Ushqimi Ayurvedic për gratë - si të jetoni në harmoni me trupin tuaj? Ushqimi i duhur sipas Ayurveda.

Ayurveda thotë se shumica dërrmuese e problemeve tona shëndetësore shkaktohen nga mbetjet ushqimore që grumbullohen në trup për shkak të dietës së dobët.

Ayurveda është një mësim i lashtë që filloi në kulturën Vedike të Indisë rreth pesë mijë vjet më parë. Përkthyer nga Sanskritishtja, Ayurveda do të thotë "njohuri e jetës" ("Ayur" - "jetë", "Veda" - "njohuri", "shkencë"). Dhe, në të vërtetë, nuk është vetëm shkenca e shëndetit, por shkenca e vetë jetës. Ayurveda është ilaçi më i vjetër që e konsideron personin si një të tërë, dhe jo një sëmundje individuale. Mjekët e lashtë të Ayurveda e njihnin shumë mirë strukturën e trupit të njeriut dhe të gjitha sistemet e tij. Ata kanë zhvilluar shumë këshilla për ushqimin e duhur në përputhje me kushtetutën njerëzore.

Ushqimi është faktori kryesor që ndikon Trupi i njeriut. Ayurveda me këmbëngulje dhe mjaft arsye thotë se ushqimi i dobët është shkaku i shumë sëmundjeve njerëzore. Sipas konceptit të Ayurveda, ushqimi ka cilësi pozitive dhe negative. Meqenëse Ayurveda ka një qasje holistike ndaj problemit të shëndetit, ajo i kushton vëmendje kryesisht të ushqyerit, pasi asnjë ilaç nuk do të funksionojë pa një dietë të përshtatshme. Ajo thotë se shëndeti ynë nuk varet nga mjekët dhe medikamentet që ata përshkruajnë, por vetëm nga ne, sepse gjatë gjithë jetës ne hamë ushqim tre herë në ditë, i cili mund të jetë sa i dobishëm, ashtu edhe i dëmshëm për trupin tonë.

Ayurveda thotë se shumica dërrmuese e problemeve tona shëndetësore shkaktohen nga mbeturinat e ushqimit - helmet, toksinat dhe mbeturinat që grumbullohen në trup për shkak të ushqyerjes së dobët. Dieta, si dhe rutina e përditshme, janë faktorë vendimtarë për ruajtjen e shëndetit. Por vlen të theksohet se nuk ka asnjë mënyrë universale të të ushqyerit për të gjithë njerëzit.

Sipas Ayurveda, çdo pjatë përbëhet nga dosha dhe pesë elementë kryesorë në përmasa të ndryshme: toka, zjarri, ajri, uji dhe eteri (hapësira). Doshas - karakteristika të veçanta që ruajnë ekuilibrin - duhet të jenë të pranishme në trup në përmasa të caktuara, gjë që, nga ana tjetër, çon në ndërveprimin harmonik të tre armëve. Sattva lartëson mendjen, rajas na bën më aktivë dhe tamas plotëson nevojat. Ushqimi i shëndetshëm ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të këtyre tre cilësive të jetës (gunas), ndërsa neglizhenca ose moskujdesi ndaj ushqimit çon në disharmoni dhe sëmundje.

Doshat janë të pranishme kudo dhe shoqërohen me elemente natyrore. Ne kemi lindur me një predispozitë për një karakter të caktuar, fizik dhe qëndrim ndaj botës. E gjithë kjo ka të bëjë me doshën dominuese tek ne. Nëse dosha është jashtë ekuilibrit, ne ndihemi keq, humbasim kapacitetin në nivelin e trupit dhe mendimeve dhe efektiviteti ynë zvogëlohet. Ajo që është e mirë për një është helm për një tjetër, por duke ditur parimet bazë të Ayurveda ne mund të rregullojmë gjendjen tonë. Ngrënia e një shumëllojshmërie ushqimesh ndikon në ekuilibrin e elementeve në mënyra të ndryshme. Disa nga përfitimet e një diete të personalizuar përfshijnë përmirësimin e tretjes, metabolizmit, përthithjes, përqendrimit të kujtesës dhe shqetësimeve të gjumit, një sistem imunitar më të fortë, stabilitet në peshë dhe përmirësim të shëndetit të përgjithshëm.

Lloji i të ushqyerit varet drejtpërdrejt nga lloji i strukturës njerëzore. Lloje të ndryshme ushqimesh inkurajohen dhe shmangen në dosha të ndryshme.

Ekzistojnë tre dosha kryesore: vata, pitta, kapha.

Secili ka karakteristikat e veta. Si rregull, të gjithë kanë një nga doshat që është më e theksuar, por ka raste kur dy dosha kanë tregues të ngjashëm, atëherë ju keni një lloj të përzier dhe mund të përdorni rekomandime ushqyese për dy dosha. Për të përcaktuar llojin tuaj, mjafton të lexoni ndonjë libër mbi Ayurveda - shumica e tyre publikojnë pyetësorë të veçantë testimi me rekomandime për stilin e jetës.

Vata (era)

Përfaqësuesit e këtij lloji priren të kenë një fizik të hollë dhe me kocka të imta. Ata mendojnë, flasin dhe lëvizin shpejt, kapin gjithçka në fluturim, por edhe harrojnë shpejt. Nga jashtë, ato mund të identifikohen nga flokët e thatë, shpesh kaçurrelë, lëkura e thatë e hollë që lëndohet lehtë, thonjtë e hollë dhe qerpikët. Watta nuk toleron ushqime të ftohta, të ftohta dhe pije me akull. Ajo e ka të vështirë të mbajë ngrohtë. Njerëzit me karakteristika mbizotëruese të vatës kanë një metabolizëm të shpejtë, në të cilin djegia e yndyrës ndodh më shpejt se akumulimi i saj. Sipas Ayurveda, dieta e një vata duhet të përbëhet nga hikërror, oriz, produkte qumështi dhe arra. Por është më mirë të shmangni perimet e papërpunuara, produktet e sojës, mollët e tharta dhe përdorimin e piperit të zi në gatim. Nga erëzat është më mirë t'i jepet përparësi kardamonit dhe arrëmyshkut.

Pitta (zjarr)

Njerëzit e këtij lloji dallohen nga një fizik normostenik. Ato kanë natyrë shpërthyese. Njerëz të tillë zemërohen lehtësisht, shpesh skuqen dhe janë të prirur ndaj reaksioneve inflamatore. Kanë një tretje shumë intensive. Nga jashtë, këta janë pronarë të flokëve të hollë bjonde ose të kuqe. Shpesh trupi i tyre është pothuajse i mbuluar me nishane. Lëkura është rozë, e prirur për skuqje dhe mbinxehje. Pitta nuk ndihet mirë në mot të nxehtë, djersitet shumë dhe shpesh ndihet e nxehtë, duart dhe këmbët e saj janë gjithmonë të nxehta. Ai nuk e toleron mirë etjen, dhe uria gjatë ditës është thjesht mundim. Për njerëzit e këtij lloji, bishtajore, selino, shpargu, lulelakra dhe produktet e qumështit janë shumë të dobishme. Është më mirë të përdorni koriandër, kanellë, nenexhik dhe kopër si erëza. Është e nevojshme të përjashtohen nga dieta mishi i kuq, arrat, xhenxhefili dhe shafrani.

Kapha (mukus)

Njerëzit e tipit Kapha janë të predispozuar për mbipeshë dhe obezitet. Arsyeja për këtë është ushqimi i dobët dhe metabolizmi i ngadaltë. Kafat mund të shtojnë peshë shumë shpejt, të cilën më pas e kanë shumë të vështirë ta humbin. Ata kanë një strukturë me kocka të mëdha, janë të ngadaltë dhe duan të flenë më gjatë. Aspektet pozitive të karakterit janë ekuilibri, qetësia dhe vetëbesimi. Nga jashtë, kafa mund të njihet nga flokët e trashë me shkëlqim, sytë e mëdhenj, lëkura e pastër, e dendur dhe e ftohtë, qerpikët e trashë dhe shpatullat mjaft të gjera. Kapha është i mirë në çdo mot dhe në çdo kusht. Ajo është e qetë dhe e vështirë për t'u trazuar ose zemëruar.

Proceset metabolike në trupin e njerëzve të këtij lloji janë aq të ngadalta sa edhe një mollë shtesë e ngrënë mund të depozitohet si yndyrë. Njerëzit e këtij lloji duhet të kenë një dietë shumë të ekuilibruar, duke i kushtuar vëmendje të veçantë djathit të sojës, bishtajoreve dhe orizit kaf. Erëza më e mirë për t'u përdorur është xhenxhefili. Është shumë e padëshirueshme që kafa të konsumojë ndonjë ëmbëlsirë, me përjashtim të një sasie të vogël mjalti. Rekomandohet të kufizoni konsumin e orizit të bardhë, viçit dhe pulës.

Kur doshat janë të balancuara, domethënë janë në një gjendje ekuilibri, atëherë gjithçka është në rregull me shëndetin tonë. I urti i madh Ayurvedic Charaka tha: “Vata, pitta dhe kapha ruajnë integritetin e organizmit të gjallë njerëzor në gjendjen e tij normale dhe kombinohen me njëri-tjetrin në mënyrë të tillë që ta bëjnë një person një qenie të plotë me shqisat e tij të fuqishme, ngjyrën e mirë dhe ngjyrën e tij të mirë dhe fytyrën e tij të mirë dhe jetëgjatësi e padyshimtë.” Sëmundja shfaqet vetëm kur ka një çekuilibër të tre doshave. Dhe duke qenë se është dosha më e fortë që zakonisht ka tendencën më të madhe për t'u rritur, një person është më i ndjeshëm ndaj sëmundjeve që lidhen me rritjen e doshës së tij më të fortë.

Është e rëndësishme të kuptohet se këto tre dosha janë forca, jo substanca. Kapha nuk është mukozë; është forca që shkakton shfaqjen e mukusit. Në mënyrë të ngjashme, pitta nuk është biliare; por është pikërisht kjo që përcakton gjenerimin e tëmthit. Fjala "dosha" fjalë për fjalë do të thotë "gabim" ose "jashtë goditjes" sepse dosha tregon ato drejtime të gabuara që mund ta çojnë sistemin të dalë jashtë ekuilibrit.

Ayurveda thotë se shëndeti i një personi varet drejtpërdrejt nga çekuilibri i doshave të tij, nga lloji i tretjes, si dhe nga sasia e ushqimit të marrë. Çdo person ka standardin e tij të cilësisë dhe vëllimit të ushqimit që trupi i tij mund ta përpunojë plotësisht. Për shembull, njerëzit e tipit Kapha kanë tretje të dobët, kështu që rezultati i grykësisë së shpeshtë dhe të bollshme është pesha e tepërt Kapha. Dy vakte në ditë janë mjaft të mjaftueshme për njerëzit e këtij lloji - vetëm mëngjes dhe drekë, është më mirë të anashkaloni darkën. Pitta dosha, përkundrazi, ka një tretje të fortë, e cila u lejon njerëzve të këtij lloji të thithin një sasi të madhe të çdo ushqimi, madje edhe shumë të rëndë. Zjarri tretës i Pitta-s është aq i fortë sa që gjithçka përpunohet shpejt dhe plotësisht pa formimin e toksinave. Vata dosha ka tretje të paqëndrueshme, prandaj kërkon vëmendje të shtuar ndaj trupit tuaj dhe proceseve që ndodhin në të.

