İnsanın koku alma duyusu nerede bulunur? Karmaşık bir sürecin açıklaması

Duyu organlarımız hepimiz için çok önemlidir. İnsanın koku alma duyusu, dünya algısını çok daha parlak hale getirebilir.

Koku alma organının rolü

Koku organı, harika kokuların, aromaların tadını çıkarabilmemiz için bize hizmet eden burundur. Ayrıca bizi çeşitli tehlikelere (yangın, gaz kaçağı) karşı uyarır. İyi bir koku alma duyusu herhangi bir kişi için çok önemlidir çünkü onsuz dünyayı %100 olarak algılamak imkansızdır. Bu nedenle, zayıf bir koku alma duyusu ile hayat, tüm renklerden yoksun, gri ve donuk hale gelebilir.

Koku alma organı bilgi edinme aracıdır, kişinin dünyayı anlamasına yardımcı olur. Koku algısı bozulan çocukların gelişimlerini tam olarak gerçekleştiremedikleri ve akranlarının gerisinde kaldıkları bilinmektedir. Koku alma organı, tat alma organıyla yakından ilişkilidir. Kokuları ince bir şekilde hissetme ve ayırt etme yeteneğindeki çok küçük bir kayıp, alınan zevki geçersiz kılar. lezzetli yemek. Ve insanlar genellikle çevrelerini kokularına göre seçerler. Muhtemelen, aroması çok hoş değilse kimse bir insanla uzun süre iletişim kuramaz.

Kokuları algılamamıza yardımcı olan koku alma organı, ruh hali yaratabilir ve refahı etkileyebilir. Örneğin, tarçın ve nane kokuları uyanıklığı artırabilir ve sinirliliği azaltabilirken, kahve ve limon kokuları net düşünmeye yardımcı olur. İnsan koku alma organı 10.000'e kadar aromayı ayırt etme yeteneğine sahiptir. Doğanın bize verdiği bu zenginliğe sahip çıkmalıyız. Kimse çiçeklerin, otların, ormanların, denizlerin kokusunu bırakmak istemez.

koku nedir?

Ortamda bulunan maddelerin çeşitli kokularını ayırt etme ve algılama yeteneği koku alma duyusudur. Kokuların tanınması genellikle çeşitli duyguların ortaya çıkmasına neden olur. Bu anlamda, koku alma duyusu genellikle örneğin iyi işitme veya mükemmel görmeden daha önemli hale gelir. Çeşitli aromatik maddelerin koku organı üzerindeki etkisi insan sinir sistemini heyecanlandırabilir. Bu da, işlevlerde bir değişikliğe yol açar. çeşitli organlar ve vücuttaki sistemler.

Organ cihazı

Koku alma organı, havada çözünmüş karşılık gelen uyaranları algılayan burundur. Koku alma süreci şunlardan oluşur:

• koku alma mukozası;
• koku ipliği;
• koku soğanı;
• koku alma yolu;
• beyin zarı.

Koku alma siniri ve reseptör hücreleri, kokuların algılanmasından sorumludur. Nazal septum ve üst nazal geçiş bölgesinde, burun boşluğunun üst arka kısmının mukoza zarı üzerinde bulunan koku alma epiteli üzerinde bulunurlar. İnsanlarda koku alma epiteli yaklaşık 4 cm2 büyüklüğünde bir alanı kaplar.

gelen tüm sinyaller alıcı hücreler burun (10 milyona kadar olan) aracılığıyla sinir lifleri gel beyin. Orada kokunun doğası hakkında bir fikir oluşur veya tanınması gerçekleşir.

İnsanlarda, uçlarına koku reseptörlerinin bağlandığı koku alma ve trigeminal sinirler vardır. Sinir hücrelerinin iki tür işlemi vardır. Dendrit adı verilen kısa çubuklar, her biri 10-15 koku alma silisi içeren çubuk şeklindedir. Diğer merkezi süreçler (aksonlar) çok daha incedir, ipliklere benzeyen ince sinirler oluştururlar. Bu iplikler, burnun etmoid kemiğinin plakasındaki delikleri kullanarak kraniyal boşluğa nüfuz eder ve daha sonra koku alma yoluna geçen koku ampulüne katılır. Ampul, kafatasının tabanında yer alır ve beynin özel bir lobunu oluşturur.

Visseral beyin sistemi veya limbik sistem, kortikal bölgeleri içerir. koku analizörü. Bu aynı sistemler, doğuştan gelen aktivitenin - arama, beslenme, savunma, cinsel, duygusal - düzenlenmesinden sorumludur. Visseral beyin ayrıca homeostazın sürdürülmesinde, düzenlenmesinde rol oynar. otonom fonksiyonlar, motivasyonel davranış ve duyguların oluşumu, hafızanın organizasyonu.

tuhaflık

Koku alma organı, renk algısı, tat, işitme, uyarılabilirlik eşiklerini etkileyebilir. vestibüler aparat. Bir kişinin koku alma duyusu keskin bir şekilde azalırsa, düşünme hızının yavaşladığı bilinmektedir. Koku alma organının yapısı özeldir, onu diğer duyu organlarından ayırır. Koku alma analizörünün tüm yapıları, duyguların organizasyonunda, davranışsal reaksiyonlarda, hafıza süreçlerinde, bitkisel-iç organ düzenlemesinde, serebral korteksin diğer alanlarının aktivitesinin düzenlenmesinde önemli rol oynar.

olan maddeler vardır keskin koku(amonyak, sirke özü). Hassas lifler üzerinde hem koku alma etkisine hem de tahriş edici etkiye sahip olabilirler. trigeminal sinir. Bu, koku duyumlarının oluşumunun özgüllüğünü açıklar. Refleks, koku alma uyaranlarının etkisi altında nefes alma sıklığını, nabzı, kan basıncını değiştirebilir.

Organ hassasiyeti

Koku alma duyusunun keskinliği, bir kişinin, örneğin bir gram gül veya misk yağının 0,0000000005 fraksiyonunun, bir gram merkaptan gazının yaklaşık 4,35 fraksiyonunun kokusunu net bir şekilde algılayabilmesiyle değerlendirilebilir. Havada 1 cm3 başına 0,00000002 g bile hidrojen sülfür gazı varsa, bu bizim tarafımızdan açıkça fark edilir.

Öyle kokular var ki büyük güç ve dayanıklılık ve hatta 6-7 bin yıl saklanabilir. Buna bir örnek de kazılara katılan insanların hissettikleri kokulardır. Mısır piramitleri. Burnumuzun soluduğumuz havadaki kokulu maddelerin çeşitli safsızlıklarını kimyasal çalışmalarla bile ölçülemeyen çok küçük miktarlarda tespit edebildiği söylenebilir. Koku duyusunun keskinliğinin günün saatine bağlı olduğu (uykudan sonra kokular daha iyi hissedilir) ve fizyolojik durum kişi. Koku alma duyusu, kişi açken ve ayrıca ilkbahar ve yaz aylarında daha keskindir.

İnsan koku alma organı birkaç binden fazlasını ayırt edemez. çeşitli tonlar kokular. Bu konuda hayvanların çok gerisindeyiz. Örneğin köpekler yaklaşık 500.000 kokuyu tanıyabilir.

Koku ve duygular

Beyin çalışmaları, hemisferlerin evrim sürecinde koku alma beyninden kademeli olarak oluştuğunu göstermektedir. ön beyin en yüksek sorumlular sinirsel aktivite. Koku, vahşi yaşamdaki canlılar arasında çeşitli bilgilerin iletilmesinin birincil kaynağı ve aracıdır. Ayrıca tüm hayvanlar için ve İlkel Adam koku alma organı yiyecek bulmak, cinsel partner bulmak, tehlike uyarısı yapmak veya bir yaşam alanını işaretlemek için gereklidir.

