Cilat janë përfitimet e shëllirës së lakrës nga lakër turshi? Përfitimet e lëngut të lakër turshi

Mund të themi me siguri se lakër turshi është pjata kombëtare e popullit rus. Por pak njerëz e dinë se shumë më herët se në Rusi, ata mësuan të fermentojnë këtë perime në vende të tjera. Për shembull, në Kinë dhe Japoni. Është interesante se përmendjet e para të kësaj pjate u gjetën në kronikat antike që nga koha e ndërtimit të Murit të Madh të Kinës. Vërtetë, receta aziatike ishte shumë e ndryshme nga e jona; përfshinte verë të bardhë. Sot, të gjithë nutricionistët në botë e vlerësojnë në çdo mënyrë këtë produkt.

Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve.

Vetitë e dobishme dhe medicinale të lakër turshi

Për shembull, një lakër e tillë përmban një sasi të madhe të vitaminës C. Edhe 10 gramë të këtij produkti përmbajnë rreth 2 miligramë të kësaj vitamine të dobishme. Falë kësaj, lakra forcon sistemin imunitar dhe parandalon plakjen e indeve dhe qelizave.

Përveç kësaj, lakra turshi përmban shumë vitaminë A, vitamina K dhe U, si dhe vitamina B.
Falë një përbërje kaq të pasur, përdorimi i rregullt i këtij produkti është parandalimi i sëmundjeve të ndryshme të zorrëve dhe stomakut, duke përfshirë ulcerat gastrike ose duodenale.
Ka shumë jod në një lakër të tillë, e cila është shumë e dobishme për funksionimin e një sërë organesh.

Siç e dini, bakteret speciale të acidit laktik fermentojnë lakrën. Kur futen në zorrët nga produkti, ato përmirësojnë funksionin e zorrëve, shtypin mikroflorën e dëmshme, normalizojnë ato të dobishme dhe eliminojnë dysbakteriozën. Si rezultat, ndjenja e parehatisë largohet dhe mirëqenia e përgjithshme e personit përmirësohet.

Gjithashtu si ilaç, lakra turshi përdoret për eliminimin e simptomave të pakëndshme të gastritit, veçanërisht gastritit kronik, si dhe për trajtimin e kësaj sëmundjeje.

Për të parandaluar gastritin, mjekët rekomandojnë të hani lakër turshi tri herë në ditë para çdo vakti kryesor. Një pjesë mjaft e vogël e kësaj perime, e kalitur me luledielli ose vaj ulliri. Është e nevojshme të mbahet për të paktën tre javë. Gjëja më e mirë për të bërë është të filloni një zakon të ri dhe ta shijoni këtë sallatë gjatë gjithë kohës. Kjo është veçanërisht e dobishme për njerëzit që vuajnë nga diabeti. Në fund të fundit, lakër turshi redukton në mënyrë efektive sasinë e sheqerit në gjak.

Për shtatzëna

Lakra turshi është veçanërisht e dobishme për vajzat shtatzëna. Megjithatë, është e nevojshme të konsumohet me masë, sepse ky produkt përmban shumë natrium. Lakra turshi i konservuar është veçanërisht i pasur me këtë substancë. Kripa e tepërt nga ky produkt mund të shkaktojë presion të lartë të gjakut.

Në muajt e fundit të shtatzënisë, trupi i gruas prodhon qeliza të kuqe të gjakut shtesë, të cilat janë të nevojshme për zhvillimin normal të fetusit. Është shumë e rrezikshme nëse në të njëjtën kohë ajo ka mungesë hekuri, e cila mund të çojë në anemi me simptoma të tilla të pakëndshme si ndjenja e lodhjes së vazhdueshme, dobësisë dhe shëndetit të dobët. Lakra turshi do të ndihmojë një vajzë shtatzënë të shmangë pasoja të tilla. 200 ml të këtij produkti përmban pothuajse 2 miligramë hekur. Trupi i nënës së ardhshme kërkon një konsum prej rreth 30 miligramësh në ditë. Prandaj, rekomandohet të shtoni lakër turshi në sallata dhe pjata të tjera.

Shkencëtarët amerikanë kanë vërtetuar se fëmijët nënat e të cilëve kanë ngrënë këtë produkt janë më pak të rrezikuar nga kanceri. Dhe, përveç kësaj, si shumë perime të tjera, ai përmban antioksidantë të veçantë që "dinë se si" të neutralizojnë radikalet e lira në trupin e njeriut që shkaktojnë kancer. Është po aq e dobishme për shëndetin e gruas dhe fetusit.

Për shembull, ndihmon për të përballuar të gjitha llojet e problemeve të sistemit të tretjes. Nëse ndonjë ushqim shkakton rritjen e formimit të gazit tek nëna e ardhshme, atëherë duhet vetëm të hani lakër turshi së bashku me to. Ai përmban pribiotikë që nxisin tretjen normale të njeriut dhe gjithashtu largojnë bakteret e dëmshme nga zorrët.

Një racion lakër turshi përmban më shumë se tre gram fibra, të cilat shërojnë sistemin tretës dhe rregullojnë gjithashtu funksionin e zorrëve.

Ai gjithashtu përmban acid folik. Ky është një lëndë ushqyese që çdo nënë e ardhshme duhet ta marrë mjaftueshëm. Në fund të fundit, ajo parandalon shumë defekte të lindjes së fetusit, për shembull, spina bifida. Gjithashtu promovon zhvillimin e duhur të ADN-së dhe ndarjen e shëndetshme të qelizave.

Për burrat

Është shumë e dobishme që përfaqësuesit e seksit më të fortë të konsumojnë rregullisht lakër turshi. Shkencëtarët kanë vërtetuar se nëse e hani këtë produkt çdo ditë, një mashkull jo vetëm që do të jetë në gjendje të rrisë ndjeshëm fuqinë, por edhe ta ruajë atë për shumë vite. Dhe burrat e moshuar mund ta përdorin atë si një ilaç të sigurt për të rifituar aftësitë e tyre seksuale.

Lëng lakër turshi (shëllirë)

Më shpesh, nuk është vetë lakra turshi që përdoret për qëllime mjekësore ose si produkt kozmetik, por lëngu i tij, ose më mirë, shëllirë.

Përfitimet për fytyrën

Për të rinovuar fytyrën tuaj, për ta bërë lëkurën tuaj të fortë, të shëndetshme, të bukur dhe elastike, mund të përgatisni me duart tuaja një maskë me lakër-vezë. Për ta bërë këtë, tre lugë shëllirë përzihen me një të bardhë veze pule, të rrahur në një shkumë të fortë. Përbërësit duhet të përzihen plotësisht derisa të jenë të lëmuara dhe të aplikohen në fytyrë, dekolte dhe qafë. Pas 15-20 minutash, maska ​​lahet me ujë në temperaturën e dhomës. Përdoret gjithashtu për të përgatitur një maskë për fytyrën, artikulli ynë tjetër do të flasë për këtë.

Për humbje peshe

Vajzat e pëlqejnë shumë lakër turshi edhe sepse promovon në mënyrë aktive humbjen e peshës. Ky produkt përmban pak kalori, kështu që ju mund ta konsumoni me siguri në sasi të mëdha, pa frikë se do të shtoni peshë dhe pa vuajtur nga uria ekstreme.

