Kos natyral: dëm dhe përfitim dhe dëm. Sallatë me mollë, fiq dhe kos natyral

Ju mund të llogarisni nga njëra anë produktet që janë rritur shumë në popullaritet mes konsumatorëve gjatë viteve të fundit. Dhe një prej tyre është produkt qumështi i fermentuar i quajtur kos, historia e të cilit ka vazhduar marshimin e saj fitimtar për më shumë se 7 mijë vjet.

Nuk ka gjasa të dimë ndonjëherë se kush e bëri kosin e parë. Por ata që duan të jenë pionierë janë të tillë produkt i mrekullueshëm mjaft. Legjenda të shumta tregojnë për turqit, turqit dhe trakët e lashtë. Në një kohë, Plini shkroi për pijen që grekët konsumonin gjatë udhëtimeve të gjata. Ata fermentuan kumys, dhe ai ruhej shumë më gjatë në krahasim me qumështin e zakonshëm.

Përfitimet dhe dëmet e kosit janë debatuar për shumë vite dhe nuk ka konsensus.

Cilësitë e dobishme të kosit

1. Në të kaluarën e largët, kosi përdorej për sëmundjet e stomakut dhe të zorrëve.
2. Rëndësia e kosit është ende mjaft e lartë sot, sepse falë këtij produkti ato normalizohen proceset metabolike në trup, dhe mikroflora e traktit gastrointestinal restaurohet pas marrjes së antibiotikëve. Shpesh përdoret si masat parandaluese dhe për përmirësimin e shëndetit pas lëndimeve dhe operacioneve.
3. Kosi po bëhet një ilaç për njerëzit me mungesë kalciumi. Acidi laktik promovon përthithjen më të mirë nga trupi i marrjes së ushqimit substancave të dobishme, të cilat, nga ana tjetër, bllokojnë kancerogjenët dhe janë në gjendje të pastrojnë trupin pas helmimit. Ndryshe nga qumështi, rastet e alergjive ndaj këtë produkt i panjohur.

Cilësitë e dëmshme të kosit

• Afati mjaft i gjatë i ruajtjes së produkteve të qumështit aktualisht të disponueshëm për shitje duhet të paralajmërojë konsumatorët. Ajo që është e çuditshme janë copat ose lëngjet e frutave që përmban, të cilat janë të ekspozuara ndaj rrezatimit radioaktiv gjatë procesit të prodhimit dhe më pas nuk mund të prishen për më shumë se një muaj, apo edhe për gjashtë muaj.
• Bëhet e qartë se ruajtësi i fuqishëm E1442 është i përfshirë në prodhimin e kosit, i cili mund të shkaktojë sëmundje e rrezikshme pankreas - nekrozë pankreatike. Kështu që substancë e rrezikshmeështë një molekulë që rrjedh nga niseshteja e misrit, e cila nga ana tjetër nxirret nga misri i modifikuar gjenetikisht.
• Gjithashtu në etiketën e shumë pijeve "kokrra të kuqe" është citrat natriumi (E331), i cili rrit aciditetin e stomakut dhe zgavrës me gojë.
• Prania e të gjitha llojeve të ngjyrave, aromave, stabilizuesve është një tjetër faktor alarmues që ndikon negativisht në shëndetin e njeriut.

Karakteristikat dalluese të kosit nga produktet e tjera të qumështit

Nëse tërheqim paralele midis kosit dhe kefirit të zakonshëm ose gjizës, do të shohim praninë në të të një grupi të veçantë lakto- dhe bifidobakteresh, që supozohet se janë të nevojshme për sistemi i imunitetit. Deklarata natyrisht është në kundërshtim pikë mjekësore pamje, e cila thotë se është i gjithë sistemi, i cili përmban më shumë se 500 procese por, megjithatë, zhvillohet.

Çfarë duhet të dijë një konsumator kur blen kos?

Të gjithë koset ndahen në ato që përmbajnë baktere aktive dhe në ato në të cilat shkatërrohen mikroorganizmat.

Janë këto të fundit që dallohen nga një jetëgjatësi e gjatë e përftuar nga trajtimi termik. Në fakt, ky nuk është më kos, por një pamje shumë e dëmshme dhe e padobishme e tij. Kos i vërtetë përmban mikroflora aktive dhe afati i tyre i ruajtjes nuk është më shumë se 6-7 ditë në një temperaturë prej 7 gradë ekskluzivisht në frigorifer. Tejkalimi i kësaj date skadence tregon padobishmërinë e kosit.

Meqë ra fjala, produktet vendase janë më të shëndetshme se ato të importuara, pasi prodhohen dhe ofrohen për shitje në të njëjtat zona. Ato nuk janë të dizajnuara për transport afatgjatë, prandaj, përjashtojnë çdo pamje të konservantëve.

Duke iu përmbajtur disa rregullave dhe njohurive kur blini kos, në këtë mënyrë do të mbroheni nga konsumimi produkt i rrezikshëm, dhe nuk do të shkaktojë dëm të konsiderueshëm në trupin tuaj.

Si të bëni kos në shtëpi?

Fat të mirë, shëndet dhe oreks të mirë!

Kos (kos turk) - produkti të cilit i drejtohen të gjithë ata që kujdesen për shëndetin e tyre ose shpresojnë të humbin peshë. Konsiderohet si një produkt qumështi i fermentuar që është gjithmonë i disponueshëm në çdo Ushqimore, jogurti duhet të japë vetëm përfitime shëndetësore. Të paktën kështu thonë prodhuesit dhe reklamat. Aq shumë veti dhe aftësi i atribuohen kosit të gatshëm, saqë mund të duket se me ndihmën e këtyre produkteve jo vetëm që mund të zgjidhni problemin e figurës suaj, por edhe të bëni stomak i hollë si këngëtarja Shakira.

Tani që jogurtet dhe gjiza kanë vërshuar raftet dhe i joshur pa u lodhur blerësit me etiketa shumëngjyrëshe me slogane të forta për përfitimet e tyre, kërcënimi për shëndetin e konsumatorit po rritet në heshtje.

Pra, pse është kaq i rrezikshëm kosi i blerë në dyqan? A nuk bëjnë kurrë ndonjë të mirë? Çfarë dëmi mund të shkaktojnë për shëndetin gjiza e padëmshme dhe pijet me acid laktik me copa frutash? Nga cilët kos mund të përfitoni më shumë? Le të zbulojmë mendimet e ekspertëve dhe të përpiqemi të zgjidhim çështjet më të ngutshme.

Çfarë është jogurti?

Së pari, duhet të kuptoni se çfarë është ky produkt i acidit laktik. Rezulton se kos zakonisht nënkupton një përzierje kulturash të Lactobacillus bulgaricus (bacil bullgar) dhe Streptococcus thermophilus (streptokoku termofilik), të cilat kontribuojnë në procesin e pjekjes.

Mikroorganizmat e gjallë që "jetojnë" në kos janë të dobishëm, jo ​​të dëmshëm, sepse ndihmojnë në rregullimin e tretjes për shkak të aftësisë së tyre për të ruajtur nivelin e kërkuar të aciditetit në organe. sistemi i tretjes, dhe gjithashtu në procesin e përpunimit të proteinave, ato lëshojnë substanca të dobishme që forcojnë sistemin imunitar.

