Cum să diluați corect alcoolul pur cu apă. Cum să faci o vodcă excelentă din alcool acasă

Fiecare proprietar fericit al unui produs alimentar rectificat sa întrebat cel puțin o dată cum să dilueze cel mai bine alcoolul cu apă pentru a face vodcă. În ciuda sortimentului uriaș de buticuri cu vodcă, mulți iubitori de băuturi doresc să-și facă propria lor exclusivitate. În plus, producția de alcool pentru uz personal nu este interzisă prin lege. Vodca de casă este un produs evident de o calitate superioară decât vodca achiziționată, cu condiția să se utilizeze materii prime dovedite și tehnologia corectă.

Ingrediente

Alcool

Materialul de bază pentru producerea vodcii este alcoolul. Rezultatul final depinde în primul rând de caracteristicile sale. Pentru a face vodcă din alcool, puteți folosi alimente cu etil rectificate sau analogul său medical. Ele sunt adesea echivalate, dar există unele diferențe:

• Materiile prime. Etanolul medical este produs numai din cartofi și culturi de cereale caracterizate printr-un conținut ridicat de amidon. În timp ce alimente - din aproape orice cultură agricolă;
• Fortăreață. Etanolul alimentar produs comercial are o rezistență de 96–96,3°. Concentrația medicamentului poate varia și depinde de scopul final al utilizării. Cea mai comună rezistență este de 95°, dar poate fi găsită și mai mică, de exemplu, 70°;
• Curatenie. În ceea ce privește gradul de purificare, alcoolul medical nu are egal; practic nu există impurități în el. În ceea ce privește subspecia alimentară, totul depinde din nou de categorie.

Cu un produs medical, totul este clar și transparent, la fel ca produsul în sine. Poate diferi doar în putere. În consecință, vodca finită din astfel de materii prime se poate dovedi a fi puțin mai mult sau puțin mai puțin. Rectificarea alimentelor are o clasificare internă cu care merită să te familiarizezi.

1. Alcool foarte purificat 96,2°

• Se folosesc cartofi, sfeclă de zahăr, melasă neagră și cereale. Orice proporții;
• uleiuri de combustibil 6 mg/dm;
• esteri 13 mg/dm;
• alcool metilic 0,03%.

• uleiuri de combustibil 5 mg/dm;
• esteri 13 mg/dm;
• alcool metilic 0,05%.

• se folosesc culturi de cereale și cartofi, conținutul acestora din urmă nu trebuie să depășească 60%;
• uleiuri de combustibil 5 mg/dm;
• esteri 10 mg/dm;
• alcool metilic 0,02%.

• se folosesc culturi de cereale și cartofi, conținutul acestora din urmă nu trebuie să depășească 30%;
• uleiuri de combustibil 5 mg/dm;
• esteri 5 mg/dm;
• alcool metilic 0,02%.

• se folosesc numai culturi de cereale, în principal secară și grâu;
• uleiuri de combustibil 5 mg/dm;
• esteri 10 mg/dm;
• alcool metilic 0,003%.

Când se prepară vodcă din alcool de casă, valorile impurităților nu sunt cunoscute deloc. Dar nu există întrebări despre compoziție.

Apă

A doua componentă necesară pentru diluarea alcoolului este apa. Multe depind și de calitatea sa bună. Mărcile industriale de vodcă premium, pe lângă grade și metode de purificare, acordă prioritate utilizării apei de izvor. Această strategie de marketing crește loialitatea și încrederea clienților.

Într-o zonă metropolitană este dificil să obții un astfel de produs. Prin urmare, apa îmbuteliată din fântâni este destul de potrivită. Regula obligatorie: nu poți folosi apă fiartă și distilată. Aceste procese modifică compoziția chimică a apei. Substanțele și oligoelementele necesare atunci când sunt amestecate cu molecule de alcool dispar.

Merită să acordați atenție conținutului de săruri minerale. Ar trebui să fie cât mai puține dintre ele. Preferăm apă moale și limpede. Informații despre conținutul de sare și nivelul de duritate pot fi găsite pe etichetă. Studiați mai multe mostre și alegeți cea mai bună opțiune.

Glucoză

Glucoza este un ingredient care nu primește întotdeauna suficientă atenție. Și este complet în zadar. Este glucoza care ajută la eliminarea mirosului caracteristic de alcool care rămâne chiar și după diferite curățări. Face cu adevărat băutura moale și potabilă.

