Çfarë është XE dhe si ta llogarisim atë? Disa veçori të ushqyerjes optimale për diabetikët.
Diabeti mellitus i tipit 2 ndryshon nga tipi 1 nga aftësia e pankreasit për të prodhuar insulinë në sasi të mjaftueshme, por për disa arsye hormoni i prodhuar nuk është aktiv dhe nuk kontribuon në përthithjen normale të glukozës nga trupi. Pavarësisht se shkaqet e diabetit mellitus nuk janë përcaktuar ende nga shkenca, ka arsye të besohet se kjo lehtësohet nga obeziteti, i cili është faktori kryesor në shfaqjen e diabetit mellitus të tipit 2.
Njerëzit me diabeti mellitus Lloji 2 nuk kërkon injeksione të vazhdueshme të insulinës. Zhvillimi i sëmundjes vazhdon pa u vënë re. Diagnoza zakonisht përcaktohet nga përkeqësimi i sëmundjeve të tjera. Edhe pse njerëzit mbi 40 vjeç duhet të jenë të kujdesshëm ndaj lodhjes së tepërt, rritjes së ndjenjës së urisë dhe etjen e shtuar të cilat mund të jenë simptoma të sëmundjes. Sot do t'u tregojmë lexuesve se si të ushqehen siç duhet me diabetin e tipit 2.
Dietë për diabetin mellitus të tipit 2
Në trajtimin e një sëmundjeje të identifikuar, dieta duhet të zërë vendin kryesor. Është dieta për diabetin 2 që do të ndihmojë në shmangien e komplikimeve dhe mirëmbajtjen mirëqenie dhe performanca deri në pleqëri.
Dieta për diabetin 2, nëse problemi lidhet me obezitetin, duhet të synojë reduktimin e marrjes së kalorive. Nëse pesha e pacientit është shumë më e lartë se normalja, atëherë dieta për diabetin e tipit 2 duhet të hartohet duke marrë parasysh 20 kcal në ditë për kilogram peshë për një grua dhe 25 kcal për një burrë. Nëse jeni me peshë normale, nuk ka nevojë të zvogëloni përmbajtjen kalorike të vakteve tuaja.
Dieta për diabetin 2 nuk duhet të përmbajë karbohidratet e thjeshta, duke rritur shpejt nivelin e sheqerit në gjak: reçel, ëmbëlsira, mjaltë, biskota të ëmbla dhe produkte furre, sheqer, disa fruta të ëmbla dhe fruta të thata, rrush të thatë, banane, rrush. Ushqime të yndyrshme, mish të tymosur, ushqime të konservuara, pikante dhe ushqimet e skuqura, si dhe alkoolit.
Yndyrnat shtazore (përfshirë gjalpin) duhet të kufizohen dhe të zëvendësohen me yndyrna bimore (idealisht vaj ulliri). Në sasi të vogla, lejohet konsumimi i peshkut të detit të thellë, i cili përmban acide yndyrore të pangopura (salmon, skumbri).
Ushqime të mira për diabetin e tipit 2
Rekomandohet përdorimi i supave me perime, kërpudha ose të pangopura lëng mishi, Jo mish i yndyrshëm, peshk dhe shpezë, të ziera ose të pjekura, 2 vezë 3 herë në javë si omëletë ose të ziera. Ndër perimet duhet të keni kujdes me patatet, panxharin dhe karotat. Inkurajohet konsumimi i perimeve të mëposhtme: trangujve, kungujve të njomë, domate, patëllxhanë - përkundrazi. Lakra, rrepka dhe specat e ëmbël do të jenë të dobishme.
Rekomandohet përdorimi i bollgur, hikërror, elbi perla dhe gruri në dietë për diabetin e tipit 2. Bollguri dhe orizi duhet të përjashtohen nga dieta. Sa i përket produkteve të qumështit, është e dobishme të përfshini në dietën tuaj kos dhe kefir me pak yndyrë, si dhe gjizë me pak yndyrë. Kur zgjidhni frutat, përparësi duhet t'u jepet atyre të ëmbla dhe të tharta. Limonët dhe portokallet, të cilat përmbajnë sasi të mëdha vitaminë C, dhe manaferrat, veçanërisht manaferrat dhe boronicat. Pijet përfshijnë çaj, kafe të dobët dhe lëngje pa sheqer. Është më mirë të hani bukë thekre, jo më shumë se 150-200 g në ditë.
Diabeti i tipit 2: menuja e dietës
Marrja e ushqimit duhet të kufizohet në pjesë të vogla të paktën 5-6 herë në ditë. Menuja për ditën mund të përpilohet si më poshtë:
- 1 mëngjes. Ora 7. Bollgur ose hikërror.
- 2 mëngjes. Ora 9. Djathë i skremuar pa sheqer.
- Darka. 14 orë. Borscht me salcë kosi + pulë të zier + bukë + ujë.
- Rostiçeri pasdite 16 orë. Fruta pa sheqer.
- Darka, ora 18. Zierje peshku me perime.
- Para gjumit. Kefir.
Nëse ndiqni rregullat e dietës për diabetin e tipit 2, mund të krijoni një menu për 5 ditë, ku do të përdoren vetëm ushqime të shëndetshme për pacientin.
Pra, menyja e dietës për diabetin e tipit 2 mund të jetë si kjo:
- Mëngjesi. Karota të grira (70 g) + qull me tërshërë me qumësht (200 g) + gjalpë (5 g) + bukë me grurë (50 g) + çaj pa sheqer (250 ml).
- Mëngjesi i 2-të. Apple.
- Darka. Borscht në supë me perime(250 g) + rosto (70 g) + sallatë perimesh (100 g) + bukë thekre (50 g) + komposto me fruta të thata pa sheqer (250 ml).
- Rostiçeri pasdite. Portokalli + çaj pa sheqer.
- Darka. Tavë me gjizë (150 g) + bizele të gjelbra (70 g) + bukë (50 g) + çaj.
- Para gjumit. Kefir (250 ml).
- Mëngjesi. Sallatë me mollë dhe lakër (70 g) + peshk në avull (50 g) + bukë + çaj pa sheqer.
- Mëngjesi i 2-të. Pure perimesh (100 g) + çaj.
- Darka. Supë me lëng perimesh (250 g) + pulë e zier (70 g) + mollë + bukë + ujë mineral.
- Rostiçeri pasdite. Ëmbëlsira me gjizë me mollë (100 g) + supë me trëndafil pa sheqer (250 ml).
- Darka. 1 vezë + koteleta mish dhe lakër + bukë.
- Para gjumit. Ryazhenka (250 ml)
- Mëngjesi. Gjizë me pak yndyrë (150 g) + qull hikërror (150 g) + bukë thekre + çaj pa sheqer.
- Mëngjesi i 2-të. Lëng portokalli (250 ml).
- Darka. Borscht perimesh me salcë kosi (250 g) + viçi i zier në avull (75 g) + lakër e zier (100 g) + bukë + ujë mineral.
- Rostiçeri pasdite. Apple.
- Darka. Qofte pule (110 g) + perime të ziera (150 g) + schnitzel me lakër (200 g) + bukë (50 g) + zierje kockash trëndafili pa sheqer (250 ml).
- Para gjumit, kos (250 g).
- Mëngjesi. Çdo qull qumështi (150 g) + panxhar i zier (79 g) + bukë kokërr + pije kafeje (250 ml) + djathë.
- Mëngjesi i 2-të. Grejpfrut.
- Darka. Supë peshku (250 g) + pulë e zier (150 g) + havjar me kungull i njomë (70 g) + bukë + pije kokrra të kuqe pa sheqer.
- Rostiçeri pasdite. Sallatë me lakër (100 g) + çaj pa sheqer.
- Darka. Hikërror ose bollgur(150 g) + lakër (170 g) + bukë + çaj me zëvendësues sheqeri.
- Para gjumit. Qumësht (250 g).
- Mëngjesi. Sallatë me mollë dhe karrota (110 g) + gjizë (150 g) + bukë + çaj pa sheqer.
- Mëngjesi i 2-të. Mollë + ujë mineral.
- Darka. Supë me lëng perimesh (200 g) + gulash mishi (150 g) + havjar perimesh (50 g) + bukë + pelte pa sheqer.
- Rostiçeri pasdite. Sallatë frutash (100 g) + çaj.
- Darka. Shnitzel peshku (150 g) + qull meli (150 g) + bukë + çaj.
Nëse diabetikët ndjekin me zell një dietë dhe merren me aktivitet fizik mesatar të përditshëm, gjendja e tyre mund të përmirësohet ndjeshëm.
4.3 nga 5 (7 Vota)
Përditësimi: Tetor 2018
Parimet themelore të të ushqyerit
Në pacientët diabetikë, të cilët me dashje ose pa dije, nuk ndjekin një dietë para diagnozës, për shkak të sasive të tepërta të karbohidrateve në dietë, humbet ndjeshmëria e qelizave ndaj insulinës. Për shkak të kësaj, glukoza në gjak rritet dhe mbetet e ndezur norma të larta. Qëllimi i të ushqyerit dietik për diabetikët është rikthimi i ndjeshmërisë së humbur ndaj insulinës ndaj qelizave, d.m.th. aftësia për të metabolizuar sheqerin.
