Kripa e kaliumit është një burim i shijshëm i shëndetit dhe jetëgjatësisë. Dëmet, përfitimet e kripës dhe llojet e saj

Kripë - NaCl- kjo është më e rëndësishmja produkt ushqimor pjesë e të gjitha lëngjeve të trupit, të përfshirë në ruajtjen e ekuilibrit acido-bazik dhe metabolizmi ujë-kripë a, duke formuar acid klorhidrik lëngu gastrik. Jonet e natriumit dhe klorurit janë thelbësore për jetën, kështu që të thuash se kripa është "helm i bardhë" nuk do të ishte e mençur. Kripa e tryezës përjashtohet plotësisht nga dieta vetëm në rast të edemës, sëmundjeve të veshkave dhe çrregullimeve të metabolizmit të lipideve.

Shkalla e konsumit të kripës së tryezës për një burrë të rritur është 5-6 gram në ditë, vëllimi është pak më shumë se gjysmë luge çaji. Për të moshuarit mjaftojnë 2 gram. Problemi është se një person mesatar konsumon 10 apo edhe 20 herë më shumë kripë sesa duhet. Të gjithë duhet të dinë se gjithçka ushqime të papërpunuara ushqimi, ushqimet e gatshme përmbajnë kripë, veçanërisht shumë kripë në ushqimet gjysëm të gatshme dhe të gatshme. Prandaj, problemi i kufizimit të kripës në dietë është i rëndësishëm.

Ana tjetër e medaljes është se disa elementë kimikë në trupin tonë mungojnë shumë, në rast të mungesës së tyre, këto të fundit shpesh i shtohen kripës. Kështu, banorët e pothuajse të gjitha rajoneve të Rusisë përjetojnë një mangësi. jod natyral, Kjo është arsyeja pse në mënyrë industriale bëni kripë të jodizuar, duke shtuar disa të mijtat e një për qind jodur kaliumi te kripa e gjellës. Ngrënia e kripës së jodizuar parandalon zhvillimin e gushës gjëndër tiroide dhe përmirëson imunitetin. Ndonjëherë kripës i shtohet fluor, i cili është i rëndësishëm për dhëmbët.

Si mund ta zvogëloni dëmin e shkaktuar nga konsumimi i tepërt i kripës?

Studiuesit kanë zhvilluar përzierje të veçanta të kripës dietike që përmbajnë një përqindje shumë të vogël të kripës së tryezës dhe përfshijnë kripëra kaliumi ose kalciumi si formati i kaliumit ose formati i kalciumit. Në hipertensioni arterial, ateroskleroza, sëmundjet e veshkave, obeziteti, në moshën e mesme dhe të moshuar rekomandohet një dietë pa kripë dhe mund të përdoren këto përzierje të shijshme. Rezultatet e studimeve të shumta kanë treguar se presionin e gjakut zvogëlohet ndjeshëm pas kufizimit të marrjes së kripës, pas së cilës është e mundur reduktimi i dozës barna antihipertensive. Efekti i një reduktimi të vazhdueshëm të presionit të gjakut është mjaft i vazhdueshëm, kështu që një dietë pa kripë duhet të rekomandohet në. trajtim kompleks hipertensionit. Të moshuarit kanë më shumë gjasa të vuajnë nga hipertensioni dhe janë më të ndjeshëm ndaj kripës, ndaj me kalimin e moshës duhet të shmangni ushqimet e kripura. Heqja dorë nga kripa hap shumë shije të reja, natyrale në ushqim!

Rreth zëvendësuesve të kripës

Disa njerëz nuk mund të heqin dorë shpejt nga kripa; në këto raste, lejohet përdorimi i zëvendësuesve të kripës që nuk përmbajnë jone natriumi, në vend të të cilave zëvendësuesit përmbajnë kripëra kaliumi, kalciumi, magnezi të acideve inorganike dhe organike. Kripa e tryezës ka veti ruajtëse; zëvendësuesit e kripës nuk kanë veti të tilla, kështu që është e kotë të përpiqeni të fermentoni lakrën ose kastravecat turshi me to. Një person rus nuk ka gjasa të heqë dorë nga lakër turshi dhe kastravecat turshi, por shumë perime, fruta dhe manaferra të tjera nuk duhet të turshiten; për shembull, ato mund të ngrihen, të thahen ...

