Vitamíny a antivitamíny. Antivitamíny vitamínov: čo sú to? Niektoré syntetické antivitamíny obohatili arzenál liekov
AntivitamínyUž od detstva vieme, že naše telo vitamíny potrebuje. Existujú však látky, ktoré ich účinky potláčajú.
Takéto látky sa nazývajú „antivitamíny“ a boli objavené pred viac ako 40 rokmi. Počas experimentu syntézy vitamínu B9 ( kyselina listová), bolo zistené, že syntetizovaná kyselina stratila svoju vitamínovú aktivitu a získala opačné vlastnosti.
Ďalší výskum ukázal, že naozaj existujú látky, ktoré po vstupe do tela namiesto vitamínov vstupujú do metabolických reakcií a menia priebeh týchto reakcií. Výsledkom je, že bez ohľadu na to, koľko vitamínov človek berie, nebude to mať žiadny účinok; bude to negované tými istými antivitamínmi.
Klamný manéver
Vitamíny a antivitamíny majú podobnú chemickú štruktúru. V tele sa vitamíny premieňajú na koenzýmy a interagujú so špecifickými proteínmi, čím regulujú rôzne biochemické procesy.
Antivitamíny sa tiež menia na koenzýmy, len falošné. Nahrádzajú skutočné koenzýmy vitamínov, ale nemôžu plniť svoju úlohu. Špecifické proteíny si nevšimnú substitúciu a snažia sa vykonávať svoje obvyklé funkcie. Ale to už nie je možné, metabolické procesy sú narušené, pretože sa nemôžu vyskytnúť bez ich katalyzátora - vitamínov. Okrem toho sa falošný koenzým začína podieľať na samotných procesoch a zohráva svoju vlastnú biochemickú úlohu.
Účinok vitamínov tak môže byť úplne alebo čiastočne blokovaný, ich biologická aktivita je znížená alebo úplne eliminovaná.
"Sladké páry"
Väčšina žiarivý príklad Podobným „vitamínovým konfliktom“ je vitamín C (kyselina askorbová) a jeho antagonisty askorbátoxidáza a chlorofyl. Obe tieto látky prispievajú k oxidácii vitamínu C. Ako sa to prejavuje v bežnom živote? Ak nakrájate jablká na plátky, potom po chvíli stmavnú - to znamená, že zoxidujú. A zároveň stratí až 50% kyselina askorbová. To isté sa deje so šalátom z čerstvá zelenina, a s čerstvo vylisovanými šťavami – to všetko je zdravšie jesť hneď po príprave.
Vitamín B1 (tiamín) je zodpovedný za normálne procesy rastu a vývoja a pomáha udržiavať správnu funkciu srdca,
nervózny a tráviace systémy. Ale všetko je jeho pozitívne vlastnosti tiamináza ho ničí. Táto látka sa do tela dostáva zo surovej stravy: hlavne z čerstvých a morských rýb, no v malom množstve sa tiamináza nachádza aj v ryži, špenáte, zemiakoch, čerešniach a čajových listoch. Takže fanúšikovia japonská kuchyňa Existuje riziko vzniku nedostatku vitamínu B.
Mimochodom, je to in surové potraviny bolo objavených najmä veľa antivitamínov. Napríklad surová fazuľa neutralizuje účinok vitamínu E. A sójové bôby obsahujú bielkovinovú zlúčeninu, ktorá úplne ničí vitamíny D, vápnik a fosfor, čo vyvoláva rozvoj krivice.
Ďalším veľmi obľúbeným antivitamínom, o ktorom veľa ľudí ani nevie, je kofeín, ktorý sa nachádza v čaji a káve. Kofeín narúša vstrebávanie vitamínov B a C v tele. Na vyriešenie tohto konfliktu je lepšie piť čaj alebo kávu hodinu a pol po jedle.
Súvisiace chemické štruktúry sú biotín a avidín. Ale ak je biotín zodpovedný za zdravú črevnú mikroflóru a stabilizuje hladinu cukru v krvi, potom avidín narúša jeho vstrebávanie. Obe látky sú obsiahnuté v žĺtok ale avidín je len v surových vajciach,
a pri zahriatí sa rozpadá.
Ak vo vašej strave prevládajú potraviny ako hnedá ryža, fazuľa a sója, šampiňóny a hliva ustricová, kravské mlieko a hovädzie mäso a vlašské orechy, potom existuje riziko hypovitaminózy PP (niacín). Keďže tieto produkty sú bohaté na jeho antipód – aminokyselinu leucín.
Vitamín A (retinol), hoci patrí medzi vitamíny rozpustné v tukoch, ale pri nadbytku margarínu a tukov na varenie sa zle vstrebáva. Preto pri varení pečene, rýb, vajec bohatých na retinol by ste mali používať minimálne množstvo tuku
A najviac hlavným nepriateľom vitamíny sú, samozrejme, alkohol a tabak (vrátane pasívne fajčenie). Alkohol má na svedomí najmä ničenie vitamínov B, C a K. Jedna cigareta odstraňuje z tela denná norma vitamín C.
Obaja liečia a ochromujú...