Së dyti, kur përpiqemi të vlerësojmë jogurtet, përfitimet dhe dëmet që i sjellin organizmit, mund të theksohet gjithashtu se këto produkte, sipas ekspertëve, përmbajnë më shumë vitamina A, B3, B12 sesa qumështi. Megjithatë, shumica e mjekëve janë gjithashtu të mendimit se përfitimet e kosit për trupin janë të mundshme vetëm kur konsumoni një produkt të freskët, natyral dhe jo një produkt të blerë në dyqan dhe me jetëgjatësi të gjatë.

Sa të rrezikshëm janë jogurtet e blerë në dyqan?

Ekspertët e pavarur kryen një studim të jogurteve të blera të gatshme të markave më të njohura (Miracle, Danone, Svalya Organic, BioMax, Frugurt, Valio, Landliebe) dhe zbuluan se pothuajse të gjitha produktet e studiuara përmbanin baktere të dobishme njëqind herë më pak se sa kërkohet. normë . Arsyeja është për faktin se gjatë pasterizimit në produkte të tilla ato vdesin. mikroorganizmave të dëmshëm, dhe të dobishme. Trajtimi me temperaturë të lartë thjesht nuk u jep atyre mundësinë për të mbijetuar në kushte të tilla.

Por refuzoni këtë metodë prodhuesit hezitojnë, sepse u nevojitet për të zgjatur jetëgjatësinë e kosit të tyre. Si rezultat, në vend të një trajtimi me acid laktik me veti të dobishme, konsumatori merr produkt i konservuar Me gamë të gjerë aditivë të ndryshëm ushqimorë.

Siç vëren Svetlana Dimitrieva, Zëvendës Drejtoreshë e Institutit të Kërkimeve të PD-së të Akademisë Bujqësore Ruse, produktet natyrale të acidit laktik mund të luftojnë mikroflora patogjene falë baktereve të tyre të dobishme. Të njëjtat baktere në kos janë të dobishme për trupin dhe nuk kërcënojnë shëndetin.

"Problemi është," thotë eksperti, "se një prodhues modern nuk dëshiron të rrezikojë kur prodhon kos "të gjallë", ndaj preferon të "ziejë" produktin dhe t'ia zgjasë jetën. Kur blejmë kos me shpresën për të përfituar nga ai, nuk marrim asgjë në vend të kësaj.”

Kërcënimi më i rrezikshëm është përmbajtja e lartë e sheqerit. Testet treguan se në shumë mostra jogurti niveli i sheqerit në përbërje e tejkalonte shumë normën, ndërsa produktet më të “ëmbla” ishin jogurtet BioMax dhe Svalya Organic. Ekspertët vunë në dukje se prodhuesit treguan në etiketa më shumë nivel i ulët sheqer (10 g për 100 g produkt), që është një shkelje e kërkesave të Rregulloreve Teknike të Bashkimit Doganor TR CU 033/2013 - Qumësht dhe produkte qumështi.

Truket e prodhuesve kur krijojnë etiketa

Nëse prindërit blejnë kos për fëmijën e tyre, përfitimet dhe dëmet e këtij produkti zakonisht i shqetësojnë së pari. Megjithatë, është shumë e lehtë të hasësh mashtrim. Blerësi mund të besojë ende me naivitet në besueshmërinë e të dhënave të treguara në etiketën e kosit të blerë.

Në fakt, sipas ekzaminimeve të reja, pothuajse të gjithë prodhuesit po bëjnë gjithçka për t'u fshehur informacion i rendesishem në lidhje me përbërësit e kosit dhe gjizës, ose ta servirni në atë mënyrë që edhe pronari vizion i mirë nuk do të jetë në gjendje ta lexojë atë.

Këtu janë disa teknika të njohura që përdorin markat e famshme:

• Shkronja dhe ngjyra e vogël. Hije ngjyrash të zgjedhura posaçërisht të etiketës, duke e bërë të vështirë leximin e përbërjes. Për shembull, BioMax dhe Miracle tregojnë përbërësit me font shumë të vogël të bardhë në një sfond të kuq. Është mjaft e vështirë të lexosh përbërësit e treguar me germa të vogla në etiketat e kosit Frugurt dhe Danone.
• Vendndodhja e papërshtatshme e etiketës. Për ta bërë më të vështirë për blerësin gjetjen e informacionit në lidhje me përbërjen e kosit dhe vlerësimin e përfitimeve dhe dëmeve të tij për trupin, prodhuesit e vendosin me guxim në fund të kupës. Kjo teknikë përdoret nga Svalya Organic dhe Valio. Prodhuesi padyshim shpreson që pas përpjekjes për të gjetur një etiketë me jashtë filxhan, blerësi do të jetë shumë dembel për ta kërkuar më tej: do t'i duhet të blejë dhe të hajë kos për ta zbuluar.
• Emra jo të plotë ose të pasaktë. Nëse prodhuesi nuk dëshiron të tregojë një shtesë të dëmshme ushqimore ose bojë, ai mund të mbulojë emrat e tyre, të japë informacion në shkurtim ose në formën e një shkurtimi të pakuptueshëm. Kështu bën kompania gjermane Landliebe. Për më tepër, shumë nuk vërejnë se çfarë lloj qumështi është përdorur në prodhimin e produktit (i plotë, i skremuar, i thatë).

Përfitimet e kosit të bërë në shtëpi - e vërteta apo mit?

Avantazhi i kosit të bërë në shtëpi është, para së gjithash, mungesa e aditivëve aromatizues, konservantëve, niseshtës, OMGJ-ve dhe përbërësve "aromatizues". Është gjithashtu e pranuar përgjithësisht se nga një produkt natyral shtëpi ju mund të merrni përfitime maksimale shëndetësore, sepse bakteret e dobishme ruhen në të.

Ekspertët besojnë se nëse krahasoni kosin e gatshëm të blerë në dyqan me atë të bërë në shtëpi, atëherë, sigurisht, do të merrni shumë më tepër përfitime nga i dyti. Përveç kësaj, ju do të dini përbërjen. Megjithatë, përfitimet e kosit të bërë në shtëpi do të varen nga mënyra se si përgatitet dhe kushtet në të cilat ruhet.

Recetat e zakonshme të kosit të bërë në shtëpi në internet shpesh thjeshtohen. Në fakt, teknika e gatimit është më e ndërlikuar nga sa supozojnë shumë.

Kushtet e duhura të ruajtjes sterile, respektimi i temperaturave të caktuara dhe njohja e përmasave janë të rëndësishme. Jo të gjithë kanë mundësinë të ndjekin të gjitha parimet dhe të krijojnë kushtet e nevojshme, që padyshim ndikon në cilësinë e kosit.

Ndoshta, e vetmja rrugëdalje nga situata - një zgjedhje në favor të produkteve bujqësore që prodhohen në përputhje me të gjitha teknologjitë dhe shiten në të të freskëta. Kos të tillë kanë një jetëgjatësi shumë të shkurtër, mbajnë baktere të dobishme dhe zakonisht mungojnë suplemente ushqimore. Sidoqoftë, edhe këtu mund të hasni në një falsifikim që kalohet si produkt natyral, si dhe me "fermerë" të paskrupullt. Rezulton se pa ekspertizë profesionale, është pothuajse e pamundur të dihet nëse kosi juaj i preferuar është i dobishëm apo i dëmshëm.