Puteți cumpăra glucoză de la farmacie, dar nu este dificil să o faceți singur. Pentru a o prepara va trebui să amestecați 1 kg de zahăr și 1 litru de apă. Fierbeți bine amestecul la foc mic, îndepărtând spuma albă care apare. De îndată ce spuma încetează să se formeze, puteți opri focul. Rezultatul este un fel de sirop de zahăr familiar producătorilor de lichior de casă. Aceasta este glucoza.

Realitate sau fictiune

După ce ați pregătit toate ingredientele necesare, puteți trece la amestecarea alcoolului și a apei. Acest proces aparent simplu are propriile sale subtilități și mituri transmise din generație în generație.

Este important să respectați cu strictețe proporțiile

Există multe rețete în care ingredientele sunt luate într-un raport de 2 părți etanol la 3 părți apă. Pentru a dilua corect alcoolul și a obține o tărie precisă, este mai bine să utilizați un tabel special cu calcule gata făcute.

Tabel de diluție pentru 100 ml etanol cu ​​apă

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

În prima linie găsim puterea inițială a redresării existente. Prima coloană arată tăria alcoolului deja diluat. La intersecție - cantitatea de apă care trebuie diluată cu 0,1 litri de alcool.

Exemplu: produsul de pornire este 1 litru de etil rectificat 95°, rezultatul dorit este vodca 40°. Veți avea nevoie de 1444 ml de apă (144,4 ml pentru fiecare 100 ml de alcool).

Nu poți turna apă în alcool - ficțiune

Este o credință foarte comună că poți adăuga doar alcool în apă și niciodată invers. Această teorie se bazează pe o mulțime de cercetări pseudoștiințifice despre structura apei și modul în care aceasta se descompune. Etanolul care devine tulbure după turnarea apei este adesea confirmat ca confirmare.

Această afirmație nu găsește un răspuns în rândul chimiștilor profesioniști. Din punct de vedere chimic, nu există nicio diferență între apa amestecată cu etanol și etanolul diluat cu apă. Iar tulbureala soluției de alcool după adăugarea apei se explică prin precipitarea sărurilor minerale. De aceea, atunci când alegeți apă, se recomandă să acordați atenție conținutului acestora.

> Și dacă chimiștii nu au întrebări, partea fizică a procesului în curs are propriile sale particularități. Când apa este turnată într-un solvent, are loc o reacție termică, eliberând căldură. Acest lucru se datorează densităților diferite ale lichidelor. Amestecarea așa ceva poate fi inflamabilă doar dacă volumele sunt foarte mari. Vodca din alcool acasă nu este de obicei făcută în cantități care să conducă la o eliberare semnificativă de căldură. Se observă o încălzire destul de acceptabilă a soluției apoase-alcoolice.

Vodca trebuie păstrată cel puțin 2 zile, sau mai bine, ținută la rece timp de 2 săptămâni - o ficțiune

Când se face alcool de casă, se practică îmbătrânirea pe termen lung într-un loc răcoros și întunecat. Scopul este de a aștepta ca cantitatea maximă posibilă de impurități să precipite. În cazul vodcii, 99% din săruri cad în primele ore. Îmbătrânirea ulterioară necesită doar timp, dar de obicei nu afectează nivelul de calitate.

Reteta de vodca din alcool

Pentru a vă face propria vodcă din alcool veți avea nevoie de:

• alcool 95° - 1 litru;
• apă îmbuteliată - 1.444 litri;
• glucoză - 30 ml.

Metoda de gatit

• Pregătiți cantitatea necesară de ingrediente. Când utilizați alcool cu ​​o putere diferită, priviți tabelul și recalculați cantitatea de apă.
• Amestecați alcoolul cu apă. Secvența acțiunilor nu este importantă aici. Dar practicanții de lună recomandă diluarea apei cu etanol, turnându-l într-un jet subțire în apă premăsurată.
• Adăugați glucoză la amestecul de alcool. Se amestecă și chiar se agită cât mai bine posibil.
• Pentru a face vodca din alcool mai pură, vom efectua o filtrare simplă, dar eficientă de carbon. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de cărbune activ. Sunt potrivite mărcile KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Cantitatea de cărbune necesară pentru curățare va depinde de tip. Informațiile exacte pot fi găsite în instrucțiunile pentru fiecare medicament.
• Cărbunele poate fi zdrobit, adăugat la vodcă și strecurat după 2-3 ore. Alt mod: faceți o coloană de cărbune. Pentru a face acest lucru, luați o pâlnie și alternați straturi de cărbune zdrobit și bumbac sau discuri speciale de filtrare. Trecem vodca prin acest filtru de mai multe ori.