Lieky sú tiež akýmsi antivitamínom. Mnohé moderné lieky ničí vitamíny alebo narúša ich vstrebávanie. Napríklad známy aspirín vyplavuje z tela draslík, vápnik, vitamíny C a B.
Vitamíny B sa ničia aj pri užívaní antibiotík,
ktoré ničia prospešná mikroflóračrevá a to spôsobuje plesňové ochorenia, napríklad drozd. Ale všetky vitamíny B sa čiastočne tvoria presne črevné baktérie, niekedy stačí zjesť viac jogurtov a acidofilov, aby sa črevná mikroflóra vrátila do normálu.Ale vlastnosti antivitamínov sa využívajú aj v dobrom. Napríklad vitamín K podporuje zvýšenú zrážanlivosť krvi a jeho antipód dikumarín ju naopak znižuje, čo je pri niektorých ochoreniach nevyhnutné.
Akrikhin a chinín sú antagonistami riboflavínu (vitamín B) a sú vynikajúce na liečbu malárie.
Odstránenie konkurencie
Každý potravinový výrobok teda obsahuje vitamíny aj ich antagonisty. Tých prvých je zvyčajne viac ako tých druhých a tento pomer je optimálny, nemali by ste ho sami meniť jedným alebo druhým smerom.
Antivitamíny sú zlúčeniny, ktoré spôsobujú zníženie alebo úplnú stratu biologickej aktivity vitamínov. Vedci venovali pozornosť túto skupinu látok pred niekoľkými desaťročiami. K objavu viedol experiment so syntézou vitamínu a zosilnením jeho účinku na organizmus zaujímavá vlastnosť: výsledná látka bola štruktúrou podobná požadovanej, ale naopak blokovala jej pôsobenie.
Aké antivitamíny existujú a sú nebezpečné? Kde možno tieto látky nájsť? Po prvé, mali by sme zvážiť mechanizmus ich biologického účinku.
Antivitamíny sú rozdelené do niekoľkých skupín.
Existujú:
- Nekompetitívne inhibítory . Látky, ktoré priamo ovplyvňujú vitamín. Rozkladajú ho alebo tvoria neaktívne komplexy.
- Antagonisti-konkurenti . Vďaka svojej štruktúrnej podobnosti sú integrované do biologicky dôležitých zlúčenín namiesto vitamínov a vylučujú ich z metabolických procesov.
Význam
Vitamíny a antivitamíny sú zvyčajne látky podobnej štruktúry, ale s opačnými aktivitami. Antagonisty niektorých zlúčenín možno nájsť v potravinách. Dlhodobé užívanie potraviny, ktoré ich obsahujú, môžu viesť k objaveniu sa symptómov.
Napríklad počas lekárska prehliadka skupine thajských obyvateľov sa zistilo, že veľké čísloľudia majú nedostatok tiamínu. Dôvodom boli zvláštnosti stravy: po dlhú dobu táto kategória ľudí konzumovala veľké množstvo surových rýb. Tento produkt obsahoval enzým tiaminázu, ktorý sa rozkladá na neaktívne zložky.
Antivitamíny sa aktívne používajú v medicíne. Niektoré z nich slúžia ako základ pre chemoterapeutické lieky. Množstvo vedeckých experimentov je založené na použití antagonistov: používajú sa na simuláciu stavu hypovitaminózy.
Zástupcovia antivitamínov a ich zdroje
Pôvod týchto látok je rôzny: niektoré sa získavajú výlučne synteticky, iné sú súčasťou bežnej stravy. Často existuje niekoľko typov antagonistov určitého vitamínu. Bola vytvorená súhrnná tabuľka antivitamínov.
| Vitamíny | Antivitamín |
| (retinol) | Lipoxidáza |
| B1 (tiamín) | Oxytiamín, pyritiamín, tiamináza |
| B2() | Isoriboflavín, dichlórriboflavín, galaktoflavín |
| B3() | Izoniazid, tubazid, ftivazid |
| B5() | kyselina a-metylpantoténová |
| (pyridoxín) | Deoxypyridoxín, cykloserín, linatín |
| B9() | Pteridíny (aminopterín, metotrexát) |
| B12() | Deriváty 2-aminometylpropanolu-B12, olova |
| B7() | Avidin |
| C() | askorbátoxidáza |
| Kumaríny (dikumarín, warfarín, tromexán) |
Retinol
Metabolizmus retinolu sa môže zastaviť v štádiu deaktivácie karoténu (jeho prekurzora). Lipoxidáza pôsobí ako antivitamín. Najväčšie množstvo tohto enzýmu sa nachádza v sójových bôboch, ktoré neboli podrobené tepelné spracovanie.
vitamíny skupiny B
Konkurentmi B1 sú tiamináza, oxytiamín a pyritiamín. Veľké množstvo prvej zlúčeniny obsahuje surové ryby a mäkkýše. Rastlinný zdroj Antagonistom B1 sú čučoriedky. Ryža a špenát obsahujú určité množstvo tiaminázy.
Nasledujúce antivitamíny inhibujú účinok B2: isoriboflavín, galaktoflavín, dichlórriboflavín. Blokujú riboflavín prostredníctvom kompetitívneho náhradného mechanizmu. Množstvo liekov určených na boj proti malárii (akrichín, chinín) má vlastnosti B2 inhibítorov.
