Fast-food și sănătate. Efecte asupra sistemului cardiovascular

Mâncarea este combustibilul pentru corpul tău și are un impact direct asupra stare generală corpul și cum te simți. Fast-food-ul este mâncare gătit instant foarte procesat, contine un numar mare de carbohidrați, zahăr, grăsimi nesănătoaseși sare (sodiu). Aceste alimente sunt de obicei bogate în calorii și, în cea mai mare parte, nu conțin practic valoare nutritionala. Consumul frecvent de astfel de alimente duce la un aport caloric crescut, care la rândul său duce la creșterea în greutate. kilogramele în plus. Excesul de greutate este un factor de risc pentru diverse probleme cronice cu sănătatea. Prin urmare, atunci când Fast Food este înlocuit cu obișnuit mancare sanatoasa, acest lucru poate duce la consecințe nedorite care au legătură directă cu sănătatea.

Influența Fast Food-ului (fast-food) asupra corpului uman:

Efecte asupra sistemului cardiovascular

Fast-food-ul și băuturile conțin o cantitate mare de carbohidrați și, în consecință, calorii. După ce mănâncă astfel de alimente, organismul descompune carbohidrații în zahăr (glucoză), după care intră în sânge. Apoi, pancreasul eliberează insulină, care este necesară pentru a transporta zahărul către celulele din organism. Când zahărul este absorbit, nivelul zahărului din sânge scade. Când nivelul zahărului din sânge scade, pancreasul eliberează hormonul glucagon. Acest hormon trimite semnale organismului pentru a utiliza rezervele de zahăr. Când consumul de astfel de alimente apare rar, organismul lucrează în sincronizare, nivelul zahărului din sânge rămâne în limite intervalul normal. Dar când mănânci des fast-food și cantitati mari, experimentați creșteri mari și frecvente ale zahărului din sânge. Acest lucru poate afecta reacție normală insulină.

Creșterile frecvente ale zahărului din sânge pot fi un factor care contribuie la rezistența la insulină și diabetul zaharat 2 tipuri. Cantități mari de zaharuri nu au practic valoare nutritivă, dar conțin cantități mari de calorii. Se adaugă toate caloriile suplimentare greutate excesivași contribuie la apariția bolilor de inimă.

Efecte asupra tractului digestiv

Grăsimile trans sunt apariție comunăîn Fast Foods, care duce la nivel crescut colesterol în sânge. Acest vedere proasta colesterol, care poate crește și riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Prea mult sodiu poate reține apă în organism, ceea ce poate provoca balonare și umflare generală. De asemenea, sodiul poate crește tensiune arterialași mărirea mușchiului inimii. Dacă aveți insuficiență cardiacă sau ciroză hepatică sau renală, consumul de prea multă sare poate contribui la acumularea periculoasă de lichide. Potrivit AHA (Asociația Americană a Inimii), persoanele ale căror diete este bogată în sodiu au un risc de două ori mai mare de a dezvolta hipertensiune arterială decât persoanele care consumă mai puțină sare în dieta lor. Excesul de sodiu poate crește riscul de pietre la rinichi, boli de rinichi și cancer de stomac. Nivel inalt colesterolul și mare tensiune arteriala sunt unul dintre principalii factori de risc pentru boli cardiovasculareși accident vascular cerebral.

Efecte asupra sistemului respirator

Obezitatea contribuie la apariția bolii tractului respirator. Obezitatea poate provoca, de asemenea, episoade de dificultăți de respirație sau dificultăți de respirație cu minore activitate fizicași, de asemenea, duce la dezvoltarea astmului. Aproape toate fast-food-urile conțin un ameliorator al gustului numit „glutamat monosodic”; creează dependență și creează dependență. În plus, glutamatul cauzează reactii alergice(dacă există chiar și cea mai mică predispoziție), poate provoca și o tulburare a sistemului nervos periferic și dificultăți de respirație, până la un atac de astm. Un studiu recent publicat în Thorax (jurnal) sugerează că persoanele care mănâncă fast-food de cel puțin trei ori pe săptămână sunt expuse la risc crescut astm și rinită.

Efect asupra sistemului nervos central

Există multe tipuri de dureri de cap și multe alte lucruri care le pot provoca utilizare frecventă fast food. Unii nitrați dietetici care pot fi găsiți în Fast Food includ: săruri, carne procesată, nitrați și MSG. Un studiu recent al unei reviste americane a constatat că persoanele care mănâncă fast-food au cu 50% mai multe șanse de a dezvolta depresie decât cei care consumă alimente obișnuite. S-a dovedit, de asemenea, că cu cât consumau mai mult Fast Food, cu atât mai des acești oameni au devenit depresivi.

