Uygun öğrenci beslenmesinin temelleri. Alışılmış yaşam biçimindeki değişiklikler, genç öğrencilerin vücudu üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.

İyi çalışmalarınızı bilgi bankasına göndermek basittir. Aşağıdaki formu kullanın

İyi iş siteye">

Bilgi tabanını çalışmalarında ve işlerinde kullanan öğrenciler, lisansüstü öğrenciler, genç bilim adamları size çok minnettar olacaklar.

Yayınlanan http://www.allbest.ru/

Rusya Federasyonu Eğitim ve Bilim Bakanlığı

I. V. Vernadsky'nin adını taşıyan Kırım Federal Üniversitesi

Taurida Akademisi

Fakülte fiziksel Kültür ve spor

Fiziksel Kültür Teorisi ve Yöntemleri Bölümü

Uzmanlığa giriş hakkında özet

öğrenci yemekleri

Bağdasaryan Kristina Robertovna

1. grubun 1. sınıf öğrencisi

Simferopol 2015

giriiş

1. Öğrencilerin rasyonel beslenmesinin organizasyonu

2 . Beslenme Özellikleri çeşitli etkinliklere katılan öğrenciler sadakat

3. Öğrenci beslenme özellikleri ov dünyanın farklı ülkeleri

Çözüm

Kullanılan literatür listesi

Giriiş.

Yemek kültürünün şekillenmesinde önemli bir rol oynar. sağlıklı yaşam tarzı insan hayatı. Çoğu öğrenci diyetlerini küçümser. Zamansızlık, yemek kültürü, hız konularında yetersizlik modern hayat- tüm bunlar, ürün seçiminde karışıklığa yol açtı. Bu yüzden yetersiz beslenme birçok hastalığın gelişimi için önemli bir risk faktörü haline gelir. maalesef istatistik son yıllar obezite, hastalıklardan muzdarip kişilerin gençleri arasında keskin bir artış gösterir kardiyovasküler sistemin, diyabet vb. Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürürseniz ve her şeyden önce doğru yerseniz, bu tür hastalıkları önleyebilirsiniz.

Hedef. Vermek Genel özellikleriöğrencilerin beslenmesi

1. Öğrencilerin rasyonel beslenmesinin organizasyonu

Öğrenci gençlik, belli bir yaş kategorisindeki nüfusun bir araya geldiği profesyonel ve üretim grubu olarak düşünülmelidir. spesifik özellikler kazık ve yaşam koşulları. Bu faktörler göz önüne alındığında, öğrencilerin özel grup.

değerlendirirken kaliteli kompozisyonöğrencilerin beslenmesi genellikle bir dizi ana bileşen için beslenmede bir dengesizlik ortaya çıkarır - düşük hayvansal protein içeriği, yağlar bitki kökenli, kalsiyum, askorbik asit ve tiamin. Öğrenciler şu yeme bozukluklarını ortaya koydu: %25-47 kahvaltı yapmıyor, %17-30 günde iki kez yemek yiyor, yaklaşık 10 öğle yemeği yemiyor veya düzensiz yemek yiyor, yaklaşık %22 akşam yemeği yemiyor, ilk ders dahil, geç akşam yemeği.

Fizyolojik yönergelere göre enerji gereksinimi erkek öğrencilerin 10 MJ (2585 kcal), kız öğrencilerin -10,2 MJ (2434,5 kcal) içinde olduğu tahmin edilmektedir. Protein günlük ihtiyacın yaklaşık %12'sini oluşturur. enerji değeri diyet ve hayvansal kaynaklı proteinlerin oranı, diyetteki toplam miktarının en az %60'ı olmalıdır. Bu gerekliliğin yerine getirilmesi, yalnızca yeterli miktarda esansiyel amino asitlerin sağlanmasını değil, aynı zamanda diyetteki optimal dengelerini de garanti eder.

Yağlar, kız öğrencilerin diyetindeki toplam enerji değerinin yaklaşık %30'unu oluşturmalıdır. Aynı zamanda, bitkisel yağlar toplam miktarlarının yaklaşık %30'unu oluşturmalıdır. günlük ihtiyaçöğrenciler temel mineraller ah 800 mg miktarında kalsiyum alımını sağlamalıdır. fosfor - 1600 mg, magnezyum - 500 mg, potasyum - 2500 - 5000 mg, demir - 10 mg. İlkeleri hayata geçirmek için dengeli beslenmeöğrenciler, enerji değeri ile gerçek diyetlerin ve enerji ihtiyaçlarının niteliksel bileşimi arasında daha iyi bir eşleşme için çaba göstermelidir ve besinler.

Özel bir grup, farklı ülkelerden okumak için gelen öğrencileri içermelidir. Bunun başlıca nedeni, kendilerini uyum sağlamaları gereken yeni, alışılmadık koşullarda bulmalarıdır. En büyük zorluklar, iklim değişikliği, anavatan ve aileden ayrılma ve ayrıca beslenmenin doğasındaki değişiklik (yiyecek setinde, yemek hazırlama teknolojisinde, diyet modellerinde önemli değişiklikler) ile ilişkilidir. Gözlemler, öğrencilerin Ukrayna'ya gelmeden önce %8-32'sinin sadece bitki kaynaklı ürünler yediğini, gıdaların %55'inin ağırlıklı olarak bitkisel kaynaklı olduğunu, %80'inin günlük tükettiği meyve, sebze ve turunçgiller olduğunu göstermiştir. Sindirim bozuklukları (ağrı, mide bulantısı, mide ekşimesi, kabızlık vb.) öğrencilerin %49,6'sında beslenme değişikliği ile ilişkilendirilmiştir. Farklı bölgelerden öğrencilerin anketleri dünya-- ülkeler Asya, Afrika, Orta ve Yakın Doğu, Latin Amerika-- Latin Amerika'dan gelen öğrencilerin enerji tüketiminin ortalama 10.2 MJ (2430 kcal) olduğunu gösterdi. Orta ve Yakın Doğu - 10,2 MJ (2430 kcal), Afrika - 9,4 MJ (2239 kcal), Asya - 9,2 MJ (2205 kcal). Irk, etnik farklılıklar ve ayrıca menşe bölgesi ne olursa olsun, bir kişinin standart ağırlığı (70 kg) başına enerji tüketimi yeniden hesaplanırken enerji tüketimindeki farklılıklar pratikte yoktu. Muayene seansı sırasında enerji tüketimi 5,91 kJ'dir (1,4 kcal/dk, aslında normal bir seans sırasındaki enerji tüketiminden hiçbir farkı yoktur) Eğitim süreci. Uluslararası öğrencilerin %90'ından fazlası yemek tesislerini kullanmaktadır.

