Cosa non dovrebbero mangiare i bambini se hanno allergie. Dieta ipoallergenica e menù di piatti salutari per bambini

Una dieta ipoallergenica per i bambini è estremamente importante se hanno sensibilità a determinati tipi di alimenti. Nel mondo moderno, le allergie alimentari non sono rare. Va bene se sai a cosa reagisce esattamente il corpo. Quindi cambiare la tua dieta non sarà difficile.

Ma ci sono momenti in cui un bambino ha una risposta immunitaria a quasi tutti gli alimenti. È necessario escludere dalla dieta la maggior parte dei possibili alimenti allergenici. Nel tempo, i sintomi principali allergie alimentari scomparirà e la malattia andrà in remissione. Quindi puoi introdurre gradualmente cibi precedentemente proibiti e osservare la reazione.

Prodotti allergenici

In base al grado di influenza sul corpo, il cibo può essere diviso in 3 gruppi principali:

• grande impatto;
• con media;
• con debole influenza.

Il primo gruppo comprende prodotti allergenici come latte vaccino, uova di gallina e carne di pollame, pesce e frutti di mare vari, noci, agrumi, funghi, miele, cacao, cioccolato, pomodori, peperoni rossi. I cereali altamente allergenici includono il grano e la segale. Pertanto, pane e altri prodotti da forno, pasta e semolino possono causare una reazione. Il corpo è molto sensibile ai frutti di bosco come lamponi e fragole. Sono esclusi dal menù innanzitutto i prodotti alimentari sopra elencati.

Gli allergeni di impatto moderato sono carne di manzo, farina d'avena, riso, grano saraceno, legumi, molti frutti di bosco, ecc.

I prodotti a base di latte fermentato, la frutta e la verdura di colore verde, la carne magra e l'orzo hanno il minimo impatto sul corpo. Una dieta ipoallergenica per i bambini può includere mele, pere, cavoli, cetrioli e zucchine. Le carni adatte includono maiale magro, agnello, coniglio e tacchino.

Le reazioni allergiche agli alimenti possono svilupparsi dalla nascita o manifestarsi nel tempo. In tenera età si osservano più spesso che nei periodi successivi della vita. Nel tempo, il sistema immunitario si rafforza e la sensibilità a determinati alimenti diminuisce.

Alcuni bambini sperimentano allergie crociate. In questo stato, il corpo inizia a reagire non solo agli allergeni evidenti, ma anche ad altri prodotti. Anche su alimenti che prima venivano tollerati senza problemi. È importante prevenire questa situazione. Il bambino dovrebbe passare al cibo ipoallergenico il prima possibile. Altrimenti, puoi provocare gravi complicazioni e il trattamento sarà più difficile e più lungo.

Una dieta ipoallergenica per bambini facilita le condizioni generali del corpo e consente di comprendere le ragioni di tale reazione.

1. Gli allergeni forti vengono rimossi dalla dieta.
2. Le diete vengono seguite per circa 7-10 giorni fino alla scomparsa dei sintomi.
3. Cominciano a introdurre in una piccola quantità un prodotto nuovo o precedentemente proibito e osservano la reazione.
4. Se tutto è in ordine, il prodotto viene utilizzato nella dieta. Altrimenti escludetelo di più a lungo- per 1-2 mesi.
5. Una settimana dopo l'introduzione del primo prodotto, provalo il nuovo tipo cibo e notarne gli effetti.

Aiuta a identificare gli allergeni diario alimentare. Registra quando e cosa ha mangiato il bambino e quale è stata la reazione. Dopo l’osservazione sarà possibile capire a quali prodotti il ​​corpo del bambino è più sensibile.

I neonati e la loro dieta

Nei neonati, le allergie alimentari si verificano più spesso alle proteine ​​contenute nel latte vaccino. Formule convenzionali e alimenti complementari a base di latticini esclusi dalla dieta. Sono prescritte miscele idrolizzate speciali. Contengono proteine ​​scomposte, che sono facilmente digeribili.

Durante l'allattamento, gli alimenti più allergenici vengono eliminati dalla dieta della madre. Si consiglia di tenere un diario e annotare cosa si è mangiato durante la giornata. Ciò renderà più semplice determinare quale prodotto non deve essere consumato per non provocare allergie nel bambino.

Monitora attentamente tuo figlio durante l'introduzione di alimenti complementari. Il prodotto viene offerto al bambino in piccole quantità. Il successivo nuovo tipo di alimento può essere somministrato 7-10 giorni dopo la precedente alimentazione complementare. Il cibo a cui è stata notata un'allergia viene annullato per un po ', quindi riprovato.

Dieta ipoallergenica per bambini da 1 a 3 anni

A partire dall’anno di età, la quantità di latte artificiale e latte nella dieta del bambino diminuisce notevolmente. Al loro posto prendono posto altri prodotti alimentari. Il menù per bambini diventa più vario. Pertanto, aumenta il rischio di sviluppare allergie.

Non contano solo i prodotti in sé, ma anche il modo in cui vengono preparati. Non sono ammesse carni affumicate, sottaceti vari, cibi piccanti e fritti.
Limitare o escludere completamente dalla dieta dolci e dolciumi, nonché gli alimenti che contengono supplementi nutrizionali. È importante seguire rigorosamente una dieta ipoallergenica. Le ricette per i piatti dovrebbero essere selezionate in base all'età del bambino.

Non aver paura di includere eventualmente nella tua dieta gli alimenti che hai annotato in precedenza
reazione. Il corpo del bambino si sviluppa e migliora. Gli alimenti che non avrebbero dovuto essere somministrati a un anno di età potrebbero essere ben digeriti più tardi. In genere, dopo i tre anni di età, un bambino “supera” l’allergia.

Punti importanti nella preparazione di piatti ipoallergenici

Il cibo per i bambini viene preparato bollito, al vapore o al forno. Sono esclusi i fritti. La carne viene bollita in due acque. Per prima cosa fatelo bollire per circa 20 minuti, quindi cambiate l'acqua e terminate la cottura del prodotto. Il porridge viene cotto in acqua. I cereali vengono pre-ammollati per 1-2 ore, proprio come le patate. Le zuppe quaresimali sono migliori per nutrire il tuo bambino. Poiché il brodo di carne può causare reazione allergica. Le verdure sono in umido o bollite.

Una dieta ipoallergenica per i bambini aiuterà a sbarazzarsi della malattia. Il menu deve essere equilibrato in modo che il corpo in crescita riceva sostanze necessarie. Tuttavia, i medici sconsigliano di somministrare vitamine al bambino, poiché potrebbero causare una reazione negativa.

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Con cosa lo mangi?

Gli scienziati aggiungono regolarmente nuovi alimenti all'elenco degli allergeni. Ma c'è alcuni tipi, che sono generalmente conosciuti come i principali “provocatori” delle allergie. Ad esempio, prodotti comuni che possono causare sintomi spiacevoli considerati: latticini, cereali, frutta, uova, frutti di mare, pesce. Non è necessario che tutto quanto sopra possa causare allergie. Ma, ad esempio, nel caso del formaggio, del kefir, del latte, del burro, le situazioni sono più specifiche. Anche tra i cereali le allergie possono essere causate da: mais, riso, avena, grano. C'è una vasta scelta tra i prodotti a base vegetale. Questi possono essere arance, mandarini, banane, pere, pomodori. Ma molti di loro cessano di essere potenzialmente pericolosi se sottoposti a trattamento termico: bolliti, fritti, in umido o congelati.

Le uova sono le più pericolose perché sono incluse in molti piatti. Vengono aggiunti durante la produzione prodotti da forno, pasta e semplicemente durante la preparazione del cibo.

Per quanto riguarda i prodotti ittici, la situazione è ambigua. Molti prodotti ittici contengono sostanze essenziali corpo umano iodio, ma se una persona è allergica al pesce e ad altri frutti di mare, gli manca questa sostanza essenziale. Devi accontentarti di vitamine o grandi quantità c'è porridge di grano saraceno e cachi.

Allergologi - varietà speciale I medici coinvolti nell'identificazione dei gruppi di prodotti hanno identificato diversi tipi: alta allergenicità, allergenicità moderata e ipoallergenicità. Quest'ultimo gruppo è estremamente raro tra le persone, ma causa un tale disagio che nessuno vorrebbe provare. Per tutti coloro che sono soggetti ad allergie, è stato creato il proprio sistema nutrizionale, molto dipende dalle reazioni individuali del corpo e dall'intolleranza a un determinato gruppo di alimenti.

Menù

Esiste un concetto di dieta ipoallergenica, un elenco di prodotti che chi soffre di allergie può mangiare: questi sono alcuni piatti sicuri. Includono: ricotta a basso contenuto di grassi, yogurt, ma tutto non dovrebbe essere acquistato, ma fatti in casa. È anche importante mangiare carne di manzo e pollo bollito, porridge di grano saraceno, prodotti erboristici che sono di colore verde.

Questo problema è dovuto al fatto che il sistema immunitario non può far fronte all'allergene. Pertanto, è meglio che le persone affette da tale dermatite atopica escludano completamente i principali “provocatori” che causano pelle pruriginosa, eruzioni cutanee, desquamazione e arrossamento. A volte sono semplicemente insopportabili. Ma eliminare alcuni alimenti può aiutare a superare la dermatite atopica. Oltre a una dieta corretta, è necessario utilizzare creme e bevande idratanti compresse speciali come Claritin. Cosa dovrebbe essere escluso dalla dieta: tutta la frutta e la verdura rossa; anche la tinta arancione è considerata dannosa. È necessario evitare piatti affumicati, sottaceti troppo ricchi di spezie e cibi fritti. Anche il sale e lo zucchero non sono molto apprezzati: è necessario ridurne il consumo al minimo. Grande rischio causata da alimenti come cioccolato, uova, latte, pesce, miele.

Quando mangi cibo devi monitorare le tue condizioni pelle. Se la situazione peggiora è necessario passare a Piatti quaresimali, non aggiungere sale in nessun caso e vedere quanto migliora la condizione.

IN infanzia contatto con i prodotti provocando allergie, è vissuto più difficile che da adulto. Dopotutto, i bambini tendono a mangiare varie istituzioni tranne che a casa - asilo, scuola. E i genitori devono controllare il processo di alimentazione. Consiglio: è possibile un approccio individuale, l'importante è parlare con l'amministrazione dell'istituto in modo che escludano cibi altamente allergenici dal menu di vostro figlio. Il bambino dovrà tenere un quaderno in cui annoterà tutto ciò che ha mangiato fuori casa. Allora sarà possibile identificare le cause della sua malattia. Inoltre, fin dall'infanzia, devi insegnare a tuo figlio all'autocontrollo, perché limitare il cibo durante l'infanzia non è facile, soprattutto quando i coetanei mangiano pesantemente. Inoltre, è necessario assicurarsi che tutte le vitamine e i nutrienti entrino nel corpo del bambino. Se i frutti non sono allergenici, i bambini dovrebbero avere vitamine in compresse e capsule.

