A cosa servono le lenticchie rosse. Lenticchie - tutti i legumi imperatrice

Le lenticchie sono note da tempo per il loro gusto. Ma poche persone sanno esattamente quali benefici e danni apporta questo legume al corpo umano. Prima di iniziare a utilizzare le lenticchie nella tua dieta o utilizzarle per preparare varie ricette di bellezza, devi studiare attentamente le sfumature del loro utilizzo.

Tabella: composizione delle lenticchie

Elemento	Contenuto per 100 g di prodotto
Vitamina A	5 mcg
beta carotene	0,03 mg
Vitamina B1	0,5 mg
Vitamina B2	0,21 mg
Vitamina B9	90 mcg
Vitamina B5	1,2 mg
Vitamina E	0,5 mg
Vitamina PP	5,5 mg
Calcio	83 mg
Potassio	672 mg
Magnesio	80 mg
Sodio	55 mg
Fosforo	390 mg
Iodio	3,5 mcg
Ferro	11,8 mg
Fluoro	390 mg

Vantaggi del prodotto

1. Il prodotto è una fonte di preziose proteine ​​vegetali, facilmente assorbibili dal nostro organismo.
2. Questo legume contiene molto ferro. Una porzione fornisce il 90% del fabbisogno giornaliero di questo oligoelemento.
3. Le lenticchie sono uno dei leader nel contenuto di vitamina B9, necessaria per la produzione di emoglobina.
4. Questo prodotto contiene fibre grossolane insolubili che normalizzano la funzione intestinale.

Tabella: confronto di lenticchie e piselli per bju e calorie

Video: le proprietà benefiche delle lenticchie e il suo abbinamento con il peperone

Ne esistono cinque varietà:

• rosso;
• giallo;
• verde;
• marrone;
• nero.

Rosso o arancione

Le lenticchie rosse sono anche chiamate arancioni. Il colore del prodotto è dovuto ottimo contenuto ghiandola. Inoltre, questa varietà è ricca di potassio. L'inclusione dei fagioli rossi nella dieta migliora l'attività cerebrale e normalizza il lavoro sistema nervoso persona. Il prodotto non ha guscio, quindi cuoce velocemente.

Verde

Le lenticchie verdi (francesi) guidano tra le altre specie nella loro proprietà curative perché contiene il numero più grande fibra. In realtà, è un fagiolo acerbo. Questa varietà è indicata per problemi intestinali e per ridurre i livelli di zucchero. La varietà verde richiede più tempo per cucinare.

giallo

Le lenticchie gialle sono dei chicchi verdi liberati dal guscio. Tale prodotto conserva tutte le qualità curative della varietà precedente, ma contiene fibre leggermente inferiori.

marrone

Le lenticchie marroni sono le più comuni in cucina. Questi sono gli stessi fagioli dei fagiolini, ma già maturi. Mantengono le proprietà utili del prodotto.

Nero

Le lenticchie nere sono state allevate per la prima volta in Canada. Questa varietà è la più profumata e, una volta cotta, conserva forma e colore. Supera le sue controparti nel contenuto proteico, quindi è considerato più nutriente. Il colore del prodotto è dato da uno speciale pigmento con proprietà antiossidanti.

La lenticchia nera sembra caviale nero, per il quale ha ricevuto il nome "beluga"

grano germinato

I germogli hanno anche proprietà sorprendenti. Il grano diventa vivo, il contenuto di vitamina C nel prodotto aumenta. Il germoglio sarà utile a tutti, ma non dentro grandi quantità.

Suggerimento: mangiare 50 grammi di fagioli germogliati al giorno sarà utile per le persone che soffrono di ridotta immunità.

Le lenticchie germogliate sono particolarmente utili perché conservano tutte le proprietà benefiche

Qual è il più utile?

È difficile rispondere a quali lenticchie sono le più utili, poiché tutte le varietà hanno un buon effetto sul corpo umano. Il verde ha più fibre, quindi è adatto a diabete e malattie. tratto gastrointestinale. Il nero è più efficace nella lotta contro l'oncologia e il rosso è con anemia e problemi ai vasi sanguigni. L'uso di germogli aumenta bene il sistema immunitario. persona sanaè sufficiente diversificare la propria dieta con lenticchie in qualsiasi forma fino a due volte a settimana. Con un uso corretto (fino a 100 g al giorno), il prodotto andrà solo a beneficio del corpo.

Tutte le varietà hanno proprietà benefiche

Vantaggi per le donne

1. Previene lo sviluppo del cancro al seno.
2. avverte tumori benigni utero.
3. Aiuta a superare più facilmente la menopausa.
4. Donne età riproduttiva facilita condizioni dolorose con sindrome premestruale.

Benefici durante la gravidanza

1. Contribuisce alla normale formazione e crescita del feto.
2. Aumenta l'immunità della madre e del bambino.
3. Previene lo sviluppo dell'anemia.
4. Fornisce la normale formazione del sangue.

Durante la gravidanza, vale la pena limitare il consumo a 50 grammi al giorno, perché:

• per colpa di digestione lenta può verificarsi una sensazione di nausea, che è particolarmente indesiderabile per la tossicosi;
• donne a rischio urolitiasi l'abuso può portare alla formazione di calcoli renali.

Durante l'allattamento

• aiuta a rafforzare l'immunità del bambino;
• fornisce il livello necessario di ferro e previene l'anemia nella madre e nel bambino;
• contribuisce al normale funzionamento dell'intestino, regola le feci e rimuove anche le tossine dal corpo di una donna;
• non provoca allergie nel bambino.

Per nutrire i bambini

1. I legumi possono essere introdotti nel menu del bambino non prima di 8 mesi. Se ci sono problemi con il tratto gastrointestinale, non prima di due anni.
2. La maggior parte dei pediatri domestici consiglia di introdurre questo prodotto solo dall'età di 2 anni, poiché i chicchi di queste colture contengono fibre e zuccheri speciali che possono causare una maggiore formazione di gas e irritazione del fragile intestino dei bambini.
3. Si consiglia la conoscenza dei legumi per iniziare con le lenticchie rosse, poiché contiene fibre meno grossolane.
4. I fagioli contengono molte proteine ​​​​vegetali, che sono più facili da digerire per i bambini rispetto alla carne.
5. Devi provare a dare il prodotto al bambino da mezzo cucchiaino in una forma frullata. Se il bambino ha problemi di digestione, rimanda l'inizio dell'alimentazione complementare con i legumi a una data successiva.
6. Sarà sufficiente utilizzare il prodotto per alimenti complementari una volta ogni 2 settimane.

Il ruolo del prodotto in una dieta sana per gli uomini

Secondo gli scienziati, le lenticchie sono particolarmente utili per gli uomini che soffrono di impotenza. Inoltre, la forte metà dell'umanità è soggetta a malattia cardiovascolare. Includere i fagioli nella dieta maschile aiuterà a prevenire questi disturbi.

Lenticchie per dimagrire

Motivi per cui il prodotto è utile per la perdita di peso:

• non è ipercalorico;
• i preziosi carboidrati contenuti nelle lenticchie non provocano picchi di glucosio nel sangue;
• richiede molto tempo per essere digerito, quindi si satura bene;
• è un'ottima fonte di proteine ​​e il contenuto di fibre alimentari grossolane contribuisce al buon funzionamento dell'intestino.

Per perdere peso è meglio mangiare i fagiolini, perché hanno fibre più sane, richiedono più tempo per essere digeriti e sopprimono l'appetito per diverse ore.

Per la perdita di peso, è meglio usare le lenticchie verdi.

