Când să colectați și cum să uscați frunzele de cătină? Cum să păstrezi cătina acasă la congelator iarna și rețete pentru preparate delicioase.

„Sunny berry”, „orange Queen” - toate acestea sunt una dintre cele mai multe fructe de pădure sănătoase- cătină. Din cele mai vechi timpuri, a fost considerată vindecatoare datorită cantității mari de vitamine și substanțe utile.

Contrar credinței populare, nu este un copac, ci un tufiș spinos. Înălțimea plantei poate ajunge la 2 metri, boabele sunt portocalii strălucitoare, de formă rotundă sau alungită, cu o aciditate caracteristică. La sfârșitul verii, tufișurile sunt literalmente presărate cu fructe, care sunt colectate și depozitate pentru utilizare ulterioară. Una dintre cele mai metode eficiente Conservarea fructelor de pădure pentru iarnă este înghețată. Fructele sunt folosite în gătit, în cosmetologie și în principal ca remediu.

Tine minte! Când culegeți fructe de pădure, asigurați-vă că tăiați o ramură cu frunze pentru a le putea folosi mai târziu.

Proprietățile benefice ale ceaiului

Cătina are incredibil gamă largă proprietăți medicinale datorate substanțelor benefice incluse în compoziția sa:

• caroteni, carotenoide;
• vitamina A, C, E, P;
• vitaminele B (B1, B2, B3, B9);
• flavonoide, rutina;
• tocoferol, oligoelemente (magneziu, calciu, fosfor, fier, potasiu);
• pectină, acizi grași nesaturați Omega 3-6-9;
• fructoza si glucoza.

Cătina va ajuta la restaurare, are influență pozitivă asupra organelor vederii, normalizează procesele endocrine, îmbunătățește funcția de reproducere. De asemenea, normalizează funcționarea inimii și a tractului gastrointestinal, restabilește sistem nervos, întărește capilarele și pereții vaselor, are proprietăți de vindecare și dezinfectare a rănilor.

Cătina este folosită atât intern, cât și extern. Logica aici este simplă, dacă problema este în interior, atunci ar trebui luată în interior, iar dacă este în exterior, atunci puteți folosi cătină sub formă de unguente și loțiuni.

ÎN scopuri medicinale Puteți mânca nu numai fructele de pădure, ci și frunzele acestui arbust. Unul dintre moduri eficiente Cel mai bun mod de a-și consuma fructele și frunzele este ceaiul de cătină. Are o mulțime de proprietăți utile:

• stimulează functii vitale, crește imunitatea;
• întinerește organismul, accelerează regenerarea celulară;
• îmbunătățește pielea, combate căderea părului;
• ajută la recuperarea după o boală gravă, îmbunătățește vederea;
• tratează probleme ginecologice, va ajuta cu poliartrita.

Atenţie! Pentru obtinerea efect maxim utilizați ceaiul de cătină în combinație cu. Acest lucru va spori semnificativ proprietățile antiinflamatorii și reparatorii ale plantei.

Ceai din frunze

Fiecare parte a tufișului de cătină este bună în felul său și este folosită în medicina pe bază de plante. Frunzele și coaja sunt utile pentru decoct și prepararea ceaiului, iar fructele sunt folosite pentru a face ceaiuri, compoturi, a face unt sau a mânca în proaspăt. O simte oricine bea ceai cu frunze de catina. acțiune pozitivă. Ajută la deficiența de vitamine, tonifică și dă putere, reduce inflamația și tratează reumatismul. Acest ceai este pur și simplu necesar pentru răceli, deoarece stadiu timpuriu boală, poate înlocui cu succes terapia antibacteriană.

Preparați frunze de cătină pentru:

• prevenirea ARVI și tratamentul răcelilor;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• tratament a sistemului cardio-vascular;
• reducerea inflamației și a durerilor articulare;
• combaterea insomniei și a depresiei;
• refacerea ficatului.

Este important de știut! Frunzele culese la începutul verii au proprietăți curative maxime.

Până în prezent, nu au fost identificate contraindicații pentru consumul de băuturi pe bază de frunze de cătină. Femeile însărcinate și care alăptează își pot permite ceai de la ele; este sigur să îl dați chiar și copiilor mici.

Ceai tonic

1. 2 linguri. l. Combinați menta uscată și frunzele de cătină cu jumătate de litru apa fierbinte.
2. Se lasa la infuzat cel putin 5 ore.
3. Se răcește temperatura la 40 de grade și se adaugă puțină miere.

