Čo jesť počas pôstu. Správna výživa počas pôstu a príklad jedálneho lístka na týždeň

pôst v roku 2019 rok prechádza od 11. marca do 27. apríla, čo znamená dramatickú zmenu v stravovaní všetkých veriacich. Pôst je jedným z najprísnejších pôstov v cirkevný kalendár, začína sedem týždňov pred Veľkou nocou a trvá 48 dní. Pozostáva z Turíc, ktoré symbolizujú Kristov pôst na púšti počas 40 dní, a Veľkého týždňa, ktorý pripomína posledné dniživot Krista, jeho ukrižovanie a zmŕtvychvstanie.

Počas pôstu je zakázané konzumovať živočíšne produkty vrátane mäsa, vajec a mlieka, ako aj výrobky z vajec a mlieka. Napríklad koláče, pečivo, sušienky, pečivo - to všetko je zakázané. Konzumácia rýb a zeleninový olej je povolené len v určité dni, pričom zaraďovanie morských plodov, ako sú chobotnice, krevety alebo mušle do stravy nie je zakázané. Medzi povolené produkty patrí zelenina, ovocie, obilniny, strukoviny, huby, orechy, sušené ovocie, med, cukor, chalva, horká čokoláda a omáčky, napr. chudá majonéza. Do jedálnička môžete zaradiť aj bezvaječné cestoviny a chlieb vyrobený bez mlieka či vajec. Nezabudnite na domáce konzervy, ktoré vám umožnia diverzifikovať Pôstne menu v určité dni a o zelenine, ktorá môže jedlám dodať chuť Pôstne jedlá výraznejšie. Ak si neviete predstaviť svoj život bez mlieka, sójové alebo kokosové mlieko môže byť pre vás skutočným záchrancom.

Stojí za zmienku, že pôst vôbec neznamená hladovať a ak budete svoj jedálniček premýšľať racionálne, hladný určite neostanete. Je potrebné pamätať aj na to, že pôstny stôl predstavuje len časť pôstu, pričom prvoradým bodom je sústredenie sa na modlitby, návštevu chrámu, dobré skutky, zanechanie zlých myšlienok a zábavy, odpustenie previnení a zhovievavý postoj k druhým. Ak dodržíte všetky tieto pravidlá, diétne obmedzenia prospejú telu aj duši.

Uvažujme teda viac detailov jedlo cez deň počas pôstu v roku 2019. Prvý a posledný týždeň pôstu sú najprísnejšie- v týchto dňoch sú obzvlášť prísne obmedzenia na stravu. Na Čistý pondelok – prvý deň pôstu- je zvykom úplne sa zdržať jedenia jedla, zatiaľ čo v utorok je povolený iba chlieb a voda. V zostávajúce dni prvého týždňa by ste sa mali držať suchého stravovania a jedenkrát denne jesť potraviny výlučne v surovej forme – môže to byť ovocie, zelenina, orechy alebo bylinky. Najprv v sobotu a nedeľu týždeň je možné konzumovať horúce jedlo s olejom, napríklad kaša, chudé polievky, zeleninový guláš alebo vyprážané huby. V týchto dňoch sú prijateľné dve jedlá denne. V nedeľu Môžete si dovoliť malé množstvo červeného vína – malo by byť prirodzené a bez alkoholu a cukru. Je vhodné ho riediť horúca voda, alebo ešte lepšie, úplne sa zdržať vína.

pondelok, streda a piatok Pre každý nasledujúci týždeň pôstu, s výnimkou posledného, ​​je predpísané suché jedenie, pričom jedenie je povolené len raz denne denná. utorok a štvrtok počas tých istých piatich týždňov je raz za týždeň povolené teplé jedlo večerný čas, musí sa však variť bez pridania oleja. Môže to byť napríklad varená alebo pečená zelenina. Príjemným spestrením jedálnička teda môže byť mrkva alebo tekvica uvarená v rúre, doplnená o med, orechy a sušené ovocie. Cez víkendy od pôstu sa opäť očakáva uvoľnenie - môžete zvýšiť počet jedál na dva krát denne a jesť teplé jedlo s prídavkom rastlinného oleja. takže, dusená kapusta, zemiakové rezne, zeleninová polievka, fazuľové lobio, zeleninový guláš alebo smažené zemiaky s hubami a cibuľou, vynikajúce chudé hlavné jedlá. Jesť ryby je povolené na sviatok Zvestovania Pána Svätá Matka Božia , na ktorý tentoraz pripadá 25. marca, a v Kvetná nedeľa, ktorá pripadá na 21 apríla. 20. apríla, na Lazárovu sobotu, je povolená konzumácia do 100 g rybieho kaviáru.

Veľký týždeň – posledný týždeň pôstu- nie je menej prísny ako prvý. Len počas prvých troch dní surové potraviny bez oleja raz denne. Vo štvrtok si môžete dovoliť teplé jedlo po tepelné spracovanie, bez pridania oleja. Dalo by sa napríklad uvariť karfiol alebo pečené zemiaky. V piatok nie je zvykom nič jesť. V sobotu Svätý týždeň mnohí veriaci odmietajú jedlo až do Veľkej noci. Popoludní sú však povolené surové potraviny a chlieb.

Pre niekoho môžu byť tieto pokyny príliš prísne a neprijateľné, napríklad zo zdravotných dôvodov alebo z dôvodu veku – v tomto prípade sa odporúča vzdať sa živočíšnych produktov a jesť teplé jedlá varené na oleji počas celého pôstu. V každom prípade pamätajte, že pôst nie je len o obmedzovaní jedla, ale o približovaní sa k duchovnej čistote, boji s hriechmi a nachádzaní harmónie so svojou dušou prostredníctvom zdržania sa jedla, a v tom vám pomôžu chutné pôstne recepty.

