Ziemniaki: leczenie chorób środkami ludowymi. Ważna jest funkcja transportowa białek

Lekarz domowy. Ziemniaki dla urody i zdrowia.

Właściwości lecznicze ziemniaków

1. Dwieście gramów gotowanych ziemniaków („w mundurach”) zawiera połowę Dzienna dieta witamina C, oraz wystarczająco sole potasu, wapnia, fosforu, karotenu, kwasów organicznych i skrobi.

2. Wiedz, że ziemniaki o żółtym miąższu są zdrowsze niż te o białym miąższu. Im bardziej żółty miąższ, tym więcej zawiera karotenu. Odmiany różowe i czerwone mają jeszcze więcej właściwości lecznicze.

3. Sok ziemniaczany obniża poziom cukru we krwi, łagodzi odbijanie i zgagę, działa łagodnie przeczyszczająco, obniża ciśnienie krwi i pomaga przy bólach głowy. A w leczeniu zapalenia żołądka z nadkwasota, wrzód żołądka i dwunastnica ziemniaki to prawie panaceum.

4. Weź pół szklanki świeżo wyciśniętego soku codziennie dwa do trzech razy dziennie trzydzieści minut przed posiłkiem.

5. Aby znormalizować procesy trawienia, możesz przygotować koktajl z soku z surowych ziemniaków, soku z marchwi, soku z ogórka i selera. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że soku nie można przygotować z zielonych bulw lub z tych, które zawierają kiełkujące „oczy”.

6. Obierz ziemniaka na zgagę średni rozmiar, pokroić na małe kawałki i zjeść, dokładnie przeżuwając.

7. Aby leczyć oparzenia, egzemę, wystarczy nałożyć kleik ziemniaczany na dotknięte obszary skóry przez trzy do czterech minut.

8. A jeśli masz zwietrzałą skórę na twarzy, nałóż maskę z tartych ziemniaków i kwaśnej śmietany. Pomoże zmiękczyć skórę.

9. Aby bulwy ziemniaka nie stały się trujące, należy je przechowywać w ciemnym miejscu, ponieważ w świetle gromadzą truciznę. Ale nie wyrzucaj od razu zielonych ziemniaków, ponieważ trująca solanina ma tendencję do gromadzenia się tylko na powierzchni, bez wnikania w głąb. Dlatego dobrze obrana część ziemniaka nadaje się do gotowania.

Pokrojona zielona skórka też nam się przyda: zmiel ją do stanu papkowatego, a dostaniesz ukończony produkt, który można stosować na stłuczenia, skręcenia w postaci okładów.

10. W przypadku obrzęku dłoni lub stóp obierz ziemniaki, zetrzyj je, nałóż powstały kleik ziemniaczany na opuchnięte miejsca i trzymaj przez 15-20 minut, ciasno owijając „kompres” bawełnianym lub frotte.

11. Jeśli masz nadciśnienie, częściej jedz pieczone ziemniaki „w mundurze”.

12. Działanie przeciwbólowe ma kompres z tartych surowych ziemniaków z miodem na osteochondrozę. Ten kompres utrzymuje się w bolącym miejscu przez co najmniej godzinę.

13. Jeśli cierpisz na zgagę, nudności i przewlekłe bóle głowy, weź sok ze świeżego ziemniaka. Pije się pół szklanki 2-3 razy dziennie: pierwsza dawka - na pusty żołądek, druga - pół godziny przed obiadem, trzecia - godzinę przed snem. Po dwutygodniowej kuracji robią przerwę na 6 dni i powtarzają kurację, używając już połowy dawki soku.

14. Sok z surowych ziemniaków doskonale oczyszcza organizm z toksyn, jeśli zostanie zmieszany z sokiem z marchwi i selera. Oprócz wszystkich powyższych, 3-4 łyżki. l. tego soku codziennie pomaga zaburzenia nerwowe. Ale mrożone świece wycięte z ziemniaków mogą pomóc w hemoroidach.

15. Ponieważ bulwy ziemniaka zawierają wiele witamin, minerały i sole, mogą być również wykorzystywane w kosmetyce.

Na przykład, aby poprawić włosy dowolnego rodzaju.

Jeśli po lecie twoje włosy stały się suche i łamliwe, potraktuj je maską ziemniaczaną.

Aby to zrobić, weź 3-4 średniej wielkości ziemniaki, włóż je do wrzącej wody bez obierania, szczelnie zamknij pokrywkę i gotuj do miękkości. Następnie odcedź wodę, obierz ziemniaki, włóż je do środka naczynia ceramiczne i zagnieść. Następnie dodaj 2-3 łyżki. l. śmietana lub śmietana i wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania konsystencji dobrze rozsmarowanej masy.

Przed umyciem włosów podziel je na pasma i nałóż powstałą masę u nasady i na całej długości. Następnie zawiąż głowę folią, ogrzej ręcznikiem frotte lub wełnianym szalikiem na wierzchu. Po 30 minutach umyj włosy łagodnym szamponem do włosów suchych, a następnie spłucz zakwaszoną wodą (1 łyżeczka). kwas cytrynowy lub ocet jabłkowy do miski z wodą).

