Yiyecekler ve besinler. Vücut İçin Temel Besinler
İnsan gıdası ana besinleri içerir: proteinler, yağlar, karbonhidratlar; vitaminler, mikro elementler, makro besinler. Tüm hayatımız doğada bir metabolizma olduğundan, normal bir varoluş için bir yetişkinin günde üç kez yemek yemesi ve besin "rezervini" yenilemesi gerekir.
Canlı bir insanın vücudunda, çeşitli besinlerin oksidasyon (oksijen ile birleşmesi) süreçleri sürekli olarak devam etmektedir. Oksidasyon reaksiyonlarına, vücudun hayati süreçlerini sürdürmek için gerekli olan ısının oluşumu ve salınması eşlik eder. Termal enerji, kas sisteminin aktivitesini sağlar. Bu nedenle, fiziksel emek ne kadar zorsa, vücut o kadar fazla yiyeceğe ihtiyaç duyar.
Yiyeceklerin enerji değeri genellikle kalori cinsinden ifade edilir. Kalori, 1 litre suyu 15°C sıcaklıkta bir derece ısıtmak için gereken ısı miktarıdır. Yiyeceklerin kalori içeriği, yiyeceklerin özümsenmesi sonucunda vücutta oluşan enerji miktarıdır.
1 gram protein vücutta oksitlendiğinde 4 kcal'e eşit miktarda ısı açığa çıkarır; 1 gram karbonhidrat = 4 kcal; 1 gram yağ = 9 kcal.
sincaplar
Proteinler yaşamın temel tezahürlerini destekler: metabolizma, kas kasılması, sinir sinirliliği, büyüme, genişleme ve düşünme yeteneği. Proteinler, ana kısımları olan tüm dokularda ve vücut sıvılarında bulunur. Proteinlerin bileşimi, bir proteinin biyolojik önemini belirleyen çeşitli amino asitleri içerir.
Esansiyel olmayan amino asitler insan vücudunda oluşur. Gerekli amino asitler insan vücuduna sadece yemekle girer. Bu nedenle, vücudun fizyolojik olarak eksiksiz bir yaşam sürmesi için, gıdada tüm temel amino asitlerin varlığı gereklidir. Bir esansiyel amino asidin bile diyetteki eksikliği, proteinlerin biyolojik değerinde azalmaya yol açar ve diyette yeterli miktarda protein olmasına rağmen protein eksikliğine neden olabilir. Esansiyel amino asitlerin ana tedarikçisi: et, süt, balık, yumurta, süzme peynir.
İnsan vücudunun ayrıca ekmek, tahıllar, sebzelerde bulunan bitki proteinlerine de ihtiyacı vardır - bunlar esansiyel olmayan amino asitleri içerir. Hayvansal ve bitkisel proteinler içeren ürünler, vücuda gelişimi ve hayati aktivitesi için gerekli olan maddeleri sağlar.
Bir yetişkinin vücudu, 1 kg toplam ağırlık başına yaklaşık 1 gram protein almalıdır. 70 kg ağırlığındaki "ortalama" bir yetişkin günde en az 70 g protein almalıdır (proteinin %55'i hayvansal kökenli olmalıdır). Ağır fiziksel eforla vücudun protein ihtiyacı artar.
Diyetteki proteinler başka herhangi bir madde ile değiştirilemez.
yağlar
Yağlar, diğer tüm maddelerin enerjisini aşar, hücrelerin ve zar sistemlerinin yapısal bir parçası olarak geri kazanım süreçlerine katılır, A, E, D vitaminleri için çözücü görevi görür ve emilimine katkıda bulunur. Ayrıca yağlar bağışıklığın gelişmesine katkıda bulunur ve vücudun ısınmasına yardımcı olur.
Yağ eksikliği, merkezi sinir sisteminin bozulmasına, ciltte, böbreklerde, görme organlarında değişikliklere yol açar.
Yağların bileşimi çoklu doymamış yağ asitleri, lesitin, A, E vitaminleri içerir. Bir yetişkinin ortalama yağ ihtiyacı, bitkisel yağ dahil günde 80-100 gr - 25..30 gr.
Besinlerdeki yağ nedeniyle diyetin günlük enerji değerinin üçte biri sağlanır; 1000 kcal başına 37 g yağ vardır.
Yağlar beyinde, kalpte, yumurtada, karaciğerde, tereyağında, peynirde, ette, domuz yağında, kümes hayvanlarında, balıkta, sütte yeterli miktarda bulunur. Özellikle değerli olan, kolesterol içermeyen bitkisel yağlardır.
karbonhidratlar
Karbonhidratlar ana enerji kaynağıdır. Karbonhidratlar günlük kalori alımının %50-70'ini oluşturur. Karbonhidrat ihtiyacı vücudun enerji tüketimine bağlıdır.
Zihinsel veya hafif fiziksel emekle uğraşan bir yetişkin için günlük karbonhidrat ihtiyacı 300-500 g / gün'dür. Ağır fiziksel emekle uğraşan kişilerde karbonhidrat ihtiyacı çok daha fazladır. Obez kişilerde, sağlıktan ödün vermeden karbonhidrat miktarı nedeniyle diyetin enerji içeriği azaltılabilir.
Ekmek, tahıllar, makarna, patates, şeker (net karbonhidrat) karbonhidrat bakımından zengindir. Vücuttaki fazla karbonhidrat, gıdanın ana bölümlerinin doğru oranını bozarak metabolizmayı bozar.
vitaminler
Vitaminler enerji sağlayıcı değildir. Bununla birlikte, vücudun normal işleyişini sürdürmek, metabolik süreçleri düzenlemek, yönlendirmek ve hızlandırmak için küçük miktarlarda gereklidirler. Vitaminlerin büyük çoğunluğu vücutta üretilmez, dışarıdan besinlerle gelir.
