Pancarın insan vücudunda sindirilmesi ne kadar sürer? Besinlerin midede sindirim süresi: Gastroenterolojide önemli noktalar

Midede, gıdanın mekanik ve kimyasal olarak işlenmesi ve bağırsaklarda daha fazla sindirim için hazırlanmasında önemli süreçler meydana gelir. Torba benzeri şekli nedeniyle mide, yiyecek kütlelerinin birikmesini ve bunların bir süre tutulmasını sağlar. Bu, gıdanın daha eksiksiz işlenmesi için gereklidir. Ancak tüm yiyecekler aynı hızda sindirilmez ve emilmez. Yiyecek türüne bağlı olarak, yiyecek midede birkaç dakikadan birkaç saate kadar kalır.

Hepsini Göster ↓

Çocuklarda ve yetişkinlerde midede sindirim

İnsan midesi, içine giren gıdaların çoğunu sindirme kapasitesine sahiptir. Gıda işleme, mide bezleri tarafından iki ana bileşenin (pepsin ve hidroklorik asit) üretilmesi nedeniyle oluşur. Mideye giren gıdayla temasa geçerler ve onu kimüse dönüştürürler - homojen macunsu bir kütle, daha sonra pilor sfinkteri yoluyla duodenuma boşaltılır.

İşlem, yenen yiyeceğin türüne bağlı olarak yarım saatten birkaç saate kadar sürer. Bu yetişkinlerde olur. Çocuklarda bebeklik mide az gelişmiştir, küçük bir hacme sahiptir ve yalnızca memeyi sindirebilir veya inek sütü. Yeni doğmuş bir bebeğin midesindeki sindirim üç saatten fazla sürmez, bu da sık beslenme ihtiyacını açıklar.



Ürün türleri

Yiyeceklerin midede sindirilme süresi şunlardan etkilenir: yüksek kaliteli kompozisyonürünler. Buna dayanarak 4 çeşit yemeği ayırt edebiliriz:

1. 1. 3 saatten fazla mide suyuna maruz kalan yiyecekler.
2. 2. Sindirimi 2 ila 3 saat süren yemekler.
3. 3. Midede 1,5-2 saat kalan ürünler.
4. 4. Sindirimi bir saatten fazla sürmeyen yiyecekler.

Birinci tür, hemen hemen tüm konserve yiyecekleri, köfteleri, etleri, kümes hayvanlarını, sütlü kahve ve çayı ve birinci sınıf undan yapılan makarnaları içerir. İkinci yemek kategorisi ekmek ve diğer hamur işleri, sert peynirler, tahıllar, baklagiller, süzme peynir, her türlü mantar, tohum ve kuruyemişleri içerir. Üçüncü tip, farklı sebze türlerini, kurutulmuş meyveleri, otları, süt ürünlerini (sert peynirler ve süzme peynir hariç) içerir. Dördüncü grupta sebze ve meyve suları, kefir, meyveler, taze meyveler(muz hariç), tavuk yumurtası.



Midedeki tek tek besinlerin sindirim süresi:

Ürünler	Sindirim süresi
su	Doğrudan bağırsaklara gider
Sebze suyu	20 dakikaya kadar
Sebze suyu	20 dakikaya kadar
Meyve suyu	20 dakikaya kadar
Taze sebzeler ve sebze salataları yeniden doldurmadan	40 dakikaya kadar
Çok fazla su içeren meyveler ve meyveler	20 dakika
Armut, elma, şeftali	30 dakika
Haşlanmış sebzeler	40 dakikaya kadar
Mısır, kabak, her türlü lahana	45 dakikaya kadar
Çoğu kök sebze (nişastalı olanlar hariç)	50 dakika
Salatalar taze sebzeler bitkisel yağ ilaveli	1 saate kadar
Yumurta	45 dakika
Balık	1 saate kadar
Nişastalı sebzeler	1,5 ila 2 saat arası
Tahıl lapası (karabuğday, darı, pirinç ve diğerleri)	2 saate kadar
Sert peynirler ve süzme peynir hariç süt ürünleri (süt, kefir, yoğurt, fermente pişmiş süt)	2 saate kadar
Baklagiller	2 saate kadar
Kümes hayvanları eti	2,5 ila 3 saat arası
Farklı tohum türleri	3 saat
Fındık	3 saat
Sığır eti ve kuzu eti	4 saat
Domuz eti	5,5 ila 6 saat