È importante che una madre si prenda cura non solo delle proprie condizioni, ma anche del bambino. Dopotutto, è lui che può diventare il principale ostaggio della situazione che si è creata sullo sfondo delle allergie. Gli adulti, in linea di principio, non dovrebbero mangiare cibi con potenziali allergeni e le madri che allattano devono prestare doppia attenzione alla loro dieta. L'alimentazione per un neonato è il latte materno, con il quale riceve tutte le sostanze necessarie per il pieno sviluppo e le funzioni vitali. L'esclusione di alcuni prodotti porta alla perdita di nutrienti ed elementi. Pertanto, l'ipoallergenico dovrebbe includere comunque frutta e verdura, oltre alla carne. I tipi eccessivamente allergenici di questi prodotti dovrebbero essere evitati. Come abbiamo scritto prima, possono essere arance, carote, frutti di mare e tipi di carne rossa. Non sono vietati il ​​pollo e il manzo bolliti durante il trattamento termico. È meglio aggiungere meno sale e spezie al cibo. Se una donna sa a quale prodotto è allergica, allora dovrebbe senza dubbio essere esclusa dalla dieta. Bisogna fare attenzione anche ai vari tipi di pesce rosso sott'olio e al cibo in scatola. Lasciare gli agrumi e il cioccolato, così come i cibi affumicati, per un periodo senza esacerbazioni. Ed escludi miele e zenzero, prodotti in salamoia e salsicce dalla tua dieta quotidiana. Non è necessario abusare di alimenti che causano fermentazione nel tratto gastrointestinale, come formaggi, dolci, uva, pane (eccetto quelli con crusca). E, naturalmente, cerca di dimenticare lo zucchero. È noto per essere abbondante nelle bacche e in alcuni frutti, nella soda e nei succhi confezionati. Assicurati che tutti i microelementi siano bilanciati nel tuo corpo. In nessun caso dovresti morire di fame, sottoponendoti a diete estenuanti, e non dovresti nemmeno mangiare gli stessi piatti ogni giorno. La cottura a vapore è la vostra salvezza, perché rende il cibo più sicuro privandolo degli allergeni.

Tipologie di piatti: come stare a dieta

La dieta dovrebbe essere utilizzata per le allergie legate al cibo. Innanzitutto parliamo di alimentazione per i bambini. Durante varie esacerbazioni allergiche, è necessario osservare una serie di restrizioni per due settimane. Quindi: il bambino deve escludere dalla dieta pesce, frutti di mare, limoni e arance, cercare in linea di principio di non dare agrumi, uova e tutti i piatti che li contengono, miele, fragole, pomodori, melanzane, latte. Non appena l'allergia si attenua, puoi consentire l'inclusione nel menu dei pomodori, delle melanzane e di alcune uova meno sicure. È meglio evitare gli agrumi finché l'allergia non sarà completamente scomparsa. In caso di recidiva acuta e comparsa di nuovi sintomi escluderlo per almeno un anno. Questa dieta sembra severa, è difficile per un bambino rinunciare a ciò che mangia da molto tempo. Ma, gradualmente, inserendo alcuni alimenti nella vostra dieta, potrete scoprire quelli meno pericolosi.

Quale sarà il menu per un bambino con allergie:

• Colazione: porridge e bevanda. Pranzo: brodo vegetale senza aggiunta di pomodoro, un pezzo di pollo bollito. Kissel o tè verde. Per uno spuntino: Mela verde o cachi. Per cena: riso al vapore con una cotoletta e un bicchiere di kefir.
• Mattina: pasta, mela. Zuppa con carne con osso e brodo vegetale. Stufato di verdure. Mela.
• Formaggio stagionato. Zuppa di verdure, carne al vapore, gelatina. Porridge di grano saraceno con cotoletta al vapore. Pera.
• Casseruola di ricotta e tè. Zuppa con carne in umido. Fai uno spuntino con porridge e insalata di cavolo. La sera - solo kefir.
• Ricotta con panna acida. Zuppa con verdure e carne. Per cena grano saraceno e stufato.
  Questi piatti possono essere scambiati, combinati, apportate modifiche a seconda preferenze di gusto bambino. È importante non includere latte, miele, molto zucchero e agrumi.

Se hai una pentola a pressione, questa ricetta ti farà sicuramente al caso tuo: prendi la carne macinata, mescolala con la cipolla tritata e il pane (pangrattato) ammollato nell'acqua. Ricorda: è meglio scegliere il pane dai cereali. Successivamente impastare bene il composto con le mani e formare dei piccoli cerchi, quindi metterli in un pentolino a bagnomaria, impostare la temperatura al massimo e impostare il timer. Dopo mezz'ora le cotolette dovrebbero essere pronte. Se lo si desidera, aggiungere un po' di sale prima di servire.

Mele al forno con carne. Prendete delle mele verdi grandi, tagliatele a metà e privatele del torsolo, poi prendete le cipolle e fatele appassire in padella. Macina un pezzo di manzo fresco in un frullatore o un tritacarne. Quindi aggiungere la cipolla, il sale e il composto di carne alle metà delle mele. Metteteli in forno dopo averli bagnati con un bicchiere di brodo di carne. Cuocere in forno per almeno quaranta minuti, controllare prima di togliere la pirofila. Una mela dorata e rosata indica che il piatto è pronto.

Questa è solo una piccola parte dei piatti. Un'allergia infatti non è una condanna a morte; puoi sempre trovare opportunità che ti permetteranno di preparare piatti meravigliosi e unici, inventare nuove ricette e accontentare non solo te stesso e i tuoi cari. Fai attenzione alla tua dieta e le allergie alimentari non ti daranno fastidio!

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Principi di base per la creazione di un menu per chi soffre di allergie

Fino a 3 anni, uno dei motivi principali per lo sviluppo di reazioni allergiche nei bambini è il cibo. Ciò è dovuto in parte all'intolleranza di un piccolo organismo a determinati alimenti e in parte all'immaturità del sistema digestivo.

Con l'età, l'influenza degli allergeni alimentari diminuisce leggermente (gli allergeni domestici occupano le posizioni di comando), ma anche un adulto con allergie dovrebbe considerare attentamente il proprio menu.

A cosa è importante prestare attenzione quando si crea un menu per chi soffre di allergie:

1. È necessario scoprirlo (tenendo un diario alimentare fino a 3 anni e analisi specializzate per gli allergeni dopo 3-4 anni), quali alimenti provocano reazioni allergiche e cercare di evitarne il consumo.
2. Si consiglia di limitare significativamente nella dieta gli alimenti che provocano reazioni allergiche come latte vaccino, uova di gallina, pollo (nota!! il pollo è l'allergene più forte!), noci, in particolare arachidi, grano (ovvero glutine, che è contenuto nel grano), pesce, crostacei, soia, cioccolato e agrumi.
3. Quando crei un menu, lasciati guidare dal grado di attività del processo allergico: durante la remissione (cioè lo stato “ salute esterna") chi soffre di allergie può permettersi di ampliare la propria dieta con alimenti a basso e moderatamente allergenici.
4. Poiché nell'80% dei casi chi soffre di allergie manifesta disturbi concomitanti nel funzionamento dell'apparato digerente, è importante seguire i principi di una dieta sana, escludendo i cibi affumicati e limitando i cibi fritti nella dieta.
5. Inoltre, quando si preparano i primi piatti, non utilizzare brodo di carne, sostituendolo con acqua o un decotto di verdure, al quale il bambino non reagisce.
6. Pur consentendo piccole “variazioni” nella vostra dieta una volta al giorno, cercate di rendere il resto dei pasti il ​​più ipoallergenico possibile!
7. Quando si scelgono piatti dolci per una persona allergica, provare a "mettere in risalto" i frutti che gli è consentito mangiare: il fatto è che quando si prepara la maggior parte dei dolci vengono utilizzati cibi altamente allergenici, che possono essere ammessi in quantità minime solo durante la remissione della malattia.

Sì, creare un menu universale per un bambino con allergie adatto a tutti è piuttosto difficile. Farò un esempio di menù, spiegando la mia scelta nei commenti:

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Dieta ipoallergenica per bambini di 1 anno

Molto spesso, neonati e bambini nel secondo anno di vita soffrono di dermatite atopica e altri tipi di allergie alimentari. È connesso con:

• immaturità del sistema alimentare;
• manifestazione dell'ereditarietà;
• introduzione errata o non sistematica di nuovi alimenti complementari;
• allattamento artificiale (tra l’altro l’allattamento al seno è una priorità misura preventiva contro le allergie).

La difficoltà della dietoterapia e della selezione del menu per i bambini con allergie di età compresa tra 12 mesi e 2 anni è che durante questo periodo, di regola, l'eventuale allattamento al seno termina e il bambino passa alla tavola comune.

Un sistema nutrizionale ipoallergenico per bambini di età pari o inferiore a 2 anni prevede la separazione dei prodotti per la preparazione dei pasti per bambini in base al livello di potenziale allergenico:

1. Alto: gallina e uova di gallina, latte vaccino, pesce, funghi, noci, miele, pomodori, carote, barbabietole, agrumi, albicocche, fragole, lamponi, melone, uva, caffè, cacao, cioccolato.
2. Medio: carne di maiale, patate, riso, grano saraceno, farina d'avena, piselli e legumi, ribes, banana, peperoni, mais, zucca, pesche, pere.
3. Basso: coniglio, tacchino, zucchine, cavoli, cetrioli, ribes bianco, prugne, anguria, uva spina.

La terapia dietetica dovrebbe basarsi sull’eliminazione dalla dieta del bambino degli alimenti che contribuiscono alle allergie o di quelli che potrebbero esserne una potenziale causa.

Dieta ipoallergenica per bambini prima infanzia ti permette di usare seguenti prodotti:

• carne: coniglio, tacchino, manzo senza grassi;
• latticini: latte artificiale ipoallergenico, kefir, ricotta a basso contenuto di grassi, formaggio a pasta dura e dolce;
• cereali e cereali: riso, orzo perlato, orzo, mais e porridge di grano saraceno;
• verdure: zucchine, cetrioli, cavoli, rape, lattuga, melanzane, aneto, patate;
• frutta e bacche: mirtilli, ribes bianco e rosso, prugne, uva spina, frutta secca essiccata;
• pane di segale, cracker di grano, olio vegetale.

Quando si preparano i pasti per un bambino incline all'orticaria o alla dermatite atopica, è meglio scegliere ricette in cui i prodotti vengono sottoposti a trattamento termico: al vapore, bolliti, in umido o al forno.

Un bambino con allergie dovrebbe essere visitato da un allergologo o da un immunologo. All'asilo viene nutrito secondo un menu di trattamento speciale.

Dieta per bambini dai 3 anni in su che soffrono di allergie

Infatti, l'alimentazione di un bambino di 3-5 anni affetto da allergie non è molto diversa dal menù consigliato per i bambini più piccoli. L'unica difficoltà è che molti bambini di questa età frequentano l'asilo e non mangiano a casa.

Iscrivere un bambino con allergie prescolare, i suoi genitori devono informare direttamente l'amministrazione e gli insegnanti riguardo a quali alimenti ha una reazione malsana.

Tali informazioni vengono annotate anche nella cartella clinica, tenuta dall'infermiera addetta alla scuola dell'infanzia. È positivo se l'istituzione dispone di un nutrizionista che organizza i pasti del bambino secondo un menu individuale.

Anche la madre e il padre di un bambino di 7 anni dovrebbero essere vigili. Se sono allergici a determinati alimenti, dovrebbero informarne il preside della scuola insegnante. Come spuntino potete dare ad uno studente allergico mele verdi e gialle, pere, pane integrale con formaggio a pasta dura e dolce, yogurt bianco, biscotti e cracker di pane non zuccherato fatti in casa.