Hulumtimi i ekspertëve për jogurtet e njohura

Tabela tregon jogurtet e gatshme më të njohura dhe karakteristikat e marra si rezultat i ekzaminimeve të pavarura:

Emri i produktit të acidit laktik	Bakteret e acidit laktik (përputhshmëri/mospërputhje me normën)	Përqindja e sheqerit	Shija, ngjyra dhe aroma
BioMax		14.6% (tejkalim i konsiderueshëm i normës)
"Frugurt"	1*10^5 CFU/1g (mospërputhje)	10.1% (tejkalim i normës)	Aroma dhe shija janë identike me ato natyrale.
"mrekulli"

Në Rusi, prodhohen shumë lloje të produkteve të acidit laktik, të marra nga fermentimi i qumështit dhe kremit. Kjo përfshin salcë kosi, kefir, gjizë, qumësht të pjekur të fermentuar dhe kos. Dallimi midis këtyre produkteve qëndron kryesisht në llojin e baktereve të acidit laktik dhe majave laktike të përdorura në prodhimin e tyre.

Çfarë përcakton përfitimet e produkteve të acidit laktik?

Përfitimet e produkteve të acidit laktik për Trupi i njeriut Pa dyshim, kjo varet nga sasia e baktereve bioaktive, e cila duhet të jetë optimale. Sepse ne po flasim për në lidhje me mikroorganizmat e gjallë, është e natyrshme që numri i tyre në të njëjtin produkt ndryshon vazhdimisht. Pas datës së skadencës, bakteret vdesin, një produkt i tillë është, të paktën, i padobishëm.

Llojet e jogurtit:

• Kosët ndahen në varësi të përmbajtjes së yndyrës: gjenden si produkte me përmbajtje të ulët, dhe me të larta (deri në 5%).
• Dallohet një grup i veçantë i jogurteve të pijshëm, të ndryshëm në konsistencë të lëngshme.
• Kosi mund të jetë natyral, i përbërë ekskluzivisht nga qumësht dhe brumë kosi(veçanërisht e dobishme për shëndetin e fëmijëve), dhe mund të përmbajë një shumëllojshmëri të aditivëve ushqimorë. Këto janë konservues, aromatizues, ngjyra, aditivë të frutave dhe manaferrave, vanilje, kakao dhe të tjera.

Mitet për jogurtin:

1. Shpesh dëgjohet termi "kos me jetë të gjatë". Nuk ka lidhje me kosin e gjallë. Konservantët e përdorur në përgatitjen e një produkti me jetëgjatësi të gjatë nuk lejojnë që bakteret e gjalla të arrijnë përqendrimin e nevojshëm për të ruajtur veçoritë e dobishme. Përfitimi i tij në këtë rast është një mit, i mbështetur me zell nga prodhuesit.

1. Një tjetër legjendë e dëgjuar në media është pretendimi se kosi është një burim vitaminash që mund të kompensojnë mungesën e tyre në organizëm. Në të vërtetë, produkti përmban vitamina, por për të kompensuar mungesën e tyre në trup, duhet të konsumohet në sasi kaq të mëdha që jo të gjithë mund ta përballojnë.

Përfitimet e jogurtit

Kur bëhet fjalë për përfitimet, nënkuptojmë kos natyral:

• Kosi ndihmon trupin të eliminojë mikroorganizmave patogjene.
• Bakteret që përmbahen në të përmirësojnë funksionimin e sistemit imunitar të njeriut.
• Mikroorganizmat e përfshirë në përbërjen e tij janë të përfshirë në procesin e tretjes (acidi i pranishëm në të nxit përthithjen e ushqimit) dhe normalizojnë funksionimin e stomakut.
• Ndihmon në kompensimin e mungesës së kalciumit dhe fosforit në rast alergjie ndaj proteinave të qumështit.
• Normalizon proceset metabolike, siguron ndikim pozitiv në mikroflora e traktit gastrointestinal.
• Ngrënia e kosit është efektive në pastrimin pas helmimit.

Kosi i gjallë mund të ruhet jo më shumë se një javë në një temperaturë jo më të madhe se +7 o C. Frigoriferi është mjaft i përshtatshëm për këto qëllime. Nëse data e skadencës e treguar në paketim është më shumë se 7 ditë, produkti përmban konservues, në këtë rast përfitimet e kosit mungojnë.

Studioni me kujdes informacionin e produktit të dhënë në paketim. Përdorimi i substancave sintetike në prodhimin e kosit dëshmohet nga fjalët: bio-kos, kos frutash, produkt kos.

A mund të jetë jogurti i dëmshëm për shëndetin tuaj?

Kosi është një nga produktet që shkakton shumë opinione dhe polemika të diskutueshme. Ka shkencëtarë që pohojnë këtë produkte natyrale shkakton dëme në organizëm. Ata udhëhiqen nga fakti se bakteret e acidit laktik, duke hyrë në trup, vdesin nën ndikimin Acidi gastrik Dhe sistemi mbrojtës. Dhe pastaj një sasi e vogël bakteresh që arritën të kalonin pengesë mbrojtëse, kontribuojnë në shfaqjen e diarresë dhe gazrave dhe shtojnë numrin e mikrobeve të dëmshme. Kjo do të thotë se konsumimi i një produkti të tillë është të paktën i padobishëm.

Dëmet që mund të shkaktojnë kosi sintetik:

1. Produktet me jetëgjatësi të gjatë përmbajnë konservues, kancerogjenë dhe aditivë të ndryshëm.
2. Receta e kosit të frutave lejon jo më shumë se 33% aditivë. Kur blini një konservues me shije frutash, keni të bëni me produkt i acidit laktik, e cila nuk përmban fruta. Shija e kërkuar u arrit duke shtuar aromatizues, dëmi i të cilave është pa dyshim.
3. Ngjyrat e përdorura në prodhim janë të dëmshme për shëndetin.
4. Produkti, të cilit i shtohen frutat dhe manaferrat, trajtohet me rrezatim radioaktiv për të rritur jetëgjatësinë.
5. Mund të shkaktojë fryrje në trup.
6. Produktet sintetike përdorin trashës të ndryshëm dhe niseshte.
7. Në vend të sheqerit, kosit shpesh i shtohen zëvendësues, si aspartami (E951), i cili kushton më pak. Dëmi i këtij suplementi është se shpërbëhet në trup, duke çliruar aminoacidin aspartik.

Produktet me jetëgjatësi të gjatë i nënshtrohen trajtimit termik, i cili, sipas standardeve shtetërore, nuk u jep të drejtën të quhen kos, i cili duhet të përfshijë mikroflora aktive.

Përqendrimi substancave të dëmshme në kos frutash nuk është aq kritik sa të shkaktojë dëm të konsiderueshëm për shëndetin. Por prania e tyre nuk na lejon më ta konsiderojmë produktin të shëndetshëm. NË skenari më i mirë e bën të padobishme.

Si rregull, produktet e prodhuara në vend janë më të dobishme se ato të importuara, kryesisht për faktin se ato nuk kërkojnë transport të gjatë, dhe konservantët nuk janë të përfshirë në prodhimin e tyre (ose janë të pranishëm, por në sasi shumë më të vogla). E gjithë kjo është e vërtetë kur bëhet fjalë për kos të gjallë. në lidhje me produktet e sojës, të aromatizuara dhe që përmbajnë konservues, dëmi i tyre është i njëjtë pavarësisht nga vendi i origjinës. Pyetja e vetme këtu është sasia e aditivëve.