Gıdalarda vitamin eksikliği ile hipoavitaminoz gelişir (daha sık kış ve ilkbaharda) - yorgunluk artar, halsizlik, ilgisizlik görülür, verim düşer, vücut direnci azalır.
Vitaminlerin vücuttaki eylemleri birbiriyle bağlantılıdır - vitaminlerden birinin eksikliği, diğer maddelerin metabolik bozukluğunu gerektirir.
Tüm vitaminler iki gruba ayrılır: suda çözünen vitaminler Ve yağda çözünen vitaminler.
Yağda çözünen vitaminler- A, D, E, K vitaminleri
A vitamini- vücudun büyümesini, enfeksiyonlara karşı direncini etkiler, normal görüşü, cilt ve mukoza zarlarının durumunu korumak gerekir. A vitamini balık yağı, krema, tereyağı, yumurta sarısı, ciğer, havuç, marul, ıspanak, domates, yeşil bezelye, kayısı, portakal açısından zengindir.
D vitamini- kemik dokusunun oluşumunu teşvik eder, vücudun büyümesini uyarır. Vücutta D vitamini eksikliği, kalsiyum ve fosforun normal emiliminin bozulmasına neden olarak raşitizme neden olur. D vitamini balık yağı, yumurta sarısı, karaciğer, balık yumurtası açısından zengindir. Süt ve tereyağında az miktarda D vitamini bulunur.
K vitamini- doku solunumuna, kanın pıhtılaşmasına katılır. K vitamini vücutta bağırsak bakterileri tarafından sentezlenir. K vitamini eksikliğinin nedeni sindirim sistemi hastalıkları veya antibakteriyel ilaçların kullanımıdır. K vitamini domates, bitkilerin yeşil kısımları, ıspanak, lahana, ısırgan otu bakımından zengindir.
E vitamini(tokoferol) endokrin bezlerin aktivitesini etkiler, proteinlerin, karbonhidratların metabolizmasını etkiler, hücre içi metabolizmayı sağlar. E vitamini hamilelik sürecini ve fetal gelişimi olumlu yönde etkiler. E vitamini mısır, havuç, lahana, yeşil bezelye, yumurta, et, balık, zeytinyağı bakımından zengindir.
Suda Çözünen Vitaminler- C vitamini, B vitaminleri.
C vitamini(askorbik asit) - redoks süreçlerine aktif olarak katılır, karbonhidrat ve protein metabolizmasını etkiler, vücudun enfeksiyonlara karşı direncini arttırır. C vitamini kuşburnu, siyah kuş üzümü, chokeberry, deniz topalak, bektaşi üzümü, turunçgiller, lahana, patates, yapraklı sebzeler açısından zengindir.
gruba B vitaminleri vücuttaki metabolik süreçlerde yer alan suda çözünen 15 bağımsız vitamin içerir, hematopoez süreci, karbonhidrat, yağ, su metabolizmasında önemli bir rol oynar. B vitaminleri büyüme destekleyicileridir. Bira mayası, karabuğday, yulaf ezmesi, çavdar ekmeği, süt, et, karaciğer, yumurta sarısı, bitkilerin yeşil kısımları B vitaminleri açısından zengindir.
Mikro elementler ve makro elementler
Mineraller, vücudun hücrelerinin ve dokularının bir parçasıdır, çeşitli metabolik süreçlerde yer alır. Makrobesinlere vücut tarafından nispeten büyük miktarlarda ihtiyaç duyulur: kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, klor, sodyum tuzları. İz elementler çok küçük miktarlarda gereklidir: demir, çinko, manganez, krom, iyot, flor.
İyot deniz ürünlerinde, tahıllarda, mayalarda, baklagillerde bulunur ve ciğer çinko açısından zengindir; bakır ve kobalt dana karaciğeri, böbrekler, yumurta sarısı, balda bulunur. Meyveler ve meyveler çok miktarda potasyum, demir, bakır, fosfor içerir.
DİKKAT! Bu sitede verilen bilgiler yalnızca referans amaçlıdır. Kendi kendine tedavinin olası olumsuz sonuçlarından biz sorumlu değiliz!
Her şeyden önce, tüm gıdaların vücut tarafından emilen besinlerden veya besinlerden oluştuğunu bilmeniz gerekir. Besinler insan vücudunun hayati aktivitesini sağlar. , su, - tüm bunlar besinlerle ilgilidir. İnsan sağlığı için en önemli gıda bileşenleridir.
Vücut, besinleri kullanmadan önce parçalar. Sindirilen enzimler daha sonra sindirim sisteminin duvarlarından ve kan dolaşımına emilir. Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar gibi maddeler vücuda kalori şeklinde yakıt sağlar. Bu nedenle "enerji besinleri" olarak adlandırılırlar.
Besinler vücuda enerji sağlamayan - mineraller, su, lif, vitaminler- vücut için "yakıttan" daha az önemli değildir. Bunlar "inşaat ve sarf malzemeleri" dir.
Protein, tüm dokuların büyümesi ve onarımı için gereklidir. Protein, antikorların, hormonların, enzimlerin üretiminde yardımcı olur. Vücutta meydana gelen tüm kimyasal reaksiyonlar için bu maddeler gereklidir. Et, balık, kümes hayvanları, baklagiller, kuruyemişler, yumurta ve süt ürünleri gibi besinler ana protein kaynaklarıdır.
Karbonhidratlar 2 tipe ayrılır. Monosakkaritler - basit karbonhidratlar ve şekerler; ve polisakkaritler, tam tahıllarda, sebzelerde, meyvelerde, sert kabuklu yemişlerde ve meyvelerde bulunan kompleks karbonhidratlar.