Efecte asupra pielii și oaselor

Alimentele grase și ciocolata sunt adesea învinuite pentru cauza acneei. Acest lucru se datorează faptului că fast-food-ul conține adesea cantități mari de carbohidrați rapizi. Alimente bogate în carbohidrați rapizi (numite și carbohidrați simpli), crește brusc nivelul zahărului din sânge, ceea ce poate provoca acnee. Oamenii care mănâncă în mod regulat fast-food au mai mult Risc ridicat apariția eczemei ​​(inflamație, iritație a zonelor pielii). Când consumi alimente cu continut ridicat carbohidrați rapidi și zahăr, bacteriile care trăiesc în gură produc acizi. Acești acizi au un efect negativ asupra stării generale a dinților. Ei pot distruge smalț dentar, care poate duce la carii. Când smalțul dinților se deteriorează, apar și probleme de sănătate bucală, care pot duce la alte probleme de sănătate. Excesul de sodiu poate crește și riscul de a dezvolta osteoporoză (oase subțiri, fragile).

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Stilul de viață al omului modern dictează o atitudine complet diferită față de mâncare decât era înainte. Un rezident activ al unei metropole are două cerințe pentru mâncare: rapidă și gustoasă. Așa-numitul fast-food se potrivește perfect acestor criterii. Cu toate acestea, răul de la fast-food îl depășește semnificativ nu numai calități gustative, dar și un avantaj de preț.

Ce este fast-food?

Fast-food-ul sau junk-food-ul este un fast-food care este făcut din produse semifabricate imediat după ce cumpărătorul a plasat o comandă. Locul de naștere al unor astfel de alimente este America, unde astfel de mic dejun și prânz au devenit ferm stabilite în viața studenților și angajaților de birou. În latitudinile noastre, fast-food-ul este, de asemenea, incredibil de popular deoarece:

• vă permite să obțineți rapid suficient;
• nu necesită un proces lung de gătit;
• are un preț rezonabil;
• Puteți mânca din mers.

În același timp, mulți fani înfocați ai junk food nu prea înțeleg de ce fast-food-ul este dăunător.

Daunele fast-food-ului pentru corpul uman constă în principal nu în fast-food-ul în sine, ci în cantitățile în care o persoană îl consumă. Adică, dacă mănânci doi hamburgeri pe lună, iar în restul timpului preferați mâncarea echilibrată, atunci nu va fi rău pentru sănătatea dumneavoastră. Dar 3-4 mic dejun sau prânz pe săptămână dintr-un set de mese rapide pot duce la consecințe ireparabile. Și în care supraponderal- acesta nu este în niciun caz cel mai mult mare rău fast-food, al cărui impact este asupra corpului uman.

• Un prânz rapid standard (cartofi, salată ușoară, cheeseburger sau hamburger, Coca-Cola) conține aproximativ 1.500 de calorii. Acest norma zilnică pentru o persoană.
• Cantități mari de grăsimi animale afectează negativ funcția ficatului. Aceasta implică dezvoltarea unor forme complexe de tromboză.
• Înlocuitorii grăsimilor naturale, care fac parte din fast-food, provoacă dezvoltarea tumori oncologiceși au un impact negativ asupra functionare normala muschiul inimii.
• Lipsa fibrelor din fast-food perturbă funcționarea tractului gastrointestinal.
• Mâncarea nedorită conține doar o zecime din proteinele necesare sănătății umane. Prin urmare, saturația cu astfel de alimente apare rapid, dar senzația de foame revine aproape imediat.
• Lipsa de vitamine și minerale din fast-food duce la dezvoltarea deficitului de vitamine.
• Excesul de zahăr din băuturile carbogazoase poate duce la dezvoltarea diabetului.

Prin urmare, pentru toți cei care iubesc fast-food-ul și îl abuzează, este util să știe că prejudiciul adus sănătății unor astfel de alimente poate afecta starea tuturor organelor.

Dacă comandați în mod regulat de la o cafenea fast-food, atunci ar fi o idee bună să vă gândiți la consecințele la care aceasta ar putea duce:

• creșterea constantă a tensiunii arteriale;
• niveluri ridicate de colesterol „rău”;
• ischemie;
• accident vascular cerebral;
• cancer de sân la femei;
• tumori canceroase ale stomacului și intestinelor;
• bronșită astmatică cronică;
• forme complexe de artrită.

Și totuși, mulți dintre contemporanii noștri, în special tinerii, chiar știind cât de dăunător și periculos pentru sănătatea lor sunt fast-food-urile, nu pot refuza hamburgerii, cartofii, cola și alte feluri de mâncare asemănătoare. Pentru a nu fi prea categoric în raport cu acest grup de consumatori, merită să facem câteva recomandări pentru a reduce influență negativă Mâncare nedorită pe corp.

• Nu faceți din fast food singurul lucru din dieta dvs.
• Reduceți cantitatea de fast-food consumată la 1-2 ori pe lună.
• Pregătește-ți propriile alternative sănătoase la mesele rapide (în acest caz, cu siguranță vei folosi ingrediente de calitate).
• Dacă este posibil, evitați aditivii precum ketchup-ul, maioneza și diferitele condimente pentru anumite preparate de tip fast-food.
• Măriți cantitatea consumată legume proaspeteși fructe pentru a compensa lipsa substanțe activeîn fast-food.