Antagonisty B3 zahŕňajú lieky proti tuberkulóze (izoniazid, ftivazid, tubazid). Tieto lieky sú tiež inhibítormi B1, B2, B6, kyselina nikotínová. Antivitamínový účinok pomáha inhibovať rast a reprodukciu Mycobacterium tuberculosis. Antagonistom niacínu je kyselina indol-3-octová, ktorá je obsiahnutá v zrnách kukurice. Pantogam (liek používaný v psychiatrickej a neurologickej praxi) má vlastnosti inhibítora B3.
Použitie kyseliny α-metylpantoténovej môže vyvolať nedostatok B5. Experimentálne podávanie látky viedlo k objaveniu sa príznakov dysfunkcie obličiek a nadobličiek. Je len predmetom vedeckého výskumu.
Konkurentmi B6 sú cykloserín a deoxypyridoxín. Hlavným účelom týchto látok je vytvorenie umelej hypovitaminózy. Potláča biologická aktivita pyridoxín a linatín. Je obsiahnutý v niektorých druhoch strukovín, ľanových semienkach,.
Najznámejším zástupcom antivitamínu B7 je avidín. Táto zlúčenina sa nachádza v surových bielkoch z vtáčích vajec. Avidín vitamín neničí, ale tvorí s ním neaktívny komplex. Tepelné spracovanie zabraňuje narušeniu absorpcie biotínu.
Antivitamíny kyseliny listovej používané pri liečbe akútna leukémia. Jeden z najviac známe drogy - metotrexát. Inhibícia delenia malígnych buniek sa dosiahne narušením fungovania folát-dependentných enzýmov s následným blokovaním syntézy nukleových kyselín.
Antivitamínovú úlohu kobalamínu nepriamo zohráva 2-aminometylpropanol-B12 a zlúčeniny olova. Normálna absorpcia B12 je zabezpečená pôsobením vnútorný faktor Hrad. Olovo inhibuje jeho aktivitu, čím zhoršuje vstrebávanie kobalamínu. Podobný mechanizmus sa pozoruje pri interakcii s kyselinou listovou.
Kyselina askorbová
Katalyzátorom oxidácie tejto zlúčeniny je askorbátoxidáza. Enzým sa podieľa na premene vitamínu C na kyselinu dehydroaskorbovú. Nachádza sa v niektorých typoch rastlinná potrava, ktoré neboli podrobené tepelnému spracovaniu.
Najvyššia aktivita askorbátoxidázy bola zistená v a. Rýchlosť oxidačného procesu priamo súvisí so stupňom poškodenia produktu: čím viac je rastlina rozdrvená, tým aktívnejšia je reakcia. Dostatočná teplotná expozícia umožňuje blokovať pôsobenie askorbátoxidázy.
Vitamín K
O antagonistoch tejto skupiny zlúčenín sa prvýkrát diskutovalo po objavení „choroby sladkej ďateliny“ v r dobytka. Vedci si všimli, že u zvierat, ktoré už dlho konzumujú táto rastlina, bola tendencia ku krvácaniu. Po podrobný výskum Zistili im nedostatok vitamínu K. Príčinou nedostatku bola látka dikumarín.
Objav kumarínov viedol k vytvoreniu určitých typov antikoagulancií (látok zabraňujúcich zrážaniu krvi). Najznámejším zástupcom je warfarín. Používa sa ako prostriedok na prevenciu a liečbu trombózy.
Sú antagonisti vitamínov nebezpeční?
Predstavujú predmetné zlúčeniny zdravotné riziko? Pravdepodobnejšie, potenciálne. Väčšina antivitamínov bola syntetizovaná v laboratórne podmienky, tak sa s nimi zoznámte bežný život nepravdepodobné. Užívanie liekov s antagonistickými vlastnosťami je v prípade potreby sprevádzané dodatočným podávaním životne dôležitých zlúčenín. Spolu s vitamínmi B sa používajú napríklad lieky proti tuberkulóze.
Nebojte sa potravín s obsahom týchto látok. Ak vezmeme do úvahy pomer vitamínov a ich konkurentov, tie prvé obsahujú oveľa viac. Iba hrubé porušenie stravy (napríklad extrémne monotónne jedlo) môže vyvolať výskyt patológie. Väčšina antagonistov sa inaktivuje dostatočnou tepelnou úpravou potravín. Kľúč k ochrane tela pred nadmerným účinkom antivitamínov je správny vyvážená strava a prísne dodržiavanie liečebných režimov predpísaných lekárom.
Urobte si test
Máte problémy s vitamínom K?
Toto dôležitý vitamín potrebné pre správnu zrážanlivosť krvi, metabolizmus kostí a spojivové tkanivo, normálna operácia pečeň. Urobte si test a zistite, či ste s týmto vitamínom v poriadku?
On-line konzultácie s lekármi
Antivitamíny
Všetci vieme, čo sú vitamíny a aké sú dôležité pre naše zdravie. Ale ukázalo sa, že existujú aj antivitamíny. Antivitamíny sú chemické zlúčeniny, ktoré sú svojou štruktúrou podobné vitamínom, ale majú opačné vlastnosti.
