Kepek uygulaması. Bran: onlar hakkında bilmek istediğin her şey! Farklı kepeklerin faydalı özellikleri, kalori içeriği ve kepeğin vücuda olası zararları
Kepek, ana bileşeni lif olan tahıl tanelerinin dış kabuğudur.
İnsanlığın varoluşu boyunca her tarım uygarlığı, tahılların yenilebilir tanelerini yenmeyen kabuğundan ayırmanın bir yolunu geliştirerek daha da ilerleme yoluna girmiştir. Hiçbir zaman dünyanın hiçbir yerinde insanlar kepek yememiştir. Üstelik tahılların kabukları hiçbir zaman evcil hayvanların besinlerine dahil edilmemiştir.
Ancak yirminci yüzyılın ikinci yarısında kepeğin beklenmedik bir şekilde sadece yenilebilir değil, aynı zamanda yaşam için gerekli olduğu da kabul edildi. normal işleyiş vücut, yiyecek. Günümüzde hızlı kilo vermeye yönelik nadir etkili diyetlerin önerileri arasında kepek yer almıyor.
Kepeğin faydaları hakkındaki efsane nasıl ortaya çıktı?
Her şey çok basit. Medya ve para denedi. Büyük para.
20. yüzyılın ortalarında, Afrika'da çalışan bir doktor olan Dennis Burkitt, Afrika kıtasındaki birçok kabilenin, kötü işlenmiş yiyecekler yedikleri için bağırsak kanserine Avrupalılara göre daha az yakalandığını öne sürdü. Daha sonra bu varsayım kabul edilmedi. bilimsel kanıt. Ancak medya bu haberi beğendi ve reklamını yaptı.
Sonra büyük para araya girdi. Tarımın ileri gelenleri, insanların her zaman çöpe attığı endüstriyel atıkların artık sadece satılmakla kalmayıp yüksek fiyatlara satılabilmesinin hiç de kötü bir fikir olmadığını düşünüyordu. Tabii aynen böyle iyi suİnsanları kepek yemeye zorlayamazsınız. Ama sorun değil. Onlara bunun ne kadar faydalı olduğunu söylemeniz yeterli. Burada yine medya imdada yetişti.
Sonuç olarak, onlarca yıl boyunca kepek temel haline geldi sağlıklı beslenme.
Kepeğin zararı nedir?
Reklamlara göre kepek şunları içerir: büyük miktar yararlı maddeler proteinler ve vitaminler dahil. Ayrıca bağırsaklara ihtiyaç duydukları şeyleri yüklerler. balast maddeleri, böylece normal bir popülasyonu korur ve peristaltizmi optimize eder.
Aslında insan vücudu kepeği parçalayabilecek tek bir enzim üretmemektedir. Yani kepeğin tüm faydalı maddeleri geldikleri gibi onlarla birlikte ortaya çıkarlar.
Ancak kepeğin asıl zararı işe yaramazlığı değildir. Ana şey Negatif etki kepek bağırsak duvarlarını etkiler, onları tahriş eder ve hatta onlara zarar verir. Zararlı etkiler serttir, insan vücudu tarafından kesinlikle sindirilemez, bitki lifleri yumuşacık olur bağırsak duvarı o kadar büyük ki sadece irritabl bağırsak sendromunun gelişmesine değil, aynı zamanda daha fazlasına da yol açıyor ciddi patolojiler bunlar da dahil korkunç hastalıklar Crohn hastalığı ve bağırsak kanseri gibi.
Az miktarda kepekli ekmek yemenin elbette pek bir zararı olmayacaktır. Ancak faydaları da öyle. Ancak örneğin kilo vermek için ayrı diyet tarifleri uyguluyorsanız, arka planda büyük miktarda kepek yemeyi içeren Dukan diyetini uygulayın. protein menüsü sonuçları en tahmin edilemez olabilir.
Oldukça sık, insanlar sıfırlamaya çalışıyor fazla ağırlık tatlılardan, yağlı yiyeceklerden ve nişastalı yiyeceklerden vazgeçmeyi önerin. Ve burada pek çok kişi şunu soruyor: “Gerçekten bütün bunlardan vazgeçmemiz gerekiyor mu?” Kekler, çörekler, kekler - bu anlaşılabilir bir durum, tüm bunlara cesurca diyoruz: "Güle güle", hatta "Elveda". Peki ekmek pek çok faydalı madde, vitamin ve mikro element içeriyor mu? İnsanlar bunu yüzyıllardır kullanıyor ve vazgeçmeyi hiç düşünmediler mi?
Evet bu doğru. Ama bir düşünelim: Şu anda alıp yediğimiz ekmek bu mu? Bizden önce atalarımızın birçok nesli ne tür ekmek yerdi? Sonuçta rafine edilmemiş tahıllardan yapılan ekmeği, yani tam tahıllı ekmeği yediler. Ama biliniyor ki tüm vitaminler ve mikro elementler tam olarak tahılın kabuğunda veya başka bir deyişle kepekte bulunur.
Vücudumuz için daha fazla sindirilmeyen lif sağlayan bütün gıdaları yersek hepimiz daha sağlıklı olur ve daha uzun yaşardık. sindirim kanalı. Benim kendi yolumda kimyasal bileşim yiyecek lif sindirilmeyen selülozdur. Ürünlerdeki içerik açısından gıda kepeği (%53-55 lif), ardından sebzeler (%20-24) ve çavdar ekmeği gelmektedir.