Industria vendase prodhon lloje te ndryshme"kripëra të sigurta" me përmbajtje të ulët natriumi Zëvendësuesit e kripës që lejohenper perdorim në prodhimin e ushqimit në Rusi janë renditur në tabelë

Disa zëvendësues të kripës janë të dëmshëm, dhe në doza të mëdha Ato madje janë toksike, prandaj para se t'i përdorni, këshillohet që të konsultoheni me një mjek (mund të jenë veçanërisht të dëmshme në situatën tuaj të veçantë). Një zëvendësues i tillë i rrezikshëm i kripës për trupin është glutamati i monosodiumit 1-zëvendësues. Ajo që dihet me siguri është se është edhe varësi, për të mos përmendur të tjerat efektet e padëshiruara. Është më mirë të përpiqeni të mësoheni me shijen natyrale të ushqimit dhe thjesht të reduktoni përdorimin e kripës së tryezës disa herë, dhe në vend të kësaj të shtoni më shumë barishte aromatike, erëza, piper të kuq dhe lëng limoni në pjatat tuaja.

Kripa vjen në shije, madhësi, forma, ngjyra dhe shkallë të kripësisë së ndryshme. Gjithçka varet vërtet nga ajo nga vjen. Është e pamundur të mbulohen të gjitha llojet e shumta të kripës, por redaktori i seksionit "Ushqimi" të Fshati, Anna Maslovskaya, vendosi të shqyrtojë çështjen dhe të klasifikojë ato kryesore.

Origjina

Kripa e detit nxirret nga shëllira e përqendruar në diell që formohet në zonat ku vërshon uji i kripur. Ajo gërvishtet, thahet dhe nganjëherë rikristalizohet. Një mënyrë tjetër për të marrë kripë deti është me ngrirje. Jo avullimi i ujit, por dhoma uji i detit në të ftohtë.

Kripa e trishtuar merret në mënyrë të ngjashme me kripën e detit: duke avulluar ujin nga burimet e kripës nëntokësore ose duke avulluar ujin në kënetat e kripura. Në këto vende uji i kripur ngec në sipërfaqen e tokës, por nuk vjen nga deti, por nga burime të tjera.

Kripa e gurit, e njohur edhe si kripë minerale, nxirret në miniera. Formohet për shkak të rrjedhës së burimeve të kripura ose, për shembull, në vendin e deteve të thara. Deri vonë, së bashku me të ziera kripë deti, minerali ishte më i popullarizuari në botë.

Kripa, në varësi të mënyrës së nxjerrjes së saj, më pas bluhet ose sitet. Kështu, ata e ndajnë atë sipas kalibrit: nga i vogël në i madh.

Kripë e imët e tryezës

Ajo është e njëjta kripë tryezë. Si rregull, është me origjinë guri ose kafazi. Opsioni i dytë konsiderohet më i pastër. Përftohet nga rikristalizimi i përsëritur i shëllirë dhe, përveç kripës, përmban pak në vetvete - kripa e bardhë e tryezës ka një pastërti prej të paktën 97%. Ndërsa guri mund të përmbajë një sasi të konsiderueshme papastërtish që ndikojnë në shijen. Kur e shoshitni, mund të gjeni copa mikroskopike balte dhe gurësh. Në Rusi, vendet më të mëdha për prodhimin e kripës së tryezës janë liqeni Baskunchak në rajonin e Astrakhanit dhe liqeni Elton në rajonin e Volgogradit.

Kripa e tryezës ka shijen më të pastër të kripur, ky është edhe avantazhi dhe disavantazhi i saj. Avantazhi kryesor është se ju lejon të dozoni me saktësi sasinë gjatë përgatitjes. E keqja është se shija e saj është e sheshtë dhe njëdimensionale. Kripa e tryezës është një nga llojet më të lira të kripës, së bashku me kripën minerale.

Kripë Kosher

Një rast i veçantë i kripës së zakonshme të tryezës. Ai ndryshon në atë që madhësia e kokrrizave të saj është më e madhe se ajo e kripës së zakonshme, dhe forma e kristaleve është e ndryshme. Jo kube, por granula, në formë të sheshtë ose piramidale, të marra falë proces i veçantë avullimi. Forma e bën më të lehtë të ndjesh sasinë e kripës me gishta, prandaj në Amerikë, ku prodhohet në sasi të mëdha, është bërë standard industrie në kuzhinat profesionale. Shija nuk është pothuajse e ndryshme nga kripa e zakonshme e tryezës, por ka një nuancë: ajo nuk jodizohet kurrë.

Kripa quhet kosher, sepse përdoret për të pastruar mishin, domethënë për të fërkuar trupin e pajetë për të hequr gjakun e mbetur.

Kripe guri

Kripë blu iraniane

Kripë guri ushqimor i tryezës, bluar nr. 1

Kjo është një familje e madhe, emri i së cilës më shpesh i referohet kripës së bardhë të tryezës të minuar në një minierë. Për shembull, kripa e nxjerrë nga depozitimi Artyomovskoye në Ukrainë, furnizimi i së cilës në Rusi tani është i kufizuar për shkak të sanksioneve. Si rregull, është e bardhë, por ndonjëherë ka një nuancë pak gri ose të verdhë. Kripërat me papastërti më të ndritshme shpesh marrin emrat e tyre. Për shembull, kripa e zezë Himalayan, e cila do të diskutohet më poshtë. Kripa e gurit përdoret gjithashtu për qëllime teknike - për shembull, për të kripur një pishinë ose për të spërkatur një rrugë.