Antivitamíny boli náhodne objavené už v 70. rokoch minulého storočia. Potom pri práci na syntéze kyseliny listovej (vitamín B9) vedci nečakane získali kyselinu listovú s presne opačnými vlastnosťami. Ukázalo sa, že analóg sa úplne stratil hodnota vitamínov, no zároveň má dôležitý majetok- inhibuje vývoj buniek, najmä rakovinových buniek. Táto nová syntetizovaná zlúčenina bola následne použitá v medicíne na liečbu určitých typov nádorov.
Na základe spôsobu účinku možno antivitamíny rozdeliť do dvoch skupín. Do prvej skupiny patria látky, ktoré priamo interagujú s vitamínom, v dôsledku čoho vitamín stráca svoju biologickú aktivitu. Podstatou ich antivitamínového pôsobenia je, že tak či onak zničia molekulu vitamínu alebo ju naviažu tak, že stratí vlastnosti, ktoré jej dávajú biologickú aktivitu. Napríklad jeden z proteínov, ktoré sa nachádzajú vo vajciach avidín, viaže sa na biotín (vitamín H) a vytvára zlúčeninu (komplex avidín-biotín), v ktorej biotín nemá žiadnu aktivitu, je nerozpustný vo vode, nevstrebáva sa z čriev a telo ho nemôže využiť ako koenzým. V dôsledku toho vzniká nedostatok vitamínu H. Preto je avidín antivitamín H.
Ďalším príkladom antivitamínov prvej skupiny je enzým askorbáttoxidáza, pod vplyvom ktorého dochádza k oxidácii kyseliny askorbovej. Známe sú aj ďalšie enzýmy, ktoré ničia vitamíny: tiamináza – ničí tiamín (vitamín B1), lipoxidáza – ničí provitamín A a iné.
Druhá skupina antivitamínov zahŕňa štruktúrne analógy vitamíny, v ktorých jeden alebo druhý funkčný dôležitá skupina je nahradená inou, ktorá zbavuje molekulu jej vitamínovej aktivity. toto - špeciálny prípad typické antimetabolity. Antimetabolity sú látky podobné v chemická štruktúra na metabolity, teda zlúčeniny, ktoré hrajú dôležitá úloha v metabolizme. Klasickým príkladom takýchto antivitamínov (antimetabolitov) je sulfónamid (antimikrobiálne činidlo).
Antivitamíny hrajú v našom živote pozitívnu aj negatívnu úlohu.
Negatívna rola:
- Neutralizujú účinok vitamínov a blokujú ich vstrebávanie.
Pozitívna rola:
- Antivitamíny plnia jedinečnú regulačnú funkciu v vitamínová rovnováha telo, chráňte ho pred škodlivé následky nadmerný príjem z potravy alebo nadmerná biosyntéza zodpovedajúcich vitamínov. Tieto „obmedzovače“ sú pravdepodobne obzvlášť dôležité vo vzťahu k tým vitamínom, na ktoré je telo obzvlášť citlivé.
- Štúdium antivitamínov otvára úžasné vyhliadky v oblasti tvorby nových lieky.
Mnohé lieky sú antimetabolity, inhibítory (retardéry, supresory) enzymatických procesov. Na základe tohto princípu blokovania aktívnych centier enzýmov patogénne mikroorganizmy založené terapeutický účinok antibiotiká. Niektoré chemoterapeutické lieky majú terapeutický účinok na jednotlivé druhy zhubné nádory, pretože potláčajú enzýmy zodpovedné za nadmernú biosyntézu nukleových kyselín a bielkovín pri týchto ochoreniach. A antivitamíny zaujímajú popredné miesto medzi takýmito liekmi.
Nižšie sú uvedené niektoré príklady antivitamínov alebo antagonistov vitamínov.
Antagonisty vitamínu A
Riedidlá krvi a iné lieky, vrátane aspirínu, fenobarbitalu a dikumarolu, ničia vitamín A v tele.
Antagonisty vitamínu K
Nedostatok vitamínu K je extrémne nepravdepodobný, pretože tento vitamín sa nachádza v širokej škále bežne konzumovaných potravín. rastlinné produkty a je syntetizovaný baktériami v črevnom trakte. Avšak antibakteriálna terapia(užívanie akýchkoľvek antibiotík, ako je penicilín, streptomycín, tetracyklín, chloromycín, teramicín atď.) inhibuje rast baktérií vrátane syntézy vitamínu K.