Rregullat e Ayurveda rekomandojnë t'i përmbaheni një diete që balancon doshën mbizotëruese. Për shembull, ata me Vata dosha duhet të ndjekin një dietë qetësuese të Vata-s. Kjo vlen edhe për njerëzit Vata-Pitta, megjithëse ata mund të përdorin ushqimin Pitta nëse është e nevojshme, për shembull në mot të nxehtë ose kur ai është i rënduar. Kur dyshoni se cila nga dy doshat duhet të qetësohet, përpiquni të kuptoni instinktivisht se cili ushqim ju bën të shëndetshëm dhe të ekuilibruar. Përfaqësuesit më të rrallë të llojit të tre doshave mund të ndjekin çdo opsion të ushqyerjes Ayurvedic, vetëm duke marrë parasysh gjendjen e shëndetit, stinën e vitit dhe duke u mbështetur në instinkt.

Shënim: Duke ndjekur këshillat e mësipërme, mund të zvogëloni ndikimin e çdo dosha, por veprime të tilla mund të çojnë edhe në pasoja të papritura. Fakti është se dosha që mbizotëron tek një person që nga lindja është gjithashtu përgjegjëse për kushtetutën e tij individuale. Përpjekja për të ndryshuar këtë gjendje natyrore do të thotë të kundërshtosh Natyrën, të përpiqesh ta shtypësh atë nën vetveten. Duke bërë që një dosha tjetër të dalë në pah, një person shpesh fillon të ndihet më keq dhe shfaqen probleme shëndetësore.

Mbështetësit e Ayurveda e dinë se nuk duhet të përpiqen të ndryshojnë asgjë, ata duhet të përpiqen të ruajnë ekuilibrin e tyre individual. Ky është qëllimi kryesor. Nga tre dosha, vata-pitta-kapha, një duhet domosdoshmërisht të mbizotërojë pak; ajo bëhet dosha kryesore. Vlen të merren masa korrigjuese vetëm nëse ndonjë dosha përfaqësohet në tepricë dërrmuese dhe përmasat e dosave të tjera janë të shqetësuara. Në këtë rast shfaqen probleme me shëndetin fizik apo ekuilibrin mendor. Është shumë e vështirë të zbuloni vetë se cila dosha zë shumë hapësirë ​​në trup, kështu që është më mirë të kontaktoni një specialist në fushën e Ayurveda.

Parimet e përgjithshme të të ushqyerit sipas Ayurveda

• Vakti kryesor duhet të jetë në mesditë (12:00 me orën lokale);
• Ju duhet të hani vetëm kur jeni ulur;
• Duhet të hani në një atmosferë të qetë, pa shikuar televizor, pa lexuar ose pa u shpërqendruar;
• Nuk ka nevojë të hani në një gjendje të rritur emocionale (eksitim, zemërim, ankth, trishtim), duhet të prisni derisa vetëdija juaj të qetësohet;
• Pasi të keni ngrënë, nuk keni nevojë të ngriheni nga tavolina për të paktën 5 minuta;
• Nuk duhet të hani më derisa ushqimi i mëparshëm të jetë tretur (pauza duhet të jetë së paku 3 orë);
• Është më mirë të mos hani pas perëndimit të diellit;
• Duhet të hani vetëm kur ndiheni të uritur;
• Ju duhet të hani ngadalë dhe të përtypni ushqimin tërësisht;
• Ju duhet të hani 3/4 e kapacitetit tuaj;
• Mos hani ushqim shumë të ftohtë ose shumë të nxehtë;
• Ju duhet të hani vetëm ushqime të freskëta, të sapopërgatitura ose, në raste ekstreme, të përgatitura sot;
• Nuk rekomandohet pirja e shumë lëngjeve gjatë vakteve, veçanërisht ato të ftohta;
• Qumështi nuk duhet të pihet me produkte të tjera, veçanërisht ato që kanë shije të thartë ose të kripur - mund ta pini vetëm të zier dhe të nxehtë (me sheqer), mundësisht me erëza (piper, kardamom);
• Është e nevojshme të përdoren erëza për tretje dhe përthithje më të mirë të ushqimit;
• Mos konsumoni djathë industrial (për shkak të mullëzës), kos (për shkak të xhelatinës), akullore ose qumësht të ftohtë;
• Ushqyerja duhet të përshtatet me karakteristikat individuale të fiziologjisë njerëzore, stinën aktuale të vitit dhe motin;
• Ju nuk mund të hani ushqime me shije të thartë dhe të kripur para gjumit (nuk keni nevojë as të pini kefir);
• Nuk rekomandohet të hani shumë ushqime të skuqura, të tharta dhe të kripura;
• Ju duhet të bëni ushtrime fizike, mundësisht asana joga.

Përputhshmëria e ushqimit

• Shmangni konsumimin e qumështit ose produkteve të qumështit me fruta të tharta ose agrume ose ushqime të tjera acidike;
• Shmangni ngrënien e pjeprit dhe drithërave së bashku. Pjepri tretet shpejt, ndërsa kokrrat kërkojnë shumë kohë. Ky kombinim shqetëson stomakun. Pjepri duhet të hahet vetëm, pa ushqime të tjera;
• Mjalti nuk duhet të gatuhet kurrë (të ngrohet). Mjalti tretet shumë ngadalë dhe nëse gatuhet (nxehet), molekulat e pranishme në mjaltë bëhen një ngjitës që ngjitet fort në mukozën dhe bllokon kanalet e imëta të qelizave, duke krijuar toksina. Mjalti i papjekur është nektar, mjalti i gatuar (i ngrohur) është helm;
• Mos konsumoni qumësht së bashku me produkte të tjera proteinike. Proteinat kanë një cilësi ngrohëse dhe qumështi ka një cilësi ftohëse, kështu që ato kundërshtojnë njëra-tjetrën dhe krijojnë toksina;
• Qumështi dhe pjepri nuk duhet të hahen së bashku. Të dy janë ftohës, por qumështi është laksativ dhe pjepri është diuretik, dhe qumështi merr më shumë kohë për t'u tretur. Përveç kësaj, veprimi i acidit klorhidrik në stomak bën që qumështi të thahet. Për këtë arsye, Ayurveda nuk rekomandon konsumimin e qumështit me fruta kosi, kos, salcë kosi ose salcë kosi, reçel kosi, djathë apo ushqime të tjera të tharta.

Sekretet e të ushqyerit Ayurvedic

Për përthithje më të mirë të ushqimit dhe për të përmirësuar shijen e vetë ushqimit, spërkatni enët me lëng limoni përpara se të hani. Kjo lëvizje do t'i kthejë pjatat tuaja nga të zakonshme dhe të njohura në shumë të freskëta dhe të shijshme. Por, kjo mund të bëhet vetëm në kohën e drekës, sepse... Të hash shumë shije të thartë në mëngjes ose në mbrëmje do të shkaktojë dispepsi.

Për të shmangur ngrirjen në dimër, për drekë hani lakër turshi dhe turshi. Shija e tyre e thartë në trupin tonë jep ngrohtësi kur përthithet.

Është më mirë të përdorni vaj misri për tiganisje, sepse... I reziston temperaturave të larta më gjatë dhe më mirë se vajrat e tjerë pa u dekompozuar. Në vend të dytë është vaji i lulediellit; ai shkatërrohet kur nxehet më shpejt se vaji i misrit. Por vaji i ullirit dhe i lirit nuk e tolerojnë aspak nxehtësinë, sepse... dekompozohen dhe formojnë lëndë të dëmshme gjatë skuqjes. Mbreti i vajrave është ghee; ai toleron shumë mirë edhe ngrohjen e përsëritur dhe ka një efekt shumë të dobishëm në trupin tonë dhe në tretje në veçanti.

Nëse dëshironi që pjatat tuaja të përmbajnë më shumë cilësi të dobishme dhe t'ju japin më shumë emocione të mira, shtoni një sasi të vogël sheqer kallami në secilën pjatë në gjysmë të rrugës së gatimit (edhe në enët e kripura) dhe pak qumësht lope të plotë (nëse vetë pjata nuk përmban produktet e qumështit). Dhe gatimet me domate kërkojnë gjithmonë sheqer të shtuar, sepse... Sheqeri përmirëson shijen e domateve, zbut zjarrin e tyre të brendshëm dhe në përgjithësi përmirëson tretjen e tyre.

Ushqimi më i mirë dhe më i shëndetshëm është ai që është përgatitur jo më vonë se 3 orë më parë. Ky ushqim është i dobishëm dhe ushqen trupin në mënyrën më të mirë. Ushqimi i përgatitur më shumë se 3 orë më parë ka tashmë një përzierje injorance dhe nuk është në gjendje të shërojë trupin. Nëse hani vetëm ushqim që ka qëndruar gjatë natës (edhe në frigorifer), atëherë problemet shëndetësore nuk do t'ju lënë kurrë, sepse një ushqim i tillë tashmë është duke u dekompozuar, megjithëse ne nuk do ta vërejmë atë, dhe kur nxehet, mekanizmi i dekompozimit të tij përshpejtohet dhe në të njëjtën kohë. kur vajrat që përmbahen në të, kur shkatërrohen nga trajtimi i përsëritur i nxehtësisë, ato mund të kthehen në toksina.

Ushqimi i konservuar nuk përmban asnjë nga të mirat e produktit origjinal, d.m.th. ka mbetur vetëm një guaskë e zbrazët me një shije të dobët dhe ajo që ushqen mendjen dhe trupin tonë - prana - nuk është më aty. Plus, konservantët janë gjithmonë toksina për trupin tonë. Ushqimi i ngrirë gjithashtu nuk është i vlefshëm për ne; ai përshpejton procesin e plakjes në trupin tonë.

Në ushqimin tonë të mëngjesit duhet të mbizotërojë një shije e ëmbël, në mbrëmje (nëse dikush ha në mbrëmje) - një shije neutrale (d.m.th. ato ushqime që përmbajnë shumë ujë, pra shija do të jetë neutrale), por në drekë gjithçka. duhet të jenë të pranishme në ushqim 6 shije - e ëmbël, e thartë, e kripur, e hidhur, pikante, e thartë. Kur ushqimi ka 6 shije, ai ngop plotësisht trupin dhe mendjen.

Për të pasuruar ushqimin tonë të zakonshëm me shije të ndryshme dhe për të përmirësuar tretjen e tij, duhet të përdorni erëza, POR!, në doza të vogla dhe vetëm ato që ju përshtaten dhe vetëm me ato ushqime me të cilat kombinohen.