Kripë deti

Detare kripë e jodizuar nga deti Adriatik

Lava e zezë me kripë deti Havai

Ka shumë lloje të saj për shkak të origjinës së saj. Meqenëse të gjitha detet kanë profile të ndryshme kimike, kjo reflektohet në shijen dhe përbërjen e kripës. Ndonjëherë kjo kripë rikristalizohet për të marrë të pastër kripë tryezë. Vlera e saj qëndron në shumëllojshmërinë e shijeve dhe praninë e papastërtive shtesë që pasurojnë shijen.

Fleur de sel

Fleur de sel nga Liqeni Reux

Thekon kripë suedeze

Kripa me flakë vlerësohet shumë si nga shefat e kuzhinës ashtu edhe nga konsumatorët e zakonshëm. Në varësi të origjinës së saj, ajo ndryshon në formë, pamjen, lagështia dhe shkalla e kripësisë. Emri i tij tradicional është fleur de sel. Si rregull, kjo është kripë deti, kristalet e së cilës rriten në skajet e banjove të kripës, në procesin e avullimit të ngadaltë të ujit ato rriten me rritje të bukura, të cilat, si rregull, mblidhen me dorë në një farë mase. faza e rritjes. Kjo do të thotë, nga i njëjti burim mund të merrni edhe kripë të trashë dhe thekon kripe.

Kripa nxirret në formën e thekoneve vende te ndryshme në botë, por ka tre depozita më të famshme: kripë nga ishulli francez Reux, kripë Maldon nga juglindja e Anglisë dhe kripa e nxjerrë nga një depozitë e madhe në Portugali.

Maldon është një kripë shumë e famshme fleur de sel, e nxjerrë në zonën Maldon të Essex në Anglinë juglindore që nga fundi i shekullit të 19-të. Është e saktë të thuhet "Maldon", megjithëse "Maldon" tashmë ka zënë rrënjë në Rusi. Kripë moldon - veçmas pamje në këmbë kripë, e cila ndryshon nga fleur de sel në atë që kristalet e saj janë më të mëdha, deri në një centimetër. Është gjithashtu pak më i kripur se fleur de sel klasik. Duke qenë kripë deti dhe duke pasur një formë në formën e kristaleve të sheshta, është delikate, duke krijuar ndjesi të këndshme, duke shpërthyer në gjuhë me shkëndija të kripura. Kjo bën kripë moldon ilaç universal për përfundimin e enëve.

Kripë e zezë Himalayan

Kripë rozë Himalaje

Kripë minerale e grirë trashë, ngjyra e së cilës është për shkak të pranisë së papastërtive klorur kaliumi dhe oksid hekuri. Në total, kripa përmban rreth 5% të të gjitha llojeve të papastërtive. Përdoret në mullinjtë e dorës për të përfunduar enët, domethënë jo vetëm për kriposjen e gjellës, por edhe për zbukurim.

Kripa rozë Himalaje nxirret në blloqe të mëdha, të cilat më pas priten, në rajonin e Punjabit, kryesisht në luginat e Himalajeve, në Pakistan dhe Indi. Blloqet e kripës përdoren edhe për punë të brendshme.

Kripë rozë Havai

Kripa sedimentare e detit që u mblodh për herë të parë në Hawaii. Tani prodhimi i tij kryesor bëhet në Kaliforni. Ngjyra e ndezur rozë-kafe e kristaleve të kripës me madhësi mesatare jepet nga përfshirjet e argjilës. Produkt i shtrenjtë, pak shije hekuri. Sipas disa raporteve, ajo konsiderohet veçanërisht e dobishme. Por ajo që nuk mund të debatoni është se është e bukur, gjë që e bën atë ideal për të servirur pjata.

Fakt interesant

Në literaturën e huaj, termi "kripë rozë" do të thotë produkt i veçantë me bazë kripën me shtimin e nitritit të natriumit, që përdoret për prodhimin e produkteve të mishit.

Kripërat me aromë

Kripë e së enjtes së zezë

Ekzistojnë shumë lloje të kripërave aromatike dhe të gjitha janë shpikur dhe prodhuar nga njeriu. Një kripë e tillë mund të jetë e çdo origjine, gjëja kryesore në të është kombinimi i dy funksioneve: kriposja e një pjate me aromatizuesin e saj. Për ta bërë këtë, aditivët vendosen në kripë ose manipulimet e nevojshme kryhen në vetë kripën, për shembull, pirja e duhanit. Aditivët mund të jenë çdo gjë: lule, erëza, barishte, manaferra dhe madje edhe verë.