Je nepravdepodobné, že v týchto dňoch bude existovať osoba, ktorá nevie o infarkte myokardu alebo trombóze mozgových ciev. Tieto hrozivé javy sú často založené na zvýšená koagulabilita krvi. Ak z akéhokoľvek dôvodu srdcová cieva sa stáva nepriechodnou pre krv, oblasť srdcového svalu zásobovaná touto cievou prestáva prijímať potrebné látky a nekrotizuje (odumiera). Podobným spôsobom sa naruší výživa tej či onej časti mozgu, keď sa upchá cieva, ktorá ho zásobuje krvou. Jeden z bežné dôvody takáto obštrukcia cievy je upchatie ich priesvitu zrazeninou zrazenej krvi – trombom. Takáto krvná zrazenina môže vzniknúť nielen z krvi, ktorá sa zrazila v ňou zablokovanej cieve – niekedy sa vytvorí aj na inom mieste cievneho systému. U zdravý človek intravaskulárna tvorba krvných zrazenín schopných blokovať ich lúmen nedochádza, ale môže nastať, ak normálny stav steny krvných ciev, najmä pri ateroskleróze alebo zvýšenej zrážanlivosti krvi. Výhradne účinnými prostriedkami prevencia trombózy so zvýšenou zrážanlivosťou krvi a liečba trombózy sa ukázala byť dikumarín- antagonista vitamínu K. Keďže chemická štruktúra diskumarínu je podobná chemická štruktúra vitamín K, pôsobia ako antikoagulanciá, zabraňujú syntéze protrombínu a iné prírodné faktory zrážanie krvi.
Antagonisty vitamínu C
Je dobre známe, že fajčiari cigariet majú nižšie hladiny vitamínu C ako nefajčiari. Kanadský lekár, doktor W. J. McCormick (1), testoval hladiny vitamínu C v krvi u takmer 6000 fajčiarov. Každý mal nižšie normálne hodnoty. Podobné výsledky boli zistené aj v iných štúdiách. Friedrich Klenner, lekár lekárske vedy, už roky uvádza, že jedna cigareta môže z tela vyčerpať až tridsaťpäť miligramov vitamínu C. (Vápnik a fosfor, oba minerály, sú tiež vyčerpané cigaretami.) Keďže vitamín C reaguje s akoukoľvek cudzorodou látkou v krvi, všetky lieky a znečisťujúce látky možno považovať za antagonistov vitamínu C. Niektoré z najznámejších antagonistov vitamínu C zahŕňajú chlorid amónny, tiuracil, atropín, barbituráty a antihistaminiká. Alkoholické nápoje sú tiež antagonistami vitamínu C, rovnako ako všetky stresy (emocionálne výbuchy a poruchy, extrémne teploty, drogy).
Antagonisty vitamínu B
Antifoláty sú antagonisty kyseliny listovej. Ako bolo uvedené vyššie, zistilo sa, že niektoré antifoláty inhibujú delenie buniek, čo umožnilo ich použitie na liečbu určitých typov nádorov. Antifoláty získali pozornosť z iného dôvodu. Kyselina listová je nevyhnutným faktorom pre rast a reprodukciu všetkých mikroorganizmov. Preto sa dalo počítať s tým, že antifoláty - štruktúrne analógy kyseliny listovej - sa ukážu ako cenný prostriedok na boj proti patogénnym mikroorganizmom. Tieto nádeje sa naplnili. Medzi mnohými syntetizovanými analógmi kyseliny listovej boli objavené inhibítory rastu baktérií. Dnes, na báze antifolátov, účinné lieky na liečenie chorôb ľudí a zvierat spôsobených prvokmi a baktériami. Boli syntetizované antifoláty, ktoré potláčajú rast patogénu malárie nie horšie ako chinín, a jeden z nich, pyrimetamín, sa používa ako antimalarikum. Rovnaký antifolát sa používa na liečbu toxoplazmózy, choroby spôsobenej toxoplazmou. Bol syntetizovaný antifolát a našiel sa použitie ako liečba cholery.
Antivitamín riboflavín (vitamín B2) - chinín. Používa sa na liečbu malárie a helmintiázy.
Prírodné antivitamíny, ktoré vstupujú do ľudského tela s jedlom, môžu spôsobiť ochorenie. Ešte v roku 1936 bola popísaná choroba, ktorá bola pozorovaná u líšok chovaných na farme, keď im k potrave podávali surovú rybu – kapra. Ukázalo sa, že ide o vitamín B1. Ukázalo sa, že vnútornosti kapra sú bohaté na tiamipázu, enzým, ktorý ničí tiamín (vitamín B1). V nasledujúcich štúdiách bol tento enzým nájdený v telách iných sladkovodné ryby, mäkkýše, niektoré rastliny, mikroorganizmy. Toto je jeden z mnohých dôvodov, prečo nejesť japonské jedlo, sashimi (surové ryby) alebo akékoľvek iné surové morské plody.
V potravinách konzumovaných indonézskym obyvateľstvom bol objavený antimetabolit vitamínu B2, takzvaný toxoflavín, čo sa ukázalo byť príčinou otravy ľudí. Esencia toxický účinok Tento antimetabolit je nasledovný: vypína pôsobenie respiračných enzýmov obsahujúcich vitamín B2.
Antikoncepčné tabletky sú antivitamíny riboflavín, vitamín B6, vitamín B12 a kyselina listová. Zistilo sa, že ženy užívajúce perorálnu antikoncepciu majú podstatne viac nízke úrovne riboflavín ako kontrolná skupina, ktorá neužívala perorálnu antikoncepciu. Tieto antikoncepčné prostriedky sú škodlivé najmä pre vitamín B12 a kyselinu listovú. Estrogén v perorálne antikoncepčné prostriedky je tiež antagonista vitamínu E.
