Të ushqyerit sipas Ayurveda. Rregulla të thjeshta për ushqimin

Ai bazohet në kohën e vaktit, stinën, llojin e tretjes së çdo personi.

Veçoritë

Sipas Ayurveda, të ushqyerit sipas doshas është një nga faktorët më të rëndësishëm, mbi të cilat morale dhe Shëndeti fizik person. Është për shkak të konsumit të ushqimeve që përmbajnë toksina dhe mbeturina që lindin shumica dërrmuese e problemeve shëndetësore.

Mbizotërimi i Pitta, Kapha ose Vata në trupin e njeriut përcakton stilin e jetës dhe rekomandimet për ushqimin Ayurvedic, të krijuar për të mbajtur në ekuilibër ose balancuar dosha mbizotëruese.

Të ushqyerit sipas doshas:

të ushqyerit pittas duhet të përmbajë ushqim të freskët, të rëndë dhe të thatë, të marrë tri herë në ditë, duke shmangur darkën e vonë. Nuk duhet të hani ushqime të kripura, të yndyrshme, të tharta. Përjashtoni gjithashtu ushqimet e skuqura, miell dhe yndyrore.

kafa Shmangni ngrënien e ëmbël, të kripur, të ftohtë dhe Ushqim pikant, meqenëse njerëzit e këtij lloji janë të prirur ndaj peshës së tepërt. Opsioni optimal– e nxehtë, e lehtë dhe e thatë, me shumë erëza. Vakti më i rëndë është dreka, mëngjesi dhe darka janë të lehta.

ftohtë leshi pambuku i balancuar mirë nga ushqimet e nxehta, me vaj, pije e ngrohtë. Dieta është gjithmonë në të njëjtën kohë katër herë në ditë. Ushqime të rënda - mëngjes dhe drekë, darkë të lehtë. Ushqimet e përafërta dhe të ftohta dhe pijet e gazuara janë kundërindikuar.

Sipas Ayurveda, zjarri tretës i Agni është përgjegjës për tretjen. Ajo duhet të mbështetet dhe forcohet vazhdimisht. Vetëm Agni i fortë promovon thithjen dhe tretjen e duhur. Orari i caktuar i vakteve kombinimi i duhur produktet dhe koha ndërmjet dozave (4-6 orë) kontribuojnë në forcimin e Agni.

Rregullat

Ushqimi sipas Sistemi Ayurvedic- kjo nuk është një dietë në kuptimin e zakonshëm të fjalës, por një kombinim i caktuar i produkteve dhe një grupi rregullat e vendosura, me ndihmën e të cilave mund të ruani një ekuilibër të shëndetshëm në pamjen fizike dhe morale të një personi.

Ushqimi mund të përfitojë trupin vetëm nëse konsumohet në mënyrë korrekte dhe Ayurveda merr parasysh të gjithë faktorët që shoqërojnë marrjen e ushqimit, nga cilësia e ushqimit deri te gjendja shpirtërore në atë kohë.

Një nga rregullat më të rëndësishme është që duhet t'i përmbaheni gjithmonë regjimi i rreptë Të ushqyerit tipik për lloj i caktuar doshas Pavarësisht kësaj, të gjitha kushtetutat i nënshtrohen Rregulla të përgjithshme Ayurveda.

Ëmbëlsirat dhe frutat e ëmbla duhet të hahen vetëm për mëngjes dhe drekë. Vakti më i rëndë është dreka, më i lehtë është darka. Ky rregull vlen për të gjitha llojet e doshave. Produktet e qumështit rekomandohen të konsumohen të ngrohta çdo ditë, pasi sipas Ayurveda ndihmojnë në pastrimin e mendjes.

Duhet të ketë brenda gjendje e qetë pa u shpërqendruar nga puna apo duke parë televizor, duke pirë ushqim ujë të ngrohtë. Asnjëherë nuk duhet të hani ushqim gjatë vrapimit.

Produktet e përdorura për gatim duhet të jenë natyrale. Të ndryshme ngjyra artificiale dhe konservantët provokojnë formimin e mbetjeve dhe toksinave që janë të dëmshme për trupin.

Duhet të ngriheni nga tavolina me një ndjenjë të lehtë urie, pa e tepruar.

Nuk duhet të hani pas perëndimit të diellit, pasi ushqimi nuk do të jetë i dobishëm në këtë kohë.

Qumështi nuk ka nevojë të përzihet me asnjë ushqim tjetër, mund të kalohet vetëm me mjaltë ose erëza. Sigurohuni që ta konsumoni të ngrohtë. Ngrënia shumë e nxehtë ose e ftohtë është kundërindikuar.

Konsumi i patateve dhe pjatave të bëra prej tyre duhet të jetë shumë i kufizuar, pasi niseshteja që përmbahet në to është e vështirë për t'u tretur dhe formon toksina në trup.

Asnjëherë nuk duhet ta ngrohni mjaltin për ta shkrirë. Duhet të bëhet e lëngshme natyrshëm.

Frutat dhe perimet duhet të hahen vetëm në raport me kohën e pjekjes së tyre, pasi trupi është i konfiguruar për të tretur ushqimin sipas periudhës së vitit. Nuk rekomandohet përzierja e tyre me produkte të tjera.

