını da artırır.

Bir başka karotenoid olan likopen (çoğunlukla domateslerde bulunur), düşük yoğunluklu kolesterolün oksitlenmesini ve arter duvarlarında birikmesini önleyerek bizi aterosklerozdan korur. Ayrıca uzmanlar bu karotenoidin kansere, özellikle de meme, endometriyal ve prostat kanserine karşı koruma sağladığını düşünüyor.

Eğer oksijen olmadan nefes alamıyorsak, A vitamini olmazsa insan ırkının varlığı sona erer. Gerçek şu ki bu vitamin cinsel ilişkiler ve üreme için gerekli. Birincisi, retinol eksikliği ile genital organların mukoza yapısı değişir ve bu, erkeklerde iktidarsızlığa, ereksiyonun zayıflamasına, erken boşalmaya ve libido azalmasına ve kadınlarda erozyon, lökoplaki görünümüne yol açabilir. endosivirsit, polipler, adenomatoz ve mastopati.

İkincisi, A vitamini, üremeyle ilgili süreçleri destekleyen progesteronun sentezinde önemli bir rol oynar.

A vitamini eksikliği ile erkeklerde sperm eksikliği oluşur, kadınlarda ise azalır cinsel istek hatta kısırlık bile meydana gelebilir.

Ve bu vitaminin üremedeki bir diğer önemli rolü: Oksijenin dokulara taşınmasını sağlayan kırmızı kan hücrelerinin (eritrositler) çoğalmasını uyarır, hamile kadının vücudunun mukoza zarı hastalıklarına karşı direncini arttırır. solunum sistemi ve bağırsaklar. Doğum sonrası dönemde ise A vitamini anne vücudunda restorasyon süreçlerinin gerçekleşmesini sağlar.

A vitamini eksikliği, görme bozukluğuna neden olan sistemik bir hastalıktır. Hemeralopi hastalığın çeşitli evrelerinde görülür (“ gece körlüğü"), kseroftalmi (glandüler aparatın atrofisi, göz epitelinin kuruluğu ve keratinizasyonu) ve keratomolasyon (bakteriyel enfeksiyonun bir sonucu olarak korneanın pürülan çürümesi).

Vitamin eksikliği, göz hasarına ek olarak cildin kuru ve pul pul olmasına, saç ve tırnakların kırılganlaşmasına, erken beyazlamaya ve tüm mukoza zarlarının kurumasına neden olur. Genel bir halsizlik ortaya çıkar, iştah kalmaz, libido kaybolur ve adet döngüsü. Enfeksiyonlara karşı direnç azalır ve bunun sonucunda arpa, çıban, sivilce, soluk borusu iltihabı, bronşit ve zatürre ortaya çıkar. Çocuklarda bu belirtilerin yanı sıra büyüme de durur.

sen sağlıklı kişi A vitamini karaciğerde büyük miktarlarda biriktiğinden vitamin eksikliği ortaya çıkar. uzun süreli yokluk A vitamini içeren gıdaların diyetinde veya B vitamini emiliminin bozulması durumunda sindirim kanalı veya karaciğer hastalığı. İkincisi sadece bir vitamin deposu olarak değil, aynı zamanda yağların ve dolayısıyla yağda çözünen vitaminlerin emilmesi için gerekli olan safrayı salgılayan bir organ olarak da önemlidir.

Hipervitaminoz A ile ortaya çıkar baş ağrısı, baş dönmesi, mide bulantısı, deri soyulması ve kemik ağrısı.

Ana kaynaklar: balık yağı, karaciğer, tereyağı, yumurta sarısı, süt. Ürünlerde bitki kökeni bağırsaklarda A vitamininin oluştuğu provitamin A (karoten) vardır.Havuç, domates, kırmızı biber, sarı şalgam, ıspanak, kayısı, deniz topalak, üvez, kuşburnu, kiraz vb. karoten bakımından zengindir. Bu vitaminin büyük bir kısmı şifalı bitkilerde ve hatta gereksiz yabani otlar olarak kabul etmeye alıştığımız bitkilerde de bulunur: yonca, hodan yaprağı, rezene, dulavratotu, at kuyruğu, ısırgan otu, nane, yonca, kuzukulağı, adaçayı. Vitamin yüksek ısı stabilitesine sahiptir ve sıradan pişirme, gıdadaki içeriğini etkilemez.

Vücuttaki B1 vitamini eksikliği, hemen hemen tüm gelişmiş ülkelerde vitamin eksikliğinin en yaygın belirtilerinden biridir. Neden sadece gelişmiş olanlar? Evet, çünkü rafine karbonhidrat ürünleri bu ülkelerde çok popüler: rafine şeker, birinci sınıf undan yapılan fırıncılık ve makarna ürünleri ve şekerlemeler. Sadece tiamin açısından fakir olmakla kalmıyorlar, aynı zamanda buna olan ihtiyacı da arttırıyorlar. Tiaminin özelliği budur: Bol miktarda karbonhidrat tüketimiyle buna olan ihtiyaç artar. Ancak özellikle tiamin içeriği yüksek olan filizlenmiş buğday taneleri, kepek, kahverengi pirinç, pekmez, bira mayası, gelişmiş ülke nüfusunun beslenmesinde son derece nadirdir. Maalesef ülkemiz de bir istisna değil.

Gelişmiş ülkelerdeki bir diğer sorun ise kronik yorgunluktur. Çoğunlukla işe ve kariyere çok fazla zaman ve çaba harcayan 25 ila 45 yaş arasındaki insanları etkiler.

Yorgunluk, halsizlik, yorgunluk, uyuşukluk, enerji eksikliği, ilgisizlik - kronik yorgunluk sendromunun bu ilk belirtileri mega şehir sakinleri tarafından iyi bilinir. Daha sonra yorgunluk basitçe zayıflatıcı hale gelir, kas ağrısı, uykusuzluk, kaygı ve mantıksız korkular ortaya çıkar, depresyon ortaya çıkar ve hafıza bozulur. Vücudun merkezi sinir sistemi, beyni, endokrin ve bağışıklık sistemleri zihinsel ve fiziksel aşırı zorlanmadan muzdariptir. Bu durumdaki bağışıklık sistemi o kadar zayıflamıştır ki, vücut, sağlıklı bir insanın vücudunun genellikle zorluk çekmeden başa çıktığı kronik olarak tekrarlayan virüslere ve patojenik bakterilere karşı pratik olarak savunmasızdır.

Ancak sadece birkaç on yıl önce kronik yorgunluk sendromu pratikte bilinmiyordu! Uzmanlar, yayılmasını yaşam ritminin keskin bir şekilde hızlanması, kişi üzerindeki zihinsel ve psikolojik stresin artmasıyla ilişkilendiriyor. Diyetteki değişiklikler de B1 vitamini eksikliğini açıklıyor.

Aynı nedenden ötürü, beslenmesinde makarna, çörek, beyaz ekmek ağırlıklı olan çocuklarda B1-hipovitaminozu da yaygındır... Düşük kalorili diyetler de tiamin eksikliğine yol açar, çünkü örneğin salatada Kilo vermek için kendilerini sınırlamaya çalışın, tiamin içeriği çok azdır.

Tiamin asitliği normalleştirir mide suyu Mide ve bağırsakların motor ve motor fonksiyonları, vücudun enfeksiyonlara ve diğer olumsuz faktörlere karşı direncini arttırır. dış ortam- örneğin sıcak veya soğuk iklimlerde. Metabolizmada, özellikle de karbonhidratlarda önemli bir role sahiptir. Gıdaların oksidasyonunu, karbonhidratların parçalanmasını teşvik eder, amino asitlerin metabolizmasına, doymamış yağ asitlerinin oluşumuna, karbonhidratların vücutta yağlara dönüştürülmesine katılır.

Tiamin kana girdiğinde (ve bağırsaklar tarafından çok hızlı bir şekilde emilir), büyük miktarda karbonhidrata ihtiyaç duyan hücrelere hemen iletilir. Bunların arasında zarları kolin tarafından korunan sinir hücreleri de vardır.

Tiamin olmadan bu vitamin benzeri maddenin molekülleri zamanından önce parçalanmaya başlar. Ancak kolin yalnızca hücre zarlarından sorumlu değildir, sinir dokusundaki metabolizmayı geliştirir, kandaki kolesterol seviyelerini azaltır ve daha da önemlisi belirli beyin kimyasallarının sentezi için kullanılır ve sinir ajanı asetilkolinin ayrılmaz bir parçasıdır. beyin hücreleri iyi durumda. Tiamin eksikliği ile asetilkolin değişimi imkansızdır ve kolinerjik nöronların ölümü başlar. Tiamin'e sıklıkla hafıza vitamini denmesinin nedeni budur - çünkü asetilkolin onun yardımıyla beyin hücrelerinin erken yaşlanmasını önler ve uzun yıllar iyi bir anı tutun.

Tiamin eksikliği beyinde çok sayıda ölü hücrenin oluşmasına bile yol açabilir; birçok uzman bunun Alzheimer hastalığına yakalanma olasılığını artırdığına inanır.

Karaciğerde tiamin, diğer maddelerle birlikte, gıdada bulunan karbonhidratları beyin hücreleri ve sinirler için çok gerekli olan glikoza parçalayan enzimler oluşturur. Bu hücreler glikoz eksikliğini algılarsa, gerekli beslenmeyi almak için en küçük kan damarlarıyla teması artırmaya çalışarak genişlemeye başlarlar. Bunun sonucunda sinir hücrelerinin koruyucu tabakası doğal kıvamını kaybeder, incelir ve sıklıkla "sinirlerin açığa çıkması" olarak tanımlanan bir durumla karşı karşıya kalırız.

Hücresel metabolizmaya aktif olarak katılan tiamin, analjezik özelliklere sahiptir ve yara iyileşmesini destekler.

Ve tiamin hakkında bir ilginç gerçek daha. Kendimizi doğada bulan hangimiz, bazılarının sivrisinekler veya tatarcıklar tarafından çok daha az ısırılmasına, bazılarının ise artan “dikkatinden” muzdarip olmasına şaşırmadık? Bunun, mekanizması hala araştırılan tiaminin başka bir rolü olduğu ortaya çıktı; tiamin eksikliği olan kişilerin saldırıya uğrama olasılığının daha yüksek olduğu tespit edildi kan emen böcekler. Büyük olasılıkla, derileri böcekleri uzaklaştıran çok az madde içeriyor veya hiç içermiyor (tiamin ile ilgili).

Ana kaynaklar: bezelye, maya, yulaf ezmesi, pirinç ve un kepeği, toprak ve fındıklar, kuşkonmaz, karabuğday, soya, çavdar unu, yumurta sarısı, domuz eti. Şu anda, vitamin endüstriyel ölçekte sentetik olarak üretilmektedir.

B2 vitamini vücudun motoru olarak adlandırılabilir. Ve bunda abartı yok - riboflavin hücrelerde enerji üretimini uyarır. Bu enerji aynı zamanda kas aktivitesi için de çok önemlidir. Bu vitaminin gerekli miktarı olmadan spor, egzersiz ya da koşuya gösterdiğimiz çaba enerjiye dönüşmeyecek ve enerji israfı olacaktır.

Riboflavin özellikle sürekli fiziksel ve zihinsel stres yaşayan ve stres halinde olan kişiler için gereklidir: B2, adrenalin gibi stres hormonlarının kana salınmasını teşvik eder.

Riboflavin için gereklidir normal işleyiş göz, dolayısıyla vizyonumuz. Cilt ve mukoza zarları üzerinde, karaciğer fonksiyonu üzerinde olumlu etkisi vardır, hematopoezi uyarır ve sinir sisteminin durumundan sorumludur.

Çeşitli kaynaklara göre riboflavin eksikliği (ariboflavinosis) Rusların %50-80'inde, özellikle de yaşlılarda görülüyor. Hayvanlar ve insanlar riboflavini yiyeceklerden almalıdır. Vitamin eksikliği ile büyüme geriliği ve cilt lezyonları gözlenir, yetişkinlerde lensin iltihaplanması ve bulanıklaşması, katarakta yol açar ve ağız mukozasında hasar görülür.

Ariboflavinoz, örneğin süt ve süt ürünleri açısından zengin olan vücudun protein tedarikiyle yakından ilgilidir. Ancak maalesef artık bu ürünlerin büyük popülaritesinden bahsedemiyoruz. Riboflavin eksikliği aynı zamanda rafine gıdaların uzun süreli tüketimiyle de ortaya çıkar. Uzmanlar, B2 eksikliğinin mevsimsel faktörüne dikkat çekiyor: Erken ilkbaharda, diyet bu vitamin açısından zengin gıdalar - süt, süzme peynir, yumurta, mantar - açısından daha az zengin hale gelir.

Hipovitaminozun nedenleri aynı zamanda bozulmuş emilimin eşlik ettiği gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları da olabilir. besinler, anasit gastrit, karaciğer hastalıkları, enterit, tiroid hastalıkları.

B2 tüketiminin artması bulaşıcı ateşli hastalıklar sırasında ortaya çıkar.

Hamilelik sırasında kadınlar için ek dozlarda riboflavin gereklidir - fetüste bu vitaminin eksikliği ile kalıtsal bilgi içeren hücrelerin çekirdeklerindeki metabolizma bozulabilir ve sinir dokusunun büyümesi ve gelişimi yavaşlayabilir. Bazı doktorlar riboflavinin düşükleri önlemede son derece önemli olduğuna inanıyor.

Riboflavin haklı olarak “dinamo vitamini” olarak adlandırılabilir. Kana karıştığı anda hücrelerde enerji üretimini yorulmadan uyarmaya başlar. Riboflavin enzimlerinin sentezi ve hücrelere girişi, tiroid bezi ve onun tiroksin hormonu tarafından düzenlenir. Vücudun dokularında riboflavin iki aktif madde formunda sunulur - koenzimler flavin mononükleotid ve flavin adenil dinükleotid.

Bir "dinamo vitaminine" yakışan riboflavin her şeyi yapmayı başarır: sinir sisteminin durumundan sorumludur, karaciğer fonksiyonu, cilt ve mukoza zarları üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve hematopoezi uyarır.

Hiçbir hücre riboflavin olmadan yapamaz çünkü riboflavin, karbonhidratları ve yağları enerjiye dönüştürmeye yardımcı olan enzimlerin önemli bir bileşenidir.

B2'nin bir diğer çok önemli işlevi: ana enerji taşıyıcısı olan adenosin trifosforik asidin (ATP) sentezinde rol oynar. Adenosin trifosforik asit ayrıca damar genişletici bir etkiye sahiptir, bu nedenle riboflavin koroner kalp hastalığı, miyokard distrofisi, enfarktüs sonrası kardiyoskleroz, spazmlar için kullanılır. periferik damarlar, varisli damarlar.

Kas aktivitesi açısından da rolü paha biçilmezdir: B2, kas gelişimi için gerekli anabolik sürece katılarak proteinden elastik kaslar oluşturmaya yardımcı olur.

Riboflavin, gözlerin normal çalışması için basitçe gereklidir: retinayı ultraviyole ışınlarının zararlı etkilerinden korur, görsel mor oluşumunda rol oynar ve A vitamini ile birlikte sağlar. normal görüş- karanlığa uyum ve ışık ve rengin keskin algılanması, göz yorgunluğunu azaltır.

