Brumë i shijshëm për biskota me arra. Arra me qumësht të kondensuar: receta për një delikatesë të preferuar që nga fëmijëria
Mund të shtoni arra me qumësht të kondensuar në listën e ëmbëlsirave tuaja të preferuara që nga fëmijëria. Receta klasike për këtë trajtim do të lejojë që edhe një kuzhinier fillestar ta përgatisë atë shpejt dhe me lehtësi. As një fëmijë dhe as një i rritur nuk mund të refuzojnë një ëmbëlsirë të tillë.
Ky opsion i recetës përfshin përdorimin e një sasie minimale përbërësish. Për të përgatitur arra të ëmbla duhet të merrni: 3 vezë, 1 pako gjalpë cilësor, 120 g sheqer, 3-4 pika lëng limoni, ¼ lugë. kripë dhe sodë, 430 g miell të situr, 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier.
- Të bardhat, të ndara nga të verdhat, dërgohen në frigorifer për ftohje.
- Rrahim të verdhat me mikser derisa të jenë të lëmuara. Gjatë procesit, shtoni sheqer në to në pjesë të vogla.
- Gjalpi shkrihet dhe i shtohet mielli.
- Nga dy përbërësit e fundit, një brumë i trashë përzihet në mënyrë aktive me duar. Gradualisht i shtohen të verdhat e rrahura.
- Të bardhat e ftohura përzihen me kripë dhe sodë, shuhen me acid citrik dhe më pas rrihen derisa të bëhet shkumë e lehtë në çdo mënyrë të përshtatshme.
- Mbetet vetëm të bashkojmë të gjithë përbërësit dhe të gatuajmë në një brumë të trashë dhe të trashë.
- Nga masa që rezulton rrotullohen topa të vegjël, të cilat do të bëhen bosh për biskotat e ardhshme.
- Copat vendosen në një tepsi të nxehur me arra dhe piqen derisa të marrin ngjyrë të lehtë.
- Qumështi i kondensuar vendoset në secilën gjysmë të arrës dhe mbulohet me pjesën e dytë.
Nëse vendosni të përdorni qumësht të lëngshëm të kondensuar në vend të qumështit të zier, atëherë biskotat duhet të vendosen në frigorifer për disa orë në mënyrë që mbushja të ketë kohë të trashet.
Recetë e vjetër
Receta më e suksesshme për ëmbëlsirën në diskutim konsiderohet ajo që përdornin gjyshet tona. Ai përfshin përbërësit e mëposhtëm: 2 vezë pule, 180 g sheqer, 230 g margarinë gjalpë, 600 g miell, 0,5 lugë gjelle. sode e shuar me uthull, një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier.
- I gjithë sheqeri përzihet plotësisht me margarinë të zbutur.
- Vezët futen në brumin e ardhshëm (nuk ka nevojë t'i ndajmë në të verdha dhe të bardha).
- Mielli hidhet në përzierje në pjesë minimale. Duhet të dalë e butë dhe elastike. Prandaj, sasia e treguar e miellit mund të zvogëlohet ose rritet pak.
- Mbetet për të shtuar sode të shuar dhe të gjithë përbërësit përzihen përsëri.
- Arrat piqen në një formë të veçantë derisa të marrin ngjyrë të artë.
- Çdo dy gjysma të biskotave mbushen me qumësht të kondensuar dhe ngjiten me kujdes së bashku.
Për ta bërë brumin të menaxhueshëm, duhet të siguroheni që të gjitha produktet që përfshin receta e vjetër e arrave të jenë në të njëjtën temperaturë dhome.
Si të gatuajmë arra të buta me qumësht të kondensuar?
Për ta bërë ëmbëlsirën veçanërisht të butë, qumështi i kondensuar duhet të shtohet direkt në brumë (një kanaçe me produkt të pazier). Do t'ju duhet gjithashtu të përdorni: 230 g miell, 2 të bardha veze, 0,5 lugë. sodë buke, e shuar me uthull, 140 g sheqer, një majë kripë dhe vanilinë.