Diétne obmedzenia počas pôstu očisťujú dušu aj telo. Ale mali by ste k tomu pristupovať múdro. Ak máte zdravotné problémy, nemali by ste svoje telo vyčerpávať hladovkami a diétami. Dnes cirkev robí výnimky pre tých, ktorí sa nemôžu obmedziť zo zdravotných dôvodov. Preto to, čo nemôžete a čo môžete jesť počas pôstu, sa týka iba ľudí, ktorí sú na to pripravení nielen morálne, ale aj fyzicky.

Pôst sa líši v závažnosti. Ľudia vyššieho postavenia a ubytovaní v kláštoroch sa stravujú trochu inak ako tí, ktorí sa doma zdržiavajú škodlivých potravín. Ale zároveň sa každý veriaci môže podľa ľubovôle „podrobiť“ prísnym obmedzeniam.

Pôst je rozdelený do niekoľkých stupňov:

Pôst trvá 40 dní a počas tejto doby všetky druhy zábavné aktivity a hádky. Pre tých, ktorí dodržiavajú najprísnejšie pravidlá, existuje niekoľko ďalších povinností:

1. Najprv a minulý týždeň Je povolené jesť ovocie, zeleninu a chlieb. Môžete piť iba vodu.
2. V ostatné dni sa odporúča jesť orechy s medom a rastlinné potraviny.
3. V prvý deň a ďalšie piatky pôstu môžete jesť len surové bylinné produkty a piť vodu.

Takýto pôst by mali držať len trénovaní ľudia, ktorí nemajú zdravotné problémy a telo sa bez nich zaobíde škodlivé následky vydržať abstinenciu od hojnosti jedla.

Na obmedzenia sa treba vopred pripraviť. Pred pôstom sa nemôžete dostatočne najesť a potom hladovať. To môže spôsobiť, že sa budete cítiť horšie. Zakázané potraviny je potrebné vylúčiť zo stravy postupne, niekoľko dní pred veľkou udalosťou. Nemali by ste zneužívať alkohol a tabakové výrobky.

V prvých dňoch môže byť hlad veľmi silný, pretože je to povolené rastlinná potrava neobsahuje dostatočné množstvo proteín na nasýtenie tela. Budete musieť maškrtiť častejšie a nezabudnite na raňajky.

Existuje mýtus, že počas pôstu môžete jesť iba kašu, surová zelenina a ovocie. Mnoho ľudí sa neodváži robiť také vážne potravinové obmedzenia, pretože veria, že taká skromná strava je príliš krutá. V skutočnosti môže byť jedálny lístok v dnešnej dobe pestrý. Hlavná vec je vedieť variť správne a chutné jedlá. Zákusky, kastróly, sendviče, knedle, šaláty, cereálie, polievky – všetky tieto pochúťky sú dostupné pre pôstnych ľudí.

Pred začatím pôstu sa odporúča podstúpiť sviatosť prijímania. Je potrebné vopred kontaktovať kňaza a on vám povie, čo môžete jesť počas pôstu pred svätým prijímaním a čo po ňom.

Aby ste sa úplne očistili, stojí za to dodržiavať všetky predpísané pravidlá. Obmedzenia pred svätým prijímaním trvajú 3 dni a vydržať nie je pre pravoslávneho kresťana ťažké. Ale ak to z nejakého dôvodu nebolo dodržané, musíte kňazovi pri spovedi konať pokánie a kňaz vám tento hriech odpustí.

Najdôležitejšie pri tomto krátkodobom obmedzení je neprejedať sa. Jesť by ste mali len vtedy, keď skutočne pociťujete hlad.

Produkty, ktoré možno konzumovať:

• ryby a morské plody (varené alebo pečené);
• huby;
• orechy a kandizované ovocie;
• zelenina (iba surová);
• ovocie a sušené ovocie;
• kaša s vodou;
• chlieb bez kvasníc;
• rajčinová pasta;
• cestoviny (nie z pšeničnej múky);
• tmavá tmavá čokoláda;
• prírodná marmeláda a pastilky;
• semená;
• kompót;
• kvass;
• želé;

Pôstov je nespočetne veľa, hlavným je Veľký. Sú tam aj jednodňové príspevky s prísne menu. Existuje špeciálny kalendár, v ktorom môžete vidieť, čo môžete počas pôstu jesť.

Správna výživa počas dňa

Pre tých, ktorí sa chcú správne postiť, existuje nastaviť menu podľa dňa, kde je napísané, čo môžete jesť počas pôstu:

Bolo by lepšie odmietnuť obmedzenia na celé obdobie biely chlieb a prepnite na čiernu. Zeleninu sa odporúča ochutiť citrónovou šťavou.

Špeciálne dni pôstu

Podľa kanonikov cirkvi je ich niekoľko špeciálne dni počas roka, keď sa tiež potrebujete postiť:

• prvý pondelok pôstu - hlad;
• Kvetná nedeľa - môžete si dať ryby, víno a kaviár;
• Veľký piatok - hlad;
• Streda v štvrtom týždni - víno je povolené;
• Štedrý večer - hlad;
• Deň mučeníkov – môžete si dať olej a víno.