Verilere göre Amerikan Derneği diyet beslenme Erkekler için önerilen lif alımı günde en az 38 gram, kadınlar için ise günde 25 gramdır. Ancak bu kuruluşun yaptığı araştırmaya göre şu anda dünyadaki ortalama lif tüketimi miktarı kişi başına yalnızca 15 gramdır.
Kepeğin sağlığa faydaları.
Kepek formlardan biridir kompleks karbonhidratlar, düşük glisemik indekse sahip. Kepek de azaltabilir Glisemik İndeks diğer ürünler. Bu doğal ürün tahıl kabukları ve ayrılmamış undan oluşur. Bir kompleks içerirler bir kişi için gerekli Doğrudan lipit metabolizmasında rol oynayan B vitaminleri. Kepek B1, B2, B6, PP vitaminlerinin yanı sıra provitamin A (karoten) ve E vitamini içerir. Kepek mineral bakımından zengindir. Bunlar arasında potasyum, magnezyum, krom, bakır, selenyum ve diğer eser elementler bulunur. Bu bileşim sayesinde kepek vazgeçilmezdir diyet ürünü Obez hastaların diyetine özellikle önemli bir katkı.
Matematik ile ilgili video dersleri.
Kepeğin ana avantajlarından biri, bağırsak fonksiyonunu düzenleyen, kolon mikroflorasını iyileştiren, kolesterolü ortadan kaldırmaya yardımcı olan ve kan şekerini düşüren yüksek diyet lifi içeriğidir. Kepek içerir beslenme lifi belirli bir aterojenik aktiviteye sahip olduğu bilinen bağırsak safra asitlerini bağlayarak kolesterolü düşürür, dolayısıyla kepek aterosklerozu önlemek için kullanılabilir. Olumlu Eylem kepek ile şeker hastalığı Nişastanın parçalanmasındaki yavaşlama ve diğer ürünlerin glisemik indeksini etkileme yeteneği nedeniyle.
Kepeğin besin değeri düşüktür. Sindirim sisteminden geçerken sıvı biriktirip şişerler, tokluk yanılsaması yaratırlar ve böylece tüketilen yiyecek miktarını azaltırlar. Adsorbe olurlar safra asitleri sebze ve meyvelerle vücuda giren toksinleri, nitratları bağlar ve vücuttan uzaklaştırır. Vücudun detoksifikasyonuna yardımcı olur.
Kepekte bulunan diyet lifi, karmaşık "iyi" karbonhidratların bir formudur. Bir bitki lifi olan selüloz türüdür. O olur besin ortamı normal için bağırsak florası bu nedenle kepek vazgeçilmezdir karmaşık tedavi bağırsak disbiyozu. Kepeğin choleretic etkisi, sindirim sisteminin genel motor kabiliyeti (mekanik stimülasyon) üzerindeki uyarıcı etkisi ile sağlanır.
Liflerin temizleyici etkisi, liflerinin içi boş olmasıyla açıklanmaktadır. Bildiğiniz gibi doğa boşluğa tahammül etmez ve lif, mide-bağırsak sistemine girdiğinde zamanla bağırsaklarımızda biriken her şeyi emer. uzun yıllar. Mikro kıvrımları tıkayan mukusu emer, gıda kütleleriyle tam temas için tüm yüzeylerini temizler. Midede de benzer temizlik süreçlerini gözlemleyebiliriz. Fiber, özellikleri bakımından aktif karbona biraz benzer.
Antik çağlardan beri insanlar biliyor ve kullanıyorlar. iyileştirici özellikler hastalıkları tedavi etmek için kepek gastrointestinal sistem. Ancak son zamanlarda lifin başka bir özelliği keşfedildi: metabolizmayı etkileme yeteneği. Ancak kilo alımına yol açan metabolik bozukluklardır. Lif yağ yakmaz, aşırı kilonun görünür sonuçlarını etkilemez, ancak sebebin kendisini etkiler - ihlal metabolik süreçler organizmada.
Kepek, dışkı oluşturucu bir faktör olarak hareket ederek kolonik hareketliliğin artmasına yardımcı olur ve sorunsuz çözüm kabızlığa karşı mücadele. Bağırsak hareketliliğini hızlandıran ve kendini seyrelterek kanserojen oluşumuyla ilişkili yağ parçalama ürünlerinin seviyelerini düşüren büyük bir yumuşak kütle oluştururlar. Düzenli kepek tüketimi, alışılmış kabızlığı giderebilir ve kepek alımı durdurulduktan sonra gelecekte ortaya çıkmasını önleyebilir (restorasyon). normal refleks bağırsak hareketleri).
Tariflerle para kazanın! NASIL YAPILDIĞINI ÖĞRENİN!!!
Neredeyse hiç et ve süt yemeyen bazı Afrika yerlileri gruplarının dışkıları genellikle yarı sıvıdır ve rafine gıda tüketen gelişmiş ülke sakinlerine kıyasla polip ve kolon kanseri vakaları çok daha düşüktür. Bağlantı olasılığı hakkında bir görüş var kronik kabızlık ve kolon kanserinin gelişimi. Özellikle bazı ülke ve bölgelerde kolon kanseri görülme sıklığının 20 kata kadar çıkabilen keskin farklılıklar gösterdiği ve bu farklılığın bu bölgelerdeki beslenme kalıplarıyla doğrudan ilişkili olduğu bilinmektedir.
