Balast maddelerinin vücut için önemi nedir? Temel balastlar
"insanların bu ürün bileşenlerini vücut için işe yaramaz bir yük olarak gördükleri günlerde kuruldu. Balast maddeleri derken esas olarak karbonhidratları kastediyoruz.Balast maddeleri şunları içerir: selüloz, hemiselüloz, pektin, agar-agar, lignin vb.
Çözünür ve çözünmez arasındaki farkı ayırt edin balast maddeleri.
Günde 30 gram balast maddesi alınması tavsiye edilir, ancak normal beslenmeyle vücut genellikle bu kadarını almaz. Aynı zamanda bu miktarlardaki balast maddelerinin kalori içeriği (2-3 kcal) göz ardı edilebilir. Balast maddelerinden kurtulmak mümkün değildir.
Balast maddelerinin özelliklerini gruplara göre ele alalım.
Çözünür balast maddeleri- Safra asitlerini (%80 kolesterolden oluşur) ve diğer metabolik ürünleri bağlar ve vücuttan uzaklaştırır. Bu sayede kana daha az kolesterol girer ve düzeyi düşer.
Çözünmeyen balast maddeleri- Şişme kabiliyetleri nedeniyle hacimleri değişebilir. Sıvıyı bağlayarak bağırsak içeriğinin hacmini arttırır, bu da peristaltizmi hızlandırır ve yulaf ezmesinin bağırsaklarda kalma süresini azaltır. Eğer onları içeri alırsan yeterli miktar Bu, kabızlık gibi yaygın bir olgunun iyi bir şekilde önlenmesi olabilir. Tüm balast maddeleri (liyin dahil) suyu bağlayabilir. Şişirici maddeler olarak adlandırılan maddeler, maddenin kendi miktarından yüz kat daha fazla miktarda suyu bağlayabilir.
Açıkça olumlu etki Vücuttaki balast maddeleri. Oldukça uzun bir süre tokluk hissi sağlamalarının yanı sıra safra asitlerini bağlayıp çıkararak kolesterol seviyelerini düşürmelerinden oluşur. Ayrıca peristaltizmi artırır ve suyu bağlarlar, bu da normal dışkı ve önler kronik hastalıklar bağırsaklar.
Ama ne yazık ki şunlar da var: olumsuz yönler balast maddelerinin kullanımı. Mikroorganizmalar gaz oluşturur ve bu durum şişkinliğe, epitelde (bağırsak mukozası) hasara, kalsiyum, magnezyum, demir, çinkonun bağlanmasına ve bunun sonucunda vücudun bu maddelerden yeterince alamamasına neden olabilir. Ama daha da kötüsü şu ki aşırı tüketim balast maddeleri, bağırsakların aşırı kalabalıklaşması ve tıkanması nedeniyle bağırsak volvulusu meydana gelebilir. Ancak bunları önerilen sınırlar dahilinde alırsanız, böyle bir gelişme pek olası değildir. Uzun süre yeterli miktarda balast maddesi alamamak çok daha tehlikelidir.
Bu kadar harika balast maddeleri nerede saklı? Hangi ürünlerde? Ayrıcalıklı ürünlerde bitki kökeniözellikle tahıllardan kaba, baklagiller, sebzeler, salatalar, bitki filizleri ve meyveler.
Aşağıda bazı yaygın gıda ürünlerinde bulunan balast maddelerinin miktarı verilmiştir.
| HAYIR. | Ürünün adı | 100g ürün başına balast maddesi miktarı |
| 1 | Hububat | 10,0 |
| 2 | Buğday tohumu | 17,7 |
| 3 | Buğday Kepeği | 45,4 |
| 4 | Pirinç | 4,5 |
| 5 | Çavdar ekmeği | 14,0 |
| 6 | Bezelye | 16,6 |
| 7 | Mısır | 9,7 |
| 8 | mercimek | 17,0 |
| 9 | Soya fasulyeleri | 21,9 |
| 10 | kuru fasülye | 23,2 |
| 11 | Karnabahar | 26,3 |
| 12 | Havuç | 12,1 |
| 13 | Kuru erik | 5,0 |
| 14 | Tam tahıllı makarna | 8,0 |
| 15 | Kepekli kepekli ekmek | 8,3 |
Bu bilgilerin konuyla ilgili yazıların devamı olduğunu düşünüyorum. sağlıklı beslenme gereksiz olmayacak.
"Balast" kelimesi genellikle işe yaramaz, gereksiz, gereksiz bir şey anlamına gelir. Ancak böyle bir tanım hiçbir şekilde balast maddeleri için geçerli değildir. hayati rol Beslenmemizde ve sağlığımız üzerinde büyük etkisi vardır.
