Kako uzimati korijander u ljekovite svrhe. Korijander - korisna svojstva i kontraindikacije

Vrlo je važno da su hranjive tvari u sastavu korijandera uravnotežene tako da se savršeno apsorbiraju u ljudskom tijelu. A sada detaljnije..

Korijandar- travnat jednogodišnja biljka, koristi se kao začin u kulinarstvu, kao i za davanje ugodne arome u parfumeriji. Sjemenke, korijenje, zelje korijandera, koji je također poznat kao cilantro, koriste se kao začin.

Korijandar počeo rasti prije 3 tisuće godina. Ratnici i putnici nosili su korijander sa sobom na put. Primijetili su da sjemenke ove biljke daju energiju, povećavaju apetit i pomažu u oporavku od bolesti i ozljeda. Osim toga, meso posuto sjemenkama duže se čuva, što ima veliki značaj. S putnicima su sjemenke korijandera stigle u Europu i Rusiju.

Mnogi su ljudi u zabludi da su korijander i cilantro dva različita začina. To su različiti dijelovi iste biljke, a potpuno su različitog mirisa i okusa, bitno se razlikuju.

Sjemenke korijandera su okrugle, promjera 3-5 mm, obično svijetlosmeđe boje, ponekad zelenkaste, gorko-slatkog okusa, vrlo mirisne.

Korisna svojstva korijandera za ljudsko zdravlje

Korijander sadrži organske kiseline, mikro i makro elemente: kalcij, magnezij, natrij, bakar, selen, kalij, fosfor, cink, željezo, jod. I puno vitamina A, B1, B2, B3, B6, C, PP. Vrlo je važno da su ove korisne tvari u sastavu korijandera uravnotežene tako da se savršeno apsorbiraju u ljudskom tijelu.

Blagodati korijandera poznate su mnogim narodima, a njegova upotreba u tradicionalna medicina vrlo širok. Zeleni korijander (cilantro) tonizira mišiće srca i krvnih žila. sjemenke korijandera stimulirati rad probavni sustav, povećavajući apetit i pomažući bolju apsorpciju hrane, imaju karminativna i dijaforetska svojstva. Esencijalna ulja njegove sjemenke imaju jako baktericidno i antihelmintičko djelovanje. Korijander pospješuje rad jetre kod letargije i zagušenja u njemu, poboljšava apetit i pokretljivost crijeva.

Ali ni tu nije kraj. korisna svojstva Korijander: ubrzavajući probavu i poboljšavajući metabolizam, korijander potiče mršavljenje.

Tinktura korijandera pomaže u liječenju krvarenja desni i stomatitisa. Korijander je koristan kod proljeva, menstrualnih poremećaja, normalizira razinu šećera u krvi, a također jača očni mišići poboljšanje vida.

U stara vremena korijander se često koristio za lezije kože i bolesti. Komprimirani listovi cilantra nanesena na ranu, ubrzava njeno zacjeljivanje. Antibakterijsko djelovanje sok se kombinira s povećanjem procesa regeneracije, pa cilantro odličan alat s kožnim bolestima.

Infuzije i dekocije sjemenki korijandera uzeti kao diuretik i antiseptički, na želučane bolesti, kao sedativ i antispazmodik, pospješuju izlučivanje želučana kiselina. Među korisnim svojstvima korijandera je blagi diuretski učinak, što mu omogućuje da se koristi za liječenje edema.

Za pripremu infuzije korijandera potrebno je uliti 1 čajnu žličicu zgnječenog sjemena s 1 šalicom kipuće vode, inzistirati na toplom mjestu u zatvorenoj posudi 1 sat, procijediti. Uzmite 1/4 šalice 3-4 puta dnevno 30 minuta prije jela.

Eterična ulja korijandera odavno se koriste za liječenje očnih bolesti. U liječenju konjunktivitisa oči su isprane uvarak, u kojem je korijander bio važna komponenta. Za 200 ml vode 1 žlica. sjemenki korijandera, kuhati 5 minuta, ostaviti 2 sata u termos boci, procijediti i dodati kuhana voda na originalnih 200 ml. Isperite oči 2 puta dnevno.