Cel mai bine este să bei acest ceai rece în căldura verii.

Ceai medicinal pentru inflamația articulațiilor

Se toarnă 5 g de frunze de cătină într-o cană cu apă fierbinte. Se infuzeaza putin si se bea in timpul zilei in doua prize. Cursul tratamentului este de 10 zile.

Ceai parfumat și cu vitamine

Turnați o mână de frunze de coacăz, frunze de cătină etc. într-un ceainic sau într-o presă franceză. Se toarnă foarte apa fierbinte si lasa-l sa fiarba timp de 15 minute.Foloseste in loc de ceai.

Pe lângă ceai, puteți face un decoct din frunze de cătină. Prepararea lui nu vă va lua mult timp, dar datorită concentrației mai mari de nutrienți, va deveni un excelent asistent în lupta împotriva bolilor precum:

• inflamație în tractul gastro-intestinal;
• boala de inima;
• hipertensiune arteriala;
• cu leziuni hepatice;
• ARVI, și ca gargară;
• gingivita, boala parodontala pentru apa de gura.

Decoctul de frunze de cătină

Într-o cratiță, combinați 4 linguri. l. frunze uscate de cătină zdrobite cu un litru de apă clocotită. Se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute, apoi se oprește focul și se lasă la infuzat cel puțin o jumătate de oră. Se strecoară și se răcește la temperatura camerei. Decoctul trebuie luat suficient perioadă lungă de timp De 3-4 ori pe zi. Se recomandă să beți nu mai mult de jumătate de pahar odată.

Atenţie! Pentru clătire, bulionul trebuie încălzit la temperatura corpului.

Ceai de fructe de padure

Fructele de pădure pot fi numite o mică bombă de vitamine, sunt atât de bogate în nutrienți. Folosiți-le pentru prepararea berii ceai de vitamine, care te va cuceri nu numai prin gustul sau, ci si prin minunatele sale proprietati curative. Pentru a face ceai, puteți folosi fructe de pădure întregi, puteți stoarce sucul din ele sau puteți lua fructe uscate.

Ar trebui sa stii! La momentul potrivit Primele înghețuri severe sunt considerate cel mai bun moment pentru a recolta boabe de cătină. Boabele congelate sunt ușor de cules prin simpla agitare a copacului.

Ceaiul de cătină este bun de băut pentru toți membrii familiei, deoarece are contraindicații minime. Iarna, o cană de ceai aromat fierbinte te va încălzi și te va proteja de boli, iar vara, ceaiul rece te va împrospăta și revigora perfect. Înlocuiește-ți băuturile carbogazoase și dulci obișnuite cu ceai de cătină, iar corpul tău îți va mulțumi.

Ceai de ghimbir cu catina

• ghimbir ras 1-2 linguri. l.;
• cătină 150 g;
• 1 stea;
• scorțișoară - 0,5 linguriță;
• apa 0,5 l.

Spălați bine fructele de pădure și măcinați. Combinați toate ingredientele într-un ceainic și turnați apă clocotită. Preparați ceaiul timp de 5 minute.

Ceai picant de cătină

Spălați bine 200 g de fructe de pădure de cătină și puneți-le într-un bol de sticlă. Se toarnă 700 ml apă peste fructe de pădure și se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul și gătiți încă 5 minute.După aceasta, scoateți vasele de pe aragaz și zdrobiți fructele de pădure. Se adauga o jumatate de portocala si un lime taiat rondele, putina scortisoara si cuisoare. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr și, dar cel mai bine este să lăsați băutura să se răcească puțin și să adăugați miere.

Ceai clasic de cătină pentru întărirea imunității

Măcinați fructele de pădure curate și puneți-le într-un ceainic sau într-o presă franceză. Adăugați 2 lingurițe. ceai negru și toarnă peste el apă clocotită. Așteptați ca ceaiul să fie preparat și consumat cu miere.

Ceai de catina cu ghimbir si anason

1. Se spală bine și se curăță 3 cm de rădăcină de ghimbir, apoi se da pe răzătoare fină.
2. Spălați boabele de cătină, uscați-le și măcinați-le cu un mojar și un blender.
3. Puneți piureul de ghimbir și fructe de pădure într-un ceainic și turnați apă clocotită peste el.
4. Lasă-l să se infuzeze timp de 10 minute și bea.

Ceai făcut din fructe de pădure uscate de cătină

Turnați 100-150 g de fructe de pădure uscate de cătină într-un ceainic și turnați apă clocotită peste el. Lăsați ceaiul la fiert pentru un timp. Turnați ceaiul într-un pahar și răciți la 40 de grade, apoi adăugați o felie mare de lămâie și o lingură de miere.

