Ce fel de nutriție este recomandată pentru colelitiază? Pregătirea unui meniu pentru cină

Boala biliară este un fel de depozite sub formă de pietre care se depun pe pereții vezicii biliare și ai canalelor. Este determinată evoluția bolii și dezvoltarea acesteia
un stil de viață sedentar, consumul de alimente grase sau poate fi moștenit. A scăpa de pietre fără intervenție chirurgicală este destul de dificilă, iar procesul durează mult. Dar totusi dieta colelitiaza poate ajuta la tratament dacă este respectat cu strictețe.

Arata tot

Etapele dezvoltării bolii

• Etapa chimică. Caracterizat de secreție crescută colesterolul. După ce au avut loc anumite procese asociate cu formarea pietrelor (care pot dura câțiva ani), începe următoarea etapă.
• Stadiul asimptomatic (port de piatră). Bila stagnează și se formează din ce în ce mai multe pietre noi. Etapa este destul de lungă și poate dura câțiva ani.
• Stadiul clinic. În momentul în care pietrele se fac simțite, este posibil să simțiți durere în partea dreaptă și stare generală de rău, amărăciune în gură și alte simptome. Nu ignora semnalele trimise de corpul tău, consultă un medic.

Dieta 5 p

Produse acceptabile și inacceptabile

Ce să nu mănânci dacă ai calculi biliari:

• pâine (moale, proaspătă);
• produse din aluat;
• alimente prajite (cartofi, placinte, carne);
• alimente grase (bulion bogat, carne grasă și produse lactate);
• fructe de pădure și fructe acre;
• unele ierburi (pătrunjel, măcriș);
• produse afumate (carnati, peste, balyk);
• băuturi alcoolice și carbogazoase;
• băuturi care conțin cofeină.



Ce puteți mânca în timpul bolii biliare:

• paine neagra (uscata)
• biscuiti (fara condimente, se poate folosi paine alba sau neagra);
• unt;
• ouă (aburite sau fierte);
• peste slab (copt sau fiert);
• carne slabă (coaptă sau fiartă);
• diverse cereale (fulgi de ovaz, hrisca, orez);
• compoturi din diverse fructe, jeleu, ceai.



Alimentație adecvată

Pentru a mânca corect, trebuie să gătești în conformitate cu anumite reguli. Deoarece toate alimentele nu trebuie să fie grase, utilizați bulion de legume. Evitați orice fel de mâncare care conțin paste. Produsele lactate pot fi consumate, dar numai dacă sunt sărace în grăsimi.



Gătitul se realizează cu ulei vegetal, acest lucru ajută la eliminarea grăsimilor animale. Puteți adăuga o cantitate mică de unt în supe, care este ușor absorbită de organism. Nu ceda tentatiei, tine o dieta si nu bea alcool, toate acestea te vor ajuta sa iti revii in cel mai scurt timp posibil.

Toate dietele pentru tratamentul bolilor biliare sunt similare între ele și au unele caracteristici speciale, deosebindu-le de alte diete. Primul semn distinctiv– trebuie să mănânci puțin câte puțin și regulat (de 5 – 6 ori pe zi). Mesele fracționate vor exclude sarcini excesive asupra organelor tubului digestiv. A doua trăsătură distinctivă este că stomacul nu trebuie să primească hrană cu 120 de minute înainte de culcare, cu alte cuvinte, să meargă la culcare fără burtă plină. A treia trăsătură distinctivă este că toate felurile de mâncare sunt pregătite în trei moduri (fierte, înăbușite sau coapte).

Pentru a se normaliza, este necesară o nutriție adecvată pentru boala litiază biliară și respectarea unei diete compoziție chimică bilă și previne formarea de noi pietre. Pe lângă canoanele de mai sus de nutriție adecvată, ar trebui să excludeți și mirodeniile din dieta dumneavoastră și să consumați mai multă brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, carne slabă și cereale.



Baza pentru construirea de noi celule, țesut hepatic și organe digestive sunt grăsimile și carbohidrații. Dacă ții o dietă, consumul ambelor este reglat și calculat pe grame. Consumul de grăsimi vegetale este limitat la 30-50 de grame pe 24 de ore. Puteți obține carbohidrați din pâine (uscata), cartofi fierți și orez. Cantitatea de zahăr este, de asemenea, rațională și limitată la 75 de grame pe zi.

Este demn de remarcat faptul că dieta pentru bolile biliare la femei și bărbați nu este diferită. Totul se rezumă la a respecta aceleași reguli nutriționale și a include doar o listă strict limitată de alimente în dieta ta.

Tabelul nr. 5

La conditii critice o persoană suferă de boli biliare dureri severe iar consumul oricărei alimente în stadiul inițial al tratamentului este interzis. Timp de trei zile, în corp nu intră alimente, ci doar lichide, acest lucru face posibilă eliminarea sarcinii de pe pancreas și vezica biliară.



După îmbunătățiri și consultarea medicului, intră în vigoare dieta nr. 5. Dar nici acum nu poți mânca totul; la început va trebui să te descurci fără carne (chiar fiartă) și bulion. Toate alimentele sunt servite mai întâi într-o formă măcinată, iar după 7 zile, alimentele permise de dietă sunt returnate în dietă. Partea cheie a acestei diete este eliminarea alimentelor bogate în calorii și o dietă complet nouă, a cărei bază este cerealele, supele și fructele (legume).

În ceea ce privește meniul de dietă, acesta este conceput astfel încât persoanele care suferă de diverse afectiuni, inclusiv colelitiaza, ar putea primi sume suficiente nutrienți fără stres inutil asupra corpului. Mâncărurile sunt destul de variate; pentru micul dejun, de exemplu, se servesc piure de cartofi(sau legume) și cotlet la abur, sau orez cu cotlet de morcov, ceai sau compot.

Înainte de prânz trebuie să mănânci niște fructe (un măr copt sau proaspăt) sau să le folosești ca al doilea mic dejun. salata de legume. Masa de cină include mai multe feluri de mâncare - aceasta supa usoara(fără prăjire), pilaf și tocană de legume, sau terci de lapte, brânză de vaci. Puteți spăla totul cu jeleu, compot sau doar ceai.



După aceea, înainte de cină, vine următoarea masă - ceaiul de după-amiază. Pentru ceaiul de după-amiază se servesc ceai și fursecuri (biscuiți) sau chefir și brânză de vaci. Cina este pește fiert cu orez (hrișcă, fulgi de ovăz) sau pilaf cu fructe și compot, sau caserole de legume și ceai. Înainte de culcare, medicii recomandă să beți 200 de grame de chefir.

Nevoie de magneziu

Alimentele care conțin o cantitate mare de magneziu sunt utile pentru exacerbările colelitiaza. Produsele care conțin magneziu includ:

• nuci (aproape toate tipurile);
• diverse cereale (fuli de ovaz, hrisca, orz);
• toate leguminoasele;
• varză.



Ca și în cazul dietei nr. 5, aportul alimentar este interzis în primele zile de tratament. O ieșire din această situație poate fi sucul (din fructe și legume, diluat cu apă) sau decocturile folosind măceșe. Limita de lichid este de 600 de grame pe zi.

După 48 de ore, alimentele care conțin magneziu și cereale sunt adăugate în dietă, iar după câteva zile brânză degresată, peste fiert si carne slaba.