Vücutta bir "temizleyici" işlevini yerine getiren ve yararlı bağırsak mikroflorası için ana "gıda" olan lif de karmaşık karbonhidratlara aittir.
Yağlar "koruyucudur", organları korurlar, onlara enerji verirler; bazı vitaminleri emmeye ve vücudu soğuk algınlığından kurtarmaya yardımcı olur. Yağlar üç türe ayrılır: doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış.
Doymuş yağlar et, hindistancevizi yağı ve süt ürünlerinde bulunabilir.
Tekli doymamış yağlar- zeytin ve fıstıkta.
çoklu doymamış yağlar mısır, susam, pamuk tohumu ve diğer bitkisel yağların yanı sıra soya fasulyesinde bulunur.
Mineraller ve vücudun yiyeceklerden aldığı vitaminler. Vücut bu maddeleri kendi başına üretmez ve bu nedenle onları yiyeceklerden almak zorundadır. Bazı mineraller bir kişi için ihmal edilebilir miktarlarda (mikro elementler) gereklidir, diğerleri ise daha etkileyici sayılarla hesaplanır - ml ve gr (makro elementler).
Vitaminler vücudun bakımı için gerekli maddeler olarak kabul edilir. Ancak beslenme uzmanları, doğal gıdalarda bulunan doğal vitaminlerin gerçekten "işe yaradığını" giderek daha fazla söylüyor. Doğada saf vitamin yoktur! Her vitamine, vücut tarafından emilimine katkıda bulunan karmaşık bir biyolojik kompleks "eşlik eder".
Lif, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu biyolojik olarak önemli bir diğer besin maddesidir. Lif, bitki besinlerinin sindirilemez bir parçasıdır - diyet lifi, kompleks karbonhidratlar. Lif açısından zengin besinler, gastrointestinal hastalıklara yakalanma riskini azaltır ve sağlıklı bir kardiyovasküler sistemin korunmasına yardımcı olur. Lif ayrıca meme ve kolon kanseri riskini de azaltabilir. Diyet lifi, vücudun kendisini zararlı ve toksik maddelerden arındırmasına yardımcı olurken, karmaşık karbonhidratlar, vücudun sağlığının ve bağışıklığının bağlı olduğu bağırsak mikroflorası için "gıda" dır.
Su, vücut yaşamının vazgeçilmez bir bileşenidir. Su, hem organik hem de inorganik maddelerin çözünmesi ve taşınması için mükemmel bir ortamdır; ve metabolik reaksiyonlar. Besinlerin kana sindirilmesi ve emilmesi işlemi sıvı bir ortamda gerçekleşir. Atık ürünler su yardımıyla vücuttan atılır. Vücut fonksiyonlarının çoğu su sayesinde gerçekleştirilir. Vücuttaki su eksikliği, yavaş yavaş tüm iç organların çalışmasının bozulmasına yol açar. Beyin hücreleri su eksikliğine en duyarlı hücrelerdir. Beyin hücreleri, aktiviteleri sonucunda ortaya çıkan toksik ürünleri sürekli olarak uzaklaştırırlar.
Besinler - karbonhidratlar, proteinler, vitaminler, yağlar, eser elementler, makro besinler- Yiyeceklerde bulunur. Tüm bu besinler, bir kişinin tüm yaşam süreçlerini gerçekleştirebilmesi için gereklidir. Diyetteki besinlerin içeriği, bir diyet menüsü oluşturmak için en önemli faktördür.
Canlı bir insanın vücudunda her türlü oksidasyon süreci asla durmaz. besinler. Oksidasyon reaksiyonları, bir kişinin yaşam süreçlerini sürdürmek için ihtiyaç duyduğu ısının oluşumu ve salınmasıyla meydana gelir. Termal enerji, kas sisteminin çalışmasına izin verir, bu da bizi, fiziksel emek ne kadar zorsa, vücut için o kadar fazla gıdaya ihtiyaç duyulduğu sonucuna götürür.
Besinlerin enerji değeri kalori ile belirlenir. Yiyeceklerin kalori içeriği, yiyeceklerin özümsenmesi sürecinde vücut tarafından alınan enerji miktarını belirler.
Oksidasyon sürecinde 1 gram protein, 4 kcal'lik bir ısı miktarı verir; 1 gram karbonhidrat = 4 kcal; 1 gram yağ = 9 kcal.
Besinler proteinlerdir.
Besin maddesi olarak protein vücudun metabolizmayı, kas kasılmasını, sinir sinirliliğini, büyüme, üreme ve düşünme yeteneğini sürdürmesi için gereklidir. Protein tüm dokularda ve vücut sıvılarında bulunur ve temel bir elementtir. Bir protein, bir proteinin biyolojik önemini belirleyen amino asitlerden oluşur.
Esansiyel olmayan amino asitler insan vücudunda oluşur. Gerekli amino asitler bir kişi dışarıdan yiyecek alır, bu da yiyeceklerdeki amino asit miktarını kontrol etme ihtiyacını gösterir. Bir esansiyel amino asidin bile diyetle alınmaması, proteinlerin biyolojik değerinde azalmaya yol açar ve diyette yeterli miktarda protein olmasına rağmen protein eksikliğine neden olabilir. Esansiyel amino asitlerin ana kaynağı balık, et, süt, süzme peynir, yumurtadır.
Ek olarak, vücudun ekmek, tahıllar, sebzelerde bulunan bitkisel proteinlere ihtiyacı vardır - bunlar esansiyel amino asitler sağlar.