Pustovoitenko Alexey

Fast-food-ul este bun sau rău? Istoria fast-food-ului și motivul popularității sale în viața modernă. Impactul consumului de fast-food asupra sănătății umane

Descarca:

Previzualizare:

MBOU „Școala secundară Bazkovskaya”

Cercetare

„Fast-food – bun sau rău?”

Pustovoitenko Alexey, clasa a IV-a

supraveghetor:

Filippova Elena Ivanovna,

profesor de școală primară.

Artă. Bazkovskaia

2014

1. Pagina de introducere 3

1. Fast-food-ul este bun sau rău?

2.1Istoria fast-food-ului și motivul popularității sale în viața modernă. p.5

2.2 Impactul consumului de fast-food asupra sănătății umane p.7

2.3 Cercetare acasă folosind chipsuri de cartofi ca exemplu. p. 8

2.4 Cercetarea cunoștințelor și utilizarea fast-food-ului în lor

Viața de zi cu zi a copiilor și adulților. p.9

2.5 Studiul condițiilor alimentare în cantina școlară. p.12

3.Concluzie p.13

4. Referințe p.14

1. Introducere

Sănătatea pentru o persoană este principalul lucru valoarea vieții. Fiecare persoană este responsabilă pentru propria sănătate. Una dintre regulile pentru menținerea sănătății este alimentația sănătoasă.
Dacă o persoană mănâncă o dietă variată, sănătoasă, rămâne sănătoasă până când in varsta, dar există atât de multe bunătăți diferite în jurul nostru încât este pur și simplu dificil să le alegem pe cele sănătoase produsele potrivite. Acest lucru este adesea ajutat de publicitatea la televizor și de ambalajele strălucitoare ale produselor nu întotdeauna sănătoase de pe rafturile magazinelor noastre. Fast-food-ul este de obicei promovat ca cel mai bun produs, permițându-vă să luați rapid o gustare într-o zi de lucru. Aceasta este hrana instant.

Relevanța lucrării. Eu și colegii mei cumpărăm adesea chipsuri, kirieshki, cartofi prăjiți și alte produse alimentare de la tarabe pentru a ne potoli rapid foamea. Dar auzim constant de la părinți și profesori că acest lucru este dăunător. Am decis să-mi dau seama care ar putea fi răul fast-food-ului?

Obiect atenția noastră va fi produsele" fast food» - burgeri, hot dog, pizza, precum și chipsuri și kirieshki.

Articol cercetare - chipsuri de cartofi.

Scop Această lucrare este de a clarifica influența fast foodși asupra sănătății umane; justificarea prejudiciului cauzat de fast-food sănătății umane.

Sarcini:

• Aflați semnificația cuvântului fast-food, istoria sa, motivele popularității sale în viața modernă.
• Aflați dacă mâncarea fast-food are un efect pozitiv sau negativ asupra corpului uman.
• Efectuați propria cercetare folosind chipsuri de cartofi ca exemplu.
• Efectuați un sondaj între elevi și profesori.
• Analizați informațiile colectate. Pregătiți materialul.
• Prezentați rezultatele studiului.

Ipoteză . „Fast-food” și mâncarea uscată sunt dăunătoare sănătății umane.

Semnificația practică a lucrării.Sper că după finalizarea proiectului, băieții vor putea:

• evaluează-ți alimentația;
• alege mancare sanatoasa pentru sănătos, alimentație rațională;
• vorbesc despre necesitatea de a adera la principii mâncat sănătos celor dragi și cunoscuților tăi.

2. Fast-food – bun sau rău?

2.1 Istoria fast-food-ului și motivele popularității sale în viața modernă.

Fast-food-ul este o clasă de preparate fast-food oferite de obicei de unități specializate. Termenul „fast food” se referă la alimente care pot fi preparate rapid.

Când auziți cuvântul „fast-food”, vă gândiți imediat la o tarabă de vânzător ambulant cu un pahar de băutură carbogazoasă dulce, un sandviș uriaș cu mai multe etaje, poate un rulou de cârnați, chipsuri, un pachet de cartofi prăjiți și pizza.

Istoria fast-food-ului datează din cele mai vechi timpuri. Aspectul fast-food-ului modern își are originea în Roma antică. Fast-food-ul în stilul antic roman este o masă de piețe de gustări unde comercianții întreprinzători vindeau diverse alimente. În astfel de bazaruri se vindeau alimente care erau în principal ieftine și populare. Aceasta este, în primul rând, pâine fierbinte, carne, mazăre, tipuri diferite coacerea. În plus, în Roma Antică au făcut chiar și un fel de mâncare foarte asemănător cu un hamburger modern. Era o pâine făcută din carne de vită, care se amesteca cu nuci și se mânca mereu cu pâine. Pâinele făcute din aluat de drojdie, unite cu ulei de măsline, erau destul de populare. Uneori erau folosite ca farfurii pe care erau așezate diverse alte feluri de mâncare. Vă amintește ceva de un fel de mâncare similar? Dar din astfel de pâine plate a apărut multe secole mai târziu binecunoscuta și îndrăgită pizza.

