Cicoare de iarbă obișnuită. Cicoare proprietăți utile și contraindicații utilizarea cicoare beneficii băuturi și daune

Plantă perenă din familia Asteraceae sau Asteraceae.

Cultura poate fi găsită în multe țări cu climă temperată: Australia, Africa, America și India, pe continentul european. În vastitatea SND, se găsește într-o mare parte a Ucrainei, Rusia, în special Siberia și Caucaz.

Datorită numeroaselor proprietăți utile, cicoarea este utilizată pe scară largă în medicina populară și gătit. Pe baza plantei se prepară infuzii, decocturi și ceaiuri.

La vânzare există cicoare în diferite state: ca planta uscata, in stare lichida, pliculete de ceai preparate si ca condiment.

Cicoarea crește de-a lungul drumurilor de câmp, de-a lungul malurilor râurilor, în câmpuri și pajiști. Mulți consideră planta o buruiană, neștiind calitățile sale benefice.

De multă vreme se cultivă și cicoarea. În CSI, din aproximativ 1900.

O altă denumire este „batogii lui Petrov”. Ei folosesc partea de pământ și rădăcina, apropo, rădăcina are proprietăți mult mai utile.

Există două tipuri principale de plante: salată verde și obișnuită.

Descriere: Planta cu tulpina dreapta, inaltime de pana la 1-1,2 m. Usor de identificat, prin florile albastre stralucitoare. Tulpinile și frunzele conțin suc de lapte.

Tulpina este acoperită cu fire de păr mici. Alternativ pe ea sunt frunze verzi monocromatice de formă lanceolate, ascuțite la capăt. Flori albastre, mai puțin frecvente Culoare roz, situat pe vârfurile ramurilor și 2-4 buc. în axilele frunzelor superioare.

Florile formează o inflorescență. Fructul este o sămânță.

Perioada de înflorire este din iunie până în septembrie. În acest moment atrage multe albine și alți polenizatori, datorită cantității mari de nectar.

Cultivarea cicoarei acasă

Orice sol (de preferință hrănitor) și zonele bine luminate sunt potrivite pentru cultivarea cicoarei. Cicoarea este termofilă, dar poate supraviețui înghețurilor ușoare. Zonele umede acide nu sunt potrivite. Înmulțit prin semințe sau divizarea tufișului.

Formarea plantei are loc în mai multe etape în câțiva ani.

În primul an, se formează o rozetă bazală și se formează o cultură de rădăcină în sol.

Al doilea an - încep să se formeze semințele. Se seamănă în sol afânat, adâncindu-se cu 3-5 cm.
Odată cu apariția primelor 3 frunze, răsadurile tinere sunt subțiate cu adăugarea de îngrășământ pe bază de superfosfat, azotat de amoniu și sulf de potasiu.

În climatele uscate sau în timpul verilor secetoase, tufișurile trebuie udate pentru a îmbunătăți randamentul.

Din momentul semănării și până la coacerea fructelor trec cel puțin 5 luni.

Colectarea și recoltarea cicoarei

În scopuri medicinale, se folosesc specii de rădăcini sălbatice și cultivate. Toamna, după înflorire, rădăcinile sunt dezgropate, scuturate de pământ, spălate sub jet de apă, separate de tulpini, așezate într-un loc bine aerisit până când materia primă este complet uscată, răsturnându-se periodic. Dacă este necesar, rădăcina poate fi tăiată pe lungime în bucăți. Puteți folosi uscare electrică la o temperatură de 50-60 ° C. Pentru depozitare, utilizați camere răcoroase.

Partea măcinată este, de asemenea, uscată separat. În perioada de înflorire, tulpinile de până la 30 cm înălțime sunt tăiate, așezate pe o suprafață plană, la umbră, cu o bună ventilație.

Folosind uscare, temperatura nu trebuie să depășească 35-40 ° C. Periodic, iarba este răsturnată. A se pastra in recipiente de sticla bine inchise. Nu puteți folosi pungi de hârtie, deoarece iarba absoarbe umezeala și în cele din urmă formează un bulgăre solid.

Pentru a obține aditivi aromatici speciali în gătit, se folosește cultivarea soiului.

Proprietăți utile ale cicoarei

Conținutul caloric al materiilor prime este de 17 kcal, unde proteinele sunt de 8 kcal, grăsimile sunt de 2 kcal, carbohidrații sunt de 8 kcal.

Compoziția include astfel de vitamine și minerale:

• vitamina C
• grupa de vitamine B
• răşină
• potasiu
• calciu
• sodiu
• magneziu
• fier
• acizi organici
• caroten
• taninuri

Cicoarea este produs important pentru diabetici și conține 60 până la 70% insulină.

Pe lângă diabetici, rădăcina este utilă în tulburările sistemului digestiv, restabilește metabolismul în organism și reînnoiește microflora intestinală. Cicoarea solubilă înlocuiește perfect culoarea și palatabilitatea cafea, în timp ce nu conține zahăr și cofeină.

Cofeina este interzisă persoanelor cu tensiune arterială crescută, cu diabet și indigestie, cu patologii și boli ale inimii și ale sistemului cardiovascular.

Cofeina provoacă aritmie, iar în cantitati mari duce la boli cronice grave.

Mâncatul mult zahăr duce la exces de greutate. Insulina este un polimer al fructozei care nu crește nivelul zahărului din sânge.

Tratament cu cicoare

În Egiptul antic, cicoarea era folosită ca antidot pentru mușcături. șerpi veninoși iar insectele, pe baza acestuia, oamenii au putut să pregătească poțiuni vindecătoare pentru indigestie, inflamație a ochilor.

Pe lângă tratament, cicoarea este utilă de luat ca măsură preventivă.

Iarba este un produs dietetic excelent, datorită conținut grozav fibră.

Sa dovedit eficient în tratamentul gastritei, ulcerelor gastrice și 12 ulcer duodenal, ficat, vezica biliară, cu disbacterioză.

Reglează activitatea inimii și ritm cardiac, încetinind-o, favorizează vasodilatația și elimină colesterolul.

Rădăcina conține glicozină, intibină, care restabilește funcționarea sistemului nervos central, reducând tahicardia.

Inclus în produse dieteticeși complexe pentru pierderea în greutate.
Un diuretic excelent, mai ales în bolile de rinichi, elimină toxinele din organism.
Pe lângă faptul că sunt folosite în medicina populară, planta și rădăcina sunt folosite pentru a prepara medicamente antipiretice, diuretice și antiinflamatoare.

Tincturile sunt folosite pentru a trata pielea, psoriazisul, furunculoza, eliminarea acneei, eczemelor, pentru vindecarea rănilor și mușcăturilor, pentru restabilirea vederii.

Sucul de cicoare este folosit în diverse reteteîmpreună cu alte produse, despre care vom discuta mai târziu.

Beneficiile și daunele cicoarei

Planta este folosită pentru diferite boli ca măsură preventivă. Se va analiza fiecare caz separat.

În timpul sarcinii

Planta este lăsată să fie luată ca profilaxie ca tonic, datorită diverselor microelemente utile.

Băuturile elimină toxinele din organism, ameliorează umflarea, normalizează echilibrul fluidelor din organism, ameliorează greața și previn arsurile la stomac.

Cicoarea stimulează mișcările intestinale, crește pofta de mâncare. Dar trebuie amintit că orice recepție planta medicinala, inclusiv cicoarea, trebuie luate în cantități limitate, după consultarea medicului.

În timpul sarcinii, decoctul curăță sângele de diverse impurități care pot fi periculoase pentru făt.

Recepția perfuziilor în timpul alăptării

Scapa de excesul de greutate

Rădăcina plantei are proprietăți unice pentru eliminarea din organism, în special din sânge, toxinele și toxinele. Toate acestea contribuie la pierderea în greutate.