16. Jeśli twoje włosy są tłuste, potraktuj je mieszanką surowych ziemniaków, miodu i białko jajka.

Aby przygotować taką mieszankę, weź naczynia ceramiczne i włóż do niej kleik z surowych ziemniaków (dobrze umyj bulwy i zetrzyj nieobrane na drobnej tarce), ubite białko i 1 łyżkę. l. miód. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj szczyptę soli i 1 łyżeczkę. owsianka. I jeszcze raz wszystko dobrze wymieszaj. Ponadto stosowanie maski jest takie samo jak w pierwszej wersji, tylko głowę trzeba będzie umyć szamponem do włosów przetłuszczających się.

17. Jeśli masz normalne włosy, następnie przygotuj dla nich taką maskę ziemniaczaną:

Zetrzyj 2-3 ziemniaki na drobnej tarce i dodaj 2-3 łyżeczki do powstałej zawiesiny. mleko, 1 łyżeczka. mąka i 2-3 krople sok cytrynowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i zastosuj jako odżywczą maskę.

18. Najprostsze i bardzo skuteczne maseczki ziemniaczane pomogą Ci uporać się z wieloma problemami.

Przygotuj Kruchość ziemniaczaną, do której będziesz potrzebować kilku gotowanych bulw. Zetrzyj i wymieszaj (na gorąco) z jednym żółtkiem, 1 łyżeczką. miód, niewielka ilość oleju roślinnego (najlepiej z oliwek). Powstałą masę nałożyć na twarz, a następnie spłukać gotowana woda. Po tej nawilżającej i zmiękczającej skórę masce ziemniaczanej nasmaruj twarz dowolnym Krem odżywczy.

19. Miłośnicy natury kosmetyki naturalne Z pewnością ten przepis się przyda:

Wymieszaj średniej wielkości ugotowany ziemniak z 1 łyżką. l. świeży twarożek i dodaj 0,5 łyżeczki. miód i pół surowe jajko. Następnie nałóż gotowy kleik na skórę twarzy i szyi. Przykryj gazą i trzymaj maskę przez 20 minut, a następnie spłucz ciepła woda. Przydatne jest robienie takich masek 1-2 razy w tygodniu przez 4-6 tygodni. Po 2 miesiącach kurs należy powtórzyć.

20. Jeśli twoje ręce się obierają, ziemniaki znów ci pomogą, ale nie bulwy, ale skrobia. Aby dłonie były miękkie, zaleca się co wieczór wcierać w skórę dłoni mieszankę gliceryny i skrobi w równych proporcjach.

21. Kąpiel skrobiowa pomoże usunąć złuszczanie skóry nie tylko na twarzy, ale również na ciele. Aby to zrobić, wymieszaj 350 g skrobi w 2 l zimna woda i wlać do przygotowanej kąpieli. Czas trwania takiego uzdatnianie wody- 15 minut.

22. Kiedy plamy alergiczne, ślady pooparzeniowe, pękające naczynia należy codziennie wycierać kawałkiem surowej bulwy ziemniaka. Maska ziemniaczana odświeża twarz, usuwa oznaki zmęczenia. Gorący ziemniak zmiażdżyć, dodać żółtko i trochę mleka do uzyskania gęstej, lepkiej papki. Nałóż na twarz ciepłą maskę i zakryj twarz ciepłym, najlepiej wełnianym szalikiem. Zachowaj 20 minut. Zmyć ciepłą wodą, a następnie spłukać zimną przegotowaną wodą.

23. Ziemniaczana maska ​​do twarzy nie tylko odświeża, ale także odżywia, wygładza pomarszczoną skórę. Sucha skóra staje się miękka, gładka i elastyczna. Maska młodych ziemniaków ugotowanych w mundurkach jest szczególnie przydatna dla kobiet po czterdziestce. Rozgnieć ziemniaki, wymieszaj ze śmietaną i nałóż na twarz. Zmyć po 20 minutach.

24. Sok z surowych ziemniaków dobrze oczyszcza cały organizm. Z sok marchwiowy a sok z selera jest dobry na niestrawność, zaburzenia nerwowe, takie jak rwa kulszowa i wole. Dzienne spożycie 500 ml marchwi, ogórka, buraka i sok ziemniaczany daje wynik pozytywny w krótkoterminowy pod warunkiem, że produkty mięsne i rybne są wyłączone z diety.

25. Z naruszeniem czynności serca pij 100 ml soku ziemniaczanego trzy razy dziennie na pusty żołądek, przed obiadem i przed kolacją przez 3 tygodnie. Przerwa - 1 tydzień, następnie powtórz kurs. Razem za kurs - od 5 do 15 litrów soku.

26. W przypadku naruszenia czynności żołądkowo-jelitowych (zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, wrzody, zaparcia) wypij 1 szklankę soku surowe ziemniaki rano na czczo. Po zażyciu musisz iść do łóżka na pół godziny. Możesz zjeść śniadanie za godzinę. Rób to przez 10 kolejnych dni. Następnie pomiń 10 dni i powtórz 10-dniową kurację ponownie. Zaakceptować Świeży sok natychmiast po jego przygotowaniu przez 2-4 minuty.