Dar astfel de alimente și-au căpătat aspectul modern în Statele Unite. Primii hamburgeri din lume au fost vânduți la restaurantul White Castle în 1912. În acele vremuri, acestea erau restaurante pentru săraci. În 1948, frații McDonald au deschis un restaurant fast-food. Acesta a fost cel care a pus bazele dezvoltării lanțul McDonald's de renume mondial, care are astăzi filiale în peste 120 de țări din întreaga lume.

Uneori omul modern nu se poate fără fast-food. Ritmul vieții este de vină pentru asta: totul trebuie făcut la timp, iar dacă nu ai timp, atunci nimeni nu va aștepta. Într-un astfel de haos nu mai este timp pentru hrana adecvată.

Fast-food-ul este incredibil de gustos. Amplificatori de aromă sunt adesea adăugați în alimentele de tip fast-food, ceea ce face ca felurile de mâncare să fie foarte atractive.

Cultul fast-food-ului este promovat în rândul tinerilor ca hrană a oamenilor activi și avansați. Publicul pentru copii este ademenit în localuri de catering cu tot felul de cadouri sub formă de jucării, personaje fictive care se plimbă în costume de păpuși în mărime naturală în apropierea localurilor de tip fast-food.

2.2 Impactul consumului de fast-food asupra sănătății umane.

Prejudiciu principal- acesta este colesterolul. Principalul rău este colesterolul. Colesterolul este un alcool solubil în grăsimi care pătrunde în organism în produsele de origine animală. Colesterolul este folosit de organism ca material de construcție pentru celulele corpului și multe alte procese. Alimentele care conțin multe grăsimi pot crește colesterolul din sânge. Și acest lucru poate duce la dezvoltarea multor boli.Cartofii prăjiți și chiftelele de hamburger sunt prăjite într-o cantitate mare de ulei. Și acest lucru este foarte dăunător. Pe langa chifla grasa si cotlet gras, mai exista si maioneza, care contine o multime de conservanti si aditivi alimentari, care afectează negativ în primul rând sistemul digestiv, ficatul și pancreasul.

Cantitate Substanțe dăunătoare, incluse în jetoane, pot fi listate foarte mult timp. Chiar și un tânăr relativ sănătos după uz zilnic După ce ai mâncat chipsuri într-o lună vei simți arsuri la stomac, boli intestinale și gastrită.

conservanti - substanțe care inhibă creștereamicroorganisme în produs. În acest caz, de regulă, produsul este împiedicat să provoace neplăcutegust Și miros , turnare . Cea mai faimoasă este sarea; fast-food conține o cantitate mare sare, care dăunează rinichilor și sistemului cardiovascular.

Toată lumea știe deja că fast-food-ul are un efect negativ asupra digestiei, vaselor de sânge și duce la obezitate, provoacă reacții alergice, favorizează formarea de carii, boli de inimă, diabet, gastrită și ulcer peptic.

Astfel de alimente conțin adesea conservanți chimici desemnați prin litera E de la E 200 la E 299. Toate pot provoca efecte secundare de la migrenă simplă sau mâncărime, până la boli oncologice. Potentiatorii de aroma, culorile si aromele sunt un alt tip de ingrediente chimice care se gasesc in cantitati foarte mari in fast-food. Ei afectează receptorii alimentari, ca urmare, gustul alimentelor este simțit mai puternic decât este în realitate, iar alimentele fără această substanță chimică par fade și deloc gustoase. Provoacă inflamația stomacului, intestinelor, promovează formarea de pietre la rinichi și vezica urinara, provoacă cancer. Amplificator de aromă - glutamatul monosodic (E-621) este interzis pentru utilizare în mancare de bebeluși. Este o substanță chimică care excită sistemul nervos, care poate provoca leziuni permanente creierului în creștere și sistem nervos. Deși, se găsește în multe produse care sunt utilizate pe scară largă în nutriție.

2.3 Cercetare acasă folosind chipsuri de cartofi ca exemplu.

În acest capitol, voi vorbi despre experimente acasă folosind chipsuri de cartofi ca exemplu. În urma experimentelor, am vrut să aflu dacă chipsurile conțin într-adevăr aditivi alimentari și grăsimi.

Prima experiență. Pentru început, m-am uitat la ambalajul chipsurilor și kirieshki și am descoperit aditivii alimentari E-621, 631,262, 551. Daunele lor au fost deja discutate mai devreme.

Pentru al doilea experiment, am zdrobit bine chipsurile pe o bucată de hârtie și am văzut o amprentă grasă, care confirmă prezența unei cantități mari de grăsime în chipsuri. Acest lucru a fost discutat în materiale găsite pe Internet.