Jedálny lístok odporúčaný cirkvou je skutočne dosť pestrý. Mnohé gazdinky s každým obdobím obmedzení vymýšľajú ďalšie a ďalšie recepty. Jedlá počas pôstu by mali byť mierne, ale nevylučujte lahôdky a chutné jedlá:

Pôst je nielen možný, ale musí byť aj chutný. Jedlo počas pôstu sa môže meniť, hlavné je neodchyľovať sa od receptúry a nepoužívať živočíšne tuky.

Paradajková polievka

Na prípravu tohto lahodná polievka budete potrebovať:

Na bruschettu si vezmite včerajší chlieb bez kvasníc, pár strúčikov cesnaku, olivový olej a soľ.

Príprava:

Keď je polievka hotová, môžete ju rozmixovať na pyré v mixéri alebo zjesť takto. Chuť sa nezmení, ale konzistencia sa stane príjemnejšou.

Keďže počas pôstu nie je povolené mäso a v niektorých dňoch dokonca ani ryby, na pomoc prichádzajú obilniny. Z ovsených vločiek si môžete pripraviť výdatné, chutné rezne, ktoré sú na nerozoznanie od mäsových rezňov.

Budete potrebovať:

• pohár ovsených vločiek;
• zemiak;
• mrkva;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

• zalejeme vriacou vodou obilniny a nechajte napučať;
• ošúpeme a nastrúhame zeleninu;
• kombinujte obilniny so zeleninou, pridajte korenie a premiešajte;
• Vytvarujeme rezne a opečieme z oboch strán na panvici vymastenej olejom.

Ak chcete, môžete do kotletiek pridať huby.

Sladkosti vyrobené zo semien

Existuje recept na neskutočne chutnú maškrtu so semienkami. Rozhodne nenechá nikoho ľahostajným.

Budete potrebovať:

• 200 g sezamových alebo slnečnicových semien;
• 2 lyžice medu;
• štipka škorice;
• soľ podľa chuti.

Príprava je tu celkom jednoduchá. Semienka stačí opražiť na suchej panvici a zmiešať so zvyškom ingrediencií. Sladkosť podávajte na chlebe alebo namiesto džemu do čaju.

Musíte pochopiť, že vzdanie sa obvyklého jedla na taký dlhý čas nastaví telo na zmenu. Prvý deň po výdavkoch by ste sa preto nemali prejedať. Veľká noc je samozrejme posvätným sviatkom, kedy je zvykom prestierať bohatý stôl. Ale výdatné jedlo po abstinencii môže ovplyvniť vašu pohodu. Do stravy musíte postupne pridávať známe jedlá bez toho, aby ste okamžite prešli na vyprážané mäso. Je lepšie dať prednosť menej tučným jedlám.

Pri rozhodovaní, či sa postiť alebo nie, musíte vziať do úvahy všetky svoje fyziologické schopnosti. A hlavnou vecou je pamätať na to, že je dôležité nielen dôstojne začať a udržiavať pôst, ale aj ho dôstojne ukončiť.

Príspevok nebol vymyslený pre zábavu a gastronomické pôžitky. Ale to nie je dôvod jesť štyridsať dní smažené zemiaky s kyslou uhorkou a cestovinami s kečupom. Neurobia vašu dušu šťastnejšou, ale vaše zdravie bude vážne podkopané. Zdravé a veľmi uspokojivé jedlo, ktoré spĺňa najprísnejšie Pravidlá pôstu, - veľmi veľa! Okrem toho, pôst - perfektný čas oživte zabudnuté recepty a nájdite nové čaro v dlho známych produktoch.

Naša kaša je najlepšou voľbou pre pôstne menu

Ruská kaša- to nie je jedlo, to je filozofia. Zahŕňa celú našu históriu, počnúc od pohanských čias; náznaky trpezlivosti a šetrnosti, nehovoriac o pohostinnosti a tvrdej práci... Už po stáročia vidíme kašu v hrncoch, musíme ju jesť vo veľkej rodine vareškami – a návody sú nám vtipné“ zalejeme vriacou vodou a hneď jeme„Čo je to za filozofiu, ak hneď? Kaša je pohodová záležitosť, pri ktorej sa stonásobne platí za trpezlivosť. hlavný nápad Tu je: kaša nikdy nie je bez chuti. Len to treba správne uvariť.

Tak tu si najjasnejší príklad: perličkový jačmeň. Alebo „perla“, jačmeň, z ktorého sa vyrába ušľachtilá whisky.

Opláchnite, naplňte veľké množstvo vriacej vode, zabaľte do prikrývky a nechajte stáť 8-10 hodín. Potom vodu scedíme, cereálie opäť zalejeme vriacou vodou a varíme asi pätnásť minút. Obráťme sa na našich stredoeurópskych bratov, Litovčanov, o skúsenosť – milujú“ sklenená kaša„Na rastlinnom oleji orestujeme kolieska cibule, potom pridáme nastrúhané zemiaky, pridáme pripravené krídlové jačmeň a korenie.

Podobný príbeh sa stane s pohánková kaša, ktorý sa z nejakého dôvodu jedáva výlučne s rezňami alebo mliekom. Vedeli ste, že na módnom Západe je pohánka (ako sa hovorí kasha) novoobjaveným organickým produktom spolu so starým aztéckym amarantom a quinoou? Tam sa však z nejakého dôvodu verí, že pohánka sa musí pred varením zmiešať s vyšľahaným vaječným bielkom - inak sa vraj nebude drobiť. Môžete jednoducho smažiť dobrú pohánku s rastlinným olejom - dokonca aj na plechu na pečenie - a potom ju nechať, aby sa nerozpadla! Neviem, či je potrebné povedať, že pohánka je veľmi dobrá s opraženou cibuľkou, mimoriadne dobrá s mrkvou, paprikou, baklažánom a len veľmi, veľmi dobrá s hubami?