Ovviamente, una dieta ipoallergenica per bambini di età diverse non è troppo severa. Qui il bambino riceve informazioni sufficienti, varie e, soprattutto, mangiare sano.

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1. Assicurati di pianificare e creare attentamente un menu per tuo figlio. Elimina tutti gli alimenti che non sono adatti a lui. Tieni un diario e scrivi tutti i cambiamenti che si verificano nel tuo bambino dopo aver mangiato. Rifletti sulle condizioni della sua pelle e sul tempo stimato in cui si verificano le manifestazioni. Ciò ti renderà più facile capire quali prodotti hanno caratteristiche allergeniche e possono danneggiare il corpo del bambino.
2. Se tuo figlio frequenta l'asilo, assicurati di dire all'operatore medico dell'asilo che il tuo bambino è allergico. Descrivi quali prodotti sono controindicati per lui. L'insegnante e l'operatore sanitario devono monitorare attentamente ciò che mangia il bambino mentre è lontano da casa. All'asilo sono responsabili della sua salute. Sarebbe fantastico se ci fosse una scelta di piatti nella scuola materna. Ora questo principio è spesso praticato. In caso contrario, l'operatore sanitario dovrà eliminare il contorno o il piatto principale per i bambini allergici, sostituendolo con qualcos'altro.
3. Non assecondare i capricci di tuo figlio! Tutti i bambini adorano i dolci. Tuttavia, dovresti capire: se il bambino ha allergie, tali coccole possono persino essere mortali. Nei casi più gravi, dopo aver incontrato un allergene, il corpo del bambino può reagire con l'edema di Quincke o lo spasmo laringeo. Questo è molto complicazione pericolosa, che richiede l'immediata fornitura di personale qualificato cure mediche. Se improvvisamente dopo un pasto o uno spuntino il tuo bambino inizia a soffocare o diventa blu, chiama immediatamente il pronto soccorso. È necessario agire molto rapidamente perché è giunto il momento di salvare vite umane. il bambino sta arrivando per minuti.
4. Insegna a tuo figlio le regole di un'alimentazione sana. A tavola è meglio mangiare più o meno lo stesso cibo che mangia il bambino. In questo modo gli dimostrerai che non è affatto malato o privato di nulla. È semplicemente un’alimentazione sana, ed è così che mangiano tutti. Assicurati di lodare il tuo bambino quando mangia bene i cibi giusti. cibi salutari. Prenditi cura di te stesso! Se ti permetti di fare uno spuntino o di bere un tè con cioccolatini o torte, non sorprenderti più tardi perché il tuo bambino cerca il "buonissimo". Tutti i bambini dai due anni hanno un comportamento simile alle scimmiette. Ciò è dovuto allo sviluppo della loro psiche. Nel loro comportamento, copiano accuratamente coloro che li circondano o i loro genitori. Sii reale per il tuo bambino buon esempio. La sua salute ora e in futuro dipende da te.
5. Tutti i bambini con allergie o intolleranze a determinati alimenti dovrebbero essere osservati da un immunologo. Se il decorso della malattia è calmo (senza frequenti esacerbazioni ed eruzioni cutanee), visita il medico almeno una volta all'anno. Questo è necessario per osservazione dinamica per lo stato del corpo del bambino.

Secondo le statistiche, più della metà dei genitori sperimenta reazioni allergiche nei propri figli e la malattia si manifesta più spesso nei primi 9-12 mesi di vita. La stragrande maggioranza dei casi in questo ambito è dovuta ad allergie alimentari, che creano ulteriori problemi quando si introducono alimenti complementari e si creano menu per l'alimentazione dei bambini, oltre a garantire un consumo sufficiente di tutti i tipi di nutrienti, minerali e vitamine. Le informazioni fornite nell'articolo aiuteranno a studiare in modo completo le cause e le conseguenze delle allergie infantili, nonché a selezionare saggiamente i prodotti per questa malattia.

Questa malattia è un rifiuto da parte del sistema digestivo del bambino di una determinata categoria di prodotti: gli allergeni. Una reazione negativa del corpo può manifestarsi immediatamente dopo aver mangiato il cibo o dopo molto tempo - nel secondo caso si tratta della cosiddetta malattia ritardata.

Elenchiamo le principali reazioni corpo del bambino che può essere osservato con le allergie:

1. Manifestazioni sulla pelle. Questo gruppo di sintomi comprende eruzioni cutanee, arrossamenti e pelle secca. Un'altra conseguenza spiacevole è il prurito alla pelle. La mancata adozione di misure tempestive può portare allo sviluppo delle reazioni descritte in dermatite allergica.
2. Reazioni del tratto digestivo. Questo gruppo di conseguenze comprende spesso dolore addominale, nausea, rigurgito e vomito. La maggior parte di chi soffre di allergie sperimenta anche disfunzioni intestinali vari tipi, gonfiore. Anche la disbatteriosi può appartenere al gruppo sintomatico descritto.
3. Problemi con il sistema respiratorio. Il corpo del tuo bambino può segnalare un'allergia con sintomi come congestione nasale o naso che cola.

Individualmente, questi sintomi possono essere una conseguenza di altre malattie, ma la presenza di reazioni di gruppi diversi è quasi sempre un indicatore di un'anomalia allergica. I fattori che causano l'atopia possono essere completamente diversi:

• violazione da parte della madre dei principi di un'alimentazione sana;
• sviluppo difettoso del sistema digestivo;
• infezioni intestinali nell'infanzia;
• la nutrizione artificiale è stata introdotta troppo presto;
• mangiare troppo;
• consumare cibi altamente allergenici troppo presto, ecc.

Qualunque sia la causa dell'allergia, la nutrizione di un bambino affetto da tale malattia dovrebbe essere attentamente monitorata dai genitori per evitare ulteriori sviluppi malattia e complicazioni.

Informazioni: gli scienziati hanno dimostrato che la causa principale delle allergie infantili è molto spesso il consumo da parte della madre di prodotti contenenti coloranti alimentari, sia durante la gravidanza che durante l'allattamento.

Allergeni

Un'allergia è un'intolleranza individuale a un determinato prodotto, pertanto gli allergeni sono diversi in ogni caso. Tuttavia, tutti possono essere classificati in tre gruppi, presentati nella tabella seguente.

№	Descrizione del gruppo	Esempi
1	Alto rischio di una reazione negativa da parte del corpo del bambino	Latte (mucca), pesce e frutti di mare, pollo, brodi di carne(indipendentemente dal tipo di carne), uova, agrumi, carote, fragole, ecc.
2	Rischio medio di una reazione negativa da parte del corpo del bambino	Coniglio, maiale, grano saraceno, riso, ribes, albicocche, banane, ciliegie, patate, mirtilli rossi, ecc.
3	Basso rischio di una reazione negativa da parte del corpo del bambino	Alcuni prodotti a base di latte fermentato, carne di cavallo, verdure verdi, zucca, prugna, anguria, ecc.

Le statistiche dicono che nel 90% dei casi i sintomi allergici nei bambini sono causati dal latte. Molte persone considerano il latte vaccino un buon compagno dei primi alimenti complementari, il che alla fine provoca problemi digestivi ai bambini. Il rigetto di questo fluido avviene solitamente nei primi anni di vita. La causa della reazione negativa del corpo sono i componenti proteici (ad esempio l'albumina), che sono contenuti in grandi quantità nel latte. Una buona alternativa sono i prodotti a base di latte fermentato, che hanno molte meno probabilità di causare allergie alimentari e sono inclusi nel gruppo a basso rischio.

Al secondo posto in termini di frequenza delle reazioni negative c'è il pesce: per quasi tutti coloro che hanno avuto un'allergia, è incluso nell'elenco degli allergeni significativi. Il corpo di un bambino potrebbe non tollerare né alcune varietà né i frutti di mare in generale. La particolarità dell'allergia al pesce è che spesso non scompare e si osserva per tutta la vita di una persona. Il motivo principale dell'intolleranza a questo prodotto sono le proteine ​​specifiche contenute nel fiume e prodotti ittici, che peraltro non scompaiono durante il trattamento termico.

Al terzo posto ci sono le uova di gallina. Una reazione negativa al cibo di questo tipo è spesso accompagnata da reazioni indesiderate del corpo alla carne di pollame e ai brodi a base di esso. È interessante notare che l'albume ha molte più probabilità di causare sintomi allergici rispetto al tuorlo. Spesso si osserva anche intolleranza a cereali come segale e grano; le allergie al riso e al grano saraceno sono meno comuni. IN l'anno scorso Sono in aumento i casi di allergie alla soia, troppo spesso utilizzata come sostituto del latte.

I bambini di età inferiore ai sei mesi sono spesso caratterizzati da allergie multiple, quando il corpo è suscettibile non a uno, ma a diversi alimenti. Una delle varietà di questa malattia è l'allergia crociata, che consiste nella manifestazione di sintomi quando si consuma il prodotto principale e i suoi analoghi: ad esempio latte e panna acida, mela e pera, ecc.

Importante: al primo segno di allergia, è necessario evitare prodotti non adatti (non destinati ai bambini) acquistati in negozio: inclusi succhi, yogurt, cereali cottura istantanea eccetera. I coloranti e i conservanti che contengono non faranno altro che aggiungere benzina al “fuoco” della malattia.

Come identificare un allergene?

Determinare a cosa esattamente un bambino è allergico può essere molto difficile. Un restringimento significativo della dieta e l'esclusione di alimenti altamente allergenici come latte e carne possono danneggiare il corpo del bambino, poiché tale alimento è la principale fonte di proteine ​​necessarie per la crescita e lo sviluppo. Pertanto è consigliabile iniziare la ricerca dell'allergene non appena compaiono i primi sintomi.

Il processo di identificazione degli alimenti allergenici inizia con la tenuta di un diario alimentare. Il principio è semplice: tutti i pasti vengono registrati in formato cartaceo o cartaceo, indicando la data, l'ora, gli alimenti consumati e la loro quantità. I sintomi allergici vengono registrati nello stesso diario. In questo caso, come accennato in precedenza, la reazione può essere immediata o ritardata. Confrontare i dati delle due aree molto spesso aiuta a determinare quale cibo provoca una reazione negativa nel corpo. È meglio aggiungere i nuovi prodotti poco a poco, e farlo al mattino, in modo da poter monitorare la salute del bambino durante il giorno. Se non si verificano reazioni avverse è possibile aggiungere il prodotto successivo entro 72 ore.

Se viene identificato un allergene, deve essere immediatamente rimosso dalla dieta del bambino. Reintroduzione Il prodotto può essere testato dopo 3-4 mesi: di norma durante questo periodo si formano enzimi in grado di resistere agli effetti allergici. Se i sintomi si ripresentano, allora è meglio rimandare di almeno un anno il consumo di questo tipo di cibo.

Importante: è meglio studiare il diario alimentare insieme ad un allergologo specialista, che potrà valutare con maggiore precisione la situazione e identificare gli allergeni che potrebbero essere invisibili ad un occhio non professionista.