Ana kaynaklar: süt ürünleri (süt, süzme peynir, peynir, beyaz peynir), karaciğer, böbrekler, kalp, maya, mantarlar, ıspanak, yumurta, mayada büyük miktarlarda bulunur (bira mayasında fırın mayasından daha fazla).

Görünüşe göre hayatta her şey yolunda, sevdiğiniz bir iş var ve ailede her şey yolunda ama bir tür solucan içini kemiriyor, ruh halinizi bozuyor, görünürde bir sebep yokken sinirlerinizi zorluyor, sinir bozucu ve rahatsız edici. Ayrıca zaman zaman cilt sağlıksız hale gelirse kaplanır. küçük sivilceler, sık sık mide rahatsızlıkları, uykusuzluk ve baş ağrıları çekiyorsanız, büyük ihtimalle B3 vitamini (PP) eksikliğiniz var veya bilimsel olarak - niasin (niasin - yaygın isim nikotinik asit ve nikotinamid).

Niasin - Beyaz madde Suda çözünür ve çok stabildir. Yüksek sıcaklıklara, asitlere, alkalilere veya ultraviyole radyasyona maruz kalmaz. Bunun nedeni nitrojen içeren B3 vitamini moleküllerinin çok basit ve son derece hareketli olmasıdır. Vücudumuzun her hücresinin onlara o kadar ihtiyacı var ki, besinlerden çok hızlı bir şekilde ayrılıp vücuda yayılacak şekilde programlanmışlar. Bu nedenle, askorbik asit gibi niasin (B3 vitamini), mideye girdiğinde ve daha sonra kana karıştığında, hastalıkları ve rahatsızlıkları tedavi etmek için hemen harekete geçmeye başlar.

B3 vitamini hangi rahatsızlıkları tedavi eder? Niasin, hücresel solunum ve protein metabolizmasında yer alan, daha yüksek sinirsel aktiviteyi ve fonksiyonları düzenleyen enzimlerin bir parçasıdır. Buna göre niasin, yorgunluk, dalgınlık, kas zayıflığı, iştahsızlık, dalgınlık, ciltte kabarcıklar, kötü nefes, yanak ve dudakların iç kısmında ülserler (aft), artan hassasiyet gibi olumsuz durumları tedavi eder. diş etleri, baş ağrıları ve açıklanamayan gece kaygısı, ishal ve mide bulantısı. Ancak niasinin en sıra dışı özelliği, iyi bilinen serotonin gibi psikohormonların sentezinde yer alması ve onsuz yaşamın imkansız olmasıdır. derin rüya ve neşeli bir ruh hali.

Ancak B3 vitamininin bize sağladığı ve fazla tahmin edilemeyecek bir faydası daha var. B 3 Vitamini vücuttaki kolesterol ve yağ seviyelerini önemli ölçüde azaltır, genişler kan damarları Kan akışının daha pürüzsüz ve daha serbest olmasını sağlar. Migreni hafifleten iyileştirici özelliği buradan geliyor.

Günde sadece 15-20 mg niasin, yani bir bardak fıstık ihtiyacımız var. Ama ne kadarının emileceğini, ne kadarının yok edileceğini bilmiyoruz. Sonuçta, niasinin ana düşmanları, şeker ve onu içeren, onsuz hayatı hayal edemediğimiz içeceklerin yanı sıra sıklıkla kaygı, üzüntü ve kötü ruh halini yemek için kullandığımız tatlılardır. Sürekli olarak niasin kaybetmemize neden oluyorlar.

Bu nedenle tatlıya düşkün kişilerin artan dozda B3 vitaminine ihtiyacı vardır. Ayrıca hamile ve emziren kadınların yanı sıra yoğun iş yapan kişilerin de daha fazla niasin ihtiyacı vardır çünkü kendi doğru beslenmelerine dikkat ederken sadece kendilerini düşünmezler.

Bir sorun, diğer suda çözünen vitaminler gibi niasinin de vücut hücrelerinde birikmemesi, ancak kolayca yıkanarak vücuttan atılmasıdır. Yağmurlu bir gün için iyi ruh hali vitamini rezervlerini bir kenara bırakamayız. Bu, sürekli olarak yiyecekle birlikte ağızdan almaları gerektiği anlamına gelir.

Ana kaynaklar: maya, sığır karaciğeri, tavşan eti, sığır böbrekleri ve kalbi, taze porçini mantarı, sığır eti, karabuğday, tahıl buğday ekmeği, kuzu eti, arpa irmik, kalamar, morina, yağlı domuz eti, bezelye, fındık, inci arpa, domates salçası, morina karaciğeri, patates, istavrit, sarımsak, yağsız süt tozu, yulaf ezmesi ve irmik.

Pantotenik asidin keşfi, maya büyümesini teşvik eden maddelerin incelenmesiyle ilişkilidir. Bu ısıya dayanıklı maddenin hemen hemen tüm hayvan ve bitki kökenli ürünlerde bulunduğu ortaya çıktı, bu yüzden adını aldı (Yunanca "her yerde"). 1939'da Amerikalı kimyager R. Williams ve meslektaşları bu maddeyi kristal formda izole ettiler ve 1940'ta ampirik formülünü ve kimyasal yapısını belirlediler. Aynı zamanda B 1, B 2, B 6 vitaminlerinden arındırılmış karaciğer ekstraktının dermatiti iyileştirdiği tespit edildi. Bu antidermatolojik faktöre G vitamini adı verildi. Daha sonra pantotenik asitle aynı olduğu ortaya çıktı. Pantotenik asitin gıdalardaki geniş dağılımı ve yeterli içeriği nedeniyle insanlarda bu vitaminin eksikliği son derece nadirdir. Bununla birlikte, gelişmiş vitamin eksikliği, hızlı yorgunluk, baş dönmesi, dermatit, mukoza zarının lezyonları, nevrit, görme bozuklukları (tamamen körlüğe kadar), gastrointestinal sistem gözlenir. bağırsak bozuklukları. Yüzünüzün de yaşlandığını göreceksiniz: cildiniz kuru ve gevşek hale geldi, saçlarınız donuklaştı ve inceldi ve gri saçlar ortaya çıktı. Mesele şu ki, B5 vitamini sadece dokuların, özellikle de cilt ve mukozaların sentezinde değil, aynı zamanda saç büyümesinde ve pigmentasyonunda da önemli bir rol oynamaktadır. B5 Vitamini, lipoliz sürecini (yağların kendilerini oluşturan yağ asitlerine parçalanması) başlatır ve bu nedenle yağ yakımına yardımcı olur. Lipoliz sayesinde strese karşı korunmak için ek enerji üretilir ve bu da kişinin iyi bir ruh halinde kalmasına yardımcı olur.

Doğa, yeni doğanlara doğru miktarda pantotenik asit sağlamaya özen göstermiştir: Anne sütü bu vitamini litre başına 5 mg'a kadar yüksek konsantrasyonda içerir!

Birçok B vitamini gibi B5 de bağırsaklardaki yiyeceklerden salınır. Pantotenik asit kısmen bağırsak mikroflorası tarafından sentezlenebilir. Tipik olarak, “dahili olarak” üretilen vitamin molekülleri, gıdadaki pantoten moleküllerinin eksikliğini telafi eder ve bunun tersi de geçerlidir.

Ancak bu yalnızca doğru, eksiksiz ve dengeli bir beslenme durumunda gerçekleşir, aksi takdirde öncelikle sinir sistemini etkileyen bir B5 vitamini eksikliği gelişir.

Pantotenik asidin dahil olduğu yüzlerce metabolik reaksiyondan biri, kolinin nörotransmitter (veya sinir ajanı) asetilkoline dönüştürülmesidir. Nörotransmiterler, düşünce sinyalleri ve duyulardan gelen uyarılar da dahil olmak üzere tüm iletişim sinyallerini taşırlar, dolayısıyla beyinde ve tüm sinir sisteminde önemli bir rol oynarlar. Pantotenik asit bizi dalgınlıktan, unutkanlıktan ve kötü ruh halinden kurtarır.

Pantotenik asit ayrıca cilt ve mukoza zarları başta olmak üzere doku yenilenmesinde rol oynar ve yara iyileşmesini destekler.

Ana kaynaklar: karaciğer, böbrekler, yumurta sarısı, havyar ve karnabahar, domates, patates, tahıllar, yer fıstığı ayrıca bağırsak mikroflorası tarafından sentezlenir.

Piridoksin vücudumuzun her yerine gider ve vücudumuzda çok çeşitli görevleri yerine getirir.

Bunlardan en önemlisi amino asitlerin metabolizmasına katılımdır (triptofandan niasin oluşumu dahil). Ayrıca piridoksin vücudun doymamış yağ asitlerini kullanımını iyileştirir ve sinir sistemi, karaciğer ve karaciğer fonksiyonları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. hematopoez.

Hipovitaminoz şu durumlarda ortaya çıkabilir: artan ihtiyaç Ağır fiziksel efor, soğukta çalışmak, nöropsikotik stres altında çalışmak, spor yapmak, radyoaktif maddeler ve pestisitlerle çalışmak gibi çevresel faktörlerin etkisiyle vücutta piridoksin... Hamilelikte B6 ihtiyacı artar ve eğer hamileyseniz Diyet proteinli yiyeceklerin hakimiyetindedir. Ateroskleroz, karaciğer hastalıkları, bağırsak enfeksiyonları, anemi, gebelik toksikozu, anasit gastrit, enterokolit ve bebeklerin yanlış beslenmesi ile piridoksin tüketimi artar. Ayrıca vücutta piridoksin oluşumunu ve metabolizmasını baskılayan ilaçlar (antibiyotikler, sülfonamidler) ve tüberküloz önleyici ilaçlar alırken.

B6 vitamini eksikliğinin ilk belirtisi cildin kuruması ve düzensizleşmesidir. Daha sonra nazolabial kıvrım bölgesinde, kaşların üstünde, göz çevresinde dermatit görülür... Onlara şiloz eklenir - dudakların dikey çatlakları, özellikle merkezde alt dudak, - dudakların köşelerinde çatlaklar ve yaralar. Dilde olası iltihaplanma ve değişiklikler, konjonktivit, el ve ayaklarda polinörit.

Kişi sinirli (veya uyuşuk, uykulu) hale gelir, iştahını kaybeder, mide bulantısı hisseder, kadınlar şiddetli adet öncesi sendromu yaşar.

B 6 birçok evrensel özelliğe sahip bir vitamindir, dolayısıyla birçok biyokimyasal reaksiyonlar Organizmanın yaşamı için gereklidir. B 6 her yere nasıl ayak uyduruyor? Bu konuda ona "çiftleri" - piridoksal, piridoksamin yardımcı oluyor. Piridoksin bitki kökenlidir ve B6 vitamininin diğer türleri hayvan dokularında bulunur ve fosfor içerir. Metabolizma sırasında vitamin, karaciğerdeki enzimlerin üretimine katıldığı için esas olarak fosfor içeren formda emilir.

B6 eritropoezi, lökopoezi ve hemoglobin biyosentezini sentezler. Vitamin eksikliği veya yokluğu durumunda kan kalınlaşır ve arterleri tıkayan pıhtılar oluşabilir. İşlevleri kan damarlarını genişletmek ve bronş geçişlerini açmak olan prostaglandinlerin (hormon benzeri maddeler) üretiminde B6 vitamininden vazgeçilemez. Prostaglandin dengesizliği doku hasarı, iltihaplanma ve diğer birçok hastalıkla doludur.

Ayrıca vitamin kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur ve diyabetik retinopatiye bağlı göz hasarına ve görme kaybına karşı direnç gösterir.

B 6'nın düzenli kullanımının şeker hastalığına neden olabilecek ksantürenik asit düzeyini azalttığı tespit edilmiştir.

B 6, kandaki içeriğinin artması felç ve miyokard enfarktüslerine yol açan bir amino asit olan homosisteinin vücuttan uzaklaştırılmasıyla ilgilenir. Ayrıca piridoksin diüretik görevi görerek vücutta su tutulmasını azaltmaya ve dolayısıyla kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.

Piridoksin, bağışıklık sistemimizin işleyişinin bir göstergesi olan T hücrelerinin sayısını artırır. Eksikliği, çeşitli patojenlere karşı antikorların miktarının azalmasına ve kalitesinin bozulmasına yol açar. Piridoksin eksikliği olan timus bezi (ve bağışıklık sistemimizin "göndericisi" ile karşılaştırılabilir) yaşlanmayla birlikte küçülmeye başlar.

B6 sadece protein metabolizması ve amino asitlerin transaminasyonu için değil aynı zamanda yağ ve karbonhidrat metabolizmasında da gereklidir. Piridoksin, kaslarda ve karaciğerde biriken karbonhidratların kana salınmasında daha az önemli değildir. Milyarlarca hücremize glikozun eşit şekilde sağlanması için çok önemli olan bu süreç, vücutta mevcut olan B6 vitamininin yaklaşık yarısını içerir. Hipoglisemi olarak adlandırılan kan şekeri eksikliği, en sık görülen hastalıklardan biridir. sürekli yorgunluk, uykusuzluk, sinirlilik, depresyon.

Vücut sıvılarındaki sodyum ve potasyum dengesini sağlamak da piridoksinin görevlerinden biridir; trilyonlarca su molekülü vücutta birikir ve bu da yüzde, bacaklarda veya kollarda şişmeye neden olur.

B6 vitamininin merkezi ve çok önemli rollerinden biri kadın vücudu- kadınlık hormonlarının dengesini korumak. Örneğin östradiolün, östrojenin en az zararlı ve kanserojen formu olan östriole dönüştürülmesine yardımcı olur. Doğal bir idrar söktürücü olan piridoksin, adet öncesi gerginlikten kurtulmayı sağlar. Ayrıca rahim miyomları, endometriozis veya fibrokistik mastopati tedavi programının bir parçası olarak da tavsiye edilir.

Ana kaynaklar: ceviz, dana karaciğeri, fındık, salça, sarımsak, maya, arpa irmik, tavuk, buğday irmik, tatlı biber, tavşan eti, karabuğday ve inci arpa lapası, balık, sığır eti, yeşil tatlı biber, kuzu eti (mg/100g olarak azalan içerik sırasına göre)

Bu B vitamininin ana görevlerinden biri, en önemli monoamin nörotransmitterleri olan serotonin ve norepinefrinin sentezine giren metiyonin oluşumuna katılmaktır.

Periferik ve merkezi sinir sisteminde yaygın olarak dağılmışlardır ve çoğu hayati fonksiyonun modelini oluştururlar. Örneğin serotonin, kan pıhtılaşma süreçlerinde önemli bir rol oynar ve genital sistemdeki uyarılma ve inhibisyon süreçleri üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.

Norepinefrin iyimserlik hormonu olarak adlandırılabilir; duygusal strese tepki olarak çok fazla norepinefrin üreten insanlar hızla harekete geçebilir, kendilerini toparlayabilir ve hoş olmayan bir durumun kolayca üstesinden gelebilir. B 9'un yeni bir kısmı vücuda girdiğinde, canlılık, enerji ve iyi bir ruh halinde bir dalgalanma neredeyse anında hissedilir.

Saat 9'da sadece cinsel enerjimizi ve iyimserliğimizi değil aynı zamanda iştahımızı da harekete geçirir. Midede hidroklorik asit üretimini uyarır.