- Kufizimi i përmbajtjes totale kalorike të dietës duke ruajtur vlerën e saj energjetike për trupin.
- Komponenti energjetik i dietës duhet të jetë i barabartë me shpenzimin real të energjisë.
- Duke ngrënë afërsisht në të njëjtën kohë. Kjo kontribuon punë e koordinuar sistemi i tretjes dhe rrjedhën normale të proceseve metabolike.
- 5-6 vakte të detyrueshme në ditë, me ushqime të lehta - kjo është veçanërisht e vërtetë për pacientët e varur nga insulina.
- Vaktet bazë që janë (përafërsisht) të barabarta në përmbajtjen e kalorive. Shumica e karbohidrateve duhet të gjenden në gjysmën e parë të ditës.
- Përdorimi i gjerë i gamës së lejuar të produkteve në pjata, pa u fokusuar në ndonjë specifik.
- Shtimi i perimeve të freskëta, të pasura me fibra nga lista e të lejuarve në çdo pjatë për të krijuar ngopje dhe për të zvogëluar shkallën e përthithjes së sheqernave të thjeshta.
- Zëvendësimi i sheqerit me zëvendësues të aprovuar dhe të sigurt të ëmbëltuesit në sasi të standardizuara.
- Preferenca u jepet ëmbëlsirave që përmbajnë yndyrë bimore (kos, arra), pasi shpërbërja e yndyrave ngadalëson përthithjen e sheqerit.
- Ngrënia e ëmbëlsirave vetëm gjatë vakteve kryesore, dhe jo si meze, përndryshe do të ndodhë kërcim i papritur glukozës në gjak.
- Kufizimi i rreptë deri në përjashtimin e plotë të karbohidrateve lehtësisht të tretshëm.
- Kufizimi i karbohidrateve komplekse.
- Kufizimi i përqindjes së yndyrave shtazore në dietë.
- Eliminimi ose reduktimi i ndjeshëm i kripës.
- Shmangia e ngrënies së tepërt, d.m.th. mbingarkesa e traktit të tretjes.
- Shmangni ngrënien menjëherë pas Aktiviteti fizik ose duke luajtur sport.
- Eliminimi ose kufizimi i mprehtë i alkoolit (deri në 1 porcion gjatë ditës). Mos pini me stomak bosh.
- Përdorimi i metodave dietike të gatimit.
- Total lëng të lirë në ditë – 1,5 l.
Disa veçori të ushqyerjes optimale për diabetikët
- Në asnjë rast nuk duhet të neglizhoni mëngjesin.
- Ju nuk mund të jeni të uritur dhe të bëni pushime të gjata nga ngrënia.
- Vakti i fundit jo më vonë se 2 orë para gjumit.
- Enët nuk duhet të jenë shumë të nxehta ose shumë të ftohta.
- Gjatë vakteve, fillimisht hahen perimet dhe më pas produkt proteinik(mish, gjizë).
- Nëse një porcion ushqimi përmban një sasi të konsiderueshme karbohidratesh, duhet të ketë edhe proteina ose yndyrnat e duhura për të ulur shpejtësinë e tretjes së të parës.
- Këshillohet të pini pije ose ujë të lejuar para vaktit dhe të mos i lani me ushqim.
- Gjatë përgatitjes së koteletave, nuk përdoret bukë, por mund të shtoni tërshërë dhe perime.
- Nuk mund ta rrisni GI-në e ushqimeve duke i skuqur më tej, duke i shtuar miell, duke i pjekur me bukë dhe brumë, duke i aromatizuar me vaj, madje duke i zier (panxhar, kungull).
- Në tolerancë e dobët perimet e papërpunuara përdoren për të bërë pjata të pjekura, pasta dhe pate të ndryshme.
- Ju duhet të hani ngadalë dhe në pjesë të vogla, duke e përtypur ushqimin tërësisht.
- Ju duhet të ndaloni së ngrëni me ngopje 80% (sipas ndjenjave personale).
Cili është indeksi glicemik (GI) dhe pse i duhet një diabetik?
Ky është një tregues i aftësisë së ushqimeve, pasi ato hyjnë në trup, për të shkaktuar rritje të nivelit të sheqerit në gjak. GI fiton rëndësi të veçantë në diabetin mellitus të rëndë dhe të varur nga insulina.
Çdo produkt ka GI-në e vet. Prandaj, sa më i lartë të jetë, aq më shpejt rritet pas përdorimit dhe anasjelltas.
Gradimi GI ndan të gjitha produktet me GI të lartë (më shumë se 70 njësi), të mesme (41-70) dhe të ulët (deri në 40). Tabelat me ndarjen e produkteve në grupe të specifikuara ose kalkulatorë në internet për llogaritjen e GI mund të gjenden në portalet tematike dhe të përdoren në jetën e përditshme.
Të gjitha ushqimet me GI të lartë përjashtohen nga dieta, me përjashtim të rrallë të atyre që janë të dobishme për trupin e një personi që vuan nga diabeti (mjalti). Në këtë rast, GI e përgjithshme e dietës zvogëlohet duke kufizuar ushqimet e tjera me karbohidrate.
Dieta e zakonshme duhet të përbëhet nga ushqime me tregues GI të ulët (kryesisht) dhe mesatar (përqindje më të vogël).
Çfarë është XE dhe si ta llogarisim atë?
XE ose Njësia e Bukës është një tjetër masë për llogaritjen e karbohidrateve. Emri vjen nga një copë bukë “tulla”, e cila përftohet duke prerë standardin e një buke në copa dhe më pas në gjysmë: kjo është pikërisht pjesa prej 25 gramësh që përmban 1 XE.
Shumë ushqime përmbajnë karbohidrate, por të gjitha ato ndryshojnë në përbërjen, vetitë dhe përmbajtjen e kalorive. Kjo është arsyeja pse është e vështirë të përcaktohet vëllimi ditor i konsumit të ushqimit, i cili është i rëndësishëm për pacientët e varur nga insulina - sasia e karbohidrateve të konsumuara duhet të korrespondojë me dozën e insulinës së administruar.
Ky sistem llogaritjeje është ndërkombëtar dhe ju lejon të zgjidhni dozën e kërkuar të insulinës. XE ju lejon të përcaktoni përbërësin e karbohidrateve pa u peshuar, por me ndihmën e një shikimi dhe të lehtë për t'u perceptuar vëllime natyrore(copë, send, gotë, lugë etj.). Duke vlerësuar se sa XE do të hahet në të njëjtën kohë dhe duke matur sheqerin në gjak, një pacient me diabet mellitus të varur nga insulina mund të administrojë dozën e duhur të insulinës me veprim i shkurtër para ngrënies.
- 1 XE përmban rreth 15 gram karbohidrate të tretshme;
- pas konsumimit të 1 XE, niveli i sheqerit në gjak rritet me 2,8 mmol/l;
- Për të thithur 1 XE ju duhen 2 njësi. insulinë;
- norma ditore: 18-25 XE, e ndarë në 6 vakte (snacks 1-2 XE, vaktet kryesore 3-5 XE);
- 1 XE është e barabartë me: 25 g. bukë e bardhë, 30 gr. bukë e zezë, gjysmë gote tërshërë ose hikërror, 1 mollë të mesme, 2 copë. kumbullat e thata etj.
Ushqimet e lejuara dhe ato që mund të konsumohen rrallë
Kur hani për diabetin, ushqimet e lejuara janë një grup që mund të konsumohen pa kufizime.
| GI i ulët: | GI mesatare: |
|
|
| Produktet me përmbajtje kufitare GI duhet të kufizohen ndjeshëm dhe, në rast diabeti të rëndë, të përjashtohen: | |
|
Produkte të Ndaluara
Sheqeri i rafinuar në vetvete është një produkt me një GI mesatare, por me një vlerë kufitare. Kjo do të thotë se teorikisht mund të konsumohet, por përthithja e sheqerit ndodh shpejt, që do të thotë se edhe sheqeri në gjak rritet shpejt. Prandaj, në mënyrë ideale, duhet të kufizohet ose të mos konsumohet fare.
| Ushqime me GI të lartë (të ndaluara) | Produkte të tjera të ndaluara: |
|
|
Zëvendësimi ekuivalent i produkteve të dëmshme me analoge të dobishme
Ne përjashtojmë |
Futeni në dietë |
| oriz i bardhe | oriz kaf |
| Patate, veçanërisht patate pure dhe patate të skuqura | Yasm, patate e ëmbël |
| Makarona të rregullta | Makarona të bëra nga mielli i fortë dhe bluarja e trashë. |
| bukë e bardhë | Bukë e qëruar |
| Flokë misri | krunde |
| Ëmbëlsira, ëmbëlsira | Frutat dhe manaferrat |
| mish i kuq | Mishi i bardhë dietik (lepuri, gjeldeti), peshku varieteteve me pak yndyrë |
| Yndyrna shtazore, yndyrna trans | Yndyrna vegjetale (rapa, fara liri, ulliri) |
| Lëngje të pasura të mishit | Supa të lehta me një supë të dytë dietetike të mishit |
| Djathë me yndyrë | Avokado, djathëra me pak yndyrë |
| Çokollatë me qumësht | çokollatë e hidhur |
| Akullore | Fruta të ngrira të rrahura (jo kokoshka) |
| Krem | Qumësht me pak yndyrë |
Tabela 9 për diabetin
Dieta nr. 9, e krijuar posaçërisht për diabetikët, përdoret gjerësisht për trajtimi në spital pacientë të tillë dhe duhen ndjekur në shtëpi. Ajo u zhvillua nga shkencëtari sovjetik M. Pevzner. Dieta për diabetikët përfshin konsumi ditor para:
- 80 gr. perime;
- 300 gr. fruta;
- 1 gotë lëng frutash natyral;
- 500 ml produkte qumështi të fermentuara, 200 g gjizë me pak yndyrë;
- 100 gr. kërpudha;
- 300 gr. peshk ose mish;
- 100-200 gr. thekra, gruri i përzier me miell thekre, bukë me krunde ose 200 gramë patate, drithëra (të gatshme);
- 40-60 gr. yndyrë
Enët kryesore:
- Supat: supë me lakër, supë me perime, borsch, supë panxhari, okroshka me mish dhe perime, lëng mishi ose peshku të lehtë, lëng kërpudhash me perime dhe drithëra.