Midede tek tek besinlerin sindirimi

Pek çok ürün işlem süresine göre ayrı gruplara ayrılabilse de, grupların kendi içinde de organda kalma süreleri açısından farklılıklar bulunmaktadır.





su

İçme suyu enerji yükü taşımadığından sindirimi ve midede uzun süre kalmayı gerektirmez. Aç karnına içildiğinde hemen vücuda girer. ince bağırsak.

Taze meyveler

Meyvelerin midede işlenme hızı doğrudan karbonhidrat ve su içeriğine bağlıdır:

• Üzüm ve turunçgillerin midede sindirilmesi yaklaşık 30 dakika sürer.
• Olgun bir muz 50 dakikada işlenirken, yeşil bir muz yaklaşık bir saat sürecektir.
• Ananas posasını parçalamak da yaklaşık bir saat sürer.
• Sindirimi en zor meyve mangodur ve sindirimi yaklaşık 2 saat sürer.



Günlük

Süt ürünlerinin sindirim oranı, yağ içeriğinden, hazırlama ve saklama yönteminden etkilenir:

• Kefir mideyi diğer ürünlerden daha hızlı terk eder (90 dakikaya kadar).
• Kıvrılmış süt, yoğurt ve fermente pişmiş süt 2 saate kadar sürecektir
• Az yağlı süzme peynirin sindirimi yaklaşık 2 saat sürecektir ve daha fazlası yağlı ürün 3 saate kadar sürecektir.



Tahıllar ve baklagiller

Çeşitli tahıl türleri mideden 2-3 saatte geçer. Baklagiller, bitkisel ürünler olmalarına rağmen, büyük miktarda protein içerdikleri için sindirimi oldukça fazla zaman gerektirir:

• Büyük olasılıkla bölünmeye uğrayacak hububat(90 dakikaya kadar). Ancak tam tahılların işlenmesi 2 saat kadar sürebilir.
• Karabuğday, darı ve pirinç gevrekleri için bu süre yaklaşık 2 saat sürer.
• Mide mısırı 150 dakikada işleyebilir.
• Taze bezelye midede 160 dakikaya kadar kalır.
• Haşlanmış bezelyenin sindirimi yaklaşık 3,5 saat sürer.
• Organ mercimek ve fasulyeye 3 saat harcayacak.

Ekmek

Ekmeğin sindirilme oranı, yapıldığı tahılın yanı sıra pişirme işlemi sırasında eklenen malzemelere de bağlıdır. Çavdar veya buğday ekmeği genellikle 2 ila 3 saat midede kalır.



Sert peynirler

Sert peynirlerin sindirim süresi yağ içeriğine bağlıdır. İşlem için az yağlı çeşitler 3 saat kadar sürebilir. Yağlı peynirden yapılan tam yağlı süt, 5 saate kadar midede kalacaktır.

Et ve et ürünleri

Etin sindirimi birçok şeye bağlıdır kalite özellikleri(yağ içeriği, tazelik vb.):

• Domuz bonfile 210 dakikalık işlemden sonra mideyi terk eder. Daha yağlı kısımlar çok daha uzun sürüyor.
• Organın kuzu ve dana eti için yaklaşık 3 saat harcaması gerekiyor.
• En çok ağır ürün Sindirimi bir gün sürebilen domuz yağıdır.



Kümes hayvanları eti

Geri dönüşüm için tavuk göğsü midenin yaklaşık 90 dakikaya ihtiyacı vardır. Daha yağlı kısımlar için bu süre 2 saatten fazla sürecektir. Hindinin sindirimi de 2 saatten biraz fazla sürüyor. Ördek ve kaz, etin yağ içeriği nedeniyle midede yaklaşık 3 saat kalabilmektedir.