Është më mirë të mos hani ushqime të papajtueshme me njëra-tjetrën në të njëjtin vakt, për shembull, ngrënia e bukës, patateve, orizit dhe tërshërës së bashku, ose përzierja e perimeve të ziera ose të freskëta me fruta të freskëta, ose përzierja e qumështit me diçka tjetër ose e thartë. fruta me ato të ëmbla.

Kuzhinieri që përgatit ushqimin duhet të jetë i qetë dhe paqësor, përndryshe të gjitha shqetësimet apo acarimet e tij me inat do të përfundojnë në ushqimin që ai bën, sepse ushqimi që ai përgatit thith disponimin dhe mendimet e krijuesit. Për të njëjtën arsye, është më mirë të mos hani në vende të dyshimta kur nuk e dini se kush e përgatiti ushqimin dhe si. E njëjta gjë vlen edhe për blerjen e ushqimeve të përgatitura në dyqane. Të gjitha produktet e pjekura dhe ëmbëlsirat thithin veçanërisht fort emocionet e kuzhinierit.

Gjithashtu duhet të hani ushqim në gjendje të qetë dhe humor të mirë, në shoqëri të këndshme dhe në një vend të pastër, kjo lehtëson përthithjen e tij. Përndryshe, gjithçka që është ngrënë në ankth do të sjellë vuajtje dhe shqetësime të reja. Është shumë e rëndësishme të përtypni mirë ushqimin.

Ushqimi më i shëndetshëm është i sapopërgatitur, i lëngshëm, i ëmbël, me gjalpë, i shijshëm, i ngrohtë - jep forcë dhe shëndet. Ushqimi që është shumë i nxehtë, shumë i thartë, shumë pikant, shumë i kripur, i gatuar shumë, i thatë dhe i vjetër sjell vuajtje dhe sëmundje në trupin dhe mendjen.

Është shumë e rëndësishme për shëndetin tuaj të hani vetëm kur ndjeni uri të vërtetë, dhe jo nga "sytë e pangopur". Dhe sasia e ushqimit të ngrënë në të njëjtën kohë nuk duhet të kalojë vëllimin e dy pëllëmbëve tuaja të palosura së bashku.

Duhet të hani me moderim, pa e tepruar, duke lënë gjithmonë 1/4 e stomakut të lirë për ajër, pa të cilin zjarri i tretjes nuk do të digjet dhe 2/4 e stomakut mund të mbushet me ushqim dhe 1/4 me lëngje.

Për të hequr nga ushqimi të gjitha ndotjet që ai mori kur erdhi në tryezën tuaj, ju duhet të lexoni lutje mbi të nga çdo fe që e respektoni dhe falënderoni Zotin për gjithçka.

Kur blini ushqim për ushqim, zgjidhni vetëm fruta ose perime të pjekura, me lëng, produkte të freskëta qumështi dhe drithëra. Kurrë mos e kurseni ushqimin, sepse është një investim për shëndetin tuaj për shumë vite.

Mos pini pije të ftohta ose mos hani ushqim të ftohtë gjatë vakteve, sepse... kjo e dobëson shumë zjarrin e tretjes.

Mos hani vonë (pas perëndimit të diellit ose herët në mëngjes para lindjes së diellit), mos hani gjatë nxehtësisë ekstreme ose kur jeni ulur drejtpërdrejt nën rrezet e diellit të nxehtë të mesditës.

Sigurohuni që të hani ulur ose në dysheme ose në një pozicion të rehatshëm në një tavolinë me shpinë të drejtë; pasi të keni ngrënë, uluni në heshtje edhe për 5 minuta të tjera, përndryshe aktiviteti i tepërt menjëherë pas ngrënies do të prishë tretjen.

Është më mirë të pini para ose gjatë një vakt (një pije të ngrohtë ose të nxehtë), por vetëm një sasi të vogël, dhe pas një vakti duhet të prisni 1.5-2 orë derisa të ndodhë faza aktive e tretjes, dhe më pas mund të pini. përndryshe mund ta shuani zjarrin e tretjes.

Kur zgjidhni ushqimin, duhet të keni parasysh stinën dhe motin, sepse... zjarri ynë tretës varet prej tij. ato. Ju nuk keni nevojë të hani shumë fruta ose manaferra jashtë sezonit të tyre të pjekjes në zonën ku jetoni, sepse... ato janë të vështira për t'u tretur nga trupi, i cili përshtatet me një ritëm të ndryshëm që korrespondon me kohën aktuale të vitit. Dhe gjithashtu, në mot të nxehtë ose në sezonin e shirave, kur zjarri ynë tretës zvogëlohet, nuk ka nevojë të hamë sasi të mëdha të produkteve me niseshte dhe të qumështit, sepse. ato nuk do të treten.

Dieta duhet të zgjidhet për çdo person individualisht, në varësi të gjendjes së tij, sëmundjeve ekzistuese, profesionit, vendbanimit dhe faktorëve të tjerë. botuar

Ushqimi Ayurvedic bazohet në Ayurveda, sistemi më i vjetër i shërimit indian. Ushqimi Ayurvedic ofron jo vetëm një zgjedhje të caktuar të produkteve dhe kombinimin e tyre, por edhe kohën e vaktit, klimën, kohën e vitit, llojin e tretjes së një personi të caktuar...

Në këtë artikull, nuk kam për qëllim t'i njoh lexuesit me të gjitha rregullat dhe hollësitë e të ushqyerit Ayurvedic, pasi kjo është një temë shumë e madhe. Por unë mendoj se të gjithë ata që janë të interesuar për ushqimin e duhur do të jenë të interesuar të marrin një ide të përgjithshme të parimeve të të ushqyerit Ayurvedic.

Sistemi ushqimor Ayurvedic është mjaft kompleks dhe kërkon shumë kohë dhe vëmendje për t'u kuptuar dhe zbatuar. Në të njëjtën kohë, disa parime të të ushqyerit Ayurvedic janë mjaft të thjeshta dhe të kuptueshme dhe mund të përdoren lehtësisht për çdo lloj ushqimi.

Duke mos qenë specialist në ushqimin Ayurvedic, ende nuk mund të rezistoja të komentoja disa pika nga pikëpamja e shkencës moderne dhe sensit të përbashkët.

USHQIMI AYURVEDIK

Ushqimi në ushqimin Ayurvedic ndahet sipas disa kritereve:

Ushqimi Ayurvedic - ndarja në ushqime të lehta dhe të rënda.

Pasuesit e Ayurveda përfshijnë orizin dhe qengjin si të lehta, dhe të rënda si qumështi, fasulet, gruri, perimet dhe frutat e papërpunuara, ushqimi i konservuar, viçi dhe derri. Kjo ndarje nuk thotë asgjë për lehtësinë apo vështirësinë e tretjes së ushqimeve – janë frutat e freskëta që treten më lehtë dhe më shpejt se të gjitha ushqimet e tjera. Prandaj, ndarja Ayurvedic midis ushqimeve të lehta dhe të rënda nuk duhet të merret fjalë për fjalë.

Mish- ushqimi më i rëndë. Duhet më shumë kohë për t'u tretur se të gjitha ushqimet e tjera. Në të njëjtën kohë, vetëm pasi të hyjë në trup mishi fillon të kalbet. Në mungesë të një aktiviteti serioz fizik, mishi çon në një rritje të indit dhjamor, jo të muskujve. Industria moderne ushqimore ka bërë rregullimet e veta: tani mishi përmban hormone, antibiotikë, konservues, përmirësues të shijes dhe aromatizues dhe aditivë të tjerë të dëmshëm ushqimor...

Bishtajoret- konsiderohen gjithashtu ushqime të rënda dhe kontribuojnë në formimin e gazit. Kjo nuk do të thotë që bishtajoret duhet të braktisen! Thjesht duhet marrë parasysh.

Arra dhe fara- ushqim më i lehtë, burim i mirë i proteinave.

Qumështi- Sipas Ayurveda, është ushqim i mirë për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese aktive dhe promovon përsosmërinë shpirtërore. Thjesht në Indinë e lashtë (dhe në moderne), lopa trajtohej dhe trajtohej si një kafshë e shenjtë - askush nuk ua merr viçat lopëve, nuk i mbush me hormone dhe antibiotikë, duke arritur rendimente rekord qumështi dhe duke i dërguar një 5-vjeçar -lopa e vjetër të therohet sapo kafsha të rraskapitur, rendimenti i qumështit ulet (në natyrë, lopët jetojnë më shumë se 20 vjet). Prandaj, energjia e qumështit në Indi ndryshon ndjeshëm nga energjia (dhe përbërja) e qumështit perëndimor. Qumështi i blerë në dyqan nuk mund të kontribuojë në asnjë mënyrë në zhvillimin shpirtëror - përkundrazi. Ky është pikërisht rasti kur parimet e Ayurveda nuk mund të zbatohen në Perëndim. Lexoni më shumë për përfitimet dhe rreziqet e qumështit...

I dashur- konsiderohet si një ushqim pastrues (ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat) dhe ilaç (i mirë për zemrën dhe sytë).

Sipas Ayurveda, kombinimet e ndryshme të ushqimeve, shtimi i disa erëzave dhe trajtimi termik mund t'i bëjnë ushqimet më të lehta ose më të rënda.

Ushqimi Ayurvedic - ndarja në 6 shije.

Në Ayurveda, ka gjashtë shije: e ëmbël, e kripur, e thartë, e athët, e hidhur, astringent. Unë jap përkufizimin e shijeve në Ayurveda pa asnjë koment - mund ta besoni, nuk mund ta besoni, nuk kam mendimin tim për këtë çështje.

Një vakt, të paktën drekë, duhet të përfshijë të 6 shijet Ayurvedic.

Shije e ëmbëlështë i domosdoshëm në sasi të konsiderueshme, pasi është një nga përbërësit kryesorë të ushqimit, rrit energjinë jetike, ndërton dhe forcon të gjitha indet e trupit, shkakton një ndjenjë kënaqësie, zbut dhe qetëson mukozën, ka një efekt ekspektorant dhe laksativ. Konsumimi i tepërt i ushqimeve me shije të ëmbël është i dëmshëm për shpretkën dhe pankreasin, duke shkaktuar ftohje, kongjestion në trup, humbje të oreksit, obezitet, tumore dhe edemë.

Emocionalisht, sipas Ayurveda, shija e ëmbël korrespondon me dashurinë dhe dashurinë.

Shije e kripur Ka një efekt të fortë, ndaj duhet konsumuar në sasi të vogla. Ka një efekt zbutës, laksativ dhe qetësues. Në doza të vogla stimulon tretjen, në doza të moderuara vepron si laksativ, në doza të mëdha shkakton të vjella. Esenciale për ruajtjen e ekuilibrit mineral dhe mbajtjen e ujit në trup. Ushqimet e tepërta të kripura kanë një efekt negativ në veshkat, rrisin presionin e gjakut dhe përkeqësojnë gjendjen e lëkurës. Me konsumimin e tepërt të kripës, mund të shfaqen rrudha të parakohshme, të fikët, ndjesi nxehtësie dhe tullaci.

Në sferën emocionale, shija e kripur korrespondon me lakminë.