- Mishi, shpendët: viçi, lepur, gjeldeti, pulë, i zier, i grirë, i zier.
- Peshku: ushqim deti me pak yndyrë dhe peshk (pike, pike, cod, navaga) të ziera, të ziera në avull, të ziera, të pjekura në lëngun e vet.
- Snacks: vinegrette, përzierje perimesh perime të freskëta, havjar perimesh, harengë e njomur me kripë, mish diete dhe peshk me pelte, sallatë me ushqim deti me gjalpë, djathë pa kripë.
- Ëmbëlsirat:ëmbëlsirat e bëra nga fruta të freskëta, manaferrat, pelte frutash pa sheqer, mousses me manaferra, marmelatë dhe reçel pa sheqer.
- Pije: kafe e dobët, çaj, ujë mineral pa gaz, lëng perimesh dhe frutash, ).
- Enët me vezë: omëletë proteinike, vezë të ziera të buta, në pjata.
Dietë në ditë për një javë
Menuja e javës, megjithë skepticizmin e shumë njerëzve që sapo kanë hyrë në rrugën e të ushqyerit dietik, mund të jetë shumë e shijshme dhe e larmishme, gjëja kryesore është që ushqimi të mos jetë prioritet në jetë, sepse nuk është e vetmja gjë. me të cilën jeton një person.
Opsioni 1 |
Opsioni i 2-të |
|
Dita e parë |
||
| Mëngjesi | Omëletë proteinike me asparagus, çaj. | Hikërror i thërrmuar me vaj perimesh dhe cheesecake në avull. |
| 2 mëngjes | Sallatë me kallamar dhe mollë me arra. | Sallatë me karota e bërë nga perime të freskëta. |
| Darka | Supë me panxharë, patëllxhanë të pjekur me kokrra shege. |
Supë vegjetariane me perime, zierje mishi me patate me xhaketë. Një mollë. |
| Rostiçeri | Sanduiç nga bukë thekre me avokado. | Kefiri i përzier me manaferrat e freskëta. |
| Darka | Biftek salmon i pjekur me qepë të njoma. | Peshk i zier me lakër të zier. |
Dita e dyte |
||
| Mëngjesi | Hikërror me qumësht, një gotë kafe. | Qull Hercules. Çaj me qumësht. |
| 2 mëngjes | Sallate frutash. | Gjizë me kajsi të freskëta. |
| Darka | Rassolnik në lëngun e dytë të mishit. Sallatë me ushqim deti. | Borscht vegjetarian. Gulash mish gjeldeti me thjerrëza. |
| Rostiçeri | Djathë pa kripë dhe një gotë kefir. | Rrotullat e lakrës me perime. |
| Darka | Perime të pjekura me gjeldeti të grirë. | Komposto me fruta të thata pa sheqer. Vezë e zier e butë. |
Ditën e tretë |
||
| Mëngjesi | Bollgur me mollë të grirë dhe të ëmbëlsuar me stevia, një gotë kos pa sheqer. | Gjizë me pak yndyrë me domate. Çaj. |
| 2 mëngjes | Smoothie i bërë nga kajsi të freskëta me shtimin e manave. | Vinegrette perimesh dhe 2 feta buke me kore. |
| Darka | Zierje perimesh me mish viçi. | Supë viskoze elb perla me qumësht. Pemë viçi të ziera në avull. |
| Rostiçeri | Gjizë me qumësht të shtuar. | Frutat e ziera me qumësht. |
| Darka | Sallatë me kunguj të freskët, karrota dhe bizele. | Brokoli i zier me kërpudha. |
Dita e katërt |
||
| Mëngjesi | Burger i bërë me bukë me drithëra, djathë me pak yndyrë dhe domate. | Vezë e zier e butë. Gote me qumesht. |
| 2 mëngjes | Perime të ziera në avull me humus. | Frutat dhe manaferrat, të përziera me kefir. |
| Darka | Supë me perime me selino dhe bizele të gjelbërta. Koteletë pule e copëtuar me spinaq. | Supë vegjetariane me lakër. Qull elb margaritar nën një pallto peshku. |
| Rostiçeri | Dardha të mbushura me bajame të papërpunuara. | Havjar kungull. |
| Darka | Sallatë me salmon, piper dhe kos natyral. | E zier gjoks pule me gulash patëllxhan dhe selino. |
Dita e pestë |
||
| Mëngjesi | Pure kumbulle të freskëta të ziera me kanellë dhe stevia. Kafe e dobët dhe bukë soje. | Kokrra të mbirë me kos natyral dhe bukë. Kafe. |
| 2 mëngjes | Sallatë me vezë të ziera dhe havjar natyral të kungujve. | Pelte me kokrra të kuqe. |
| Darka | Supë me lulelakër dhe brokoli. Biftek viçi me rukola dhe domate. | Supë kërpudhash me perime. Qofte me kunguj të njomë të zier. |
| Rostiçeri | Gjizë me pak yndyrë me salcë kokrra të kuqe. | Një gotë çaj jeshil. Një mollë. |
| Darka | Bishtaja të ziera në avull dhe topa peshku në salcë natyrale jeshile. | Sallatë me domate, barishte dhe gjizë. |
Dita e gjashtë |
||
| Mëngjesi | Djathë me pak yndyrë dhe 2 feta bukë me drithëra të plota. Portokalli e freskët. | Krunde orizi me qumësht dhe manaferra. |
| 2 mëngjes | Sallatë me panxhar të papërpunuar, vaj mustardë dhe arra. | Sallatë frutash me arra. Bukë diete. |
| Darka | Supë me purtekë me oriz të egër. Avokado e pjekur me krem gjizë. | Supë me qofte viçi dhe lëpjetë. |
| Rostiçeri | Manaferrat e freskët të rrahur me qumësht me pak yndyrë. | Zrazy nga karrota dhe gjizë, lëng perimesh. |
| Darka | Qepë e kuqe e pjekur me omëletë me vezë thëllëza. | Peshk i zier në avull me sallatë kastravec, piper dhe domate. |
Dita e shtate |
||
| Mëngjesi | Sufle me gjizë dhe karrota, çaj i dobët. | Tavë me gjizë. Kokrra të kuqe të freskëta. |
| 2 mëngjes | Sallatë e ngrohtë me rrënjë të freskët selino, dardhë dhe kohlrabi. | Burger buke me krunde me harengë të njomur dhe marule. |
| Darka | Supë e ftohtë me spinaq. Fileto lepuri e zier me lakra brukseli. | Supë fasule me lëng mishi të dytë. Koteletë me kërpudha të ziera në avull. |
| Rostiçeri | Ëmbëlsirë frutash me shtresa me mascarpone. | Një gotë kefir. |
| Darka | Merluci i pjekur me sallatë jeshile. | Fileto me purtekë me perime të freskëta. |
Ëmbëlsuesit
Kjo çështje mbetet e diskutueshme, pasi pacientët diabetikë nuk përjetojnë një nevojë urgjente për to, por i përdorin ato vetëm për të kënaqur preferencat e shijes dhe zakonet e ëmbëlsimit të ushqimeve dhe pijeve. Artificiale dhe zëvendësuesit natyrorë Në parim, nuk ka sheqer me siguri 100% të provuar. Kërkesa kryesore për ta nuk është një rritje e sheqerit në gjak ose një rritje e lehtë e treguesit.
Aktualisht, me kontroll të rreptë të sheqerit në gjak, 50% fruktozë, stevia dhe mjalti mund të përdoren si ëmbëlsues.
Stevia
Stevia – Suplement me gjethe bimë shumëvjeçare Stevia, një zëvendësues i sheqerit që nuk përmban kalori. Bima sintetizon glikozide të ëmbla, si steviosid, një substancë që u jep gjetheve dhe kërcellit një shije të ëmbël, 20 herë më të ëmbël se sheqeri i zakonshëm. Mund të shtohet në pjatat e përgatitura ose të përdoret në gatim. Besohet se stevia ndihmon në rivendosjen e pankreasit dhe ndihmon në prodhimin e insulinës së vet pa ndikuar në sheqerin në gjak.