Bir yetişkinin vücuduna her gün 1 kilogram vücut ağırlığı başına yaklaşık 1 g protein girmelidir. Yani günde 70 kg ağırlığındaki sıradan bir insanın en az 70 gr proteine ihtiyacı varken, tüm proteinin %55'i hayvansal kaynaklı olmalıdır. Egzersiz yapıyorsanız, protein miktarı günde kilogram başına 2 grama çıkarılmalıdır.
Doğru beslenmedeki proteinler, diğer tüm unsurlar için vazgeçilmezdir.
Besinler yağlardır.
Besin olarak yağlar vücut için ana enerji kaynaklarından biridir, hücrelerin ve zar sistemlerinin yapısal bir parçası oldukları için iyileşme süreçlerine katılırlar, çözünürler ve A, E, D vitaminlerinin emilimine yardımcı olurlar. bağışıklığın oluşmasında ve vücudun sıcak tutulmasında.
Vücuttaki yetersiz miktarda yağ, merkezi sinir sisteminin aktivitesinde bozukluklara, ciltte, böbreklerde ve görmede değişikliklere neden olur.
Yağ, çoklu doymamış yağ asitleri, lesitin, A, E vitaminlerinden oluşur. Sıradan bir insanın günde yaklaşık 80-100 gram yağa ihtiyacı vardır ve bunun en az 25-30 gramı bitkisel kökenli olmalıdır.
Yiyeceklerden elde edilen yağ, vücuda diyetin günlük enerji değerinin 1/3'ünü verir; 1000 kcal başına 37 g yağ vardır.
Gerekli yağ miktarı: kalp, kümes hayvanları, balık, yumurta, karaciğer, tereyağı, peynir, et, domuz yağı, beyin, süt. Daha az kolesterol içeren bitkisel yağlar vücut için daha önemlidir.
Besinler karbonhidratlardır.
karbonhidratlar,besin, tüm diyetten alınan kalorinin %50-70'ini sağlayan ana enerji kaynağıdır. Bir kişi için gerekli karbonhidrat miktarı, aktivitesine ve enerji tüketimine göre belirlenir.
Zihinsel veya hafif fiziksel emekle uğraşan sıradan bir kişinin gününde yaklaşık 300-500 gram karbonhidrat gerekir. Fiziksel aktivitedeki artışla birlikte günlük karbonhidrat ve kalori alımı da artar. Doymuş kişiler için günlük menünün enerji yoğunluğu, sağlıktan ödün vermeden karbonhidrat miktarı nedeniyle azaltılabilir.
Ekmek, tahıllar, makarna, patates, şeker (net karbonhidrat) içinde çok fazla karbonhidrat bulunur. Vücuttaki fazla karbonhidrat, gıdanın ana bölümlerinin doğru oranını bozarak metabolizmayı bozar.
Besinler vitaminlerdir.
vitaminler,besin olarak, vücuda enerji sağlamazlar ama yine de vücut için gerekli olan en önemli besinlerdir. Vücudun hayati aktivitesini sürdürmek, metabolik süreçleri düzenlemek, yönlendirmek ve hızlandırmak için vitaminlere ihtiyaç vardır. Vücudun neredeyse tüm vitaminleri yiyeceklerden alır ve sadece birkaçı vücudun kendisi tarafından üretilebilir.
Kış ve ilkbaharda, besinlerdeki vitamin eksikliği nedeniyle vücutta hipoavitaminoz oluşabilir - yorgunluk, halsizlik, ilgisizlik artar, verimlilik ve vücut direnci azalır.
Vücut üzerindeki etkilerine göre tüm vitaminler birbiriyle bağlantılıdır - vitaminlerden birinin eksikliği, diğer maddelerin metabolik bozukluğuna yol açar.
Tüm vitaminler 2 gruba ayrılır: suda çözünen vitaminler Ve yağda çözünen vitaminler.
Yağda eriyen vitaminler - A, D, E, K vitaminleri.
A vitamini- vücudun büyümesi, enfeksiyonlara karşı direncini artırması, iyi görüşü sürdürmesi, cilt ve mukoza zarlarının durumu için gereklidir. A vitamini balık yağı, krema, tereyağı, yumurta sarısı, ciğer, havuç, marul, ıspanak, domates, yeşil bezelye, kayısı, portakaldan gelir.
D vitamini- kemik dokusunun oluşumu, vücudun büyümesi için gereklidir. D vitamini eksikliği, Ca ve P emiliminde bozulmaya yol açarak raşitizme yol açar. D vitamini balık yağı, yumurta sarısı, karaciğer, balık havyarından elde edilebilir. D vitamini hala süt ve tereyağında bulunur, ancak birazcık.
K vitamini- Doku solunumu, normal kan pıhtılaşması için gereklidir. K vitamini vücutta bağırsak bakterileri tarafından sentezlenir. K vitamini eksikliği, sindirim sistemi hastalıkları veya antibakteriyel ilaçların kullanımı nedeniyle ortaya çıkar. K vitamini domates, bitkilerin yeşil kısımları, ıspanak, lahana, ısırgan otlarından elde edilebilir.
E vitamini (tokoferol) endokrin bezlerin aktivitesi, proteinlerin metabolizması, karbonhidratlar ve hücre içi metabolizma için gereklidir. E vitamini hamilelik sürecini ve fetal gelişimi olumlu yönde etkiler. E vitamini mısır, havuç, lahana, yeşil bezelye, yumurta, et, balık, zeytinyağından elde edilir.
Suda çözünen vitaminler - C vitamini, B vitaminleri.
C vitamini (askorbik asit) - vücudun redoks süreçleri, karbonhidrat ve protein metabolizması için gereklidir, vücudun enfeksiyonlara karşı direncini arttırır. C vitamini kuşburnu, siyah kuş üzümü, chokeberry, deniz topalak, bektaşi üzümü, turunçgiller, lahana, patates, yapraklı sebzeler açısından zengindir.