27. Jeśli codziennie zanurzysz ręce w bulionie ziemniaczanym na 5 minut, skóra stanie się jedwabista i delikatna. Kąpiele wywarowe - skuteczna metoda zwalczaj kruche paznokcie. Stosowany codziennie skoncentrowany bulion ziemniaczany może nawet przezwyciężyć nierozpoczętą infekcję grzybiczą.

28. Uważaj na zielone i kiełkujące bulwy ziemniaka - zawierają szkodliwa substancja solanina Podczas obierania takich ziemniaków konieczne jest usunięcie ze skóry dużej warstwy miąższu, usunięcie całej zieleni i oczu. Nigdy nie gotuj ziemniaków w blaszanych lub miedzianych garnkach, ponieważ to straci duża liczba witamina C. Po ugotowaniu na parze zawartość tej witaminy jest dwukrotnie wyższa niż po ugotowaniu w wodzie. Witamina C jest lepiej zachowana, jeśli ziemniaki gotujemy „w skórkach”.

29. Znani korzystne cechy ziemniaki do leczenia drogi oddechowe. Na katar, zapalenie oskrzeli ugotuj ziemniaki w "mundurze", zetrzyj, dodaj 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego i 2-3 krople jodu, wymieszaj. Nałóż kompozycję na szmatkę lub serwetkę i nałóż na klatkę piersiową do gardła. Owiń na wierzchu jak kompres. Czy w nocy.

30. Przy nadciśnieniu jest pieczony ziemniak w „mundurze” wraz ze skórką. pocierać na hemoroidy surowe ziemniaki, wycisnąć sok na łyżkę stołową i wstrzykiwać małą strzykawką na noc. Czas trwania leczenia wynosi 10 dni. Z surowego ziemniaka pokrój świeczkę w gruby palec z tępym końcem. Wejdź w odbyt na hemoroidy i pozostawić na noc. Rano świeca wyjdzie z kałem z lekkim naprężeniem. Jeśli jest za sucho, zanurz świecę w miodzie.

31. Kiedy przewlekły kaszel ugotuj 4-5 dużych ziemniaków w „mundurze”, ale tak, aby się nie rozpadły. Połóż kilka arkuszy papieru na klatce piersiowej i plecach i pokrój na nich ziemniaki. Owiń na górze. Wyciągnij arkusze papieru, gdy ostygną. Zrób to w nocy.

32. Ugotuj ziemniaki w ich "mundurze", spuść wodę. Zakryj głowę gazą (owiń się na patelni), wdychaj para ziemniaczana z chorobą dróg oddechowych, z katarem, przeziębieniami.

33. Do leczenia brodawek weź małego ziemniaka i pokrój go na pół, nie musisz go obierać, przetrzyj brodawki ściętą stroną. Aby przyspieszyć gojenie ropiejące rany zalecane są świeże bulwy ziemniaczane. Kilka razy dziennie nakładać starte surowe ziemniaki na czyraki lub ropnie, bandażować, zmieniać po 3 godzinach.

34. W przypadku anemii i choroby Gravesa-Basedowa świeżo przygotowany sok należy przyjmować 1/2 szklanki 2-3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem. Przebieg leczenia wynosi 2-3 tygodnie. Użyj czerwonych bulw. Sok ze świeżych ziemniaków na 1/4 szklanki na systematyczne bóle głowy.

35. Przy wzdęciach weź 1/2 - 3/4 szklanki świeżo przygotowanego soku na pusty żołądek 4 razy dziennie 20 minut przed posiłkiem. W przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy obrane ziemniaki ugotować na patelni emaliowanej bez soli. Odcedź bulion i weź 1/2 - 1 szklankę 3 razy dziennie. Pij codziennie tylko wywar, unikając zapachu i psucia się.

36. Aby znormalizować metabolizm, weź pyłek kwiatów ziemniaka na czubek noża 3 razy dziennie. Na raka inna lokalizacja 1 ul. łyżkę kwiatów ziemniaka zalać 0,5 l wrzątku, odstawić na 1 godzinę, przyjmować 1/2 szklanki 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem.

37. Podczas kwitnienia zrywać kwiaty (białe lub fioletowe), suszyć w cieniu. Wlej czyste do łyżeczki gotowana woda, 1 wysuszony kwiat (pączek) zatopić w łyżeczce wody, następnie łyżkę z zawartością włożyć do ognia (może być świeca) i trzymać nad ogniem, aż pojawią się bąbelki (nie doprowadzać do wrzenia). Jak tylko pojawią się bąbelki, wyjąć łyżkę z zawartością i poczekać, aż ostygnie do temperatury świeże mleko. Następnie wybierz pipetę i wkropl 2 krople (nie więcej) do każdego oka. Na początku będzie trochę ciąć, musisz uzbroić się w cierpliwość. W ciągu dnia może wystąpić łzawienie. Wytrzyj łzy czystą chusteczką. Przebieg leczenia trwa od 2 tygodni do 2 miesięcy. Lepiej wykonywać zabiegi rano. Nie rób tego wieczorem. Miesiąc później w wyniku takiego leczenia wzrok z 3 dioptrii wzrósł do jednego.

Surowe ziemniaki zawierają łatwo przyswajalne cukry, które po ugotowaniu zamieniają się w skrobię. Osoby cierpiące choroby przenoszone drogą płciową, a także ze skłonnością do podniecenia seksualnego, nie powinny jeść ziemniaków.