Pravdepodobne však netušíte, že pohánka sa v Kórei jedáva s veľkou chuťou! Robí sa z nej sae me duk – parené buchty. Aby ste to urobili, vezmite pohánkovú múku, trochu soli a toľko vody, aby ste vytvorili tuhé cesto. Je miesený, vyvaľkaný na hrúbku centimetra a nakrájaný na malé štvorce, ktoré musia byť namazané rastlinným olejom a vložené do dvojitého kotla na 10 minút. Toto úžasné jedlo sa podáva teplé na veľké sviatky.

Japonci vyrábajú rezance z pohánky a kaša je mimoriadne obľúbená v židovskej kuchyni.“ Varniškės“: musíme to trochu orestovať cibule(v origináli - v kuracom tuku), kašu uvaríme zvlášť, zvlášť - dvakrát toľko cestovín typu fusili. Všetko skombinujte, zohrejte, zjedzte a nechajte sa prekvapiť. Vo všeobecnosti, ak ste unavení (a pre na dlhú dobu pôst vás ľahko omrzí) obvyklú chuť kaší, húb a zeleniny, dajte si pikantnú“ berberská zmes“, ktoré možno posypať kdekoľvek.

Choďte na trh a obohaťte tamojších obchodníkov s korením kúpou 2 polievkových lyžíc. l. semená rasce, 1 polievková lyžica. l. semiačka kardamónu, čierne korenie, senovka grécka (aka senovka grécka alebo shamballa) a koriander, pol lyžice nového korenia, pár tuctov pukov klinčekov, 5 lyžíc. l. červená paprika a lyžica sušeného zázvoru, kurkumy, papriky a škorice. Prvých sedem korenín vložte na suchú panvicu a za stáleho miešania smažte 2 minúty. Potom pridajte všetko ostatné (a viac soli) a vložte do mlynčeka na kávu. Tento úžasný prášok vám prinesie šťastie.

Počas pôstu jeme ovocie suché a nesťažujeme sa

Podľa definície nemôže byť v Rusku v tomto ročnom období žiadne čerstvé ovocie. Kyslá kapusta, samozrejme, skvelý zdroj vitamíny - ale, bohužiaľ, z toho nemôžete urobiť kompót. Spoliehať sa môžeme len na letnú prípravu.

Výrobcovia (značkoví aj ázijskí bratia) v V poslednej dobe Snažia sa zo všetkých síl: každý trh je pripravený ponúknuť aspoň 10 odrôd sušené ovocie. S výnimkou ananásov, ktoré sa nedajú sušiť bez použitia cukru, iného ovocia – dokonca aj kiwi! - jednoducho vysušte v špeciálnych sušiacich strojoch.

Množstvo prírodný vitamín zároveň samozrejme klesá ich hladina cukru a zvyšuje sa hladina cukru, ale výhody sušeného ovocia sú stále nepochybné, pretože všetky mikroelementy sú uložené v požadované množstvo. Na trhoch je sušené ovocie oveľa lacnejšie, ale značkové ovocie zaručuje čerstvosť a úplnú integritu všetkých výhod. Žuvanie sušeného ovocia len tak, hoci aj s čajom, nie je veľmi vzrušujúca činnosť.

Najmä akékoľvek sušené ovocie figy, čerešne a veľké sušené slivky v kombinácii so šťavou z červených bobúľ sa môže zmeniť na veľmi chutný dezert. Na tento účel sa do šťavy pridávajú rôzne koreniny: škorica, vanilka, kardamón, klinčeky, čierne korenie, muškátový oriešok, cukor- a vlastne sušené ovocie. To všetko sa varí na veľmi miernom ohni: najskôr bez veka asi štyridsať minút, potom pod vekom ďalšiu pol hodinu - kým sirup nezhustne. Môžeme podávať s kašou. Okrem toho sa so sušeným ovocím robí veľa úžasných vecí: plnia sa nimi napríklad paradajky, sladká paprika alebo baklažán. Alebo dusené s cibuľou a červenou fazuľou.

Hlavným mäsom sú huby

Ak neberiete do úvahy novodobé sójové bôby, huby- hlavné mäso počas pôstu. Sú v zime pre väčšinu - toto Hubová polievka. Pre obzvlášť pokročilých - hubový julienne. Nie je to fér. A čo hubový kaviár? A zemiakové rezne plnené hubami, s hubovou omáčkou? A čo hubové rizoto? A čo halušky s hubami?

To všetko sa samozrejme dá urobiť z sušené huby, s láskou zostavené vlastnými rukami v ďalekom lete... Ale dáva zmysel venovať pozornosť pultom s mrazenými potravinami. Medové hríby, lišajníky, hríby, biele...

Bežné sú aj japonské huby shiitake- majstri sveta v zápasení rakovinové bunky. Dokonca aj obrie huby portobello (ktoré chutia ako čisté kuracie mäso) sú v supermarketoch úplne bežné. Táto fantastická rozmanitosť húb vedie k takmer každodenným experimentom.

Tu je niekoľko možností. Z lesných húb môžete pripraviť sendviče s tapenádou: v mažiari rozdrvte kapary s olivovým olejom a citrónová šťava, dochutíme soľou a korením. Výsledkom je pasta, ktorá sa úžasne natiera na opečené krajce chleba – a medzi nimi efektné do chrumkava opečené plátky húb.