2. Beslenme Özellikleri çeşitli faaliyetlerde bulunan öğrenciler

Öğrencilerin organizması, yaşa bağlı özellikler, çalışma ve yaşam koşullarının etkisi ile karakterize edilir.

Eğitim faaliyeti, önemli nöro-duygusal stres gerektirir; Sınav öncesi ve sınav sırasındaki kaygı, daha yüksek tansiyon, artan kalp atış hızı ve solunum. Günün önemli bir bölümünde öğrenciler hareketsiz bir yaşam tarzı sürdürürler. fiziksel aktivite küçük. Öğrenci gençliğin sadece bir kısmı spor yapıyor.

Büyük etki olağan yaşam biçimindeki değişiklikler, genç öğrencilerin vücudunu etkiler.

Gençlerin vücudunda bir takım oluşumlar meydana gelir. fizyolojik sistemler, öncelikle nörohumoral, bu nedenle diyetlerdeki dengesizliğe karşı çok hassastırlar.

Çalışmaları sırasında diyetin ihlali nedeniyle birçok öğrenci hastalık geliştirir. sindirim sistemi, "genç hastalıkları" olarak adlandırılan hipertansiyon, nevroz vb.

Üniversite öğrencileri ve teknik okul öğrencilerine yönelik ürün yelpazesi Tablo'da sunulmaktadır.

ürünlerin adı	miktar, g
	üniversite öğrencileri için	üniversite öğrencileri için
Et ve et ürünleri
Balık ve balık ürünleri
Süt olarak ifade edilen toplam süt ve süt ürünleri
Tereyağı hayvanı
Sebze yağı
unlu Mamüller
Patates
Sebzeler ve kabaklar
Taze meyveler
Kurutulmuş meyveler

Ürün seçerken, öğrencilerin sınırlı mali bütçesi dikkate alınmalıdır. Öğrencilere erzak sağlamak için yeterli biyolojik olarak değerli proteinler, bunların ucuz kaynakları kullanılmalıdır (yan ürünler, yağsız süt, az yağlı kefir vb.).

Diyette yağ ihtiyacını sağlamak için sebze ve tereyağı(20 ... 25 gr). Aşırı tatlılardan kaçınılmalıdır, çünkü bu obeziteye yol açabilir ve diyabet, özellikle dişe yapışan tatlıların tüketimi çürüklere yol açar. yemek yemek öğrenci

Sonuçları ortadan kaldırmak için hareketsiz görüntü yaşam, diyete daha geniş bir şekilde dahil edilmelidir bitkisel ürünler, kaynak nelerdir diyet lifi.

Memnuniyete daha fazla dikkat edilmesi gerekiyor psikolojik ihtiyaçlar Genç öğrencilerde genellikle eksik olan besinler, yani vitaminler: C, A, B, B2 , Wb, ayrıca önerilen kalsiyum ve fosfor oranlarına uyum (1, 1.5). Çok miktarda içeren yemeklerin ve gıdaların sık tüketilmesi sofra tuzu(turşu, tütsülenmiş etler, soslar, tuzlanmış balıklar).

C vitamini kaynağı olarak “kuşburnu suyu, yeşil soğan, çiğ beyaz lahana.

A vitamini sağlamak için hayvansal ürünlere ek olarak havuç (yağlı) gibi beta karoten kaynaklarının sistematik olarak tüketilmesi gerekir.

Muayene seanslarında dengeli beslenme ilkelerine uyulması son derece önemlidir. Bu dönemde vücudun duygusal stabilitesini artıran protein ve vitamin içeren gıdaların diyetteki oranını artırmak gerekir.

Öğrencilerin sağlığını korumadaki en önemli rol, diyete uyulmasına aittir. Yemekler 3-4 kez olmalıdır.

Kahvaltıya özellikle dikkat edilmelidir. Kahvaltı 25 ... 35 gr protein, 30 gr yağ ve 100 gr karbonhidrat içermelidir. Sıcak bir yemek et, balık veya patates ve sebze, yumurta, süzme peynir ve ayrıca tereyağı, peynir, sosis, çay, kahve, kakao dahil edilmesi önerilir.

3. Dünyanın dört bir yanından gelen öğrencilerin beslenmesinin özellikleri

Öğrencilerin beslenmesinin özellikleri Farklı ülkeler Dini, kültürel, iklimsel, tarımsal, ekonomik, etnik gibi bir dizi faktöre güçlü bir şekilde bağlıdır. İkincisi, mutfak geleneklerini içerir. farklı insanlar ve etnik gruplar. Ardından, dünyanın farklı halklarının mutfaklarını ve bu ülkelerdeki öğrencilerin beslenme alışkanlıklarını nasıl etkilediğini ele alacağız.

türkiye

Türk mutfağının birçok yemeği almış geniş kullanım sadece Ortadoğu'da değil, tüm dünyada. Bu özellikle rosto ve pilav için geçerlidir. Pilav hazırlamanın bir özelliği de, ürünlerin oranını kesinlikle gözlemlemenin ve ateşi çok dikkatli bir şekilde izlemenin gerekli olmasıdır. Bir başka popüler yemek ise "pastırma"dır (kırmızı biberle tatlandırılmış ve güneşte kurutulmuş dana eti). Daha çok yaz aylarında ve sonbahar başlarında tüketilir.

Varlık DOĞU mutfağıözellikle çeşitli güveçler şeklinde sunulan sebze yemeklerinde kendini gösterir. Karakteristik bir Türk yemeği berek - peynir ve ekşi krema veya kıyma ile doldurulmuş puf böreği.

Türkler şekerleme yapımında büyük ustalardır: kurabie (ballı ve şekerli bisküvi), baklava (eski çağlardan beri bilinen fındıklı kek), kadaipfa.

Türkiye'de alkollü içecekler nadiren ve azar azar tüketilmektedir. Bunlardan en yaygın olanı - rakpya - anason ile tatlandırılmış üzüm ve erik suyunun damıtılmasından elde edilen bir üründür. İtibaren alkolsüz içecekler- kefir (ayran). Pıhtılar kaybolana kadar çırpılır, tuzlanır ve soğutulur.Kahve yapma yöntemi dünya çapında ün kazanmıştır. Buna "Türk" denir. ,

soğuk mezelerden: salatalardan taze sebzeler, doğal sebzeler; haşlanmış patates ile ringa balığı; çiğ tütsülenmiş sosisler, doldurulmuş, salamura biber; hamsi, sardalya; peynirler; havyar kepeği ve taneli; mayonezli yumurtalar;

ilk kurslardan: kharcho çorbası, piti; ev yapımı erişte ve tavuk çorbası; erişteli fasulye çorbası, kuzulu bezelye çorbası, pilavlı patates çorbası;

ikinci kurslardan: kuzu barbekü, kuzu pilavı, kuzu yahnisi, kebap, basturma; tütün tavukları; biber dolması; köfte; sığır straganofu; biftek, antrikot;

tatlıdan: taze meyveler, çilek, karpuz, kavun; taze ve konserve kompostolar; meyve ve meyve salataları; çırpılmış krema, dondurma; kurabiyeler, kekler, hamur işleri.