Băutura este gata de băut imediat după răcire la temperatura dorită. Nu există restricții privind termenul de valabilitate.

Atentie, doar AZI!

Alcoolul este un lichid grav. Dar bea-l în forma sa pură periculos, și chiar tratarea rănilor cu ea sau frecarea pielii poate provoca consecințe grave sub formă de arsuri. Cu toate acestea, va fi mai bine pentru utilizare dacă alcoolul este diluat, de exemplu, la starea de vodcă (40 de grade).

În plus, este recomandabil să faceți acest lucru cu competență. În acest articol ne vom uita la metoda corectă de diluare a alcoolului cu apă, este numită și metoda „rece”. Această tehnologie este folosită nu numai acasă, dar iar în distilerii.

Pregătirea ingredientelor

La prima vedere, diluarea alcoolului este cel mai simplu lucru. Dar nu. Există multe puncte speciale aici, fără de care este imposibil să prepari vodcă de bună calitate. În prezent, alcoolul etilic se găsește în categorii:

• clasa I (96%);
• cea mai mare purificare (96,2%);
• clasa extra (96,5%);
• lux (96,3%);
• anhidru;
• medical.

Varietatea speciilor diferă prin boabele din care a fost obținut inițial produsul. Fiecare dintre aceste tipuri poate fi folosit pentru a-l amesteca cu apă, dar cel mai bun este clasa Lux; alcoolul de cea mai mare puritate este considerat mai puțin potrivit. Cel mai important - nu confunda asemenea nume înșelătoare.

Apă

Un rol important joacă și calitatea apei care va fi utilizată în proces. Orice cititor înțelege că apa trebuie să fie potabilă, curată și transparentă. Dar nu, asta nu este suficient.

Duritatea apei joacă un rol cheie în diluare. Este de dorit ca valorile durității să fie cât mai mici posibil, adică apa să fie moale.

Pentru a dilua alcoolul acasă, va fi mai convenabil să cumpărați apa distilata, și nu folosiți apă obișnuită, nepurificată de la robinet. Dacă utilizați apă de calitate scăzută, soluția nu va fi limpede sau gustoasă.

Componente suplimentare

Dacă decideți să transformați alcoolul în vodcă, atunci se adaugă următoarele ingrediente pentru a-i îmbunătăți gustul:

• acid acetic și citric;
• zahăr;
• Miere;
• glucoză;
• arome.

Utilizarea unor astfel de ingrediente auxiliare nu este o sarcină atât de importantă. Cu toate acestea, multora le place. Totul este o chestiune de gust, cum se spune.

Diluăm

Pentru a înțelege corect schema de diluție, să defalcăm totul punct cu punct. Toate punctele sunt la fel de importante și nu este recomandat să le neglijezi.

1. Important! Când diluăm alcoolul, este în ea(a se citi alcool) se adaugă în apă, dar nu într-un mod diferit!
2. Amestecând alcoolul cu apă la ochi (fără anumite proporții) nu veți obține vodcă, ci, ca să spunem ușor, o simplă înghițitură. Este necesar să se respecte proporția, cea optimă (la care a ajuns Mendeleev) este 2:3. Pentru a amesteca, luați 2 părți alcool și 3 părți apă. Dar este întotdeauna mai înțelept să amestecați nu volumele de lichide, ci greutățile acestora; acest lucru va duce la un calcul mai precis al puterii viitoarei băuturi. De asemenea, pentru a aduce vodca la 40 de grade, un bun ajutor la diluare va fi Masa Fertman.
3. Agitați amestecul deja într-o sticlă închisă, după ce îl răsturnați.

Curatenie

Pentru a îmbunătăți proprietățile de calitate ale vodcii preparate, adăugați 3-4 tablete de cărbune activ și așteptați 2-3 ore la o temperatură de 22C. După aceea totul se trece prin 2-3 straturi de tifon.

Îmbunătățirea gustului

După cum am spus deja, ingrediente precum miere, zahăr, glucoză, suc de citrice înmoaie gustul bautura alcoolica. Nu mai există proporții specifice pentru adăugarea lor. Totul depinde de preferințele tale de gust, dar nu exagera, pentru că vodca ta se poate transforma într-o tinctură.

Îndurăm

Ei bine, alcoolul a fost diluat, ce urmează? Nu este indicat să-l folosești imediat, dar este mai bine să i-o dai ridice în picioare timp de cel puțin șapte zile. Până în acest moment, toate procesele chimice s-au oprit, iar băutura preparată va dobândi un gust bun.