Shije e thartë nevojiten në sasi të kufizuar. Ka një efekt freskues. Ushqimet me shije të thartë nxisin oreksin, përmirësojnë tretjen, energjizojnë trupin, ushqejnë zemrën dhe ndriçojnë mendjen. Shija e thartë ka një efekt stimulues, karminativ dhe largon etjen. Aciditeti i tepërt është i pafavorshëm për mëlçinë dhe dhëmbët. Marrja e tepërt e ushqimeve me shije të thartë çon në rritjen e etjes, urthin dhe ulcerat.

Shija emocionale e thartë sipas Ayurveda korrespondon me zili.

Shije pikante të nevojshme për të ruajtur metabolizmin dhe për të rritur oreksin. Ka një efekt stimulues, karminativ dhe diaforik. Nxit tretjen, përmirëson metabolizmin, shkakton ngrohtësi. Shija e mprehtë shkatërron mpiksjen e gjakut, ndihmon në eliminimin e produkteve të mbeturinave dhe vret mikrobet. Shija e tepërt e mprehtë tha dhe prish mushkëritë, ka një efekt të dëmshëm në spermën dhe vezët, duke çuar në impotencë seksuale, shkakton mbytje dhe lodhje. Shija e mprehtë mund të shkaktojë diarre, nauze, urth dhe dhimbje muskulore.

Shija e mprehtë emocionalisht korrespondon me urrejtjen.

Shije e hidhur Trupi ka nevojë për të në doza të vogla. Përmirëson metabolizmin, pastron gjakun, eliminon djegiet dhe kruajtjen. Shija e hidhur lehtëson ethet dhe forcon lëkurën dhe muskujt. Ndihmon në përmirësimin e qartësisë mendore. Teprica mund të dëmtojë zemrën dhe të shkaktojë marramendje ose humbje të vetëdijes.

Emocionalisht, shija e hidhur në Ayurveda do të thotë pikëllim.

Shije astringente e nevojshme në masë për të forcuar indet. Thith lagështinë dhe shkakton tharje të gojës, duke ndaluar gjakderdhjen. Teprica e shijes astringent ka një efekt të keq në funksionet e zorrës së trashë, mund të shkaktojë kapsllëk, vështirësi në të folur, spazma të zemrës, zvogëlon aftësinë për të prodhuar spermë dhe redukton epshin.

Ajo korrespondon me emocionin e frikës.

Pajtueshmëria e produkteve në ushqimin Ayurvedic.

Nëse dy ushqime me efekte të kundërta konsumohen së bashku, kjo mund të çojë në pasoja negative: procesi i tretjes do të ngadalësohet dhe ushqimi do të mbetet në stomak për një kohë të gjatë, gjë që do të shkaktojë kalbje. Nuk rekomandohet konsumimi i produkteve të papajtueshme, por nëse kjo nuk mund të shmanget për shkak të ndonjë tradite të kuzhinës, atëherë ndikimi negativ mund të reduktohet duke shtuar erëza.

Ushqimi i papërpunuar dhe i gatuar nuk duhet të kombinohen në një vakt, dhe gjithashtu është më mirë të mos përzihen ushqime të ftohta dhe të nxehta, pikante dhe të ëmbla. Duhet të hani sa më pak ushqim të skuqur. Në ushqimin Ayurvedic, ushqimet e skuqura dobësojnë shikimin.

Këtu janë disa parime të përputhshmërisë së ushqimit në ushqimin Ayurvedic:

• Shmangni konsumimin e qumështit ose produkteve të qumështit me fruta të tharta ose agrume ose ushqime të tjera acidike.
• Shmangni ngrënien e patateve1 ose ushqimeve të tjera me niseshte. Niseshtesë i duhet një kohë mjaft e gjatë për t'u tretur; dhe shpesh patatet1 ose ushqimet e tjera me niseshte nuk treten siç duhet, duke krijuar Ama (toksina).
• Shmangni ngrënien e pjeprit dhe drithërave së bashku. Pjepri tretet shpejt, ndërsa kokrrat kërkojnë shumë kohë. Ky kombinim shqetëson stomakun. Pjepri duhet të hahet vetëm, pa ushqime të tjera.
• Mjalti nuk duhet të gatuhet kurrë (të ngrohet). Mjalti tretet shumë ngadalë dhe nëse gatuhet (nxehet), molekulat e pranishme në mjaltë bëhen një ngjitës i pahomogjenizuar që ngjitet në mukozën dhe bllokon kanalet e imëta të qelizave, duke krijuar toksina. Mjalti i panxehur është nektar, mjalti i gatuar (i nxehtë) është helm.
• Mos konsumoni qumësht së bashku me produkte të tjera proteinike. Proteina ka një cilësi ngrohëse dhe qumështi ka një cilësi ftohëse, kështu ato kundërshtojnë njëra-tjetrën, prishin Agni (zjarri tretës) dhe krijojnë Ama (toksina).
• Qumështi dhe pjepri nuk duhet të hahen së bashku. Të dy janë ftohës, por qumështi është laksativ dhe pjepri është diuretik, dhe qumështi merr më shumë kohë për t'u tretur. Përveç kësaj, veprimi i acidit klorhidrik në stomak bën që qumështi të thahet. Për këtë arsye, Ayurveda nuk rekomandon konsumimin e qumështit me fruta kosi, kos, salcë kosi ose salcë kosi, reçel kosi, djathë apo ushqime të tjera të tharta.

Vëmendja ndaj përputhshmërisë së produkteve në ushqimin Ayurvedic të kujton një sistem të veçantë ushqimor. Duhet të theksohet se sistemi i veçantë i të ushqyerit është shumë herë më i thjeshtë se sistemi i të ushqyerit Ayurvedic. E cila, natyrisht, nuk e bën atë më të mirë, por është ende një avantazh i rëndësishëm! Nëse ushqimi kërkon shumë kohë dhe vëmendje, atëherë në mënyrë të pashmangshme vuajnë fusha të tjera të jetës. Mos harroni atë që tha Ostap Bender - "Mos bëni një kult nga ushqimi!" :)

Periudhat e aktivitetit në të ushqyerit Ayurvedic.

Në kohët e lashta, vihej re se gjatë ditës tre periudha nga 4 orë secila alternohen me radhë. Periudha e parë është e pushimit (në hindu "kapha"), e dyta është e aktivitetit energjetik ("pitta"), e treta është e aktivitetit motorik ("vata"). Këto periudha lidhen me aktivitetin diellor.

• Periudha Kapha zgjat nga 6 deri në 10 orë (fillon me lindjen e diellit). Një person fiziologjikisht ndjen paqen dhe peshën e trupit.
• Periudha Pitta ndodh nga ora 10 e mëngjesit deri në orën 14:00, kur dielli lëviz drejt dhe kalon zenitin. Në këtë kohë, një person ndihet i uritur, "zjarri i tretjes" digjet në të.
• Periudha Vata zgjat nga ora 14:00 deri në 18:00. Dielli ngrohi tokën, ngrohi ajrin, gjithçka filloi të lëvizë - pemët, uji, ajri. Kjo është periudha e aktivitetit fizik dhe performancës më të madhe (jo vetëm fizike, por edhe mendore).
• Më pas vjen përsëritja: nga ora 8 deri në 22 - "kapha", nga ora 22 deri në 2 të mëngjesit - "pitta", nga ora 2 deri në 6 pasdite - "vata". Është në këtë ritëm, siç besonin shkencëtarët e lashtë indianë, që jeton flora dhe fauna e Tokës - e gjithë bota e bimëve dhe kafshëve.

Dietë në të ushqyerit Ayurvedic.

Dieta në sistemin e të ushqyerit Ayurvedic shoqërohet me periudha aktiviteti.

Ju duhet të ngriheni gjatë periudhës së "vata" (aktiviteti motorik), domethënë pak para orës 6 të mëngjesit me kohën lokale. Kur të ngriheni, pini një gotë ujë të ngrohtë (jo të nxehtë!). "Vata" përmirëson funksionin e zorrëve dhe nxit evakuimin e përmbajtjes së zorrës së trashë.

Kur ndiheni pak të uritur, mund të hani disa fruta.

Gjatë periudhës “pitta” (veçanërisht nga 12 deri në 14 orë), kur ushqimi përthithet më së miri, duhet të keni një drekë të bollshme.

Sipas sistemit të të ushqyerit Ayurvedic, duhet të jetë ushqim niseshte me perime, i cili siguron sasinë maksimale të energjisë. Pastaj ju duhet të uleni dhe të merrni frymë përmes vrimës së djathtë të hundës - kjo do të rrisë më tej "zjarrin e tretjes", pastaj bëni një shëtitje për 5-10 minuta. Siç mund ta shihni, ushqimi Ayurvedic nuk është i kufizuar në të ushqyerit "si i tillë".

Gjatë periudhës së fundit të "vata" - fillimi i "kapha" (nga ora 18 deri në 20, para perëndimit të diellit), një darkë e lehtë. Rekomandohet të hani disa ushqime proteinike.

Ushqimi Ayurvedic - 12 rregulla.

Siç thashë, sistemi i të ushqyerit Ayurvedic ndikon jo vetëm ushqimin si i tillë, por edhe çështje të ndryshme të lidhura.

Ayurveda është shkenca e jetës, sistemi më i vjetër i shërimit në Indi, dëshmitë e shkruara të së cilës janë më shumë se 5000 vjet të vjetra. Një nga detyrat kryesore të Ayurveda është t'i japë një personi një kuptim se si të bashkëpunojë me Natyrën dhe të jetojë në harmoni.

Pesë elementë të mëdhenj, nga të cilët përbëhet gjithçka - Eteri, Ajri, Zjarri, Uji dhe Toka në Ayurveda manifestohen në formën e tre parimeve biologjike. (tre dosha), të cilat kontrollojnë të gjitha proceset në trup, përfshirë ato patologjike.

Sipas Ayurveda, ekzistojnë 3 lloje kryesore të kushtetutës njerëzore (Doshi):
1. Vata (ajër, eter)
2. Pitta (zjarri, biliare)
3. Kapha (ujë, tokë)

Doshi- kjo është ajo që e nxjerr energjinë e trupit jashtë ekuilibrit. Nuk mund të thuhet se një dosha është më e mirë se një tjetër. Ata të gjithë veprojnë ndryshe, por jo në mënyrë të ndërsjellë, në trup. Vetëm një ulje ose rritje e panatyrshme e numrit natyror të Doshas shkakton fenomene të dhimbshme. Dosha- jo vetë sëmundja, por mund të çojë në sëmundje, mund të quhet faktor dëmtues.

Qëllimi i Ayurveda është të sjellë trupin në ekuilibër natyror, dhe vetë trupi do të fillojë të luftojë sëmundjet. Kjo ndodh kur ndryshoni dietën tuaj në përputhje me kushtetutën tuaj specifike dhe ndryshoni stilin e jetës tuaj.