Pe lângă complexul dezvoltat de nutriționiști, care include cicoare, pot fi folosite rețete individuale individuale.

Reţetă: 1 lingurita de radacina zdrobita, se toarna 500 ml apa si se fierbe la foc mic 10-15 minute. Apoi se acopera, se lasa la infuzat 20-30 de minute, se strecoara si se iau cate 100 de grame de 3 ori pe zi cu 20 de minute inainte de masa.

Pe langa pierderea in greutate, vei observa in curand o imbunatatire a starii de bine si lejeritate in stomac. Planta reduce transpirația și restabilește ficatul.

Băi de cicoare

Băile sunt grozave pentru celulită. Folosind un termos, 2 linguri. l. ierburile se toarnă apă clocotită și se lasă timp de 1 oră. Turnați întregul recipient în baie și luați 20 de minute la două zile timp de 2 luni.

Decoc pentru întărirea părului

50 de grame de iarbă și rădăcini, turnați apă clocotită într-un volum de 500 ml, fierbeți 20 de minute, apoi acoperiți și infuzați timp de 3-5 ore. Pregătiți bulion, filtrați și frecați în păr. După 15 minute, spălați părul sub jet de apă.

Prepararea unei băuturi din cicoare

Puteți cumpăra cicoare cumpărată din magazin în stare uscată sau puteți să vă faceți singur din rădăcini.
Cumpărați rădăcinile plantei, clătiți bine sub jet de apă și uscați.

Se pune intr-o tigaie si se prajeste la foc mic pana se evapora toata umezeala. Rădăcina va emite un miros specific cu o ușoară amărăciune. Rădăcinile gata, se toacă, se pun într-un recipient și se toarnă apă clocotită. 1 lingura materii prime, se toarnă un pahar cu apă clocotită, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3-5 minute, apoi se lasă să fiarbă puțin acoperit. Se bea decoctul cu lapte, cu adaos de lamaie (câteva picaturi de suc) si zahar.

Retete pe baza de cicoare

• Pentru tratament superficial: 50 de grame de iarbă și rădăcini, se toarnă și se toarnă 250 ml apă clocotită. Se lasa sa stea acoperit 20 de minute. Se strecoară decoctul și se folosește ca ochi. Spălatul ajută la conjunctivită. Decoctul este frecat pe articulațiile dureroase.
• Prepararea tincturii pentru aplicarea la suprafață: 20 de grame de rădăcini și ierburi, măcinați și turnați 100 de grame de alcool. Închideți ermetic și infuzați într-un loc întunecat timp de 1 săptămână. Tinctura este folosită pentru diferite boli de piele.
• Suc pentru anemie: Stoarceți sucul din frunzele proaspete și amestecați cu lapte în proporție de 1:1. Luați 1 linguriță. De 3 ori pe zi înainte de mese. Cursul tratamentului este de 1-1,5 luni.
• Gătit colagog: păpădie zdrobită și rădăcini de cicoare, frunze de mentă, agrimonie și trofoli câte 50 de grame fiecare, se amestecă. 2 linguri. l. colectare, se toarnă 500 ml apă clocotită și se lasă să fiarbă timp de 2-3 ore. Bea acest volum timp de 2 zile, împărțind de 3-4 ori pe zi.

Contraindicații

Cicoarea poate, în anumite circumstanțe, să dăuneze organismului, așa că consultați întotdeauna medicul în prealabil.

Este interzisă administrarea oricăror infuzii și decocturi în interior cu varice, boli vasculare, bronșite, hemoroizi, tuse, astm.

Un numar mare de acid ascorbic, poate provoca alergii și erupții cutanate.
Nu este recomandat persoanelor cu tulburări psihice.

Cum să cumperi cicoare

Cu tot aspectul și gustul ei, cicoarea seamănă cu cafeaua, dar există una mare diferență, nu conține cofeină și zahăr, așa că băutura servește ca înlocuitor de cafea pentru diabetici și persoanele cu boli vasculare și cardiace, cu hipertensiune arterială.

Util doar real cicoare instant, care contine un numar mare de inulină, fără impurități.

Trebuie să cumpărați cicoare în ambalaje sigilate, într-o formă uscată și sfărâmicioasă. Dați preferință conservelor de conserve.

Dar mulți producători adaugă cicoare naturală arome, diverse suplimente din plante, soia sau ghinda și, uneori, chiar o înlocuiesc. Toate beneficiile se găsesc exclusiv în rădăcină, nu în extract.

Cicoarea de proastă calitate are un gust foarte amar și neplăcut. Când este dizolvat în apă, ar trebui să simți o aromă specifică și o ușoară amărăciune plăcută inerente doar cicoarei.

Cei mai mulți dintre noi știm despre cicoare doar că poate fi folosită în loc de cafea sau adăugată la feluri de mâncare pentru a spori gustul și aroma. Dar medicii Egiptul antic, Avicenna și Ibn Sina au folosit decocturi și tincturi din această plantă pentru mușcăturile șerpilor otrăvitori, scorpionilor, precum și pentru tratamentul bolilor de inimă, tract gastrointestinalși sistemul musculo-scheletic. Astăzi, cicoarea este cultivată ca plantă cultivată ca condiment și este, de asemenea, folosită în alimente dieteticeși adăugat la diferite medicamente.

Cicoare - compoziție și proprietăți utile

cicoare - perenă Familia Asteraceae, este răspândită peste tot, modest flori albastre poate fi găsit de-a lungul drumurilor, în pustii, pajiști, grădini de legume și chiar în parcurile orașelor din Rusia, Europa și SUA. Este considerată cicoarea sălbatică iarba buruienilor, deși se cultivă cu plăcere pe pășuni și în grădini - este o plantă excelentă de miere, iar animalele de companie o iubesc foarte mult. ÎN S.U.A, Europa de Vest, Indonezia, India și Rusia, cicoarea este cultivată pentru a adăuga alimente și pentru a face o băutură sănătoasă. În scopuri medicinale și gătit, se folosește rădăcina de cicoare, crește până la 1,5 m, uscată și zdrobită. Mai rar, frunzele sau semințele plantei sunt folosite în scopuri medicinale. Compoziția rădăcinii de cicoare Rădăcina de cicoare conține multe substanțe utileși componente precum:

• inulină - rădăcina de cicoare conține până la 60% inulină în reziduul uscat, iar astăzi doar o persoană care este foarte departe de probleme de medicamente și de slăbire nu a auzit despre proprietățile sale benefice. Descoperirea acestei polizaharide la sfârșitul secolului al XX-lea a reprezentat o adevărată „recunoaștere” în tratament Diabet si dietetica. Astăzi, medicii se referă la acest compus drept un prebiotic, substanțe care stimulează creșterea microorganismelor benefice în intestinele inferioare. Odată ajunsă în corpul uman, inulina îmbunătățește metabolismul carbohidraților și grăsimilor, activează procesul de absorbție a glucozei, reducând astfel cantitatea acesteia în sânge și reducând procesul de depunere a țesuturilor grase. Inulina administrată în mod regulat reduce conținutul de colesterol „rău” din sânge, îmbunătățește absorbția enzimelor și contribuie la îmbunătățirea generală a organismului;
• intibină - această glicozidă este utilizată la prepararea multor medicamente. Ajută la reducerea tensiunii arteriale prin îmbunătățirea tonusului vascular și extinderea lumenului acestora;
• amărăciune – aceste substanțe stimulează secreția și excreția suc gastricși bilă;
• acizi organici - aceste substanțe sunt necesare pentru ca organismul uman să mențină echilibrul acido-bazic, să normalizeze toate tipurile de metabolism și, de asemenea, pentru a proteja țesuturile și celulele de radicalii liberi.
• taninuri – acești compuși au antimicrobieni și proprietăți antiseptice, au un efect antiinflamator și de vindecare a rănilor și previn dezvoltarea bacteriilor patogene, virușilor și ciupercilor;
• Vitaminele B - lipsa de vitamine din acest grup are un efect extrem de negativ asupra stării sistemului nervos central uman. Hipovitaminoza poate duce la iritabilitate constantă, iritabilitate, dureri de cap și așa mai departe;
• fier, potasiu și alte oligoelemente - sunt necesare pentru normalizarea metabolismului, funcționarea stabilă organe interneși sisteme.

