Koju hranu mogu jesti odrasli s alergijama. Dopušteno za korištenje

Za neke od ovih bolesti prehrambeni proizvodi bit će provocirajući čimbenik. Za druge su važniji, poput peludi biljaka, životinjske dlake, prašine itd. Jasno je da će se prehrambene preporuke za takve različite patologije značajno razlikovati. Međutim, postoji niz preporuka koje će biti korisne svima.
1) Složite se sa svojim točnim popisom "dopuštene" i "zabranjene" hrane. Možda će vam se dati kožni prick test ili specifični IgE serumski test za određivanje prisutnosti specifičnih alergena.

2) Trebali biste biti vrlo oprezni kada isprobavate novu hranu. Bolje je ako to radite kod kuće i pod nadzorom rođaka koji mogu pomoći u slučaju pojave.

3) Kuhajte svoju hranu od originalnih sirovih namirnica. Kupujte meso i ribu samo u komadima.

4) Pokušajte ne koristiti gotovu hranu, konzerviranu hranu, majonezu i druge umake. Nikada ne možete biti potpuno sigurni u sastav kupljenog gotovog proizvoda.

5) Pažljivo proučite sastav svake pripremljene hrane koju ćete jesti.

Ove preporuke vrijede i za djecu i za odrasle. Ako vaše dijete pati od alergija, morate pažljivo pratiti njegovu prehranu. Sve je relativno jednostavno dok beba nije mala i ne ide u školu ili vrtić. Čim dijete odraste i postane samostalno, postaje ga teže kontrolirati. Potrebno je objasniti djetetu koju hranu smije jesti, a koju ne. Pritom treba odabrati takav oblik dijaloga da dijete shvati da vaše upute nisu “mamin hir”, već potreba. Ako ima puno "zabranjenih" proizvoda, ima smisla zapisati ih na karticu i dati djetetu sa sobom. Konobarica i profesori u školi također bi trebali biti svjesni problema vašeg djeteta. Ako niste sigurni u kvalitetu školskog doručka, djetetu skuhajte obrok kod kuće i dajte ga za ponijeti u plastičnoj posudi.

Prehrana tijekom egzacerbacija alergijskih bolesti

Kao što je već spomenuto, fiziološka značajka ljudi koji pate od bilo koje alergijske bolesti je njihova početna sklonost različitim manifestacijama alergija. Situacija postaje još akutnija u razdoblju egzacerbacije osnovne bolesti, kada je tijelo u stanju hiperreaktivnosti, u kojem trenutku čak i manji iritant može pojačati manifestacije osnovne bolesti ili se manifestirati kao nova alergijska reakcija.

Evo okvirnog popisa "dopuštene" i "zabranjene" hrane.

Isključen:

Bujoni, začinjena, slana, pržena hrana, dimljeno meso, začini, kobasice i gastronomski proizvodi (kuhane i dimljene kobasice, kobasice, kobasice, šunka), jetra;
- riba, kavijar, plodovi mora;
- jaja;
- oštri i topljeni sirevi, sladoled, majoneza, kečap;
- rotkvica, rotkvica, kiseljak, špinat, rajčica, paprika, kiseli kupus, kiseli krastavci;
- gljive, orasi;
- agrumi, šumske jagode, jagode, maline, marelice, breskve, šipak, grožđe, krkavina, kivi, ananas, dinja, lubenica;
- vatrostalne masti i margarin;
- gazirana voćna pića, kvas;
- kava, kakao, čokolada;
- med, karamela, marshmallows, marshmallows, kolači, muffini (s okusima itd.);
- žvakaća guma.

Ograničen:

Griz, tjestenina, kruh od vrhunskog brašna
- punomasno mlijeko i kiselo vrhnje (davati samo u jelima), svježi sir, jogurti s voćnim dodacima;
- janjetina, piletina;
- mrkva, repa, repa, luk, češnjak;
- trešnje, crni ribizli, banane, brusnice, kupine, juha od šipka;
- maslac.

Žitarice (osim krupice);
- fermentirani mliječni proizvodi (kefir, biokefir, jogurti bez voćnih dodataka, itd.);
- ne-oštre sorte sira;
- nemasno meso (govedina, svinjetina, kunić, puretina), specijalizirane mesne konzerve za dječju hranu;
- sve vrste kupusa, tikvice, tikve, svijetle bundeve, peršin, kopar, mladi zeleni grašak, mahune;
- zelene i bijele jabuke, kruške, svijetle trešnje i šljive, bijeli i crveni ribiz, ogrozd;
- rastopljeni maslac, rafinirano dezodorirano biljno ulje (kukuruzno, suncokretovo, maslinovo itd.);
- fruktoza;
- pšenični kruh drugog razreda, kruh od žitarica, nezaslađeni kukuruzni štapići i pahuljice.
Takva dijeta propisana je za egzacerbacije alergijskih bolesti 7-10 dana, a zatim, u skladu s preporukama liječnika, možete polako prijeći na individualnu hipoalergenu dijetu (dijeta koja isključuje određene namirnice koje su alergeni za određenog pacijenta).