È possibile migliorare dalle lenticchie?

Con un uso moderato, è abbastanza difficile riprendersi dai fagioli. Il prodotto viene assorbito lentamente, quindi attenua a lungo la sensazione di fame. Inoltre, il suo uso non causa salto zucchero nel sangue, quindi non c'è desiderio di mangiare dopo un pasto del genere.

Il prodotto può essere consumato la sera?

La sera si mangiano le lenticchie importi moderati perché contiene carboidrati. Se mangi 50 grammi di fagioli come contorno per cena, questo andrà solo a beneficio del corpo e non migliorerai.

Lenticchie per sportivi

La zuppa di lenticchie rosse è un piatto molto sano e gustoso.

Malattia epatica e colecistite

Le lenticchie vengono digerite lentamente, poiché contengono una grande quantità di fibre grossolane. Pertanto, in caso di malattie del fegato, discinesia biliare e colecistite, il suo consumo dovrebbe essere limitato a 1 volta a settimana. Se il paziente vuole coccolarsi, allora devi scegliere la varietà rossa.

Le lenticchie rosse sono adatte a persone con malattie del fegato

Gastrite, anche con elevata acidità

Le lenticchie, soprattutto verdi e nere, sono consigliate per la gastrite bassa acidità, ma includilo nella dieta solo dopo aver consultato un medico. Questo legume contribuisce all'irritazione delle mucose del tratto gastrointestinale e provoca una maggiore formazione di gas. Pertanto, con gastrite con iperacidità dovrebbe essere escluso dalla dieta.

Con la gastrite a bassa acidità, le lenticchie possono essere consumate solo in una forma ben bollita, come zuppe di purè o cereali liquidi. E prima della cottura, dovrebbe essere messo a bagno per 8-10 ore per ridurre la formazione di gas.

Gotta

La gotta è una malattia associata a disturbi metabolici. La dieta in questo caso è finalizzata all'esclusione dei prodotti che contengono acido urico. Le lenticchie sono ricche di questa sostanza, quindi dovrebbe essere esclusa dalla dieta per questa malattia.

Ipertensione

L'ipertensione è una malattia caratterizzata da pressione alta. In questo caso, la dieta dovrebbe essere monitorata con particolare attenzione. Le persone che soffrono di ipertensione devono solo includere le lenticchie nella loro dieta almeno 2-3 volte a settimana a causa dell'alto contenuto di potassio, che fa bene ai vasi sanguigni. Inoltre, una grande quantità di fibre grossolane aiuta a normalizzare i livelli di colesterolo.

Medicina per l'ipertensione a base di motherwort

Ingredienti:

• 20 g di erba madre secca;
• 30 g di lenticchie.

Metodo di cottura

1. Unire gli ingredienti e riempire la composizione con acqua.
2. Bollire il brodo a fuoco basso per mezz'ora.
3. Filtrare l'infuso.

Bere due cucchiai di decotto tre volte al giorno prima dei pasti.

Pietre nei reni

Questa è una delle poche malattie in cui le lenticchie e tutti i legumi sono controindicati, in quanto questi alimenti possono provocare la formazione di nuovi calcoli.

ricette di bellezza

Le lenticchie sono state a lungo utilizzate nella produzione di prodotti di bellezza. Ad esempio, in India, shampoo a base di fagioli con oli essenziali. Il prodotto rende i capelli morbidi, maneggevoli e lisci.

A casa puoi cucinare in modo semplice e mascherine utili per viso e capelli.

Maschera per doppie punte con lenticchie germogliate

ingredienti

• 1 cucchiaio di fieno greco secco;
• 100 g di fagioli germogliati;
• 100 ml di yogurt naturale.

Metodo di cottura

1. Macina il fieno greco e le lenticchie in un macinino da caffè.
2. Aggiungi lo yogurt, mescola tutto accuratamente.
3. Metti la miscela risultante in frigorifero durante la notte.

La mattina dopo, la maschera dovrebbe essere applicata sui capelli per 3 ore. Quindi risciacquare con acqua tiepida senza shampoo.

Maschera viso ringiovanente

Ingredienti:

• 1 tazza di semi di lenticchie;
• 1 bicchiere di panna acida;
• 100 ml di tè verde appena preparato.

Metodo di cottura

1. Macina i chicchi in un macinino da caffè.
2. Mescolare con panna acida.
3. Applicare la miscela uniformemente sul viso e tenerla in posa per 15-20 minuti.
4. Dopo un determinato periodo di tempo, inumidisci un batuffolo di cotone con foglie di tè fresche e lava via la maschera.
5. Rimuovere i resti della maschera lavando con acqua corrente fredda.

Controindicazioni e precauzioni

Nonostante tutte le sue proprietà utili, le lenticchie hanno una serie di controindicazioni. Dovrebbe essere escluso dalla dieta:

• con malattie delle articolazioni;
• con la gotta;
• con diatesi dell'acido urico;
• con difficoltà a urinare;
• con malattia renale;
• con le emorroidi.

Con estrema cautela, è necessario trattare questo legume nelle malattie della pelle, del tratto gastrointestinale e della pancreatite. Non superare il tasso di consumo: questa è la principale misura precauzionale. Se lo segui, non ci saranno problemi di salute.

Sfortunatamente, i piatti di lenticchie vengono preparati sempre meno spesso, con un'utile proprietà per ridurre l'eccitabilità nervosa, i livelli di glucosio nel sangue, aumentare, migliorare la funzione cardiaca e il tono vascolare e aiutare con la dipendenza meteorologica. La pianta appartiene alla famiglia delle leguminose. In un baccello, che è più correttamente chiamato fagiolo, si formano una coppia di semi.

Storia di una pianta utile

La zuppa di lenticchie veniva preparata alla corte di Ramses II, il pane di lenticchie veniva deposto nelle tombe sepolcrali. Molte lenticchie venivano consumate all'interno dell'Egitto, venivano esportate a Roma e in Grecia, dove servivano come alimento base della gente comune.

Dal Mediterraneo, le lenticchie sono finite in Lituania. E poi, come è noto dagli annali dei monaci della Kiev-Pechersk Lavra, nel XV secolo apparve in Russia. Successivamente è stato sostituito da altri cereali e legumi, ma per lungo tempo è stato utilizzato per cucinare. vari piatti la cucina del soldato.

La pianta erbacea è comune nei paesi a clima temperato e caldo. Ad esempio l'India moderna, Paesi europei, Nord Africa, Asia. Nel nostro paese, di più clima favorevole nella regione del Volga, nel sud della parte europea.

A seconda della dimensione dei semi, si distingue una varietà a seme grosso, che dopo un'adeguata lavorazione viene messa in vendita.

La varietà a seme piccolo, insieme a massa verde e paglia, viene somministrata agli animali.

La raccolta inizia quando i baccelli raggiungono la maturità nella parte inferiore e centrale della pianta, livello superiore matura durante la conservazione.

Le lenticchie non sbucciate sono le più deliziose, poiché molte proprietà utili sono concentrate nel guscio. Altre varietà si distinguono per la capacità di bollire completamente.

La composizione e il contenuto calorico delle lenticchie

Il contenuto calorico di 100 g di semi di lenticchie è di 295 kcal e la quota è fino al 60%, proteine ​​​​30%, il resto sono grassi. Secondo il contenuto sono i leader della famiglia dei legumi. Rispetto ai piselli hanno l'utile proprietà di essere ben lessati e di avere un sapore gradevole.

