Le migliori spezie per la salute. Aglio selvatico e cipolla verde

I medici hanno dimostrato che le spezie possono essere curate. Spezie - farmaci efficaci nella lotta contro cardiovascolare e persino malattie oncologiche.

Il vantaggio principale delle spezie - alto contenuto antiossidanti, - afferma Igor Sokolsky, candidato Scienze Farmaceutiche Fitochimico. - Queste sostanze possono indebolirsi azione distruttiva i radicali liberi che causano stress ossidativo nel corpo, che è la causa di molti dei nostri problemi - dall'aspetto delle rughe sulla pelle all'aspetto malattie gravi- cancro, diabete e malattie cardiache. Un pizzico di spezie contiene più antiossidanti di un bicchiere di frutti di bosco.

Proprietà utili delle spezie

Ridurre i livelli di colesterolo e di zucchero nel sangue

Inoltre, l'effetto dell'uso delle spezie è paragonabile all'assunzione di droghe: il livello di colesterolo nel sangue diminuisce del 10-15%. L'effetto anticolesterolo è particolarmente pronunciato nella curcuma e nella cannella.

Alle prese con il raffreddore

Zenzero, chiodi di garofano, cannella hanno un potente effetto stimolante e tonificante, mobilitano le forze interne e attivano la circolazione sanguigna. Di conseguenza, la persona si riprende più velocemente.

Aiuta a perdere peso

"In primo luogo, le spezie aggiungono sapore a qualsiasi cibo", spiega Tatyana Pilat, dott. Scienze mediche, professore, membro del Consiglio di esperti del Comitato per la protezione della salute della Duma di Stato. - In secondo luogo, stimolano la digestione e si attivano processi metabolici- di conseguenza, il corpo è saturo di una piccola quantità di cibo. Ultime ricerche gli scienziati hanno dimostrato che anche gli snack piccanti serviti prima di cena non stuzzicano l'appetito, ma, al contrario, contribuiscono a una rapida sazietà: la capsaicina in essi contenuta provoca rapidamente una sensazione di sazietà - di conseguenza, una persona mangia di meno. Inoltre, la capsaicina aumenta il dispendio energetico del 23% e inibisce lo sviluppo delle cellule adipose”.

Aumenta il desiderio

Ci sono molti afrodisiaci tra le spezie. Non per niente la noce moscata si chiama femmina e il basilico è spezie maschili: gli oli essenziali in esse contenuti stimolano il lavoro delle ghiandole. secrezione interna. Gli enzimi volatili contenuti nella vaniglia influenzano il sistema nervoso centrale.

Salvato dal cancro

Gli antiossidanti delle spezie combattono attivamente gli agenti cancerogeni. Dalla curcuma è stata isolata una sostanza che blocca processi biochimici portando allo sviluppo di tumori del collo e della testa. E dal rafano - una molecola capace di distruggere cellule cancerogene. "Lavora sullo studio delle proprietà anticarcinogeniche di biologicamente sostanze attive il rafano si è tenuto in Russia, - dice Igor Sokolsky. - In effetti, è stato dimostrato che in vitro ("in vitro", cioè per azione diretta sulle cellule tumorali) l'estratto di rafano ne inibisce lo sviluppo e inibisce la riproduzione. Tuttavia, in un organismo vivente questa azione si è rivelata molto debole. Quindi il rafano è usato come profilassi”.

Maggior parte spezie utili

foglia d'alloro

Foglie di alloro - un arbusto sempreverde.

Cosa guarisce: Migliora i processi digestivi, la funzione cardiaca, aumenta l'appetito, viene utilizzato per l'esacerbazione di artrite, malattie della pelle. Ha un effetto diuretico e disinfettante. Le inalazioni con olio essenziale di alloro sono consigliate per le infezioni vie respiratorie. Olio di alloro- un rimedio riconosciuto per la sinusite.

Cucinando: Spezia universale, utilizzata in zuppe, marinate, piatti di carne e pesce.

E un altro dettaglio curioso: falene e scarafaggi non sopportano l'odore delle foglie di alloro.

Rafano

Radici pianta perenne famiglia delle crocifere.

Cosa guarisce: Strumento potente per migliorare la secrezione delle ghiandole digestive. Ha un effetto diuretico pronunciato - è usato per trattare l'infiammazione dei canali urinari, con nefrolitiasi, cistite, gotta e reumatismi. Gli impacchi di rafano fresco sono usati per il congelamento, nevralgia facciale e reumatismi delle articolazioni.

Cucinando: rafano da tavola Viene utilizzato come condimento autonomo e come base per la preparazione di salse.

Peculiarità: Il rafano è controindicato in malattie infiammatorie tratto gastrointestinale, fegato, reni. Ha un effetto sbiancante - con lentiggini e macchie senili consigliato per pulire il viso infusione di acqua inferno.

