La carne nell'alimentazione dei bambini. A che età si può dare la carne di maiale a un bambino e quali piatti sono meglio preparare? Brodo di carne, frattaglie

A che età dovresti iniziare a introdurre il tuo bambino ai piatti di carne? In quale forma e quanto spesso dovrei dare la carne a mio figlio? Queste e molte altre domande sull'introduzione della carne negli alimenti complementari preoccupano i genitori, ma non è sempre facile ottenere risposte complete e chiare.

Naturalmente, è meglio consultare un pediatra: il medico che osserva il bambino fin dalla nascita ti dirà esattamente cosa è giusto per tuo figlio. Ma ora ci sono spesso situazioni in cui non c'è un medico permanente sul posto e coloro che fissano temporaneamente gli appuntamenti spesso semplicemente non hanno abbastanza tempo per rispondere in dettaglio a tutte le domande dei genitori. Di conseguenza, devi cercare tu stesso le informazioni e, a causa dell'abbondanza delle informazioni più contraddittorie, non è facile capire da solo i tempi e le regole per l'introduzione degli alimenti complementari.

Cominciamo dal fatto se la carne è davvero necessaria nella dieta di un bambino fino a un anno e se è possibile farne a meno.

Proprietà utili della carne per i bambini

1. La carne è la fonte più importante di proteine ​​animali e di aminoacidi, alcuni dei quali non possono essere ottenuti da alimenti vegetali (aminoacidi essenziali).
2. La carne è ricca di preziosi micro e macroelementi, tra cui fosforo, zinco, rame. Allo stesso tempo, stirare da prodotti a base di carne molto più facile da digerire rispetto agli alimenti vegetali.
3. La carne contiene molte vitamine: vitamine PP, E, H e alcune altre.
4. La struttura densa della carne consente di sviluppare abilità masticatorie.

Certo, chiama la carne liscia un prodotto unico non consentito: facilmente digeribile proteine ​​animali, e con esso gli aminoacidi essenziali, possono essere ottenuti dal latte e dal pesce; ferro e fosforo - anche da; e ferro latte materno In generale, viene assorbito meglio. Ma dopo sei mesi, il latte da solo diventa insufficiente per il bambino sia in quantità che in qualità (la sua composizione si esaurisce gradualmente), e a causa della dieta “vegetariana” è problematico fornire al bambino tutto il necessario componenti alimentari. Allo stesso tempo, l'introduzione di piccole porzioni di carne risolve con successo il problema della loro carenza.

Quando iniziare a introdurre la carne

La carne è un prodotto necessario per il bambino Per altezza normale e sviluppo.

Secondo le raccomandazioni degli esperti di nutrizione infantile nazionali ed esteri, la carne può comparire nella dieta del bambino entro 6-8 mesi. Allo stesso tempo, i prodotti a base di carne non dovrebbero essere i primi alimenti complementari; essi vengono introdotti dopo, ed è consigliabile mantenere un intervallo di 2 mesi tra la data di introduzione dei primi alimenti complementari e la data di introduzione della carne. Ciò rende chiaro che c'è una leggera variazione nei tempi consigliati:

• a 8 mesi si inizia a somministrare carne ai bambini che hanno ricevuto i primi alimenti complementari a sei mesi;
• a 6 mesi si può introdurre la carne a quei bambini che, per qualche motivo, hanno iniziato a ricevere alimenti complementari a base di frutta o cereali a partire dai 4 mesi.

L'intervallo di 2 mesi dal momento dell'introduzione dei primi alimenti complementari al momento dell'introduzione della carne può essere abbreviato se il bambino ha anemia (la carne appare dopo le verdure e i cereali e la frutta vengono “saltati”). Ma anche con l'anemia, non dovresti dare alimenti complementari a base di carne a un bambino di età inferiore a sei mesi.

L'introduzione anticipata della carne (prima dei 6 mesi) è controindicata per i seguenti motivi:

1. Il tratto digestivo del bambino non è sufficientemente sviluppato, non tutti gli enzimi vengono prodotti o la loro attività è insufficiente. . sì e materiale utile dai piatti di carne semplicemente non possono essere digeriti.
2. L'eccesso di proteine ​​mette sotto stress i reni immaturi del bambino.
3. Fino a 6 mesi è significativamente più alto per le proteine ​​estranee.

Come dare la carne

Le regole per l'introduzione della carne non sono diverse dalle regole per l'introduzione di altri tipi di alimenti complementari:

• la carne viene data a partire da 1/2 cucchiaino. al mattino prima dell'allattamento al seno o con latte artificiale;
• la quantità di carne viene aumentata gradualmente, aggiungendo 1/2 cucchiaino;
• il piatto di carne deve essere fresco, tritato fino a renderlo omogeneo (uniforme) e servito caldo;
• è consentito aggiungere carne al cibo già familiare al bambino (purea di verdure) diluito purea di carne latte materno o formula.

Per svilupparlo in un bambino, i medici consigliano di includere prima la carne nei piatti di verdure (e poi di cereali) a pranzo.

Di quanta carne ha bisogno un bambino?

Il bambino ha bisogno di pochissima carne:

• all'età di 6–7 mesi – 5-20 g;
• a 8–9 mesi – fino a 50 g;
• da 10 mesi a un anno – da 50 a 70 g;
• dopo un anno (e fino a 1,5–2 anni) – circa 80 g al giorno (questo è il peso di una piccola cotoletta).

La carne viene somministrata una volta al giorno tutti i giorni (dopo 8 mesi la carne viene sostituita con pesce 1-2 volte a settimana). Non dovresti dare più di quanto raccomandato, poiché crea un carico eccessivo sui reni e apparato digerente bambino.

Selezione di carne

La carne di coniglio è ipocalorica, povera di grassi, tenera e molto raramente provoca allergie.

La scelta del tipo di carne è determinata da diversi fattori: la presenza o l'assenza di allergie nel bambino, la disponibilità di un particolare tipo di carne, nonché le caratteristiche diverse varietà.

Vantaggi e svantaggi dei diversi tipi di carne

Manzo

Di norma, l'alimentazione complementare a base di carne inizia con la carne di manzo, carne magra, ricca di ferro e disponibile (al costo e alla disponibilità sui mercati) per la maggior parte dei genitori. Ma: non puoi introdurre prima la carne bovina se il bambino è allergico al latte vaccino - molto spesso si sviluppa un'allergia alle proteine ​​​​della carne bovina. In una situazione del genere, come primo integratore di carne, viene utilizzato coniglio o tacchino, meno spesso carne di cavallo o maiale magro.

Coniglio e tacchino

Coniglio e tacchino sono considerati ottimali per introdurre piatti di carne. La loro carne è ipocalorica, povera di grassi, tenera e molto raramente provoca allergie. Lo svantaggio principale è questo di più alto prezzo e compra coniglio o tacchino in genere(e non in scatola) non è possibile ovunque.