Kripa e së enjtes veçohet në këtë listë sepse është rezultat i manipulimeve mjaft komplekse. Fillimisht, kjo kripë ishte rituale (si kripa rozë Havai), por tani përdoret më shpesh për shkak të shijes së saj të pazakontë. Kjo kripë përgatitet si më poshtë: kripa e tryezës përzihet në përmasa të barabarta me llum kvas ose bukë thekre, ngjyhet në ujë; e fusin në furrë (ndonjëherë duke e groposur në hi), në furrë ose e ngrohin në tigan. Më pas, pjesa monolit çahet dhe goditet në llaç.

Fakt interesant

Kripa e qymyrit përdoret në shumë tradita të kuzhinës, si në Japoni dhe Kore. Ashtu si e enjtja, është bërë nga dora e njeriut. Një shembull i ngjashëm nga Koreja është kripa e bambusë: mKripa Orsk është pjekur fjalë për fjalë në bambu.

A e dini se Organizata botërore a rekomandon kujdesi shëndetësor të konsumoni të paktën 3.5 g çdo ditë? Për ta bërë këtë, ju duhet të hani ushqime të pasura me kalium si kajsi të thata (200-300 g), banane (5-6 copë) ose 600 g zarzavate çdo ditë.

A marrim sasinë e duhur të kaliumit çdo ditë?

Edhe nëse kemi parasysh që patatet e përmbajnë kaliumin, nuk i hamë çdo ditë në një sasi që mund të na sigurojë normën e kaliumit, aq më tepër që pothuajse i gjithë kaliumi largohet me ujin që e kullojmë gjatë gatimit. .
Shumë njerëz gabimisht besojnë se duke ngrënë zarzavate të freskëta gjatë verës, ata sigurojnë trupin e tyre mikroelementet thelbësore për të gjithë vitin. Fakti është se kaliumi nuk grumbullohet në trup (!!!), dhe për këtë arsye duhet të furnizohet me ushqim çdo ditë.

Mjekët kanë vërtetuar se nëse konsumoni më pak se 3.5 g kalium në ditë, rritni rrezikun e zhvillimit sëmundjet kardiovaskulare me 20-30%. Ata thonë se nëse ju presionin e lartë të gjakut, mund ta normalizoni duke rritur marrjen e kaliumit dhe duke ulur marrjen e natriumit.

Ukraina sot renditet e para për nga numri i vdekjeve si nga sëmundjet kardiovaskulare, ashtu edhe nga numri i vdekjeve nga konsumimi i tepërt i kripës. Ne nuk marrim mjaftueshëm kalium dhe hamë shumë kripë të rregullt (klorur natriumi).

Përvojë e vlefshme finlandeze

Gjatë projektit finlandez të shëndetit të popullsisë eksperimentale "North Karelia", i cili u krye për 30 vjet, u gjet një model i rëndësishëm. Reduktimi i marrjes së rregullt të kripës me 30% dhe rritja e marrjes së kaliumit uli vdekshmërinë nga sëmundjet kardiovaskulare me 7 herë dhe rriti jetëgjatësinë me 13 vjet. Pikërisht pas suksesit të projektit të Karelisë së Veriut, Finlanda filloi të shndërrohej nga vendi më i rrezikuar në botë në një vend me popullsinë më të shëndetshme.

Që nga vitet '70 në Finlandë, dhe më vonë në të gjitha vendet e zhvilluara të Evropës, është shfaqur kripa e shëndetshme e tryezës, e përbërë nga një përzierje e kripërave natyrale të kaliumit dhe natriumit. Përzierje të tilla cilësitë e shijes- nuk ndryshojnë nga kripa e zakonshme, por për funksionimin e shëndetshëm të trupit ato janë të balancuara në proporcionin e duhur.

Dhe ne kemi?

Ekziston një kripë e ngjashme e prodhuar në vend në tregun ukrainas - SOLENA. Është një burim i vlefshëm i kaliumit – si kripa finlandeze, përmban 30% kripë POTASIUM, një mineral natyral jetik për trupin.

Gjithashtu në serinë e kripërave SOLENA ka kripëra të pasuruara me MAGNEZ, SELEN, KROM DHE ZINK, të destinuara për ata që kontrollojnë nivelin e sheqerit në gjak.

Në të gjitha vendet e përparuara të botës, në dyqane ofrohen përzierjet e kripës me POTASIUM. Për shembull, në Poloni përzierje të tilla ofrohen nga 4 prodhues të ndryshëm.

Është detyrë e të gjithëve që të kujdesen për shëndetin e tyre, veçanërisht në kohët tona të vështira ekonomike.

Zëvendësimi i kripës së zakonshme në dietën tuaj me përzierje kripe me kalium dhe mikroelemente do të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit tuaj.
Jini të shëndetshëm, jetoni gjatë dhe të lumtur!