Exemplu de meniu pentru boala litiază biliară timp de 1 zi:

1. 1. Mic dejun – caserolă de morcovi, ceai (cu lămâie).
2. 2. Al doilea mic dejun – terci (hrișcă sau fulgi de ovăz, nu mai mult de 200 de grame).
3. 3. Pranz – bors slab, ceai sau bulion de macese.
4. 4. Gustare de după-amiază – biscuiți uscati, ceai sau suc.
5. 5. Cina – salata de legume (majoritatea morcovi rasi), carne fiarta sau fulgi de ovaz cu lapte si chefir.



Dieta după operația de îndepărtare a pietrelor

După cum sa menționat mai sus, uneori, după o intervenție chirurgicală pentru îndepărtarea calculilor biliari, pacientului i se interzice să mănânce timp de trei zile. După aceasta, dacă organismul și-a revenit după operație, puteți mânca carne fiartă, pâine uscată și legume.



Meniul postoperator:

1. 1. Mic dejun – omletă proteică (rețeta o găsiți în articolul de mai jos).
2. 2. Al doilea mic dejun – brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai.
3. 3. Pranz – piure de morcovi si cartofi (reteta mai jos) sau supa de fulgi de ovaz.
4. 4. Gustare de după-amiază – măr ras (nu mai mult de 200 de grame).
5. 5. Cina – tocană de legume și pește fiert, ceai. Kefir înainte de culcare.

Rețete sănătoase

S-a discutat mai sus alimentație aproximativă pentru boala litiază biliară, iar acum îți vom oferi o listă de rețete de feluri de mâncare pe care le poți include în dieta ta. Dar asigurați-vă că confirmați utilizarea acestui sau aceluia fel de mâncare cu medicul dumneavoastră.

Supă de cartofi:

Se spala jumatate de kilogram de cartofi, se curata de coaja si se toaca marunt. Se toarnă 400 de grame de apă și se pune pe foc. După ce apa dă în clocot, adăugați morcovi și ceapa decojite și tăiate mărunt. Gatiti jumatate de ora, apoi adaugati mararul, untul si putina sare.



Piure de morcovi și cartofi:

Curățăm cartofii și morcovii, îi gătim separat unul de celălalt, apoi îi dam pe răzătoare. Amestecați ambele ingrediente și bateți cu un mixer până la ușurință (în timp ce amestecați, adăugați lapte fierbinte). Adăugați puțină sare peste toate și fierbeți încă un minut, amestecând bine.

Omletă cu proteine:

Bateți albușurile separate anterior de la două ouă într-un mixer cu adaos de lapte (nu mai mult de 120 de grame), adăugând puțină sare, puneți amestecul la fierbere sau fierbeți într-o baie de apă.

Sufleu de brânză de vaci aburit:

Se amestecă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (200 de grame) cu 1 gălbenuș și o jumătate de lingură de zahăr, se adaugă 100 de grame de lapte și 50 de grame de smântână. Bateți amestecul rezultat într-un mixer și puneți totul într-un boiler timp de 30 de minute. Tava de copt trebuie pretratată cu unt.

Supa de orez:

Gatiti orezul (nu mai mult de 50 de grame) si gatiti separat cartofii (nu mai mult de 100 de grame) si morcovii. Se pisează și se amestecă toate acestea, se adaugă puțin unt, se toarnă 500 de grame de apă și se aduce la fierbere.

Supa cu ovazși dovlecel

Se fierb 30 de grame de fulgi de ovaz, apoi se macina. Dovleceii se curata de coaja, se toaca marunt si se paseaza pana se face piure, se adauga in bulionul de fulgi de ovaz, se adauga 200 de grame de lapte, putin zahar si sare. Aduceți amestecul la fierbere și adăugați untul.

Mai întâi, fierbeți orezul (100 de grame). În timp ce se gătește orezul, se toacă mărunt morcovii și pătrunjelul și se fierbe. Se amestecă totul și se adaugă 100 de grame lapte degresat. Dați totul la cuptor, după ce ungeți vasul de copt cu unt și pesmet. Gatiti jumatate de ora la o temperatura de 150 de grade.



Chiftele cu spanac:

Strângeți puțin peste pește suc de lămâie. După aceea, trimiteți fileul, împreună cu pâinea înmuiată și morcovii prefierți, într-o mașină de tocat carne (puteți adăuga spanac sau mărar). Se adauga o lingura de tarate, se piseaza totul si se formeaza chiftele dintr-o masa omogena. Se aruncă în apă clocotită și se fierbe câteva minute.

Remedii populare (ierburi) în tratamentul patologiei

Efectul unui astfel de tratament nu este clar. Înainte de a începe oricare dintre procedurile de mai jos, consultați-vă medicul.

• Rădăcina de marshmallow în cantitate de două linguri se toarnă în 1000 ml de vin alb sec și se fierbe timp de câteva minute. După aceea, amestecul se filtrează și se bea la fiecare oră, câte 1-2 înghițituri.
• A fierbe coji de pepene verde, uscandu-le in prealabil la cuptor. După 30 de minute de fierbere, decoctul poate fi consumat înainte de fiecare masă.
• Bea un decoct de frunze de mesteacăn. Frunzele uscate se toarnă cu apă clocotită, se infuzează timp de 20 de minute și se iau dimineața și înainte de culcare.



Rezultate și concluzii

O dietă respectată cu strictețe pentru bolile biliare vă va ajuta să vă vindecați aproape complet. Selectați meniuri și produse împreună cu un nutriționist. După cum probabil ați observat, dieta pentru bolile biliare este destul de variată. După ceva timp, când teste pozitive si in absenta progresiei bolii, vei putea reveni la alimentatia normala.

Reguli nutriționale de bază

Dieta pentru patologia calculilor biliari se bazează pe ajustarea alimentelor:

1. Cantitatea de carbohidrați și grăsimi de origine animală este redusă.
2. Sunt excluse grăsimile transgenice - sosuri, ketchup, maioneză, margarină, semifabricate, ulei rafinat și concentrate uscate.
3. În timpul unei exacerbări, nu mâncați carne grasă, pește, untură, gălbenușuri sau bulion pe bază de grăsime.
4. ÎN cantitati mari Trebuie consumate alimente vegetale bogate în fibre. Datorită untului, care conține lecitină, componentele colesterolului nu se leagă între ele.

Organismul trebuie să fie umplut cu diverse minerale și săruri care dizolvă colesterolul. Acest lucru se face folosind minerale ape alcaline. Este mai bine să folosiți apă din clasa a patra, îmbogățită la maximum cu ioni. Cele mai populare sunt Borjomi și Essentuki. Apă minerală Se recomandă să beți pe stomacul gol sau cu o oră înainte de masă. Lichidul se bea în înghițituri mari, cel puțin 150 ml o dată. Apa minerală este preîncălzită la 45 de grade. Pentru a evita efectul negativ al gazelor, acestea sunt mai întâi eliberate din sticlă.

Compoziția nutrițională zilnică aproximativă a dietei:

• proteine ​​- 100 de grame;
• grăsimi - până la 70 de grame;
• carbohidrați - 400 de grame.

Sarea este limitată pe cât posibil (nu mai mult de 10 grame pe zi), iar mâncarea este distribuită în mai multe porții pe zi. Modul fracționat va reduce sarcina asupra vezicii biliare. Total lichid limpede fără supă sau bulion ar trebui să fie de cel puțin 2000 ml pe zi

Urmând o dietă corectă, funcționalitatea vezicii biliare se îmbunătățește semnificativ. Există un flux regulat și uniform de bilă. Porțiunile fracționate, dar nutritive au un efect bun asupra tuturor organelor tractului digestiv.

