Cum să mănânci pește într-o dietă cu alimente crude. Terci nutritiv pentru raw foodists

Mulți oameni sunt interesați de subiectul consumului de alimente crude, de unde și cum să începeți o dietă cu alimente crude, de elementele de bază pentru începători și de rețete pentru crudificații. O dietă cu alimente crude poate aduce beneficii organismului. Cu toate acestea, ar trebui să treceți la o dietă foarte atent, sub supravegherea unui medic.

Produse în timpul tratament termic pierde 75% substanțe utile, inclusiv vitamine, proteine ​​și aminoacizi. Legumele și fructele proaspete saturează organismul cu elemente fără de care nu poate funcționa normal.

Consultați un medic nutriționist înainte de a începe o dietă cu crudități, mai ales dacă suferiți de pietre la rinichi. Se recomandă trecerea la un sistem nutrițional după aprobarea medicului dumneavoastră.

Odată ajuns la recepție, nu-ți dezvălui toate intențiile. Atitudinea medicinei față de o dietă cu alimente crude este sceptică. Prin urmare, chiar și după o vizită la medic, va trebui să trageți propriile concluzii. Aș dori să remarc existența unor factori care împiedică trecerea la consumul de alimente crude. Mă voi opri în detaliu asupra a trei principale.

• Opinia mediului extern, care neagă sistemul alimentar ciudat. Mulți raw foodist începători, incapabili să reziste tentației, se întorc la dieta standard.
• Lipsa de constientizare. Pentru a-ți atinge obiectivul, trebuie să mănânci doar alimente crude și să o faci corect. Este despre despre alegerea, proporțiile și cantitatea alimentelor.
• Trecerea la o dietă cu alimente crude este adesea însoțită de o exacerbare a bolilor vechi și de apariția altora noi. Acest lucru este cauzat de consumul dezechilibrat de alimente crude, în care organismul nu primește suficienți nutrienți.

După ce v-ați consultat cu medicul dumneavoastră și vă gândiți la asta, treceți treptat sau brusc la mancare cruda. Să ne uităm la ambele opțiuni de tranziție în detaliu.

O tranziție bruscă la o dietă cu alimente crude

Se va părea că lucrul corect și simplu este o tranziție bruscă atunci când o persoană decide să renunțe instantaneu la carnea prăjită, cartofii fierți, produsele de patiserie și alte feluri de mâncare. În realitate, totul nu este atât de simplu. De-a lungul multor ani, organismul se obișnuiește cu o anumită dietă, iar trecerea rapidă la o altă dietă este problematică.

Dacă abandonați brusc mâncarea tradițională, organismul vă va semnala constant că nu îi plac inovațiile alimentare. Acest lucru se manifestă sub formă de greață, slăbiciune, febră mare și amețeli.

Începătorii susțin că această stare a corpului este cauzată de restructurare sistem digestiv. Au parțial dreptate, dar nu uitați că cu o dietă cu alimente crude organismul se confruntă cu o penurie nutrienți. Etapa este temporară, dar uneori durează câțiva ani, timp în care apar răni vechi și puncte slabe corp.

Tranziție lină la o dietă cu alimente crude

Pentru a evita această situație, folosește metoda unei tranziții fără probleme către o dietă cu crudități, care presupune reducerea treptată a cantității de alimente gătite consumate în favoarea alimentelor crude. Metoda este cea mai sigură pentru sănătate, deoarece ajută la pregătirea organismului pentru o nouă dietă și reduce la minimum probabilitatea de disconfort psihologic și fizic după renunțarea la mâncărurile obișnuite. Ca urmare, șansa unei tranziții cu succes la o dietă cu alimente crude crește.

Procesul este însoțit de „retragere” și probleme cu cei dragi. Acest lucru poate fi evitat dacă acționați în mod deliberat, lin și în secret. Ar trebui să renunți treptat la mâncarea obișnuită. La început, excludeți ceaiul, carnea, produse de patiserie. Ordinea acțiunilor este arbitrară, iar succesiunea eșecurilor poate fi manipulată la discreția dvs. Ca rezultat, menține prietenia cu corpul și nu se va strica.

Este posibil ca în practică să fii nevoit să devii de mai multe ori de la cursul ales. Producătorii de raw food numesc acest fenomen o defecțiune comună, care este o simplă satisfacere a nevoilor organismului, tânjind după somon și delicatese la cuptor.

Doar nu confunda „lacomia” cu nevoile corpului. Dacă starea nu se îmbunătățește nici după mai multe mese cu alimente tradiționale, motivul nu este o deficiență nutrițională, ci o lipsă de sprijin moral.

Pe drumul către obiectivul tău, vor apărea probleme cu prietenii, rudele și reprezentanții medicali. Pentru ca procesul să meargă mai calm, este mai bine să nu vorbim despre dieta cu alimente crude. La început, spuneți că urmați o dietă, a cărei durată depinde de rezultat.

Experiență video și elemente de bază pentru începători

Acum voi împărtăși câteva sfaturi utile pentru incepatori. Dacă ești nou în dieta cu crudități, respectarea recomandărilor îți va crește șansele de succes.

1. Decide dacă chiar ai nevoie de el. Numai după o analiză atentă și îndelungată, luați o decizie care vă va schimba radical viața.
2. Preia controlul asupra gândurilor tale. Dacă îți imaginezi pui prăjit, nu îți vei atinge scopul. Scapă de astfel de gânduri cât mai repede posibil și mănâncă un răsfăț crud: banane sau mere.
3. Pe măsură ce vă îndreptați spre obiectivul dvs., uitați de petreceri, banchete și bufete. Dacă nu puteți evita evenimentul, luați mâncare cu dvs. Nu strică să găsești oameni cu gânduri asemănătoare. Acest lucru va ușura lucrurile.
4. Nu te considera afară cel mai mare om, pentru că au trecut la hrana speciei. Mănâncă alimentele tale preferate și nu predică o dietă cu alimente crude, altfel nu vei putea evita necazurile.
5. Se recomandă trecerea la o dietă cu alimente crude în timpul verii, deoarece în această perioadă probabilitatea unei defecțiuni este minimă. Vara este abundentă, cu acces la verdețuri, legume, fructe de pădure și fructe.