Skonsultuj się z lekarzem przed rozpoczęciem samoleczenia!

Białka i ich budowa.

Wśród składników organicznych komórki najważniejsze są białka. Są bardzo zróżnicowane zarówno pod względem budowy, jak i funkcji. Zawartość białek w różnych komórkach może wahać się od 50 do 80%. Białka to wysokocząsteczkowe (masa cząsteczkowa do 1,5 miliona jednostek węgla) związki organiczne. Oprócz C, O, H, N białka mogą obejmować S, P, Fe. Białka zbudowane są z monomerów, które są aminokwasami. Ponieważ skład cząsteczek białka może wejść duża liczba aminokwasy, ich masa cząsteczkowa jest bardzo duża.

W komórkach różnych żywych organizmów znajduje się ponad 170 różnych aminokwasów, ale dzięki różnym kombinacjom zaledwie 20 aminokwasów powstaje nieskończona różnorodność białek. Spośród nich można utworzyć 2 432 902 008 176 640 000 kombinacji, tj. różne białka, który będzie miał dokładnie taki sam skład, ale inna struktura. Ale ta ogromna liczba to nie granica – białko może również składać się z jeszcze reszt aminokwasowych, a ponadto każdy aminokwas może występować w białku kilka razy.

Cząsteczka aminokwasu składa się z dwóch identycznych dla wszystkich aminokwasów części, z których jedna to grupa aminowa (-NH2) o właściwościach zasadowych, druga to grupa karboksylowa (-COOH) o właściwościach kwasowych. Część cząsteczki zwana rodnikiem (R) ma inną strukturę dla różnych aminokwasów (ryc. 12).

Obecność grup zasadowych i kwasowych w jednej cząsteczce aminokwasu decyduje o ich amfoteryczności i wysokiej reaktywności. Dzięki tym grupom aminokwasy są łączone w białko. Podczas reakcji polimeryzacji uwalniana jest cząsteczka woda, a uwolnione elektrony tworzą wiązanie kowalencyjne, które nazywa się wiązaniem peptydowym - powstaje peptyd (grecki peptos - spawany). Inne aminokwasy mogą łączyć się z wolnymi grupami karboksylowymi i aminowymi, przedłużając „łańcuch”, zwany polipeptydem. Na jednym końcu takiego łańcucha zawsze będzie grupa MH2 (ten koniec nazywa się N-końcem), a na drugim będzie grupa COOH (ten koniec nazywa się C-końcem) (ryc. 13 ).

Łańcuchy polipeptydowe białek są bardzo długie i zawierają szeroką gamę kombinacji aminokwasów. Białko może zawierać nie jeden, ale dwa lub więcej łańcuchów polipeptydowych. Tak więc w cząsteczce insuliny - dwa łańcuchy, a immunoglobuliny składają się z czterech łańcuchów.

bakteria a rośliny mogą syntetyzować wszystkie potrzebne im aminokwasy z prostszych substancji. Wiele zwierząt, w tym ludzie, nie jest w stanie syntetyzować wszystkich aminokwasów, dlatego tak zwane aminokwasy egzogenne (lizyna, walina, leucyna, izoleucyna, treonina, fenyloalanina, tryptofan, tyrozyna, metionina) muszą być pozyskiwane z pożywienia w postaci gotowej .

Klasyfikacja białek.

Wśród białek wyróżnia się białka składające się tylko z białek i proteidy - zawierające część niebiałkową (na przykład hemoglobinę).

Oprócz białek prostych, składających się wyłącznie z aminokwasów, istnieją również białka złożone, do których mogą należeć węglowodany (glikoproteiny), tłuszcze (lipoproteiny), kwasy nukleinowe(nukleoproteiny) itp.

Poziomy organizacji cząsteczki białka.

Cząsteczki białek mogą przybierać różne formy przestrzenne – konformacje, które reprezentują cztery poziomy ich organizacji (ryc. 14).

Liniowa sekwencja aminokwasów w składzie łańcucha polipeptydowego reprezentuje pierwotną strukturę białka. Jest unikalny dla każdego białka i determinuje jego kształt, właściwości i funkcje.

Struktura drugorzędowa białek powstaje w wyniku tworzenia wiązań wodorowych pomiędzy grupami -COOH i -NH2 różnych reszt aminokwasowych łańcucha polipeptydowego. Chociaż wiązania wodorowe są słabe, ale dzięki nim znacząca liczba Razem tworzą dość mocną strukturę.

Trzeciorzędowa struktura jest dziwaczną, ale specyficzną konfiguracją dla każdego białka, która wygląda jak spirala (globula). Siłę struktury trzeciorzędowej zapewniają wiązania jonowe, wodorowe i dwusiarczkowe (-S-S-) między pozostałościami cysteiny, a także oddziaływanie hydrofobowe.

Struktura czwartorzędowa nie jest charakterystyczna dla wszystkich białek.

Powstaje w wyniku połączenia kilku kuleczek w złożony kompleks. Na przykład hemoglobina ludzkiej krwi to zespół czterech takich podjednostek.