Produse autorizate

Există multe alimente pe care le puteți mânca:

• legume fructe;
• smantana, smantana, unt;
• fructe de pădure (numai după tratament termic);
• produse de pâine cu tărâțe, făină de secară;
• dur produse de patiserie, biscuiti, biscuiti, fursecuri uscate;
• fulgi de ovaz, hrisca, orez (lichid), gris, fiert in apa;
• Paste;
• carne de iepure, vițel, file de pui, miel;
• cârnați cu lapte adăugat (pentru copii);
• pește slab;
• diverse fructe de mare cu continut crescut iod;
• nuci, seminte;
• ceai cu lapte adăugat;
• compot, infuzie de macese, sucuri diluate cu apa;
• supe de legume, lapte fara bulion de carne;
• sfeclă, dovleac, cartofi, morcovi, conopidă, ardei gras, dovlecel și castraveți;
• mere dulci (copte), banane, rodie;
• dulciuri cu jeleu;
• marmeladă, pastile, bezele, jeleu, budincă;
• produse de acid lactic;
• proteine ​​la abur;
• orice fel de brânzeturi blânde.

Produse interzise

Pacienții cu patologie a calculilor biliari trebuie să excludă complet unele alimente. În această categorie sunt incluse produsele care favorizează creșterea activității secretorii și conțin uleiuri esențiale sau grăsimi refractare. Nu consumați produse care conțin substanțe azotate, acid oxalic și componente extractive. După prelucrare, acestea sunt transformate în mici granule de nisip, care ulterior devin pietre.

Este interzis să consumați alimente care favorizează creșterea formării de gaze și procesele de putrefacție în intestine. Carbohidrați simpli sunt reduse pe cât posibil.

Acestea includ:

• produse de patiserie proaspete, produse de patiserie, aluat prajit;
• brânzeturi care conțin piper și sare;
• brânză de vaci grasă, lapte copt fermentat;
• gălbenuș fiert, ouă prăjite;
• untură, grăsime de gătit;
• bulion din carne grasă;
• orice fel de mâncare cu ciuperci;
• carne okroshka;
• Varza alba;
• spanac, măcriș;
• rubarbă, ceapă;
• ridiche, ridiche;
• pește gras, organe;
• conserve de carne, carne afumată;
• cârnați variați;
• caviar;
• fast food;
• sushi;
• ierburi, condimente;
• creme, ciocolata;
• înghețată;
• fructe de pădure și fructe crude;
• cafea;
• orice carne grasă.

Prelucrare alimentară

Mâncarea se consumă în piure. Sunt permise alimente fierte, aburite sau coapte fără grăsimi adăugate. Puteți mânca o dată sau de două ori pe săptămână tocană de legume. În timpul prăjirii, formarea grăsimilor oxidate începe în orice aliment. Dacă consumați astfel de alimente în timpul unei exacerbări, acest lucru va intensifica spasmul în canale.

Temperatura optimă a alimentelor nu este mai mică de 15 și nu mai mare de 65 de grade. Produsele care conțin alcool sunt interzise pentru consum. O relaxare și o contracție bruscă a vaselor de sânge duce la o deteriorare a fluxului de bilă.

Exemplu de meniu pentru săptămână

Nu este întotdeauna posibil să dezvoltați o dietă pentru colelitiază împreună cu un nutriționist. În cele mai multe cazuri, pacientului i se oferă pur și simplu o listă de alimente care nu ar trebui consumate.

În ciuda restricțiilor semnificative, puteți crea un meniu complet excelent pe baza produselor permise:

• luni

1. Primul mic dejun: omletă făcută din albușuri aburite și hrişcă, fierte la cuptor (50/50 lapte si apa). Ceai cald, slab cu lapte.
2. Al doilea mic dejun: brânză, pâine de tărâțe, chefir.
3. Prânz: supă de legume cu pâine de secară. Cotlet la abur cu paste fierte, ceai.
4. Cina: piure de cartofi fara adaugare de lapte, peste fiert, ceai cu lapte.

Ultima masă se ia cu două ore înainte. Puteți mânca un măr copt sau puteți bea un pahar de chefir.

• marţi

1. Primul mic dejun: griş pe apa, jeleu cu biscuiti.
2. Al doilea mic dejun: o mână de nuci.
3. Prânz: bulion de pui cu pâine de secară, fulgi de ovăz, chiftele de iepure la abur. La desert, marmeladă cu ceai de lapte.
4. Cina: caserolă de legume condimentată cu brânză. Compot cu biscuiti.

• miercuri

1. Primul mic dejun: lichid terci de orez pe apa cu lapte, ceai de lapte.
2. Al doilea mic dejun: salata de morcovi fierti, sfecla si nuci, aromatizat cu ulei nerafinat.
3. Prânz: supă de mei cu bucăți de file de pui, budincă, ceai slab.
4. Cina: piure de cartofi, caserolă de conopidă.

• joi

1. Primul mic dejun: terci de hrișcă, chefir.
2. Al doilea mic dejun: pâine de secară, chefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Prânz: supă de hrișcă cu bucăți de carne de iepure, piure de legume cald. La desert - marmeladă și ceai cu lapte.
4. Cina: caserolă de pește, chefir.

• vineri

1. Primul mic dejun: terci de grâu, sos de legume cu pui. Ceai cu lapte si biscuiti uscati
2. Masa de pranz: pâine de secara, 15 grame de unt, ceai.
3. Pranz: bulion de vita cu legume, caserola de paste fierte. Pentru desert - biscuit nesarat, compot.
4. Cina: caserolă de conopidă fiartă cu brânză.

• sâmbătă

1. Primul mic dejun: caserolă cu brânză de vaci cu mere, compot.
2. Al doilea mic dejun: biscuiți, jeleu.
3. Pranz: supa de orez cu legume, piure de cartofi, peste fiert cu morcovi. La desert - bezele cu ceai.
4. Cina: omletă de albușuri aburite.

• duminică

1. Primul mic dejun: terci de porumb, bucată de vită, compot.
2. Al doilea mic dejun: o mână de nuci
3. Pranz: supa de sfecla rosie, cotlet de orez, pui fiert. Pentru desert - mousse și ceai.
4. Cina: caserolă de macaroane fierte, brânză și legume.

Puteți afla despre nutriția pentru bolile biliare și efectul acesteia asupra recuperării din acest videoclip, precum și despre ce se va întâmpla dacă nu respectați această dietă.

Se crede că erorile în dietă sunt probabil principalul factor care duce la perturbarea ficatului și a sistemului biliar. În scopul prevenirii, este important să se respecte o dietă care nu numai că ar facilita activitatea ficatului și a vezicii biliare, dar ar contribui și la stabilirea secreției normale a bilei în timpul tratamentului colelitiazelor. O porție excesiv de mare de alimente - prânzul și cina simultan - provoacă o activitate cu adevărat „extraordinară” a vezicii biliare: se excretă mai multă bilă decât în ​​mod normal. Dar de multe ori acest lucru nu este suficient. Pancreasul funcționează și el rapid: un exces de enzime pe care le secretă este la fel de important pentru organism ca și o deficiență. Cu lipsa bilei si a sucului pancreatic, alimentele nu sunt digerate si, iritand intestinele, provoaca tulburari functionale si apoi organice. Cu un exces de bilă și suc pancreatic, se poate produce un proces extrem de nefavorabil de autodigestie a mucoasei duodenale, se dezvoltă ulcerații și eroziuni.