Pentru o astfel de procedură, cel mai bine este să folosiți o cameră întunecată și răcoroasă (eventual o pivniță). După săptămâna alocată, vodca este turnată în recipiente mai mici, tehnologia de preparare este finalizată.

Dacă nu există timp de apărare?

Se întâmplă atunci când ai nevoie urgentă de vodcă. și nu este timp să o îndurăm. În astfel de circumstanțe, este utilă o rețetă de diluare rapidă a alcoolului, în care băutura rezultată va avea un gust mai mult sau mai puțin plăcut.

Ai nevoie:

• 0,5 cani de suc de portocale sau de lamaie proaspat stors;
• 1 pahar de alcool;
• apă - 1,5 căni.

Usor de gatit! Se amestecă ingredientele și se agită energic si misto. Cu această metodă, sucul joacă rolul principal; va îneca gustul neplăcut al alcoolului, iar vitamina C conținută în suc va ajuta la prevenirea consecințelor mahmurelii a doua zi.

În încheierea articolului, aș dori să spun că consumul de alcool diluat nu este dăunător, dar nu trebuie să uităm de doze rezonabile care nu provoacă pierderea sănătății organismului.

Pregătirea alcoolului acasă a fost întotdeauna un subiect sensibil, dar fiecare persoană respectabilă ar trebui să știe să dilueze alcoolul cu apă pentru a face vodcă. Nu știi niciodată în ce situație de viață te vei afla și ce anume va fi la îndemână, așa că este mai bine să dobândești abilități utile în avans. Și procesul de fabricație în sine este destul de interesant, un fel de „hobby de weekend”.

Producerea alcoolului din punct de vedere legal

Să fie clar că din punctul de vedere al legii, producând băuturi alcoolice, nu încalci nimic. Nu mai există un articol pentru „lună de lună” în niciunul dintre coduri. Si aici încercarea de a vinde produse finite- e cu totul alta chestiune.

Prin urmare, dacă doriți să începeți să faceți lichior și vodcă, preparați piure:

• Simțiți-vă liber să vorbiți despre asta cu oricine.
• Utilizați produsul finit numai în scopuri personale, nu pentru vânzare.
• Nu este nimic criminal în a trata pe cineva cu rezultatul muncii tale.

Pur și simplu nu strica să ții cont de faptul că:

1. Dependența de alcool este una dintre cele mai teribile probleme ale secolului XXI.
2. Alcoolismul feminin este și mai rău, deoarece nu poate fi tratat.
3. Necesar de folosit doar de înaltă calitate materii prime.
4. Alcoolul metilic, chiar și în doze mici, poate priva vederea și chiar ucide.

Puteți dedica puțin timp liber unui nou hobby, dar este important „ nu merge prea departe" Un fel de indicator poate fi reacția celorlalți, dezaprobarea puternică a oricăror acțiuni din partea lor.

Cum se diluează corect alcoolul?

Pentru a face o vodcă bună, aveți nevoie de două ingrediente simple:

Apă	Alcool
Doar cele îmbuteliate de la cel mai apropiat supermarket se potrivesc.	Ar trebui să aveți grijă în avans de materiile prime de înaltă calitate.
Cu cât duritatea este mai mică, cu atât gustul produsului finit este mai bun.	Alcoolul de clasa întâi, alcoolul etilic și alcoolul medical vor fi de folos.
Nu fierbeți apă sub nicio formă, altfel se va pierde întregul sens.	Cel mai bine este să folosiți alcool 95% sau 95%.
Asigurați-vă că nu există impurități de sare în apă. Acestea vor interfera cu dizolvarea normală a alcoolului.	Nu utilizați sub nicio formă alcoolul metilic, este toxic și chiar și 50 de grame pot face o persoană cu dizabilități.

Acum este important să rețineți o regulă foarte simplă care vă va ajuta să nu stricați întregul proces simplu de preparare a vodcii. Ar trebui adăugat alcool în apă, nici o alta cale. Dacă amestecați și diluați accidental alcoolul cu apă, soluția va începe imediat să devină albă. Utilizați acest amestec intern Nu se recomandă .

Proporții de diluare: 2 părți alcool/3 părți apă.

Dacă nu vă amintiți sau nu sunteți sigur cum să o faceți corect, încercați-l pe cantități mici, deși nu doriți să pierdeți nici măcar 100 ml de alcool de înaltă calitate.

