Substanță de balast pe care o puteți mânca. Există posibilitatea unui impact negativ? Influența pozitivă a substanțelor de balast

În diagnosticul lui Franz K. Mayr, există, printre altele, un indicator extrem de simplu, dar destul de fiabil, care caracterizează starea sănătății umane - calitatea scaunului. În formarea sa, rolul principal revine nutriției, care ar trebui:

promovează formarea de scaune moi regulate, bine formate, în volume mari,

face laxativele inutile,

preveni excesul de greutate.

Dieta ar trebui să fie astfel încât să nu apară scaune moale, cu atât mai puțin constipație, dar și scaun moale sau nu ar trebui să existe diaree.

Toate condițiile de mai sus pot fi îndeplinite cu alimente bogate în așa-numitele substanțe de balast. Acest titlu nu trebuie luat literal, ca și cum despre care vorbim despre vreo componentă inutilă a alimentelor, balast inutil. De fapt, substanțele de balast sunt o componentă a alimentelor care este descompusă de aparatul digestiv în cantități mici și este doar parțial expusă bacteriilor situate în intestinul gros. Fiind în esență indigerabile, substanțele de balast nu pot trece prin peretele intestinal în vase de sânge, așa cum se întâmplă cu alte componente alimentare.

Substanțele de balast includ carbohidrați complecși cu moleculare înaltă de diferite structuri și lignine (celuloză, hemiceluloză, pentozani și pectine). Cel mai adesea ajung în tractului digestiv la fel de fibre dietetice(fibre) atunci când consumă în principal alimente vegetale în care se află componente pereții celulari sau scheletul plantelor.

Substanțe de balast nu sunt absorbite în intestine și, în consecință, nu îndeplinesc nici funcții plastice, nici energetice. Cu toate acestea, prezența lor în organism este importantă pentru funcționarea normală a proceselor vitale.

Se activează substanțele de balast enzime digestive, fără de care procesul de digestie nu poate avea loc. Ele leagă colesterolul, acidul biliar, toxinele și altele Substanțe dăunătoare, asigură îndepărtarea lor din corp. Este foarte important ca acestea să leagă și agenții cancerigeni, acționând ca o bună protecție împotriva cancerului. Substanțe de balast solubile conținute în tărâțe de ovăz, scade nivelul de colesterol. Deși fibrele nedigerabile nu oferă organismului energie, ele leagă apa în intestine și, datorită umflăturilor lor, contribuie la umplerea acesteia. Datorită creșterii volumului conținutului intestinal, apare iritația mecanică naturală, care activează peristaltismul și încurajează golirea intestinelor.

De asemenea, este important ca în procesul de transformare chimică să se formeze acizi cu proprietăți laxative naturale din substanțele de balast. Asigurând mișcările intestinale naturale regulate, substanțele de balast ajută la normalizarea funcției intestinale, creând astfel o condiție prealabilă foarte importantă pentru activarea „medicului interior” și îmbunătățirea sănătății. Printre altele, alimentele vegetale bogate în substanțe de balast atenuează senzația de foame, care este utilă celor care vor să slăbească.

Chiar și această listă departe de a fi completă a proprietăților substanțelor de balast indică faptul că furnizarea lor organismului poate fi eficientă. eveniment terapeutic. În multe cazuri, prezența lor în dietă ajută la eliminarea atoniei intestinale cronice (uneori pe termen lung!) în doar câteva săptămâni și ajută la reglarea scaunului (laxativele nu mai sunt necesare).

Persoanele care suferă de constipație în mod neregulat o pot ameliora cu ceaiuri laxative din plante, însă ceaiurile nu trebuie folosite mai mult de patru săptămâni fără prescripție medicală. Femeile însărcinate ar trebui să consulte mai întâi un medic pentru a lua ceaiuri laxative, deoarece utilizarea laxativelor sub orice formă este strict interzisă dacă se suspectează blocaj intestinal.