Na kraju bih zamolio sve alergičare da dijetu ne doživljavaju kao muku.
Imajte na umu da si pridržavanjem prehrambenih preporuka dajete mogućnost zdravog i ispunjenog života unatoč prisutnosti alergijske bolesti.

Alergija je imunološki poremećaj koji nastaje kada u tijelo uđu određene tvari koje se nazivaju alergeni. Alergeni uzrokuju bol u očima, oticanje, curenje nosa, osip na koži kod odraslih, glavobolju i druge simptome. Razne tvari mogu djelovati kao alergeni; neki od najozbiljnijih alergena su određene namirnice. Saznat ćemo kakva je prehrana potrebna za alergije kod odraslih.

Alergije na hranu i njihovi uzroci

Danas znanstvenici nemaju pojma zašto neki ljudi razvijaju alergije na određenu hranu, dok drugi ne. Vjeruje se da su čimbenici rizika nepovoljni okolišni uvjeti, genetska predispozicija, prisutnost određenih bolesti i tako dalje. Također, znanstvenici su otkrili da neki proizvodi često uzrokuju alergije, a neki ne. Naravno, ako poznajete određeni alergen iz hrane, tada je preporučljivo jednostavno ga isključiti iz prehrane. Međutim, ponekad je vrlo teško odrediti koji određeni proizvod uzrokuje simptome alergije, stoga vrijedi razmisliti o prilagodbi vlastite prehrane.

Skupine prehrambenih alergena

Svaki proizvod ima određenu alergijsku aktivnost. Alergije mogu biti potaknute ne samo samim proizvodima, već i načinom na koji su obrađeni. Na primjer, nemasna svinjetina pržena u maloj količini biljnog ulja rijetko uzrokuje alergije, ali masna svinjetina pržena u velikoj količini ulja s obiljem začina uzrokuje alergije prilično često. Također je utvrđeno da visokokalorična hrana češće uzrokuje alergije nego niskokalorična hrana (iako također nije sasvim točno pretpostaviti da niskokalorična hrana ne uzrokuje alergije). Općenito, ovisno o alergijskoj aktivnosti, svi proizvodi se mogu podijeliti u nekoliko skupina:

Namirnice koje često uzrokuju alergije	Namirnice koje ponekad uzrokuju alergije	Namirnice koje rijetko izazivaju alergije
Punomasno kravlje mlijeko	Govedina	Mliječni proizvodi (svježi sir, kefir i neki drugi)
sirova jaja	Heljda, riža	Nemasna svinjetina i janjetina, kunić
Riba, kavijar i neki drugi plodovi mora	Grašak, soja, grah	Većina vrsta kupusa
Pšenica, raž, ječam	Krumpir, repa	Krastavci, tikvice i patlidžan
Mrkva, paprika	Brusnica	Jabuke i kruške
Jagoda Malina	Crvena trešnja, trešnja	Bijeli i crveni ribiz
Kivi, mango, kaki, ananas, šipak	Crni ribiz	bijela trešnja
Kava, kakao	Biljni dekocije	Razno bilje (kopar, peršin i dr.)
neke gljive		Biljno ulje
orašasti plodovi		Čaj
Med		Ljekovita mineralna voda
Egzotični čajevi
Čokolada
Banane

Ako vam je dijagnosticirana alergija, ima smisla promijeniti način prehrane. Kako vam alergije ne bi ometale život, morat ćete ići na hipoalergensku dijetu i odreći se određene hrane. Postoji uobičajeni mit da hipoalergenska stroga dijeta za teške alergije sadrži samo neukusnu nehranjivu hranu, pa ju je prilično teško proći. U nastavku ćemo pokazati da se visoko alergena hrana može zamijeniti hipoalergenom hranom bez značajnog gubitka raznolikosti okusa:

Visoko alergenski proizvod	Što uzrokuje	Koji se hipoalergenski proizvodi mogu zamijeniti
Kokošja jaja	Kožni osip	Kuhano meso (po mogućnosti piletina, govedina i nemasna svinjetina). Dajte prednost kuhanom mesu, smanjite konzumaciju prženog mesa, odbijte dimljeno meso.
Kravlje mlijeko	Proljev, kožni osip	Mliječni proizvodi - kefir, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo mlijeko
Citrusi	Kožni osip	Jabuke, kruške, grožđe
Čokolada	Glavobolja	Dajte prednost prirodnim slatkišima (datulje, suhe marelice i drugo). Također zapamtite da se čokolada često nalazi u kolačima, slatkišima i kolačima, pa je preporučljivo odbiti i ove proizvode.
Orašasti plodovi i plodovi mora	Kožni osip	Može se zamijeniti za proizvode od soje. U prehranu možete uključiti i masne sorte ribe (po mogućnosti ribu kuhati, a ne pržiti).
Pšenica	Izaziva crvenilo kože	Proizvodi od raženog brašna.