Nu uita, lumea nutriției cu crudități este bogată și necunoscută. După ce v-ați aruncat cu capul în cap, urmăriți acțiunile și urmăriți activitatea colegilor dvs. În caz contrar, vei pierde descoperiri interesante.

Ce poate mânca un raw foodist?

Continuând subiectul articolului, vă voi spune ce poate mânca un raw foodist. Permiteți-mi să văd o listă de produse care sunt populare în rândul raw foodists.

Fiecare regiune a țării se caracterizează prin cultivarea anumitor produse. Dar datorită supermarketurilor și grădinilor, raw foodistii nu trebuie să moară de foame.

1. Fructele sunt pe primul loc . Acestea ar trebui să fie prezente în dieta fiecărei persoane care a trecut la o dietă cu alimente crude. Bananele, perele, merele, piersicile și portocalele vă vor ajuta să vă ridicați starea de spirit și să vă încărcați cu energie și pozitivitate. Efect similar va oferi rodii, nectarine și alte daruri ale naturii.
2. Fructe uscate și legume uscate . Acestea includ curmale, stafide, prune uscate, sfeclă, morcovi și ciuperci. Dacă în loc de produse cumpărate din magazin există o delicatesă de casă pe masă, este grozav.
3. Legume rădăcinoase și legume . Pe lângă dovlecei, vinete, varză și cartofi, dieta cu crudități include napi, morcovi, roșii, sparanghel, castraveți, ridichi și ridichi.
4. Fructele de pădure sunt o sursă de vitamine . Căpșuni, lingonberries, coacăze, măceșe, afine, viburnum - aceasta este o listă incompletă de fructe de pădure care pot fi consumate pe o dietă cu alimente crude.
5. Nuci. Dacă o persoană mănâncă alimente crude, nevoia de proteine ​​nu dispare. Nucile ajută la rezolvarea problemei. Pe măsură ce vă îndreptați spre obiectivul dvs., asigurați-vă că pe masă există fistic, alune, nuci braziliene sau nuci.
6. Cereale . Ei vor furniza proteine ​​și energie dacă mugurii sunt încolțiți și folosiți ca hrană.
7. Alge marine, măcriș și spanac . Conțin multe microelemente care ajută la întărirea inimii. Romaine și salata verde oferă un efect similar.
8. Condimente . Mănâncă busuioc, pătrunjel, mărar, turmeric sau cepe verzi. Condimentele completează gustul alimente crudeși protejează împotriva microorganismelor dăunătoare.
9. Mierea – sursa longevității și tinereții . Pe lângă miere, mănâncă pâine de albine, lăptișor de matcă si polen.
10. Plante salbatice . Dacă vă place exoticul, mâncați plante sălbatice, inclusiv quinoa și urzica. Plantele sunt rareori folosite ca hrană, dar au fost cândva populare.
11. Buruienile și plante salbatice . Pe baza acestora se prepară smoothie-uri verzi după multe rețete.

Voi adăuga că, în loc să cumpărați fructe uscate, le puteți face singur folosind un uscător electric. Unele produse sunt potrivite pentru congelare. Chiar și cu o dietă cu alimente crude, te poți pregăti pentru iarnă.

Greșeli frecvente la trecerea la o dietă cu alimente crude

În concluzie, voi lua în considerare greșelile comune făcute de raw foodistii începători, care au un efect negativ asupra sănătății și întârzie momentul atingerii scopului.

• Tranziție rapidă . Organismul are nevoie de timp pentru a se adapta la o nouă dietă, iar graba crește probabilitatea defecțiunilor și situatii stresante.
• Bauturi alcooliceȘi produse din tutun . Dacă vă decideți cu adevărat să utilizați mancare sanatoasa, din obiceiuri proaste refuza.
• Nu folosiți cantitate mare apă . Legumele conțin mult lichid, dar se bea cel puțin doi litri de apă pe zi.
• Lipsa de igienă . La o dietă cu alimente crude Atentie speciala petreceți timp spălându-vă pe dinți. Unele fructe și legume conțin acizi care distrug dinții, iar durerea de dinți este un lucru neplăcut.
• Doar mâncare. Începătorii sunt siguri că o dietă cu alimente crude este un panaceu. Este gresit. Fără plimbări exercițiu fizic, bronzare și un stil de viață activ, organismul se degradează.
• Abuz de produs . Consumul de nuci și muguri în cantități excesive nu este de bun augur. Pentru ca stomacul să nu experimenteze disconfort, iar corpul să primească substante necesare, mananca putin din toate.
• Ignorând foamea . Amintiți-vă, o dietă cu alimente crude nu înseamnă post. Dacă stomacul are nevoie de mâncare, atunci satisface capriciul. Limitându-ți apetitul, împiedici adaptarea la o nouă dietă.
• Gânduri despre mâncare . Nu vă gândiți la mâncare - acest lucru va duce la anxietate, iar oamenii mănâncă stres. Pentru orice eventualitate, păstrați un sortiment de alimente crude la frigider.
• Sare si condimente . Ele cresc pofta de mâncare și creează dorința de a gusta ceva delicios. Nu le folosiți într-o dietă cu alimente crude.
• Lipsa de atenție față de tine însuți . Ascultă senzațiile și monitorizează-ți reacția stomacului. S-ar putea să nu-i placă ceva de mâncare.
• Refuzul mancarii traditionale . Dacă ai dorință de a mânca

Dieta cu alimente crude există încă din anii 1800, dar popularitatea sa a crescut anul trecut. Susținătorii cred că consumul este în principal alimente crude ideal pentru sănătatea umană, are multe beneficii, inclusiv scăderea și îmbunătățirea în greutate starea generala.