Od hliva ustricováŠalát vyzerá akoby sám od seba: vyprážané huby, jablká, stonkový zeler, listy šalátu a tmavé hrozno bez semien. Môžete ho poliať dresingom z citrónovej šťavy a rozdrveným píniové oriešky, soľ, korenie a štipka škorice. Pre spestrenie možno šampiňóny vyprážať vo woku so sójovou omáčkou, medom, sezamovými semienkami a zelené cibule(treba ich ihneď podávať).

Počas pôstu jedzte orechy

Orechy v našej strave zohrávajú úplne nevhodnú úlohu. Buď si nimi posypú koláče, alebo cviklu s cesnakom... A zdá sa, že všetci jedia len arašidy, borovičku a vlašské orechy. Medzitým v pôstnom období, keď sa počíta každá bielkovina, sú orechy nenahraditeľnou vecou. Ak sú čerstvé, je to prakticky všeliek na všetky problémy jarno-zimného obdobia. A vôbec nie taká nudná, ako sa zdá. Dajú sa prisladiť – alebo naopak pribrúsiť.

V prvom prípade zbierate rôzne nepražené orechy: mandle, lieskovce, kešu, vlašské orechy, borovica. Okrem toho budete potrebovať pomarančový džús, cukor, škorica a pomarančová kôra. Z toho všetkého vrie hustý sirup, do ktorého sa pridávajú orechy. Tam ich treba poriadne premiešať, aby sa sirup stihol na každú prilepiť, a potom preniesť na naolejovaný papier a ešte teplé oddeliť vidličkou.

Pikantné orechy ( mandle, pistácie bez škrupiny, arašidy) sa robia približne rovnakým spôsobom - len potrebujete soľ s korením, čili, rasca, koriander, zázvor, cesnakový prášok... s čímkoľvek chcete - plus lahodný rastlinný olej. A ešte trochu medu, inak budú orechy oddelené a koreniny oddelené.

Môžete vyrobiť rovnakú zmes z semená - tekvica a slnečnica. Pikantné oriešky a semienka má zmysel držať pár dní v chladničke – nechajte ich ovoňať korením.

Ďalšia možnosť nadšenej konzumácie orechov je v paste alebo omáčke. Arašidové maslo, kultový produkt amerických tínedžerov, je fanúšikom seriálu už dlho známe. Je ľahké si ho vyrobiť doma: vezmite pražené a olúpané arašidy, vložte ich do mlynčeka na mäso a pomelte ich s trochou vody a soli. Je lepšie skladovať v chladničke. Natierajte si túto pastu na sušienky každé ráno, pretože orechy vás robia múdrejšími – je to dokázané. Možnosť zdravšieho občerstvenia: sezamové semienka, med, škorica a soľ.

Ak sa chystajú prísť hostia a všetci sa postia, požiadajte ich, aby si so sebou priniesli čerstvé jablká, mrkvu a stonkový zeler. Kým budú behať po meste a hľadať tieto vzácne potraviny, pokojne si vezmite zásoby surových mandlí, citrónovej šťavy, medu, čerstvej bazalky, soli, cesnaku a zázvoru. Proporcie sú podľa vašej chuti. Všetko prejdite cez mlynček na mäso a podľa potreby pridajte vodu, aby ste získali konzistenciu hustej kyslej smotany. Keď sa hostia objavia, nakrájajte ovocie a zeleninu, ktoré priniesli, a nechajte ich, aby si ich sami ponorili do vašej omáčky. Čoskoro budú mať dosť jedla, stanú sa láskavejšími a začnú sa vás pýtať na tajomstvá majstrovstva...

Každý rok všetko väčšie čísloľudia sa snažia držať pôst nielen v súvislosti s ich náboženským presvedčením, ale aj zlepšiť svoje zdravie. Ako poznamenávajú lekári, ľudia, ktorí si na chvíľu odopierajú konzumáciu potravín živočíšneho pôvodu, pociťujú zlepšenie svojho stavu. Treba si to však pripomenúť prísny pôst sa nesmie dodržiavať u detí, starších ľudí, tehotných žien a dojčiacich matiek. Všetci ostatní môžu dodržiavať všetky pokyny, ktoré sa odporúčajú dodržiavať pri jednotlivých typoch hladovky.

Ako sa správne stravovať počas pôstu?

Treba si uvedomiť, že tí, ktorí sa rozhodnú pre prvý pôst, by sa mali začať postupne vzdávať potravy živočíšneho pôvodu. Faktom je, že prudké obmedzenie môže byť zdraviu škodlivé.

V Čistý pondelok, prvý deň pôstu, sa neodporúča jesť, ale voliteľne môžete jesť suché rastlinné potraviny. Použitie rastlinného oleja pri príprave jedál je vylúčené. V tento deň náboženských ľudí musia si udržiavať silu modlitbami a svätenou vodou. Takáto strava by sa však mala udržiavať počas celého prvého, štvrtého a siedmeho týždňa. V 2., 3., 5. a 6. týždni je povolená konzumácia varenej stravy. Správna výživa počas pôstu znamená vylúčenie z jedálneho lístka, ako mäsové výrobky a ryby. Počas tohto obdobia by ste sa mali vzdať mliečnych výrobkov, vajec, cukru a alkoholu. Môžete jesť iba rastlinné potraviny.

Tipy, ako sa správne stravovať počas pôstu pred Veľkou nocou, pomôžu veriacim pri zostavovaní jedálneho lístka na každý deň.