Testi i përcaktimit të Dosha

Numëroni numrin e pikëve për çdo Dosha. Nëse një Dosha ka një avantazh, atëherë është kryesuesi. Nëse rezultatet janë afërsisht të njëjta për të dy, atëherë mbizotërojnë dy Dosha. Nëse të tre janë të njëjtë, atëherë ju jeni një person i lumtur!

Pikat:
0 - kjo nuk vlen për mua.
1 - ndonjëherë kjo vlen për mua.
2 - kjo vlen plotësisht për mua.

1. Hyj në punë shumë shpejt.

2. Kam vështirësi në memorizimin dhe rikujtimin e informacionit.

3. Nga natyra jam një person dinamik dhe i gjallë.

4. Kam një strukturë të dobët dhe kam vështirësi të shtoj peshë.

5. Gjithmonë mësoj gjëra të reja shpejt.

6. Ecja ime është përgjithësisht e lehtë dhe afër e shpejtë.

7. Kam vështirësi në marrjen e vendimeve.

8. Kam shpesh gazra dhe kapsllëk.

9. Duart dhe këmbët më ftohen shpesh.

10. Shpesh shqetësohem dhe ndihem në ankth.

11. Unë, si shumica e njerëzve, nuk e duroj dot motin e keq, të freskët dhe me erë.

12. Unë flas shpejt, dhe miqtë e mi mendojnë se jam llafazan.

13. Humori im ndryshon shpesh dhe jam natyrshëm emocional.

14. Shpesh kam vështirësi të bie në gjumë dhe nuk fle mirë.

15. Unë kam lëkurë shumë të thatë, sidomos në dimër.

16. Kam një mendje shumë aktive, ndonjëherë të palodhur dhe një imagjinatë të pasur.

17. Lëviz shpejt dhe aktivisht dhe shpesh ndjej një rritje të energjisë.

18. Ngacmohem lehtë.

19. Nëse jetoj vetëm, zakonet e mia të të ngrënit dhe të gjumit janë të çrregulluara.

20. Mbaj mend shpejt dhe harroj shpejt.

1. E konsideroj veten shumë energjik (ose të gjitha ose asgjë)

2. Në punën time, përpiqem të jem jashtëzakonisht i saktë dhe i saktë.

3. Jam gjakftohtë dhe me vullnet të fortë.

4. Në vapë, ndihem i shqetësuar, lodhem shpejt, më shumë se pjesa tjetër.

5. Djersit shpejt.

6. Irritohem dhe zemërohem shpejt, por jo gjithmonë e shfaq.

7. Nëse e anashkaloj ushqimin ose e shtyj atë, ndihem jo rehat.

8. Për flokët e mi mund të thuash:

- thinja e hershme e flokëve ose tullaci (nëse "Po", atëherë jepini vetes 2 pikë);

- i hollë, me shkëlqim, i drejtë (nëse "Po", atëherë jepini vetes 2 pikë);

- e kuqe, e çelur ose me ngjyrë kashte (nëse "Po", atëherë vendosni vetes 2 pikë).

9. Kam oreks të fortë, mund të ha shumë nëse dëshiroj.

10. Shumë më konsiderojnë kokëfortë.

11. Unë kam jashtëqitje të rregullta, jashtëqitja e lirshme është më tipike për mua sesa kapsllëku.

12. E humb shpejt durimin.

13. Unë e dua tërësinë dhe jam i prirur ndaj pedantrisë.

14. Zemërohem shpejt, por jam edhe i qetë.

15. Më pëlqen shumë ushqimi i ftohtë, akullorja dhe pijet e ftohta.

16. Nuk e duroj dot nxehtësinë e brendshme sesa të ftohtin.

17. Nuk e duroj dot ushqimin shumë të nxehtë dhe pikant.

18. Nuk jam shumë i durueshëm në një debat.

19. Unë e dua një sfidë dhe kur dua të arrij diçka, jam shumë i vendosur në veten time

veprimet.

20. Jam shumë kërkuese nga të tjerët dhe nga vetja.

1. Unë kam një prirje të natyrshme për t'i bërë gjërat ngadalë dhe me qetësi.
2. Unë shëndoshem më shpejt se të tjerët dhe humbas peshë më ngadalë.
3. Unë kam një karakter të qetë dhe paqësor.
4. Mund të kaloj lehtësisht vaktet pa ndjerë ndonjë shqetësim.
5. Shpesh kam mukozë të tepërt në hundë dhe vuaj nga kongjestion kronik, astma ose inflamacion i sinusit dhe rrjedhje e hundës.
6. Më duhet të fle të paktën 8 orë që të ndihem normal të nesërmen.
7. Unë fle shumë thellë.
8. Unë jam natyrisht i qetë dhe i vështirë për t'u zemëruar.
9. Nuk e mbaj mend shumë shpejt, por kam një kujtesë të mirë dhe të gjatë.
10. Unë kam një tendencë për të qenë mbipeshë dhe kam yndyrë të tepërt.
11. Moti i freskët dhe i lagësht më dëshpëron.
12. Unë kam flokë të trashë (2 pikë), të errët (2 pikë), me onde (2 pikë).
13. Unë kam lëkurë të lëmuar, delikate dhe një çehre të zbehtë.
14. Unë kam një ndërtim të fortë, të dendur (kocka të gjera).
15. Fjalët e mëposhtme përshkruajnë mirë personalitetin tim: "I qetë, i butë, i butë dhe falës"
16. Më merr shumë kohë për të tretur ushqimin, gjë që e bën stomakun të rëndohet pasi kam ngrënë.
17. Jam shumë elastike dhe gjithmonë energjike.
18. Zakonisht eci me një ecje të ngadaltë dhe të matur.
19. Kam prirje për të fjetur shumë gjatë, ndihem i dobët në mëngjes dhe kam vështirësi në ngritjen.
20. Unë ha ngadalë dhe lëviz ngadalë.

Vata (Era)

Rekomandohet të shmangen informacionet e forta negative, për shembull, filmat horror, dhuna, filmat e rëndë nuk janë aspak të dëshirueshëm për ta, pasi një informacion i tillë shton shqetësimin e mendjes së tyre dhe mund të çojë në pagjumësi. Për njerëzit e tipit Vata, komunikimi me njerëz dashamirës, ​​klima e ngrohtë, banjat e ngrohta dhe pijet e nxehta janë shumë të favorshme. Për të parandaluar që këmbët tuaja të ftohen në mot të ftohtë, duhet të vishni çorape leshi, të bëni banjë të ngrohta para se të shkoni në shtrat dhe të masazhoni këmbët me vaj para se të shkoni në shtrat. Të gjitha këto rekomandime ju lejojnë të ruani ngrohtësinë që është aq e nevojshme për Vatën - kushtetutën.

Nuk duhet të ecni për një kohë të gjatë me këpucë gome, veçanërisht në mot të ftohtë; goma ftoh këmbët, dhe energjia del përmes këmbëve, kështu që kur këmbët janë të ftohta, i gjithë trupi ftohet, pasi i ftohti pengon lëvizjen e ajrit dhe sistemin e qarkullimit të gjakut. Kjo konstitucion duhet të hahet tre herë në ditë, duhet të shmanget ushqimi i thatë dhe ushqimi që rrit cilësinë e ajrit, pra ushqimet pikante, të hidhura dhe astringente.

Rregulli kryesor për këta njerëz është të mos e teproni askund ose në asgjë.

Sëmundjet kryesore janë çrregullimet e sistemit nervor, sëmundjet e sistemit muskuloskeletor, sëmundjet e kockave, kyçeve, kapsllëku, çrregullimet nevralgjike, presioni i lartë i gjakut, kondroza, artriti, funksionet motorike dhe shqisore të dëmtuara dhe depresioni nervor.

Pitta (Zjarri)

Personaliteti Pitta nuk i pëlqen të anashkalojë vaktet, kjo e bën atë nervoz dhe në gjendje të uritur, një zjarr i fortë në stomak mund të çojë në një ndjesi djegieje në zonën e zemrës, ulçera dhe hemorroide. Ju nuk duhet të anashkaloni vaktet dhe duhet të hani 3 herë në ditë. Lëkura e një konstitucioni Pitta është e ndjeshme ndaj acarimit, skuqjes, inflamacionit dhe alergjive shpesh ndodhin për shkak të imunitetit të dëmtuar dhe akumulimit të biliare në zorrën e vogël. Jashtë ekuilibrit, këta njerëz vuajnë nga pagjumësia nëse janë të zhytur në punën e tyre, e cila, si rregull, është përmbajtja kryesore e jetës së tyre.

Kushti kryesor për ekzistencën normale të këtij lloji është nevoja për një rutinë ditore të moderuar dhe të qartë.

Ky personalitet nuk ka nevojë për aktivitet të fortë fizik, vrapimi në distanca të gjata, ushtrime të lehta gjimnastike janë të dobishme për të. Noti është shumë qetësues për Pitt, vrapimi jo më shumë se 5 minuta. Një përbërje Pitta mund të laget me ujë të ftohtë, kjo është e dobishme për të. Personalitetet Pitta kanë tretje të shkëlqyer dhe oreks të fortë dhe për këtë arsye shpesh vuajnë nga teprimi. Për këtë konstitucion rekomandohet të pini disa gllënjka ujë para se të hani për të shuar zjarrin e tepërt, i cili nuk do t'ju lejojë të hani shumë ushqim. Personalitetet Pitt vuajnë më së shumti nga mbingrënia.

Të gjitha emocionet e një konstitucioni Pitta lindin nga epshi dhe ndjenjat e pakënaqësisë. Emocione zemërimi, keqdashje, urrejtje, zili, xhelozi. Këto emocione prishin florën në fshikëzën e tëmthit dhe veshkat, dhe njerëzit me një konstitucion Pitta shpesh vuajnë nga çrregullime metabolike. Sëmundje të tilla si ulçera në traktin gastrointestinal, gurët në tëmth, gurët në fshikëz, hipertensioni dhe sëmundjet e zemrës, sëmundjet e lëkurës, sëmundjet inflamatore të syve, urthi, gulçimi i thartë lidhen me mosfunksionimin e zjarrit në trup.

Kapha (Slime)

Personalitetet Kafa nuk duhet të kënaqen me shijet e ëmbla, të tharta dhe të kripura. Shija e ëmbël shton rëndimin, krijon bllokime, freskon trupin, shijet e tharta dhe të kripura rrisin etjen dhe uji do të mbahet në trup, kjo është arsyeja pse individët Kapha shpesh kanë presion të lartë të gjakut, vuajnë nga bllokime limfatike, diabeti, grumbullimi i mukusit në. zgavrën e kraharorit, sëmundjet e mukozës, çrregullimet gjinekologjike, rritjet e tumorit.

Meqenëse Kapha dosha kontrollon indet e lagura të trupit, shqetësimet në të ndikojnë në mukozën. Këto simptoma janë veçanërisht të mprehta në mot të ftohtë dhe të lagësht, kur Kapha e ftohtë dhe e lagësht intensifikohet në mjedis. Në individë të tillë, astma përkeqësohet, presioni i gjakut rritet, ata bëhen të përgjumur, letargjikë, të papasionuar dhe uji mbahet në trup.