Zenzero

Radice di zenzero.

Cosa guarisce: Aiuta con la nausea di qualsiasi origine. Allevia gli attacchi di emicrania e artrite, stimola il sistema immunitario. Un rimedio riconosciuto per il raffreddore e la tosse. Ripristina forze difensive organismo.

Cucinando: Un condimento essenziale per i piatti pesce crudo I giapponesi credono che lo zenzero abbia azione antielmintica. Un componente obbligatorio del condimento al curry, presente in tutti i ketchup. Ampiamente usato in cucina: pan di zenzero e pan di zenzero, limonata.

Peculiarità: Se aggiungi lo zenzero all'inizio della cottura, il gusto e l'aroma saranno molto più forti.

Zafferano

Stami di un fiore della famiglia dei crochi.

Cosa guarisce: Promuove la produzione di serotonina - l'ormone della gioia, quindi ha azione psicotropa alleviare il dolore e la depressione. Migliora la digestione, purifica la linfa, i reni e il fegato, allevia le convulsioni, rimuove la stasi del sangue nei vasi, migliora la carnagione e aumenta la potenza.

Cucinando: Molti piatti nazionali sono aromatizzati allo zafferano: pilaf indiano, paella spagnola e riso italiano, zuppa di pesce francese (bouillabaisse).

Peculiarità: La spezia più costosa: 1 kg costa circa 1000 dollari.

Altamente tonico: una dose eccessiva può portare a ipereccitazione e tensione. Qualche grammo di zafferano fresco può persino uccidere.

Cannella

La corteccia dei germogli di cannella è un arbusto della famiglia dell'alloro.

Cosa guarisce: Uso quotidiano 1 cucchiaino di cannella abbassa il livello di zucchero e il colesterolo "cattivo" nel sangue, normalizza pressione arteriosa. Ha proprietà antimicrobiche, aiuta a mantenere il cibo in casa più a lungo.

Cucinando: Preparazione di dolci (si sposa bene con le mele), in conserve, in marinate.

Peculiarità: Perde sapore velocemente. Il gusto dei bastoncini di cannella è più stabile, ma sono difficili da macinare.

Garofano

Questa spezia non ha nulla a che fare con il fiore della rivoluzione. Questi sono fiori secchi. albero di chiodi di garofano.

Cosa guarisce: olio di chiodi di garofano- il più forte antisettico. Durante il periodo delle epidemie di SARS, si consiglia di utilizzarlo per l'aromaterapia. Il chiodo di garofano ha un effetto anestetico in caso di mal di denti, facilita la respirazione in caso di malattie respiratorie.

Cucinando: Conferisce un gusto piccante alle marinate - funghi, carne o verdure, fornisce una conservazione più lunga di condimenti e salse.

Peculiarità: Non tollera trattamenti termici prolungati. La bollitura toglie il sapore dei chiodi di garofano e aggiunge un sapore amaro al piatto.

Il principale vantaggio delle spezie è il loro alto contenuto di antiossidanti, - afferma Igor Sokolsky, Candidate of Pharmaceutical Sciences, specialista in fitochimica. - Queste sostanze possono ridurre l'effetto distruttivo dei radicali liberi che causano lo stress ossidativo nel corpo, responsabile di molti dei nostri problemi - dalla comparsa delle rughe sulla pelle all'insorgenza di gravi malattie - cancro, diabete e malattie cardiache. contiene più antiossidanti di un bicchiere di frutti di bosco.

PROPRIETÀ UTILI DELLE SPEZIE

Ridurre i livelli di colesterolo e di zucchero nel sangue

Inoltre, è paragonabile all'assunzione di farmaci: il livello di colesterolo nel sangue diminuisce del 10-15%. L'effetto anticolesterolo è particolarmente pronunciato nella curcuma e nella cannella.

Alle prese con il raffreddore

Zenzero, chiodi di garofano, cannella hanno un potente effetto stimolante e tonificante, mobilitano le forze interne e attivano la circolazione sanguigna. Di conseguenza, la persona si riprende più velocemente.

Aiuta a perdere peso

"In primo luogo, le spezie aggiungono sapore a qualsiasi cibo", spiega Tatyana Pilat, MD, professore, membro del Consiglio di esperti del Comitato per la protezione della salute della Duma di Stato. - In secondo luogo, stimolano la digestione e attivano i processi metabolici - di conseguenza, il corpo è saturo di una piccola quantità di cibo. Recenti studi di scienziati hanno dimostrato che non stuzzicano nemmeno l'appetito, ma, al contrario, contribuiscono a una rapida saturazione: la capsaicina in essi contenuta provoca rapidamente una sensazione di sazietà - di conseguenza, una persona mangia di meno. Inoltre, la capsaicina aumenta il dispendio energetico del 23% e inibisce lo sviluppo delle cellule adipose”.

