Dëmet dhe përfitimet e vezëve të pulës. Vezët e papërpunuara ose të ziera janë më të shëndetshme për meshkujt

Deri më sot, pulat shtëpiake konsiderohen si prodhuesit më të njohur të vezëve të ushqimit të shpendëve. As thëllëza dhe as patat nuk mund të krahasohen me ta për sa i përket kërkesës. Vezët e pulës zihen, skuqen, hahen të gjalla. Ato janë përbërësit kryesorë të shumë pjatave, sepse kanë një shije të këndshme dhe shumë veti të dobishme.

Përbërja e një veze pule

Lista kimike e elementeve nuk mund të kombinohet në një tërësi. Në fund të fundit, e verdha dhe proteina përqendrojnë vitamina të ndryshme, përbërje minerale, aminoacide etj. Të gjitha këto substanca ndikojnë ndryshe në shëndetin.

Në përgjithësi, duke ngrënë një vezë të freskët shtëpiake, ju do ta ngopni trupin me acid folik, koline, biotinë, kalcium, selen, hekur, magnez dhe kalium.

Produkti nuk është i privuar nga tokoferoli, vitamina D, vitamina B12, retinoli, vitamina B3. Produkti përqendron shumë proteina shtazore, e cila absorbohet shpejt dhe nuk ndërhyn në përthithjen e kalciumit.

Është e rëndësishme të dini se vetëm 1 njësi përqendron më shumë se 15% të kërkesës ditore të një të rrituri në proteina. Proteina e vezës së pulës është e famshme për faktin se akumulon më shumë proteina se mishi.

Nga aminoacidet në vezë, metionina dhe leucina grumbullohen. Këto komponime nuk mund të prodhohen nga trupi vetë, ndaj duhet të furnizohen me ushqim.

Ju mund ta zëvendësoni aminoacidin leucinë me peshk, shpendë ose mish të tjerë. Por metionina gjendet vetëm në arrat braziliane, susam, drithëra, kështu që është shumë më pak e zakonshme në dietën e një personi mesatar.

Një vezë është e dobishme në atë që grumbullon plotësisht një kompleks vitaminash-minerale. Prandaj, nuk ka nevojë të bëni një dietë komplekse për të siguruar mirëmbajtjen e të gjitha sistemeve dhe organeve vitale.

Për të ngopur dhe përmirësuar mirëqenien, ekspertët në fushën e ushqimit të duhur rekomandojnë të hani vezë çdo ditë. Qëndroni në normën e 1-2 vezëve në ditë, kjo është e mjaftueshme.

Përfitimet e vezëve të pulës

1. Vitamina B4, ose kolina, është përgjegjëse për aktivitetin e trurit duke stimuluar neuronet. Si rezultat i përdorimit sistematik të vezëve, një person përmirëson kujtesën, aftësitë e shkëlqyera motorike, logjikën, përqendrimin dhe funksione të tjera të rëndësishme.
2. Vezët marrin pjesë në ndërtimin e membranave qelizore. Elementët gjurmë janë përgjegjës për rinovimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe përmirësimin e cilësisë së gjakut. Disa përbërës të vezëve përdoren për të prodhuar ilaçe për kancerin e gjirit.
3. Seleni, i cili në vezë është më shumë se 27% e dozës së rekomanduar ditore, është i nevojshëm për të ruajtur sistemin endokrin. Vezët janë të përshkruara për njerëzit me sëmundje të tiroides.
4. Tokoferoli, ose vitamina E, konsiderohet një antioksidant natyral. Ndalon veprimin e radikaleve të lira, largon kripërat e metaleve të rënda, eliminon toksinat. Vitamina E është thelbësore për bukurinë e lëkurës.
5. Acidi nikotinik përmirëson gjendjen e flokëve, dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv në sistemin riprodhues të njeriut. Nëse një çift planifikon të krijojë fëmijë, partnerët duhet të vendosin paraprakisht vezë të ziera në menu.
6. Leucina është një aminoacid i rrallë thelbësor për ruajtjen e forcës dhe formësimit të muskujve. Një vezë e ngrënë në mbrëmje ul nivelin e kolesterolit dhe pastron kanalet e gjakut.
7. Jo pa efektet shëruese të vitaminave B. Ato mbështesin aktivitetin e sistemit nervor qendror, përmirësojnë cilësinë e gjumit, lehtësojnë nervozizmin dhe efektet e stresit.
8. Vezët përshkruhen nga nutricionistët për të rritur metabolizmin, për të hequr lëngun e tepërt dhe për të ngopur qelizat me oksigjen. Produkti i pulës përmirëson qarkullimin e gjakut, duke kontribuar në prishjen e pllakave yndyrore.
9. Në prani të sëmundjeve të zemrës, është e dobishme të hani vezë për të përmirësuar tonin e muskujve kryesor. Acidi folik është i nevojshëm për nënën e ardhshme për zhvillimin e plotë të fetusit në mitër.
10. Proteina e pulës është ajo për të cilën vlerësohen kaq shumë vezët e pulës. Proteinat janë të përfshira në ndërtimin e qelizave në të gjithë trupin e njeriut, kështu që ato janë jetike. Duke ngrënë vezë në një frekuencë normale, do të përmirësoni shëndetin e thonjve, flokëve, dhëmbëve dhe lëkurës.
11. Futja e vezëve në dietë duhet të bëhet nga persona të trashë. Produkti ndihmon në përshpejtimin e metabolizmit dhe humbjen e peshës. Vezët janë gjithashtu të mira për diabetikët sepse reduktojnë nivelet e sheqerit në gjak.
12. Është e dobishme që burrat të dinë se vezët e ziera të pulës përmirësojnë fuqinë, parandalojnë sëmundjet e gjëndrës së prostatës, përmirësojnë aktivitetin riprodhues duke rritur numrin e spermatozoideve.

1. Shikimi i një personi përkeqësohet me kalimin e moshës, por ky trend mund të ngadalësohet nëse ndiqet një dietë e ekuilibruar. Meqenëse vezët janë burim i beta-karotenit, ato duhet të jenë pa dështuar në meny.
2. Shumë pigmente grumbullohen në të verdhat, si zeaksantina dhe luteina. I përkasin grupit të karotenoideve, antioksidantët më të fuqishëm për retinën. Prej këtu parandalohen kataraktet dhe probleme të tjera të ngjashme.
3. Falë hulumtimit të shkencëtarëve, u arrit të zbulohej se me marrjen sistematike të vezëve (çdo ditë ose çdo ditë tjetër), kryhet parandalimi i degjenerimit makular. Kjo është një sëmundje e zakonshme e syve që nuk ka pasojat më të këndshme.
4. Në përbërjen e vezëve të pulës, ka mjaft retinol (vitaminë A), e cila është e nevojshme për të parandaluar formimin e verbërisë së natës. Gjithashtu, ky element është i domosdoshëm në formimin e indeve të muskujve dhe kockave, pllakave të thonjve, flokëve dhe dhëmbëve.