Cu toate acestea, experții în sănătate avertizează că consumul mai ales de alimente crude poate duce la consecințe negative. Deci, care este esența acestei diete, ce este bine și ce este rău în ea, este potrivită pentru a pierde în greutate? Și, în general, ce este important pentru raw foodiştii începători?

Ce este o dietă cu alimente crude?

Dieta cu alimente crude este adesea denumită vegetarianism crud, constând în principal din alimente complet crude și neprocesate.

Alimentele sunt considerate neprocesate dacă nu au fost niciodată încălzite peste 40-48 ° C, pasteurizate sau tratate în alt mod (de exemplu, cu pesticide). Dar această dietă permite smulgerea, amestecarea, uscarea, înmuierea și încolțirea.

Ca și veganismul, o dietă cu alimente crude în general bazat pe plante, și constă în principal din fructe, legume, nuci și semințe. Unii oameni folosesc și oua crudeși produse lactate, mai rar - pește crud si carne.

Luarea suplimentelor nu este adesea recomandată în timpul unei diete cu alimente crude. Susținătorii susțin că această dietă îți va oferi toți nutrienții de care ai nevoie.

Ei cred că gătitul este dăunător sănătății umane deoarece distruge enzimele naturale din alimente, reducând conținutul nutrițional și vitalitatea. Beneficii derivate - pierdere în greutate, activare vitalitate, energie crescută, ușurare de boli cronice, îmbunătățind starea generală de sănătate.

Cum să începeți o dietă cu alimente crude

Începutul este cel mai greu! În primul rând, ar trebui să fii pregătit să mănânci cel puțin 75% din alimente crude.

Majoritatea meselor vor trebui făcute în principal din fructe, legume, nuci și semințe. Cerealele și culturile de leguminoase trebuie spălate, înmuiate sau încolțite înainte de a le mânca.

Produse eligibile

• Toate fructe proaspeteși fructe uscate;
• Toate legume crude, nuci si seminte;
• cereale și leguminoase crude, încolțite sau înmuiate;
• uleiuri crude de nuci;
• măsline și ulei de cocos presat la rece;
• produse lactate fermentate, varză murată;
• alge și muguri;
• ouă crude sau produse lactate, dacă este necesar;
• carne crudă sau pește, dacă se dorește.

Alimente de evitat

• Fructe, legume, carne și cereale preparate;
• produse de patiserie;
• nuci și semințe prăjite;
• uleiuri rafinate;
• sare de masă;
• zahăr rafinat și făină;
• sucuri și produse lactate pasteurizate;
• cafea, ceai, alcool;
• Paste;
• prăjituri;
• chipsuri;
• altele prelucrate Produse alimentareși gustări.

Mâncarea crudă este mai sănătoasă decât cea gătită?

Susținătorii unei diete cu alimente crude cred că mancare cruda- calea spre sănătate, și tratament termic produsele distrug enzimele naturale din alimente care sunt de o importanță vitală.

Cu toate acestea, această idee nu este susținută de știință. Cercetările arată că alimentele gătite și cele crude sunt la fel de importante pentru sănătate.

Temperaturile ridicate fac ca majoritatea enzimelor să se denatureze, adică să piardă sau să schimbe forma moleculelor de proteine. Dar multe enzime sunt în orice caz denaturate în mediul acid al stomacului. Organismul își produce deja propriile enzime pentru a facilita procese chimice, inclusiv digestia și producerea de energie.

Sunt nutrienții distruși în timpul gătitului? Gătitul poate reduce de fapt anumite substanțe nutritive din alimente, în special cele solubile în apă, cum ar fi vitamina C și vitaminele B.

Dar crește și disponibilitatea altor nutrienți și antioxidanți, cum ar fi licopenul și beta-carotenul și, de asemenea, distruge unii compuși nocivi. De exemplu, gătitul cerealelor și leguminoaselor reduce lectinele și acidul fitic, care împiedică organismul să absoarbă mineralele.

În plus, gătitul ucide bacterii dăunătoare. Prin urmare, este important să consumați atât alimente crude, cât și gătite.

Dieta cu alimente crude: argumente pro și contra

Dieta cu alimente crude are unele puncte pozitive. În principal este consumul de cantități mari de fructe și legume proaspete, alte alimente cu continut ridicat nutrienti si fibre.

Această dietă limitează consumul de alimente. Și se știe că supraalimentarea este dăunătoare pentru sănătatea ta, mai ales dacă mănânci prea mult din alimente procesate nedorite cu adaos de zahăr.

În plus, o dietă cu alimente crude este o dietă săracă în calorii, care aproape garantează pierderea în greutate.

Dar există și multe dezavantaje ale acestei diete.

Când treceți de la o dietă obișnuită la una cu alimente crude, aportul de calorii scade brusc. Nu toată lumea are ocazia să mănânce cantitate suficientă alimente crude pentru a vă satisface nevoile zilnice.

Acest lucru se datorează, parțial, fructelor și legumelor, deși mancare sanatoasa, dar nu furnizați suma necesară calorii sau proteine ​​care alcătuiesc cea mai mare parte a dietei.

Gătitul alimentelor crește digerabilitatea acestora. În cele din urmă, această dietă este de obicei dezechilibrată din punct de vedere nutrițional deoarece trebuie să fie compusă în principal din grăsimi sau fructe pentru a fi sațioasă.

Adică, cu o dietă cu alimente crude, nu numai că pot exista calorii insuficiente, ci și unele vitamine, minerale și proteine.

Beneficii pentru sănătate: argumente pro și contra

Multe dintre presupusele beneficii pentru sănătate ale unei diete cu alimente crude nu sunt susținute de dovezi. Dar există consecințe negative.