Gibi Gıda katkı maddeleri kepek, karaciğer, safra kesesi, pankreas, mide ve bağırsakların kronik hastalıkları - gastrit, gastroduodenit, enterokolit, remisyon ve akut semptomların azalması döneminde fonksiyon bozukluğu durumlarında etkilidir. inflamatuar süreç. Ancak özel anlam kepek obezite ve diyabet tedavisinde kullanılmaktadır.
Kepek nasıl doğru kullanılır?
Kepek günde 3-4 defa yemekle birlikte, yemeklere eklenerek veya ana öğün dışında süt, kefir, yoğurt veya diğer süt ürünleriyle birlikte alınmalıdır. Günlük kepek dozu 30-50 gramdır. Ancak obezite tedavi edilirken bu oran kademeli olarak iki katına çıkarılabilir.
Daha önce diyetinizde kepek kullanmadıysanız, küçük dozlarla başlamanız gerekir - bir hafta boyunca günde 1-2 çay kaşığı, hacmi maksimum rahatlığa getirin günlük dozaj. Bu şekilde önleyebilirsiniz hoş olmayan sonuçlar büyük miktarlarda lifin hızlı bir şekilde dahil edilmesiyle ortaya çıkan durumlar: ileri eğitim gazlar, dışkı dengesizliği, karın bölgesinde ağırlık.
Her ne kadar çoğumuz gerçekten anlamasak da yeterli miktar Diyet lifi ve lif alımındaki ani artışlar vücudunuzun bazı lifleri emme yeteneğini bozabilir. minerallerÇinko, kalsiyum, demir, magnezyum ve B12 vitamini gibi.
Özellikle önemli olan, kaçınılmaz olarak gelişen çinko eksikliğidir. uzun süreli kullanım kepek, ama oynayan bu mikro element önemli rol Lipid metabolizmasında. Bunu bilen profesyonel beslenme uzmanları, çinko açısından zengin gıdaları ve her şeyden önce bademleri derhal diyete dahil ettiğinizden emin olun.
Kepek, gerekli bir koruyucu ve sağlık ilacı olarak herkese tavsiye edilir. tam teşekküllü çalışma bağırsakları çalıştırır, kandaki kolesterol seviyesini düşürür, sindirim sistemini atıklardan ve toksinlerden temizler, ancak metabolizmanın onarılmasında ve obezitenin tedavisinde özel bir rol oynarlar. Kullanımları günlük alım Yiyecekler gerçekten iştahı bastırır ve ağırlığı azaltır.
Kepek ve pektinlerin 100 g madde başına 300-400 g su bağlama kapasitesi vardır. burada gerekli koşul kullanımları - (günde 1,5-2 litre), bu olmadan lif adsorbe etme işlevini yerine getirmeyi bırakır. Sıklıkla sıvı eksikliği yaşayan hastaları, özellikle de yaşlıları tedavi ederken yeterli sıvı alımına dikkat etmek gerekir. Liflerin kalsiyum, demir ve çinkoyu bağlaması ve sonraki bozuklukların ortaya çıkma ihtimalinin göz önünde bulundurulması mineral metabolizması, dozajını tek tek dikkatlice seçmelisiniz.
Kepek çok sağlıklı ve düşük kalorili bir üründür.
Akşam ağır bir akşam yemeğinden kaçınmak isteyenler için bu vazgeçilmez bir çıkış yoludur. Bir bardak kefir veya kepekli yoğurt sizi mükemmel şekilde doyuracak ve açlıkla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
Ancak! Kısıtlamalar da var! Kepeğin kullanılması tavsiye edilmez akut dönem gastrit, peptik ülser, kolit ve enterit için bulaşıcı etiyoloji ve ayrıca yapışkan hastalıkta. Ancak iltihaplanma süreci geçtikten sonra küçük dozlarla başlayarak kepek alımına devam edilebilir.
Açığa çıkan gazlar kolonun genişlemesini artırabilir, bu da bir yandan bağırsak hareketliliğini uyarırken diğer yandan şişkinliğe yol açabilir. Gıdalardaki kepek içeriğini arttırma olanakları çoğu zaman çeşitli nedenlerden dolayı sınırlıdır. bireysel hoşgörü ve her şeyden önce artan gaz oluşumu ve artan gaz nedeniyle.
Bütün bunlardan kepeğin hemen hemen herkese günlük, sürekli kullanım için önerildiği sonucuna varabiliriz.
Kovalkov A.V. kitabındaki materyallere dayanmaktadır. "Nasıl kilo verilir? Kilo verme stratejisi"
Kepekli yemekler için tarifler.
Kepekli börek: 25 gram kepek, 20 gram un, 50 gram süzme peynir, 100 ml kefir, 100 ml su, tuz, tadına göre şeker, kabartma tozu. Her şeyi bir karıştırıcıda veya elle karıştırın ve hamuru 20 dakika bekletin. Çok kısık ateşte kızartın. Geri dönmek için zaman ayırın. Hamurun ayarlanmasına izin verin.