Pjepri nuk përzihet kurrë me produkte të tjera. Përdoret gjithmonë veçmas.

Ju duhet të hani në një kohë kur ushqimi mund të tretet më mirë:

• Mëngjesi - nga ora 6 deri në 8;

  Dreka - nga ora 11:00 deri në 13:00;

  Darka - nga 16 deri në 18 orë.

Dy orë para gjumit, mund të pini çaj ose një gotë qumësht të ngrohtë me mjaltë.

Vëmendje e veçantë duhet t'i jepet ushqimit Ayurvedic për gratë, i cili duhet të bazohet në rritjen e energjisë hënore, sepse hëna është përgjegjëse për tërheqjen femërore, harmonizimin në jetën personale dhe niveli i duhur hormonet në trupi i femrës.

Për të rritur energjia hënore duhet:

përdorni qumësht të ngrohtë herët në mëngjes ose pas orës 18. Qumështi mund të aromatizohet me mjaltë, sheqer ose kopër.

përfshini në dietën tuaj fruta të tilla si banane (për rritjen e endorfinës), kumbulla (ndihmon në normalizimin e funksionit të zemrës, rregullimin e presionit të gjakut) ose dardhë (zgjohet aftesi Drejtuese);

përdorni mjaltë. Një domosdoshmëri për çdo femër, si më së shumti produkt për femra, duke personifikuar dashurinë dhe butësinë.

konsumoni ëmbëlsirat para orës 12. E nevojshme për normalizim dhe mirëmbajtje nivelet hormonale.

Kombinimi i produktit

Roli kryesor në gatimin Ayurvedic i jepet kombinimit të produkteve dhe ndarjes së tyre në: tamas, rajas dhe sattva:

për të tamas përfshijnë produkte që trajtohen kimikisht ose rriten me pleh aditivë të ndryshëm dhe plehra: produkte të konservuara, vezë, mish, peshk, alkool, ushqime të ngrira, produkte gjysëm të gatshme. Është ushqimi tamas që duhet përjashtuar nga dieta.

produkteve rajas- ky është ushqim i skuqur, i zier, pikant, ëmbëlsirat, çaji, kafeja, alkooli;

sattva produktet janë më natyrale dhe më të freskëta. Këto janë perime, fruta, arra, produkte qumështi. Përthithet lehtë, tretet, më së shumti ushqim të përshtatshëm për ata që janë mbipeshë.

Kur produktet tamas dhe rajas konsumohen në sasi të mëdha, do të vërehet ankthi, nervozizmi, rritja e ngacmueshmërisë dhe reduktimi i performancës. Prandaj, dieta duhet të përbëhet nga 75-80% ushqime të llojit sattva.

Duke iu përmbajtur rregullave të kuzhinës Ayurvedike, ju mund të rregulloni një dosha të çekuilibruar, të korrigjoni shumë probleme shëndetësore dhe të rifitoni paqen e mendjes dhe ekuilibrin.

Dietë Ayurvedic për gratë - një sërë rregullash ushqimore për të rritur nivelin tuaj të energjisë.

Njohuritë Ayurvedic na lejojnë të zhvillojmë një kuptim të thellë të marrëdhënies midis sëmundjeve dhe të ushqyerit, të vlerësojmë ushqimin nga pikëpamja e doshave dhe të kapërcejmë injorancën kur e zgjedhim atë.

Ushqimi Ayurvedic për gratë

Përkufizimet e strukturës së personalitetit tuaj sipas Ayurveda. Çfarë duhet të hanë përfaqësuesit e doshave të ndryshme?

Janë 5 elemente (elemente) në botë që formojnë realitetin tonë.

Secila prej tyre është e rëndësishme në në një masë të madhe ndikon në proceset që ndodhin brenda dhe rreth një personi.

Këto janë: Toka, Uji, Ajri, Eteri dhe Zjarri. Në momentin e konceptimit, kur shpirti hyn në fetus, ndodh procesi i gjenerimit të karakteristikave personale (doshas) të personit të ardhshëm.

Ato varen nga natyra e prindërve, zakonet e tyre, rregullat e të ushqyerit, trashëgimia dhe gjëra të tjera.

Gjithsej janë pesë elementë, secili prej të cilëve përfshin një person: Toka, Uji, Ajri, Eteri, Zjarri

Pak njerëz mund të mburren me një ekuilibër ideal të këtyre cilësive; zakonisht ka një paragjykim në një drejtim ose në një tjetër, nga i cili varet shëndeti.

Ju keni shumë elementë të Tokës - jeni të prirur për obezitet, Ajri - ndaj ankthit dhe dyshimeve, Uji - për ënjtje, Zjarri - pothuajse gjithmonë garanton urth ose ulcerë.

Kjo, natyrisht, nuk është një diagnozë, por një predispozitë fillestare që mund të kapërcehet me një dietë të ekuilibruar.

Doshas (gjithsej janë tre) kombinojnë disa elementë në të njëjtën kohë: Vata = Ajri + Eter, Kapha = Ujë + Tokë, Pitta = Zjarri dhe Uji në të njëjtën kohë.

Duke ditur se cilës klasë i përkisni, duhet të hani ushqim me veti të kundërta dhe, si të thuash, të balanconi veten.