Esiste anche un metodo medico per determinare i prodotti che causano reazioni indesiderate: un test allergenico. Tuttavia, da solo questo metodo difficilmente darà i risultati desiderati: un esame del sangue mostrerà solo possibili fattori allergenici, che senza tenere un diario non saranno in grado di fornire informazioni accurate. Per i bambini più grandi è anche possibile utilizzare un test di iniezione - questo metodo prevede la somministrazione di una piccola dose del sospetto allergene per via sottocutanea. L'iniezione aiuta a determinare se sei allergico a una sostanza specifica.

Dieta per le allergie

L'elemento principale del processo di trattamento delle allergie è la dieta. Spesso le manifestazioni della malattia si verificano nei bambini allattati al seno: ciò significa che la dieta della madre deve essere adattata. Il primo prodotto da eliminare è solitamente il latte vaccino, ulteriori azioni dipendono dalla presenza di reazioni allergiche dopo tale aggiustamento.

Nel caso in cui il bambino sia acceso alimentazione artificiale, è necessario invertire Attenzione speciale sui sostituti del latte materno utilizzati. È possibile utilizzare sostituti come miscele a base di latte di capra oppure prodotti a base di latte fermentato che consentono di mantenere il livello di proteine ​​necessarie allo sviluppo. Se tali opzioni sono accompagnate anche da allergie, vale la pena utilizzare miscele di soia. In ogni caso, le manipolazioni con la dieta del bambino dovrebbero essere effettuate solo dopo aver ricevuto le raccomandazioni di un pediatra.

Una madre che allatta un bambino deve seguire una dieta ipoallergenica. Può includere i seguenti alimenti:

• manzo bollito;
• zuppe e brodi di verdure (preferibilmente senza verdure rosse e arancioni);
• olio vegetale;
• cereali;
• yogurt bianco;
• formaggio in salamoia;
• frutta e verdura verde (cetrioli, mele, cavoli, erbe aromatiche, piselli);
• frutta secca;
• pane pita senza lievito o pane integrale essiccato.

Durante la cottura è meglio astenersi dall'usare sale e altre spezie. Se anche con una dieta simile si verificano eruzioni cutanee o altre reazioni negative, puoi provare ad escludere uno degli alimenti per diversi giorni in modo da poter determinare l'allergene.

Consiglio: non ritardare la visita dal medico nella speranza di eliminare i sintomi da soli: forse la reazione è una conseguenza di un'altra malattia e un esame tardivo può solo peggiorare la situazione.

Video - Alimentazione della mamma e allergie del bambino

Alimenti complementari per bambini con allergie

Introduzione dei primi alimenti complementari - compito difficile per qualsiasi mamma. Se ci sono allergie, sorgono ancora più domande e i genitori si perdono nel processo: da dove cominciare, in quale quantità e come scegliere gli alimenti per l'alimentazione complementare. Il principio generale è questo: i bambini che soffrono di allergie passano al biberon più tardi rispetto ai loro coetanei. Le allergie molto spesso indicano uno sviluppo insufficiente del tratto digestivo e un'alimentazione complementare troppo precoce in questo caso può influire negativamente sulla crescita e sviluppo adeguato bambino.

Per tutti i bambini il primo prodotto che si può introdurre è il passato di verdure. In una situazione normale, tali alimenti complementari possono essere introdotti a 6 mesi, per chi soffre di allergie è meglio posticipare il processo di 2-3 mesi. In ogni caso, questa è una domanda molto individuale, e altro ancora la data esatta Solo un pediatra personale può consigliare. Come scegliere le verdure per la purea? Scelta ideale saranno quei prodotti che sono naturali per la regione in cui vive il bambino. In Russia possono essere cetrioli, zucca, zucchine. Ma è meglio non affrettarsi con l'introduzione dei pomodori: in generale, tutte le verdure dai colori vivaci possono provocare reazioni indesiderate nel corpo del bambino. Quando si introducono alimenti complementari, è importante seguire il principio di coerenza: dovrebbero trascorrere almeno 10 giorni tra un tentativo di nuovi alimenti. Iniziare a introdurre il prodotto letteralmente goccia a goccia, aumentando gradualmente le porzioni fino a diversi cucchiai.

Il prossimo tipo di cibo complementare è il porridge. È necessario iniziare a introdurli almeno un mese dopo rispetto alle puree vegetali, in modo che il corpo del bambino abbia il tempo di adattarsi ai nuovi prodotti. I porridge si preparano senza aggiungere latte né sale, ma potete aggiungere un cucchiaino di burro. Se i genitori preferiscono i cereali secchi, assicurati che la composizione non contenga latticini o glutine.

Dopo aver provato verdure e cereali, puoi iniziare a introdurre la purea di carne. Per fare questo è meglio optare per carne di cavallo o di coniglio; anche il maiale magro e il tacchino raramente causano allergie. Il manzo è il secondo più sicuro, ma il pollo dovrebbe essere offerto per ultimo a chi soffre di allergie. I principi di base per l'introduzione di tali alimenti complementari coincidono con quelli sopra delineati. Molto spesso, la purea di carne viene aggiunta alla purea di verdure, iniziando con le dosi più piccole.

Al raggiungimento dell'anno, la frutta può essere aggiunta alla dieta del bambino. Viene data preferenza ai prodotti di colore verde, preferibilmente quelli che crescono nella regione in cui vive il bambino. A poco a poco, il menu può essere arricchito con banane, prugne, albicocche: l'importante è non dimenticare di monitorare tutte le reazioni del giovane corpo. I prodotti classificati come gruppo altamente allergenico nella tabella sopra possono essere introdotti nella dieta di un bambino solo dopo 1,5-2 anni e con grande cautela.

Importante: quando si scelgono prodotti per l'alimentazione complementare, prestare particolare attenzione alla naturalezza, alla durata di conservazione, all'assenza di nitrati e impurità nocive: ciò eviterà l'aggravamento delle manifestazioni allergiche.

Video - Alimentazione per bambini con allergie (parte 1)

Video - Alimentazione per bambini con allergie (parte 2)

Come ridurre l'allergenicità dei prodotti?

Consigli utili nella preparazione del cibo per bambini con allergie:

Probabilmente è inutile ricordare che i metodi di cottura più utili sono la bollitura (soprattutto al vapore), lo stufato e la cottura al forno. A proposito, è importante sapere che anche con il trattamento termico i frutti non perdono le loro proprietà allergiche, motivo per cui il loro consumo inizia così tardi.

Menù per i bambini più grandi

I bambini di età superiore ai 3 anni in genere mangiano una varietà molto più ampia di cibi. Pertanto, le condizioni dietetiche per loro sono più rigorose, in particolare:

1. Se si sospetta una deviazione allergica, tutti i prodotti classificati ad alto rischio vengono rimossi dal menu abituale del bambino. Specifico per bambini dai 3-4 anni il modo migliore Sono adatti il ​​journaling e i test allergici medici, già descritti.
2. Dopo aver identificato gli allergeni, viene redatto un menu individuale (assicuratevi di consultare il vostro pediatra). Gli alimenti che causano reazioni negative nel corpo sono completamente esclusi dalla dieta. Viene seguita una dieta ipoallergenica per 1-3 mesi - di solito durante questo periodo le tracce esterne della malattia scompaiono completamente.
3. Quando non si osservano segni esterni di malattia, può iniziare l'introduzione graduale di cibi allergici. Il principio è molto simile all'introduzione dei primi alimenti complementari: l'allergene viene introdotto in dosi molto piccole con un aumento graduale della quantità fino allo standard; Tra l'introduzione dei diversi prodotti dovrebbero trascorrere almeno 10 giorni. Se le reazioni allergiche si ripresentano, è opportuno posticipare l'ampliamento del menu di diversi mesi.

Il corpo reagisce a determinati stimoli con apteni e antigeni. Gli antigeni includono:

• Polvere.
• Polline.
• Componenti di origine chimica.
• Lana.

Gli apteni includono:

• Allergeni vari prodotti nutrizione.

Quando una persona ha una tendenza alle allergie, quando i polisaccaridi e le proteine ​​​​entrano nel corpo, vengono accettati come estranei e iniziano a produrre anticorpi contro di essi per protezione e successivamente neurotrasmettitori. Queste sostanze provocano lo sviluppo di allergie sotto forma di eruzioni cutanee, disturbi del tratto digestivo e degli organi respiratori. Cosa può e cosa non può mangiare chi soffre di allergie? Questo è esattamente ciò di cui parleremo.

Principali prodotti allergenici

Fondamentalmente, le allergie possono riguardare i seguenti prodotti:

• Frutti di mare.
• Latticini.
• Pescare.
• Uova.
• Legumi.
• Noccioline.
• Cioccolato.
• Alcuni tipi di frutta e verdura.
• Sedano.
• Grano saraceno.
• Alcune varietà di carne.
• Arachidi.

Un posto importante tra le allergie è occupato dai semilavorati, dal cibo in scatola, dai fast food, da vari cibi affumicati, dalle bevande gassate dolci e dalle salse. Sono loro che causano cattiva salute in una persona, eruzioni cutanee e altri sintomi inerenti alle allergie. Ma cosa puoi mangiare se hai delle allergie? Imparerai di più su questo ulteriormente.

Cosa puoi mangiare se hai qualche allergia?

A asma bronchiale Puoi mangiare quasi tutti gli alimenti, tranne:

• Pane di grano.
• Orekhov.
• Miele.
• Alcuni frutti che contengono acido salicilico.
• Lamponi.
• Abrikosov.
• Arance.
• Ciliegie.

Cosa puoi mangiare se sei allergico alla lana? Puoi mangiare quasi tutti gli alimenti tranne il maiale e il manzo.

Se sei allergico agli acari, alla polvere, alle dafnie o agli scarafaggi, dovresti evitare di consumare i seguenti alimenti:

• Gamberetto.
• Granchi.
• Aragoste.
• Langustov.
• Lumache.

Il tipo di ambrosia e raffreddore da fieno dovrebbe escludere i seguenti alimenti:

• Olio di semi di girasole.
• Semi.
• Anguria.
• Melone.
• Fragole.
• Agrumi.
• Sedano.
• Aneto e prezzemolo.
• Spezie.

Cosa puoi mangiare se sei allergico alle proteine ​​del latte? Evitare:

• Latte.
• Latticini.
• Crema.
• Gelato.
• Pane di grano.
• Olio.

Cosa puoi mangiare se hai allergie: elenco

L'elenco degli alimenti che possono essere consumati in caso di allergie è:

• da manzo, pollo, tacchino.
• Zuppe vegetariane.
• Oli di oliva, vegetali e di girasole.
• Riso, grano saraceno, farina d'avena.
• Latte cagliato, ricotta, kefir e yogurt senza aromi.
• Brinza.
• Cetrioli, cavoli, verdure, patate, piselli.
• Mele e pere verdi (cuocere prima dell'uso).
• Tè debole senza additivi.
• Composta di frutta secca.
• Pane non fresco, focaccia azzima, pane pita.

Quali pillole prendere per le allergie

I medicinali utilizzati per alleviare i sintomi dell’allergia appartengono ai seguenti gruppi:

• Antistaminici. Questi farmaci prevengono il rilascio di mediatori dell'allergia e dell'istamina.
• Ormoni glucocorticoidi sistemici.
• Stabilizzatori di membrana. Riducono l'eccitabilità delle cellule responsabili dello sviluppo di allergie.