Kahvaltıda kepekli sağlıklı smoothie: 2 büyük bardak için: 5-7 kuru erik, 1 yemek kaşığı. kepek, 0,5 litre kefir (bardakların büyüklüğüne göre gözle)
Günümüzde kepeğin faydalarını sıklıkla duyabilirsiniz. Nispeten yakın zamanda, daha yüksek dereceli unlarla birlikte ayrı bir ürün olarak ortaya çıktılar. O zamana kadar onları ayırmanın hiçbir yolu yoktu. Öğütme işlemi sırasında tüm tahıllar unun içine düştü, bu nedenle özellikleri modern olanlardan biraz farklıydı. Yeni öğütme ve saflaştırma yöntemlerinin ortaya çıkmasıyla neler kaybettik ve kepeğin faydaları nelerdir?
Kepek nedir
Kepek, birinci sınıf un üretiminden sonra kalan kabuktur. Birçoğu bunların atık veya yan ürün olduğunu düşünüyor. Ama aslında bu "çöp", tahıldaki en değerli şeylerin hepsini içerir - durulamaları ve tohum filizleri. Biyolojik olarak en yararlı olanların neredeyse tamamı onlardadır. aktif maddeler. Beyaz rafine un tüm bunlardan yoksundur, bu yüzden ondan yapılan unlu mamuller şu şekilde sınıflandırılır: zararlı ürünler, çok fazla boş kalori taşıyor.
Kepek - yan ürün un ve tahıl üretimi
Bazen un üreticileri onu daha sağlıklı hale getirmeye ve ilave vitaminler eklemeye çalışırlar. Böyle bir ürün, daha fazlasını taşımasına rağmen vücudun ihtiyaç duyduğu maddeler hala diyet olarak sınıflandırılamaz. En basit ve doğal yol unun zenginleştirilmesi - ondan sağlıklı kepeği çıkarmayı bırakın. Ancak bu durum üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olacaktır. tat nitelikleri pişirme ve herkes bundan hoşlanmayacak. Bu nedenle kepek genellikle ayrı bir gıda ürünü olarak satılmaktadır.
Türler ve kompozisyon
Kepek denildiğinde çoğunlukla buğday kepeği kastedilmektedir. Ancak bu, bunların tek türü olmaktan çok uzaktır; ayrıca çavdar, karabuğday, arpa, yulaf, pirinç, darı, hatta keten ve daha birçoklarını da satın alabilirsiniz.
Kesinlikle tüm kepek çok fazla lif içerir - bu onların temel faydalı özelliklerinden biridir. Balık, et vb. hiçbir üründe bu miktarda bu madde bulunmaz. Hiç yok ve meyve ve sebzelerde çok az var. Kepek yaklaşık %80 oranında lif içerir. Ayrıca besin açısından da oldukça zengindirler, kalori içerikleri en az 165 kcal'dir.
Arpa ve yulaf kepeğiÇok miktarda çözünür lif içerir ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Mısır çözünmeyen lif içerir ve kolon kanserini önlemeye iyi gelir. Pirinç kepeği vitamin açısından çok zengindir ve ekmek ve vitamin konsantreleri yapımında kullanılır.
Kepek, tahıllardan un üretiminin bir yan ürünüdür
Kepekte çok şey var ve bitkisel protein. Burada hem yararlı doymuş hem de doymamış olanlar mevcuttur. yağ asidi. Çok zengin mineral bileşimi kepek: potasyum, magnezyum, fosfor, sodyum, kalsiyum, demir içerirler. Selenyum, krom, çinko, bakır ve diğer elementlerin bileşikleri küçük miktarlarda mevcuttur.
Ayrı olarak kepekteki yüksek B vitamini içeriğine dikkat etmek gerekir.Ayrıca karoten ve E vitamini de içerir.
Kepeğin faydaları nelerdir?
Daha önce de söylediğimiz gibi, kepeğin ana avantajı büyük miktarda diyet lifidir. Bu, kullanmanıza olanak tanır bu ürün bağırsak fonksiyonunu düzenlemek, kolon mikroflorasını iyileştirmek, kilo ve kan şekeri düzeylerini normalleştirmek, ayrıca kolesterol ve diğer şeyleri ortadan kaldırmak için zararlı maddeler vücuttan.
Bilim adamları hemoroit, divertiküloz ve kronik kolit gıdalardaki bitki lifi eksikliği ile ilişkilidir, bu nedenle kepek kullanımı bunların önlenmesi olarak kullanılabilir.
Selüloz - mükemmel ilaç kabızlıktan. Bağırsaklarda pratik olarak sindirilmez ve oradayken diğer maddeleri ve suyu emer. Bu sadece vücudun temizlenmesine değil, aynı zamanda hacim artışına da yol açar. dışkı ve bu kabızlık olasılığını azaltır. Ayrıca bitki lifleri oldukça yüksek aterojenik aktiviteye sahip olan safra asitlerini bağlar. Bu onların ateroskleroz gelişimini önlemelerini sağlar.
Kepek aynı zamanda şeker hastalığına da faydalıdır. Nişastanın parçalanmasını yavaşlatabilir ve gıdaların glisemik indeksini azaltabilirler.
Mücadelede de vazgeçilmezler kilolu. Yemek yüksek içerik lif çok daha yavaş sindirilir. Bu, uzun süreli tokluk hissi verir ve hızlanan bağırsak hareketliliği, besinlerin emilimini ve dolayısıyla yiyeceklerin kalori içeriğini azaltır. Ayrıca kepek iştahı bastırabilir.