Vitamínové antagonisty vitamínu PP
Niektoré obilniny obsahujú analóg vitamínu PP – takzvaný acetyl-3-pyridín, ktorý u ľudí spôsobuje nedostatok vitamínu PP (pellagra).
Praktický význam antivitamínov sa neobmedzuje len na skutočnosť, že sa čoraz častejšie používajú na liečbu chorôb ľudí a zvierat. Ich schopnosť blokovať životne dôležité metabolické spojenia V poslednej dobe sa začali používať na boj proti škodcom plodín a nosičom infekcií. Jeden z antivitamínov B6, známy pod názvom „Castrix“, je teda široko používaný ako silný jed na boj proti hlodavcom.
Literatúra
1. Antivitamíny pre medicínske aplikácie Chembiochem. 15. júna 2015;16(9):1264-78. doi: 10.1002/cbic.201500072. Epub 25. mája 2015.
2. I.I.Matutsis. Vitamíny a antivitamíny M., "Sov.Russia", 1975, 240 s.
Správa stránky nevyhodnocuje odporúčania a recenzie o liečbe, liekoch a špecialistoch. Pamätajte, že diskusiu vedú nielen lekári, ale aj bežní čitatelia, takže niektoré rady môžu byť pre vaše zdravie nebezpečné. Pred akoukoľvek liečbou alebo užívaním liekov odporúčame poradiť sa s odborníkom!
Jete zdravú a vyváženú stravu, jete zeleninu, ovocie a obilniny bohaté na vlákninu, makro- a mikroprvky a vitamíny? Tieto látky v našich produktoch však môžu negovať účinok vitamínov a vyvolať nedostatok vitamínov. Alebo naopak, stanú sa prostriedkom na liečbu mnohých chorôb. Zoznámte sa s antivitamínmi.
Antivitamíny sú zlúčeniny, ktoré sa chemickou štruktúrou podobajú vitamínom, no na človeka majú úplne opačné účinky. Akonáhle sú v tele, antivitamíny sú zahrnuté namiesto vitamínov v metabolických reakciách a inhibujú alebo narúšajú ich normálny priebeh. To vedie k nedostatok vitamínu aj v prípadoch, keď určitý vitamín prirodzene prichádza s jedlom v dostatočnom množstve.
Klasický príklad: rozkrojíte jablko a jednu polovicu necháte na neskôr, ktorá časom začne tmavnúť. Áno, všetci si pamätáme na účinky kyslíka a oxidácie, ale v tejto potemnenej polovici nezostal prakticky žiadny vitamín C. Keď sú jablká vystavené svetlu, produkujú askorbinázu, látku podobnú chemickej štruktúre vitamínu C, ale s opačným účinkom. Spôsobuje oxidáciu vitamínu C a jeho deštrukciu. Je toho veľa čerstvé ovocie a zelenina, najmä jablká, uhorky, bylinky a cukety. Jedzte ich preto ihneď čerstvé alebo ich tepelne upravujte.
Antivitamíny sú známe takmer pre všetky vitamíny.
tiamináza
Antivitamín vitamín B1 (tiamín). Tento enzým ničí svojho prospešného rivala. Nadmerné množstvo tiaminázy v tele môže spôsobiť hypovitaminózu B1. Tento škodlivý enzým sa nachádza v tkanivách niektorých druhov surových (solených a sušených) sladkovodných a morská ryba. Vyhnúť sa problémom je veľmi jednoduché: enzým, ako každý iný proteín, sa pri zahrievaní zráža a stráca aktivitu. Preto by mali byť ryby jednoducho varené, pečené alebo vyprážané. A nerobte z obľúbeného sushi každodenné jedlo.
Tiamináza 2
Rastlinný typ enzýmu sa nachádza napríklad v ružičkovom a savojskom kapuste, ryži, špenáte a surových zemiakoch. Tiamináza 2 pri zahriatí ľahko zmizne, takže pozor si musia dávať len fanatickí raw foodisti.
Avidin
Antivitamín vitamínu H, biotín, vitamín B7 a koenzým R. Avidín viaže vitamín H a odstraňuje ho pri prechode z tela. Nachádza sa v surových vaječných bielkoch. Samozrejme, kvôli strachu zo salmonelózy už len málokto konzumuje surové kuracie vajcia, no mnohé gazdinky naďalej vyrábajú proteínové krémy. Tomuto sladkému prídavku je lepšie sa vyhnúť, keďže salmonela môže prežiť aj v umytom vajíčku. Navyše vo vyprážaných a varené vajcia esenciálny vitamín H zostáva, ale avidín zmizne.
kofeín
Prekvapený? Niečo, bez čoho sa mnohí z nás nevedia rozveseliť, je veľmi obľúbený antivitamín. Narúša vstrebávanie vitamínov C a skupiny B. Na vyriešenie tohto konfliktu je lepšie nepiť čaj alebo kávu ráno nalačno, tým menej ňou nahradiť plnohodnotné jedlo. Je lepšie piť tieto nápoje počas jedla alebo hodinu a pol po jedle.