Akşam yemeğinden sonra bisküvi ve limonlu çay servis edilmelidir. Ulusal yemeklerden pişirebilirsiniz: Türk tavuk pilavı, Türk etli parmak.

Diğerlerinde olduğu gibi bunlarda da Arap ülkeleri, kuzu tercih edilir. Özellikle şişte kaynatılır, haşlanır ve kızartılır. İÇİNDE Son zamanlarda giderek daha fazla sığır eti tüketilmektedir. Domuz eti sadece Hıristiyanlar tarafından ve hatta o zaman bile kış aylarında yenir. Kuş oldukça yaygındır. Çoğu yemeğin temeli

kuzu ve pirinçten oluşan kıyma. Yiyecekler genellikle ekşi süt veya kefir ile yıkanır. Bozulmuş süt güveç ve kabak dolması yaparken suyun yerini alır. Susam yağı, soğan ve sarımsakla servis edilen hemen hemen tüm sebzelerle tatlandırılır. Meyveler arasında dünyanın en iyisi olarak kabul edilen incir çok önemli bir yer tutmaktadır. "Arak" - üzüm şarabı - sofra içeceği olarak servis edilir.

Soğuk mezelerden: yeşil soğanlı süzme peynir; sebze salataları ve bitkisel yağ ile tatlandırılmış salata sosu; biber dolması, konserve sebzeler; kızarmış tavuk ve hindi sebze garnitürü, çeşitli kümes hayvanları; yağda konserve balık, marine edilmiş balık; tavuk satsivi, zeytin;

ilk kurslardan: turta, yumurta, yeşil bezelye, sebze, pirinç içeren et suyu; patates çorbası fasulyeli bezelye çorbası; kuzu kharcho çorbası, ev yapımı erişte ve tavuk çorbası; yeşil bezelye, karnabahar çorbası-püresi;

ikinci kurslardan: kızarmış balık; kızarmış ve haşlanmış tavuklar ve hindiler; kuzu kavurma, kuzu kebabı, kupaty, kebap, kuzu ve tavuk yahnisi; kabak ve domates dolması. İkinci yemekler için garnitür olarak hendek, fasulye, fasulye servis edebilirsiniz. bezelye, patates;

tatlılardan: taze ve konserve meyvelerden kompostolar; meyve salataları, taze meyveler; meyve dolgulu tatlı açık turtalar; krem; dondurma.

Öğle yemeği güçlü çay (limon ayrı servis edilir) ile tamamlanmalıdır.

Ulusal yemekler için şunları pişirebilirsiniz: Suriye pilavı, domates çorbası, pirinç ve tatlı biber, fasulyeli çeşitli etler, Arap tavuğu.

Kore

Ana ürün pirinçtir. özellik Kore Mutfağı bu mu Ve yemek hazırlamak, yemek pişirmekten çok daha fazla zaman alır. Et nadiren tüketilir. Genellikle haşlanır çok sayıda sıvı ve sarımsak ile baharatlayın.

Kore'de yemeği bir tabakta kesmek uygunsuz kabul edilir, bu nedenle ince doğranmış olarak servis edilir.

Tereyağı, domuz yağı ve bitkisel yağı tercih eden Koreli şefler tarafından nadiren kullanılır.

Yemek çubuklarıyla yoğun bir yemek, kısa saplı porselen kaşıkla çorba yenir.

Tüketmek Beyaz ekmek, salatalık turşusu, domates, turşu, bitkisel yağ ile tatlandırılmış sebze yemekleri, soğan ve karabiber. Bira ve soğutulmuş su için.

Koreliler süt ürünlerini ve bunlardan yapılan yemekleri (peynirli kek, ekşi krema, süzme peynir, kefir), tütsülenmiş sosisleri, siyah ekmeği, kahveyi, kakaoyu ve maden suyunu sevmezler. Sabah, öğle ve akşam çay için.

Soğuk mezelerden: söğüş, haşlanmış domuz eti; gelen salatalar taze salatalık ve domates; haşlanmış ve kızartılmış tavuklar veya çeşitli turşular, salamura ve salamura sebzelerle birlikte tavuklar;

ilk kurslardan: köfteli et suyu, ev yapımı erişte ve tavuklu çorba; pancar çorbası, lahana çorbası; sebze çorbası, fasulyeli patates çorbası;

ikinci kurslardan: dana straganof, gulaş, chakhokhbili, azu, kızarmış tavuklar, tavuklar, sebze garnitürlü ördekler;

tatlıdan: taze meyve, karpuz; dondurma; kompostolar. Ulusal yemeklerden pişirebilirsiniz: buharlı köfte, kimzi.

Japonya

temel Japon mutfağı pirinç, sebzelerin yanı sıra balık ve birçok deniz ürünüdür. Japonlar sığır eti, domuz eti, kuzu eti ve kümes hayvanı yemeklerini sever.

Pirinç favori bir besindir. Az miktarda su ile karıştırılmadan kapağın altında kaynatılır. Kural olarak pirinç tuzsuz pişirilir, bu nedenle baharatlı turşu veya baharatlı-tatlı baharatlarla servis edilir.

Japon mutfağındaki diğer nişastalı yemekler ağırlıklı olarak eriştedir: udo ( buğday unu), soba (ince karabuğday eriştesi), vb. Tüm bu yavan, nişastalı yiyecekler, genel adı shushoku yani şushoku adı altında toplanır. ana yemek, fukushoku denilen eşlik eden katkı maddeleri ve çeşnilerin aksine, yani. ekstra yemek.

Sebzelerden, çok dahil olmak üzere çeşitli lahanalar yaygın olarak kullanılmaktadır. Büyük miktarlar deniz, salatalık, turp, şalgam, patlıcan ve ayrıca patates, soya fasulyesi ve çeşitli fasulye türleri, genellikle yenilmeden önce filizlenir.

Deniz hediyelerinden birçok ulusal yemek hazırlanır: kabuklu deniz ürünleri, trepang, kalamar, ahtapot, yengeçler, karidesler.

Japonların diyetinde büyük önem taşıyan baklagiller- tofu ve miso.

Çoğunlukla soya proteininden yapılan ve süzme peynire benzeyen fasulye bazlı bir peynir olan tofu, hemen hemen her yerde kahvaltılık bir temel besindir.