Balast maddeleri- bunlar böyle gıda bileşenleri bitkisel besinlerde bulunur ve insan vücudunda sindirilemez. Çok yersek bu maddelerin vücuda temini garanti edilir taze sebzeler ve meyveler yani pişmemiş olanlar.
Ana balast maddeleri şunlardır: beslenme lifi Herhangi bir bitkide bulunan ana temsilcileri liflerdir. Diyet lifi ise büyük makromoleküllere sahip çok yapılı polisakkaritlerdir. Bu tür bileşikleri benzeri görülmemiş bir kolaylıkla parçalayabilen bakteriler vardır, ancak insan enzimleri bunu yapamaz.
Daha önce balast maddelerinin vücut için yararsız olduğuna inanılıyordu çünkü sindirim suları bu maddeleri parçalayabilecek enzimler içermez. Ancak bazı balast maddelerinin kalın bağırsakta yaşayan mikroorganizmaların enzimleri tarafından sindirildiği bilinmiyordu. Aynı zamanda gazların yanı sıra, yağ asidi bir kişinin sindirebileceği.
Balast maddeleri aşağıdaki türlere ayrılır:
- Lignin (tahıllar, sebzeler, meyve tohumları).
- Aljinatlar (agar-agar (yosun)).
- Pektin (sebzeler ve meyveler, özellikle elmalar).
- Selüloz (sebzeler, meyveler, tahıllar).
- Lif (tahıllar, meyveler ve sebzeler).
Balast maddelerinin rolü nedir?
Balast maddelerinin olumlu etkisi
Balast maddelerinin olumlu etkisi uzun süre tokluk hissi vermesinin yanı sıra bağlayıp uzaklaştırmasıdır. safra asitleri böylece kolesterol seviyelerini azaltır. Ayrıca normal bağırsak hareketlerini sağlar ve kronik bağırsak hastalıklarını önlerler. Sindirim hızını yavaşlatın, bu da önemli husus Besin kullanımı açısından. Besinlerin yavaş salınımı kana salınmasını engeller büyük miktar karbonhidratlar. Besinlerin yavaş emilmesiyle, bunların akışı kanla birlikte sürekli olarak meydana gelir. Ayrıca balast maddeleri de kapsanmaktadır. besinler Onları koruyarak, daha uzun süre çiğnenmeleri gerektiğinden diş etlerinde kan dolaşımını harekete geçirir. Balast maddelerinin kalorisi yoktur.
Balast maddeleri en önemli kaynakşarj etmek bağırsak mikroflorası Uygun bileşimi vücudumuzun tam işleyişini belirleyen. Bakteriyel flora aslında çok sayıda toksini yok eder, vitaminlerin, yağların, karbonhidratların ve temel olanlar da dahil olmak üzere amino asitlerin sentezini gerçekleştirir. Bu nedenle, balast maddelerinin kullanımı disbiyozun mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
Ek olarak, balast maddeleri, istenmeyen bileşikleri mikro gözenekleriyle aktif olarak emen mükemmel emici maddelerdir. Tıp, aktif karbon gibi yapay sorbentler kullanır. Kullanımlarını gerektiren düzinelerce hastalık tespit edilmiştir: çeşitli zehirlenmeler, böbrek hastalıkları, safra yolu, karaciğer, pankreatit. Ayrıca “yapay balast maddeleri” kardiyovasküler sistem hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur. Tedavi edici etki Doğrudan emme kapasitesinden dolayı balast maddeleri. Balast maddelerinin etkisi altında, birçok toksik ve aşırı metabolik ürünün ortadan kaldırılması meydana gelir - kolesterol, üre, çeşitli alerjenler ve diğerleri. Aynı zamanda nükleik asitlerin ve proteinlerin sentezi iyileşir, lipit metabolizması normalleşir, yani vücutta gençleştirici bir etki gözlenir.
Bu arada, balast maddeleri de mücadele ediyor fazla ağırlıkÇünkü yağların bir kısmını kendilerine bağlayarak insandaki yağın sindirimini engellerler ve bu formda vücut onları dışarı atar. Ayrıca tahıllardan, baklagillerden, soya fasulyesinden, patatesten veya sert kabuklu yemişlerden elde edilen kompleks karbonhidratların parçalanmasını da yavaşlatırlar. Bu, insülin üretimini engeller ve bunun sonucunda arterlerde tıkanıklık ve felç meydana gelmez.