Consecințele deficitului de substanțe de balast

Datorită cantității mici de alimente crude și vegetale din dietă omul modern lipsa substanțelor de balast este un fenomen comun. La nevoi zilnice Majoritatea oamenilor primesc 25–30 g din alimente, în medie 5–10 g substanțe de balast. Iar lipsa substanțelor de balast în procesul digestiv provoacă indigestie și disfuncție intestinală, precum constipația sau intestinul iritabil.

Prima și cea mai frecventă consecință a lipsei de substanțe de balast este o boală atât de răspândită precum letargia intestinală (atonia). Dacă fecale rămân în intestine prea mult timp, provoacă iritații ale membranei mucoase, ceea ce amenință apariția inflamație cronică, iar în cel mai rău caz, duce la cancer intestinal. Deșeurile și substanțele toxice pot fi reabsorbite din intestine în sânge și pot provoca autointoxicare cronică. Lenețenia intestinală, printre altele, este cauza excesului de greutate.

Cu toate acestea, nu numai lipsa, ci și abuz substanţele de balast pot duce la complicatii grave, inclusiv apelarea

flatulență (este important să se asigure mestecat bun alimente!),

formarea pietrelor fecale,

obstructie intestinala.

Obstrucția intestinală poate apărea, de exemplu, atunci când semințele de in și tărâțele de grâu sunt introduse în alimentație fără un aport suficient de lichide; caracterizată prin obstrucție intestinală, retenție de scaun și gaze, flatulență, dureri ascuțiteîn abdomen, vărsături, simptome de intoxicație. În funcție de gradul tulburării, aceasta poate evolua de la o obstrucție intestinală parțială (incompletă) la completă.

Majoritatea substanțelor de balast sunt conținute în brut alimente vegetale: fructe si legume, unele tipuri de cereale, in muesli si produse din cereale integrale, in seminte de in, tarate de grau si ovaz si produse din acestea. Substanțele de balast sunt prezente în cantități mari în fasole, fasole, mazăre și linte. Există o mulțime de ele în conopidă, albă, roșie și varză de Bruxelles, fenicul și țelină tuberoasă. Printre fructe și culturi de fructe și fructe de pădure se pot numi câteva soiuri de mere, pere, mure, coacăze, kiwi, zmeură și afine.

Cel mai bine este să aprovizionezi organismul cu substanțe de balast prin introducerea în alimentație a alimentelor vegetale crude. Cu toate acestea, dacă nevoia nu poate fi acoperită în totalitate de mancare cruda, atunci puteți consuma suplimentar tărâțe de grâu sau semințe de in. Majoritatea acestui set de produse constă din fibre capabile să se umfle, iar semințele de in secretă și substanțe mucoase care facilitează alunecarea conținutului intestinal și protejează mucoasa intestinală de iritații. Doza zilnică a unui astfel de supliment ar trebui să țină cont de cantitatea de substanțe de balast conținută în restul alimentelor și este de 10-25 g de tărâțe sau semințe de in.

Când utilizați aceste produse, repet, trebuie să acordați atenție aportului de lichide (cel puțin 1/4 litru per porție). Din cauza lipsei de apă, fibrele alimentare se umflă neuniform, ceea ce poate duce la formarea unui dop în rect, care uneori nu poate fi îndepărtat fără intervenție chirurgicală.

Produsele alimentare trebuie, pe cât posibil, să fie consumate în stare naturală, adică fără tratament termic sau conservare.