Aminokyselina leucín
Antipód vitamínu PP (niacín). Ak vaša strava obsahuje veľa hnedej ryže, fazule, sóje, vlašské orechy, šampiňóny a hlivy, kravské mlieko a hovädzie mäso, vtedy hrozí nedostatok vitamínu PP. Nezabudnite tiež na tepelnú úpravu. Okrem leucínu má vitamín PP ďalšie 2 antivitamíny: kyselinu indolyloctovú a acetylpyridín. V kukurici je týchto látok veľa.
Hydrogenované tuky
Veľmi škodia retinolu – vitamínu A. Hoci je retinol rozpustný v tukoch, pri nadbytku margarínu a špeciálnych tukov na varenie sa zle vstrebáva. Pri príprave pečene, rýb, vajec, mrkvy a iných potravín bohatých na retinol použite minimálne množstvo tuku. Ak tieto produkty vyprážate, je lepšie použiť klasickú slnečnicu, olivu alebo maslo. Pri príprave pečiva vám tiež odporúčame nepridávať margarín. Samozrejme, tento kuchynský olej je oveľa lacnejší, no je aj oveľa škodlivejší.
Polynenasýtené mastné kyseliny
Všeobecne užitočné zlúčeniny, ak sú v nadbytku, sa menia na jed. Polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú súčasťou rastlinného a sójového oleja, ale aj strukovín, sú antagonistom vitamínu E. Preto aj pri zdravé tuky treba byť ostražitý. Mimochodom, sója, ak sa konzumuje v nadmernom množstve, môže tiež zabiť vitamín D.
dikumarín
Konkurent vitamínu K. Antivitamín znižuje účinok fylochinónu (vitamín K) a nachádza sa vo figách, paštrnáku a v rastline ako je ďatelina sladká.
Výhody a výhody antivitamínov
Antivitamíny boli objavené náhodou, keď sa vedci snažili zlepšiť vlastnosti vitamínu B9 (kyseliny listovej), ktorý aktivuje hematopoetické procesy. Ale v dôsledku rôznych chemické procesy Vitamín B9 sa premenil a stratil známe vlastnosti, ale získali nové - začali spomaľovať rast rakovinové bunky.
Poskytovať pozitívny vplyv možno je dikumarín antagonistom vitamínu K. Obe tieto látky sa podieľajú na hematopoetických procesoch. Ale vitamín K podporuje zrážanlivosť krvi a dikumarín ju narúša. Teraz sa vlastnosť tohto antivitamínu využíva na liečbu zodpovedajúcich chorôb.
Preto je našou hlavnou radou dodržiavať striedmosť. Väčšinu potravín zjedzte ihneď a neskladujte ich dlho ani nezohrievajte. Tepelná úprava tiež nie je vždy škodlivá. Najmä varenie. Alkohol a fajčenie tiež boli a zostávajú vážnymi nepriateľmi vitamínov – ďalší dôvod, prečo sa zbaviť zlozvykov.
Pripravené s použitím materiálov: zdr.ru, zdorovja.com.ua, polonsil.ru, fizrazvitie.ru
Čo sú to antivitamíny?
Každý vie, čo sú vitamíny, aké majú výhody a kde sa nachádzajú. veľké množstvá. Bolo o nich napísaných mnoho kníh, článkov a lekárskych monografií. Málokto ale vie, že v prírode existujú látky, ktoré sú im veľmi podobné, no majú úplne opačné vlastnosti. Dostali meno - antivitamíny.
Antivitamíny - sú to chemické zlúčeniny, ktoré sú štruktúrou podobné vitamínom, ale sú ich absolútnymi antipódami. Ich štruktúra je taká podobná štruktúre vitamínov, že môžu úplne zaujať miesto v štruktúre vitamínových koenzýmov. Ale napriek tomu všetkému nemôžu vykonávať funkciu tých druhých. V dôsledku toho dochádza k prerušeniam toku biochemické procesy v ľudskom tele. Ak sa nahromadí dostatočne veľké množstvo antivitamíny , potom je to možné úplné porušenie metabolizmus.
Antivitamíny Po obsadení výklenku vitamínov v ľudskom tele im bránia vykonávať svoje funkcie. Ale ako každá látka, antivitamíny majú svoje pozitívne aj negatívne stránky.
Negatívne aspekty antivitamínov:
1. Vytvorením stabilných väzieb s vitamínmi alebo ich receptormi sú úplne vypnuté z metabolizmu.
2. Blokujte vstrebávanie vitamínov prichádzajúcich zvonku.
3. Katalyzujte procesy odstraňovania vitamínov z tela.
4. Ničia väzby medzi molekulami v štruktúre vitamínov, čím deaktivovať ich.
Pozitívne aspekty antivitamínov:
1. Antivitamíny pôsobia ako regulátory vstrebávania vitamínov, keďže oboje možno nájsť v jednom produkte. Tým hypervitaminóza vyskytuje veľmi zriedkavo.
2. Existujú vedecky dokázané fakty, že antivitamíny predchádzať niektorým chorobám. V budúcnosti je možné z nich syntetizovať špecifické lieky.