Besinlerin sindirimi türüne bağlı olarak 15 dakikadan 6 saate kadar ancak bu zaman dilimlerinde bireysel dalgalanmalar vardır. Maksimum aktivite sindirim kanalı günün ortasında meydana gelir, minimum - geceleri buna göre gıdanın emilim süresi değişir. Çocuklarda ve bireylerde genç Sindirim hızlanır, yaşlılarda ise yavaşlar. Sindirimi yavaşlatır ve hastalıklarla ve sindirim bozukluklarıyla bozar. Ürün kombinasyonları da hızı etkiler - eğer varsa farklı terimler sindirim, toplam zaman Gastrointestinal kanalda kalma süresi artar.

Çeşitli faktörlerden:

• kimyasal bileşim - karbonhidratlar en hızlı şekilde emilir, sindirimleri zaten başlar ağız boşluğu Bunu proteinler takip ediyor ve listenin sonuncusu, parçalanması birçok enzim ve ince bağırsağın tüm yüzeyi gerektiren yağlar;
• üründeki su içeriği - ne kadar fazla su olursa emilim o kadar hızlı olur;
• yiyecek sıcaklığı - soğuk yiyecekler birkaç kat daha hızlı sindirilir;
• pişirme metodu - çiğ yiyecekler bir saat içinde sindirilir ve karmaşık yemeklerin çok aşamalı hazırlıkla asimilasyonu saatler sürebilir;
• ürün kombinasyonları - yaklaşık olarak eşit sindirim süresine sahip ürünlerden yapılan yemekler hızla sindirilir;
• Gıda alımının ve porsiyon boyutlarının tekdüzeliği - en fizyolojik olarak kabul edilir kesirli öğünler en fazla 3 saat ara ve yaklaşık 1 bardak hacimli;
• hissetmeden yeme alışkanlığı şiddetli açlık– Yiyeceğin bir önceki kısmı sindirilmezse bir sonrakinin emilimi yavaşlar ve fermantasyon süreçleri gelişir.

Sindirimi kolay ve zor besinler

Asimilasyon zamanına göre tüm ürünler aşağıdaki gibi dağıtılabilir.

Yiyeceklerin sindirim süresi nasıl hızlandırılır?

Sindirimi hızlandırmak yalnızca sorunlar olduğunda ve hastalığın varlığı bir doktor tarafından doğrulandığında gereklidir. Diğer tüm durumlarda, aceleci eylemlerle kendinize zarar vermemek için doğanın kendisi tarafından düzenlenen süreçlere müdahale etmemek daha iyidir.

Böyle bir ihtiyaç varsa aşağıdaki yöntemleri kullanabilirsiniz:

Yemek yediğimde sağır ve dilsizim

Bu söz her durumda doğrudur. İnsan yemek yerken başka hiçbir şey yapmamalıdır. Beslenme - en önemli süreç hayatı sürdürmek. Yiyecek, her birimizin yaşadığı “yakıttır”. Sindirimi engelleyen her şey bir kenara bırakılmalıdır:

"Stres altında" yutulan yiyecekler herhangi bir fayda sağlayamaz. Bir kişi duygulara dahil olduğunda - olumlu ya da olumsuz olursa olsun negatif işareti– tüm vücut buna tepki verir. Kalp hızlanır, akciğerler daha hızlı nefes alır, mide ve bağırsaklar kasılır. Bir skandalın arka planına karşı normal sindirim tamamen imkansızdır. Yiyecekler "çok uzun süre kalır" ve bunun sonucunda ortaya çıkan tüm sonuçlarla birlikte çürüme başlar.

Peki ya diğer ülkeler?

Birçok insan için gıda kanunları iklim tarafından belirlenmektedir. Yahudiler bunda özellikle başarılı oldular. Yiyecekleri 3 türe ayrılır: et, süt ürünleri ve nötr - tahıllar, meyveler ve sebzeler. Birçok restoranın mutfağında ve bazılarının evinde et ve süt ürünleri için ayrı ayrı olmak üzere 2 buzdolabı bulunmaktadır.

Buzdolabının icadından önce et ve sütün ayrı ayrı tüketilmesi Yahudileri Gıda zehirlenmesi 24 saatlik sıcaklıkta. Zamanla dini kutsallık kazandı, ancak ilkeler değişmeden kaldı.