Modern dünyada yaşayan bir kişi için, bilgi iletmenin ana yolu sözlüdür ve bu, daha önce ortaya çıkan diğerlerinin yerini alabilir. Kokunun duygusal alan ve onunla ilişkili süreçler üzerinde güçlü bir etkisi olduğu bilinmektedir. Bu etki genellikle bilinçaltı düzeyde gerçekleşir. Bu deneyim bir insanın hayatında her zaman olumlu değildir. Örneğin, psikosomatik hastalıklar şeklinde hastalıkların tezahürleri kaydedilir.

kokunun önemi

Koku alma organının işlevleri, tüm canlıların yaşamında sayısızdır, çünkü akciğerler yoluyla vücuda girebilecek zehirli gazlarla zehirlenme tehlikesi konusunda uyarıda bulunabilir. Bozunmuş ve kalitesiz ürünlerin gastrointestinal sisteme girişine karşı koruma sağlayan koku yardımıyla tüketilen gıdaların kalitesini kontrol etmek de mümkündür.

Çözüm

Sonuç olarak, uzun süreli hafıza, duygular ve koku arasındaki yakın ilişki, kokunun güçlü araç tüm insan vücudu ve bir bütün olarak dünya algısı üzerindeki etkisi.

Cevap: Koku alma organı burun boşluğunda solunum yollarının başlangıcında bulunur. Üst nazal sinüs ve nazal septumda küçük bir madeni paranın alanına eşit bir alanı kaplar.

Koku alma analizörünün yapısı?

Cevap: Bildiğiniz gibi burun boşluğunun üst kısmında koku alma fissürü denilen koku alma bölgesi bulunur. Bu alanı sınırlayan boşluk, septum, üst ve orta kabuklar ve kribriform plakadır. Bu alanı kaplayan mukoza zarı, rengini koku alma hücrelerinde bulunan pigmentten alan kahverengi lekeler ile burun boşluğunun geri kalan mukoza zarından farklıdır: belirtilen noktalar veya adacıklar genel olarak 250 mm2'lik bir alanı kaplar ve düzensizdir. şeklinde. Pigment içeren burun mukozasının koku alma kısmının dağılım alanının kesin bir tanımı yoktur; bu alan bireylerde farklıdır, üst konka ve nazal septumun herhangi bir bölümünü işgal eder veya orta konkaya geçer. Koku alma pigmenti, görünüşe göre, retinanın pigmentine benzer ve kaybolması, koku alma fissürünün epitel hastalığı olan kişilerde yaşlılarda görülen koku kaybına yol açar.

Kortikal koku alma merkezi nerede bulunur?

Cevap: Merkezi bölüm, kortikal bir koku alma merkezidir. alt yüzey temporal ve frontal korteks yarım küreler. Koku alma korteksi, beynin tabanında, parahipokampal girus bölgesinde bulunur.

tat alma organı

Tat alma organı nedir?

Cevap: Tat alıcıları, nöroepitelyal hücrelerden oluşur, tat sinirinin dallarını içerir ve tat tomurcukları olarak adlandırılır.

Tat tomurcukları (gemma gustatoria) oval şekildedir ve esas olarak dilin mukoza zarının yaprak şeklindeki, mantar şeklindeki ve yivli papillalarında bulunur (Sindirim sistemi bölümüne bakın). Küçük miktarlarda ön yüzeyin mukoza zarında bulunurlar. Yumuşak damak, epiglot ve arka duvar boğazlar.

Ampuller tarafından algılanan tahrişler çekirdeklere gider beyin sapı ve ardından tat analiz cihazının kortikal ucunun bölgesine.

Reseptörler dört temel tadı ayırt edebilirler: tatlı dilin ucunda bulunan reseptörler tarafından algılanır, acı dilin kökünde bulunan reseptörler tarafından algılanır, tuzlu ve ekşi dilin kenarlarındaki reseptörler tarafından algılanır.

Tat alma organı nerede bulunur?

Cevap: Tat organı (organum custus), tat analiz cihazının çevresel bir parçasıdır ve ağız boşluğunda bulunur.

Tat analiz cihazının yapısı?

Kortikal tat merkezi nerede bulunur?

Genel gövde örtüsü

Derinin insan vücudu için önemi nedir?

İnsan derisi karmaşık bir yapıya sahiptir ve bir dizi önemli işlevi yerine getirir. Vücudun tüm yüzeyini kaplar ve onu güvenilir bir şekilde korur. olumsuz etki dış etkenler. Epidermisin yapısının özelliklerinden dolayı patojenik bakterilerin, zararlı kimyasal bileşiklerin, suyun ve çeşitli kirleticilerin vücuda girmesini engeller. Ayrıca deri, iç organları mekanik yaralanmalardan, sıcaklıktan ve diğer etkilerden korur. fiziksel etkiler. Özel cilt pigmenti melanin, ultraviyole ışınlarının zararlı etkilerini nötralize eder.

Şekilde sayılarla gösterilen derinin katmanları ve uzantıları nelerdir?

Stratum corneum

Hangi oluşumlar ağrıyı algılar, bu oluşumlar nerede bulunur?

Cevap: Ağrı nosiseptörler tarafından algılanır.

Hangi oluşumlar dokunmayı algılar, bu oluşumlar nerede bulunur?

Cevap: Dokunma organı, nesnelerin deriye dokunması ya da basıncından kaynaklanan dokunma uyaranlarını algılar. Cildin afferent innervasyonu, spinal ganglionların hassas nöronlarından gelen sinir lifleri tarafından gerçekleştirilir. Duyusal nöronların dendritleri, deride bulunan dokunsal reseptörleri oluşturur.

Hangi oluşumlar baskı algılar, bu oluşumlar nerede bulunur?

Cevap: Cildin mekanoreseptörlerinde dokunma ve basınç organları etkilendiğinde, uyaranın enerjisi, cilt analiz cihazının periferik kısmından kortikal kısmına bir nöron zinciri boyunca iletilen sinir uyarımına dönüşür. - arka merkezi girusa. Üst kısmında, bacak derisinin hassasiyeti, kolların ve gövdenin orta kısmında ve kafa derisinin alt kısmında yansıtılır.

Sıcaklık hissini hangi oluşumlar algılar, bu oluşumlar nerede bulunur?

Hangi oluşumlar üşüme hissini algılar, bu oluşumlar nerede bulunur?

13 Mayıs 2009

Koku duyusu bize hoş kokuların tadını çıkarma fırsatı verir ve bazen hayatımızı kurtarabilir: votka yerine sirke içmemize izin vermemek, çürük etli börek yemememizi önermek veya bize hatırlatmak Gaz kokusu aldığımızda anahtarı çevirmemeliyiz. Ancak etrafımızdaki kokuların pek çoğunun farkında bile olmadığı özellikler vardır.

Mikroorganizmalarda bile insanın koku alma duyusuna benzer bir şey vardır: kemotaksis - besin kaynaklarına doğru hareket etme ve onlardan uzaklaşma yeteneği. tehlikeli maddeler- tüm mobil tek hücreli gösteri. Ama koku alma duyusunun kabaca 3,5 milyar yıllık evrimini atlayıp doğrudan memelilere ve insanlara atlayalım.

Birçok hayvan için koku alma duyusu en az önemli kaynak görme ve işitmeden daha fazla bilgi: herhangi bir köpek sahibi, köpeklerin sarhoş bir sahibiyle buluştuğunda kaybolduğunu bilir: aynı görünüyor ve aynı şekilde konuşuyor ama tamamen farklı kokuyor! Ve "egzozdan" değil (boya, ringa balığı vb. Kokusunun böyle bir etkisi yoktur), ancak biyokimyanın geri kalanıyla birlikte alkol terin bileşimini değiştirdiği ve buna bağlı olarak algılanamaz insan burnu bireysel koku tonları.