Vezët e pulës për humbje peshe

1. Nëse hani vezë në kohën e duhur, mund ta ngopni trupin me proteina të vlefshme dhe të shpëtoni nga uria për një kohë të gjatë. Shumica e dietave përfshijnë produkte shtazore. Vezët përthithen lehtësisht nga trupi dhe konsiderohen të sigurta për shëndetin. Përbërja ndihmon në normalizimin e metabolizmit dhe përmirësimin e gjendjes së lëkurës.
2. Vezët futen në dietën e njerëzve të trashë. Ato kanë një përmbajtje të ulët kalori, në të njëjtën kohë ngopin trupin dhe e mbajnë këtë ndjenjë për një kohë të gjatë. Nëse po përpiqeni të humbni peshë, duhet të dini se nuk mund të hani më shumë se një të verdhë veze në ditë. Proteina lejohet të konsumohet pa kufizime. Kombinoni vezët me perime të freskëta, peshk, mish.
3. Nëse i përmbaheni dietës së vezëve, mund të humbni rreth 4 kg në javë. nga pesha totale e trupit. Avantazhi kryesor mbetet se në fund të kursit, kilogramët e padëshiruar nuk do të kthehen nëse vazhdoni të hani siç duhet. Vezët e pulës mund të zëvendësohen me vezë thëllëza. Këto të fundit duhet të merren 3 herë më shumë.
4. Dieta më e njohur është ajo që përfshin nje numer i madh i grejpfrut dhe vezë. Kjo dietë është e ulët në karbohidrate dhe e pasur me proteina. Do të merrni përfitimin maksimal nga dieta nëse filloni sistematikisht të ushtroheni. Nëse jeni në një dietë të caktuar, ndiqni me përpikëri të gjitha pikat. Është e rëndësishme të mos thyeni kursin e vendosur.
5. Është interesante se pas një marrjeje të gjatë dhe të rregullt të vezëve, stomaku ngushtohet. Një person nuk dëshiron më të hajë në një vëllim kaq të madh. Vezët kanë një vlerë të lartë ushqyese, një raport të ekuilibruar optimal të proteinave, yndyrave, karbohidrateve, akumulimin e të gjitha aminoacideve, mineraleve dhe vitaminave të nevojshme.
6. Nëse luani sport, duhet të përgatisni shake proteinash të bazuara në proteina të papërpunuara. Ato do të ndihmojnë në ndërtimin e muskujve, humbjen e peshës, forcimin e kockave. Humbja e peshës në vezët e papërpunuara arrihet gjithashtu për shkak të aftësisë së produktit për të hequr bllokimet. Jo të gjithë e dinë se me një trup të ngjeshur, është jashtëzakonisht e vështirë të humbësh peshë.

1. Konsumimi i rregullt i vezëve do ta ngop trupin me shumë enzima të dobishme. Produkti forcon funksionet mbrojtëse të një personi. Përveç kësaj, lënda e parë vepron si një antioksidant i shkëlqyer që pastron indet nga radikalet dhe toksinat. Në këtë rast, vezët mund të konsiderohen si një përbërje që parandalon dhe parandalon shumë sëmundje.
2. Vezët janë të pasura me tokoferol, përbërësi aktiv ka një efekt pozitiv në aktivitetin e sistemit kardiovaskular. Produkti ju lejon të zvogëloni në minimum sëmundjet e muskujve kryesorë në trup. Një person është më pak i prirur ndaj sulmeve në zemër dhe goditjeve në tru. Vezët janë të shkëlqyera për pastrimin e arterieve. Luteina, e cila është pjesë e lëndës së parë, pengon aktivitetin e radikalëve të lirë.
3. Studimet kanë treguar se konsumimi i rregullt i vezëve nga gratë ul ndjeshëm rrezikun e zhvillimit të kancerit të gjirit. Prania e lecithinës në produkt mund të rrisë efikasitetin e trurit. Vezët përmirësojnë kujtesën. Seleni dhe retinoli gjithashtu kanë efekte të shkëlqyera antioksiduese.
4. Substancat speciale forcojnë në mënyrë aktive nervat optike. Këto enzima përfshijnë squfur, aminoacide dhe cisteinë. Vitamina D dhe fosfori veprojnë si përbërës forcues të indit kockor. Përveç mikroelementeve të listuara, vezët përmbajnë substanca që janë jetike për njerëzit.

Vezët e dëmshme

1. Salmoneloza është veçanërisht e dëmshme për trupin. Sëmundja duket si një Escherichia coli serioze. Një sëmundje e ngjashme mund të fitohet përmes produkteve shtazore të infektuara. Për të mos u përballur me një situatë të tillë, është e rëndësishme të ndiqni rregulla të thjeshta.
2. Mos hani sasi të mëdha vezësh të papërpunuara dhe të papjekura. Siç u përmend më herët, produktet e fshatit janë një përjashtim. Lani vezët çdo herë me ujë të ngrohtë dhe kripë. Duart duhet të jenë krejtësisht të pastra përpara përdorimit të produktit.
3. Për të shkatërruar E. coli, mjafton që vezët t'i nënshtrohen një trajtimi të gjatë termik. Një produkt i papjekur është një mjedis ideal për zhvillimin e baktereve patogjene. Veza ideale mund të konsiderohet ajo e zier e butë.
4. Mos harroni se lëndët e para janë të ngopura me proteina natyrale. Ngrënia e tepërt e vezëve nuk do të çojë në asgjë të mirë. Teprica e proteinave në trup ndikon negativisht në aktivitetin e veshkave dhe mëlçisë. Në të ardhmen, ekziston rreziku i zhvillimit të patologjive serioze.
5. Pavarësisht nga bollëku i proteinave, produkti përmban edhe kolesterol. Substanca nuk mund të jetë e dobishme nëse ndiqni një dietë të caktuar. Një sasi e madhe e kolesterolit në trup çon në zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Ju mund të përjashtoni të verdhën e verdhë nga dieta.