Puteți bea acest ceai și răcit.

Bombă de vitamine din cătină și măceș

Turnați o mână de fructe de pădure uscate de cătină într-un bol de sticlă. Se toarnă 4 căni de apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Lăsați ceaiul să se răcească puțin și beți cu înghițituri mici.

Ar trebui sa stii! Fructele congelate își păstrează proprietățile benefice timp de 6 luni.

Contraindicații

Nu există nicio îndoială cu privire la minunatele proprietăți vindecătoare ale ceaiului din această boabe de chihlimbar, cu toate acestea, nu trebuie să uităm că, deși este natural, este totuși medicament, ceea ce înseamnă că are o serie de contraindicații:

• alergii și intoleranțe individuale;
• cătina crește aciditatea, așa că persoanele cu diabet ar trebui să o folosească cu prudență;
• Băuturile pe bază de cătină sunt contraindicate dacă aveți tumori sau formațiuni tumorale;
• în timpul unei exacerbari a bolilor hepatice și ale sistemului biliar, este mai bine să evitați cătina;
• Nu se recomandă utilizarea cătină pentru persoanele cu boli ale vezicii biliare.

Spre deosebire de fructe de pădure, frunzele de cătină pot fi preparate în ceai pentru aproape oricine. Nu au fost identificate contraindicații pentru utilizarea lor. Cu toate acestea, dacă utilizați frunze de cătină în scopuri medicinale, este necesară consultarea prealabilă cu medicul dumneavoastră.

Încearcă să faci ceai de cătină și nu te va lăsa indiferent. Fierbinte iarna iar ceaiul rece de cătină vara vă va oferi sănătate și longevitate.

Cătina este un copac luxos, de la ramuri până la fructe pline cu microelemente și vitamine. La fel de planta medicinala a fost folosit din cele mai vechi timpuri.

Deosebit de valoroase sunt fructele aurii care apar pe copac în perioada de toamna. Sunt clasificate ca multivitamine. Pe lângă vitamine, fructele conțin mult zahăr, acizi, macro și microelemente, uleiuri și antibiotice din plante. Cum să nu profiti de o asemenea bogăție?

Culegerea fructelor de pădure și pregătirea pentru depozitare

Fructele de cătină pot fi consumate proaspete, măcinate cu zahăr sau transformate în marmeladă, jeleu, lichior, suc bogat în vitamine, compot sau jeleu.

De asemenea, sunt congelate și uscate. Cum se procesează exact cătina depinde de locul în care poate fi depozitat și de temperatura și umiditatea camerei.

Dar mai întâi trebuie culese fructele. Nu puteți întârzia cu asta, altfel pierderile de recoltă nu vor fi evitate. În plus, fructele zdrobite și supracoapte nu pot fi conservate mult timp.

Vremea uscată este potrivită pentru îndepărtarea cătinii dintr-un copac. Fructele umede se vor strica mai repede.

Trebuie să pregătiți cutiile și să le căptușiți fundul strat subțire hârtie. Recipientul umplut cu cătină este transferat în pivniță sau în frigider.

Este recomandabil să folosiți cutii sigilate în loc de cutii. pungi de plastic. Vor păstra boabele proaspete mai mult timp, dar nu mai mult de o lună. Prin urmare, este mai înțelept să procesezi fructele în așa fel încât să le păstrezi pe toate. caracteristici benefice.

Depozitarea cătină proaspătă

Cătina nu conține enzime care pot distruge vitamina C. Prin urmare, poate fi păstrată în stare proaspătă până la o lună. Temperatura nu trebuie să depășească trei grade Celsius. Există două moduri de a păstra cătină proaspătă:

• Tăiați ramurile cu fructe de pădure și puneți-le în compartimentul pentru fructe al frigiderului.
• Transferați cu grijă fructele de cătină într-un recipient de sticlă sau ceramică și acoperiți cu un capac. Condiție obligatorie: Vasele trebuie să fie opace. Recipientul se pune in compartimentul frigiderului destinat fructelor si legumelor.

Cătina își va păstra proprietățile benefice timp de trei până la patru săptămâni.

Cătina înghețată

Frigul are un efect benefic asupra catinei. La temperaturi scăzute rămâne gustos și aromat. Când este înghețată, cătina își păstrează calitati utile aproape un an.