Önemli ve sorumlu bir görev folik asit- kalıtsal bilgi içeren nükleik asitlerin sentezine katılım. B9 ayrıca hücre bölünmesi, tüm organ ve dokuların büyümesi ve gelişmesi, dolaşım ve bağışıklık sistemleri, hematopoietik süreçler (folik asit kırmızı kan hücrelerinin, lökositlerin ve trombositlerin, yani vücudun tüm oluşturulmuş elemanlarının oluşumunda rol oynar) için de gereklidir. kan).

Sağlıklı yeni hücreler oluşturmak ve sürdürmek için folik asit gerekli olduğundan, mevcudiyeti özellikle regl döneminde önemlidir. hızlı gelişim organizma - erken çocukluk döneminde erken intrauterin gelişim aşamasında.

Folik asit eksikliği, bu vitaminin yiyeceklerden gelmesi ve kolon mikroorganizmaları tarafından sentezlenmesi nedeniyle yavaş yavaş gelişir. Ancak bu, bu vitamini kolayca ve hızlı bir şekilde stoklayabileceğiniz anlamına gelmez.

Ana kaynaklar: yeşil yapraklı bitkiler (marul, lahana, ıspanak), domates, havuç, tahıllar (buğday, çavdar), maya, karaciğer, böbrekler, sığır eti, süt, yumurta.

B 12 Vitamini büyümeyi uyarır, karaciğerdeki yağ metabolizması ve merkezi ve periferik sinir sisteminin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Normal hematopoez, vücudun amino asitleri ve folakini kullanması, kolin ve nükleik asitlerin oluşumu için gereklidir.

Ayrıca bu vitamin sağlık için gerekli olan maddelerden biridir. üreme organları erkekler ve kadınlar: örneğin meni sıvısındaki sperm içeriğindeki azalmayı düzeltebilir.

B 12 vitamininin bağırsaklardan vücudumuzdaki hücrelere giden yolu kolay denemez. Mesele şu ki, "basit" vitaminler bağırsak mukozasındaki mikroskobik "geçitlerden" oldukça kolay nüfuz ediyor. Ancak B 12 vitamini molekülü, bir mineral çekirdeği, bir kobalt iyonu içeren tek moleküldür. Mikroelement kobalt sağlığımız için gereklidir, ancak bağırsaklardaki “sınırı” geçerken zorluk yaratan da budur.

Mineraller ve eser elementler bu “sınırı” yalnızca proteinlerle geçebilir. B 12 vitamininin emilimi için, mide mukozasında sentezlenen bir glikoprotein olan bir protein faktörüne de ihtiyaç vardır. Bu nedenle B12 molekülü önce tükürük ve mide suyundaki proteine sıkı bir şekilde bağlanarak ince bağırsağa gönderilir. Burada serbest bırakılır, ileuma taşınır ve kana karışır.

B 12 Vitamini, folik asit, C vitamini ve metionin ile birlikte, esas olarak beyinde ve ayrıca ruhumuzun durumunu belirleyen monoaminler, sinir uyarılarının sentezinde uzmanlaşmış bir grup oluşturur.

B 12 göz ardı edilmez ve C vitamini, folik ve pantotenik asitlerle birlikte aktif olarak katıldığı protein, yağ ve karbonhidrat metabolizması da folik asit moleküllerinin kolin üretiminde yardımcı olur, vücudumuzdaki demir rezervlerini “canlandırır”.

Kobalaminler aynı zamanda B 12'nin doku sentezine yardımcı olduğu A vitamini için de güvenilir bir ortaktır.

Diğer maddelerle birlikte tüm kalıtsal bilgileri içeren protein maddeleri olan deoksiribonükleik ve ribonükleik asitlerin sentezini tetikler.

Sinir hücrelerinin de B 12 vitaminine ihtiyacı vardır: Bu vitamin, koruyucu miyelin tabakasının yapısını oluşturmalarına yardımcı olur. Bu vitamin olmadan sinir hücresinin etrafındaki zar soyulmaya başlar ve ardından körelir. Kişide huzursuzluk olur, kollarda ve bacaklarda kaşıntı ve uyuşma olur ve felcin ilk belirtileri ortaya çıkar.

B 12 Vitamini vücutta birikebilen suda çözünen tek vitamindir: karaciğerde, böbreklerde, akciğerlerde ve dalakta birikir.

Bu nedenle eksiklik belirtileri bazen hastalığın başlangıcından birkaç yıl sonra bile ortaya çıkabilir. Kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumunun bozulması, dilde yanma ve karıncalanma, sinir sistemi bozuklukları nedeniyle hafif anemi ortaya çıkar. Fiziksel aktivite sırasında halsizlik, artan yorgunluk, baş dönmesi ve baş ağrıları, çarpıntı ve nefes darlığı ve iştah azalması yaşarsınız.

B 12 vitamini eksikliği, zararlı anemi ve hematopoezin engellenmesi nedeniyle tehlikelidir. Kırmızı kan hücrelerinin sayısı azalır, vücuttaki toplam hemoglobin miktarı önemli ölçüde azalmasına rağmen içlerinde çok fazla hemoglobin birikir. Kandaki lökosit ve trombosit sayısı azalır. Başlıyor atrofik gastrit salgılamanın keskin bir şekilde bastırılmasıyla işlevler bozulur Mesane ve rektum, yürüyüş değişiklikleri. Daha fazla eksiklik, sinir hücrelerinin koruyucu miyelin tabakasının ayrışmasına, ilerleyici felce ve ölüme yol açabilen multipl skleroz gibi hastalıklara yol açar.

Normal beslenmeyle karaciğerin büyük B12 vitamini rezervleri içerdiği unutulmamalıdır. Çoğu durumda, B 12 vitamini eksikliği, uzun süreli vejetaryen beslenmenin (süt, yumurta, et ve balık olmadan) yanı sıra dini gelenekler ve hayvansal ürünlerden elde edilen kişisel tercihler nedeniyle reddedilmesiyle ortaya çıkar. Hamilelik sırasında vitaminin göreceli beslenme eksikliği ortaya çıkabilir.

Bilim adamlarının bir başka keşfi: B 12 vitamini eksikliği aynı zamanda yağ moleküllerini kandan hücrelerin mitokondrilerine taşıyan ve burada oksitlenip vücuda enerji sağlayan karnitin eksikliğine de yol açar.

Ana kaynaklar: D vitamini gibi B 12 de yalnızca hayvansal kökenli gıdalarda bulunur; deniz lahanası, soya ve chlorella hariç bitkisel gıdalarda pratik olarak yoktur. Bağırsak mikroflorası tarafından sentezlenir. B 12 ile diğer B vitaminleri arasındaki diğer iki fark, fırıncılık ve bira mayasında neredeyse hiç bulunmaması ve ışıkta ve yüksek sıcaklıklarda nispeten stabil olmasıdır.

Zaten 18. yüzyılın ortalarında sarı ekşi meyvelerin - limonun - iskorbütü önleyebileceği biliniyordu. İskorbüt hastalığını önleyen ve tedavi eden iyileştirici maddenin askorbik asit veya C vitamini olduğu ancak onlarca yıl sonra keşfedildi.

C vitamini, Doğanın en ustaca icatlarından biri olarak adlandırılabilir: Bu vitaminin karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan küçük ve hareketli bir molekülünün mucizeler yaratabilmesi şaşırtıcıdır.

Bu yüzden insan vücudu için bu kadar hayati önem taşıyor - bu gerçek bir yük. hayati enerji, artan bağışıklık, anti-stres faktörü, gençlik ve güzellik.

C vitamininin tüm dinamikleri harekete geçirmesinin yanı sıra hayat süreçleri Vücutta iki görevi daha vardır: Bağışıklık korumasını sağlamak ve ruhu dengelemek. Tüm virüslerin ve mikropların en büyük düşmanı olmasının yanı sıra vücudun kimyasal zehirlenmelere, aşırı ısınmaya, soğumaya, aşırı ısınmaya, soğumaya karşı direncini de arttırır. oksijen açlığı ve hatta kötü huylu neoplazmları bile tedavi edebilir.

C vitamini aynı zamanda doğrudan duygusal alanla da ilgilidir: merkezi sinir sisteminin işlevini etkiler ve endokrin bezlerinin, özellikle adrenal bezlerin aktivitesini uyarır.

Bu vitamin, mide suyunun sağlıklı asidik ortamında iyi korunur, ancak oksijene duyarlıdır, oksidanların yıkıcı çalışmasına katkıda bulunan ışığa, yüksek sıcaklığa ve havaya maruz kaldığında ayrışır, yani. serbest radikaller.

Benzer belgeler

Mineral elementlerin ve maddelerin özellikleri, biyolojik etkileri, vücudun yaşamsal süreçlerindeki rolü. Temel vitaminlerin ana kaynakları, vücuttaki makro ve mikro elementler ve bunların insan beslenmesindeki rolleri.

sunum, eklendi: 09/03/2012

Enzimler: keşiflerinin tarihi, özellikleri, sınıflandırılması. Vitaminlerin özü, insan yaşamındaki rolü. Metabolik süreçte vitaminlerin fizyolojik önemi. Hormonlar vücudun gelişimini ve işleyişini düzenleyen spesifik maddelerdir.

Özet, 01/11/2013 eklendi

Normal yaşam için gerekli olan besinlerin özellikleri. Proteinler hücrelerimizin ana yapı malzemesidir. Yağlar ve karbonhidratlar enerji kaynaklarıdır. Lif, mineral ve vitaminlerin faydaları. Rol su dengesi organizmada.

sunum, eklendi: 04/06/2016

Çözünen madde konsantrasyonlarının korunması - önemli durum hayat. Suyun vücuttaki içeriği ve rolü, su metabolizması süreci. Canlı bir organizmada bulunan mineral elementler. Kalsiyum, fosfor ve sodyumun biyolojik rolü. Vücudun dehidrasyonu.

özet, 05/11/2011 eklendi

Vitaminlerin keşfi ve incelenmesinin tarihi. Vitamin kavramı ve vücuttaki önemi, avitaminoz kavramı, hipo ve hipervitaminoz. Vitaminlerin sınıflandırılması; yağda çözünen ve suda çözünen vitaminler. Maddelerdeki vitamin içeriğinin belirlenmesi.

kurs çalışması, eklendi 02/19/2010

Vitaminler bir grup düşük moleküllü organik bileşiktir, bunların doğası ve metabolik süreçteki ve vücudun biyokimyasal reaksiyonlarındaki rolü. Ürünlerdeki vitaminlerin içeriği, mikro besinler. Fizyolojik bozukluklar: vitamin eksiklikleri ve hipovitaminoz.

sunum, 29.03.2014 eklendi

Ürünlerin besin değeri. Vitaminlerin keşfinin tarihi. Yağda çözünen ve suda çözünen olarak ikiye ayrılırlar. Vitamin çeşitleri ve vücut için önemi. Eksikliği ve fazlalığından kaynaklanan ihlaller. Hipo, hiper ve vitamin eksikliği belirtileri. Onların oluşma nedenleri.

özet, 25.11.2014 eklendi

Et ve et ürünlerinin temel besin maddeleri. Proteinler, lipitler ve karbonhidratlar kas dokusu, mineraller ve vitaminler. Etin ana dokularının yapısı. Bir yetişkinin günlük ortalama amino asit ihtiyacı. Kemik ve yağ dokusunun bileşimi.

sunum, 11/06/2014 eklendi

Vitaminlerin tarihi, başlıcaları Kimyasal özellikler ve yapı, vücudun normal işleyişi için hayati bir gerekliliktir. Vitamin eksikliği kavramı, hipovitaminozun özü ve tedavisi. Çeşitli gıdalardaki vitamin içeriği.

özet, 11/15/2010 eklendi

Düşük molekül ağırlıklı biyolojik aktif maddeler Vücuttaki biyokimyasal ve fizyolojik süreçlerin normal seyrini sağlamak. Vitaminler için günlük gereksinim. Vücutta vitamin eksikliğinin klinik belirtileri.

Vitaminler, gıda ürünlerinde çok küçük miktarlarda bulunan, yüksek biyolojik aktiviteye sahip karmaşık organik bileşiklerdir. Vitaminlerin çoğu insan vücudunda sentezlenmez, bu nedenle gereklidirler. besinler.

Vitaminlerin fizyolojik rolü esas olarak biyokatalizör olarak bir dizi enzim sisteminin parçası olmaları ve en önemli metabolik süreçlerin düzenlenmesinde aktif rol almalarından oluşur.

İnsan vücudunda çoğu vitaminin önemli rezervleri yoktur. Sadece günlük beslenmede yeterli miktarda A, D ve B12 vitaminleri karaciğerde birikebilir. Bundan, vitaminlerin vücuda sürekli ve gerekli miktarlarda sağlanması gerektiği sonucu çıkmaktadır. Taze, doğal ürünlerin bir parçası olarak vücuda verilen vitaminler en belirgin biyolojik etkiye sahiptir.

Herhangi bir diyetin etkinliği, her şeyden önce, içerdiği vitaminlerin optimal oranlarda yalnızca birbirleriyle değil, aynı zamanda proteinler, yağlar, karbonhidratlar ve minerallerle de karmaşık etkisine bağlıdır. Diyette tam protein eksikliği durumunda vücudun B vitaminlerine olan ihtiyacının arttığı bilinmektedir.

Bilim adamları, vitamin ihtiyacının birçok faktöre bağlı olduğunu belirlemiştir: yaş, cinsiyet, meslek, günlük yaşam, iklim, sağlık düzeyi, kalori alımı vb. Vitamin ihtiyacı özellikle fiziksel aktivitenin düzeyi ve doğasından ve Kadınların fizyolojik durumu.

Vücudun vitaminlerle farklı derecelerde yetersizliği vardır: avitaminoz - vitamin rezervlerinin tamamen tükenmesi; Hipovitaminoz, bir veya başka bir vitaminin tedarikinde keskin bir azalmadır. Bununla birlikte, vücutta aşırı miktarda vitamin bulunan hipervitaminoz da tehlikelidir. Prensip olarak sporla uğraşanlar için bu tür durumların ortaya çıkmaması gerekir çünkü önerilen diyetlere uyulduğu takdirde bunlar ortadan kalkacaktır. Ancak, vitamin eksikliği ile ilişkili olan ve organ ve dokulardaki metabolik süreçlerin bozulmasıyla kendini gösteren, ancak belirgin klinik belirtiler olmadan ortaya çıkan, sözde normalin altında bir tedarik var. Bizim bağlamımızda bu, cildin, saçın ve diğer dış belirtilerin durumunda gözle görülür değişiklikler olmadığı anlamına gelir. Ancak sorun şu ki, normalin altındaki tedarik, eğer bu durum çeşitli nedenlerle düzenli olarak tekrarlanırsa, vücuttaki tüm sorun belirtileriyle birlikte kolayca vücuda vitamin tedariki eksikliğine dönüşüyor.

Hadi anlamaya çalışalım Olası nedenler vücuttaki vitamin rezervlerinin tükenmesi.

Her şeyden önce, bunlar, onlardan hazırlanan ürünlerin ve yemeklerin kalitesiyle ilgilidir: zaman ve sıcaklık açısından saklama koşullarına uyulmaması, irrasyonel mutfak işlemleri, örneğin ince doğranmış sebzelerin yok etmek için uzun ve tekrar tekrar pişirilmesi. ve nitratlardan ve nitritlerden kurtulun. Gıdalarda antivitamin faktörlerinin varlığı (lahana, maydanoz, kabak, patates, yeşil soğan, elma, özellikle küçük kesildiğinde C vitaminini yok eden bir takım enzimler içerir). Asitliği düşük doğranmış soğan ve domates salatasında C vitamini klorofil tarafından kolayca yok edilir ve bu nedenle bu salataya sofra sirkesi eklemek mantıklıdır.