Video për përfitimet dhe dëmet e kosit

Dhe ka më shumë se arsye të mjaftueshme për këtë: nxitimi i mëngjesit, frika nga telefonimi mbipeshë, pamundësia për t'u zgjuar dhe për të "mbushur" të paktën diçka në vetvete përveç një filxhani kafeje.

Gjëja e preferuar për të bërë është gjumi më gjatë në mëngjes- nuk i lë kohë njeriut të hajë një mëngjes të shëndetshëm.
Megjithatë, mëngjesi është më i madhi teknikë e rëndësishme ushqim që nuk duhet humbur kurrë! Për më tepër, është ajo që hamë gjatë kësaj pritjeje për të cilën duhet të mendojmë më shumë.

Është aq e destinuar nga natyra që ne të gjithë jetojmë sipas saj orë biologjike. Trupi është i uritur në mëngjes dhe çdo qelizë e trupit ka nevojë të ushqyerit e mirë. Ajo duket se bërtet: "Më ushqe!" Dhe personi në vend të kësaj i jep asaj një filxhan kafe ose asgjë fare.

Shkencëtarët kanë vërtetuar se çdo gjë që një person ha para orës 8 të mëngjesit. thith sa më shumë. Konsumimi i një mëngjesi të rregullt rrit metabolizmin tuaj dhe, për rrjedhojë, zvogëlon rrezikun e shtimit të peshës. peshë të tepërt. Karburanti që hyn në trup në mëngjes siguron energji për tërë ditën, përmirëson kujtesën dhe vëmendjen.
Për më tepër, sociologët kanë vërtetuar se më shumë se 90% e njerëzve që pinë një filxhan kafe për mëngjes vuajnë nga gastriti.

Duhet të mbani mend se sa më rrallë të hani, aq më shpesh vuani nga një ndjenjë e fortë urie. Dhe në të njëjtën kohë, mund të jetë shumë e vështirë të monitoroni oreksin tuaj të zgjuar.
Siç vërtetohet nga ekspertët e të ushqyerit dhe dietave,. mbipeshë Më shpesh, ata njerëz që vuajnë janë ata që hanë dy herë në ditë, dhe jo katër apo pesë, siç duhet.

Mos harroni një rregull të thjeshtë: për të qenë të gëzuar, të gëzuar dhe produktiv gjatë gjithë ditës, duhet të përgatisni veten mëngjese të lehta dhe, duke përfshirë, me vlera ushqyese. Dhe nëse nuk ka oreks në mëngjes, kjo nuk do të thotë që trupi nuk ka nevojë për të lëndë ushqyese si proteinat dhe karbohidratet. Janë këta dy komponentë të mëngjesit tonë që janë përgjegjës për energji shtesë dhe ndjenjën e ngopjes.
Shumë njerëz e dinë thënie popullore se oreksi vjen me të ngrënit. Ju vetëm duhet të kapërceni dëshirën tuaj për të fjetur më gjatë në mëngjes.

Pasojat e mundshme të mos ngrënit të mëngjesit

Nëse një person refuzon mëngjesin ose dieta e tij përfshin karbohidrate në mëngjes, atëherë niveli i sheqerit në gjak (insulinës) bie nën normale. Si rezultat, ekziston uria "karbohidrate" dhe nevoja (ndonjëherë edhe nevoja) për ta kapërcyer shpejt atë (rostiçeri me karbohidrate të thjeshta).
Karbohidrate të tilla rrisin nivelet e sheqerit mbi normale. Në këtë rast nxitet pankreasi, i cili me punën e tij intensive përpiqet ta zvogëlojë atë. Por çështja është se Insulina konverton sheqerin e tepërt në yndyrë.
Dhe kjo gjendje spazmatike vërehet tek një person gjatë gjithë ditës.
Diabeti mellitus, i rritur presionin e gjakut, problemet me peshën janë të gjitha probleme të fituara si rezultat i të gjitha sa më sipër.

Pasojat e mundshme të një mëngjesi me karbohidrate

Një mëngjes me karbohidrate nuk është më pak i dëmshëm për trupin sesa mungesa e tij. Karbohidratet e thjeshta (simite, sanduiçe, kafe, bollgur) rrisin ndjeshëm nivelin e sheqerit në gjak (mbi normale). Insulina e prodhuar nga pankreasi e redukton atë nën normale, e shndërron tepricën në yndyrë dhe çon në urinë "karbohidrate".
Pastaj përsëri personi urgjentisht kërkohet karbohidratet e thjeshta. Se çfarë do të ndodhë më pas dihet.

Por vetem mëngjesin e duhur parandalon urinë “karbohidrate”, varësinë ndaj miellit dhe ëmbëlsirave, mban nivelet e sheqerit në gjak në nivele normale, kontrollon oreksin gjatë gjithë ditës dhe ndihmon në largimin e yndyrës së tepërt!

Jo mjaft bindëse? Më pas le të shohim 6 arsyet pse duhet të gjeni kohë për mëngjesin e mëngjesit.

♦ Arsyeja #1. Nxitja e energjisë

Trupi ka nevojë për energji në mëngjes. Është si një lokomotivë me avull që nuk do të jetë në gjendje të funksionojë mirë nëse nuk e vendosni në të. sasia e kërkuar dru zjarri

Mëngjesi përmirëson performancën. Rekomandohet të hani ushqime të lehta para orës 9-10 të mëngjesit.

♦ Arsyeja #2. Gjendja e përmirësuar

Një vakt në mëngjes ju ndihmon të përgatiteni për një ditë të mirë dhe nëse mëngjesi është gjithashtu i shijshëm, patjetër që do t'ju ngrejë humorin.

♦ Arsyeja #3. Kontrolli i urisë gjatë gjithë ditës

Nëse hani mëngjes në mëngjes, atëherë gjatë gjithë ditës nuk do të ndiheni aq të uritur, që do të thotë se nuk do të keni nevojë të hani një sasi të madhe ushqimi. Dhe gjëja më e rëndësishme është që ju nuk do të dëshironi kaq shumë ushqimin "junk".

♦ Arsyeja nr. 4. Përmirësimi i kujtesës dhe vëmendjes

Sipas studimeve, njerëzit që kanë ngrënë mëngjes kanë përqendrim dhe aftësi shumë më të lartë të kujtesës sesa ata që e anashkalojnë atë.

♦ Arsyeja #5. Rritja e rezistencës ndaj stresit

Mëngjesi e shpëton trupin nga stresi. Sipas mjekëve, ata që hanë mëngjes nuk kanë frikë nga stresi. Rekomandohet të hahet qull, sallatë dhe ushqim proteinik- peshk, vezë, mish.

♦ Arsyeja #6. Ndihmoni me humbjen e peshës dhe kontrollin e peshës

Në mëngjes ka një metabolizëm të ngadaltë. Që trupi të funksionojë "si duhet", duhet të hani. Falë kësaj, ju mund të shpëtoni nga uria gjatë ditës dhe të filloni të humbni peshë.
Ju mund të filloni traktin gastrointestinal dhe të nxisni oreksin me një gotë uje i paster në stomak bosh.. Lëngu, i pirë me stomakun bosh, ndihmon trupin të largojë toksinat dhe aktivizon proceset jetësore.