I semi di lenticchia sono utili per il contenuto di vitamine del gruppo B:

• B3 (acido nicotinico, vitamina PP), elemento importante reazioni ossidative nelle cellule. Un acido nicotinico necessaria per un più completo assorbimento della vitamina C, ne potenzia l'effetto terapeutico.
• B1 (tiamina), importante per il mantenimento della salute del cuore, del sistema nervoso, del tratto gastrointestinale.
• La B2 (riboflavina), coinvolta nella creazione dei globuli rossi, è necessaria per le funzioni riproduttive e per la ghiandola tiroidea. Migliora l'aspetto di pelle, unghie, capelli.

I macroelementi sono rappresentati da potassio, fosforo,. Le lenticchie contengono molto rame, particolarmente utile corpo femminile. Inoltre, silicio, ferro, manganese.

Anche dopo il trattamento termico, nelle lenticchie rimangono molte proprietà utili.

Quali malattie vengono trattate con piatti a base di semi di lenticchie

DI proprietà medicinali le lenticchie conoscevano il romano Esculapio. Erano convinti che con l'uso quotidiano di vari piatti di lenticchie, il paziente diventa più calmo ed equilibrato.

Il porridge di lenticchie stimola processi metabolici, aumenta forze difensive organismo.

I decotti sono usati in medicina popolare in caso di indigestione. Il decotto liquido aiuta con la stitichezza. Spesso è consigliato per la diarrea, diarrea. I decotti hanno proprietà diuretiche.

I benefici dei semi germinati

Come sapete, è necessario, prima di tutto, per un germoglio, questa è la sua nutrizione, una riserva di forza per schiudersi. Durante la germinazione, complesso reazione biochimica. Di conseguenza, le proprietà benefiche dei semi di lenticchie aumentano molte volte.

Come far germogliare le lenticchie:

1. Risciacquare i semi, mettere su un piatto largo poco profondo. Versare un po' acqua calda in modo che siano completamente sommersi.
2. Dopo un giorno, sciacquare delicatamente, mettere nello stesso contenitore, coprire con uno sciolto tessuto naturale(cotone, lino, garza piegata più volte). Mettere in un luogo fresco, ma cadere luce diffusa. Ad esempio, sul davanzale della finestra.
3. Nelle successive 24 ore, cospargere i semi di lenticchie germoglianti con acqua ogni poche ore, mantenendo il livello di umidità richiesto. Puoi risciacquare delicatamente altre 1-3 volte senza danneggiare i delicati germogli.
4. Se la lunghezza era insufficiente, continua la germinazione per un altro giorno, senza dimenticare l'idratazione e il lavaggio.
5. Quando la lunghezza è sufficiente, risciacquare di nuovo. Conservare i germogli di lenticchie germogliati in frigorifero.

I semi germogliati sono utili da mangiare come piatto indipendente, oltre che da aggiungere alle insalate.

Lenticchie per dimagrire

La dieta delle lenticchie è utile per dimagrire fino a tre chilogrammi a settimana. Una condizione indispensabile durante la dieta è bere fino a 1,5 litri di acqua pura durante il giorno.

Per ottenere il risultato, dovrai limitare un po 'la dieta. Le opzioni di menu per colazione, pranzo e cena sono presentate di seguito:

• sandwich di pane integrale con burro e una fetta di prosciutto;
• un paio di fette di pane tostate, ricotta magra, 100 g di miele;
• 50 g muesli, 150 yogurt magro, pera.

• una scodella di densa zuppa di lenticchie;
• gallette di lenticchie 200g;
• 2-3 cotolette di lenticchie;
• misto di lenticchie bollite purè di patate 300 grammi.

• zuppa di verdure;
• ricotta a basso contenuto di grassi 250 g;
• cachi 3-4 pezzi;
• un paio di pezzi di pesce bollito magro;
• Insalata di verdure;
• brodo di funghi.

Zuppe di lenticchie

Zuppa semplice. Separare 1 tazza di semi, cuocere in 1 litro d'acqua a fuoco basso finché non diventano morbidi. Aggiungere 2-3 fette, cospargere di erbe.

Purea di zuppa. Separare 0,5 kg di lenticchie, sciacquare, versare 1,5 litri di acqua. Bollire, aggiungendo non tritato, carote, radice. Quando i semi e le verdure diventano morbidi, togliere le verdure, versare un po 'di brodo in una ciotola separata. Pulire i semi di lenticchia con un decotto, se necessario, diluendo la purea alla densità desiderata. Far bollire la zuppa, aggiungere 100 g di panna, 2 tuorli d'uovo, 50 gr burro.

Cotolette di lenticchie

Bollire 250 g di semi, scolare parte del brodo in una ciotola a parte, schiacciare il contenuto per ottenere una purea della densità richiesta. Quando si raffredda, aggiungi 50 g di farina, le spezie, mescola. Cotolette cieche, friggere in olio vegetale.

Torte utili

Versare 200 g di lenticchie per 1-2 ore acqua calda per farla gonfiare. Far bollire fino a quando ammorbidito, schiacciare la purea. Aggiungere uovo, 1-2 slm farina, cipolla tritata. Formare torte, cuocere in forno.

Controindicazioni e danno delle lenticchie

La pianta appartiene alla famiglia delle leguminose, quindi i pasti cotti aumentano la produzione di gas.

Non abusare di un prodotto utile in caso di malattie articolari, gotta, discinesia, dismotilità biliare.

I legumi di qualsiasi varietà sono vietati per la colecistite (infiammazione della cistifellea).

Modificato: 18/02/2019

LenticchieÈ prodotto ad alto contenuto proteico la famiglia dei legumi. Cresce in baccelli ed è disponibile in diverse varietà: rosso, marrone, nero e verde. In sostanza, le varietà non differiscono nelle loro proprietà utili. Le lenticchie cuociono velocemente e facilmente. UN basso costo fa lei forma accessibile proteine ​​di alta qualità per molte persone.

I fagioli di lenticchie contengono fibre e sono l'alimento numero 1 in termini di contenuto di fibre. Ha il secondo più alto contenuto di vitamina B9 (acido folico) nel mondo. Questa leguminosa è la coltura agricola più antica. Viene coltivato per il consumo umano o per l'alimentazione animale.

Le lenticchie hanno un alto valore nutrizionale ed è estremamente benefico per la salute del corpo. Numerosi studi hanno dimostrato che aumentare il consumo di alimenti vegetali come le lenticchie aiuta a ridurre il rischio di obesità, diabete e malattie cardiache. Le lenticchie donano una carnagione e capelli sani, aumentano l'energia e riducono il peso.

1. Aiuta a ridurre il colesterolo.
Il colesterolo favorisce la formazione di acidi biliari che entrano nell'intestino. Per colpa di acidi biliari non possono essere smaltiti, si trasformano nuovamente in colesterolo e ostruiscono vene e arterie. La fibra può rimuovere la bile dal corpo, assorbe la bile come una spugna e la utilizza. A causa del fatto che le lenticchie sono una ricca fonte di fibre, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. E la sua riduzione, a sua volta, porta a una diminuzione del rischio di malattie cardiache e della probabilità di ictus.

2. Le lenticchie possono alleviare le malattie cardiache.
Come accennato in precedenza, grazie alla fibra contenuta nelle lenticchie, il rischio di malattie cardiache è notevolmente ridotto. Inoltre, le lenticchie sono un vero e proprio deposito di acido folico e magnesio, che danno un grande contributo alla salute del cuore.