Al treilea experiment l-am efectuat cu ajutorul mamei. Dăm foc cipului. Este foarte inflamabil, iar la ardere se simte miros de plastic, ceea ce demonstrează încă o dată prezența aditivilor alimentari și continut crescut gras

Folosind cel de-al patrulea experiment ca exemplu, am demonstrat că chipsurile conțin amidon. Am amestecat chipsurile zdrobite cu apă și am adăugat câteva picături de iod, apa s-a întors Culoarea albastră. Pentru comparație, iodul a fost aruncat pe chipsuri întregi - nu a apărut nicio colorare. Concluzie: chips-urile trebuie procesate enzime digestiveînainte ca acestea să devină disponibile organismului.

Experiența prezentată sugerează că chipsurile de cartofi conțin multe substanțe dăunătoare sănătății, precum un potențiator de gust - glutamat monosodic, conservanți și o cantitate mare de grăsime. Și, deși a patra experiență a noastră sugerează că chipsurile sunt făcute din cartofi naturali, consumul de chipsuri pentru mâncare uscată nu va aduce niciun beneficiu.

2.4 Cercetarea cunoștințelor și utilizarea fast-food-ului în lor Viata de zi cu zi copii si adulti.

După ce a fost strâns de mine materialul necesar pe tema „Fast-food – bine sau rău?”, am purtat o conversație în clasele a IV-a și a III-a. Apoi mi-a cerut să răspund la întrebările din chestionar. Chestionarul a constat din 8 întrebări pe tema „Fast-food – bine sau rău?” .

Același chestionar a fost oferit adulților - profesori MBOU„Bazovskaia liceu", părinți.

Rezultatele obtinute sunt prezentate de mine in tabel comparativ răspunsuri și în diagramă.

Tabel comparativ cu răspunsurile de la copii și adulți.

Întrebare	Adulti	Elevii 4-b	Elevii 3-b
1. Știi ce este fast-food?	Da-100%	Da-93%, nu-7%	Da-46%, nu-54%
2. Mergi des în locuri de alimentație publică asemănătoare cu fast-food-ul?	Nu-100%	Da-26%, nu-74%	Da-26%, nu-74%
3. Cât de des mănânci: tăiței instant, piure de cartofi instant, chipsuri, sifon, biscuiți?	Nu-100%	Da-26%, nu-74%	Da-86%, nu-14%
4. Preferi mâncarea gătită în casă decât fast-food?	Da-100%	Da-74%, nu-26%	Da-86%, nu-14%
5. Ce crezi că este mai hrănitor: mancare facuta acasa sau fast-food?	Casa. mancare-100%	Casa. mancare-100%	Casa. mancare-100%
6.Ce îți dă, după părerea ta, mai multă energie - fast-food sau mâncare gătită acasă?	Casa. mancare-100%	Casa. alimente-86%, fast-food-14%	Casa. alimente-93%, fast-food-7%
7. Crezi că „fast-food” este dăunător sănătății?	Da-100%	Da-100%	Da-53%, nu-47%
8. De ce crezi că este interzisă vânzarea fast-food-urilor în cantinele și bufetele școlare?	Nociv-100%	Nociv-100%	Nociv-100%

Diagrama comparativă a chestionarelor pentru adulți și copii.

Răspunsurile adulților sunt afișate cu albastru, răspunsurile elevilor 4-b sunt afișate cu roșu, verde– răspunsuri de la elevii de clasa a III-a.

În urma procesării chestionarelor, putem concluziona că atât copiii, cât și adulții știu ce este fast-food-ul, știu despre pericolele fast-food-ului, dar adulții mănâncă rar fast-food, preferă mâncarea de casă, în timp ce copiii, în ciuda cunoștințelor lor despre pericolele fast-food-ului și beneficiile alimentelor de casă, ei mănâncă adesea fast-food. Sper că după proiect mulți își vor schimba atitudinea față de „fast food”.

2.5 Studiul condițiilor alimentare în cantina școlară.

Elevii moderni petrec mult timp între zidurile școlii și, prin urmare, mâncarea la școală joacă un rol important în viața unui elev.

În timp ce studiezi materiale pe tema „Fast-food – bine sau rău?” Am aflat că înÎn 2006, Ministerul Sănătății și Dezvoltării Sociale al Federației Ruse a interzis vânzarea de chipsuri, caramel și băuturi carbogazoase dulci în școli. Au fost înlocuite cu produse sănătoase pentru copii - în primul rând lapte, chefir și apă îmbuteliată.Acest lucru sugerează căîn Rusia, guvernul este pe deplin conștient de răul produse de fast-food și băuturi dulci .

Administrația școlii noastre plătește mare atentie alimentație sănătoasă pentru școlari. În cantină primim mese calde cu drepturi depline, care are a influență pozitivă privind creșterea, dezvoltarea și sănătatea elevilor din școală.