Për pankreatitin

Por për pankreatitin, përkundrazi, rekomandohet përdorimi i tij me kujdes ekstrem. Ai irriton shumë membranën mukoze, kështu që nëse pankreasi është i përflakur, mund të përkeqësojë gjendjen e pacientit. Është mirë që të braktisni plotësisht përdorimin e tij ose të zvogëloni sasinë e këtij produkti në dietë në minimum.

Sa kalori ka lakër turshi?

Produkti në diskutim përmban më pak se 20 kilokalori për 100 gram. Edhe nëse e vishni sallatën me ndonjë vaj vegjetal, për shembull, luledielli, atëherë 100 gramë nga kjo pjatë do të përmbajë një minimum kalori - rreth 50. Prandaj, një sallatë e tillë mund të hahet edhe në një dietë të rreptë, veçanërisht pasi ajo është e shijshme dhe e ngop mjaft mirë urinë.

Është e rëndësishme të theksohet se ky produkt ka një përmbajtje të ashtuquajtur kalori "negative". Kjo do të thotë se trupi shpenzon shumë më tepër për tretjen e një pjate të caktuar sesa merr prej saj.

A ka ndonjë kundërindikacion?

Pavarësisht se lakra turshi është një produkt shumë i shëndetshëm për të rriturit dhe fëmijët, ai ende ka disa kundërindikacione. Edhe pse rekomandohet përdorimi i tij për ulcerat e duodenit dhe stomakut, gjatë një përkeqësimi të rëndë të këtyre sëmundjeve është më mirë të shmangni lakër turshi.
Perimet e përgatitura në këtë mënyrë janë gjithashtu të ndaluara për këdo me aciditet të shtuar të lëngut gastrik.
Është kundërindikuar për sëmundjet e pankreasit, çdo problem me gjëndrën tiroide, hipertensionin (në fund të fundit, përmban shumë acide organike), dështimin e veshkave dhe gurët në tëmth.

Sigurisht, nëse një person me ndonjë nga sëmundjet e listuara me të vërtetë dëshiron të përkëdhelë veten me produktin e tij të preferuar, pavarësisht kundërindikacioneve, atëherë nuk ka nevojë ta mohoni veten këtë; mjafton vetëm të përgatisni siç duhet lakër turshi paraprakisht.

Për shembull, mund ta piqni së bashku me mish, peshk ose pulë në furrë. Trajtimi termik do të eliminojë të gjitha pasojat e mundshme negative për një organizëm të dobësuar nga sëmundja. Ju gjithashtu mund t'i shtoni perimet në një sallatë me perime të freskëta, nëse fillimisht e lani tërësisht dhe njomni shëllirën në ujë të pastër të thjeshtë. Një tjetër rrugëdalje është përgatitja fillimisht e këtij produkti, duke devijuar pak nga receta, ose më mirë duke i shtuar sa më pak kripë. Vërtetë, shija e lakër turshi të përfunduar do të vuajë dukshëm nga kjo.
Përveç kësaj, përbërësit shtesë do të ndihmojnë në uljen e efekteve të dëmshme të tij në trup për këto sëmundje. Për shembull, ju mund të shtoni lakër në perime të ndryshme. Një pjatë e shkëlqyer në këtë rast është vinegrette. Do t'ju duhet shumë pak lakër turshi, por do të plotësojë në mënyrë të përkryer shijen e gjellës.

Video për pronat e dobishme

Lakra e bardhë është një nga kulturat bimore më të njohura dhe më të vjetra, e pranishme në tryezën e njeriut në forma të ndryshme: e skuqur, e njomur, turshi, e zier etj. Edhe shëllira nga lakra turshi ka gjetur përdorim të gjerë.

Kush ishte i pari që mendoi të përdorte shëllirën e lakrës për ushqim, mbetet një mister për momentin. Por përfitimet dhe veçoritë e këtij produkti meritojnë patjetër detaje.

Përbërja biokimike

Shëllira e lakrës është një lëng i përgatitur nga një zgjidhje uji-kripë. Përveç kripës së tryezës, barishte dhe erëza të ndryshme shpesh përdoren si përbërës shtesë.

Ndryshe nga lëngu i lakrës, shëllira është një produkt fermentimi, kështu që përmban acide acetike dhe laktike. Për më tepër, acidi acetik shfaqet pikërisht për shkak të procesit të fermentimit, dhe jo si rezultat i shtimit të uthullës ose derivateve të saj.

Historia për përfitimet e shëllirës së lakër turshi duhet të fillojë me një analizë të përbërjes së saj biokimike. Kjo është ajo që ne do të bëjmë.

• Vitaminat A, B1, B2, B6, K, PP. Pija është veçanërisht e pasur me vitaminë C, vetitë e dobishme të së cilës i dinë edhe fëmijët e vegjël.
• Kaliumi, hekuri, mangani, laktoza, squfuri, jodi dhe shumë elementë të tjerë gjurmë të rëndësishëm për shëndetin.
• Meqenëse shëllira e lakër turshi përmban një sasi minimale yndyre (jo më shumë se 0,1%) dhe rreth 22-25 kcal, nuk ka gjasa që të fitoni kilogramë shtesë nga marrja e saj, por mund ta humbni lehtësisht. Pija e thartë përmban afërsisht 1.5% proteina dhe deri në 5% karbohidrate. Numrat më të saktë varen nga përgatitja specifike.

Cilat janë përfitimet e shëllirë?

Shëllira e lakrës është një produkt i nënvlerësuar, sepse jo vetëm mund t'ju shuajë etjen dhe t'ju lehtësojë hangover, por me konsum të rregullt mund të bëjë mrekulli të vërteta. Cili është përfitimi i këtij lëngu ushqyes?

Para së gjithash, konsumimi i shëllirë me lakër nuk rekomandohet për njerëzit me aciditet të lartë të stomakut, si dhe gastrit ose ulçerë gjatë një përkeqësimi të sëmundjes.

Shëllira e lakrës është gjithashtu kundërindikuar për njerëzit me sëmundje kronike të mëlçisë, sëmundje të pankreasit ose sëmundje të arterieve koronare.

Burimi http://www.poleznenko.ru/polza-kapustnogo-rassola.html

Me ndihmë shëllirë lakër turshi Ata kanë kohë që trajtojnë sëmundje dhe sëmundje të ndryshme. Procesi i fermentimit të lakrës është i thjeshtë, por në të njëjtën kohë ka veti unike:

• parandalon plakjen e trupit;
• pastron trupin nga substancat toksike;
• ndihmon në heqjen e gurëve të tëmthit;
• ka një efekt diuretik;
• ul nivelin e kolesterolit;
• eliminon kapsllëkun;
• stabilizon funksionimin e stomakut.

Lëng lakër turshi shumë i dobishëm për sëmundjet e mëposhtme:

• stomatiti;
• ftohjet e ndryshme;
• dhimbje të fytit;
• sëmundjet onkologjike;
• bronkit;
• tuberkulozi;
• sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave;
• infektimi helmintik;
• pankreatiti;
• obeziteti;
• sëmundjet kardiovaskulare;
• diabeti;
• sëmundjet e lëkurës (njolla, ekzema, aknet);
• sëmundjet e traktit gastrointestinal (aciditeti i lartë, ulçera në stomak, kolit, gastrit dhe të tjera);
• hemorroidet.