I nostri corpi hanno una sostanza chiamata omocisteina. È formato dall'aminoacido metionina e vive nel corpo per un tempo molto breve. Viene escreto dall'acido folico, dalle vitamine B6 e B12. Se queste vitamine non sono sufficienti nel corpo, l'omocisteina inizia a danneggiare le pareti dei vasi sanguigni. Il colesterolo inizia a depositarsi sulle pareti danneggiate di vene e arterie. E il suo eccesso, come sappiamo, porta ad infarto e ictus. Ecco perché l'acido folico è molto importante per il corretto funzionamento. del sistema cardiovascolare.

Il magnesio migliora la circolazione sanguigna, in modo che l'ossigeno e le sostanze nutritive possano entrare facilmente in tutte le cellule del corpo. Mangia le lenticchie: ti proteggerà dalle malattie cardiache.

3. Normalizza il lavoro del sistema digestivo.
La fibra aiuta anche a prevenire la stitichezza e altri disturbi digestivi (come la diverticolosi o la sindrome dell'intestino irritabile). Sappiamo già come funziona la fibra, assorbe tutte le tossine e le scorie come una spugna. Inoltre, contiene molta acqua e si satura con essa. sgabello facilitandone la rimozione dall'intestino.

Tra i legumi, le lenticchie sono leader nella fibra grossolana, che contribuisce a normale digestione e la rimozione delle tossine dal corpo:

4. Stabilizza i livelli di zucchero nel sangue.
E torniamo di nuovo alla fibra. Questa fibra alimentare rallenta la velocità con cui i carboidrati entrano nel flusso sanguigno e quindi mantiene un livello di zucchero costante all'esterno salti. Le lenticchie non solo non aumentano lo zucchero, ma abbassano anche il livello di glucosio nel sangue, se è aumentato.

5. Le lenticchie sono un deposito di proteine.
Di tutti i legumi e le noci, le lenticchie sono al terzo posto in termini di contenuto proteico. Il 26% delle calorie delle lenticchie sono proteine, il che le rende un'ottima opzione per vegetariani e vegani.

6. Combatte la fatica e dà energia.
La carenza di ferro è la principale causa di affaticamento. Le donne di età compresa tra i 18 ei 50 anni sono particolarmente sensibili alla carenza di ferro. Una tazza di lenticchie bollite contiene oltre un terzo del fabbisogno giornaliero di ferro. Questa vitamina distribuisce l'ossigeno in tutto il corpo, stimola la produzione di energia e accelera il metabolismo.

7. Promuove la perdita di peso.
Sebbene le lenticchie contengano grande quantità utile nutrienti, come fibre, proteine, vitamine e minerali, contiene ancora relativamente poche calorie e praticamente nessun grasso (solo 1,5 g, che è il 2,3% di indennità giornaliera). Una tazza di lenticchie cotte contiene circa 295 calorie, che è solo un quinto delle calorie giornaliere necessarie. Ecco perché mangiando lenticchie, puoi sbarazzartene chili in più ma rimani pieno.

8. Le lenticchie aiutano a scovare le sostanze cancerose dal corpo.
Il selenio è un minerale presente nelle lenticchie. Non si trova nella maggior parte degli altri prodotti. Il selenio previene l'infiammazione, riduce la crescita del tumore e migliora la risposta immunitaria alle infezioni stimolando la produzione di cellule T che uccidono la malattia. Questo minerale svolge anche un ruolo nella funzione enzimatica del fegato e aiuta a disintossicare alcune sostanze cancerose dal corpo.

9. Promuove la crescita muscolare.
Affinché il nostro corpo e il nostro organi interni funzionano correttamente, abbiamo un disperato bisogno di un apporto costante e regolare di proteine ​​di qualità dalla nostra dieta. Le lenticchie contengono la quantità necessaria di proteine ​​​​per il corretto funzionamento del corpo e il suo composizione amminoacidica soddisfa tutte le esigenze di nutrienti proteici.

10. Previene l'aterosclerosi.
Secondo la ricerca, mangiare lenticchie permette al corpo di accumulare Abbastanza antiossidanti, che contribuiranno a ridurre le possibilità di sviluppare l'aterosclerosi. Gli antiossidanti aiutano ad eliminare i radicali liberi e, quindi, escludere danni a cellule e geni.

11. Migliora l'attività elettrolitica.
Le lenticchie contengono potassio, che è considerato la migliore fonte di rifornimento dell'attività elettrolitica. In effetti, molte malattie sono associate proprio al fatto che c'è troppo sodio e troppo poco potassio nel corpo. Oltre alla sua azione principale, il potassio contribuisce al corretto e ben coordinato lavoro di reni, cuore e cervello.

Vantaggi per le donne

12. Esclude il cancro al seno.
Acido folico presente nelle lenticchie in gran numero elimina la formazione di tumori maligni nelle ghiandole mammarie. Distrugge le cellule tumorali.

13. Blocca i sintomi della sindrome premestruale.
Durante i periodi donna PMS incline a sbalzi d'umore, apatia, depressione e irritabilità. Le lenticchie contengono l'amminoacido triptofano, che trasporta gli ormoni della felicità. Il consumo regolare di lenticchie aiuta buon umore e aggiunge vitalità, oltre a eliminare il possibile mal di schiena.

14. Allevia i sintomi della menopausa.
Le lenticchie contengono vitamine che favoriscono la regolazione nervosa (calcio, triptofano, vitamine del gruppo B). Grazie a queste vitamine, le donne che hanno raggiunto la fase della menopausa potranno sopportarne i sintomi molto più facilmente.

15. Promuove corso giusto gravidanza.
Tra l'altro, le lenticchie hanno un altro grande vantaggio per le donne: sono estremamente benefiche durante la gravidanza. 100 grammi di lenticchie contengono il 90% -120% tariffa giornaliera per il corpo di acido folico (vitamina B9). Questo legume è necessario per le donne incinte. Grazie alle sue proprietà, le lenticchie garantiranno il corretto sviluppo e la formazione del sistema nervoso e cardiovascolare del bambino.

Le lenticchie hanno il doppio della quantità di acido folico rispetto ai piselli:

Benefici per la pelle

16. Deterge e dona luminosità alla pelle.
Affinché le lenticchie siano benefiche per la pelle, devono essere utilizzate nelle maschere per il viso. La varietà più popolare per tali maschere sono le lenticchie rosse. Serve come ottima base per maschere con effetto esfoliante, per maschere detergenti e per maschere che restringono i pori. Grazie a tali maschere, sulla pelle appare una lucentezza naturale, la pelle diventa morbida e tenera.

17. Elimina l'acne e le rughe.
La lenticchia promuove lavoro corretto ghiandole sebacee, che aiuta a ridurre il rischio di acne, infiammazioni, punti neri. Il numero di rughe è ridotto e il rischio di macchie senili diminuisce più volte.

Le lenticchie sono uno dei leader nel contenuto di acido folico, che dona alla pelle la giovinezza:

Vantaggi per gli uomini

18. Allevia le malattie della prostata.
Mangiando lenticchie rosse o marroni, gli uomini possono sbarazzarsi dell'infiammazione prostata. Quando le lenticchie sono combinate con medicinali dell'azione appropriata, la circolazione sanguigna migliora regione inguinale riduce il rischio di prostatite.

19. Porta a una sana potenza.
Poiché le lenticchie normalizzano il corso circolazione sanguigna e pulisce vasi sanguigni, aiuterà gli uomini a sbarazzarsi dei problemi associati alla disfunzione erettile.

Danni e controindicazioni

1. Interrompe il lavoro tratto digerente.
Non abusare delle lenticchie. Per abitudine, puoi mangiarne molto, il che naturalmente influenzerà il funzionamento del tratto digestivo. L'eccessiva assunzione di fagioli può portare a gravità sgradevole nell'addome, a gonfiore, formazione di gas, crampi allo stomaco e accumulo di tossine nell'intestino. È connesso con uso eccessivo fibra presente nelle lenticchie. Per evitare effetti collaterali, bere molta acqua, aumentare gradualmente le porzioni di lenticchie.