Cum se diluează alcoolul între 95% și 40%

Dacă vă amintiți cursul de matematică de la școală, puteți încerca să calculați:

• În 1 litru de alcool 95% ar trebui să fie 950 ml de alcool propriu-zis și 50 ml de apă sau alte impurități.
• În produsul final, 1 litru de vodcă ar trebui să conțină doar 400 ml de alcool.
• Deoarece gradul trebuie redus de 2,4 ori, înseamnă că trebuie să adăugați aproximativ un litru și jumătate de apă.
• După ce ai petrecut puțin timp cu calculatorul, poți ajunge la concluzia că pentru fiecare litru de alcool 95% vei avea nevoie de 1400 ml de apă.

Și cu ajutorul matematicii elementare, am calculat volumul necesar și ne putem asigura că calculele sunt absolut corecte. Chimia este o știință complexă; de asemenea, este necesar să se țină cont de temperatura lichidelor și de viteza reacțiilor chimice. De aceea poate exista o ușoară eroare.

Pentru a nu repeta un curs de chimie școlar sau universitar, acoperit până la refuz cu manuale, poți folosi cele mai convenabile tabele. Ele au fost compilate pentru noi de chimiștii din trecut; în fiecare astfel de tabel există o coloană în care este indicată rezistența inițială a produsului și rândul de sus în care este indicată rezistența finală.

Este suficient să găsiți numerele care sunt indicate la intersecția acestor indicatori.

Ai alcool 95%, dar ai nevoie de vodcă 40%? Căutăm pe o parte numărul 95 și pe cealaltă 40. Mergem cu degetul și găsim numărul prețuit - 1440 ml. Ca urmare, diferența este de 40 ml la mie, ceva în jur de 0,4%.

În acest videoclip, Stanislav Fotenko va spune și arăta cum să diluați alcoolul pentru a obține vodcă de înaltă calitate, ce produse pot fi adăugate pentru a îmbunătăți gustul:

Cum se diluează alcoolul cu apă pentru consum?

Când am pregătit apă îmbuteliată și alcool de fricție în proporțiile necesare, putem trece la proces de amestecare pas cu pas:

1. Orice recipient va funcționa, principalul lucru de reținut este că va trebui să îl utilizați mai târziu.
2. Toarnă toată apa în recipientul pregătit deodată.
3. Nu este nevoie să-l lăsați să se așeze, să amestecați sau să efectuați alte manipulări.
4. Scoateți alcoolul, măsurați volumul necesar folosind o cană de măsurare și turnați în recipient.
5. Adăugați încet alcool 95%, amestecând constant amestecul.
6. Se amestecă din nou.

Acum lichidul rezultat trebuie turnat undeva pentru a fi depozitat în viitor. Sticlele trebuie umplute completși închideți-le cât mai strâns posibil. Faptul este că la contactul cu aerul:

• Alcoolul se evaporă.
• Acidul acetic se formează la suprafață.

Nici măcar nu este clar ce este mai rău - pierderea din vodcă sau „bucurarea” de gustul oțetului.

Acum este mai bine să mutați vodca în frigider și să setați temperatura la 4 grade Celsius. Părerile sunt împărțite în ceea ce privește termenii de apărare, în medie se spun despre 3-4 zile.

Și câteva cuvinte despre filtrare- puteți pune câteva comprimate pe fundul flaconului cărbune activ, acționând ca un absorbant, va face față diverselor impurități mici. După aceea, este suficient să strecurați întregul volum prin tifon sau orice alt filtru artificial.

Cum să îmbunătățești gustul vodcii?

Unii oameni le place vodca cu aditivi, așa că după ce vă acomodați puteți da băuturii un gust unic:

1. Cel mai adesea, glucoza este folosită în aceste scopuri; 10-15 ml pe litru vor fi suficiente.
2. Mierea este ideală; veți avea nevoie de 2-2,5 ori mai mult decât glucoză.
3. Laptele este o componentă mai specifică; aici ar trebui să vă concentrați pe gustul dumneavoastră și pe experiența anterioară de preparare.
4. Adăugarea de condimente va înmuia gustul vodcii, sau mai degrabă alcoolul în sine.

Puteți obține mult mai multă plăcere din a bea o băutură cu astfel de incluziuni, mai ales dacă procesul este mai interesant decât rezultatul final. Băutura va merge mai repede și mai bine.

Ca urmare a proceselor chimice, va avea loc contracția, volumul de apă amestecată și alcool va scadea, din cauza reacțiilor chimice.

La început am crezut că este nevoie de 1400 ml de apă, după toate regulile matematicii. Dar de fapt, 1440. Acești 40 ml sunt „comprimați”, pierzându-se în acest proces. Nu este cea mai mare pierdere, dar este mai bine să știți acest lucru la începutul călătoriei dvs. de a face alcool.