1. Për trupin e një fëmije, vezët e pulës me cilësi të lartë do të sjellin shumë më tepër përfitime sesa një i rritur. Siç u përshkrua më herët, produkti përmban një sasi mbresëlënëse të substancave të dobishme. Për fëmijët, enzimat aktive do të jenë më të dobishme për zhvillimin e plotë.
2. Vezët ndihmojnë një organizëm të vogël të zhvillohet plotësisht jo vetëm fizikisht, por edhe mendërisht. Jepni produktin duhet të jetë nga 1 vit. Ofroni fëmijës të fillojë të verdhën e verdhë. Acidet yndyrore në përbërjen e lëndëve të para janë të nevojshme për rritjen e fëmijëve. Vitaminat aktive parandalojnë zhvillimin e rakitave.
3. Vezët përmbajnë 9 aminoacide thelbësore. Këto enzima ndikojnë drejtpërdrejt në rritjen e indit kockor. Leucina i lejon fëmijët të zhvillohen siç duhet. Mos harroni se produkti mund të jetë i rrezikshëm për trupin. Nëse produktet nuk janë fshatar, mund të merrni E. coli.
4. Një trup i rritur është mjaft i aftë të kapërcejë salmonelozën, por imuniteti i fëmijëve nuk është gati për këtë. Nuk është e pazakontë që një fëmijë të jetë alergjik ndaj vezëve të pulës. Diateza dhe skuqje të ndryshme shfaqen kryesisht për shkak të përqendrimit të lartë të proteinave. Konsideroni karakteristikat e trupit të fëmijës.
5. Nëse marrim parasysh treguesit mesatarë, mund të konkludojmë se 2 vezë në ditë nuk do të sjellin asnjë dëm në trup. Mundohuni t'i jepni përparësi produkteve fshatare. Vezë të tilla janë më natyrale dhe të sigurta për t'u konsumuar.

Përfitimet dhe dëmet e vezëve të ziera

1. Pas trajtimit të duhur termik, vezët përthithen nga trupi i njeriut ndryshe, ndryshe nga ato të papërpunuara. Prandaj, stomaku do të fillojë të thithë produktin e përfunduar, pavarësisht nëse keni ngrënë më parë apo jo.
2. Mbani në mend se vezët e ziera kërkojnë pak më shumë kohë për t'u përpunuar sesa ato të papërpunuara. Nëse shikoni nga ana tjetër, mund të theksoni një plus të rëndësishëm. Vezët e gatuara janë absolutisht të sigurta dhe nuk përmbajnë baktere patogjene.
3. Përveç përfitimeve, është e rëndësishme të dini për dëmin. Vezët e ziera kanë dukshëm më pak enzima të dobishme sesa vezët e gjalla. Produkti pas trajtimit termik nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, vezët e ziera në sallata çlirojnë substanca të dëmshme. Midis tyre janë sulfuri i hidrogjenit dhe amoniaku.

Vezët e pulës duhet të përfshihen në dietë sepse mbartin vlerën maksimale për trupin e njeriut. Me një pritje sistematike, nuk do të ketë nevojë të hartoni një menu komplekse dhe të shtrenjtë. Ju do të merrni të gjitha lëndët ushqyese që ju nevojiten nga vezët e pulës. Sidoqoftë, ia vlen të mbani mend se duhet t'i përdorni ato në moderim.

Video: çfarë ndodh nëse hani tre vezë çdo ditë

Përfitimet e vezëve të pulës janë bërë një çështje e diskutueshme në dekadat e fundit, megjithëse asgjë e tillë nuk është diskutuar më parë.

Askush nuk kishte asgjë kundër vezëve, ato konsideroheshin ekskluzivisht një produkt dietik, me vlera të larta ushqyese, të rekomanduara që në fëmijërinë e hershme.

Vezët ishin domosdoshmërisht të pranishme në dietën e pacientëve të drejtimeve të ndryshme, si dhe atletëve, njerëzve të angazhuar në punë të rënda fizike dhe rinisë.

Sot, situata ka ndryshuar disi, mbështetësit e një diete të shëndetshme dhe një stili jetese mbrojnë refuzimin e vezëve, sepse i konsiderojnë ato një burim të kolesterolit të keq, si dhe salmonelozës dhe baktereve të tjera patogjene.

Cila nga sa më sipër është e vërtetë dhe cilat janë normat e pranueshme të konsumit të vezëve, le të përpiqemi ta kuptojmë.

Shumë energji, muskuj të fortë, imunitet të fortë

Pavarësisht diskutimeve të diskutueshme për përfitimet dhe dëmet e vezëve, është vërtetuar se njerëzit që i konsumojnë ato rregullisht janë shumë më të shëndetshëm se ata që përjashtojnë plotësisht vezët e pulës nga menyja e tyre.

Për shkak të vlerave të larta ushqyese dhe vitamino-minerale, vezët janë një burim energjie lehtësisht i arritshëm në formën e proteinave lehtësisht të tretshme - proteina, ato gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në funksionet e trurit dhe marrin pjesë në formimin e aftësive mbrojtëse të trupit - imunitetit. .

Vezët, dhe jo vetëm vezët e pulës, janë konsumuar nga njerëzit për shumë mijëvjeçarë.

Veza, si simbol i jetës së sapolindur, ka edhe një kuptim magjik. Pavarësisht gjithçkaje, çdo vit njerëzit në planet hanë gjithnjë e më shumë vezë.

Në vend të parë në përdorimin e këtij produkti janë meksikanët, secili prej të cilëve ha rreth 320 vezë në vit.

Vezët janë burimi më i thjeshtë dhe më i lirë i proteinave shtazore me cilësi të lartë, kaq të vlefshme dhe të shëndetshme për shkak të përbërjes së saj unike.

Përbërje kimike

Një vezë përmban 15% të kërkesës ditore të proteinave për një person, e cila shpenzohet plotësisht për plotësimin e nevojave energjetike të trupit.

Për më tepër, ka vitamina, minerale, yndyrna - acide omega-3 të pangopura, mono të pangopura dhe të ngopura, me zinxhir të gjatë.

Pjesa kryesore e acideve është acidi docosahexaenoic, i cili stimulon aktivitetin e trurit, ruan një nivel të lartë të shikimit. Një përbërës i ngjashëm është karakteristik për vajin e peshkut, dhe vezët janë një alternativë më e shijshme për të.

Vitaminat e grupit B janë të përfshira në metabolizmin e energjisë, proceset e hematopoiezës, janë të dobishme për zhvillimin dhe mirëmbajtjen e funksioneve njohëse, sistemet e shikimit, përmirësojnë gjendjen e sistemit nervor dhe imunitar.

Vitamina A është e nevojshme për ruajtjen e shikimit, bukurisë së lëkurës dhe imunitetit.

Vitamina E luan rol i rendesishem për aftësitë riprodhuese, ka një efekt pozitiv në muskujt, sistemin nervor.

Vitamina D ndihmon trupin të absorbojë kalciumin. Së bashku me fosforin, ndihmon në ruajtjen e dhëmbëve dhe kockave të shëndetshme.

Kolina është e dobishme për mëlçinë, normalizon metabolizmin e lipideve.