Utilizarea cicoarei în medicina tradițională

Rădăcina de cicoare nu este doar o materie primă pentru o băutură tonică și o compoziție de slăbire, ea are multe proprietăți utile care îi permit să fie folosit pentru a trata diferite boli ale organelor interne. Un decoct și tinctura de rădăcină de cicoare au următoarele proprietăți:

• antiinflamatoare și antiseptice - preparatele din cicoare distrug bacteriile patogene, ciupercile și virușii, sunt utilizate pentru tratarea bolilor de piele precum eczeme, seboree, erupții alergice, dermatită, psoriazis, acneeși alte boli similare. Nu mai puțin utilă este cicoarea în tratamentul rănilor și arsurilor purulente;
• coleretic - cicoarea intensifică formarea și secreția bilei, în secolele trecute a fost folosită pentru tratarea afecțiunilor sistemului digestiv, în special cu inflamații ale ficatului și gastrite hipoacide sau ulcer gastric;
• diaforetic și diuretic - aceste proprietăți ale cicoarei o fac un excelent antipiretic și decongestionant;
• hipoglicemiant - cicoarea a devenit foarte populară datorită proprietăților sale de înlocuire a zahărului, este folosită în dietologie și în tratamentul diabetului, precum și pentru pierderea în greutate și în nutriția clinică;
• reparator și sedativ - spre deosebire de cafeaua obișnuită, o băutură de cicoare întărește organismul, cu utilizarea sa regulată, zahărul din sânge scade, vasele de sânge se întăresc, nivelul colesterolului din sânge scade și sistemul nervos se întărește.

Contraindicații

În ciuda faptului că cicoarea este recomandată pt utilizare regulată Cu toate acestea, există anumite limitări în utilizarea sa. Deci, datorită conținutului ridicat de vitamina C și altele din punct de vedere biologic substanțe active, utilizarea cicoare trebuie folosită cu prudență de către persoanele care suferă de tipuri diferite alergii. Înainte de utilizare, trebuie să efectueze un test de alergie și să se asigure că băutura sau medicamentul nu le va dăuna organismului.

Pasiunea excesivă pentru cicoare, mai ales în cantități mari, poate duce la o supraabundență de vitamine în organism și poate provoca supraexcitarea sistemului nervos. Nu puteți folosi cicoarea pentru boli vasculare, așa că varice venele și hemoroizii sunt contraindicații pentru a lua preparate din cicoare. O atenție deosebită trebuie avută atunci când luați cicoare pentru boli tractului respirator mai ales in astmul bronsic bronșită cronică sau tuse cronică– cicoarea are un efect stimulant asupra receptorii de tuseși exacerba crizele de tuse sau provoacă apariția acestora.

Sarcina și alăptarea nu reprezintă o contraindicație pentru utilizarea cicoarei, în plus, medicii ginecologi recomandă, dacă este necesar, înlocuirea cafelei sau a altor băuturi cu cofeină în dietă. Pediatrii sfătuiesc să nu dea băutură de cicoare sau să trateze copiii până la vârsta de 5-7 ani, dar contraindicații stricte pentru utilizarea sa în pediatrie. Desigur, nu poate fi inclus în dieta unui copil sub 3 ani.

Cicoare - rețete

• băutură de cicoare- revigorant, gustos si băutură sănătoasă de la rădăcina plantei este destul de capabil să înlocuiască cafeaua - ea, ca și cafeaua, activează sistemul nervos, îmbunătățește starea de spirit și stimulează funcționarea organelor interne, dar, spre deosebire de băuturile care conțin cofeină, nu efecte nocive asupra inimii si vaselor de sange. O astfel de băutură îmbunătățește circulația sângelui, normalizează tensiunea arterială, este recomandată pentru dureri de cap, iritabilitate crescută, boli de inima si reduc apararea organismului.

  Astăzi, puteți cumpăra cicoare în magazine specializate de alimentație dietetică sau în farmacii. Il poti oferi in 3 tipuri - cicoare instant, prajit si lichid. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici de preparare și aplicare. Deci, cicoarea prăjită sau măcinată este considerată cea mai utilă și gustoasă, pentru prepararea ei, rădăcina plantei este ușor prăjită și măcinată. Acest tratament păstrează cât mai mult posibil caracteristici benefice, gustul și aroma plantei. Cicoarea solubila se obtine prin tratarea speciala a radacinii, se usuca si se macina. Cicoarea lichidă - obținută prin extracție - extragerea substanțelor utile din rădăcină în timpul evaporării.

  Pentru a pregăti o băutură din cicoare, se toarnă 1 lingură sau 1 lingură de materie primă în 1 lingură. apa fierbinte sau lapte și lăsați soluția să fiarbă. Nu există proporții exacte de preparare aici, precum și atunci când preparați ceaiul obișnuit, fiecare determină proporțiile necesare pentru el însuși, alegând o băutură care este mai saturată sau gust slab. Ei beau cicoare în orice moment al zilei, este la fel de util dimineața, după-amiaza și seara, în plus, nu este recomandat să bei mai mult de 2-3 căni pe zi. Puteți adăuga lapte, zahăr sau miere la cicoare.

• Infuzie de cicoare- se foloseste pentru afectiuni ale tractului gastrointestinal, in special ale ficatului, pentru dureri de cap si ca bautura dietetica. Are efecte antispastice și antiinflamatorii, stimulează formarea bilei și are un efect calmant asupra sistemului nervos. O astfel de infuzie se prepară din 1 lingură de rădăcini de cicoare măcinate fin și 0,5 litri de apă fierbinte. Materiile prime vegetale se toarnă cu apă, se lasă la infuzat câteva ore, apoi se filtrează și se iau 1/2 st de 3-4 ori pe zi înainte de mese, timp îndelungat.
• Tinctură cu alcool de cicoare- este utilizat pentru tratarea bolilor de piele, rănilor purulente și se administrează oral cu crescut tensiune arteriala si boli de inima. Din 30 g de rădăcină de cicoare mărunțită se prepară o infuzie, care se toarnă în 200 ml alcool 40%, se lasă la loc întunecat și cald timp de 2 săptămâni și apoi se filtrează. Această tinctură este eficientă în tratamentul rănilor mari, eczemelor, dermatitelor, seboreei și altor boli - zonele afectate se șterg cu un tampon de bumbac sau aplicațiile se fac dintr-o cârpă umezită cu alcool. Repetați procedura de 2 ori pe zi până la vindecare piele. interior tinctura de alcool luați 1 linguriță de 1 dată pe zi după mese, timp îndelungat.
• Decoc de cicoare- utilizat pentru stagnarea bilei în ficat și vezica biliară, boli inflamatorii rinichi, pentru a îmbunătăți apetitul și a normaliza digestia. Se prepară un decoct din 1 lingură de rădăcină de cicoare zdrobită, care se toarnă în 0,5 litri de apă, se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, iar după răcire, se filtrează. Luați un decoct de 1 lingură de 3 ori pe zi înainte de mese.
• Baie si bai- cu diateză la copii, boli de piele la adulti se prepara lotiuni, dusuri si bai cu radacina de cicoare. Pentru a pregăti o soluție, 4 linguri de rădăcină zdrobită și 4 linguri de frunze și lăstari uscate sau proaspete de plantă se toarnă în 1 lingură de apă fierbinte, se fierb timp de 30 de minute, apoi se răcesc timp de 10 minute, se filtrează și se adaugă în apă pentru baie. sau turnare - la rata de 1 lingură soluție pentru 10 litri de apă. Ei fac o astfel de baie de 2-3 ori, apoi fac o pauză de câteva zile și repetă procedura.
• Pentru pierderea în greutate- radacina de cicoare este folosita pentru scaderea in greutate si normalizarea metabolismului. Infuzia se prepară din 1 lingură de rădăcini uscate, măcinate fin, care se toarnă în 0,5 litri de apă clocotită, se lasă să fiarbă câteva ore, apoi se filtrează și se ia 1/2 lingură de 3-4 ori pe zi cu 30-40 de minute înainte. mesele. Cursul tratamentului este de 10-14 zile. Cicoarea nu este un medicament și nu un „elixir magic” pentru pierderea în greutate, această plantă poate fi folosită ca ajutor la diverse boli sau ajuta sa scapi de kilogramele in plus in timp ce urmeaza o dieta si activitate fizica, dar nu mai mult.