Utrata naturalnej struktury cząsteczki białka nazywana jest denaturacją. Może wystąpić pod wpływem temperatury, chemikaliów, odwodnienia, promieniowania i innych czynników. Jeśli struktura pierwotna nie zostanie naruszona podczas denaturacji, to po przywróceniu normalnych warunków białko jest w stanie odtworzyć swoją strukturę (ryc. 15). Wynika z tego, że wszystkie cechy strukturalne makrocząsteczki białka są zdeterminowane przez jej strukturę pierwotną.

Funkcje białek.

Białka działają cała linia funkcjonuje zarówno w każdej komórce, jak iw całym organizmie. Funkcje białek są zróżnicowane.

Białka są podstawą wszystkich błon biologicznych, wszystkich organelli komórkowych, pełnią więc funkcję strukturalną (budowlaną)- (ryc. 15.). Tak więc kolagen jest ważnym składnikiem tkanki łącznej, keratyna jest składnikiem piór, włosów, rogów, paznokci, elastyna jest elastycznym składnikiem więzadeł, ścian naczyń krwionośnych.

Bardzo ważna jest funkcja enzymatyczna białek.

Cząsteczki białkowe enzymów są zdolne setki milionów razy przyspieszać przebieg reakcji biochemicznych w komórce. Do tej pory wyizolowano i zbadano ponad tysiąc enzymów, z których każdy jest w stanie wpływać na szybkość określonej reakcji biochemicznej.

Cząsteczki niektórych enzymów składają się tylko z białek, inne zawierają białko i związek niebiałkowy lub koenzym.Różne substancje z reguły działają jak koenzymy witaminy i nieorganiczne - jony różnych metali.

Enzymy biorą udział zarówno w procesach syntezy, jak i rozpadu. W tym przypadku enzymy działają w ściśle określonej kolejności, są specyficzne dla każdej substancji i przyspieszają tylko niektóre reakcje. Istnieją enzymy, które katalizują kilka reakcji. Selektywność działania enzymów na różne substancje chemiczne jest związana z ich strukturą. O aktywności katalitycznej enzymu decyduje nie cała jego cząsteczka, ale pewien region cząsteczki enzymu, zwany jego miejscem aktywnym.

Substrat oddziałuje z enzymem, a wiązanie substratu odbywa się dokładnie w centrum aktywnym.Kształt i budowa chemiczna centrum aktywnego są takie, że tylko niektóre cząsteczki mogą się z nim wiązać ze względu na ich przestrzenną korespondencję, pasują do siebie , „jak klucz do zamka”.

W końcowej fazie reakcji chemicznej kompleks enzym-substrat rozkłada się, tworząc produkty końcowe i wolny enzym. Uwolnione w tym przypadku centrum aktywne enzymu może ponownie przyjąć nowe cząsteczki substancji-substratu (ryc. 16).

Ważna jest funkcja transportowa białek.

Na przykład hemoglobina przenosi tlen z płuc do komórek w innych tkankach. W mięśniach funkcję tę pełni białko mioglobina. Albumina surowicy wspomaga transfer lipidów i kwasów tłuszczowych, różnych substancji biologicznie czynnych. Białka nośnikowe transportują substancje przez błony komórkowe. Specyficzne białka nie funkcja ochronna. Chronią organizm przed inwazją obcych organizmów oraz przed uszkodzeniem. Zatem przeciwciała wytwarzane przez limfocyty blokują obce białka; interferony - uniwersalne białka przeciwwirusowe; fibrynogen, trombina i inne chronią organizm przed utratą krwi, tworząc skrzep krwi.

Wiele żywych organizmów wydziela białka zwane toksynami, które w większości przypadków są silnymi truciznami, aby zapewnić ochronę. Z kolei niektóre organizmy potrafią wytwarzać antytoksyny, które hamują działanie tych trucizn.

Funkcja regulacyjna jest nieodłączna od białek hormonalnych (regulatorów). Regulują różne procesy fizjologiczne. Na przykład najbardziej znanym hormonem jest insulina, która reguluje poziom glukozy we krwi. Przy braku insuliny w organizmie dochodzi do choroby zwanej cukrzycą.

Białka mogą pełnić funkcję energetyczną, będąc jednym ze źródeł energii w komórce. Przy całkowitym rozbiciu 1 g białka na produkty końcowe uwalniane jest 17,6 kJ energii. Ale białka są rzadko wykorzystywane jako źródło energii. Aminokwasy uwalniane podczas rozpadu cząsteczek białek są wykorzystywane do budowy nowych białek.

Rola białka w życiu komórki jest ogromna. Współczesna biologia wykazała, że ​​podobieństwa i różnice między organizmami są ostatecznie determinowane przez zestaw białek. Im bliżej siebie znajdują się organizmy w pozycji systematycznej, tym bardziej podobne są ich białka.

Wiewiórki. Białka. Białka. Peptyd. wiązanie peptydowe. Białka proste i złożone. Pierwotne, drugorzędowe, trzeciorzędowe i czwartorzędowe struktury białek. Denaturacja. 1. Jakie substancje nazywamy białkami? 2. Jaka jest podstawowa struktura białka? 3. Jak powstają drugorzędowe, trzeciorzędowe i czwartorzędowe struktury białkowe? 4. Co to jest denaturacja białka? 5. Na jakiej podstawie dzieli się białka na proste i złożone? 6. Jakie znasz funkcje białek? 7. Jaką rolę odgrywają białka hormonalne? 8. Jaka jest funkcja białek enzymatycznych? 9. Dlaczego białka rzadko są wykorzystywane jako źródło energii?