Herhangi bir pirzolaya un yerine kepek eklenebilir, irmik yerine pudinglere ve hatta soslara da eklenebilir, ancak önce bir kahve değirmeni içinde öğütülür.
Kepek kullanımının vücudun çeşitli enfeksiyonlara karşı direncini olumlu yönde etkilediğini de belirtmek gerekir. Bu, gelişmiş sindirim ile ilişkilidir ve bu nedenle Genel durum vücut. Kepek, bağırsakların atonisi ve diskinezisinin yanı sıra safra kesesi, kabızlık ve safra durgunluğu olan hastalar tarafından tüketilmelidir. Karaciğer bozuklukları, pankreas, gastrit ve diğer bazı mide hastalıklarına faydalı olacaktır.
Kepek kullanımı aynı zamanda çevresel açıdan elverişsiz bölgelerde yaşayan veya faaliyetleri tehlikeli endüstrilerle bağlantılı olan kişilere de önerilebilir. Toksinlerin vücuttan atılmasına ve savunmasının güçlendirilmesine yardımcı olacaklar.
Kontrendikasyonlar
Genel olarak kepeğin zarar verebileceği çok az durum vardır. Akut dönemde peptik ülser ve gastritin yanı sıra enfeksiyöz kökenli kolit ve enterokolit ile kontrendikedirler. Enflamasyon süreci azaldıkça yavaş yavaş kepek almaya devam edebilirsiniz, ancak küçük dozlarla başlamanız gerekecektir.
Kepekli ekmek lezzetlidir ve kullanışlı ürün
Ayrıca her zaman orantı duygusunu da hatırlamanız gerekir. Kepek, doğru ve önerilen dozlarda tüketildiği takdirde faydalıdır. Bunları aşmak alevlenmeye yol açabilir kronik hastalıklar mide ve bağırsaklar, şişkinlik ve şişkinlik. Ek olarak, bazen bağırsakların işleyişi bozulur ve hipovitaminozla dolu ishal ortaya çıkar. Bu nedenle günde yaklaşık bir çorba kaşığı iri taneli kepek ile almaya başlamalısınız.
Buğday kepeğinin tadını iyileştirmek için fırında biraz kavurabilirsiniz.
Kepek almayı asla ilaç almayı birleştirmemelisiniz. Bitki lifleri ilacın bir kısmını emecek ve iyileştirici etkiönemli ölçüde azalacaktır. Bu nedenle ilaç ve kepek alımı arasındaki ara en az 6 saat olmalıdır.
Doğru şekilde nasıl kullanılır?
Kepeğin etkisi büyük ölçüde doğru kullanıma bağlıdır. Su ile alınmaları gerekir. Kepeğin bir kısmı önce kaynar su ile buharda pişirilmeli ve 20-30 dakika bekletilmelidir. Bu sürenin sonunda sıvının boşaltılması gerekir ve elde edilen kepek posası hemen yenebilir veya herhangi bir yemeğe eklenebilir.
Bazı kepeklerin kuru olarak tüketilmesi amaçlanmaktadır. Öğle yemeğinden önce veya çayın yanında yenen atıştırmalıklar şeklinde üretilirler. Bu kepekler tatlı ve tuzludur ve sıklıkla farklı tatlandırıcı katkı maddeleri içerir.
Maksimum günlük doz kepek 30 gramdır, ancak günde 1-2 çay kaşığı gibi küçük miktarlarda almaya başlamanız gerekir. Yavaş yavaş miktarları günde üç defa 1-2 yemek kaşığına çıkarılmalıdır. Dozajdaki bu kademeli artış birçok kişiyi önleyecektir. yan etkiler midede ağırlık gibi, dengesiz sandalye, artan gaz oluşumu vb. Ayrıca kepek alırken sıvı alımını arttırmak gerekir. En kısa zamanda istenilen etki Elde edilmesi için kepek dozajının günlük 1-1,5 çay kaşığı bakım seviyesine düşürülmesi gerekir.
Kepeğin doğru kullanımı başarının anahtarıdır
Ayrıca kepeği döngüler halinde de alabilirsiniz:
- 1. döngü 10-12 gün sürer. Bu süre zarfında bir bardak kaynar suyun üçte birine bir çay kaşığı kepek demlemeniz ve kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği olmak üzere üç parçaya bölerek tüketmeniz gerekir.
- 2. döngü – 2 hafta. İki yemek kaşığı kepeği yarım bardak kaynar su ile demlemek ve elde edilen yulaf lapasını üç kez almak gerekir.
- 3. döngü 2 ay sürer. Günde 2-3 defa 2 çay kaşığı kepek yemek sırasında kuru olarak alınması gerekmektedir.
Fermente kepek de aynı şekilde alınır ancak normal kepeğin aksine daha etkilidir, toksinleri vücuttan daha iyi uzaklaştırır ve bağışıklık sistemini uyarır.
Video: Kepeğin faydalı özellikleri
Kepek, tahılın tohumunu ve hemen hemen tüm vitaminlerini içeren sağlıklı bir üründür. Ayrıca değerli bir kaynaktırlar. bitkisel lif eksikliği hemoroit, aşırı kilo ve diğer birçok hastalığa neden olur. Ancak en iyi sonuçları elde etmek için bunların doğru kullanılması gerekir.
Kepek, çekirdeği un veya tahıllar için kullanılan tahılların ve dış kabuğun yararlı bir ürün olan kepek için işlenmesiyle elde edilir. Kepek, tahıl türüne bağlı olarak buğday, yulaf, çavdar, karabuğday ve pirinç olarak ayrılır.