Cichorium intybus L.

- perene planta erbacee Familia Compositae (Asteraceae). Găsit aproape peste tot. Crește lângă drumuri și șanțuri, în pustii, de-a lungul malurilor râurilor și lacurilor.

Materia prima este intreaga planta. Contine pana la 49% inulina, zahar, rasini, glicozide. Cicoarea este utilizată pe scară largă în medicina populară diverse tari. Planta stimulează apetitul, îmbunătățește digestia, reglează metabolismul în bolile de piele, crește excreția de urină și bilă, oprește diareea, are un efect calmant asupra sistemului nervos, crește activitatea inimii și încetinește ritmul contracțiilor inimii.

floare albastra,
Tulpina ca o tijă
Voi arunca rădăcina pe prajiți -
Lăsând vasul de cafea să fie preparat.

Cred că nu cel mai bun înlocuitor cafea decât cicoare, mai ales pentru pacienții hipertensivi.

Familia Aster (Asteraceae) - ASTERACEAE

Descriere. Plantă erbacee perenă de 30-100 cm înălțime.Rădăcina pivotantă, ușor ramificată, până la 1,5 m lungime. Tulpina este dreaptă, aspră, nervuată, cu ramuri proeminente. Frunzele bazale sunt pinnatifid, adunate într-o rozetă, frunzele tulpinii sunt alterne, sesile, lanceolate. Coșurile stau singure la capetele ramurilor, precum și două sau trei în axilele frunzelor. Toate florile din coș sunt stuf. Recipientul este plat, cu pelicule de păr în mijloc. telul este albastru. Fructul este o achenă maro deschis sau maro. Înflorește de la sfârșitul lunii iunie până în septembrie - în timpul sezonului fânului, coșurile cu flori albastre atrag albinele cu nectarul lor.

Distribuția geografică . Zona de mijloc și sudul părții europene a Rusiei, Caucaz, Asia Centrală.

Organe folosite: rădăcini și inflorescențe.

Compoziție chimică. În rădăcinile, frunzele și semințele de cicoare există inulină (C 6 H 10 O 5) n, al cărei conținut în rădăcinile plantelor sălbatice ajunge la 49%, iar în plantele cultivate - până la 61%. În plus, glicozidul „intibin” (0,032-0,099%) a fost găsit în rădăcini - o masă gelatinoasă incoloră cu un gust amar pronunțat caracteristic rădăcinii de cicoare. Glucozidul cicorin C 15 H 16 O 9 a fost găsit în flori, care în timpul hidrolizei se împarte în esculetină (ciclorigenină) și glucoză; în suc de lapte - substanţe amare: lactucină C 15 H 16 O 5; lactucopicrina C23H22O7, care este un monoester al acidului paraoxifenilacetic şi al lactucinei; taraxasterol C30H50O.

Proprietăți farmacologiceși aplicare. Cicoarea este populară în principal în medicina populară. Rădăcinile sale sunt folosite ca o substanță amară care crește pofta de mâncare și îmbunătățește digestia. Experimentul stabilit actiune sedativa cicoare pe sistemul nervos central și creșterea activității inimii, o creștere a amplitudinii contracțiilor și o încetinire a ritmului. În plus, s-a descoperit că are proprietăți antimicrobiene și astringente.

Este atribuit la gastrită hiperacidă, enterocolită, constipatie cronicași, de asemenea, ca diuretic în bolile de rinichi, Vezica urinara, gută, perfuzie externă - cu furunculoză, eczemă, răni purulente sub formă de spălături și loțiuni.

În medicina populară bulgară rădăcini de cicoare recomandă sub formă de decoct pentru boli ale rinichilor, ficatului, icterului, ulcerelor gastrice, amigdalitei, inflamației sistemului respirator etc. (D. Yordanov și colab., 1976).

Rădăcinile conțin vitaminele A, C, B2, PP, mangan, fier, potasiu, sodiu, fosfor. Inulina și fructoza rădăcinilor se caramelizează la prăjire, ceea ce conferă băuturii culoarea și aroma caracteristică.

Pentru a obține verdețuri fragede și gustoase, se cultivă special soiurile de salată verde care, datorită efectului lor ușor hipoglicemiant, sunt folosite în alimentația alimentară pentru diabet.

Conform datelor experimentale, infuzie de inflorescențe de cicoare efect calmant asupra sistemului nervos central, tonifică activitatea inimii. Avicenna a folosit pe scară largă cicoarea pentru tratamentul colitei, gastritei și enteritei. Deoarece un decoct de rădăcină (1 linguriță pe pahar, se fierbe timp de 5 minute) are efect coleretic și diuretic, este recomandat pentru ciroză, hepatită, colelitiaza, jad, cistita. Folosit pe scară largă în interiorul unui decoct de rădăcini și ierburi pentru isterie, ipocondrie, extern pentru boli de piele: eczeme, acnee, furunculoză, răni purulente, diateze, inflamații ale glandelor limfatice. Se recomanda si pentru pierderea generala a fortei, cu transpirație crescută, boli ale splinei, hemoroizi și ca mijloc de normalizare a compoziției sângelui.

Cicoarea are un efect ușor laxativ, antimicrobian și antiinflamator, iar un decoct din semințe are proprietăți antipiretice, diaforetice și analgezice.

Decoctul de rădăcină și infuzie de apă plantele medicinale sunt folosite ca mijloc de ameliorare schimbul general substanțe, cu icter, boli hepatice, diaree, constipație, catar de stomac și intestine, incontinență urinară, colelitiază, boli hepatice și renale, spline, hemoroizi și diverse boli ale pielii - erupții cutanate, acnee, abcese, furuncule.

în Asia Centrală pentru a se proteja împotriva insolaţie face baie copiilor într-un decoct de iarbă.

Cenușa de ierburi de cicoare amestecată cu smântână este folosită pentru frecarea în eczeme. Băile de plante sunt folosite pentru scrofulă. Un decoct din rădăcini este folosit ca clătire caldă pentru durerile de dinți.

Pentru a prepara un decoct de rădăcini, se ia o linguriță de materii prime în 2 căni de apă, se fierbe, se lasă 2 ore, se filtrează, se adaugă zahăr. Luați 1/2 cană înainte de masă de 3 ori pe zi.

Pentru a pregăti o infuzie de ierburi, se infuzează o linguriță de materii prime într-un pahar cu apă clocotită, se adaugă zahăr și se ia 1/2 cană de 3 ori pe zi înainte de mese (Makhlayuk, 1992).