Linte uscată 10.6

Mazăre congelată 7.0

Varza de Bruxelles 4.4

Telina 4.2

Porumb 3.7

Morcovul 3.4

Avocado 3.3

Broccoli 3.0

Conopida crudă 2.9

Fasole verde 2.9

Varză roșie 2.5

Cartofi 2.5

Sfecla rosie 2.5

Varză albă 2.5

Praz 2.3

Rădăcină neagră 2.3

Sparanghel 1.5

Varză 1,5

Vinetele 1.4

Kohlrabi 1.4

Castraveți 0,9

Nucă de cocos 9.0

Alune 7.4

Arahide 7.1 Castan european 6.8

Nuc 4.6

Fructe proaspete

Coacăze negre 6.8

Afine 4.9

Zmeura 4.7

Coacăz roșu 3.5

Rubarbă 3.2

Merele 2.3

Portocale 2.2

Banane 2.0

Căpșuni 2.0

Cireș 1.9

Mandarine 1.9

Ananas 1.8

Piersici 1,2

Fructe uscate

Prune uscate 9.0

Caise 8.0

Produse de patiserie

Pâine crocantă 14.6

Biscuiți de făină aspru 12,0

Pâine de grâu din făină integrală 6.7

Pâine făcută dintr-un amestec de făină de secară și grâu 4.4

Chifle 3.1

Pâine prăjită integrală 3.1

Pâine albă 2.9

Produse din culturi de cereale

Tărâțe de grâu 42,4

Secara, cereale integrale 13.2

Grâu, cereale integrale 10.6

Făină de grâu 10,0

Orz fără coajă de flori 9.8

Fidea integrală 9.0

Fulgi de ovăz 7.0

Făină de grâu 4.0

Orez nedecorticat (natural) 4.0

Hrișcă 3.7

Fidea/paste 3.4

Orez lustruit 1.4

Substanțele de balast, spre deosebire de numele lor, sunt cheia sănătății și subțirii noastre.

Ce este?

Substanțele de balast sunt fibre vegetale care fac parte din unele alimente și nu sunt absorbite de organism. Dar, în ciuda acestei proprietăți, ele sunt benefice pentru silueta și sănătatea ta, deoarece aceste substanțe sunt responsabile pentru curățarea organismului de tot felul de otrăvuri și toxine.
Substanțele de balast includ fibre, celuloză și pectină. Sunt conținute în produse origine vegetală: varză, ridichi, morcovi, mere, leguminoase.

Îmbunătățiți digestia

Cerealele și leguminoasele conțin substanțe de balast insolubile, care, umflându-ne în stomac, împing alimentele mai departe și, prin urmare, stimulează funcția intestinală. În plus, ele promovează reproducerea în ea bacterii benefice care îmbunătățesc procesul de digestie.
Dar pentru a ajuta substanțele de balast să îndeplinească pe deplin această funcție, trebuie să bei multă apă (1,5-2 litri pe zi) și să mesteci bine alimentele.

Te ajută să slăbești

Substanțele de balast se umflă în organism, umplând stomacul. Prin urmare, suplimentând felul principal cu alimente bogate în fibre vegetale, mâncăm cu o porție mult mai mică și stăm săturați mai mult timp. Substanțele de balast mai au un lucru proprietate utilă- elimina excesul de carbohidrati complecsi din organism. De obicei, astfel de carbohidrați ne dau energie, dar dacă sunt prea mulți, sunt stocați pe laterale.

Cât ar trebui să mănânci?

În medie, consumăm aproximativ 18-20 g de substanțe de balast pe zi. Experții spun că acest lucru nu este suficient. Norma zilnică- 25 g. Totuși, dacă ați consumat prea puține substanțe de balast pentru o perioadă lungă de timp, ar trebui să le creșteți foarte încet volumul în dietă. În caz contrar, poate duce la constipație.
Dacă nu puteți consuma alimente suma necesară substanțe de balast, consultați medicul. El poate recomanda să le luați separat.

Reduce nivelul de colesterol

Substanțele de balast solubile reglează zahărul din sânge și reduc nivelul colesterolului. Dispare împreună cu excesul de acid biliar, care este îndepărtat de fibrele vegetale. În plus, reduc riscul de cancer de stomac și calculi biliari. Substanțele de balast solubile se găsesc în principal în legume și fructe.

Pentru a extrage din balast substanțe cel mai mare beneficiu, alimentele bogate în ele se consumă cel mai bine crude. La urma urmelor influență benefică din aceste substanţe este redusă dacă legumele sau fructele au fost tratate termic.

Cuvântul „balast” înseamnă de obicei ceva inutil, de prisos, inutil. Dar o astfel de definiție nu se aplică în niciun caz substanțelor de balast care joacă rol vitalîn dieta noastră și au un impact uriaș asupra sănătății noastre.

Substanțele de balast sunt astfel componentele alimentare, conținute în alimentele vegetale și incapabile de a fi digerate în corpul uman. Aportul acestor substanțe către organism este garantat dacă mâncăm mult legume proaspeteși fructe, adică cele care nu sunt gătite.