Prania e klorit, squfurit dhe jodit në shëllirën e lakrës e bën atë të domosdoshëm për trajtimin e sistemit gastrointestinal. Klori dhe squfuri largojnë mirë mukozën e stomakut (shëllira nuk duhet të përmbajë kripë gjelle).

Për kolecistitin, ulcerat e stomakut, kolitin, atoninë e zorrëve dhe gastritin, duhet të pini shëllirë para se të hani dy herë në ditë.

Për pankreatitin, pini shëllirë pak të ngrohur, 1/3 filxhan tri herë në ditë. Kështu për shtatë ditë. Më pas ata bëjnë një javë pushim. Kursi tjetër i trajtimit kryhet në bazë të mirëqenies së pacientit (jo më shumë se 3-4 herë).

Që nga kohra të lashta, njerëzit kanë humbur kilogramët e tepërt duke përdorur shëllirë lakër, sepse shëllira:

• kontrollon metabolizmin e kripës së ujit në trup;
• aktivizon rritjen e masës muskulore;
• largon ujin e tepërt nga trupi;
• përmirëson metabolizmin e yndyrës.

Për të hequr qafe krimbat, përdorni shëllirën e lakrës në dy mënyra.

• Nëse mëlçia është e prekur nga Giardia, duhet të pini 100 g shëllirë 30 minuta para ngrënies.
• Nëse zorrët janë të dëmtuara, duhet të hani lakër turshi shpesh për 3-4 ditë. Mund ta hani si pjatë anësore ose si pjatë më vete.

Për humbje peshe, merrni shëllirë dhe lëng domate në përmasa të barabarta, përzieni dhe pini një gotë pas ngrënies. Kursi është një muaj ose një muaj e gjysmë.

Shëllira e lakrës është gjithashtu e njohur në kozmetologji. Lëngu i lakër turshi shtrëngon poret dhe redukton yndyrën e lëkurës. Shëllira gjithashtu heq njollat ​​e moshës dhe njollat. Thjesht duhet të aplikoni shëllirë në fytyrën tuaj me një shtupë dhe shpëlajeni me ujë pas disa minutash. Por kjo recetë është e përshtatshme vetëm nëse fillimi është bërë pa përdorur uthull.

Por jo të gjithë mund të hanë lakër turshi. Nuk duhet të jetë në meny për personat me ulçerë të rënduar në stomak dhe në prani të aciditetit të lartë në stomak.

Burimi http://polzavredno.ru/polza-soka-kvashenojj-kapusty.html

Ata që vendosin të provojnë lëngun e lakrës janë të interesuar për përfitimet dhe dëmet e kësaj pije të pazakontë. Lakra është një perime e zakonshme në shumë vende. Konsumohet i freskët, turshi, i zier dhe i zier. Pija e lakrës nuk është shumë e njohur, por ka përfitime të mëdha shëndetësore.

Karakteristikat e dobishme të lakrës së bardhë

Lëngu i lakrës nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një pije jashtëzakonisht e shëndetshme. Përdoret në kozmetologji dhe mjekësi popullore. Duke pirë një gotë pije me lakër të bardhë, një person jo vetëm që shuan etjen, por edhe ngop trupin e tij me vitamina dhe minerale të tilla si:

• vitamina C, PP, D, K dhe grupi B;
• kalium;
• kalcium;
• natriumi;
• magnez;
• fosfor;
• mangan;
• hekuri;
• fluor etj.

Përveç kësaj, produkti përmban një substancë të veçantë - metilmetioninë (vitaminë U), e cila shëron mukozën e traktit gastrointestinal. Prandaj, ilaçi është përdorur që nga kohërat e lashta për të trajtuar ulcerat e stomakut dhe duodenale, si dhe gastritin me aciditet të ulët.

Karakteristikat e dobishme të lëngut të lakrës:

• efekte shëruese, diuretike, antimikrobike dhe hemostatike;
• lehtëson kapsllëkun;
• pastron zorrët;
• largon mbeturinat, toksinat dhe kolesterolin "i keq";
• hollon mukozën kur kollitet;
• shëron djegiet.

Cilat janë përfitimet e lëngut të lakrës? Ekziston një teori që produkti ka veti antikancerogjene. Sipas disa raporteve, përdorimi i përditshëm i këtij produkti ndihmon pacientët të shërohen nga kanceri. Megjithatë, deri më sot nuk ka asnjë studim zyrtar mbi vetitë antikancerogjene të lakrës.

Përfitimet e lulelakrës

Përveç lakrës së bardhë, lulelakra përdoret edhe në mjekësinë popullore. Vetitë e dobishme të lulelakrës janë pothuajse të njëjta me ato të "të afërmit" të saj, me përjashtim të dy pikave:

1. Përmbajtje e lartë e acidit askorbik, 3 herë më shumë se në lakër të bardhë.
2. Një sasi e konsiderueshme e proteinave.

Për trajtim, përdoren kryesisht tufë lulesh. Lëngu përdoret ekskluzivisht në rast të inflamacionit të mishrave të dhëmbëve; fillimisht duhet të hollohet me ujë në përmasa të barabarta.

Për të përgatitur nektarin nga lulelakra dhe lakra e bardhë, është e nevojshme të ndahen tufë lulesh (gjethe) nga koka e lakrës dhe të shpëlahen. Më pas, perimet shtypen me një blender. Masa që rezulton vendoset në garzë (3-4 shtresa) dhe shtrydhet.

Pijen e gatshme mund ta ruani në frigorifer në një enë qelqi, por jo më shumë se 3 ditë. Për të siguruar që ajo të mos humbasë vetitë e saj të dobishme, rekomandohet përgatitja e pijes çdo ditë.

Përfitimet e lakër turshi

Çuditërisht, lëngu i lakër turshi është po aq i dobishëm sa lëngu i freskët. Nuk duhet ngatërruar me shëllirë, e cila formohet gjatë procesit të kriposjes së perimeve. Lëngu mund të merret vetëm duke e copëtuar dhe shtrydhur lakrën. Kur përdorni lakër turshi për të bërë një pije, është më mirë të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh. Përfitimet e lëngut të lakër turshi:

• përmirëson oreksin;
• normalizon funksionimin e traktit gastrointestinal;
• lehtëson kapsllëkun;
• përmirëson qarkullimin e gjakut;
• parandalon formimin e indit dhjamor.

Lëngu i lakër turshi është gjithashtu i dobishëm në kombinim me përbërës të tjerë. Për shembull, për trajtimin e diabetit, pija përzihet me lëng limoni. Dhe për njerëzit që vuajnë nga ateroskleroza, një pije me lakër-panxhar është e përshtatshme.

Përdorimi i lëngut të lakër turshi është një parandalim i sëmundjeve neurologjike, përfshirë epilepsinë. Dhe shpëlarja me këtë produkt kryhet për proceset inflamatore në fyt.

Ka shumë receta për lakër turshi. Nëse përdoret për trajtim, është më mirë të zgjidhni opsionin klasik. Është e rëndësishme të mbani mend se lëngu ndihmon kundër sëmundjeve gastrointestinale. Njerëzit me çrregullime të tretjes duhet të shmangin plotësisht konsumimin e shëllirë.

Receta për lëngun e lakrës

Si duhet të pini lëngun e lakrës për të marrë përfitime maksimale? Kjo varet nga sëmundja për të cilën përdoret.