Upotreba korijandera u kulinarstvu

Ne samo korijander korisna biljka, ali i jako dobar začin koji se može konzumirati tijekom cijele godine. Svježe zelje počinje se koristiti s pojavom prvih listova. Prije svega, dodaju se salatama, kao i jelima od riže (), juhama od povrća i drugim jelima od povrća (variva, slane), prženoj svinjetini, gulašu (na primjer, jegulja), umacima. Vrlo popularan u indijskoj, meksičkoj, kavkaskoj kuhinji.

Tijekom ljeta možete sušiti zelje da biste ga koristili zimi.
Najveća vrijednost korijandera je plod. Cijela biljka ima prilično oštar miris "stjenice". Mnogi ga stoga ne slijeću vrtne parcele. Ali prava metamorfoza nastaje kada se biljka počne sušiti. Poprima pikantan miris, pomalo podsjeća na anis. Zeleni plodovi straga loš miris ne koriste se. Ali najviše ima osušenih sjemenki široka primjena prvenstveno za aromatiziranje pekarski proizvodi( ), u proizvodnji kobasica, ribljih konzervi, sireva, umaka.

U kuhanje kod kuće dodaju se u proizvode od tijesta: lepinje, štruce, medenjake, medenjake, kekse, marcipane, razne suhe kekse, kruh i dr.

Korijander poboljšava okus graška i graha, leće i kupusa. Dodaje se jelima od divljači, . Povrtni pirei od mrkve, bundeve, crvene cikle s dodatkom korijandera mijenjaju svoje kvalitete okusa V bolja strana postati mirisniji i pikantnijeg okusa.

Ljeti se mljevenim sjemenkama korijandera lagano posipa sirovo meso (uz dodatak octa) - duže se čuva i poprima pikantan okus. U kućnom konzerviranju sjemenke korijandera koriste se za kiseljenje kupusa, kiseljenje gljiva (najbolje u kombinaciji s kimom).

Sjemenke korijandera poboljšavaju okus graha, leće i kupusa, a također su neizostavan sastojak tirinških kobasica i turskih šiš kebaba koji su uobičajeni diljem svijeta. Korijander je bitan sastojak indijskih masala mješavina začina, a koristi se u etiopskoj Berberi i tuniškom offaku. Vrlo je dobar u kombinaciji s češnjakom i čilijem, kako se često radi na Karibima.

U Grčkoj i na Cipru zgnječene sjemenke koriste se za konzerviranje maslina, dodaju se u velikim količinama jelima od janjetine i kuhaju s njima jednostavno, ali vrlo ukusno jelo"Afelija" - svinjetina pirjana u crnom vinu. Navodno, Grci dobivaju afel tako uspješno da čak i Francuzi, koji ne cijene korijander, sva jela kuhana s korijanderom nazivaju "na grčki".

Kontraindikacije
Korijander je kontraindiciran tijekom trudnoće i tijekom pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta.

Budi zdrav!

Blagotvoran učinak korijandera na ljudski organizam poznat je od tada drevni svijet. Svi dijelovi biljke su korisni - korijen, listovi, plodovi. Bogati kemijski sastav pomaže u ublažavanju dobrobiti kod anemije, reume i artritisa. Poboljšava opće stanježeluca i crijeva, snižava kolesterol korijander. Biljka ima korisna svojstva i kontraindikacije. Prije upotrebe izvarka ili infuzije korijandera, najbolje je posavjetovati se s liječnikom.

Što je korijander?

To je ono što se inače naziva cilantro ili kineski peršin. Svježi se koristi u salatama, glavnim jelima, dajući im specifičan okus. Cilantro počinje cvjetati u lipnju-srpnju. Plodovi se mogu brati u kolovozu-rujnu. Njegove kuglaste sjemenke imaju smeđa nijansa. Korijander se koristi u marinadama, umacima, nadjevima, alkoholna pića. U pečenje se dodaju plodovi biljke koji joj daju karakterističan miris.

Korijander je jednogodišnja biljka. Osim specifičnog mirisa, cilantro se često koristi i kao ljekovita biljka. Već unutra Drevni Egipt korijander je bio cijenjen zbog svojih blagotvornih svojstava. A u Grčkoj je biljka nazvana "bugbear" zbog svoje neobične arome.

Trenutno je korijander popularan u indijskoj, meksičkoj kuhinji, na sjevernom Kavkazu, Europi, Americi, Rusiji, Maroku.

Korijander se može sušiti tijekom cijelog ljeta. Korisna svojstva i kontraindikacije postoje za sve ljekovita biljka. Tako da sušeni cilantro ne izgubi svoje terapeutski učinak, bolje ga je pohraniti u staklenu zatvorenu posudu.