Pollo

La carne di pollo è dietetica e tenera. Tuttavia, questo è uno dei più prodotti allergenici e in nessun caso i bambini con allergie dovrebbero iniziare a nutrirsi di carne con pollo, soprattutto se viene rilevata un'allergia alle proteine uovo di pollo. Inoltre, dentro condizioni moderne il pollo da carne viene allevato utilizzando farmaci ormonali e antibiotici che possono persistere nella carne di pollame.

Maiale

A causa del suo alto contenuto di grassi è considerato inadatto alla prima alimentazione a base di carne. Ma in realtà, non tutti i tipi di carne di maiale hanno un alto contenuto di grassi e il filetto di maiale non sarà molto più grasso del manzo. Con la giusta scelta di carne suina, è del tutto possibile iniziare a introdurla per primi, e gli allergici prescrivono sempre più carne di maiale per l'alimentazione complementare di carne ai bambini con e.

carne di cavallo

Basso allergene, ricco di proteine carne. Principale svantaggio– raramente si trova in vendita.

Montone

Carne grassa e dura. Non è consigliabile dare l'agnello ai bambini di età inferiore ai 10 mesi.

Oca e anatra

La carne di uccelli acquatici contiene grassi refrattari che il sistema digestivo del bambino non è in grado di digerire. Questi tipi di carne non sono inclusi nella dieta dei bambini di età inferiore a 3 anni.

Brodo di carne

Il brodo di carne non è raccomandato per i bambini di età inferiore a 1,5 anni per i seguenti motivi:

• tutte le sostanze nocive presenti nella carne vengono bollite nel brodo;
• brodi a spese basi puriniche hanno un'elevata estrattività, causano il flusso sanguigno (iperemia) alle mucose tratto gastrointestinale e irritarli, stimolare la produzione di succo gastrico;
• a causa dell'iperemia, aumenta la permeabilità delle mucose tratto digerente per gli allergeni.

Sottoprodotti

Tra i sottoprodotti, ai bambini è consentito dare lingua e fegato, ma non prima di 10 mesi, poiché contengono molte basi puriniche. In generale, l'opinione sull'ammissibilità dell'inclusione del fegato menù per bambini dietro l'anno scorso ha subito modifiche: in precedenza il fegato veniva consigliato come buona fonte il ferro, viene oggi abbandonato per ragioni ambientali (è nel fegato che i farmaci e gli altri farmaci vengono neutralizzati e si accumulano sostanze tossiche contenuti nei mangimi).

Carne in scatola: pro e contro

Tra i prodotti cibo per bambini C'è abbondanza di varie carni in scatola. Secondo la pubblicità del produttore, il cibo in scatola dovrebbe presentare una serie di vantaggi:

• sono preparati con carne di animali allevati in condizioni rispettose dell'ambiente con mangimi rispettosi dell'ambiente;
• il cibo in scatola viene controllato per la presenza di impurità pericolose e, in generale, accuratamente studiarne la composizione;
• il cibo in scatola è molto conveniente: facile da usare (riscaldare, aprire, nutrire), avere vari gradi schiacciato in base all'età, dotato di opportune indicazioni di età.

1. La carne di quali animali e di quale qualità è stata utilizzata dipende interamente dalla coscienza del produttore.
2. Il prezzo non è affatto piccolo. È molto più redditizio acquistare un chilogrammo di buon filetto di manzo e prepararne la carne macinata. Dopotutto, anche la carne in scatola contiene solo il 40-50% di carne, il resto è amido di riso, acqua e altri additivi “per consistenza”.
3. (in caso di violazione delle norme di conservazione, consumo di cibo in scatola scaduto o in confezione danneggiata).

Se hai scelto il cibo in scatola per nutrire tuo figlio (o prevedi di usarlo qualche volta), allora è utile sapere:

1. A seconda dell'età consigliata (determinata dalla marcatura sulla confezione), il cibo in scatola differisce nel grado di macinazione e nella tecnologia di preparazione: omogeneizzato - il più omogeneo, contenente carne, acqua e amido di riso; purea - più densa; macinato finemente e grossolanamente: la carne in essi contenuta è macinata, spesso contiene sale, spezie e brodo di carne; cibo in scatola sotto forma di piatti pronti: polpette, cotolette.
2. Il cibo in scatola può essere puramente carne oppure può essere combinato (carne-verdura o carne-cereali). Durante la compilazione menù giornaliero per il bambino, considera percentuale carne in conserve combinate (indicate sul barattolo).
3. Lattina aperta carne in scatola Può essere conservato in frigorifero per non più di un giorno.

Cuciniamo noi stessi

Quindi, hai deciso di preparare tu stesso alimenti complementari a base di carne per il tuo bambino. Hai bisogno:

1. Acquista carne fresca di qualità.
2. Lavare e preparare la carne: eliminare il grasso, la cartilagine e le membrane.
3. Immergiti acqua fredda e far bollire finché sono teneri senza sale e spezie. La prontezza è determinata dalla morbidezza: la carne deve essere facilmente forata con una forchetta (il maiale e il manzo vengono cotti per circa 2 ore). Non è necessario scaricare l'acqua dopo l'ebollizione per ottenere un brodo secondario se non si intende utilizzare il brodo nella dieta.
4. La carne bollita viene macinata in un frullatore o passata due volte attraverso un tritacarne, quindi macinata al setaccio.
5. Da cotto carne macinata prendere la quantità necessaria (il resto può essere congelato per un uso successivo) e mescolarla con la purea di verdure, aggiungere e dare al bambino caldo.

Per i bambini fino a 8 mesi la carne viene data sotto forma di purea più omogenea, dagli 8-9 mesi si preparano delle polpette con carne macinata e schiacciate con una forchetta prima di servire. Entro 10 mesi, se il bambino ha i denti, si possono dare polpette e polpette senza tritarle preliminarmente; è consentito salare leggermente e aggiungere spezie (aneto, prezzemolo, foglia d'alloro). Da quest'anno sono state introdotte le cotolette al vapore.

E, naturalmente, piatti di carne fatti in casa dovrebbero essere freschi, idealmente dovrebbero essere serviti dopo la cottura, raffreddati fino a quando saranno caldi. Non è possibile conservare un piatto preparato o semplicemente una carne bollita in frigorifero per più di un giorno. Per comodità, puoi congelare la carne macinata cruda o bollita.

Versione video dell'articolo:

Il programma "Scuola del dottor Komarovsky" parla della prima alimentazione complementare, comprese le puree di carne:

Un bambino piccolo può vivere senza carne. E ci sono molti di questi genitori. In alcune famiglie rifiutano i piatti di carne per motivi etici, in altre osservano il digiuno per motivi religiosi, in altre ancora le mamme mangiano frutta e verdura per migliorare la propria salute e ridurre il peso, e quindi il loro piccolo, soprattutto se incline A raffreddori frequenti e completezza, vengono tradotti anche in dieta a base vegetale.

Gli esperti infatti sono unanimi nel loro parere: incompatibili! E qui non può esserci altra opzione. Dopotutto, rinunciare alle proteine ​​animali per un bambino sotto i cinque anni porta a conseguenze catastrofiche per la salute dei bambini.