3. Látky syntetizované z antivitamíny ovplyvňujú funkciu krvi a používajú sa ako antikoagulanciá.
4. Jeden z najpozitívnejších účinkov antivitamíny je inhibovať rast rakovinových buniek. Táto látka bola syntetizovaná z vitamínu B9 (kyselina listová) v snahe zmeniť jej štruktúru.
Zaujímavosťou je, že každý vitamín má svoj vlastný antivitamín , v dôsledku čoho môže nastať „konflikt“ vitamínov. Pretože existujú v prírode veľké množstvo, potom nemá zmysel vypisovať všetko, môžete sa pozastaviť len nad niektorými z nich.
Vitamín C Má antivitamín tzv askorbátoxidáza. Tento enzým je prítomný v mnohých druhoch ovocia a zeleniny. Treba tiež poznamenať, že má ďalší antipód - chlorofyl, čo je látka, ktorá dáva zelenine a ovociu zelenú farbu.
askorbátoxidázaa chlorofyl urýchľujú oxidáciu vitamínu C. Ako príklad možno uviesť: pri krájaní čerstvého ovocia a zeleniny sa stratí až 50 % užitočné látky po dobu od 15 minút do 4-6 hodín. Ak teda krájate ovocie a zeleninu, je lepšie to urobiť bezprostredne pred konzumáciou alebo je lepšie ich zjesť celé.
Vitamín B1 (tiamín) má svoj vlastný antivitamín tiaminázu, ktorá všetko blokuje prospešné vlastnosti látok. Tiamináza sa nachádza v mäse niektorých rýb, takže sa nechajte uniesť surové ryby, napríklad sushi sa neoplatí. Pretože existuje možné riziko vzniku nedostatku vitamínu B1. Tomu sa dá celkom jednoducho predísť tepelnou úpravou. Pretože pri vystavení teplote antivitamíny ľahko sa zničí.
Ďalší známy predstaviteľ antivitamínom je avidín . V surovom je ho veľa vaječný bielok. Kvôli spotrebe avidina Životne dôležitý vitamín H (biotín), ktorý sa nachádza v žĺtku, sa nevstrebe. U zdravého človeka sa biotín syntetizuje v črevách, respektíve jeho mikroflórou. Ale keď najmenšie porušenia funkcie čriev, hladiny biotínu sú výrazne znížené. Preto je potrebné užívať ho s jedlom. Vajcia by sa mali konzumovať až po predbežnom tepelnom ošetrení.
Vitamín A (retinol) odkazuje narozpustný v tukochvitamíny, no napriek tomu sa zle vstrebáva, keď nadmerná spotreba tuky na varenie, maslo a margarín. Preto pri príprave jedál s veľké množstvo vitamín A, treba použiť malé množstvo tuku.
Vitamín PP (niacín) má aj svojho antipóda. Ide o aminokyselinu leucín. Ak denná strava bohaté na sójové bôby, fazuľu, hnedú ryžu, huby, vlašské orechy, hovädzie mäso a kravské mlieko, potom sa zvyšuje riziko vzniku hypovitaminózy niacín . Okrem leucínu má vitamín PP ešte 2 ďalšie antivitamín: indolylacetátkyselina a acetylpyridín. V kukurici je týchto látok veľa.
Antivitamín smerom k vitamín E slúžiťpolynenasýtenémastné kyseliny, ktoré sú súčasťou rastlinných a sójových olejov, strukovín. Preto aj pri zdravých tukoch treba byť ostražitý.
Najobľúbenejšie a najpoužívanejšie antivitamín kyselina askorbová a vitamíny B, je kofeín. Aby sa u vás neobjavili zdravotné problémy a okrem toho vypili svoj obľúbený nápoj s obsahom kofeínu, treba ho piť hodinu pred jedlom alebo hodinu a pol po ňom.
Alkohol je antivitamín látka pre všetky skupiny vitamínov, ale viac „zasiahne“ skupinu B, vitamíny C a K.
Tabak a čo obsahuje moderné cigarety je tiež antivitamín pre všetky užitočné látky, ale viac pre kyselinu askorbovú. Pri vyfajčení jednej cigarety človek stráca denná dávka vitamín C (25-100 mg).
Moderné lieky a najmä antibiotiká sú najsilnejšie antivitamíny pre skupinu B, ale tiež môže ľahko zničiť množstvo vitamínov v tele ktorejkoľvek skupiny. Ako príklad, kyselina acetylsalicylová(aspirín) urýchľuje odstraňovanie vitamínu C z tela 2-3 krát.
S cieľom viesť zdravý imidžživota je potrebná nielen pravidelná fyzická aktivita, ale aj racionálna a správny prístup na výživu. Najmä v podmienkach veľké mesto, kde je nedostatok vitamínov obzvlášť akútny. Predsa bez adekvátnej kombinácie živín a fyzická aktivita, čoskoro sa u vás môže vyvinúť kopa chronických chorôb a zranení, ktoré vám život nezlepšia.
Text bol pripravený na objednávku fitness klubu WG Moskva
fitness New Moscow, fitness grad Moskva, fitness Vnukovo, fitness Teplý Stan, fitness Yugo-Zapadnaya