Blagotvorni učinak biljke

Korijander se smatra blagim začinom, stoga nije pogodan za liječenje, već za prevenciju bolesti. Koristi se za Diuretski učinak biljke pomaže ukloniti kamenje, smanjiti otekline.

Korijander poboljšava rad jetre, potiče apetit. Uklanja nakupljeni otpad i toksine. Baktericidna svojstva biljke se povećavaju zaštitna svojstva organizma, poboljšava otpornost na zarazne bolesti.

Korijander jača srce, aktivnost mozga. Jača desni, sprječava pojavu stomatitisa. Korijander ima koleretski i analgetski učinak, pomaže u borbi protiv Može dezinficirati Zračni putovi smanjuje visoki krvni tlak.

Nemojte zloupotrijebiti ovu biljku. Trovanje može uzrokovati korijander. U prevenciji bolesti treba uzeti u obzir korisna svojstva i kontraindikacije cilantra. U velike doze trava može izazvati povraćanje, poremećaj sna, oštećenje pamćenja. Zato maksimalna doza zelje korijandera dnevno - 35 g, voće - ne više od 4 g.

Kontraindikacije

Svaka ljekovita biljka ima svoje kontraindikacije. Korijander se ne smije uzimati tijekom trudnoće. Biljno zelje ne smiju konzumirati osobe s bolestima kao što su:

• astma;
• čir želuca;
• hiperacidni gastritis;
• tromboflebitis;
• ishemijska bolest;
• infarkt miokarda;
• tromboza;
• kolecistitis.

Kemijski sastav korijandera

Zeleni i sjemenke korijander sadrži magnezij, keratin, pektin, željezo, fosfor, kalcij, mangan, C, B1, B2, B4, B9, E. Dodecenal - prirodni antibiotik koji je dio korijandera, učinkovit je kod zaraznih bolesti crijeva, salmoneloze.

ekstrakt korijandera

Za liječenje prehlade, ospice, škrofula, kašalj, hemoroidi, ekcem, živčani poremećaji koristite korijander. Recepti ekstrakta svode se na infuziju sjemenki biljke na votki. U omjeru 1:10, plodovi se preliju votkom ili alkoholom. Ekstrakt treba infuzirati tjedan dana na tamnom mjestu. Nakon procijeđenja uzima se 3 puta dnevno po 1 žličica.

Ne samo na votku možete napraviti tinkturu. Oplemeniti će i crno vino ljekovita svojstva bilje. Da biste to učinili, koristite 100 grama sjemena i 1 litru vina. Tinkturu čuvajte na tamnom mjestu. Nakon tjedan dana procijedite, uzmite 100 g (1 staklo) 2-3 puta dnevno.

Ekstrakt je koristan kod potlačenih, depresivna stanja. Poboljšava san, blagotvorno djeluje na stanje desni.

izvarak korijandera

Promiče dugovječnost i poboljšava potenciju korijandera. Korisna svojstva i kontraindikacije biljke ne mogu uvijek poboljšati stanje kada dijabetes. Stoga je prije upotrebe izvarka korijandera potrebno konzultirati liječnika.

Korijander za dijabetes može se pripremiti u obliku kaše. Suho lišće (10 g) preliti čašom (200 g) hladna voda. Prokuhajte 5 minuta. Smjesu sameljite u blenderu, čuvajte u hladnjaku. Pulpa se mora uzimati s hranom. Gotovu smjesu treba konzumirati tijekom dana za 3 doze.

Uvarak sjemenki liječi upalu grla, dezinficira usnu šupljinu, olakšava tijek bolesti želuca i duodenum. Ublažava bolove u trbuhu, koristi se za liječenje grčeva, nadutosti, zatvora. Da biste pripremili izvarak, uzmite žličicu sjemenki korijandera (prethodno zdrobljenih). Ulijte čašu kipuće vode. Nakon hlađenja, juha je spremna. Uzmite ga 50 g pola sata prije jela (do 4 puta dnevno).

Čaj od listova biljke preporučuje se piti trudnicama 1-2 tjedna prije poroda. Promicat će kontrakciju maternice, jačanje radna aktivnost. To će pomoći u sprječavanju naknadnog upalnog procesa.