Białko jaja jest typowym białkiem. Dowiedz się, co się z nim stanie, jeśli zostanie narażony na działanie wody, alkoholu, acetonu, kwasu, zasad, oleju roślinnego, wysoka temperatura itp.

1. Zmiel surową bulwę ziemniaka na miazgę. Weź trzy probówki i włóż do każdej niewielką ilość posiekanych ziemniaków.

Pierwszą probówkę umieścić w zamrażarce lodówki, drugą – na dolnej półce lodówki, a trzecią – w słoiku z ciepłą wodą (t = 40 °C). Po 30 minutach wyjmij probówki i wrzuć do nich niewielką ilość nadtlenku wodoru. Obserwuj, co stanie się w każdej probówce. Wyjaśnij swoje wyniki.

Weź trzy probówki i włóż do każdej z nich niewielką ilość posiekanych surowych ziemniaków. Do pierwszej probówki z ziemniakami wlać kilka kropel wody, do drugiej kilka kropel kwasu ocet stołowy), aw trzecim - alkalia. Obserwuj, co stanie się w każdej probówce. Wyjaśnij swoje wyniki. Wyciągnij własne wnioski. Enzymy znacznie przewyższają inne katalizatory pod względem specyficzności, aktywności katalitycznej i są zdolne do pracy w łagodnych warunkach (niskie temperatury, normalne ciśnienie itp.). Są w stanie zapewnić przebieg złożonych, wieloetapowych reakcji w ciągu milisekund, do których chemik musi nowoczesne laboratorium zajęłoby to dni, tygodnie, a nawet miesiące. Na przykład jedna cząsteczka enzymu katalazy w ciągu 1 minuty rozkłada ponad 5 milionów cząsteczek nadtlenku wodoru (H2O2), który powstaje w organizmie podczas utleniania różnych związków. Ponieważ cząsteczki białek zbudowane z aminokwasów są niezwykle duże i złożone, do ich przedstawienia używają specjalnej ogólnie przyjętej symboliki. Każdy aminokwas jest oznaczony trzema literami łacińskimi. Wiele żywych organizmów jest w stanie wyprodukować jeden aminokwas z drugiego, dlatego nie jest dla nich bardzo ważne, jakie aminokwasy są zawarte w białkach pokarmowych. Ale niektóre zwierzęta, w tym ludzie, muszą otrzymywać zdecydowaną większość aminokwasów z pożywienia, ponieważ wiele aminokwasów, zwanych niezbędnymi, nie jest wytwarzanych w ich ciele, ale są one niezbędne do życia.

Korzenie podziemne są białe, na końcach tworzą mięsiste jadalne bulwy. Pędy liczne, wyprostowane lub wznoszące się, fasetowane.
Liście pierzasto wycięte, z kilkoma jajowatymi listkami. Kwiaty są duże, białe, fioletowe, średnicy 2-4 cm, z koroną w kształcie kolca w kształcie gwiazdy, zebrane w kwiatostan składający się z 2-3 okółków. Owocem jest trująca, kulista jagoda o wielu nasionach, czarno-fioletowa. posiew żółty kolor, bardzo mały. Kolor bulw jest inny - biały, czerwony, fioletowy.

pusty

Z cel terapeutyczny wykorzystuje się kwiaty, pędy ziemniaka, jego skórkę i podziemne bulwy, które zbiera się w okresie dojrzewania, na ubywającym księżycu od południa do zachodu słońca. Należy pamiętać o jednej funkcji bulw ziemniaka: należy je przechowywać w ciemnym miejscu. W przeciwnym razie (jeśli bulwy leżą w świetle, zwłaszcza na słońcu), biorą zielony kolor i stają się trujące, nienadające się do jedzenia, nie mówiąc już o zastosowaniu leczniczym.

Skład chemiczny

Według niektórych badań ziemniaki zawierają niewielką ilość białka, które jest niezwykle cenne, z bogatym zestawem niezbędnych aminokwasów. Bulwy ziemniaka zawierają średnio ok. 76% wody i 24% suchej masy, w tym ok. 17,5% skrobi, 0,5% cukrów (sacharozy i sacharozy), 2% białka, ok. 1% sole mineralne pierwiastki śladowe: potas – 426 mg/%, wapń – 8 mg/%, magnez – 17 mg/%, fosfor – 38 mg/%, żelazo – 0,9 mg/%; witaminy: tiamina – 0,01 mg/%, ryboflawina – 0,07 mg/%, kwas nikotynowy- 0,67 mg/%, witamina C- 7,5 mg/%. Znajdują się tu również aminokwasy: arginina, lizyna, leucyna, tyrozyna, tryptofan, histydyna, cholina, acetylocholina, alantoina, ksantyna itp. Białko ziemniaczane nazywa się tuberyną. Należy do grupy globulin. Wszystkie narządy rośliny zawierają steroidową solaninę alkaloidową. Przede wszystkim zawarty jest w kiełkach powstałych w wyniku rozświetlenia ziemniaków, kwiatów i skórek.