Bu sıradışı ürün ne gibi faydalar sağlıyor?
- En popüler olanı buğday ve çavdardan elde edilen kepektir. Kepeğin bileşimi mikro elementler, B vitaminleri, A ve E vitaminleri, fosfor ve tiamin açısından zengindir. Büyüklüğüne göre un şeklinde kaba irili ufaklı olabilir.
- Olağandışı kompozisyon yulaf kepeği var, çok fazla lif var ve polisakkaritlerin bileşimindedir, bu kepeğin faydaları hiçbir şeyle karşılaştırılamaz.
- Pirinç kepeği çok yaygın olarak bulunmaz ve kullanılmaz. Tiamin, demir ve fosfor içerirler.
Genel kompozisyon değerli maddeler kepek benzerdir, ancak hepsinin küçük bir kısmı vardır. besin değeri. Örneğin yulaf ezmesinin kalori içeriği sadece yaklaşık 40 kcal, buğday 165 kcal, çavdar 221 kcal'dir. Kepek satıyorlar çeşitli türler: Kavanozlarda öğütülmüş, cips ve kurabiye şeklinde, ekmek veya una eklenen.
Kepek nasıl alınır, doğru kullanım
Kepeğin dikkate alınmasına rağmen normal ürün, kendilerine has özellikleri ve hatta kullanım kuralları vardır. Kullanım amacı ne olursa olsun kullanım süresi 10 günü geçmemelidir. Günde bir çorba kaşığı ile başlayıp ikiye çıkarmak daha iyidir. Birçok üretici dozu 30-60 gramdan maksimum 200 grama kadar derecelendirir. Uyulması gerekir içme rejimi Günde 2 litreye kadar. 10 günün ardından en az iki hafta ara verilir ve tekrar tekrarlanabilir.
Kepeğin faydaları
Vücuttaki en yaygın fenomen hipovitaminozdur. Kış sonrası vücut yorulduğunda yorgunluk, performans azalması, hafıza kaybı ve kuruluk ortaya çıkar. deri, kırılgan tırnaklar ve saç dökülmesi. Bu durum psiko-duygusal stres ve hamilelik nedeniyle ortaya çıkar. Bu durumda kepek tüketmek, metabolizmayı iyileştirmek ve vitamin biriktirmek için iyi bir ivme olacaktır. Bu zamanda da etkinleştirildi bağışıklık reaksiyonları, vücut uyanır ve çalışmaya başlar. 10 gün boyunca günde en az 1 çay kaşığı kepek almak daha iyidir.
Kepek, E vitamini ile etkileşime girerek vücuttaki oksidasyon reaksiyonlarına katılan çok sayıda selenyum içerir. Hücresel düzeydeki reaksiyonları yani DNA sentezini izler.
Kepek kilo kaybına iyi gelir
İÇİNDE çeşitli diyetler kepek son yer değil. İştahınızı azaltmaya yardımcı olurlar ve hatta yemekle kendinizi tok hissetmenizi sağlarlar. Bu nedenle tavsiye edilirler oruç günleri olan kişiler kilolu. En az 7 gün boyunca günde 3 defa 1 çorba kaşığı iki bardak su ile alıyorum.
Kepeğin hastalıklara faydaları
- Hastalıklar için kardiyovasküler sistemin Kepek kullanımının kendine has bir düzeni vardır. Kepekte bulunan elektrolitler besler düz kaslar kalpler, normale dön kalp atışı ve hemodinamikleri yenileyin. Lif, düşük yoğunluklu lipoproteinleri ortadan kaldırarak kolesterol seviyelerini düşürür. O da temizlik yapıyor fazla sıvı gözle görülemeyen vücuttan.
- Diyabetli hastalar Kepek, özellikle hiperglisemi meydana geldiğinde ve kan şekerini normal seviyeye düşürmek mümkün olmadığında diyette iyi tolere edilir. normal değerler. Kepek uzun zaman sindirilir ve karbonhidratların hızla emilmesine izin vermez, böylece kan şekeri seviyesini korur.
- Gutun alevlenmesiyle kepek seviyeyi azaltabilir ürik asit, şiddetli uçuş ağrısını hafifletir ve iyileşme sürecini hızlandırır.
- Mide ülseri alevlenmede, mukoza zarının şiddetli iltihaplanması ile karakterize edilir ve mukoza zarını saran kepek kaynatma alındığında iltihaplanma azalır ve rahatlar. ağrı sendromu. Kaynatmanın yemeklerden 15 dakika önce alınması tavsiye edilir.
- Safra kesesinde bükülme olduğunda ve safra durgunluğu oluştuğunda, yemeğe düzenli olarak kepek eklenmesi önerilir. Choleretic bir etkiye sahip olduğu ortaya çıktı ve serbest bırakıldı safra kesesi, iltihap giderilir. Vücudun durumunu iyileştirmek için ürünün bir çorba kaşığı yeterlidir.
- Üst kısım hastalıkları sırasında solunum sistemi yani bademcik iltihabı, bronşit, soluk borusu iltihabında çay yerine buğday kepeği ile kaynatma kullanılır ve içilir. İyileştirir Genel SağlıkÖksürük azalır, balgam daha iyi çıkar, boğazdaki rahatsızlık gider. 1,5 litreye iki bardak kepek dökülür sıcak su yarım saat kaynatılıp gün boyu çay gibi içilir. Et suyuna 2 yemek kaşığı bal ekleyebilirsiniz.