De aceea, după cum știți, este recomandat să mâncați regulat, de trei până la patru ori pe zi în același timp.
Dar este posibil să dai sfaturi universale despre ce anume și cât de des să mănânci? Imposibil. Sunt atât de mulți oameni, atât de multe gusturi; în plus, există obiceiuri alimentare locale și naționale. Deși există câteva principii generale alimentatie terapeutica care sunt recomandate pentru anumite boli.

În primul rând, frecvența aportului alimentar joacă un rol preventiv. La urma urmei, fiecare masă este o eliberare de bilă în duoden și, în consecință, previne stagnarea vezicii biliare. În consecință, mesele rare, una sau două mese pe zi contribuie la stagnarea bilei. Prin urmare, este indicat să completați triada tradițională (mic dejun, prânz, cină) cu ceai în cea mai lungă pauză dintre mese. De exemplu, dacă micul dejun este la 19.30, prânzul la 14.00 și cina la 20.00, este indicat să bei un pahar de ceai sau compot, suc sau chefir între prânz și cină (la 17-18).
De asemenea, este necesar să evitați mesele prea devreme. Există o concepție greșită că ultima dată când mănânci înainte de culcare este în jur de 18-19 ore. Această dietă este promovată activ în sursele de informații populare din știință.

Ce se întâmplă în acest caz? În orele de seară și de noapte, procesul de secreție a sucurilor digestive de fapt încetinește oarecum, dar nu se oprește complet. Trebuie amintit că suc gastric conține acid clorhidric, bile - acizi biliari și suc pancreatic - tripsină, care favorizează digestia denselor componente alimente precum țesut conjunctivși proteine ​​găsite în carne și pește. Până la ora 23 stomacul și duodenul sunt eliberate de alimentele luate la cină, dar efect iritant sucurile bile, pancreatice și gastrice pe membrana mucoasă a stomacului și a duodenului continuă (deși într-o măsură mai mică).

Prin urmare, o cină „ușoară” cu 1,5-2 ore înainte de culcare, în care puteți bea un pahar de chefir, iaurt sau iaurt, este destul de justificată.
Mancare de calitate O persoană sănătoasă presupune o cantitate suficientă și echilibrată de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, sare și lichide în dietă. La bătrânețe, este indicat să reduceți puțin conținutul caloric al alimentelor.

Cu toate acestea, mulți medici sunt în mod categoric împotriva așa-numitelor „diete de foame”, cu excluderea uneia sau a alteia componente: carne, grăsimi etc. Valoarea energetică a dietei ar trebui să fie de aproximativ 3000 kcal. După cum arată experiența medicală, o reducere bruscă a conținutului total de calorii și, în special, excluderea completă a ingredientelor vitale, în special proteinele și grăsimile, duce la o perturbare semnificativă a proceselor metabolice și poate contribui la dezvoltarea modificărilor biochimice ale bilei și ale formare calculi biliari. Rețineți: este extrem de important să respectați ritualul de a mânca, să nu mâncați din mers, în grabă sau distras de certuri sau conversații. Mâncarea bine mestecată, un bolus alimentar înmuiat în salivă, trece mai ușor prin faringe și esofag și este procesată mai complet în stomac și duoden. Merită să subliniem încă o dată că numai alimentele proaspete care nu au fost refrigerate pot fi consumate cu beneficii.
Ei bine, ce se întâmplă dacă există deja detectate în ficat sau vezica biliară? modificări patologice, apoi alimentația se transformă în problema speciala. Esența sa este că nutriția ar trebui să devină terapeutică.

Nutriție terapeutică pentru colelitiază
Deci, alimentația terapeutică este, în primul rând, o alimentație obișnuită: frecvența meselor trebuie să fie de cel puțin 5-6 ori pe zi. Această dietă se numește fracționată (mai des și încetul cu încetul fără a crește cantitatea). Porțiunile mici sunt mai bine digerate și, deoarece funcția glandelor digestive este oarecum slăbită sau afectată, porțiunile mari și chiar obișnuite sunt împovărătoare pentru activitatea ficatului, a vezicii biliare și a pancreasului. În timpul exacerbării colecistită cronică sau în caz de colecistită acută, valoarea energetică a dietei este limitată la 2300-2500 kcal.

Având în vedere că mucoasele duodenului și ale căii biliare comune sunt deosebit de sensibile în timpul inflamației catarale superficiale (colecistita însoțitoare), principiul alimentației tale terapeutice este să adere la așa-numita dietă blândă.

Este exclusă utilizarea muștarului, piperului, hreanului, altor condimente iute, marinatelor, murăturilor și cărnii afumate. Poate provoca, de asemenea, rău mancare prajita: La prăjit se formează acizi grași care irită mucoasele. Această circumstanță trebuie luată în considerare atunci când gătiți produse. De exemplu, atunci când pregătiți supe, nu trebuie să adăugați ceapă și legume prăjite, sau făină pentru dressing.
Amintiți-vă că alimentele nu trebuie să fie prea calde sau prea reci.
O dietă completă calitativ oferă suma necesară produse care conțin proteine. O cantitate suficientă de proteine ​​este extrem de importantă pentru menținerea structurii optime a bilei din punct de vedere biochimic (conținut normal de compuși complecși - lipoproteine, asociere acizi biliari). Aceasta este o barieră în calea formării pietrelor. Este în general acceptat că un raport aproximativ de 1,5 g de proteine ​​la 1 kg de greutate corporală este suficient. Dar o astfel de relație nu este o dogmă. Deci, oameni cu supraponderal corp această proporție poate arăta ca 1:1. Acest raport este cu siguranță influențat de caracteristicile locale și naționale și de tradițiile alimentare. Dar, în orice caz, chiar dacă conținutul de proteine ​​complete din dieta zilnică este redus, nu trebuie exclus complet - extremele nu sunt recomandate în dietă.

Este de dorit ca 50-60 la sută din grăsimi să fie de origine animală.
Produsele proteice includ brânză de vaci, brânzeturi blânde, pește slab, carne slabă (pasăre și vită), hrișcă și ovaz, soia. Produsele cu fructe de mare sunt foarte utile: calmar, alge marine, scoici. Există, de asemenea, o mulțime de proteine ​​în ciuperci: ciuperci porcini, ciuperci hribi și ciuperci hribi. Ciuperci fierte, supe de ciuperci- gustoase și feluri de mâncare sănătoase. Totodata, se recomanda excluderea supilor de carne, mai ales a celor tari, din alimentatia medicala a pacientilor. Supele de legume cu adaos de peste sau chiftele sunt mai bine absorbite si actioneaza asupra glandelor digestive. Ouăle fierte moi și omleta de albușuri la abur se consumă cel mai bine de 1-2 ori pe săptămână.

După cum știți, grăsimile sunt cel mai important material de „construcție” pentru celulele centralei sistem nervos, glande endocrine, ficat. Cu toate acestea, este inadecvat fie să supraîncărcați dieta cu grăsimi, fie să le excludeți complet: o încălcare a raportului normal de acizi biliari și colesterol din bilă contribuie la dezvoltarea condițiilor „prestone” și la formarea calculilor biliari.
Preferă uleiul vegetal (floarea soarelui, măsline etc.), în special nerafinat, care conține multe fosfatide și are efect coleretic. Norma zilnică grăsimi vegetale- 25-30 g. Cel mai bine se consumă ca aditivi la terci, sosuri pentru preparate din legume. Grasimile lactate, ca si cele mai complete, sub forma de unt sunt recomandate in cantitate de 30-50 g (necesar zilnic).
În ceea ce privește produsele lactate, este mai bine să utilizați iaurt de casă, chefir proaspăt (nu foarte acru) și, de asemenea, o cantitate mică de brânză de vaci (excesul de brânză de vaci nu ajută metabolism normal substanțe).