- Me mikser ose blender rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të trashë.
- Sheqeri futet gradualisht në masën me gëzof që rezulton.
- Mbetet vetëm të shtoni qumësht të kondensuar, sode, miell dhe vanilinë në brumë.
- Nga masa që rezulton piqen gjysmat e arrave.
Biskotat e gatshme mund t'i mbushni me krem pana, reçel ose krem gjizë.
Receta e furrës
Për gatim do t'ju duhet të përdorni një furrë. Përbërësit përfshijnë: 1 vezë, 1 shkop gjalpë, 560 g miell, 1 lugë. pluhur për pjekje, 90 g sheqer, kanaçe qumështi i kondensuar.
- Veza rrihet me sheqer, pas së cilës përzierjes i shtohet gradualisht mielli i situr me pluhur pjekjeje. Nga këta përbërës përzihet një brumë i trashë i butë.
- Mund të piqni arra në çdo formë të rrumbullakët ose ovale nëse nuk keni një kallëp të veçantë në dorë. Brumi duhet të shpërndahet mbi to në mënyrë që të krijohet një zbrazëti në qendër.
- Biskotat përgatiten për 10-15 minuta në 180 gradë.
- Gjysmat e ftohura të ëmbëlsirës lyhen me qumësht të kondensuar të zier ose të lëngshëm dhe më pas lidhen në çift.
Sigurisht që me këtë mënyrë përgatitjeje biskotat nuk janë aq të lëmuara dhe të bukura sa në një formë të veçantë, por kjo nuk ndikon aspak në shijen e ëmbëlsirës.
Brumë për arra me qumësht të kondensuar për arra
Shija e ëmbëlsirës së përfunduar do të varet kryesisht nga brumi. Amvisa mund të zgjedhë nga opsionet e shumta që ndryshojnë si në mënyrën e përgatitjes ashtu edhe në grupin e produkteve.
Brumë klasik
Për versionin klasik, do t'ju duhet të merrni: 550 g miell, 270 g gjalpë, 90 g sheqer, një majë të madhe kripë dhe sode, 2 vezë, uthull molle për t'u shuar.
- Gjalpi grihet në rende të trashë dhe më pas lihet të zbutet shpejt.
- Rrihni vezët me sheqer në çdo mënyrë të përshtatshme.
- Soda shuhet me uthull.
- Të gjithë përbërësit përzihen së bashku dhe në pjesë të vogla u shtohet mielli.
Brumi i përfunduar duhet të jetë i yndyrshëm dhe i butë.
Brumë lajthie me majonezë
Është interesante se brumi për arrat mund të përgatitet edhe duke përdorur majonezë. Përveç kësaj salce (130 g), duhet të përdorni: një pako gjalpë, 3 vezë, 550 g miell, 180 g sheqer, një majë pluhur pjekjeje.
- Thyejmë vezët në një enë dhe përziejmë me sheqer (mos i rrahim).
- Më pas përzierjes së vezëve të ëmbla i shtohen majoneza, gjalpi i zbutur dhe mielli i situr me pluhur pjekjeje.
- Brumi duhet të jetë i butë dhe elastik.
Nuk ka nevojë të shqetësoheni se majoneza do ta bëjë përzierjen të kripur. Ky aditiv nuk do të ndihet fare në biskotat e gatshme.
Brumë buke
Brumi i bukës i bën arrat e ëmbla veçanërisht të buta dhe të thërrmuara. Për këtë opsion ëmbëlsirë do t'ju duhet të përdorni: një pako gjalpë, 2 vezë, 450 g miell, 170 g sheqer, 0,5 lugë gjelle. sode e shuar, një majë kripë.
- Gjalpi i zbutur përzihet me gjysmën e sheqerit. Pjesa e dytë përzihet me të verdhat e vezëve dhe kripën.
- Të bardhat rrihen derisa të bëhen shkumë me sodë të shuar.
- Të tre përbërësit e brumit përzihen derisa të jenë të lëmuara.
Masën duhet ta përzieni derisa të shtrihet mirë.