Normalizzare sfondo ormonale, aumentare il desiderio

“Lo zafferano ha un effetto benefico sulla femmina sistema riproduttivo, in particolare, normalizza lo sfondo ormonale, - afferma Tatyana Pilat. "Ci sono casi in cui l'assunzione di 2-3 pistilli di zafferano con menopausa precoce ha contribuito al ripristino del ciclo". Non per niente la noce moscata si chiama femmina e il basilico è spezie maschili: gli oli essenziali in esse contenuti stimolano il lavoro delle ghiandole endocrine. Gli enzimi volatili contenuti nella vaniglia influenzano il sistema nervoso centrale.

Salvato dal cancro

Gli antiossidanti delle spezie combattono attivamente gli agenti cancerogeni. Dalla curcuma è stata isolata una sostanza che blocca i processi biochimici che portano allo sviluppo di tumori del collo e della testa. E dal rafano - una molecola capace di distruggere le cellule tumorali. "In Russia sono stati condotti anche lavori sullo studio delle proprietà anticancerogene delle sostanze biologicamente attive del rafano", afferma Igor Sokolsky. - In effetti, è stato dimostrato che in vitro ("in vitro", cioè per azione diretta sulle cellule tumorali) l'estratto di rafano ne inibisce lo sviluppo e inibisce la riproduzione. Tuttavia, in un organismo vivente, questo effetto si è rivelato molto debole. Quindi il rafano è usato come profilassi”.

LE SPEZIE PIÙ UTILI

foglia d'alloro

Foglie di alloro - un arbusto sempreverde.

Cosa guarisce: Migliora i processi digestivi, la funzione cardiaca, aumenta l'appetito, viene utilizzato per l'esacerbazione di artrite, malattie della pelle. Ha un effetto diuretico e disinfettante. Le inalazioni con olio essenziale di alloro sono consigliate per le infezioni delle vie respiratorie. L'olio di alloro è un rimedio riconosciuto per la sinusite.

Cucinando: Spezia universale, utilizzata in zuppe, marinate, piatti di carne e pesce.

Peculiarità: Si consiglia di toglierlo prima di servire il piatto in tavola in modo che l'alloro non dia amarezza. Vietato durante la gravidanza. Con una conservazione prolungata perde il suo aroma e acquista l'amarezza.

E un altro dettaglio curioso: falene e scarafaggi non sopportano l'odore delle foglie di alloro.

Rafano

Radici di una pianta crocifera perenne.

Cosa guarisce: Un potente rimedio per migliorare la secrezione delle ghiandole digestive. Ha un marcato effetto diuretico - è usato per trattare l'infiammazione dei canali urinari, con calcoli renali, cistite, gotta e reumatismi. Gli impacchi di rafano fresco sono usati per il congelamento, la nevralgia facciale e i reumatismi delle articolazioni.

Cucinando: Il rafano da tavola viene utilizzato come condimento indipendente e come base per la preparazione di salse.

Peculiarità: Il rafano è controindicato nelle malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale, del fegato, dei reni. Ha un effetto sbiancante - con lentiggini e macchie senili, si consiglia di pulire il viso con un infuso acquoso di rafano.

Zenzero

Radice di zenzero.

Cosa guarisce: Aiuta con la nausea di qualsiasi origine. Allevia gli attacchi di emicrania e artrite, stimola il sistema immunitario. Un rimedio riconosciuto per il raffreddore e la tosse. Ripristina le difese dell'organismo.

Cucinando: Un condimento obbligatorio per i piatti di pesce crudo: i giapponesi credono che lo zenzero abbia un effetto antielmintico. Un componente obbligatorio del condimento al curry, presente in tutti i ketchup. Ampiamente usato in cucina: pan di zenzero e pan di zenzero, limonata.

Peculiarità: Se aggiungi lo zenzero all'inizio della cottura, il gusto e l'aroma saranno molto più forti.

Zafferano

Stami di un fiore della famiglia dei crochi.

Cosa guarisce: Promuove la produzione di serotonina, l'ormone della gioia, quindi ha un effetto psicotropo, alleviando il dolore e la depressione. Migliora la digestione, purifica la linfa, i reni e il fegato, allevia le convulsioni, rimuove la stasi del sangue nei vasi, migliora la carnagione e aumenta la potenza.

Cucinando: Molti piatti nazionali sono aromatizzati allo zafferano: pilaf indiano, paella spagnola e riso italiano, zuppa di pesce francese (bouillabaisse).

Peculiarità: La spezia più costosa: 1 kg costa circa 1000 dollari. Altamente tonico: una dose eccessiva può portare a ipereccitazione e tensione. Qualche grammo di zafferano fresco può persino uccidere.