Un studiu a constatat că oamenii care urmau o dietă cu alimente crude au descoperit că colesterolul lor, inclusiv cel bun, și nivelul trigliceridelor din sânge au scăzut. A existat o deficiență de vitamina B12, iar pentru mulți, după o dietă lungă cu alimente crude, riscul de eroziune dentară a crescut.

Cu toate acestea, toți experții sunt de acord că o dietă cu alimente crude este asociată cu prezența a mai puține grăsimi. Bărbații au slăbit în medie 10 kg după ce au trecut la o dietă cu alimente crude, iar femeile au slăbit 12 kg.

15% dintre bărbați și 25% dintre femeile care au participat la studiu au avut subponderal, adică erau subțiri. 70% din această categorie de femei au avut o încălcare ciclu menstrualîn timpul dietei cu crudităţi. Și aproape o treime dintre femei au avut amenoree, adică menstruația s-a oprit, cel mai probabil ca o consecință. greutate mica. A fost instalat conținut scăzut proteine, calciu și vitamina D, scăderea densității masei osoase.

O dietă cu alimente crude poate duce la și chiar îmbunătăți unii indicatori de sănătate, cum ar fi lipidele din sânge. Dar, în ciuda acestui fapt, există un risc semnificativ consecințe negative beneficiile pentru sănătate depășesc beneficiile potențiale ale acestei diete.

Exemplu de meniu

Meniul poate varia în funcție de produsele permise și de preferințele dietetice. Dacă decideți să încercați să mâncați 100% alimente crude, meniul dvs. zilnic ar putea arăta așa.

Prima zi

• Mic dejun: smoothie verde.
• Gustare: morcovi și hummus crud.
• Cină: taitei de dovlecel cu sos.
• Gustare: capsuni cu migdale.
• Cină: pizza făcută din legume crude.

A doua zi

• Mic dejun: seminte de chia, budinci de fructe.
• Cină: salata de mere si nuci.
• Gustare: suc proaspăt stors și nuci.
• Cină: taitei cruzi de dovlecel cu sos de rosii si busuioc.

Ziua trei

• Mic dejun: fulgi de ovaz peste noapte inmuiati cu fructe tocate si nuci.
• Cină: și hummus crud.
• Gustare: fructe.
• Cină: ciuperci umplute.

Ziua a patra

• Mic dejun: farfurie cu fructe.
• Cină: salata cu smochine si nuci.
• Gustare de după amiază: piure de banane și unt de nuci crud.
• Cină cu lasagna crudă.

Ziua cinci

• Mic dejun: smoothie verde.
• Cină: boabe încolțite.
• Gustare de după amiază: măr și fructe de pădure.
• Cină: supă de roșii crude cu legume murate.

Ziua șase

• Mic dejun: ovăz înmuiat cu fructe de pădure.
• Cină: salata cu si fructe.
• Gustare: felii ardei gras si seminte de floarea soarelui.
• Cină: sushi vegetarian crud și legume tocate

Ziua a șaptea

• Mic dejun: materii prime: clatite cu banane si fructe.
• Cină: supă crudă făcută din dovlecei, ardei și condimente.
• Gustare: felii de portocale și nuci.
• Cină: salata de varza si ciuperci

Este sigură o dietă cu alimente crude?

Pe termen scurt, o dietă cu alimente crude probabil că nu prezintă riscuri pentru sănătate. Dar a mânca în acest fel pentru o lungă perioadă de timp poate duce la probleme serioase. ÎN dieta cruda Este dificil să obțineți suficiente calorii, proteine ​​și vitamine și minerale individuale.

Problemele datorate deficiențelor nutriționale se pot dezvolta în timp pe măsură ce vitaminele și mineralele din corpul tău sunt epuizate. Vitaminele B12 și D sunt deosebit de greu de obținut cu această dietă.

Și nici măcar suplimentele nutritive nu pot compensa lipsa de calorii și proteine. În plus, riscul de expunere la boli de origine alimentară crește atunci când consumați alimente negătite, în special produse lactate crude, ouă sau carne. Experții în nutriție recomandă întotdeauna să le consumi fierte sau pasteurizate.

Și, în sfârșit, o dietă cu alimente crude poate fi sarcina dificila, pentru cateva motive.

1. În primul rând, alegerea produselor este foarte limitată, este întotdeauna dificil să mănânci undeva, de exemplu, cu prietenii.
2. Metodele de preparare a alimentelor crude sunt foarte limitate, așa că o dietă cu alimente crude poate deveni de-a dreptul plictisitoare.
3. Este scump. Cumpara cat mai multe proaspete, ecologice produse curate Nu oricine o poate face, ca să nu mai vorbim de timpul necesar pregătirii preparatelor.

Alegerea este a ta dacă să treci sau nu la o dietă cu alimente crude!

Curiozitatea și dorința de a fi sănătoase și frumoase sunt cele două principale. forţe motrice pentru persoana care este interesată sisteme diferite nutriție. Astăzi vă vom spune ce mănâncă raw foodistii și ce listă de produse este disponibilă pentru fiecare dintre adepții acestei abordări non-standard, dar populare a nutriției. Dorința răspândită de a fi mai aproape de natură vine adesea asupra oamenilor obosiți de viața orașului, iar a începe cu propriul meniu este unul dintre cei mai logici pași.

Acesta este motivul pentru care tot mai mulți oameni devin interesați de o dietă cu alimente crude, află ce alimente pot mânca și trec la alimente vii.

Mâncarea vie este un nume preferat în rândul raw foodists. Subliniază în mod clar principiul lor principal - să folosească NUMAI PRODUSE CRUDE pentru alimente, adică. netratate termic.

Prin urmare, orice direcție în cadrul dietei cu crudități exclude complet consumul multor feluri de mâncare care ne sunt familiare în fiecare zi. Și totul pentru că ne încălzim constant mâncarea.