Gli antistaminici vengono utilizzati per eliminare i sintomi dell'allergia in un breve periodo. I farmaci di nuova generazione riducono la sensibilità all'istamina, quindi devono essere assunti più volte al giorno a intervalli regolari.

Quali sono possibili? I farmaci consentiti includono: Suprastin, Tavegil, Dibazol. Non dimenticare di consultare il tuo medico. Durante la gravidanza i farmaci antiallergici dovrebbero essere utilizzati solo in casi eccezionali.

Cos'altro può essere usato per le allergie? L'ultima generazione di farmaci per le reazioni allergiche colpisce contemporaneamente i recettori dell'istamina e perde la sensibilità al mediatore dell'allergia. Anche con un alto livello di istamina nel sangue, in futuro non si svilupperà una reazione allergica. Il vantaggio delle compresse di nuova generazione è che non provocano sedazione e si assumono solo una volta al giorno. Questi farmaci sono: Ketotifene, Cetirizina, Claritin, Loratadina.

Gli stabilizzatori di membrana vengono utilizzati per rafforzare la membrana basofila e non distruggono l'allergene entrato nel corpo. Fondamentalmente, questo gruppo di farmaci è prescritto per il trattamento delle allergie croniche.

Gli ormoni glucocorticoidi vengono prescritti per le allergie gravi quando altri metodi e farmaci non hanno dato l'effetto desiderato. Sono considerati analoghi degli ormoni surrenali e hanno effetti antinfiammatori e antiallergici. Questi ormoni devono essere interrotti dopo il trattamento, riducendo gradualmente la loro dose.

Test allergici

Se hai sintomi di allergia, devi fare il test per trovare la causa. Dove posso fare il test per le allergie? Per fare ciò, è necessario contattare il laboratorio. Le analisi possono essere effettuate utilizzando i seguenti metodi:

• Metodo Scratch. Durante il processo diagnostico, nel sito della puntura viene posizionato un allergene. Dopo qualche tempo possono verificarsi arrossamenti o gonfiori. Il test è positivo se la papula è superiore a 2 mm. È possibile effettuare circa 20 campioni in un sito di puntura.
• Con il metodo di iniezione.
• Test intradermici con vari componenti allergenici.

È necessario sottoporsi al test se si verificano allergie dopo aver mangiato cibo, farmaci o via prodotti chimici domestici. Messa in scena test cutaneiè considerato un metodo affidabile e provato per diagnosticare tutte le reazioni allergiche a cui maggiore sensibilità organismo. Tre giorni prima della diagnosi è necessario interrompere l'assunzione di antistaminici.

Dieta per le allergie: caratteristiche

• Nei giorni di allergia, mangiare almeno 4 volte al giorno.
• Usa manzo bollito, pollo e maiale come cibo.
• Durante questo periodo mangia pasta, uova, latte, panna acida, kefir (se non ci sono controindicazioni).
• Cetrioli, zucchine, verdure.
• Si consiglia di evitare frutta, bacche e funghi.
• Non dovresti mangiare zucchero e miele, così come prodotti contenenti questi componenti.
• Escludere prodotti a base di pasta, bevande alcoliche, caffè, cacao, cibi affumicati e sottaceti.

Tutti i prodotti e i farmaci possono essere prescritti e modificati solo da un medico. Esiste un altro tipo di dieta ipoallergenica. Sono utilizzati non a scopo terapeutico, ma a scopo preventivo, per eliminare la sostanza irritante allergica. Se le allergie ti danno fastidio abbastanza spesso, allora questa dieta deve essere seguita costantemente. I medici identificano diverse tecniche appropriate. Sono usati per reazioni allergiche a varie sostanze irritanti.

Alimentazione dopo le allergie

Cosa puoi fare dopo un'allergia? Quando i sintomi della malattia iniziano a diminuire, puoi aggiungere gradualmente alcuni alimenti alla dieta. Questo viene effettuato secondo uno schema speciale da poco allergenico a altamente allergenico. Ogni Nuovo prodotto somministrato una volta ogni tre giorni. Se l'allergia comincia a peggiorare significa che l'ultimo prodotto è risultato allergenico. Elenco dei prodotti che possono essere utilizzati dopo le allergie:

• Manzo, pollo o maiale magro e bollito.
• Zuppe su brodo secondario con aggiunta di cereali.
• Zuppe vegetariane.
• Olio vegetale e burro.
• Patate bollite.
• Porridge vari.
• Prodotti a base di acido lattico.
• Cetrioli, verdure.
• Anguria e mele cotte.
• Tisana.
• Composte di frutti di bosco e frutta secca.
• Pane bianco senza lievito.

Dieta per esacerbazione di allergie

Durante un'esacerbazione, è necessario consultare un allergologo. Qui il medico potrà eseguire test che identificheranno l'allergene. È anche necessario conformarsi dieta ferrea. Si basa su diverse fasi:

1. Fame. Per due giorni il paziente deve bere solo acqua. Dovresti evitare del tutto tè, caffè e bevande gassate. Durante il giorno è necessario assumere fino a 1,5 litri di acqua pulita.
2. Può essere aggiunto ad alcuni prodotti. Dovrebbero essere i meno allergenici. Si tratta di porridge, pane senza lievito e brodo vegetale.

Puoi seguire questa dieta per una settimana e mangiare fino a 7 volte al giorno in piccole porzioni. Successivamente, dovresti attenersi alla dieta di base per altre due settimane fino alla completa scomparsa dei sintomi della reazione allergica. Se hai allergie, puoi bere purificato o acqua minerale niente gas. Vengono mostrati anche il tè senza aromi e additivi, la composta di frutta secca e il decotto di rosa canina. Non puoi bere caffè, cacao, birra, kvas, bevande gassate, così come vini d'uva, vermut, liquori, liquori.

Linea di fondo

L'allergia è una patologia abbastanza grave che può portare a complicazioni. Si consiglia ai pazienti che soffrono di questa malattia di seguire una determinata dieta e di conoscere gli alimenti consentiti e vietati per un particolare irritante. Insieme al trattamento e all'uso di antistaminici, il medico prescrive al paziente una dieta ipoallergica. È necessario seguirlo per circa tre settimane finché l'allergia non scompare completamente. I farmaci di ultima generazione vengono prescritti una volta al giorno e possono essere utilizzati a lungo senza sviluppare la sindrome da dipendenza. Le persone soggette a reazioni allergiche non dovrebbero abusare di alcol e fumo. Questi fattori provocano l'insorgenza della malattia. Essere sano!

Il menù per un bambino allergico prevede una serie di restrizioni, che si tratti di latte, glutine, uova o altro. Nell'articolo considereremo alimentazione adeguata per chi soffre di allergie gioventù e ricette dietetiche.

Dieta per le allergie nei bambini: tipologie

Un'allergia è una malattia che si verifica a seguito di una reazione eccessiva sistema immunitario ad un antigene che percepisce come dannoso. Pelliccia di animali, farmaci, vari prodotti chimici, cibo, ecc. Possono agire come antigene.

La dieta per un bambino con allergie viene selezionata in base alla sostanza che provoca la reazione allergica.

Potrebbero essere necessari aggiustamenti nutrizionali anche se si verificano sintomi allergici a seguito di una reazione al polline. Cioè, gli antigeni incrociati vengono eliminati dalla dieta. La reazione crociata è la risposta del corpo alle proteine ​​alimentari che hanno una struttura simile agli antigeni del polline.

Una dieta rigorosa viene seguita solo in caso di vere allergie alimentari. Cioè, nel caso in cui la reazione all'antigene persista per tutta la vita. Ad esempio, reazioni acute alle arachidi, alle nocciole, al pesce, ecc.

Esistono due tipi di diete ipoallergeniche:

1. eliminazione, che comporta l'esclusione dalla dieta di un determinato prodotto che provoca una risposta negativa da parte dell'organismo.
2. non specifico, soggetto al quale tutti i tipi di potenziali allergeni vengono rimossi dal menu.

Una dieta di eliminazione viene spesso utilizzata per i bambini di età inferiore a 1 anno. Il fatto è che un sistema immunitario non formato può reagire bruscamente a qualsiasi nuovo prodotto che i genitori cercano di introdurre nella dieta del bambino: proteine ​​del latte vaccino, verdure, cereali, ecc.

Questa alimentazione prevede l’introduzione di un prodotto in piccole dosi e la valutazione della reazione del corpo del bambino ad esso. Questo metodo ti consente di calcolare rapidamente prodotto allergenico ed evitare di utilizzarlo in futuro.

Una dieta non specifica viene prescritta quando è necessario ridurre l'effetto allergenico sul corpo, ad esempio durante le esacerbazioni del raffreddore da fieno.

Pertanto, viene prescritta la dieta antiallergica:

1. identificare ed evitare l'antigene colpevole;
2. come parte della terapia per alleviare i sintomi;
3. per ridurre l'impatto degli antigeni sul corpo nel suo insieme.

Dieta ipoallergenica per i bambini piccoli

Il menu per un bambino con allergie può ampliarsi a seconda della sua età. Di seguito considereremo gli alimenti ipoallergenici ammessi dopo la nascita per i lattanti e per i bambini più grandi.

Nutrizione per le allergie in un bambino di età inferiore a 1 anno

La dieta per le allergie alimentari nei bambini di età inferiore a un anno è piuttosto limitata. Poiché il sistema immunitario sta appena iniziando a svilupparsi. Pertanto, è importante che i genitori sappiano cosa può e cosa non può essere inserito nel menu del loro bambino. Consideriamo quali alimenti dovrebbero essere completamente esclusi e quali possono essere introdotti nella dieta del bambino.

Se la nutrizione del neonato è solo latte materno e si osservano ancora reazioni allergiche, quindi in questo caso la dieta dovrebbe essere seguita da una madre che allatta.

Le proteine ​​​​allergeniche possono entrare nel corpo del bambino attraverso latte materno, causando orticaria, diatesi, prurito e altre manifestazioni.

Per i bambini allattati artificialmente, le reazioni allergiche alle proteine ​​del latte vaccino, che fanno parte di molte formule, non sono rare. Pertanto, è necessario utilizzare solo tipi adattati cibo per bambini. Il tuo pediatra ti aiuterà a determinare quale è più adatto a tuo figlio.

I pediatri consentono l'introduzione di alimenti complementari ai bambini dai 4 mesi, iniziando con piccole dosi di verdure ipoallergeniche: zucchine, cavolfiori, broccoli. Quindi viene introdotto il porridge: farina d'avena, mais, grano saraceno, riso. E, ultimo ma non meno importante, la frutta. I prodotti vengono introdotti uno per uno, con una pausa di tre giorni, osservando la reazione del corpo.

A 8 mesi l'introduzione di prodotti a base di latte fermentato e puree di carne. L'opzione migliore- consumo di ricotta per bambini, bifilife ed eliminazione del latte vaccino intero.

Le puree di carne dovrebbero essere scelte tra tacchino o coniglio, poiché queste varietà sono le meno allergeniche. È consentito mangiare frattaglie: lingua, fegato, cuore. Autorizzato ad entrare tuorlo di pollo a meno che tu non sia allergico al pollo.