Nëse e kaloni mëngjesin, proceset metabolike gradualisht do të ngadalësohen, do të ketë më pak energji në trup dhe do të ketë një tepricë të kalorive të ngrënë. Rezultati është fituar kilogramë.

Nëse punoni në turni i nates ose "shkoi në një zbavitje deri në mëngjes", është më mirë të hani mëngjes pas kthimit në shtëpi, pastaj të shkoni në shtrat dhe, pasi të zgjoheni, të vazhdoni të ndiqni sistemin.

Më lejoni t'ju kujtoj edhe një herë se ju mund të hani absolutisht çdo gjë për mëngjes, pa llogaritur kaloritë dhe pa menduar se sa i dëmshëm është një produkt i caktuar. Por kjo nuk do të thotë që ju duhet të hani gjithmonë një mëngjes të madh.

Mëngjesi i duhur

Një mëngjes i duhur duhet t'i japë trupit:

1. Elementet ushqyese.

2. Uji.

3 . Dhe, më e rëndësishmja, mos e rrisni ose ulni nivelin e sheqerit në gjak!

Koha më e mirë për mëngjes është gjysmë ore pas zgjimit. Është vërtetuar se është më mirë të hani mëngjes midis orës 7 dhe 9 të mëngjesit. Sigurisht, nëse duhet të niseni për në punë më herët, duhet të hani mëngjes më herët. Por shkencëtarët kanë zbuluar se unë jam dakord ritmet biologjike Trupi i njeriut është në gjendje të tresë dhe asimilojë më mirë ushqimin nëse ai merret për mëngjes në një kohë të tillë.

Stërviteni veten për të ngrënë mëngjes çdo mëngjes në të njëjtën orë, pastaj pas 2-3 javësh stomaku juaj do t'ju kujtojë ushqimin më qartë se çdo orë.

Nëse nuk keni oreks në mëngjes, blini një tas të zbukuruar me lule të ndezura - pjatat e duhura ndihmojnë në rritjen e oreksit dhe përmirësimin e humorit.

2-3 orë pas mëngjesit, veçanërisht nëse ka qenë i lehtë, mund të hani një rostiçeri me një mollë, banane, arra (të papërpunuara dhe të pakripura) ose të pini një gotë kos natyral.

Pra, nga cilat produkte duhet të përbëhet? mëngjes me vlera ushqyese? Mjekët këmbëngulin që kjo listë duhet të përfshijë produkte të tilla si:

• qumësht dhe qumësht i fermentuar (gjizë ose kefir);
• Enët me vezë (të ziera ose vezë të fërguara);
• misli misri ose thekon;
• drithëra të ndryshme;
• ushqime të pasura me karbohidrate (bukë ose bukë të thekur).

Rekomandohet të pini çaj me mjaltë. Dhe çaji me mjaltë dhe limon do t'ju mbrojë nga një shumëllojshmëri e sëmundjet virale, sepse quhet pije shëndetësore.
Mos pini kafe me stomakun bosh - kjo mund të shkaktojë gastrit. Nëse nuk mund ta imagjinoni ta filloni ditën tuaj pa një gllënjkë kafe, atëherë sigurohuni që të shtoni qumësht në të.

Ekziston një mendim i gabuar se drithërat përmbajnë shumë kalori. Në këtë rast, duhet të mbani mend se qulli shërben si një burim i madh energjie dhe lëndësh ushqyese, i cili është i mjaftueshëm për tërë ditën. Hani me qetësi dhe mos kini frikë të shtoni kile të tepërta në figurën tuaj.
Sigurisht, ka përjashtime nga çdo rregull. Në rastin tonë është qull i menjëhershëm. Mund t’ju ​​prishin lehtësisht figurën sepse përmbajnë sasi të mëdha sheqernash, të cilat janë shumë të dëmshme për trupin tonë.
Muesli i misrit dhe thekonet janë të pasura me lëndë ushqyese dhe karbohidrate, mos kini frikë t'i shtoni qumësht. Edhe e shijshme edhe e shëndetshme!

Nga ky notë pozitive, duhet të kalojmë në listën e produkteve, marrja e të cilave në mëngjes ka një ndikim shumë të fortë në shëndetin tonë. Cilido qoftë mëngjesi juaj - i dendur dhe i kënaqshëm, apo i lehtë - është e rëndësishme të dini se jo të gjitha ushqimet mund të hahen në mënyrë të sigurtë në mëngjes.

Çfarë dhe pse nuk mund të hani me stomakun bosh?

Le të shohim ushqimet kryesore që janë të pashëndetshme për trupin tonë, të cilat është mirë të mos i konsumojmë me stomakun bosh.

Pra, kjo listë do t'u duket shumëve ushqime të njohura dhe të preferuara me dhimbje. Në fund të fundit, shumë njerëz i hanë ato për mëngjes.

Nuk mund të hani mëngjes

• ushqime të yndyrshme, pikante dhe të kripura(organet e tretjes vuajnë nga ngrënia e një ushqimi të tillë);
• karamele dhe produkte ëmbëlsirash. Bëjeni rregull që të mos hani ëmbëlsira me stomakun bosh. Kjo do t'ju shpëtojë nga shkelje të rënda metabolizmin, duke përfshirë diabeti mellitus. E gjithë çështja është se kur dozë të lartë sheqeri hyn në stomak, pankreasi nuk mund të përballojë një ngarkesë të tillë dhe punon për t'u konsumuar. Sasi të mëdha të insulinës normalizojnë shpejt nivelet e sheqerit në gjak, pas së cilës personi ndihet i dobët dhe apatik. Kënaqja afatgjatë me ëmbëlsirat me stomakun bosh pamundëson funksionimin e pankreasit, gjë që ndikon në kryerjen e funksioneve të tij themelore, veçanërisht në prodhimin e një sasie të mjaftueshme të insulinës;
• Mish(kërkon një sasi të madhe energjie për t'u thithur);
• alkoolit(zgjon oreksin dhe hamë më shumë se ç'duhet);
• kafe— Dashamirët e kafesë së mëngjesit duhet të dinë se kafeina që përmbahet në pije, kur hyn në stomak, çon në acarim të mukozës, si rezultat i së cilës rritet sekretimi i lëngut gastrik. Nëse nuk konsumoni asgjë tjetër përveç kafesë, atëherë acid ( lëngu gastrik) fillon të gërryejë indet e stomakut, duke provokuar kështu zhvillimin e gastritit. Përveç kësaj, kafeja përmban hidhërim, i cili ka veti koleretike, duke provokuar kështu lëshimin e padobishëm të biliare nga fshikëza e tëmthit;
• mish i konservuar dhe i tymosurËshtë më mirë të mos e konsumoni fare, dhe sidomos për mëngjes;
• përmbajnë shumë aromatizues dhe konservues patate të skuqura, ushqime të shpejta, drithëra të çastit dhe supa:
• produktet e miellit(furrë buke)— majaja që përmban nxit prodhimin e gazrave në stomak, gjë që çon në fryrje dhe si pasojë ndjesi të pakëndshme.
  Nëse nuk mund të bëni pa produkte buke, më pas provoni të përdorni brumë jo maja.