Cannella

La corteccia dei germogli di cannella è un arbusto della famiglia dell'alloro.

Cosa guarisce: L'uso quotidiano di 1 cucchiaino di cannella riduce la glicemia e il colesterolo "cattivo", normalizza la pressione sanguigna. Ha proprietà antimicrobiche, aiuta a mantenere il cibo in casa più a lungo.

Cucinando: Preparazione di dolci (si sposa bene con le mele), in conserve, in marinate.

Peculiarità: Perde sapore velocemente. Il gusto dei bastoncini di cannella è più stabile, ma sono difficili da macinare.

Garofano

Questa spezia non ha nulla a che fare con il fiore della rivoluzione. Questi sono fiori secchi dell'albero di chiodi di garofano.

Cosa guarisce: L'olio di chiodi di garofano è un potente antisettico. Durante il periodo delle epidemie di SARS, si consiglia di utilizzarlo per l'aromaterapia. Il chiodo di garofano ha un effetto anestetico in caso di mal di denti, facilita la respirazione in caso di malattie respiratorie.

Cucinando: Conferisce un gusto piccante alle marinate - funghi, carne o verdure, fornisce una conservazione più lunga di condimenti e salse.

Peculiarità: Non tollera trattamenti termici prolungati. La bollitura toglie il sapore dei chiodi di garofano e aggiunge un sapore amaro al piatto.

Le spezie sono molto utili, ma tutto va bene con moderazione, armoniosamente. Spezie sono stati i primi farmaci della storia umana.
Un promemoria molto utile sulle spezie: le proprietà di spezie e spezie, il loro uso e proprietà utili, cosa aggiungere dove.

Cibo vegetariano- questa è una grande arte, ti sostituirà completamente farmaci. Ogni alimento è una medicina se utilizzato secondo la conoscenza del meccanismo d'azione sull'organismo, opportunamente preparato e assunto quantità richiesta. Dovresti studiare e usare le spezie nel cibo nelle giuste proporzioni che ti porteranno a recupero rapido. - Oleg Gennadievich Torsunov

Aria, dolce bandiera

anice

anice, poiché un condimento è quasi universale, viene messo nella carne e piatti di pesce, nelle insalate e nelle marinate, l'anice mette in risalto il gusto semplicemente eccezionale di dolci, frutta e verdura fresca, è un'ottima aggiunta ai loro piatti di verdure, che includono barbabietole, cavoli, carote, cetrioli. anice ampiamente utilizzato nell'inscatolamento di verdure e nella preparazione di bevande. L'anice comune (coscia di anice) aumenta la lattazione del latte nelle madri che allattano ed è un bene rimedio vitaminico. anice utilizzato come agente antipiretico, coleretico e antispasmodico per migliorare il funzionamento dell'intestino e dello stomaco. L'uso dei semi di anice come condimento per il cibo migliora la digestione, perché. semi d'anice hanno un effetto stimolante sulle funzioni motorie e secretorie della digestione, hanno un effetto espettorante e disinfettante. Sono usati per bronchite, tosse, pertosse, catarro delle prime vie respiratorie, malattie del tratto gastrointestinale.

Anice stellato - anice stellato

anice stellato ha un effetto rinforzante generale sul corpo, la spezia è usata come alimento per la prevenzione dell'influenza, mal di gola e infezioni, sotto stress, l'anice stellato rafforza il sistema nervoso - questa è un'ottima pianta lenitiva. anice stellato ha proprietà emollienti ed espettoranti nelle infezioni del tratto respiratorio superiore e dei bronchi, guarisce il sistema endocrino e sistema immunitario. L'anice stellato stimola la produzione di estrogeni, aiuta ad alleviare il dolore premestruale e normalizza il ciclo. L'anice stellato ha proprietà antinfiammatorie, azione carminativa. frutto dell'anice stellato migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale, stimolare la digestione, alleviare gli spasmi e aumentare la motilità intestinale. Olio essenziale anice stellato migliora la digestione, assottiglia il catarro e ha un effetto espettorante. L'anice stellato migliora l'allattamento, nonché un ottimo diuretico. Il tè all'anice stellato viene somministrato ai bambini con perdita di appetito e diarrea nei bambini piccoli quando vengono tagliati i denti.

Basilico, basilico, spezie

basilico verde stimola la sintesi del collagene nelle cellule, che aiuta a ripristinare l'elasticità e la giovinezza della pelle.

Fresco verdure al basilico Ha un aroma brillante ed è usato come condimento per molti piatti. Il basilico diventa verde, l'uovo, il pollo, insalata di granchio, nell'uovo, nei primi piatti, ai formaggi, al pesce. Il basilico è in armonia con pomodori, peperoni dolci, fagioli, viene aggiunto anche durante la marinatura di cetrioli, zucchine, zucchine, funghi.