Gjëja kryesore për këtë lloj njerëzish është të mos qëndrojnë kurrë kot, pra t'i japin vazhdimisht aktivitet fizik trupit të tyre.

Pa lëvizjen Kapha, individët mund të bëhen shpejt dembelë dhe gjithmonë duhet të inkurajohen të ndërmarrin veprime. Ata vetë mund të mos tregojnë iniciativë, por dembelizmi është armiku i tyre më i tmerrshëm. Aktiviteti fizik është i favorshëm për ta, sa më shumë, aq më mirë, mund të jenë sportistë të mirë, vrapimi në distanca të gjata, ngritja e peshave dhe noti janë të favorshme për ta. Nëse personaliteteve Kapha nuk u jepet ushtrime fizike, Kapha shpejt do të fillojë të grumbullohet në trupin e tyre për shkak të dembelizmit. Lëvizja bën të mundur ruajtjen e zjarrit të brendshëm në trup, i cili, nga ana tjetër, pastron enët e gjakut nga mukoza e tepërt.

Këta individë, pa dëmtuar shëndetin, mund të agjërojnë për një kohë të gjatë, deri në 10 ditë, por duhet të hanë jo më shumë se 2 herë në ditë dhe në asnjë rast të mos hanë natën. Vakti i parë është jo më herët se 11-12 orë dhe intervalet ndërmjet vakteve janë të paktën 5-6 orë.

Dieta dhe mënyra e jetesës për Vata

Një dietë ushqyese, restauruese me mbizotërim të shijeve të ëmbla, të tharta dhe të kripura është e përshtatshme për ju. Ushqimi duhet të jetë i ngrohtë, i bollshëm dhe i lëngshëm, i marrë shpesh dhe rregullisht. Për të normalizuar tretjen, erëzat duhet të shtohen në enët. Uji i ftohtë dhe akulli duhet të shmangen. Nuk duhet të hani kur jeni nervoz, i emocionuar, keni frikë nga diçka, jeni i shqetësuar për diçka ose jeni shumë të zhytur në mendimet tuaja. Nuk duhet të hani derisa jeni duke parë televizor, duke lexuar etj. Do të jetë më mirë për shëndetin tuaj nëse hani atë që keni përgatitur vetë.

Më poshtë është një tabelë e ushqimeve që janë të mira dhe të këqija për ju. Përkundrazi, ato duhet të konsumohen, por më rrallë dhe me masë.

	E dobishme	Të dëmshme
Frutat	portokall, banane, dardha, pjeshke, kumbulla, kajsi, shege, hurma, limon, rrush, qershi, luleshtrydhe, mjedra, ananas, papaja, mango, hurma, fiq	mollë të papërpunuara, pjepër, boronicë, fruta të thata
Perimet	patate, domate, patëllxhan, speca zile, bishtaja, bizele të freskëta, rrepë, kungull, bamje, zarzavate mustardë, patate të ëmbla, djegës, panxhar, majdanoz, rrepkë	lulelakra, lakrat e Brukselit, kastravecat, spinaqi, lakra, brokoli, marule
Drithërat	tërshërë, oriz kaf, oriz basmati, grurë	misër, hikërror, meli, elbi, thekra
Bishtajoret	mung, tofu	aduki, fasule, qiqra, kikirikë, sojë, bizele të ndara
Arra dhe fara	kokosi, farat e lulediellit, farat e kungullit, arra shqeme, arra braziliane, bajame, arra, fara pishe	kikiriku
Vajrat	kokosi, mustardë, kikirikë, bajame, ulliri, gjalpë, vaj susami, ghee (i shkrirë)	misër, soje, margarinë
Qumështore	djathë, qumësht, kos, krem, salcë kosi, gjalpë, gjizë, hirrë, ghee	akullore
Ëmbëlsirat	mjaltë, sheqer frutash, melasa e zezë, sheqer i parafinuar, sheqer i papërpunuar palme	Sheqer i bardhe
Erëza	shafran i Indisë, nenexhik, piper i zi, kripë deti, xhenxhefil, karafil, koriandër, qimnon, kanellë, borzilok, shamballa, kripë guri, kardamom, asafoetida, kopër	—

Pijet

Njerëzit Vata kanë nevojë për një sasi të konsiderueshme lëngjesh. Vetëm uji mund të mos jetë i mjaftueshëm. Shumë shpesh qumështi është i dobishëm. Ju mund të përdorni erëza ose çaj tonik bimor me të si një ëmbëlsues natyral. Rekomandohen gjithashtu lëngje frutash të tharta dhe ujë me limon.

Mënyra e jetesës

Faktori më i rëndësishëm është gjumi i mjaftueshëm (veçanërisht e dëmshme është të qëndrosh zgjuar deri vonë), banja e moderuar e diellit. Duhet të shmangen era dhe të ftohtit dhe duhen kryer ushtrime të thjeshta. Shmangni punën e tepërt, bisedat e panevojshme, mendimet e gjata, udhëtimet, ndikimin e tepruar të faktorëve të jashtëm stimulues si televizioni, kinemaja dhe radioja. Mundohuni të shmangni jetën e tepruar seksuale.

Ushqyerja dhe mënyra e jetesës për Pitta

Pittas këshillohen të hanë një dietë të ekuilibruar, forcuese, duke kufizuar shijet e ëmbla, të hidhura dhe astringente, dhe me shumë ushqime dhe lëngje të papërpunuara. Ushqimi duhet të jetë i ftohtë, i bollshëm dhe i thatë, madje edhe në shije, pa erëza të tepërta. Pijet duhet të konsumohen të ftohta. Alkooli, çaji dhe kafeja janë kundërindikuar. Ushqimi juaj nuk duhet të ketë shumë erëza ose shumë vaj. Përveç kësaj, ushqimi nuk duhet të zihet shumë. Nuk duhet të hani gjatë natës. Ngrënia e tepërt është shumë e keqe për ju. Nuk duhet të hani kur jeni të zemëruar ose në depresion.

Ju lutemi vini re se ushqimet "të pashëndetshme" nuk duhet të eliminohen plotësisht.

	E dobishme	Të dëmshme
Frutat	portokall, mjedra, mango, kumbulla, kumbulla, dardha, ananas, boronicë, hurma, pjepër, hurma, fiq, mollë, shegë	limon, banane, qershi, pjeshkë, kajsi, shumica e agrumeve
Perimet	brokoli, patate, kungull, misër, bamje, kastraveca, marule, bishtaja, lakra brukseli, majdanoz, lastarë luledielli	panxhar, spinaq, patate të ëmbla, patëllxhan, rrepkë, rrepë, domate djegës
Drithërat	oriz kaf me kokërr të gjatë, oriz basmati, misër, meli, grurë	oriz kafe me kokërr të shkurtër, hikërror, thekër
Bishtajoret	fasule, sojë, bizele të ndara, qiqra, tofu, fasule mung, aduki	kikiriku
Arra dhe fara	kokosi, luledielli	susam, fara pishe, fara kungulli, bajame, arra shqeme, arra, arra braziliane
Vajrat	luledielli, sojë, krem ​​kokosi, ghee	vaj ulliri, misri, margarinë, susam, bajame, kikirikë
Qumështore	djathë pa kripë, gjizë, krem, hirrë	djathë i kripur, kos, kosi, akullore
Ëmbëlsirat	sheqer i parafinuar, sheqer panje, sheqer frutash, mjaltë i freskët, sheqer i papërpunuar palme	mjaltë e vjetër, melasa e zezë, sheqer i bardhë
Erëza	kardamom, shafran i Indisë, nenexhik, kopër qimnon, koriandër, majdanoz	kanellë, borzilok, kripë guri, xhenxhefil, karafil, asafoetida, shamballa, piper i zi, mustardë

Pijet

Pitta ka nevojë për lëngje të mjaftueshme. Rekomandohet të pini ujë të ftohtë burimi dhe qumësht. Çajrat bimorë të bërë nga barishte astringente si gjethet e jonxhës dhe mjedrës janë gjithashtu të dobishme, por çajrat me shumë erëza nuk rekomandohen. Pije të tjera të shëndetshme përfshijnë lëngjet e shegës, ananasit, boronicës së kuqe dhe perimeve. Alkooli duhet të përjashtohet.

Mënyra e jetesës

Mundohuni të qëndroni sa më pak larg diellit, nxehtësisë ose afër ngrohësve. Mjedisi më i mirë për ju është era e ftohtë, uji i ftohtë, drita e hënës, kopshtet, liqenet dhe lulet. Përpiquni ta mbani fjalimin tuaj të ëmbël dhe të këndshëm, mësoni të falni dhe përpiquni të zhvilloni një ndjenjë të vetëkënaqësisë.

Të ushqyerit dhe mënyra e jetesës për Kapha

Një dietë e ngrohtë, e lehtë dhe e thatë do t'ju përshtatet më së miri. Duhet të shmangni ushqimet e ftohta, të pasura dhe me vaj që nxisin kafa-n. Shijet e ëmbla, të kripura dhe të tharta duhet të shmangen. Shijet e athta, të hidhura dhe astringente janë të dobishme pasi reduktojnë Kapha. Dieta juaj terapeutike zbret në zvogëlimin e marrjes së ushqimit (për ta bërë këtë, duhet të zvogëloni sasinë dhe shpeshtësinë e vakteve) dhe të hani më shumë barishte. Mund të hani 3 herë në ditë, dhe në drekë duhet të merrni sasinë kryesore të ushqimit, dhe në mëngjes dhe në mbrëmje duhet të hani më pak. Është më mirë të mos hani gjatë natës, veçanërisht ushqime të rënda. Nëse mund të hani nga ora 8 e mëngjesit deri në 6 pasdite, do të jetë shumë e dobishme për ju.

Ju lutemi vini re se ushqimet "të pashëndetshme" nuk duhet të eliminohen plotësisht. Përkundrazi, ato duhet të konsumohen, por më rrallë dhe me masë.

	E dobishme	Të dëmshme
Frutat	shegë, kryesisht fruta të thata, boronicë, mollë	banane, mjedra, luleshtrydhe, kumbulla, qershi, portokall, dardha
Perimet	patate, speca zile, spinaq, lulelakër, bizele të gjelbra, marule, rrepkë, rrepë, lakra brukseli, lastarë luledielli, bishtaja, djegës, brokoli, lakër, panxhar	domate, patëllxhan, kungull, misër të freskët, bamje, patate të ëmbla
Drithërat	misri, meli, hikërrori, thekra, elbi	oriz basmati, oriz kaf, tërshërë, grurë, oriz i bardhë
Bishtajoret	mung, fasule, kikirikë, bizele të ndara, sojë, aduki	qiqrat
Arra dhe fara	fara luledielli, fara kungulli	susam, kokos, arrë cashu, bajame, arrë braziliane, arrë pishe
Vajrat	misër, mustardë, luledielli	ghee, margarinë, vaj kikiriku, vaj susami, bajame soje, ulliri, gjalpë
Qumështore	hirrë, qumësht soje, qumësht lope, qumësht dhie	ghee, kos, salcë kosi, gjizë, akullore, djathë, krem, gjalpë
Ëmbëlsirat	mjaltë	sheqer i papërpunuar palme, melasa e zezë, sheqer frutash, sheqer i bardhë, sheqer kaf
Erëza	kopër, nenexhik, kanellë, koriandër, qimnon, borzilok, asafoetida, shamballa, piper i zi, xhenxhefil, shafran i Indisë, karafil, kardamom	kripë guri, kripë deti

Pijet

Llojet Kapha kërkojnë më pak ujë dhe uji me akull duhet të shmanget krejtësisht. Njerëzit e këtij lloji mund të pinë çajra të bërë nga barishte dhe erëza si xhenxhefil dhe kanellë. Çaji mund të ëmbëlsohet me mjaltë, por jo të përzihet me sheqer dhe qumësht.