2. Promuove la formazione di calcoli renali.
La lisina, che fa parte delle lenticchie, ha la capacità di accumularsi nel corpo. Con il consumo costante di lenticchie, c'è il rischio di calcoli renali. Se hai già i calcoli renali, smetti di mangiare le lenticchie.

3. Viola la funzione dei reni.
L'alto apporto proteico ha altro effetti collaterali. Può esercitare pressione sui reni con una maggiore lisciviazione proteica dal corpo. In definitiva, questo potrebbe influire funzione comune reni.

4. Interrompe l'attività cardiaca.
Inoltre, le lenticchie sono ricche di potassio. Questo minerale può influire negativamente sull'attività del cuore, che può portare a intorpidimento degli arti. Guarda la tua porzione giornaliera di lenticchie, non mangiarla troppo.

5. Può causare allergie.
Le lenticchie sono un potenziale allergene. Le semole di lenticchie sono controindicate per le persone che hanno problemi con l'intestino e i dotti biliari, così come per chi soffre di gotta.

Composizione chimica

Il valore nutrizionale di una porzione di lenticchie (100 g) e la percentuale del valore giornaliero:

• Il valore nutrizionale
• vitamine
• Macronutrienti
• oligoelementi

• Calorie 295 kcal - 21%;
• Proteine ​​24 g - 29%;
• Grassi 1,5 g - 2,3%;
• Carboidrati 46,3 g - 36%;
• Fibra 11,5 g - 57,5%;
• Acqua 14 g - 0,55%.

• B1 0,5 mg - 33%;
• B2 0,2 ​​mg - 11%
• B5 1,3 mg - 13%;
• B6 0,4 mg - 18%;
• B9 358 mg - 90%;
• PP 2,5 mg - 27%.

• Potassio 731 mg - 21%;
• Calcio 83 mg - 8%;
• Silicio 80 mg - 266%;
• Magnesio 71 mg - 18%;
• Sodio 55 mg - 4%;
• Zolfo 163 mg - 16%;
• Fosforo 356 mg - 36%;
• Cloro 75 mg - 3%.

• Ferro 6,6 mg - 37%;
• Zinco 2,5 mg - 17%;
• Rame 0,5 mg - 25%;
• Selenio 0,2 mg - 35%;
• Manganese 1 mg - 49%;
• Cromo 1 mg - 21%.

conclusioni

Proprietà utili delle lenticchie

• aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo;
• può alleviare le malattie cardiache;
• normalizza il sistema digestivo;
• stabilizza i livelli di zucchero nel sangue;
• è un deposito di proteine;
• combatte la fatica e si riempie di energia;
• favorisce la perdita di peso;
• previene il cancro e l'aterosclerosi;
• promuove la crescita muscolare;
• migliora l'attività elettrolitica;
• utile per uomini e donne;
• fa bene alla pelle.

Un consumo eccessivo di lenticchie può portare a:

• sgradevole pesantezza allo stomaco;
• gonfiore;
• formazione di gas;
• crampi allo stomaco;
• accumulo di tossine nell'intestino;
• la formazione di calcoli renali;
• rottura del cuore;
• intorpidimento degli arti;
• il verificarsi di allergie.

Questo cereale ha più vantaggi. E non sarai in grado di farti del male se mangi questo prodotto correttamente. La cosa principale è conoscere la misura in tutto e seguire le raccomandazioni di cui sopra.

Fonti di ricerca

I principali studi sui benefici e sui danni delle lenticchie sono stati condotti da medici stranieri. Di seguito puoi conoscere le principali fonti di ricerca sulla base delle quali è stato scritto questo articolo:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19394480
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4783?manu=&fgcd=
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24063808
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7491890
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1537516
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042778/

Ulteriori informazioni utili sulle lenticchie

Come usare

Bollire.
Fondamentalmente, le lenticchie vengono mangiate, così come cereale ordinario(ad esempio, piselli). Pertanto, il modo principale e più popolare della sua preparazione è l'ebollizione.

Le lenticchie possono essere bollite e mangiate come il porridge di lenticchie. Cuocere le lenticchie a fuoco basso per 15 minuti. Non necessita di pre-ammollo. Le lenticchie possono essere aggiunte alla zuppa proprio come qualsiasi altro legume. Con qualsiasi metodo di preparazione, rivela ugualmente tutte le sue proprietà benefiche.

Le lenticchie sono altamente digeribili, quindi possono sostituire il pane ed eventuali altri cereali. Quando cucini le lenticchie, aggiungi la spezia di timo al piatto. Riesce a sottolineare perfettamente tutto qualità gustative questo legume.

Aggiungere all'insalata.
Tra l'altro, le lenticchie possono essere aggiunte alle insalate. Prima di aggiungere all'insalata, deve prima essere bollito. Le insalate di lenticchie sono sempre gustose e soddisfacenti.

Usa in scatola.
Per risparmiare tempo, puoi acquistare lenticchie in scatola. Tuttavia, se stai acquistando un prodotto del genere, assicurati che la lattina di alluminio non sia realizzata con BPA ( chimico, che si trova comunemente nel rivestimento delle lattine di alluminio). Ciò può causare problemi di salute.

germinare.
Puoi anche mangiare lenticchie germogliate. Per fare questo sciacquate bene i fagioli, poi metteteli a bagno in acqua per due o tre giorni, cambiando l'acqua ogni 24 ore. Tale procedura cambierà positivamente la composizione delle lenticchie, aumenterà la quantità di aminoacidi, vitamine e minerali.

Come scegliere

Ci sono molti vari tipi lenticchie disponibili nei mercati, con una tavolozza di colori dal marrone al verde, dal giallo al rosso. Le lenticchie possono anche variare di dimensioni.

Alcuni dei tipi più popolari di lenticchie sono:

• marrone(spagnolo) - cuoce velocemente, si sposa bene con carne e verdure.
• verde francese(con un colore rosso scuro o blu-verde) - tali lenticchie vengono vendute acerbe e bollite per circa 1 ora. Ottimo da aggiungere alle insalate, poiché mantiene il suo aspetto dopo la cottura.
• Rosso(ha un aroma terroso) - il tempo di cottura è minimo, adatto per purè di patate o zuppa cremosa.
• Nero(chiamato anche "beluga") - sembra caviale nero, adatto a qualsiasi piatto.

Il tipo di lenticchie che desideri acquistare dipende dall'uso per cui le utilizzerai. Diversi tipi di lenticchie hanno consistenze e sapori diversi. Le lenticchie con la buccia rimangono più intere durante la cottura rispetto alle lenticchie senza buccia, che vengono schiacciate. Ma poiché tutti i tipi hanno un sapore simile e forniscono gli stessi nutrienti, puoi passare facilmente da un tipo all'altro.

Segni distintivi di lenticchie cattive e buone:

Buone lenticchie:

• ha una struttura friabile;
• non presenta condensa sulla confezione;
• non differisce per granulometria e colore;
• non contiene particelle estranee, muffe, insetti;
• fragrante;
• ha una forma liscia.

Le lenticchie cattive hanno:

• di bassa qualità;
• confezione danneggiata;
• data di scadenza scaduta;
• diversi colori di fagioli;
• macchie sui fagioli;
• fagioli schiacciati e danneggiati.

Come conservare

Con la cura adeguata, le lenticchie possono essere conservate a lungo. segno distintivo questa cultura è la capacità di assorbire l'umidità.