Il sapore del basilico è piccante, aggiungere ai piatti a piacere. Pesto di ortiche al basilico.

Ricette di erbacce di campagna

Ora è abbastanza difficile immaginare qualsiasi cucina del mondo, dove il cibo non sarebbe aromatizzato con tutti i tipi di condimenti o spezie. Sì, e ognuno di noi ha almeno pepe nero e rosso in cucina. A buone casalinghe- almeno una dozzina di vasetti-bottiglie profumate diverse.

Ma spesso, inseguendo sensazioni gustative, non pensiamo nemmeno se questo o quel condimento porterà benefici o danni al nostro corpo.

Ma le spezie non solo saturano il gusto con note piacevoli, ma influenzano anche il funzionamento del corpo e il benessere di una persona nel suo insieme. Assolutamente ogni spezia o condimento ha il suo proprietà uniche. Ma poche persone lo sanno. E in generale pochi sapranno distinguere il condimento dalle spezie. E anche questo conta.

Quindi, risolviamolo in ordine.

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Chi è chi, o come distinguere i condimenti dalle spezie?

Come minimo, i condimenti e le spezie differiscono in quanto i primi colpiscono principalmente le papille gustative, mentre le seconde, al contrario, olfattive e occasionalmente termiche. Tuttavia, devi capire che anche quando il cibo è già in bocca, la maggior parte sensazioni piacevoli lo ottieni dai recettori olfattivi. Ricordi come diventa il cibo insapore con il naso chiuso?

Le spezie dovrebbero essere aggiunte al cibo secondo determinati calcoli. Non puoi permettere una sovrabbondanza di spezie: rovinerà il gusto. In piccole quantità, le spezie non si noteranno nemmeno nel piatto. Pertanto, è necessario cercare la media aurea.

Anche con le spezie la situazione è molto interessante. Di regola, condimenti forma pura praticamente inesistente. La maggior parte di essi viene preparata secondo una ricetta speciale in combinazione con altri condimenti o spezie. Pertanto, i condimenti sono divisi in vegetali (le loro unità) e chimici.

Quindi, i condimenti includono senape, rafano, aceto, pasta di pomodoro e persino maionese. Foglia di alloro, chiodi di garofano, pepe e cannella sono già spezie. E "spezie" è ciò che li unisce, il nome comune per spezie e condimenti.

Quali sono i principali benefici delle spezie?

La storia delle spezie è profondamente radicata nella storia. Le proprietà utili di condimenti e spezie furono notate da antichi guaritori. Hanno scoperto che le spezie promuovono migliore assimilazione cibo e, inoltre, uccidono i batteri e prevengono i processi di decadimento nel corpo. Ma uno sfumatura importante- le spezie porteranno benefici solo con il loro uso moderato.

Le spezie differiscono nella loro composizione. È interessante notare che la natura ha arricchito alcuni di loro con vitamine.

Quindi, solo un pizzico di condimento può influenzare positivamente il funzionamento dell'organismo nel suo insieme, in particolare, la digestione, oltre che endocrina, nervosa e del sistema cardiovascolare. Le spezie accelerano anche il movimento degli enzimi, assorbono le impurità nelle cellule e contribuiscono alla rapida rimozione delle tossine dal corpo.

È interessante notare che la maggior parte delle spezie utili sono piuttosto esotiche e non facili da trovare. Ma ci sono anche condimenti e spezie utili tra quelli a noi familiari. Abbiamo compilato un elenco delle 10 spezie più utili e allo stesso tempo più convenienti.

10 spezie più sane

1. Pepe nero

Dietro le quinte, il pepe nero è chiamato il "re delle spezie". Ha ricevuto questo titolo grazie alla sua popolarità. Quindi qualcosa, e il pepe nero si trova sicuramente in ogni casa. E non c'è da stupirsi che la gente lo amasse così tanto. Questa spezia dona non solo note interessanti al piatto, ma ha anche molte proprietà utili.

In particolare, il pepe nero stimola i processi digestivi e ha un grande effetto sullo stomaco. Il pepe nero ha anche un effetto positivo sulla circolazione sanguigna. Inoltre, il "re delle spezie" previene la formazione di coaguli di sangue, rimuove le tossine e ha influenza favorevole per i processi metabolici.

Inoltre, il pepe nero è utile sia nella sua forma intera che nel terreno. I grani di pepe nero vengono aggiunti a brodi, sottaceti e persino ad alcuni piatti di carne. Appare anche il terreno prodotti a base di carne, e inoltre, in varie salse e zuppe, aggiungendo spezie e aroma fragrante al piatto.