Biotina është e përfshirë në të gjitha proceset metabolike.

Acidi folik është thelbësor gjatë shtatzënisë, veçanërisht në tremujorin e parë.

Jodi, seleni, hekuri, fosfori janë minerale që mbrojnë kundër stresit oksidativ, sigurojnë ushqimin e gjakut dhe oksigjenit për qelizat dhe mbështesin funksionimin e gjëndrës tiroide dhe sistemit nervor.

Yndyrnat në vezë janë të përqendruara në të verdhën e vezës, kështu që çdo person duhet t'i japë përparësi proteinës.

Vezët janë të mira

Në përbërjen kimike të vezëve qëndron vlera dhe përfitimet kryesore të tyre. Lista e mësipërme është larg nga kompletimi.

1. Vezët përmirësojnë funksionimin e sistemit të frymëmarrjes dhe në veçanti të mushkërive.

2. Forconi aftësinë e trupit për t'i rezistuar sulmeve bakteriale.

3. Kanë efekt parandalues ​​ndaj sëmundjeve onkologjike.

5. Përdoret në dieta të ndryshme si një produkt efektiv dhe i sigurt për humbje peshe.

6. Kontribuojnë në stabilizimin e presionit të gjakut.

7. Përmirëson cilësinë e gjakut, stimulon proceset e hematopoiezës.

8. Vezët e papërpunuara nga pulat shtëpiake duhet të jenë të pranishme në dietën e të gjithë njerëzve që vuajnë nga çrregullime nervore.

9. Vezët e papërpunuara neutralizojnë, lidhin dhe largojnë merkurin dhe arsenikun, i cili prek njerëzit në industritë e rrezikshme.

10. Vezët janë plotësisht të tretshme, të ngopura për një kohë të gjatë, të japin forcë, energji.

11. Elementi i detyrueshëm i të ushqyerit sportiv, kontribuojnë në rritjen e masës muskulore.

12. E bardha e vezës së papërpunuar mbulon stomakun, shëron ulcerat, ndihmon me gastrit dhe erozion.

13. Një produkt i vlefshëm për njerëzit e dobësuar nga sëmundjet, uria.

14. Burim i pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese.

15. Vezët janë përdorur nga kozmetologët për shumë shekuj për të përgatitur maska, produkte efektive kundër plakjes, ushqyese, shtrënguese.

Ekzistojnë gjithashtu dëshmi se konsumimi i moderuar i vezëve ul rrezikun e kancerit të gjirit dhe sëmundjeve të ndryshme kardiovaskulare.

Vezët - dëm

Ka shumë frikë të largëta për vezët, por megjithatë, stereotipet duhet të ngjallin kujdes të natyrshëm kur zgjidhni ushqime për një dietë të përditshme.

Të gjithë kanë frikë nga kolesteroli që përmban e verdha, megjithatë nuk kanë shumë frikë prej tij, do të rrisë ndjeshëm nivelin e kolesterolit të keq në trup vetëm nëse vezët hahen në sasi të mëdha.

Lidhur me frikën nga salmoneloza. Po, vërtet mund të infektoheni nëse nuk i lani vezët në ujë të ngrohtë përpara se t'i gatuani ose i hani ato të papërpunuara.

Mund të pini vezë të papërpunuara vetëm nga pulat shtëpiake "të pastra" që kullosin lirshëm. Në fermat e mëdha të shpendëve, pulat vaksinohen kundër salmonelës.

Konsumimi i tepërt mund të çojë në peshë të tepërt.

Fëmijët e vegjël mund të shkaktojnë alergji.

Një përqindje e vogël e njerëzve kanë intolerancë ndaj vezëve.

Kanë qenë gjithmonë një nga produktet më të dobishme. Por njerëzit e shekullit të 21-të filluan të mendojnë për kolesterolin dhe gjëra të tjera për të cilat dinin shumë më pak më parë. Dhe tashmë vezët e pulës janë shpallur një produkt që nuk mund të konsumohet çdo ditë. Le të shohim nëse vezët e pulës janë vërtet kaq të dëmshme, apo janë mjaft të dobishme? Ju mund t'i përgjigjeni kësaj pyetjeje duke peshuar të gjitha të mirat dhe të këqijat.

Argumenti kryesor kundër vezëve është kolesteroli, i cili gjendet në të verdhën e vezës. Për shkak të tij, disa mbështetës të një stili jetese të shëndetshëm refuzuan vezët. Në të njëjtën kohë, shkencëtarë të tjerë argumentojnë se është normale të hamë 1 vezë në ditë, që në një sasi të tillë kolesteroli nuk është në gjendje të dëmtojë trupin tonë.

Kundërshtarët e vezëve të pulës përmendin edhe alergjitë e fëmijërisë dhe salmonelën, të cilat mund të gjenden në vezë. Ne e dimë se alergjitë e fëmijërisë ose largohen në moshën 5-7 vjeç ose qëndrojnë përgjithmonë. Është e qartë se në këtë rast nuk duhet të hani vezë. Pulat janë vaksinuar kundër salmonelës. Përveç kësaj, ka masa parandaluese që përjashtojnë mundësinë e kontraktimit të salmonelës nga një vezë pule. Ky rregull është që të mos hani vezë të papërpunuara dhe të paziera, t'i lani mirë para se t'i gatuani, të mos gatuani vezë me lëvozhgë të plasaritur, të lani duart pas vezëve.

Ne kemi përshkruar disavantazhet e mundshme të vezëve të pulës. Tani le të flasim për përfitimet e tyre.

Dihet që vezët e pulës përmbajnë shumë përbërës të dobishëm: këto janë proteina, vitamina, minerale dhe gjithashtu.

Një vezë përmban 12%-14% të kërkesës ditore për proteina, gjithashtu përmban aminoacide esenciale.

Ndër vitaminat që gjenden në vezë,. Gjithashtu të pranishëm janë mineralet dhe elementët gjurmë -, dhe. Dhe në vezët e pulës - të tilla si, si dhe derivatet.

Përmblidhni. Ngrënia e vezëve do të ndihmojë në eliminimin e sëmundjeve kardiovaskulare, tek gratë, zvogëlimin e rrezikut të kancerit të gjirit. Substancat që përmbajnë vezë pule mbrojnë flokët, ushqejnë lëkurën, luftojnë zbokthin, rrudhat, forcojnë dhëmbët dhe indet e eshtrave dhe janë të përfshirë në përdorimin e yndyrave dhe kolesterolit. Ngrënia e vezëve gjithashtu forcon shikimin tonë. Veç të tjerash, vezët janë një produkt ushqyes dhe me pak kalori.