B vitamini grubu vücuttaki metabolik süreçlerde yer alan suda çözünen 15 vitamin içerir, hematopoez süreci, karbonhidrat, yağ, su metabolizmasında önemli rol oynar. B vitaminleri büyümeyi teşvik eder. B vitaminlerini bira mayası, karabuğday, yulaf ezmesi, çavdar ekmeği, süt, et, karaciğer, yumurta sarısı, bitkilerin yeşil kısımlarından alabilirsiniz.
Besinler mikro besinler ve makro besinlerdir.
Besin Mineralleri vücudun hücrelerinin ve dokularının bir parçasıdır, çeşitli metabolik süreçlere katılır. Bir kişi için makro elementler nispeten büyük miktarlarda gereklidir: Ca, K, Mg, P, Cl, Na tuzları. İz elementlere küçük miktarlarda ihtiyaç duyulur: Fe, Zn, manganez, Cr, I, F.
İyot deniz ürünlerinden elde edilebilir; tahıllardan, mayadan, baklagillerden, karaciğerden çinko; bakır ve kobalt dana karaciğeri, böbrekler, yumurta sarısı, baldan elde edilir. Meyveler ve meyveler çok miktarda potasyum, demir, bakır, fosfor içerir.
İnsan vücudu bileşimde çok karmaşıktır. Düşünürseniz, kafa, bileşenlerinin sayısından ve içinde gerçekleşen kimyasal işlemlerden hareket edebilir. Bazı maddeler zaten var olanlardan içimizde sentezlenir, diğerleri ise sadece gıda ile gelir. Neyin ne olduğuna bir göz atalım.
Besinler (besinler) yiyeceklerden gelir. Her ürünün içeriği farklıdır, bu nedenle vücudun normal çalışması için çeşitli beslenmeniz gerektiğini anlamak önemlidir. doğru miktarda besin tüketmek .
Daha iyi anlamak için, besinlerin hangi sınıflara ayrıldığını düşünün.
Büyük miktarlarda (günde onlarca gram) ihtiyaç duyduğumuz besinler. Bunlar şunları içerir:
sincaplar
İnsan vücudundaki ana yapı malzemesi. Hayvansal protein et, balık, tavuk, yumurta, süt ürünlerinde iyi miktarlarda bulunur; bitkisel protein - baklagiller, fındık ve tohumlarda.
Proteinin birçok işlevi vardır, ancak bu konuda yalnızca yapı işlevini ele alacağız.
Bazılarımız kas kütlesi kazanmak için çabalar. Burada elbette onsuz yapamazsınız. Antrenman sırasında kas liflerinin yaralanmasından sonra iyileşmeleri gerekir. Protein sentezi süreci vücutta başlar; buna göre gıda ile alımını artırmak gerekir. Kas kütlesi oluştururken normal diyette olanlarla yapmak neden imkansız? Bunun nedeni saçlarımızın, tırnaklarımızın, kemiklerimizin, derimizin, enzimlerimizin vs. ayrıca proteinden oluşur ve yiyeceklerle birlikte gelen amino asitlerin çoğu normal durumlarını ve işlevlerini korumak için giderler.
Saçlarınızın, tırnaklarınızın hızlı uzamasını, yaraların daha hızlı iyileşmesini, kırıklardan sonra kemiklerin birlikte büyümesini istiyorsanız, diyetteki protein miktarını biraz artırın (elbette makul sınırlar içinde, böylece böbreklerde sorun olmasın) ve gelecekte karaciğer) ve hepiniz kendinizi hissediyorsunuz.
karbonhidratlar
Ana besin enerji kaynağı. Basit ve karmaşık olarak ayrılırlar.
Basit (mono- ve disakaritler), basit bir yapıya sahip karbonhidratlardır. Çok hızlı ve kolay emilir. Bunlar, tüm tatlıları, şekerlemeleri, meyveleri, balı, genel olarak tatlı bir dişin sevdiği her şeyi içerir.
Kompleks karbonhidratlar (polisakkaritler), karmaşık dallı yapıya sahip karbonhidratlardır. Vücuda daha yavaş ve dengeli bir şekilde enerji sağlayın. Durum çeşitlerinden çeşitli tahıllar, sebzeler, makarnalar içerir. Ayrıca sindirilmeyen ve herhangi bir besin değeri taşımayan ancak gastrointestinal sisteme yardımcı olan lif içerirler; sebzelerde, kepekte ve işlenmemiş gıdalarda bulunur.
Fazla karbonhidrat, hem deri altı yağının hem de iç organ yağının (iç organları saran) birikmesine yol açar, bu nedenle kilo kaybı için esas olarak karbonhidrat alımını ayarlamak gerekir. Amacınız kas kütlesi kazanmaksa, uygun karbonhidrat miktarını artırmak, daha verimli antrenman yapmanıza, enerji maliyetlerini yenilemenize yardımcı olur, bu da doğal olarak daha iyi kas gelişimine ve daha fazla kas büyümesine yol açacaktır.
yağlar
Ana enerji kaynaklarından biri olan karbonhidratlar gibi, enerjinin yaklaşık %80'i yağlarda depolanır. Yağlar, doymuş ve doymamış yağ asitlerini içerir.
Doymuş yağ asitleri sığır eti, kuzu eti, domuz yağı, hindistancevizi ve palmiye yağlarında bulunur. Biyolojik değerleri düşüktür çünkü yavaş sindirilirler, oksidasyona ve enzimlere yenik düşmezler, vücuttan yavaş atılırlar, karaciğere yük oluştururlar, yağ metabolizmasını olumsuz etkilerler ve damar sertliği gelişimine katkıda bulunurlar. Yağlı et ürünleri, süt ürünleri, fast food, şekerlemelerde bulunur. Hala küçük bir kısmına ihtiyacımız var, çünkü hormon oluşumunda, vitaminlerin ve çeşitli eser elementlerin emiliminde rol oynarlar.
- Tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri ağırlıklı olarak bitkisel yağlarda (yağlarda, kabuklu yemişlerde, tohumlarda bulunur) ve ayrıca yağlı balıklarda bulunur. Vücut tarafından hücre zarlarını oluşturmak, doku düzenleme süreçlerinde yer alan biyolojik maddelerin kaynağı olarak, kan damarlarının geçirgenliğini azaltmak ve esnekliğini artırmak, cildin durumunu iyileştirmek vb. için kullanılırlar. Bu asitler, özellikle çoklu doymamış olanlar, vücutta sentezlenmezler ve gıda ile alınmaları gerekir.
Sağlık sorunları yaşamamak için aşırı doymuş yağ tüketimi sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir. Genel sağlığı iyileştirmek için diyete günlük olarak (örneğin keten tohumu yağı veya balık yağı şeklinde) çoklu doymamış yağ asitleri eklemeye değer.
vitaminler
Latince vita'dan - "hayat". Şu anda 13 vitamin biliniyor ve hepsi önemli. Vitaminlerin sadece küçük bir kısmı vücutta sentezlenir, çoğunun dışarıdan düzenli ve yeterli miktarlarda alınması gerekir. Vitaminler birçok biyolojik süreçte önemli bir rol oynar ve sayısız işlevi destekler. Dokulardaki son derece düşük vitamin konsantrasyonuna ve küçük bir günlük gereksinime rağmen, alımlarının olmaması tüm insan dokularında tehlikeli patolojik değişikliklerin gelişmesine neden olur ve ayrıca koruyucu, entelektüel, büyüme işlevleri vb. gibi vücut işlevlerinde rahatsızlıklara neden olur. .
Mineraller
Şu anda, biyolojik olarak önemli 30'dan fazla mineral element, insan yaşamı için gerekli kabul edilmektedir. Mikro elementlere (çok küçük miktarlarda bulunur -% 0,001'den az) ve makro elementlere (vücutta% 0,01'den fazla vardır) ayrılırlar. Besin eksiklikleri veya makro veya mikro besinlerin herhangi bir dengesizliği ciddi sağlık sorunlarına yol açar..
Özetle. İnsan vücudu tek bir varlıktır. Herhangi bir besinin eksikliği vücudun dengesini bozar ve çeşitli hastalıklara, rahatsızlıklara ve ilk bakışta gerçekten rahatsız etmeyen sorunlara yol açar. Bu nedenle, derlerken, gıdaların besin içeriğine güvenin, onları görün. Güzel ve sağlıklı ol!
Doğal koşullar altında, her bitki doğadaki maddelerin döngüsüne katılır. Toprakta yaşayan solucanlar, mantarlar, bakteriler ve böcekler ölü organizmaları bileşenlerine ayırır. Aynı zamanda bitki beslenmesi için gerekli olan önemli mineraller elde edilir. Bitki tarafından kökler yardımıyla emilirler ve yeni hücreler için yapı malzemesi olarak kullanılırlar.
Bir bitki öldüğünde toprakta yaşayan böcekler ve mikroorganizmalar tarafından işlenir; dokularını oluşturan mineral bileşikler, onu oluşturan elementlere ayrışır ve diğer canlı organizmalar için kullanılabilir hale gelir.
İç mekan bitkileri bu madde sirkülasyonunun dışında tutulur ve bu nedenle yalnızca onlara sağladığımız minerallerle yetinmeleri gerekir.
Saksıdaki toprağın hacmi özellikle büyük olmadığından, bitkilerin besin eksikliğinden veya fazlalığından muzdarip olması oldukça yaygındır.
Temel besinler
Genellikle besinler, bitkinin ihtiyacına göre mikro ve makro elementler olarak ikiye ayrılır.
En önemlisi, bitkinin makro besinlere ihtiyacı vardır: azot, fosfor ve potasyum ile kükürt, magnezyum ve kalsiyum. Eser elementler arasında bor, demir, bakır, manganez, molibden ve çinko bulunur. Mineral beslenmenin her bir unsuru, bitkide en az bir ve bazen birkaç önemli işlevi yerine getirir. İz elementlere bitki tarafından küçük miktarlarda ihtiyaç duyulur, ancak eksiklikleri canlılığını olumsuz etkiler.
Aşağıda, ana besinlerin bir listesi ve bitki gövdesinde gerçekleştirdikleri işlevleri açıklanmaktadır.
Azot (N), bitki protein bileşiklerinin ana bileşeni olduğu için bitki için en önemli olarak kabul edilir. Azot, yaprakların ve sürgünlerin büyümesi ve ayrıca yeşil yaprak hücrelerinin (klorofil) oluşumu için gereklidir.
Fosfor (P) Fosfor köklerin, tomurcukların ve tomurcukların büyümesini etkiler. Ayrıca çiçek, meyve ve tohumların olgunlaşması ve renklenmesi için gereklidir.
Potasyum (K) Bu element öncelikle bitkinin su dengesini korumak için gereklidir, çünkü potasyum hücrelerde suyun tutulmasına yardımcı olur. Ayrıca potasyum, bitkilerin zararlılara karşı direncini ve olumsuz koşulları tolere etme yeteneğini arttırır.
Kükürt (S) Azot gibi bitki protein bileşiklerinin ve klorofilin oluşumu için bir yapı malzemesidir. İkincisi, bir öğe daha için de geçerlidir - magnezyum (Mg).
Kalsiyum (Ca) bitki dokularının dayanıklılığını artırır ve potasyum gibi bitkinin dayanıklılığını artırmaya yardımcı olur.