A vitamini, ultraviyole ışınlarla aydınlatıldığında, atmosferik oksijenin etkisi altında veya güçlü ve uzun süreli ısıtma sırasında yok edilir. Yani ülke koşullarında hazırlanan sebze güveçlerinde vitamin varlığı sorunludur. Herhangi bir sebze veya meyvenin ortalama çeşitliliği için referans materyallerden hesaplanan vitamin içeriğindeki bazı farklılıkları ve bunların belirli bir üründeki gerçek içeriğini hesaba katmak gerekir. Sapma her iki yönde de olabilir.

Bir diğer neden grubu ise sağlığımızla ve her şeyden önce mide-bağırsak sisteminin işleviyle ilgilidir. Yaygın görülen birçok kronik hastalık, vitamin ve minerallerin emilimini veya emilimini engeller. Yani, yenen yiyeceklerde çok veya yeterli miktarda vitamin vardı, ancak bunların çok azı kana ve organlara girdi. Vitaminlerin metabolizmasında bir uzmanın bile tahmin etmesi zor olan doğuştan kusurlar da olabilir.

Ayrıca bazı vitaminlerin: B2, B6, H vitamini (biyotin) faydalı bağırsak mikroflorası tarafından bize sağlandığı, dolayısıyla ciddi bağırsak bozukluklarının olduğu da bilinmektedir. yanlış teknik antibiyotikler ve diğer ilaçlar hastanın vücudunda bu vitaminlerin belirli bir eksikliğinin oluşmasına yol açar.

Vitamin ihtiyacının normal duruma göre beklenmedik bir şekilde artmasının nedenleri olduğunu belirtmek gerekir. Çoğu zaman bu, bulaşıcı hastalıklar ve stres sırasında ortaya çıkar. Belki bu gibi durumlarda birisi düzenli olarak vitamin alır, ancak çoğu zaman biraz kilo alır almaz bunu hemen unuturlar. Ani değişiklik iklim-coğrafi bölgeye her zaman vitamin ihtiyacındaki artış (özellikle C, P, B 1) eşlik eder. Kadınların hamilelik ve emzirme gibi fizyolojik durumları dikkatli ancak zorunlu ek takviye gerektirir.

Çevresel sıkıntı koşullarında, zararlı çevresel faktörler, vücudu korumanın doğal yollarını gerektirir. Bunlardan en önemlisi antioksidan vitaminleri almaktır: G, A ve b-karoten, E.

Sistematik fiziksel aktivite (antrenman) ile vitamin ihtiyacı her zaman artar. Her ilave bin kilokalori için vitamin ihtiyacı %33 oranında artıyor. Üstelik antrenman uzunsa ve aerobik modda yapılıyorsa C, B g vitaminlerine olan ihtiyaç gözle görülür şekilde artar. yoğun eğitim Kas kütlesinin birikmesiyle bağlantılı olarak vücut daha fazla B6 vitaminine ihtiyaç duyar.

Diyette eksik protein bulunduğunda vitaminlere olan bağımlılığımızın arttığını belirtmek ilginçtir. Bu, vejetaryen beslenmenin yanı sıra, enerji tüketiminde farklılık gösteren spor antrenmanı dönemlerinde beslenme kurallarının yanlış yorumlanmasıyla da olur. Antrenman günlerinde bile protein alım standartlarına uymak zorunludur. Bir kadının vücudundaki demir ve bakır seviyesini doğal olarak eski haline getirmek için düzenli kan kaybı sırasında ve sonrasında et ve balığın karmaşık sebze mezeleriyle birlikte tüketilmesi çok önemlidir. Bu kombinasyonda mikro elementler, protein ve C vitamini daha iyi emilir.

Gerçek vitamin eksikliklerinin ortaya çıkmasının nedenleri listesi tam olmaktan uzaktır, ancak vücudumuzun çevreye, yaşam tarzına ve gıdanın kalitesi ve miktarına olan doğal bağımlılığının karmaşıklığını anlamayı mümkün kılar. Vitamin eksikliğinin dış belirtilerine dönersek, örneğin kuru cildin C, B, B6, A vitaminlerinin yetersiz tüketimi ve emilimiyle yakından ilişkili olduğunu hatırlamamız gerekir; saç ve tırnakların kötü durumu A ve C vitaminlerinin eksikliğinin kanıtıdır; soluk dudaklar C ve B vitaminlerinin eksikliğinden kaynaklanır; sivilce oluşumu - A vitamini.

Bilindiği gibi, zorunlu bileşenler Sporcunun diyeti gerekli miktarda ve çeşitte sebzeler, otlar, kökler, meyveler ve meyvelerden oluşur.

Gerekli minimum sebze miktarı 400 g sekiz İsimdir: lahana, pancar, havuç, şalgam (turp, turp), domates, salatalık, soğan, sarımsak ve ayrıca otlar - dereotu, maydanoz, kereviz vb. 300 gr gereklidir: elma, turunçgiller, kuş üzümü. Bu gerekli minimum miktar, her öğünde biraz yemek yemeniz koşuluyla artırılabilir. Daha iyi sindirilebilirlik için küçük porsiyonlarda hacimli pirinç püresi yemenizi sağlayacak en az dört öğün olmalıdır.

Ek multivitamin ve mineral alımının yalnızca sonbahar, kış ve ilkbaharın belirli zamanlarında değil, yılın herhangi bir zamanında - yukarıda belirtilen faktörlerin varlığında mümkün ve gerekli olduğu açıktır.

Mineraller vücuda yiyecek ve su ile giren inorganik bileşiklerdir. Bunlar temel besinlerdir. D.I. Mendeleev'in periyodik tablosunun neredeyse tüm unsurları canlı organizmalarda ve gıda ürünlerinde bulunur. İnsan vücudundaki toplam mineral içeriği vücut ağırlığının %3-5'i kadardır. Gıda ürünlerindeki içerikleri %0,03 -1,9 aralığındadır. Bir kişi her gün dışkı, idrar ve daha sonra yaklaşık 26 g minerali dışarı atar. Doğal olarak vücudun bunlara olan fizyolojik ihtiyacının gıda yoluyla karşılanması gerekir.

Mineraller vücuttaki içeriklerine ve fizyolojik ihtiyaçlara bağlı olarak makro ve mikro elementlere ayrılır. Makro elementler ise alkali (kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum) ve asidik (fosfor, kükürt, klor) elementlere ayrılır.

Mineraller vücutta karmaşık ve çeşitli işlevler yerine getirir. Dolayısıyla bazıları yapısal (plastik) materyaldir (kalsiyum, fosfor, magnezyum), protein moleküllerinin, hücrelerin, enzimlerin ve hormonların (çinko-insülin, iyot-tiroksin), kan ve lenfin (kalsiyum, demir, çinko, bakır vb.), gerekli olanı yaratın ozmotik basınç dokularda (sodyum, potasyum vb.), etkiler koloidal sistem, ortamın asitliğini (pH) belirlemek, sağlamak kontraktilite kaslar, kanın pıhtılaşmasını belirler, hematopoietik süreçlere katılır (demir, çinko, bakır, manganez, kobalt) vb. Şekillendirme yaparken, kadın vücutlarının hematopoezin mineral elementleri ile sağlanmasına özel dikkat gösterilmelidir. Öncelikle oksijenin ana “taşınması” olan hemoglobin molekülünün bir parçası olan demirden bahsediyoruz. Gerçekten de, aktif yaştaki kadınların yaklaşık% 25'i, değişen derecelerde risk altında, demire bağımlı olanlar da dahil olmak üzere, ciddi fiziksel aktivite yapmalarına izin vermeyen çeşitli anemilerden muzdariptir. Sindirim organları veya diğer vücut sistemleri hastalıklarıyla ilişkili aneminin nedenleri üzerinde durmadan (bir kadın bunu doktora gittiğinde ve klinik ve biyokimyasal kan testlerinden sonra öğrenir), okuyucuların demir varlığına dikkat etmelerini öneririz. -diyetlerinde zengin gıdalar, et ürünlerinin sebze ve otlarla kombinasyonunun yanı sıra aylık döngünün adet ve adet sonrası aşamaları sırasında gıdaların ilave olarak zenginleştirilmesi.

Sebzeler, meyveler ve meyveler önemli bir vitamin kaynağıdır, bir dizi mineral tuzlar, mikro elementler. Taze meyve ve sebzelerin çoğu çok fazla karbonhidrat içermez (%10'dan fazla değil).

Taze patates, bazı üzüm çeşitleri ve muz önemli ölçüde daha fazla karbonhidrat içerir, ancak yine de tahıl ve tahıllardan çok daha azdır. Sadece kurutulmuş meyveler, tahıllar ve tahıllarla hemen hemen aynı miktarda karbonhidrat içerir.

Sebze ve meyvelerdeki karbonhidratların önemli bir kısmı kolay sindirilebilir bir formda (şeker formunda) bulunur. Sebze ve meyvelerde bulunan, suda çözünen karbonhidratlar olan mono ve disakkaritler, meyvelerin tatlı tadını belirler. Yumuşak çekirdekli meyvelerde fruktoz baskındır ve sert çekirdekli meyvelerde (kayısı, şeftali, erik) fruktozdan biraz daha fazla glikoz bulunur. Meyveler en düşük sakkaroz içeriğine sahiptir. İçlerindeki fruktoz ve glikoz miktarı yaklaşık olarak aynıdır.

İnsanlar için en önemli askorbik asit kaynakları öncelikle kuşburnu, üzüm, bezelye, biber, portakal, mandalina, greyfurt, elma, lâhana turşusu, çeşitli meyveler. Hayvansal ürünler bu vitaminin çok azını içerir. Kışın, kuzey enlemlerinde yaşayanlarda vücudun C vitamini ihtiyacı büyük ölçüde patates ve lahana turşusu tüketimiyle karşılanıyor. Patateslerin% 10 mg'dan fazla C vitamini ve lahana turşusunun yaklaşık% 20 mg'dan fazla içermemesine rağmen, vücut bu ürünlerin tüketimi yoluyla yeterli miktarda C vitamini alır.

P grubu vitaminlerin ana besin kaynakları sebzeler, meyveler ve meyvelerdir. Kuşburnu, kuş üzümü, maydanoz yaprağı, siyah kuş üzümü ve kırmızı biber bu grubun vitaminleri açısından zengindir. Morluklar ve morluklar kolayca oluşuyorsa ve uzun süre geçmiyorsa bu aynı zamanda P grubu vitamin eksikliği anlamına da gelir.

Karoten (provitamin A) sürekli olarak klorofille birlikte bulunur ve bitkilerin yeşil kısımlarında, kırmızı, turuncu ve sarı renkli sebze ve meyvelerde bulunur. Bu vitaminin diyetindeki eksiklik cildin, özellikle de yüzün durumunu etkiler.

Yağda çözünen diğer bir vitamin olan K vitamininin (kan pıhtılaşma faktörü) ana kaynağı bitkilerin yeşil kısımlarıdır. Beyaz lahana, karnabahar, ısırgan otu ve domates K vitamini açısından zengindir.

Brüksel lahanası, kuşkonmaz, yapraklı sebzeler, fasulye, karpuz, kavun, patates, havuç ve yeşil bezelye folik asit açısından zengindir. Folik asit ısıya ve ışığa karşı çok kararsızdır. Sirkte kayıpları %60 ila %97 arasında değişir. Bu nedenle vücudun folik asit ihtiyacını karşılamak için özellikle hamilelik döneminde ve antrenmanın anabolik aşamasında çiğ sebze ve meyveler kullanılır.

Sebzeler ve meyveler aynı zamanda belirgin lipotropik özelliklere sahip olan ve bağırsak motor fonksiyonu üzerinde uyarıcı etkisi olan inositol kaynağıdır.

İnositol açısından en zengin olanlar, tercihen katabolik aşamada diyetlere dahil edilen portakal, yeşil bezelye, kavun, greyfurt, şeftali, karnabahar, beyaz lahana ve havuçtur.

Sebzelerde, meyvelerde ve meyvelerdeki vitaminlerin içeriği, yetiştirme yöntemlerine ve yerine, depolama ve mutfak işleme özelliklerine bağlıdır. Askorbik asidin ve kısmen Bl, B6, L vb. vitaminlerin hafif, güçlü ve uzun kaynatma, tekrarlanan ısıtma ve çok miktarda suda pişirme etkisi altında demir, bakır ile temas ettiğinde yok olduğunu hatırlayalım.

Aşağıda “Metabolizmadaki değer ve insanın mineral ihtiyacı” ve “Metabolizmadaki değer ve insanın vitamin ihtiyacı” tabloları yer almaktadır.

Bu nedenle patatesleri kaynar suya batırmak mantıklıdır (C vitamininin sadece% 7'si kaybolur). Bitmiş yemeği 1,5 saatten fazla olmamak üzere kapalı bir kapta saklayın. Pancar çorbası, sebze ve meyve yemeklerine biraz ekleyin sitrik asit, en uygun pişirme süresini gözlemleyin: bütün patates, havuç - 25 - 30 dakika; bütün pancar - 3 - 4 saat. Doğranmış sebzeleri yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Taze doğranmış pancar - 30 dakika.

Sebze ve meyveler aynı zamanda mineral tuzların ve eser elementlerin de en önemli kaynaklarıdır.

Kuru meyve ve meyvelerde özellikle çok fazla potasyum vardır - kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm, şeftali, hurma.

Kuru kuşburnu diğer minerallerin yanı sıra demir açısından da zengindir. Sebze ve meyvelerden alınan demir, ilaçlardan alınan demirden daha iyi emilir. Demirin iyi emilimi, sebze ve meyvelerde askorbik asit varlığıyla açıklanmaktadır.

Kalsiyum kurutulmuş sebzelerde (kereviz, pancar) ve taze (maydanoz, dereotu, hurma, yeşil soğan, yaban turpu vb.) Bulunur.

Fosfor nispeten küçük miktarlarda bulunur. kurutulmuş meyveler, yeşil bezelye, maydanoz, yaban turpu, sarımsakta.

Bakır kurutulmuş elma ve armutlarda, kirazlarda, baklagillerde, yapraklı sebzelerde, patlıcanlarda, patateslerde, pancarlarda, kabaklarda vb. bulunur.

Baklagiller, yapraklı sebzeler, özellikle marul, elma ve erik büyük miktarda manganez içerir.

Meyve ve sebzeler, onlara eşsiz bir tat ve aroma veren esansiyel yağlar içerir. Turunçgiller ve birçok sebze esansiyel yağlar açısından zengindir - soğan, sarımsak, maydanoz, turp, turp, dereotu, kereviz vb. Dezenfektan ve antiseptik özelliklere sahiptirler.

Birçok meyve ve sebze organik asitler içerir - malik, sitrik, oksalik, benzoik vb. Oksalik asit, ıspanak, kuzukulağı, ravent ve incirde önemli miktarlarda bulunur. Benzoik asit yaban mersini ve kızılcıkta bulunur ve antiseptik özelliklere sahiptir. Organik asitlerin miktarı meyvenin veya meyve suyunun toplam asitliğini belirler. Meyvelerin tadı sadece organik asitlerin içeriğine değil aynı zamanda içerdikleri şekerin türüne, tanenlerin varlığına ve ayrıca meyvelerin içeriğine de bağlıdır. çeşitli kombinasyonlar onların. Organik asitlerin etkisi altında sindirim sularının salgılanması artar ve bağırsak hareketliliği artar.