MVeortak Haşlanmış ve ezilmiş soya fasulyesinden hazırlanan ve fermantasyon için maya ilave edilen yarı sıvı bir kütle.

Çorbalar ister balık ister sebze suyu ayrıca, genellikle önce zayıf ve berrak bir et suyu hazırlanır ve pişirmenin sonunda diğer bileşenler eklenir. Bunlar arasında sebzeler, fasulye, balık, kabuklu deniz ürünleri, mantarlar bulunur.

İkinci yemeklerin hazırlanmasında balık çeşitli şekillerde (çiğ, dilimlenmiş, kızartılmış) yaygın olarak kullanılmaktadır. Rice mochi, dilimli norimaki pirinç hamuru köftesi çok popülerdir. çiğ balık kurutulmuş deniz yosununa sarılmış.

Japon ulusal yemeklerinin çoğu çeşitli soslarla servis edilir. sıcak baharatlar. Pek çok baharat türü vardır, ancak başlıcaları turp, turp ve bitkilerden yapılır. Baharat olarak tuzlanmış ve salamura edilmiş sebzeler, turp turşusu, sarımsak turşusu, salatalık turşusu yaygın olarak kullanılmaktadır.

Japonya'daki en yaygın shoyu sosu, belirli bir tada sahip, koyu kahverengi, baharatlı-tuzlu sıvı soya sosudur. Diğer bazı yemekler için daha koyu, tatlı ve ekşi soslar hazırlanır.

Çözüm

Öğrencilerin sağlığını korumadaki en önemli rol, diyete uyulmasına aittir. Olumsuz dengeli beslenme kalp ve damar hastalıklarının, sindirim sistemi hastalıklarının, metabolik bozukluklara bağlı hastalıkların başlıca nedenlerinden biridir.

Farklı ülkelerdeki öğrencilerin beslenme özellikleri büyük ölçüde dini, kültürel, iklimsel, tarımsal, ekonomik ve etnik faktörlere bağlıdır.

büyük seçim Gıda Ürünleri ve mutfak işlemenin özelliklerini dikkate alarak çeşitli kombinasyonları, yemek düzenlemenizi sağlar sağlıklı kişi maksimum dengesini, önleyici yönelimini ve terapötik etkisini dikkate alarak.

İLEkullanılmış literatür listesi

1. Gryazeva E.D. Fiziksel Geliştirme ve üniversitede beden eğitiminin iyileştirilmesi: eğitim sistemi lise/ ED Gryazeva, M.V. Zhukova, O.Yu. Kuznetsov ve diğerleri M.: FIRO, 2012. - 72 s.

2. Gorshkov A.I. Gıda hijyeni: ders kitabı / A.I. Gorshkov, O.V. Lipatov. M.: Tıp, 1987. - 416 s.

3. Ivanova L.Yu. Öğrenciler: sağlık için bir risk faktörü olarak davranış: yüksek öğretimde eğitim sistemi /L.Yu. İvanova, G.A. Ivakhnenko, T.P. Reznikov. M.: FIRO, 2011. - 80 s.

4. Kalinin V.M. Üniversitede valeoloji: ders kitabı. ödenek / V.M. Kalinin, A.I. Shulgin, S.A. Grigorieva ve diğerleri Kemerovo: Kemerovo Enstitüsü (şube) GOU VPO "RGTEU", 2008. - 134 s.

5. Kurtev S.G., Modern Yönler hastalık önleme Bölüm 1: Sağlıklı bir yaşam tarzının oluşumu: ders kitabı. harçlık / S.G. Kurtev, S.I. Eremeev, S.K. Poddubny. Omsk: SibGUFK yayınevi, 2007. - 122 s.

6. Smolyar V.I. Dengeli beslenme. M.: Pesperpektiva, 2006. S. 60.

7. Davidenko D.N., Shchedrin Yu.N., Shchegolev V.A. Öğrencilerin sağlığı ve yaşam tarzı / Ed. D.N. Davidenko. - St. Petersburg: SPbGUITMO, 2005. S. 11.

Allbest.ru'da barındırılıyor

Benzer Belgeler

Katılan öğrencilerin beslenmesinin özellikleri çeşitli tipler faaliyetler. İşçi beslenmesinin özellikleri zihinsel emek ve sporcular. Muayene seanslarında dengeli beslenme. Mutfak geleneklerinin muhasebesi. Doğu mutfağının ana yemekleri.

özet, 01.10.2009 eklendi


Öğrencilerin rasyonel beslenmesinin temelleri. "Endüstri-Pedagoji Koleji" kantinin örgütsel ve ekonomik özellikleri. Tüketici sayısının belirlenmesi. Yemek çeşitleri. Atölyenin üretim programının ve çalışan sayısının hesaplanması.

dönem ödevi, 28.11.2013 tarihinde eklendi


Ürünlerin ısıl işlem kavramı, çeşitleri ve yöntemleri. Değiştirmek besin değeriısıl işlem sırasında hayvansal ve bitkisel kökenli ürünler. Çocukların, ergenlerin ve öğrencilerin beslenmesinde protein, yağ, karbonhidrat ve vitamin oranı.

özet, 24.07.2010 tarihinde eklendi


Kombine gıdaların oluşturulmasında kullanılan ana gıda kaynakları. Nihai ürünün bileşimini düzenlemek için ana ürüne hayvansal ve bitkisel kökenli hammaddelerin eklenmesi. Gıda ve gıda dışı kaynaklar.

kontrol çalışması, 12/13/2012 eklendi


Gıda muhafazası kavramının tanımı ve teknolojik özü. Temel fiziko-kimyasal koruma yöntemlerinin tanımı. Probiyotik gıda üretiminin temelleri ile tanışma. Canlı mikroorganizmaların insan sağlığına etkisi.

testi, 02/04/2015 eklendi


Okul çocuklarının rasyonel beslenmesinin organizasyonu. Rasyonel beslenme ilkelerini karşılayan sıhhi kurallar ve normlar. Öğünler arasındaki sürenin uzunluğu. Yarı mamul ürünlerle çalışın, ürünlerin konteyner teslimi. Servis formları.

sunum, 25.11.2014 eklendi


Rusya'da catering hizmetlerinin sertifikasyonu. Gıda için fizyolojik gereksinimler. Üretim programının özellikleri ve işletmenin depolanması. Ürünlerin termal mutfak işleme yöntemlerinin analizi. Hazır gıda dağıtımı.

uygulama raporu, 01/10/2016 eklendi


Çocukların kompozisyonunun maksimum yaklaşımı süt ürünleri anne sütünün bileşimine sadece niceliksel olarak değil, aynı zamanda niteliksel olarak da katkıda bulunur. Fermente süt ürünleri üretimi. Bebek maması için modern süt ürünleri çeşitleri.

dönem ödevi, 26.02.2014 tarihinde eklendi


Yemek düzeni ve öğün planlamasındaki önemi. Deniz rasyon ürünlerinin kişi başı enerji değerine göre dağılımı bireysel numaralar yiyecek. Kahvaltı için önerilen yemekler ve garnitürler. Günlük oran deniz rasyon ürünleri.

eğitim kılavuzu, 29.04.2010 tarihinde eklendi


Fermente süt ürünlerinin kalitesinin oluşumunda temel bilgilerin, çeşitlerin (ryazhenka, kesilmiş süt, süzme peynir, ekşi krema, yoğurt, kefir), varış alanlarının, tüketici özelliklerinin, faktörlerinin dikkate alınması. Ürün kalite kontrolünün özelliklerine aşinalık.