La parola "vegetariano" fu coniata dai fondatori della British Vegetarian Society a metà del XIX secolo. Deriva dal latino “vegetus”, che ha due significati: da un lato “vegetale”, dall’altro “sano, vigoroso, pieno di forza”. Sembrerebbe che una dieta esclusivamente a base vegetale dovrebbe essere adatta per definizione al corpo di un bambino in crescita. Ma non è vero. Perché un menu del genere non renderà mai il tuo bambino sano, allegro e pieno di energia.

5 motivi per cui il vegetarianismo è controindicato per i bambini

1. Quando si trasferisce un bambino a una dieta a base vegetale, il metabolismo delle proteine. Pertanto, i nutrizionisti non escludono le proteine ​​​​animali per i bambini anche con gravi malattie renali, in cui si consiglia agli adulti di rifiutare categoricamente di mangiare carne. All'inizio e età prescolare Ciò non può essere consentito, altrimenti il ​​​​pieno sviluppo del corpo e la crescita si fermeranno. Dopotutto, le proteine ​​fungono da sostanze plastiche per le cellule: blocchi e mattoni da cui vengono costruiti i tessuti corporei durante il processo di crescita, principalmente i muscoli, compreso il cuore.

2. Natura proteica contiene anche l'emoglobina, pigmento del sangue, che trasporta l'ossigeno dai polmoni ai tessuti e lo trasporta nella direzione opposta diossido di carbonio. Quando i livelli di emoglobina diminuiscono, i tessuti e gli organi iniziano a soffocare: si sviluppa l'anemia. Per prevenirlo, sono necessarie la vitamina B12, la cui fonte principale è la carne, e proteine ​​di origine animale complete nella composizione aminoacidica: è costituita per il 20-21% da ferro di origine organica, che viene assorbito più completamente dall'organismo. il sistema digestivo del bambino.

3. Dopotutto anche il sistema immunitario si indebolisce sistema protettivo funziona anche su base proteica. Le sue cellule producono proteine ​​specifiche: interferoni, proteine ​​del sistema del complemento, immunoglobuline delle classi A, E e G (neutralizzano i microbi e gli allergeni che attaccano il corpo del bambino).

4. Anche la vista “si restringe” a causa dell'opacizzazione del cristallino e della degenerazione pigmentaria della retina, perché anche i pigmenti che si trovano all'interno delle sue cellule sono proteine! Tali cambiamenti nell'organo della vista di solito si verificano in età avanzata, ma nei bambini provenienti da famiglie tradizionalmente vegetariane possono svilupparsi nei primi anni di vita e tanto più velocemente quanto più giovane è il bambino.

5. Tutti gli ormoni, primo fra tutti quello più importante, quello somatotropico, responsabile della crescita, appartengono a sostanze di natura proteica. E come puoi dire al bambino di crescere se il corpo non ha nulla da cui produrre questo ormone?

Non esiste alcun sostituto della carne per i bambini

L'argomento principale dei genitori vegetariani è che se il bambino viene nutrito con abbastanza frutta e verdura, riceverà anche proteine, solo proteine ​​​​vegetali, le cui fonti sono fagioli, fagioli, piselli e lenticchie. Ma il fatto è che le persone appartengono al regno più alto della natura, in cui la vita è un modo di esistere dei corpi proteici. E questi stessi corpi, soprattutto quelli piccoli, hanno bisogno delle proteine ​​animali, perché differiscono notevolmente nella composizione dalle proteine ​​vegetali: a queste ultime mancano una serie di aminoacidi essenziali, senza i quali il corpo del bambino, non solo non può crescere, ma non può nemmeno esistere.

“Ma che dire dei vitelli, dei puledri e degli altri bambini? – noterete ragionevolmente. "Masticano il fieno e crescono magnificamente." Ma si scopre che nell'intestino degli erbivori ci sono microrganismi che producono aminoacidi essenziali che non si trovano nell'intestino alimenti vegetali. Ma questi batteri non mettono radici nel sistema digestivo umano.

Inoltre, molte madri si chiedono se sia possibile sostituire la carne nella dieta di un bambino con formaggio, ricotta, uova, latte, kefir? Tutte queste sono anche fonti di proteine ​​animali per i bambini. Ma il problema è che questi prodotti mancano di ferro. E, a proposito, non viene praticamente assorbito dagli alimenti vegetali: cereali, verdura e frutta.

Carne per bambini: mangiare come gli adulti

Entro 12 mesi, nella maggior parte dei bambini spuntano circa 8 denti. È ora di dare loro un lavoro! Pertanto, abitua gradualmente tuo figlio al soufflé di carne o alle polpette: lascia che impari a mordere piccoli pezzi e masticarli. E non arrabbiarti se non accetta il nuovo piatto con ostilità. Usate un trucco: iniziate con pezzetti di soufflé, alternandoli con il passato di verdure, e aumentate gradualmente la quantità di carne, dandola al bambino separatamente dal contorno. Cuocere i piatti di carne macinata al vapore, non in padella: i sistemi enzimatici dello stomaco e dell'intestino del bambino non sono ancora pronti per digerire il cibo fritto. Puoi solo friggere leggermente le cotolette per bambini in girasole o olio d'oliva(ma non con burro o margarina!) prima di stufare o mettere a bagnomaria.

E non dimenticare la zuppa di carne per il bambino! Una volta trascorso l’anno è il momento di schiacciare le verdure con una forchetta e di separare la carne ben cotta in fibre. Un bambino di un anno e mezzo affronta bene questo piatto, il che significa che da questa età è tempo di apportare nuove modifiche alla ricetta della zuppa: cucinatela come per gli adulti, tagliate solo la carne e le verdure a pezzetti pezzi. Ma non usare brodi di carne ricchi, cucina.

Carne fritta, salsicce affumicate, spezzatino “adulto” in scatola bambino piccolo controindicato. E qui salsiccia bollita dopo un anno e mezzo puoi già somministrarlo 1-2 volte a settimana, ma solo di alta qualità e a basso contenuto di grassi, ad esempio "Doctorskaya". Offrite ai vostri salsicce per neonati, ma per i bambini sotto i tre anni sono migliori quelli speciali per bambini. Se non sono disponibili, andranno bene quelli normali al latte o alla panna. E, naturalmente, i bambini sotto i cinque anni non dovrebbero essere nutriti con salsicce affumicate, così come con salsicce e pancetta.

Nonostante tutti i benefici dei piatti a base di carne, non è necessario e nemmeno dannoso per un bambino mangiare cibo animale dalla mattina alla sera. Eccessivo carico proteico Non c'è bisogno del corpo di un bambino! Inoltre, il bambino trarrà beneficio dai giorni senza carne: pesce, ricotta, vegetariano. L'importante è che non ce ne siano più di due a settimana, a condizione che tu organizzi per il tuo bambino giornate esclusivamente “vegetali” non più di due o tre volte al mese.

Perché il bambino non mangia carne?

Se un bambino non mangia carne, non bisogna forzarlo ad alimentarlo o costringerlo a ingoiare anche solo un pezzo in alcun modo. Ma è necessario capire perché il bambino rifiuta le proteine ​​​​animali.