Yirmiden fazla var farklı şekillerçoğunlukla uzun yabancı isimler taşıyan ve meyve, sebze, salata, baklagiller, patates, kuruyemiş ve tam tahıllı ürünlerde saklanan balast maddeleri. Örneğin selüloz ve pektin, glikojen ve hemiselüloz, dekstrin ve nişasta. Balast maddeleri genellikle sağlık açısından eşit derecede önemli olan iki büyük gruba ayrılır: çözünür ve çözünmez. Çözünmeyenler çoğunlukla su tutar. Sindirime iyi gelirler. Çözünür balast maddeleri ise tam tersine önemli bakteriler için besin görevi görür ve büyük bir değer Sağlık için: Kansere ve mide taşlarına karşı korur, kan şekerini düzenler ve kolesterolü düşürür.
Balast maddelerinin olumsuz etkisi.
Mikroorganizmalar gaz üretir ve bu şişkinliğe, epitelde (bağırsak dokusunun astarı) hasara, kalsiyum, magnezyum, demir ve çinkonun bağlanmasına ve vücudun bu maddeleri alamaması nedeniyle volvulusa yol açabilir. bağırsakların aşırı kalabalıklaşmasına. Ancak böyle bir tehlike pek olası değildir. Fazla daha tehlikeli risk balast maddelerinin yetersiz tüketiminden kaynaklanan hastalıklar.
Balast maddeleri hangi ürünlerde bulunur ve hangi formda tüketilmelidir?
Balast maddeleri yalnızca bitki ürünleriözellikle tam tahıllar, baklagiller, sebzeler, salatalar, sebze sürgünleri ve meyvelerden yapılan ürünlerde: portakal, kiraz, çilek, kayısı, kızılcık, bektaşi üzümü, elma, erik, şeftali, patlıcan, turp, kabak, pancar, Çavdar ekmeği, tahıllar, domates, kabak, marul, patates.
Vücudun “saat gibi” çalışabilmesi için günde en az 30-35 gr balast maddesi tüketmelisiniz. Bunların 15-20 gramı iri taneli ürünler, geri kalanı ise sebze ve meyveler olmalıdır. Elma (kabukları balast maddeleri açısından zengin olan), kurutulmuş meyveler, muz, havuç, kivi, ahududu, brokoli ve kuruyemişlerin tüketilmesi tavsiye edilir. Haftada bir kez diyetinize fasulye veya mercimek içeren bir yemek eklemeniz gerekir.
Ancak daha önce balast maddeleri açısından zengin yiyeceklere yeterince dikkat edilmediyse, onu yavaş yavaş menüye ekleyin. Bu durumda iki temel kuralı hatırlamanız gerekir - yemeğinizi iyice çiğneyin ve bol miktarda sıvı içirin, o zaman bağırsaklarda sorun yaşanmayacaktır.
Elbette bazı hastalıklarda (örneğin, ülser akut aşamada, akut gastrit vb.) kaba ürünler kontrendikedir. Ama sadece alevlenmeler sırasında! Bizim sindirim kanalı"Yumuşak beslenmeyi" uzun süre sürdüremez. Saflaştırılmış gıdaları tükettikten sadece birkaç hafta sonra, disbiyozun eşlik ettiği bağırsak uyuşukluğu gelişir. Böylece bilim nihayet eski ve görünüşte açık olan bir gerçeği kabul etti. Basit, "canlı", "balast" açısından zengin yiyecek, sağlık ve uzun ömür anlamına gelir. Rafine, karmaşık bir şekilde hazırlanmış yiyecekler, yıpranma, hastalık ve erken yaşlanma anlamına gelir.
Yukarıda belirtilen ürünlerin vücudumuz üzerinde faydalı etkisi olan balast maddeleri açısından gerçekten zengin olduğuna tamamen ikna olmak için bazılarını ele alacağız.
Aşağıda 100 g ürün başına balast maddelerinin içeriği verilmiştir:
- Yulaf gevreği - 10 gr
- Buğday - 17,7 gr
- Buğday kepeği - 45,4 gr
- Pirinç - 4,5 gr
- Çavdar ekmeği - 14 gr
- Bezelye - 16,6 gr
- Mısır - 9,7 gr
- Mercimek – 17 gr
- Soya fasulyesi - 21,9 gr
- Beyaz fasulye - 23,2 gr
- Greencolle lahanası - 4,2 gr
- Karnabahar - 26,3 gr
- Havuç - 12,1 gr
- Kuru erik - 5,0 gr
- Tam tahıllı makarna - 8,0 gr
- Kepekli kepekli ekmek - 8,3 g
Bu ürünleri kullanmanın başka bir seçeneği de mümkün!