Mënyra e jetesës

Ju duhet të bëni ushtrime forcash dhe gjimnastikë në kombinim me banjot e diellit. Është e favorshme të jesh në një erë të ngrohtë, por shmang klimat e ftohta dhe të lagështa. Mundohuni ta mësoni veten me disiplinë, mos kini frikë të punoni me sforcim të madh fizik, përpiquni të ngriheni herët, mos flini gjatë ditës, stimuloni aktivitetin e mendjes tuaj, udhëtoni dhe bëni pelegrinazhe në vendet e shenjta.

Ayurveda është një shkencë shumë e lashtë, e cila është një shpallje e një mënyre të caktuar jetese që ju lejon të ruani dhe rivendosni shëndetin, të zgjasni rininë e trupit, duke përdorur vetëm produkte natyrale dhe procedura të thjeshta por efektive për këtë. Ushqimi sipas Ayurveda është një nga pikat kryesore të "shkencës së jetës". Ushqimi dhe pijet “e duhura” mund të ruajnë shëndetin dhe madje të kurojnë sëmundje të ndryshme.

Ayurveda thekson ekzistencën e përbërësve kryesorë që përbëjnë gjithçka në botë (përfshirë trupin e njeriut) - eterin, ujin, ajrin, zjarrin, tokën. Këto, nga ana tjetër, përbëjnë tre dosha: , , .

Në varësi të cilës dosha mbizotëron tek një person, zhvillohet një lloj trupi me karakteristikat e veta. Pra, Ayurveda thotë se secili prej këtyre llojeve ka dietën e vet, e cila do ta ndihmojë një person të mos sëmuret dhe të ruajë rininë për një kohë të gjatë.

Ayurveda nënkupton që nëse hani sipas doshave, shëndeti juaj do të rivendoset vetë.

Parimet kryesore të të ushqyerit sipas Ayurveda

Parimi i "gjashtë shijeve"

Për të ruajtur ekuilibrin e doshave, Ayurveda jep rekomandime në lidhje me të ushqyerit. Ato duhet të ndiqen nga të gjithë, pa përjashtim, që duan të ruajnë shëndetin e tyre fizik dhe psiko-emocional:

• Nuk ka nevojë për të ngrënë ushqim ndërsa jeni në gjendje të dhimbshme mendore.
• Ju duhet të hani ushqim vetëm kur jeni ulur, i koncentruar, pa u shpërqendruar nga ndonjë faktor i jashtëm. Duhet të ketë paqe rreth personit që ha.
• Intervalet prej të paktën 3 orësh ndërmjet vakteve janë të dëshirueshme.
• Qumështi nuk duhet pirë me ushqim.
• Është më mirë nëse ushqimi është i freskët.
• Vakti kryesor duhet të bëhet në mesditë.
• Enët duhet të përgatiten nga ato produkte që përkojnë me karakteristikat fiziologjike të trupit, stinën dhe motin.
• Shmangni ngrënien e ushqimeve shumë të ftohta ose të nxehta.

Parimi i "gjashtë shijeve" është shumë i rëndësishëm në dietat Ayurvedike. Ai thotë se gjatë ngrënies duhet të kombinohen katër shije të ndryshme: të kripura, të tharta, të athëta, të ëmbla, astringente, të hidhura. Kjo është arsyeja pse në Indi tradicionalisht është zakon të shërbehet, për shembull, thali - një pjatë në të cilën në të njëjtën kohë ka shumë pjata dhe salca të ndryshme me të gjitha llojet e erëzave. Kjo siguron një ekstravaganzë të pabesueshme shije.

Nga rruga, në lidhje me erëzat. Ayurveda gjithashtu u jep atyre një rëndësi të rëndësishme në të ushqyerit. P.sh. Qimnon, kardamom, shafran i Indisë, nenexhik, gjethet e kerit, koriandër do të ndihmojnë në ftohjen e Pitta-s. Paprika, borziloku, kanella, e zeza dhe speci i zi, hudhra, kripa, xhenxhefili, mustarda, kopra do të neutralizojnë Kaphan. Dhe këtu kanella, qimnon, koriandër, kopër, kripë, piper i zi, mustardë janë të përshtatshme për të rritur Watts.

Kështu që, Ushqimi Ayurvedic bazohet në parime të thjeshta, por për një person modern, të rrëmbyer nga zhurma dhe nxitimi i vazhdueshëm, në fillim mund të mos duket aq e lehtë sa duhet të hani me një ritëm të qetë dhe në një atmosferë të relaksuar.

Por, nëse zhvilloni një kulturë të ushqyerjes sipas Ayurveda dhe "lidhni" stilin e duhur të jetesës, atëherë të gjitha doshat do të jenë të balancuara, e cila do të japë forcë për respektimin e mëtejshëm të parimeve Ayurvedic. Ju gjithashtu mund të mësoni më shumë rreth "", ky artikull ofron informacion bazë.

Ndarja në lloje trupore me dosha dhe ushqim të përshtatshëm

Sigurisht, Nuk ka dosha "të pastra".. Ato janë në përmasa të ndryshme. Por, megjithatë, në secilin person mund të vërehet mbizotërimi i një lloji dosha. Kjo shprehet në një lloj trupi të caktuar. Tani do ta kuptojmë, cilat lloje të fizikut janë, sipas Ayurveda, dhe do të zbulojmë se çfarë ushqimi duhet të jetë sipas doshas :

1. Lloji Vatta (ajër dhe eter). Këta njerëz kanë një figurë të dobët të një lloji trupi asteni, gjymtyrë të hollë . Ata kanë lëkurë të thatë dhe shumë shpesh flokë të dobët dhe të shurdhër. Ata janë energjikë dhe vazhdimisht të apasionuar pas diçkaje. Megjithatë, ata shpërqendrohen shpejt dhe nuk e çojnë punën që kanë nisur në përfundimin logjik.

Ata kanë nevojë për ushqime të ëmbla dhe ngrohëse, ushqime me niseshte (kungull i njomë, lulelakër, brokoli), drithëra, fruta dhe manaferra të pjekura (rrush, banane, avokado, portokall, qershi). Por këshillohet që të mos përdorni pjepër, mollë, bizele, perime të papërpunuara dhe produkte soje.

1. Lloji "Pitta" (ujë dhe zjarr), i quajtur gjithashtu "lëng i nxehtë". Njerëz të tillë janë të fortë, me një lloj trupi atletik.. Masa muskulore ndërtohet shpejt dhe në mënyrë efektive. Zakonisht kanë lëkurë të lehtë, të hollë dhe flokë bjonde. Aktiv dhe i qëllimshëm. Shpesh energjia e tyre kufizohet me agresivitetin.

Ushqimet mbështjellëse dhe ftohëse duhet të mbizotërojnë në dietën e njerëzve të tipit Pitta.. Ata duhet të hanë më shumë produkte qumështi, bishtajore, shparg, lulelakër dhe lakrat e Brukselit, zarzavate, selino, mango, portokall dhe kumbulla. Domatet, arrat, bananet, mishi i kuq, xhenxhefili dhe hudhra duhet të përjashtohen.

1. Lloji kafa (tokë dhe ujë) ose i ashtuquajturi lloj mukusi. Njerëz të tillë kanë një fizik mjaft harmonik, por priren të jenë mbipeshë. Nëse dieta e tyre nuk është e përbërë siç duhet, ata shpejt do të fitojnë peshë. Ata kanë lëkurë të pastër dhe të bukur. Kanë karakter jo konfliktual dhe të qetë, ndaj nuk ka shumë aktivitet fizik në jetën e tyre, për këtë arsye janë mbipeshë.

Ata duhet të hanë më shumë ushqime të hidhura, të freskëta dhe astringente. Atyre tregohen perime (të papërpunuara, të ziera, të ziera), fruta të ndryshme (përveç bananes), djathë soje, pjata me drithëra (sidomos oriz kaf, tërshërë, elb, grurë), xhenxhefil, kafe. Nga ana tjetër, këshillohet të hiqni dorë nga mishi i pulës dhe viçi, pjepri, ananasi, kokosi, hurmat, orizi i bardhë, qumështi, ëmbëlsirat (pak mjaltë është mirë).

Llojet e ushqimit bazuar në efektet e tyre tek njerëzit

Ayurveda gjithashtu e ndan ushqimin në lloje në varësi të gunës (cilësisë) që stimulon:

1. Rajasic (duke rritur Rajas) - ushqime të tharta, pikante, të kripura. Mund të "ndezë" aktivitetin, të inkurajojë veprimin dhe të rrisë pasionin. Nëse po planifikoni një ngjarje ku keni nevojë për forcë për të arritur me këmbëngulje një qëllim, atëherë duhet të hani vetëm një ushqim të tillë.

1. Ushqimi Tamasic (duke nxitur Tamas) është ushqim i ndenjur i nxehtë, ushqim i shpejtë, ushqim i konservuar. Një ushqim i tillë e bën njeriun apatik, të ngadaltë dhe dembel.

1. Ushqimi satvik (aktivizimi i Sattva-s) - është mirë të konsumohet para nevojës për të kryer punë të rënda mendore. Ai përmirëson gjendjen shpirtërore dhe mirëqenien e përgjithshme. Ushqime të tilla përfshijnë ushqime të lehta dhe të ëmbla, mjaltë dhe qumësht.

Të ushqyerit sipas Ayurveda nuk duhet të quhet dietë apo vegjetarianizëm. Zakonisht një dietë është e vështirë për një person. Nëse konsumoni ushqime të sugjeruara sipas llojit të elementeve primare mbizotëruese dhe llojit të trupit, atëherë kjo do të jetë një detyrë e lehtë për një person, pasi një ushqim i tillë është ideal për të..

Epo, ushqimi Ayurvedic nuk duhet të identifikohet as me vegjetarianizmin, pasi ngrënia e mishit nuk është nën ndalimin më të rreptë. E gjithë kjo konfirmon se Ayurveda mbështet një mënyrë unike, organike dhe më natyrale të jetës për një person.

Ayurveda- Ky është një mësim i lashtë që e ka origjinën në kulturën Vedike të Indisë rreth pesë mijë vjet më parë. Përkthyer nga Sanskritishtja, Ayurveda do të thotë "njohuri e jetës". Dhe, në të vërtetë, nuk është vetëm shkenca e shëndetit, por shkenca e vetë jetës.