Për shkak të efektit të tij antimikrobik, produkti përdoret për të trajtuar proceset inflamatore në fyt. Do t'ju duhen 200 ml lëng dhe 100 ml ujë të ngrohtë. Lëngjet përzihen dhe tretësira e përgatitur përdoret për shpëlarje gjatë gjithë ditës.

Për të kuruar kollën, duhet të përzieni mjaltin dhe lëngun e lakrës në përmasa të barabarta. Produkti merret tri herë në ditë, 100 ml pas ngrënies. Produkti hollon mukozën dhe për këtë arsye indikohet për kollën e lagësht.

Lëngu i pastër i freskët ndihmon në eliminimin e ënjtjes: thjesht pini 70 ml pije 3 herë në ditë. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të pastroni zorrët dhe të shpëtoni nga kapsllëku. Në rast djegieje, zona e prekur duhet të lubrifikohet me një përzierje lëngu dhe të bardhë veze të papërpunuar.

Përmbajtja e ulët kalori (22 kcal për 100 ml), vetitë pastruese dhe djegëse të yndyrës e bëjnë produktin një mjet ideal për humbje peshe. Duhet të pini 1 gotë pije 3 herë në ditë.

Produkti mund të përdoret jo vetëm për trajtimin e sëmundjeve, por edhe për kujdesin e lëkurës. Për shembull, nëse përzieni 1 lugë gjelle. l. lëng lakër turshi dhe 1 lugë gjelle. l. maja, do të merrni një maskë të mrekullueshme për fytyrën. Përpara përdorimit, përzierja duhet të lihet për 10 minuta.

Produkti i pastër mund të përdoret si maskë tonifikuese. Duhet të lagni një leckë në të dhe të mbuloni fytyrën, mbajeni për 20 minuta. Më pas duhet të lani fytyrën me infuzion bimor.

Një pije e përzier me karota të copëtuara, vaj liri dhe të verdhë veze hidraton në mënyrë perfekte lëkurën.

Kundërindikimet

Një produkt i tillë i dobishëm si lëngu i lakrës mund të shkaktojë shumë dëm nëse nuk i përmbaheni dozës së rekomanduar ose injoroni kundërindikacionet.

Gabimi më i zakonshëm është pirja e një sasie të madhe të pijes. Në këtë rast, komplikime të tilla si fryrje dhe dhimbje barku janë të mundshme. Përveç kësaj, ka një numër pacientësh për të cilët është kundërindikuar në çdo sasi.

Lëngu i lakrës, kundërindikacionet:

• sëmundjet e veshkave;
• inflamacion i pankreasit (lejohet vetëm lëngu i lakër turshi);
• atak ne zemer;
• operacioni i fundit;
• inflamacion akut i zorrëve;
• intolerancës individuale.

Për të shmangur komplikimet, produkti duhet të administrohet gradualisht, duke rritur dozën çdo 2-3 ditë. Sasia fillestare është 1/2 gotë, dhe maksimumi që një person i shëndetshëm mund të pijë pa pasoja negative është 3 gota në ditë.

Ju mund të zvogëloni ndikimin negativ të pijes duke shtuar qumësht ose kos në të. Dhe rritja e formimit të gazit do të largohet nëse përzieni lëngun e lakrës me lëng karrote. Para se të përdorni produktin për qëllime mjekësore, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj.

Burimi http://prosoki.ru/ovoshhnye-soki/kapustnyj-sok-polza-i-vred.html

Njerëzit zakonisht e ngatërrojnë shëllirën me lëngun e lakër turshi. Por në fakt, ai përftohet duke shtrydhur produktin origjinal në një shtrydhëse frutash e perimesh. Si rezultat, lëngu i vetë lakrës, i cili përmban shumë substanca të dobishme, shtohet gjithashtu në shëllirë. Pija që rezulton ka një shije të veçantë, por aspak të pakëndshme, të cilën shumë njerëz e pëlqejnë. Megjithatë, jo të gjithë njerëzit dinë për përfitimet dhe dëmet e lëngut të lakër turshi.

Cilat janë përfitimet dhe dëmet e lëngut të lakër turshi?

Ashtu si lakra turshi, lëngu i tij përmban shumë acid askorbik, si dhe vitaminë P, e cila ndikon në tonin e mureve të enëve, duke i bërë ato më fleksibël dhe të qëndrueshme. Prandaj, lëngu gjithashtu përmirëson qarkullimin e gjakut dhe shërben si një mjet për parandalimin e aterosklerozës.

Përveç kësaj, një pije e bërë nga lakër turshi zakonisht rekomandohet për njerëzit me aciditet të ulët të lëngut gastrik, pasi stimulon prodhimin e tij, nxit tretjen më të shpejtë të ushqimit dhe përthithjen më të mirë të tij. Lëngu i lakër turshi ndihmon në parandalimin e zhvillimit të ulcerave duodenale, të cilat janë të vështira për t'u diagnostikuar në fazat e hershme. Nëse vuani nga diarreja, duhet ta përzieni produktin me lëng domate dhe ta pini. Dhe nëse, përkundrazi, keni kapsllëk, atëherë pini lëng lakër turshi të pastër - 1 gotë tre herë në ditë.

Përdoret edhe si produkt kozmetik. Për shembull, mund të përdoret për të fshirë lëkurën e yndyrshme dhe poroze të fytyrës. Kjo procedurë normalizon funksionimin e gjëndrave dhjamore, heq njollat ​​e moshës dhe njollat.

Por përveç përfitimeve, ka edhe dëme nga lëngu i lakër turshi. Mund të shkaktojë fryrje dhe fryrje. Përveç kësaj, nuk duhet të konsumohet nga ata që kanë gastrit, probleme me veshkat dhe sëmundje të pankreasit.

Lëng lakër turshi për humbje peshe

Ky lëng shpesh rekomandohet të përfshihet në meny për ata që po luftojnë me peshën e tepërt. Ai jep një ndjenjë të ngopjes dhe redukton dëshirën për ushqime të yndyrshme dhe të kripura. Për të humbur 2-3 kilogramë brenda një jave. Mjafton të pini një çerek gote lëng deri në gjashtë herë në ditë. Komponentët e detyrueshëm janë lëngu dhe vetë lakra turshi për një dietë proteinike. Ato plotësojnë pjatat e mishit gjatë drekës dhe darkës.

Lëng lakër turshi për diabetin

Përfitimi i lëngut të lakër turshi qëndron edhe në faktin se ai mund të rregullojë metabolizmin e karbohidrateve. Prandaj, rekomandohet të konsumohet rregullisht nga diabetikët. Megjithatë, për një efektivitet më të madh, ia vlen të bëni një pije të përzier prej saj duke shtuar lëng domate, lëng molle dhe lëng kastraveci.

Burimi http://womanadvice.ru/sok-kvashenoy-kapusty-polza-i-vred

Lakra turshi është një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse, universale, e përshtatshme edhe si shtesë e pjatave anësore dhe si produkt kryesor. Pak njerëz do të refuzojnë një pjatë me lakër turshi krokante dhe si mbushje për byrekët, produkti është përgjithësisht i pazëvendësueshëm. Jo të gjithë e dinë se jo vetëm lakra, por edhe lëngu ka veti të dobishme. Për të përfituar maksimalisht nga konsumimi i gjellës, duhet të dini përfitimet e lëngut të lakër turshi, si merret dhe kur nuk këshillohet përdorimi i tij.