Congelarea fructelor trebuie efectuată în următoarea secvență:

• Curățați fructele de pădure de frunze, resturi și îndepărtați-le pe cele stricate și necoapte.
• Puneți fructele înăuntru bazin mare si umple cu apa. Această metodă de spălare a fructelor de pădure este de preferat. Este mai blând, deoarece materiile prime pot fi zdrobite sub fluxul de apă.
• Puneți cătină curată pe cârpă sau prosoape de hârtie și uscați. Fructele crude nu pot fi congelate. Picăturile de apă se vor transforma rapid în gheață și le vor deteriora coaja. Sucul împreună cu substanțele utile vor curge afară. Boabele se vor acoperi cu zăpadă și se vor lipi.
• Se toarnă cătină uscată într-un strat pe o placă acoperită cu folie alimentară și se pune la congelator (12-17 grade sub zero) timp de o zi.
• Turnați fructele de pădure congelate într-un recipient și păstrați-le în același congelator.

Fructele de pădure pot fi congelate o singură dată. Procedura repetată va distruge totul Proprietăți de vindecare cătină.

Conserve de cătină

• Se amestecă fructele de pădure spălate cu zahărul și se trec printr-o mașină de tocat carne. Un kilogram de cătină va necesita 0,7 kg de nisip dulce. Fructele de pădure trebuie puse în borcane sterilizate, închise ermetic și depozitate cameră rece.
• Turnați fructele întregi într-un recipient de sticlă curat și turnați peste ele sirop fierbinte. Sigilați bine și întoarceți-l. După răcirea completă, recipientul de sticlă trebuie pus în frigider sau pivniță.
• Umpleți borcane curate cu cătină aproape până la refuz. Așezați într-un recipient cu apă fierbinte care ajunge la cuierul recipientului de sticlă. Borcanele trebuie acoperite cu capace si tinute in apa clocotita pana cand catina elibereaza zeama si se aseaza. După un sfert de oră, recipientul trebuie scos din apă și închis ermetic.

Cătina prelucrată în acest fel se va păstra perfect împreună cu toate vitaminele până la următoarea recoltă.

Depozitarea cătină uscată

Atunci când nu există condiții de păstrare a cătinii sub formă de conserve, aceasta poate fi uscată. Va fi cald și nu își va pierde calitățile.

Nu numai fructele sunt uscate, ci și frunzele și coaja. Acest lucru se face simplu. Frunzele și coaja trebuie așezate pe o suprafață plană, într-un loc întunecat, uscat, bine ventilat. După câteva zile, materiile prime pot fi turnate într-o pungă de pânză și puse în cămară. Poate fi păstrat fără a-și pierde proprietățile benefice până la cinci ani.

Pentru a usca fructele, trebuie să lucrați puțin mai mult:

• Sortați cătina, spălați și uscați.
• A pregati soluție de sifon prin dizolvarea unei lingurite de bicarbonat de sodiu intr-un litru de apa. Se încălzește până aproape de fierbere.
• Înmuiați fructele de pădure în soluția de sifon pentru câteva secunde și clătiți imediat în apă.
• După ce fructele s-au uscat puțin, puneți-le pe foi de copt acoperite cu o plasă fină sau hârtie.

Pentru a aduce cătină la pregătire deplină este nevoie de aproape o lună, supusă vremii uscate și calde.

Cătina se usucă rapid în cuptor. Dar acest lucru trebuie făcut cu atenție, altfel proprietățile benefice nu vor fi păstrate. Cuptorul trebuie preincalzit la 35–40 de grade si catina tinuta in el timp de doua-trei ore. Apoi temperatura ar trebui să crească la 60 de grade. Ușa cuptorului nu trebuie să fie închisă.

Fructele uscate trebuie păstrate o zi sau două. formă deschisă, iar apoi turnați în borcane cu capace sau pungi de hârtie.

Cătina uscată trebuie păstrată într-o cameră uscată și răcoroasă, cu o temperatură care nu depășește 18 grade.

Catina uscata 100 gr. Cătina a fost mult timp considerată una dintre cele mai bune surse vitamine, utilizate pentru a trata prevenirea multor boli.

Compoziția de cătină

Cătina este una dintre puținele plante care sunt bogate în apă și vitamine liposolubile. Boabele uscate conțin o cantitate mare diverși acizi organici: tartric, malic, succinic, oxalic și mulți vitamine utile si microelemente precum fierul, carotenul, vitaminele C si E. Catina are efecte bactericide si antiinflamatorii excelente. Se acumulează în fructe ulei gras, care constă din triacilgliceroli cu saturate și nesaturate acizi grașiși unele tipuri de antibiotice pe bază de plante. Există puțin zahăr în cătină.