Principalele substanțe de balast sunt fibrele alimentare, care se găsesc în orice plantă, fibrele fiind reprezentantul lor principal. Fibrele alimentare, la rândul lor, sunt polizaharide multistructurate cu macromolecule uriașe. Există bacterii care pot descompune astfel de compuși cu o ușurință fără precedent, dar enzimele umane nu pot face acest lucru.

Anterior, se credea că substanțele de balast erau inutile pentru organism, deoarece sucurile digestive nu conțineau enzime care ar putea descompune aceste substanțe. Cu toate acestea, pur și simplu nu se știa că unele dintre substanțele de balast sunt digerate de enzimele microorganismelor care trăiesc în intestinul gros. În același timp, pe lângă gaze, acid gras pe care o persoană îl poate digera.

Substanțele de balast sunt împărțite în următoarele tipuri:

1. Lignină (cereale, legume, semințe de fructe).
2. Alginați (agar-agar (alge)).
3. Pectină (legume și fructe, în special mere).
4. Celuloza (legume, fructe, cereale).
5. Fibre (cereale, fructe și legume).

Care este rolul substanțelor de balast?

Influența pozitivă a substanțelor de balast

Influență pozitivă substanțele de balast este că dau o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp și, de asemenea, leagă și elimină acizii biliari, reducând astfel nivelul colesterolului. În plus, ele oferă scaun normal si previn boli cronice intestine. Încetiniți rata digestiei, adică aspect importantîn ceea ce privește utilizarea nutrienților. Eliberarea lentă a nutrienților împiedică eliberarea în sânge cantitate mare carbohidrați. Cu absorbția lentă a nutrienților, afluxul lor are loc în mod constant împreună cu sângele. De asemenea, substanțele de balast acoperă nutrienți, protejându-le, activează circulația sângelui în gingii, deoarece acestea trebuie mestecate mai mult timp. Substanțele de balast nu au calorii.

Substanțele de balast sunt cea mai importantă sursă de reîncărcare microflora intestinală, a cărui compoziție corespunzătoare determină funcționarea deplină a organismului nostru. Flora bacteriană distruge de fapt numeroase toxine, realizând sinteza vitaminelor, grăsimilor, carbohidraților și aminoacizilor, inclusiv a celor esențiali. Prin urmare, utilizarea substanțelor de balast este o excelentă prevenire a disbacteriozei.

În plus, substanțele de balast sunt absorbanți excelente care absorb activ compușii nedoriți cu microporii lor. Medicina folosește absorbanți artificiali, de exemplu, cărbune activ. Au fost identificate zeci de boli care necesită utilizarea lor: diverse otrăviri, boli de rinichi, tractul biliar, ficat, pancreatită. De asemenea, „substanțele de balast artificial” ajută la tratarea bolilor sistemului cardiovascular. Efect terapeutic substante de balast datorita capacitatii de absorbtie directa. Sub influența substanțelor de balast, are loc eliminarea multor produse metabolice toxice și în exces - colesterol, uree, diverși alergeni și altele. În același timp, sinteza acizilor nucleici și proteinelor se îmbunătățește, metabolismul lipidic se normalizează, cu alte cuvinte, se observă un efect de întinerire asupra organismului.

Apropo, și substanțele de balast luptă împotriva greutate excesiva, deoarece acestea inhibă digestia grăsimii la o persoană prin legarea unora dintre grăsimi de ei înșiși, iar în această formă organismul le elimină. În plus, ele încetinesc defalcarea așa-numitelor carbohidrați complecși din cereale, leguminoase, muguri de soia, cartofi sau nuci. Acest lucru inhibă producția de insulină și, ca urmare, arterele înfundate și accidente vasculare cerebrale nu apar.