Fakti që kripa është e keqe për trupin u diskutua për herë të parë në vitet 70 të shekullit të kaluar. Pavarësisht se asnjë pjatë e përgatitur nuk është e plotë pa këtë erëz të mrekullueshme, shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se është rritja e konsumit. klorid sodium(NaCl) shkakton hipertension dhe rrit rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare me 10 herë! Por si mund të jetoni pa kripë nëse ushqimi pa të duket i butë dhe krejtësisht pa shije?

Megjithatë, jo gjithçka është kaq e thjeshtë. Hulumtimet e kryera nga shkencëtarët në shekullin 21 sugjerojnë një efekt krejtësisht të kundërt të kripës shëndetin e njeriut. Kështu që hulumtimet më të fundit Shkencëtarët nga Kolegji Albert Einstein në Nju Jork tregojnë se njerëzit që hanë një dietë të ulët të klorurit të natriumit për më shumë se pesë vjet kanë 37% më shumë gjasa të vdesin nga sëmundjet kardiovaskulare! Për më tepër, pas studimit të zakoneve dietike të më shumë se 7,000 evropianëve për 13 vjet, shkencëtarët holandezë arritën në përfundimin se një person që konsumon më pak se 2.4 g NaCl në ditë ka shumë më shumë gjasa të vdesë nga goditjet në tru, sulmi në zemër dhe sëmundje të tjera kardiovaskulare. Personi që konsumon normalisht kripë.

Por pse studimet janë kaq kontradiktore dhe si mund ta kuptojmë nëse trupi ynë ka nevojë për kripë apo jo?

Në fakt, një mineral kristalor i quajtur klor natriumi (kripa e tryezës) është thjesht i nevojshëm që trupi ynë të jetë normale. Natriumi (Na) dhe klori (Cl) janë dy të rëndësishme element kimik, të cilat kryejnë funksione të rëndësishme me transferim impulset nervore trurit. Kjo është arsyeja pse është thjesht e paarsyeshme të refuzosh kripën! Një tjetër gjë është se jo çdo kripë i bën dobi trupit.

Dëmi i kripës së tryezës

Rezulton se më kripë e dëmshme, me të cilin lidhen të gjitha problemet të sistemit kardio-vaskular, është kripa e njohur e tryezës! Ky është një produkt i rafinuar në të cilin, pas procesit të pastrimit, mbeten vetëm natriumi dhe klori, por mungojnë plotësisht. të nevojshme për trupin elektrolitet dhe elementët gjurmë. Një produkt i tillë jo vetëm që nuk sjell përfitime, por bëhet i huaj për trupin. Për më tepër, trupi percepton kripë e bardhë si helm, duke u përpjekur për të hequr qafe atë sa më shpejt të jetë e mundur. Është konsumimi i rregullt i kripës së tryezës që provokon:

• presioni i rritur i gjakut;
• zhvillimi i përdhes, artritit dhe celulitit;
• shfaqja e gurëve në veshka dhe fshikëz.

Por a ka një alternativë për këtë erëz më të zakonshme në botë? Sigurisht që ka! Ekzistojnë disa lloje të kripës në botë, të cilat në mënyrën e tyre përbërje kimike shumë më të dobishme për trupin tonë dhe ato duhet të përdoren për të zëvendësuar kripën tonë të bardhë të preferuar.

Si mund ta zëvendësoni kripën e tryezës?

1. Kripë deti

Kur bëhet fjalë për një alternativë ndaj kripës së bardhë të tryezës, gjëja e parë që ju vjen në mendje është. Sidoqoftë, ia vlen të paralajmëroni menjëherë se ky nuk është aspak produkti që ju dhe unë blejmë në dyqane për raste të veçanta. procedurat kozmetike. Kjo "kripë deti" nuk është në fakt asgjë më shumë se një dredhi komerciale, sepse përftohet nga avullimi i ujit të detit, si rezultat i të cilit avullohen të gjitha kristalet e kripës. material i dobishëm. Ky produkt praktikisht nuk ndryshon nga kripa e njohur e tryezës.

Kripë e vërtetë deti, e cila thahet në kushtet natyrore, nën rrezet përvëluese të diellit, duket si kristale paksa gri, të mëdha dhe pak të lagura. Por hijeshia kryesore e kësaj kripe qëndron në përbërjen e saj. Është aq unik sa shkencëtarët ende nuk mund të zhvillojnë analogun e tij. Ka jod dhe kalium, magnez dhe hekur, zink dhe selen, si dhe shumë elementë të tjerë po aq të vlefshëm që janë krijuar për të mbështetur funksionin e zemrës, për të nxitur procesin e hematopoiezës dhe për të mbrojtur kundër shfaqjes së sëmundjet endokrine. Kjo kripë jo vetëm që mund të shtohet në ushqim, por edhe të përdoret për të luftuar sëmundjet e eshtrave dhe organeve. Sistemi i frymëmarrjes, me helmime dhe infeksione mykotike të lëkurës.