3.Concluzie

În timpul cercetărilor mele, s-a constatat că, de fapt, fast-food mâncare proastă. Consumul de astfel de alimente duce la creșterea în greutate, este cauza multor boli, afectează fizic și dezvoltare mentală copii. Astfel de alimente conțin un număr mare de înlocuitori, coloranți și alte substanțe nocive care ne otrăvește treptat corpul.

Ipoteza inaintata a fost confirmata: „fast-food” si mancarea uscata sunt daunatoare sanatatii umane. Prejudiciul fast-food-ului poate fi evitat dacă îl consumați nu mai mult de o dată pe lună și acordați prioritate produselor cu valoare biologică (legume, fructe) și alimentelor preparate acasă.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că studiul a constatat că copiii sunt mai predispuși decât adulții să consume fast-food. Sper că după aflarea rezultatelor studiului, mulți băieți își vor putea evalua alimentația; alege alimente sanatoase pentru o alimentatie sanatoasa, echilibrata; vorbiți despre necesitatea de a respecta principiile alimentației sănătoase celor dragi și cunoscuților.

Ca urmare muncă de cercetare Am învățat o mulțime de lucruri interesante despre fast-food și intenționez să studiez acest subiect în continuare. Vreau să fac un sondaj asupra băieților diferite vârste la școala noastră pentru a afla ce produse fast-food consumă școlarii și cât de des. Pentru a face acest lucru, plănuiesc să mă gândesc la întrebări și să întocmesc un chestionar, după care voi analiza informațiile colectate.

Când o persoană se găsește în conditii de drumetie, de exemplu, în timpul unei călătorii lungi, sau în circumstanțe înghesuite care îi limitează libertatea de acțiune - să zicem, la locul de muncă - trebuie să renunțe la ideea de a lua un prânz normal. Subiectul este obligat să înlocuiască o masă completă cu o gustare. Este bine dacă alege iaurt și chiflă pentru a atinge acest obiectiv. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor acționează diferit: cumpără hot dog, shawarma și belyashi de calitate îndoielnică pe stradă sau în tarabe. ÎN cel mai bun scenariu Astfel de camarazi vizitează cafenelele fast-food. Pentru mulți, acest lucru devine din nou un obicei. Ce se întâmplă cu sănătatea lor în acest caz? Vom afla asta chiar acum.

Informații generale despre fast-food

Tradus din Expresie engleză„fast food” înseamnă literal „fast food”. ÎN viata reala se justifică pe deplin, pentru că cheeseburgerii, prăjiturile și alte bunătăți de acest fel sunt mâncate de noi din mers, sau chiar pe fugă în câteva minute. Dacă mergi să iei o gustare într-o cafenea de tip fast-food, al cărei sortiment este format în întregime din fast-food, s-ar putea să observi că nimic din mediul de acolo nu este propice unui prânz lung și plin (există excepții de la reguli, dar în cantități mici ). Cu toate acestea, pentru dreptate, merită remarcat: termenul „rapid” din tipul de nutriție pe care îl luăm în considerare nu indică în primul rând viteza de aport de alimente, ci viteza de preparare a acesteia din urmă.

Fast-food-ul din marea majoritate a țărilor din lume este cel mai ieftin aliment. Este adesea pregătit în fața clienților și imediat după finalizarea acestui proces poate fi utilizat în scopul propus. Fast-food-ul are o mulțime de fani, pentru că fast-food-ul nu are numai cost scăzut, dar și un gust foarte atrăgător. Și, de asemenea, vă oferă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp.

Referință istorică

SUA este considerată locul de naștere al fast-food-ului cu care suntem obișnuiți. Primul restaurant fast-food s-a deschis în Philadelphia chiar la începutul secolului trecut. Cu toate acestea, stabilimentul care a apărut la New York peste 10 ani mai târziu, în 1912, a câștigat o reală popularitate. Era un restaurant numit Automatic, deținut de Horn & Hardart. O noua traditie Frații McDonald au continuat: în 1948 au creat un restaurant fast-food în San Bernardino.

În general, nu americanii sunt pionierii în domeniul fast-food-ului. Chiar și în Roma antică, existau piețe de gustări de unde puteai cumpăra o varietate de alimente și, cel mai important, ieftine de la negustori. Prototipul hamburgerului a apărut acolo. Apropo, romanii au fost responsabili și pentru introducerea serviciilor de livrare a alimentelor la domiciliu. Fast-food-ul antic era numit diferit în acele vremuri: „termopoli”. Dar asta nu a schimbat esența.

Daunele fast-food-ului

În ciuda popularității fast-food-ului în rândul populației, mulți au auzit despre pericolele sale pentru corpul uman. Este deosebit de grozav astăzi, când proprietarii de unități de fast-food sau puncte de vânzare care vând fast-food economisesc fără rușine asupra sănătății noastre, crescând astfel propriile profituri.

În primul rând, pentru a crea fast-food, se folosesc de obicei produse De calitate inferioară. Sunt mai ieftine și, prin urmare, mai profitabile pentru antreprenor. Compoziția unor astfel de produse lasă de dorit: cârnații de hot dog conțin mai multe proteine ​​din soia decât carnea, maioneza conține o cantitate copleșitoare de colesterol, ketchup-ul este bogat în aditivi chimici etc.