Proprietăți utile și utilizări ale cătinii

ÎN Medicina traditionala Boabele de cătină au fost folosite din cele mai vechi timpuri. A fost folosit ca remediu V Grecia antică, China, Mongolia și Tibet. Intr-adevar, catina poate vindeca multe boli grave.
Produsele pe bază de cătină uscată sunt utilizate intern pentru deficiențe de vitamine (scorbbut, orbirea nocturnă), ulcer gastric și duoden, pentru boli ale sistemului cardiovascular, boli de sânge. Lasă înăuntru Asia Centrala Utilizați extern pentru reumatism. Fructele de cătină sunt folosite în scopuri medicinale sub formă de infuzii și decocturi, siropuri și uleiuri.
Cele mai utile sunt fructele de pădure coapte ale plantei, care oferă organismului vital substanțe importante. Astfel de supliment util la dietă are un efect pozitiv asupra stării inimii și a vaselor de sânge, reduce tensiunea arterială, previne atacul de cord și accidentul vascular cerebral, cheaguri de sânge, întărește sistem imunitar, elimina anemia, intinereste organismul si ajuta la refacerea organismului.
Fructele de pădure sunt, de asemenea, recomandate pentru tratamentul cancerului de esofag sau stomac (în terapie complexă). Când tratați cancerul, luați 1 lingură. boabe de trei ori pe zi.
În tratamentul femeilor și infertilitate masculină Boabele de cătină ar trebui să fie prezente în dieta zilnica, le poti consuma 50 de grame pe zi. Dacă fructe de padure proaspete Daca nu l-ai gasit sau este in afara sezonului, le poti folosi congelate sau uscate, dupa ce le-ai inmuiat in apa calduta.
Contraindicații. Cătina nu este recomandată persoanelor cu boli ale vezicii biliare, precum și gastrită cu aciditate crescutăȘi ulcer peptic. Preparatele pe bază de cătină sunt strict interzise persoanelor care suferă de urolitiază.
În gătit, din cătină se fac aceleași feluri de mâncare și băuturi ca din cătină proaspătă: tincturi, vinuri, băuturi din fructe și jeleu. Pentru a face acest lucru, boabele uscate sunt mai întâi înmuiate în apă clocotită și apoi utilizate în conformitate cu rețeta.

Retete cu catina

Decoctul de cătină pentru boli de stomac. Mod de preparare: 3 linguri. fructe de padure uscate se toarnă 0,5 litri de apă clocotită, se fierbe 10-15 minute, apoi se strecoară printr-o sită fină, apoi se bea sub formă de ceai. Acest decoct poate fi luat atât intern, cât și extern (sub formă de compresă) pentru diferite boli de piele: dermatită, eczeme, ulcere trofice, precum și pentru alergii.
Cătină cu miere. Mod de preparare: clătiți fructele de pădure, turnați mierea într-un raport de 1:1 și puneți-le în borcane. Boabele de cătină combinate cu miere sunt o multivitamină excelentă. În această formă se păstrează cel mai bine cătina, deoarece își păstrează toate proprietățile vindecătoare. Acest produs trebuie depozitat într-un loc uscat, întunecat, fără lumina directă a soarelui. Poate fi luat pe tot parcursul anului, dar acest remediu este deosebit de relevant în perioada raceli si gripa.
Băutură cu lapte cu cătină. Mod de preparare: se adauga 5-6 linguri de piure de catina la 0,5 litri de lapte rece. Bateți bine acest amestec într-un mixer, adăugați miere. Se servește în pahare înalte, se ornează cu o crenguță de mentă chiar înainte de servire.
Unt fortificat cu catina. Mod de preparare: pentru 1 kg proaspăt unt se adauga 400 g zahar si 400 g catina uscata. Bateți bine amestecul cu un mixer. Utilizați pentru a face sandvișuri și cremă de patiserie. Păstrați la rece.

Să ne uităm la cum să păstrăm cătina pentru iarnă și a lor valoare vitaminică. Puteți face acest lucru în mai multe moduri:

Reguli pentru recoltarea cătină

Rețetele pentru preparatele de iarnă vor ajuta la păstrarea proprietăților benefice ale cătinii. Dar indiferent ce veți face, ar trebui să observați câteva nuanțe:

1. Numai fructele de pădure întregi, portocalii strălucitoare, fără nicio deteriorare sunt permise pentru procesare.
2. Fructele trebuie să fie ferme. Nu este de dorit să folosiți cele supracoapte: conțin substanțe mult mai puțin utile. Și în plus, în loc de fructe de pădure în timpul procesului de gătire, veți obține o masă fără formă.
3. Cătina se coace abia la sfârșitul lunii august, așa că trebuie să o cumpărați odată cu debutul toamnei. Dacă vi se oferă o boabă mai devreme, asigurați-vă că au fost folosite substanțe chimice.