Receta e brumit pa vezë
Nëse nuk ka vezë në shtëpi, atëherë mund të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme pa to. Për arrat e ëmbla do t'ju duhet të merrni: një paketë standarde margarinë kremoze, 170 g sheqer, 450 g miell, 170 g salcë kosi me pak yndyrë, 0,5 lugë. pluhur pjekje.
- Margarina shkrihet në një banjë me ujë ose në mikrovalë dhe më pas përzihet me sheqer.
- Përbërësve të mësipërm shtoni kosin dhe miellin, të situr me pluhur pjekjeje.
- Zihet një brumë i fortë dhe i dendur.
Mungesa e vezëve në recetë nuk do të degradojë shijen e ëmbëlsirës së përfunduar.
Nuancat e përgatitjes së arrave me qumësht të kondensuar
Trajtimet e bëra në shtëpi gjithmonë dalin shumë më të shijshme dhe më të buta se ato të blera në dyqan. Por që eksperimenti i kuzhinës të mos kthehet në një dështim, duhet të dini disa truke dhe nuanca të përgatitjes së pjatës në fjalë.
Në një lajthi elektrike
Mënyra më e lehtë për të gatuar biskota është në një pajisje elektrike speciale.
Gjëja kryesore është të mos harroni për pikat e mëposhtme:
- Për të parandaluar djegien e gjysmave të arrave, pajisja duhet të lubrifikohet me perime ose gjalpë përpara grupit të parë (megjithëse udhëzimet zakonisht tregojnë se kjo nuk është e nevojshme).
- Kur prodhuesi i lajthisë të ngrohet në temperaturën e dëshiruar, do të japë një sinjal, pas së cilës mund të vendosni brumin.
- Për t'i bërë biskotat krokante, por jo të thata, thjesht mbajeni pajisjen të mbyllur për jo më shumë se 1,5-2 minuta.
Një prodhues elektrik lajthi ju lejon të piqni njëkohësisht një grumbull biskotash, duke kursyer ndjeshëm kohën e amvisës.
Ne furre
Vlen të gatuani arra të ëmbla me qumësht të kondensuar në furrë nëse nuk keni një arrë speciale në dorë.
Por edhe në kushte të tilla, duhet të merrni parasysh disa nuanca:
- Për pjekjen e gjysmave të biskotave në furrë është më mirë të përdorni kallëpe të posaçme metalike të quajtura “Arra”. Edhe sot ato mund të gjenden në shitje.
- Furra duhet të nxehet në 180-200 gradë. Në këtë temperaturë, arrat gatuhen në vetëm disa minuta. Predhat e pjekura mirë bien lehtësisht nga kallëpet.
- Në përgjithësi, mund të përdorni kallëpe me çdo dizajn për të përgatitur biskota në furrë. Edhe yjet apo zemrat. Gjëja kryesore është që në të ardhmen do të jetë e mundur t'i kombinoni dhe t'i mbushni me qumësht të kondensuar.
Cilado recetë dhe metoda e pjekjes së arrave të ëmbla të zgjidhet, është më mirë të përdorni qumësht të kondensuar të përgatitur në shtëpi për mbushjen.
Për më tepër, gjysmat e biskotave mund t'i mbushni me krem, fruta, reçel ose gjizë.
Një ëmbëlsirë e preferuar e fëmijëve janë arrat e pjekura në kallëpe të posaçme, tasa me arra, të mbushura me qumësht të kondensuar të zier ose ndonjë krem tjetër të shijshëm. Janë të lehta dhe interesante për t'u përgatitur. Por çfarë të bëni nëse arsenali juaj i kuzhinës nuk ka një formë të veçantë për pjekjen e arrave?
Gatim në shtëpi ose si të gatuajmë arra me qumësht të kondensuar pa arra
Përbërësit e nevojshëm për brumin:
- 250 gram gjalpë ose margarinë.
- 2 vezë.
- 1,2 – 1,4 gota sheqer
- 3 gota miell
- 1 lugë uthull 6%
- 0,5 lugë çaji sode
Hapi 1. Shkrijmë margarinën ose gjalpin në zjarr të ulët duke i shtuar pak kripë, por mos e lemë të vlojë.