Preparate din cicoare reduc transpirația, sunt folosite pentru nefrolitiază, reduc conținutul de zahăr din sânge (în urină), sunt folosite pentru edem de origine cardiacă.

prescris pentru anemie Suc proaspăt plantelor. Pentru prepararea lui, lăstarii tineri de cicoare sunt colectați în perioada de înmugurire, spălați, opăriți cu apă clocotită, trecuți printr-o mașină de tocat carne, stoarși. Luați o linguriță de suc pentru 1/2 cană de lapte de 4 ori pe zi. Cursul tratamentului este de 1,5 luni (Pastushenkov, 1990).

S-a stabilit experimental că extractul alcoolic (1:1) dă efect pozitiv cu diabet.

Planta este folosită pentru ciroza hepatică, spasmofilie (Surina, 1974).

În Ucraina cicoarea este folosită pentru ficatul mărit, hidropizie, slăbiciune generală, hemoptizie, splina mărită, ipocondrie, dureri, diabet, prolaps de stomac, leșin, cistită, mușcături de animale turbate (Popov, 1973).

Cicoarea îmbunătățește compoziția sângelui, este folosită pentru variolă, tumori, răni cronice, inflamații ale ochilor (Kovaleva, 1971).

Un decoct de flori are un efect pozitiv asupra nevrasteniei și isteriei (Ges, 1976).

Cicoarea este folosită pentru tuberculoza pulmonară, alergii (Sviridonov, 1992). Cenușa plantei este utilizată în tratamentul leishmaniozei (Yudina, 1988).

Metode de preparare și utilizare

1. Două lingurițe de cicoare crudă zdrobită se toarnă în 2 căni de apă clocotită, se fierb timp de 10 minute, se filtrează după răcire. Alocați în interior o jumătate de pahar de 3 ori pe zi.

2. O lingurita de planta de cicoare se toarna intr-un pahar cu apa clocotita, se infuza pana se raceste si se filtreaza. Infuzia rezultată este prescrisă pe cale orală pentru o jumătate de cană cu 30 de minute înainte de mese, de 3 ori pe zi.

3. Un decoct sau infuzie se aplică topic și pe furuncule și răni infectate sub formă de loțiuni, spălare.

Rădăcinile de cicoare au valoare medicinală și nutritivă. Le sapă în septembrie - octombrie, le spală apă rece, se taie si se introduce intr-un cuptor neincalzit sau cuptor la o temperatura de 80 - 90 °.

Având în vedere totul proprietățile medicinale ale cicoarei, valoarea sa ca înlocuitor de cafea este cu siguranță grozavă. Nu numai că înlocuiește cafeaua, dar o completează semnificativ. efect terapeutic, oferă unei persoane veselie dimineața, ameliorează insomnia, îmbunătățește metabolismul. Prin urmare, cicoarea este cultivată în Ucraina, în regiunile Yaroslavl și Ivanovo.

Utilizați numai frunze tinere de cicoare, pentru aceasta, imediat după topirea zăpezii, se acoperă cu paie sau hârtie. Private de lumină, devin albe, fragede, fragile. Sau ia-le imediat ce cresc. Din ele se prepară salate, adăugându-le la ele ceapa verde, patrunjel, marar, Mazare verde, varză, dressing cu smântână, maioneză sau sos. Tocană frunze și lăstari tineri cu cartofi, varză, morcovi.

În momentul înfloririi, frunzele și tulpinile sunt foarte aspre, în această perioadă ele pot fi colectate doar în scop medicinal.

În aproape fiecare supermarket, puteți găsi și cicoare pe rafturile de lângă cafea și ceai. Se vinde sub formă de pulbere sau sirop formă pură sau cu tot felul de aditivi valoroși, cum ar fi ginseng, cătină, măceș , afine și altele.

Știți care este planta de cicoare din care se face această băutură, utilă pentru adulți și chiar pentru copii mici? În acest articol vă vom spune cum arată cicoarea, unde crește, cum este utilă, cum este folosită în gătit și în medicina tradițională.

Informatii generale

Unii consideră planta de cicoare ca fiind buruieni și nu-i acordă atenție. Floarea albastră modestă adoră să crească de-a lungul drumurilor (foto de mai jos), motiv pentru care în unele regiuni este numită pătlagină sau carosabil.

Și se mai numește și batogul lui Petru, pentru că, conform mitologiei, cândva apostolul Petru a alungat insectele din spicele de grâu cu crenguțe, iar când a terminat, a aruncat aceste crenguțe pe drum. Din ele a crescut cicoarea, care din cele mai vechi timpuri a fost preponderent lângă drumuri și vieți.

Îl poți întâlni pe pajiști, și în poieni, și în pustii - oriunde este însorit și uscat, pentru că evită mereu locurile umbroase mlăștinoase. Habitatul cicoarei este foarte larg. Crește pe aproape fiecare continent, cu excepția Antarcticii. În Rusia, este comună în zona cu climă temperată, în Caucaz, în Siberia.

Sistematică

Cicoarea este un membru al familiei Asteraceae. Are doar 10 specii, dintre care 2 sunt cultivate, cultivate de dragul masei verzi, care este folosită la prepararea salatelor, iar 8 sunt sălbatice.

Dintre cicoarele cultivate, cele mai multe aplicare largă Am găsit cicoarea noastră - cicoare comună (Cichorium intybus) - o plantă cu un aspect neremarcabil și un set foarte mare de proprietăți utile. De obicei este numită cu numele comun al genului - cicoare, fără a specifica specia „obișnuită”. Vom respecta această regulă.

Foto: Cicoare rădăcină comună, soiuri (Cichorium intybus var. Sativum)

Compoziția chimică a părților plantelor

Proprietățile utile unice ale cicoarei, datorită cărora este folosită nu numai de vindecătorii populari, ci și de medicina oficială, se bazează pe ea. compoziție chimică.

Necesar pentru corpul uman substanțele se găsesc în aproape toate părțile plantei, dar majoritatea se găsesc în rădăcină. Conține polizaharidă de inulină, în plus, până la 11%, iar în vârful sezonului procentul se ridică la 75%. Farmaciştii îl folosesc ca prebiotic - o substanţă care are un efect benefic asupra microflorei intestinale.

În plus, în rădăcini și frunze, planta de cicoare conține:
- substante proteice (polipeptide, proteine);
- intibină (o glicozidă foarte utilă);
- acizi organici;
- tiamina;
- caroten;
- riboflavina;
- vitamina C;
- niacina;
- acid pantotenic;
- piridoxina;
- acid folic;
- oligoelemente (fier, potasiu, fosfor, mangan, sodiu).

Florile de cicoare conțin glicozide cumarinice.
În frunzele tinere - caroten, săruri de potasiu, inulină.
Sucul de lapte conține lactucopicrin și lactucină.

Foto: cicoare comună (Cichorium intybus)

Beneficiile cicoarei

Proprietățile cicoarei sunt foarte diverse. A găsit aplicație ca:
- antiinflamator;
- antibacterian;
- antipiretic;
- imunostimulant;
- coleretic;
- diuretic;
- vindecarea ranilor;
- un sedativ.

Proprietăți unice ale cicoarei vindecători populari sunt folosite pentru a scăpa de arsuri la stomac, pentru a elimina toxinele, pentru a crește pofta de mâncare și pentru a îmbunătăți funcția intestinală, pentru a purifica sângele și pentru a reduce glicemia.

Cu ce ​​boli poate ajuta o simplă floare albastră?

Utilizarea cicoarei în medicina oficială se poate spune că este modest. Este folosit în principal ca prebiotic și, de asemenea, ca stimulator al apetitului. Datorită conținutului ridicat de inulină, rădăcina de cicoare este valoroasă pentru producția industrială de fructoză.