Kao što vidite, prilično je lako odbiti mnoge proizvode. Također, izbornik za alergije ne bi trebao sadržavati sljedeće proizvode:

• Dimljeni i kiseli proizvodi.
• Kiseli kupus.
• Alkoholna i gazirana slatka pića.
• Proizvodi s velikim brojem raznih konzervansa i aroma.
• Žvakaća guma.
• Razne slane grickalice - čips, krekeri, orasi i tako dalje.

Zapamtite i nekoliko savjeta pristaša zdravog načina života:

• Alergičnu hranu treba isključiti iz prehrane.
• Recepti jela ne smiju sadržavati razne pržene, dimljene i slane namirnice. Ako želite meso, skuhajte ga ili napravite kotlete na pari. Dokazano je da se tijekom prženja, dimljenja i soljenja stvaraju različite tvari koje mogu izazvati alergije, dok se tijekom kuhanja takve tvari ne oslobađaju.
• Prehrana za alergije kod odraslih treba biti uravnotežena. Nemojte jesti puno hrane. Preporučljivo je jesti hranu u srednjim obrocima 3-4 puta dnevno.
• Prehrana za kožne alergije ni u kojem slučaju ne bi trebala uključivati ​​proizvode od citrusa.
• Prestanite piti alkohol.
• Također je važno ne presoliti obroke.
• Kuhanje ne mora oduzimati puno vremena.

Također zapamtite da takav hipoalergenski tečaj prehrane traje oko 1-2 tjedna. U većini slučajeva, do kraja 2 tjedna, broj alergijskih reakcija se značajno smanjuje, a metabolički procesi u organizmu se stabiliziraju, što dovodi do oporavka. Nakon završetka tijeka hipoalergenske dijete možete ponovno početi jesti kao prije, ali liječnici to ne savjetuju jer to može izazvati pojavu nove alergije. Međutim, liječnici se također slažu da se nakon prolaska kroz hipoalergensku dijetu možete malo opustiti i uključiti u prehranu namirnice srednje alergene aktivnosti, iako je preporučljivo potpuno odbiti visoko alergenu hranu.

Dijeta za teške alergije - primjer

Dobra prehrana za alergije na hranu pomoći će vam da se nosite s ovom ozbiljnom bolešću. Razmotrite primjer takve dijete.

Ponedjeljak:

• Večera. Pripremite povrtnu ili riblju juhu. Za drugo pojedite malo govedine ili svinjetine, kao i kuhani krumpir. Sve to isperite jabučnim octom.

• Večera. Napravite mesnu juhu s vermicellima. Za drugo pojedite mali komad mesa sa kupus salatom. Sve zalijte kompotom od krušaka ili jabuka.

• Večera. Napravite juhu s mesnim okruglicama. Za drugo jedite pire krumpir, goveđi jezik i krastavac. Sve popiti s kompotom.
• Večera. Jedite tjesteninu s maslacem, jedite kekse od zobenih pahuljica, pijte kefir.

• Doručak. Napravite voćnu salatu od jabuke, kruške i kefira.
• Večera. Pripremite povrtnu ili riblju juhu. Za drugo pojedite nemasnu svinjetinu s krumpirom. Sve to poprati čajem.
• Večera. Jedite heljdinu kašu s parnim kotletima. Sve popiti s kompotom.

• Doručak. Zobene pahuljice prelijte kefirom, ostavite da se jelo kuha 10-15 minuta, dodajte nekoliko malih komadića voća, možete dodati mali komad maslaca. Jelo možete piti zelenim ili crnim čajem (u čaj možete staviti šećer).
• Večera. Napravite juhu s mesnim okruglicama. Za drugo jedite pire krumpir i krastavac. Sve popiti s kompotom.
• Večera. Napravite kolač od sira. Isperite ga čajem.

• Doručak. Pojedite par sendviča s malo maslaca (radije raženi kruh). Popij malo čaja.
• Večera. Pojedi malo goveđe juhe. Za drugo jedite rižu s parnim kotletima. Sve popiti s kompotom.
• Večera. Napravite nemasni goveđi gulaš i pire krumpir. Možete pojesti i 100-200 grama hurmi.