1. Vo všetky dni pôstu, okrem prísnych, môžete pokojne jesť nasledujúce produkty: obilniny, strukoviny, cestoviny, morské riasy, sušené ovocie, orechy. Z obilnín si môžete uvariť kašu vo vode a ochutené prílohy slnečnicový olej. Môžete k nim pridať huby a zeleninu.
2. Strukoviny môžu byť varené chudé polievky, pripravte kastróly a lokše.
3. Môžete ho ochutiť omáčkami z byliniek a korenia.

Počas pôstu treba jesť čo najrozmanitejšie. Treba jesť na raňajky bezmäsité sendviče. Na ich prípravu budete potrebovať kúsok toastového chleba. Môžete ho poliať olivovým olejom, navrch položiť plátok uhorky, paradajky a bylinky. Kašu sa odporúča variť nie vo vode, ale v šťave z bobúľ.

Najdôležitejšie v tomto období je cítiť pokoj v duši a pokoj. Ľudia, ktorí prísne dodržiavajú všetky požiadavky pôstu, očisťujú svoje duše od hriechov a približujú sa k Pánovi.

Veľký pôst si vyžaduje špeciálnu výživu, ktorá by v strave nemala chýbať. určité produkty. Tento čas je určený na dobré skutky, modlitby, hľadanie opatrení na zlepšenie a všestrannú očistu duše i tela. Začiatok pôstu je šancou na duchovné zlepšenie a odpočinok od živočíšnej potravy.

Správny prístup k pôstu

Pôstny čas v roku 2018 vítame s radosťou a osobitnou inšpiráciou. Toto dobrá šanca zlepšiť svoj duchovný život a naučiť sa správne stravovať. Denné menu s odporúčaniami vám v tom pomôže, je uvedené nižšie. Od 28. februára do 15. apríla sú dni, kedy bude pôst. Niektoré diétne obmedzenia by sa nemali brať ako prioritná úloha. Duchovná časť pôstu je zameraná najmä na prácu na sebe, starostlivosť o blízkych, zdržiavanie sa súdov, hnevu, klamstiev, závisti a zlých skutkov, nepodstatná je zložka jedla.

V jedle, diétach a pôste by ste sa nemali obmedzovať, ak ste nezdraví, veľa cestujete, ste oslabení, tvrdo pracujete, žijete v nepriaznivej alebo studenej zemepisnej oblasti, dojčíte dieťa alebo ste tehotná. Môžete jesť všetko podľa odporúčaní lekárov a vašich potrieb. Deti by k tomu tiež nemali byť nútené chudá výživa, môžu sa zdržať niektorých potravín len vtedy, ak sa o to sami usilujú a plne chápu význam pôstu. Prípadne môžete skúsiť naplánovať pôst pre deti pred Veľkou nocou tak, aby jedlá boli bez zákuskov, sladkostí a škodlivé produkty, obsahovalo menej ťažkého jedla. Toto je tiež dobrý spôsob čistenia.

Treba povedať aj to, ako dlho trvá pôst, celkový počet dní v ňom je 48. Správna príprava spočíva v postupnom odľahčovaní jedálnička, učení sa hlbšiemu rozboru jedálnička. vnútorný svet a dozvedieť sa viac o pravoslávnej kultúre. Skúsme to implementovať starodávna tradícia do našich životov. Napriek tomu, že podstatou pôstu nie je diéta, otázka správneho a pestrá strava stále relevantné. Každý človek, ktorý akceptuje pravoslávie ako svoj svetonázor a spôsob života a vedome podstúpi obrad krstu, musí pochopiť tému pôstu. Jeden z najlepšie kalendáre výživa je uvedená v tomto článku špeciálne pre vaše pohodlie.

Kláštorné pôstne menu na každý deň

Aké jedlá môžete jesť počas pôstu podľa predpisov väčšiny pravoslávnych kláštorov:

• rôzne druhy zeleniny (vrátane nakladanej a solenej zeleniny, kyslej kapusty);
• sezónne ovocie;
• huby;
• celý sortiment sušeného ovocia;
• cereálne kaše varené vo vode;
• rôzne druhy orechov;
• kompót na báze sušeného ovocia;
• prírodný kvas;
• domáce želé.

Čo nejesť počas pôstu:

• mäsové výrobky;
• mliečne výrobky;
• vajcia;
• pekáreň;
• všetky alkoholické nápoje;
• cukríky;
• ryby;
• majonéza;
• Biely chlieb.

Jedlo počas pôstu podľa dní v týždni:

• Pondelok je dňom suchého stravovania (zeleninové a ovocné jedlá, voda, chlieb, kompót);
• utorok - teplé jedlá bez oleja (dusené zeleninové jedlá, kaša s vodou, prvé jedlá, napríklad polievka rassolnik);
• Streda - deň suchého stravovania (zeleninové a ovocné jedlá, voda, chlieb, kompót);
• štvrtok - teplé jedlá bez olejov (dusené zeleninové jedlá, kaša s vodou, prvé jedlá, napríklad polievka rassolnik);
• Piatok - suché stravovanie (zeleninové a ovocné jedlá, voda, chlieb, kompót);
• Sobota - jedlá ochutené olejom ( zeleninové šaláty, jedlá z dusenej zeleniny, prvé jedlá);
• Nedeľa - jedlá s olejmi (dusené zeleninové jedlá, zeleninové šaláty a polievky).