Ce mănâncă raw foodiştii?

Un bucătar obișnuit este, în primul rând, un bucătar care a stăpânit perfect toate secretele gătitului, coacerii, tocănirii și prăjirii.

În timp ce un raw foodist este exact opusul gătitului tradițional. raw foodist a exclus din alimentația sa orice aliment care a fost încălzit peste 35-40 de grade. În plus, un raw foodist încearcă inițial să nu complice rețeta cu multe componente.

Această abordare se bazează pe credința că încălzirea alimentelor la peste 40 de grade distruge enzimele.

Enzimele sunt speciale substanțe active, care sunt conținute în produse și contribuie la digestia de înaltă calitate a acestui aliment în tractul gastrointestinal uman.

Când enzimele sunt distruse în timpul tratamentului termic, alimentele încetează să fie ușor digerabile. Unele vitamine și alți nutrienți benefici sunt, de asemenea, distruși, reducând astfel valoarea nutritivă a alimentelor.

Sa pui capac la consecințe neplăcute temperaturi ridicate, nu trebuie să uităm de apariția de noi compuși nocivi în alimentele procesate, de exemplu, grăsimile trans, dioxina și diverși agenți cancerigeni.

Ca rezultat, este creat sarcina suplimentara asupra corpului uman, deoarece tractul său gastrointestinal trebuie să producă el însuși enzime pentru absorbția de înaltă calitate și sigură a mâncărurilor fierte.

Acolo unde sarcina asupra digestiei este mai mare, procesul în sine este mai dificil. Aceasta înseamnă că nutrienții sunt absorbiți mult mai rău. Și, în același timp, curățarea reziduurilor metabolice (toxine) are loc mai puțin eficient.

Ca urmare, potrivit raw foodists, alimentele fierte cauzează rău zilnic la toate sistemele corpului, deoarece materialul de construcție și componente utile- mai puțin, iar poluarea - mai mult.

Și doar trecerea la o dietă cu alimente crude poate ajuta o persoană să-și restabilize fără probleme corpul, revenind la el nivel inalt sănătate.

În plus! Făcând cunoștință cu listele de produse pentru raw foodists, întâlnim constant teza că o dietă cu crudități este singura metoda universala pentru recuperarea din bolile care distrug civilizația.

De asemenea, atrage atenția că alimentele pentru raw foodists redau frumusețea pielii și o fac ușor de realizat greutate ideala, imunitate puternică si spirit bun.

De acord, cu astfel de promisiuni este dificil să rezisti adâncirii în sistem în toate detaliile sale.

Dieta cu alimente crude: lista de alimente pe care le puteți consuma

O listă generalizată de produse pentru raw foodist include următoarele articole:

• Fructe proaspete(de preferință organice): mere, pere, piersici, nectarine, prune, caise, gutui, curki, șorici, banane coapte, citrice, avocado, nucă de cocos, ananas, pepeni verzi și pepeni (numai în sezon);
• Legume proaspete: toate tipurile de varza, morcovi, sfecla, telina, topinambur, dovlecei, dovlecei, castraveti, rosii, ridichi, ridichi;

• Boabele proaspete: zmeura, capsuni, afine, coacaze rosii si negre etc.;
• Ierburi proaspete(toate tipurile de frunze de salata verde, patrunjel, marar, telina, coriandru etc.);
• Ciuperci crude: vederi ale propriei benzi, din zone nepoluate, departe de drumuri;
• Seminte si nuci crude- nuci, migdale, alune de padure, arahide din Azerbaidjan, nuci de pin, fistic (fara uscarea la cuptor sau prajirea in tigaie, le puteti inmui in prealabil in apa la temperatura camerei);
• Semințe încolțite(grâu, secară, in, orez negru, hrișcă, floarea soarelui, porumb, ovăz, fasole mung, linte);
• Hrișcă verde și câteva leguminoase: năut, fasole mung, mazăre, linte (înmuiate în apă la temperatura camerei timp de 8-12 ore);
• Fructe uscate(fără chimicale, fără uscare în cuptoare la temperatură înaltă. Cel mai bine este uscat natural);
• Alge: algele marine conțin 20 de aminoacizi, grăsimi, vitamine, mineraleși polizaharide. Pe cele uscate și sărate se înmoaie în apă timp de 2 ore și se clătesc bine în apă curentă;
• Miere și polen;
• Condimente;
• Îndulcitori(numai natural);
• Uleiuri vegetale– nerafinat, doar presat la rece. De exemplu, susan ( sursa grozava calciu!). măsline, semințe de dovleac iar alunele este cea mai armonioasă combinație de acizi grași omega. Și diverse alte uleiuri utile - cedru, nuc, mustar etc.

Pe lângă lista de produse alimentare crude, una dintre zonele înguste folosește tabelul de compatibilitate propus de Shelton pentru orice hrană umană.

Principalul secret al succesului pentru raw foodistii incepatori

O bună înțelegere a esenței sistemului este extrem de importantă: raw foodistii mănâncă doar alimente crude și vii. Și asta înseamnă că lista de produse ar trebui să conțină nu numai alimente crude, ci și ecologice - fără substanțe chimice, OMG și mucegai.

Dacă aruncăm o privire mai atentă la ceea ce pot mânca raw foodiştii, vom observa pe bună dreptate varietatea suficientă şi valoare nutritionala mâncare permisă.

Lista include și produse proteice, dar lipsa proteinelor este primul lucru care derutează toți oamenii care sunt interesați pentru prima dată de ceea ce mănâncă raw foodistii.

Să marchem pozițiile în care există destul de multe proteine. Lista permisă pentru o dietă cu alimente crude include alge marine, nuci, semințe, muguri și leguminoase.

Cu toate acestea, mulți adepți se tem că dieta lor se va epuiza în mod critic în proteine. Prin urmare, pe lângă produse listate La o dietă cu crudități, aceștia mănâncă și produse lactate, considerându-le cele mai puțin periculoase dintre cele interzise clasic.