1. Lloji Vata. Njerëz të tillë janë individë aktivë, tepër ngacmues, me një trup të lehtë, të hollë dhe të shkathët. Vajzat e këtij lloji nuk e tolerojnë dembelizmin dhe janë vazhdimisht të prirura për të vepruar. Ata pëlqejnë të ndryshojnë vendbanimin dhe të udhëtojnë, kjo i mban në këmbë. Ata kanë lëkurë dhe flokë të thatë dhe lemzë shpesh. Pritni të kërkoni marrëdhënie thjesht për të shmangur vetminë. Ata preferojnë të trasha, të tharta, të kripura.

Tiparet e personalitetit: të ftohtë, të thartë, të thatë.

Për të qetësuar këtë energji, duhet të hani të kundërtën: të nxehtë, të ëmbël, të yndyrshëm (supa, fruta të thata, drithëra).

Gratë e tipit Vata këshillohen të konsumojnë më shumë drithëra dhe fruta të thata

1. Lloji Pitta. Në pjesën më të madhe, kjo është energji e zjarrtë që përmban një person, kjo është arsyeja pse temperatura e trupit të tyre shpesh është më e lartë se normalja. Zjarri tretës në njerëz të tillë është zhvilluar për të nivel të lartë, ata pëlqejnë të hanë, veçanërisht ushqime pikante, me piper. Lloji i trupit në shumicën e rasteve është mesatar, por ata janë në gjendje të shtojnë ose të humbin peshë. Këta janë udhëheqës të zgjuar dhe të arsimuar që e duan luksin. Ata shpesh bëhen tullac dhe kjo është pasojë e mendjes së tyre të egër. Maksimalistët të prirur ndaj kritikave. Ata kanë flokë dhe lëkurë të yndyrshme dhe Ushqime qe te shendoshin Shpesh kam dhimbje koke.

Pitta duhet të pijë shumë lëngje dhe të hollojë aciditetin e lëngut gastrik.

Çdo gjë e lagësht dhe e freskët (pije me lëngje, sallata me fruta dhe perime) është e përshtatshme për balancim.

Gratë e tipit Pitta duhet të përfshijnë më shumë sallata me fruta dhe perime në dietën e tyre

1. Lloji Kafa. Ky është një simbol i gjallë i pjellorisë (Tokë + Ujë), prandaj fiziku është i dendur, i madh dhe pesha e tepërt është e mundur. Ata janë të sjellshëm dhe të përgjegjshëm, lëvizjet dhe mënyra e të menduarit të tyre janë të qeta. Ata mund të krahasohen me elefantët fisnikë, madhështor me një zemër të ngrohtë; ata përpiqen të mbjellin vetëm mirësi. Ata zakonisht jetojnë më gjatë se të tjerët. Gratë e këtij lloji janë nëna natyrale dhe bashkëshortë të përkushtuar. Ata janë të qetë, shpesh dembelë dhe u pëlqen të ulen në paqe dhe qetësi. Ata kanë një mall për ëmbëlsirat, dhe për këtë arsye vuajnë nga pesha e tepërt. Metabolizmi është shumë i ngadalshëm.

Kapha është ngadalësia, lagështia dhe ftohtësia.

Për mirëqenieËshtë e rëndësishme që ata të hanë gjithçka të nxehtë dhe pikante: perime të pjekura me erëza, caj xhinxheri me limon ose drithëra me pak yndyrë.

Erëzat dhe çaji i xhenxhefilit rekomandohen për gratë kafa.

Këshillë: disa dosha mund të bashkëjetojnë tek një person në përmasa të ndryshme. Përcaktoni llojin ose kombinimin tuaj dhe provoni të eksperimentoni me të gjitha llojet e ushqimeve për një muaj. Shkruani vëzhgimet tuaja dhe vendosni për menunë tuaj personale.

Shenjat e tretjes së dobët dhe zakonet që duhen shmangur

Ju gjithmonë duhet të dëgjoni me kujdes ndjenjat tuaja trupin e vet. Është veçanërisht e vështirë në fillim.

Kjo është për shkak të zakoneve të imponuara të fëmijërisë, mendimeve të të tjerëve dhe karakteristikave kulturore.

Nga rruga, trupi i një gruaje ndjen gjithmonë atë që ka nevojë më mirë se ai i një burri. Gjithçka ka të bëjë me një qasje intuitive ndaj shumë gjërave.

Ju nuk duhet të ndjeni rëndim ose apati pas ngrënies.

Një shenjë e keqe është përgjumja, nervozizmi ose dembelizmi - kjo do të thotë se nuk i përshtatet kushtetutës dhe është e dëmshme për ju.

Edhe pse në dukje të padëmshme, këta përbërës mund të shkaktojnë dehje, fryrje, dhimbje, marramendje dhe madje edhe të vjella.

Në këtë rast ia vlen urgjentisht konsultohuni me një mjek dhe hiqni ato nga dieta juaj.

Dëshira për të bërë jashtëqitje ndodh në mënyrë ideale mëngjesin tjetër pas konsumimit, nëse më herët, ato janë toksike për ju.

Një tjetër shenjë tretje e dobët: halitoza. Duket se gjithçka është kaq e thjeshtë, por shumë jo gjithmonë dëgjojnë të dhëna të vogla të reagimeve të tyre ushqimore.