Sıkılaştırıcı. bazı meyvelerin (hurma, ayva, kızılcık, armut, üvez vb.) ekşi tadı, içindeki tanenlerin varlığına bağlıdır. Mantarlar çok fazla protein içerir. Ham haliyle petrol %4,3 protein, porçini mantarı ise %3,7 protein içerir. En fazla yağ (sebze) porçini mantarındadır (%1,7), karbonhidratlar ise %1,5'ten fazla değildir. Mantarların tadı ve aroması çeşitli aromatik maddeler ve enzimler tarafından belirlenir. Mantarlar B ve C vitaminleri (chanterelles, porcini) açısından zengindir.

Kurutulmuş mantarlar %20 - 35'e kadar protein, 4 - 4,5 g potasyum ve 1,5 g'a kadar fosfor içerir. Porcini mantarları, uygun şekilde kurutulduğunda, 100 g ürün başına 150 mg'a kadar C vitamini tutar.

İÇMEK VEYA İÇMEMEK

Alkollü içeceklere farklı davranıyorlar. Bazıları onlara aforoz ilan ediyor, bazıları ise gerçeğin şarapta olduğunu iddia ediyor. Ancak gerçek şu ki çoğu insanın beslenmesinin ayrılmaz bir parçası.

Çoğu, alkollü içecekleri protein, yağ ve karbonhidrat kaynağı olarak değil, öncelikle olumlu duygular elde etmek için içer. Katılıyorum: bazıları için pozitif duygular alkolün vücut üzerindeki doğrudan etkisiyle, neden olduğu "yüksek" hissiyle (çeviride "mutlu durum" anlamına gelir) ilişkilidir, diğerleri için alkol stresi azaltır ve daha sonra olumlu duygular elde edilir - kişi diğer insanlarla iletişimini kolaylaştıran engelsizdir. Not: İkinci durumda doğrudan zevk kaynağı alkolün etkisi değil, insan iletişimidir.

"İçki içenler" kategorisine girenler, alkolün yerini alacak herhangi bir şey aramaya hiç hazır değiller - "içmek" onları her konuda ve tamamen tatmin ediyor. "Ara sıra" kullananlar, olumlu duygular elde etmek için yalnızca belirli durumlarda, genellikle tatillerde veya dinlenmeye ihtiyaç duyduklarında alkollü içeceklere başvururlar. Ondan nefret edenler (örneğin Eski İnananlar) onun herhangi bir şekilde kullanılması ihtimalini reddederler. Her zaman olduğu gibi, kaç kişi - çok fazla fikir.

Yaşam değerleri sistemi yüksek olmanın hazzını da içeren kişiler için alkollü içeceklerin şüphesiz bir anlamı (faydalarıyla karıştırılmaması gereken) vardır. Bu insanları alkolden vazgeçmeye çağırmak, kirli hava yüzünden nefes almayı bırakmaya çağrı yapmakla aynı şeydir. Arayabilirsin ama hiçbir işe yaramaz. Alkolü yaşamı sürdürmenin bir yolu olarak görmeye çalışırsanız hiçbir anlam ifade etmez - kesinlikle onsuz yaşayabilirsiniz. Üzümden yapılan içecekler ve doğal (alkolsüz) kuru üzüm şarapları öne çıkıyor. Onlarla, hoş ve faydalı - vitaminli mikro elementler ve alkolden gelen olumlu duygular arasında bir fikir birliğine varılabilir. Düzenli beslenmelerinde kuru üzüm şaraplarını da içeren Kafkasya'nın uzun karaciğerleri bunu doğruluyor. Alkol bir kişinin yaşam değerleri sistemine hiç dahil değilse ve ona özel bir zevk vermiyorsa, o zaman tamamen onsuz yapabilirsiniz: konyaksız ve likörsüz ve şarapsız, en kuru ve hatta en iyisinden bile üzüm - meyve suları Ayrıca keyifle ve mükemmel sağlık sonuçlarıyla içiyorlar.

Alkol dozları hakkında. Alkol bağımlılığına yol açmayan ve vücut için zararlı sonuçlara neden olmayan güvenli bir dozu hesaplamanın bir yolu var. Yöntem, içeceklerdeki tam alkol içeriği hakkındaki fikirlere dayanmaktadır. Yazarları ALKOL KONSANTRASYONU BİRİMİ kavramını önermektedir. Bir birim bira bardağının yarısında bulunur; 100 gram şampanyada; 25 ml% 40 votka, viski, rom, cin; 50 ml porto şarabı, likör, vermutta; 125 ml sofra şarabında. Sağlıklı bir insan için haftalık norm 21 birime kadardır. sağlıklı kadın- 14 birime kadar. Ayrıca içeceğin dozlar arasında 2-3 gün ara verilecek şekilde dağıtılması da tavsiye edilir, bu da bağımlılık riskini daha da azaltır. Ancak haftalık normun 10-1 birim aşılması zaten hastalığa ve alkolizme yol açıyor.

Belirtilen standartlar maksimumdur. Büyük erkek ve kadınlar için tasarlanmıştır. Dengeli beslenmeniz koşuluyla kendinizi 10 birim ile sınırlamanızı öneririz. Diyetteki besinlerin çeşitliliği ve yeterliliğinin de alkolizmi tedavi etmenin ve önlemenin basit bir yolu olduğunu okuyucularımıza bildirelim. Kuru ve sofra şarabı, diğer sert olmayan içecekler diyete makul miktarlarda (yukarıdaki standartlar dikkate alınarak) dahil edilebilir. Ve doğal şarapların konsantre formda vitaminler, mikro ve makro elementler, organik asitler ve şekerler içerdiği iyi bilinmektedir.

Peki içmek mi içmemek mi?

Eğer hoşunuza gidiyorsa, içkilerden anlıyorsanız ve ne zaman duracağınızı biliyorsanız yapabilirsiniz.

BİYOLOJİK DEĞERİ YÜKSEK ÜRÜNLERİN KULLANIMI

Biyolojik değeri arttırılmış ürünler (HPBC) nelerdir ve şekillendirme ve profesyonellerin süper şekil elde etmesi için diyette bunlara neden ihtiyaç duyulur? PPBC, vitaminler, mineraller ve diğer besin takviyeleri ile zenginleştirilmiş, doğal ürünlerin veya bunların bileşenlerinin özel bir karışımıdır. PPBC'ler, çeşitli türdeki fiziksel aktivite sırasında metabolizma üzerinde hedeflenen bir etki gösterme yeteneğine sahiptir.

Doğanın kendisi biyolojik ve besin değeri yüksek birçok ürün yaratmıştır. Biyolojik olarak aktif ürünler arasında genel olarak tanınan liderler arasında uzun süredir bal, silt (arı sütü), propolis ve polen gibi arıcılık ürünleri bulunmaktadır. Oldukça popüler oldu Son zamanlarda deniz topalak meyveleri ve deniz topalak yağı. Halka açık ürünler arasında, süt yağının yağlı küreciğini kaplayan kabukta protein-lesitin kompleksi içeren süt ve süt ürünleri öne çıkıyor. Kabukların ana maddesi aktif bir biyolojik etkiye sahiptir: lipotropik bir etkiye sahiptir ve vücuttaki kolesterol metabolizmasını normalleştirir.

Biyolojik değeri artan doğal ürünler tedavi edici ve koruyucu beslenmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Koşullara bağlı olarak belirli insan grupları için profesyonel aktiviteözel diyetler yaratılır; farklı kombinasyonlarÖrneğin pilotlar, denizaltıcılar, astronotlar ve yüksek vasıflı sporculara yönelik belirli PPBC'leri içerir. PPBC'nin şekillendirme pratiğinde ortaya çıkışı ve yayılması bir dizi spesifik durumdan kaynaklanmaktadır. PPBC'ler, katabolik antrenman sırasında yağ metabolizmasını, anabolik antrenman sırasında protein metabolizmasını, bazı durumlarda su-tuz metabolizmasını aktif olarak düzenleyebilen çeşitli bir kimyasal bileşime sahiptir. büyük kayıplar su, makro ve mikro elementler vb. Vitamin ve mineral ihtiyacı da her zaman geleneksel beslenmeyle karşılanamamaktadır. Bu, (özellikle yeni başlayanlar arasında sıklıkla) olur, çünkü eğitimin yoğunluğu, süresi, sıklığı ve beslenmeyi şekillendirmenin katı kurallarına uyulmaması, bazen ana gıdanın gastrointestinal sistemdeki normal asimilasyonu ve tümünün tam olarak tedarik edilmesi için zaman bırakmaz. organlar ve dokular gerekli maddeler. Olası ihlaller Metabolizmanın bozulması bu durumlarda vücuttaki enerji ve plastik kaynakların yenilenme oranında azalmaya neden olabilir, bu da fiziksel performansı etkiler ve figürün şekillendirilmesinde istenilen sonuçların elde edilmesini zorlaştırır. BEN

PPBC'nin yüksek besin yoğunluğu, belirgin beslenme yönelimi, homojenlik, çeşitli uygun taşıma ve hazırlama biçimleri, iyi tat ve güvenilir hijyenik nitelikler gibi çeşitli avantajları, bunların şekillendirmeyle uğraşan kadınların diyetinde başarıyla kullanılmasına olanak tanır.

Eğitimi şekillendirme sürecinde biyolojik değeri artan ürünlerin kullanılmasının yararlılığı ve gerekliliği yadsınamaz.Bu, St.Petersburg Fiziksel Kültür Araştırma Enstitüsü, Beslenme Enstitüsü uzmanları tarafından uzun yıllar süren araştırmaların sonuçlarıyla ikna edici bir şekilde doğrulanmıştır. Akademinin Tıp Bilimleri. Elde edilen sonuçlar, bu tür gıda ürünlerinin rasyonel kullanımına yönelik spesifik koşulların açıkça formüle edilmesini mümkün kıldı.

PPBC, aşağıdaki belirli sorunları çözmek için uygulamayı şekillendirmede kullanılabilir:

Antrenman sonrası vücudun iyileşme süreçlerinin hızlandırılması;

Su-tuz metabolizmasının düzenlenmesi ve termoregülasyon;

Vücut ağırlığının düzeltilmesi (toplam yağ oranının azaltılması);

Antrenmanın anabolik aşamasında kas kütlesinin yönlendirilmiş gelişimi;

Katabolik eğitim sırasında günlük rasyon hacminin azaltılması;

Niteliksel yönelimi değiştirme günlük rasyon antrenman yüklerinin yönüne bağlı olarak;

Özellikle antrenmanın katabolik aşamasında büyük nöro-duygusal stres koşulları altında beslenmenin bireyselleştirilmesi;

Dengesiz günlük beslenmenin acilen düzeltilmesi;

- anabolik antrenman sırasında yemek sıklığının arttırılması KI.

Sanatçılar, iş adamları, mankenler ve vücudunu ve sağlığını düşünen ve önemseyen birçok kişi benzer sorunları çözmek zorundadır, bu nedenle tavsiyemiz onlar için de aynı derecede geçerlidir.

Tipik olarak ürünler, belirgin beslenme yönelimlerine göre üç sınıfa ayrılabilir: protein ve kompleks karışımları, karbonhidrat-mineral içecekleri ve vitamin-mineral kompleksleri. Bu sınıflandırma, PPBC kullanımına yönelik pratik yöntemler önermeyi mümkün kılar. Ürünlerin çoğu kuru dökme karışımlar, tabletler ve daha az sıklıkla şekerleme ürünleridir. Tüm bu ürünler devlet standartlarına sahiptir, hayvanlar üzerinde yapılan deneylerde ve gönüllü sporcuların katılımıyla kapsamlı bir şekilde test edilmiştir, beslenme uygulamalarında kullanımı onaylanmıştır ve ticari olarak üretilmektedir.

Vücudun iyileşmesinin biyokimyasal ve fizyolojik süreçleri, fiziksel aktivitenin bitiminden sonraki ilk dakikalardan itibaren başlar. Eğitim ve provalar genellikle büyük miktarda su ve tuz kaybıyla ilişkilendirilir ve buna susuzluk hissi de eşlik eder. Seyreltilmiş meyve suları, maden suları, çay, limonatalar, Pepsi-Cola ve diğer tanıdık içecekler, özellikle bu kayıplar önemliyse, vücuttaki su ve tuz kaybını her zaman hızlı ve tamamen geri getiremez. Bu durumlarda, hafif asitli ve hafif tatlı mineralli içeceklerin kullanılması en etkili yöntemdir; bunların arasında karbonhidrat-mineral komplekslerinin hipo ve izotonik çözeltileri fizyolojik olarak yeterlidir.

Şekillendirmeyle ilgilenenler için özel olarak üretilen özel bir içecek olan "Shaping Rose" yardımıyla tuz, makro ve mikro element kaybının yenilenmesi tavsiye edilir. Bir antrenmanı veya provayı bitirdikten sonraki ilk iyileşme döneminde öznel susuzluk hissi tamamen tatmin olana kadar içebilirsiniz.

Fiziksel aktivite sırasında vücutta demir kaybı artarken, demire bağımlı enzimler olan hemoglobin ve miyoglobin sentezi için demire olan ihtiyaç da artar. Bu bağlamda aşağıdaki hususlara dikkatinizi çekeriz: doğal ürün içeren bitki poleni gibi doğal vitaminler, mineral elementler, serbest amino asitler, proteinler ve şekerler. Polen veya polen içeren ürünlerin sistematik alımına, her şeyden önce vücudun soğuk algınlığı ve enfeksiyonlara karşı direncinde bir artış eşlik eder, iz elementlerin ve demirin içeriği artar, fiziksel performansı doğrudan ve dolaylı olarak etkileyen iyileşme süreçlerini uyarır. Polen için polen önerilebilir aşağıdaki diyagramlar alım: Özellikle kış ve ilkbaharda 20 - 30 gün boyunca günde 10 -15 g. Doğal polen alırken nadir alerji vakaları rapor edilmiştir.

Aşağıdakileri hatırlamak önemlidir Genel kurallar PPBC'nin kullanımı:

1. PPBC alma normu, diyetinizin günlük kalori içeriğinin% 15'inden fazla değildir.

2. Ürünler, üzerinde hazırlanan kokteyl veya solüsyon şeklinde tüketilir. içme suyu kullanmadan önce.

KATABOLİK DURUMLARI YARATMAK İÇİN DİYET VE BESLENME MODU NASIL OLUŞTURULUR?

Şekillendirme uygulamasının gösterdiği gibi, EKSTRA KİLOGRAMLARLA MÜCADELE EDEN HERKESİN çözdüğü en yaygın görev, fazla yağ miktarını ve bazen de fazla kas kütlesini azaltmaktır.

Şekillendirme sırasında katabolik koşullar yaratmak ve süper şekle ulaşma döneminde bale dansçıları, mankenler, mankenler ve diğerleri için günlük diyetinize hangi gıdalar dahil edilebilir ve dahil edilmelidir? ,

Her şeyden önce uygun fiyatlı ve beslenme nitelikleri ve özellikleri açısından uygun olanlar kimyasal bileşim Vücudunuzun kendi yağının mobilizasyonunu ve kullanımını maksimuma çıkarır. Bunlar yeterli miktarlarda çeşitli sebzeler, yeşillikler, kökler, otlar, meyveler ve meyvelerdir (sebzeler, yeşillikler - 450 g'a kadar ve meyveler, meyveler - 300 g'a kadar).