Procesul de preparare a vodcii

Nu este nimic mai ușor decât să faci vodcă de înaltă calitate:

• Luați 1440 ml de apă îmbuteliată de la un magazin din apropiere.
• Turnați-le într-un recipient mare.
• Găsiți 1 litru de alcool medical de înaltă calitate.
• Se toarnă în tava pregătită și se amestecă.
• Vodca este gata, nu mai rămâne decât să infuzi, să filtrezi și să adaugi aditivi. Dar asta depinde de gust.

Nu este nevoie să gătiți nimic, să așteptați luni de zile sau să pregătiți ingredientele în avans. Întregul proces va dura câteva minute, cu excepția faptului că va trebui să vă schimbați puțin cu filtrarea.

Dacă știi ce să faci cu alcoolul pentru a face vodcă, nu te vei pierde în nicio situație. Principalul lucru de reținut este că totul ar trebui să fie cu moderație și că alcoolul nu te va face fericit, chiar dacă pare altfel la început.

Lecție video: prepararea vodcii, diluarea alcoolului

În acest videoclip, Vyacheslav Tronev vă va spune cum și în ce proporții trebuie să diluați alcoolul pentru a obține 40% vodcă:

Alcoolul este o băutură aspră: chiar și la tratarea rănilor și la frecarea cu alcool nediluat, puteți obține arsuri, dar în unele situații poate fi foarte util. De exemplu, într-o drumeție, în natură - unde, pe lângă alcool, trebuie să porți și un rucsac cu tot felul de lucruri. Și dorința naturală a fiecăruia este să reducă greutatea pe care trebuie să o poarte cu ei. În astfel de situații, alcoolul este pur și simplu ideal. Alcoolul este, de asemenea, folosit nu numai pentru diluarea directă și băutul sub această formă, ci și pentru prepararea vodcii, tincturilor și lichiorurilor acasă.

Cu toate acestea, a obține patruzeci la sută de alcool nu este atât de dificil (ca, într-adevăr, orice altă concentrație). Principalul lucru este că trebuie să o faci corect.

Cum să diluezi corect alcoolul

S-ar părea că ar putea fi mai simplu decât diluarea alcoolului - amestecați-l cu apă - și gata. Dar nu. Sunt multe nuanțe aici.

În primul rând, alcoolii sunt diferiți și cu concentrații diferite (clasa întâi - 96%, foarte purificat - 96,2%, "extra" - 96,5%, "de lux" - 96,3%, medical și uscat (anhidru) ). Gradul de purificare a alcoolului depinde direct de tip. Și varietatea speciilor este legată de ce anume se obține alcoolul (din ce cereale).

În al doilea rând, apa pentru reproducere trebuie luată în cea mai pură, complet transparentă, ca să spunem așa - fără culoare, gust sau miros. În plus, va fi mai bine dacă nu există săruri în el. În plus, această apă trebuie purificată, filtrată și înmuiată în continuare. Versiunea finită este de obicei numită „apă corectată”. Acasă, pentru a dilua alcoolul, cel mai bine este să cumpărați apă distilată de la o farmacie, dar în niciun caz să nu luați apă obișnuită de la robinetul de bucătărie.

Cum ar trebui să diluați alcoolul cu apă?

Mai multe puncte sunt importante aici:

Primul punct. Când diluați alcool, acesta este ceea ce ar trebui să turnați în apa pregătită. Sub nicio formă nu o faceți invers!

Al doilea punct. Nu încercați să amestecați alcoolul și apa „cu ochi” - veți obține doar apă. Proporția ideală a fost dezvoltată de Mendeleev, „părintele” și creatorul tabelului periodic al elementelor chimice și al vodcii ca atare. A venit cu proporția ideală - 2:3. Astfel, trebuie să luați 96% alcool în „dimensiuni” de două părți și apă în „dimensiuni” de trei. Aceste „dimensiuni” sunt cel mai bine determinate nu în funcție de volum (două sute până la trei sute de mililitri), ci de greutate (200 de grame până la 300 de grame).

Al treilea punct. Agitați amestecul de alcool și apă (alte lichide) în stare închisă, de preferință răsturnând recipientul cu susul în jos.

Al patrulea punct. Este indicat să păstrați alcoolul diluat la frigider pentru aproximativ o zi.

Cum se diluează corect alcoolul la 40 de grade?