Cibo per bambini con allergie da 1 a 3 anni

La dieta dei bambini con allergie in tenera età dovrebbe consistere in piatti al vapore, bolliti e al forno. Si possono mangiare frutta e verdura a bassa attività allergenica: mele verdi, pere, cavoli, patate, zucchine, carote, zucca, ecc. Sono ammesse zuppe preparate con brodo magro, senza sale.

I piatti di carne dovrebbero essere polpette o cotolette, cioè un bambino di questa età dovrebbe masticare pezzi grandi da solo.

Il menu per un bambino allergico di 2 anni può includere uova di gallina e pesce bianco (pollock, merluzzo, ecc.). La condizione più importante per l'uso è l'assenza di reazioni allergiche a questi prodotti.

Per qualsiasi tipo di allergia, è necessario tenere conto delle caratteristiche individuali del corpo: dieta unica non esiste per tutti i bambini

La dieta per le allergie alimentari in un bambino di tre anni può gradualmente espandersi, includendo gli alimenti della tavola “comune”. Inoltre, è importante mantenere un equilibrio di proteine, grassi, carboidrati e microelementi essenziali per la salute del bambino.

L'elenco dei prodotti ammessi al consumo comprende: frutta secca, carni magre, formaggi, yogurt naturale, porridge con burro, Noci, biscotti, insalata di cetrioli, olio di semi di girasole.

Nutrizione per le allergie per bambini dai 4 anni in su

Più il bambino cresce, più diventa difficile per i genitori convincerlo a mangiare solo cibi ipoallergenici.

Tuttavia dolci malsani, bevande gassate zuccherate e fast food possono essere sostituiti con piatti anallergici più sani fatti in casa. Il cibo fatto in casa non contiene coloranti, conservanti o esaltatori di sapidità, il cui utilizzo è vietato se il bambino ha allergie.

A colazione puoi dare ai bambini una casseruola di ricotta con uvetta o porridge con pere cotte. La soda viene solitamente sostituita con composta di frutta secca o bevanda alla rosa canina. Di più opzione adatta Un nutrizionista ti aiuterà a scegliere la giusta alimentazione.

La regola principale che devono seguire i genitori di un bambino con malattie allergiche è mangiare cibo sano con lui.

Non puoi mangiare davanti ai tuoi figli quegli alimenti che sono loro vietati: cioccolato, dolci, fast food, frutta altamente allergenica, ecc.

Dieta ipoallergenica n. 5 per bambini piccoli: esempio di menu del giorno

La tabella n. 5 prevede l'esclusione dalla dieta di alimenti altamente allergenici, come frutta e verdura rossa, agrumi, uova, latte vaccino, dolciumi con panna, ecc.

La dieta dovrebbe includere solo cibi sani e naturali. I piatti sono al vapore, bolliti o al forno. L'elenco dei prodotti può variare a seconda caratteristiche individuali corpo.

Dieta indicativa per un bambino con allergie.

Menù dietetico per una settimana per bambini con allergie di diverse età

L'alimentazione ipoallergica per le allergie al latte, alla soia, al pesce, ai cereali e alle uova di gallina si basa sul principio dell'eliminazione di questi prodotti e dei piatti pronti dove possono essere reperiti. Cioè, l'allergene dovrebbe essere escluso dalla dieta, sostituendolo con un prodotto simile nella composizione dei micronutrienti.

Elena Petrovna 11.243 visualizzazioni

Una dieta ipoallergenica viene selezionata individualmente da un nutrizionista e ha le sue caratteristiche a seconda dell'età del paziente, della gravità della malattia e del suo tipo. Quando si trattano le allergie che si sviluppano sotto l'influenza sia del cibo che di altri tipi di malattie, è necessario aderire proprio a tale dieta.

Conformità nutrizione appropriata consente di ridurre al minimo rapidamente le conseguenze dell'intolleranza a un determinato irritante e l'esclusione di prodotti pericolosi è particolarmente necessaria quando.

Principi di dieta

La manifestazione di un'allergia a qualsiasi sostanza irritante è spiegata da una risposta errata del sistema immunitario a determinate proteine ​​che entrano nel corpo.

Di conseguenza, viene prodotto un vasto gruppo di mediatori dell'infiammazione che portano allo sviluppo di tutti i sintomi della malattia. Si tratta di gonfiore della pelle e delle mucose, manifestazioni respiratorie, eruzioni cutanee e prurito, congiuntivite, disturbi digestivi, edema di Quincke e sintomi gravi.

Come risultato di tutti questi cambiamenti, molte tossine si accumulano nel corpo e, mentre circolano nel sangue, la persona sarà infastidita sintomi diversi malattie.

Pertanto, è così importante, oltre a prendere il farmaco, seguire anche una dieta ipoallergenica, che non complicherà, ma al contrario accelererà l'effetto terapeutico.

Cos'è una dieta ipoallergenica

Una dieta ipoallergenica è una dieta speciale che esclude il consumo di alimenti con alta probabilità sviluppare un'allergia ad esso. Seguendo una tale dieta, una persona malata dovrebbe scegliere prodotti ipoallergenici che non causino lo sviluppo di patologie.

Questo è abbastanza semplice da fare, poiché le ricerche effettuate hanno permesso di dividere gli alimenti principali in tre gruppi a seconda del grado di allergenicità.

Escludere gli alimenti altamente allergenici dalla dieta consente di raggiungere diversi obiettivi contemporaneamente:

• Rimozione delle tossine accumulate dal corpo;
• Prevenire lo sviluppo di una nuova reazione allergica;
• Ridurre il carico sul tratto digestivo e normalizzarne il funzionamento;
• Rivelando cibo pericoloso;
• Ridurre l'uso di antistaminici.

Terapia dietetica per tipi diversi I primi sette-dieci giorni di trattamento devono essere rigorosamente osservati. In futuro, l'espansione della nutrizione verrà effettuata gradualmente ed è in questo momento che puoi scoprire quale prodotto provoca i sintomi. Cioè, una dieta ipoallergenica con malattie di origine alimentare, è anche un metodo per diagnosticarlo.

Indicazioni

Una corretta alimentazione è particolarmente necessaria non solo per le allergie, ma anche per altre malattie in cui apporta benefici.

Una dieta ipoallergenica è prescritta anche per i bambini piccoli nei seguenti casi:

• Quando si verifica una reazione di intolleranza, che va da un'eruzione cutanea moderata e ruvidità della pelle a;
• Per le malattie congenite del tratto gastrointestinale associate a ridotta digestione del cibo. Gli alimenti allergenici sono scarsamente digeriti nei bambini con patologie e cause simili varie violazioni nell'organismo;
• Con un'eredità gravata. Se i genitori hanno una storia malattie allergiche, quindi quando scegli i prodotti per un bambino, dovresti sempre esercitare una ragionevole cautela. È necessario introdurre alimenti con un alto contenuto di allergeni nella dieta di un bambino simile il più tardi possibile.

Una dieta ipoallergenica dovrebbe essere seguita anche da una madre che allatta nel primo mese di vita del bambino. Il rispetto di esso consentirà tratto digerenteÈ più facile per il bambino adattarsi alle mutate condizioni di vita.

Elenco dei prodotti allergenici e ipoallergenici

I prodotti sono divisi in tre gruppi in base al grado di pericolo: massimo, medio e basso livello allergenicità. In caso di patologia acuta, i primi sono completamente esclusi dalla dieta, tra questi figurano:

• Frutti di mare, caviale di salmone, pesce.
• Latte di mucca.
• Formaggio, yogurt aromatizzato.
• Uova. L'alimentazione complementare del bambino inizia con il tuorlo, poiché è la proteina che contiene la maggior parte dei complessi allergenici per l'uomo.
• Salsicce, carne affumicata.
• In scatola e in salamoia.
• Salse e condimenti.
• Alcune verdure, tra cui pomodori, melanzane, sedano, peperoni rossi, carote.
• Tutte le varietà di agrumi.
• La maggior parte bacche fresche e frutti. Molto spesso le allergie sono provocate dal consumo di fragole, lamponi, fragole; more, uva, ciliegie, melograni, pesche, prugne, meloni, cachi.
• Acqua frizzante.
• Tutti i tipi di noci.
• Funghi.
• Contenente cacao, ad esempio cioccolato.

Il menù dietetico ipoallergenico comprende alimenti a medio e basso contenuto di allergeni.

• Cereali – grano, segale.
• Cereali – mais, grano saraceno.
• Carne di maiale, carne di cavallo, agnello, tacchino, coniglio.
• I frutti includono banane, angurie, albicocche.
• Bacche: ribes, mirtilli rossi, mirtilli rossi, ciliegia di uccello.
• Verdure: piselli, legumi, patate, peperone verde.

Elenco dei prodotti più ipoallergenici:

• Prodotti a base di latte fermentato: kefir e yogurt naturali, latte cotto fermentato, ricotta.
• Maiale magro, manzo in umido o bollito.
• Pollo.
• I pesci includono spigola e merluzzo.
• Pane a base di riso, grano saraceno, mais.
• Verdure: zucchine, cavoli, zucca, cetrioli, insalata verde, rapa. Puoi avere aneto, prezzemolo, spinaci.
• Cereali: riso, farina d'avena, orzo perlato, semolino.
• Girasole, oliva, burro.
• Da bacche e frutti: mele verdi, pere, uva spina, ciliegie, ribes bianco.
• Frutta secca: prugne, pere secche e mele. Sulla base vengono preparate composte e uzvar.
• Le bevande includono infuso di rosa canina e tè verde.

Supplementi nutrizionali

Una dieta ipoallergenica dovrebbe tenere conto del fatto che le allergie alimentari possono svilupparsi non solo a un prodotto specifico, ma anche agli additivi che ne compongono la composizione. Tali additivi includono:

1. Sapori;
2. conservatori;
3. Coloranti;
4. Esaltatori di sapidità.

Tutti sono designati dalla lettera E e da un codice digitale individuale.

È stato riscontrato che lo sviluppo della malattia molto spesso contribuisce a:

• Conservanti. Si tratta dei nitriti, designati con il codice E 249-252; acido benzoico – E210-219; solfiti – E 220-227.
• Coloranti. S (giallo-arancio) - E 110; azorubina – E 122; tartrazina – E 102; cocciniglia rossa – E 124; eritrosina – E 127; amaranto – E 123; Diamante niello (BN) – E 151.
• Glutammati – esaltatori di sapidità – B 550-553.
• Antiossidanti. Butilidrossitoluene - E 321; butil idroanisolo - E 321.

I prodotti contenenti tali additivi non sono considerati ipoallergenici e questo deve essere tenuto in considerazione quando si crea un menù dietetico.

Tipi di diete di base per le allergie

Esistono tre tipi principali di diete ipoallergeniche che i medici raccomandano ai loro pazienti quando si verificano reazioni allergiche:

1. Non specifico;
2. Eliminazione;
3. Alternato.

La nutrizione non specifica è prescritta per ridurre il carico generale sul corpo e viene utilizzata per tutti i tipi di allergie.

Una dieta di eliminazione viene utilizzata quando è noto che la patologia si sviluppa specificamente a causa del cibo.

Principi per seguire una dieta non specifica

Viene selezionata una dieta ipoallergenica non specifica per l'intero periodo di esacerbazione della malattia, indipendentemente da quale irritante abbia causato la successiva esacerbazione.