2. Cannella

È un catalizzatore metabolico naturale. Quindi è consigliato a tutti coloro che perdono peso. Ma oltre alle sue "magiche" proprietà dimagranti, la cannella ne ha altre ugualmente proprietà utili. Quindi, i componenti che compongono la cannella aiutano a ridurre la glicemia e il colesterolo, migliorano la circolazione sanguigna e producono anche lubrificazione della cartilagine.

Inoltre, la cannella disinfetta e uccide i funghi. L'uso più comune della cannella è la cottura al forno e confetteria. Ma puoi anche trovare la cannella in alcune salse. E diluendo il tè o il caffè con la cannella, puoi immergerti nel mondo dell'est.

3. Paprica

Una vera scoperta per gli uomini, perché aumenta la potenza. Favorevolmente, anche la paprika agisce tratto gastrointestinale. Se senti fastidio allo stomaco, la paprika ti aiuterà ad eliminare i crampi, la formazione di gas e la flatulenza. La paprika ha anche un effetto positivo sulla circolazione sanguigna: assottiglia il sangue, migliora il suo deflusso ai tessuti e agli organi e, inoltre, previene la formazione di coaguli di sangue.

La paprika si sposa bene con formaggi, frutti di mare, pesce e carne. Esistono diversi tipi di paprika che hanno trovato la loro strada nelle cucine ungherese, portoghese, spagnola, indiana e messicana.

4. Zenzero

La natura ha dato all'uomo una cura per molte malattie. E questo, stranamente, zenzero. La radice di zenzero agisce contemporaneamente come agente antispasmodico, analgesico, battericida e antinfiammatorio. Inoltre, la radice di zenzero è un'ottima prevenzione per la salute delle donne. L'uso dello zenzero previene l'infertilità, allevia il tono dell'utero, aumenta la libido. Si consiglia anche alle ragazze incinte di usare lo zenzero, quindi durante la tossicosi ci sarà meno nausea.

E lo zenzero lenisce e allevia la fatica. Si sposa bene con carne e pesce (non c'è da stupirsi che il sushi sia sempre servito con lo zenzero). Note molto insolite compaiono nel tè con radice di zenzero.

5. Aglio

L'aglio è popolarmente chiamato "killer di microbi e batteri". È vero, aglio grande medicina da un raffreddore. E come dentro fresco, così come essiccato. È interessante notare che l'aglio aiuta anche a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, riduce la coagulazione del sangue e combatte persino le cellule tumorali.

L'aglio si sente ideale in borscht, gelatina, tutti i tipi di piatti di carne e verdure assortite.

6. Foglia di alloro

Questo è un ottimo antidolorifico. L'alloro allevia anche l'infiammazione, previene la decomposizione, il decadimento e la fermentazione. Le proprietà benefiche dell'alloro furono notate dagli antichi. Anticamente veniva usato come rimedio per reumatismi, dissenteria e diabete. Anche la foglia di alloro buon rimedio calmarsi sistema nervoso.

"Lavrushechka per aroma" viene aggiunto a quasi tutti i piatti. È difficile immaginare la tua zuppa, stufato di verdure o stufato preferito senza l'aggiunta di alloro.

7. Noce moscata

La noce moscata è particolarmente indicata per il trattamento dei disturbi maschili: aiuta a far fronte all'impotenza e all'eiaculazione incontrollata. Inoltre, ha un effetto benefico sul lavoro dei sistemi digestivo, nervoso e cardiovascolare. Noce moscata utile in tutte le forme.

Può essere trovato in tutti i tipi di salse e ketchup. La noce moscata aggiunge spezie a loro. E in carne macinata, pasticcini di carne, salsicce e pesce, la noce moscata rivela nuove note di sapore. Cottura, dessert e cocktail alcolici la noce moscata darà un aroma gradevole.

8. Garofano

I germogli essiccati dell'albero di chiodi di garofano tropicale Syzygium con un gusto bruciante e un aroma particolare sono conosciuti come chiodi di garofano. Sin dai tempi antichi, i chiodi di garofano hanno trovato il loro posto in cucina e sono diventati una delle spezie preferite in molte cucine del mondo. È stata trovata non solo una ricca aggiunta al cibo, ma anche un'ottima cura per molti disturbi. Anche gli antichi cinesi masticavano i chiodi di garofano per eliminare i batteri e, inoltre, per eliminare l'alito cattivo. Il garofano ha anche un effetto positivo sul sistema nervoso: calma, allevia la tensione e l'irritabilità, l'affaticamento e l'affaticamento. Inoltre, i chiodi di garofano aumentano l'appetito e la produzione di succhi digestivi.

In forma schiacciata, i chiodi di garofano si trovano in piatti di carne caldi, carne macinata e brodi. In generale, i chiodi di garofano sono un'ottima aggiunta alla conservazione e a tutti i tipi di marinate. Interessante sensazioni gustative il chiodo di garofano dà in combinazione con la cannella nei dessert.