Hapi 2. Rrihni vezët dhe sheqerin e grimcuar mirë në një tas të veçantë.
Hapi 3. Përziejini të gjithë përbërësit me gjalpin e ftohur, shtoni sodën, uthullën e shuar dhe miellin. Ziejeni brumin tërësisht derisa të ndalojë ngjitjen në duart tuaja. Për të përgatitur arrat me qumësht të kondensuar pa arra, duhet të arrini një konsistencë të trashë, plastike të brumit, në mënyrë që të jetë e mundur të formohet dhe të rrotullohet në topa.
Hapi 4. Topat e vegjël duhet të piqen në furrë në temperaturë 180-200 gradë deri në një ngjyrë të këndshme të artë.
Hapi 5. Gjysmave të ftohura u heqim me lugë pjesën e brendshme, i mbushim me qumësht të kondensuar të zier, duke shtuar sipas dëshirës arra të grira dhe i ngjitim. Këto arra që përgatiten lehtë mund t'i përgatisni me qumësht të kondensuar, edhe nëse nuk keni një formë të veçantë.
Receta nr. 2 ose si të gatuani arrat me qumësht të kondensuar në një tas me arra
Për testin:
- 100 gr gjalpë ose margarinë
- 2 vezë
- 1/3 filxhan sheqer të grimcuar
- 100 g salcë kosi, mund të zëvendësohet me majonezë me yndyrë të plotë
- 1/3 filxhan niseshte
- 1 lugë çaji uthull 6%.
- 1 lugë çaji sodë buke
- 2 gota miell
Për kremin:
- 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier
- 1 shkop gjalpë
Si të gatuaj:
1. Rrihni tërësisht vezët me sheqer të grimcuar duke përdorur një kamxhik
2. Përzierjes së vezëve shtoni niseshte, salcë kosi ose majonezë, margarinë ose gjalpë të zbutur, sodë të shuar me uthull.
3. Shtoni miell në pjesë të vogla, duke e trazuar brumin çdo herë derisa të jetë i qetë. Në fund të zierjes brumi duhet të jetë i butë.
4. Pjesa e brendshme e lajthisë duhet të lyhet me vaj vegjetal të gjitha parregullsitë dhe fryrjet e formës.
5. Në secilën vrimë vendosni topa të mbështjellë, të cilat duhet të jenë tre herë më të vogla se vrima.
6. Piqni arrat duke e vendosur tavën në zjarr. Shikoni atje dhe kthejeni pemën e lajthisë. Ju mund ta dalloni kur biskotat janë gati nga ngjyra e tyre e këndshme e artë.
Përgatitja e kremit: Me mikser rrahim qumështin e kondensuar të zier së bashku me gjalpin. Nëse dëshironi, shtoni arra të grira, thërrime biskotash, çokollatë të grirë ose pluhur kakao. Duke përdorur një lugë çaji, mbushni biskotat me krem dhe lidhni gjysmat e arrave. Mbetet vetëm t'i spërkasim produktet e pjekura me sheqer pluhur.
Dyqani shet biskota me arra, por ato janë aq afër të bëra vetë sa janë!
Nëse keni arra, provoni të bëni biskota me arra të bëra vetë me qumësht të kondensuar. Shumë origjinale dhe e shijshme!
Brumë:
- vezë - 2 copë;
- sheqer - një e katërta filxhan;
- salcë kosi ose majonezë - 100 g (ose gjysma e të dyjave);
- gjalpë - 100 g (mund të zëvendësohet me margarinë);
- miell - nga 2,5 në 3 gota, në varësi të konsistencës;
- sodë buke – 1 lugë çaji (shuarni me uthull).
Krem:
- 400 gr qumësht i kondensuar i zier, i njohur edhe si karamele;
- 100 g gjalpë.
Brumë biskotash me arra:
Rrahim vezët dhe sheqerin me mikser, e presim gjalpin në copa.