• Dai un'occhiata più da vicino al bambino: è sano, ha preso qualche virus? La carne per un bambino richiede spese considerevoli per la sua digestione e assimilazione. Questo è il motivo per cui i pazienti spesso non vogliono nemmeno vederlo quando il loro corpo sta combattendo un’infezione respiratoria.
• L'avversione alla carne in un bambino può essere associata non solo al raffreddore, ma anche a infezione intestinale. Escludere anche le malattie dell'apparato digerente ( gastrite cronica, pancreatite reattiva, discinesia biliare, epatite) e problemi renali.
• Anche alcune altre malattie si segnalano con la scomparsa dell'appetito, soprattutto per i piatti di carne. Consulta il tuo pediatra per scoprire la causa.
• E sebbene ci siano molte ragioni per cui i bambini rifiutano la carne, questo non può durare per sempre. Quando la malattia passa, ritorna l'appetito per le cotolette, segno che il bambino è in via di guarigione!

La carne è una fonte di vitamine del gruppo B, calcio, potassio, fosforo, magnesio

Oggi invito voi, mamme e papà, a parlare del ruolo dei prodotti a base di carne negli alimenti per l'infanzia. Prima di tutto, questo interesserà quei genitori i cui figli si sono avvicinati al momento della presentazione di questo prodotto nella dieta. Se valga la pena dare o meno la carne al tuo bambino, i dibattiti su questo argomento non cessano, soprattutto se i genitori sono vegetariani. Non ti tenterò verso il consumo di carne o il vegetarianismo, suggerisco solo di parlare del motivo per cui la carne è così necessaria per un corpo in crescita e di come introdurla correttamente nella dieta di un bambino e con quali tipi iniziare. Ma daglielo o sostituiscilo con analoghi vegetali– dipende da voi, cari genitori.

Secondo le raccomandazioni di medici e nutrizionisti, il bambino ha bisogno sia di proteine ​​animali che di aminoacidi per la sua piena crescita e sviluppo. La carne è ricca di ferro eme, necessario per le proteine ​​contenenti ferro (emoglobina): è il ferro eme che viene quasi completamente assorbito dall'organismo, a differenza del ferro non eme contenuto negli alimenti vegetali o nei prodotti contenenti ferro. La differenza è che il primo tipo di ferro viene assorbito senza alcuno condizioni supplementari, ma per il secondo è necessario un rigeneratore, cioè la vitamina C. I sostenitori degli alimenti vegetali non dovrebbero dimenticarsene.

Tra le altre cose, la carne è una fonte di vitamine del gruppo B, calcio, potassio, fosforo e magnesio. Ecco perché si consiglia di introdurre questo prodotto nella dieta del bambino, secondo le raccomandazioni, a partire da 9 mesi (per i neonati), un po' prima per quelli artificiali. Il tacchino, il coniglio o il vitello sono i più adatti come primi piatti. Ma ci sono controindicazioni per la carne di vitello: non dovrebbe essere somministrata a un bambino se è allergico proteine ​​della mucca.

Parliamo di ogni tipo di carne un po' più nel dettaglio.

Tacchino e pollo
Il contenuto di aminoacidi essenziali per l'uomo nelle proteine ​​di queste varietà è il più ottimale. Nonostante il contenuto di grassi in essi contenuto sia elevato, è grazie agli acidi grassi polinsaturi che viene assorbito abbastanza facilmente. La composizione di minerali e vitamine si trova in quantità richiesta. La carne di pollame non è gravata di tessuto connettivo, come ad esempio quella di manzo, e quindi è più tenera e cuoce più velocemente.
Negli alimenti per l'infanzia è ancora preferibile la carne di tacchino: è meno allergenica e il suo contenuto di colesterolo è insignificante. Ma il pollo può essere controindicato se il bambino ha una reazione allergica all'albume d'uovo di gallina.

Anatra
Dirò subito che questa carne è controindicata per i bambini di età inferiore a un anno. Perché? Perché contiene un alto contenuto di lipidi, il che significa che è pesante e oleoso corpo del bambino. Dopo un anno, presenta il tuo bambino all'anatra con molta attenzione, iniziando con piccoli pezzi.

Vitello
Ho già detto in precedenza che per i bambini allergici è meglio rimandare a più tardi la loro introduzione alla carne di vitello. La quantità di grasso in esso contenuta è minima, contiene molte proteine ​​​​complete ed è più facile da digerire rispetto alla carne bovina. La carne di vitello contiene vitamine A, C, E, PP, B6 e B12, nonché minerali: fosforo, potassio, zinco, magnesio. Durante la cottura la carne praticamente non perde la sua consistenza qualità importanti, poiché il componente più prezioso, le proteine, non viene quasi distrutto durante il trattamento termico. A causa del contenuto di sostanze estrattive in esso, che nelle loro proprietà sono agenti patogeni forti e promuovono la produzione di succhi digestivi durante il processo di digestione, la carne è molto ben digerita.
Per la prima conoscenza, puoi offrire al tuo bambino purea di vitello con spinaci. Per fare questo, un pezzo di carne viene fatto bollire in acqua finché è tenero e gli spinaci vengono messi in acqua bollente per 3 minuti. Quindi la carne di vitello e gli spinaci finiti devono essere frantumati con un frullatore fino a ottenere una massa omogenea, simile a una purea, e mescolati con una forchetta.

Carne di coniglio
Questa è carne dietetica, contiene un'elevata quantità di ferro, proteine, vitamine del gruppo B, nonché potassio, fosforo, magnesio e altri minerali. Poiché questo tipo di carne non ha proprietà allergeniche elevate, quindi ha un sapore così tenero, tutti i bambini possono mangiarlo.

Manzo
La carne bovina contiene una grande quantità di minerali: fosforo, potassio, ferro e vitamine A e B. Questo tipo di carne è controindicato per i bambini allergici alle proteine ​​​​mucche, poiché le proteine ​​​​del manzo sono parzialmente simili alle proteine ​​​​della mucca e potrebbero esserci segni incrociati -reazioni. Pertanto, vale la pena rimandare la conoscenza a un periodo successivo.

Maiale
Si sconsiglia di introdurre la carne di maiale ai bambini di età inferiore a un anno, poiché è molto grassa, anche se morbida (contenuto fibre connettivali a basso contenuto di carne). Dopo un anno, scegli tagli più magri per cucinare perché contenuto in eccesso il grasso nella dieta di un bambino può influire negativamente sul funzionamento del tratto gastrointestinale e interrompere il metabolismo.

Qualche parola su salsicce e salsicce

La salsiccia affumicata, anche la più deliziosa e costosa, offerta con cura al bambino, non porterà alcun beneficio al corpo in crescita, ma può essere piuttosto dannosa. Cerca di organizzare l'alimentazione del tuo bambino in modo tale che fino all'età di tre anni il bambino non incontri salsicce affumicate o prosciutto. Dovresti stare molto attento quando si tratta di salsicce e insaccati: dovresti scegliere solo prodotti di alta qualità che soddisfano tutti gli standard sanitari e tecnici; devono essere freschi, quindi guarda la data di produzione. Ricorda che, secondo le statistiche, il principale colpevole di avvelenamenti infantili è l'abuso di questi particolari prodotti.