Për të përmirësuar gjendjen tuaj, shmangni gabimet e zakonshme të renditura më poshtë.

Në Ayurveda, respektimi i rregullave ushqyese është shumë i rëndësishëm.

Zakonet e këqija që shkatërrojnë procesin e tretjes:

1. Hani kur nuk ju pëlqen. A është koha për drekë? Kujt i intereson! Kaloni vaktet nëse nuk jeni të uritur.
2. Lani vaktet tuaja me lëngje të freskëta të shtrydhura ose hani ato me ëmbëlsira frutash. Po, janë të shëndetshëm, por vetëm si pjesë e veçantë.
3. Ngrënia e tepërt patologjike(gjithçka në pjatë) ose kequshqyerja. Nevojitet moderimi në çdo gjë.
4. Pirja e ujit me akull. Së pari, ju mund të sëmureni; së dyti, nuk është e dobishme. Gjeni shkallën tuaj të marrjes së lëngjeve.
5. "Kapja" trauma psikologjike dhe përvojat.Është më mirë ta ndjeni plotësisht emocionin (është dhënë për një arsye) dhe ta lini të shkojë.
6. Koha e gabuar e festës(për këtë do të flasim pak më vonë).
7. Konsumimi i pjatave të papajtueshme.
8. Ayurveda kundër ngrënies së pabalancuar me ushqime të papajtueshme.
9. Nëse keni kapsllëk, agjëroni. Trupi duhet ta zgjidhë vetë këtë problem, mos e përkeqësoni.

Këshillë: Përtypni ushqimin tuaj me shembull Jogi indian 108 herë. Për t'u mësuar shpejt me këtë, mësoni mudra të tretjes, kjo do të ndihmojë në pushtimin e një mendjeje dhe duarsh të shqetësuar ("Tasi i Chadman", " Skallap", "Uji Mudra").

Përpiquni të përtypni ushqimin tuaj aq mirë sa bëjnë jogët.

Lista e produkteve që rrisin energjinë femërore (hënore). Vetitë shëruese të erëzave

Hëna luan një vend të veçantë në jetën e gjysmës së drejtë të njerëzimit.

Energjia e saj konsiderohet baza e çdo shtëpiake; tërheqja varet nga ajo, jeta personale, ndjenjë e brendshme pushim, madje edhe cikle fiziologjike.

Disa ushqime ndihmojnë në maksimizimin e kësaj sasie, e cila çon në lumturi materiale dhe shpirtërore:

1. Qumështi. Duhet të konsumohet herët në mëngjes (6:00) ose në mbrëmje (18:00), vetëm atëherë do të jetë i dobishëm. Në rastin e parë është më mirë ta ëmbëlsoni dhe ta zieni, ta hani të nxehtë me mjaltë dhe erëza. Në të dytën - shtoni sheqer, kopër, kardamom. Me këtë pije ju do të pushoni natën, do të fitoni forcë të freskët dhe do të zgjoni brendësinë tuaj. forcat e fshehura mendjen.
2. Rrush i thatë. Do t'ju mbushë forca të freskëta në mëngjes, i përshtatshëm për të gjitha doshat në të njëjtën kohë.
3. Banane. Sjell kënaqësi me jetën, optimizëm, gëzim. I aftë të ketë një ndikim të fortë te një person. Përdoreni nëse ju mungojnë këto cilësi.
4. Dardhë. Nevoja njerëz me vullnet të fortë, drejtuesit, shefat.
5. Mjedra. Ushqimi ideal për Pitta, sepse normalizon aciditetin e stomakut. Është mirë të hahet i freskët ose i tharë në diell. Përndryshe, nuk do të sjellë ndonjë përfitim.
6. Kumbulla. Normalizoni punën të sistemit kardio-vaskular, veçanërisht ndihmojnë me rritjet e presionit.
7. I dashur. Sipas hindusëve, ai është personifikimi i dashurisë. Ky është një produkt femëror që jep butësi. Është e rëndësishme të zgjidhni shumëllojshmërinë tuaj. Është e lehtë për t'u bërë - thjesht nuhasni atë. Lloji që ju përshtatet do të ketë erë të freskët dhe jo të ëmbël.

Kuzhina Vedike nuk do të ishte aq e dobishme pa erëza të zgjedhura me kujdes nga brezat e shëruesve.

Asafoetida do të ndihmojë në lehtësimin dhimbje koke dhe normalizohen sistemi nervor, zgjidhni problemet me shtyllën kurrizore.

Xhenxhefili është një stimulues i fuqishëm i qarkullimit të gjakut që lufton me sukses ftohjet, anoreksi, dhimbje kyçesh, rikthen funksionimin e gjëndrës tiroide.

Shafrani i Indisë trajton ulcerat, sëmundjet e veshkave dhe mëlçisë, lehtëson lodhjen dhe largon të gjitha llojet e reaksioneve alergjike.

Piper djegës - patologjitë e tretjes, astma bronkiale, ateroskleroza dhe hepatiti.

Kardamom shëron bronkitin dhe isheminë, lehtëson dhimbjet dhe ka efekt antispazmatik.

Susami është jashtëzakonisht i dobishëm për kockat tona, dhe për këtë arsye dhëmbët tanë. Nëse i shtoni pak ujë dhe lëng limoni, ato mund të heqin aknet në lëkurë.