Aprovuar zyrtarisht si ëmbëlsues nga ekspertët e OBSH-së në 2004. Norma ditore– deri në 2,4 mg/kg (jo më shumë se 1 lugë gjelle në ditë). Nëse suplementi abuzohet, mund të zhvillohen efekte toksike dhe reaksione alergjike. E disponueshme në formën e pluhurit, ekstrakteve të lëngëta dhe shurupeve të koncentruar.
Fruktoza
Fruktoza 50%. Fruktoza nuk kërkon insulinë për të metabolizuar, kështu që është e sigurt në këtë drejtim. Ka 2 herë më pak kalori dhe 1.5 herë më shumë ëmbëlsi në krahasim me sheqerin e zakonshëm. Ka një GI të ulët (19) dhe nuk shkakton rritje të shpejtë sheqerit në gjak
Shkalla e konsumit nuk është më shumë se 30-40 gram. në ditë. Kur konsumoni më shumë se 50 g. fruktoza në ditë ul ndjeshmërinë e mëlçisë ndaj insulinës. E disponueshme në formë pluhuri dhe tabletash.
I dashur
Natyrore Mjalti i bletës. Përmban glukozë, fruktozë dhe një pjesë të vogël të saharozës (1-6%). Insulina është e nevojshme për metabolizimin e saharozës, por përmbajtja e këtij sheqeri në mjaltë është e parëndësishme, dhe për këtë arsye ngarkesa në trup është e vogël.
E pasur me vitamina dhe biologjikisht substancave aktive, rrit imunitetin. Me gjithë këtë, është shumë kalori produkt me karbohidrate me një GI të lartë (rreth 85). Për diabetin e lehtë, 1-2 lugë çaji mjaltë me çaj në ditë janë të pranueshme, pas ngrënies, duke u tretur ngadalë, por jo duke shtuar në një pije të nxehtë.
Suplementet si aspartami, ksilitoli, suklamati dhe sakarina aktualisht nuk rekomandohen nga endokrinologët për shkak të Efektet anësore dhe rreziqe të tjera.
Duhet të kuptohet se shkalla e përthithjes së karbohidrateve, si dhe përmbajtja e sheqerit në ushqime, mund të ndryshojnë nga vlerat mesatare të llogaritura. Prandaj, është e rëndësishme të monitoroni glukozën në gjak para ngrënies dhe 2 orë pas ngrënies, ditar ushqimor dhe kështu gjeni ushqime që shkaktojnë rritje individuale të sheqerit në gjak. Për të llogaritur GI të pjatave të gatshme, është më i përshtatshëm të përdorni një kalkulator të veçantë, pasi teknika e gatimit dhe aditivë të ndryshëm mund të rritet ndjeshëm Niveli i parë GI e produkteve fillestare.
Shkaku kryesor i komplikimeve që zhvillohen me diabetin e tipit 2 janë nivelet e larta të insulinës në gjak. Mund të normalizohet shpejt dhe për një kohë të gjatë vetëm me një dietë strikte me pak karbohidrate, kur marrja e karbohidrateve nga ushqimi reduktohet sa më shumë që të jetë e mundur.
Dhe vetëm pasi treguesit të stabilizohen, një relaksim është i mundur. Bëhet fjalë për një grup të ngushtë drithërash, perime me rrënjë të papërpunuara, produkte qumështi të fermentuara - nën kontrollin e niveleve të glukozës në gjak (!).
Dëshironi të shkoni direkt në tryezën e ushqimeve të lejuara?
Klikoni në artikullin #3 në tabelën e përmbajtjes më poshtë. Tabela duhet të shtypet dhe të varet në kuzhinë.
Ai ofron një listë të detajuar të ushqimeve që mund të hani nëse keni diabet të tipit 2, e cila është krijuar në mënyrë të përshtatshme dhe të përmbledhur.
Navigim i shpejtë përmes artikullit:
Përfitimet e një diete të shëndetshme me pak karbohidrate
Nëse diabeti i tipit 2 zbulohet në një fazë të hershme, kjo dietë është trajtim të plotë. Reduktoni karbohidratet në minimum sa më shpejt të jetë e mundur! Dhe nuk keni pse të merrni "pilula nga një grusht".
Cili është mashtrimi sëmundje sistemike shkëmbim?
Është e rëndësishme të kuptohet se prishjet ndikojnë në të gjitha llojet e metabolizmit, jo vetëm në metabolizmin e karbohidrateve. Objektivat kryesore të diabetit janë enët e gjakut, sytë dhe veshkat, si dhe zemra.
E ardhmja e rrezikshme e një diabetiku që nuk mund të ndryshojë dietën e tij është neuropatia gjymtyrët e poshtme deri në gangrenë dhe amputim, verbëri, aterosklerozë të rëndë dhe kjo është një rrugë e drejtpërdrejtë për atakun në zemër dhe goditjen në tru. Sipas statistikave, kushtet e listuara marrin mesatarisht deri në 16 vjet jetë për një diabetik me kompensim të dobët.
Një dietë e shëndetshme dhe kufizime gjatë gjithë jetës së karbohidrateve do të sigurojnë nivele të qëndrueshme të insulinës në gjak. Kjo do të sigurojë metabolizmin e duhur në inde dhe do të zvogëlojë rrezikun e komplikimeve të rënda.
Nëse është e nevojshme, mos kini frikë të merrni medikamente për të kontrolluar prodhimin e insulinës. Gjeni motivimin për dietën në faktin se ju lejon të zvogëloni dozën e barnave ose të zvogëloni grupin e tyre në minimum.
Nga rruga, metformina - një recetë e zakonshme për diabetin e tipit 2 - tashmë po studiohet në qarqet shkencore si një mbrojtës i mundshëm masiv kundër inflamacionit sistemik të lidhur me moshën, madje edhe për njerëzit e shëndetshëm.
Parimet e dietës dhe zgjedhjet e ushqimit
Jeni të shqetësuar se kufizimet do ta bëjnë dietën tuaj pa shije?
Më kot! Lista e ushqimeve të lejuara për diabetin e tipit 2 është shumë e gjerë. Ju do të mund të zgjidhni prej tij opsione të shijshme për një menu të shëndetshme dhe të larmishme.
Çfarë ushqimesh mund të hani nëse keni diabet të tipit 2?
- Produkte proteinike
Të gjitha llojet e mishit, shpendëve, peshkut, vezëve (të plota!), kërpudhave. Kjo e fundit duhet kufizuar nëse keni probleme me veshkat.
Bazuar në marrjen e proteinave, 1-1,5 g për 1 kg peshë trupore.
Kujdes! Numrat 1-1,5 gram janë proteina të pastra, jo pesha e produktit. Gjeni tabela në internet që tregojnë se sa proteina përmban mishi dhe peshku që hani.
- Perime me GI të ulët
Ato përmbajnë deri në 500 gram perime me përmbajtje të lartë fibra, të papërpunuara nëse është e mundur (sallata, smoothie). Kjo do të sigurojë një ndjenjë të qëndrueshme të ngopjes dhe pastrim i mirë zorrët.
- Yndyrna të shëndetshme
Thuaj jo!" yndyrna trans. Thuaj po!" vaj peshku dhe vajra bimore, ku omega-6 nuk është më shumë se 30%. Mjerisht, por luledielli popullor dhe vaj misri nuk zbatohen për to.
- Frutat dhe manaferrat pa sheqer me GI të ulët
Jo më shumë se 100 gram në ditë. Detyra juaj është të zgjidhni frutat nga indeksi glicemik deri në 40, herë pas here - deri në 50.
Nga 1 deri në 2 herë në javë mund të hani ëmbëlsira diabetike ( bazuar në stevia dhe eritritol). Mbani mend emrat! Tani është shumë e rëndësishme që ju të mbani mend se ëmbëlsuesit më të njohur janë të rrezikshëm për shëndetin tuaj.
Gjithmonë merrni parasysh indeksin glicemik
Është jetike për një diabetik të kuptojë konceptin e "indeksit glicemik" të ushqimeve. Ky numër tregon reagimin e personit mesatar ndaj produktit - sa shpejt rritet glukoza në gjak pas marrjes së tij.
GI është përcaktuar për të gjitha produktet. Ekzistojnë tre shkallëzime të treguesit.
- GI i lartë - nga 70 në 100. Një diabetik duhet të përjashtojë ushqime të tilla.
- GI mesatare - nga 41 në 70. Konsumi i moderuar kur arrihet stabilizimi i glukozës në gjak - herë pas here, jo më shumë se 1/5 e të gjithë ushqimit në ditë, në kombinimet e duhura me ushqime të tjera.
- GI i ulët - nga 0 në 40. Këto produkte janë baza e dietës për diabetin.
Çfarë e rrit GI-në e një produkti?
Përpunim kulinar me karbohidrate “të padukshme” (bukë!), shoqërim i ushqimeve me shumë karbohidrate, temperatura e konsumimit të ushqimit.
Kështu që, lulelakër, i zier me avull nuk pushon së qeni me glicemi të ulët. Dhe fqinji i tij, i skuqur në thërrime buke, nuk tregohet më për diabetikët.
Një shembull më shumë. Ne ulim GI të vaktit duke shoqëruar vaktet me karbohidrate me një pjesë të fuqishme të proteinave. Sallata me pulë dhe avokado me salcë kokrra të kuqe është një pjatë e përballueshme për diabetin. Dhe të njëjtat manaferra, të rrahura në një "ëmbëlsirë të padëmshme" në dukje me portokall, vetëm një lugë mjaltë dhe salcë kosi - tashmë zgjedhje e keqe.