Rețete de aur pentru preparate de cătină pentru iarnă

Acum să ne uităm la cele mai populare și opțiuni simple recoltarea fructelor de cătină.

Congelare

Catină, de regulă, imediat după recoltare este procesată în gem, compoturi, băuturi din fructe și unt. Dar uneori este înghețat pentru a fi savurat iarna vitamine proaspete. Aceasta este cea mai simplă rețetă de pregătire a cătinii pentru iarnă.

Procedura se efectuează imediat după recoltare:

Pentru ca fructele de pădure să înghețe mai repede, setați cel mai mult temperatura scazutaîn congelator.

Cel mai bine este să înghețați fructele de pădure la -22 de grade. Cu mai mult temperaturi mari Coaja fructului se poate crăpa, rezultând o masă fără formă.

Uscarea în trei moduri

Cum se prepară cătină pentru iarnă prin uscare? Oferim trei metode, dar nu cu fructe de pădure întregi, ci cu prăjitură.

Opțiunea 1

Fructele colectate sunt uscate până când umiditatea s-a evaporat complet. Apoi, distribuiți fructele de pădure pe foile de copt într-un strat uniform și subțire. Și sunt trimise la umbră să se usuce.

Uscarea se efectuează numai la umbră, deoarece razele de soare distruge carotenul benefic din ele.

Când boabele sunt suficient de uscate, acestea sunt trimise la cuptor sau dulapul de uscare, unde are loc uscarea finală a boabelor. Temperatura de uscare nu trebuie să depășească 50 de grade. În timpul lucrului, acum trebuie să controlați uscăciunea, astfel încât boabele să nu se ardă sau să se usuce.

A doua varianta 2

Recolta recoltată este sortată, boabele rele, crenguțele, frunzele sunt îndepărtate și apoi spălate bine în apă rece. Prima etapă de uscare este îndepărtarea umezelii de suprafață rămasă după spălare. A doua etapă este uscarea pe foi de copt într-un singur strat timp de 5-6 la o temperatură de 50-60ºС.

Aceste două opțiuni sunt potrivite doar dacă aveți puține fructe de pădure. În cazul unei recolte mari, va fi mai bine să uscați mai întâi tortul.

Opțiunea 3

O altă opțiune pentru uscarea cătină cu beneficiu maxim– uscarea prăjiturii. În felul acesta omorâți două păsări dintr-o singură piatră: pregătiți suc sau dulceață din lichidul stors, iar apoi folosiți prăjitura uscată pentru a face băuturi cu fructe, unt, ceai aromat, jeleu, vin, infuzii și puneți în plăcinte.

Prajitura uscata sau fructele de padure sunt mai intai inmuiate in apa clocotita si apoi folosite in scopul propus.

Pentru a funcționa, veți avea nevoie de o strecurătoare, un storcător, o sită metalică, o lingură, tifon și un uscător:

Tortul uscat finit este transferat într-un recipient uscat cu un capac etanș.

Dulceata de catina in cateva minute

Nu ai timp să te încurci cu cătină? Acum vă vom spune cum să pregătiți rapid și ușor cătina pentru iarnă. Pentru asta vei avea nevoie de 1 kg boabe de soare, 0,8 l apă și 1,5 kg zahar granulat. Această opțiune este considerată cea mai sănătoasă și mai gustoasă. Cert este că în timpul procesului de gătire, boabele rețin cât mai multe substanțe utile, care sunt importante pentru organism, mai ales toamna și iarna. timp de iarna:

Dulceața încă fierbinte se toarnă în borcane presterilizate, se întoarce cu susul în jos și se înfășoară într-o pătură.

Compot de cătină

Ce altceva poți găti din cătină pentru iarnă? Compot! El este și bogat nutrienți si vitamine. În plus, va ajuta la îmbunătățirea imunității iarna.

Pentru prepararea compotului, este indicat să colectați fructele ușor necoapte pentru a nu sparge în timpul gătirii.