În al doilea rând, multe tipuri de fast-food se caracterizează prin exces de grăsime. Acest lucru se datorează faptului că, în majoritatea cazurilor, margarina și maioneza sunt folosite pentru a pregăti mâncare rapidă și sunt de calitate scăzută. Produsele enumerate mai sus conțin grăsimi hidrogenate și, cel mai bine, grăsimi transgenice. Aceste substanțe cresc nivelul de colesterol rău din sânge, provoacă intoxicație generală a organismului și provoacă dezvoltarea infarctului miocardic și a cancerului în caz de exces. Nu trebuie să uităm de o astfel de componentă a acestor ingrediente fast-food precum uleiul de palmier. Înfunda vasele de sânge și provoacă dezvoltarea aterosclerozei și a hipertensiunii arteriale.

În al treilea rând, fast-food-ul este preparat în condiții care adesea nu respectă standardele stabilite. standardele de igienă. Prin urmare, există o probabilitate mare de infecție dacă este consumat chiar și într-o cafenea fast-food coli, iar acesta este cel mai inofensiv lucru imaginabil. Microorganismul patogen începe să se dezvolte activ într-un nou habitat, iar produsele sale de deșeuri otrăvează existența gurmandului cu vărsături, greață, diaree, dureri de cap și, în unele cazuri, creșterea temperaturii corpului.

În al patrulea rând, fast-food-ul este bogat în calorii. Aproape toate felurile de mâncare din această categorie conțin o mulțime de grăsimi și carbohidrați. Acest lucru nu poate decât să aibă un impact negativ asupra sănătății umane. Astfel, consumul frecvent de fast-food amenință obezitatea și diabetul, mai ales dacă gurmandul suferă și de inactivitate fizică.

S-a spus deja mai devreme că oamenii iubesc fast-food-ul pentru senzația de sațietate pe care le oferă. Acest lucru este adevărat, dar acesta din urmă apare din cauza cantităților în exces de lipide și zaharuri, și nu din cauza fibrelor. Fibre dietetice Fast-food conține un minim. Practic nu conține proteine ​​sau vitamine și minerale. Ca urmare, pentru organism, fast-food-ul este, în primul rând, alimente grele, greu de procesat. Prin urmare, problemele cu digestia de la astfel de mese obișnuite sunt garantate, mai ales având în vedere că aportul alimentar se produce pe fugă, fără o mestecare atentă, atentă.

În sfârșit, fast-food-ul este plin compuși chimici, foarte nociv pentru sănătate. Acestea sunt arome, coloranți, conservanți, stabilizatori, potențiatori de aromă. Dacă o persoană primește prea des un astfel de cocktail în loc de un set complet de biologic activ și minerale, el va dobândi rapid o grămadă de greu, și uneori chiar complet boli incurabile. La afecțiunile deja menționate mai sus se pot adăuga ulcer peptic, boli de ficat și pancreas, pietre la rinichi și vezica biliara, carii.

Beneficiile fast-food-ului

Paradoxal, există și el, dar cantitatea sa depinde direct de respectarea de către gurmand a unor reguli importante.

• Nu mâncați fast-food într-un ritm rapid. Mănâncă un hamburger sau un shawarma exact în același mod în care mănânci, să zicem, cotlet cu cartofi: încet, cumpătat, fără să te grăbești.
• Dă preferință fast-food-ului, format din maximum verdețuri, legume și un minim de ingrediente bogate în calorii precum maioneza. Evitați și carnea roșie - există un risc mare de a consuma un produs OMG. Componente utile mâncarea rapidă este și pâine fără drojdie aspru, ulei de masline, sosuri sanatoase cu condimente, peste, carne slaba.
• Nu mâncați fast-food în zilele fierbinți și, de asemenea, interziceți-vă să cumpărați alimente de la magazinele de street food.
• Alege o cafenea fast-food care aparține unui lanț serios și care a fost testată de tine de multe ori. Astfel vei minimiza riscurile intoxicație alimentarăși infecția cu E. coli.
• Nu mâncați fast-food pe stomacul gol. Același lucru este valabil și pentru băuturile achiziționate de la unitățile de fast-food.
• Nu tratați sub nicio circumstanță fast food copii. Pentru copii, fast-food-ul creează mai multă dependență decât pentru adulți, iar sănătatea copilului se va deteriora inexorabil ca urmare a consumului de astfel de delicatese.
• Mănâncă fast-food nu mai mult de o dată pe săptămână, dacă este posibil. Dacă este absolut insuportabil, atunci respectați programul de o dată la 3 zile.

Și amintiți-vă: cel mai sănătos fast-food din toate punctele de vedere poate fi pregătit doar de dvs. Continuă și bucură-te de sănătatea ta cu mâncare rapidă de casă!