Përbërja e shëllirës së lakrës

Zgjidhja përmban përbërës të shtuar gjatë procesit të lakër turshi. Përveç kripës dhe sheqerit, mund të ketë erëza dhe barishte. Shëllira e lakrës ndryshon nga lëngu i lakrës në atë që si rezultat i fermentimit bëhet i pasur me acid laktik dhe acetik. Ky i fundit është rezultat i fermentimit, dhe jo shtimi artificial i një lënde.

Përbërja kimike e shëllirës së lakrës është si më poshtë:

• vitamina të grupeve A, B, K, PP, C;
• elementët gjurmë (kalium, squfur, laktozë, jod, mangan);
• proteinat;
• yndyrë minimale.

Karakteristikat pozitive të përdorimit të shëllirë:

• ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit të tretjes;
• lehtëson hangover;
• shuan etjen;
• parandalon aneminë gjatë shtatzënisë;
• ka aftësi antihelmintike.

Si të fermentoni produktin e lakrës

Edhe një amvise fillestare mund të përgatisë lakër turshi.

Për të përgatitur pjatën, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• disa koka fetale;
• një - dy karota;
• Gjethe dafine;
• kokrra piper të zi;
• kripë;
• sheqer.

Pritini kokën imët ose grijeni në një rende të veçantë. Pritini ose grini karotat sipas dëshirës. Përzieni lakrën dhe karotat në një tas të madh. Vendosni një gjethe dafine dhe disa kokrra piper në fund të një kavanozi prej tre litrash; vendosni produktin duke e ngjeshur fort me dorën tuaj. Më vete, holloni kripën dhe sheqerin në një enë me ujë në masën një lugë gjelle nga secili produkt për litër lëng. Hidhni shëllirë mbi lakër. Vendoseni në një enë për të kulluar lëngun e tepërt. Pas një dite, mbulojeni kavanozin me një kapak najloni dhe vendoseni në frigorifer. Në tre deri në katër ditë lakra do të jetë gati për t'u ngrënë.

Për përfitimet e spinaqit për meshkujt

Përfitimet e lëngut të lakër turshi

Pas përdorimit të produktit, mbetet shëllirë lakër turshi, përfitimet dhe dëmet e së cilës janë studiuar në detaje.

Zgjidhja ka një numër të madh të vetive shëruese:

• ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit të tretjes, aktivizon aktivitetin sekretues të stomakut;
• parandalimi i kapsllëkut;
• zvogëlon nivelin e fraksioneve yndyrore në gjak;
• rrit urinimin;
• pastron fshikëzën e tëmthit dhe veshkat nga formimi i gurëve;
• promovon heqjen e toksinave dhe substancave toksike;
• nxit përtëritjen e trupit dhe parandalon plakjen e hershme.

Për sëmundje të caktuara, shëllira e perimeve turshi tregohet për përdorim:

Lëngu i perimeve është përdorur prej kohësh për kollën me rrjedhje të vështirë të pështymës; ka një efekt ekspektorant.

Fusha e aplikimit të lakër turshi

Një mijë vjet më parë, njerëzit dinin për vetitë shëruese të lakrës dhe shëllirës së saj. Lakra është përdorur në mënyrë aktive në trajtimin e sëmundjeve dhe mosfunksionimeve të ndryshme. Ka përvojë në përdorimin e tij për sëmundjet e mëposhtme:

• diabetikëve u rekomandohet të përdorin shëllirë lakër pas fermentimit me një sasi të vogël lëng limoni;
• për sëmundjet inflamatore të fytit, rekomandohet të holloni shëllirën dhe ujin e lakër turshi në përmasa të barabarta;
• për sëmundjet virale dhe infektive, merrni shëllirë të holluar në përmasa të barabarta me ujë pas ngrënies;
• gjatë temperaturave të larta, një zgjidhje e lëngut të lakër turshi dhe ujit ndihmon në uljen e treguesve në nivele normale;
• për sëmundjet e stomakut (ulçera, gastrit me aciditet të ulët), deri në njëqind gram shëllirë merret tre herë në ditë për njëzet e një ditë; nuk rekomandohet marrja e tij gjatë një periudhe përkeqësimi;
• gjatë toksikozës, një zgjidhje e lëngut të lakër turshi ndihmon në përballimin e të përzierave;
• për urth të shpeshtë pas ngrënies, rekomandohet marrja e lëngut të lakrës së thartë;
• për të trajtuar plagët, prerjet, për të lehtësuar ënjtjen dhe inflamacionin, rekomandohet përdorimi i locioneve nga lëngu i lakër turshi;
• për sëmundjet inflamatore të mëlçisë, rekomandohet të merret një përzierje e lëngut të lakër turshi dhe lëngut të domates;
• duke marrë lëng lakër turshi në mëngjes me stomak bosh, mund të dëboni infektimet nga trupi;
• në rast të reaksioneve inflamatore në gojë, është e nevojshme shpëlarja e zgavrës me gojë dy herë në ditë.

Rreth gështenjave në mjekësinë popullore

Trajtimi i sëmundjeve të stomakut dhe pankreasit me lëng lakër turshi

Shëllira ka një efekt të dobishëm në të gjitha organet e sistemit të tretjes. Për shkak të përmbajtjes së lartë të jodit, squfurit dhe klorit në shëllirë, është shumë i dobishëm për mukozën e traktit tretës, por është e nevojshme të përdoret lëngu i pakripur për qëllime të tilla.

Para kursit të përdorimit, zorrët duhet të pastrohen nga akumulimet toksike.

Ju duhet të merrni lëng karrote për dhjetë ditë. Përndryshe, manifestime negative të tilla si:

• fryrje;
• siklet nga sistemi tretës.

Për sëmundje të tilla, një kurs trajtimi me shëllirë mund të ndihmojë në përballimin e sëmundjes:

• kolit;
• atoni e zorrëve;
• ulçera në stomak;
• kolecistiti.

Forma ideale me shëllirë lakre

Lëngu i perimeve turshi ndihmon për t'i dhënë trupit një formë të këndshme dhe për të hequr qafe peshën e tepërt. Kur konsumoni këtë produkt, në trupin e njeriut ndodhin ndryshimet e mëposhtme:

• stabilizimi i metabolizmit të yndyrës;
• heqja e lëngjeve të tepërta të grumbulluara në trup;
• aktivizimi i rritjes së muskujve;
• normalizimi i metabolizmit ujë-kripë.

Ngrënia e një tasi lakër turshi në vend të darkës do t'ju ndihmojë të humbni kilogramët e tepërt pa dhimbje dhe shumë shpejt. Për të gjithë ata që duan të humbin peshë, rekomandohet të konsumojnë çdo ditë një përzierje me lëng domate dhe shëllirë lakre, të përziera në përmasa të barabarta. Merrni tre herë në ditë pas ngrënies. Pas dy muajsh, rezultati i një ushqimi të tillë do të jetë i dukshëm për të gjithë.

Lëngu i lakrës në kozmetologji

Shëllira ka një efekt pozitiv jo vetëm në traktin gastrointestinal, por edhe në lëkurën e fytyrës.

Për t'i dhënë lëkurës shkëlqim dhe një pamje të shëndetshme, si dhe për zbardhjen, fshijeni lëkurën e fytyrës përpara se ta lani. Acidet natyrale që përmbahen në shëllirë veprojnë si tonik dhe e bëjnë lëkurën të fortë dhe elastike. Nëse bëni maska ​​nga lëngu i lakër turshi, lëkura e fytyrës do të pastrohet nga njollat ​​e moshës, inflamacionet dhe aknet. Një kundërindikacion për përdorimin e shëllirë në kozmetologji është prania e uthullit në lëngun e perimeve.