Megjithatë, kur përdorni kripën e detit, vlen të kihet parasysh se për shkak të ndotjes së rëndë të oqeaneve të botës, ky produkt mund të përmbajë grimca Metalet e renda, si plumbi, i cili është jashtëzakonisht i rrezikshëm për shëndetin. Prandaj, zgjidhni vetëm një produkt natyral, për shembull, kripë Epsom "Kripë Maldon" ose "Kripë e Detit Kelt" franceze.

2. Kripë rozë Himalaje

Vetëm të shurdhërit nuk kanë dëgjuar kurrë për kripën e mrekullueshme të Himalajeve. Kjo dhuratë unike natyra është bërë tepër popullore në vendin tonë, dhe ka një shpjegim të arsyeshëm për këtë. Kripa rozë u shfaq miliona vjet më parë në këmbët e Himalajeve, ku dikur kishte një oqean. Depozitat e kripës së detit, të përziera me magmën që dalin në sipërfaqe, çuan në shfaqjen e një produkti vërtet unik, të pasuruar. sasi e madhe mikroelementet. Shkencëtarët modernë flasin për 84 substanca me vlerë, i pranishëm në kripën rozë! A mund të krahasohet me kripën e kuzhinës, e cila përmban vetëm 2 mikroelemente? është një burim bujar i kaliumit dhe magnezit, bakrit dhe kalciumit, jodit, si dhe hekurit, i cili u jep kristaleve një ngjyrë të këndshme rozë.

Mund të flasim pafund për përfitimet e kripës së Himalajeve. Ai largon mbetjet dhe toksinat nga trupi, rikthen metabolizmin e kripës së ujit, përmirëson qarkullimin e limfës dhe gjakut, nxit përtëritjen e trupit, eliminon dhimbjet e kyçeve, përmirëson funksionin e trurit dhe ekuilibron gjendje psikologjike. Kjo kripë është një dhuratë e vërtetë për njerëzit, sepse ndihmon në kurimin e më shumë se 100 sëmundjeve! Për më tepër, ajo ka shije të këndshme, edhe pse shumë mund të hutohen nga aroma që buron nga kripa rozë " vezë të kalbura» duke u shfaqur për shkak të përmbajtje e madhe squfuri. Megjithatë, gjatë gatimit aroma zhduket shpejt.

Disavantazhi i kripës së Himalajeve është se ajo cmim i larte, e cila shpjegohet me nevojën për të nxjerrë me dorë kristalet rozë nga shpellat e thella të kripës të Pakistanit.

3. Kripë e zezë

Nën këtë emër i çuditshëm i referohet kripës vullkanike indiane "Kala Namak". Kjo kripë guri ka fituar një popullaritet të jashtëzakonshëm midis popullsia lokale dhe është përmendur më shumë se një herë në Ayurveda si një trajtim sëmundje të ndryshme. Kristalet e mëdha të kripës së zezë janë shumë të ngjashme në përbërje me Kripë Himalaje, sepse mund të mburren edhe me përmbajtje sasi e madhe minerale dhe një erë e ngjashme squfuri. Përveç kësaj, kripa indiane përmban më pak natrium dhe klor sesa kripa e tryezës, prandaj shija e saj është më pak e kripur. Nga rruga, kjo kripë është shumë e popullarizuar në mesin e vegjetarianëve dhe veganëve. Sipas disa gustatorëve, shtimi i kripës së zezë në pjatat e përgatitura mund të imitojë shijen vezë pule. Edhe pse, për të qenë të drejtë, le të themi se shtimi i kripës së zezë në ushqim do t'i japë gjellës një erë të vazhdueshme vezësh të kalbura, gjë që jo të gjithëve do ta pëlqejnë.

Duke u ndalur në vetitë e dobishme Kripa e zezë vullkanike duhet të theksojë veçanërisht aftësinë e këtij produkti për të luftuar kapsllëkun, për të eliminuar urthin, fryrjen dhe çrregullime të tjera të stomakut, për të përmirësuar qarkullimin e gjakut dhe për të ruajtur nivelet normale të presionit të gjakut. Në këtë drejtim, kripa e zezë indiane është krejtësisht e kundërta e kripës së bardhë të tryezës.

Mund të blini kripë të zezë indiane në supermarkete të mëdha, në departamentet e ushqimit të shëndetshëm ose ta porosisni këtë produkt i dobishëm përmes internetit. Është e vërtetë se faktori vendimtar këtu është çmimi, i cili për disa njerëz mund të duket jashtëzakonisht i lartë.