Tek vezët e rrahura shtojmë kosin, sodën, i shuajmë me uthull. Shkrini gjalpin dhe e shtoni në brumë, përzieni.
Shtoni miell në tre ose katër shtesa, duke e trazuar dhe monitoruar konsistencën e brumit.
Duhet të jetë i butë, jo shumë i pjerrët, në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja dhe të mund të kapni lehtësisht një copë dhe ta rrotulloni në një top.
Disa fjalë për topat dhe arrat, këto janë nuanca të rëndësishme, duke ditur cilat, do ta zotëroni shpejt dhe lehtë procesin e pjekjes së arrave të bëra vetë!
Lajthia mund të jetë e rregullt ose elektrike, e jona është e thjeshtë, duhet ta piqni në të në një djegës me gaz, duke e kthyer alternuar lajthinë me njërën anë ose tjetrën. Përpara mbjelljes së grupit të parë të arrave, duhet të lyeni me shumë kujdes të gjitha sipërfaqet e arrës me vaj luledielli: prerjet, fryrjet dhe madje edhe hapësirat midis tyre. Më pas arrat do të shkunden lehtësisht, për më tepër mjafton një lyerje deri në fund të pjekjes!
Tani në lidhje me topat. Sa herë i zgjedhim rastësisht përmasat e tyre :) Nëse e bëni më të madh se ç'duhet, brumi do të dalë nga lajthia dhe nuk do të merrni arra, por diçka si Saturnët dhe disqet fluturuese; shumë i vogël gjithashtu nuk është i njëjtë... Topthat duhet të jenë afërsisht sa gjysma e arre. Provoje!
Pra, i vendosim topat në gropa, mbyllim lajthinë dhe e vendosim në zjarr. Grupi i parë do të marrë më shumë kohë për t'u pjekur se grupet e mëvonshme ndërsa lajthia të ngrohet.
I pjekim per nje minute hapim shikoj nese kane marre ngjyre te arte i kthejme i pjekim nga ana tjeter shikojme perseri.
Jeni kafe? Gati!
Derdhni arrat në një enë dhe shtoni grupin e dytë.
Ata do të piqen shpejt, kështu që është më mirë ta vendosni këtë gjë në transportues. Pjekja e arrave është thjesht një aktivitet kaq emocionues që është mirë ta bësh me të gjithë familjen. Fëmijët bëjnë topa, nëna i vendos në një raft me arra, babi pjek. Kini kujdes që ndihmësit të mos e prekin rastësisht lajthinë - është shumë vapë!
Jeni lodhur pak nga pjekja e arrave? Atëherë le të bëjmë një pushim argëtues :) Gatuaj në kuzhinë me kujdes dhe kujdes, sepse kështu ndodh: D
Nëse dëshironi të shihni më shumë foto qesharake, duke klikuar në këtë do të hapet uebfaqja jonë në një skedë të re me një përzgjedhje të momenteve më qesharake :) Tani le të vazhdojmë - do të bëjmë arra sipas recetës së dytë!
Opsioni 2 - Arra për bukë të shkurtër
Më vonë gjeta një recetë tjetër për brumin e arrave, këtë herë brumë buke me të verdha, që i bën biskotat më të thërrmuara dhe të buta. Provoni cili opsion ju pëlqen më shumë!
- 3 të verdha;
- 200 g sheqer (1 gotë);
- 200 g gjalpë;
- 3-4 lugë salcë kosi;
- 1/4 lugë çaji kripë;
- 2,5-3 gota miell (325-400 g).
Grini të verdhat me sheqer (dhe të bardhat përdorni për beze ose byrynxhyk). Shtoni gjalpin e zbutur në temperaturën e dhomës dhe grijeni (ose rrihni) përsëri. Shtoni salcë kosi, shoshni miellin në pjesë, gatuajeni brumin e butë. Piqni siç përshkruhet më sipër.
Ndërsa gjysmat e arrave janë duke u ftohur, përgatitni mbushjen.