Sunt mai mult de douăzeci tipuri diferite substanțe de balast, care au în mare parte denumiri lungi străine și sunt ascunse în fructe, legume, salate, leguminoase, cartofi, nuci și produse din cereale integrale. De exemplu, celuloză și pectină, glicogen și hemiceluloză, dextrină și amidon. Substanțele de balast sunt în general împărțite în două grupe mari, care sunt la fel de importante pentru sănătate: solubile și insolubile. Cele insolubile rețin cel mai adesea apa. Sunt bune pentru digestie. Substanțele de balast solubile, dimpotrivă, servesc drept hrană pentru bacterii importante și au de mare valoare pentru sănătate: protejează împotriva cancerului și a pietrelor la stomac, reglează zahărul din sânge și scad colesterolul.

Influența negativă a substanțelor de balast.

Microorganismele produc gaze, iar acest lucru poate duce la balonare, deteriorarea epiteliului (mucoasa țesutului intestinal), legarea calciului, magneziului, fierului și zincului, din cauza cărora organismul nu primește aceste substanțe, precum și volvulus datorat. la supraaglomerarea intestinală. Cu toate acestea, un astfel de pericol este puțin probabil. Mult risc mai periculos boli cauzate de consumul insuficient de substanţe de balast.

Ce produse conțin substanțe de balast și sub ce formă ar trebui consumate?

Substanțele de balast sunt conținute numai în produse vegetale, în special în produsele din cereale integrale, leguminoase, legume, salate, lăstari și fructe de legume: portocale, cireșe, căpșuni, caise, merișoare, agrișe, mere, prune, piersici, vinete, ridichi, dovleac, sfeclă, pâine de secara, cereale, rosii, dovlecel, salata verde, cartofi.

Pentru ca organismul să funcționeze „ca un ceas”, ar trebui să consumați cel puțin 30-35 g de substanțe de balast pe zi. Dintre acestea, 15-20 g ar trebui să fie produse din cereale grosiere, restul să fie legume și fructe. Se recomandă consumul de mere (cu coji bogate în substanțe de balast), fructe uscate, banane, morcovi, kiwi, zmeură, broccoli și nuci. O dată pe săptămână trebuie să includeți în alimentație un fel de mâncare cu fasole sau linte.

Dar dacă înainte alimentelor bogate în substanțe de balast nu li s-a acordat suficientă atenție, introduceți-o în meniu treptat. În acest caz, trebuie să vă amintiți două reguli de bază - mestecați bine mâncarea și beți mult lichid, apoi nu vor fi probleme cu intestinele.

Desigur, cu unele boli (de exemplu, cu ulcer pepticîn stadiul acut, gastrită acută etc.) sunt contraindicate produsele brute. Dar numai în timpul exacerbărilor! Tubul nostru digestiv nu poate rezista mult timp unei „diete moale”. După doar câteva săptămâni de consum de alimente purificate, se dezvoltă letargia intestinală, însoțită de disbioză. Astfel, știința a recunoscut în sfârșit un adevăr străvechi și aparent evident. Mâncare simplă, „vie”, bogată în „balast”, înseamnă sănătate și longevitate. Mâncarea rafinată, preparată complex înseamnă decrepitudine, boală și bătrânețe timpurie.

Pentru a fi pe deplin convinși că produsele mai sus menționate sunt într-adevăr bogate în substanțe de balast care au un efect benefic asupra organismului nostru, vom lua în considerare câteva dintre ele.

Mai jos este conținutul de substanțe de balast la 100 g de produs:

1. Fulgi de ovăz - 10 g
2. grâu - 17,7 g
3. tărâțe de grâu - 45,4 g
4. Orez - 4,5 g
5. Pâine de secară - 14 g
6. Mazăre - 16,6 g
7. Porumb - 9,7 g
8. Linte – 17 g
9. Soia - 21,9 g
10. Fasole albă - 23,2 g
11. Varză Greencolle - 4,2 g
12. Conopidă— 26,3 g
13. Morcovi - 12,1 g
14. Prune uscate - 5,0 g
15. Paste integrale - 8,0 g
16. Pâine integrală cu tărâțe - 8,3 g

Este posibilă și o altă opțiune de utilizare a acestor produse!