4. Kripë e kuqe Havai

Ky është një tjetër produkt unik nga bregu i largët Havai. Kripa e kuqe Havai është kripë deti e përzier me polen të kuq nga argjila vullkanike, e cila i jep nuancën e saj karakteristike të kuqërremtë. Ky kombinim i kristaleve të detit me elementë të shkëmbinjve vullkanikë bëri të mundur marrjen e një produkti tepër të dobishëm për trupin tonë, i cili përveç sasive të mëdha të jodit dhe hekurit, që ndihmojnë në përballimin e patologjive të tiroides dhe anemisë, përmban magnez dhe selen, squfur. , zink dhe kalium. Falë përbërje me vlerë Rekomandohet përdorimi i kësaj kripe për të ruajtur ekuilibrin ujë-kripë në trup, për të forcuar sistemin imunitar, për të pastruar trupin nga toksinat, si dhe për të trajtuar sëmundjet e traktit biliar, mëlçisë dhe veshkave.

Në supermarketet në vendin tonë mund të gjeni kripë të kuqe Havai të markës Alaea Hawaiian Sea Salt, e cila ka një shije të butë dhe të pazakontë të ëmbël. Dhe megjithëse në shumicën e rasteve kjo kripë përdoret për qëllime dekorative, ajo përdoret me sukses si erëza për mish dhe enët e peshkut, supa të ndryshme, grila dhe rosto. Përveç kësaj, ju mund të shijoni me siguri sallatat e perimeve me këtë produkt.

5. Kripë blu persiane

Kjo është një lloj kripe e rrallë, e cila ndryshon nga "vëllezërit" e saj në ngjyrën e saj fisnike kaltërosh. Në thelb, është kripë guri natyral, me përmbajtje të lartë minerale, të cilat nxirren me dorë shpellat e kripës Irani. Kripa blu ka shije delikate dhe të këndshme, dhe gjithashtu ka një aromë të rafinuar. E veçanta e kripës blu është se shija e saj nuk shfaqet menjëherë, por zhvillohet gradualisht. Fillimisht ju ndjeni një shije delikate të kripës, e cila gradualisht bëhet më intensive dhe më pas ndjeni një amëz të butë. Falë kësaj veçorie, kjo dhuratë e natyrës përdoret për t'u përgatitur më së shumti pjata gustator në restorantet më të mira në botë. Për shembull, kripa blu persiane përdoret për të përgatitur mish mermeri, tartufi, foie gra dhe ushqime të ndryshme deti. Sidoqoftë, pasi të keni blerë një produkt të tillë, mund ta përdorni për të përgatitur çdo ushqim.

Eshtë e panevojshme të thuhet, e nxjerrë nga shtresat e kripës së detit të lashtë, kripa blu ka përfitime të jashtëzakonshme shëndetësore. Në këtë kuptim, ai mund të konkurrojë lehtësisht me kripën rozë Himalayan ose shkëmbin e zi nga India. Dhe nëse çmimi nuk ju shqetëson, sigurohuni që ta zëvendësoni kripën e tryezës me këtë dhuratë persiane të natyrës.

Për më tepër, do të themi vetëm se sado e dobishme të jetë kripa, abuzimi me të është i mbushur me dëm për trupin tuaj. Kjo ia vlen të kujtohet veçanërisht njerëz të trashë, ata që vuajnë nga hipertensioni ose kanë sëmundje të zemrës. Është e rëndësishme të kuptohet se kripë Trupi i njeriut merr nga produktet ushqimore, për shembull, me djathë dhe barishte, bukë dhe thekon misri, ton dhe lakër turshi. Sasia e kripës që përdorni në gatim nuk duhet të kalojë 2.4 g në ditë, që është e barabartë me një lugë çaji. Ky është niveli optimal i konsumit të klorurit të natriumit që nuk do të shkaktojë dëm për shëndetin. Ha shendetshem!

Pasioni masiv për programet të ushqyerit e shëndetshëm Dhe vëmendje e shtuar për shëndetin tuaj, sigurisht, ju bën të lumtur. Megjithatë, ajo sjell me vete shfaqjen e shumë keqkuptimeve dhe miteve, si dhe shfaqjen e komponentëve të rinj për të zëvendësuar ata të zakonshëm. Një prej tyre është kloruri i kaliumit në përbërjen e kripës, i cili është përdorur në mënyrë aktive në kombinim me klorur natriumi. Aditivi mund të gjendet në shumë produkte, duke përfshirë kripën. Kjo substancë përdoret në kripë me një sasi të reduktuar natriumi për të shmangur mbajtjen e ujit në trup, duke ulur presionin e gjakut. Si pjesë e kripës, në përgjithësi ka një efekt pozitiv në shëndetin.