Mbushja për biskotat e arrave me qumësht të kondensuar të zier:
Mund ta mbushni thjesht me karamele, është më e lehtë. Por mbushja do të jetë më e butë nëse e rrahni karamele me gjalpë. Kremi me qumësht të kondensuar të zier është mbushja më e mirë për arrat!
Mbushni gjysmën e arrës me krem, mbyllni gjysmën tjetër dhe vendosni arrat në një pjatë.
Spërkateni me sheqer pluhur. Është e bukur, por është kaq e shijshme - nuk përdoret për arrat e blera në dyqan! Ato të bëra në shtëpi janë njëqind herë më të mira, edhe sepse i keni bërë bashkë!
Jo shumë kohë më parë, biskotat "arra me qumësht të kondensuar" konsideroheshin si trajtimi më i mirë për një festë apo ditëlindje. Dhe shumë e mbajnë mend këtë shije unike të fëmijërisë, këtë kombinim të mahnitshëm të biskotave krokante dhe qumështit të kondensuar të zier. Dhe megjithëse tani ka një mori të të gjitha llojeve të ëmbëlsirave në shitje, asgjë nuk mund të krahasohet me këtë trajtim mjaft të thjeshtë dhe vërtet të shijshëm. Dhe jo vetëm të shijshme, por edhe praktike: arrat mund të mbushen me mbushje të ndryshme, qoftë qumësht i zier i zakonshëm, krem gjalpi me qumësht të kondensuar, Nutella ose krem, dhe vetë brumi është i lirë. Dhe sa herë që arrat dalin të bukura, të arta dhe të shijshme. Pra, unë po ndaj një recetë për arra me qumësht të kondensuar, receta është testuar disa herë)))
Përbërësit:
(Rendimenti: 65-70 copë)
- 2 vezë
- 150 gr. gjalpë
- 1/2 filxhan sheqer
- një majë kripë
- 2,5 gota miell
- 1/2 lugë. sodë
- 1/2 lugë uthull
- qumësht i kondensuar i zier
- arra (opsionale)
- Brumi për arrat me qumësht të kondensuar është shumë i thjeshtë për t'u bërë, në fakt është një biskotë e zakonshme. Pra, rrihni vezët me një majë kripë.
- Shtojmë gjysmë gote sheqer (përdorim një gotë 250 ml). Me këtë sasi sheqeri, arrat dalin pak të ëmbla për të balancuar ëmbëlsinë e qumështit të kondensuar, por sasia e sheqerit mund të rritet sipas dëshirës.
- Grini sheqerin me vezët, shtoni një gotë miell. Mund të shtoni menjëherë gjysmë luge çaji sodë buke, të shuar me uthull (çdo lloj).
- Vajin e ngrohim në zjarr ose në mikrovalë, nuk ka nevojë ta ngrohim, mjafton ta ngrohim pak, mund të marrësh edhe gjalpë të zbutur. Shtoni vaj.
- Përziejini me lugë dhe shtoni pjesën tjetër të miellit në pjesë. Rezultati duhet të jetë një brumë i butë, plastik, yndyror))).
- Ju lutemi vini re se gjalpi ndryshon mjaft në cilësi, dhe në varësi të sasisë së yndyrës në të, brumi do të marrë pak a shumë miell. Prandaj, nuk ka nevojë të provoni të përzieni të gjithë miellin pasi brumi të ketë arritur konsistencën e dëshiruar, mos shtoni më shumë miell. Brumi për arrat nuk duhet të jetë i ngushtë.
- Do të na duhet një arrë lajthie si mjet dhe nuk ka rëndësi nëse është e zakonshme (e ngrohur në sobë) apo elektrike. Unë kam një elektrike, por duhet t'ju siguroj se lloji i arrës nuk ndikon aspak në shijen dhe cilësinë e arrave me qumësht të kondensuar.
- Lyejmë lehtë një lajthi të zakonshme me vaj. Nëse arra ka një shtresë të veçantë (si në foto), atëherë nuk duhet ta lyeni me yndyrë brumi përmban mjaft vaj, kështu që arrat nuk do të ngjiten.