Come fare le presentazioni correttamente

Se decidi di cucinare da solo, dovresti acquistare la carne da persone di fiducia, mai in un mercato spontaneo dove non esiste un controllo sanitario di qualità. Purtroppo, oggi i negozi non ti daranno una garanzia assoluta, poiché le grandi fabbriche spesso usano antibiotici e ormoni della crescita quando allevano bestiame e pollame. Maggior parte opzione perfetta– se allevi pollame tu stesso o se i tuoi amici hanno la propria fattoria. Seleziona solo pezzi magri per il tuo bambino; ​​rimuovi tutto il grasso e la pellicola prima della cottura.

Il tipo di cucina più ottimale per i bambini è bollire, cuocere a vapore, stufare o cuocere al forno. Quando si introducono nella dieta i piatti di carne, il bambino ha già dimestichezza con le verdure, quindi la cosa migliore è servirle insieme: in questo modo il piatto risulterà più digeribile, più sano e gustoso per il bambino. Ma non è consigliabile servire la carne con i porridge (grano saraceno, riso). Devi iniziare con mezzo cucchiaino di purea monocomponente (cioè un tipo) in modo che non sia secca e insapore - diluiscila con latte materno o con la tua purea di verdure preferita. Prepara ogni volta una nuova porzione di purea fresca per il tuo bambino; ​​non puoi prepararla per un uso futuro.

Inoltre, non dovresti cucinare con brodi di carne per i bambini di età inferiore a un anno: non contengono nulla di salutare per il bambino. Una volta cotta, la carne rilascia tutto ciò che l'animale ha nutrito, ciò che ha accumulato nelle sue ossa, antibiotici, ormoni. Il tuo bambino ne ha bisogno? Se siete già arrivati ​​alle zuppe, è meglio cuocere la carne separatamente e la zuppa stessa nel brodo vegetale.

Per quanto riguarda le frattaglie: fegato, polmoni, lingua. Ricorda che il fegato degli uccelli e degli animali svolge la stessa funzione del nostro. Pertanto, nonostante tutti i vantaggi, è meglio non abusarne. Cuore, bollito lingua di manzo sarà molto più utile e meno dannoso. Solo la lingua impiega molto tempo a cuocere e bisognerà togliere la pellicola da essa. È meglio introdurre il tuo bambino alle frattaglie dopo che la carne è stata introdotta nella dieta.

Per le mamme che non hanno la possibilità di cucinare tutti i giorni e di acquistare anche carne provata L'opzione migliore Per i primi alimenti complementari ci sarà il cibo in scatola. Ma qui dovrai scegliere produttori fidati e vale anche la pena consultare un medico.

E qualche altra parola

Affinché il corpo in crescita del bambino possa svilupparsi completamente, deve ricevere proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali. Come avrai letto sopra, la carne è un prodotto che contiene quantità sufficiente tutti elementi necessari. Con l'età, il bambino ha bisogno di ricostituire le riserve di ferro, anche se è fermo allattamento al seno, ahimè, ma il latte materno copre solo una parte della quantità di ferro di cui ha bisogno, il resto deve essere assunto dall’esterno. E la più adatta a questo è la carne con il suo ferro eme, che purtroppo non si trova negli alimenti vegetali.

Spetta ai genitori decidere se introdurre o meno un bambino ai prodotti a base di carne. Ma, prima di decidere di rifiutarlo o, al contrario, di introdurlo nella dieta, consulta il tuo pediatra, è il suo consiglio che ti aiuterà a fare di più giusta scelta per il bambino!

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Anche se i genitori del bambino sono vegetariani convinti, i pediatri consigliano comunque di nutrire i propri figli con carne almeno nei primi anni di vita. E hanno seri motivi per questo.

Perché la carne è preziosa?

Carne - prodotto importante sulla nostra tavola. In esso, tra l'altro prezioso nutrienti, contiene una vitamina così vitale come la B12. La carenza di vitamina B12 è piena di problemi sistema nervoso, perché è lui che le serve davvero corretta formazione. Ma la carne contiene anche altre vitamine del gruppo B, oltre a potassio, fosforo e magnesio. E il ferro che otteniamo dalla carne viene assorbito da due a tre volte meglio di quello che si trova negli alimenti vegetali.

Quando e come introdurre la carne nella dieta di un bambino?

La carne dovrebbe apparire nel menu dei bambini abbastanza presto, dai sette agli otto mesi. E se il bambino è acceso alimentazione artificiale oppure ha l'emoglobina bassa, quindi anche un po 'prima - a sei o sei mesi e mezzo.

Il "primo campione" dovrebbe essere molto piccolo: circa cinque grammi (non più di un cucchiaino). Se tutto è andato bene, puoi aumentare gradualmente la porzione, ma non dovresti darne troppo.

Le norme per i bambini da sei mesi a due anni sono le seguenti:

Età del bambino	Quantità di carne (in grammi)
6 - 7 mesi	Da 5 a 20 gr
8 - 9 mesi	Da 20 a 50 gr
Da 10 mesi a un anno	Da 50 a 80 g
Da un anno a	Circa 80 gr

Inizia a introdurre carne da tipi dietetici: coniglio, tacchino. Accettabile anche la carne di manzo. A partire dagli otto mesi puoi offrire al tuo bambino i sottoprodotti approvati per l'alimentazione dell'infanzia: fegato, lingua e cuore. Non abbiate fretta di introdurre altre frattaglie, non sono consigliate ai bambini.

La carne dovrebbe essere somministrata quotidianamente durante una delle poppate, senza superare le norme raccomandate. Altrimenti, il sistema digestivo del bambino ne risentirà carico eccessivo. Per i bambini dagli otto mesi in su è consigliabile somministrare pesce al posto della carne 1-2 volte a settimana.

Nota! Se all'improvviso il test delle urine di un bambino mostra livello aumentato sali acido urico, quindi escludi completamente le frattaglie dal suo menu. I test sono buoni? Lasciatelo mangiare per la sua salute, ma solo ciò che è consentito e nelle quantità consigliate.

Mentre il bambino è ancora piccolo, dagli carne cotta in fabbrica o carne tritata usando un frullatore. Tuttavia, gradualmente, assicurati di iniziare a offrire carne a pezzi, altrimenti, in seguito, abituandosi a mangiare solo piatti monogenici, il bambino lo diventerà. Inoltre, l'avversione per i pezzi di carne può portare anche al vomito, non solo durante il pasto, ma anche semplicemente alla vista dei piatti di carne.

Tipi di carne e loro caratteristiche

A volte le mamme pongono ai pediatri la domanda: è possibile dare al bambino un solo tipo di carne o c'è bisogno di varietà? Gli esperti sono sicuri che se esiste una tale opportunità, è meglio che la dieta del bambino lo includa tipi diversi carne.