Bu, yiyecekleri kurutmanın bir yöntemidir. Dünyaca ünlü bir şirket olan Hydraflow Industries Limited, EZIDRI marka kurutucuların üretiminde uzun yıllara dayanan deneyime sahiptir. Hydraflow kalite işareti, koruyucu maddeler kullanılmadan doğal, lezzetli kurutulmuş ürünlerin en yüksek standartlarını sağlayan yönlendirilmiş sıcak hava akış sistemi sayesinde EZIDRI kurutucularının yüksek güvenilirliğini garanti eder. çeşitli katkı maddeleri. EZIDRI marka kurutucular istenilen kurutmayı kolaylıkla yapılandırmanıza olanak sağlar. sıcaklık rejimi ve ürünleri kurutmak için diğer koşullar. Bu kurutucular yiyeceklerin korunmasına yardımcı oluyor bütün sene boyunca doğal tadıyla ve en önemlisi teknik özellikler Bu kurutucular enzimleri ve çeşitli balast maddelerini değişmeden muhafaza etme özelliğine sahiptir.
Kaynakça:
- Sapin M. R. İnsan Anatomisi, 1993
- Novikov A. F. Fiber sihirli bir süngerdir, 2001
- Gaivoronsky I.V. Fonksiyonel anatomi sindirim sistemi, 2006
- Krylova. N. A. Diyagramlar ve çizimlerde insan anatomisi, 2006
Balast maddeleri isminin aksine sağlığımızın ve inceliğimizin anahtarıdır.
Ne olduğunu?
Balast maddeleri, bazı gıdaların bir parçası olan ve vücut tarafından emilmeyen bitki lifleridir. Ancak bu özelliğe rağmen figürünüz ve sağlığınız için faydalıdırlar çünkü bu maddeler vücudun her türlü zehir ve toksinden temizlenmesinden sorumludur.
Balast maddeleri arasında lif, selüloz ve pektin bulunur. Bitkisel kökenli ürünlerde bulunurlar: lahana, turp, havuç, elma, baklagiller.
Sindirimi iyileştirin
Tahıllar ve baklagiller, midemizde şişerek yiyecekleri daha da iten ve böylece bağırsak fonksiyonunu uyaran çözünmeyen balast maddeleri içerir. Ayrıca sindirim sürecini iyileştiren faydalı bakterilerin büyümesini teşvik ederler.
Ancak balast maddelerinin bu işlevi tam olarak yerine getirmesine yardımcı olmak için bol miktarda su içmeniz (günde 1,5-2 litre) ve yiyecekleri iyice çiğnemeniz gerekir.
Kilo vermenize yardımcı olur
Balast maddeleri vücutta şişerek mideyi doldurur. Bu nedenle ana yemeği bitki lifi açısından zengin besinlerle destekleyerek çok daha az porsiyon tüketiyor ve daha uzun süre tok kalıyoruz. Balast maddelerinin bir özelliği daha var kullanışlı özellik- Fazla atıkları vücuttan uzaklaştırırlar kompleks karbonhidratlar. Genellikle bu tür karbonhidratlar bize enerji verir, ancak çok fazla varsa yanlarda depolanırlar.
Ne kadar yemelisiniz?
Ortalama olarak günde yaklaşık 18-20 gr balast maddesi tüketiyoruz. Uzmanlar bunun yeterli olmadığını söylüyor. Günlük norm- 25 gr Ancak uzun süre çok az balast maddesi tükettiyseniz diyetteki miktarını çok yavaş artırmalısınız. Aksi takdirde kabızlığa yol açabilir.
Besin tüketemiyorsanız Gerekli miktar Balast maddeleri ile ilgili olarak doktorunuza danışınız. Bunları ayrı ayrı almanızı tavsiye edebilir.
Kolesterol seviyelerini azaltın
Çözünür balast maddeleri kan şekerini düzenler ve kolesterol seviyesini düşürür. Bitki lifleri tarafından uzaklaştırılan fazla safra asidi ile birlikte gider. Ayrıca mide kanseri riskini azaltırlar ve safra taşları. Çözünür balast maddeleri esas olarak sebze ve meyvelerde bulunur.
Balast maddelerinden çıkarmak için en büyük fayda Bunlar açısından zengin besinler en iyi şekilde çiğ tüketilir. Nihayet faydalı etki Sebze veya meyveler ısıl işleme tabi tutulduğunda bu maddelerin miktarı azalır.