Produkte që nuk kaluan trajtimit të ngrohjes Për shembull, frutat e freskëta, specat, hudhra, shkaktojnë sëmundje të stomakut. Ekspertët thonë se Nuk duhet të hani portokall, dardha, hurma, banane, domate me stomakun bosh.

• portokallet përfshihen në këtë listë për arsye se këto fruta mund të provokojnë zhvillimin e alergjive dhe gastritit (prandaj rekomandohet para se të pini një gotë lëng portokalli, ha mëngjes me tërshërë);
• dardha, në përbërjen e saj, është thjesht një depo lëndësh ushqyese, vitaminash dhe mineralesh, por për shkak të përmbajtje të lartë në të taninet, fibër e trashë Dhe acidet e frutave, nuk rekomandohet ngrënia e dardhës me stomakun bosh, por edhe me stomak plot Njësoj. Është më e saktë të hani një dardhë të paktën gjysmë ore pas ngrënies, dhe mundësisht një orë më vonë. Duhet të mbani mend se pasi të keni ngrënë një dardhë, nuk duhet të pini ujë të papërpunuar, pije të ftohta, pije të rënda Ushqime qe te shendoshin, Mish.
• dhe domatet përmbajnë sasi të mëdha të pektinës dhe acidit tanik, të cilët shkaktojnë formimin e gurëve në stomak;
• bananet mund të shkaktojnë zhvillim sëmundjet kardiovaskulare për arsye të përmbajtje e madhe ato përmbajnë magnez, i cili mund të prishë ekuilibrin kalcium-magnez në trup;

Përveç kësaj Mos e filloni ditën tuaj me perime të papërpunuara - tranguj, lakër, paprika, sepse Acidet që përmbahen në perime të papërpunuara, mund të shkaktojë acarim të mukozës së stomakut.Kjo është e mbushur me ulçera dhe gastrit, prandaj nuk duhen konsumuar me stomakun bosh, veçanërisht për personat me tretje problematike.

Hudhra përmban alicinë, të cilat mund të irritojnë muret e stomakut dhe të zorrëve tona. Që mund të rezultojë në gastrospazma.

Meqë ra fjala, ngrënia e kosit për mëngjes është kthyer pothuajse në një traditë. Por në fakt, pikërisht Kosi i ngrënë me stomakun bosh është i padobishëm.
Vlera kryesore e produkteve të qumështit të fermentuar qëndron në mikroflora e dobishme- bakteret e acidit laktik. Nëse i merrni këto produkte me stomakun bosh, bakteret hyjnë në një mjedis acidik agresiv dhe vdesin në stomak përpara se të arrijnë në zorrët.
Rezulton se kulturat e shëndetshme të kosit do të "hanë" lëngun e stomakut - kur konsumohet me stomak bosh, kosi humbet një pjesë të konsiderueshme të cilësive të tij të dobishme.
Rekomandohet ta konsumoni dy orë pas ngrënies ose para gjumit. Vetëm në këto raste ndihmon realisht në procesin e tretjes.

Pas 7-8 orësh gjumë, trupi ka nevojë për lëngje, pasi gjatë kësaj kohe ka avulluar shumë lagështi. Pi brenda ora e mëngjesitështë e mundur dhe madje e nevojshme, pasi një gotë ujë ju lejon të "ngrohni" traktin gastrointestinal përpara se të hani mëngjes. Megjithatë, nuk duhet të pini pije që janë shumë të ftohta pasi në këtë rast rrezikoni acarim të mukozës së stomakut dhe zorrëve.
Nëse keni semundje kronike traktit tretës, atëherë pijet e ftohta mund të provokojnë acarime. Përveç kësaj, pijet e ftohta çojnë në shtrëngim të enëve të stomakut dhe përkeqësim qarkullimi lokal, e cila do të përkeqësojë procesin e tretjes së ushqimit.

Një pije e ftohtë pihet 1,5 - 2 orë pas ngrënies. Por edhe nëse është shumë nxehtë, preferohet të pini ujë në temperaturë ambienti ose pak të freskët.
Gjithashtu, mos e pini lëngun me një gllënjkë. Shpërndani marrjen e ujit për disa minuta, duke pirë gllënjka të vogla.

Mëngjesi perfekt

Britanikët hanë një vakt të plotë me shumë pjata për mëngjes. Francezët mjaftohen me kafe me qumësht dhe një briosh. Rusët tradicionalisht kishin bukë dhe qull për mëngjes. A ka vërtet një mëngjes të përsosur?

Disa vite më parë, shkencëtarët amerikanë nga Universiteti i Konektikatit kryen një studim interesant të mëngjeseve për meshkuj. Vullnetarëve iu dhanë vezë të fërguara dhe bukë të thekur në një ditë, dhe një bagel, kos dhe djathë me pak yndyrë në një ditë. Kaloritë në mëngjes ishin të barabarta.

Mëngjesi i shijshëm për gjithë javën

E hënë: biskota me drithëra ose bukë, kos me pak kalori, çdo frut, një filxhan çaj (kafe)
E martë: tost me drithëra të plota me djathë varieteteve me pak yndyrë, çdo frut, një filxhan çaj (kafe)
E mërkurë: drithëra ose muesli me kos të pijshëm, ndonjë frut
E enjte: vezë e zier e butë, 100-150 g qull hikërror, bukë kokërr, një gotë kefir 1%
E premte: sallatë me gjizë, banane, mollë dhe portokall, e kalitur me një lugë mjaltë, një filxhan çaj (kafe)
E shtuna: qull orizi ose meli me qumësht dhe kungull, një filxhan çaj (kafe)
e diel: omëletë me një vezë, tërshërë, bukë me grurë, një gotë lëng (mundësisht e shtrydhur fllad)
Bazuar në materialet nga www.calorizator.ru, eat-healthy.ru,

Që nga fëmijëria, prindërit tanë vazhdimisht përsëritën se nëse doni të rriteni i madh dhe i shëndetshëm, duhet të hani mirë. Pra, pse, si të rritur, harrojmë ushqimin e duhur dhe racional?

Mos harroni se shëndeti nuk mund të blihet me para dhe as nuk mund të rikthehet. Ushqim i mirë- çelësi i shëndetit të mirë. Dhe një komponent i rëndësishëm i tij është mëngjesi i duhur.

A është kosi i mirë për trupin e njeriut? Çfarë është ky produkt? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Sot, jogurtet janë jashtëzakonisht të njohura. Ky është një produkt qumështi i fermentuar, një i afërm i kefirit.

Një person në Evropë konsumon mesatarisht nga 10 deri në 40 kg kos në vit, në vendin tonë kjo vlerë arrin mezi 2 kg, që është gjithashtu goxha shumë. Kos janë të njohur për shkak të reklamave të mira, të cilat thonë se ky produkt mund të përmirësojë ndjeshëm shëndetin e njeriut. Le të zbulojmë më tej nëse kosi është vërtet i mirë për njerëzit.