- E rëndësishme!!! Ndërsa lajthia është ende e ftohtë, marrim një copë të vogël brumi, vendosim në një të çarë dhe mbyllim lajthinë. Pse e bëjmë këtë, për të përcaktuar se sa brumë nevojitet për gjysmën e një arrë. Nëse ka shumë brumë - ka dalë shumë sipër skajeve - atëherë e zvogëlojmë copën. Nëse nuk ka brumë të mjaftueshëm - arra rezulton të ketë vrima - atëherë bëni një pjesë më të madhe brumi.
- Rrotullojmë topa sipas madhësisë së prototipit. Bukuria nuk është e nevojshme këtu, kështu që le ta bëjmë atë shpejt.
- Ngrohni lajthinë. Një tregues ndizet në atë elektrik, duke treguar që arra e lajthisë është ngrohur dhe mund të përdoret. Nëse keni një lajthi të zakonshme, atëherë ngroheni mirë në zjarr nga të dyja anët.
- Vendosni një copë brumë në secilën zgavër.
- Mbyllim mbajtësin e arrave, në këtë rast zakonisht ndihet një rezistencë e lehtë, pasi duke shtypur fort fletët shtrydhim biskotat në formën e një arre, ose më saktë gjysma))).
- Ne pjekim arra. Lajthia e zakonshme - piqet nga njëra anë për 1 minutë, më pas kthehet në anën tjetër, piqet edhe 1 minutë (koha e pjekjes varet nga forca e zjarrit). Në një elektrike, gjithçka është më e thjeshtë - ose ne shikojmë udhëzimet, ose treguesi ndizet që biskotat janë gati))))
- Ju gjithashtu mund të udhëhiqeni nga aroma: sapo brumi të piqet, shfaqet një aromë simpatike e biskotave të gatshme, por kjo është për të avancuarit. Në çdo rast, gjithmonë mund të hapni prodhuesin e arrave dhe të shihni nëse biskotat janë pjekur apo jo. Duke rritur ose ulur kohën e pjekjes, mund t'i bëni arrat pak a shumë në kafe të artë.
- I pjekim të gjitha arrat. Rezulton të jetë një mal i tillë me gjysma. Këtu është e rëndësishme të mbani një sy tek familja juaj në mënyrë që ata të mos "vjedhin" biskotat.
- Lërini gjysmat të ftohen. Mbushni gjysmat e ftohura me qumësht të kondensuar të zier të ftohtë. Mund ta gatuani vetë ujin e zier (paraprakisht), ose mund ta blini të gatshëm në dyqan. Nga rruga, Nutella është gjithashtu e shkëlqyeshme në vend të pellgjeve, këtu është një recetë për Nutella-n e bërë në shtëpi.
- I lidhim gjysmat për të bërë një arrë të tërë. Nëse dëshironi, mund të vendosni një arrë të vërtetë brenda arrë (një copë, e tërë nuk përshtatet). Për arrat me qumësht të kondensuar, mund të merrni arra, bajame ose lajthi.
- Mbushim dhe lidhim të gjitha gjysmat, ju merrni një mal të tërë me arra shumë të shijshme. Arrat tona të shijshme me qumësht të zier i fshehim për pak në frigorifer në mënyrë që qumështi i kondensuar të forcohet dhe të formojë arrat.
- Kjo është e gjitha, ëmbëlsira e preferuar e të gjithë fëmijëve - arrat me qumësht të kondensuar janë gati! Në parim, ju tashmë mund të hani))) Ne vendosim pak çaj dhe ftojmë familjen dhe miqtë tanë të kujtojnë shijen e paharrueshme të fëmijërisë)))
Brumë për arra
Si të gatuajmë arrat me qumësht të kondensuar
- Bërja e arrave të ziera është shumë e thjeshtë. Ne blejmë qumësht të shijshëm të kondensuar, atë që ju pëlqen më shumë. Është i përshtatshëm për të gatuar disa kavanoza në të njëjtën kohë. Vendosni kavanozët në një kazan, mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht kavanozët, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në zjarr. Gatuani për 3 orë në zjarr të ulët. Kthejini kavanozët në anën tjetër të paktën një herë. Më pas hiqni kavanozët dhe ftohuni.