Nuk duhet të harrojmë se shëllira e lakrës ka përfitime dhe dëme afër.

Kundërindikimet për përdorimin e shëllirës së lakrës dhe dëmtimin e produktit

Lëngu i lakër turshi ka përfitime dhe dëme gjatë përdorimit. Kushtet e mëposhtme janë kundërindikacione për përdorimin e shëllirë:

• përkeqësimi i sëmundjeve gastrointestinale;
• rritje e aciditetit të stomakut;
• ishemi kardiake;
• edemë kardiake;
• hipertensioni;
• sëmundjet kronike të pankreasit;
• sëmundjet e mëlçisë.

• mund të rrisë ndjeshëm nivelet e glukozës në gjak, pasi përmban një numër të madh aditivësh: sheqer, fruktozë;
• aktivizon oreksin;
• përmban kripë, e cila çon në mbajtjen e lëngjeve, rritjen e presionit të gjakut dhe mund të shkaktojë shtim në peshë;
• mund të shkaktojë fryrje.

Shëllira e lakër turshi është shumë e shëndetshme. Me përdorim të arsyeshëm të produktit, trupi mund të marrë mbështetje të fuqishme gjatë periudhës së mungesës së vitaminës. Dëgjoni veten, trupi juaj do t'ju tregojë se sa duhet të hani për përfitimin tuaj.

Njerëzit zakonisht e ngatërrojnë shëllirën me lëngun e lakër turshi. Por në fakt, ai përftohet duke shtrydhur produktin origjinal në një shtrydhëse frutash e perimesh. Si rezultat, lëngu i vetë lakrës, i cili përmban shumë substanca të dobishme, shtohet gjithashtu në shëllirë. Pija që rezulton ka një shije të veçantë, por aspak të pakëndshme, të cilën shumë njerëz e pëlqejnë. Megjithatë, jo të gjithë njerëzit dinë për përfitimet dhe dëmet e lëngut të lakër turshi.

Cilat janë përfitimet dhe dëmet e lëngut të lakër turshi?

Ashtu si lakra turshi, lëngu i tij përmban shumë acid askorbik, si dhe vitaminë P, e cila ndikon në tonin e mureve të enëve, duke i bërë ato më fleksibël dhe të qëndrueshme. Prandaj, lëngu gjithashtu përmirëson qarkullimin e gjakut dhe shërben si një mjet për parandalimin e aterosklerozës.

Përveç kësaj, një pije e bërë nga lakër turshi zakonisht rekomandohet për njerëzit me probleme me aciditetin e stomakut, pasi stimulon prodhimin e tij, nxit tretjen më të shpejtë të ushqimit dhe përthithjen më të mirë të tij. Lëngu i lakër turshi ndihmon në parandalimin e zhvillimit të ulcerave duodenale, të cilat janë të vështira për t'u diagnostikuar në fazat e hershme. Nëse vuani nga diarreja, duhet ta përzieni produktin me lëng domate dhe ta pini. Dhe nëse, përkundrazi, keni kapsllëk, atëherë pini lëng lakër turshi të pastër - 1 gotë tre herë në ditë.

Përdoret edhe si produkt kozmetik. Për shembull, mund të përdoret për të fshirë lëkurën e yndyrshme dhe poroze të fytyrës. Kjo procedurë normalizon funksionimin e gjëndrave dhjamore, heq njollat ​​e moshës dhe njollat.

Por përveç përfitimeve, ka edhe dëme nga lëngu i lakër turshi. Mund të shkaktojë fryrje dhe fryrje. Përveç kësaj, nuk duhet të konsumohet nga ata që kanë gastrit, probleme me veshkat dhe sëmundje të pankreasit.

Lëng lakër turshi për humbje peshe

Ky lëng shpesh rekomandohet të përfshihet në meny për ata që po luftojnë me peshën e tepërt. Ai jep një ndjenjë të ngopjes dhe redukton dëshirën për ushqime të yndyrshme dhe të kripura. Për të humbur 2-3 kilogramë brenda një jave. Mjafton të pini një çerek gote lëng deri në gjashtë herë në ditë. Përbërësit e kërkuar janë lëngu dhe vetë lakra turshi. Ato plotësojnë pjatat e mishit gjatë drekës dhe darkës.

Lëng lakër turshi për diabetin

Përfitimi i lëngut të lakër turshi qëndron edhe në faktin se ai mund të rregullojë metabolizmin e karbohidrateve. Prandaj, rekomandohet të konsumohet rregullisht nga diabetikët. Megjithatë, për një efektivitet më të madh, ia vlen të bëni një pije të përzier prej saj duke shtuar lëng domate, lëng molle dhe lëng kastraveci.

A është e shëndetshme lakra turshi? Jemi aq të sigurt për një përgjigje pozitive sa pyetja duket retorike. Por çfarë dimë saktësisht për këtë? Ndoshta lakra turshi përmban... shumë vitamina. cilat saktësisht? Çfarë e bën praninë e këtij produkti në tryezën tonë kaq të dëshirueshme, nëse jo të pazëvendësueshme? Le të shkojmë me radhë.

Lakra turshi është një produkt tradicional sllav, megjithëse gjendet në versione të ndryshme edhe në kuzhinat e tjera kombëtare. Përveç turshive, lakra është ruajtur gjithmonë me turshi. Lakra e kripur kërkon shtimin e një sasie të madhe kripe, ndërsa lakra turshi jo më shumë se 20-25 g për 1 kg lakër.

Lakra turshi fermentohet (d.m.th. mbahet pas kriposjes) për 1-2 ditë. Gjatë kësaj kohe, në të ndodh fermentimi i acidit laktik: nën ndikimin e një kompleksi bakteresh, acidet organike (laktik, malik, acetik) formohen nga karbohidratet dhe fibrat. Acidet ofrojnë një efekt ruajtës, si dhe shije të veçantë dhe veti të dobishme të lakër turshi.

Për turshi, përdoren varietete të vonshme të lakrës së bardhë dhe të kuqe, pasi këto janë varietetet që përmbajnë mjaft karbohidrate të nevojshme për fermentim. Sezoni është gjithashtu i rëndësishëm: fillimi i motit të ftohtë kontribuon në ruajtjen më të mirë të lakrës.

Përfitimet e lakër turshi do të bëhen të qarta dhe të dukshme nëse analizojmë përbërjen e saj.

Përbërja e lakër turshi

"Karta e thirrjes" e lakër turshi është vitamina U (21 mg për 100 g produkt), si dhe acidi tartronik dhe folik (22 mcg - ky është një përqendrim shumë i lartë)

Vitamina C - 45-60 mg për 100 g produkt - e paraqitur në 2 forma: si acid Askorbik(formë e lirë e vitaminës C) dhe askorbinogen(forma e lidhur). Në ushqimin e dimrit dhe fillimit të pranverës, lakra turshi ka qenë gjithmonë burimi kryesor i vitaminës C në dietën ruse.

Ashtu si shumica e perimeve me gjethe, lakra është e pasur me... vitaminë K, kolinë, inozitol. Ndër acidet organike, lakra turshi i shëndetshëm përmban më shumë acid malik.