Pe această cale, se folosesc diverse metode de conservare a epitetului „viu” pentru alimente, de exemplu, utilizarea culturilor naturale inițiale pentru lapte și.

Desigur, pentru orice raw foodist strict, pasteurizarea banală a laptelui este deja o procedură interzisă. Dar este greu să dai vina pe adepții începători pentru că nu sunt pregătiți să-și schimbe drastic dieta, mai ales că, în orice caz, acest lucru va necesita o adaptare pe termen lung.

Nu întâmplător există multe persoane care implementează o dietă cu alimente crude ca sistem moderat sau temporar. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă în scopul vindecării periodice, scăderii în greutate, detoxifierii sau întineririi. Discutăm în detaliu toate beneficiile unei diete cu alimente crude în articolul „Dieta cu alimente crude: argumente pro și contra”.

Încheind povestea a ceea ce mănâncă raw foodistii, sperăm că veți reveni încă o dată la lista de produse specificată pentru a evalua aplicabilitatea acesteia în dieta dumneavoastră.

Este nevoie doar de pași mici pentru a beneficia de numeroasele beneficii ale acestui sistem. De exemplu, în fiecare zi la micul dejun există o salată de legume crude, asezonată cu ulei vegetal presat la rece.
Iar dacă adaugi în mod regulat în salate germeni din cele mai nepretențioase boabe pentru a încolți (grâu, linte, ovăz și fasole mung), îți vei îmbogăți semnificativ dieta cu nutrienți sănătoși.

18/11/2015 14:35

O dietă cu alimente crude este un mod filozofic de viață care poate fi realizat de oameni cu o voință puternică și o minte limpede. Nu toată lumea poate să renunțe la mâncărurile obișnuite și să suporte zgomotul constant de foame al stomacului.

Deci, ce sunt de fapt raw foodistii? Oameni care au renunțat la plăcerea de a se răsfăța mancare delicioasa sau persoane sănătoase și vibrante? Veți găsi răspunsuri la aceste întrebări în articolul nostru!

Ce este o dietă cu alimente crude și în ce tipuri este împărțită?

O dietă cu alimente crude este un sistem de nutriție în care la baza alimentației tale se află alimentele crude, fără tratament termic (gătit, prăjit, coacere, afumare, pasteurizare).

Susținătorii unei astfel de nutriții susțin că prelucrarea alimentelor prin metoda căldurii este nenaturală, deoarece strămoșii noștri mâncau exclusiv produse crude, naturale.

Inovațiile culinare moderne sunt un tribut adus modei, care nu aduce niciun beneficiu organismului nostru - asta cred adepții unei diete cu crudități.

Un fapt recunoscut de ce mulți oameni aleg o dietă cu alimente crude se referă la vitamine și minerale. Tratamentul termic distruge majoritatea vitaminelor și microelemente utile, iar în alimentele crude rămân intacte și sunt mai bine absorbite de organism.

Sistemul de dietă cu alimente crude este împărțit în mai multe tipuri în funcție de acceptabilitatea produselor:

1. Dieta omnivoră cu hrană crudă– dieta poate include carne, peste, oua, crude sau uscate.
2. Dieta vegetariană cu alimente crude– este interzis consumul de carne și pește; sunt permise ouăle crude și produsele lactate. Acesta este cel mai comun tip de dietă cu crudități din lume.
3. Dieta vegană cu alimente crude– exclude alimentele de origine animală, inclusiv ouăle, laptele și produsele lactate. O dietă vegană conține doar crude planteaza mancare.
4. Fructarism- aceasta este nutriția din fructe de plante - fructe, fructe de pădure, nuci, legume fructe.

Opțiunile de dietă cu alimente crude diferă și în metodele de planificare a dietei:

• Amestecat– produsele sunt împărțite în funcție de compoziție, iar produsele de compoziție similară sunt folosite la o masă – legume + legume, fructe + nuci și așa mai departe.
• Monotrof– la o masă se consumă doar 1 produs fără tratament termic.

De unde să începeți - cum să treceți corect la o dietă cu alimente crude?

O dietă cu alimente crude nu este o dietă, ci un sistem nutrițional în care refuzi produse familiareși de la gătirea alimentelor prin tratament termic.

Important!

Un refuz brusc de la o dietă stabilită poate afecta negativ organismul. Prin urmare, ar trebui să treceți la o dietă cu alimente crude fără probleme și cu înțelegerea că aveți cu adevărat nevoie de ea.

• Evitați mai întâi alimentele productie industriala, în a 2-a - din carne roșie, în a 3-a - din carne albă, în a 4-a - din ouă, în a 5-a - din pește, în a 6-a - din lapte și produse lactate fermentate, din a 7-a săptămână - din terci. Mănâncă mai multe alimente crude în fiecare săptămână.
• Tine un jurnal cu alimente crude, unde vei nota toate senzatiile, gandurile, informatiile despre nocive si produse sanatoase, obiectivele tale (scaparea de supraponderal, recuperare și așa mai departe) și, bineînțeles, rezultate.
• Planificați-vă dieta în funcție de perioada anului. Vara și toamna sunt cele mai multe perioade favorabile să începi o dietă cu alimente crude, deoarece dieta ta va fi dominată de fructe și legume proaspete. Iarna si primavara poti include in meniu produse care se pastreaza in pivnita (ceapa, morcovi, cartofi, mere). Primavara, poti adauga mai multe verdeturi in dieta ta.
• Un factor important atunci când treceți la o dietă cu alimente crude este puterea de voință. Principiul principal a acestui sistem alimentar – durata. Daca ai vrut pește prăjit, atunci nu te nega o singura dataîn plăcere. În restul timpului, mâncați cu o dietă cu alimente crude.