Nu te poți lipsi de 300-400 g de carbohidrați în tine rația zilnică. Util diverse cereale, „de ieri” sau ușor uscat pâine albă, miere, zahăr. Glucoza nu este mai puțin importantă decât grăsimile, o componentă a celulelor, organelor și sistemelor. Dar cu ceai, compoturi și jeleu, nu ar trebui să consumați mai mult de 50-75 g de zahăr pe zi. Sloganul terifiant „zahărul este moartea albă” nu poate fi luat în serios. Cantitatea de carbohidrați ar trebui limitată în principal prin produse de cofetărie și produse de patiserie ușor digerabile.

În cazul bolilor hepatice și ale tractului biliar, organismul nu ar trebui să experimenteze nevoia de vitamine, deoarece vitaminele asigură normalizarea tuturor. procese biochimiceîn organism, ceea ce înseamnă că au un efect benefic asupra proceselor metabolice. Conținutul de vitamine C și E din dietă este deosebit de important.Vitamina C ( acid ascorbic) aparține categoriei de solubile în apă, nu poate fi acumulat de organism, de aceea rezervele sale trebuie reînnoite. Cea mai mare cantitate de vitamina C se găsește în citrice, coacăze negre, ardei dulci, varză, spanac, pepene galben și, de asemenea, în ficat. Vitamina E (la-coferol) este solubilă în grăsimi. Sursele sale sunt toate tipurile de ulei vegetal, precum și nucile crude. Reduce conținutul de colesterol din bilă.
Aceste două vitamine trebuie să fie prezente în organism în exces. Dar nu trebuie să uităm de alte vitamine și microelemente, a căror lipsă poate duce și la dezvoltarea bolii. Plante precum cătina, măceșele, coacăzele negre, urzicile, lămâia, usturoiul, ceapa și toate tipurile de nuci sunt bogate în vitamine. În unele fructe sau legume biologic substanțe active iar alte elemente sunt cuprinse într-o formă echilibrată, ceea ce le ajută absorbtie rapida. Prin urmare, pentru bolile vezicii biliare, se recomandă consumul de cireșe, pulpă de dovleac, afine și căpșuni.

Boala biliară, de regulă, este însoțită de constipație, prin urmare, pentru a crește motilitatea intestinală, asigurați-vă că introduceți alimente bogate în fibre în dieta dvs.: varză fiartă, sfeclă, hrișcă, fulgi de ovăz și orz.
Mâncăruri cu sare cu moderație. Cantitatea de lichid consumată pe zi nu trebuie să fie împovărătoare - aproximativ 1,5-2 litri pe zi.
După cum înțelegeți, vorbim despre o schemă dieta terapeutica, și poate fi extins oarecum. Dar, indiferent de caracteristicile locale sau naționale ale dietei dumneavoastră, amintiți-vă că ceapa, spanacul, măcrișul, care conțin substanțe iritante și Uleiuri esentiale, ar trebui exclus din dieta. Ar fi util să adăugați: alcoolul este contraindicat; fumatul are un efect extrem de dăunător asupra membranelor mucoase. Nu există nicio îndoială că o încălcare a dietei va provoca o exacerbare proces patologic si diverse complicatii.

În perioada de exacerbare a bolii, se prescrie aceeași dietă blândă, dar cu restricții. preparate din carne. Carnea se exclude 2-3 zile, apoi se consuma piure. Sunt recomandate terciurile făcute în piure, supele de legume în piure, jeleul, jeleurile, compoturile, sucuri de fructe și fructe de pădure, pâinea albă de o zi, untul (30 g) și biscuiții uscați.
Principiile nutriției terapeutice pentru colelitiază sunt bine conturate în cartea lui V. A. Galkin „Prevenirea colelitiazelor” (M.: Znanie, 1988. P. 68). Iată recomandările lui.

Dieta terapeutica pentru boli tractul biliar
luni
Primul mic dejun
Carne „caș”: carne (carne tocată) - 70 g, unt - 10 g.
Terci de gris din lapte: unt - 5 g, lapte - 150 ml, gris - 50 g, zahăr - 5 g, apă - 150 ml.
Ceai cu lapte.
Al doilea mic dejun Mere proaspete - 100 g. Ceai cu lamaie.
Cină
Supă vegetariană cu tăiței: unt - 10 g, 1/4 ou, făină - 40 g, morcovi - 25 g. Pâine - 20 g, unt - 5 g. Compot de mere: mere - 80 g, zahăr - 20 g.
Gustare de după amiază
Biscuiți cu zahăr: pâine de grâu - 50 g, zahăr - 5 g.
Un pahar de decoct de măceș.
Cină
Zrazy din morcovi și brânză de vaci: morcovi - 150 g, brânză de vaci - 50 g, gris - 15 g, zahăr - 10 g, 1/2 ouă, unt - 3 g, făină - 5 g, lapte - 30 ml.
Plăcintă cu mere: unt - 10 g, 1/4 ou, lapte - 25 ml, zahăr - 20 g, făină - 50 g, mere - 60 g, drojdie - 4 g.
Ceai cu lapte.

marţi
Primul mic dejun Limbă fiartă - 90 g.
Terci de hrișcă pudră: unt - 10 g, hrișcă - 70 g. Ceai cu lapte.
Masa de pranz
Budincă de caș: unt - 5 g, 1/4 ou, lapte - 25 ml, zahăr - 20 g, gris - 10 g, brânză de vaci - 100 g, smântână - 20 g.
Ceai cu lamaie.
Cină
Borș vegetarian: unt - 10 g, smântână - 20 g, zahăr - 5 g, făină - 5 g, roșii - 10 g, ceapă - 10 g, morcovi - 25 g, cartofi - 50 g, varză - 50 g, sfeclă - 80 g, verdeață - 5 g.
Carne de vită Stroganoff de la carne fiartă: carne - 90 g, lapte - 50 ml, smântână - 15 g, unt - 5 g, făină - 5 g, roșii - 5 g, ierburi - 5 g.
Cartofi fierti: cartofi - 150 g, unt - 5 g.
Jeleu de fructe din suc: zahăr - 20 g, suc de struguri - 50 ml, făină de cartofi - 10 g.
Gustare de după-amiază Ceai cu lămâie. Cracker.
Cină
Pește fiert - 100 g.
Piure de cartofi: cartofi - 150 g, unt - 5 g.
Ceai.
Noaptea, un pahar de chefir.