Pentru a implementa rețeta de cătină pentru iarnă, este necesar 1 kg de fructe de pădure. Pentru aceasta cantitate se ia aceeasi cantitate de zahar si 1,3 litri de apa.

1. Boabele se spală bine, se separă tulpinile, se usucă pe un prosop și se pun în borcane sterilizate.
2. Siropul se face din apă și zahăr și se toarnă peste fructe de pădure.
3. Fiecare borcan este sterilizat. Pentru a face acest lucru, utilizați o cratiță mare sau un lighean adânc de metal cu apă clocotită. Luați un borcan de dulceață, puneți-l în apă clocotită și lăsați-l puțin. Pentru un borcan de jumătate de litru, timpul de sterilizare este de 12 minute, iar pentru un borcan de litru – 17.
4. Borcanele se inchid si se trimit in camara.

Dulceata de catina fara gatit

Se pare că puteți pregăti cătină pentru iarnă chiar și fără a găti. Acest lucru se face într-un mod simplu. Chiar trebuie să folosești un storcător. Dacă nu aveți unul, un blender și o mașină de tocat carne sunt de folos. Masa de cătină obținută prin această metodă este pur și simplu ideală pentru prepararea umpluturii pentru caserole, prăjituri, cotlet, băuturi din fructe, compoturi, sau pur și simplu o poți servi cu ceai într-un bol și o poți mânca cu linguri.

Ai nevoie doar de două ingrediente: fructe de pădure de cătină (1 kg) și 0,8 kg de zahăr granulat. Apoi urmați această diagramă:

După trecerea fructelor de pădure printr-un storcător, pulpa trebuie măcinată din nou. Acest lucru va extrage cât mai multă pulpă posibil din fructe.

În timp, dulceața se separă în trei straturi: un jeleu galben deschis, o masă portocalie cu pulpă și un sirop limpede. La utilizare, este indicat să amestecați conținutul borcanului.

Cătina este un depozit de lucruri utile. Se bucură de el nu numai toamna, ci și iarna. Folosind sfaturile noastre, vă puteți păstra fructele de pădure proaspete pentru o lungă perioadă de timp. Oferă-ți o lingură de soare strălucitor!

Frunzele de cătină, bogate în vitamine, sunt folosite la fel de des ca și fructele de pădure ale plantei în sine. Sunt folosite pentru preparare infuzii curativeși tincturi, consumate pe cale orală sau facând comprese, băi și inhalații. Pentru a păstra proprietățile benefice ale frunzelor, acestea sunt uscate acasă. Iată câteva recomandări despre cum să pregătiți corect frunzele de cătină pentru depozitare.

Proprietățile benefice ale frunzei de cătină

Frunzele de cătină sunt asemănătoare cu frunzele de salcie sau de măslin: „ace” subțiri, ascuțite, de turcoaz gri sau Culoare verde, bogat Uleiuri esentialeși taninuri. Deja în lăstari tineri se adună un numar mare de substanțe utile. Planta este concepută astfel încât să se protejeze de dăunători și impact negativ mediu inconjuratorși putem folosi aceste proprietăți în avantajul nostru.

Frunzele de cătină sunt bogate în vitaminele C, E, A, B și PP, microelemente, precum și fitoncide, hormonul serotonină, flavonoide și alte substanțe care au un efect de vindecare asupra organismului:

• întărirea imunității;
• efect de vindecare a rănilor;
• eliminare procese inflamatorii natura infecțioasă și neinfecțioasă;
• îmbunătățirea digestiei, eliminarea problemelor cu scaunul, eliminarea toxinelor din intestine;
• efect astringent, eliminarea diareei și eliminarea toxinelor;
• efect de întinerire și vindecare, accelerare a metabolismului.

Reînnoirea pielii, vindecarea abraziunilor, arsurilor și cicatricilor, tratarea acneei, precum și peelingul, iritația, boli de piele, degerăturile, escarele sunt posibile cu ajutorul cătinii.

Mai des proprietăți medicinale cătina este folosită pentru prevenirea și tratarea răcelilor, precum și pentru vindecare rapidățesuturi și ameliorarea proceselor inflamatorii - pe piele, articulații și tesuturi moi. Clătirea și inhalarea tratează curgerea nasului, durerile în gât, laringita boli ginecologice, cistita. Lotiunile si baile amelioreaza eruptiile cutanate, hemoroizii si durerile articulare.

Fapt interesant! Componentele de cătină ameliorează mâncărimea și arsurile cauzate de abraziuni și alergii la fel de eficient ca și alte plante similare bogate în vitamina E, cum ar fi aloe, arbore de ceai sau galbenele.