Një përzierje e farave, kardamomit, kamforit dhe kanellës trajton dhimbjet e kokës. Kari pikant shëron plagët, largon inflamacionin dhe pastron gjakun nga infeksioni. Qimnoni lehtëson mikrospazmat e lëkurës.

Finoku trajton miopinë. Selino është e mirë për pleurit, bllokime organet e brendshme(mëlçisë, shpretkës), lehtëson ethet.

Piperi i zi aktivizon veprimin lëndë ushqyese në trup. Gëlltitni drithëra të plota siç bëjnë jogët.

Kuptimi i veçantë në Ayurveda jepet si erëza

Këshillë: Përdorni me kujdes perimet dhe frutat e huaja. Ayurveda beson se frutat do të përfitojnë vetëm nga personi në rajonin e të cilit janë rritur. Një hindu mund të helmohet nga panxhari i thjeshtë, por ne mund të ndihemi të sëmurë nga kajota ose kohlrabi.

Koha e mirë për të ngrënë ushqim

Mëngjesi

Shumë njerëz që nuk janë të njohur me ligjet e Ayurveda-s e shmangin qëllimisht këtë vakt, sepse i bën menjëherë të përgjumur.

Ata thonë: "Unë nuk ha mëngjes. Kam shumë për të bërë!”, duke iu referuar përgjumjes që vjen pashmangshmërisht nga ushqimet injorante.

Harrojini një herë e mirë simitet, sanduiçët dhe qullën (gjithçka përveç hikërrorit të lehtë) dhe mëngjesi do të jetë i mirë!

Zgjohuni në gjashtë të mëngjesit dhe provoni fruta me lëng dhe të ëmbla. Çdo produkt qumështi, sipas hinduve, do të jetë mirë për ju.

Këtu përfshihet edhe qumështi (ne kemi shkruar për të më herët). Dhe për hir, hani ëmbëlsira!

Një grua thjesht ka nevojë për këtë për të balancuar nivelet e saj hormonale. Lejohen frutat e thata, çokollata dhe karamele ushqimore të papërpunuara.

Edhe nëse jeni në dietë. Gjithçka do të tretet pa pasoja brenda 12 orëve.

Ka vetëm një ndalim - ëmbëlsira (për shkak të shtresave). Përndryshe, përfundimisht do të bëheni një person nervoz, i zemëruar, ki mëshirë për njeriun tuaj.

Darka

Koha ideale për të është nga ora 11:00 deri në 14:00. Gjatë këtyre orëve, tretja është më aktive, e ushqyer nga energjia diellore.

Merrni zakonin e gatimit të drithërave, bishtajore, perime të skuqura në vaj.

Ata do të ndihmojnë në ushqimin e mendjes dhe përmirësimin e aktivitetit mendor, gjëja kryesore është t'i përmbaheni kornizës kohore dhe të mos e teproni.

Kjo zvogëlon vullnetin dhe aftësinë për t'u përqendruar. Puna e mundimshme duhet të shmanget për orën e ardhshme.

Darka konsiderohet si vakti më i rëndësishëm i ditës

Darka

Shumica teknikë e rëndësishme ushqimi. Nga kjo do të varet nëse proceset putrefaktive do të ndodhin në stomakun tuaj apo jo.

Hani dhe ushqeni të dashurit tuaj me perime ose arra të ziera.

Shmangni gjalpin dhe bukën nëse është e mundur. Frutat do t'ju ndihmojnë të relaksoheni pas ditë pune, ik tensioni nervor dhe përgatituni për një gjumë të mirë.

Shmangni tretjen e rëndë të patateve. Është më mirë të përqendroheni në perimet mbi tokë (lakër, kunguj të njomë, tranguj, barishte).

I vetmi qumësht i fermentuar i lejuar është qumështi i ngrohur me erëza.

Indianët në përgjithësi kanë një qëndrim veçanërisht të ngrohtë ndaj këtij produkti. Edhe në rregull: nëse pas qumështit një person ndihet keq ose ka një makth, ju keni pirë shumë pak prej tij.

Ju duhet të mësoheni me të gradualisht, duke filluar me një lugë çaji, duke rritur ngadalë dozën.

Nëse është ende e keqe, shmangeni plotësisht, nuk i përshtatet nevojave tuaja.

Këshillë: në verë, hani më shumë fruta. Në vjeshtë, kaloni në djathë, salcë kosi, ghee, qull hikërror me sheqer. Në dimër, vazhdoni të hani yndyrna, shtoni erëza të ëmbla, por shmangni ato ftohëse (për shembull, nenexhik). Në pranverë, inkurajohet përdorimi i koprës, kanellës dhe qimnonit.

Bëni të ushqyerit ayurvedic Një pjesë e jetës suaj nuk duhet të jetë e shtrenjtë ose proces kompleks. Njerëzit në mbarë botën po bëhen më të vetëdijshëm për përfitimet që dieta Ayurvedic ka në to gjendjen e përgjithshme shëndetin.

Ky artikull do t'ju tregojë se cilat ushqime janë ideale për t'u ngrënë për doshën tuaj specifike, që është një emër tjetër për të. Lloji Ayurvedic Trupat.