Bizim için kokuları ilk bakışta hissetme ve ayırt etme yeteneği o kadar önemli değil. Hatta bazen araya giriyor: Herkes, troleybüse binen evsiz bir kişinin veya sarımsak yemiş bir meslektaşın kokusunu almadığı için krallığının yarısını vermeye hazır olduğu durumları hatırlayabilir. Ve çiçeklerin, parfümlerin, yemeklerin ve diğer birçok aromanın kokusu olmadan dünya çok şey kaybedecek olsa da, bir insan için koku, beş duyu dizisinde dördüncü sıradadır. Görme nedeniyle, çevremizdeki dünya hakkında bilgilerin en az% 90'ını alıyoruz ve onsuz, kişi uzayda yön bulmak ve canlı ve cansız nesneleri tanımak için dokunma duyumlarını ve işitme duyusunu kullanıyor.

Bilim adamları, koku alma duyusunun ana mekanizmalarını oldukça yakın bir zamanda deşifre ettiler. Bu gecikme, yalnızca insan yaşamındaki rolünün öneminin hafife alınmasından değil, aynı zamanda koku alma reseptörlerinin düzeninin aşırı karmaşıklığından da kaynaklanmaktadır.

Neyi severiz?

Gordon Shepherd, Yale Üniversitesi'nde nöroloji profesörü, üç ciltlik Neurobiology'nin yazarı ve birkaç kez yeniden basıldı ve koku soğancığının dendritik dikenlerinin sinapsları yoluyla impulsların iletilme mekanizmaları konusunda eşsiz bir uzman (böyle bir özelliği var). dar uzmanlık), bu sorunun cevabına şöyle başladı: "Burun yardımıyla kokladığımızı sanıyoruz ama bu, kulak memelerimizle işittiğimizi söylemekle aynı şey." Aromatik moleküller içeren havayı, burun boşluğunun derinliklerinde, göz seviyesinin biraz altında bulunan mukoza zarının simetrik bölümleri olan koku alma epiteline yönlendirmek için burnun kendisi gereklidir.

Ekshale edilen hava sadece alt konkalardan geçtiği ve solunum epiteli ile temas etmediği için kokuları sadece inhalasyon sırasında alırız. Sakin bir nefesle, solunan havanın sadece% 7-10'u burun boşluğunun en üst kısmında bulunan koku alma epitelinin yakınından geçer, bu nedenle duyumları arttırmak için mümkün olduğunca derin nefes almak gerekir. Hayvan örneğini takip edebilir ve incelenen nesnenin hemen yakınında sık sık kısa nefesler alarak "koklama" yapabilirsiniz, bu da koku alma reseptörlerinin yakınındaki kokulu moleküllerin konsantrasyonunu en üst düzeye çıkarmanıza olanak tanır.

Sırt şeklindeki kıvrımlar nedeniyle insanlarda koku alma epitelinin toplam alanı 5-10 cm2'dir. Koku alma sisteminin bu ikinci sınırında, çeşitli kaynaklara göre, kokuları kaydeden 10 ila 50 milyon hücre vardır. Hayvanlarda sayıları genellikle çok daha fazladır. Örneğin, koyun köpeklerinin koku alma epiteli 220 milyona kadar reseptör hücresi içerir.

Koku alma reseptörü, iki işlemin ayrıldığı duyusal (hassas) bir sinir hücresidir. Burun boşluğuna - uçları koku alma epitelinin tam yüzeyinde bulunan ve onu kaplayan mukusun içine çıkıntı yapan en az 10 kirpik içeren kısa bir dendrit (bir nöronun hassas süreci). Beyne - daha uzun bir motor (iletim) süreci, bir iplikteki diğer koku alma nöronlarının aksonlarıyla iç içe geçmiş bir akson Koku duyusu kafatasının etmoid kemiğinin deliklerinden koku ampulüne geçerek - kokular hakkındaki bilgilerin birincil işlenmesini gerçekleştiren bir beyin yapısı. Koku ampulü daha büyüktür, hayvanın koku alma duyusu daha keskindir, bu nedenle koklayıcı köpeklerde çok daha büyük insan beyninden çok daha büyüktür.

Koku ampulünden sinir uyarıları serebral korteksin birincil ve daha sonra daha yüksek koku alma bölgelerine girerek, kokunun doğası ve yoğunluğu hakkında bilinçli bir his oluştururlar. Koku verisi işlemenin son noktası, vücudun duygusal ve davranışsal tepkilerini düzenleyen limbik sistemdir.

Nasıl çalışır?

Hava akımı ile burun boşluğuna giren aromatik maddelerin molekülleri, koku alma epitelini kaplayan mukus içinde çözünür ve koku alma nöronlarının kirpikleri zarında bulunan reseptör proteinleri ile etkileşime girer. Bu etkileşim, hücre zarının iyon geçirgenliğini değiştirir ve hücrenin aksonu boyunca koku alma sinirine ve ayrıca motor nöronlar omurilik, kaslara parmaklarıyla burnunu kıstırma ve uzaklaşma emrini verir - veya tam tersi.

İLE merkezi mekanizmalar Koku alma sistemi, onu oldukça uzun zaman önce inceleyen uzmanlar tarafından anlaşılmıştı, ancak şüphesiz koku alma epitel nöron dendritlerinin zarlarında bulunan protein reseptörleri, uzun yıllar belirsiz kaldı. Columbia Üniversitesi bilim adamları Linda Buck ve Richard Axel ancak 1991'de bu bilmeceyi çözmeyi başardılar. 2004 yılında, keşif onları getirdi Nobel Ödülü fizyoloji ve tıpta.

Koku alma reseptörlerinin mekanizmalarını incelemeye yönelik geleneksel yaklaşım, çeşitli uyaranlara yanıt olarak belirli nöronların aktivitesini ölçmekti. Bunun için hayvanların koku alma sinirlerine elektrotlar bağlandı ve nefes almaları sağlandı. çeşitli maddeler. Sonuç olarak ancak aynı nöronun farklı maddelere tepki verebildiği öğrenilebilmiştir, ancak bu sürecin altında yatan mekanizmalar şu şekildedir: uzun zamandır anlaşılmaz kaldı.

Buck ve Excel temelde seçti yeni yaklaşım- hızla gelişen genetiğe döndüler ve aktivitesi yalnızca koku alma epitelinde kaydedilen genleri aramaya başladılar. Başlangıçta, deneyleri de başarısız oldu ve Axel daha sonra, her birinin belirli bir kokuya reaksiyonu mevcut yöntemlerle tespit edilemeyecek kadar zayıf olan çok sayıda reseptör proteininin varlığıyla açıkladı.

Bu problemin üstesinden gelmek için bilim adamlarına, Buck tarafından icat edilen ve üç varsayım kullanarak arama alanını önemli ölçüde azaltan şema yardımcı oldu. Birinci varsayıma göre, farklı bilimsel gerçekler, sadece retinanın çubuklarında elektriksel bir dürtü oluşmasına neden olan bir reseptör proteini olan rodopsin ile belirli bir benzerliği olan proteinler için genleri aramak gerekliydi, renkleri ayırt etmeyen ancak değişikliklere tepki veren hücreler aydınlatma ve alacakaranlık görüşü sağlar. Ek olarak, istenen proteinlerin aynı aileye ait olması ve bunları kodlayan genlerin yalnızca koku alma epiteli hücrelerinde aktif olması gerekirdi.