miercuri
Primul mic dejun
Hering înmuiat - 50 g, ceapă verde - 10 g. Cartofi fierți: cartofi - 150 g, unt - 10 g.
Ceai cu lapte: lapte - 50 ml.
Masa de pranz
Salată de varză și morcovi: smântână - 20 g, zahăr - 5 g, lămâie - 5 g, varză - 60 g, morcovi - 70 g. Ceai.
Cină
Supă de lapte cu tăiței: lapte - 300 ml, 1/2 ou, zahăr - 5 g, unt - 5 g, vermicelli - 40 g.
Pui fiert cu sos alb: pui - 150 g, smantana - 15 g, 1/2 ou, unt - 10 g, faina - 5 g.
Cotlet de morcov copt: unt - 15 g, lapte - 30 ml, 1/2 ou, zahăr - 5 g, gris - 15 g, morcovi ~ 200 g, biscuiți - 10 g, smântână - 20 g.
Jeleu de căpșuni: căpșuni - 50 g, zahăr - 20 g, gelatină - 3 g.
Gustare de după amiază
Biscuiți cu zahăr: pâine de grâu - 50 g, zahăr - 6 g.
Un pahar de decoct de măceș.
Cină
Orez pilaf cu fructe: unt - 15 g, zahăr - 20 g, orez - 50 g, prune uscate - 15 g, mere - 20 g, stafide - 10 g.
Cheesecake cu brânză de vaci: unt - 10 g, 1/4 de ou, lapte - 25 ml, zahăr - 20 g, făină - 50 g, brânză de vaci - 50 g, drojdie - 4 g.
Ceai cu miere.
Înainte de culcare Un pahar de chefir

joi
Primul mic dejun
Sufleu de caș: zahăr - 10 g, făină - 10 g, 1/2 ou, brânză de vaci -100 g.
Ovaz: unt - 5 g, lapte - 150 ml, zahăr - 5 g, fulgi de ovăz - 50 g.
Cafea naturala, slaba cu 50 ml lapte.
Masa de pranz
Morcovi cruzi rasi: morcovi - 150 g, zahar - 5 g.
Ceai.
Cină
Supă vegetariană de cartofi: unt - 5 g, smântână - 20 g, morcovi - 25 g, verdeață - 3 g, pătrunjel - 10 g, cartofi - 50 g.
Carne fiartă, coptă cu sos bechamel:
carne - 90 g, unt - 5 g, lapte - 50 ml, 1/4 ou, făină - 5 g, smântână - 15 g, zahăr - 5 g.
Dovlecel înăbușit în smântână: unt - 5 g, smântână - 30 g, făină - 5 g, dovlecel - 200 g.
Compot de prune: prune uscate - 40 g, zahăr - 20 g.
Gustare de după-amiază Mere proaspete - 100 g.
Cină
Cartofi copți cu carne: carne - 80 g, cartofi - 150 g, 1/4 ou, lapte - 50 g, brânză - 5 g, unt - 5 g, smântână - 5 g.
Ceai cu lamaie.
Înainte de culcare, un pahar de chefir.

vineri
Primul mic dejun
Salată cu carne: carne fiartă - 50 g, 1/4 ou, ulei vegetal - 50 g, mere - 20 g, cartofi - 50 g, mazăre verde - 30 g, castraveți proaspeți - 40 g.
Terci de ovăz: unt - 5 g, lapte - 150 ml, zahăr - 5 g, fulgi de ovăz - 50 g.
Ceai cu lapte.
Al doilea mic dejun Prune proaspete - 150 g."
Cină
Supă vegetariană de orz perlat: unt - 5 g, smântână - 20 g, orz perlat - 20 g, morcovi - 25 g, cartofi - 50 g, verdeață - 5 g.
Chifteluțe: carne - 90 g, unt - 5 g, pâine - 30 g.
Sfeclă fiartă cu smântână: unt - 5 g, sfeclă - 150 g, făină - 3 g, smântână - 15 g, zahăr - 5 g, oțet - 5 ml.
Un pahar cu suc de mere.
Gustare de după-amiază Ceai cu lămâie. Uscare.
Cină
Cotlet de pui la abur: pui - 100 g, unt - 5 g, pâine - 20 g, lapte - 20 ml.
Biluțe morcov-mere (copte): unt - 5 g, lapte - 50 ml, zahăr - 10 g, 1/4 ou, făină - 5 g, gris - 15 g, morcovi - 150 g, mere - 50 g.
Ceai cu lapte.
Înainte de culcare, un pahar de lapte caș sau iaurt.

sâmbătă
Primul mic dejun
Omletă cu proteine ​​cu abur: ouă (alb) - 2 buc., lapte - 60 ml, smântână - 10 g, unt - 5 g.
Terci de gris de lapte: gris - 50 g, unt - 5 g, lapte - 150 ml, zahăr - 5 g.
Ceai cu lapte.
Masa de pranz
Salată de castraveți și roșii: smântână - 20 g, zahăr - 5 g, castraveți proaspeți - 50 g, roșii - 50 g. Ceai.
Cină
Rasolnik vegetarian: unt - 5 g, smântână - 10 g, morcovi - 25 g, ceapă - 10 g, cartofi - 50 g, castraveți murați - 40 g, verdeață - 30 g.
Pilaf de carne fiartă: carne - 90 g, unt - 15 g, morcovi - 20 g, verdeață - 5 g, orez - 50 g, roșii - 10 g.
Jeleu de lămâie: zahăr - 20 g, 1/4 lămâie, gelatină - 3 g.
Gustare de după-amiază Un pahar de decoct de măceș cu biscuiți. Pâine - 50 g.
Cină
Biban gelatin: biban - 100 g, 1/4 ou, morcovi - 5 g, patrunjel - 5 g, castraveți proaspeți - Sud, lămâie - 5 g, gelatină - 3 g.
Sufleu de cartofi: unt - 5 g, lapte - 50 ml, 1/2 ou, smantana - 30 g, ceapa - 5 g, cartofi - 150 g. Ceai.
Înainte de culcare Un pahar cu iaurt.

duminică
Primul mic dejun
Omletă umplută cu carne, aburită: 1/2 ou (alb), carne - 50 g, unt - 2 g, lapte - 60 ml.
Salată de varză proaspătă: varză - 150 g, smântână - 20 g, zahăr - 5 g.
Ceai cu lapte.
Al doilea mic dejun Brânză de vaci naturală - 100 g. Ceai.
Cină
Supă de caise uscate cu găluște de gris: caise uscate - 50 g, zahăr - 10 g, lapte - 100 ml, gris - 20 g, zahăr - 5 g.
Carne fiartă - 90 g.
Vermicelli fierte: vermicelli - 40 g, unt - 10 g.
Un pahar cu suc de struguri.
Gustare de după-amiază Un pahar de decoct de măceș cu biscuiți.
Cină
Cotlet de cartofi copți: unt - 5 g, 1/4 ou, smântână - 10 g, cartofi - 200 g, făină - 3 g, lapte - 30 ml, smântână - 20 g.
Cod fiert - 100 g.
Jeleu de coacăze negre: zahăr - 25 g, făină de cartofi - 10 g, coacăze negre uscate - 15 g.
Înainte de culcare Un pahar de chefir.
Notă: porția zilnică de pâine de grâu - 300 g, zahăr - 75 g.

Dieta pentru calculii biliari este o parte integrantă a tratamentului. Această boală se caracterizează prin formarea de pietre din cauza tulburărilor proceselor metabolice ale bilirubinei și colesterolului. Afectate de predispoziție genetică, boli hepatice, diabet, stagnare a bilei, greutate excesiva, sarcina la femei și așa mai departe.

O alimentatie dezechilibrata joaca si ea un rol: un deficit de fibre moi si proteine ​​vegetale, un exces de carbohidrati si proteine ​​animale. Pentru a preveni formarea pietrelor și pentru a accelera îndepărtarea nisipului, trebuie să alegeți o dietă adecvată și să urmați regulile acesteia.

Reguli generale de nutriție

Nutriția pentru pietrele din organ trebuie monitorizată cu atenție. Dieta principală este nr. 5. În funcție de tipul de boală, se folosesc și alte soiuri din aceeași dietă.