9. Curcuma

Puoi incontrare la curcuma principalmente, come accennato in precedenza, nei piatti cucina indiana- Si tratta, prima di tutto, di carne di pollo, verdure e legumi, oltre a varie salse e brodi.

10. Coriandolo

Un ottimo rimedio per calmare il sistema nervoso. Questo fu notato da Ippocrate, che fu il primo a usare il coriandolo come cura per l'epilessia. Il coriandolo è in grado di alleviare la tensione e calmare i capricci. Ma questa non è l'unica proprietà utile della radice di coriandolo. Elimina congestione fegato, accelera i processi di rigenerazione, tonifica i muscoli del cuore e i vasi sanguigni e, inoltre, migliora l'appetito.

I migliori compagni del coriandolo sono pesce e carne, funghi e verdure. Spesso il coriandolo viene aggiunto a tutti i tipi di marinate. E i semi vengono forniti bevande alcoliche e anche pasticcini. Questo conferisce ai piatti un sapore speciale e note interessanti. Ricordi il gusto del pane Borodino? Il coriandolo gioca una nota molto importante in esso.

Le spezie possono essere dannose?

Come ogni medicina, anche le spezie hanno controindicazioni. Ma anche non dimenticare il "dosaggio". Condimenti e spezie sono utili solo se usati con moderazione. E qui parola chiave- "moderato". Se un pizzico di spezie fa bene al corpo, allora due potrebbero già essere ridondanti. È importante capire che è meglio non lasciarsi trasportare dalle spezie.

• Questo è particolarmente importante quando si lavora con noce moscata. Le conseguenze non sono le più favorevoli - mal di testa e allucinazioni.
• Lo zenzero può causare sanguinamento.
• I chiodi di garofano sono controindicati nelle donne in gravidanza, poiché aumenta il tono muscolare e nelle donne in gravidanza - il tono uterino, che può essere irto di conseguenze negative fino all'aborto spontaneo compreso.
• La curcuma dovrebbe essere assunta con cautela dai pazienti con emofilia e da coloro che spesso lamentano la pressione bassa.
• Il coriandolo può rompersi ciclo mestruale nelle donne, quindi anche le donne dovrebbero essere trattate con particolare attenzione al suo uso.
• Lo zenzero, la cannella e la paprika sono dannosi per coloro che hanno problemi al fegato e ai reni, così come per i pazienti con pancreatite.

Ma non dimenticare che qualsiasi piatto può diventare brillante se conosci il segreto del condimento. Cerca di aggiungere solo spezie sane ai tuoi piatti. Quindi il cibo sarà sia gustoso che salutare.

Fa bene aggiungere spezie al cibo? I condimenti non solo conferiscono ai piatti un gusto eccellente, ma hanno anche un effetto positivo sulla nostra salute: prevengono la comparsa di molte malattie e disturbi. Ad esempio, è stato ripetutamente dimostrato influenza positiva spezie per la digestione. Pertanto, è importante conoscere più da vicino le loro proprietà utili. A tal fine, vi presentiamo elenco dei più condimenti sani , il cui consumo è raccomandato dall'esperta di nutrizione europea Monika Vilcynska.

Elenchiamo i condimenti più utili:

zenzero - radice calda

Lo zenzero è uno dei più antichi piante medicinali, che è anche un ottimo condimento. Lo zenzero proviene dalle regioni tropicali dell'Asia e dell'Oceania.

Il rizoma di zenzero è usato per il cibo, chiamato nella medicina asiatica "radice calda", il cui uso provoca "fuoco nel corpo".

Lo zenzero ha un aroma intenso contenente zingiberolo, che è uno dei componenti degli oli essenziali. Le sostanze gommose, tra cui il gingerolo e lo zinferon, sono responsabili del gusto focoso e leggermente amaro.

Anche tutte queste sostanze proprietà medicinali. Grazie a loro, lo zenzero favorisce la digestione (stimola la secrezione di saliva e succo gastrico, è un coleretico e antispasmodico, cura la flatulenza), allevia la nausea (attualmente parte del medicinali dalla cinetosi), previene il vomito dopo anestesia e chemioterapia, protegge dalla formazione di coaguli di sangue riducendo l'aggregazione piastrinica, aggiunge l'esperto di nutrizione.

Lo zenzero è un'aggiunta importante al menu delle persone con livello aumentato colesterolo. La spezia agisce anche come antinfiammatorio, riduce il dolore e la rigidità delle articolazioni, cura raffreddori, emicranie e varie infezioni. Lo zenzero ha proprietà antisettiche e rinfrescanti, il tè allo zenzero può essere usato per fare i gargarismi contro il mal di gola.