Sıçanlarda, üç kriteri de karşılayan yaklaşık bin gen vardı - tüm genomun yaklaşık% 1'i. Her 100. sıçan geni, koku alma sisteminin kemirgenler için son derece önemli olduğunu gösteren koku tanıma ile ilgilidir - primatların yakın akrabaları: evrim ağacındaki dallarımız yaklaşık 25 milyon yıl önce ayrıldı. DNA kitaplıklarında yapılan bir araştırma, diğer türlerin (fareler, semenderler, yayın balığı, köpekler, insanlar ve diğer hayvanlar) genomlarında kokuların birincil algısıyla ilişkili analog genlerin bulunmasını mümkün kıldı. Doğru, bu genlerin çoğunun karşılık gelen proteinleri düzenli olarak sentezlediği çoğu hayvanın aksine, farklı şekiller Büyük maymunlarda, koku reseptörü protein genlerinin %28-36'sı ve insanlarda neredeyse %60'ı inaktiftir. Görünüşe göre, koku alma reseptör genlerinin aktivitesini bloke eden mutasyonlar, akut koku alma duyusu insan maymun atalarının hayatta kalması için önemini yitirdiğinden beri birikmektedir.

Koku alma organı sistemiyle ilgili daha fazla araştırma, her bir reseptör nöronunun, her biri kendi zarının yüzeyinde farklı protein reseptörlerini aktive eden birçok kokulu molekülü tanıyabildiğini gösterdi. Böyle bir kombinatoryal sinyal kodlama sistemi, neredeyse sınırsız sayıda aromanın tanınmasını mümkün kılar.

Kimyasal yapıda biraz farklılık gösteren moleküller bile, farklı nöronların zarlarında bulunan çeşitli reseptör protein kombinasyonlarını aktive eder, bu nedenle oktan alkolün kokusu, narenciye kokusuna benzer ve ondan yalnızca bir ek oksijen atomu ile farklılık gösteren oktanoik asit, ter kokusuna benzer.

Moleküllerin uzamsal yapısındaki bir değişiklik aynı etkiye yol açabilir. Örneğin, kimyon ve nane kokuları (soğutma hissi ve daha az keskin koku olmaması açısından daha iyi bilinen naneden farklıdır) d-carvone ve l-carvone - kiral (eski Yunan χειρ - "el" sağlar) ") izomerler, ayna görüntüsünden bir nesne olarak birbirinden farklı, aynı kimyasal bileşime sahip moleküller.

Ek olarak, daha fazla molekül daha fazla aktif hale gelir. geniş aralık aynı maddenin konsantrasyona bağlı olarak farklı kokabilmesi nedeniyle reseptörler.

En şaşırtıcı örnek, protein bileşiklerinin ayrışması sırasında oluşan ve dışkıya özel bir koku veren heterosiklik bir bileşik olan skatol'dür. Aynı zamanda küçük konsantrasyonlarda skatole hoş bir kokuya sahiptir ve parfümeri ürünlerinde ve gıda esanslarında yer alır.

Bu açıdan en çok yönlü olanlar aldehitlerdir. Örneğin, hindistancevizi aldehiti küçük konsantrasyon hindistancevizi değil, kayısı veya şeftali kokar ve seyreltildiğinde anisaldehit kokusu taze saman, kuşburnu ve alıç çiçeklerinin aroması gibi hissedilir.

En hoş olmayan kokulu bileşikler, en basitinden başlayarak kükürt içeren maddelerdir - hidrojen sülfit H 2 S. Merkaptanlar, aralarında "şampiyonlar" olarak kabul edilir. Karışımları, bir insanı bayıltabilecek bir kokarca fışkırtma kokusu sağlar. Merkaptanlar çürük lahanaya eşsiz bir tat verir ve yerli gaz: Doğal gaz kokusuzdur ve güvenlik nedeniyle çok az miktarda izoamil merkaptan eklenmiştir. Kükürt içeren bileşikler dialil disülfür (CH 2 =CH–CH 2) 2 S 2 ve allicin CH 2 =CH–CH 2 –SO–S–CH 2 –CH=CH 2 keskin bir sarımsak kokusu sağlar ve ana bileşen soğan kokusunun bir kısmı alil propil disülfiddir CH2 =CH–CH2 –S–S–CH2 –CH–CH3 . Sarımsak ve soğanın kendisinde (Allium cinsine ait) allil yoktur: kesildiğinde, enzimlerin etkisi altında, sülfhidril grupları –SH içeren çok sayıda sistein amino asit molekülü bunlara dönüştürülür. Bu disülfürlerin bir özelliği de dişlerinizi fırçalayarak veya ağzınızı çalkalayarak kokudan kurtulmanın neredeyse imkansız olmasıdır. Gerçek şu ki, bağırsak duvarlarından kana nüfuz eden bu bileşikler, akciğerler de dahil olmak üzere vücutta taşınır ve buradan dışarı verilen hava ile atılır.

Hayatımızdaki koku

Bir insanın hayatının ilk dakikalarında koku alma duyusu çok önemlidir, çünkü ancak onun sayesinde bebek annesini tanır ve süt kokan göğüsler bulur. Önümüzdeki birkaç ay içinde, çocuğun görüşü yeterince keskinleşene kadar, etrafındaki dünyayı esas olarak kokularla algılar. Yaşlandıkça ve diğer duyularımız geliştikçe, koku alma duyusu önemini kaybeder. Aynı zamanda koku alma sinir liflerinin atrofisi (ölümü) meydana gelir. Yaşamın ilk yılında, bir kişinin koku alma duyusunun keskinliği %40-50 oranında azalır ve kokuları tanıma yeteneğindeki daha fazla bozulma oranı ve derecesi, bireysel özellikler vücut, cinsiyet, yaşam tarzı ve çeşitli faktörlere maruz kalma çevre. Örneğin, yeni başlayan sigara içenlerde kokuları ayırt etme yeteneği% 50-60 oranında azalır ve ardından% 20-30 oranında geri yüklenir. Sigarayı bırakırken hiperosmi gelişir - kokunun keskinliği ilkine göre yaklaşık% 20 artar.

Bir kişinin hoş olmayan kokulara karşı daha duyarlı olduğuna inanılmaktadır. Neredeyse her zaman, tehlikeye işaret eden kokuları hoş olmayan olarak algılarız: çürük et veya çürük meyveler yemeyin, hidrojen sülfür, klor, amonyaktan uzak durun, dışkıya dalmayın - solucan yumurtaları, dizanteri amipleri ve diğer kolera içerebilirler. .. Bu tür derneklerin ortaya çıkmadığı atalarımızdan (hala yünle değil pullarla kaplı) olanlar, doğal seçilim ayıklandı. İstisnalar olsa da - örneğin, tamamen popüler atasözüne giren sarımsak "kendi kokusu gelmez" :)

Ancak en küçük konsantrasyonlarda bile koklayabildiğimiz maddeler hoş kokar. Vanilin uzun süredir bir rekor sahibi olarak kabul ediliyor: litre hava başına 2 × 10-11 g konsantrasyonda koklanabilir. Ancak daha yakın zamanlarda, şarap laktonu (şaraplara tatlı hindistancevizi aroması verir) adı verilen bir maddenin kiral izomerlerinden birinin iki bin kat daha düşük bir konsantrasyonda hissedildiği ortaya çıktı: yüz trilyon (10-14) gram. 1 litre hava. Ve ayna izomerinin kokusu (şekilde - sağda) yalnızca 11 kat daha büyük bir konsantrasyonda hissedilebilir - 1 mg / l.