Aceasta este o metodă de uscare a alimentelor. O companie de renume mondial, Hydraflow Industries Limited, are mulți ani de experiență în producția de uscătoare marca EZIDRI. Marca de calitate Hydraflow garantează fiabilitatea ridicată a uscătoarelor EZIDRI, datorită sistemului de flux de aer cald direcționat, care asigură cele mai înalte standarde de produse naturale, gustoase uscate, fără utilizarea de conservanți și diverși aditivi. Uscătoarele marca EZIDRI vă permit să configurați cu ușurință cel dorit regim de temperatură, precum și alte condiții pentru uscarea produselor. Aceste uscătoare ajută la conservarea alimentelor pe tot parcursul anului cu un gust natural și, cel mai important, datorită acestuia specificatii tehnice, aceste uscatoare au proprietatea de a pastra neschimbate enzimele si diverse substante de balast.

Bibliografie:

1. Sapin M. R. Anatomia umană, 1993
2. Novikov A. F. Fibre este un burete magic, 2001
3. Gaivoronsky I.V. Anatomie funcțională sistem digestiv, 2006
4. Krylova. N. A. Anatomia umană în diagrame și desene, 2006

Alimentele vegetale conțin polizaharide și lignină, care nu se descompun atunci când sunt expuse suc digestiv, nu sunt digerate. Până în 1980, aceste elemente erau considerate suplimente alimentare. Au fost inventate metode tehnologice de prelucrare a materiilor prime pentru a reduce cantitatea acestora în produse. Și în 1982, în Marea Britanie au fost publicate linii directoare pentru o dietă bogată în fibre.

Studii ulterioare au arătat că substanțele de balast normalizează funcționarea tractului gastrointestinal.

Pozitiv

Substanțele de balast sunt rezistente la sucurile digestive. Ele nu sunt digerate intestinul subtire, neschimbat, ajung în . Fibre alimentare:

Unele din substanțele de balast (pectina, hemiceluloze) sunt descompuse în intestine cu ajutorul. Procesul de hidroliză a fibrelor alimentare de către microorganisme contribuie la:

• regulament;
• alimentarea termică a corpului;
• întărirea imunității;
• menținerea homeostaziei;
• formarea de molecule de semnalizare, neurotransmițători;
• citoprotecție;
• regenerarea țesuturilor;
• inhibarea creșterii;
• creșterea durabilității celule epiteliale la expunerea la substanțe cancerigene;
• sinteză acid pantotenic, vitaminele B.

Fibrele alimentare, în special pectina, formează complexe ionice cu metale grele și radionuclizi și le elimină din organism.

Indigerabilă, chiar și cu ajutorul microorganismelor, lignina se leagă și îndepărtează sărurile acizi biliari iritand peretele intestinal.

Negativ

În unele cazuri, luarea de substanțe de balast va fi dăunătoare. Cu spasm intestinal, iritarea suplimentară a pereților săi cu fibre alimentare duce la creșterea durerii. Prin urmare, înainte de a utiliza fibre alimentare pentru tratamentul și prevenirea bolilor tractului gastrointestinal, sistemului biliar, obezității, aterosclerozei, ar trebui să consultați un gastroenterolog sau un nutriționist.

Chiar dacă nu există interdicție privind consumul de produse care conțin substanțe de balast, consumul excesiv al acestora contribuie la:

La utilizare pe termen lung produse bogate in fibre alimentare, se recomanda administrarea parenterala (ocolind tractul gastrointestinal) de vitamine si aminoacizi esentiali. Creșteți consumul de alimente care conțin microelemente esențiale.

Un exces de fibre alimentare afectează negativ echilibrul de serină, treonina, acid glutamic, vitaminele A, C, E. Provoacă o senzație de disconfort în intestine, dureri abdominale și diaree.

Standarde de consum

Necesarul zilnic de carbohidrați pentru un adult este de 400–500 g. Dintre acestea:

• 75–80% amidon;
• 15-20% carbohidrați ușor digerabili;
• 5% fibre alimentare.

Dar nu ar trebui să te lași prea purtat de fibrele alimentare. Pentru unele boli, acestea sunt strict contraindicate, iar consumul lor excesiv are un impact negativ asupra sănătății.