In che modo ciascuno di essi è utile?

Carne di coniglio

Ahimè, la maggior parte di noi raramente mangia questo meraviglioso prodotto dietetico. Fortunatamente, molti produttori di alimenti per l'infanzia producono purea di carne di coniglio. Prova ad acquistarlo di tanto in tanto e regalalo al tuo bambino. Dopotutto, è particolarmente ricco di ferro, proteine ​​e vitamine del gruppo B, oltre a potassio, magnesio, fosforo e altri minerali. Inoltre, i bambini apprezzano la carne tenera e gustosa e la digeriscono bene.

Carne di pollame

Anche la carne è facilmente digeribile e sana, anche se contiene molti grassi. Tuttavia questo inconveniente è mitigato dal fatto che pollo e tacchino contengono, tra le altre cose, insaturi acido grasso. Ma l'insieme di aminoacidi nella carne di pollame è molto adatto ai bambini.

Manzo e vitello

Come il pollame, sono preziosi in aminoacidi, compresi quelli essenziali. La carne di manzo contiene anche molto ferro, quindi questa carne deve essere inclusa nella dieta dei bambini anemici. Questa carne contiene anche zinco, sodio, rame e cobalto.

Manzo e vitello sono buoni perché vengono rapidamente digeriti e normalizzano il livello di acidità nello stomaco e nell'intestino. Inoltre, rispetto alla carne di manzo, la carne di vitello è ancora più tenera e facilmente digeribile, e cuoce più velocemente.

Maiale

Anche se il maiale è succoso e morbido (perché contiene molto tessuto connettivo), eppure non è la carne più adatta per l'alimentazione dei bambini. Inoltre, sebbene rara, la carne di maiale può causare reazione allergica. Pertanto, non abbiate fretta di dare ai vostri figli questa particolare carne. Se vuoi comunque includere la carne di maiale nel menu per bambini, scegli solo tagli magri.

Sottoprodotti

Il fegato, il cuore e la lingua consigliati per gli alimenti per l'infanzia sono buoni perché aiutano contro l'anemia e migliorano l'immunità. Pertanto è consigliabile darli ai bambini insieme ad altri tipi di carne. Inoltre, le frattaglie sono molto nutrienti. Contengono ciò di cui hanno bisogno gli organismi in crescita

• proteina
• vitamina A e vitamine del gruppo B
• aminoacidi
• minerali (calcio, zinco, fosforo e ferro)

Allo stesso tempo, tutta la “ricchezza” in essi contenuta viene facilmente assorbita e apporta numerosi benefici: il modo migliore colpisce il nervoso e sistema circolatorio bambini. E se aggiungiamo che queste sostanze e vitamine sono molto necessarie per muscoli, legamenti, tendini, pelle, capelli e unghie, allora diventa chiaro perché nutrizionisti e pediatri le consigliano vivamente per i menù dei bambini.

Nota! Il fegato non dovrebbe essere somministrato ai bambini più di una volta alla settimana. Questo parere esperto è dovuto al fatto che può contenere cadmio e piombo (soprattutto se i pascoli erano vicini a strade). Ma l'opinione è che nel fegato degli animali e degli uccelli ce ne siano molti altri sostanze nocive- mito. Infatti questo organo li neutralizza, ma non li accumula, ma li rimuove dal corpo. Pertanto, non dovresti escludere il fegato dal menu dei bambini, sostenendolo con miti sfatati da tempo.

Per quanto riguarda i sottoprodotti come cervello, reni, polmoni, mammelle, possono essere somministrati solo ai bambini di età superiore ai cinque o sei anni.

Scegliere le frattaglie

Devi sapere come scegliere le frattaglie per la tavola dei bambini. Ecco alcuni suggerimenti:

• Ai bambini possono essere somministrati diversi tipi di fegato: manzo, pollo, tacchino. Quando lo scegli, assicurati che sia leggero e luminoso. Se il pezzo è scuro, allora si tratta dell'organo di un vecchio animale; non dovresti comprarne uno. Non prendere pezzi che al taglio risultano granulosi; il fegato di alta qualità è liscio.
• Puoi anche prendere cuori diversi: manzo, pollame, coniglio e persino maiale. La cosa principale è che è rosa, senza strato grasso. Se ci sono tracce di sangue nelle camere cardiache, allora va bene, poiché un tale segno indica la freschezza del prodotto.
• Scegli una lingua (così come qualsiasi animale o uccello) che non sia screpolata. Il prodotto deve essere Colore rosa, diciamo che c'è una tinta viola. L'odore di una lingua fresca è gradevole e dovrebbe risultare elastica al tatto, non flaccida o pigra.

Carne e frattaglie. Funzionalità di cucina per bambini

La carne bollita o in umido, così come i piatti al vapore o al vapore, sono perfetti per le pappe. I sottoprodotti devono essere accuratamente lavati prima della cottura. Inoltre, il cuore dovrebbe essere tenuto in acqua per un po', quindi tutti i coaguli di sangue e le vene dovrebbero essere rimossi. Rimuovere la pellicola dal fegato. Successivamente, fai bollire o stufati le frattaglie. Se il bambino continua a non masticare bene, macinate il fegato o il cuore con un tritacarne oppure, aggiungendolo alla zuppa o al passato di verdure, spezzettatelo con un frullatore ad immersione.

Prima della cottura raschiare bene la lingua con un coltello, tagliarne la trachea (se veniva venduta con essa) e cuocere per due ore. Se il prodotto è destinato a un bambino di età superiore a un anno e mezzo o due anni, quindici minuti prima della fine della cottura è possibile aggiungere all'acqua una foglia di alloro, una cipolla e un po 'di sale. Se non avete mai cucinato la lingua, ecco un altro consiglio per voi: per togliere facilmente la pelle, versatela sopra il prodotto finito. acqua fredda. Dopodiché non ci saranno problemi con la pulizia.

I bambini da un anno e mezzo a due anni possono già mangiare cotolette, soufflé, budini e sformati di carne e frattaglie, gnocchi, torte ripiene di carne e persino stufati. L'importante è non lasciarsi trasportare dal sale, dalle spezie e non cucinare cibi fritti. E non abbiate fretta di introdurre le salsicce nel menù per bambini, anche se indicano che sono preparate appositamente per i bambini. Lascia che i bambini li conoscano, anche se gustosi, ma non troppo prodotti sani il più tardi possibile.

Lessare le zuppe nella seconda acqua, scolando la prima quando bolle. Non dimenticare i contorni. Bollito e stufato di verdure, riso, pasta. Insegna ai bambini a mangiare carne con insalate verdure fresche. Quindi mangeranno non solo gustosi e soddisfacenti, ma anche sani e riceveranno con il cibo il massimo delle sostanze necessarie per la crescita e lo sviluppo.