Së pari, le të kuptojmë se çfarë është dosha Sipas Ayurveda, çdo person ka të tijën kombinim unik tre parime të trupit dhe mendjes. Ky kombinim ndihmon në krijimin unik fizik dhe karakteristikat mendoreçdo person. Dosha janë këto tre parime.

Të tre dosha quhen Kapha, Pitta dhe Vata. Për çdo dosha, ka një sërë ushqimesh që mund të ndihmojnë në balancimin e saj dhe ushqime që mund ta përkeqësojnë atë.

Çelësi për të ruajtur Shendet i mire përmes dietës Ayurvedic është të mësoni se cilat ushqime duhet të hani dhe cilat ushqime duhet të shmangni sipas doshës tuaj.

Ushqimi që balancon Vata dosha

Ekziston një gamë e gjerë produktesh për Vata dosha që mund të gjenden në shumicën e supermarketeve. Frutat si shalqiri, kumbullat e thata, kumbullat, dardha, mango, fiq, manaferrat, mollët, rrushi i thatë, shega, ananasi, pjepri, rrushi, hurmat dhe avokado janë të gjitha të mira për Vata dosha. Në thelb kushdo fruta të ëmbël, që mund të gjeni se do të ketë një efekt balancues në Vata dosha. Megjithatë, duhet të dini gjithashtu se çdo frut i thartë mund ta përkeqësojë Vatën. Prandaj, duhet të shmangni frutat e papjekura dhe shumë astringente, duke u dhënë përparësi atyre të ëmbla dhe me lëng.

Sa i përket perimeve, Vata mund të kënaqet lirisht me kungull i njomë, kungull, majdanoz, ullinj, bishtaja, panxhar dhe angjinare, thjerrëza të kuqe, tofu , soja dhe produktet e saj. Njerëzit e llojit Vata duhet të kujtojnë se mund të hanë perime vetëm në formë të gatuar (të ziera, të ziera) me shtimin e sasi e madhe vajra dhe erëza. Perime të papërpunuara duhet shmangur në çdo kohë.

Drithërat si orizi i egër, gruri dhe tërshëra janë shumë të dobishme për Vatën. Kufizoni sa më shumë konsumi i bizele, fasule, të thata bollgur, bukë e thatë, patate të skuqura, misër, thekër.

Sa i përket produkteve të qumështit, kosit, djathit dhe qumësht dhie mund të konsumohet në sasi e moderuar. Të gjitha janë të dobishme produktet e qumështit, kefir, salcë kosi, gjizë. Qumështi duhet të konsumohet i ngrohtë më parë.

Ëmbëlsirat janë gjithashtu të favorshme për Vatën, veçanërisht mjalti (në kombinim me qumështin e ngrohtë).

Qumësht i nxehtë me erëza, kakao, i ngrohtë ose ujë i nxehtë me limon, supë perimesh, lëngje: papaja, aloe, mango, pjeshkë, kajsi. Duhet të përjashtohetçaj të zi, kafe, pije të gazuara dhe të ftohta, si dhe alkool të fortë.

Ushqimi që balancon Pitta dosha

Frutat e rekomanduara për balancimin e Pitta dosha janë të njëjta si për Vata. Njerëzit Pitta gjithashtu duhet të shmangin frutat e tharta. Kur bëhet fjalë për drithërat, ekziston një shumëllojshmëri më e gjerë që është e shëndetshme, duke përfshirë tërshërën e gatuar, oriz i bardhe, granola tërshërë, meli, hikërror, oriz kaf dhe krundet e grurit.

Perimet e pranueshme përfshijnë patatet, zarzavatet me gjethe, kungull i njomë, angjinarja, lulelakra, lakrat e Brukselit dhe brokoli. Si perimet e hidhura ashtu edhe ato të ëmbla konsiderohen të mira për Pitta-n.

Për Pittën, të gjitha ëmbëlsirat janë të mira në moderim, veçanërisht hallva, por ia vlen të kufizoni konsumin e mjaltit.

Të ushqyerit balancimi Kapha—Unë do ta përfundoj

Kafat duhet të shmangin ngrënien e hurmave, bananeve dhe frutave të tjera të ëmbla. Megjithatë, tregohen të gjitha frutat e listuara për llojet e trupit Vata.

Ka shumë arra dhe bishtajore që stabilizojnë Kapha, të tilla si fasulet e bardha, thjerrëzat e kuqe, fasulet marine, farat e lulediellit, fara liri, bizele me sy të zinj, bizele të ndara, fasule pinto, fasule lima, kunguj, kikirikë, kokosit, arra shqeme, arra braziliane dhe bajame.

Kosi i holluar dhe qumështi i dhisë janë produkte qumështi miqësore me Kapha.

Ekziston një gamë e gjerë barishtesh, erëzash dhe barishtesh që balancojnë Kapha-n. Trumzë, nenexhik, rozmarinë, mente, paprika, farat e mustardës, rrika, kopra, karafili, piper i zi, borziloku, farat e lulekuqes, majdanozi, rigoni, nenexhiku dhe xhenxhefili mund të përdoren për të përmirësuar shijen e pjatave tuaja të ndryshme Ayurvedic.