Genel olarak kadınların ileri yaşlara kadar devam eden daha keskin bir koku alma duyusu vardır. Bununla birlikte, paradoksal olarak, koku ayrımıyla ilgili meslekler yalnızca erkeklere aittir. Mesele şu ki değişir hormonal arka plan aylık döngüler sırasında kadın vücudu, işi etkiler çeşitli organlar ve koku alma sistemi dahil olmak üzere sistemler. Sonuç olarak, döngünün başlangıcında, kadınlar genellikle geçici hiposmi geliştirir - kokulara karşı hassasiyette azalma. Hormon alırken bu gözlenmez kontraseptifler vücutta sabit bir hormonal arka planı koruyan, ancak hap almanın imkansız olduğu açıktır. önkoşul işe alım

Koku duyusu olmadan, yiyeceklerimiz neredeyse tatsız olurdu. İnsan tat tomurcukları yalnızca dört duyumu ayırt eder: tatlı, tuzlu, ekşi ve acı ve aromatik maddelerin kombinasyonları, çeşitli yemek ve içeceklerin geri kalan çeşitli tatlarını sağlar. -de şiddetli burun akıntısıüst konkalar "tıkandığında" ve aroma içeren hava onlara ulaşmadığında, her şey tatsız ve iştah açıcı görünmüyor. Deneyler göstermiştir ki, burnu sıkışan bir kişi, yediği yiyeceklerle ilgili görsel çağrışımlardan mahrum bırakmak için gözleri de bağlanırsa, elmayı patatesten veya kırmızı şarabı kahveden ayırt etmesi pek olası değildir.

Kokular çalışma şeklinizi değiştirebilir çeşitli sistemler organizma. En bariz örnek, gıda kokularından tükürük ve sindirim sıvılarının üretiminin artmasıdır. keskin ve hoş olmayan kokular(örneğin amonyak) tansiyonu yükseltip kalp atışını hızlandırırken hoş olanlar ise tam tersine tansiyonu düşürüp nabzı yavaşlatarak cilt ısısının yükselmesine neden olarak kişiyi rahatlatır ve sakinleştirir.

Aromaterapistlerin iddiaları ne kadar haklı - örneğin şu: "lavanta, papatya, limon ve sandal ağacı aromaları beyin aktivitesini herhangi bir yatıştırıcıdan daha hızlı zayıflatır ve yasemin, gül, nane ve karanfil hücreleri heyecanlandırır. gri madde koyu kahveden daha mı güçlü? Farklı yazarların makalelerinde, kokuların bir kişinin psikofizyolojik durumu üzerindeki etkisine ilişkin doğrudan karşıt ifadeler bulunabileceği gerçeğine bakılırsa, bu etki kokunun doğası ile değil, kokunun psikolojik ortamı ile açıklanmaktadır. beklenen etki.

Koku bilimindeki belki de en kafa karıştırıcı soru, bunların Homo sapiens'in cinsel davranışındaki rolüdür. Bunun hakkında konuşacağız.

Evgenia Ryabtseva,
"Ebedi gençlik" portalı

Birkaç dakika koklamadığınızı hayal edin. Hayat tamamen ilgisiz hale gelir, çiçekler memnun etmez çünkü onlar dış görünüş koku olmadan beklenen etkiyi vermez. Mutfak - ve aroma olmadan bir tür yabancı olur. Kokudan sorumlu olan nedir? bu da insanın hayatı tüm zevkleriyle hissetmesini sağlar.

burnun yapısı

Bir kişi burnundan koku alır. Koku alma duyusundan bahsetmeden önce bu organın ne olduğunu anlamalısınız. Sonuçta, boşluğu çok iyi performans gösteriyor önemli işlev- havayı toz ve gereksiz parçacıklardan arındırır. Tüm bu sürecin nasıl gerçekleştiğini ancak kişi bilindiğinde anlamak mümkündür. Anatomisi şu şekildedir:

• Girişte küçük tüyler var. Yabancı parçacıkların ve tozun girişini engelleyen bir tür bariyer olan onlardır.
• Kadeh bezleri de tuhaf koruyuculardır. insan vücuduçünkü mukus salgılarlar. Buna karşılık, patojenik bakterilerin yok edilmesinin meydana gelmesi nedeniyle antiseptik özelliklerle karakterize edilir. Ayrıca mukus kuru ve soğuk havanın insan vücuduna girmesini engeller.
• - bunlar dört duvardır: alt, üst, orta, yan.
• Çok sayıda kan damarı bulunan bir bölge.
• Osteokartilajinöz septum. Burun boşluğunu iki eşit parçaya ayırır. Eğriliği nefes almada zorluğa neden olabilir.

İnsan burnunun yapısını inceledik. Bu organın anatomisinin kendine has özellikleri vardır. Çoğu, yapısının doğruluğuna bağlıdır.

Yukarıdakilerin hepsini özetleyerek, burnun iki bölümden oluştuğu sonucuna varıyoruz: dış kısım ve burun boşluğu. bu vücut aşağıdaki işlevleri yerine getirir:

• koruyucu;
• yankılanan;
• koku ve diğerleri.

Koku hakkında biraz

Koku, aromalara tepki vermenizi sağlayan özel bir duyudur. Koku gidericiler harekete geçer üst parça koku alma sinirinin bulunduğu burun mukozası. Basitçe söylemek gerekirse, koku alma duyusuna koku alma yeteneği denilebilir. Her insan onları farklı algılar, bu nedenle uzmanlar üç insan grubunu ayırır:

• Makromatik - aromalara duyarlı, ince bir koku alma duyusuna sahip olun. Mevcut tüm koku tonlarını ayırt edebilirler.
• Mikrozmatik - aromanın doygunluğunu belirlemek biraz zaman alacaktır. İstatistiksel olarak, böyle birçok insan var.
• Anosmatikler hiç kokmayan insanlardır. Sayıları az.

Karmaşık bir sürecin açıklaması

Kokuları tanımak kolay bir iş değildir. Ve aromaları burun yardımıyla algıladığımız düşüncesi aldatıcıdır. Bu organ sadece nefes almamıza yardımcı olur. Bundan sonra, hava koku alma epiteline girer. Nörosensör hücreleri içerir. Koku varlığına çok aktif tepki verirler ve beynin farklı bölgelerine bir dürtü gönderirler: koku alma korteksine, hipotalamusa, hipokampa. Ancak bundan sonra kişi kokuyu fark etmeye, hatırlamaya ve tanımlamaya başlar. Ek olarak, hipotalamus çağrışımsal hafızayı saklayabilir. Kokuların çoğu zaman belirli anılara yol açması onun sayesindedir.

Koku duyusu, çok sayıda kokuyu ezberleme ve sınıflandırma yeteneğidir. Bu neden oluyor? Bilim adamları şu görüşü dile getirdiler. Koku alma nöronları, çok sayıda (yaklaşık bin) reseptör proteini içerir. Her reseptörün yalnızca bir proteini vardır ve belirli bir kokudan sorumludur. İnsanlarda on milyon koku alma nöronu vardır ve her birinin kendine has özellikleri vardır. büyük miktar reseptörler. Böylece tanıyabiliriz teşekkürler büyük miktar kokular, ama ayrı ayrı.

Koku alma duyusu gitti

Bazen bir kişinin koku alma duyusu kaybolur veya kötüleşir. Bu neden oluyor? Çoğu zaman bu, burun mukozasının veya kafa içi süreçlerin hasar görmesinden kaynaklanır. Koku kaybının yanı sıra tat alma kaybının da bir kişi için pek hoş bir durum olmadığını kabul edin. Böyle bir soruna neden olan nedir?

• Nazal septumun mukoza zarının şişmesi. Bunun nedeni SARS, rinit, sinüzit gibi hastalıkların yanı sıra septumun eğriliği, alerjiler ve nazal poliplerin varlığıdır.
• Mukoza zarının salgılanmasının ihlali. Aynı zamanda, hangi kokuların yakalandığı sayesinde kirpikler bir sırra daldırılır.
• Olfaktör nöroepitelyumun bozulması. Nefes alınca oluyor zehirli maddeler, akut enfeksiyonlar.
• Travmatik beyin hasarı.
• tümörler.
• Nörotoksik ilaçlar almak.
• Doğuştan bazı hastalıklar.
• Beyin cerrahisi müdahalesi.
• Reseptör disfonksiyonu.
• Koku alma yollarının az gelişmişliği.
• Sigara içmek.
• Yaş değişir.