Bu ürün grubunun özelliklerini hatırlayalım: lif, pektin, çok miktarda vitamin, makro ve mikro elementler, "canlı" su, organik asitler ve fitositler. Bütün bunlar, fiziksel aktivitenin belirlediği süreçlerin uygulanması için metabolizmada uygun koşullar yaratabilir. Lif ve pektin maddeleri kandaki mono, disakkarit ve yağ seviyesini azaltır ve antrenman öncesi ve sonrası antrenman ve kısmi oruç sonucunda biriken toksinlerin "canlı" su ile birlikte ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Bu durumda vitaminler protein ihtiyacını azaltır ve katabolik süreçlerde yer alan tüm enzimlerin aktivitesini sağlar. Bitkisel gıdaların organik asitleri ve diğer biyolojik olarak aktif bileşenleri, antrenman öncesi ve sonrası kısmi oruç döneminde vücut yağının enerji kaynağı olarak kullanılmasında rol oynar. Sebzeler, otlar, meyveler nispeten düşük kalorili yiyeceklerdir ve... Büyük bir hacme sahip oldukları için mideyi "aldatırlar", bağırsak hareketliliğini harekete geçirirler ve böylece düşük kalorili bir diyet sırasında sağlığa katkıda bulunurlar.

Hayvansal ürünler arasında süzme peynir, balık, haşlanmış dana eti veya kümes hayvanları tercih edilmelidir. Süzme peynir ve balık vücudun harcamasına yardımcı olur aşırı yağ. Süzme peynir - orijinal amino asit formülü nedeniyle ve balık - içindeki biyolojik olarak köpüklü yağ asitlerinin içeriği nedeniyle. Katabolik antrenman fizyolojik döngünün adet sonrası aşamasında gerçekleştirildiğinden yağsız etlerin diyetten çıkarılması önemlidir. Et ürünleri Vücudun kolayca erişebileceği, kolayca sindirilebilen bir formda çok miktarda demir içerir ve C vitamini içeren sebze ve meyvelerle birlikte kandaki doğal demir kaybını iyi bir şekilde geri kazandırır. Çeşitli sebze salatalarının bir parçası olarak gün boyu taze olarak tüketilen diyette mutlaka 20 - 25 grama kadar rafine edilmemiş bitkisel yağ bulunmalıdır. Lütfen ısıtıldığında unutmayın sebze yağları faydalı nitelikler büyük ölçüde kaybolur, bu nedenle bunları hazır yemeklere eklemek daha iyidir.

Nişastanın ana kaynakları patates ve pirinç olabilir. karabuğday, yulaf ezmesi ve Çavdar ekmeği. Düşük glisemik indeksli ürünlerin tüketilmesi tavsiye edilir. Bal, reçel, sebze ve meyveler size gerekli miktarda mono ve disakkarit sağlayacaktır. Kullanımlarının besin değerinin düşük olması nedeniyle mümkünse şeker ve şekerleme ürünlerinin diyetten çıkarılması önerilir.

Diyetinizdeki belirli bir ürünün miktarını hesaplarken, şekillendirme testinden sonra verilen beslenme önerilerinin vücudunuz tarafından tamamen emilen protein, yağ, mono ve disakkarit miktarını gram cinsinden gösterdiğini unutmamalısınız. Bu, çeşitli pişirme işlemleri sırasında gıda bileşenlerinin kaçınılmaz kayıpları konusunda net bir anlayışa sahip olmanız gerektiği anlamına gelir.

Soğuk pişirme, bağ dokularının ve tendonların (et, kümes hayvanları, balık) kemiklerden salınmasıdır; kabukların ve çekirdeklerin çıkarılması (sebzeler, patatesler, kökler, meyveler). Sıcak mutfak işlemleri pişirme, buğulama, kızartma vb.'dir. Bu teknikler sırasında ya ürünün bir kısmı ya da bileşimindeki proteinler, yağlar ve karbonhidratlar kaçınılmaz olarak kaybolur. Tablo, günlük diyetteki toplam protein, yağ ve karbonhidrat içeriğini hesaplarken dikkate alınması gereken kayıp katsayılarını (veya yüzdelerini) göstermektedir. Bu, ürün miktarını karşılık gelen kayıp oranı kadar artırarak yapılır. Diyetinize hazır bir ürün veya yemeği dahil ederseniz kayıp faktörlerini hesaba katmanıza gerek kalmaz.

Bitkisel gıdalardan elde edilen proteinlerin eksik sindirilebilirliği de unutulmamalıdır ki bu, bu tür ürünlerin miktarının belirli bir miktar arttırılmasıyla da dikkate alınır. Bu oldukça karmaşık bir detay ama zorunludur. Bunu anlamak ve diyet oluştururken kullanabilmek önemlidir.

Katabolik koşullar yaratacak diyet, aşağıdaki kurallar dikkate alınarak öğünler arasında dağıtılmalıdır:

1. Yemekler günde 4-5 defa olmalıdır.

2. Her öğünde 20 gramdan fazla mono ve disakkarit bulunmamalıdır. % 10'dan fazla mono ve dis şeker içeren ürünler (meyveler hariç) yalnızca ayrı bir öğün olarak yenebilir.

3. Tam (hayvansal) proteinlerin son alımı antrenmandan 5 saat önce mümkündür; antrenmandan yalnızca üç saat önce tüketilir; bitkisel proteinler, sebze, meyve, çay, kahve, demleme, hepsi şekersiz.!

4. Antrenmandan 3 saat sonra çay veya bitki karışımları, kuşburnu dışında herhangi bir yiyecek yememelisiniz. maden suyu ve özel karbonhidrat-mineral içecekleri.

Üç saatlik kısmi orucun ardından öncelikle sebze ve meyveler, çiğ meyveler yemelisiniz ve daha sonra iki saat sonra normal bir yemek mümkün olur.

Başta sebze, meyve ve sebzeler olmak üzere diyette yer alan tüm besinlerin tüketildiğinden emin olun. protein ürünleri. Biyolojik değeri korumak ve gıda bileşenlerinin sindirilebilirlik yüzdesini artırmak için, yemekleri hassas mutfak teknikleri (harç, kısa süre pişene kadar pişirme) kullanarak hazırlamalısınız. İştahı tetiklememek ve kendinizi boşuna günaha maruz bırakmamak için diyette otlar, baharatlar, sıcak veya tütsülenmiş yiyecekler yok!

Son öğün yatmadan en geç üç saat önce olmalıdır. Gösteri bittikten sonra geceleri yemek yeme alışkanlığı olan sanatçıların buna özellikle dikkat etmesi gerekiyor. Figür için bundan daha yıkıcı bir şey düşünmek imkansızdır. Çözüm, performanslar veya provalar sırasında bir şeyler atıştırmak ve hiçbir durumda kendinizi akut açlık hissetme noktasına getirmemektir.

Çeşitli kısıtlayıcı beslenme kurallarına uyurken en acı veren anlardan biri de ortaya çıkan AÇLIK HİSSİ ile mücadeledir.

I, Sıcak ve sıcak düşük kalorili içeceklerin kısmi alımı: şekersiz çay, sakinleştirici özelliği olan bitki çayları, kuşburnu infüzyonu;

2, Sık kullanılan iştah açıcı olmayan, düşük kalorili sebze ve meyveler Glisemik İndeks;

3. Aerobik modda 3-7 dakika boyunca fiziksel egzersizler yapmak - bir tür “beden eğitimi dakikası”;

4. Dikkatin yiyecekle ilgili düşüncelerden hayatın diğer yönlerine, mesleki konulara, heyecan verici faaliyetlere kaydırılması: hobiler, çeşitli eğlenceler;

5. Bu dönemde özellikle kendinizi ve başkalarını memnun etmeye çalışmak, sevilmeyi ve arzulanmayı istemek, yiyecek kısıtlamalarının tüm zorluklarına ve eziyetlerine dayanmanızı sağlayan en güvenilir faktördür.

"ÖZGÜRLÜK" GÜNLERİ HAKKINDA

Günümüzde oruçtan bahsetmek, orucu “toksinlerden arınma” aracı olarak tavsiye etmek moda oldu. fazla ağırlık. Çok günlük orucun ancak uzman gözetiminde mümkün olabileceği konusunda uyarıyoruz. Ancak kısmi egzersiz, vücudu temizlemenin ve ince bir figürü korumanın mükemmel bir yolu olabilir.

Tarih: 05/06/2011

Bu tabloyu hazırlamak uzun zamanımı aldı. Bunu birkaç makaleye, gruplara ayırmayı düşündüm, ancak kişisel olarak kullanmak benim için sakıncalı olurdu, bu yüzden her şeyi aynı anda yayınlıyorum! Hepsinin tablosuçıktısını alıp duvara asabilir veya bir klasöre koyabilirsiniz... Ancak orada bir sürü sayfa vardı. Bu nedenle, öncelikle eksiklik semptomlarının açıklamaları ve aşağıda yer alacaktır. fizyolojik etki maddeler. Daha da ayrıntılı bir tablo var ama okuyucuları korkutmaktan korkuyorum))), bu yüzden ihtiyacı olan varsa geri bildirim formu aracılığıyla yazsın, e-postayla göndereceğim!

Et yiyenler rahatsız olabilir (ya da daha iyisi rahatsız olmayabilir), ancak bu ürün listelerde yer almıyor çünkü... Zararlı olduğunu düşündüğüm bir şeyi sağlıklı beslenme olarak öneremem. Tablolardan da görülebileceği gibi, bitkisel besinlerde, en önemlileri de dahil olmak üzere, fazlasıyla yeterli besin vardır (ve ette çok fazla yoktur)!

Tablodaki bazı hücreler doldurulmamıştır; örneğin sıklıkla “Eksiklik Belirtileri”. Bunun nedeni hiçbir semptomun olmaması değil, sadece henüz her şeyin bulunmamış olması, ancak anlamın bir yerinde - diğer sütunlardan zaten açık.

Kısaltmalar: T– maddenin ısıl işlemle yok edilmesi/azaltılması, İşlenmiş– Ürünlerin işlenmesi ve temizlenmesinden kaynaklanan azalmalar, kuzeydoğu– ışığa maruz kalmaktan, hava– havaya maruz kalmaktan, Donmak– donma veya buz çözme sırasında kaybolma, PRT – Doğum kontrol haplarıöstrojene dayanmaktadır. Bu yüzden!

Tüm besinlerin kısa tablosu:

İsim

Triptofan


metiyonin
Felilalanin	buğday çimi, yulaf, yumurta ve süt ürünleri (özellikle köy peyniri)
İzolösin
	buğday çimi, yulaf, yumurta ve süt ürünleri (özellikle köy peyniri)
	buğday çimi, yulaf, yumurta ve süt ürünleri (özellikle köy peyniri)




A Vitamini (retinoller)

	Nispeten istikrarlı.
E Vitamini (tokoferoller)


B vitamini? (tiamin)
B vitamini mi? (riboflavin)

İÇİNDE? (pantotenik asit)
İÇİNDE? (piridoksin)
B vitamini?? (çinko-balamin)
İÇİNDE? (folik asit)
N (biyotin)
PP (nikotinik asit)
P (rutin - biyoflavonoidler)
N (lipoik asit)	Lahana, pirinç, süt
İÇİNDE?? (orotik asit)
İÇİNDE?? (pangamik asit)	Kayısı çekirdeği
İÇİNDE? (kolin)	Yumurta (yumurta sarısı), yulaf ezmesi, pirinç, süzme peynir, lesitin, buğday filizi, bira mayası, fındık, baklagiller, portakal Pişirme ve saklama sırasında nispeten stabildir.
Bg (inositol)



	Azalır: Süreç.

	Sigara içtikçe azalır
	Azalır: Süreç.
	Yeşil turpgillerden sebzeler (lahana, karnabahar vb.), mısır, tatlı patates ve fasulye tüketildiğinde iyot alımı bozulur. Birçok ilacın kullanımına bağlı olarak emilim bozulur.
Eksikliği son derece nadir görülen mineraller.
	Eksiklik vakaları nadirdir.
	Yaygın olarak yayıldı. Soya fasulyesi, fındık, tam tahıllı tahıllar, balık ve deniz ürünleri, hurma, kuru üzüm, muz, Esmer pirinç, maya Yüksek miktarda fosfor, kalsiyum, D vitamini ve yağ emilimi engeller. Yüksek ateş, kusma ve bağırsak rahatsızlığının eşlik ettiği hastalıklar sırasında kaybolur.

	Stabil.
Manganez
Molibden

Evet, tabela zaten oldukça büyük çıktı... En ısrarcı olanlar için - bir devamı:

Tüm besin maddelerinin ayrıntılı tablosu: vitaminler, mineraller, esansiyel amino asitler ve yağ asitleri.