Le ricette selezionate per i piatti mentre si segue tale dieta dovrebbero contenere insieme minimo prodotti ad alto contenuto di allergeni.

Questi includono:

• Le verdure includono gli agrumi, tra cui mandarini, melograni, fragole, lamponi, pomodori e melone. Questo gruppo può includere anche altri frutti dai colori arancione e rosso.
• Miele e altri prodotti delle api;
• Uova e piatti a base di esse;
• Pescare;
• Funghi;
• Caffè, cioccolato;
• Salse e condimenti acquistati in negozio.

Tutti questi prodotti per il periodo di manifestazione acuta di tutti i sintomi della malattia da menù giornaliero sono completamente esclusi. È inoltre necessario abbandonare i semilavorati, i prodotti contenenti additivi alimentari, conservanti e aromi vari.

Durante una riacutizzazione, è necessario ridurre al minimo il consumo di sale e quindi di pesce affumicato, salsicce e cibi in salamoia. Il sale aumenta le manifestazioni di reazioni di intolleranza. Le bevande alcoliche hanno le stesse proprietà.

Nutrizione da eliminazione

Se si conosce il principale allergene che influenza lo sviluppo della malattia, viene scelta una dieta di eliminazione. La sua osservanza consiste nella completa astinenza dai cibi pericolosi.

Quando si segue una dieta di eliminazione ipoallergenica, gli alimenti che possono contenere anche una piccola quantità dell'allergene identificato vengono completamente esclusi dal menu. Quindi, ad esempio, è necessario escludere prodotti da forno, maionese, soufflé. Il divieto di seguire una dieta simile vale anche per cioccolato, pesce, agrumi, miele e noci.

Sono esclusi anche gli alimenti che aumentano l'allergenicità dell'intero piatto aumentando la permeabilità delle mucose degli organi digestivi, come spezie, brodi forti, sale, zucchero.

Quando si crea un menu per una dieta ipoallergenica, è importante introdurre nella dieta alimenti che contengono enterosorbenti vegetali, cioè fibre. Questi sono crusca, frutta, verdura, cereali integrali, ecc.

Devi scegliere solo quelle ricette in cui i piatti vengono preparati stufando o bollendo. Le pentole multipressione lo fanno bene.

Una migliore digestione e la completa scomposizione di tutti gli allergeni alimentari si verificano con pasti frequenti e frazionati in piccole porzioni.

Se una dieta ipoallergenica di eliminazione viene scelta correttamente per una persona malata, di solito entro tre o quattro giorni si verifica un notevole miglioramento del benessere e un'attenuazione delle manifestazioni cliniche dell'intolleranza.

Una restrizione rigorosa e prolungata non dovrebbe essere permanente, altrimenti porterà all'interruzione degli organi digestivi e ciò contribuisce anche allo sviluppo di segni di intolleranza.

Prima di iniziare una dieta ipoallergenica, gli adulti possono praticare il digiuno durante i primi due giorni di esacerbazione della malattia. Ma per non aggravare le tue condizioni, dovresti consultare il tuo medico sui principi del rifiuto del cibo.

Quando si inizia ad abbandonare una dieta di eliminazione è necessario tenere un diario alimentare. Le informazioni su un nuovo prodotto e sulla reazione del corpo ad esso vengono registrate ogni giorno.

Tenere un diario del genere, anche per un mese, ti permetterà di capire a quali alimenti il ​​tuo organismo ha una reazione di intolleranza.

Dieta alternata

Questo tipo di dieta ipoallergenica alternata è adatta ai casi in cui l'intolleranza a un particolare tipo di cibo si manifesta con sintomi minori, cioè appare un'eruzione cutanea sul corpo, problemi respiratori minimi. Prodotto pericoloso con tali manifestazioni della malattia, puoi consumare piccole quantità una volta ogni tre-cinque giorni.

Allergie crociate e corretta alimentazione

È importante sapere che esiste un cosiddetto. La sua essenza è che se si verifica una reazione a un tipo specifico di allergene, i sintomi della malattia possono comparire anche su alimenti con una struttura proteica simile. Questo deve essere preso in considerazione quando si crea un menu dietetico ipoallergenico.

Se sei allergico a:

• il polline degli alberi può causare intolleranza a frutta secca, ciliegie, mele, pesche, nettarine, carote, sedano, prezzemolo, patate, kiwi.
• il polline delle colture di cereali aumenta la probabilità di sviluppare intolleranza ai prodotti a base di farina, kvas, semolino, gelato, salsicce, sorbetto, acetosa e mais.
• le infestanti possono causare intolleranza al melone, al girasole e all'olio di semi di girasole, all'anguria, alle melanzane, alla lattuga, agli agrumi, alla senape, al miele, alle barbabietole.

Analisi

Quando si crea una dieta ipoallergenica, è importante capire quale irritante ha causato la comparsa dei sintomi. Per fare ciò, esistono vari metodi per identificare i principali allergeni che provocano patologie, si tratta di test cutanei, test di eliminazione e provocazione e esami del sangue.

Una corretta alimentazione per le madri che allattano

Il latte materno lo è nutrizione ideale per i primi mesi di vita del bambino. E lo sviluppo di allergie alimentari nel bambino prima dell'introduzione di alimenti complementari è associato proprio a ciò che mangia la madre.

La maggior parte delle future mamme sa bene che nei primi mesi dopo il parto la loro dieta dovrebbe tenere conto della mancanza di cibo influenza negativa per un neonato, quindi, dovrebbe essere il più ipoallergenico possibile, e se il bambino ha un'allergia a una sostanza irritante sconosciuta, tale alimentazione durante l'allattamento al seno dovrebbe essere osservata per almeno un mese.

Non è facile per una madre che allatta scegliere una dieta ipoallergenica perché dovrebbe essere tale da soddisfare il fabbisogno sia delle donne che dei bambini di vitamine e minerali più essenziali per il loro corpo.

ESCLUSI DALLA DIETA:

• Carne affumicata, salsicce, wurstel, salsicce;
• Alimenti in scatola e in salamoia;
• Latte intero, formaggio;
• Frutti di mare, compresa la maggior parte dei tipi di pesce e caviale;
• Frutta e verdura rossa: pomodori, barbabietole, carote, mele rosse, ananas, fragole, meloni, melograni, cachi, fragole, fragoline, lamponi, ciliegie, mirtilli, prugne, cachi, uva;
• Crauti, sedano, pepe, acetosa, melanzane;
• Tutti gli agrumi;
• Frutta secca: datteri, albicocche secche, fichi, uva passa;
• Uova;
• Tutti i tipi di frutta secca;
• Cacao, caffè, scopri qui se c'è un'allergia al cioccolato;
• Bevande gassate;
• Funghi;
• Prodotti semilavorati con coloranti, aromi, emulsionanti;
• Alcool;
• Pianta frutti esotici per la zona in cui vive la persona malata.

Prodotti limitati:

• Alcuni cereali: grano, segale;
• mele, ribes rosso, verdure esotiche;
• Mais, grano saraceno;
• latte di mucca;
• Agnello grasso, carne di maiale, di cavallo, di tacchino, di coniglio;
• Frutti vegetali: albicocche, ribes nero e rosso, banane, pesche, mirtilli rossi, anguria, mirtilli rossi;
• Patate, legumi, peperoni verdi;
• Decotti alle erbe;
• prugne e tè aromatizzati.

Durante il periodo di trattamento delle allergie, i tipi di prodotti elencati sono inclusi nel menu della dieta ipoallergenica solo in quantità limitate e tutti i cambiamenti nella salute vengono necessariamente registrati.

PRODOTTI IPOALLERGENICI CONSENTITI AL CONSUMO:

• Carni magre: manzo, pollo, maiale;
• Lingua, reni, fegato;
• Prodotti a base di latte fermentato: kefir, latte cotto fermentato, ricotta, panna acida a basso contenuto di grassi. Lo yogurt deve essere privo di additivi e avere una conservabilità minima;
• I pesci includono spigola e merluzzo;
• Cereali – farina d'avena, semola, orzo perlato, riso;
• Pane croccante – grano saraceno, riso, mais;
• Verdura: cavolfiore, cavolini di Bruxelles e cavoli normali, zucchine, rape. Rutabaghe, cetrioli. Verdure – prezzemolo, spinaci, aneto, insalata verde;
• Oli vegetali – girasole, oliva;
• Burro;
• Mele verdi, pere, ciliegie bianche, uva spina, ribes bianco. Frutta secca di pere, prugne e mele;
• Bevande: tè normale o verde leggero, decotto di rosa canina, composte, acqua naturale e acqua minerale naturale.

Nella maggior parte dei casi, a una madre che allatta può essere consigliata una dieta che includa la seguente serie di piatti ipoallergenici:

• Zuppe di verdure e carne magre, cucinate con aggiunta di cereali e pasta;
• Dalla carne, manzo bollito e pollo;
• Olio vegetale;
• Prodotti a base di latte fermentato: ricotta, yogurt naturale, kefir;
• Verdure – cavoli, patate, piselli, cetrioli;
• Pane secco o pita a base di farina bianca;
• Decotto di rosa canina, composta, tè;
• Porridge – riso, grano saraceno, mais, farina d'avena.

Naturalmente, una dieta ipoallergenica non sarà permanente. Se il bambino non presenta segni di allergia, è possibile introdurre altri prodotti, ma ciò deve avvenire gradualmente.

Menu di esempio per una madre che allatta

Il primo giorno:

• COLAZIONE. Porridge d'avena con burro e pezzetti di frutta, tè non zuccherato, una fetta di pane.
• CENA. Zuppa di verdure, manzo bollito, pane, gelatina di mele.
• CENA. Porridge di riso con cotoletta al vapore. Kefir, mela.

Secondo giorno:

• COLAZIONE. Panino con burro e formaggio, tè o infuso di rosa canina.
• CENA. Zuppa di verdure, carni rosse bollite, composte.
• CENA. Purè di patate con gulasch, banana, yogurt.

Il terzo giorno:

• COLAZIONE. Pasta con un pezzo di burro, pera.
• CENA. Zuppa di carne, pane, tè.
• CENA. Spezzatino di verdure, tè, mela.

Naturalmente, una madre che allatta deve fare uno spuntino tra i pasti principali. È meglio bere yogurt o kefir con pane o una pagnotta in questo momento.

Come mangiare per i bambini

Quando si verificano allergie nei bambini, è molto difficile spiegare loro perché devono rinunciare ai loro cibi precedentemente preferiti. Ma affinché il bambino si riprenda, è ancora necessario creare la dieta giusta per lui e selezionare i prodotti ipoallergenici ottimali.

Gli allergologi consigliano di aderire ai seguenti principi dietetici:

• Non permettere al tuo bambino di mangiare troppo;
• Ricorda che il maggior numero di probabili allergeni si trova negli alimenti proteici: pesce, carne, uova, ricotta. Non può essere eliminato completamente dalla dieta e deve essere consumato in giorni diversi;
• Ridurre il carico apparato digerente. Per fare questo, devi mangiare più frutta e verdura insieme a piatti proteici. La fibra contenuta negli alimenti vegetali aiuterà a rimuovere più rapidamente le sostanze allergeniche dal corpo;
• I piatti dovrebbero essere variati, arricchiti e ricostituire il bisogno di tutte le sostanze utili.