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Fino a sei mesi i bambini mangiano solo latte materno oppure una miscela, fino a questa età non necessitano ancora di altri prodotti. Dopo 6 mesi il bambino ha bisogno di molto di più grande quantità nutrienti rispetto a quelli presenti nel latte materno o nella formula. A partire da questa età, al bambino viene gradualmente insegnato a mangiare cereali, verdura e frutta. Quando è il momento di far conoscere la carne al tuo bambino? Che carne dai per prima? Come preparare la purea di carne per bambini? Quanta carne dovrebbe mangiare contemporaneamente un bambino di età inferiore a un anno o più?

Quando dovresti introdurre la carne negli alimenti complementari del tuo bambino?

I pediatri consigliano di introdurre la carne nel menu del bambino non prima di 6-8 mesi. Allo stesso tempo, i prodotti a base di carne non dovrebbero essere i primi alimenti complementari; essi vengono introdotti dopo le puree di verdura, di frutta e i cereali; è consigliabile mantenere un intervallo di 2 mesi tra la data di introduzione dei primi alimenti complementari e la data di introduzione della carne Ciò rende evidente la leggera discrepanza nella tempistica consigliata: a 8 mesi si inizia a somministrare carne ai lattanti che hanno ricevuto i primi alimenti complementari a sei mesi; a 6 mesi si può introdurre la carne a quei bambini che, per qualche motivo, hanno iniziato a ricevere alimenti complementari a base di frutta o cereali a partire dai 4 mesi.

Perché non si dovrebbe dare carne ai bambini prima dei 6 mesi?

1. Prima di questa età il sistema digestivo dei bambini non è ancora abbastanza maturo per digerirli cibo pesante completamente.
2. Le proteine ​​della carne influiscono negativamente sul funzionamento dei reni del bambino.
3. Prima dei sei mesi c'è il rischio di sviluppare un'allergia a proteine ​​della carne più alto.

In che modo la carne fa bene ai bambini?

• La carne è una fonte di proteine ​​di cui il corpo di un bambino ha bisogno per la crescita;
• I prodotti a base di carne contengono l'intero insieme di aminoacidi che non vengono prodotti dall'organismo, ma entrano solo con il cibo;
• La carne è ricca di altro microelementi importanti– ferro, fosforo, magnesio, fluoro, cobolt e zinco. È interessante notare che il ferro contenuto nella carne viene assorbito meglio e più velocemente rispetto allo stesso elemento di altri prodotti di origine vegetale;
• La carne ha una struttura fibrosa e densa, quindi quando i bambini la mangiano imparano a masticare il cibo.

La carne può essere dannosa per i bambini?

• Alcuni tipi di carne possono causare una reazione allergica;
• Consumo di prodotti a base di carne in grandi quantità crea un carico sui reni e sul sistema digestivo del bambino;
• Fino a 3 anni, ai bambini non vengono somministrati prodotti a base di carne grassa, carne fritta, salsiccia affumicata e wurstel.

Allergia alla carne?

Maiale, manzo e pollo sono considerati alimenti allergenici (anche il maiale e il manzo sono carni grasse), quindi non sono adatti alla prima alimentazione a base di carne. È meglio iniziare a introdurre il tuo bambino alla carne con coniglio o tacchino, poiché sono ipoallergenici e appartengono varietà a basso contenuto di grassi carne. Quando il bambino è già abituato a questi prodotti, puoi provare a introdurre nella dieta pollo, maiale tenero e manzo.

Importante! Se il tuo bambino ha un'intolleranza latte di mucca, rifiutatevi di introdurre carne di manzo e vitello nella vostra dieta. Consulta uno specialista per sapere quando nel tuo caso puoi provare a dare questi tipi di carne a tuo figlio.

Con che tipo di carne iniziamo l'alimentazione complementare?

Carne di coniglio. La carne di coniglio è considerata la più facile da digerire. Non unge e non provoca allergie. È qui che gli esperti raccomandano di iniziare l'alimentazione complementare. Questo prodotto è considerato dietetico perché non contiene praticamente grassi, ma contiene vitamine e microelementi benefici.

Tacchino Puoi anche offrirlo al tuo bambino quando conosce per la prima volta i prodotti a base di carne. Ha pochissimi grassi ed è facilmente digeribile. La carne di tacchino è ipoallergenica.

Coniglio e tacchino sono considerati ottimali per introdurre piatti di carne. La loro carne è ipocalorica, povera di grassi, tenera e molto raramente provoca allergie. Lo svantaggio principale è il costo più elevato e non è possibile acquistare ovunque carne di coniglio o di tacchino nella sua forma naturale (e non in scatola).

Altri tipi di carne vengono introdotti successivamente, usando cautela. Diamo un'occhiata al perché.

Carne di gallina– dietetico e tenero. Tuttavia, questo è uno dei prodotti più allergenici e in nessun caso i bambini con allergie dovrebbero iniziare a nutrire carne con pollo, soprattutto se viene rilevata un'allergia agli albumi di gallina. Inoltre, nelle condizioni moderne, il pollo viene allevato per la carne utilizzando farmaci ormonali e antibiotici, che possono persistere nella carne di pollame.

Maiale.È carne grassa. Anche se acquisti una parte apparentemente magra (scapola, sedere), contiene comunque grasso. Potresti essere allergico al maiale;

Manzo, vitello. Può causare allergie nei bambini. Questa carne non deve essere somministrata ai bambini con intolleranza alle proteine ​​del latte.

Carne di cavallo. Carne ipoallergenica e ricca di proteine. Lo svantaggio principale è che raramente si trova in vendita.

Anatra, oca e agnello - carne con alto contenuto grasso La carne di uccelli acquatici contiene grassi refrattari che il sistema digestivo del bambino non è in grado di digerire. Questi tipi di carne non sono inclusi nella dieta dei bambini di età inferiore a 3 anni. Ai bambini di età inferiore a un anno non vengono offerti brodi di carne.

Nota per le mamme!

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Sottoprodotti Cominciano a offrirlo ai bambini non prima di 10 mesi. L'eccezione è per i bambini affetti da anemia; i pediatri consigliano di somministrare loro il fegato anche a partire dagli 8-9 mesi. Le frattaglie contengono più ferro, rame e manganese. In generale, l'opinione sull'ammissibilità di includere il fegato nei menù dei bambini ha subito cambiamenti negli ultimi anni: prima il fegato era consigliato come buona fonte di ferro, ora viene abbandonato per ragioni ambientali (è nel fegato che si trovano farmaci e altre sostanze tossiche contenute nei mangimi vengono neutralizzate e accumulate).

Come preparare la purea di carne?

Puoi preparare tu stesso la purea di carne. Per fare questo, avrai bisogno di un piccolo pezzo di carne dietetica (circa 20 grammi). Dopo averlo lavato, macinare la carne per ottenere carne macinata. Mettetelo in una ciotola e fate cuocere per 25 minuti. Passiamo il prodotto finito attraverso un setaccio metallico per ottenere una massa omogenea. Aggiungere un po' di composto o latte materno alla carne e frullare con un frullatore. Il sale non viene aggiunto alla purea per bambini.

Puoi anche far bollire la carne tagliata a pezzi per il tuo bambino. In questo caso si consiglia di portare a ebollizione il prodotto, scolare l'acqua e versare i pezzi di carne. acqua pulita e cuocere per circa 45 minuti.