- Për arrat, qumështi i kondensuar i zier nuk duhet të jetë i ngrohtë ose i nxehtë. Përdorim ujë të valuar në temperaturë ambienti, ose mundësisht të ftohur.
- Nëse dëshironi që biskotat të jenë më të buta, shtoni brumit një lugë salcë kosi, e cila do të kërkojë edhe më shumë miell.
- Biskotat "Arrat me qumësht të kondensuar" ruhen në temperaturën e dhomës, me përjashtim të nxehtësisë së verës (në mënyrë që qumështi i kondensuar të mos rrjedhë jashtë).
Biskotat “Arrat” me qumësht të kondensuar janë një nga kujtimet më të këndshme të fëmijërisë. Kallëpi me “lëvozhgat e arrave” kalonte dorë më dorë. Edhe tani, pas kaq vitesh, ruhet me kujdes dhe, për fat të keq, nxirret nga kabineti vetëm në ditë festash. Është më e lehtë për të blerë biskota në dyqan, sepse zgjedhja është e madhe, dhe ka edhe "arra".
E megjithatë, e juaja, e bërë në shtëpi, nuk mund të krahasohet me atë të blerë në dyqan. Ka shije shumë më të mirë, veçanërisht me qumështin e vërtetë të kondensuar. Pikërisht kjo - unë nuk rekomandoj përdorimin e qumështit të kondensuar të zier të gatshëm dhe rekomandoj përgatitjen tuaj për recetën e arrave. Është më mirë të kaloni 2 orë shtesë, por gatuajeni nga qumështi i kondensuar me sheqer.
Përbërësit
- Miell gruri 3 gota (480 g)
- Sheqer i grimcuar 0,5 gota
- vaj 250 g
- Vezë pule 2 copë.
- Qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar 1 kanaçe (480 g)
- Sheqer vanilje 1 qese
- Sodë buke 1 majë
- Uthull 0,5 lugë çaji
- Kripë 1 majë
Si të gatuajmë arrat me qumësht të kondensuar
Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm: miell, gjalpë, qumësht të kondensuar, sheqer, vezë, uthull, sodë dhe kripë, sheqer vanilje.
Pa e hapur, vendosni një kanaçe me qumësht të kondensuar në një tenxhere, shtoni ujë në mënyrë që ta mbulojë kanaçen me 2-3 cm dhe gatuajeni për 2 orë.
Në fund të gatimit, uleni kavanozin në një tigan me ujë të ftohtë dhe ftoheni. Duhet të merrni një masë të dendur me ngjyrë kafe të çelur.
Ndani të bardhat nga të verdhat. Shtoni një majë kripë tek të bardhat dhe i rrahim në një shkumë të fortë.
Bashkoni gjalpin e zbutur në temperaturën e dhomës me sheqerin.
Masën e grijmë mirë.
Shtoni të verdhat e trazuara.
Përziejeni përzierjen derisa të jetë e qetë.
Shtoni të bardhat e rrahura dhe përziejini.
Shtoni sodën e shuar me uthull, sheqer vanilje dhe miell të situr.
Gatuani brumin.
Për të pjekur biskota, duhet të merrni një kallëp të veçantë "Arra" dhe të lyeni fryrjet dhe dhëmbëzat me perime ose gjalpë.
Ngrohni kallëpin në një djegës me gaz dhe më pas vendosni një top brumi me diametër 1–1,2 cm (jo më shumë!) në gropa.
Mbyllni kallëpin, shtypni poshtë dhe piqni në sobë duke e kthyer nga njëra anë në tjetrën, derisa të marrin ngjyrë kafe “gocat”.
Ftoheni "predha".
Duke përdorur një lugë çaji, mbushni gjysmat e "lëvozhgave" të "arrave" të ardhshme me qumësht të kondensuar të zier dhe ngjitini ato në çifte.
Shërbejini biskotat “Nuts” me qumësht të kondensuar për çaj, kafe ose pije të tjera.