- Dermatolojide kepekli tüm losyonların ve maskelerin önerilmesi alışılmadık bir durum değildir. Çok hassas alerjik cilt Haftada iki kez tekrarlanarak 30 dakika güvenle kalabileceğiniz kepek banyosu yardımcı olacaktır, cilt gözle görülür şekilde dönüşecek ve tahriş hafifleyecektir. Kepek maskeleri yüzdeki yorgunluğu yumuşatır ve giderir. Sadece maske olarak değil, aynı zamanda scrub olarak da kullanılarak, kaldırma etkisini arttırırlar. En basit tarif: 5 çay kaşığı ince öğütülmüş kepek, taze ile karıştırılmış yumurta sarısı artı 1 yemek kaşığı su, bir süre bekletin ve 15 dakika yüzünüze uygulayın.
Kepek mide-bağırsak hastalıklarına faydalıdır
- Dışkı bozukluklarında (kabızlık) lif çok büyük bir rol oynar.İçerdiği sıvı nedeniyle bağırsaklardaki dışkı miktarını artırarak bağırsakların spastik hareketlere yol açmasına neden olur. Dışkı sadece restore edilmekle kalmaz, aynı zamanda gelecekte kabızlık olasılığı da azalır.
- Atoni ve disbiyozis gibi bağırsak hastalıkları yaygın değildir. Ancak sindirim organlarının işleyişini normalleştirmek için onlarla birlikte kepek diyetinin uygulanması tavsiye edilir. Günde üç doza bölerek bir çorba kaşığı ile başlamanız gerekir. Daha sonra her dört günde bir 1 çorba kaşığı artırılarak 4 çorba kaşığına ulaşılır. günlük. Hemen geçiş yapamazsınız büyük dozlar Bağırsaklar bu yükle baş edemeyebileceği için ağrı ve şişkinlik meydana gelecektir.
- Sonrasında Gıda zehirlenmesi tuz zehirlenmesi ağır metaller Bir kepek kaynatma kullanmak iyidir. Bağırsak mikroflorasını iyileştirerek mikropları, toksinleri ve atıkları ortadan kaldırır. 1 litre sıcak suya bir bardak buğday kepeği dökün ve 8 saat bekletin, süzün ve 4 saatte bir 1 bardak tüketin. Tedaviye 3 gün devam edin.
Erkek sağlığı için kepek
Kepek hastalığı olan erkekler için de faydalıdır prostat bezi, idrara çıkmayı kolaylaştırır, ağrıyı azaltır. Resepsiyona sabah başlanmalı, bir çorba kaşığı bir bardak su içinde eritilmeli ve 10 günden fazla olmamak üzere gün boyunca alınmalıdır.
Sağlığın önlenmesi ve vücudun restorasyonu için kepek
Koruyucu sağlık açısından kepek menünüze dahil edilmelidir. Bağırsakları uyarırlar normal operasyon büyümeyi gözle görülür şekilde artırın faydalı mikroflora bağırsaklar. Nihayet sağlıklı bağırsaklaröncelikle çiçek açıyor dış görünüş kişi. Saçlar, tırnaklar ve cilt çarpıcı, bakımlı görünür ve sağlıkla parlar. Kepek diyeti yapmanıza gerek yok; uzun süre uygun kilonuzu koruyabilirsiniz.
Bran sonrasında mükemmel bir şekilde kendini gösteriyor uzun süreli tedavi büyük miktar ilaçlar ve kemoterapi sonrası. Karaciğeri temizler ve toksinleri uzaklaştırırlar. Böyle bir tedavinin süresi bir aya kadar uzanır. Tercihen un şeklinde ince öğütülmüş kepek kullanmak genellikle daha iyidir. Tarif çok basit: İki yemek kaşığı ürünü bir bardak suda eritin ve içirin. Bunu yemeklerden 15 dakika önce gün içinde 3 kez tekrarlıyoruz. Seyreltemezsiniz, ancak bir bardak su ile içebilirsiniz. Su bir zorunluluktur! Ve böylece 5 gün alıyoruz, beş gün dinleniyoruz, süre bir aydan fazla değil. Varsa şiddetli gaz(gaz oluşumu), şişkinlik, temizliği bırakmalısınız.
Kepeğin sağlığa kontrendikasyonları ve zararları
Hatta kepek ürünlerinin iyileşmeye ve iyileşmeye katkıda bulunabileceği gerçeği bile çeşitli patolojiler vücut, onlara fazla kapılmamalısın.
Uzun süreli kepek kullanımı (birkaç ay) aşağıdakilere yol açabilir: ters tepki, bu, aşırı bolluğun arka planına karşı yararlı mikro elementler kepek vücuttan atılmaya başlar besinler ve vitaminler. Bütün bunlar hemoglobin seviyelerinde bir azalmayı, ortaya çıkan hipovitaminoz nedeniyle güç kaybını ve gastrointestinal sistemle ilgili sorunları tehdit ediyor. Burada en önemli şey önlem almaktır ve her şey yoluna girecektir.