Kos

Pra, a është kosi i mirë për njerëzit? Para së gjithash, është e nevojshme të merret parasysh se vetëm kosi shtëpiak i bërë nga qumështi dhe një kulturë e veçantë fillestare që përmban dy ose më shumë baktere aktive të gjalla ka një efekt të dobishëm në trup. Përqendrimi i tyre duhet të jetë së paku 10 milion qeliza - vetëm në këtë rast produkti do të jetë

Këto baktere kanë një jetëgjatësi shumë të shkurtër, kështu që kosi natyral mund të zgjasë jo më shumë se një javë në 7 °C. Pra, mendoni për këtë: cila është përbërja e kosit të blerë në dyqan nëse afati i përdorimit të tij arrin 30 ditë ose edhe më shumë?

Përfitimet e jogurtit

Shumë njerëz pyesin: "A është i mirë kosi për ju?" Dihet se kosi natyral ndryshon nga kefiri vetëm në praninë e frutave dhe sheqerit në të. Përfitimet e tij janë si më poshtë:

1. Është i pasur me përbërës minerale dhe vitamina, të cilat i bëjnë kockat tona të forta dhe kontribuojnë në zhvillimin e tyre të plotë, paralajmërojnë ata. ndikim të dëmshëm infeksionet dhe kanë një efekt të përgjithshëm forcues.
2. Forcon aktivitetin e sistemit imunitar. Nëse hani 300 gr kos çdo ditë, i cili përmban mikroflora aktive, kjo do të forcojë ndjeshëm sistemin imunitar dhe do të parandalojë ftohjet virale dhe. Pas nja dy muajsh të marrjes sistematike të produktit që po shqyrtojmë, do të zbuloni se filloni të sëmureni më pak.
3. Siguron shëndetin gastrointestinal. Konsumimi i përditshëm i kosit ndikon pozitivisht në gjendjen e stomakut dhe zorrëve. Ndihmon me çrregullime metabolike dhe diarre. Disa lloje të kosit ruajnë mikroflora dhe mbrojnë traktin gastrointestinal kur marrin antibiotikë, të cilët shkatërrojnë bakteret e dobishme në të dhe kontribuojnë në shfaqjen e infeksioneve të reja në trup. Për më tepër, kosi përmban kalcium dhe laktobacile. E para prej tyre jo vetëm ruan elasticitetin dhe integritetin e kockave tona, por gjithashtu mbështet aktivitetin e zorrëve dhe madje parandalon aktivitetin e baktereve që provokojnë shfaqjen e sëmundjeve onkologjike të këtij organi. Lactobacilli ofrojnë mikroflora të dobishme të zorrëve.
4. Ndihmon në trajtimin e mëllenjës (kandidiazës vaginale). Marrja e kosit natyral zvogëlon numrin e baktereve që kontribuojnë në shfaqjen e pllakave në mukozën.
5. E dobishme për njerëzit që janë intolerantë ndaj laktozës. Bakteret e acidit laktik në kos kryejnë funksionet e tretjes së laktozës. Kjo është arsyeja pse ai mund të hahet nga njerëzit, trupi i të cilëve ka shumë pak enzima për të përpunuar plotësisht qumështin.
6. Largon kolesterolin e panevojshëm nga trupi. Nëse hani 100 g kos në ditë, mund të hiqni qafe të dëmshmen dhe të rrisni numrin kolesterolit të mirë në gjak. Në këtë mënyrë gjendjen e përgjithshme trupi juaj do të përmirësohet.
7. Shkatërron mikroorganizmat patogjenë. Kjo është shkaktuar nga aftësia e produktit për të sintetizuar laktat.

Çfarë përmban 100 g kos?

Tani e dini përgjigjen e pyetjes: "A është e shëndetshme pirja e kosit?" Po, shumë e dobishme. Duhet të theksohet se vetëm 100 g të këtij produkti përmban 25% normë ditore kalcium dhe 15% fosfor. Ai përmban proteina lehtësisht të tretshme, e cila reaksione alergjike nuk telefonon.

Për kë është efektive?

Më tej do të flasim për projektet “A janë të gjithë jogurtët të shëndetshëm?”, dhe tani do të zbulojmë se për kë është efektiv produkti që po shqyrtojmë. Dihet se cilësitë shëruese kosi janë të ngjashme me përfitimet e kefirit. Ky produkt tregohet për:

• ata që vuajnë nga disbakterioza;
• të moshuar;
• përmirësimi i gjendjes së zemrës dhe enëve të gjakut;
• trajtimi dhe parandalimi i enteritit dhe kolitit;
• parandalimi i osteoporozës;
• forcimi i sistemit nervor qendror, parandalimi i depresionit dhe përmirësimi i humorit (në sajë të fosforit, magnezit, kalciumit, vitaminës B5, hekurit);
• parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të karakterizuara nga pakësimi i aktivitetit të gjëndrave mbiveshkore dhe gjëndër tiroide;
• aktivizimi i funksionit të trurit;
• normalizimi i peshës;
• balancimi nivelet hormonale femrat;
• pastrimi i trupit pas helmimit dhe bllokimi i kancerogjenëve.

Dëmi i kosit. Konservues

Përgjigja e pyetjes "E dobishme A ka kos të pijshëm? e dukshme. Po, ato janë të dobishme. A mund të dëmtojnë trupin e njeriut? Të gjitha cilësitë e listuara më parë vlejnë vetëm për kosin natyral. Megjithatë, sot dyqanet shesin kos me afat prej rreth një muaji (siç e kemi diskutuar më parë), që do të thotë se një produkt i tillë, në rastin më të mirë, do të jetë i padobishëm, dhe në rastin më të keq, i dëmshëm.

Pothuajse të gjithë jogurtet përmbajnë konservuesin E1442. Është e nevojshme për të rritur jetëgjatësinë e produktit. Në të njëjtën kohë, kjo substancë eliminon të gjitha cilësitë e dobishme komponentët e kosit, të cilët vërtet mund të kenë një efekt në trup ndikim pozitiv. Shumë mjekë praktikues pretendojnë se E1442 (hidroksipropil distark fosfat) provokon zhvillimin e nekrozës së pankreasit.

E1442 është një molekulë e madhe që gjendet në niseshtën e misrit, e cila është pjesë e misrit të modifikuar gjenetikisht dhe gradualisht shkatërron pankreasin, ul aktivitetin e tij dhe kontribuon në shfaqjen e sëmundjeve të rënda.

Efektet e dëmshme të sheqerit në kos

Kosi i bërë në shtëpi përmban vetëm 6 g sheqer për 150 g produkt, ndërsa jogurti i blerë në dyqan përmban 5-6 herë më shumë. Prodhuesit e kosit i shtojnë sheqer kësaj sasi të mëdha në mënyrë që të rrisin popullaritetin e produkteve të tyre dhe t'i bëjnë ato më tërheqëse se kefiri, brumi ose gjiza.

Përfundimisht produkt i shijshëm njerëzit hanë në sasi të mëdha, dhe kjo është e mbushur me obezitet, dëmtim të dhëmbëve dhe zgavrës me gojë dhe edemë. Produkte të tilla janë të rrezikshme veçanërisht për diabetikët. Sheqeri gjithashtu nxit kullimin e kalciumit.

Gjithashtu duhet theksuar se tipe te ndryshme jogurtet ndryshojnë nga njëri-tjetri jo nga përmbajtja e frutave dhe lëngjeve të ndryshme, por nga aromatizuesit që janë të dëmshëm për shëndetin e njeriut. Në shumë jogurtë komercialë mund të gjeni citratin e natriumit (E331), i cili rrit aciditetin e stomakut.