– ky është çelësi për të kuptuar shëndetin. Ne jetojmë në shëndet dhe paqe kur arrijmë ekuilibrin e tre doshave. Bilanci varet nga ndryshimet sezonale, stili i jetesës, të ushqyerit, gjendje emocionale dhe madje edhe kohën e ditës. Pikërisht këto janë variablat që na lejojnë ‘të rregullojmë shtëpinë’, d.m.th. sillni doshat në ekuilibër.

Secili prej nesh kombinon të 3 doshat; ky kombinim është i natyrshëm tek ne në lindje në përmasa të ndryshme, duke përcaktuar individualitetin tonë (Prakriti). Përqindja e lindur e doshas është më harmonike. Gjatë gjithë jetës, ekuilibri i doshave mund të prishet, gjë që gradualisht çon në luhatje të humorit, humbje të forcës dhe sëmundje. Aftësia për të monitoruar dhe menaxhuar këto ndryshime çon në një kuptim se si të balanconi dosha dhe të arrini një gjendje harmonike shëndetësore. Vendosmëria kërkon vëzhgim dhe kujdes. Mund të filloni me testi online (teste të mira- këto janë rreth 200 pyetje, ju lutemi lini kohë) ose konsultohuni me një mjek Ayurveda për një kuptim më të saktë të natyrës suaj.

Të ushqyerit– një nga variablat e rëndësishëm për menaxhimin e gjendjes suaj. Produkte të ndryshme, origjina dhe cilësia e tyre, mënyra e kombinimit dhe përgatitjes së tyre kanë efekte të ndryshme në dosha. Ajo që, për shembull, do të balancojë Pitta-n, do të çekuilibrojë Vatën.

Rregulli themelor i Ayurveda: e kundërta balancon të kundërtën. Ky rregull zbatohet si për vendosjen e të ushqyerit ashtu edhe për balancimin e humorit, gjendjen e brendshme. është i balancuar vetitë e lagështa produkte, pëlhura vajosjeje. Zjarri i furishëm i Pitta qetësohet nga vetitë e ftohta të, për shembull, trangujve.

VATA

Vetë cilësitë e Vatës janë të thata, të freskëta, të forta, kështu që Vata balancohet nga e ngrohtë, e lagësht dhe e yndyrshme. Vata shpesh herë del jashtë kontrollit. Prandaj, për të qetësuar Vatën jashtë ekuilibrit, duhet:

• kaloni në një dietë të ngrohtë dhe të pasur me lëngje dhe lini mënjanë pijet me akull dhe sallatat e ftohta. Lëreni trupin tuaj të ngrohet nga brenda dhe shmangni humbjen e energjisë shtesë për ngrohjen e ushqimit.
• ngopini indet me vajra (gatiini me ghee, shtoni një lugë vaj në sallata, mund të masazhoni me vaj susami ose kokosi)
• Është më mirë të mos skuqni drithërat dhe arrat, por t'i njomni në mënyrë që t'i ngopni me lagështi dhe kështu të lejoni që tretja e Vatës të qetësohet.
• Shijet e preferuara të Vatës janë të kripura, të tharta dhe të ëmbla. Shijet e athta, astringente dhe të hidhura duhet të minimizohen

Kini kujdes: çdo teprim në shije do ta përkeqësojë Vatën.

Shembuj të ushqimeve të përshtatshme për Vata:

Supa të ngrohta me pure, zierje, drithëra të holla, avokado, djathra të yndyrshëm, vezë, qumësht i plotë, kos natyral, arra (mos harroni t'i lagni), manaferrat, pjeprin, kungull i njomë.

PITTA

Vetitë e Pitta janë të nxehta, të athëta, intensive dhe të tharta. Sezoni i Pitta është verë. Ne e balancojmë Pittën e tërbuar me cilësitë e freskëta, stabilizuese dhe të ëmbla të ushqimit (më lejoni t'ju kujtoj se ëmbëlsirat në Ayurveda nuk janë vetëm sheqer dhe mjaltë):

• ju mund të përballoni më shumë sallata të freskëta dhe perime, pije të ftohta
• shtoni më shumë erëza qetësuese (koriandër, kardamom, kopër, shafran)
• edhe në nivelin e ngjyrave, ju mund të bëni një zgjedhje të produkteve: produktet jeshile dhe produktet me ngjyra të pangopura janë qetësuese
• Pitta ka nevojë për ushqime ushqyese dhe tokëzuese për të balancuar 'nxehtësinë' e saj
• është shumë e rëndësishme të mos harroni për një mëngjes ushqyes
• Ne e rrethojmë veten me gjëra me ngjyra të ftohta: mund të derdhni ujë në një enë blu dhe të pini prej andej, të vishni rroba blu ose neutrale - e gjithë kjo do të funksionojë për t'ju qetësuar
• shijet që balancojnë Pittën: e ëmbël, e hidhur, astringent. Minimizoni shijet e tharta, të kripura dhe pikante (sidomos Pitta është e pabalancuar nga kombinimi i pikante dhe vajore).

Duhet të them që çekuilibri i Pitta është i preferuari im, sepse qetësohet nga gjëra shumë të shijshme dhe të këndshme - akullore (e ftohtë dhe e ëmbël), smoothie të lezetshme, perime të freskëta dhe zarzavate (kastraveci dhe cilantro janë veçanërisht të mira), qetësi dhe meditim.