Nedjelja:

• Doručak. Napravite salatu od kupusa i krastavaca, pojedite je s malim komadom raženog kruha. Sve to poprati čajem.
• Večera. Napravite mesnu juhu s vermicellima. Za drugo pojedite mali komad mesa s pire krumpirom i salatom od kupusa. Sve zalijte kompotom od krušaka ili jabuka.
• Večera. Pojedite pljeskavicu kuhanu na pari s rižom. Također možete popiti čašu kefira ili pojesti jabuku.

Glavna indikacija za imenovanje ove dijete je alergija na hranu, budući da su glavni zadaci ove dijete izravna eliminacija čimbenika, odnosno samih proizvoda, koji dovode do alergijske reakcije i smanjuju alergensko opterećenje tijela.

Osobitosti

Prehrana je fiziološki cjelovita i štedljiva, uz ograničenje unosa soli na 7 g dnevno. Sva se jela poslužuju samo kuhana, juhe se kuhaju s trostrukom izmjenom juhe, posebno kada se kuha meso, riba, piletina.

Približan kalorijski sadržaj ove dijete je 2800 kcal dnevno. Morate jesti djelomično, najmanje 6 puta dnevno.

Što je nemoguće?

Hipoalergena dijeta u potpunosti eliminira sve alergene iz hrane, uključujući:

• mesni i riblji proizvodi (uključujući kavijar)
• agrumi
• sve vrste orašastih plodova
• voće i bobice crvene i narančaste boje
• dinja i ananas
• začinjeno povrće (rotkvica, hren, rotkvica);
• čokolada i kava
• med, šećer, džem, slatka peciva i sve vrste slastica
• slana i dimljena hrana
• majoneza i kečap
• gljive
• meso peradi (isključujući bijelo meso piletine i puretine)
• svi industrijski proizvodi (osim dječje hrane)
• alkoholna pića

Također je važno ukloniti proizvode iz izbornika za koje pacijent ima individualnu netoleranciju.

Što je moguće?

Najčešće je u jelovniku hipoalergenske dijete dopušteno uključiti sljedeće proizvode:

• Meso: kuhana junetina, bijelo meso piletine i puretine;
• Vegetarijanske juhe kuhane od odobrenih proizvoda;
• Biljno ulje: maslinovo, suncokretovo;
• Kashi: riža, heljda, zobena kaša;
• Proizvodi mliječne kiseline: možete svježi sir, jogurt, kefir i jogurt bez aditiva;
• Ukiseljeni sir (brynza);
• Povrće: krastavci, kupus, lisnato povrće, krumpir, zeleni grašak;
• Voće: zelene jabuke, bolje pečene, kruške;
• Čaj i kompot od sušenog voća;
• Osušeni bijeli kruh, beskvasni kolači, beskvasni (bez kvasca) pita kruh.

Imajte na umu da popis dopuštene hrane, kao i popis zabranjene hrane, može varirati ovisno o individualnim indikacijama, a konačnu verziju dijete treba sastaviti liječnik.

Izlazak iz dijete

Trajanje dijete može biti od dva do tri tjedna za odrasle i do 10 dana za djecu. Kada se simptomi alergije prestanu javljati, odnosno nakon 2-3 tjedna od trenutka poboljšanja, možete postupno vraćati namirnice u prehranu, ali strogo jednu po jednu i obrnutim redoslijedom - od nisko alergenih do visoko alergenih. Novi proizvod se uvodi jednom svaka tri dana. Ako je došlo do pogoršanja, tada je posljednji proizvod alergen i ne smije se jesti.

Opcije jelovnika za dan

Doručak: pšenična kaša, čaj, zelena jabuka

Međuobrok: svježi sir

Ručak: juha od povrća, mesne okruglice, tjestenina i kompot od suhih jabuka

Večera: vinaigrette, čaj s lepinjom

Doručak: heljdina kaša, čaj, jabuka

Međuobrok: kava s mlijekom, kolačići

Ručak: Juha od mljevenog piletine, kuhani goveđi stroganoff i pire krumpir, kompot

Večera: puding od svježeg sira, žele

Doručak: griz kaša, čaj, jabuka

Međuobrok: salata od kupusa i mrkve

Ručak: vegetarijanska juha od kupusa, pečeni zečji but, pirjana mrkva, kompot

Večera: mliječni rezanci

Recepti za hipoalergenu dijetu

Juha od sojinog mlijeka s krumpirom

Recept 1 litra vode

200 g sojinog mlijeka

3 krumpira

1 žarulja

peršin

Korak 1. Ogulite krumpir i luk, sitno narežite, dodajte vodu i kuhajte 15 minuta.