İsim	Neden ve hangi organlara ihtiyaç var?	Eksiklik Belirtileri	En fazla miktarda madde içeren ürünler
Karbonhidratlar			Şeker (meyvelerde, balda vb.), nişastalar.
Proteinler dahil. gerekli amino asitler.			Süt ürünleri, yumurta, baklagiller (bezelye, fasulye, mercimek, soya fasulyesi), fındık
Yağlar, özellikle çoklu doymamış yağ asitleri		Ciltte bozulma, hücre tahribatı, üreme sisteminde bozukluklar, hormonal dengesizlikler, vitamin eksiklikleri (A, E, B, K, D)	Bitkisel yağlar, balık
Gerekli amino asitler(proteinlerden).
Triptofan	Büyüme süreçleri, kan, metabolizma için gereklidir. Sakinleştirici etki		Her türlü yer fıstığı, süzme peynir, süt, yoğurt, yumurta, baklagil proteinleri (özellikle soya fasulyesi), buğday, karabuğday, arpa, buğday kepeği, fasulye, ceviz, kabak çekirdeği, karnabahar, ıspanak, çiğ patates
	Kan şekerini düşürür ve yaraların ve kemiklerin daha hızlı iyileşmesini sağlar.		buğday çimi, yulaf, yumurta ve süt ürünleri (özellikle köy peyniri) Alkoliklerde ve uyuşturucu bağımlılarında buna sahip olmadığı tespit edilmiştir.
	Metabolizmayı, cildi, kemikleri, virüsleri zayıflatır ve herpes virüsünün baskılanmasına yardımcı olur.	Hematopoez bozukluğu	Fındık ve tohumlarda - büyük miktarlarda. Hayvansal ürünler, yumurta, yoğurt, kaşar peyniri, tahıllar, baklagiller, fasulye, bezelye, soya fasulyesi, ıspanak, Brüksel lahanası, karnabahar
metiyonin	Yaşlanmaya karşı etkilidir. Karaciğer, B 12 vitaminleri ve folik asit metabolizması, adrenalin sentezi için kullanılır.		Süt proteini, buğday gevreği, buğday kepeği, pirinç, ceviz, çiğ mantar, fasulye, baklagiller, sarımsak, soğan, yumurta
Felilalanin	Tiroid bezi, melanin pigmentinin oluşumu. Depresyona karşı etki eder, özgüveni arttırır, iştahı bastırır ve ağrıyı dindirir. Ciddi alerjilere neden olabilir.		buğday çimi, yulaf, yumurta ve süt ürünleri (özellikle köy peyniri)
İzolösin	Normal hemoglobin oluşumu ve cilt büyümesi için gereklidir.	Anoreksiya nervoza	Süt, yoğurt, kaşar peyniri, yumurta
	Metabolizma, sinir sistemi, zihinsel durum		buğday çimi, yulaf, yumurta ve süt ürünleri (özellikle köy peyniri)
	Sinir sistemi bağışıklık sistemini korur.		buğday çimi, yulaf, yumurta ve süt ürünleri (özellikle köy peyniri)
Esansiyel yağ asitleri(yağlardan)
Alfa-linolenik asit Omega-3 (linolenik asit)			keten tohumu yağı, kabak çekirdeği, soya fasulyesi, ceviz, koyu yeşil yapraklı sebzeler, deniz balığı
Omega-6 linoleik asit (veya basitçe linoleik)		Egzama, saç dökülmesi, karaciğer sorunları, sinir sistemi bozuklukları, kısırlık, kalp hastalıkları ve büyüme geriliği gibi cilt rahatsızlıkları	bitkisel yağlar: aspir, soya fasulyesi, ceviz, kabak çekirdeği, kenevir, keten tohumu
Vitaminler.
A Vitamini (retinoller)	Durumu etkiler epitel dokusu, iskeletin büyüme ve oluşum süreçleri, gece görüşü. Özellikle tiroid bezi, karaciğer ve adrenal bezlerin ihtiyacı vardır	Gece körlüğü, bulanık görme, işitme bozukluğu, kulak enfeksiyonları, alerji. Cilt lekeleri, sivilce, kepek, cilt ve saç kuruluğu, baş ağrısı, göz kuruluğu	Hayvansal ürünler (tereyağı, krema, peynir, yumurta sarısı, balık yağı). Provitamin A'dan (bitkisel besinlerde bulunur) “üretilir”. Azalır: t (demir ve bakır mutfak eşyaları ile temas dahil), Hava.
Beta-karoten, karotenler – provitamin A	Antioksidan, tütün dumanından, radyasyondan kaynaklanan kanserojenlerin düzeyini azaltır, tümör riskini azaltır.	Görmede bozulma, ARVI, burun akıntısı, orta kulak iltihabı, boğaz ağrısı, bronşit, zatürre	Havuç, domates, su teresi, maydanoz, karnabahar, ıspanak, kuşkonmaz, mango, kabak, kavun, kayısı, şeftali ve diğer parlak renkli meyve ve sebzeler. Isıl işlemden azalmaz ancak ışıktan korkar.
D, D?, D vitaminleri? (kalseferoller)	Kan, kemikler, metabolizma		Maruz kalındığında vücut tarafından üretilir Güneş ışığı(güneşte olun!), tahıl tohumu, yeşil yapraklar, bira mayası, balık yağı, yumurta, tereyağı, süt. Provitamin D beyaz lahanada, havuçta ise az miktarda bulunur. Nispeten istikrarlı.
E Vitamini (tokoferoller)	Antioksidan, antitoksik etkisi, kan, metabolizma, kaslar, hipofiz bezi, adrenal bezler, tiroid bezi, sperm, gebeliğin normal seyrine katkıda bulunur.	Görüşün bozulması. Açık dış işaretler HAYIR. Alt seviyeler bazı tümör türleri, artrit, katarakt ve kalp hastalığı gibi ciddi hastalıklara yol açabilir.	bitkisel yağlar (özellikle rafine edilmemiş ayçiçeği, kanola, aspir, zeytin), badem, yer fıstığı, ayçiçeği çekirdeği, avokado, kuşkonmaz, ıspanak ve diğer yeşil yapraklı ürünler ve sebzeler, tahıl tohumu, domates, yumurta Azalır: Proses, NE, Hava.
K Vitamini (filokinonlar), K? (melakinon)	Kan hücreleri	Kanama bozuklukları, karaciğer hastalığı	yeşil marul yaprakları, lahana, ısırgan otu, yonca, ıspanak, bezelye, tam tahıllı tahıllar. Kalın bağırsağın mikroflorası tarafından sentezlenir Azalır: SV, Proses, Dondur..
C vitamini (askorbik asit)	Antioksidan, kan, kılcal damarlar, cilt, metabolizma, karaciğer, endokrin sistemleri(hipofiz bezi, hipotalamus, adrenal bezler vb.). Demir emilimini artırır	İskorbüt, diş eti kanaması, bulanık görme, kılcal damarların kırılganlığı ve kanama eğilimi. Enfeksiyonlara ve bazı toksinlere karşı direnç azalır	Kuru kuşburnu, siyah kuş üzümü, çilek, lahana, dereotu ve maydanoz (yeşillikler), portakal ve turunçgiller, patates, yeşil biber. Sigara içerken son derece zayıf bir şekilde emilir - sürekli bir eksiklik. Azalır: CB, t, sigara ve kafein.
B vitamini? (tiamin)	Metabolizma, sindirim, kalp.	beriberi, yorgunluk, uykusuzluk, iştahsızlık, sinirlilik ve depresyon	mikropları alınmamış tahıllar; Bira mayası, süt, yumurta, tam tahıllı tahıl, kahverengi pirinç, arpa, fındık, yulaf, brokoli, soya fasulyesi, buğday kepeği. Azalır: Süreç, t, . Donmak Ekmek pişirirken mayalayıcı madde kullanılmadığı takdirde kaybı %10-30 olur.
B vitamini mi? (riboflavin)	Büyüme, metabolizma, solunum süreçlerine katılır, görmeyi normalleştirici etkiye sahiptir, sağlıklı cilt, saç ve tırnakları destekler.	Kılcal damarların işleyişi, kan sistemi, sindirim sistemi ve görme zarar görür. Ayrıca dudaklarda çatlaklar ve “sıkışmalar”, dilde iltihaplanma, kepek, uykusuzluk ve baş dönmesi	Süt ürünleri, yumurta, karabuğday ve yulaf ezmesi, kepekli ekmek, filizlenmiş tahıllar, otlar, maya, kuru üzüm. Bağırsak mikroflorası tarafından sentezlenir. Yok eden: CB, alkol, sigara, PRT.
İÇİNDE? (niasin, nikotinik asit)	Sinir sistemi, tiroid bezi, adrenal bezler. Diyabet için faydalı olabilir	Dermatit, pellagra. Kas zayıflığı, iştahsızlık ve sindirim bozuklukları.	Bira mayası, yumurta, filizlenmiş tahıllar, süt, peynir Yok edildi: İşlendi. dondurma, alkol, sigara içme, PRT. Pişirildiğinde stabildir.
İÇİNDE? (pantotenik asit)	Bağışıklık sistemi kasları, derisi, beyni.	erken beyazlama ve kellik	maya, yumurta, kahverengi pirinç, fındık, yulaf, tam tahıllar ve her türden pekmez. Yok edilenler: CB, t, kafein, alkol, kükürt, PRT.
İÇİNDE? (piridoksin)	Metabolizma, karaciğer, mide, kan, sinir sistemi, dişler, diş etleri. Cilt iltihabını önler.	Ateroskleroz, dermatit, iştah kaybı, bacak krampları. Şiddetli vitamin eksikliği ayaklarda yanma hissine neden olabilir	bira mayası, süzme peynir, patates, karabuğday, bezelye, lahana, süt, yumurta, tam tahıllı tahıllar, özellikle buğday filizi, yulaf, muz İmha edilen: t, İşleme, alkol, PZT.
B vitamini?? (çinko-balamin)	Antianemik etki, metabolizma B 12 çocuklarda büyümeyi uyarır ve genel durumlarında iyileşmeye neden olur. Enerji seviyelerini arttırır.	Zararlı anemi (anemi), solgunluk, gri veya sarımsı cilt ve saç dökülmesi	Süt, az yağlı süzme peynir, yumurta, balık (uskumru, sardalya, ringa balığı), Çedar peyniri. Küçük miktarlarda: spirulina, deniz yosunu, deniz sebzeleri, bitkilerdeki toprak kalıntıları. Ekmek mayası vücuda girmediği sürece bağırsak mikroflorası tarafından kobalttan sentezlenir Tahrip edilenler: SV, t, alkol, PZT.
İÇİNDE? (folik asit)	Hücreler. Hamilelerin ilk 12 haftasında fetal gelişim bozukluklarını önlemek için hamilelerde gereklidir. Kalıtsal kodun aktarımını teşvik eder.	Anemi, halsizlik ve yorgunluk, sinirlilik ve depresyon	bira mayası, maydanoz (ve otlar), marul, soğan, buğday tohumu, fındık, yumurta, muz, portakal, baklagiller, özellikle mercimek, nohut, soya fasulyesi, muz, portakal SV, t, İşleme, alkol, PZT yok edilir.
N (biyotin)	sinir sistemi, metabolizma, cilt	Dermatit, kepek	Maya, yumurta, yulaf ezmesi, bezelye, süt ve süt ürünleri, tahıllar, buğday tohumu, yulaf, balık, meyveler, sebzeler (özellikle karnabahar) ve mantarlar. Bağırsak mikroflorası tarafından sentezlenir
PP (nikotinik asit)	Hücresel solunuma ve sindirim organlarının işleyişine katılır		karabuğday, bezelye, filizlenmiş tahıllar, bira mayası
P (rutin - biyoflavonoidler)	Kılcal damarlar. Eylem olarak C vitaminine benzer, karşılıklı olarak etkisini artırır.		kuş üzümü, kızılcık, kiraz, tatlı kiraz, bektaşi üzümü
N (lipoik asit)	C ve E vitaminlerini korur. Özellikle ağır metal tuzlarından (arsenik, cıva, kurşun vb.) kaynaklanan antitoksik etki, karaciğer yağlanmasını önler		Lahana, pirinç, süt
İÇİNDE?? (orotik asit)	Karaciğer, üreme sistemi, fetal gelişimi iyileştirir.		bira mayası, süt ürünleri
İÇİNDE?? (pangamik asit)	Akut ve kronik zehirlenmelerde kullanılan doku solunumunu iyileştirir.		Kayısı çekirdeği
İÇİNDE? (kolin)	Karaciğer, sinir sistemi, metabolizma, bir takım zararlı maddeleri (selenyum vb.) nötralize eder. Aterosklerozun önlenmesinde çok etkilidir.	karaciğer yağlanması, kan yağında artış, sinir hasarı	Yumurta (yumurta sarısı), yulaf ezmesi, pirinç, süzme peynir, lesitin, buğday tohumu, bira mayası, fındık, baklagiller, portakal.Pişirme ve saklama sırasında nispeten stabildir
Bg (inositol)	Belirgin lipotropik ve sedatif özellikleri sindirimi etkiler.		Kavun, lahana, havuç, patates, pancar, domates, çilek, özellikle filizlenmiş buğdayda bulunur
Mineraller.
	Diş remineralizasyonunu destekler	Fazla miktarda olduğunda ve suyumuzda da çoğu zaman çok fazla olduğunda, diş çürümesine bile katkıda bulunabilir.
	Tiroid bezi, metabolizma	Deniz ürünleri tüketilmese bile düşük seviyelere nadir rastlanır. Aşırı eksiklik, aşırı reaktif tiroid bezine neden olur.	Deniz balığı, deniz yosunu (fucus vb.), diğer deniz ürünleri, iyotlu tuz, su. Yeşil turpgillerden sebzeler (lahana, karnabahar vb.), mısır, tatlı patates ve fasulye tüketildiğinde iyot alımı bozulur. Emilim bozulur birçok ilaç aldığı için.
	Dişler, kemikler, kaslar. Kalsiyumun doğru şekilde kullanılabilmesi için D vitamini gereklidir	kemik erimesi	başta peynir, yoğurt ve süzme peynir olmak üzere tüm süt ürünleri ile yeşil yapraklı bitkiler, karnabahar, brokoli, yer fıstığı, fındık, ayçiçeği çekirdeği, susam, ıspanak Fosfor fazlalığı ile azalır.
Potasyum, sodyum, klorürler	Elektrolitler vücudumuzdaki tüm sıvıların bir parçasıdır ve çok çeşitli biyokimyasal reaksiyonlarda rol oynar.	Eksiklik pek olası değildir, yalnızca aşırı terleme (ısı, fiziksel aktivite vb. nedeniyle) ile ortaya çıkabilir.	Normal tuz (sodyum klorür), maya, meyve ve sebzeler, kurutulmuş meyveler, kepek
	Kalsiyum ile birlikte çalışır. Sinir sistemi, kan dolaşımı	Eksiklik son derece nadirdir	Yaygın olarak yayıldı. Soya, fındık, tam tahıllı tahıllar, balık ve deniz ürünleri, hurma, kuru üzüm, muz, kahverengi pirinç, maya Yüksek miktarda fosfor, kalsiyum, D vitamini ve yağ emilimi engeller. Yüksek ateş, kusma ve bağırsak rahatsızlığının eşlik ettiği hastalıklar sırasında kaybolur.
	Kemikler, sindirim.	Eksiklik genellikle meydana gelmez	Yaygın olarak bulunur, genellikle hiçbir eksiklik yoktur. Süt ürünleri, sebzeler, balıklar, kuruyemişler, tam tahıllar, maya. Kararlı eleman
	Kan, kaslar Hamilelik sırasında ve “kritik” günlerden sonra demir ihtiyacı keskin bir şekilde artar. Demirin etkili bir şekilde çalışabilmesi için kalsiyum, bakır ve C vitamini gerekir.	Yorgunluk, kas zayıflığı, anemi, soluk cilt, ilgisizlik, uyuşukluk, zayıf görüş, mide rahatsızlığı ve el ve ayak parmaklarında uyuşma	karabuğday ve yulaf ezmesi, çavdar ekmeği, porçini mantarı, şeftali, elma, fasulye, fındık ve yeşil yapraklı bitkiler, kuru kayısı, hurma, ıspanak. Demirin tahıllardan emilmesinin daha zor olduğuna inanılmaktadır (çok miktarda lif nedeniyle). Demir nispeten stabildir ancak kafein emilimi engeller.
	metabolizmaya, insülin oluşumuna katılır	Karışıklık, sinirlilik, hatırlamada zorluk ve aşırı susama. Düşük seviyeler diyabet gelişimine katkıda bulunabilir.	maya, yumurta sarısı, buğday tohumu, peynir ve tam tahıllı tahıllar. Azalır: Süreç.
	Bağışıklık, enzimler, kan, antioksidan	Eksikliği son derece nadirdir. Hipokromik anemi (anemi) ve beyaz kan hücrelerinin sayısında azalma, bağışıklık bozukluğu, soluk cilt, gözle görülür damarlar, bağırsak bozuklukları, saçların beyazlaması, kemiklerin kırılganlığı.	fındık, tam tahıllı tahıllar, mercimek, zeytin ve havuç, bakır borular... Stabil.
	Enzimler, insülin vb. Antioksidan. Çinko takviyesi sivilce tedavisinde de etkilidir	Tat, koku, görme bozukluğu, cilt hasarı, bağışıklık sisteminin bozulması, diyette protein eksikliğinin artması. Düşük seviyeler aşağıdakilerle ilişkilidir: düşük performans sperm, kusurlu doğumlar ve aşırı aktif çocuklar.	mantar, istiridye, maya, yumurta, hardal, mercimek, çavdar ekmeği, esmer pirinç. Vücuttaki çinko seviyeleri ERT, sigara ve içki gibi çeşitli nedenlerle azalır.
Manganez	Büyüme ve gelişme, hücreler, bağışıklık, kan şekerinin düzenlenmesi. Antioksidan. C, E vitaminleri ve B vitamini kompleksinden tam olarak yararlanmak gerekir.	Eksiklik vakaları nadirdir	yulaf, buğday tohumu, fındık (özellikle badem ve fındık), tam tahıllı tahıllar, ananas, erik, fasulye, şeker pancarı, salatalar, çay, kakao Azaltır: Vücutta bakırın işlenmesi ve fazlalığı.
Molibden	O sahip çeşitli işlevler diş çürümelerini ve iktidarsızlığı önler.	Eksiklik vakaları nadirdir. Huzursuzluk ve düzensiz nabız.	karabuğday, baklagiller, buğday filizi, karaciğer, arpa, soya fasulyesi, mercimek, çavdar, yumurta, kepekli ürünler ve ekmek.İşlenmeye Bağlı Olarak Azalmıştır.
	Hücreler, antioksidan, E vitamininin, karaciğerin, bağışıklık sisteminin, üreme sistemlerinin yerini alabilir, kadmiyum ve arsenik dahil ağır metallerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur (bu sigara içenler için gereklidir).	Görmede bozulma, göğüs ağrısı, kellik, enfeksiyonlara yatkınlığı artırır	maya, sarımsak, yumurta, balık, havuç, şalgam, süt. Sigara içtikçe azalır
	Bağ dokuları, kemikler, kan damarları ve kıkırdak, deri, saç, tırnaklar.	Cildin zayıflaması	kök sebzeler ve diğer türler bitkisel lif, esmer pirinç, sert içme suyu. Azalır: Süreç.
	Vücuttaki deri, eklemler, saç, tırnaklar, proteinler ve enzimler.	Protein eksikliği olmadığı sürece düşük seviyeler olası değildir	kurutulmuş şeftali, baklagiller (özellikle fasulye) ve bezelye. Kükürt, protein içeriği yüksek olan tüm gıdalarda bulunur.