• Non conservare le lenticchie in contenitori dove può formarsi della condensa.
• Conservalo in un luogo buio, fresco e asciutto.
• Buttare via il prodotto se ha un odore umido e marcio.
• Le lenticchie cotte vanno conservate rigorosamente in frigorifero e non più di 6 giorni.
• Le lenticchie cotte possono essere congelate.
• Dopo lo scongelamento può cambiare consistenza, ma non perderà le sue proprietà benefiche.

Storia dell'occorrenza

I semi di lenticchia sono stati trovati in siti archeologici di antichi insediamenti in Medio Oriente. Grazie a questi scavi è possibile determinare l'età delle lenticchie. Ha almeno 8 mila anni. Come risultato della migrazione delle tribù del Medio Oriente, le lenticchie furono distribuite in tutta l'Africa e poi migrarono in Europa. Gli storici hanno suggerito che gli schiavi fossero nutriti con stufato di lenticchie per essere forti e resistenti, e quindi efficienti.

Storicamente, gli indiani sono stati tra i maggiori consumatori di lenticchie. Circa un quarto della produzione mondiale di lenticchie oggi proviene dall'India, la maggior parte della quale viene consumata e mai esportata. La dieta indiana include spesso un piatto principale chiamato dhal (o lenticchie), che è un'antica ricetta e fa parte della dieta quotidiana in India.

In altre parti del mondo, come Israele ed Etiopia, le lenticchie fornivano anche un'alta percentuale di nutrienti per una popolazione in crescita. Nella tradizione del lutto ebraico, le lenticchie venivano preparate per i dolenti, insieme alle uova sode, perché loro forma rotonda simboleggia ciclo vitale dalla nascita alla morte.

Gli etiopi consumavano lenticchie per provvedere al corpo quantità necessaria calorie, fibre e proteine. Hanno nutrito in particolare le lenticchie ai bambini per il loro rapida crescita e sviluppo. E l'hanno usato durante la carestia.

Nell'antica Grecia la farina veniva ricavata dalle lenticchie, aggiunte ai prodotti del pane. Lo stufato di lenticchie era il piatto più economico ed era uguale al cibo per i poveri. Solo nel 18° secolo i nobili iniziarono ad usare le lenticchie.

Le lenticchie furono portate in Russia nel XII secolo. Durante un periodo di grave siccità e un anno magro (fine XIX secolo), nacquero solo lenticchie, e fu lei a salvare molte persone dalla fame. Dopo questo incidente, la Russia ha iniziato a coltivare attivamente lenticchie e il paese ha assunto una posizione di leadership nell'esportazione di lenticchie nel mondo. Ma in futuro, coltivare questo raccolto è diventato non redditizio a causa della predominanza di un clima freddo nel paese e l'India ha iniziato a prendere il primo posto.

Attualmente, le tradizioni del consumo di lenticchie vengono ripristinate in molti paesi. I suoi piatti si possono trovare nei menu dei migliori ristoranti del mondo, ma ovviamente soprattutto in Asia, dove ha trovato popolarità.

Come e dove viene coltivato

Per molti popoli dell'Asia, le lenticchie sono giustamente considerate una delle più fonti importanti scoiattolo, che a modo suo proprietà nutrizionali può sostituire il pane, i cereali e persino la carne. La tecnologia per la coltivazione delle lenticchie è molto simile ai piselli. Tuttavia, questo legume è più termofilo.

Le lenticchie possono soffrire il gelo, ma sopportano facilmente la siccità. SU questo momento, i principali paesi che coltivano lenticchie sono: India, Canada, Turchia, Stati Uniti, Nepal, Australia, ecc. Le lenticchie vengono coltivate anche in Russia, nelle regioni meridionali, ad esempio nella regione di Rostov.

• Le lenticchie sono state una delle prime piante addomesticate dall'uomo insieme a grano, orzo e piselli.
• Le lenticchie furono portate in Russia nell'XI e XII secolo con il nome di sochevitsa.
• Le lenticchie non sono in grado di accumulare in se stesse sostanze nocive o tossiche.
• Anticamente le lenticchie erano apprezzate come pianta medicinale.
• In Francia le lenticchie sono considerate "cibo regale".
• In Brasile le lenticchie sono simbolo di ricchezza e prosperità.
• Durante la seconda guerra mondiale, il governo americano ha esortato i suoi cittadini a mangiare lenticchie per non "minare" l'economia del paese in un momento difficile per lei.
• Menzioni di lenticchie si trovano nei libri dell'Antico Testamento. Era l'alimento principale dei nostri antenati.
• Alla fine del XIX secolo ci fu una grave siccità nel nostro paese e solo le lenticchie nacquero alla gloria, proteggendo così la nostra gente dalla fame.
• Solo l'8% degli americani consuma lenticchie.
• Le lenticchie sono state trovate in antiche tombe egiziane risalenti al 2400 a.C. e. Forse gli antichi egizi lo usavano come afrodisiaco.
• Si ritiene che le lenticchie diano ai bambini allegria e diligenza.

Le lenticchie sono conosciute da molto tempo, appartengono alla famiglia dei legumi e contengono fibre, proteine ​​e tante altre. elementi utili. poche calorie e piccolo indice glicemico rendere le lenticchie il prodotto più popolare nella dieta dimagrante. Cos'altro è ricco di lenticchie rosse, i suoi benefici e rischi sono descritti nel nostro articolo.

Pro e contro delle lenticchie rosse

Esistono tre tipi di lenticchie: marroni, verdi e rosse. Il primo viene aggiunto a piatti caldi e zuppe, il secondo a insalate di verdure, e le lenticchie rosse stanno diventando un ingrediente frequente in una varietà di salse e contorni. Considera le proprietà utili di questo prodotto.

Benefici del consumo di lenticchie

Qualsiasi componente nella composizione delle lenticchie ha effetti benefici sul corpo. Elenchiamo i principali vantaggi del consumo di lenticchie per il cibo.

Proprietà antiossidanti delle lenticchie

Gli antiossidanti naturali contenuti nelle lenticchie possono prolungare la giovinezza del corpo e mantenerne la salute.

Dimagrante con le lenticchie

Le lenticchie rosse favoriscono la perdita di peso. A causa del basso contenuto di grassi e della presenza di fibre, l'appetito si riduce e la sensazione di fame si attenua.

L'effetto delle lenticchie sulla pelle

Le lenticchie rosse sono incluse nelle ricette di molti rimedi popolari. Le lenticchie esfoliano la pelle e restringono i pori. Dopo aver utilizzato un peeling così naturale, la pelle del viso si trasforma notevolmente e sembra risplendere dall'interno, diventa morbida e tenera.

L'effetto delle lenticchie sul cuore

Aiuta ad abbassare il colesterolo, previene le malattie cardiache, aiuta nell'abbassamento pressione sanguigna. Tutto ciò è dovuto al contenuto di fibre e potassio nelle lenticchie rosse. Inoltre, le lenticchie contengono una grande quantità di acido folico e magnesio, che ha anche un effetto positivo sul funzionamento del muscolo cardiaco. Questo prodotto può essere utilizzato da persone con diabete.

Lenticchie per migliorare la digestione

Come ogni prodotto vegetale ricco di aminoacidi, le lenticchie hanno un effetto positivo sulla pulizia del corpo sostanze nocive compresa la purificazione del sangue. Il lavoro del tratto gastrointestinale è normalizzato, i problemi con le feci scompaiono.

Lenticchie per il cancro

A causa della presenza di antiossidanti naturali nelle lenticchie, nonché della presenza di fibre, la probabilità di tumori cancerosi è ridotta.