Doğru beslenme sağlığımızın anahtarıdır. Ne olmalı? Birincisi, dengeli, ikincisi, orta ve üçüncüsü, çeşitli. Ne yazık ki çoğumuz buna gereken önemi vermiyoruz ve aslında pek çok hastalık tam da bu nedenle ortaya çıkıyor.

www.site sitesindeki bu yazıda size okul çocukları ve üniversite öğrencileri için sağlıklı ve dengeli beslenmenin ne olması gerektiğini anlatacağım. Bu insan kategorisi neden ilginç? Gerçek şu ki, bu yaşta vücut büyür, şekillenir, güçlenir, bu nedenle vitaminler ve eser elementler onun için çok gereklidir.

Elbette internette doğru beslenmeyle ilgili çok sayıda öneri ve kılavuz bulabilirsiniz. Kesinlikle herkese uyacak ideal kurallar olmadığını unutmayın. Her insan vardır bireysel hoşgörüsüzlük bir ürüne veya diğerine. Bu nedenle, kişisel diyetinizi oluştururken hiçbir durumda bunu unutmamalısınız.

Menü bazı temel prensiplere göre seçilmelidir. İşte buradalar:

1. Diyetin enerji değeri, öğrencinin enerji tüketimine karşılık gelmelidir. Yani, belirli ürünleri seçerken kalori sayısını hesaba katmak gerekir: yağların, karbonhidratların ve proteinlerin oranı. Böylece beslenme doğru ve akılcı olacaktır.
2. Öğrencilerin ve okul çocuklarının beslenmesi denge ilkesini karşılamalıdır. Bu, dahil edilen ürünlerin vücut için gerekli tüm bileşenleri içermesi gerektiği anlamına gelir: vitaminler ve eser elementler.
3. Menü mümkün olduğunca çeşitli olmalıdır. Dengeye ulaşmanın anahtarının çeşitlilik olduğunu unutmayın.
4. Diyet optimal olmalıdır. Yani öğünler aynı saatte yapılmalıdır. Akşam yemeği yatmadan en az 2 saat önce olmalıdır.
5. Diyet zorunlu dikkate alınarak yapılmalıdır bireysel özellikleröğrenci veya öğrenci. Alerjik ürünler içine girmemelidir.
6. Ürünlerin ve yemeklerin teknolojik ve mutfakla işlenmesi, yüksek tat kalitesi sağlamalı ve tüm faydalı maddeleri maksimumda korumalıdır.
7. Ürünlerin depolanması, taşınması ve ayrıca yemeklerin hazırlanması ve dağıtılması sırasında tüm sıhhi gerekliliklere uyulmalıdır.

Okul çocukları ve öğrenciler için bir diyet hazırlarken, aşağıdaki faktörler dikkate alınmalıdır:

Bu yaştaki bir organizmanın büyümesi, yaşamın ilk yılındaki bir bebeğin büyümesiyle karşılaştırılabilir.

Tüm ana sistemler vücutta gelişir: kas-iskelet, sinir, kardiyovasküler, kas kütlesi. Ayrıca, bir değişiklik var hormonal arka plan ergen cinsel gelişimi ile ilişkilidir.

Psiko-duygusal alan ağır yüklerden muzdariptir.

Bilindiği gibi içinde Gençlik dünyanın algılanmasıyla ilgili birçok sorun var. Organize ederek de önlenebilirler. doğru beslenme.

Bir okul çocuğu ve bir öğrencinin menüsü ne olmalı?

Böylece gün kahvaltı ile başlar. İÇİNDE hatasız sabah yemeğinde çocuk, en iyi nişasta içeren sıcak bir yemek yemelidir. Yulaf lapası, makarna veya patates olabilir. Gerçek şu ki, nişasta midede oldukça uzun bir süre sindirilir, bu nedenle vücudun yeterli enerjisi vardır. uzun zamandır.

İçeceklerden servis yapabilirsiniz çeşitli meyve suları, sütlü kahve veya çay. Öğrencinin tatlı olarak taze sebze veya meyve yemesi fena değil.

Sonraki öğün: çocuğun alması gereken ikinci kahvaltı Eğitim kurumu. Okul, kolej veya üniversite sıcak sağlıklı beslenme, o zaman evden 2-3 kurabiye, bir torba meyve suyu (250 mg), bir armut veya elma alması yeterlidir.

Aksi takdirde, iyi bir "atıştırmalık" ile ilgilenmeniz gerekir. Çocuğunuza asla etkileyici bir sosis parçası olan bir sandviç göndermeyin. Daha iyi - parça haşlanmış et(kümes hayvanları veya sığır eti), herhangi bir sebze (salatalık, lahana yaprağı veya dolmalık biber), az yağlı peynir ve küçük bir şişe yoğurt.

Kişisel hijyen için ürünlerle birlikte ıslak mendil koyunuz. Birçok çocuk ellerini yıkamak için çok tembel olduğundan. Çeşitli sandviçler, tatlılar, cipsler, hamur işleri, gazlı sular vücuttaki metabolik süreçleri bozup obeziteye yol açtıkları için istenmez.

Ayrıca okul çocuğu veya öğrenci eve geldikten sonra öğle yemeği vakti gelir. Herhangi bir günlük öğün, birinci yemek, ikinci yemek ve tatlıyı içermelidir. Sıvı olarak et, balık, tavuk veya vejetaryen çorbası, ikincisi - güveç veya haşlanmış et, sebze garnitürlü balık, pirinç, karabuğday lapası.

Öğle yemeğinden sonra ve akşam yemeğinden önce, ister okul çocuğu ister öğrenci olsun, her genç, taze meyve ve yoğurt veya bir bardak süt ile çörek veya peynirden oluşan bir öğleden sonra atıştırması yapmalıdır.

Akşam yemeği yemek daha iyi hafif yemek: yulaf ezmesi, süzme peynir veya yumurta, balık, çay, meyve suyu veya süt ile sebze yemeği, Çavdar ekmeği. Gerekirse yatmadan önce bir bardak kefir içip bir elma yiyebilir, ardından dişlerinizi fırçalayabilirsiniz.