Le të mos kemi frikë nga yndyrat dhe të mësojmë të zgjedhim ato të shëndetshme
Që nga fundi i shekullit të kaluar, njerëzimi ka nxituar të luftojë yndyrnat në ushqim. Motoja është "pa kolesterol!" Vetëm foshnjat nuk e dinë. Por cilat janë rezultatet e kësaj lufte? Frika nga yndyrat ka çuar në rritjen e aksidenteve fatale vaskulare (sulm në zemër, goditje në tru, emboli pulmonare) dhe mbizotërimin e sëmundjeve civilizuese, ndër të cilat diabeti dhe ateroskleroza janë në tre të parat.
Kjo për faktin se konsumi i yndyrave trans nga vajrat bimore të hidrogjenizuara është rritur shumë dhe ka ndodhur një çekuilibër i dëmshëm i të ushqyerit me tepricë të acideve yndyrore omega-6. Vlere e mire omega3/omega-6 = 1:4. Por në dietën tonë tradicionale arrin 1:16 ose më shumë.
Detyra juaj është të zgjidhni yndyrnat e duhura.
Përqendrimi në omega-3, shtimi i omega-9 dhe reduktimi i omega-6 do të ndihmojë në përshtatjen e dietës me një raport të shëndetshëm të omegas. Për shembull, bëni vajin e ullirit të shtypur në të ftohtë vajin kryesor në enët e ftohta. Hiqni plotësisht yndyrat trans. Nëse skuqni, përdorni vaj kokosi, i cili është rezistent ndaj ngrohjes së zgjatur.
Tabela e produkteve që mundeni dhe nuk mundeni
Le të bëjmë një rezervim edhe një herë. Listat në tabelë përshkruajnë jo një pamje arkaike të dietës (tabela klasike e Dietës 9), por ushqim modern me karbohidrate të ulëta për diabetin e tipit 2.
Ai përfshin:
- Marrja normale e proteinave është 1-1,5 g për kg peshë;
- Normal ose konsumi i rritur yndyrna të shëndetshme;
- Heqja e plotë e ëmbëlsirave, drithërave, makaronave dhe qumështit;
- Një reduktim i mprehtë i perimeve me rrënjë, bishtajore dhe produkteve të qumështit të fermentuar të lëngshëm.
Në fazën e parë të dietës, qëllimi juaj i karbohidrateve është 25-50 gram në ditë.
Për lehtësi, tabela duhet të varet në kuzhinën e një diabetiku - pranë informacionit në lidhje me indeksin glicemik të ushqimeve dhe përmbajtjen kalorike të shumicës. receta të shpeshta.
| Produkt | Mund të hani | E mundur në një masë të kufizuar (1-3 herë në javë) me nivele të qëndrueshme të glukozës për një muaj |
| Drithërat | Hikërror jeshil, i zier me ujë të vluar gjatë natës, quinoa: 1 pjatë me 40 gramë produkt të thatë 1-2 herë në javë. Nën kontrollin e glukozës në gjak pas 1.5 orësh. Nëse vëreni një rritje prej 3 mmol/l ose më shumë nga niveli fillestar, përjashtoni produktin. |
|
| Perimet, perime me rrënjë, zarzavate, bishtajore | Të gjitha perimet që rriten mbi tokë. Lakra e të gjitha varieteteve (e bardhë, e kuqe, brokoli, lulelakër, kohlrabi, lakrat e Brukselit), zarzavate të freskëta, duke përfshirë të gjitha llojet e zarzavateve me gjethe ( sallatë kopshti, rukola etj.), domate, kastraveca, kungulleshka, piper zile, angjinarja, kungulli, shpargu, bishtaja, kërpudhat. | Karota të papërpunuara, rrënjë selino, rrepkë, angjinarja e Jeruzalemit, rrepë, rrepkë, patate e ëmbël. Fasulet e zeza, thjerrëzat: 1 pjatë me 30 gram produkt të thatë 1 r/javë. Nën kontrollin e glukozës në gjak pas 1.5 orësh. Nëse vëreni një rritje prej 3 mmol/l ose më shumë nga niveli fillestar, përjashtoni produktin. |
| Frutat, manaferrat | Avokado, limon, boronicë. Më rrallë, luleshtrydhet, luleshtrydhet e egra, manaferrat, mjedrat, rrush pa fara e kuqe, manaferrat. Ndani në 2 doza dhe shoqëroni me proteina dhe yndyrna. Një opsion i mirë- salcat nga këto fruta për sallata dhe mish. | Jo më shumë se 100 g/ditë + jo me stomak bosh! Manaferrat (rrush pa fara, boronicat), kumbullat, shalqini, grejpfruti, dardha, fiqtë, kajsitë, qershitë, mandarina, mollët e ëmbla dhe të tharta. |
| Erëza, erëza | Piper, kanellë, erëza, erëza, mustardë. | Salcat e thata të sallatës, majonezë e bërë në shtëpi në vaj ulliri, salcat e avokados. |
| Qumështore dhe djathrave | Gjizë dhe salcë kosi me përmbajtje normale yndyre. Djathëra të fortë. Më rrallë - krem dhe gjalpë. | Brynza. Pije qumështi të fermentuar me përmbajtje normale yndyre (nga 5%), mundësisht brumë kosi i bërë në shtëpi: 1 gotë në ditë, mundësisht jo çdo ditë. |
| Peshku dhe prodhimet e detit | Jo një det i madh (!) dhe Peshk lumi. Kallamar, karkaleca, karavidhe, midhje, goca deti. | |
| Mishi, vezët dhe produktet e mishit | Vezë të plota: 2-3 copë. në një ditë. Pulë, gjeldeti, rosë, lepuri, viçi, viçi, derri, të brendshmet e kafshëve dhe shpendëve (zemra, mëlçia, stomaku). | |
| Yndyrnat | Në sallata, ullinj të shtypur në fillim të ftohtë, kikirikë, bajame. Kokosi (preferohet te skuqet ne kete vaj). Gjalpë natyrale. Vaji i peshkut - si një shtesë ushqimore. Mëlçia e merlucit. Më rrallë - sallo dhe yndyrna shtazore të përpunuara. | Fara e lirit të freskët (mjerisht, ky vaj oksidohet shpejt dhe është inferior ndaj vajit të peshkut për sa i përket biodisponibilitetit omega). |
| Ëmbëlsirë | Sallatat dhe ëmbëlsirat e ngrira të bëra nga fruta me GI të ulët (deri në 40). Jo më shumë se 100 gram në ditë. Pa sheqer të shtuar, fruktozë, mjaltë! | Pelte frutash pa sheqer nga frutat me GI deri në 50. Çokollatë e zezë (kakao nga 75% e lart). |
| Furra buke | Produkte të pjekura pa sheqer të bëra me hikërror dhe miell arra. Pancakes me quinoa dhe miell hikërror. | |
| Ëmbëlsirat | Çokollatë e zezë (e vërtetë! Nga 75% kakao) - jo më shumë se 20 g/ditë | |
| Arra, fara | Bajame, arra, lajthi, shqeme, fëstëkë, luledielli dhe fara kungulli (jo më shumë se 30 gram në ditë!). Miell arra dhe fara (bajame, kokosi, chia, etj.) |
|
| Pijet | Çaj dhe kafe natyrale (!), ujë mineral pa gaz. |
Çfarë nuk duhet të hani nëse keni diabet të tipit 2?
- Të gjitha produktet e bukës dhe drithërat që nuk janë të listuara në tabelë;
- Biskota, marshmallow, marshmallow dhe produkte të tjera ëmbëlsirash, ëmbëlsira, pasta, etj.;
- Mjaltë, çokollatë e paspecifikuar, ëmbëlsira, natyrisht - sheqer i bardhë;
- Patate, perime të skuqura të pjekura me karbohidrate, shumica e perimeve me rrënjë, përveç atyre të përmendura më sipër;
- Majonezë e blerë në dyqan, ketchup, skuqje në supë me miell dhe të gjitha salcat e bazuara në të;
- Qumësht i kondensuar, akullore e blerë në dyqan (çdo lloj!), produkte të blera në dyqan përbërje komplekse shënohet “qumësht”, sepse këto janë sheqerna të fshehura dhe yndyrna trans;
- Frutat dhe manaferrat me GI të lartë: banane, rrush, qershi, ananas, pjeshkë, shalqi, pjepër, ananas;
- Fruta të thata dhe fruta të ëmbëlsuara: fiq, kajsi të thata, hurma, rrush të thatë;
- Salsiçe, salsiçe, etj., të blera në dyqan, që përmbajnë niseshte, celulozë dhe sheqer;
- vaj luledielli dhe misri, çdo vaj i rafinuar, margarinë;
- Peshk i madh, ushqim i konservuar në vaj, peshk i tymosur dhe ushqim deti, ushqime të thata të kripura, të njohura me birrën.
Mos nxitoni të hidhni poshtë dietën tuaj për shkak të kufizimeve të rrepta!