Korak 2. Dodajte mlijeko, sol i kuhajte još 10 minuta.

Korak 3. Ulijte u tanjure, pospite peršinom i poslužite

Juha od mljevene piletine

Foto: Shutterstock.com 1L goveđe juhe

200 g mljevenog kuhanog pilećeg bijelog mesa

2 žlice. l. sojino brašno

Korak 1. Pomiješajte čašu juhe i mljevenog mesa, dodajte sojino brašno.

Korak 2. Ulijte preostalu juhu, sol, prokuhajte.

punjene jabuke

Fotografija: Shutterstock.com

Recept 8 jabuka

250 g kuhane nemasne govedine

3 žlice maslac

2 luka

½ šalice krušnih mrvica

mesna juha

1 žlica škrob

Sol, papar, muškatni oraščić

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Jabuke prerežite na polovice i izvadite im jezgru.

Korak 2. Otopite maslac u loncu. Pasirajte luk 5 minuta dok ne omekša. Prebaciti u drugu zdjelu.

Korak 3 Provucite govedinu kroz mlin za meso, pomiješajte je s lukom.

Korak 4. Dodajte krekere, bosiljak, muškatni oraščić, sol, papar, pomiješajte.

Korak 5. Ovom smjesom napunite jabuke, stavite ih u posudu za pečenje i prelijte 1 šalicom juhe. Pokrijte i stavite peći 35-40 minuta.

Korak 6. Prebacite jabuke u drugu zdjelu. Ne smiju biti hladne. Tekućinu u kojoj su se kuhale jabuke ulijte u lonac. Držite na srednjoj vatri oko 3 minute.

Korak 7 Otopite škrob u hladnoj vodi. Ulijte ga u lonac. Kuhajte dok se ne zgusne. Uz ovaj mesni umak poslužite punjene jabuke.

Pureće ćufte s tikvicama

Fotografija: Shutterstock.com

Recept ½ tikvice

1 pureća prsa

3 žlice riža

Korak 1. Samljeti tikvice u blenderu

Korak 2. Pureće meso samljeti, izbušiti zajedno s tikvicama.

Korak 3. Kuhajte rižu do pola kuhane, dodajte mljevenom mesu, posolite, dodajte sitno nasjeckano zelje.

Korak 4. Zalijepite male kuglice mesnih okruglica. Stavite ih u posudu za pečenje.

Korak 5. Pecite pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Tepsija od svježeg sira

Foto: Shutterstock.com 400 g svježeg sira

2 žlice griz

2 žlice maslac

Korak 1. Protrljajte svježi sir kroz sito, dodajte malo ekstrakta stevije ili šećera. Staviti griz.

Korak 2. Istucite bjelanjke i dodajte ih skuti.

Korak 3. Isperite grožđice i stavite ih u skutu.

Korak 4. Podmažite oblik uljem, dodajte u masu skute, pospite lonac grizom.

Korak 5. Pecite 35-45 minuta na 180°C.

Možda su alergije postale jedna od najčešćih bolesti 21. stoljeća. Prehrana za alergije kod odraslih i djece treba biti točna. Preosjetljivost organizma na alergene nakon kontakta s njima je alergija. Alergeni mogu biti različiti: aeroalergeni sadržani u zraku, kožni alergeni, alergogeni proizvodi, alergije na ubode insekata, alergije na lijekove itd.

Međutim, s bilo kojom vrstom alergije potrebno je pridržavati se pravilne prehrane. Prije svega, oni koji pate od alergija moraju prijeći na hipoalergensku prehranu. U tom slučaju morate poznavati sve proizvode koji se dijele na nisko alergene, srednje alergene i visoko alergene. Pogledajmo koja je hrana manje štetna za alergije.

Što možete jesti s alergijama

Visoko alergene namirnice koje često izazivaju alergijsku reakciju:

• Punomasni mliječni proizvodi, sir i kravlje mlijeko
• Mnogo vrsta ribe, morskih plodova, crnog i crvenog kavijara
• Sve vrste jaja
• Polu-dimljeni, dimljeni i posebno sirovo-dimljeni proizvodi: riba, meso, kobasice, kobasice i kobasice.
• Konzervirani i kiseli proizvodi, posebno industrijski proizvodi: riblje konzerve, paprikaš, kiseli krastavci i rajčice. Jednom riječju, svi proizvodi koji se nalaze u bankama.
• Slana, začinjena, začinjena hrana, začini, umaci i začini.
• Povrće kao što su bundeva, rajčica, cikla, crvena paprika, kiseli kupus, mrkva, patlidžan, celer i kiseljak.
• Bobičasto i voće, posebno narančasto i crveno: jagode, maline, jagode, kupine, borovnice, kaki, grožđe, crvene jabuke, šljive, trešnje, ananas i dinja.
• Svi citrusi
• Gazirane i voćne vode, žvakaće gume i aromatizirani jogurti.
• Sušeno voće kao što su: smokve, datulje, suhe marelice i grožđice.
• Sve vrste gljiva, orasi i med.
• Karamela, marmelada i svi proizvodi od čokolade
• Kissels, sokovi i kompoti od gore navedenih bobica i voća, kao i povrća.
• kakao i kava
• Alkohol u svim njegovim pojavnim oblicima
• Egzotični proizvodi: mango, kornjača i meso, meso klokana, avokado, ananas itd.
• Proizvodi koji sadrže ove aditive: emulgatore, arome, konzervanse i boje

Proizvodi srednje aktivnosti

• Žitarice kao što su pšenica i raž
• Heljda i kukuruz
• Masna svinjetina, konjetina, janjetina, puretina i kunić.
• Bobičasto voće i voće: crveni i crni ribiz, marelice, breskve, banane, brusnice, lubenice, brusnice.
• Krumpir, zelena paprika, grah i grašak.
• Biljni dekocije

Nisko alergena hrana:

• Fermentirani mliječni proizvodi: fermentirano pečeno mlijeko, kefir, svježi sir i prirodni jogurt.
• Nemasna svinjetina, govedina ili kuhana piletina
• Takve ribe: brancin, bakalar itd.
• Heljda, riža, kukuruzni kruh
• Jezik jetra i bubrezi
• Svježi kupus svih vrsta, špinat, brokula, peršin, kopar, krastavci, tikvice, repa, rutabagas i squash.
• Riža, griz, zobene pahuljice, biserni ječam
• Maslinovo i suncokretovo ulje, kao i maslac
• Bijele trešnje, bijeli ribiz, zelene jabuke, kruške i ogrozd
• Sušene kruške, jabuke i suhe šljive
• Mineralna voda bez plina, slabi čaj, kompoti od šipka, krušaka i jabuka.

Što jesti za alergije? Prije svega potrebno je isključiti visokoalergičnu hranu. Ili minimizirajte upotrebu hrane koja se ne može jesti s alergijama. To je bit prehrane za alergičare u razdoblju kontakta s alergenima. To je ujedno i prvi korak u odabiru individualne dijete za pacijente koji pate od alergija na hranu.

Hipoalergena dijeta za alergije jedna je od važnih komponenti terapijske terapije tijekom pogoršanja bolesti kod odraslih i djece. Usklađenost s hipoalergenskom prehranom pomoći će brzom uklanjanju neugodnih simptoma, minimizirati rizik od komplikacija.

Postoje različite vrste alergijskih manifestacija, tako da liječnik treba odabrati hranu i recepte za jela, ovisno o obliku i težini bolesti.

Alergija uključuje veliku skupinu bolesti koje se mogu značajno razlikovati u manifestacijama i simptomima (dermatoza, astma, astma, osip, konjunktivitis).

Ali postoji niz općih prehrambenih preporuka kojih se svaki alergičar mora pridržavati, bez obzira na oblik i vrstu bolesti:

1. Nepoznatu hranu jedite krajnje oprezno: za prvo kušanje dovoljna je minimalna količina, a kušanje neka nadgledaju rođaci koji će u slučaju napada moći pružiti prvu pomoć.
2. Ne preporučuje se korištenje poluproizvoda, konzerviranje tijekom razdoblja pogoršanja.
3. Mesne i riblje proizvode kupujte samo u cijelom komadu.
4. U mjestima javne prehrane potrebno je proučiti sastav naručenog jela.
5. Juhe je najbolje kuhati u juhi od povrća, jer mesna juha često izaziva alergijske reakcije.

Ova se pravila moraju pridržavati i djeca i odrasli. U slučaju da dijete pohađa vrtić ili školu, roditelji bi trebali pažljivo proučiti jelovnik ove ustanove, a ako uključuje alergijska jela, onda ih je ovih dana bolje zamijeniti domaćom hranom. Ako ima puno "zabranjenih" namirnica, potrebno je napraviti popis i proslijediti ga učitelju ili odgajatelju.

Alergije se mogu pojaviti na bilo koju komponentu hrane, ali najčešće se reakcija javlja zbog upotrebe sljedećih namirnica:

• orasi (kikiriki, indijski orasi);
• plodovi mora, riba;
• bobičasto voće (jagode, trešnje);
• proizvodi od soje;
• pšenica;
• povrće (rajčica, patlidžan, kiseljak);
• jaja;
• čokolada;
• alkohol;
• citrusi.