Sindirimi yavaş olanlar için bu bölüme uymak mantıklıdır. Et ve süt tamamen farklı şekilde sindirilir çünkü proteinler tamamen farklı yapılara sahiptir, farklı enzimlere ihtiyaç vardır ve sindirim suları. Eşzamanlı "yükleme" sindirim sistemi Heterojen proteinler ve yağlar, halihazırda bir kusuru olanlarda sindirimi önemli ölçüde bozabilir. Bu nedenle, et ve süt ürünlerini ayrı ayrı tüketmeniz, bunları yalnızca nötr olanlarla (tahıllar, makarnalar, sebzeler) karıştırmanız önerilir.

Ayrıca çok fazla aşırı ısıtılmış yağ içeren karmaşık soslardan ve soslardan da kaçınabilirsiniz. Eti meyveyle pişirmek uygundur - organik asitler onu sadece yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda lezzet katar ve sos için mükemmel bir alternatiftir.

Sindirimi "ayarlamak" için fazla bir şeye gerek yoktur; sadece ağzınıza hiçbir şey atmayın.

Sindirim, besinlerin midede belirli bir sürede işlenmesi anlamına gelir. Burada gıda işlemenin ana süreci, kalın ve ince bağırsak bölümlerine daha fazla yönlendirmeyle gerçekleşir. İçlerinde daha büyük ölçüde emilir. Meyveler karbonhidrat sınıfına aittir. Ortaya çıkan ayrışma hızıyla ayırt edilirler. genel eylem tükürüğün alkali bileşeni ve midenin asidik bileşeni.

Meyve sindiriminin özellikleri

Günümüzde hakim olan görüş ayrı kabulün gerekliliği yönündedir. farklı şekillerürünler - proteinler, yağlar ve karbonhidratlar. Proteinlerin ve lipitlerin midede sindirim süresi, parçalanma zamanlarına eşittir. Ancak et ve süt ürünlerinin midede nasıl davrandığı bir şeydir; ılıman enlemlerde yetişen hurma veya meyvelerin nasıl sindirildiği başka bir şeydir.
İlk bakışta temel bileşenlere daha kolay parçalanan karbonhidratlar, ayrı sindirim ve asimilasyon dönemleri gerektirir. Bunun nedeni sadece tutarlı beslenme değil, aynı zamanda farklı hızlar bölme. Ve bu olasılıkları belirler fizyolojik süreçler endokrin ve sindirim sistemlerinde. Etkileşim reaksiyonları uzun ömürlüdür. Tükürük ile mekanik ve enzimatik tedavi ile başlarlar. Kalın bağırsakta biterler. İşlemlerin süresi 30 dakikadan 7-8 saate kadardır. Henüz sindirilmemiş olan her şey yaklaşık 20 saat boyunca kolonda kalır.

Önemli! Optimum zaman Meyvenin sindirimi temel faktörler tarafından belirlenir:

• gıda ürünlerinin bileşimi;
• bitkisel veya hayvansal kökenli yağların varlığı;
• su, çay ve diğer sıvıların eşzamanlı tüketimi;
• iyice çiğneme.

Hoş karşılanmadım eşzamanlı kullanım birinci ve ikinci yemekler ve hemen ardından meyveler. Bu durumda karbonhidratlar midede kalır ve gazların açığa çıkmasıyla reaksiyonlar başlar. Yiyeceklerin elma, armut, havuç-muz karışımıyla karıştırılmasına izin verilir.

Elmanın sindirim süresi armut gibi midededir. Benzer şekilde havuç ve muz da şifalı bitkiler olarak sınıflandırılır. uzun dönem diğer meyvelere göre işlenmesi. Bu seçimin nedeni vücudun benzer enzimleri üretme ihtiyacıdır.

Meyve yemeklerine bitkisel yağ eklenmez ancak bazı sebzelerle birlikte beslenmeyi daha çeşitli hale getirir. Bu özellikle çocuklar ve hastalar için geçerlidir. Bu nedenle bir muz ve tahılın kaç saatte sindirileceği, tahılın türüne ve kalitesine bağlıdır. biliniyor ki ayçiçek yağı emilimi uzatır gübre 2-3 kez.