Principiile de bază ale dietei sunt următoarele:

1. Creșteți cantitatea de alimente bogate în săruri de magneziu și care conțin fibre alimentare.
2. Reduceți cantitatea de grăsime la 75–80 g, substanțele de origine animală reprezentând 75%, iar restul fiind vegetale.
3. Cantitatea de proteine ​​ar trebui să fie de până la 75-80 g.
4. Reduceți cantitatea admisă de sare la maximum 8 g.
5. Monitorizați-vă regimul de băut. Ar trebui să bei 2 litri de lichid pe zi.
6. Treceți la mese fracționate. Mănâncă în porții mici, dar de până la 6 ori pe zi. Acest lucru va elimina congestionareîn organ.
7. Alimentele pot fi fierte, gătite la abur sau coapte, dar nu permit formarea unei cruste. Legumele nu pot fi sote.

În caz de colelitiază, obezitatea nu trebuie permisă. Dacă ai deja supraponderal, atunci va trebui să reduceți cantitatea de grăsime la 70 g, și este permisă maxim 300 g de carbohidrați pe zi. Pierderea în greutate va avea un efect bun asupra sănătății dumneavoastră în caz de boală biliară.

În prima fază a bolii, nu există interdicții privind diferitele alimente, dar trebuie să vă monitorizați dieta, deoarece mâncatul pe oră promovează producția de bilă și îmbunătățește funcția vezicii urinare.

Dacă nu există exacerbare, atunci o dietă moderat blândă este potrivită pentru a stabiliza excreția bilei și a controla nivelul concentrației de colesterol. Dieta nr. 5 este potrivită pentru asta. Această dietă este echilibrată. Numărul de calorii pe zi variază de la 2400 la 2600 kcal.

O dietă cu magneziu este recomandată și pentru pietrele vezicii urinare, mai ales dacă pacientul suferă și de constipație și diskinezie. Această dietă se bazează și pe tabelul nr. 5, dar în plus trebuie să mănânci alimente care conțin magneziu, de exemplu mei și hrișcă și tărâțe. Legumele, ierburile, fructele de pădure, fructele și fructele uscate vor fi benefice. Toate acestea vor ajuta la descompunerea pietrelor, la accelerarea excreției bilei și la întărirea funcțiilor intestinelor și vezicii urinare.

Dar o astfel de dietă este contraindicată pentru gastrită, enterită, colită și diaree. În perioada de exacerbare a colelitiaza, o astfel de alimentație este de asemenea interzisă.

Dieta în timpul unei exacerbări

Dacă există o exacerbare în prima zi, este necesar să treceți la postul complet, care este necesar pentru a proteja tractul digestiv de complicații. În această zi este permis să bei ceai neconcentrat, o băutură făcută din măceșe. Sucurile vor fi benefice, dar trebuie diluate cu apă în părți egale.

Din a doua zi trebuie să treceți la dieta nr. 5B. Această versiune a tabelului nr. 5 este prescrisă pentru procesele inflamatorii. Este recomandat pentru colecistita acuta. Este necesar să excludeți orice iritant. Durata unei astfel de diete este de maximum 5 zile.

Cantitatea de carbohidrați ar trebui să fie limitată la 200 g. Pentru a face acest lucru, trebuie să renunțați la dulceață, zahăr și miere. Volumul de proteine ​​și grăsimi este de 75–80 g fiecare. Nu puteți adăuga sare în preparate. Toată mâncarea ar trebui să fie măcinată. Potrivit pentru piure sau sufleu.

Puteți face supe cu o consistență moale. Terciurile trebuie să fie vâscoase, nu sfărâmicioase; pot fi gătite cu lapte.

Va fi benefic sucuri de legumeși jeleu, compoturi. Carnea fiartă trebuie introdusă treptat, dar în porții mici și numai în formă tocată. Același lucru este valabil și pentru pește. Brânza de vaci și biscuiți sunt permise. Nu poți adăuga ulei. Conținutul total de calorii pe zi este de 1600 kcal. Asigurați-vă că beți 2 litri de lichid.

Apoi mâncarea poate fi extinsă. Pacientul este transferat la masa de dieta 5A. După aceea, puteți trece la alimentația de bază.

Cu calculii biliari, esofagul, stomacul, pancreasul și duodenul sunt adesea afectate. În plus, pancreatita se dezvoltă în mod deosebit de des. Cel mai adesea acest lucru se aplică persoanelor obeze. Dacă în același timp o persoană suferă atât de pancreatită, cât și de colelitiază, atunci este prescris un tip de dietă nr. 5P. În acest caz, consumul de carbohidrați și grăsimi este foarte limitat. Ele creează muncă suplimentară pentru pancreas.

Va trebui să limităm substanțele de tip extractiv. Acest lucru este valabil pentru varză, pește și bulion de carne. De asemenea, legumele care conțin fibre grosiere nu sunt potrivite. Prin reducerea cantității de carbohidrați, continutul zilnic de calorii. Toate alimentele trebuie consumate în formă mică. Gătiți numai într-un mod dietetic - abur sau fierbe.

În cazul colecistitei de tip calcul, apar adesea exacerbări. Necesar intervenție chirurgicală. După începerea procedurii perioada de recuperare atunci când trebuie să monitorizați alimentația pacientului. La jumătate de zi după operație aveți voie să beți Apă plată, dar numai în înghițituri mici și nu mai mult de 0,5 litri pe zi. Din a doua zi sunt permise chefirul, ceaiul neconcentrat fără zahăr și jeleul. Volum - nu mai mult de o jumătate de pahar. Bea aceste băuturi la fiecare 3 ore.

Din a treia sau a patra zi sunt permise piure de cartofi (lichid), supe piure, omletă cu aburi proteic, pește fiert (și piure), jeleu. Puteți mânca de până la 8 ori în timpul zilei, dar nu mai mult de 150 g. Dintre lichide, ceaiul dulce și sucul în formă diluată sunt permise, dar numai din mere sau dovleac.

Din a 5-a zi se introduc in alimentatie painea uscata si biscuiti. După o săptămână, sunt permise fulgi de ovăz, terci de hrișcă și carne fiartă (trebuie tocate). Puteți face piure de legume, puteți bea chefir, iaurt clasic. La final, pacientul este transferat la dieta 5A, iar apoi la cea standard.

După intervenție chirurgicală, pot apărea leziuni ale căilor biliare. Cu colangită și coledocolitiază, se formează pietre în aceste canale. Apar icter, colici și frisoane. În astfel de cazuri, este necesar tabelul 5A sau B. Produsele care conțin fibre grosiere, colesterol și uleiuri esențiale sunt complet eliminate. Orice ce conține compuși extractivi, de asemenea, nu este potrivit.

Alimentele care provoacă flatulență sunt interzise. Alimentele trebuie consumate numai sub formă de piure. Legumele pot fi consumate doar sub formă de piure fiert. Fructele sunt permise numai pentru a face jeleu sau compot. Merele pot fi consumate numai după coacere în cuptor.

După îndepărtarea vezicii biliare și odată cu dezvoltarea simultană a inflamației pancreasului și a duodenitei, medicul prescrie o versiune blândă a dietei standard - Nr. 5Sh. Durata este de 3 săptămâni până când greața, diareea și durerea încetează. Apoi puteți trece la o dietă de bază.