* Rothka'nın (1987) yaptığı bir araştırmaya göre, 1981 yılında Berlin'de incelenen veganların kanında B 12 vitamini düzeyleri normaldi ve beslenmelerindeki eksikliğe rağmen B vitamini eksikliğine dair hiçbir belirtiye sahip değillerdi.

Daha önce de söylediğim gibi, en meraklı olanı - yaz, sana Word'de daha ayrıntılı bir tablo gönderebilirim! Tablonun tam versiyonuna yönelik talepler devam ettiğinden, indirilmek üzere dosyayı hemen buraya paylaşıyorum:! Tablo, besinlerin vücut üzerindeki etkilerinin tanımını genişletmektedir.

Eroşina Irina.

Vitamin ve minerallerden oluşan "Vitrum" kompleksi A vitamini - %83,3, beta-karoten - %15, B1 vitamini - %100, B2 vitamini - %94,4, B5 vitamini - %200, B6 vitamini - %100, B9 vitamini - %100 gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir. , B12 vitamini - %200, C vitamini - %66,7, D vitamini - %100, H vitamini - %60, K vitamini - %20,8, PP vitamini - %100, kalsiyum - %16,2, magnezyum - %25, fosfor - 15,6 %, demir - %100, iyot - %100, manganez - %125, bakır - %200, molibden - %35,7, selenyum - %45,5, krom - %50, çinko - %125

Vitrum neden bir vitamin ve mineral kompleksidir?

A vitamini normal gelişimden sorumlu üreme fonksiyonu, cilt ve göz sağlığı, bağışıklığın korunması.
B-karoten provitamin A'dır ve antioksidan özelliklere sahiptir. 6 mcg beta karoten 1 mcg A vitaminine eşdeğerdir.
B1 Vitamini vücuda enerji ve plastik maddelerin yanı sıra dallanmış amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği şunlara yol açar: ciddi ihlaller sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerden.
B2 Vitamini Redoks reaksiyonlarına katılır, renk duyarlılığını artırır görsel analizör ve karanlığa uyum. Yetersiz B2 vitamini alımına bir bozukluk eşlik ediyor deri, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşü.
B5 Vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizmasına, kolesterol metabolizmasına, bir dizi hormonun sentezine, hemoglobine katılır, amino asitlerin ve şekerlerin bağırsaklarda emilimini destekler, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği ciltte ve mukoza zarlarında hasara yol açabilir.
B6 Vitamini bağışıklık tepkisinin korunmasına, merkezi sinir sistemindeki inhibisyon ve uyarma süreçlerine, amino asitlerin dönüşümüne, triptofan, lipidler ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna katkıda bulunur, bakımı normal seviye kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cilt durumunun bozulması, homosisteinemi ve anemi gelişimi eşlik eder.
B9 Vitamini koenzim olarak nükleik asitlerin ve amino asitlerin metabolizmasına katılırlar. Folat eksikliği, nükleik asitlerin ve proteinlerin sentezinin bozulmasına yol açarak, özellikle hızlı çoğalan dokularda (kemik iliği, bağırsak epiteli vb.) hücre büyümesi ve bölünmesinin engellenmesine neden olur. Hamilelik sırasında yetersiz folat alımı, prematüritenin nedenlerinden biridir. yetersiz beslenme, konjenital deformiteler ve çocuk gelişim bozuklukları. Folat ve homosistein düzeyleri ile kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki olduğu gösterilmiştir.
B12 vitamini Amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini hematopoezde rol oynayan birbirine bağlı vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği kısmi veya ikincil arıza folatın yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni.
C vitamini Redoks reaksiyonlarına, bağışıklık sisteminin işleyişine katılır ve demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle diş etlerinin gevşemesine ve kanamasına, burun kanamalarına yol açar.
D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazisini korur, kemik dokusunun mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği, kemiklerdeki kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz gelişme riskinin artmasına neden olur.
H Vitamini yağların, glikojen, amino asit metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz tüketimi cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
K vitamini kanın pıhtılaşmasını düzenler. K vitamini eksikliği kanın pıhtılaşma süresinin artmasına neden olur, azaltılmış içerik kandaki protrombin.
PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun bozulması eşlik eder, mide-bağırsak sistemi ve sinir sistemi.
Kalsiyum Kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar ve kas kasılmasında rol oynar. Kalsiyum eksikliği omurganın, pelvik kemiklerin ve alt uzuvlar Osteoporoz gelişme riskini arttırır.
Magnezyum enerji metabolizmasına, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezine katılır, zarlar üzerinde dengeleyici bir etkiye sahiptir ve kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazisini korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği, hipertansiyon ve kalp hastalığı gelişme riskinin arttığı hipomagnezemiye yol açar.
Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
Ütü Enzimler de dahil olmak üzere çeşitli fonksiyonlara sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların taşınmasına katılır, oksijen akışını sağlar redoks reaksiyonlar ve peroksidasyonun aktivasyonu. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarında miyoglobin eksikliği atonisine, artan yorgunluk, miyokardiyopati, atrofik gastrit.
İyot hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlayarak tiroid bezinin işleyişine katılır. İnsan vücudunun tüm dokularındaki hücrelerin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, sodyum ve hormonların zarlar arası taşınmasının düzenlenmesi için gereklidir. Yetersiz alım şunlara yol açar: endemik guatrçocuklarda hipotiroidizm ve yavaş metabolizma, arteriyel hipotansiyon, gecikmiş büyüme ve zihinsel gelişim ile.
Manganez kemik ve bağ dokusu oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; Kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede yavaşlama, üreme sisteminde bozukluklar, kemik dokusunun kırılganlığında artış, karbonhidrat ve lipid metabolizmasında bozukluklar eşlik eder.
Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar ve bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
Molibden kükürt içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
Selenyum- İnsan vücudunun antioksidan savunma sisteminin önemli bir unsurudur, immünomodülatör etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.
Krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği glikoz toleransının azalmasına yol açar.
Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentez ve parçalanma süreçlerine ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesine katılır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetersizliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonların varlığına yol açar. Son yıllarda yapılan araştırmalar, yüksek dozda çinkonun bakırın emilimini bozarak anemi gelişimine katkıda bulunduğunu ortaya çıkardı.

hala saklan

En çok şey anlatan eksiksiz bir rehber sağlıklı ürünler uygulamaya bakabilirsin

Okuyucu, aşağıda verilen bilgilerin doğası gereği tanımlayıcı olduğunu ve kullanım için tıbbi tavsiye sağlamadığını anlamalıdır. Bu kaynaktaki bilgileri kullanırsanız site olası olumsuz sonuçlardan sorumlu değildir. İlacı almadan önce bir uzmana danışmak gerekir.

» günümüzün en iyi multivitamin preparatlarının derecelendirmesini açar. Kompleks, düzenli zihinsel ve fiziksel stres yaşayan, görme yeteneği zayıf kişiler tarafından kullanılmak üzere reçete edilir. "Undevit" kabul edilir rehabilitasyon dönemi ameliyatlardan sonra, hipovitaminoz, vitamin eksiklikleri, uzun süreli antibiyotik kullanımından sonra vb. Bir tedavi süreci vücudun canlılığını yeniler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

"En iyi multivitamin preparatları arasında dokuzuncu sırada yer aldı. Artan zihinsel ve fiziksel stres yaşayan insanlara yöneliktir. Yaşlı insanlar, sigara içenler ve çevresel açıdan kirli bölgelerde yaşayanlar için kullanımı gereklidir. Düzgün dengeli bir diyetin yokluğunda Triovit yenilenir günlük doz Vitaminler vücutta bulunur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. On yaşından itibaren kullanılabilir. Vitamin kompleksi şeker içermediğinden şeker hastaları tarafından alınabilir.

"Çocuklar ve ergenler için en iyi çoklu ilaçlardan biri olarak kabul edilir. Aktif büyüme döneminde eksiklik durumlarının tedavisi için hastalık önleme olarak alınır. İlaç vücudu gerekli tüm mikro elementlerle yeniler ve tüm dokuların normal gelişimini ve işleyişini sağlar, bağışıklık sistemini güçlendirir ve zihinsel aktiviteyi geliştirir. Düzenli kullanımla viral hastalıklara karşı direnç gelişir.

"aynı zamanda en iyi on multivitamin ve multimineral preparatı arasında yer aldı. Kompleks 12 yaşından itibaren alınabilir. İlacın temel avantajı, düşük fiyatına rağmen, etkinliğinin daha pahalı analoglara göre hiçbir şekilde aşağılık olmamasıdır. Hamilelik sırasında, vitamin eksikliği ve hipovitaminozun önlenmesi olarak kullanılır. kronik hastalıklar yanı sıra duygusal, zihinsel ve fiziksel stresin arttığı dönemlerde. Alkolizm ve şeker hastalığının tedavisinde ameliyat sonrası dönemde de “A'dan Çinkoya Merkez” alınması tavsiye edilir. Kompleks başkalarıyla birlikte alınmamalıdır vitamin preparatları, çünkü gerekli tüm unsurların günlük dozunu zaten içeriyor.

» – çocuklar için en iyi vitamin ve mineral kompleksi. Büyüyen bir vücudun vitamin ve minerallere bir yetişkinden daha fazla ihtiyacı vardır. Bu ilaç bu görevle iyi başa çıkıyor ve tüm biyolojik dokulara gerekli tüm maddeleri sağlıyor. "Pikovit" zihinsel aktiviteyi iyileştirmeye yardımcı olur, çocuklar için çok önemli olan yorgunluğu azaltır okul yaşı. Düzenli olarak multivitamin almak bağışıklık sistemini güçlendirerek viral ve bulaşıcı hastalıklara yakalanma riskini azaltır. Kompleks ayrıca tüm dokuların büyümesinden ve tam gelişmesinden de sorumludur.

» En iyi beş vitamin ve mineral kompleksinden biridir. Üretilen ürünler arasında çocuklar, ergenler, hamile kadınların yanı sıra yetişkin erkek ve kadınlara yönelik vitaminler yer alıyor. Düzenli kullanımla vücudun sağlığı korumak için gerekli tüm unsurları aldığından emin olabilirsiniz. Bileşime dahil edilen vitaminler ve mikro elementler sadece iyileşmekle kalmaz genel durum, ama aynı zamanda katkıda bulunun daha iyi büyüme saçları güçlendirir, kemik dokusunu güçlendirir, birçok hastalığa karşı direnci arttırır.

» İnsan sağlığının korunması için temel unsurları içeren bir vitamin ve mineral kompleksidir. Ayrıca gıdalardan elde edilen besinlerin daha iyi emilmesinden sorumlu olan özel enzimler içerir. Biyolojik olarak aktif katkı maddesi zihinsel aktiviteyi ve vücudun genel durumunu iyileştirir. Düzenli kür kullanımı bağışıklık direncini artırır ve riski azaltır çeşitli hastalıklar. Hem kadın hem de erkek cinsiyetler tarafından kullanılabilir. Herhangi bir hastalığınız varsa Günlük Formülü almak için doktorunuza danışmalısınız.

"Bugün var olan en iyi üç multivitamin ve multimineral preparatını açıyor. Vitamin-mineral kompleksinin etkinliği, bu konuda birçok olumlu yorumla doğrulanmıştır. Günde bir tablet vücudun günlük yaşamsal madde ihtiyacını karşılar. "Supradin" iyileşiyor metabolik süreçler, enerji verir, kemik dokusunu güçlendirir, artırır zihinsel aktivite, rejeneratif süreçleri başlatır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Vücudun rezervleri tükendiğinde ve yenilenmesi gerektiğinde alımı özellikle ilkbaharda gereklidir. Kullanmadan önce, bazı kontrendikasyonlar olduğundan talimatları okumalısınız.

Vitamin-mineral kompleksi "" ikinci sırada. Bu grubun vitaminleri hem çocuklar hem de yetişkinler için geliştirilmiştir. Hem erkekler hem de kadınlar bunu alabilir. Bir multivitamin preparatı vücudun normal çalışması için gerekli tüm unsurları içerir. Hastalık sonrası rehabilitasyon döneminde hem önleme hem de gerekli maddeleri yenilemek için kullanılabilir. "Alfabe" sadece vücudu hastalıklardan korumayı amaçlamıyor, aynı zamanda zihinsel ve fiziksel aktiviteyi de uyarıyor. Özel olarak geliştirilmiş bir vitamin grubu, üç kerelik bir dozun günlük dozu en iyi şekilde yenilemesi için seçilmiştir.

» En iyi vitamin ve mineral kompleksleri sıralamasında üst sıralarda yer alır. Bu marka altında üretilen bir dizi vitamin, hamile kadınların yanı sıra her yaş kategorisine yöneliktir. "Complivit" gerekli tüm mineralleri ve vitaminleri içerir. Sadece tüm hayati unsurları yenilemek için değil, aynı zamanda artan zihinsel ve fiziksel aktivite sırasında da alınmalıdır. Kompleks, cildin, saçın ve genel psiko-duygusal durumun durumundan sorumlu olan önemli bir grup B vitamini içerir. Complivit'i her gün almak aşağıdaki riskleri azaltır: viral hastalıklar%30 oranında.

KATEGORİLER

Tarama

Ekstremitelerin ultrasonu

Ultrason türleri

Karın ultrasonu

Göğüs ultrasonu

POPÜLER MAKALELER

	Tanrı Susanoo-no-mikoto ve kamonum hakkında
	Antik Roma tarihinin kronolojisi Antik Roma'nın kronolojisi
	Rus edebiyatında sorunlu kahraman türleri Edebiyattaki karakterler
	Antik Yunan kahramanları Yunan mitlerinden Herkül karakteri
	Eski Almanların açıklaması

2023 “kingad.ru” - insan organlarının ultrason muayenesi