Po, është e pazakontë. Po, pa bukë fare. Dhe nuk mund të hani as hikërror në fazën e parë. Dhe pastaj ata ofrojnë të njihen me drithëra dhe bishtajore të reja. Dhe ata ju inkurajojnë të thelloheni në përbërjen e produkteve. Dhe vajrat e listuara janë të çuditshme. Dhe një parim i pazakontë - "mund të hani yndyrna, të kërkoni të shëndetshme" ... Është plotësisht befasuese, por si të jetoni në një dietë të tillë?!
Jetoni mirë dhe gjatë! Ushqimi i propozuar do të funksionojë për ju brenda një muaji.
Bonus: do të hani shumë herë më mirë se bashkëmoshatarët tuaj që nuk janë prekur ende nga diabeti, do të keni nipër e mbesa dhe do të rrisni shanset për jetëgjatësi aktive.
Kuptoni se diabeti i tipit 2 nuk duhet nënvlerësuar.
Shumë njerëz kanë faktorë rreziku për këtë sëmundje (midis tyre është dieta jonë e ëmbël dhe niseshte, me yndyrna të këqija dhe mungesë proteinash). Por sëmundja më së shpeshti shfaqet tek personat e pjekur dhe të moshuar, kur në trup tashmë janë krijuar pika të tjera të dobëta.
Nëse lihet i pakontrolluar, diabeti në fakt do t'ju shkurtojë jetën dhe do t'ju vrasë para se të skadojë. Ai sulmon të gjitha enët e gjakut, zemrën, mëlçinë, nuk do t'ju lejojë të humbni peshë dhe do të përkeqësojë në mënyrë kritike cilësinë e jetës tuaj. Vendosni të kufizoni karbohidratet në minimum! Rezultati do t'ju kënaqë.
Si të ndërtoni siç duhet një dietë për diabetin e tipit 2
Kur krijoni një dietë për një diabetik, është e dobishme të vlerësoni se cilat ushqime dhe metoda të përpunimit sjellin përfitimin maksimal për trupin.
- Përpunimi i ushqimit: zieni, piqni, avulloni.
- Jo - skuqje e shpeshtë vaj luledielli dhe kriposje e fortë!
- Theksi në dhuratat e papërpunuara të natyrës, nëse nuk ka kundërindikacione nga stomaku dhe zorrët. Për shembull, hani deri në 60% të perimeve dhe frutave të freskëta dhe lini 40% për ato të përpunuara termikisht.
- Ne zgjedhim me kujdes llojet e peshqve (madhësia e vogël mbron nga merkuri i tepërt).
- Ne mesojme \ studiojme dëm potencial shumica e ëmbëltuesve. Të vetmet neutrale: të bazuara në stevia dhe eritritol.
- Ne pasurojmë dietën me të drejtën fibër diete(kale, psyllium, fibër e pastër).
- Pasurimin e dietës Acidet yndyrore omega-3 (vaj peshku, peshk i kuq i vogël).
- Jo alkoolit! Kalori boshe = hipoglikemia, një gjendje e dëmshme kur ka shumë insulinë në gjak dhe pak glukozë. Rrezik për të fikët dhe rritje të urisë së trurit. Në raste të avancuara - deri në koma.
Kur dhe sa shpesh duhet të hani gjatë ditës
- Frekuenca e vakteve gjatë ditës është nga 3 herë në ditë, mundësisht në të njëjtën kohë;
- Jo - darkë vonë! Një vakt i plotë i fundit - 2 orë para gjumit;
- Po për mëngjesin e përditshëm! Promovon nivele të qëndrueshme të insulinës në gjak;
- Ne e fillojmë vaktin me sallatë - kjo frenon rritjet e insulinës dhe plotëson shpejt ndjenjën subjektive të urisë, e cila është e rëndësishme për humbjen e detyrueshme të peshës në diabetin e tipit 2.
Si të kaloni një ditë pa uri dhe rritje të insulinës në gjak
Ne përgatisim një tas të madh sallatë dhe 1 recetë me mish të pjekur - nga i gjithë grupi i produkteve për ditën. Nga këto pjata formojmë mëngjesin, drekën dhe darkën që janë afër përmasave. Snacks (rostiçeri pasdite dhe mëngjesi i dytë) për të zgjedhur - një tas me karkaleca të ziera (të spërkatura me një përzierje vaj ulliri dhe lëng limoni), gjizë, kefir dhe një grusht arra.
Ky regjim do t'ju lejojë të përshtateni shpejt, të humbni peshë rehat dhe të mos rrini në kuzhinë, duke qarë për recetat e zakonshme.
Le të kujtojmë gjënë kryesore! Reduktimi i peshës së tepërt në diabetin e tipit 2 është një nga faktorët kryesorë për trajtimin e suksesshëm.
Ne kemi përshkruar një metodë pune se si të krijoni një dietë me pak karbohidrate për një diabetik. Kur keni një tavolinë para syve që tregon se çfarë ushqimesh mund të hani nëse keni diabet të tipit 2, nuk është aspak e vështirë të krijoni një menu të shijshme dhe të larmishme.
Në faqet e faqes sonë të internetit do të përgatisim edhe receta për diabetikët dhe do të flasim për të pamje moderne për plotësim të terapisë aditivëve ushqimorë(vaj peshku për omega-3, acid alfa-lipoik, picolinate kromi, etj.). Qëndroni të sintonizuar!
Faleminderit për artikullin (96)
Diabeti jo i varur nga insulina është një sëmundje metabolike tipar karakteristik që konsiston në një përqendrim të shtuar të glukozës në serumin e gjakut, hiperglicemia.
Me fjalë të tjera, trupi i njeriut prodhon insulinën e tij. Megjithatë, kjo nuk ndodh gjithmonë në kohën e duhur dhe është e pamjaftueshme. Prandaj, një dietë e veçantë për diabetin mellitus të tipit 2 duhet të sigurojë dhe të mbajë sasi të mjaftueshme të niveleve optimale të glukozës në serumin e gjakut.
Diabeti mellitus: shkaqe që provokojnë shfaqjen e tij
Në 10-15% të pacientëve, diabeti mellitus i tipit 1, diabeti i varur nga insulina ose diabeti juvenil, i cili karakterizohet mungesë e plotë sekretimi hormonal i insulinës në pankreas. Elementi më i rëndësishëm në trajtimin e sëmundjes është një dietë e formuluar siç duhet për diabetin e tipit 1. Pjesa e mbetur prej 85-90% e sëmundjeve sistemi endokrin, përkufizohen si diabeti mellitus i tipit 2, i cili zakonisht shfaqet te personat pas moshës 45-60 vjeç.
Ky lloj karakterizohet nga rezistenca ndaj insulinës - rezistencë ndaj insulinës. Shumica e njerëzve me diabet të tipit 2 janë obezë, dhe vetë ky fakt çon në rritjen e rezistencës ndaj insulinës. Vetë sëmundja e sistemit endokrin zhvillohet gradualisht dhe ka forma të fshehura shenja simptomatike. Megjithatë, është e mundur të identifikohen faktorët e rrezikut që kontribuojnë në shfaqjen e diabetit të tipit 2:
- abuzimi me ëmbëlsirat;
- predispozicion trashëgues (jo më shumë se 1% e totalit);
- sëmundjet e pankreasit, si dhe çdo formë (akute ose kronike) e pankreatitit;
- disfata infeksionet virale qelizat beta;
- mënyrë jetese joaktive;
- stresi psiko-emocional dhe stresi;
- kriteret e moshës, zonë e veçantë në rrezik janë personat mbi 60 vjeç.
Ndjeshmëria ndaj insulinës mund të rritet duke ulur peshën e tepërt, duke rritur Aktiviteti fizik dhe trajtimi i duhur, një hallkë e rëndësishme në këtë zinxhir është dieta për diabetin e tipit 2. Baza për trajtimin e çdo forme të sëmundjeve të sistemit endokrin në diabetin mellitus janë produkte ushqimore të zgjedhura posaçërisht.
Diabeti mellitus i tipit 2: dieta dhe ushqimi
- reduktimi i peshës së tepërt;
- parandalimi i hipoglikemisë (sheqer i ulët në gjak) dhe/ose hiperglicemisë (rritje e sheqerit në gjak);
- parandalimi i zhvillimit të aterosklerozës;
- vakte të rregullta të ndara;
- nevoja për një ndarje të ekuilibruar të karbohidrateve (dietë me pak karbohidrate për diabetin e tipit 2).
Detyra kryesore në një dietë të dizajnuar siç duhet është llogaritja e saktë e numrit sasior të karbohidrateve në dietën e konsumuar. Dihet që çdo produkt ka të vetin vetitë fizike, përbërje kimike dhe një vlerë të caktuar energjetike. Një dietë për diabetin duhet të jetë e strukturuar siç duhet me një përzgjedhje të një sërë ushqimesh. Standardi për llogaritjen e numrit sasior të karbohidrateve në dietë është sistemi i njësive "karbohidrate" ose "bukë", gjë që e bën më të lehtë përcaktimin vlera e energjisë produkt dhe ju lejon të zëvendësoni disa përbërës që përmbajnë karbohidrate me të tjerë kur krijoni një menu.
Dietë e këmbyeshme e "bukës" për diabetin mellitus (memo):
- Një copë bukë e bardhë është e barabartë me 20 g, dhe e njëjta copë bukë thekre është e barabartë me 23 g.