În medicina populară, cicoarea este mai căutată. Se folosește pentru astfel de afecțiuni:
- Diabet;
- insuficienta cardiaca si renala;
- boli ale tractului gastro-intestinal;
- rece;
- tulburări nervoase;
- slăbirea organismului și scăderea imunității după operații, multe boli virale și infecțioase;
- migrene;
- anemie;
- insomnie;
- boli de piele (rani, eczeme, tumori, intepaturi de insecte).

Foto: flori de cicoare

gol

Pentru a economisi cât mai mult proprietăți unice cicoare, rădăcinile sale trebuie recoltate din iulie (conform altor surse - doar în septembrie-octombrie și martie). Acestea trebuie săpate din pământ, spălate bine, împărțite în fragmente mici și uscate într-un cuptor special (puteți încerca într-un cuptor convențional) sau în aer liber într-un loc în care lumina soarelui nu cade. Pentru a pregăti băutura, rădăcinile sunt prăjite și măcinate într-o pulbere. Prăjirea îndepărtează amărăciunea din rădăcini și obține culoarea cafelei a băuturii, precum și o aromă plăcută. Pentru a fi utilizate ca medicament, rădăcinile uscate nu trebuie să fie prăjite.

În plus, se recoltează flori și masă verde de cicoare. Aceste materii prime sunt folosite doar în scopuri medicinale, nu sunt potrivite pentru o băutură. Recoltarea se face toată vara. Părțile tăiate ale plantei sunt uscate reguli generale(la umbra intr-un loc bine aerisit si ferit de lumina directa a soarelui). Tulpinile sparte cu ușurință vă vor spune că procesul de uscare s-a încheiat. După aceea, materiile prime trebuie depozitate într-un borcan cu capac etanș.

Rădăcinile de cicoare uscate se păstrează într-un loc răcoros și ventilat. Dacă sunt procesate în pulbere, este important de reținut că pulberea de rădăcină de cicoare este foarte higroscopică, deci nu poate fi depozitată în recipiente deschise și în recipiente din hârtie și pânză.

Cultivarea cicoarei

O plantă utilă poate fi cultivată în grădina dvs. oferindu-i un loc luminos. Acum, pe piața de semințe pentru grădinari există cicoare comună „Coffee”, „Witch Doctor”, o varietate de frunze de „Cupid’s Arrow” cu vene roșii pe frunze verzi - aceasta din urmă este cultivată anual. O serie de soiuri de cicoare rădăcină sunt incluse în Registrul de stat al realizărilor de reproducere a soiurilor de plante și sunt recomandate pentru toate zonele de cultură, inclusiv pentru recoltarea mecanizată. Acestea sunt cicoare rădăcină „Alexandrite”, „Rostovsky”, „Gogolevsky”, „Krizolit”, „RTs 4”, „Nikolsky”, „Petrovsky”, „Fluor”. Soiurile de cicoare se compară favorabil cu plantă sălbatică, deoarece au un set dublu de cromozomi responsabili de proprietățile benefice ale cicoarei. Astfel de plante au o rădăcină mai mare, un randament și un conținut mai mare de substanță uscată și inulină, iar soiurile cu frunze au o rozetă bună de frunze cu un conținut redus de amărăciune. Cele mai mari recolte sunt demonstrate de soiurile „Alexandrite” (550-600 c/ha), „Krizolit” (450 c/ha), RTs 4 (461 c/ha). continut ridicat inulina diferă "Fluor" (20,5-21,5%), "RC 4 (24,3%)," Krizolit "(20-21%).

Semințele ar trebui să fie semănate la începutul primăverii, de îndată ce solul o permite, ar trebui să se încălzească până la 8 grade. Ele sunt îngropate nu mai mult de 2 cm și nu mai puțin de 1 cm în pământ liber. Canelura sau gaura este pre-compactata putin pentru ca semintele sa nu cada mai adanc. Plantele sunt situate la cel puțin 20 cm una de cealaltă. Lăstarii vor apărea într-o săptămână sau puțin mai mult și deja la începutul verii va fi posibil să fie folosit frunze proaspete cicoare.

Uneori folosesc experiența grădinarilor străini. O rozetă dezvoltată de frunze este acoperită cu un material întunecat respirabil, de exemplu, mată, timp de aproximativ trei săptămâni. Fără acces la lumină, amărăciunea părăsește frunzele, după care pot fi consumate crude și fără pre-antrenament. Rădăcina acestei plante perene se coace până la sfârșitul celui de-al doilea sezon, apoi poate fi dezgropată în scopuri culinare sau medicinale, recoltată pentru utilizare ulterioară.

Bea o băutură

Cea mai comună și simplă utilizare a cicoarei este pur și simplu să faci o băutură din ea. Pentru a face acest lucru, îl puteți cumpăra din magazin sau îl puteți face singur. Băutura are un pic de gust cafea , dar nu are efect revigorant, deoarece nu contine cofeina. Poate fi utilizat de copii și adulți, inclusiv de femeile însărcinate. Mamele care alăptează pot lua o băutură numai dacă copilul nu este alergic la aceasta și dacă această băutură nu agravează lactația.

Procesul de preparare a unei băuturi cumpărate din magazin este extrem de simplu - adăugați o (una și jumătate, două) linguriță de pulbere într-o cană, zahăr după gust, amestecați, turnați apă clocotită peste ea. Se poate adauga lapte daca se doreste.

Dacă se prepară o băutură dintr-un produs făcut de unul singur, este indicat să o fierbeți timp de un minut, deoarece acasă nu toată lumea va putea face o pulbere solubilă din rădăcina plantei.

Băutură de cicoare pentru copii

LA anul trecut se observă tot mai mult folosirea cicoarei ca băutură în grădiniţe. Unii medici recomandă să începeți să dați cicoare copiilor mai mari de un an, alții de la un an și jumătate, alții de la doi ani. Sfatul pe care să îl urmați depinde de dvs., dar, în orice caz, trebuie să începeți cu o doză mică. Pentru a face acest lucru, puneți o jumătate de linguriță de pulbere într-un pahar cu apă clocotită. Dacă copilului i-a plăcut această băutură, puteți continua, aducând treptat doza la o linguriță de pudră de cicoare pe pahar. Dacă nu, trebuie să amânați experimentele până la momentul în care copilul este mai mare și să încercați din nou.

Beneficii pentru copii

Proprietățile cicoarei sunt foarte utile pentru generația tânără. A lui impact pozitiv este după cum urmează:
- imbunatateste pofta de mancare;
- intareste imunitatea;
- ajuta la absorbtia acizilor lactici;
- favorizeaza o digestie mai buna;
- amelioreaza constipatia;
- elimina toxinele (curata toate sistemele organismului);
- salvează de la disbacterioză;
- Regleaza metabolismul.

Pediatrii recomandă cu încredere utilizarea cicoarei pentru copiii cu astfel de patologii:
- anemie feripriva;
- boli de piele, inclusiv diateza;
- încălcări în activitatea tractului digestiv;
- tulburări nervoase;
- metabolism greșit.

Foto: cicoare comună (Cichorium intybus) sălbatică

Utilizarea cicoarei ca plantă medicinală

Există sute de rețete de cicoare. Aproape fiecare vindecător are propriile metode de preparare a poțiunilor de pe marginea drumului floare albastră. Ei recomandă cicoare sălbatică. Oferim doar câteva dintre cele mai populare rețete în rândul oamenilor.

Decocturi

Decocturile din rădăcini singure sau din rădăcini și masa verde ajută la diabet, tuberculoză, neurastenie, probleme cu pancreasul, tractul gastrointestinal, bilă, ficat, splina, răceli și reumatism. De asemenea, sunt folosite pentru a preveni multe boli și pentru a întări sistemul imunitar.