Dacă procesele stagnante apar după o astfel de operație, atunci este prescrisă o dietă de 5 L/F. Această dietă presupune reducerea carbohidraților tip simpluși o creștere a grăsimilor. Mai mult, substanțele de origine vegetală și animală trebuie să fie în cantități egale.

1. Gustările sunt permise, dar nu pot fi sărate sau adăugate cu ingrediente picante.
2. Pregătiți mâncărurile într-un cuptor cu abur sau cuptor.
3. Se admit terci cu o consistență sfărâmicioasă și pastele.
4. Fructele sunt de asemenea permise.
5. Se recomandă coacerea legumelor.
6. Alimentele nu trebuie tocate.
7. Prăjirea alimentelor este interzisă.
8. Trebuie să mănânci în porții mici.

Lista produselor aprobate

Inainte sa incepi nutriție alimentară, trebuie să vă amintiți ce puteți mânca. Dieta este permisă să includă:

Sosurile sunt recomandate pentru orice fel de mancare din carne si peste: legume, lapte/smantana. Se bea cu apă minerală sau ceai verde. Puteți bea suc din caise, dovleci, morcovi, piersici, prune și roșii. Decocturile de măceșe și tărâțe de grâu vor fi benefice.

Produse interzise

Următoarele alimente ar trebui excluse din dietă:

Exemplu de meniu pentru săptămână

Pentru bolile biliare în timpul perioadei de remisiune, este prescris tabelul 5. Această dietă este variată, deoarece aproape toate produsele sunt permise și metodele de procesare sunt extinse (puteți coace și în cuptor).

Este necesară alternarea între diferite feluri de mâncare din cereale, legume și proteine. Cel mai bine este să creați un meniu pentru săptămâna în avans, astfel încât mâncarea să nu fie monotonă.

Zi	Meniul zilei: Mic dejun. Gustare. Cină. Gustare. Cină.
luni	Terci de hrișcă, ou fiert. Brânză de vacă. Supa cu broccoli si dovlecel, piept de pui, coaptă la cuptor, și salată de legume. Jeleu și măr copt. Pește copt cu cartofi, mazăre verde.
marţi	Hrișcă și prăjituri cu brânză. Terci făcut din dovleac și mei. Supa de legume, piept de pui cu legume coapte la cuptor. Prajituri cu tarate. Pește la cuptor, terci de mei și salată de legume proaspete.
miercuri	Omletă de albușuri la abur, brânză. Brânză de vacă. Supă de legume cu tăiței și carne, sarmale. Piure de dovleac. Pește la abur și caviar de dovleac.
joi	Omletă cu aburi și hrișcă, brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Prajituri cu tarate. Supa de orz, piept de pui fiert si salata de legume. Branza de vaci cu prune uscate. Pește la abur cu salată de legume.
vineri	Clătite cu hrișcă și morcovi. Mere coapte la cuptor. Supa crema cu conopida, carne fiarta, piure de dovleac cu morcovi. Brânză de vacă. Pește fiert și cartofi.
sâmbătă	Fulgi de ovăz cu lapte, brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Caserolă cu brânză de vaci. Borș, carne la cuptor și salată de legume. Mere coapte la cuptor. Cotlet de pește la abur și tocană de legume.
duminică	Hrișcă cu lapte și apă. caserolă cu brânză. Supă de cereale, chiftele aburite, legume înăbușite. Măr copt la cuptor. Legume înăbușite, omletă la abur.

Îl poți completa cu tărâțe sau pâine integrală sau biscuiți. Spălați-l cu ceai, dar folosiți sorbitol în loc de zahăr. Se va face decoct din plante, infuzie de macese, compot, sucuri proaspat stoarse. Înainte de a merge la culcare, se recomandă suplimentar să beți un pahar de chefir, iaurt sau iaurt natural fara aditivi.

Rețete de feluri de mâncare

Există multe rețete pe care le puteți folosi pentru a vă diversifica meniul în timpul unei diete pentru boala de calcul biliar.

Supă de ovăz slimy

Vei avea nevoie:

• fulgi de ovaz - 1 cana;
• apă - 3 pahare.

Preparare:

1. Aduceți apa la fiert și adăugați cereale.
2. Adăugați puțină sare.
3. Gatiti pana ce cerealele se umfla.
4. Consistența trebuie să fie omogenă, lichidă, moale.

Supă de conopidă

Vei avea nevoie:

• conopidă - jumătate de inflorescență mare;
• cartofi - 2 buc.;
• fulgi de ovăz - jumătate de pahar;
• lapte - 50 ml;
• unt - 1 lingura. l.

Pentru preparare:

1. Se fierb legumele și se macină printr-o sită.
2. Adăugați puțin bulion.
3. Fierbeți fulgi de ovăz.
4. Se macină, se amestecă cu piure de legume, se adaugă lapte, sare și unt.
5. Este recomandat să serviți acest fel de mâncare cu crutoane.

Borș rece lituanian

Vei avea nevoie:

• sfeclă - 1 buc.;
• castraveți proaspeți - 2 buc.;
• ou - 2 buc.;
• chefir - 1 l;
• smântână - 1 lingură. l.;
• verdeață - după gust.

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

1. Se amestecă chefir cu apă și 1 parte de apă este suficientă pentru 2 părți.
2. Se fierbe si se curata sfecla.
3. Se macină pe răzătoare împreună cu castraveții.
4. Se toarnă amestecul de chefir.
5. Adăugați ouăle fierte, smântâna și ierburile.

Supa de dovlecel

Vei avea nevoie:

• dovlecel - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• unt - 1 linguriță;
• smântână.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa și morcovii, fierbeți, adăugați apă și adăugați puțin ulei.
2. Se amestecă cu apă.
3. Adăugați cartofii tăiați și gătiți timp de 20 de minute.
4. Adăugați dovlecelul, roșiile, sare.
5. La final, se stropesc cu ierburi și se condimentează cu smântână.

Caserolă cu pui și dovlecel

Vei avea nevoie:

• file de pui - 500 g;
• lapte - 100 ml;
• făină - 2-4 linguri. l.;
• unt - 1 lingura. l.;
• dovlecel - 2 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne.
2. Amestecați laptele și făina pentru a face sosul.
3. Separați albusul de gălbenuș și bateți.
4. Se amestecă cu carne și sos de lapte.
5. Adăugați tocat pe răzătoare dovlecel crud, sare.
6. Topiți untul și frecați vasul de copt cu el.
7. Puneți amestecul pregătit înăuntru.
8. Se toarnă deasupra sosul de lapte rămas.
9. Coaceți în cuptor până când este gata.
10. La final, dacă se dorește, se presară cu brânză rasă.

Avantaje și dezavantaje ale dietei

Beneficiile acestei diete includ următoarele:

• meniu echilibrat, astfel încât dieta să poată fi folosită ca aliment în mod regulat;
• tolerabilitate ușoară;
• normalizarea nivelului de colesterol;
• îmbunătățirea funcționării vezicii biliare, a canalelor, a ficatului;
• reducerea sarcinii pe pancreas;
• prevenirea exacerbării și a consecințelor bolii litiaza biliară.

Dar o astfel de dietă necesită să gătești des. feluri de mâncare diferite, iar acest lucru necesită timp și pricepere. Un alt dezavantaj este durata unei astfel de diete.

În ceea ce privește latura financiară a nutriției terapeutice, aceasta nu este considerată costisitoare. Conform meniului dat ca exemplu, veți avea nevoie de aproximativ 1.500 de ruble pe săptămână pentru 1 persoană.