Koku duyusunu geri getirmek

Kokuları tanıma yeteneği kaybolursa iade edilmelidir. İstatistiklere göre, çoğu zaman koku eksikliği nedeniyle oluşur. soğuk algınlığı, poliplerin varlığı. Tek kelimeyle, aromaların tadını çıkarmanıza izin vermeyen mekanik bir engel ortaya çıktığında. Sebebe bağlı olarak, koku alma duyusunun nasıl geri kazanılacağına dair bir karar verilmelidir.

Mukoza zarı hastalıkları için doktorlar şu şekilde hareket eder:

• Koku kaybına neden olan tüm faktörleri ortadan kaldırın.
• İlaçlar bireysel olarak reçete edilir.
• Fizyoterapi atayın.
• Gerekirse cerrahi tedavi uygulanır.

Tedavi ve beslenme

Her zaman bir sorun meydana geldiğinde, kişi doktora gitmeye çalışır, çoğu durumda koku alma duyusunun nasıl geri kazanılacağı sorusuna yanıtı kendisi bulmaya çalışır. Çoğu zaman, basit rinitiniz varsa evde tedavi başarılı olur.

Soğuk algınlığı ile mukus sıvısı yavaş yavaş birikir. Ancak mukusun görünümü de beslenmeden etkilenir. Diyetiniz nişastalı gıdalar veya işlenmiş gıdalar açısından yüksekse ısı tedavisi, koku alma duyusu sizi terk edebilir. Bu olursa, ilgilenilmesi gereken ilk şey diyette bir değişikliktir. Tedavi sırasında vejeteryan yemeğine bile geçebilir veya basitçe reddedebilirsiniz. Yağlı et. Ayrıca süt ve patates tüketimini sınırlamanız, şekerleme ve unlu mamulleri, tüm yağlı ve tütsülenmiş şekeri diyetten çıkarmanız gerekecek.

terapötik banyolar

Koku alma duyusunu eski haline getirmek için şunlara uymak gerekir: belli sıra tedavi sırasında:

• Mukus yumuşatın. Bunu yapmak için buhar banyosu yapmanız önerilir. Ayrıca akciğerleri ve bronşları temizlemeye yardımcı olacaktır. 15-20 dakikalık üç prosedür yeterli olacaktır. Kuru yüz cildiniz varsa, işlemden önce ona bir krem ​​\u200b\u200buygulamayı unutmayın.
• Daha fazla buhar verimliliği için suya genç dereotu, adaçayı, nane veya ısırgan otu ekleyin.
• Küvetin üzerine eğilin, başınızı bir havluyla örtün. Burnunuzdan nefes alın, ağzınızdan nefes verin.
• Banyodan sonra duş alın, ancak başınızı ıslatmayın.
• Vücudunu gerin. Bunu yapmak için kollarınızı, bacaklarınızı sallayabilir, başınızı, gövdenizi eğebilir ve döndürebilirsiniz.

Sorunu çözmek için halk ilaçları

Koku alma duyusu nasıl geri yüklenir? tavsiye alabilirsin Geleneksel tıp. Aşağıdaki çareler, mukustan kurtulmanıza mükemmel bir şekilde yardımcı olacaktır:

• 150 gram yaban turpu alın, rendeleyin, iki veya üç limonun suyunu ekleyin. Karıştır. Günde iki kez aç karnına bir çay kaşığı alın.
• Bir burun damlası karışımı şu şekilde hazırlanır: nane ve okaliptüs alın. Her şeyi bir litrelik kavanoza koyun, dökün zeytin yağı(karışımı örtmelidir). Kütle homojen hale gelene kadar bırakın. Sabah ve akşam her bir burun deliğine yirmişer damla damlatın. Başınızı birkaç dakika yukarıda tutun. Ortaya çıkan karışım karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Burundan mukusun çıkarılması

Mukus inceltildikten sonra çıkarılmasına devam edin, bu kokunun geri dönüşüne giden yolda başka bir adımdır. aşçı su çözümü. Bu amaçlar için tuz, iğne yapraklı kaynatma kullanabilirsiniz. Her burun deliği için yarım litreye ihtiyacınız olacak iyileştirici ajan. Burnunuzu iyice durulayın.

Artık koku alma duyunuzu nasıl geri alacağınızı biliyorsunuz. Bu süreç çok zor değil, oldukça uzun. Bu yüzden sabırlı ol.

Hiperosmi hakkında konuşalım

Bir kişi sadece koku alma duyusunu kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda tam tersi - tüm kokuları keskin bir şekilde hissetmek. Hiperozmi, artan bir koku alma duyusudur. Çoğu zaman aşağıdaki durumlarda ortaya çıkar:

• Hamile kadınlarda.
• Akıl hastalığı olan kişilerde.
• Multipl skleroz ile.
• Migren, beyin tümörleri ile.
• Bulaşıcı hastalıklar ile.

Bu durum kendini şu şekilde gösterir: Hasta insanlar sağlıklı insanlara göre çok daha yoğun kokarlar. Hiperosminin tedavisi için genel güçlendirme tedavisi kullanılır.

Koku ne zaman en iyisidir?

Kokunun bir his olduğunu zaten biliyorsunuz. Belki de kimin daha gelişmiş olduğuyla ilgileniyorsunuz. Uzun zamandır koku alma duyusunun en iyi kadınlarda geliştiğine inanılıyor. Ancak daha yakın zamanlarda bilim adamları, insanlığın güzel yarısının temsilcilerinin kokuları sınıflandırma ve tanımada daha iyi olduğu, erkeklerin ise aromaları bir eylem sinyali olarak algıladıkları sonucuna vardılar.

Yaş ayrıca koku alma duyusunu da etkiler. Kokuları tanımanın en iyi yolu ergenlik çağındaki insanlardır. Kırk beş yaşına gelindiğinde bu duygu solmaya başlar ve yetmiş yaşına gelindiğinde pek çoğu artık ince aromaların kokusunu almaz.

Hava ayrıca koku alma duyusunu da etkiler. Sıcak havalarda kokular genellikle daha güçlü hissedilir.

Çözüm

Koku - hayatımızı güzelleştiren ve zenginleştiren. İnsanlara doğumdan itibaren verilir ve onları mutlu edene kadar ihtiyarlık. Onun sayesinde insanlık her yeni günün tadını çıkarabilir.

Tüm duyu organları içinde en önemli ve önemli rol görme ve işitme insan yaşamında rol oynar. Bu nedenle, uzun süredir bizi birbirimize bağlayan bu kanallardır. dış dünya en aktif olarak incelenenler olmuştur. Ancak koku analizörü, fizyologların dikkatini çok daha az çekti. Aslında, insanlarda ve aslında genel olarak primatlarda koku alma duyusu nispeten zayıf bir şekilde gelişmiştir. Bununla birlikte, hayatımızdaki rolü hafife alınmamalıdır.

Yeni doğmuş bir bebek bile yaşamın ilk saatlerinden itibaren kokulu maddelere tepki verir ve yaşamın 7-8. Aylarında içinde "hoş" ve "nahoş" kokulara şartlandırılmış refleksler oluşur.