Nel trattamento della patologia, gli alimenti con un alto grado di allergeni devono essere esclusi dalla dieta.

Quando si introducono nuovi prodotti, tutti i cambiamenti dovrebbero essere registrati in un diario alimentare, questo ti permetterà di capire come reagisce il corpo del bambino all'espansione del menu.

Esempio di piatti ipoallergenici per bambini:

• A colazione il bambino può mangiare miglio, riso, polenta di mais, vermicelli bolliti, ricotta, purè di patate, frittata con verdure. Puoi aggiungere frutta, zucca e burro al porridge. Tra le bevande sono utili il tè e il decotto di rosa canina.
• A pranzo: zuppa di verdure con polpette, borscht vegetariano o rassolnik. Per il secondo piatto sono adatti spezzatino di verdure, pasta, patate, insalata di verdure, casseruola, carne bollita o pollo. Le bevande per i bambini includono gelatina e composta di frutta secca.
• Per cena: frittelle di zucchine o patate, riso, ricotta, carne in casseruola, porridge di grano saraceno, pollo bollito.

Durante la dieta, mele, pere e banane sostituiranno i dolci. A volte puoi dare un cucchiaio di miele, ma solo se non sei allergico ad esso.

Alimentazione per la dermatite atopica

La dermatite atopica è la reazione del corpo a un allergene che è entrato in esso. Questa reazione è espressa da punti traballanti e varie eruzioni cutanee sulla pelle. Molto spesso, la dermatite atopica si manifesta nei bambini nei primi due anni di vita e scompare dopo tre anni.

Per prevenire la comparsa di nuovi elementi cutanei e alleviarli salute generale le briciole devono essere escluse dalla sua dieta composta da cibi allergenici, spezie e frutti vegetali dai colori vivaci.

Con tale dieta, la dieta deve includere cibi ipoallergenici: latte fermentato, cereali consentiti, frutta e verdura, carne. La preferenza dovrebbe essere data al cibo naturale: carne e pollo fatti in casa, frutta coltivata nel proprio orto.

Alimentazione per le allergie cutanee (orticaria)

Seguire una dieta ipoallergenica per l'orticaria consente di far fronte rapidamente ai sintomi cutanei della malattia e previene la cronicizzazione della malattia.

Alimenti ipoallergenici per l'orticaria:

• Grano saraceno, farina d'avena, riso, porridge di grano;
• Patate bollite;
• Latte fermentato;
• Zuppe di verdure;
• Carne varietà a basso contenuto di grassi;
• Bollito e stufato di verdure;
• Mele cotte;
• Pane integrale e di crusca, biscotti;
• Grassi vegetali;
• Puoi bere tè normale e verde, composte e gelatine.

Dopo l'inizio della remissione, la dieta ipoallergenica deve essere modificata e la dieta deve essere gradualmente ampliata in futuro. Ogni pochi giorni vengono introdotti nuovi tipi di cibo.

Alimentazione per le allergie al latte

Se sei allergico al latte, o più precisamente alle proteine ​​del latte, dovresti escludere non solo il prodotto provocatorio in sé, ma anche i piatti preparati sulla base: gelato, burro, margarina, torte e biscotti.

Tuttavia, è necessario comprendere che i componenti contenuti nel latte sono necessari per il pieno sviluppo del corpo e il suo mantenimento. funzionamento normale. Pertanto, per rispettare i principi di una dieta ipoallergenica, il latte deve essere sostituito con altro simile prodotti ipoallergenici:

• Carne, pesce, uova.
• Cereali integrali, frutta secca, legumi.
• A base di soia. Nei negozi puoi trovare tofu, formaggio, yogurt e latte in vendita. Il latte di soia è un ottimo sostituto del latte normale nella preparazione di cereali, prodotti da forno e bevande.

In continuazione di quanto sopra. Allergia a proteine ​​della mucca tipico nella maggior parte dei casi per neonati e bambini di età superiore a un anno.

Inoltre, una reazione simile può verificarsi anche se il bambino mangia solo latte materno, in questo caso la proteina allergenica entra nel corpo della madre e poi passa nel latte materno.

Con questo tipo di allergia, il latte vaccino deve essere sostituito con un altro più ipoallergenico, ad esempio il latte di soia o di capra. Vengono aggiunti ai porridge e da loro puoi persino imparare a preparare la ricotta e il kefir di cui i bambini hanno bisogno.

Se la dieta del bambino si basa sull'alimentazione artificiale, per lui vengono selezionate speciali miscele adattate realizzate con proteine ​​idrolizzate o latte di capra.

Quando scegli prodotti alimentari per bambini più grandi e adulti con allergie alle proteine ​​bovine, dovresti leggere attentamente tutte le informazioni sull'etichetta.

Alimentazione per allergie ai dolci

I sintomi di una reazione allergica quando si mangiano dolci sorgono a causa del fatto che lo zucchero migliora i processi putrefattivi e la fermentazione nell'intestino, e questo a sua volta interrompe la digestione e favorisce ulteriormente maggiore manifestazione malattie.

Il colpevole della reazione di intolleranza potrebbe non essere lo zucchero stesso, ma vari additivi per dolci: noci, frutta secca, aromi, conservanti.

È possibile determinare con precisione il provocatore della malattia solo attraverso test allergologici.

E per ridurre in modo indipendente le manifestazioni di una reazione allergica ai dolci, è necessario aderire alla seguente dieta ipoallergenica:

• Riduci al minimo il consumo di dolci. Ciò è particolarmente vero per i semilavorati e i dessert acquistati in negozio contenenti vari additivi. È necessario rifiutare dolci, marmellate e pasticcini dolci. Potresti anche essere allergico allo zucchero del latte, quindi evita di consumare gelato e latte condensato.
• Dai la preferenza ai cibi vegetali prodotti a base di acido lattico e cereali. Questo tipo di alimentazione aiuterà una migliore pulizia intestino e movimenti intestinali regolari.
• Devi bere acqua naturale, verde o tè normale, composte di frutta secca, ma senza zuccheri aggiunti. È completamente escluso il consumo di bibite gassate e succhi acquistati in negozio, poiché queste bevande contengono un contenuto di zucchero molto elevato.

Se sei allergico ai dolci, dovresti mangiare il miele con cautela. Si crede che miele naturale non può causare una reazione allergica, ma il polline contenuto in questo prodotto e gli additivi possono causare una reazione specifica nel corpo.

Per seguire una dieta, puoi sostituire i dolci con la frutta: mele verdi, pere, prugne. Bacche e frutta secca reintegrano la mancanza di glucosio.

Alimentazione per le allergie al glutine

Un'allergia al glutine o al glutine vieta il consumo di prodotti a base dei cereali più comuni.

Se viene rilevata questa malattia, dovrai rifiutare:

• Alimenti contenenti anche la più piccola quantità di farina di segale, frumento, orzo, avena;
• Grano, farina d'avena, polenta d'orzo;
• Prodotti da forno a base di farina di cereali;
• Alcune salse, yogurt contenenti glutine.

Mentre si segue una dieta ipoallergenica è consentito mangiare:

• Mais, riso, grano saraceno e prodotti a base di essi;
• Frutta, verdura, in particolare fagioli, fagioli, broccoli, cavolini di Bruxelles;
• Carne, pesce magro;
• Latticini. Anche semi di papavero, mandorle e semi di sesamo contribuiranno a soddisfare il fabbisogno di calcio.

Quando si scelgono i prodotti semilavorati nei negozi, è necessario studiarne attentamente la composizione. Nei paesi europei, i prodotti senza glutine sono contrassegnati da una spighetta barrata.

Per non provocare lo sviluppo di intolleranza al glutine nei bambini piccoli, l'alimentazione complementare dovrebbe iniziare con cereali senza glutine.

Dieta per allergie ai farmaci

Le allergie ai farmaci si verificano più spesso ad antibiotici, sulfamidici, penicillina, sieri, vaccini e analgesici. Quando si manifesta la patologia, la prima cosa da fare è smettere di usare ulteriormente il farmaco.

Quindi è importante accelerare la rimozione dei componenti del farmaco dal corpo. Per fare questo, prendi uno degli enterosorbenti e, se possibile, fai un clistere purificante.

Una speciale dieta ipoallergenica aiuterà a pulire l'intestino più velocemente e porterà a una riduzione dei sintomi allergici.

Gli adulti possono allergie ai farmaci attenersi al digiuno nei primi due o tre giorni dopo la rilevazione dei sintomi; si può bere solo acqua pulita o tè verde.

Nei casi in cui è impossibile aderire al digiuno, se si tratta di bambini piccoli, gli allergologi consigliano di seguire la seguente dieta per una settimana:

• Escludere completamente dal consumo carni affumicate, salsicce, cibi fritti e troppo grassi. È necessario rifiutare spezie, formaggi, funghi, frutti di mare, dolciumi, noci, cioccolato, agrumi, soda, fragole, ananas, melograni.
• È necessario limitare il consumo di pasta, piatti di semola, latte intero, pollo, barbabietole, carote, banane, mirtilli rossi.
• Sono ammessi carne magra, zuppe di verdure, cereali, latticini fermentati, mele, pere, ribes, prugne, zucchine, cavoli, prodotti farinacei a base di farina di seconda scelta, decotto di rosa canina, burro chiarificato e olio vegetale.

Devi espandere gradualmente la tua dieta, registrando tutti i cambiamenti nel tuo benessere.

Una dieta per le allergie comporta non solo l'esclusione di determinati alimenti, ma anche una speciale dieta ipoallergenica, nonché l'adesione a determinate tecnologie di cottura.

Tali pasti dovrebbero essere frazionari, in piccole porzioni e fino a 6 volte al giorno. I piatti dovrebbero essere principalmente bolliti, al forno o in umido. Bene trattamento termico distrugge la maggior parte degli allergeni.

A pranzo si consiglia vivamente di mangiare una zuppa di verdure magra, questo piatto fa bene al tratto gastrointestinale, aiuta a migliorarne il funzionamento e a normalizzare la digestione. È necessario bere quanto più possibile quando si segue una dieta ipoallergenica, ma solo se non c'è gonfiore.

Dopo la scomparsa dei segni di allergia, si consiglia di introdurre nuovi alimenti una volta ogni tre giorni. In primo luogo, si consiglia di consumare cibi con un moderato grado di allergenicità e solo dopo introdurre quelli che hanno maggiori probabilità di causare malattie.

In questo momento, è imperativo registrare tutti i cambiamenti nel benessere, che ti permetteranno di trovare il vero allergene.

Quando viene identificato un prodotto allergenico, viene preparata per il paziente una dieta di eliminazione individuale, con l'esclusione permanente dell'alimento provocante e la limitazione di quelle pietanze che possono causare una reazione allergica crociata.

Linea di fondo

È importante capire che le allergie sono una malattia che può essere trattata non solo con i farmaci, ma anche con l'aiuto di una dieta ipoallergenica opportunamente selezionata. Questo vale sia per i bambini che per gli adulti. Questo approccio al trattamento è stato utilizzato con successo per diversi decenni.

Mantenere una corretta alimentazione fin dai primi giorni di riacutizzazione dell’allergia aiuterà a ridurre la gravità di tutti i sintomi e a ridurre il rischio possibili complicazioni. L'efficacia di tale nutrizione aumenta se il principale prodotto allergenico viene accuratamente identificato.