Diyette neler bulunmamalıdır?

2. Kek, hamur işleri, çikolata, helva vb. Bir çocuğun diyetinde arzu edilmez. Onları hafta sonu ve daha da iyisi - tatil için bırakmak daha iyidir.

Diğer şeylerin yanı sıra, okul çağındaki ve öğrenci çağındaki çocukların gün içinde yeterince su - en az 2 litre - içmeleri gerektiğini unutmayın. Çocuklarınıza ve size sağlık!

UDC 378.18:613.2

N.V. Kadetova

ÖĞRENCİLERİN AKILCI BESLENMESİNİN TEMELLERİ

Öğrenci gençlik belli bir toplumun profesyonel üretim grubu olarak düşünülmelidir. yaş kategorisiçalışma ve yaşam koşullarının kendine özgü özellikleriyle birleşmiştir.

Öğrenci yemeğinin kalitatif bileşimini değerlendirirken, genellikle bir dizi ana bileşende - düşük hayvansal protein, bitkisel yağlar, kalsiyum, askorbik asit ve tiamin içeriği - beslenmede bir dengesizlik ortaya çıkar. Öğrenciler arasında şu diyet ihlalleri ortaya çıktı: %25-47 kahvaltı yapmıyor, %17-30 günde iki kez yemek yiyor, yaklaşık 40 öğle yemeği yemiyor veya düzensiz yemek yiyor, yaklaşık %22 akşam yemeği yemiyor. İlk yemek, geç akşam yemeği dahil sıcak yemeklerin nadiren kullanıldığı kaydedildi.

Fizyolojik tavsiyelere uygun olarak, erkek öğrencilerin enerji gereksinimi 10,8 MJ (2535 kcal), kız öğrencilerin - 10,2 MJ (2434,5 kcal) olarak tahmin edilmiştir. Proteinler, diyetin günlük enerji değerinin yaklaşık %12'sini oluşturur ve hayvansal proteinlerin payı, diyetteki toplam miktarlarının en az %60'ı olmalıdır. Bu gerekliliğin yerine getirilmesi, yalnızca yeterli miktarda esansiyel amino asitlerin sağlanmasını değil, aynı zamanda diyetteki optimal dengelerini de garanti eder. Yağlar, öğrencinin diyetindeki toplam enerji değerinin yaklaşık %30'unu oluşturmalıdır. Aynı zamanda, bitkisel yağların payı, toplam miktarlarının yaklaşık% -30'unu oluşturmalıdır. Öğrencilerin günlük temel mineral ihtiyacı 800 mg, fosfor - 1600 mg, magnezyum - 500 mg, potasyum - 2500-5000 mg, demir - 10 mg miktarında alımları ile sağlanmalıdır.

Menüyü derlerken, kullanılan gıda ürünlerinin maksimum çeşitliliğine ve bunların birbirleriyle uyumluluğuna uyulmalıdır. Öğle yemeği dört öğünden oluşmalıdır: bir meze, birinci yemek, ikinci yemek (kombine garnitür ile et veya balık) ve üçüncü yemek (içecekler).

Ağır zihinsel çalışanların rasyonel beslenmesi için önemli bir hijyenik gereklilik, diyetlerin yıl boyunca zenginleştirilmesidir. çeşitli vitaminler. Bunun için sebze ve meyve suları, hem doğal vitamin taşıyıcılarından hem de ilavesiyle hazırlanan vitamin içecekleri sentetik vitaminler, taze sebzelerden, meyvelerden, otlardan vb. Kantinlerde vitamin masaları düzenlenmelidir.

Modern öğrencilerin beslenme sorunları

Öğrencilerin akılcı beslenmesi

Öğrencilerin organizması, yaşa bağlı özellikler, çalışma ve yaşam koşullarının etkisi ile karakterize edilir.

Alışılmış yaşam biçimindeki değişiklikler, genç öğrencilerin vücudu üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.

Gençlerin vücudunda başta nörohumoral olmak üzere bir takım fizyolojik sistemlerin oluşumu henüz tamamlanmamıştır, bu nedenle diyetlerdeki dengesizliklere karşı oldukça hassastırlar.

Çalışmaları sırasında diyetin ihlali nedeniyle birçok öğrenci, "genç hastalıkları" adı verilen sindirim sistemi hastalıklarının yanı sıra hipertansiyon, nevroz vb.

Öğrenci zamanı çok zengin ve çeşitlidir, büyük bir aşırı zorlama ile karakterizedir. gergin sistem. Özellikle seans sırasındaki yük, günde 15-16 saate kadar önemli ölçüde artar. Kronik uyku yoksunluğu, günün rejiminin ihlali ve dinlenme, beslenmenin doğası ve yoğun bilgi yükü nöropsikolojik bir bozulmaya yol açabilir. Bu olumsuz durumun telafisi olarak büyük önem uygun şekilde organize edilmiş dengeli bir diyete sahiptir.

Çoğu zaman, öğrenciler son derece düzensiz yemek yer, hareket halindeyken atıştırmak, kuru yemek, günde 1-2 kez, çoğu kantin hizmetlerini kullanmaz. Öğrencilerin diyetine karbonhidratlar hakimdir, çünkü. onlar sayesinde enerji maliyetlerini yenilemek daha kolaydır.

Ürün seçerken, öğrencilerin sınırlı mali bütçesi dikkate alınmalıdır. Öğrencilerin diyetlerinde biyolojik olarak değerli proteinlerin yeterli miktarda sağlanabilmesi için bunların ucuz kaynakları (yan ürünler, yağsız süt, az yağlı kefir vb.) kullanılmalıdır.

Diyette yağ ihtiyacını sağlamak için ısıtılmamış biçimde sebze ve tereyağı (20-25 gr) vermek gerekir. Fazla şekerden kaçınılmalıdır, bu durum obezite ve şeker hastalığına yol açabileceğinden, özellikle dişe yapışan tatlıların tüketimi çürüklere yol açar.

Hareketsiz bir yaşam tarzının sonuçlarını ortadan kaldırmak için diyet lifi kaynağı olan bitkisel besinlerin diyette daha yaygın olarak yer alması gerekir.