Proporțiile ideale pentru diluarea alcoolului sunt indicate mai sus, dar dacă trebuie să obțineți alcool cu ​​o tărie specifică și precisă - 40, 45 sau 55 de grade, atunci situația de aici este ceva mai complicată.

Întreaga problemă este că atunci când alcoolul și apa interacționează, volumul rezultat al amestecului este mai mic decât volumele ambelor lichide separat. Adică, dacă amesteci 2 pahare de alcool și trei pahare de apă, nu vei obține cinci pahare din amestecul lor. Volumul va fi mai mic.

Cu toate acestea, această problemă este complet rezolvabilă. Pentru a obține alcool cu ​​puterea necesară la diluare, trebuie doar să utilizați tabelul lui Fertman. Acesta este un tabel special care arată toate proporțiile necesare pentru diluarea precisă a alcoolului.

Cum să diluați rapid alcoolul

Uneori există o situație în care pur și simplu nu există timp pentru decontarea obligatorie a vodcii făcute din alcool. Apoi o rețetă rapidă de diluare a alcoolului va veni în ajutor, iar amestecul rezultat va avea un gust destul de plăcut (cel puțin nu dezgustător).

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de totul - nimic: suc proaspăt stors dintr-o jumătate de portocală sau lămâie, alcool 96% - 200 de grame și apă - 300 de grame (puteți lua un raport de 2:3 în mililitri). Pregătirea este elementară - componentele enumerate se amestecă, se agită energic și se răcesc bine. Sucul de citrice va elimina gustul alcoolic, iar vitamina C pe care o contine va ajuta la prevenirea mahmurelii de dimineata si a durerilor de cap de la consum.

La toate cele de mai sus, putem doar adăuga că alcoolul poate fi diluat nu numai cu apă. În acest scop, fiecare poate folosi rețete după bunul său plac. De exemplu, următoarele pot acționa ca „diluanți”:

• Soluție de glucoză 10% în raport de 1:1
• suc de citrice, cireșe, zmeură, măr, merișor, ceai sau cafea, limonadă sau tonic (proporții 2:3, la fel ca în cazul apei)
• bere și șampanie - toate componentele 1:1:1 (amestecul, cred, nu este pentru cei slabi de inimă, dar este mai bine să taci dimineața)

Printre variante Cum poți dilua alcoolul? nu am indicat pe deplin extreme, cum ar fi un amestec de alcool cu ​​lapte condensat si alte, dupa parerea noastra, produse slab compatibile cu alcoolul.

În principiu, consumul de alcool nu este dăunător și puteți experimenta cu el la nesfârșit, trebuie doar să vă amintiți despre dozele acceptabile în care organismul îl poate accepta.

• Câți litri de alcool ar trebui să diluez?

• % alcool actual

• % alcool dorit

• calculati

  Trebuie adăugat

  l

  Litri de apă

Important! Toate proporțiile sunt corecte la o temperatură a lichidelor amestecate de 20 ° C. Dacă măsurați concentrația de alcool cu ​​un alcoolmetru (hidrometru), trebuie să știți că citirile acestuia se modifică atunci când temperatura se schimbă.

Corectarea citirilor alcoolometrului (hidrometrului).

Calculatorul este destinat numai alcoolometrelor cu o calibrare de 20 °C.

Pentru a obține valorile curente, este necesar să se măsoare temperatura distilatului și să se introducă citirile hidrometrului. De asemenea, calculatorul are erori; cu cât temperatura distilat măsurată este mai departe de 20 °C, cu atât eroarea este mai mare.

• Temperatura distilatului, °C

• Citirile hidrometrului, %

• calculati

  % rezultat (vol.)

Ce apă să folosiți pentru a dilua alcoolul

Inutil să spun că apa trebuie să fie potabilă, curată și limpede; toate acestea sunt reguli evidente și simple care stau la baza alcoolului de înaltă calitate.

Principalul indicator al apei este duritatea. Duritatea este cantitatea de calciu (Ca) și magneziu (Mg) din apă. Se măsoară în mEq/l. Pentru diluare, este necesar să folosiți apă cu cele mai mici niveluri de duritate, cu alte cuvinte, apă moale. În caz contrar, soluția va deveni tulbure și își va pierde gustul.

Potrivit publicației „Tehnologia producției de alcool și băuturi alcoolice” (M. „Industria alimentară”, 1973), apă cu duritatea mai mică de 1 mEq/l pentru apa naturală și mai mică de 0,36 mg- eq/l pentru apa dedurizată.