Bir kişi 10.000'den fazla kokuyu algılayabilir. Bazıları iştah uyandırabilir veya vazgeçirebilir, ruh halini ve arzuları değiştirebilir, verimliliği artırabilir veya azaltabilir ve hatta çok gerekli olmayan bir şeyi satın almanıza neden olabilir. Avrupa ve Amerika'daki birçok mağazada, müşterileri çekmek için güçlü ve esaslı bir şekilde kokular kullanılmaktadır. Amerikan pazarlama servisine göre, mağazadaki havanın aromatizasyonu kendi başına satışları% 15 artırabilir. Mağazada bulunan ve ziyaretçiyi iç giyim ve dış giyim satın almaya "kışkırtabilen" beş koku bile kurulur. Bunlar vanilya, limon, nane, fesleğen ve lavantadır. Bakkal süpermarketlerinde taze kokular hüküm sürmeli: sıcak ekmek, salatalık ve karpuz. Bir de bayram kokuları var. Örneğin Yılbaşından önce dükkanlar mandalina, tarçın ve ladin veya çam iğnesi kokmalıdır. Çoğu insan için bu kokular, tatil anılarıyla sıkı sıkıya ilişkilidir ve onlara zevk verir. Ancak bazı kişilerde (özellikle çocuklarda) püskürtülen kokular alerjiye neden olabilir. Bu nedenle, mağazalarımızda "reklam" kokularının henüz püskürtülmemesi belki de iyidir.

Kokular, hafızamızı kolayca "hareket ettirebilir", örneğin çocukluktan kalma uzun süredir unutulmuş hisleri geri getirebilir. Gerçek şu ki, koku alma analizörünün merkezleri, eski ve eski serebral kortekste bir kişide bulunuyor. Yakın koku alma merkezi duygularımızdan ve hafızamızdan sorumlu bir merkez var. Bu nedenle kokular bizim için duygusal olarak renklidir, mantıklı değil duygusal hafızayı uyandırır.

Koku alma sistemimizin kokuyu algılaması burunla veya daha doğrusu insanlarda bulunan koku alma epiteli ile başlar. üst bölümler orta konka, üst konka ve nazal septumun üst kısmı. Koku alma epitelinin reseptör hücrelerinin periferik süreçleri, bir mikrovillus demeti ile süslenmiş bir koku alma sopasıyla sona erer. Koku alma hücresi ile kokulu maddelerin molekülleri arasındaki etkileşim bölgesi, bu villusların (silia ve microvilli) zarıdır. İnsanlarda koku alma hücrelerinin sayısı 6 milyona (her burun deliğinde 3 milyon) ulaşır. Bu çok fazla, ancak yaşamlarında koku alma duyusunun önemli bir rol oynadığı memelilerde bu hücreler ölçülemeyecek kadar daha fazla. Örneğin, bir tavşanda yaklaşık 100 milyon tane vardır!

İnsan embriyosunda koku alma hücrelerinin gelişimi oldukça hızlı gerçekleşir. Zaten 11 haftalık fetüste, iyi bir şekilde farklılaşmışlardır ve muhtemelen işlevlerini yerine getirebilirler.

Koku alma epitelinin reseptör hücreleri sürekli güncellenir. Bir hücrenin ömrü sadece birkaç ay hatta daha az sürer. Koku alma epitelinin hasar görmesi ile hücre yenilenmesi önemli ölçüde hızlanır.

Ancak koku alma hücrelerinin uyarılması nasıl gerçekleşir? Son on yılda, bu süreçteki ana rolün, molekülleri kokulu madde molekülleri ile etkileşime giren ve konformasyonlarını değiştiren reseptör proteinlerine ait olduğu ortaya çıktı. Bu, duyusal sinyalin evrensel bir sinyale dönüştürülmesinin bir sonucu olarak, bütün bir karmaşık reaksiyonlar zincirinin başlatılmasına yol açar. sinir hücreleri. Ayrıca, koku alma sinirini oluşturan aksonları boyunca reseptör hücrelerden sinyal, koku ampullerine iletilir. işte geliyor birincil işleme, ve sonra koku alma siniri boyunca sinyal, son analizinin yapıldığı beyne girer.

Koku alma yeteneği yaşla birlikte değişir. Koku keskinliği 20 yaşında maksimuma ulaşır, yaklaşık 30-40 yıl aynı seviyede kalır ve sonra azalmaya başlar. Özellikle belirgin düşüş koku alma keskinliği, 70 yaşından büyük ve bazen 60 yaşından büyük kişilerde kendini gösterir. Bu fenomene senil hiposmi veya presbyosmi denir ve göründüğü kadar zararsız olmaktan çok uzaktır. Yaşlı insanlar yavaş yavaş yemek kokusunu algılamayı bırakır ve bu nedenle iştahlarını kaybederler. Sonuçta, gıda aroması bunlardan biridir. gerekli koşullar Gastrointestinal sistemde sindirim sularının üretimi için. "... o kadar harika bir koku ki tükürük bile aktı ..." denmesine şaşmamalı. Ayrıca tat ve koku alımları çok yakındır. Yiyeceklerde bulunan kokulu maddeler nazofarenks yoluyla burun boşluğuna girer ve aromalarını hissederiz. Ancak burun akıntısı ile ne yersek yiyelim tatsız karton çiğniyoruz gibi görünüyor. Benzer şekilde, yiyecek, keskin bir şekilde azalmış koku alma duyusu olan yaşlı insanlar tarafından algılanır. Ayrıca kaliteyi koklama yeteneklerini de kaybederler. Gıda Ürünleri ve bu nedenle kalitesiz yiyecekler yiyerek zehirlenebilir. Yine de, ortaya çıktığı gibi, yaşlı insanlar artık merkaptanların kokusunu nahoş olarak algılamamaktadır. Merkaptanlar ev ürünlerine eklenen maddelerdir. doğal gaz(kendi başına insan bakış açısından hiçbir şey kokmaz) özellikle sızıntısını koklayarak fark edebilmek için. Yaşlılar artık bu kokuyu farketmiyor...

Ancak gençlerde bile aynı maddelerin kokusuna karşı hassasiyet büyük farklılıklar gösterir. Faktörlere bağlı olarak da değişir. dış ortam(sıcaklık, nem), duygusal durum ve hormonal seviyeler. Örneğin hamile kadınlarda, koku alma duyusunun keskinliğinde genel bir azalmanın arka planına karşı, belirli kokulara duyarlılık keskin bir şekilde artar. Genel olarak, bir kişi tarafından algılanan çeşitli kokulu maddelerin eşik konsantrasyon aralığı çok geniştir - 1 litre hava için 10-14 ila 10-5 mol.

Şimdiye kadar, etrafımızdaki dünyadan kaynaklanan dış kokulardan bahsettik. Ancak kokulu maddeler arasında vücudumuz tarafından salgılanan ve diğer insanlarda belirli davranışsal ve fizyolojik reaksiyonlara neden olabilen maddeler de vardır. Bu özelliklere sahip maddelere feromon denir. Hayvan dünyasında, feromonlar davranışın düzenlenmesinde büyük rol oynar - bunu zaten gazetemizde yazdık (No. 10/1996 ve No. 16/1998). İnsanlarda, iletişim sürecimizde belirli bir feromon etkisi olan maddeler de bulunmuştur. Bu tür maddeler örneğin insan terinde bulunur. 70'lerde. 20. yüzyıl araştırmacı Martha McClintock, uzun süre aynı odada (örneğin bir pansiyonda) yaşayan kadınların adet döngülerini senkronize ettiğini buldu. Ve bir adamın sırrının kokusu ter bezleri kadınların dengesiz adet döngülerini normalleştirmesine neden olur.

Goblen "Tek Boynuzlu Bayan" - alegorik görüntü koku

Koltuk altı ter bezlerimizin salgıladığı salgıların kokusu hem vücudun kendi salgıladığı maddelere hem de ter bezlerinde bulunan bakterilere bağlıdır. Sonuçta, taze koltuk altı terinin (örneğin sıcak havalarda bol miktarda salınan) kendi içinde güçlü bir özel kokusu olmadığı bilinmektedir. Ancak bakterilerin aktivitesi, başlangıçta lipokain grubundan özel taşıyıcı proteinlerle ilişkili olan kokulu moleküllerin salınmasına katkıda bulunur.