Vücudun normal çalışması için gereklidir dengeli alım ana bileşenlerinin gıdaları ile, yani: proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler, mikro elementler. Diyetin kalori içeriğinin, boy, kilo, yaş ve fiziksel ve fiziksel durum derecesi gibi bireysel özelliklere bağlı olarak vücudun enerji maliyetlerine karşılık gelmesi çok önemlidir. duygusal yük. Beslenme çeşitlendirilmelidir, et, balık, yumurta, süt ürünleri - vücudun hücrelerinin ve dokularının büyümesi ve restorasyonu ve normal işleyişi için gerekli olan ana protein kaynakları. Yağlar, diyetin toplam kalori içeriğinin yaklaşık% 30'unu oluşturmalı ve toplamın en az üçte biri bitkisel yağlar şeklinde kullanılmalı, salataların, salataların hazırlanmasında daha yaygın olarak kullanılmalıdır. Beyin aktivitesini iyileştirmek ve aterosklerozu önlemek için diyetteki balık yemeklerinin sayısını artırmak gerekir.

Karbonhidratlar beyin hücrelerinin "yakıtı" dır. Ekmek, patates, şeker, şekerleme, tahıllar, çikolata - bunlar, fazla yağ depolarında birikerek yağa dönüşen ana kaynaklarıdır. 100 gr karamelin vücuda yaklaşık 300-400 kcal verdiğini ve hamur işleri, kekler vb. - ve hatta daha fazlası. Bu "boş" kalorilerin fazlalığı, yalnızca aşırı vücut yağına değil, aynı zamanda hafıza bozukluğuna da yol açabilir.

Ancak sebze ve meyveler, yeşillikler vitamin, mineral, diyet lifi kaynaklarıdır, salatalarda en iyi çiğ tüketilirler, ayrıca 100 gr sebzenin sadece 20-40 kcal verdiğini unutmamalıyız.

Vücudun genel durumu, aktivitesi ve performansı diyete bağlıdır. Günde en az 3-4 kez, tercihen aynı saatte yemek yemek gerekir. Kahvaltı zorunlu ve yeterince yoğun olmalı, öğle yemeği sırasında tam bir öğün gereklidir. sıcak yemekürünlerin kullanımı ile değiştirilemeyen Fast food(Tel şehriye, patates püresi ve çeşitli torbalı çorbalar). Akşam yemeği için kolayca sindirilebilir süt, tahıl veya sebze yemekleri yemek daha iyidir. Et yemekleri, güçlü çay, kahvenin yanı sıra akşamları alınması istenmez. Seans sırasında diyette bazı ayarlamalar yapılabilir: bu süre zarfında 10-15 gr daha kullanın. sebze yağı V taze salatalarda konsantrasyonu önemli ölçüde artırır ve performansı artırır. süt proteini süzme peynir, peynir, ekşi sütlü içecekler gibi ürünler stres seviyesini azaltır. Bu nedenle doktorlar günlük kullanım önermektedir. Süt Ürünleri, büyük miktarlarda - sebze ve meyveler. Bir kaşık bal ve yarım limon suyu ile bir bardak yeşil çay, fazla çalışmayı önlemeye yardımcı olacaktır. Kışın, diyetinize kuru meyveleri dahil etmeyi unutmayın. Diyetin kalori içeriği normal bir öğrenci yüküyle aynı olmalıdır.

Genç öğrencilerin fizyolojik ihtiyaçlarının sıklıkla eksik olan vitaminler, yani C, A, B, B2, BB vitaminleri için karşılanmasına ve ayrıca önerilen kalsiyum ve fosfor oranlarına uyulmasına daha fazla dikkat edilmelidir (1, 1.5) . Çok fazla tuz içeren (tuz, tütsülenmiş etler, soslar, tuzlanmış balıklar) yemeklerin ve yiyeceklerin sık tüketilmesinden kaçınılmalıdır.

C vitamini kaynağı olarak kuşburnu suyu, yeşil soğan, çiğ beyaz lahana kullanmak gerekir.

A vitamini sağlamak için hayvansal ürünlere ek olarak havuç (yağlı) gibi beta karoten kaynaklarının sistematik olarak tüketilmesi gerekir.

Muayene seanslarında dengeli beslenme ilkelerine uyulması son derece önemlidir. Bu dönemde vücudun duygusal stabilitesini artıran protein ve vitamin içeren gıdaların diyetteki oranını artırmak gerekir.

Öğrencilerin sağlığını korumadaki en önemli rol, diyete uyulmasına aittir. Yemek 3-4 kez olmalıdır.

Kahvaltıya özellikle dikkat edilmelidir. Kahvaltı 25-35 gr protein, 30 gr yağ ve 100 gr karbonhidrat içermelidir. Sıcak bir yemek et, balık veya patates ve sebze, yumurta, süzme peynir ve ayrıca tereyağı, peynir, sosis, çay, kahve, kakao dahil edilmesi önerilir.

Çağımızın hastalıklarını belirleyen başlıca faktörler

Sağlıklı yaşam tarzı

Araştırmalar, öğrencilerin, tıpkı lise öğrencileri gibi, sağlıklı bir yaşam tarzını temel olarak iyi bilinen hükümleri takip ederek anladıklarını göstermiştir: "Daha fazla hareket et!", "Sinirlerine dikkat et!", "Sinirlen!", "İçme!" , “Sigara içmeyin!”, “Uyuşturucu kullanmayın!” vesaire...

SPbPU her yıl sağlıklı bir yaşam tarzını teşvik etmeyi amaçlayan çok sayıda etkinlik düzenler. Birçok öğrenci onlara katılır. Ayrıca üniversite yönetimi spor salonlarının tamiri ve yenilenmesi için kaynak ayırmaktadır...

SPbPU öğrencileri arasında sağlıklı bir yaşam tarzının oluşması için kampanya

sağlıklı bir yaşam tarzının teşviki İsimsiz bir anket yaptım. Görüşülen dinleyiciler - SPbPU'nun 3. ve 4. sınıf öğrencileri. Olası cevaplar - evet/hayır/çekimsiz 1. 1. yılınızda sigara içtiniz mi? /2. Şimdi sigara içiyor musun? 3...

Sağlıklı bir yaşam tarzının oluşumu için bir koşul olarak öğrencinin sağlıkla kişisel ilişkisi

Akılcı (Latince - akıldan çevrilmiştir) beslenme, sağlıklı bir yaşam tarzının en önemli faktörüdür. Akılcı beslenme, cinsiyete bağlı olarak kalori, kompozisyon açısından enerji açısından dengeli beslenmedir ...

inşaatta faydaları

İşçi ve özel amaçlı işlerde çalışanlara tedavi edici ve koruyucu beslenme verilmelidir. zararlı koşullar iş gücü. "Sektörlerin, mesleklerin ve pozisyonların listesi ...

Sağlıklı bir öğrenci yaşam tarzının temelleri

Eğitim, dış enerjinin bir kişinin iç enerjisi (entelechy) üzerindeki etkisinin sürecidir. İki (iç ve dış) etkileşiminin bir sonucu olarak enerji sistemleri heyecan, hareket...