Sebze ve meyveler - mümkün olduğunca sık
Kurallara sadık kalırsanız iyi beslenme, o zaman kendinize tüm hayati maddeleri sağlayabilirsiniz. Diyette bitkisel besinlerin oranı ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir! Bu gıda biyolojik olarak pek çok şey içeriyor aktif maddeler, hastalıklara karşı koruyucu ve hatta şifa vericidir. Amerika'nın tavsiyelerine göre kanser toplulukları Her ana ve ara öğünde sebze ve meyve yer almalı, yani günde beş defa tüketilmelidir. Neden?
Sadece bitkiler balast maddeleri içerir
Aşırı yağ tüketiminin yanı sıra uygar bir insanın beslenmesinde balast maddelerinin bulunmaması da risk faktörlerinden biridir (ve sadece kanser için değil). Sebze, meyve ve tahıllarda bulunan lif sindirilemez ama çok değerlidir. Sindirimi uyarırlar çünkü bağırsakları şişirerek dışkı hacmini arttırırlar ve bu sayede bağırsak hareketlerinin düzenli olmasını sağlarlar. Yulaf ezmesinin bağırsaklardan geçişini hızlandırırlar, bu nedenle tahriş edici ve zararlı maddeler daha az hasara neden olur.
Şekil 7. Sağlıklı ve diğer gıda ürünleri
100 g ürün başına 10 g'dan fazla balast maddesi şunları içerir: buğday kepeği, tam tahıl, kepekli un, kuru fasülye, kurutulmuş meyveler, keten tohumu
5 ila 10 gr balast maddesi ancak 100 gr ürün içerir.öğütülmemiş tahıl gevreği, kuru çavdar ekmeği, kepek ekmeği, bezelye, ıspanak, yemişler, kuru üzüm
İtibaren 100 g ürün başına 1 ila 5 g balast maddesi şunları içerir: farklı un türlerinden yapılan ekmek, mercimek, fındık, lahana, patates, havuç, domates, marul, elma, armut, muz
Not:İlave kepek veya keten tohumu alımına sıvı alımındaki artış eşlik etmelidir.
Sünger gibi balast maddeleri safra asitleri veya kanserojenler de dahil olmak üzere zararlı gıda bileşenlerini emer. ağır metaller ve kolesterolü doğal olarak vücuttan uzaklaştırır. Balast maddelerinin nötrleştirme gücü, öncelikle patateslerde, tahıl ürünlerinde ve çok olgunlaşmamış muzlarda bulunan nişasta ile desteklenir.
Bağırsaklarda balast maddeleri aktive olur faydalı bakteriler ve zararlı olanları ortadan kaldırın. Bu şekilde güçleniyorlar koruyucu sistemçünkü sağlıklı bağırsak florası- Öncül etkili aktiviteler bağışıklık sistemi(Ayrıca bkz. “Bağırsak ve Bağışıklık Sistemi”).
Her gün 30 ila 40 g balast maddesi tüketmelisiniz. Standart diyet Bir şehirli 15-20 gr. Atalarımız 100 gr'a kadar tüketiyordu.
Bitkiler gerekli vitaminleri içerir
Vitaminlerin kansere karşı korunmada oynadığı rolün önemi defalarca vurgulanmıştır. A vitamini dışında hemen hemen tüm vitaminler, özellikle bu durumda ihtiyaç duyulanlar bitkisel besinlerde bulunur. A vitamini ihtiyacı, vücudun bu vitamini öncüsü olan beta-karoten'den üretmesi şartıyla bitkisel besinlerle de karşılanabilir. Vücuda vitaminleri en iyi şekilde sağlamak için belirli yiyecek seçimi ve hazırlama ilkelerine uymalısınız.
Karotenler: Çiğ havuçlar çok az fayda sağlar
A vitamini gibi karotenler de yağda çözünen maddelerdir. Bu nedenle yiyeceklerin biraz yağ içermesi gerekir; örneğin biraz ekşi krema veya sebze yağı Salatada.
Karotenler hücresel yapıyı kolayca terk etmezler. Tüketen ham havuçlar içerdiği beta-karotenin %10'undan fazlasını almazsınız. Havuç ve lahana gibi lifli sebzeleri hafifçe haşlamak, suyuyla tatlandırmak ve mikser kullanarak pişirmek çok daha iyidir.
köpük. Biraz yağ eklerseniz vitaminlerin% 70'e kadarı emilecektir. Karotenler ısıtıldığında neredeyse yok olmaz.
Ek vitamin alımı birkaç küçük dozda yapılmalıdır. Vücut tek kullanımlık maddeleri ememez büyük dozlar. Üretilen ilaçlar esas olarak beta-karoten içerir.