Beneficii și prejudicii

Care sunt beneficiile unei diete cu alimente crude?

Adepții unei diete cu alimente crude susțin că, prin aderarea la acest sistem nutrițional, puteți curăța organismul de toxine, deșeuri și alte substanțe nocive. În același timp, vă reconstruiți imagine noua viata, apropie-te cu un pas de mancarea naturala, simpla.

Nutriționiștii includ următoarele beneficii ale unei diete cu alimente crude:

• Dezvoltarea imunității la răceli.
• Rezistenta alimentara. Dacă se găsesc în produse Substanțe dăunătoare, organismul le simte, le neutralizeaza si le respinge fara consecinte pt tract gastrointestinal si pentru sanatate in general.
• Pierderea în greutate corporală prin mâncare mancare sanatoasa fara tratament termic.
• Energie crescută, bunăstare îmbunătățită, capacitatea de a conduce imagine activă viaţă.
• Organismul raw foodists nu conține grăsimi trans nocive și grăsimi saturate, care are un efect benefic asupra funcționării mușchiului inimii. Riscul de a dezvolta boli cardiovasculare este redus.

Daunele unei diete cu alimente crude

Potrivit experților, o persoană mănâncă pe deplin dacă organismul primește zilnic șase elemente - proteine, carbohidrați, grăsimi, minerale, vitamine și apă. Cu o dietă cu alimente crude, organismul nu primește suficienți nutrienți.

Dezavantajele unei diete cu alimente crude includ:

1. Lipsa proteinelor. Unii aminoacizi esentiali se gasesc doar in alimentele de origine animala. Potrivit medicilor, lipsa de nutrienți în organismul unui raw foodist duce la scăderea imunității.
2. Lipsa vitaminelor B. Vitaminele B12 și B2 se găsesc în ficat de vitași în produsele lactate. Ele sunt importante pentru metabolismul corect și funcționarea completă a sistemului nervos central.
3. Deficitul de alimente vegetale sănătoase în perioada de iarna. Dieta cu alimente crude a fost înființată în țări cu cald și climat umed, Unde pe tot parcursul anului Locuitorii au acces la fructe și legume. Însă perioada de iarnă la noi se caracterizează printr-un minim legume proaspeteși fructe, precum și utilitatea lor dubioasă. Cel mai adesea, produsele cu efect de seră conțin mulți aditivi chimici nocivi, ceea ce înseamnă că nu vor mai fi folositori.

Cine este contraindicat pentru o dietă cu alimente crude?

• Cu boli ale tractului gastrointestinal (acizi în produse proaspete irită mucoasa gastrică).
• Când reactii alergice pentru unele produse (nuci, citrice, polen).
• În plus, experții nu recomandă trecerea la o dietă cu alimente crude înainte de vârsta de 30 de ani. Înainte de acest semn de vârstă, unele procese din organism încă se formează activ, dar după 30 de ani corpul este deja pe deplin dezvoltat.
• O dietă cu alimente crude este, de asemenea, contraindicată femeilor însărcinate, deoarece o bună nutriție proteică este importantă pentru dezvoltarea deplină a fătului.

Reguli de dieta cu crudități și sfaturi pentru începători - care sunt cele mai frecvente greșeli pe care le fac începătorii?

Știți deja că trecerea la o dietă cu crudități ar trebui să fie graduală pentru a nu răni organismul. Cu toate acestea, cei care încep raw food recunosc adesea greșeli tipice la începutul călătoriei sale.

Greșeli ale crudităților începători:

1. Lipsă de apă. Mulți raw foodist noi cred că obțin suficientă apă din alimente vegetale, dar acest lucru nu este adevărat. Pe lângă alimentele vegetale, o persoană ar trebui să consume cel puțin puțină apă purificată pentru a satura corpul cu ea.
2. Lipsa vegetației verzi. Există pericolul ca raw foodistii să nu aibă suficiente proteine ​​animale. Pentru a compensa această deficiență, ar trebui să consumați verdeață (pătrunjel, ceapă, mărar, țelină, urzici) și nuci.
3. Folosind uleiuri vegetale, o cantitate mare de fructe uscate, miere, conserve și alimente fermentate în dietă. Uleiurile sunt alimente concentrate care conțin multe grăsimi. Și grăsimea perturbă metabolismul și afectează funcționarea sistemului digestiv. Fructele uscate pentru raw foodists sunt acceptabile în cazurile în care hrana crudă este temporar indisponibilă (de exemplu, pe drum).
4. Mâncare excesivă. Abuzul de alimente duce la somnolență, letargie, lipsă de energie și dificultăți de trezire dimineața. În timp, trebuie să reduceți cantitatea pe care o mâncați.
Exercițiile sistematice sau cel puțin joggingul ajută la întărirea mușchilor și la curățarea corpului. Mâncarea crudă singură nu te va face mai puternic sau mai sănătos dacă canapeaua ta este cea mai bună prietenă.

Dieta cu alimente crude - crearea meniului potrivit pentru 7 zile

Luni:

Mic dejun. 2 banane, 1 kiwi.
Cină. Hrișcă verde, salata de la castraveți proaspeți cu rosii, ceapa si ardei dulce, asezonate ulei de masline presat la rece.
Gustare de după amiază. O mână de orice nuci crude.
Cină. 1 pahar de smoothie de legume (rosii, avocado, busuioc, ierburi).

Marţi:

Mic dejun. 2 curmali.
Cină.Încolțit cu roșii și ceapă, usturoi, pătrunjel.
Gustare de după amiază. Cotlet de morcovi cruzi.
Cină. Salată de roșii, ciuperci și brânză.

Miercuri:

Mic dejun. Smoothie de fructe și legume.
Cină. Terci de dovleac cu ulei de in si seminte de dovleac.
Gustare de după amiază. 2 mere.
Cină. Icre de dovleac cu turtă de secară.