Vlera ushqyese e lakër turshi

Lakra turshi përmban 1,1-2,3% proteina, 0,1% yndyrna, 7% karbohidrate: kryesisht glukozë dhe fruktozë dhe fibra, substanca pektine.

Për 100 g produkt: përmbajtja kalorike 19 kcal, proteina 1,8 g, karbohidrate 4,5 g, yndyrna< 0, 1 г, холестерин 0 г.

Lëndë të tjera ushqyese në lakër turshi:

Vitamina P - 300 mg
Karoteni - 0,06%
Vitamina B6 - 0,1-0,14 mg
RR -0,34-0,74 mg
B1 - 0,03 mg
B2 - 0,04-0,07 mg)
Kaliumi - 185 mg
Kalcium - 48 mg
Hekuri - 0,6 mg
Zink -0.4 mg

Vetitë medicinale dhe ushqyese të lakrës së bardhë ruhen mirë në lakër turshi, duke e bërë atë një burim të vlefshëm të substancave biologjikisht aktive.

Përfitimet shëndetësore të lakër turshi

Lakra turshi është një produkt unik në llojin e tij, pasi kombinon vetitë e një prebiotiku dhe një probiotiku. Le t'ju kujtojmë se prebiotikët nxisin formimin e mikroflorës suaj në zorrë, dhe probiotikët janë një kompleks mikroorganizmash "të gatshëm" të nevojshëm për zorrët.

1 Përmirësimi i tretjes. Acidet organike që përbëjnë lakër turshi stimulojnë proceset e tretjes me aciditet të ulët të lëngut të stomakut, rrisin aktivitetin sekretues dhe motorik të stomakut dhe zorrëve, janë të dobishëm për kapsllëkun kronik dhe nxisin zhvillimin e mikroflorës normale në dysbakteriozë.

Acidi laktik dhe acetik, të cilat janë të bollshme në lakër turshi, shtypin bakteret kalbëzimi dhe dezinfektojnë zorrët.

Përveç kësaj, lakra turshi forcon dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve. Ka efekte anti-inflamatore dhe analgjezike, është një parandalues ​​i mirë kundër skorbutit dhe ilaçi më i mirë për dispepsinë.

2 Forcimi i sistemit imunitar. Duke pasur një sasi të madhe pro- dhe prebiotikësh dhe vitaminash vitale, lakra turshi është e dobishme për njerëzit që janë të dobësuar dhe shpesh të sëmurë gjatë epidemive sezonale të infeksioneve akute të frymëmarrjes. Është e qartë se është gjithashtu e dobishme për parandalimin e ftohjes dhe viruseve.

3 Ulja e rrezikut të zhvillimit të disa llojeve të kancerit dhe sëmundjeve koronare të zemrës. Për të qenë të drejtë, duhet theksuar se këto të dhëna nuk janë konfirmuar nga kërkimet shkencore shumëpalëshe. Por as ato nuk janë përgënjeshtruar. Sipas tyre, flavonoidet mund të ulin nivelin e kolesterolit (që ul rrezikun e sëmundjes së arterieve koronare), dhe izotiocianatet mund të parandalojnë kancerin e zorrës së trashë, gjirit, mëlçisë dhe mushkërive.

4 Lakra turshi është e dobishme për sindromën metabolike, obezitetin dhe diabetin. Dhe është shumë efektive si pjesë e dietave për humbje peshe, duke pasur parasysh se përmbajtja kalorike e lakrës është 25 kcal për 100 g produkt.

Në kozmetologji

A e dini se një maskë kozmetike e bërë nga lakër turshi, veçanërisht lëngu i saj, do t'i japë lëkurës freski, do të ndihmojë në luftimin e akneve dhe do të zbeh njollat ​​e pigmentit? Këtu janë disa këshilla të dobishme efektive nga një kozmetolog:

Maskë zbardhuese kundër njollave dhe njollave të moshës. Shëllira e lakër turshi rekomandohet për të lubrifikuar njollat ​​dhe njollat ​​e moshës. Nëse ato janë intensive, mund të aplikoni aplikime të përditshme me garzë të njomur në lëng për 10-15 minuta. Bëjeni këtë kurs çdo ditë për 2-3 javë, dhe njollat ​​do të ndriçohen ndjeshëm. Megjithatë, mos harroni të lyeni fytyrën me krem ​​menjëherë pas procedurës, pasi lëngu i lakër turshi ju thahet fytyrës.

Maskë tonifikuese me vitamina për lëkurën e lodhur dhe të plakur. Përzieni lëngun e lakër turshi dhe majanë e freskët në sasi të barabarta. Konsistenca duhet të jetë si salcë kosi. Vendoseni në një banjë me ujë në ujë të nxehtë (nuk ka nevojë ta vendosni në zjarr!). Sapo përzierja të fillojë të fermentohet, shtoni 20 pika vaj vitaminë A, të njëjtën sasi vitaminë E dhe vaj kamfuri. Kjo maskë aplikohet në lëkurën e fytyrës dhe qafës për 20 minuta. Shpëlajeni fillimisht me lëng lakre të thartë dhe më pas me ujë të ngrohtë.

Karakteristikat e dobishme të lakër turshi plus

E bukura e situatës është se vetitë medicinale dhe të dobishme të lakër turshi plotësohen nga vetitë e frutave dhe perimeve, të cilat ruhen mirë dhe përmirësohen në të. Kështu, karotat e pasurojnë lakër turshi me karotinë, mollët me vitaminë P dhe karotinë, dhe manaferrat dhe boronicat me një sasi të madhe të acidit benzoik, i cili ka veti antimikrobike.

Nëse gjatë përgatitjes së lakër turshi shtoni gjethe dafine, piper, qimnon dhe anise, do ta forconi atë me shumë fitoncide dhe vajra esencialë të vlefshëm që kanë një efekt të dëmshëm te mikrobet dhe stimulojnë sekretimin e enzimave tretëse.

Marrja e turshive të lakër turshi është veçanërisht e dobishme, dhe jo vetëm ditën pas festës.

Shëllirë lakër turshi

Në rastet e tretjes së ngadaltë dhe aciditetit të ulët të lëngut të stomakut, lakra turshi duhet të konsumohet duke e copëtuar mirë dhe duke e përtypur mirë, madje edhe atëherë mund të shkaktojë fryrje. Në këto raste rekomandohet zëvendësimi me shëllirë.

Vlera medicinale dhe dietike e shëllirë është për faktin se kur lakra turshi, disa nga vitaminat (C, B2, PP) dhe lëndë ushqyese të tjera të vlefshme transferohen në shëllirë. Në të njëjtën kohë, shëllirës i mungon fibra e trashë, e cila ndonjëherë shkakton dhimbje dhe fryrje në stomak dhe zorrë.

Shëllira është një agjent unik shërues dhe restaurues që vepron në trupin e njeriut në mënyrë identike me lakër turshi, por më i butë. Ai rrit sekretimin e tëmthit, stimulon pankreasin dhe rekomandohet si pije me vitamina.

Shëllira, veçanërisht në pranverë, është një nga burimet më të mira të vitaminës C.

Shëllira e lakrës në mjekësinë popullore

Shëllira e lakrës është mjaft e popullarizuar në mjekësinë popullore. Këtu janë disa receta që i kanë rezistuar kohës:

Për diabetin Lëngu i lakrës përzihet me lëng limoni.