Kanın vitaminlerle doyurulması yaklaşık 10 gün sürer. Bu nedenle ağır yük içeren bir terapi görecekseniz önceden vitamin almaya özen göstermelisiniz.
Yan etkiler korkmaya gerek yok. Zararsız sarılık şu durumlarda ortaya çıkabilir: günlük tüketim 30-40 mg karoten ve doz azaltıldığında kaybolur.
Tablo 6. Karoten içeriği
C vitamininin bilimsel adı askorbik asittir. İÇİNDE Son zamanlarda onun hakkında soru günlük ihtiyaç yine tartışmalı hale geldi. Yıllardır tüm düzenleyici tablolarda 50-75 mg limitleri yer alıyordu. En son araştırmalara ve özellikle C vitamininin serbest radikal temizleyici olarak rolüne dayanarak, daha fazlası yüksek dozlar. Yeni tablolar 150 mg'lık bir sınır içeriyor ve hatta Amerikalı araştırmacılar optimal dozun 200 mg olduğunu iddia ediyor.
C vitamini sıcaklık artışlarına karşı çok duyarlıdır ve oksijen tarafından yok edilir. Bu, gıdanın sıcak işlenmesi ve depolanması sırasında kayıpların kaçınılmaz olduğu anlamına gelir. Bu nedenle sebze ve salatalar tüketimden hemen önce hazırlanmalı, tercih edilmelidir. Çiğ sebzeler ve eğer pişirme gerekiyorsa ısıya maruz kalmayı en aza indirin.
Örneğin vücutta ek stres yaratan terapi koşullarında ek bir doza ihtiyaç duyulursa, saf tedaviye başvurabilirsiniz. askorbik asit Eczanelerde toz halinde satılan, daha ucuz olan vitamin preparatları. Günde birkaç kez, azar azar alınmalıdır.
Normal ve eşit artan ihtiyaç C vitamini hemen hemen tüm meyve ve sebzelerde bulunduğundan besinlerle rahatlıkla doyurulabilir. Aşağıdaki ürünler bu açıdan özellikle zengindir.
Gıdalardaki yaklaşık C vitamini içeriği (100 g başına mg)
Ölçülen kuş üzümü - 300
Maydanoz - 190
Kırmızı biber - 130
Brokoli - 120
Karnabahar - 70
Ispanak - 60
Çilek - 60
Limon suyu - 50
Portakal - 10
Greyfurt - 40
E vitamini hücreleri koruyor
E vitamininin çoğu, yağların elde edildiği bitkilerde bulunur. Bu madde yağların kokmasını önler, yani oksijenle temastan korur. Bu tür antioksidanlara da ihtiyaç var insan vücudu Bu nedenle, E vitamini ve diğer bazı doğal bileşiklerin toplu olarak adlandırıldığı tokoferolleri tüketir. Örneğin, E vitamini diyetteki yağ asitlerini oksijen radikalleri tarafından oksidasyondan korur ve aynı korumayı yağ moleküllerine de sağlar. çok sayıda hücre duvarlarının bir kısmı.
Vitaminin normal ihtiyacı besinlerle karşılanabilir. Ama çoğu için " normal insanlar"Örneğin, sigara içenlerde bu gereksinim, günde 12 mg olarak tahmin edilen ortalamadan daha yüksek olabilir. Bu nedenle, sürekli olarak bu vitaminin en azından temel ihtiyacını besleyici bir diyetle karşılamaya çalışmalısınız. E vitamini içeren besinler aşağıdaki tabloda listelenmiştir:
Gıdalardaki E vitamininin yaklaşık içeriği (100 g başına mg)
Bitkisel yağlar - 50
Ringa balığı, uskumru - 10
Baklagiller - 13
Buğday filizi - 8
E vitamini açısından en zengin olanlar soya fasulyesi yağlarının yanı sıra ayçiçeği, palmiye, keten tohumu ve buğday tohumu yağlarıdır. Zeytin yağı yarısını içerir daha az vitamin E, bu ürünün sağlığı iyileştirici etkisi öncelikle içindeki doymamış yağ asitlerinin içeriği ile ilişkilidir.
Doğal mı sentetik mi?
Preparatlarda yer alan vitaminlerin çoğu tamamen veya kısmen sentezlenmiştir. Birçok tüketici şu soruyu soruyor: Karniden salınan maddelerin etkisi, doğal ürünler, çünkü ilk durumda doğal olarak eşlik eden hiçbir madde yok mu?