Mineral eksikliğini veya fazlalığını gösteren sinyaller
Genellikle, büyüme döneminde onu düzenli olarak beslemeyi hatırlarsak ve çok yıllık bitkileri zaman zaman yeni toprağa nakledersek, bitki yeterli besin alır.
Ancak bazen çiçek yetiştiricileri evcil hayvanlarında büyüme veya renk bozuklukları fark eder ve bunun sebebini bulamazlar. Herhangi bir zararlıyı tespit edemeseler de her ihtimale karşı özel bir koruyucu madde kullanabilirler.
| |
Bu krizantem magnezyum eksikliğinden muzdariptir. |
Ancak tüm bunlar, bitkinin yetersiz beslenmesinde yatan gerçek nedeni ortadan kaldırmaz. Özellikle iç mekan bitkilerinde, mineral eksikliğini veya fazlalığını gösteren aşağıdaki belirtiler gözlemlenebilir.
HAKKINDA nitrojen eksikliği büyüme geriliği ile tanınabilir: süs bitkileri çok az yeni sürgün oluşturur. Yapraklar soluklaşır, açık yeşil olur, kırmızımsı tonlar da mümkündür. Her şeyden önce bu, bir sonraki aşamada erken düşen yaşlı yapraklarda kendini gösterir.
fazla nitrojen Yaprakların koyu yeşil renginde ve bitkinin gözenekli yumuşak dokusunda kendini gösterir. Hastalık ve zararlılara karşı direnci azalır. Çiçekler oluşmuyorsa veya soluk renkliyse, o zaman bahsediyoruz. fosfor eksikliği. Bu durumda, genellikle alt, yaşlı yapraklar kirli yeşil olur, ayrıca renklerinde maviden kırmızıya ve mora başka renkler de bulunabilir. Genç yapraklar küçük kalır ve uçları yukarı doğru bükülür.
acı çeken bitki potasyum eksikliğiözellikle sıcak ve güneşli günlerde uyuşuk hale gelir. Küçük ve bodur kalır, genellikle yapraklar kenarlarda soluklaşır ve düşer. Potasyum eksikliği ile bitkinin çeşitli hastalıklara ve zararlılara karşı direnci azalır.
Bahsedilen tipik bir işaret Demir eksikliği, yaprakların sözde klorozudur: damarları koyu yeşil olur ve aralarındaki yaprak yüzeyi soluklaşır ve sarımsı bir renk alır. Özellikle gündüz saatleri azaldığında veya toprak asitliği seviyesi düştüğünde bitkiler demir eksikliğinden muzdariptir.
Toprak asitliği seviyesi
Bitki beslenmesiyle bağlantılı olarak, toprak asitliği seviyesi hakkında da birkaç söz söylemeye değer. Asitlik, asitlerin ve bazların oranını ifade eder. Daha fazla netlik için 1'den 14'e kadar bir ölçek sunuyoruz. 7 asitlik seviyesinde toprak nötr kabul edilir. PH 7'den küçükse toprak asidik, daha yüksekse alkalidir.
Bitkilerin besinleri emme yeteneği, toprak asitliği seviyesine bağlıdır. Toprak hafif asidik veya nötr (pH 5,5 ila 7) ise en iyi şekilde emilirler. PH değeri bir yönde veya başka bir yönde saparsa, toprakta gerekli miktarda bulunacak olmasına rağmen, bitki besin eksikliği belirtileri gösterebilir.
Sulama için suda ne kadar çok kireç varsa, toprak asitliği o kadar hızlı düşer (pH değeri yükselir). Bitki sararmaya başlar (azot eksikliği) veya yaprak klorozu (demir eksikliği) geliştirir.
Özellikle sıklıkla bu işaretler asitli toprağı tercih eden bitkilerde görülür. Bunlara kamelya (Camellia japonica), catleya (Cattleya labiata) ve açelya (Rhododendron simsii) dahildir. Bu bitkiler, pH= ise en iyi şekilde gelişirler.Onları yetiştirirken, toprağın asitliğini artıran veya doğru seviyede tutan özel amonyum içeren mineral katkı maddeleri kullanabilirsiniz. Oksitleyici katkılardan bahsediyoruz.
Ayrıca toprakta alkali birikimini önlemek için sulama suyunun yumuşak olması gerektiğini de hatırlıyoruz.
Uygun olmayan toprak asitliğinin bitkilerinizin sersemlemesine neden olduğundan şüpheleniyorsanız, bir çiçekçiden veya bahçeciden alabileceğiniz bir pH test cihazıyla pH değerini kontrol edin.
İç mekan bitkilerinin mineral ihtiyacı
Bitki besin gereksinimleri bir dizi faktöre bağlıdır. Büyüme döneminde, yani Mart'tan Eylül'e kadar özellikle yüksektir.
Bu dönemde çoğu bitkinin haftada en az bir kez beslenmesi gerekir. Her bitkinin kendi beslenme rejimine sahip olduğu kış aylarında durum farklıdır. Gölgeli veya serin bir odada kışlayan bitkiler, her üç ila dört haftada bir beslenir. Kışın dinlenme dönemi geçiren bitkiler genellikle beslenmeyi durdurur. Çeşitli minerallere duyulan ihtiyaç, bitki gelişim aşamasına bağlı olarak büyük ölçüde değişir.
Genç bir bitki için, sapların ve yaprakların büyümesini destekleyen yüksek nitrojen içeriğine sahip gübrelere ihtiyaç vardır. Daha sonra çiçeklenme döneminde fosfor içeren mineral takviyeleri uygulanmalıdır.
Gelişim aşamasından bağımsız olarak, bitki için yeterince büyük miktarda potasyum her zaman gereklidir.