Per i bambini fino a 8 mesi la carne viene data sotto forma di purea più omogenea, dagli 8-9 mesi si preparano delle polpette con carne macinata e schiacciate con una forchetta prima di servire. Entro 10 mesi, se il bambino ha i denti, si possono dare polpette e polpette senza tritarle preliminarmente, si possono salare leggermente e si possono aggiungere spezie (aneto, prezzemolo, alloro). Da quest'anno sono state introdotte le cotolette al vapore.

Che tipo di carne di coniglio si può dare a un bambino? Come preparare correttamente la carne per la conservazione nel congelatore. Come preparare correttamente la carne di coniglio direttamente per il cibo:

Come introdurre correttamente il tuo bambino alla carne?

• Porta la carne a una massa omogenea. Per ottenere ciò, il prodotto viene ben bollito, accuratamente frantumato e mescolato con latte artificiale o materno;
• Prima di dare da mangiare al tuo bambino, assicurati che la purea sia calda;
• Porzione per la prima conoscenza – ½ cucchiaino;
• Per la prima volta il prodotto viene somministrato al bambino al mattino in modo che sia possibile osservare la reazione dell’organismo durante tutta la giornata;
• Ulteriore piatti di carne i bambini vengono dati insieme alle verdure, solitamente questa è la terza poppata della giornata;
• La porzione una tantum di carne per i bambini viene gradualmente aumentata, aggiungendo ½ cucchiaino al giorno;
• Non è consigliabile dare la purea di carne al bambino dopo averlo conservato in frigorifero. I bambini vengono nutriti solo con cibi appena preparati;
• Quando il bambino si abitua al nuovo gusto, aggiungi la carne alla zuppa, al porridge e alle verdure;
• Dopo gli 8 mesi il bambino necessita di ricevere una porzione di carne 5 giorni a settimana. Gli altri due giorni offrono invece il pesce;
• All'età di 10 mesi iniziare a preparare le polpette in modo che il bambino impari a masticare da solo;
• Non mescolare diversi tipi di carne finché il bambino non si abitua a ciascuno di essi separatamente;
• Alcuni bambini si rifiutano di mangiare carne. In questo caso, si consiglia di mescolare la purea di carne con il cibo che piace al bambino.

La carne viene somministrata una volta al giorno tutti i giorni (dopo 8 mesi la carne viene sostituita con pesce 1-2 volte a settimana). Non dovresti dare più di quanto raccomandato, poiché crea un carico eccessivo sui reni e sul sistema digestivo del bambino.

Quali sono i vantaggi delle puree di carne già pronte per i bambini?

Per non preparare da solo la carne per tuo figlio, puoi acquistare la purea di carne già pronta in barattoli nel negozio. Dai la preferenza a marchi noti che non hanno lamentele. I prodotti a base di carne per alimenti per l'infanzia del negozio hanno i loro vantaggi.

1. La purea viene preparata con carne di animali allevati in condizioni rispettose dell'ambiente con mangimi rispettosi dell'ambiente.
2. Tutti gli ingredienti per preparare la purea di carne per neonati sono accuratamente selezionati e controllati per qualità. Tutti i componenti all'interno delle puree finite sono utili per i bambini e corrispondono ai bisogni legati all'età.
3. Il cibo in scatola viene controllato per la presenza di impurità pericolose e, in generale, la loro composizione viene studiata attentamente.
4. La purea di carne finita non ha bisogno di essere cotta, ma semplicemente riscaldata e somministrata al bambino.
5. La purea di carne in barattoli ha vari gradi macinazione, dipende da fascia di età bambini a cui è destinata la purea (il grado di macinatura è indicato sulla confezione). A seconda dell'età consigliata (determinata dalla marcatura sulla confezione), il cibo in scatola differisce nel grado di macinazione e nella tecnologia di preparazione: omogeneizzato - il più omogeneo, contenente carne, acqua e amido di riso; purea - più densa; macinato finemente e grossolanamente: la carne in essi contenuta è macinata, spesso contiene sale, spezie e brodo di carne; cibo in scatola sotto forma di piatti pronti: polpette, cotolette.
6. I produttori di alimenti per l'infanzia spesso combinano la carne con altri alimenti sani: verdure o cereali.
7. Una lattina aperta di carne in scatola può essere conservata in frigorifero per non più di un giorno.

Qual è il consumo giornaliero di prodotti a base di carne per i bambini di età inferiore a un anno e oltre?

In base all’età del bambino viene determinata la quantità di carne che dovrebbe ricevere al giorno.

• 6–7 mesi – 5-20 g.
• 8-9 mesi – fino a 50 g.
• 10 mesi – 2 anni – da 50 a 80 grammi.
• 3 anni – da 80 a 90 grammi.
• 4-6 anni – da 100 a 110 grammi.
• 7-9 anni – da 110 a 140 grammi.
• 10-13 anni – da 140 a 170 grammi.
• 14-17 anni – da 200 a 220 grammi.

Cosa cercare quando si acquista carne per bambini?

• Quando si sceglie il manzo o il maiale, dare la preferenza al filetto, questa parte contiene meno grassi;
• Quando acquisti carne di coniglio, controlla l'età dell'animale. Va bene se il coniglio è giovane (fino a 3 mesi). Per preparare le puree per il tuo bambino, usa Indietro carcasse, qui la carne è più tenera e morbida;
• Se vuoi coccolare il tuo bambino con il tacchino, prendi il seno. Si tratta di una carne tenera, gustosa e magra, maggiormente digeribile. Lo stesso vale per il pollo;
• La carne che acquisti deve avere un buon odore, essere uniforme ed elastica. Se non ha alcun odore o trasuda cattivo odore, astenersi dall'acquistare;
• La freschezza della carne può essere facilmente determinata dal suo colore: è inaccettabile avere una tinta grigio-marrone o marrone. Il manzo dovrebbe essere rosso, il maiale dovrebbe essere rosa;
• Quando acquistate la carne in negozio prestate sempre attenzione alla data di scadenza; se non è indicata o sconosciuta non acquistate il prodotto. Valutare aspetto Prodotto. La carne non deve essere scivolosa. Se possibile, annusate la carne e assicuratevi che non abbia odori sgradevoli. Se il prodotto è confezionato in film plastico accertarsi che sia integro.

È molto importante che al bambino piaccia il primo alimento complementare a base di carne. Le proteine ​​​​sono necessarie per la normale crescita e lo sviluppo del corpo del bambino. Sebbene le proteine ​​​​animali si trovino anche in altri prodotti: latte, kefir, ricotta, pesce e uova, non possono sostituire completamente la carne. Il bambino riceve il ferro dai prodotti a base di carne, acido folico e vitamine del gruppo B, essenziali per il sangue e sviluppo adeguato sistema nervoso.

Introduzione di alimenti complementari a base di carne | Trucchetto per una giovane madre

Alimento a base di carne per il bambino

Video n.2

Nota per le mamme!

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