Klorur kaliumi në Industria ushqimore Përdoret si një agjent xhelues, si një shtesë për marrjen e kripës me një përmbajtje të reduktuar të natriumit, dhe në mjekësi - si një ilaç për forcimin e muskujve të zemrës. Nuk ka veti kancerogjene. Plotësisht i sigurt.

Kloruri i kaliumit në kripë: efektet në shëndet

Në përbërjen e kripës, prodhuesit zëvendësojnë vetëm pjesërisht klorurin e natriumit me klorur kaliumi. Për shembull, midis produkteve të TM Salute di Mare ekziston një në të cilin zëvendësimi është 30%. Edhe një ulje e tillë e sasisë së natriumit mund të ketë një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut. Para së gjithash, ky është një lajm i mirë për ata që shqetësohen nga të lartat presioni arterial dhe ënjtje. Gjithashtu, kripa me një sasi të reduktuar të natriumit është një dhuratë nga perëndia për njerëzit që vendosin të kufizojnë konsumin e saj dhe t'i përmbahen një diete.

Fakt interesant! Kloruri i kaliumit përdoret në parandalimin e aritmisë tek pacientët me sulm akut në zemër miokardi.

Trupi i njeriut ka nevojë çdo ditë për kripërat e kaliumit dhe natriumit. Ata janë përgjegjës për rregullimin. bilanci i ujit, duke forcuar muret qelizore dhe duke reduktuar rrahjet e zemrës.

Përfitim apo dëm?

Nëse bëni një udhëtim nëpër forume në internet, mund të mësoni shumë gjëra të reja. Veçanërisht mbresëlënëse është sasia e marrëzisë kategorike për dëmin që kloruri i kaliumit i shkakton trupit. Nëse konsultoheni me specialistë, ata do t'ju thonë - përdorni sipas udhëzimeve të prodhuesit dhe do të ketë vetëm përfitime për zemrën.

Sasia e marrjes së kripës duhet të monitorohet vazhdimisht. Nutricionistët dhe mjekët e kualifikuar rekomandojnë të mos shtoni kripë shtesë në pjata, pasi kjo çon në tepricë vlera ditore këtë produkt.

Duke folur konkretisht për klorurin e kaliumit, ky është një nga aditivët më të sigurt në industrinë ushqimore. Sidomos çdo ndikim negativ Kripa mund të shmanget thjesht duke kontrolluar sasinë e saj në pjatat tuaja. Ky suplement është i aprovuar dhe i njohur si i sigurt në të gjithë botën. Për më tepër, studiuesit kanë vërtetuar prej kohësh se përdorimi i klorurit të kaliumit mund të normalizohet ekuilibri acido-bazik. Ajo gjithashtu ka një efekt pozitiv në sistemi nervor njeriut, duke ndihmuar në përmirësimin e përcjelljes së impulseve nervore dhe funksionit të zemrës.

Çfarë të zgjidhni?

Mjekët në përgjithësi këshillojnë reduktimin e konsumit të kripës, por pa të, pjatat në përgjithësi bëhen të buta dhe ka pak kënaqësi nga ngrënia e një ushqimi të tillë. Kripa e detit me përmbajtje të reduktuar të natriumit TM Salute di Mare mund t'ju ndihmojë! Para së gjithash, është i përballueshëm, i sigurt dhe i dobishëm për muskujt tuaj të zemrës. Shija e kripur mbeti e pandryshuar dhe 30% e kripërave të natriumit u zëvendësuan me kalium. Në këtë mënyrë ju përdorni kripën në avantazhin tuaj, parandaloni shfaqjen e hipertensionit dhe nuk ndryshoni preferencat tuaja të shijes!

Çfarë të zgjedhë varet nga konsumatori. Gjëja kryesore për të mbajtur mend është se në dietë ditore Sipas rekomandimeve të OBSH-së nuk duhet të ketë më shumë se 5 g kripë, kjo është sasia që konsiderohet e mjaftueshme. Edhe pse nuk nevojitet më shumë, kjo është mjaft e mjaftueshme për ta bërë pjatën të shijshme, duke theksuar karakteristikat e secilit prej përbërësve.

Zgjedhja e bazuar në një kuptim të plotë të përbërjes nuk mund të jetë e gabuar. Sidomos nëse zgjidhni midis produkteve të TM Salute di Mare, sepse secili prej tyre është 100% natyral. Nëse dëshironi kripë diete dhe forconi funksionin e zemrës, atëherë zgjidhni kripën e detit me natrium të reduktuar! Nëse është mjaft e thjeshtë për ju produkt natyral, minuar natyrshëm, me përpunim minimal dhe një kompleks mineralesh detare - atëherë zgjedhja është vetëm në paketimin që është i përshtatshëm për ju!

Kripë për shëndetin tuaj me kripë deti natyrale TM Përshëndetni di Mare dhe jini të shëndetshëm!