Uygun bitki besleme
Büyüme döneminde üst pansuman satın alma işleminden iki ila dört hafta sonra başlamalıdır. Bitkiyi kendiniz ektiyseniz, beslemeye ancak filizler göründükten sonra başlayın. Aynı zamanda, mineral ve organik gübreler arasında seçim yapabilirsiniz. Mineral gübreler kullanıldığında, bitkiler için besinler hemen kullanılabilir. Organik gübrelere gelince, bunların içerdiği besinler bitki tarafından daha yavaş emilir.
En yaygın organik gübreler kompost ve gübredir. Ancak, iç mekan bitkilerinden çok bahçe veya çiçeklik için daha uygundurlar. Ev yapımı kompost, mineral içeriğini belirlemek için kullanılamaz ve bu, yanlış besleme nedeniyle hassas ev bitkilerinin kolayca zarar görmesine neden olabilir. Boynuz talaşı, kemik ve kan unu, guano gibi diğer organik gübreler en iyi şekilde nakil sırasında toprağa eklenir.
Organik gübreler, toprak bileşimi üzerinde yararlı etkisi olan ve aşırı su buharlaşmasını ve toprak yüzeyinde kabuk oluşumunu önleyen mikroorganizmaları da içeren özel mağazalardan satın alınabilir.
İç mekan bitkilerini beslemenin en kolay yolu mineral gübreler kullanmaktır çünkü bu durumda bitki tüm önemli besinleri doğru oranda alabilir.
sıvı mineral gübreler
Bitkileri beslemenin en yaygın yolu budur. Bu durumda, gerekli tüm mikro ve makro elementleri içeren konsantre bir besin solüsyonu kullanılır. Süs bitkileri için yüksek nitrojen içeriğine sahip özel karışımlar vardır. Buna karşılık süs çiçekli bitkiler için yüksek fosfor içeriğine sahip karışımlar kullanılır.
Bu tür gübre uygulama yöntemi oldukça basittir. Bitkileriniz besin eksikliğini gösteren belirtiler gösterse bile, gübre konsantrasyonu pakette önerilenden daha yüksek olmamalıdır. Çok fazla gübre hassas köklere zarar verebilir.
Tuz şeklinde çözünür mineral gübreler
Tabletler ve çubuklar
Bu besleme yöntemi daha kolaydır, ancak yukarıda açıklananlardan daha az doğrudur. Saksının ve bitkinin büyüklüğüne göre belirli sayıda besin çubukları veya tabletler toprağa verilir.
Bitki, içerdiği mineralleri kademeli olarak emer ve aşırı doyma tehlikesi azalır.
Özel gübreler
Kaktüsler, bromeliadlar veya orkideler gibi bazı bitki türlerinin kendi özel beslenme gereksinimleri vardır. Bu tür bitkiler için ticari olarak özel besin karışımları mevcuttur.
Acil bir durumda yardım: bitkileri yaprakların yüzeyinden beslemek
Bitkiler, özellikle mineral eksikliği çekenler, yaprakların yüzeyinden beslenebilir. Bu yöntem, örneğin toprakta demir eksikliği olduğunda, yaprak sararması göründüğünde kullanılır. Begonvillerde, ortancalarda, brunfellerde ve narenciyelerde çok sık görülür. Bunun nedeni pH değerinin artması ise, o zaman toprağa sıvı gübre uygulamak, bitki bunları ememeyeceği için konuya yardımcı olmayacaktır.
Bu durumda, özel bir mağazadan bir demir şelat (yani bir demir şelat) satın almanızı tavsiye ederiz. Suda eritin ve ardından bitkiye bu solüsyonu - tercihen yıkanabilir bir yüzeye püskürtün, aksi takdirde göze hoş gelmeyen lekeler kalabilir. Bu besleme yöntemi, öncelikle yukarıda belirtilen bitkiler için tavsiye edilir. Yapraklarına su girmesini sevmeyen bitkiler için hiçbir durumda kullanmamalısınız.
Yeni köklenmiş çelikler, yüksek nitrojen içeriğine sahip besin karışımları ile yaprakların yüzeyinden beslenmek için çok faydalıdır. Ancak bitkileri yapraklardan beslemek sadece ek bir önlemdir.
Aşırı mineral ile ne yapmalı?
Biraz fazla gübre ile bitki kendi başına iyi başa çıkabilir; sadece bir süre beslemeyi bırak. Aynı zamanda mineral tuzların köklere zarar vermemesi için toprak sürekli ıslak olmalıdır.
Topraktaki mineral içeriği normalden çok daha yüksekse, o zaman iki seçeneğiniz vardır: bitkiyi nakledin veya toprağı yıkayın. Tencereyi lavaboda akan suyun altında çeyrek saat bekletin. Su çok soğuk olmamalı ve tahliye deliğinden iyi akmalıdır. Ayrıca tencereyi bir kova suya yaklaşık toprak seviyesine kadar daldırabilir ve tüm toprağın suyla ıslanmasını bekleyebilirsiniz. Ardından tencereyi çıkarın ve suyunun süzülmesine izin verin.
Bu prosedürü birkaç kez tekrarlayın.
tehlike sinyalleri
|
besleme kuralları
Bitki toprakta veya özel bir toprak karışımında ise yoğun bir şekilde beslenmesi önerilmez. Bazı noktalarda bitkinin gübrelemeye ihtiyacı yoktur, diğerlerinde ise besin miktarı bitkinin boyutuna ve saksının boyutuna göre belirlenir. Çoğu zaman, büyüme veya çiçeklenme döneminde sulama ile aynı anda beslenirler. Dinlenme döneminde bitki beslenmez veya gübre dozu azaltılır.