- Dy lugë makarona të papërpunuara janë 15 g.
- Një lugë gjelle miell, bollgur, drithërat e hikërrorit ose të orizit janë të barabarta me 15 g.
- Zhardhok i mesëm patate të papërpunuara përkufizohet si 65 g, dhe një lugë gjelle me patate të pjekura ose pure është e barabartë me 35 dhe 75 g respektivisht.
- Një banane mesatare është 15 g.
- Tre kumbulla të thata janë të barabarta me 20 g.
- Dy lugë sheqer pluhur ose dy copa sheqer të rafinuar, kjo është 10 g.
- Qumësht, kefir, qumësht i pjekur i fermentuar - një gotë ose 200 ml.
- Mjaltë - ½ lugë gjelle. lugë pa majë ose 12 g.
Një dietë për diabetin e tipit 2 ju lejon të stabilizoni peshën dhe të shmangni manifestimet kronike sëmundje të ndryshme që lindin në sfondin e diabetit mellitus. Parimet themelore të të ushqyerit për diabetin e tipit 2 janë si më poshtë:
- sasia e energjisë së konsumuar duhet të kompensojë energjinë e shpenzuar, por jo ta tejkalojë atë;
- ngopja e qëndrueshme e trupit me proteina, karbohidrate dhe yndyrna;
- vakte të pjesshme, të dizajnuara për 5-6 vakte në ditë në pjesë të vogla.
Për të rritur ngopjen tek njerëzit me mbipeshë, është e nevojshme të përfshini në dietën tuaj ditore: spinaq, lakër, tranguj, domate, marule, bizele. NË të detyrueshme në të ushqyerit dietik, mos harroni për punën e mëlçisë. Më poshtë do të ndihmojë në ruajtjen e funksionalitetit të shëndetshëm të këtij organi tretës: bollgur, soje, djathë, mish me pak yndyrë dhe/ose lëng peshku.
Cila dietë është më efektive për diabetin?
Për pacientët me diabet mellitus, ekzistojnë disa lloje të ushqyerjes dietike, detyra kryesore e të cilave është rregullimi metabolizmin e karbohidrateve në trupin e njeriut. Qëllimi i tabelës dietike përcaktohet si toleranca e diabetikëve ndaj karbohidrateve. Dieta nr. 9 për diabetin mellitus të tipit II është universale dhe shumë efektive. Karakteristika kryesore e kësaj diete është reduktimi i vlerës së energjisë për shkak të yndyrave shtazore dhe karbohidrateve lehtësisht të tretshme. Konsumimi i sheqerit në tryezë dietetike Nr. 9 eliminohet plotësisht për shkak të zëvendësuesve të ndryshëm të përbërësit të ëmbël, si p.sh.
- aspartame;
- xylitol
Baza e kuzhinës trajtimit të ngrohjes për qëllime dietetike përdoren: skuqje pa bukë, zierje, zierje dhe pjekje.
- Enët e peshkut të përgatitura nga varietetet me pak yndyrë: purtekë, pike, merluc. Enët e mishit nga pula, qengji, gjeldeti.
- Salcice me një sasi të vogël yndyre.
- Produkte buke të bëra nga drithëra të plota me shtimin e krundeve.
- Supa vegjetariane të bazuara në perime të parafabrikuara.
- Një gamë e gjerë produktesh bimore - kunguj të njomë, domate, tranguj, patëllxhanë, bishtajore (bizele, fasule, thjerrëza, etj.), Lakra (e bardhë dhe lulelakër), speca zile, karrota, panxhar, barishte (majdanoz, kopër, selino), qepë .
- Enët me vezë. Nuk rekomandohet më shumë se një veze e zier në një ditë.
- Produkte të qumështit ose me pak yndyrë përmbajtje të ulët yndyrë
- Nga pijet tek racion dietik sugjerohet: pije kafeje, lëngje frutash pa sheqer, zierje trëndafili, ujë mineral pa gaz.
e përafërt racion ditor Produktet e konsumuara për pacientët me diabet mellitus tip 2 duhet të jenë:
- 600 g lakër;
- 200 g secila patate, bukë e zezë ose e bardhë;
- jo më shumë se 200 ml qumësht ose kefir;
- jo më shumë se 150-200 g mish ose peshk;
- gjalpë, drithëra, përkatësisht 20 dhe 50 g në ditë.
Përbërja e recetës së pjatave për diabetikët
Të gjitha informacionet për një dietë të ekuilibruar mund të merren nga mjeku ose dietologu juaj. I bazuar gjendje klinike pacienti me diabet mellitus, dhe duke marrë parasysh të gjitha karakteristikat fiziologjike pacientit, mjeku do të rekomandojë më së shumti opsionet optimale të ushqyerit.
Si shembull, mund të sugjerojmë tabelën e mëposhtme dietike (dieta nr. 9) për diabetin mellitus:
Vakti i parë
Supë diete verore. Përbërësit e mëposhtëm janë të nevojshëm:
- supë - 400 ml;
- karota - 50 g;
- domate - 50 g;
- lakër - 130 g;
- salcë kosi dhe barishte - 40 g secila.
Supë me lakër të bërë në shtëpi (pure). Komponentët:
- supë e dobët e peshkut ose mishit - 250 ml;
- lakër - 70 g;
- pure domate dhe gjalpë - 15 g secila;
- karota dhe qepë - 25 g secila;
- panxhar - 60 g;
- salcë kosi ose hirrë - 20 g;
- miell - 5 g;
- fletë dafine - 1 copë.
Kurse të dyta
Qofte në avull. Përbërësit:
- mish pa dhjamë - 250 g;
- vaj vegjetal - 25 g;
- oriz ose tërshërë - 40 g.
Qofte në avull (pule). Produktet e kërkuara:
- mish pule - 250 g;
- gjalpë - 25 g;
- kefir dhe bukë të thatë - 15 g secila.
Puding me fruta dhe perime dietike. Komponimi:
- kungull i njomë - 150 g;
- gjalpë - 2 lugë gjelle. lugë;
- mollë - 60 g;
- qumësht - 40 g;
- bollgur - 25 g;
- salcë kosi - 30 g;
- e verdhë veze - 1 copë.
Pemë përtace (të ziera në avull). Produktet e kërkuara:
- gjizë - 150 g;
- miell gruri - 15 g;
- salcë kosi - 25 g;
- sheqer - 15 g;
- një vezë.
Ëmbëlsirë
Pelte me fruta dhe manaferra. Përbërësit:
- manaferrat e freskëta - 70 g;
- niseshte patate - 5 g;
- ujë - 70 ml.
Diabeti mellitus: parandalimi i sëmundjeve
Për të zvogëluar rrezikun e diabetit mellitus, duhet të ndiqni disa rregullat elementare jete e shendetshme:
- Hani siç duhet. Të shëndetshëm dhe Dietë të ekuilibruar, përfshin konsumimin e përbërësve ushqimorë me indeks të ulët glicemik, pra të atyre ushqimeve që ndikojnë në sasinë sasiore të glukozës në gjak. Indeksi glicemik i referencës (GI) për sheqerin (glukozën) është 100. Të gjitha produktet e tjera të lidhura kanë reagimin e tyre GI të trupit ndaj glukozës së pastër.
- Mirëmbajtja bilanci i ujit. Dihet që pankreasi prodhon jo vetëm sekretimi hormonal insulinë, por edhe tretësirë uji, e nevojshme për të neutralizuar formacionet acidike në trupin e njeriut. Balancimi i duhur do të lejojë që trupi të funksionojë pa probleme.
- Sporti dhe humor emocional. Ushtrimet fizike ditore ju ndihmojnë të mbani peshën tuaj trupore. modaliteti optimal. Lufta kundër kilogramëve të tepërt është detyra kryesore e një personi që dëshiron ta shohë veten të shëndetshëm dhe tërheqës. Mos harroni për një humor të mirë. Vendoseni veten vetëm për emocione pozitive.
Kujdesuni për veten dhe jini gjithmonë të shëndetshëm!
Diabeti mellitus është ankth i vazhdueshëm dhe të bëjë çdo përpjekje për të mbijetuar. Pavarësisht se sëmundja është ende e pashërueshme. Përkundër shoqëruesve të vazhdueshëm - një glukometër dhe insulinë. Nuk mund të neglizhosh asgjë, asnjë shans të vetëm, pas të cilit qëndron jeta normale e një personi.
Rëndësia e ushqyerjes së duhur në diabetin e tipit 2
Mjekët që bëjnë një diagnozë "diabeti mellitus i tipit 2", rekomandojmë fuqimisht që pacienti t'i kushtojë vëmendje ushqyerjes - regjimit dhe gjithçkaje që ha pacienti. Kështu, ata e bëjnë të qartë: jo vetëm medikamentet duhet ta shoqërojnë tashmë pacientin, por edhe dieta.
Parimi bazë i ushqyerjes së duhur për pacientët me diabet të tipit 2 është 4 deri në 6 vakte në ditë. Nga këto, 3 janë kryesore, dhe pjesa tjetër janë ushqime të lehta. Por koha duhet të fiksohet si për vaktin kryesor ashtu edhe për ushqimet.