Când este cel mai bun moment pentru a colecta frunze de cătină?

Cantitatea maximă de pectină și taninuri prezent în frunzele și lăstarii tineri. Sunt colectate în mai-iunie. De regulă, întreaga ramură este tăiată fără a îndepărta coroana. Lăstarii în sine conțin și multe componente de vindecare.

Mai mult uleiuri sanatoase Se culege in frunze pana in august-septembrie, deci recoltarea se poate face concomitent cu recoltarea.

Când ciupiți ramurile pentru uscare, nu uitați de dezvoltarea copacului. Merită să îndepărtați doar marginile, crenguțele fără fructe și cele care ele însele arată „de prisos” și care sunt de obicei îndepărtate în timpul curățării sanitare. Tăiați puțin din fiecare copac la anul urmator toți au avut ocazia să producă din nou culturi și nu au înghețat iarna.

Fapt interesant! Frunzele de cătină pot fi folosite local, precum frunzele de pătlagină, pentru a dezinfecta și vindeca o tăietură, mușcătură de insectă sau abraziune.

Pentru a usca frunzele de cătină acasă, puteți folosi mod natural sau un uscător electric.

1. În primul caz, frunzele sunt îndepărtate cu grijă de pe ramuri, spălate și așezate pe un covor de hârtie sau o cârpă într-un loc bine ventilat. Procesul de uscare durează câteva zile, timp în care frunzele trebuie amestecate periodic, astfel încât să elibereze uniform umiditatea.
2. Pentru a usca frunzele metoda electrica, este necesar să se distribuie uniform materiile prime pe o plasă sau o foaie specială și să se stabilească temperatura la 40-45 de grade. Chiar și în astfel de condiții, frunzele trebuie amestecate și răsturnate la fiecare 30-60 de minute. Pentru efect mai bun Merită să se usuce cătină în porții mici.

După prelucrare corectă frunzele se pot îndoi sau rupe, dar nu se sfărâmă. Starea ar trebui să semene cu o frunză de dafin uscată.

Materiile prime de cătină sunt depozitate în pungi țesute, răchită sau cutii de carton pentru a evita umezeala.

Cum să faci un decoct sănătos din frunze de cătină

Pentru a prepara rapid o tinctură pentru băut, clătiți pielea sau comprese, turnați apă clocotită peste materiile prime uscate în proporție de 1 lingură. per pahar de apă (250 ml), apoi lăsați amestecul timp de 30-40 de minute într-un termos sau un loc cald. Dacă prepari o infuzie din frunze proaspete, se zdrobesc si se mai ia putin. După preparare, amestecul este filtrat.

Pentru a face un curs pentru ameliorarea inflamației și întărirea sistemului imunitar, acest medicament trebuie luat de 3 ori pe zi, cu 50 ml înainte de mese, timp de aproximativ 2 săptămâni, după care se face o pauză. Dacă nu este posibil să preparați o infuzie proaspătă în fiecare zi, puteți păstra frunzele de ceai la frigider timp de 2-3 zile. Dar amintiți-vă că proprietățile vindecătoare își pierd treptat puterea.

Pentru tratarea mai intensivă a răcelilor sau a altor tulburări, mai mult remediu puternic- decoct. Se iau 4-6 linguri de materie prima la un litru de apa si se fierbe la foc mic pana da in clocot. După aceasta, medicamentul este lăsat să se infuzeze încă 50 de minute. Puteți bea 100 ml decoct, dar cursul ar trebui să fie mai scurt - 4-6 zile.

Băile sau lotiunile locale cu această compoziție vor ajuta la vindecare conuri hemoroidale, alergii și alte boli ale pielii.

Fapt interesant! Cătina nu arde pielea, deci când aplicație locală o compresă sau o mască nu poate fi „supraexpusă” - nu vor dăuna pielii. Dar ar trebui să fii atent în două cazuri: dacă ești alergic la caroten sau alte vitamine, precum și intoleranță la alte componente posibile, dacă produsul include nu numai cătină.

Pentru a pregăti un puternic tinctura de alcool, 2 linguri de materii prime uscate se toarnă 100 ml de vodcă sau alcool pur, după care se lasă 2 săptămâni într-un loc răcoros, întunecat. Amestecul finit trebuie filtrat. Produsul rezultat poate fi folosit pentru a spăla rănile, a freca articulațiile sau a bea o lingură pentru răceli (se poate dilua în apă cu lămâie și miere sau în lapte).

Video: colectarea cătină și frunze