Pe scurt despre sursele de apă:

1. Apă de la robinet

   Cea mai proasta varianta. Duritatea unei astfel de ape poate ajunge la 7 mEq/l. În plus, conține clor, care are propriul miros distinct.

2. Apa de izvor

   Ades recomandată apă pentru diferite tipuri de alcool. În realitate, nu este atât de simplu. De regulă, apa de izvor este foarte gustoasă, dar fără o analiză specială este imposibil să se determine proprietățile sale chimice. În plus, indicatorii săi pot varia foarte mult în funcție de perioada anului, de ploi abundente sau de secetă.

3. Apă îmbuteliată cumpărată din magazin

   Compozitia chimica si duritatea apei sunt scrise pe sticlele achizitionate, asa ca tot ce trebuie sa facem este sa alegem apa potrivita scopurilor noastre. Ideal pentru toate tipurile de alcool.

4. Apa distilata

   Apă purificată, practic lipsită de impurități și incluziuni străine. Se obține prin distilare în aparate speciale - distilatoare.

   O astfel de apă este absolut lipsită de gust și nu poate fi folosită în alcooli, unde gustul apei joacă un rol cheie, de exemplu, vodca. În același timp, apa distilată este potrivită pentru diverse tincturi, lichioruri, în general, oriunde gustul este determinat în primul rând de ingredientele incluse în ea.

Cum se măsoară duritatea apei

1. Cea mai precisă metodă

   Trimiteți-l la un laborator pentru analiză. De exemplu, la Stația Sanitară și Epidemiologică. SES va verifica nu numai concentrația de săruri de duritate, ci va înregistra și nitrații, pesticidele, nivelurile de fier, hidrogenul sulfurat, impuritățile organice și alte substanțe care se găsesc adesea în apele subterane.

2. Cea mai rapidă metodă

   Utilizați benzi de testare pentru a determina duritatea apei. Ele sunt vândute într-un magazin de animale de companie sau într-un magazin cu aparate de cafea, uneori în magazine de electrocasnice de marcă. Acest test va indica duritatea aproximativă. Se aplică un reactiv pe hârtie, care își schimbă culoarea la contactul cu apa. Banda este scufundată în apă pentru o perioadă, iar intensitatea culorii acesteia se va modifica în funcție de concentrația substanței din apă.

   Principalele dezavantaje ale acestei metode sunt precizia scăzută și faptul că poate fi dificil de interpretat rezultatul testului. Mai întâi va trebui să determinați intensitatea culorii prin ochi, comparând-o cu „paleta” de rezultate posibile. Și apoi convertiți valorile numerice ale durității indicate pe paletă din grade europene în cele rusești. Benzile de testare de înaltă calitate sunt de obicei fabricate în străinătate.

Tehnologia amestecării alcoolului și apei

În diverse literaturi și pe multe site-uri web, ei scriu că este corect să turnați alcool în apă. Ei spun că este necesar să turnați un lichid mai greu (densitatea apei 1 g/ml) într-unul mai ușor (densitatea alcoolului 0,8 g/l), așa că se amestecă mai repede și reacția chimică are loc corect.

Dar, în același timp, apare adesea situația opusă. Și în unele literaturi se citează și o tehnologie prin care apa este adăugată la alcool.

De exemplu, în cartea „Instrucțiuni tehnologice pentru producția de băuturi alcoolice”, 1971. la pagina 65 scrie:

„Cantitatea calculată de alcool este turnată în rezervorul de sortare pregătit printr-o cană de măsurare, apoi apă”

În cartea de referință „Rețete pentru produse alcoolice și vodcă”, ediția din 1981, la pagina 9 se precizează următoarele despre prepararea vodcii:

„Se adaugă apă în amestec și se reglează volumul specificat în paharul de măsurare al cuvei de amestec.”

Se pare că ambele opțiuni de amestecare sunt corecte, principalul lucru este să respectați următoarele reguli:

1. Alcoolul și apa trebuie să fie răcite înainte de amestecare. Alcoolul poate fi pus în congelator, iar apa în frigider.
2. Puteți turna alcool în apă sau invers, principalul lucru este să-l turnați cât mai repede posibil și să amestecați imediat bine.

Alcoolul diluat cu apă se numește sortare. Sortarea proaspăt preparată nu este potrivită pentru consum. Este nevoie de ceva timp pentru ca toate reacțiile chimice în curs să se termine. Prin urmare, înainte de a-l folosi, trebuie să îl lăsați timp de cel puțin câteva zile, sau de preferință o săptămână. Închideți bine sticla cu un dop și ascundeți-o în frigider sau pivniță.