La curcuma è una varietà più economica di zafferano.

La curcuma condimento è anche classificata dagli esperti tra i condimenti più utili, è il condimento più giallo. La curcuma viene dall'Asia meridionale, ha odore forte e un gusto acuto e focoso. Come lo zafferano, il condimento alla curcuma aggiunge sapore ai piatti. giallo di cui scrisse Marco Polo.

La curcuma terapeutica è famosa per le sue proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, antitumorali, coleretiche, depurative, diuretiche, epatoprotettive, toniche e antimutagene.

La curcuma aiuta a combattere le pietre cistifellea. Usato anche per curare coliche, dissenteria, epatite, raffreddore, varicella, scabbia, congiuntivite, fegato e sistema genito-urinario. L'uso della curcuma si giustifica in caso di indigestione allo stomaco e artrite reumatoide.

La curcuma è usata nei cosmetici, compresa la cura della pelle del viso.

Chiodi di garofano piccanti: il potere dell'olio essenziale

Boccioli di fiori secchi del chiodo di garofano speziato, un piccolo albero sempreverde originario delle regioni tropicali.

I chiodi di garofano piccanti devono il loro proprietà curative olio essenziale, che è riconosciuto come antisettico e analgesico, in quanto rimuove mal di denti. L'olio essenziale ha un odore caratteristico dovuto alla presenza di eugenolo.

Questo composto è un antiossidante molto potente che aiuta a ridurre la glicemia e il colesterolo. Inoltre, i chiodi di garofano piccanti possono essere utilizzati nella lotta contro lo sballo pressione sanguigna e l'aterosclerosi, viene anche trattata malattie gastrointestinali. I chiodi di garofano piccanti migliorano la digestione e il metabolismo. Questo ottimo strumento per alleviare lo stress, che ha un effetto stimolante sulla psiche, allevia la stanchezza e l'esaurimento mentale, utile per i pazienti che soffrono di insonnia.

Aglio - medicina in chiodi di garofano

L'Asia è la culla dell'aglio. Tuttavia, a causa del suo non particolarmente stravagante condizioni climatiche, è coltivato nella maggior parte della CSI, dove ha guadagnato una notevole popolarità come aggiunta a vari piatti, cuciture, sottaceti ed è usato come medicina.

L'uso dell'aglio migliora la digestione, l'assorbimento e l'assimilazione del cibo e aumenta anche la produzione di insulina da parte del pancreas.

L'aglio è usato nel trattamento di acuti e bronchite cronica, pertosse, asma bronchiale, sinusite, rinite cronica, raffreddore da fieno e infiammazione della mucosa nasale. A temperatura elevata l'uso dell'aglio aumenta la sudorazione, che influisce sulla diminuzione della temperatura. Gli esperti affermano che l'aglio può abbassare significativamente il colesterolo e la pressione sanguigna, prevenire infarti e ictus.

Nel corso degli studi, è diventato noto che l'aglio è un efficace antiossidante e i suoi componenti contenenti zolfo lo hanno proprietà antitumorali, dice l'esperto.

Cumino - spezia per la digestione

Gli antichi Greci e Romani usavano il cumino come aiuto digestivo.

- Questo non è sorprendente, dal momento che il cumino ha proprietà antispasmodiche e conosciuto come carminativo. Questo condimento migliora la digestione, elimina il gonfiore. Il cumino ha anche proprietà diuretiche, dice l'esperto.

Il cumino trova spesso impiego nel trattamento dell'infiammazione dei bronchi o della tosse. Il cumino è riconosciuto come sicuro da consumare per i bambini, quindi si trova nei tè medicinali che alleviano i sintomi delle coliche, così come in altri medicinali.

È noto che il cumino ha proprietà che stimolano l'allattamento. Le proprietà astringenti del cumino aiutano nel trattamento del mal di gola. L'infuso di cumino è raccomandato per le persone che soffrono di ulcere gastriche e duodeno e quelli con problemi al fegato.

Dill - medicina dal giardino

L'aneto è una pianta popolare che cresce nei giardini dei nostri nonni. Spesso usato come rimedio per coliche e gonfiore.

Aneto - noto rimedio, che stimola l'allattamento, fa parte delle tisane medicinali per le madri che allattano - afferma l'esperto.

L'uso di aneto regola il funzionamento dei reni, elimina cattivo odore dalla bocca. Un infuso di aneto tritato fa bene al corpo. Dovresti sapere che mangiare aneto migliora la digestione e allevia la stitichezza, rendendolo non solo una delle spezie più salutari, ma anche un rimedio naturale.

Non è tutto. L'uso dell'aneto aiuta a rimuovere le tossine dannose dal corpo e contribuisce anche alla comparsa dell'appetito in sua assenza.