Počas pôstu sú špeciálne dni:

• Čistý pondelok (v prvom týždni) - pôst;
• 2, 3, 4, 5 (utorok, streda, štvrtok, piatok) dni pôstu – jedenie chleba a vody;
• Stredným krížovým prostredím je konzumácia prírodných vín;
• 40. deň svätých mučeníkov – jedlo s rastlinným olejom a vínom;
• dovolenka Kvetná nedeľa - rybie pokrmy, kaviár, víno, rastlinný olej.

Jedlá zapnuté Svätý týždeň(posledný týždeň):

• Zelený pondelok, Zelený utorok, Zelená streda - zákaz spracovaných potravín, dni surovej stravy;
• Zelený štvrtok - jedlá s rastlinným olejom, víno;
• Veľký piatok – pôst;
• Veľká sobota – pôst resp minimálne jedlo olivy, chlieb, sušené ovocie;
• Veľkonočné sviatky – v tento deň sa rušia všetky pôstne obmedzenia, môžete jesť akékoľvek jedlo.

Treba si uvedomiť, že mnísi nejedia mäso ani mimo pôstu, no napriek tomu kláštory poskytujú dobré jedlo a ich strava je bohatá na živiny.

Teraz máte predstavu o tom, aké jedlá môžete jesť počas pôstu a kedy by ste sa mali postiť. V plánovaní stravy v skutočnosti nie je nič zložité, na dennú kontrolu výživy si môžete kúpiť špeciálny kalendár, ktorý obsahuje veľa kláštorných receptov. Vyzývame vás, aby ste jedlo pôstu brali vážne a určite ho spojili s duchovným zdokonaľovaním, inak sa nemusíte postiť.

Zoznam výživných pôstnych jedál pre laikov

Tu najlepšie produkty výživa, ktorá zapadá do pôstneho obdobia a dodáva telu veľa cenné látky pre udržanie zdravia, elánu a dobrej nálady:

• rôzne druhy stolových octov;
• jedlé morské riasy;
• chudý chlieb (lavash alebo iné chlebové výrobky s neutrálnym zložením);
• paradajková pasta a kečup;
• chudá majonéza;
• adjika a mnoho ďalších omáčok;
• všetky druhy orechov;
• všetky druhy semien;
• cestoviny a výrobky z múky bez zbytočných prísad;
• sušené ovocie;
• všetky druhy obilnín ( dobrá možnosť- kaša so sušeným ovocím);
• huby;
• strukoviny (napríklad šošovica, hrach, fazuľa);
• ryby a kaviár (rovnako ako krevety, chobotnice, to všetko je možné v určitých dňoch podľa kalendára);
• sezónne a Exotické ovocie(čím viac druhov ovocia, tým lepšie);
• sezónna zelenina (môžete z nej variť veľa zeleniny zdravé jedlá, jedzte ich nakladané, solené, napríklad kapustu, cviklu, mrkvu, zeler);
• domáce sladkosti (konzervy z ovocia a bobúľ, džem);
• chudá čokoláda;
• mlieko (kokosové, sójové a iné druhy);
• nápoje (odvary a infúzie bylín, čajov, kávy, želé, kompótu, džúsov, ovocných nápojov);
• sójový jogurt a syr;
• chudé marshmallows;
• marmeláda;
• bobule;
• Turecký med;
• halva a kozinaki;
• cukor a cukríky;
• riad Kórejská kuchyňa(šaláty).

Kedy začína Veľký? Ortodoxný pôst, netreba náhle meniť jedálniček a dlhodobo sa postiť. Ako ste už pochopili, zdržiavaním sa všetkých mäsových a mliečnych jedál počas pôstu sa laici nemusia mučiť a veľmi sa obmedzovať. Naopak, v domácej pôstnej kuchyni by mala vládnuť pestrosť a ľahkosť. Prísne obmedzenia sú určené pre vysoko duchovné osoby vykonávajúce čin.

tento čas je určený na dobré skutky, modlitby, hľadanie opatrení ako sa stať lepším, komplexnú očistu duše a tela, prijatie ľahké jedlo, odpočinok od živočíšnych produktov

Ako udržať pravoslávny pôst?

Pôst v kláštore a vo svete

Zistili sme, čo môžete počas pôstu jesť a čoho sa zdržať a ako si správne rozložiť stravu počas dní. Chápete, že kláštorné jedlo sa výrazne líši od svetského jedla, pretože kláštor má špeciálnu chartu a najzávažnejšie obmedzenia týkajúce sa jedla. My sme Obyčajní ľudia, prísny pôst nie je pre nás, môžeme pozorovať rýchle dni podľa vlastného uváženia, pretože schopnosti každého sú iné. Správnym stravovaním si teda budete môcť udržať a zvýšiť svoje zdravie.

Opustenie príspevku

Pôst je dôležité nielen správne začať, ale aj dôstojne dokončiť. Každý sa pýta, kedy môže jesť po pôste. Zvyčajne začínajú všetci pravoslávni kresťania normálna výživa na začiatku Veľkej noci. V ideálnom prípade je po liturgii bohaté jedlo. Dôležité je neprejedať sa, ale na zaužívanú stravu prejsť postupne. Po dokončení pôstu musíte ísť na veľkonočnú službu. Pred svätým prijímaním zažívajú pravoslávni kresťania zvláštne náboženské pocity a po tejto sviatosti ich premáha obrovská, neopísateľná radosť, ktorá kompenzuje všetko predtým vynaložené úsilie.

Pôstne recepty by vás mohli zaujímať, popíšeme ich nižšie.