Prensip olarak, sentezlenen vitaminler hiçbir şekilde doğal olanlardan daha aşağı değildir. Ancak gıda ürünlerinin vitaminlerle birlikte bir dizi hayati önem taşıdığı akılda tutulmalıdır. önemli maddeler. Son araştırmalar bu tür eşlik eden maddelerin de kanserden korunma sürecinde çok önemli olduğunu doğruladı. Bu grup sözde ikincilleri içerir bitki meselesi. Balast maddeleri ve doymamış yağ asitleri rol oynar. Bu tür eşlik eden maddelerin doğrudan etkilerinin yanı sıra vitamin takviyesi sürecini de etkilediği görülüyor. koruyucu kuvvetler vücut. İlgili maddelerin en azından kısmi kullanımı için vitaminler yemeklerle birlikte alınır veya uygun içeceklerle yıkanır: karoten - havuç suyu ve fındıklı müsliye E vitamini eklenir.
Hohenheim Üniversitesi'nden Profesör Bezalski, vücuda vitamin sağlama sürecinde niceliksel gerekliliklere uymaktan çok "öncü maddeleri" tüketmenin önemli olduğunu vurguluyor. Bu durumda gruplar tanımlanır. Gıda Ürünleriözellikle vitamin açısından zengindir.
Önde gelen maddeler
Karoten
250 gr sebze veya 400 ml sebze suları
ortalama 4-10 mg emilir
C vitamini
250 gr meyve veya 200 ml meyve suyu
ortalama 75-150 mg emilir
E vitamini
yaklaşık g buğday tohumu yağı, 20 g fındık
ortalama 10-30 mg emilir
Selenyum
250 gr kepekli ekmek, düzenli balık
ortalama 50-100 mcg emilir
Uygun gıda ürünlerinin günlük tüketimi, bitki kökenli vitamin ve koruyucu maddelere yönelik temel ihtiyacı karşılar. Bu anlamda en çok tercih edilenler havuç, ıspanak, brokoli, domates, narenciye veya kayısı gibi koyu yeşil ve turuncu sebze ve meyvelerin yanı sıra kuru meyvelerdir.
Dietrich Beiersdorff
Bir insan neden sürekli yemek yemek ister? Neden bazı yiyecekler açlığı tatmin ederken bazıları tatmin etmiyor?
Eğer kendinize bu soruları sorduysanız, tokluk hissinin diğer şeylerin yanı sıra midenin doluluğuna da bağlı olduğunu bilmek ilginizi çekecektir. Ve dolgunluk da büyük ölçüde yenen yiyeceğin hacmine bağlıdır. Yani, yenen hacim ne kadar büyükse, tokluk hissinin de o kadar belirgin olduğu ortaya çıktı.
"Ama bu nasıl olabilir? — şöyle sorabilirsiniz: "Sonuçta, ne kadar çok yersem o kadar çabuk şişmanlayacağım?!" Şimdi bu tartışmalı noktayı çözmeye çalışacağız.
Aslında buradaki çelişki açıkça ortadadır. Dr. Semenov her zaman dikkatimizi şu gerçeğe çeker: Fazla yemekten değil, fazla kaloriden kilo alıyoruz.. Kalori tablosuna bir göz atın ve karşılaştırın: 100 gram domuz yağı(bu kadar küçük bir parça) 800 kilokalori içerir. 100 gram kepekli ekmek – 150 kilokalori.
Düşük kalorili bir yemeği düşük kalorili yapan şey nedir?
Bitki besinleri balast maddelerinin kaynağıdır
Sebzeler, meyveler, kepek (yani düşük kalorili gıdalar) hücrelerinde selüloz, pektin ve ligninden oluşan yeterli miktarda lif taşırlar. Diyetetikte bunlara genellikle balast maddeleri denir. Nasıl yemek yenileceğinin ve kilo verileceğinin değerli sırrı burada yatıyor!
Diyet lifi ilginç çünkü insan enzim sistemi tarafından sindirilmez. Çoğunlukla hücre duvarlarından oluşan lif, neredeyse bağırsağın tamamından değişmeden geçer. Öyle görünüyor ki, bunun ne faydası var? Sonuçta, kilo kaybı için lif neredeyse sindirilmez!
Kilo kaybı için neden balast maddelerine ihtiyacınız var?
ONLARIN faydalarını abartmak zordur.
Öncelikle bu “balast” kilo vermeyi hızlandırmak için faydalıdır... Liflerin içerdiği diyet lifi hacim sağlayan bir nevi dolgu maddesi görevi gördüğü için tokluk hissi oluşur. Aynı zamanda suyu emerek şişebilir ve boyutları artabilir. Mide dolar, tokluk oluşur ve lif kilo verme görevini yerine getirir.