Decoctul se prepară în toate cazurile aproximativ la fel. Trebuie să luați o lingură plină din amestecul uscat și zdrobit, turnați cu grijă foarte apa fierbinte(200 ml), puneți vasele pe foc și fierbeți 10 minute la foc mic. Se lasa apoi sa se raceasca, se strecoara bine si se ia de trei ori pe zi sau ca ceai obișnuit.

Important! Trebuie să beți acest medicament înainte de mese, astfel încât băutura înainte de a mânca să aibă timp să „lucreze” în tractul digestiv, îmbunătățindu-le funcționalitatea.

infuzii

Acest remediu este cam la fel cu decocturile, doar că mai concentrat datorită procesului de perfuzie. Folosirea cicoarei in infuzii se practica pentru aceleasi afectiuni ca si folosirea decocturilor.

Mod de preparare: se toarna o lingura de materii prime uscate cu apa clocotita (200 ml), se incalzeste 10 minute la foc mic si se lasa la infuzat, asezand-o intr-un termos sau invelind-o intr-o patura. Medicamentul rezultat poate fi băut ca ceaiul, dar pentru aceasta trebuie diluat cu apă pentru a reduce concentrația. De asemenea, puteți lua infuzia fără a dilua, dar nu mai mult de ¼ de cană o dată. Numărul de doze este de 3 sau 4 ori pe zi.

Tincturi de alcool

Pregătește-le pentru principiu general. Ei colectează masa verde de cicoare (puteți adăuga rădăcini tocate la ea 1: 1), umple borcanul, îl toarnă cu alcool și îl lasă timp de 2 săptămâni să se infuzeze. Medicamentul rezultat poate fi folosit ca frecare și comprese pentru reumatism, dureri musculare și articulare. De asemenea, puteți lubrifia rănile, acneea, furunculele cu acest remediu.

Utilizarea cicoarei în dermatologie și cosmetologie

Pentru tratament afecțiuni ale pielii prepara un decoct mai gros de cicoare. Pentru a face acest lucru, luați 2-3 linguri cu un munte de materii prime uscate, turnați apă și fierbeți timp de 7 minute, lăsați să se răcească. Filtru. Adăugat în apă la băi (favorizează regenerarea pielii, tonifierea, curățarea, tratamentul micilor crăpături și erupții cutanate). Pentru a întări rădăcinile părului, decoctul rezultat este diluat cu apă 1: 1 și frecat în scalp. De asemenea, acest decoct este potrivit pentru clătire cavitatea bucală, iar în unele țări chiar adaugă cicoare în pastele de dinți pentru a întări gingiile și mucoasele.

Cicoare în gătit

Nu numai medicii, ci și specialiștii culinari folosesc pe scară largă planta de cicoare (precum și cea strâns legată de păpădie ).
Frunzele de cicoare sălbatică au fost folosite de mult timp. De exemplu, în Albania înlocuiește cu succes spanacul, în Grecia este un ingredient integral al uneia dintre bucătării, în India, Italia, Turcia, Palestina se adaugă la cafea. Rădăcina de cicoare este un înlocuitor de cafea folosit în mod obișnuit. În unele țări, soiul său de salată este cultivat activ. Dar cicoarea noastră obișnuită intră în joc. Conținutul de amărăciune din sucul său lăptos conferă alimentelor o picanterie deosebită. Și pentru a o reduce, frunzele sunt mai întâi stropite cu apă clocotită. După aceea, se prăjesc cu ceapă sau alte produse.

Iată câteva rețete:

Adaos la garnitură

Primăvara se taie frunze tinere de cicoare și lăstari mici de flori. Toate acestea se spală, se taie bucăți și se fierb în ulei. Se adauga sare si condimente dupa gust. Produsul rezultat poate fi adăugat la cartofii fierți și tăiați felii.

Salată

Cele mai tinere frunze de cicoare se taie, se spala, se adauga salata verde, ceapa, castravetele, asezonate cu ulei. Sarat la gust.

supă

Planta de cicoare sălbatică (obișnuită) poate fi folosită și pentru gătit primele feluri. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de slănină, usturoi, roșii, pătrunjel, parmezan. Frunzele de cicoare (vor avea nevoie de aproximativ 1 kg) se spala foarte bine in mai multe ape, se fierb in apa cu sare si se pun intr-o strecuratoare, dar nu se arunca apa, ci se lasa intr-o cratita separata. Într-o tigaie ulei de masline se prăjește cățelul de usturoi tocat și bucățile de slănină, apoi se adaugă la aceasta apa în care au fiert frunzele de cicoare și se fierbe până când carnea este fiartă. La sfârșitul procesului, adăugați roșiile tăiate. Apoi, puneți masa din tigaie, cicoare fiartă, sare, piper, turnați apă (destul de puțin), puneți pe foc, adăugați în tigaie parmezanul ras și pătrunjelul tocat.

Există și mai multe feluri de mâncare din cicoare de salată verde, care mulțumește și cu amărăciunea picant. Se consuma crud, fara tratament termic. Toate aceste feluri de mâncare sunt extrem de utile pentru prevenirea a zeci de afecțiuni.

Utilizați pentru slăbireși eu

Nu există un consens asupra cât de adecvată este utilizarea cicoarei pentru a scăpa greutate excesiva. Pe de o parte, această plantă elimină toxinele și toxinele, și odată cu acestea excesul de lichid, normalizează procesele metabolice, care într-o oarecare măsură ajută la pierderea în greutate. Dar, pe de altă parte, crește pofta de mâncare, motiv pentru care unii medici nu recomandă utilizarea cicoarei persoanelor obeze. În același timp, datorită inulinei, cicoarea poate fi utilă pentru malnutriție și pierderea în greutate.

Contraindicații

Oricât de utile sunt proprietățile cicoarei, nu toată lumea o poate folosi. În părțile sale s-au găsit oxalați, așa că medicii nu recomandă folosirea cicoarei pentru cei care suferă de hipotensiune arterială, anemie, ulcere gastrice și afecțiuni renale. Există o părere că ar trebui să fie folosit cu mare atenție de către cei care au hemoroizi, vene varicoase, astm bronsic, gută și pietre la rinichi.

Rusia este lunca mea,

Nu există pământ mai frumos!

Flori cu ochi albaștri

Ei privesc în cerurile voastre.

Roua reflectă cerul

Și se pare că au fuzionat

Ca într-un basm: atât adevărat, cât și ficțiune,

Pământul și cerul...

Ale mele copilărie timpurie a trecut într-un tărâm minunat de câmpuri nesfârșite și păduri puternice. Bunicul meu a lucrat ca pădurar, cunoștea multe semne naturale diferite. Îmi amintesc că am fost să verificăm plantarea pinilor tineri. Bunicul mi-a atras atenția asupra cicoare și mi-a spus că această plantă este un adevărat centru hidrometeorologic natural: odată cu ploaie, frumoasele flori albastre pal de cicoare au devenit mai închise și mai închise, iar când a apărut soarele și vremea senină și însorită, s-au deschis. și a căpătat din nou un aspect albastru cerului.

Cicoarea obișnuită înainte de înflorire este o plantă erbacee perenă neremarcabilă, cu o tulpină înaltă simplă sau ramificată, care (ca și frunzele) este acoperită cu vilozități dure. Frunzele bazale formează o rozetă frumoasă, iar frunzele superioare „îmbrățișează” tulpina.

Inflorescențe-coșuri albastre de cer sunt formate din flori delicate de stuf. Fructul cicoarei este o achenă cu o creastă în formă de ou, cu o coroană membranoasă.

Înflorirea în vara caldă începe la sfârșitul lunii iunie.