Përbërës të dobishëm

Komponentë të dobishëm në kos shkatërrohen shumë shpejt. Laktobacilet dhe bifidobakteret, të cilat janë të nevojshme për trupin tonë, vdesin pas disa ditësh ruajtje të kosit. Dhe fakti që ky produkt ruhet në dyqane për një muaj ose më shumë, dhe njerëzit e blejnë atë larg ditës së parë pas datës së krijimit, sugjeron që ata mund të "shijojnë" vetëm aromatizues dhe stabilizues.

Fruta dhe kos

Frutat nuk mund të ekzistojnë së bashku me bakteret e acidit laktik. Atëherë, cilët janë këta përbërës që përmban kos? I shtohen copa pjeshke, luleshtrydhe, kivi dhe fruta të tjera, të ngrira ose të konservuara.

Shumë shpesh, i pasuruar acid citrik ose sheqer dhe ekstrakte me shije që mbeten pas krijimit të marmelatës ose peltesë. Pjesë të tilla janë mjaft të sterilizuara në një mënyrë të pazakontë, duke i ekspozuar ndaj rrezatimit.

Kancerogjenët

Kosi formon kancerogjenë të rrezikshëm në trup. Shija e saj tërheqëse dihet se pëlqehet nga të gjithë. Për faktin se është i pranishëm në kosin e blerë në dyqane, duhet të "falenderojmë" prodhuesit. Në fund të fundit, janë ata që i shtojnë aspartamin ose përmirësuesin e shijes E-951. Kjo substancë, pasi hyn në trup, fillon të çlirojë formaldehid, acid formik dhe kancerogjenë të tjerë të dëmshëm.

Fermentimi

Kosi gjithashtu mund të fermentohet. Kur një produkt skadon, maja shfaqet në të, kallëpe, bakteret putrefaktive. Mikrobet fillojnë të shumohen, gjë që nxit lirimin dioksid karboni. Si rezultat, paketimi fryhet.

Sistemi imunitar i njeriut shkatërron shumicën e këtyre baktereve. Të njëjtët mikroorganizma që ishin në gjendje të kapërcenin sulmin e sistemit imunitar provokojnë shfaqjen e diarresë dhe gazit. Janë këto shenja që tregojnë hyrjen e toksinave dhe mikrobeve të dëmshme në organizëm.

Kur nuk duhet të pini kos natyral?

• fryrje (shton krijimin e gazrave);
• gastriti i lidhur me aciditet të lartë stomaku;
• veshkat e dobëta (mund të shkaktojnë insuficienca renale);
• diarre (ka një efekt laksativ);
• ulcerat e stomakut dhe duodenum;
• foshnjat nën 1 vjeç (irriton stomakun e një trupi të brishtë).

Siç mund ta shihni, përfitimet dhe dëmet e kosit janë mjaft çështje e diskutueshme. Është e sigurt të thuhet se ekziston një zëvendësim alternativ për këtë produkt që ka një efekt shumë më të mirë në trup, për shembull, kefir.

Jogurtet e blera në dyqan janë thjesht një dredhi dhe mashtrim marketingu nga ana e prodhuesve që duan të fitojnë para me koston më të ulët. Ata nuk kujdesen për shëndetin tuaj! Nëse ende dëshironi ta trajtoni veten me kos, bëjeni vetë. Në fund të fundit, në këtë mënyrë do të dini se nuk ka aditivë të dëmshëm kimikë në përbërjen e tij.

Përbërja kimike dhe vlera ushqyese

Dihet se është 68 kcal. Ai përmban:

• 3.2 g yndyrë;
• 5 g proteina;
• 86,3 g ujë;
• 3,5 g karbohidrate;
• 0,7 g hirit;
• 1.3 g acide organike.

Ky produkt gjithashtu përmban vitaminat e mëposhtme:

• 0,2 mg riboflavinë (vitaminë B2);
• 22 mcg vitaminë A (VE);
• 0.31 mg vitaminë B5;
• 0.05 mg vitaminë B6;
• 0,02 mg retinol;
• 1.4 mg vitaminë PP;
• 0,6 mg vitaminë C;
• 40 mg vitaminë B4;
• 0,04 mg vitaminë B1;
• 0.2 mg niacinë;
• 0,43 mcg vitaminë B12;
• 0.01 mg beta-karoten.

Ai gjithashtu përmban makroelementët e mëposhtëm:

• magnez - 15 mg;
• kalium - 147 mg;
• fosfor - 96 mg;
• kalcium - 122 mg;
• klor - 100 mg;
• natrium - 52 mg;
• squfur - 27 mg.

Kosi përmban gjithashtu mikroelementët e mëposhtëm:

• 10 mcg bakër;
• 0,1 mg hekur;
• 5 mcg molibden;
• 2 mcg selen;
• 9 mcg jod;
• 0,4 mg zink;
• 1 mcg kobalt;
• 2 mcg krom;
• 20 mcg fluor;
• 0,006 mg mangan.

Projektet

Dihet që në shkollat ​​ruse që nga viti 1999 programi "Flisni rreth ushqyerjen e duhur" Ky projekt unik arsimor u zhvillua në Institut fiziologjia e moshës Akademia e Arsimit e Federatës Ruse me iniciativën dhe mbështetjen e Nestlé Rusi.

Sot, 48 rajone të Federatës Ruse dhe më shumë se 850 mijë nxënës dhe parashkollorë marrin pjesë në projekt çdo vit. Ata me dëshirë kryejnë klasa master dhe klasa ku flasin të ushqyerit e shëndetshëm, janë pjesëmarrës konkurse të ndryshme. Dihet se çdo kërkimore“A janë të gjithë jogurtët të shëndetshëm?”, i realizuar në kuadër të këtij programi, është i shkëlqyer. Fëmijët përdorin metoda testimi:

1. Praktike - vëzhgim, pyetje, eksperiment.
2. Teorike - analiza krahasuese të dhëna.

Në procesin e eksplorimit, fëmijët zbulojnë shumë fakte interesante në lidhje me kosin. Pra, shumë prej tyre tashmë e dinë këtë kushti më i rëndësishëm pjekja është pjesëmarrja e mikroorganizmave të gjallë nga familja e laktobacileve (Streptococcus thermophilus dhe Bacillus bulgaricus).

Pak prej jush e dinë nëse kosi Activia është i shëndetshëm. Por fëmijët zbuluan se Activia është një produkt me kalori të ulët dhe përfitimet prej tij janë të njëjta si nga kefiri. Por meqenëse ka ndryshe aromatizues, ata besojnë se është më mirë të përdoret kefir, i cili mund të kombinohet me manaferrat ose frutat e thata.

Me siguri nuk e dini përgjigjen e pyetjes "A është i shëndetshëm kosi Miracle?" Dhe fëmijët kryen kërkime dhe përcaktuan se çfarë përmban ky produkt sasi e madhe stabilizues.

Si të zgjidhni kosin më të shëndetshëm?

Nëse dëshironi të blini kos në një dyqan, jepni përparësi produktit që është bërë nga qumështi i fermentuar me baktere të acidit laktik. Gjithashtu duhet të jetë pa xhelatinë dhe aditivë kimikë.

Zgjidhni kos që ose nuk ka sheqer ose përmban shumë pak sheqer. Gjithmonë i kushtoni vëmendje datës së skadencës.