Pra, bëhet e qartë se në fakt problemi i kolesterolit të vezëve nuk është aspak problem. Ka më shumë përfitim në vezën e pulave sesa dëm, sepse jo më kot ata dolën me një përrallë për pulën Ryaba që lëshoi ​​vezën e artë. Paraardhësit tanë kanë ngrënë vezë gjatë historisë, duke e vlerësuar dhe respektuar këtë produkt.

Vezët e pulës janë një nga ushqimet më të thjeshta, më të përballueshme dhe të njohura në tryezat tona. Por jo të gjithë e dinë që ky produkt është unik në përbërjen e tij, ka një numër të madh të vetive të dobishme dhe është në gjendje të parandalojë shumë sëmundje. Prandaj, vezët e pulës janë një produkt i dëshirueshëm në dietën e njerëzve kryesorë.

Përshkrimi i vezëve të pulës:
Pulat (furnizuesit e vezëve) rriten pothuajse në të gjitha cepat e planetit tonë. Njerëzit kanë ngrënë vezë për më shumë se dy mijë vjet. Vezët e pulës kanë formë të zgjatur dhe përbëhen nga proteina, e verdha dhe lëvozhga. Në varësi të racës, peshës, moshës, dietës së pulave, vezët mund të jenë të madhësive dhe ngjyrave të ndryshme. Ngjyra e vezës nuk ndikon në vetitë e saj ushqyese dhe të dobishme. Në vezë, si proteina ashtu edhe e verdha janë të dobishme. Lëvozhga e vezëve të pulës gjithashtu ka veti të dobishme dhe përdoret shumë gjerësisht në recetat e mjekësisë tradicionale. Në gatim, vezët përgatiten si pjata të pavarura, dhe përdoren si përbërës për përgatitjen e një shumëllojshmërie të gjerë të pjatave (sallata, supa, pasta, etj.).

Përbërja e vezëve të pulës:
Përbërja e vezëve të pulës përfshin 12 kryesore:, H, grupi B (, B9) dhe të tjerët. Për sa i përket përmbajtjes, e verdha e vezës është e dyta pas vajit të peshkut. Vezët e pulës përmbajnë makro dhe mikroelemente si fosfori, squfuri dhe minerale të tjera. Vezët janë të pasura me aminoacide të nevojshme për trupin e njeriut.

Përmbajtja kalorike e vezëve të pulës:
Përmbajtja kalorike e vezëve të pulës është rreth 150 kcal për 100 gram produkt.

Karakteristikat e dobishme të vezëve të pulës:

• Vezët i japin trupit minerale thelbësore dhe ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar.

• Përdorimi i vezëve të pulës ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular.

• Vezët e pulës zvogëlojnë rrezikun e kancerit, veçanërisht kancerit të gjirit.

• Ato kanë një efekt pozitiv në traktin gastrointestinal, ndihmojnë në përballimin e ulçerës peptike.

• Vezët e pulës kanë një efekt të dobishëm në shikim, mbrojnë nga katarakti.

• Ato ndihmojnë në forcimin e indit kockor, pasi D që gjendet në vezë ndihmon në përthithjen e kalciumit, i cili nga ana tjetër është shumë i nevojshëm që trupi të formojë një skelet të fortë.

• Vezët janë gjithashtu të mira për muskujt sepse përmbajnë një proteinë që është e përfshirë në ndërtimin e indeve të muskujve dhe është më efektive se proteinat e qumështit dhe viçit.

• Vezët e pulës kanë një efekt pozitiv në funksionimin e trurit, përmirësojnë kujtesën dhe aftësitë mendore.

• Ato përmirësojnë humorin dhe kanë një efekt pozitiv në sistemin nervor.

• Vezët janë të dobishme për gratë shtatzëna dhe ato në gji, si dhe për gratë që sapo planifikojnë një shtatzëni, pasi përmbajnë acid folik (vitaminë B9), i cili luan një rol të rëndësishëm në prodhimin e qelizave, ndihmon zhvillimin e duhur të fëmijës dhe mbron. shëndetin e gruas.

• Përveç kësaj, vezët ndihmojnë në përmirësimin e cilësisë së spermës, kështu që kur planifikoni një shtatzëni, ato duhet të përfshihen jo vetëm tek gratë, por edhe tek burrat.

• Sipas kërkimeve shkencore, vezët e pulës janë një produkt i domosdoshëm për njerëzit që po luftojnë me peshën e tepërt. Ekspertët rekomandojnë që njerëzit me mbipeshë të hanë vezë pule të ziera për mëngjes.

• Vezët janë një produkt i domosdoshëm në dietën e sportistëve dhe njerëzve të angazhuar në punë të rënda fizike.

• Vezët e pulës kanë një efekt pozitiv në gjendjen në, thonjtë dhe.

Karakteristikat e rrezikshme të vezëve të pulës:

• Vezët e pulës mund të shkaktojnë salmonelozë. Prandaj, rekomandohet përdorimi i tyre vetëm pas trajtimit termik. Përveç kësaj, vezët e pulës duhet të lahen me ujë të ngrohtë përpara se të gatuhen.

• Disa shkencëtarë, duke u mbështetur në studime të ndryshme, thonë se vezët e pulës rrisin kolesterolin “e keq”. Të tjerët, përkundrazi, e mohojnë këtë pohim. Po ne - njerëzit e zakonshëm? Shkenca ende nuk mund të japë një përgjigje të saktë dhe të paqartë. Prandaj, kur hani vezë pule, duhet të mbani mend se gjithçka është e mirë në moderim dhe mos e abuzoni me këtë produkt të mrekullueshëm. Dhe gjithashtu përdorni rregullisht,

Nëntor 3-2016

Çfarë është një vezë?

Çfarë mund të thoni për një vezë? Një fëmijë thjesht do të thoshte: "Veza është e mirë" dhe ai do të kishte të drejtë - përmban kaq shumë substanca të dobishme, shërben si ushqim, ilaç, madje edhe një lodër për një person.

Përbërja kimike e vezës (pa llogaritur lëvozhgën) është shumë e pasur: mesatarisht përmban 73,6% ujë, 13% proteina, 12% yndyrë, 0,60% karbohidrate, rreth 1% minerale (kalcium, fosfor dhe të tjerë). Pjesa më e vlefshme e vezës është e verdha e vezës, e cila përfshin, përveç proteinave, yndyrave, karbohidrateve, mineraleve, edhe vitaminat A, B, D, E dhe të tjera. Gjithashtu, veza zë vendin e parë në mesin e të gjitha produkteve të tjera ushqimore për sa i përket përmbajtjes së lecitinës, e cila është e nevojshme për ushqimin e indeve nervore dhe të trurit.