Właściwości farmakologiczne

Świeży sok z bulw ziemniaka i skrobię pozyskiwaną z ziemniaków stosuje się jako otaczający środek przeciwzapalny w chorobach przewodu pokarmowego.

Skrobia ma wyraźne działanie przeciwwrzodowe, którego podstawą jest blokowanie działania pepsyny na błonę śluzową żołądka.

Zastosowanie w medycynie

Ponieważ ziemniak ma właściwości alkaliczne, jest doskonałym dodatkiem do wszystkich warzyw, mleka i serów.

Jest wprowadzany do diety pacjentów nerkowych i kardiologicznych: wysoka zawartość potas warunkuje jego dobre właściwości moczopędne, a co za tym idzie zapobieganie obrzękom.

Za szczególnie skuteczne uważane są czerwone i różowe odmiany ziemniaków.

Sok ziemniaczany pomaga zmniejszyć wydzielanie kwasu przez gruczoły żołądkowe, lekko „tłumi” ból, przyspiesza bliznowacenie wrzodów na błonie śluzowej przewód pokarmowy. Ponadto nieco osłabia, co jest niezwykle ważne dla pacjentów z zapaleniem żołądka i wrzodami, którzy zwykle cierpią na zaparcia.

Dobrze łagodzi odbijanie i pomaga w różnych zaburzeniach dyspeptycznych.

Skrobia ziemniaczana jest używana do choroby przewlekłe przewód pokarmowy jako środek otulający, zmiękczający i przeciwzapalny.

Skrobia ziemniaczana stosowana jest również jako baza do proszków oraz wypełniacz do proszków i tabletek.

W Medycyna ludowa pić sok ziemniaczany, aby obniżyć wysokie ciśnienie krwi.

Sok ziemniaczany obniża poziom cukru we krwi, dlatego jest przydatny w etap początkowy cukrzyca.

Sok z surowych ziemniaków jest używany w wrzód trawiennyżołądka i dwunastnicy. Hamuje wydzielanie żołądka i działa przeciwzapalnie.

W skórce ziemniaków znaleziono substancje, które mają pozytywny wpływ na ludzkim ciele z alergiami, tachykardią, nadciśnieniem i bolesnym szokiem.

Leki

Sok ziemniaczany pomaga przy bólach głowy – dzięki zawartej w nim acetylocholinie, która ma działanie hipotensyjne. Z bólem głowy opuść łokieć do gorąca woda obiema rękami i trzymaj je, aż ból ustanie, dodając gorącą wodę. Przywiąż do czoła cienkie plasterki surowych ziemniaków.

Sok ziemniaczany, wyciskany z bulw dojrzewających we wrześniu-październiku, należy przyjmować przez 2-3 tygodnie 2-3 razy dziennie po 100 ml (z tolerancją - do 200 ml) na mięśniaki macicy.

Sok ze świeżych ziemniaków zmieszany z odtłuszczonym mlekiem, kwaśną śmietaną służy do usuwania piegów i pęknięć z odsłoniętych części skóry.

Sok z surowych ziemniaków dobrze oczyszcza cały organizm. Zmieszany z sokiem z marchwi i sokiem z selera bardzo pomaga przy zaburzeniach trawienia, zaburzeniach nerwowych - na przykład przy rwie kulszowej i wole. W tych przypadkach codzienny użytek 500 ml soku z marchwi, ogórka, buraków i ziemniaków bardzo często daje pozytywny wynik w krótkim czasie, pod warunkiem wykluczenia wszystkich produktów mięsnych i rybnych.

Sok wyciśnięty ze świeżych surowych bulw jest przyjmowany 2-3 razy dziennie na pół szklanki na pół godziny przed posiłkiem na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy.

Surowe bulwy ziemniaka, zmiażdżone na tarce, są uważane za dobry środek leczniczy na oparzenia, egzemy i inne. różne zmiany skóra. Ubitą masę nakłada się po prostu na dotknięte obszary skóry.
Średniej wielkości ziemniak obrać, pokroić na małe kawałki i powoli żuć jeden po drugim na zgagę.
Ziemniak jest skuteczne narzędzie oczyszcza stawy z toksyn i jest brane pod uwagę dobre lekarstwo z zapaleniem wielostawowym. Aby to zrobić, w ciągu 3 dni musisz zjeść 2-3 kg ziemniaków, gotowanych ze skórką w dużej ilości wody. Ziemniaki tłuczone są w bulionie i spożywane ze skórką. W tym czasie nie spożywaj żadnych innych pokarmów. Aby jeść ziemniaki ze skórką, trzeba je długo gotować.

Puree ziemniaczane lub kleik z surowych ziemniaków łagodzą obrzęki, jeśli stosuje się je 3 razy dziennie w postaci okładów.

Para z gotowanych nieobranych (w jednolitych) ziemniaków podczas inhalacji jest traktowana przeziębienia dróg oddechowych, czemu towarzyszy kaszel, katar i ból głowy.

Aby wydłużyć sesję, tj. aby nie dopuścić do szybkiego wystygnięcia patelni, pacjent zarzuca na głowę coś w rodzaju płótna, które również zakrywa patelnię. Efekt zabiegu jest dość wysoki, bo tutaj jak czynniki lecznicze wychodzą zarówno lotne wydzieliny ziemniaka, jak i ciepło pary wodnej. Ważne jest, aby dopiero po sesji inhalacyjnej nie wychodzić na mróz.