Ovo su glavne namirnice koje uzrokuju alergije kod djece i odraslih.

U fazi identifikacije iritanta, u kombinaciji s laboratorijskim testovima, alergolog propisuje dijagnostičku prehranu za pacijenta.

Dijagnostička prehrana sastoji se od izbjegavanja potencijalno opasnih namirnica tijekom 2-4 tjedna.

Sljedeće namirnice uklanjaju se iz prehrane bolesnika:

• kava;
• alkohol:
• pšenica;
• plodovi mora;
• čokolada;
• gljive;
• kupovati začine i umake;
• mliječni proizvodi;
• kukuruz.

Dijagnostičku dijetu treba provoditi pod nadzorom liječnika koji će promatrati simptome.

Ako je pacijent alergičan na gore navedene proizvode, tada bi svi simptomi trebali nestati do kraja prvog tjedna.

Ako je alergen poznat, tada će dijetoterapija biti jedna od najučinkovitijih mjera liječenja. Budući da, za razliku od lijekova koji u osnovi uklanjaju simptome, dijeta za bilo koju alergiju pomaže ne samo u uklanjanju iritansa iz tijela, već i pomaže u normalizaciji rada probavnog trakta.

stol za odrasle

Dijeta za alergije na hranu kod odraslih podrazumijeva potpuno isključivanje hrane koja uzrokuje neugodnu reakciju.

Primjer jelovnika hipoalergenske dijete za odraslu osobu:

1. Ujutro: heljdina kaša sa šećerom, čaj, jabuka.
2. Ručak: varivo od povrća s teletinom, čaj.
3. Snack: kruška, raženi kruh.
4. Večera: kuhana riža s parnim kotletima, kompot.

Dječji stol

Hrana za alergije na hranu kod djece također bi se trebala sastojati samo od dopuštenih namirnica, svi potencijalno opasni sastojci trebaju biti isključeni.

Uzorak jelovnika za alergije kod djece:

1. Ujutro: zobene pahuljice, kompot od sušenog voća.
2. Dan: nemasna juha od kupusa, mesne okruglice od kunića, čaj.
3. Međuobrok: čaj od krekera, breskva, jabuka.
4. Večera: kuhani krumpir, krastavac, pečena puretina.

Prehrana za odrasle i djecu mora biti uravnotežena, nepravilno sastavljen jelovnik može dovesti do nedostatka esencijalnih vitamina i minerala.

Dijeta za kožne alergije trebala bi biti usmjerena ne samo na uklanjanje alergena, već i na brzu regeneraciju zahvaćenih područja kože, kao i povećanje imuniteta.

Stoga liječnik uključuje u ljudsku prehranu proizvode koji sadrže elemente u tragovima i vitamine koji imaju blagotvoran učinak na kožu.

Za kožne alergije kod odraslih sljedeći se proizvodi smatraju korisnima:

• Herkul;
• maslinovo ulje;
• čista voda za piće;
• mliječni proizvodi;
• prekrupa od ječma.

U malim količinama dopuštena je uporaba sljedećih proizvoda:

• krumpir;
• piletina;
• repa;
• banane;
• Zeleni papar.

• orasi;
• dimljena i slana hrana;
• alkohol i soda;
• masno meso.

Primjer prehrane za kožne alergije.

Prehrana za kožne alergije treba biti s minimalnim dodatkom soli i začina. Također se osobi preporučuje promatranje režima pijenja, to je neophodno za brzo uklanjanje toksina iz tijela.

1. Ujutro: lonac od svježeg sira, čaj.
2. Ručak: juha od povrća, tjestenina s mesnim okruglicama, kompot, raženi kruh.
3. Međuobrok: jabuka, kruška, kefir.
4. Večera: nemasne goveđe okruglice, čaj.

Glavno pravilo za sastavljanje antialergijske prehrane je uzeti u obzir individualne karakteristike osobe, prije svega, to su dob i kronične bolesti.

Alergijska reakcija na kravlje mlijeko očituje se teškim osipom, crijevnim spazmom, u teškim slučajevima kod osobe može doći do anafilaktičkog šoka.

Popis alergenih namirnica koje je strogo zabranjeno koristiti:

• mlijeko u bilo kojem obliku;
• jogurt;
• fermentirano pečeno mlijeko;
• kefir;
• svježi sir.

Treba znati da statistike pokazuju da većina alergičara koji imaju reakciju na mliječne proizvode dobro podnose kobilje mlijeko i govedinu.