Së dyti pikë e rëndësishme: sasia e ushqimit të konsumuar. Duhet të jetë e moderuar. Pastaj ekziston mundësia e mbajtjes së një niveli konstant të sheqerit në gjak. Kjo është pikërisht ajo që siguron marrjen e shpeshtë dhe të rregullt të glukozës.
Duke zgjeruar termin "ushqyerja e duhur", duhet theksuar se një pacient me diabet mellitus duhet të heqë dorë nga karbohidratet e tretshme shpejt - të thjeshta ose të rafinuara. Ky është sheqer i çdo lloji, të gjitha produktet e ëmbëlsirave, pjekjet e bëra nga mielli i imët.
Ekziston edhe një tabu për kripën, të gjitha ushqimet e kripura. Duke shkaktuar mbajtjen e ujit në trup, ato rrisin presionin e gjakut.
Ju duhet të shmangni mishin yndyror, salsiçet dhe produktet e qumështit me një shkallë të lartë të përmbajtjes së yndyrës - kolesteroli është i pranishëm në sasi të mëdha këtu. E gjithë kjo provokon obezitetin dhe peshë të tepërt bëhet trampolinë për sëmundjet kardiovaskulare.
Parimet e trajtimit të dietës
Kur është fjala për dietë terapeutike pacientët me diabet të tipit 2, gjithmonë rritet tema e njësive të bukës.
Për ta bërë më të lehtë për pacientët të kuptojnë këto njësi buke, mjekët kanë hartuar një tabelë të veçantë. Parimi i tij: sasia e karbohidrateve në çdo produkt. Masa është 1 copë bukë ose 1 njësi kokërr. Ai përmban 12 g karbohidrate.
Në një shembull duket kështu:
- 1 lugë hikërror të zier është 1 njësi bukë;
- gjysmë banane - 1 njësi bukë;
- mëngjesi i një të rrituri duhet të jetë 5-6 njësi bukë;
- drekë - 6 njësi bukë;
- darkë - 5 njësi bukë.
Kjo është mesatarisht. Nëse një pacient me diabet është qartësisht mbipeshë, është e nevojshme të kufizohet më tej dieta e tij.
Diabetikët e dinë se çfarë është dieta numër 9. Ky është një ndalim i karbohidrateve lehtësisht të tretshëm, të poliunsaturuara dhe yndyrna të ngopura. Përveç kësaj:
- kripë minimale - deri në 3 g në ditë. Për më tepër, është e nevojshme të numëroni jo vetëm kripën në formën e saj të pastër. Gjendet edhe në ushqimet e pakripura;
- abstenim i plotë nga alkooli, i cili së pari rrit sheqerin në gjak dhe më pas e zvogëlon ndjeshëm atë, gjë që mund të shkaktojë zhvillimin e koma;
- Marrja jashtëzakonisht e kufizuar e proteinave për ata që tashmë kanë probleme me veshkat.
Por diabetikët mund të hanë ushqime të pasura me mikroelemente. Jashtë sezonit, në dimër dhe në vjeshtë, merrni multivitamina në tableta.
Uji gjithashtu ka rregullat e veta. Është e nevojshme të pini ujë - përmirëson metabolizmin. Një pacient me diabet duhet ta ketë zakon të pijë 1 gotë ujë me stomak bosh, 1 gotë para çdo vakti dhe 1 gotë ujë gjatë natës. Gjithsej: 2 litra ujë.
Vlen të theksohet se në lidhje me ujin, konsultimi me mjekun është i nevojshëm. Në përgjithësi, devijimi më i vogël nga dieta ka të drejtë të ekzistojë vetëm me miratimin e mjekut që merr pjesë. Nuk duhet harruar se sa serioz është diabeti, për të cilin ende nuk ka antidot.
Menu për 7 ditë
e hënë
- mëngjes
vezë të fërguara, sallatë me karrota, bukë, çaj; - drekë
grejpfrut, ujë mineral pa gaz; - darkë
supë me vermiçel, mëlçia e zier, oriz me avull, komposto, bukë; - çaj pasdite
Sallatë me fruta dhe manaferra, kos; - darkë
peshk i pjekur, qull meli me qumësht, bukë, çaj bimor.
e martë
- mëngjes
qull hikërror, cheesecakes, çaj jeshil; - drekë
komposto me kumbulla të thata ose fruta të tjera të thata; - darkë
viçi ose derri i zier, zierja me lakër, karota, speca, patate dhe domate, komposto; - çaj pasdite
një sanduiç me djathë; - darkë
qofte, perime të pjekura në skarë ose në avull, infuzion trëndafili;
e mërkurë
- mëngjes
panxhar i zier, qull orizi, bukë, kafe, gjalpë; - drekë
portokalli; - darkë
supë peshku, havjar kungujsh, viçi i pjekur në skarë, bukë, limonadë shtëpie; - çaj pasdite
gjizë, çaj bimor; - darkë
peshk i pjekur në salcë kosi, perime të ziera, kakao;
e enjte
- mëngjes
djathë, panxhar të zier me vaj vegjetal, qull hikërror, kefir; - drekë
kos me manaferra ose fruta; - darkë
supë perimesh me lëng pule dhe gjalpë të kalitur, lakër të zier, bukë, komposto; - çaj pasdite
qumësht i pjekur i fermentuar, mollë; - darkë
cheesecakes me salcë kosi, çaj nga barishte aromatike;
e premte
- mëngjes
sallatë me karrota, tërshërë qumështi, kafe (me qumësht); - drekë
2 kumbulla, grejpfrut ose 2 mandarina; - darkë
supë me pure perimesh, gulash, havjar me patëllxhanë, bukë, komposto me manaferra; - çaj pasdite
përzierje frutash, çaj; - darkë
mollë të pjekura me mbushje me gjizë dhe manaferra, kefir, kos ose qumësht të pjekur të fermentuar;
e shtunë
- mëngjes
sallatë me karota, selino dhe mollë, qumësht, bukë; - drekë
komposto me mollë, fruta të thata; - darkë
borscht me perime, meze të panxharit të zier me arra dhe hudhër, zierje me perime, bukë; - çaj pasdite
10-12 luleshtrydhe, qershi ose qershi; - darkë
qull kungulli me oriz, mish të zier në avull ose kotele peshku, komposto;
të dielën
- mëngjes
sallatë me lakër me vaj vegjetal, peshk të pjekur në skarë, kefir; - drekë
perime të ziera me salcë kosi, ujë mineral; - darkë
supë me panxharë, patëllxhanë të pjekur me arra dhe shegë, kafe me qumësht; - çaj pasdite
mandarinë ose mollë dhe kos; - darkë
tavë gjizë me salcë kosi, çaj hibiscus;
Dietë me pak karbohidrate për çdo ditë
Kushtet e kësaj diete janë strikte: marrja ditore e karbohidrateve nuk duhet të kalojë 30 g ose 2 XE(njësi buke).
Një dietë me pak karbohidrate përjashton nga dieta:
- të gjitha frutat dhe manaferrat, përveç avokados;
- të gjitha lëngjet e ëmbla;
- produkte mielli;
- bizele dhe fasule me përjashtim të asparagut;
- karrota;
- panxhar;
- kungull;
- misër;
- patate.
Nuk mund të hani as qepë, vetëm pak në sallatë. Ekziston një shpjegim për këtë kufizim: këto produkte janë të ngopura me karbohidrate "të shpejta" ose kanë një indeks të lartë glicemik.
Por ka ushqime që mund të hani në një dietë me pak karbohidrate:
- mish pa dhjamë;
- ushqim deti;
- gjizë me pak yndyrë dhe djathëra të fortë;
- gjelbërim;
- kastraveca;
- kungull i njomë;
- domate;
- lakër
Është e vështirë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël të mbajnë një dietë të tillë. Por - e nevojshme. Por lista e lejuar e produkteve ende jep hapësirë për shumëllojshmëri.
Dhe sido që të jetë, pacienti nuk i përshkruan vetes një dietë me pak karbohidrate ose ndonjë dietë tjetër. Vetëm me pëlqimin e mjekut.
Gjëja e parë që duhet thënë është: bukë. Është më mirë nëse bëhet fjalë për një dietë të veçantë ose thekër.
Një pacient me diabet tip 2 duhet të kuptojë pse është thekra - kjo do ta bëjë më të qartë parimin e zgjedhjes së produkteve.
Nëse hani bukë thekre, e cila kërkon shumë më shumë kohë për t'u përpunuar, Nivelet e glicemisë rriten gradualishtçfarë krijon kushte të favorshme Për mirëqenien e përgjithshme diabetik.
Kurset e para mund të gatuhen në lëng peshku ose mishi jo më shumë se 2 herë në javë. Qullet e bëra nga meli, hikërrori dhe tërshëra kopjojnë vetinë e bukës së thekrës për të penguar rritjen e niveleve të glicemisë. Kështu, ato janë të përshtatshme për pacientët me diabet të tipit 2.
Ju do të duhet të hiqni dorë nga qulli i bollgur me qumësht. Ashtu si vetë qumështi. Në vend të tij - produktet e qumështit (kos, jogurt pa sheqer, kefir), jo më shumë se 1-2 gota në ditë. Dhe mund të hani gjizë çdo ditë, deri në 200 g në ditë. ne miresi ose gjizë.