Një vezë i përket ushqimeve dietike: e verdha e saj përthithet shumë mirë në çdo gjendje (të papërpunuara, të ziera fort, të ziera të buta dhe "në një qese"), por është më mirë të zihet proteina, tretshmëria e saj nga trupi rritet nga trajtimit të ngrohjes. Ngjyra e lëvozhgës së vezës nuk ndikon në shijen e vetë produktit (megjithëse shumë njerëz preferojnë të marrin vezë me ngjyrë kremi, duke besuar se ato janë më të shijshme). Rezulton se ngjyra e vezës varet drejtpërdrejt nga mënyra se si zogu hëngri gjatë maturimit të vezës dhe sezonit të pjelljes.

Në recetat popullore, shpesh ka këshilla dhe barna që e bazojnë efektin e tyre në përbërjen e vezëve, sepse proteina, e cila zë vendin e parë në përqindje në përbërjen e vezës (pas ujit), në rastet e humbjes së mbrojtjet, e ndihmon atë të rivendosë shpejt imunitetin e tij.

Një nga vetitë më të rëndësishme të vezës së pulës është prania e vetive dietike, tretshmëria e lehtë dhe produktive. Nga rruga, duhet të theksohet se me të gjitha avantazhet, nuk duhet të hani shumë vezë - ato përmbajnë një sasi mjaft të konsiderueshme të kolesterolit, e cila nuk është gjithmonë e dobishme.

Cilat janë vezët, përfitimet dhe dëmet e vezëve janë me interes të madh për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme, monitorojnë shëndetin e tyre dhe janë të interesuar për metodat popullore të trajtimit. Këtu do të përpiqemi t'u përgjigjemi pyetjeve me interes për këtë kategori njerëzish.

Karakteristikat e dobishme:

Një vezë është, para së gjithash, një burim natyral i proteinave dhe lëndëve ushqyese, gjë që e bën atë një produkt ushqimor pothuajse të domosdoshëm për secilin prej nesh. Rezultatet e studimeve shkencore nga kardiologët kanë treguar se kolesteroli, i cili është pjesë e vezëve, është i padëmshëm për njerëzit.

Vitamina E që gjendet në vezë ka një efekt antitumoral, forcon enët e gjakut dhe zemrën. Vitamina D në kombinim me fosforin është e mirë për dhëmbët dhe indet e eshtrave. E verdha e vezës me tepricë përmban një substancë unike - antioksidantin më të fortë lutein. Ngrënia e vezëve është një parandalim i shkëlqyeshëm i problemeve të shikimit, dhe veçanërisht i kataraktit. Përfitimet e vezëve për gratë shtatzëna, aq më tepër, janë jashtë çdo dyshimi, pasi ato përmbajnë të gjitha substancat e nevojshme për zhvillimin e duhur të fetusit. Vezët, çuditërisht, kanë një përmbajtje të ulët kalori, dhe falë lecitinës dhe kolinës, ato kontribuojnë në largimin e yndyrave dhe kolesterolit nga trupi, gjë që është e rëndësishme për njerëzit që kujdesen për peshën e tyre.

Ushqyesit dhe aminoacidet, në përmasa optimale, mbështesin funksione të rëndësishme të trupit. Një përfitim tjetër i pazëvendësueshëm i vezëve është vlera e tyre energjetike, për të cilën sportistët kanë nevojë.

Debati i pafund për përfitimet dhe dëmet e vezëve shpjegohet me praninë e kolesterolit në këtë produkt. Ky është ndoshta argumenti i vetëm dhe kryesor i kundërshtarëve të përdorimit të vezëve. Megjithatë, të gjithë e dinë se kolesteroli në një sasi të kufizuar është i nevojshëm për sistemin kardiovaskular. Sasia e lejuar ditore e kolesterolit është 300 mg në ditë. Ndoshta një vezë nuk e mbulon këtë normë. Prandaj, nëse gjithçka është në rregull me nivelin tuaj të kolesterolit, mund të hani me siguri një vezë në ditë, por nëse niveli juaj i kolesterolit është i lartë, atëherë nuk rekomandohet të hani më shumë se 2-3 në javë.

Kundërindikimet:

Vezët janë të dobishme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Por, si çdo produkt, vezët kanë veti të dëmshme, të lidhura kryesisht me konsumin e tepërt të tyre, dhe kundërindikacione.

E verdha e vezës përmban yndyrna dhe një sasi të madhe kolesteroli, i cili neutralizohet disi nga prania e lecitinës, kolinës dhe fosfolipideve në të (ato mund të ulin nivelin e kolesterolit në gjak). Gjëja kryesore është të dish masën në çdo gjë dhe të mos abuzosh me të. Gjithashtu, për të luftuar këtë mungesë vezësh, mund të hani vetëm proteina, duke përdorur pajisje speciale për të ndarë proteinën nga e verdha. Nëse vezët përfshihen në dietën tuaj të përditshme, është më mirë të hani ushqime që përmbajnë substanca antioksidante - me ndihmën e tyre, ju mund të zvogëloni sasinë e kolesterolit "të keq". Këto produkte përfshijnë mjedrat, kumbullat, rrushin e thatë, manaferrat, lakër, portokall, spinaq, speca të kuq, bishtajore.

Përdorimi i vezëve të papërpunuara mund të jetë i mbushur me rrezik për shkak të pranisë së mundshme të mikrobit të salmonelës në to, i cili nuk i dëmton në asnjë mënyrë pulat dhe vezët, por kur hyn në trupin e njeriut, çon në helmim nga gjaku, sëmundje të zorrëve. dhe shkakton tifoide. Për të shmangur problemet e mundshme, sigurohuni që t'i lani vezët me sapun dhe ujë para se të hani, t'i gatuani për më shumë se 10 minuta dhe gjithashtu të shmangni ngrënien e vezëve të pagatuara dhe vezëve të skuqura.

Cilat janë përfitimet e vezëve të ziera?

Cilat janë përfitimet e vezëve të ziera të pulës? Në përgjithësi, ato ndryshojnë pak nga ato të papërpunuara, megjithëse përthithen nga trupi ndryshe: proteina e zier është më e lehtë për t'u tretur, por e verdha është e preferueshme se ajo e papërpunuar, kështu që vezët e ziera të buta janë më të dobishmet. Sigurisht, ato mund të konsumohen, duke qenë të sigurt në mirëdashësinë dhe pastërtinë e tyre mjedisore, dhe këtu lind pyetja jetike: si të mbroheni nga salmonela?