Rafforzare l'immunità con le lenticchie

Il consumo regolare di lenticchie rosse può aumentare vitalità corpo, rafforzare l'immunità e la resistenza ai microbi. È bene consumarlo durante la stagione delle epidemie virali in combinazione con altri prodotti naturali utili, ad esempio con miele, cipolle, aglio.

Vista sana grazie alle lenticchie

Effetti collaterali del consumo di lenticchie rosse

Molti prodotti, pur avendo molte proprietà utili, presentano tuttavia alcune controindicazioni ed effetti collaterali. Soffermiamoci su di loro.

Gonfiore e flatulenza da lenticchie

Un consumo eccessivo di lenticchie rosse provoca la formazione di gas nell'intestino, poiché le fibre che compongono le lenticchie non hanno il tempo di essere assorbite. pareti sottili intestini. Tariffa consentita lenticchie al giorno - un bicchiere del prodotto finito. Puoi ridurre le manifestazioni di flatulenza aggiungendo erbe fresche al cibo.

Calcoli renali dovuti alle lenticchie

La lisina in grandi quantità, presente nelle lenticchie, può causare calcoli renali. Persone con nefropatia l'uso di questo prodotto dovrebbe essere limitato. Inoltre, un eccesso di proteine ​​​​può aggravare il decorso della malattia.

Le lenticchie possono ridurre la vitalità del corpo

Un eccesso di potassio nel sangue porta a sintomi di affaticamento, debolezza, palpitazioni fino a vomito e formicolio nella zona del cuore. Quando compaiono tali sintomi, le lenticchie rosse dovrebbero essere abbandonate. Forse questo è un segno intolleranza individuale questo prodotto.

prodotto utile con molti qualità medicinali può essere dannoso per la salute uso improprio o grave malattia

Come conservare le lenticchie?

La durata di conservazione delle lenticchie può essere di circa un anno, a condizione che si trovino in un contenitore di vetro chiuso con un coperchio ermetico e in un luogo buio. Si consiglia di conservare i piatti di lenticchie in contenitori per alimenti densi, preferibilmente in frigorifero. Nel congelatore, le lenticchie vengono conservate per non più di 6 mesi.

Dopo aver appreso di più su un prodotto come le lenticchie rosse, i cui benefici e rischi sono descritti nel nostro articolo, passiamo ad alcuni segreti della sua preparazione.

Segreti di cottura delle lenticchie rosse

Non è difficile preparare questo prodotto, l'importante è conoscere alcune sfumature.

La giusta scelta di lenticchie

Per vita normale stomaco più utili sono le varietà rosse di lenticchie. Sono facilmente digeribili e non provocano allergie, a differenza del marrone. Quest'ultimo è in grado di aumentare la flatulenza.

Prepararsi a mangiare le lenticchie

Assicurati di sciacquare accuratamente le lenticchie in acqua fredda e rimuovere tutto lo sporco. È meglio macinare le lenticchie, quindi è più utile.

Prima di mangiare, puoi mettere a bagno le lenticchie in acqua per circa 2-4 ore. Dovrebbe gonfiarsi di circa 2 volte.

Applicazione di spezie alle lenticchie

La cottura delle lenticchie è meglio integrata con spezie che convertono gli oligosaccaridi che formano gas, quindi la digestione è più veloce e migliore.

Caratteristiche della cottura delle lenticchie

Cuocere le lenticchie a fuoco basso per diverse ore. Per accelerare il processo di cottura, puoi immergerlo durante la notte.

Cosa si mangia con le lenticchie?

È meglio e più salutare mangiare le lenticchie nelle zuppe o aggiungerle alle verdure. Una fetta di pane potenzierà l'effetto degli aminoacidi, vitali per il mantenimento normale funzionamento organismo.

Il massimo beneficio dal consumo di lenticchie si può ottenere solo con un uso regolare. È sufficiente prepararne i piatti 2-3 volte a settimana.

Le lenticchie sono un legume; rappresenta il genere omonimo e appartiene alla famiglia delle leguminose.

Questa coltura leguminosa è stata coltivata per il consumo umano e come foraggio molti secoli fa.

Le lenticchie sono un prodotto molto gustoso e salutare.

Una caratteristica specifica della pianta è che non assorbe composti nocivi.

Composto

Il contenuto calorico e il valore nutrizionale dei cereali dipendono dalla varietà e dalla tecnologia di cottura:

Valore energetico, 100 gr.	Lenticchie verdi e marroni crude	Lenticchie verdi e marroni bollite	Lenticchie rosse crude	Lenticchie rosse bollite
Scoiattoli	24.3	8,8 g	23.8	7,6 g
Grassi	1,9 g	0,7 g	1,3 g	0,4 g.
Carboidrati	48,8 g	16.9	56.3	16,5 g
calorie	297 kcal	105 kcal	318 kcal	100 kcal

La lenticchia è una proteina o un carboidrato? Le lenticchie sono una fonte di proteine ​​leggere e carboidrati complessi.

Le lenticchie hanno una composizione chimica diversa.

I cereali in grandi quantità contengono i seguenti oligoelementi:

• potassio;
• fosforo;
• magnesio;
• amminoacidi del triptofano;
• proteine ​​vegetali leggere;
• acidi grassi Omega-3 e -6;
• vitamine gr. B (contenuto particolarmente elevato di B1), PP.

I chicchi germogliati, man mano che i germogli crescono, si arricchiscono di vitamina C.
Le lenticchie germogliate compenseranno la mancanza di vitamina C

Questo semole pregiate- il leader nel contenuto di acido folico: una porzione di fagioli bolliti fornisce all'organismo vitamina B9 del 90%.

Per migliore assimilazione prodotto di ferro servito con verdure fresche ed erbe contenenti l'antiossidante vitamina C.

Varietà

Le lenticchie sono disponibili in diverse varietà:

• marrone- il più popolare. Nella cucina americana si preparano zuppe di verdure con erbe aromatiche e questo tipo di cereali. La varietà marrone di fagioli ha un sapore di nocciola. Efficace per malattie polmonari, varie lesioni e fratture;
• rosso- in cottura si ammorbidisce rapidamente in quanto privo di guscio;
• nero, simile al caviale "beluga";
• verde francese "puy"— i chicchi di fragranti lenticchie francesi mantengono la loro integrità anche dopo un trattamento termico prolungato. La varietà puy viene utilizzata per preparare insalate. I fagioli gialli lo sono varietà verde, solo sbucciato.

Lenticchie rosse, benefici e rischi

Mangiare lenticchie rosse gioverà nei seguenti casi:

• Le lenticchie rosse contengono molto ferro, quindi lo faranno utile per l'anemia anemia;
• La vitamina A sì capelli e unghie forti, la condizione della pelle e dei denti è notevolmente migliorata;
• vitamina E previene l'invecchiamento;
• La fibra alimentare agisce come regolatore dei processi metabolici, il corpo è pieno di energia, magazzino che dura a lungo.

Preparato da lenticchie rosse deliziosa zuppa, la ricetta che imparerai dal video:

Potresti anche essere interessato a conoscere i benefici e i danni. Si tratta di semi di orzo frantumati, che durante la lavorazione vengono ripuliti solo dai film floreali, per cui conservano quasi completamente tutte le vitamine, i microelementi e le fibre contenute nei chicchi.