Rozgrzewanie parą ziemniaczaną jest bardzo przydatne w przypadku rwy kulszowej i rwy kulszowej.

Wlać 1 litr wody z jednym średniej wielkości ziemniakiem, jedną średniej wielkości cebulą i jabłkiem, gotować, aż woda zmniejszy się o połowę. Pij 3 razy dziennie po 1 łyżeczkę. z przewlekłym kaszlem.

Ziemniaki o zielonkawej grubej warstwie są obrane, drobno posiekane. Zmiażdżoną świeżą papkowatą masę nakłada się jako kompres na uszkodzone więzadła, mięśnie, ścięgna.
Pokrój długie kiełki ziemniaczane na małe plasterki 0,5 cm i wysusz w ciemnym, przewiewnym miejscu. Włóż 200 g tych kiełków do szklanego moździerza, wlej 200 ml 70% alkoholu, szczelnie zamknij, nalegaj w ciemnym miejscu przez 8 dni, okresowo potrząsając zawartością, odcedź, ściśnij. Przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu. Z różnymi choroby onkologiczne przyjmować 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem (w 1/2 szklanki ciepła woda nalewka kroplowa, zaczynając od 1 kropli, zwiększ spożycie do 25 kropli i kontynuuj je w tej ilości).

Wysuszyć kwiaty ziemniaka w cieniu. Wlać 0,5 litra wrzącej wody 1 łyżkę. l. kwiaty, nalegaj w termosie przez 3-4 h. Pij 1/2 szklanki 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem z różnymi nowotwory złośliwe. Przebieg leczenia to 4 litry naparu.

Wywar z kwiatów służy do redukcji ciśnienie krwi i stymulacja oddychania.

Ziemniaki służą do spiskowania twarzy. Weź nóż i przejedź nim po twarzy zgodnie z ruchem wskazówek zegara, mówiąc: „Kubek, kubku, tu nie jesteś ładna. Osika czeka na Ciebie w lesie na skraju, kubku, będziesz bardzo piękna na osice, będziesz śpiewać, bawić się i płonąć. I zostaw w spokoju sługę Bożego (imię). Amen. Amen. Amen". Nie możesz dotknąć twarzy rękami!
mówisz trzy ostatnie słowa, ochrzcij twarz trzy razy, a następnie weź dwa ziemniaki, zetrzyj je. Pacjent powinien nałożyć tę masę na nogę lub inne bolące miejsce, zabandażować i położyć się do łóżka. Jeśli fabuła jest czytana rano lub po południu, pacjent powinien zmienić bandaż z ziemniakami na noc.

Przeciwwskazania

W świetle pod skórą bulw gromadzą się glikoalkaloidy, które mogą powodować zatrucie ludzi i zwierząt; podczas gotowania związki te częściowo przechodzą do wody.

Jagody ziemniaczane zawierające solaninę są również trujące. Ten alkaloid powstaje w liściach, młodych pędach, owocach i skórkach, zwłaszcza podczas długotrwałego przechowywania. Dzieci, które zjadły jagody ziemniaczane, doświadczają silnego zatrucia, drapania w gardle, bólu brzucha, nudności, wymiotów i biegunki, drżenia rąk. Przy udzielaniu pierwszej pomocy należy umyć żołądek, przed przyjazdem lekarza podać kwaśny lub świeże mleko lub białko jaja.

Nie można przygotować soku z bulw, które stały się zielone i zawierają kiełkujące oczy - jest to bardzo niebezpieczne.

W przypadkach, gdy zwierzęta gospodarskie pasą się na polach ziemniaczanych, a zwierzęta jedzą zielone wierzchołki i owoce, mogą wystąpić biegunka, wymioty, ciężkie zatrucie, drgawki i zaburzenia pracy układu sercowego i oddechowego.
Substancje trujące powstają tylko w tej zielonkawej powierzchni bulwy, w ogóle nie wnikając w głąb. Dlatego nie należy wyrzucać zielonych ziemniaków, wystarczy odciąć tylko zielone części (z reguły zajmują niewielką część całkowitej masy).

Białe pędy ziemniaków są również trujące, więc gotując ziemniaki „w mundurach”, pędy należy odłamać.

Trochę historii

Istnieje około 200 gatunków dzikich i uprawnych ziemniaków, rosnących głównie w Ameryce Południowej i Środkowej. Istnieją dwa główne gatunki kulturowe: indyjskie (od czasów starożytnych uprawiane w Kolumbii, Peru, Ekwadorze, Boliwii) i chilijskie (ojczyzna - środkowe Chile), które są szeroko rozpowszechnione w krajach o klimacie umiarkowanym. Ziemniaki zaczęto uprawiać około 14 tysięcy lat temu przez Indian Ameryka Południowa i został wprowadzony do Europy około 1565 roku. Ziemniaki trafiły do ​​Rosji dzięki Piotrowi I, który w 1698 r. przysłał torbę bulw z Holandii. W wyniku gwałtownych carskich środków wprowadzenia upraw ziemniaków w latach 1834-1844 doszło do niepokojów wśród chłopów z prowincji Vyatka i Vladimir, regionów Uralu, dolnej i środkowej Wołgi.