Kepek ürünlerinin diyete dahil edilmemesi gereken bir takım kontrendikasyonlar vardır. Bunlar şunları içerir:
- peptik ülser ve duodenum akut aşamada, kanama, perforasyon (organda açık bir yara oluşumu) ile komplike hale gelir;
- mukoza zarının şiddetli iltihabı, polipler ve enterit ve kolit bağırsak kanaması;
- enfeksiyonun varlığından veya eşlik eden bir patolojiden kaynaklanan ishal ciddi hastalık;
- yapışkan hastalığı bağırsaklar provoke edebilir şiddetli acı ve bağırsak tıkanıklığı;
- safra taşı hastalığının alevlenmesi;
- tahıl proteini intoleransı ile karşılaşabilirsiniz alerjik reaksiyon;
- Bran hamile kadınlar ve 3 yaşın altındaki çocuklar için kesinlikle kontrendikedir.
Kepek Sert kabuklu taneler Tahılın kendisi un üretmek için kullanılır ve kepek esas olarak ekmek üretiminin bir yan ürünüdür. Ama çok faydalı bir yan ürün!
Farklı kepek türleri vardır: buğday, çavdar, karabuğday, yulaf, arpa, darı, pirinç vb. Ancak tıbbi amaçlar için en sık kullanırız yulaf veya Buğday Kepeği .
Yulaf ve buğday kepeği tatsız ama çok sağlıklı ürünlerdir. Faydaları çeşitli koşullara göre belirlenir.
Yulaf veya buğday kepeğinin tıbbi özellikleri ve faydaları
1. Kepek değerli bir B vitamini kaynağıdır.
Ve bu önemlidir çünkü B vitamini eksikliği modern insanlar oldukça sık olur.
Bunun nedeni, bazı insanlar için bu vitaminlerin vücut tarafından zayıf bir şekilde emilmesi veya çok çabuk tükenmesidir.
Dr. Evdokimenko'nun notu. B vitaminlerinin vücut tarafından zayıf bir şekilde emilmesinin veya hızlı bir şekilde tüketilmesinin nedenleri:
- uzun vadeli Sinir gerginliği, stres!!!
- zihinsel veya fiziksel yorgunluk;
- diyabet, tirotoksikoz;
- vejetaryenlik; alkolizm; gebelik; ihtiyarlık;
- sık sık - antibiyotik almak; ve daha fazlası.
Bu grubun vitamin eksikliği spesifik olmayan semptomlarla kendini gösterir: halsizlik, artan sinirlilik, asabilik, kötüleşen uyku ve bazen mide bulantısı.
Yani kepek tüm bu sorunlarla başarılı bir şekilde mücadele etmeye yardımcı oluyor!
2. Kepek içerir çok sayıda diyet lifi veya daha basit bir ifadeyle lif.
Lif bağırsak hareketliliğini artırır ve kilo kaybını teşvik eder.
3. Diyabet için Kepeğin içerdiği diyet lifi nişastanın parçalanmasını yavaşlatır ve gıdaların glisemik indeksini etkileyebilirler.
Ancak en önemlisi lif, bağırsaklardaki safra asitlerini bağlayarak vücuttaki kolesterol miktarını azaltır.
Genel olarak düzenli kepek alarak hem kan şekeri hem de kolesterol seviyelerini azaltabiliriz.
Üstelik yüksek tansiyonu da düşürürler! Yani tedavi açısından kepek en az üçlü etkinin bir ürünüdür.
Yulaf ve buğday kepeği nasıl alınır
Kepeği kullanmadan önce öncelikle onu hazırlamanız gerekir: 1 çay kaşığı doğal kepeği 1/3 bardak kaynar suya dökün, böylece şişsin. Bunları 30 dakika boyunca bu formda (demlemek için) bırakın.
Daha sonra suyu boşaltıp daha yumuşak ve yumuşak hale gelen kepeği ilave ediyoruz. çeşitli yemekler- lapalarda, çorbalarda, salatalarda, garnitürlerde. Bu yemeklerin su ile tüketilmesi tavsiye edilir (tabii ki kepek çorbaları hariç).
İlk başta günde sadece bir kez kepek yeriz. Bağırsaklar onları normal algılarsa, kaynamazsa ve çok zayıf değilse, yaklaşık bir hafta sonra günde iki kez kepek almaya geçebilirsiniz.
Yani artık günde 2 defa 1 çay kaşığı kepek yiyeceğiz.
Kepek ile toplam tedavi süresi 3 haftadır. O zaman kesinlikle ara vermeniz gerekiyor. 3 ay sonra kepek tedavisi tekrarlanabilir.
Yulaf ve buğday kepeğinin zararı
Kepek gastrointestinal sistemi tahriş ettiğinden bazı kişilerin kepeği zararlı bulabileceği akılda tutulmalıdır.
Bu nedenle, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar - gastrit, ülser mide veya duodenum, irritabl bağırsak sendromu ve ishal, kepeği çok dikkatli yemelisiniz!
Ayrıca bazı insanlarda kepek, gevşek dışkıya, şişkinliğe ve artan gaza (karın bölgesinde gaz oluşumu) neden olur. Bu durumda bunları almayı bırakmak daha iyidir.
İlginizi çekebilir:
Dr. Evdokimenko'nun tüm makaleleri
Rica etmek! Materyalleri kopyalarken veya yeniden basarken lütfen kaynağı belirtin. Tüm makaleler, haberler ve kitap bölümleri Evdokimenko'nun telif hakkıyla korunmaktadır