Buna ek olarak, diyet lifi, faydalı bitkiler için mükemmel bir substrat ve yaşam alanı görevi görür. bağırsak mikroflorası. Ancak bu mikroplar vücudumuzun sadece normal işleyiş Sindirim sistemi ve aynı zamanda genel olarak sağlık. Ve olmadan sağlıklı mikroflora uygun metabolizma mümkün değildir, bu da kilo vermenin ve fazla kilolardan kurtulmanın anahtarıdır.
Ayrıca, yiyecek bolusu Balast maddeleri ve diyet lifi ile doyurulmuş, bağırsak duvarlarına baskı yapar, peristaltik hareketleri uyarmak. Diyetinizde kilo kaybına faydalı olan lif içeren sebze ve meyveleri yeterli miktarda bulundurursanız kabızlık riskini önemli ölçüde azaltacaksınız.
Nihayet, balast maddeleri toksinlerin, zehirlerin ve kanserojenlerin mükemmel bir doğal emicisidir, karşılaştırılabilir aktif karbon ve kilo vermenize yardımcı oluyor. Diyetinize yeterli miktarda lif katan "kaba" gıdalar, yalnızca kilo vermenize veya formda kalmanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda hastalık riskini de azaltır. kanserli tümörler, Gıda zehirlenmesi Aynı zamanda bol miktarda yememizi ve aynı zamanda kilo vermemizi sağlar.
Aşırı yağ da emilir Kan damarlarını tıkayan ve kilo kaybına engel olan kolesterol de dahil. Besinlerin emilim süreci yavaşlar. Balast maddeleri kilo vermeye yardımcı olur, bazı organlar (özellikle karaciğer) üzerindeki yükü azaltır ve çok daha uzun süre tok ve enerjik kalmamızı sağlar. Etkilerinin toplamına bakıldığında, tükettiğimiz lifin hızlı ve kolay kilo kaybına aktif olarak katkıda bulunduğu ortaya çıktı!
Kilo vermek için çeşitli sebze ve meyveler yiyin!
Artık tokluk hissinin kısmen yenilen yiyecek miktarına bağlı olduğunu biliyoruz. Ama belki büyük bir hacimle düşük kalorili içerik Yemek yememize ve kilo vermemize olanak tanıyan yalnızca birkaç ürününüz mü var?
Tam tersi doğrudur: Sadece bazı bitkisel besinlerin kalorisi yüksektir, dolayısıyla bunların tüketimini sınırlamak mantıklıdır. Bunlar fruktozdur: üzüm (kuru üzüm), kuru kayısı, kuru erik; protein: bezelye, fasulye, soya; yağlı: fındık, avokado ve diğerleri.
Çeşitli ve lezzetli bir diyet yemenin, kalori kısıtlamalarına uymanın ve kilo vermenin mümkün olup olmadığından şüpheniz mi var? Boşuna! Her türlü balast maddesi ve lifin kullanıldığı yüzlerce tarif var. Bunlardan sadece birkaçı web sitemizde sunulmaktadır. S.P. Semenov, diyetinizi iyileştirmek için özellikle balık ve et dahil çeşitli salataların kullanılmasını öneriyor.
Yiyeceklere balast maddeleri ve kepek ekleyin
Kilo kaybı için en sevdiğiniz yemeğin kalori içeriğini azaltamıyorsanız, ona küçük bir miktar ekleyin. Buğday Kepeği bize zaten tanıdık gelen lif içeren. Genel olarak bu değerli ürünü her zaman el altında bulundurmayı bir kural haline getirin. Neredeyse sıfır kalori içeriğine sahip olan kepek, gerekli diyet lifini içerir, yemeğin hacmini arttırır ve ona eşsiz, hoş bir tat verir.
Dr. Semenov'un kilo verme seansından hastalarımız nasıl beslenmeleri ve kilo vermeleri konusunda birçok sırrı öğreniyor. İstenirse alın ve detaylı talimatlarİle diyet beslenme, kilo verme ile ilgili tüm konularda istişareler. Vücudunuzun özelliklerine göre kişisel beslenmenizi nasıl oluşturacağınız, kolay kilo vermek için lifi nasıl kullanmanız gerektiği konusunda ancak cevap alabilirsiniz. profesyonel doktor Tecrübesi şimdiden birçok insana sağlık ve güzellik vermiş. Onlara katılın ve sağlıklı olun!