Protein kazein je krivac za alergiju na mlijeko. Može se naći ne samo u mliječnim proizvodima, u industriji se često koristi kao dodatak hrani. Kazein se može naći u mnogim namirnicama od kobasica do guma.

Ako osoba ima reakciju na prašinu, također mu je prikazana antialergijska dijeta.

Antialergijska terapija sastoji se u odbijanju jesti plodove mora, sjemenke, jer ti proizvodi daju križnu reakciju.

Što možete jesti s alergijama? Uz ovu vrstu alergije, prehrana je prilično raznolika, glavna stvar je pridržavati se pravila zdrave prehrane. Isključite iz prehrane začinjene začine, alkohol i druge proizvode provokatore.

Jedna od najopasnijih alergija na hranu na svijetu. Stoga je potrebno iz prehrane isključiti sve proizvode koji sadrže čak i minimalnu količinu kikirikija. U nekim će slučajevima biti potrebno odbiti druge vrste orašastih plodova.

Što ne jesti s alergijama:

• pasta od kikirikija;
• brašno od kikirikija;
• maslac od kikirikija.

Što možete jesti ako ste alergični na kikiriki? Čovjek može uključiti gotovo sve u svoju prehranu, jedina iznimka su kikiriki i proizvodi koji ih sadrže. Bila to čokoladica ili tjestenina.

Soja

Soja se koristi za izradu mnogih proizvoda. Stoga ih mogu sadržavati peciva, umaci, kobasice.

Soja se u proizvodima označava različitim nazivima:

• klice soje;
• protein soje;
• hidrolizirani protein soje;
• izolirani protein soje;
• sojino brašno.

Ako je alergija uzrokovana upotrebom soje, tada je treba potpuno isključiti iz jelovnika.

Pravilna prehrana za bilo koji oblik alergije ključ je uspješne terapije.

Pogrešno je pretpostaviti da prehrana za alergije kod odraslih i djece nije raznolika. Do danas su izmišljeni mnogi recepti za ukusna jela koja nisu niža od običnih jela.

Zanimljivi recepti za alergičare:

1. Mafini od zobenih pahuljica - ovaj recept je pogodan za osobe koje su osjetljive na mliječne proizvode, jaja, brašno. Za kuhanje se uzima bilo koji standardni recept za kolače, ali zamjenjuju se proizvodi koji uzrokuju alergije. Umjesto pšeničnog brašna koriste se mljevene zobene pahuljice, jaja se zamjenjuju krumpirovim škrobom, mlijeko - bilo koja gazirana voda.
2. Lijeni kupus - također pripremljeni prema klasičnom receptu, ali samo uz upotrebu proizvoda koji ne uzrokuju alergije. U ovom slučaju, poželjno je koristiti minimalno prženu mljevenu puretinu. A također recept ne predviđa upotrebu rajčice i paste od rajčice.
3. Torta "Napoleon" - ovaj desert može biti hit na svakom blagdanskom stolu, pogodan za osobe koje su alergične na ptičja jaja. Tajna "Napoleona" je u tome što, za razliku od biskvitnih kolača, u njegovoj pripremi ne možete koristiti jaja. Stoga možete sa sigurnošću uzeti bilo koji Napoleon recept koji vam se sviđa i počastiti sebe i svoje voljene ukusnim desertom.

Takvi recepti pomoći će da hrana za alergije kod odraslih i djece bude ukusnija i raznovrsnija.

Postoje tri razine alergenosti hrane. Iz posebne tablice osoba može saznati koja hrana uzrokuje alergije.

I također, koju hranu možete jesti s oprezom:

1. Visoki stupanj - ovaj popis sadrži većinu alergenskih namirnica (čokolada, kavijar, muffin).
2. Srednji stupanj - indicirani su proizvodi srednje alergenosti (banane, marmelada, zeleni grašak).
3. Nizak stupanj - proizvodi koji ne uzrokuju alergije (zec, peršin, jabuke).

Proučavanje ove tablice bit će dobra pomoć ne samo osobama sklonim alergijskim reakcijama, već i svima koji se pridržavaju zdravog načina života. A tablica će biti korisna i majkama koje počnu uvoditi komplementarnu hranu u djetetovu prehranu.

Budući da se često događa da nakon jela novog proizvoda dijete počinje pokazivati ​​upalnu reakciju. Tablica će vam pomoći odabrati hranu s niskim stupnjem alergenosti za komplementarnu hranu.

Ovo su osnovne informacije o tome kakvu hranu treba slijediti u slučaju alergije.Slijedeći sve upute liječnika, manifestacije bolesti mogu se dugotrajno otkloniti.