Lenticchie verdi, benefici e rischi

Le semole verdi bollono a lungo, quindi devono essere messe a bagno.
Piatti di questa varietà di lenticchie:

• rendere effetto terapeutico stitichezza, diabete grazie a alto contenuto fibra;
• fagioli verdi abbassare i livelli di colesterolo cattivo;
• in combinazione con altri mezzi migliorare la condizione con reumatismi, malattie del fegato e del tratto gastrointestinale, ipertensione e così via.;
• Le lenticchie verdi acerbe sono più ricche di triptofano, che si innesca produzione di serotonina nell'organismo.

La pianta aiuterà anche a produrre serotonina. Questo è un vero scrigno di tesori dal gusto unico e potente proprietà curative, è utile per chiunque sapere come consumare i semi di amaranto.

Quali lenticchie sono più sane, rosse o verdi? Ogni varietà ha un'intera gamma di sostanze e composti importanti, ma la migliore sotto tutti gli aspetti è la varietà verde dei fagioli di lenticchie.

Lenticchie verdi- il più utile

Beneficio

Le lenticchie possono aiutare a sconfiggere alcune malattie:

• Fibra solubile migliora il processo di digestione e previene lo sviluppo di tumori del retto;
• Fibra alimentare nelle lenticchie migliorare i livelli di colesterolo nel sangue;
• Inserimento regolare di lenticchie nel menu effetto benefico sullo stato di immunità, sistema genito-urinario, migliora il metabolismo nell'organismo;
• Aiuterà con problemi di stitichezza in assenza di infiammazione intestinale;

Per risolvere il problema della stitichezza, puoi usare e. Inoltre, il succo di patate purifica perfettamente il corpo dalle tossine e combatte le intossicazioni di varia origine.

• Si possono usare anche le lenticchie con il diabete. Il prodotto è ricco di carboidrati leggeri che non aumentano la percentuale di zucchero nel sangue. Sostituisce con successo la maggior parte dei cereali per diabetici e prodotti da forno. Le lenticchie più utili per il diabete. Dovrebbe essere mangiato 2 rubli / settimana.

Con il diabete, puoi usare e. Utile per i diabetici è Succo fresco coltura vegetale, miglioramento benessere generale e aiuta a prevenire molte complicazioni della malattia.

Benefici e rischi per il fegato

I chicchi di lenticchie, come tutti i legumi, contengono grandi quantità di acido lecitina. Questa sostanza ha la capacità di ripristinare le cellule del fegato. I semi di questa pianta laterale hanno un effetto diuretico, prevengono l'accumulo di liquidi in eccesso e favoriscono il rinnovamento delle cellule del fegato. Lenticchie: un magazzino proteine ​​naturali praticamente privo di grasso. Il prodotto è estremamente benefico per il fegato. I nutrizionisti consigliano di mangiare piatti di lenticchie 1-2 rubli / settimana.

Puoi preparare un decotto di lenticchie per purificare il fegato, imparerai i dettagli dal video:

Per donne

Le lenticchie contengono isoflavoni, che prevengono l'insorgenza e lo sviluppo di neoplasie maligne nel seno. Conservato anche nei semi sottoposti a trattamento termico.

Per la perdita di peso. Questo legume è ricco di proteine, che forniscono energia all'organismo per molte ore e non ha praticamente grassi. Oltre alla perdita di peso, si sta stabilendo il normale funzionamento del corpo nel suo insieme. Questo prodotto naturale sostiene il corpo durante le diete, fornendogli tutto il necessario sostanze importanti.

Le semole di lenticchie aiutano a raggiungere il giusto equilibrio di ormoni, migliorano i processi metabolici, che portano alla naturale perdita di peso.

La vitamina E ha un effetto benefico sull'aspetto, dona bellezza "dall'interno". Lo zinco conferisce flessibilità ai muscoli, che è molto importante per un parto di successo senza rotture.

È possibile per le donne incinte? Durante la gravidanza, è importante consumare gli alimenti più preziosi. Grazie a acido folico come parte dei cereali, le lenticchie contribuiscono al corretto sviluppo del cervello fetale, forniscono vitamine e altre sostanze importanti all'organismo della madre e del nascituro.

A allattamento al seno. Le proprietà utili delle lenticchie ci consentono di consigliare questo prodotto per HB. Puoi includere le lenticchie nel menu delle madri che allattano dopo che il bambino ha 2 mesi per evitare coliche e altri problemi con la pancia.

È utile anche per le giovani madri da prendere. Questo strumento non solo aumenta il volume del latte durante l'allattamento, ma aiuta anche la neomamma a far fronte alla depressione postpartum.

Per bambini

Le lenticchie dovrebbero essere offerte ai bambini di età superiore ai 2 anni. È meglio se questo legume fa parte di un piatto multicomponente e ben bollito. apparato digerente piccolo organismo non è ancora perfetto. Per nutrire i bambini, è meglio usare cereali rossi, gialli e germinati.
Ai bambini piace mangiare la zuppa di lenticchie rosse

Cosa è utile per gli uomini?

Mangiare lenticchie porterà vantaggio inestimabile e per gli uomini. Prodotto naturale aiuta a pulire i vasi sanguigni, ridurre il colesterolo "cattivo" e prevenire lo sviluppo di malattie cardiache, che spesso colpiscono il sesso "forte".

Ritorna lo zinco nei fagioli di lenticchie potere maschile e le proteine ​​​​aiutano a costruire in modo efficace massa muscolare. Grazie al magnesio e al potassio, i muscoli diventano elastici.

Per coloro che sono impegnati nelle lenticchie del bodybuilding - prodotto importante nutrizione. Le semole contengono proteine ​​vegetali che possono essere facilmente digerite. Le sostanze utili dei fagioli di lenticchie aiutano a mantenere i muscoli in buona forma.
Le lenticchie saturano a lungo il corpo di calorie. Dovrebbe essere consumato prima e dopo gli allenamenti.

Danno

A causa della presenza di proteine ​​​​indigeribili nella composizione delle lenticchie, il suo uso può essere controindicato nelle persone con:

• ulcere;
• gastrite;
• epatite;
• problemi con il pancreas;
• problemi alla cistifellea.

Le lenticchie, come altri legumi, stimolano la formazione di gas, quindi, oltre ai benefici, può nuocere alle persone con dysbacteriosis, malattie intestinali e coloro che soffrono di gotta. Per evitare questi problemi, chicchi di fagioli dovrebbe essere servito con verdure e mangiato in piccole quantità.
In alcuni casi, le lenticchie dovrebbero essere usate con cautela.

È difficile da digerire dal corpo, quindi dovrebbe essere bollito fino a renderlo morbido a fuoco basso e consumato durante il giorno.

Anche nella composizione sono fitati, composti che non consentono il normale assorbimento sostanze benefiche e minerali.

Cosa è più utile?

Confrontiamo i benefici delle lenticchie con altri rappresentanti più familiari dei legumi:

• Fagioli- un brillante rappresentante dei legumi, ha molte varietà. Tutti loro sono simili in Composizione chimica, valore nutrizionale. I fagioli sono i più ricchi di potassio, fosforo, vitamina B9, magnesio, calcio. A differenza delle lenticchie, i fagioli contengono l'importante oligoelemento selenio. Il contenuto di proteine ​​​​e preziose fibre alimentari nelle colture è approssimativamente lo stesso. Il contenuto calorico dei fagioli è di poco superiore alle 100 Kcal/100 g;
• Piselli- anche un rappresentante dei legumi. Ha una composizione più ricca di aminoacidi, tuttavia perde rispetto alle lenticchie in termini di contenuto proteico e di ferro. A differenza delle lenticchie, non contiene isoflavoni.

Come puoi vedere, questo fagiolo è indispensabile: assicurati di provare questo meraviglioso prodotto.

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