Cicoarea comună crește de-a lungul drumurilor, în pajiști, în locuri stâncoase și de-a lungul malurilor râurilor, în grădinile din față și grădinile de legume ca o buruiană. În jurul lui sunt întotdeauna o mulțime de albine, deoarece este o plantă excelentă de miere. Se cultivă soiuri individuale de cicoare. Rădăcinile lor sunt folosite pentru a face o băutură - un înlocuitor de cafea. Pentru aceasta, cicoarea este foarte apreciată de diabetici.

Compoziția chimică a cicoarei

Conțin rădăcini de cicoare până la 60% inulină. Ce este? Inulina este o polizaharidă care se găsește în plantele din familia Asteraceae, cum ar fi păpădia, brusturele, topinamburul și bineînțeles cicoarea. Inulina, atunci când este luată pe cale orală de către o persoană, este capabilă să participe la același metabolism procesele metabolice, care este glucoza. Acest lucru este important, deoarece inulina înlocuiește glucoza în situațiile în care aceasta nu este absorbită de celulele diabetului de tip 2.

Inulina dintr-o ceașcă de cafea de cicoare băută în mediul acid al stomacului este hidrolizată de enzima inulază pentru a forma fructoză.

Și fructoza este absorbită de organismul nostru fără insulină, fiind un nutrient pentru celulele noastre. Foamea de energie și complicațiile diabetului de tip 2 nu apar astfel.

Dar cicoarea nu este numai bogată în asta, ci conține colina. Mulți au auzit de colină. Asa de, preparate farmaceutice gliatilina, cerepro, noocolină - sunt derivați ai colinei. Acțiunea colinei este nootropă, reglând metabolismul în creier, îmbunătățind fluxul sanguin cerebral (cerebral). În băutura noastră de cicoare, deși nu există multă colină, este totuși prezentă.

Conține cicoare vitamine, amărăciune.

Utilizarea cicoarei

Ce utilizare largă a rădăcinii de cicoare a dobândit de-a lungul anilor!

Rădăcina de cicoare:

• îmbunătățește digestia, metabolismul,
• calmează sistemul nervos central,
• încetinește ritmul cardiac,
• restabilește lucrarea inimii,
• actioneaza ca un usor laxativ si diuretic.

Aplicat în tratament complex diabet zaharat tip 2, cu boli hepatice, cu calculi la vezica biliara si rinichi, cu splina marita. Cu hipertensiune arterială, cicoarea poate înlocui cafeaua, dar fără a crește presiunea.

În medicina populară, se recomandă ca infuzie în interior ca diaforetic, diuretic, coleretic, analgezic pentru dispepsie, în special pentru durerile de stomac, și este recomandat și pentru afecțiuni ale rinichilor, splinei, ficatului, epuizării, isteriei, diabetului de tip 2, si anemie.

Extern, sub formă de frecări și spălări, un decoct și tinctură de cicoare sunt recomandate de medicina populară în tratamentul eczemelor, dermatitei, psoriazisului, rănilor cronice lente și bolilor de piele: erupții cutanate, furuncule.

În medicina populară bulgară, cicoarea este folosită pentru a trata ulcerul stomacal, precum și pentru a trata gâtul (de exemplu, durerile de gât), organele respiratorii și cu tulburări de urinare.

Câteodată Uniunea Sovieticăîn Azerbaidjan institut medical Au fost efectuate studii clinice pe un extract lichid alcoolic de cicoare 50% în alcool 70% pentru tratamentul diabetului zaharat de tip 2. Oamenii de știință sovietici au demonstrat că la început etapele inițiale diabetul de tip 2 este tratabil cu cicoare. În stadiile mai avansate ale diabetului, există o îmbunătățire a stării de bine a pacientului și o scădere parțială a zahărului din urină.

În scopuri medicinale în medicina populară, se folosește întreaga plantă: atât iarba, cât și rădăcinile. Iarba se recoltează în timpul înfloririi active, iar rădăcinile sunt în septembrie-octombrie.

Rețete de medicină tradițională din cicoare

Cu diskinezie biliară moduri se foloseste planta de cicoare cu flori. Pentru gătit, este mai bine să luați un termos. Iarba de cicoare uscată este zdrobită. Puneți o linguriță cu o lamă de plantă de cicoare tocată într-un termos, turnați peste ea un pahar cu apă clocotită, lăsați să fiarbă 40-60 de minute. Luați o jumătate de pahar cu 30 de minute înainte de masă dimineața și seara. vezica biliara va funcționa mai activ: digestia se va îmbunătăți, nu va exista reflux de bilă în stomac, nu va exista fermentație și putrefacție în intestinul subtire, nu va fi deranjat de constipație.

La boala de calcul biliarși urolitiază este mai bine să folosiți împreună atât iarba de cicoare tocată, cât și rădăcina de cicoare tocată. Puneți 1 lingură de rădăcini și ierburi într-un termos și turnați 2 căni de apă clocotită, lăsați să fiarbă timp de 4 ore. Luați cu 20 de minute înainte de masă pentru o jumătate de pahar dimineața, după-amiaza, seara. Curs 21 de zile.

Pentru incontinența urinară la femeie matură se foloseste radacina de cicoare zdrobita. Puneti 1 lingura de radacina de cicoare tocata intr-o cratita emailata, turnati 1 cana de apa clocotita. Se fierbe într-o baie de apă timp de 10 minute, se lasă să se infuzeze timp de 1 oră. Se răcește și se prepară până la 1 cană apa fiarta. Se bea in timpul zilei cu 1/4 cana cu 20 de minute inainte de masa. Curs 21 de zile.

Se folosește același decoct cu neurastenie și menopauză patologic, elimină inflamație la nivelul splinei.

Pentru raceli, febra, reumatism: puneți 1 lingură de rădăcină de cicoare zdrobită și 1 linguriță de iarbă dulci de luncă (dulce de luncă) într-un termos. Se toarnă peste 1 cană de apă clocotită. Lasă-l să se infuzeze timp de 1 oră. Luați 1/2 cană de mai multe ori pe zi.

În tratament complex tuberculoză se folosesc atât rădăcina cât şi planta înflorită a cicoarei comune. Pentru a face acest lucru, 2 linguri de rădăcini de cicoare, 1 lingură de iarbă înflorită (uscată), 1 linguriță de iarbă de luncă, 1 linguriță de plantă de mamă, turnați 2 căni de apă clocotită într-un termos. Lasă-l să se infuzeze timp de 1 oră. Luați 1/2 cană cu comprimate de mumie de 0,2 x 3 ori pe zi. Curs 3 luni.

Cu degenerare grasă a ficatului, ciroză hepatică, hepatită cronică : se pun 2 linguri de radacini de cicoare zdrobite intr-o tigaie emailata, se adauga 1 lingura de planta de cicoare tocata, se toarna 3 cani de apa clocotita. Se fierbe pe baie de apă timp de 15 minute din momentul fierberii. Lasă-l să se infuzeze timp de 25 de minute. Încordare. Se ia 1/2 cana fierbinte cu miere de 3 ori pe zi. Curs 3 luni.

Aceeași rețetă se aplică extern (fără miere) pentru eczeme, dermatite, furunculoză, abcese, ulcere trofice, arsuri sub formă de aplicații.

Există informații despre tratamentul sinuzitei, dar eficacitatea nu a fost dovedită.

Pentru căderea părului aplica acest decoct in interior si clateste-ti parul cu el dupa spalare.

Aici sunt atât de interesante - flori albastre de cicoare comună într-o pajiște verde. Ca diabetic, eu însumi iau în mod regulat o băutură de cicoare și sunt mulțumit de efectul acestei plante, prin urmare sunt întotdeauna bucuros să spun vizitatorilor farmaciei despre ea și astăzi cititorilor noștri.

Multa sanatate tuturor!

Farmacist-herborist Vera Vladimirovna Sorokina