Le të përpiqemi ta kuptojmë këtë. Salmonela mund të futet në një vezë nga pjella e një pule të sëmurë brenda pak orësh pasi veza të jetë hedhur. Nëse gjatë kësaj kohe keni kohë për të larë tërësisht vezën, ajo do të mbetet e pastër dhe e sigurt. Sidoqoftë, është më mirë të përdorni vezë vetëm nga pula të shëndetshme: nëse e keni rritur vetë pulën, ose blini vezë nga pronarë të besueshëm; ose produkt i një ferme shpendësh, për të cilin janë përgjegjës shërbimet sanitare dhe veterinare. Sa më e freskët të jetë veza, aq më pak ka gjasa që ajo të kontaminohet me baktere; blerja e vezëve të rrahura, të plasaritura dhe të pista nuk ia vlen - është më mirë të mos rrezikoni.

Pra, vezët e ziera të buta do të jenë të dobishme për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe tumoreve të llojeve të ndryshme, konsumimi i rregullt i tyre forcon kockat, dhëmbët, thonjtë dhe flokët dhe përmirëson shikimin, pasi e verdha përmban një antioksidant të fuqishëm lutein - prandaj është i ngopur i ndritshëm. ngjyrë. Konsumi i vezëve ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit nervor - në veçanti, trurit - dhe traktit gastrointestinal; për gjendjen e muskujve - atletët e dinë këtë; për cilësinë e spermës - burrat duhet të jenë të vetëdijshëm për këtë.

Cilat janë përfitimet e vezëve për fëmijët?

Përfitimet e vezëve në ushqimin e fëmijëve janë të pamohueshme. Si proteina ashtu edhe e verdha janë të nevojshme për rritjen dhe zhvillimin e të gjitha funksioneve të trupit të fëmijës. Vezët e pulës dhe thëllëzës janë një qilar i vogël, i cili përmban rezerva të mëdha lëndësh ushqyese, përfitimet e të cilave nuk mund të mbivlerësohen. E bardha e vezës përmban aminoacide që janë të rëndësishme për rritjen e qelizave, rritjen e aktivitetit të trurit, zhvillimin e qelizave germinale, metabolizmin në përgjithësi dhe formimin e imunitetit të fortë. Një përbërës proteinik shumë i vlefshëm është lizozima, e cila shkatërron muret e baktereve të dëmshme dhe gjithashtu parandalon zhvillimin e viruseve.

Në ushqimin për fëmijë, veza e pulës vlerësohet kryesisht si një burim proteinash që përmban aminoacide thelbësore (izoleucinë, valinë, leucinë, lizinë, treonin, triptofan, metioninë, fenilalaninë).

E verdha e vezës në dietën e një fëmije është një nga burimet kryesore të lecitinës, e cila është e nevojshme për hematopoiezën, funksionimin e sistemit nervor, metabolizmin e yndyrës dhe përthithjen e vitaminave të tretshme në yndyrë (përfshirë D, E dhe A, të cilat përmbahen në të verdhën e verdhë).

Por proteina mund të provohet vetëm pas 1 viti, sepse mund të shkaktojë alergji.

Njohja me vezët, përkatësisht me të verdhën e vezëve, mund të fillohet nga 7,5-8 muajt e jetës së fëmijës.

A janë vezët të mira për meshkujt?

• Çfarë është e veçantë për këtë produkt dhe pse janë kaq të dobishëm për trupin mashkullor:
• Ato ndihmojnë në formimin e indit muskulor, zvogëlojnë sasinë e yndyrës nënlëkurore dhe rrisin muskujt.
• Rrit nivelin e testosteronit, ka një efekt pozitiv në jetën intime, shëndetin e prostatës.
• Janë të mira për sytë. Ato përmbajnë luteinë dhe zeaksantinë dhe ndihmojnë në uljen e rrezikut të zhvillimit të kataraktit.
• Një vezë përmban 6 gram proteina të cilësisë së lartë dhe nëntë aminoacide thelbësore që parandalojnë shtimin në peshë. Aminoacidet janë të përfshira në ndërtimin e muskujve dhe gjithashtu do të parandalojnë shfaqjen e sëmundjeve të rrezikshme.
• Shumica e meshkujve vuajnë nga sëmundjet e zemrës, kjo është arsyeja pse ata vdesin më herët se femrat. Konsumimi i rregullt i vezëve mund të ndihmojë në parandalimin e mpiksjes së gjakut, goditjeve në tru dhe sulmeve në zemër.
• Një e verdhë veze përmban rreth 300 mikrogramë kolinë, një lëndë ushqyese që ndihmon në rregullimin e funksionit të trurit, nervor dhe kardiovaskular.
• Vezët përmbajnë vetëm yndyrna të shëndetshme, ato do të rrisin forcën dhe qëndrueshmërinë tuaj dhe do të kenë një efekt pozitiv në epshin.
• Përmban vitamina A, E dhe vitamina të grupit B. Këto vitamina ndikojnë në forcën mashkullore dhe e përmirësojnë ndjeshëm atë. Sidomos shumë prej tyre në të verdhat e vezëve.

Në shumë burime, mund të lexoni se vezët e pulës duhet të merren të papërpunuara. Ne nuk e rekomandojmë ta bëni këtë, pasi një procedurë e tillë mund të rezultojë në helmim. Kjo mund të bëhet vetëm me vezë thëllëza. Puna është se vezët e pulës shpesh përmbajnë baktere që në radhë të parë ndikojnë negativisht në zorrët dhe stomakun. Nëse jeni të sigurt për freskinë e tyre dhe vezët janë ruajtur siç duhet, mund t'i futni brenda.

Cilat janë përfitimet e vezëve për gratë?

Duke analizuar shkallën e dobisë së të gjithë përbërësve të këtij produkti për gjysmën e bukur të njerëzimit, ndoshta ia vlen të fillohet me të verdhën e verdhë. Ai konsolidon sasinë maksimale të mineraleve të dobishme dhe aminoacideve. Vlera e saj për një grua qëndron, para së gjithash, në faktin se të verdhat janë të pasura me koline. Ky përbërës i dobishëm ndihmon në mbrojtjen e predhave të jashtme të qelizave nga proceset shkatërruese. Gjatë eksperimenteve shkencore, është vërtetuar se ngrënia e 2 vezëve të ziera në ditë zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit të gjirit.

Përveç kësaj, e verdha e pulës përmban një pjesë të madhe të hekurit, i cili është aq i nevojshëm për gratë gjatë humbjes së rregullt të gjakut. Një komponent tjetër i rëndësishëm i mesit është vitamina D. Është thelbësore për ato vajza dhe gra që punojnë shumë dhe nuk kanë mundësi të dalin rregullisht jashtë.