Oblozi od dekocije korijandera poboljšavaju stanje kože kod ekcema, dermatitisa. Rane se mogu liječiti kašom od zgnječene biljke.

Korijander je omiljeni začin kojem se može dodati razna jela, koristiti kao kozmetičko sredstvo i lijek. Kada koristite biljku u tradicionalnoj medicini, važno je strogo se pridržavati točnih doza i pratiti svoje stanje kako biste spriječili razvoj alergijske reakcije.

Koje su prednosti korijandera?

Korijander sadrži veliki broj korisne tvari, što mu omogućuje da se koristi za liječenje mnogih bolesti i neugodni simptomi. Među glavnim karakteristikama biljke nazivaju se:

• eliminacija;
• uklanjanje grčeva, uključujući mišiće leđa i nogu;
• pomaže u izbjegavanju zatvora tijekom uzimanja antibiotika;
• poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, što pomaže bržem probavljanju hrane;
• potiče uklanjanje toksina iz tijela;
• zbog poboljšanja pokretljivosti crijeva i želuca, proces gubitka težine je brži;
• uklanja upalne procese;
• ubrzava zacjeljivanje rana i posjekotina;
• ubija patogene bakterije;
• liječi prostatitis i učestalo mokrenje kod muškaraca;
• uklanja sputum iz bronha i pluća;
• ubija patogene alergene, nježno ih uklanjajući iz tijela.

Korijander možete koristiti u obliku ulja, infuzija i začina za glavna i druga jela.

Nutritivna vrijednost i kalorija

Korijander nije samo vrlo koristan, već i nekalorijski proizvod koji se može koristiti u neograničenim količinama. U 100 g zelene biljke i sjemenki ima samo 23 kalorije, što je vrlo korisno za one koji se pridržavaju pravilna prehrana i dijete.

Osim toga, korijander sadrži takve jedinstvene tvari poput karotena i rutina. Biljka također sadrži vitamine B, P i K. Korijander je vrlo koristan za zdravlje žena, zahvaljujući odličan sadržaj Sadrži kalij i vitamin E.

Biljka je prikazana osobama s nizak sadržajželjezo u krvi. Na kompleksna terapija normalna razina tvari se postižu puno brže nego samo pri uzimanju lijekova.

Također je važno da ljudi koji pate od gastritisa i čira jedu korijander. Sadrži značajna količina selen i bakar.

Kontraindikacije i šteta

Unatoč velikoj količini vitamina i minerala, korijander ih ima nekoliko važne kontraindikacije, koji se ne može prekršiti:

• trudnoće i dojenja, uporaba korijandera i eteričnog ulja iz njega uvelike utječe na zdravlje fetusa i žene, što može uzrokovati pobačaj i ozbiljne patologije Dijete ima;
• prisutnost kardiovaskularnih bolesti;
• povećano zgrušavanje krvi;
• problemi s venama;
• zatajenja bubrega.

Ako se gore navedene kontraindikacije zanemare, postoji gotovo 100% vjerojatnost ozbiljnog pogoršanja bolesti i hospitalizacije. Kada koristite korijander i eterično ulje u velike doze smrti su moguće kod ljudi sa srčanim bolestima.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Za poboljšanje rada crijeva i želuca

Za kuhanje medicinski proizvod trebate uzeti 10 g sjemena i napuniti ih s 250 ml Vruća voda. Stavite posudu na tamno mjesto i ostavite da se biljka kuha 24 sata.

Nakon toga, dobiveni lijek istisnite u zasebnu nemetalnu posudu i uzmite ga nakon jela, podijelivši tinkturu u tri jednake doze. Tijek terapije korijanderom u ovom slučaju traje najmanje 10 i ne više od 14 dana. Nakon tretmana obavezno napravite pauzu od dva mjeseca.

Kao koleretsko sredstvo

Uzmite 10 g korijandera i prelijte ga s 500 ml kipuće vode. Nakon sat vremena pažljivo procijedite natopljenu tekućinu da u njoj ne ostane nijedna sjemenka.

Podijelite infuziju na pet jednakih udisaja i uzmite isti broj vrijeme. Postupak treba ponavljati pet dana za redom, nakon čega je potrebno napraviti pauzu od mjesec dana.

Za posvjetljivanje lica i uklanjanje pjega

Uzmite 25 g sjemenki korijandera i prelijte ih jednom litrom vode. Začin prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri pet minuta pa tekućinu procijedite u posebnu posudu.