Për ftohjet dhe temperaturën e lartë Lëngu i lakrës ndihmon në rimbushjen e humbjes së lëngjeve në trup. E pini të holluar me ujë të ngrohtë (1:1) deri në shërim të plotë.

Për ulcerat e stomakut dhe duodenale. Shëllira e lakrës ka një reputacion popullor si një agjent i fuqishëm kundër ulçerës. Besohet se ndihmon me ulcerat "të heshtura" - domethënë pa acarime. Ka dëshmi të shërimit të plotë për pacientët që kanë marrë 1/3 filxhan 3 herë në ditë për 3 javë. "Hesht" është fjala kyçe këtu, sepse nëse keni një përkeqësim ose një sëmundje të avancuar, turshia e lakrës vetëm do të dëmtojë.

Në Nënë Rusi, shëllira e lakrës konsiderohet si një nga mënyrat më efektive për të "arritur në vete" shpejt dhe me besueshmëri.

Për toksikozën tek gratë shtatzëna. Shumë gra pohojnë se lëngu i turshive i ndihmoi të përballonin të përzierat.

Kundërindikimet për lakër turshi dhe shëllirë

Për shkak të përmbajtjes së lartë të acideve organike, lakra turshi është kundërindikuar për pacientët me aciditet të lartë të lëngut të stomakut, ulcerat peptike të stomakut dhe zorrëve (!), sëmundjet e mëlçisë dhe pankreasit (lakra jo acide është e pranueshme në sasi të vogla).

Për shkak të pranisë së kripës, ky produkt duhet të përdoret me kujdes nga personat që vuajnë nga hipertensioni dhe sëmundjet e veshkave. Në këto raste, rekomandohet që fillimisht të lani lakrën nga shëllira me ujë të ftohtë ose ta gatuani pa kripë (shih më poshtë).

Si të trajtojmë dietat e bazuara në lakër turshi?

Ju nuk duhet të humbni peshë me lakër turshi. Kështu thonë dietologët, pasi kanë analizuar monodietat e bazuara në këtë produkt. Sigurisht që është një tundim i madh ta shpallësh lakrën një ilaç për kilogramët e tepërt, sepse ka një përmbajtje kalori negative (domethënë kërkon më shumë energji për përthithjen e saj sesa e furnizon). Por ka më shumë disavantazhe. Së pari, mono-dietat janë të zakonshme për të gjithë: pas tyre, një person patjetër do të përmirësohet, dhe shumë ditë rraskapitje të mishit rezulton të jenë të padobishme. Së dyti, “i veçantë”: një dietë me lakër turshi mund të çojë në probleme shëndetësore për ata që vuajnë nga sëmundjet e veshkave, sëmundjet e stomakut, pankreasit dhe disa probleme të tjera.

Është e sigurt dhe efektive ta përfshini këtë produkt të mrekullueshëm të fermentuar në dietën tuaj me kalori të ulët së bashku me karbohidratet e tjera, proteinat e shëndetshme dhe yndyrnat e mira - kjo do t'ju sigurojë një dietë të ekuilibruar dhe do të merrni përfitimet unike të vetë lakrës.

Disa informacione më interesante për lakër turshi

Në mënyrë të rreptë, lakër turshi nuk mund të quhet pjatë kombëtare e asnjë vendi, sepse është në tryezën e kaq shumë popujve. Në një varietet ose në një tjetër do ta gjeni në Rusi, Bjellorusi, Bullgari, Ukrainë, Poloni, Gjermani, Francë - lista vazhdon. Ai është i njohur për përfitimet e tij të gojës, veçanërisht në dimër në vendet e ftohta.

Ka shumë receta!

« Metoda klasike e fuçisë duket kështu.

Priten kokat e lakrës, më pas grihet pure dhe kriposet. E gjithë kjo vendoset në fuçi nën presion në mënyrë që lakra të lëshojë lëngun e saj dhe të funksionojnë bakteret e acidit laktik. Kjo fazë - fermentimi - zakonisht zgjat nga 2 deri në 7 ditë. Pastaj lakra nxirret në të ftohtë dhe mbahet atje (i ftohtë është miku më i mirë i lakër turshi vërtet të lëngshëm dhe të freskët).

Si të mos e teproni me lakrën- sekreti kryesor i gatimit, kur ekspozohet tepër del i thartë. Megjithatë, nëse nuk e keni lagur mjaftueshëm, atëherë vendosni në tryezë disa fibra të hidhura ose më pak krokante. Gjithashtu e shëndetshme, por a është e shijshme?

Ekziston një mendim se nuk mund të fermentoni lakër pa kripë(kripa, si bakteret e acidit laktik, siguron fermentimin). Megjithatë, kjo nuk është plotësisht e vërtetë; mund ta bëni pa kripë, gjë që është e rëndësishme për hipertensionin dhe arsye të tjera për të qenë në një dietë pa kripë. Për ta bërë këtë, në vend që të shtoni kripë, mbulojeni lakrën me një shtresë të vogël uji dhe bakteret e acidit laktik do të bëjnë punën e tyre. Sidoqoftë, mbani në mend se duhet të gatuani në sasi të vogla pa kripë - një lakër e tillë nuk zgjat shumë, dhe shpejt bëhet e mykur në kushte të ngrohta.

Është e rëndësishme të zgjidhni lakrën e duhur për turshi. Duhet të jetë e ëmbël, e lëngshme dhe e bardhë si bora (sa më e bardhë të jetë, aq më e shijshme është lakra turshi).

Shpesh i shtohet lakrës kur fermentohet. perime - të tilla si karota, panxhar, speca të kuq, fruta (mollë) dhe manaferrat e tharta (boronica).

Si të vlerësoni cilësinë e lakër turshi?

Lakra e gatuar në mënyrë jo të duhur ka një pamje "të gatuar", është me ngjyrë "të pistë" dhe nuk dëshironi ta provoni. Nga rruga, ky është kriteri kryesor në vlerësimin e cilësisë së lakër turshi: dëshironi ta provoni apo jo? Lakra e gatuar siç duhet është e bardhë (plus ngjyrën e "aditivit", karotat, për shembull), e ashpër dhe krokante. Ka një shije harmonike të ëmbël dhe të thartë dhe një shëllirë pak të ashpër, por shumë të shijshme. Dhe është kjo lloj lakre që është veçanërisht e dobishme.

Çfarë bëhet nga lakër turshi?

Lakra turshi e kalitur me vaj luledielli të parafinuar është një meze (ose sallatë) pa të cilën shumë shtëpi në Rusi nuk mund të bëjnë - edhe sot, kur ka një shumëllojshmëri të tillë turshish dhe erëzash të gatshme, ullinj dhe kaperi (pothuajse në rimë!).

Tradicionalisht, ne bëjmë supë me lakër të thartë nga lakër turshi. Lakra turshi shtohet si mbushje në byrekë; përfshihet në vinaigrete dhe solyanka (të trasha dhe të lëngshme). Provoni, për shembull, një pjatë të kuzhinës ukrainas-polake dhe krahasojeni me supën tradicionale ruse të lakrës.

Sot, lakra e stilit korean është e njohur - kimchi (përgatitur jo nga lakra e bardhë, por nga lakra kineze). Mund ta blini në çdo departament sallate koreane, ose mund ta përgatisni në shtëpi. Por kjo do të jetë një histori krejtësisht e ndryshme e kuzhinës.