Ushqimet që qetësojnë Pittën:

- perime jeshile dhe zarzavate me gjethe

- fruta të ëmbla (në sasi të arsyeshme dhe veçmas nga vaktet e tjera)

– drithërat (gruri, oriz i bardhë, meli, tërshëra)

- nga produktet e mishit– gjeldeti, pula

KAPHA

Nga natyra, Kapha është i ftohtë, i rëndë, me mukozë vajore dhe sezoni i tij është fundi i dimrit-pranverës. Kapha balancohet përmes cilësive të ngrohta, të lehta dhe të thata të ushqimeve, si dhe ngrohjes së trupit (masazh, sauna, stërvitje të mirë ngrohjeje):

• shijet e hidhura, astringente dhe të athëta janë perfekte për Kapha: mollë, dardha, grejpfrut, boronicë, kajsi
• erëza ngrohëse që zgjojnë Agnin: xhenxhefil, piper, mustardë, piper i kuq
• Një gotë do të ndihmojë në rindezjen e Agni Kapha-s së dobët në mëngjes ujë të ngrohtë me natyrale uthull molle dhe një lugë mjaltë
• Është shumë e rëndësishme të përfshini pak shije të ëmbël në dietë (më lejoni t'ju kujtoj, Sweet në Ayurveda është ekuivalenti i Dashurisë dhe janë Kaphas ata që kanë nevojë për të), por ëmbëlsira duhet zgjedhur me kujdes: për shembull, mjaltë. me shijen e ëmbël dhe cilësinë e thatë është e mirë.

Ushqimet balancuese të Kapha:

- mish - pulë, gjeldeti, ushqim deti

- drithërat (hikërror, meli, polenta)

- perime (përveç patateve)

- është më mirë të zgjidhni fruta të tharta ose të tharta (mollë, grejpfrut, boronicë, dardha)

- fara (luledielli dhe kungulli, dhe ky është një vend i mirë për t'i pjekur!)

- çajra të ngrohtë me barishte dhe erëza: kopër, kardamom, xhenxhefil

Një mënyrë shumë e mirë për të ndezur Agnin në Kapha inerte është të përtypni një copë të vogël xhenxhefili me të kripë minerale. Kjo do të ketë një efekt të dobishëm në përmirësimin e tretjes dhe do të ndihmojë në asimilimin e favorshëm të ushqimit.

Ushqimi Ayurvedic është shumë emocionues dhe efektiv! Ju zbuloni në ushqim botë e re shijet, aroma dhe ngjyrat. Ju e ndjeni efektivitetin e qasjes mjaft shpejt. Megjithatë, efektin do ta ndjeni më mirë kur qasje e integruar: ushqimi i përzgjedhur siç duhet – aktiviteti adekuat – harmonizimi i gjendjes së brendshme. Ju filloni të kuptoni më mirë natyrën tuaj, të monitoroni pabarazitë dhe të mësoni t'i ndikoni ato në mënyra të thjeshta. Si rezultat, jo vetëm që humori juaj përmirësohet, por edhe tretja juaj përgjigjet në mënyrë të favorshme, që do të thotë se ju ndjeni më pak peshë dhe më shumë energji pozitive, krijuese dhe lehtësi. Është pikërisht kjo qasje që ne përdorim, kështu që në vetëm një javë efekti do të jetë i dukshëm.

Uji, zjarri dhe ajri janë tri forca që përcaktojnë gjendjen e trupit tonë. Ata janë në një gjendje të brishtë lufte dhe ekuilibri të vazhdueshëm. Për të rregulluar shëndetin tuaj, duhet të ushqeni elementët e dobësuar dhe të qetësoni ato të tërbuara. Kjo mund të bëhet duke rregulluar dietën tuaj. Ayurveda beson kështu.

Njerëzit e elementit të ujit shpesh kanë kocka të gjera dhe shpatulla të fuqishme. Flokë të trashë dhe me shkëlqim, lëkurë të mirë- kjo është ajo që përbën bukurinë e kafës. Sipas klasifikimit grek të lashtë, karakteri i njerëzve të këtij lloji do të quhej flegmatik. Pikërisht këtë e lidhi Hipokrati me elementin e ujit.

Këshillohet që në përgjithësi të kufizoni sasinë e ushqimit. Por, para së gjithash, duhet të shmangni ushqimet e skuqura, të ëmbla dhe yndyrore. Temperatura e ushqimit duhet të jetë sa më afër temperaturës së trupit. Në këtë mënyrë përthithet më shpejt, por hyn yndyra e trupit. Çdo gjë që ngroh zjarrin e tretjes është gjithashtu e mirë: erëza të nxehta, pije të nxehta, fruta të tharta.

Ndër produktet e qumështit, është më mirë që kafa të preferojë ato me pak yndyrë. Vajrat duhet të përjashtohen fare, veçanërisht nëse ato përdoren për tiganisje (rekomandohet pjekja në skarë ose pjekje). Buka gjithashtu duhet të jetë e kufizuar, dhe nëse konsumohet, atëherë vetëm në formë të thatë - krisur, biskota.

Duhet shtuar se lloji i njerëzve "të pastër" është shumë i rrallë; më shpesh, çdo person ka 2 lloj doshash, dhe ndonjëherë të treja.