Kimyasal bileşim erkek ve dişi ter büyük ölçüde değişir. Kadınlarda, fazlar ile ilişkilidir. adet döngüsü ve bir kadınla uzun süredir yakın bir ilişki içinde olan bir erkek, partnerinde yumurtlamanın başlama zamanını koklayarak belirleyebilir. Doğru, kural olarak, bu bilinçsizce olur - sadece bu dönemde bir kız arkadaşının kokusu onun için en çekici hale gelir.

Hem erkeklerin hem de kadınların ter bezlerinin salgılarında, diğer bileşenlere ek olarak iki kokulu steroid vardır - androstenon (keton) ve androstenol (alkol). İlk kez, bu maddeler domuz tükürüğünde bulunan seks feromonunun bileşenleri olarak tanımlandı. Androstenone, birçok insan için idrar kokusuna benzer, güçlü bir özel kokuya sahiptir. Androstenol kokusu misk veya sandal ağacı olarak algılanır. Erkeklerin koltuk altı terindeki androstenon ve androstenol içeriği kadınlara göre çok daha yüksektir. Araştırmalar, androstenon kokusunun insanların fizyolojik ve duygusal durumunu etkileyebileceğini, özellikle aynı odada yaşayan kadınlarda yukarıda açıklanan cinsel döngülerin senkronizasyonunun etkisini baskıladığını göstermiştir. Bazı durumlarda androstenon'un hafif kokusu kadınlarda rahat bir "güvenlik" durumu yaratırken, erkeklerde ise tam tersine rahatsızlığa neden olur ve rekabet ve saldırganlık ile ilişkilendirilir.

temsilciler farklı kültürler aynı kokuları farklı algılayabilir. Bu tür farklılıklar, dergi tarafından 1986'da yapılan tamamen benzersiz bir ankette ortaya çıktı. ulusal coğrafi. Bu derginin bir sonraki sayısında altı kokulu maddenin örnekleri yer aldı: androstenon, izoamil asetat (armut esansı gibi kokar), galaksolid (sentetik misk gibi kokar), öjenol, merkaptan ve gül yağı karışımı. Maddeler, kağıt üzerine bırakılan mikrokapsüller içine alındı. Kağıt parmakla ovulduğunda kapsüller kolayca yok oluyor ve koku salıveriyordu. Okuyuculardan önerilen maddeleri koklamaları ve ardından anketi yanıtlamaları istendi. Önerilen kokuların yoğunluğunu değerlendirmek, hoş, nahoş veya nötr olarak belirlemek, uyandırdıkları duygu ve anılardan bahsetmek gerekiyordu. Katılımcılardan ayrıca yaşlarını, cinsiyetlerini, meslek, ikamet edilen ülke, ırk, hastalıkların varlığı vb. Kadınlar için hamileliğin varlığını belirtmek gerekliydi. Farklı kıtalarda yaşayan 1,5 milyondan fazla insandan anketleri doldurulmuş mektuplar geldi!

Osiris'e tütsü sunan Amun evinin fırıncısı

Ankete katılanların çoğu hiç androstenon kokusu almıyordu ve bu kokuya duyarlı olmayan kişilerin sayısı da büyük farklılıklar gösteriyordu. farklı bölgeler Dünya. Yani, ABD'de kadınların yaklaşık% 30'u bu kokuyu koklamadıysa, o zaman Afrika'da yaşayan beyaz kadınlar arasında bunların yarısı vardı - yaklaşık% 15.

Bu çalışma sırasında da açıkça ortaya çıkan yaşlılarda koku alma keskinliği kaybını daha önce tanımlamıştık. Anket de bunu doğruladı sigara içen insanlar sigara içmeyenlerden çok daha kötü kokuyor.

Yanıtlarını National Geographic'e ve insanlara gönderdi farklı sebepler tamamen kokudan yoksun. Gençler de dahil olmak üzere bu tür pek çok insan olduğu ortaya çıktı. 1969'da ABD Ulusal Sağlık Enstitülerine göre, koku alma bozuklukları 2'de kaydedildi. bir milyon insan ve 1981'de bu rakam 16 milyona yükseldi! Bu durum büyük ölçüde kötüleşmeden kaynaklanmaktadır. çevresel durum. Washington'daki Koku ve Tat Kliniğindeki hastalar arasında disosmi (koku alma duyusunda bozulma) olan hastaların %33'ü 17-20 yaş arası kişilerdir. Araştırmacı Hendrix'e göre 1988'de Hollanda nüfusunun %1'inde koku sorunu vardı. Ülkemize gelince, çoğu zaman başka sorunlardan ezilmiş insanlar, ihlal veya koku eksikliği gibi "önemsiz şeylere" dikkat etmezler. Ve yaparlarsa, bu durumda bunun mümkün olup olmadığını bilmiyorlar. sağlık hizmeti ve bunun için nereye gitmeli? Koku alma duyusu bozuk kişilerin tedavisi Moskova'da Moskova KBB kliniğinde yapılmaktadır. tıp akademisi onlara. ONLARA. Seçenov.

Koku duyusunun ihlaline ne sebep olabilir? Çoğu zaman, karşılık gelen bozukluklar, koku alma analizörünün reseptör aparatındaki hasarla (vakaların yaklaşık% 90'ı), koku alma sinirinde hasarla - vakaların yaklaşık% 5'inde ve beynin merkezi kısımlarında hasarla - ilişkilidir. vakaların kalan% 5'i.

nedenler koku bozukluğu"reseptör seviyesi" çok çeşitli ve çoktur. Bunlar koku alma bölgesi ve elek plakasının yaralanmaları ve burun boşluğundaki enflamatuar süreçler ve kranyoserebral yaralanmalardır ve ilaç zehirlenmesi ve alerjik reaksiyonlar ve mutasyonlar ve beriberi (A ve B12 vitaminleri için) ve tuz zehirlenmesi ağır metaller(kadmiyum, cıva, kurşun) ve tahriş edici maddelerin (formaldehit) buharlarının solunması ve viral lezyonlar (esas olarak grip virüsü) ve iyonlaştırıcı radyasyon ve çok daha fazlası.

Koku alma sinirindeki hasarın nedenleri çoğunlukla bulaşıcı hastalıklar, metabolik bozukluklar, toksik etkiler ilaçlar, sinir hasarı cerrahi operasyonlar ve tümörler.

Koku alma analiz cihazının merkezlerindeki hasar, travmatik beyin hasarından kaynaklanabilir, bozulmuş serebral dolaşım, beyin tümörleri, genetik ve bulaşıcı hastalıklar, demiyelinizan süreçler, Parkinson hastalığı, Alzheimer hastalığı. Son iki hastalıkta, genellikle erken evrelerde bile koku alma keskinliğinde bir azalma tespit edilir ve bu da tedaviye daha erken başlamanıza olanak tanır.

Koku duyusunun ihlali nedir? Olabilir tam yokluk kokuları algılama yeteneği (anosmi) veya değişen şiddette koku keskinliğinde azalma (hiposmi). Koku alma duyusunun ihlali, tüm kokuların "aynı şekilde" algılandığı koku algısının bozulması (aliosmia) olarak da ifade edilebilir. Meselâ hangi âlemde bütün kokular kokuşmuş ve dışkı gibi görünür; torcosmia ile - kimyasal, acı, yanma veya metal kokuları; parosmi ile "sarımsak menekşe gibi kokar." Karışık durumlar da mümkündür ve fantosmi - koku alma halüsinasyonları.

Tanımlanan koku alma bozukluklarının birçoğu başarılı bir şekilde tedavi edilir - özellikle doktora gitmeyi geciktirmezseniz.