Proteina e pulës është një depo e vërtetë e proteinave që absorbohen nga trupi me pothuajse 98% (kjo shifër është shumë më e lartë se ajo e mishit të freskët). Kjo veçori lejon që trupi të ngopet shpejt dhe me efikasitet me vezë pule. Shkencëtarët amerikanë kanë vërtetuar se disa vezë të ziera të ngrëna për mëngjes i ndihmuan subjektet të humbnin peshë më shpejt. Vezët përmbajnë një sasi të konsiderueshme të acidit folik (vitaminë B9). Kjo vitaminë është shumë e rëndësishme për gratë që planifikojnë një shtatzëni. Është acidi folik që ndihmon fetusin të formohet siç duhet që në ditët e para të konceptimit.

Një fenomen negativ në përdorimin e përditshëm të vezëve të pulës është aftësia e tyre për të rritur nivelin e “kolesterolit të keq”. Megjithatë, kjo mund të tejkalohet duke plotësuar enët me vezë me ushqime të pasura me antioksidantë (kumbulla të thata, hurma, spinaq, speca zile, brokoli, thjerrëza, qepë, rrush, mjedër, qershi, rrush pa fara).

Lëvozhgat e vezëve zakonisht përfundojnë në plehra, por ky produkt është një burim i vlefshëm i një galaktike të tërë vitaminash dhe mineralesh. Kalciumi, bakri, fosfori, molibdeni, silikoni dhe të tjerë - deri në 27 përbërës që mund t'i bëjnë flokët dhe thonjtë e çdo gruaje të bukur edhe më të fortë dhe më të shndritshëm. Rekomandohet përdorimi i guaskës në kurse: për 20-30 ditë të paktën 2-3 herë në vit. Për të përgatitur ilaçin, mjafton të thani guaskën e larë mirë dhe ta shtypni me llaç ose mulli kafeje.

Dobimi:

Vezët, së bashku me të verdhën, janë ndihmës të fortë në luftën për një figurë të hollë. Funksioni i tyre kryesor është t'ju ndihmojnë të kapërceni urinë. Proteina me cilësi të lartë (një vezë përmban 6 g) i bën ato tepër të kënaqshme - me një përmbajtje të ulët kalori (72 kcal për copë). Në përgjithësi, hani vezë në mëngjes dhe ato jo vetëm që do t'ju kënaqin oreksin deri në vaktin tjetër, por do t'ju mbushin aq shumë sa do të hani më pak kalori gjatë gjithë ditës. Hulumtimet e tregojnë këtë.

Ndër të tjera, vezët stimulojnë djegien e kalorive, pasi tretja e proteinave kërkon më shumë energji sesa tretja e yndyrës dhe karbohidrateve. Proteina është gjithashtu e nevojshme për të ndërtuar dhe mbajtur muskujt e dobët, gjë që nga ana tjetër rrit metabolizmin tuaj. Përveç kësaj, vezët ndihmojnë në eliminimin e kërcimeve të mprehta të sheqerit në gjak dhe insulinës, duke çuar në depozitimin e yndyrës.

Vezët duhet të përfshihen në dietë. Ato janë të pasura me kolinë, një substancë që bllokon përthithjen e yndyrës dhe stimulon konsumimin e yndyrës së trupit; është një nga burimet e pakta natyrore të vitaminës D që mund t'ju ndihmojë të humbni peshë më lehtë nëse merrni nivelet e duhura. Vezët kanë më shumë yndyrna të pangopura që zbusin urinë sesa yndyrat e ngopura që dëmtojnë zemrën. Dhe së fundi, ato janë të lehta për t'u përgatitur, të gjithanshme dhe të lira!

Proteina gjendet në të bardhën dhe të verdhën e vezës, por të verdhat janë më të larta në kalori. Nëse dëshironi të kufizoni seriozisht përmbajtjen kalorike të ushqimit, merrni një vezë të plotë dhe dy të bardha veze për një omëletë ose sanduiç. (E bardha e vezës përmban vetëm 17 kalori.)

Meqe ra fjala:

• Në tetë javë, ata që hëngrën një omëletë me dy vezë, bukë të thekur dhe marmelatë pesë herë në javë humbën 65% më shumë peshë dhe 15% më shumë yndyrë (dhe kishin një bel 34% më të hollë) sesa ata që hëngrën një bagel për mëngjes. të njëjtin numër kalorish, por pa vezë (raporton International Journal of Obesity).
• Sipas Gazeta e Kolegjit Amerikan të të ushqyerit.

Katër arsye të tjera për të ngrënë vezë:

1. Nuk janë të dëmshme për zemrën. Po, vezët janë të larta në kolesterol dietik, por studimet sugjerojnë se ato nuk rrisin nivelin e kolesterolit në gjak. Konsumimi i vezëve nuk shoqërohet me rritje të rrezikut të sëmundjeve të zemrës, me përjashtim të pacientëve me diabet. Pra, nëse mjeku juaj nuk ju thotë ndryshe, ju mund të hani një vezë çdo ditë me ndërgjegje të pastër. Dua më shumë? Shtoni të bardhat e vezëve në çdo sasi!
2. Vezët janë të ngjyrosura. Shtoni vezët në dietën tuaj dhe do të merrni një mori lëndësh ushqyese që janë të mira për lëkurën, flokët dhe thonjtë, duke përfshirë shumë vitaminë A për zbutjen e lëkurës dhe vitaminë B-biotinë, e cila ndihmon lëkurën të ruajë lagështinë dhe pastërtinë dhe promovon flokë dhe thonj të shëndetshëm. Plus, do të merrni një dozë të mirë të vitaminës E hidratuese.
3. Sytë do të jenë më të shndritshëm. Të verdhat e vezëve përmbajnë luteinë dhe zeaxanthin, dy karotenoidë antioksidantë që promovojnë shëndetin e syve dhe parandalojnë humbjen e shikimit të lidhur me moshën.
4. Ndihmoni me një hangover. E keni të vështirë të vini në vete pas dje? Asgjë nuk kënaqet? Shkoni në raftet me vezë, sepse ato janë të pasura me aminoacide cisteinë, një substancë që zbërthen acetaldehidin, toksina e alkoolit përgjegjëse për hangovers. Ndërroni vezët për mëngjes dhe drekë!

Si të zgjidhni një vezë cilësore?

Beli juaj nuk i intereson se çfarë lloj vezësh blini - proteinat do të bëjnë punën e tyre dhe do ta mbysin urinë, por edhe lëndë ushqyese të tjera do të jenë në vend. Nëse keni një buxhet, mos kini frikë të blini vezë më të lira në çdo ngjyrë që preferoni. Ngjyra e lëvozhgës tregon vetëm për racën e pulave, dhe jo për cilësinë e vezëve, vlerën ushqyese apo shijen e tyre. Nëse fondet lejojnë, merrni parasysh vezët organike më të shtrenjta, apo edhe vezët e fortifikuara me acide yndyrore omega-3.

Bazuar në librin e Lucy Danziger The Anti-Diet. Hani më shumë që të peshoni më pak”.