Ponomarenko Nadezhda

Când utilizați sau reimprimați material, este necesar un link activ către!

Fast food tradus din în limba englezăînseamnă fast-food (rapid - „rapid” și mâncare - „mâncare”). Acestea sunt preparate de tip fast-food.

Fast-food-ul modern datează din 1921, când s-a deschis compania White Castle în Kansas, SUA, a cărei specialitate era hamburgerul. Era diferit gust bun si pret mic.

ÎN fosta URSS Fast-food-ul a apărut pentru prima dată la Moscova în 1990. În prima zi de funcționare a restaurantului, care a introdus fast-food în meniul său, angajații au servit aproximativ 30 de mii de oameni. Linia de oameni care doreau să încerce „noutatea americană” s-a întins pe câțiva kilometri.

În zilele noastre, fast-food-ul nu va surprinde pe nimeni. Snack-baruri și alte localuri de fast-food pot fi găsite pe aproape fiecare stradă dintr-un oraș mare.

Și lucrul interesant este că sunt foarte populare în rândul populației. Și, din păcate, hot-dog-urile, hamburgerii și alte produse similare sunt cea mai populară masă de prânz printre școlari și elevi. La urma urmei, se gătesc repede, sunt gustoase și nu sunt scumpe.

Fast-food: rău sau beneficiu?

Da, este convenabil să mănânci fast-food, dar nu totul este atât de frumos pe cât pare la prima vedere. De ce? Mâncarea fast-food este dăunătoare sănătății umane. Aceste feluri de mâncare conțin arome. În plus, nu au nimic de-a face cu gătitul - acesta este rezultatul tehnologii moderneȘi Industria alimentară. Nu există practic nimic natural în această mâncare. Produsele sunt mai mult ca inamicii sistem digestivși se referă la alimente nesănătoase.

Desigur, dacă mănânci un hamburger sau un hot dog o dată pe lună, atunci nu se va întâmpla nimic rău, dar dacă le mănânci în mod regulat, atunci problemele nu pot fi evitate.

Mâncarea fast-food este dăunătoare

Care sunt daunele fast-food-ului?

1. O astfel de mâncare este bogată în calorii

Mâncărurile conțin multă grăsime, zahăr și practic deloc vitamine și nutrienți.

Un prânz clasic la un local al cărui fel de mâncare este fast-foodul conține aproximativ 1.500 de kilocalorii. De obicei, include: salată, sandviș, cartofi prăjiți, cocktail. Și aceasta este aproape norma zilnică pentru o persoană cu într-o manieră sedentară viaţă.

2. Mâncărurile conțin multă grăsime

Și asta creează sarcina suplimentara asupra ficatului, rezultând hipertensiune arterială și alte boli.

Unitățile de fast-food, de regulă, folosesc înlocuitori ieftini de grăsimi - diverse margarine, care conțin grăsimi trans și sunt foarte periculoase pentru inimă și, potrivit unor date, chiar provoacă cancer.

Se crede că pentru o persoană, consumul sigur de grăsimi trans nu este mai mult de 1% din dietă.

3. Sărac în fibre și proteine, bogat în carbohidrați rapizi

Acest lucru duce la faptul că în câteva ore după un prânz atât de copios, senzația de foame apare din nou.

Mâncărurile fast-food nu conțin practic nicio proteină necesară pentru operatie normala corp.

4. Fast-food-ul promovează supraalimentarea

Porțiile standard din fast-food sunt destul de mari, iar trucurile de marketing precum „dublu” și „premium” le măresc și mai mult, ceea ce duce la faptul că vizitatorii mănâncă mai mult decât au planificat.

5. Mult zahăr

Aș dori să acord o atenție deosebită consumului de băuturi carbogazoase. Conțin mult zahăr. Și excesul său duce la simptome de diabet și obezitate.

Băuturile carbogazoase sunt diuretice și provoacă deshidratare.

6. Fast-food-ul poate cauza deficit de vitamine

După cum am menționat mai sus, dacă mănânci des fast-food, organismul nu are suficient substanțe utile, iar acest lucru duce la dezvoltarea deficitului de vitamine și a tulburărilor metabolice.

Mâncând pe fugă, absorbind alimente piese mari, stomacul nostru primește multă sarcină de muncă. Și acest lucru duce la dezvoltarea gastritei și a ulcerelor.

8. Igiena

Este greu de crezut că o persoană care gătește hot-dogs se spală pe mâini de fiecare dată când ridică un cârnați. Chiar dacă folosește mănuși, încă rămâne îndoiala cu privire la curățenia perfectă.

Beneficiile fast-food-ului Este vorba doar despre economisirea timpului. Puteți lua o gustare cu ea chiar și pe fugă. Dar merită?

Dar pericolele fast-food-ului au fost de mult dovedite de oamenii de știință. Prin urmare, dacă doriți să vă mențineți sănătatea, reduceți la minimum vizitele în astfel de unități. Dă preferință mâncat sănătos de casă.