Megamind

Acestea sunt acele componente alimentare care nu sunt digerate sau absorbite de oameni. Principalele substanțe de balast sunt fibrele alimentare conținute în toate plantele, în primul rând fibrele. Toate fibrele alimentare sunt polizaharide structuri diferite cu macromolecule imense. Multe bacterii descompun cu ușurință acești compuși, dar enzimele umane nu pot face acest lucru. Pentru o lungă perioadă de timp prin urmare, știința oficială considera substanțele de balast nu numai inutile, ci chiar dăunătoare sănătății. Doar cu crearea unei teorii alimentatie adecvata aceste opinii s-au schimbat radical. Totuși, totul este empiric sisteme de sănătate, care și-au dovedit eficiența în practică, au insistat din timpuri imemoriale hrana naturala din produse nerafinate cu predominanță de fructe și legume care conțin o cantitate mare fibre dietetice. Rolul normalizator al fibrelor alimentare în toate etapele digestiei a fost acum dovedit. Ele afectează rata de golire gastrică, intensitatea absorbției în intestinul subțire, timpul total alimente care trec prin tract gastrointestinal, elimina constipatia. Substanțele de balast servesc cea mai importantă sursă nutriția microflorei intestinale, din compoziție normală de care depinde activitatea vitală a întregului organism. Pana la urma, flora bacteriana distruge multe toxine si sintetizeaza vitamine, carbohidrati, grasimi si aminoacizi, inclusiv esentiali. Prin urmare, utilizarea lor servește ca o bună prevenire a disbacteriozei. În cele din urmă, fibrele alimentare sunt un sorbent excelent, adică o substanță care poate absorbi activ diferiți compuși prin microporii săi. Sorbanții artificiali - cărbunii activați - sunt folosiți pe scară largă în medicină. de origini diferite. Sunt cunoscute câteva zeci de boli pentru care este indicată utilizarea lor. Acestea sunt toate tipurile de otrăvire, inclusiv medicamente, boli ale rinichilor, ficatului, căilor biliare, pancreatită, peritonită, unele boli a sistemului cardio-vascular, boală autoimună - artrita reumatoida, guta, psoriazis, alergii. Efect terapeutic aici depinde direct de capacitatea de absorbție. La urma urmei, acest lucru neutralizează multe produse metabolice toxice și în exces - uree și creatinină, colesterol, diverși alergeni etc. În același timp, sinteza proteinelor și acizilor nucleici se îmbunătățește și se normalizează. metabolismul lipidic(lipide - grăsimi și substanțe asemănătoare grăsimilor), adică se observă efecte de întinerire. Și într-adevăr, în conditii de laborator A fost posibilă prelungirea vieții animalelor bătrâne cu 35-40% prin introducerea de adsorbanți în dieta lor. Este adevarat, utilizare pe termen lung cărbune activ imposibil - apar tulburări digestive, greață, vărsături. Da, acest lucru nu este de niciun folos, deoarece orice hrană proaspătă din plante conține destui absorbanți naturali. Potrivit lui V. Stelko și Yu. Butylin, ...trecerea zilnică a câtorva zeci de grame de fibre alimentare naturale poroase prin intestine creează o suprafață absorbantă suplimentară de câteva mii de metri pătrați... Mii de metri pătrați! Nu glumesc. Și „câteva zeci de grame” se câștigă ușor când meniu sanatos. Intr-o piesa făină de grâu, de exemplu, până la 12-13 la sută fibre alimentare. De asemenea, se găsesc în cantități considerabile în alte cereale, legume, fructe și ierburi. Toate aceste alimente formează în sine câteva toxine, dar sunt și capabile să elimine până la jumătate din celelalte. produse otrăvitoare schimb valutar. Este adesea folosită capacitatea specifică a fibrelor alimentare de a absorbi anumiți compuși. Deci, pectinele elimină sărurile metale grele. Prin urmare, persoanelor care lucrează cu astfel de substanțe, inclusiv cu cele radioactive, li se recomandă să consume mai multe produse care conțin pectină pentru prevenire (acestea sunt coacăze, în special coacăze roșii, mere, gemuri făcute din acestea etc.).