Nakon uobičajenog rituala čišćenja lica, umijte se dobivenim uvarkom, a zatim obrišite pjege vatom umočenom u korijander. Pazite da vam otopina ne dospije u oči ili usta jer će biti prilično koncentrirana.

Za liječenje čira na želucu

Za pripremu lijeka trebamo i sušeni morski buckthorn i korijen elecampana. Pomiješaju se sa sjemenkama korijandera u jednakim omjerima i pretvore u prah.

Uzmi to bi trebao biti pola žličice prije glavnog obroka tri puta dnevno za jedan tjedan. Strogo je potrebno piti mješavinu od 200 ml vode.

Recept za oslobađanje od stresa i jačanje imuniteta

Uzmite dvije žlice biljke i poparite ih s 200 ml kipuće vode. Sjemenke malo promiješajte kako bi što bolje upile vodu. Stavite čašu korijandera u prostoriju u kojoj se nalazite dok se tekućina potpuno ne ohladi.

Sjemenke će ispuštati u zrak korisne čestice eteričnog ulja, povećavajući imunitet organizma i ubijajući patogene bakterije, što je posebno važno tijekom pogoršanja bolesti dišnog sustava.

Ako se bojite koristiti biljku kao lijek, samo je dodajte glavnom i drugom jelu. Čak i tako mala upotreba korijandera poboljšat će cjelokupno zdravlje i ojačati imunitet.

Također vas pozivamo da vidite zanimljiv video na temu članka:

Korijander - najčešće se naziva sjemenkama cilantra. Aktivno se koriste u kuhanju i za liječenje mnogih bolesti. I zelje cilantra i njegove sjemenke poznati su po svojim blagotvornim svojstvima, što se može objasniti njihovim bogatim vitaminskim i mineralnim sastavom.

Korinder je bogat vitaminima P, B1, B2, β-karotenom, rutinom i veliki iznos.

Sjemenke i zeleni dio biljke sadrže esencijalna ulja, koristan organski spojevi i aminokiseline.

Začin je bogat biljnim vlaknima, magnezijem, željezom, pektinom, manganom i taninima.

Cilantro sadrži prirodni antibiotik dodecenal, zbog čega se preporuča koristiti za liječenje raznih bolesti. upalni procesi u organizmu. Dodecenal se pokazao učinkovit alat boriti se zarazne bolesti crijeva, uključujući takav kompleks kao što je salmoneloza.

Hranjiva vrijednost korijandera na 100 g proizvoda: 90 g vode, 1,5 g bjelančevina, 5 g ugljikohidrata, 4 g mono- i disaharida, 0,5 g vlakana.

Energetska vrijednost - 24,8 kcal na 100 g.

Učinak korijandera na tijelo

Korijander ima diuretik, antimikotik, antimikrobno i koleretsko djelovanje. Koristi se kod depresije, prehlade, alergija, dijabetesa, za normalizaciju rada kardiovaskularnog i probavnog sustava.

Redovita uporaba cilantra sprječava i otklanja probleme s vidom: zaustavlja razvoj glaukoma i katarakte, a zbog svog antimikrobnog i protuupalnog djelovanja uklanja simptome konjunktivitisa.

Korijander jača stijenke želuca, povećava apetit, pospješuje probavu hrane, djeluje karminativno i dijaforetski te pozitivno utječe na reproduktivne funkcije.

Uvarak sjemena ove biljke pomaže u liječenju konvulzija, epilepsije, histeričnih stanja i hemoroida. Korijander sprječava zarazu crvima.

Zbog svojih ekspektorskih svojstava, ovaj se začin preporučuje kod bronhitisa i upale pluća.

Zeleni cilantro jača desni, ublažava stomatitis, sprječava karijes.

Eterično ulje, koje je dio začina, ima snažan antivirusni i protuupalni učinak na tijelo, izlučuje se iz tijela kroz mokraćni sustav pri liječenju bubrega i mjehur. Stoga je korijander indiciran za takve bolesti kao što su problematično mokrenje, cistitis.

Korištenje korijandera smanjuje manifestacije alergija.

Korijander se koristi za nesanicu i za smanjenje krvni tlak. Tvari koje čine korijander normaliziraju razinu šećera u krvi, imaju izražen antireumatski učinak, ublažavaju bolove u zglobovima, uklanjaju višak tekućine iz tijela.