Recepty na bezmäsité jedlá bez živočíšnych prísad

Prvý pôstny chod – paradajková polievka

Komponenty:

• voda - liter;
• nakrájané paradajky - 450 gramov a paradajková pasta - 4 polievkové lyžice;
• konzervované biele fazule - 420 gramov;
• cibuľa - 1-2 kusy;
• olivový olej - 2 veľké lyžice;
• chilli paprička - štvrtina malej lyžice;
• cesnak - 2 strúčiky;
• vínny ocot - 1-2 veľké lyžice;
• provensálske bylinky - 2 malé lyžice;
• cukor - 1-2 veľké lyžice, toľko korenia a soli, koľko chcete;
• na krutóny - ciabatta alebo bageta, soľ, cesnak - 3 strúčiky, olivový olej - 3 veľké lyžice.

Na oleji rozohriatom na dne panvice opražíme cibuľku asi 5 minút, pridáme korenie, cesnak, pár minút opekáme, pridáme paradajkový pretlak, opekáme ďalšiu minútu. Ďalej pridajte bylinky a paradajky, potom zalejte vodou a počkajte, kým zovrie. Pridajte fazuľu, vypustite z nich vodu, po štvrťhodinovom varení pridajte čierne korenie, soľ, cukor, ocot. Varíme prikryté 10 minút. V rúre uvaríme krutóny s cesnakom - chlieb opečieme na masle s cesnakom.

Pôstny druhý chod – dusená kapusta a hríby

Komponenty:

• kapusta - do 1 kg;
• šampiňóny - 400 gramov;
• rastlinný olej - asi 3 veľké lyžice;
• soľ, korenie, citrónová šťava - 2 malé lyžice.

Kapustu a šampiňóny nakrájame podľa potreby a na panvici rozohrejeme olej. Najprv sa huby vyprážajú, potom sa k nim pridá kapusta. Po zaliatí malým množstvom vody dusíme pod pokrievkou, kým jedlo nezmäkne. V prípade potreby pridajte vodu. Čas varenia zrelý biela kapusta- asi hodinu, ak je to čínska alebo mladá kapusta - stačí 20 minút. Hotové jedlo dochutíme korením, soľou, citrónovou šťavou, necháme na ohni bez pokrievky 3 minúty, aby sa odparila vlhkosť.

Druhé jedlá na pôst môžu byť pripravené rýchlo a chutne v tých dňoch, keď je to potrebné, a s správny výber produkty nebudú vytvárať dojem podradnej stravy.

Pôstny šalát

Komponenty:

• mrkva - 2 kusy;
• paradajky - 2 kusy;
• uhorka - 1 kus;
• jablko - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• citrón - polovica;
• rastlinný olej - veľká lyžica;
• bylinky, soľ, cukor.

Mrkvu nastrúhajte kórejským alebo jednoduchým strúhadlom. Nakrájame cibuľu, paradajky, uhorku. Nakrájajte zeleninu, nakrájajte jablko a odstráňte šupku. Maslo, soľ a cukor, vylisovaná citrónová šťava – z týchto produktov pripravte dresing, všetko premiešajte.

Pôstne koláčiky

Komponenty:

• voda - 200 ml;
• múka - do 400 gramov;
• prášok do pečiva - pol malej lyžice;
• soľ, cukor, orechy, sušené ovocie, bazalka alebo iné bylinky;
• rastlinný olej - 70 ml.

Nalejte olej do vody. Zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva, postupne spájame tekutú so suchou zložkou. Výsledné cesto uchovávajte v chladničke 30 minút. Z vrstvy cesta s hrúbkou 2 až 4 mm vytvorte ľubovoľný tvar - okrúhly, kosoštvorcový, štvorcový, trojuholníkový. Aby boli sušienky sladké, ponorte ich do cukru s nakrájaným sušeným ovocím a orechmi. Na slané sušienky použite bazalku a soľ. Pečieme sušienky, prepichnuté vidličkou, v rúre 15 až 25 minút pri teplote 200 stupňov.

Ovsené rezne

Komponenty:

• ovsené vločky - pohár;
• cibuľa - 1 kus;
• zemiaky - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• korenie, cesnak a bylinky.

Pôstne rezne sa pripravujú jednoducho. Vločky necháme pôsobiť asi 20 minút horúca voda. Nastrúhajte cibuľu, zemiaky, mrkvu, rozdrvte cesnak lisom na cesnak, nakrájajte zeleninu. Zmiešajte zeleninu, cesnakovú kašu a bylinky s ovsenými vločkami, pridajte soľ a korenie (môžete pridať akékoľvek korenie). Lyžicou opečieme rezne z oboch strán. Do tohto receptu odporúčame zaradiť aj huby a v nepôstne dni vajíčka.

Pôstna výživa je nemysliteľná bez zemiakových jedál a pyré. Na obed môžete variť výdatnú kapustnicu, na večeru môžete podávať palacinky, pilaf, palacinky bez živočíšnych prísad. Aby boli vaše jedlá zaujímavejšie, môžete pripraviť chudú majonézu alebo rôzne omáčky. Pre dovolenkový pocit bežné dni Najlepšie rozhodnutie- Pôstny koláč alebo pôstna pizza.

Hovorili sme teda o všetkých všeobecne uznávaných vlastnostiach stravy a príprave chudých jedál. Nech je na vašich stoloch vždy ľahké, zdravé a chutné chudé jedlo. Nezabudnite navštevovať bohoslužby, príďte do kostola nielen so svojimi problémami a problémami, ale kedykoľvek. voľný čas. Pre kresťanov nie je ťažké dodržiavať pôst, hlavné je správne sa naň naladiť.