Beslenme ve insan sağlığı. RSChS'nin amacı ve görevi

Beslenme faktörlerden biridir. dış ortam, bir kişinin sağlığını, performansını ve yaşam beklentisini önemli ölçüde etkiler. Doğru beslenme insan sağlığının temelidir. Yediğimiz yemektir...

Radyokoruyucu gücün ilkeleri

Kazara salınımlarla kontamine olmuş alanlarda çalışan veya yaşayan insanların vücutlarında radyonüklitlerin birikmesini önlemede en önemli faktör, belirli gıda ürünleri ve bunların bireysel bileşenlerinin kullanımıdır...

kitle veya çalışma odası ana mekandır akademik çalışma kolejde. Öğrenciler çoğu zaman buralarda kalırlar, bu nedenle, bu tesislerin hijyenik durumuna özellikle yüksek gereksinimler getirilir ...

Temnikovsky öğrencileri arasında yaşam kalitesi için öncelik kriterleri Tıp Fakültesi

Öğrencilerin yaşam tarzlarını ve sağlık durumlarını incelemek için Temnikovsky Tıp Fakültesi öğrencileri arasında, soruları içeren özel olarak tasarlanmış bir anket kullanılarak bir anket yapıldı ...

Temnikovsky Tıp Fakültesi öğrencileri arasında yaşam kalitesi için öncelik kriterleri

Önemli rol insan yaşamının kalitesinin sağlanmasında, fiziksel ve akıl sağlığı, uzun ömürlü dengeli beslenme oynar. Yanında yemek motor aktivitesi günlük davranış öğelerini ifade eder ...

Sağlıklı yaşam tarzlarının teşviki

Tüm organizmanın istikrarlı çalışması, hepsinin tam asimilasyonu yararlı maddeler ve elementler, sindirim sistemindeki metabolik süreçlerin hızlı ve doğru akışı bir taahhüt ve garantidir. sağlık ve yüksek bağışıklık.

Sağlıklı bir yaşam tarzının bir sonraki bileşeni dengeli beslenmedir. onun hakkında ne zaman söz konusu, ihlali sağlık için tehlikeli olan iki temel yasayı hatırlamalısınız. Birinci yasa, alınan ve tüketilen enerjinin dengesidir...

Bir öğrencinin çalışma ve dinlenme modu

Verimlilik, bir kişinin belirli bir zihinsel aktiviteyi belirli zaman sınırları ve performans parametreleri içinde gerçekleştirme yeteneği olarak tanımlanır. Performansın temeli özel bilgi beceri, beceri...

Öğrenci zamanı çok zengin ve çeşitlidir, sinir sisteminin aşırı gerilmesi ile ayırt edilir. Özellikle seans sırasındaki yük önemli ölçüde artar. Kronik uyku eksikliği, günlük ve dinlenme rejiminin ihlali, beslenmenin doğası ve yoğun bilgi yükü nöropsikolojik bir bozulmaya yol açabilir. Doğru organize edilmiş akılcı beslenme bu olumsuz durumu telafi etmede büyük önem taşımaktadır.

Çoğu zaman, öğrenciler son derece düzensiz yemek yer, hareket halindeyken atıştırmak, kuru yemek, günde 1-2 kez, çoğu kantin hizmetlerini kullanmaz. Öğrencilerin diyetine karbonhidratlar hakimdir, çünkü. onlar sayesinde enerji maliyetlerini yenilemek daha kolaydır.

Vücudun normal çalışması için, ana bileşenlerinin gıda ile dengeli bir şekilde alınması gerekir: proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler, eser elementler. Diyetin kalori içeriğinin, boy, kilo, yaş ve fiziksel ve duygusal stres derecesi gibi bireysel özelliklere bağlı olarak vücudun enerji maliyetlerine karşılık gelmesi çok önemlidir. Yiyecekler çeşitlendirilmelidir, et, balık, yumurta, süt ürünleri - ana kaynaklar dahil sincap vücudun hücrelerinin ve dokularının büyümesi ve restorasyonu ve normal çalışması için gereklidir. yağlar diyetin toplam kalori içeriğinin yaklaşık %30'unu oluşturmalı ve toplam miktarın en az üçte biri bitkisel yağlar şeklinde kullanılmalı, salataların, salata soslarının hazırlanmasında daha yaygın olarak kullanılmalıdır. Beyin aktivitesini iyileştirmek ve aterosklerozu önlemek için diyetteki balık yemeklerinin sayısının arttırılması önerilebilir.

karbonhidratlar beyin hücrelerinin "yakıtı" dır. Ekmek, patates, şeker, şekerlemeler, tahıllar, çikolata ana kaynaklarıdır ve fazlalıkları yağ depolarında birikerek yağa dönüşür. bunu hatırla100 gr karamel vücuda yaklaşık 300-400 kcal verir ve hamur işleri, kekler vb. - ve hatta daha fazlası. Bu "boş" kalorilerin fazlası, yalnızca aşırı vücut yağına değil, aynı zamanda hafıza bozukluğuna da yol açabilir.

Sebzeler ve meyveler, yeşillikler vitamin, mineral, diyet lifi kaynaklarıdır, en iyi salatalarda çiğ tüketilirler, ayrıca 100 gr sebzenin sadece 20-40 kcal sağladığını unutmamalıyız.

Vücudun genel durumu, aktivitesi ve performansı diyete bağlıdır. Günde en az 3-4 kez, tercihen aynı saatte yemek yemek gerekir. Kahvaltı zorunlu ve yeterince yoğun olmalıdır; öğle yemeği sırasında, fast food (erişte, patates püresi ve çeşitli poşet çorbalar), çeşitli "kirieshki" ve "cips" kullanımıyla değiştirilemeyen tam teşekküllü bir sıcak yemek gereklidir. ". Akşam yemeği için kolayca sindirilebilir süt, tahıl veya sebze yemekleri yemek daha iyidir. Akşamları et yemeklerinin yanı sıra sert çay, kahve istenmez. seans sırasında diyette bazı ayarlamalar yapılabilir: bu süre zarfında salatalara ilave 10-15 gr taze bitkisel yağ konsantrasyonu önemli ölçüde artırır ve performansı artırır. Süzme peynir, peynir, ekşi sütlü içecekler gibi ürünlerde bulunan süt proteini stres seviyesini azaltır. Bu nedenle doktorlar, fermente süt ürünlerinin günlük olarak büyük miktarlarda - sebze ve meyveler - tüketilmesini önermektedir. Bir kaşık bal ve yarım limon suyu ile bir bardak yeşil çay, fazla çalışmayı önlemeye yardımcı olacaktır. Kışın, diyetinize kuru meyveleri dahil etmeyi unutmayın. Diyetin kalori içeriği normal bir öğrenci yüküyle aynı olmalıdır.