Bazat e të ushqyerit sipas Ayurveda

Baza e të ushqyerit sipas Ayurvedës është ndarja e njerëzve sipas tyre llojet kushtetuese(doshas). Bazuar në çdo lloj konstitucioni, formohet një ose një dietë tjetër.

Dosha- Ky është një nga komponentët më domethënës të fiziologjisë njerëzore. Dosha është përgjegjëse për koordinimin e të gjitha strukturave dhe substancave të trupit. Duke ditur tiparet e fiziologjisë suaj, mund të përcaktoni fare lehtë llojin tuaj kushtetues. Por është e nevojshme të merret parasysh se praktikisht nuk ka lloje të pastra: në një ose një kombinim tjetër, të tre doshat janë të lidhura në ne: vata (era), pitta (zjarri), kapha (mukus), është vetëm ai ose një lloj tjetër mbizotëron mbi dy të tjerët.

Vata (era)

Përfaqësuesit e këtij lloji priren të kenë një fizik të hollë dhe me kocka të imta. Ata mendojnë, flasin dhe lëvizin shpejt, kapin gjithçka në fluturim, por edhe harrojnë shpejt. Nga jashtë, ato mund të identifikohen nga flokët e thatë, shpesh kaçurrelë, lëkura e thatë e hollë që lëndohet lehtë, thonjtë e hollë dhe qerpikët. Watta nuk toleron ushqime të ftohta, të ftohta dhe pije me akull. Ajo e ka të vështirë të mbajë ngrohtë. Njerëzit me karakteristika mbizotëruese të vatës kanë një metabolizëm të shpejtë, në të cilin djegia e yndyrës ndodh më shpejt se akumulimi i saj. Sipas Ayurveda, dieta e një vata duhet të përbëhet nga hikërror, oriz, mish, produkte qumështi dhe arra. Por është më mirë të shmangni perimet e papërpunuara, produktet e sojës, mollët e tharta dhe përdorimin e piperit të zi në gatim. Nga erëzat është më mirë t'i jepet përparësi kardamonit dhe arrëmyshkut.

Pitta (zjarr)

Njerëzit e këtij lloji dallohen nga një fizik normostenik. Ato kanë natyrë shpërthyese. Njerëz të tillë zemërohen lehtësisht, shpesh skuqen dhe janë të prirur ndaj reaksioneve inflamatore. Kanë një tretje shumë intensive. Nga jashtë, këta janë pronarë të flokëve të hollë bjonde ose të kuqe. Shpesh trupi i tyre është pothuajse i mbuluar me nishane. Lëkura është rozë, e prirur për skuqje dhe mbinxehje. Pitta nuk ndihet mirë në mot të nxehtë, djersitet shumë dhe shpesh ndihet e nxehtë, duart dhe këmbët e saj janë gjithmonë të nxehta. Ajo nuk e toleron mirë etjen dhe uria e ditës është thjesht mundim për të. Për njerëzit e këtij lloji, bishtajore, selino, shpargu, lulelakra dhe produktet e qumështit janë shumë të dobishme. Është më mirë të përdorni koriandër, kanellë, nenexhik dhe kopër si erëza. Është e nevojshme të përjashtohen nga dieta mishi i kuq, arrat, xhenxhefili dhe shafrani.

Kapha (mukus)

Njerëzit e tipit Kapha janë të predispozuar për mbipeshë dhe obezitet. Arsyeja për këtë është ushqimi i dobët dhe metabolizmi i ngadaltë. Kafat mund të shtojnë peshë shumë shpejt, të cilën më pas e kanë shumë të vështirë ta humbin. Ata kanë një strukturë me kocka të mëdha, janë të ngadaltë dhe duan të flenë më gjatë. Aspektet pozitive të karakterit janë ekuilibri, qetësia dhe vetëbesimi. Nga jashtë, kafa mund të njihet nga flokët e trashë me shkëlqim, sytë e mëdhenj, lëkura e pastër, e dendur dhe e ftohtë, qerpikët e trashë dhe shpatullat mjaft të gjera. Kapha është i mirë në çdo mot dhe në çdo kusht. Ajo është e qetë dhe e vështirë për t'u trazuar ose zemëruar. Proceset metabolike në trupin e njerëzve të këtij lloji janë aq të ngadalta sa edhe një mollë shtesë e ngrënë mund të depozitohet si yndyrë. Njerëzit e këtij lloji duhet të kenë një dietë shumë të ekuilibruar, duke i kushtuar vëmendje të veçantë djathit të sojës, bishtajoreve dhe orizit kaf. Erëza më e mirë për t'u përdorur është xhenxhefili. Është shumë e padëshirueshme që kafa të konsumojë ndonjë ëmbëlsirë, me përjashtim të një sasie të vogël mjalti. Rekomandohet të kufizoni konsumin e orizit të bardhë, viçit dhe pulës.

Parimet e përgjithshme të të ushqyerit sipas Ayurveda

• Vakti kryesor duhet të jetë në mesditë (12:00 me orën lokale);
• Ju duhet të hani vetëm kur jeni ulur;
• Duhet të hani në një atmosferë të qetë, pa shikuar televizor, pa lexuar ose pa u shpërqendruar;
• Nuk ka nevojë të hani në një gjendje të rritur emocionale (eksitim, zemërim, ankth, trishtim), duhet të prisni derisa vetëdija juaj të qetësohet;
• Pasi të keni ngrënë, nuk keni nevojë të ngriheni nga tavolina për të paktën 5 minuta;
• Nuk duhet të hani më derisa ushqimi i mëparshëm të jetë tretur (pauza duhet të jetë së paku 3 orë);
• Është më mirë të mos hani pas perëndimit të diellit;
• Duhet të hani vetëm kur ndiheni të uritur;
• Ju duhet të hani ngadalë;
• Ju duhet të përtypni ushqimin tuaj tërësisht;
• Ju duhet të hani 3/4 e kapacitetit tuaj;
• Nuk ka nevojë për të ngrënë ushqim të ftohtë;
• Ju duhet të hani vetëm ushqime të freskëta, të sapopërgatitura ose, në raste ekstreme, të përgatitura sot;
• Nuk rekomandohet pirja e shumë lëngjeve gjatë vakteve, veçanërisht ato të ftohta; Këshillohet që të lani ushqimin tuaj me "ujë të vluar Ayurvedic" të nxehtë (d.m.th., ujë të zier për 15-20 minuta);
• Qumështi nuk duhet të pihet me produkte të tjera, veçanërisht ato që kanë shije të thartë ose të kripur - mund ta pini vetëm të zier dhe të nxehtë (me sheqer), mundësisht me erëza (piper, kordamom);
• Është e nevojshme të kombinohen vetëm produkte të pajtueshme;
• Është e nevojshme të përdoren erëza për tretje dhe përthithje më të mirë të ushqimit;
• Mos konsumoni djathë industrial (për shkak të mullëzës), kos (për shkak të xhelatinës), akullore ose qumësht të ftohtë,
• Një vakt, të paktën drekë, duhet të përfshijë të 6 shijet Ayurvedic;
• Ushqyerja duhet të përshtatet me karakteristikat individuale të fiziologjisë njerëzore, stinën aktuale të vitit dhe motin;
• Ju nuk mund të hani ushqime me shije të thartë dhe të kripur para gjumit (nuk keni nevojë as të pini kefir);
• Nuk rekomandohet të hani shumë ushqime të skuqura, të tharta dhe të kripura;
• Ju duhet të bëni ushtrime fizike, mundësisht Yoga Asanas.

Përputhshmëria e ushqimit

Disa koncepte themelore të përputhshmërisë së ushqimit Ayurvedic përfshijnë si më poshtë:

• Shmangni konsumimin e qumështit ose produkteve të qumështit me fruta të tharta ose agrume ose ushqime të tjera acidike.
• Shmangni ngrënien e patateve1 ose ushqimeve të tjera me niseshte. Niseshtesë i duhet një kohë mjaft e gjatë për t'u tretur; dhe shpesh patatet1 ose ushqimet e tjera me niseshte nuk treten siç duhet, duke krijuar Amu [toksina].
• Shmangni ngrënien e pjeprit dhe drithërave së bashku. Pjepri tretet shpejt, ndërsa kokrrat kërkojnë shumë kohë. Ky kombinim shqetëson stomakun. Pjepri duhet të hahet vetëm, pa ushqime të tjera.
• Mjalti nuk duhet të gatuhet kurrë (të ngrohet). Mjalti tretet shumë ngadalë dhe nëse gatuhet (nxehet), molekulat e pranishme në mjaltë bëhen një ngjitës i pahomogjenizuar që ngjitet fort në mukozën dhe bllokon kanalet e imëta të qelizave, duke krijuar toksina. Mjalti i papërgatitur është nektar, mjalti i gatuar (i nxehtë) është helm.
• Mos konsumoni qumësht së bashku me produkte të tjera proteinike. Proteinat kanë një cilësi ngrohëse dhe qumështi ka një cilësi ftohëse, kështu ato kundërshtojnë njëra-tjetrën, shqetësojnë Agni [zjarri tretës] dhe krijojnë Ama [toksina].
• Qumështi dhe pjepri nuk duhet të hahen së bashku. Të dy janë ftohës, por qumështi është laksativ dhe pjepri është diuretik, dhe qumështi merr më shumë kohë për t'u tretur. Përveç kësaj, veprimi i acidit klorhidrik në stomak bën që qumështi të thahet. Për këtë arsye, Ayurveda nuk rekomandon konsumimin e qumështit me fruta kosi, kos, salcë kosi ose salcë kosi, reçel kosi, djathë apo ushqime të tjera të tharta.

Dieta ditore

Dieta ditore duhet të përfshijë:

• 40-50% oriz i zier mirë (Basmati) ose drithëra (gruri, elbi) në varësi të përbërjes së trupit;
• 15-30% bishtajore të ziera mirë (dal, moong dal, fasule mung, thjerrëza, bizele, fasule);
• 2-5% supa me perime;
• 1/2 lugë çaji turshi (turshi) - turshi ose të ngjashme.

Është interesante se në kohët e lashta njerëzit e konsideronin mbipeshën ose nënpeshën si një sëmundje që ishte plotësisht e korrigjueshme. E vërtetë, jo përmes një kufizimi total në ushqim, por përmes ndryshimeve në stilin e jetesës dhe të ushqyerit. Ja çfarë thotë Ayurveda për këtë:

Nëse një person është i dobët nga kushtetuta ose mbipeshë, është e vështirë të ndryshohet. Nëse është kështu, duhet të trajtohet dhe të ofrohen këshilla të përshtatshme për stilin e jetës.

Kjo do të thotë që dieta dhe mënyra e jetesës duhet të zgjidhen duke marrë parasysh të gjitha karakteristikat e trupit dhe të kontribuojnë jo vetëm në humbjen ose shtimin e peshës, por edhe në rivendosjen dhe forcimin e shëndetit.