Joi:

Mic dejun. 2 felii de pepene proaspăt.
Cină. Supă cremă de legume (din ceapă, conopidă, morcovi, mazăre nouă și ierburi).
Gustare de după amiază. Salata de varza proaspata, castraveti, ierburi, imbracata suc de lămâieși ulei de in.
Cină. Terci de grâu încolțit cu coacăze negre.

Vineri:

Mic dejun. 1 pahar de smoothie cu banane și căpșuni.
Cină. Terci de dovleac cu nuci de pin, salata de dovlecei cu ierburi.
Gustare de după amiază. 2 portocale.
Cină. Salata de rucola, conopida si rosii, cu adaos de seminte de susan, asezonata cu suc de lamaie si ulei de masline.

Sâmbătă:

Mic dejun. O mână de căpșuni proaspete.
Cină. Năut încolțit, salată de dovlecei tineri și morcovi în coreeană.
Gustare de după amiază. Mere umplute cu fructe uscate.
Cină. Salata de la alge, broccoli, ceapa, asezonate cu suc de lamaie si ulei de in.

Duminică:

Mic dejun. Smoothie făcut din chefir și coacăze negre.
Cină. Supă de gazpacho.
Gustare de după amiază. O mână de orice nuci.
Cină. din legume.

Nu toți raw foodistii mănâncă același lucru. Există mai multe direcții în dieta cu crudități și fiecare are propriile reguli cu privire la alimentele permise pentru consum. Dar toți raw foodistii au un lucru în comun: mâncarea nutriție la gătit, nu trebuie încălzite peste 35 o (maxim - 40 o). Această cerință se datorează faptului că cu mai mult temperaturi mari sunt distruse în alimente enzime proteice– enzime necesare pentru menținerea imunității și pentru buna funcționare a tuturor sistemelor organismului.

Astfel, toate felurile de mâncare din alimente fierte, înăbușite, prăjite, aburite nu sunt „hrană vie” și sunt interzise în toate sistemele dieta cu alimente crude.

Apropo, nu toate produsele au voie să fie încălzite la 35-40 o, ci doar unele - cele care nu își pierd calitati utile(de exemplu, morcovi, varză).

Ce poate mânca un raw foodist?

Nu doar legume și fructe crude, așa cum cred mulți oameni în mod greșit, ci și multe alte alimente vii. Lista de mai jos include alimente care sunt permise de aproape toate sistemele de dietă cu alimente crude:

• Verdeață cu frunze: salată verde de toate felurile, spanac, mărar, pătrunjel, matar, tarhon, leuștean, busuioc, verdeață de muștar, rucola, păpădie și frunze tinere de urzică, quinoa, usturoi sălbatic și alte ierburi sălbatice comestibile.
• Fructe și legume cultivate fără utilizarea îngrășămintelor chimice și, bineînțeles, nemodificate genetic; pot fi consumate atât proaspete, cât și uscate (uscate la soare sau la cuptor, fără a depăși t o +40 o).
• Fructe de pădure - grădină și pădure, proaspete sau uscate.
• Nuci (inclusiv nucă de cocos), semințe oleaginoase (de exemplu, floarea soarelui, rapiță, dovleac, susan, in etc.), boabe încolțite (grâu, hrișcă, linte, năut), leguminoase (inclusiv boabe de cacao crude).
• Alge.
• Condimente uscate.
• Uleiuri vegetale (masline, floarea soarelui, mustar, susan etc.) presate la rece.

Îl poți bea curat apă crudă(primăvara sau ploaie). Apa minerală este interzisă.

Din acest set de produse, raw foodistii pregătesc o gamă surprinzător de diversă de feluri de mâncare. De exemplu, pâinea este făcută din semințe uscate; din nuci - o băutură ca laptele și brânzeturile; Smoothi-urile (băuturile groase) și cocktailurile sunt preparate pe bază de fructe și ierburi; Ceaiuri din plante insistați pe apă rece sau ușor încălzită. Zahărul este înlocuit cu miere, precum și cu siropuri din plante dulci - stevia, anghinare și agave. Din fructe uscate, nuci, ovazȘi diverse semințe pregătiți batoane dulci.

Tipuri de dietă cu alimente crude. Produse permise și interzise

Există cinci direcții principale în dieta cu alimente crude:

• omnivor;
• Carnivor;
• Vegetarian;
• Vegetarian;
• Fructarism.

Mâncare crudă omnivoră
Aproape orice produs de origine vegetală și animală este considerat permis; inclusiv carne, pește, ouă, lapte, fructe de mare. Se consumă crude sau uscate.

Carnivor cu alimente crude(in caz contrar - dieta cu carne cruda)
Acest tip de dietă cu alimente crude diferă de un omnivor prin aceea că cea mai mare parte a dietei constă din produse animale crude, iar fructele, legumele și alte alimente vegetale sunt reduse la minimum.

Considerat interzis uleiuri vegetale, cereale și leguminoase, produse lactate.

Dieta vegetariana cruda
Diferă de dieta vegetariană obișnuită prin consumul de alimente neprocesate termic.

Permis următoarele produse: legume si fructe; leguminoase; cereale; lapte și produse lactate; ouă; verdeturi cu frunze; ierburi și rădăcini comestibile.

Carnea și peștele sunt interzise.

Dieta raw vegană
Permis exclusiv produse din plante, inclusiv cereale crude încolțite.

Toate produsele de origine animală sunt interzise.

Fructarism
Sunt permise doar fructele proaspete și fructele de pădure.

Pe lângă hrana animalelor, legumele (cartofi, varză, morcovi, sfeclă, ridichi etc.) și cerealele sunt interzise.

Crudificatorii din primele patru direcții nu interzic, ci limitează aportul de ceapă, usturoi și sare obișnuită: aceste produse sunt considerate medicinale. De asemenea, sunt considerate permise în mod limitat iaurtul, Otet de mereși varză murată.