Vélemények és eredmények. Az étrend általános jellemzői

A 9. számú diéta normalizálódik szénhidrát anyagcsereés általában az anyagcserét. Felírva mikor diabetes mellitus II típusú, bronchiális asztma(és mások allergiás betegségek).

A 9. számú étrendi táblázat indikációi

A 9-es számú diétát a 2-es típusú diabetes mellitus kezelésére alkalmazzák, ha a beteg nem rendelkezik túlsúly testek. A diétát bizonyos allergiás betegségek, köztük a bronchiális asztma kezelésére is használják.

9. sz. étrendi cél

A 9. számú diéta célja az anyagcsere (elsősorban a szénhidrát-anyagcsere) normalizálása.

A 9. számú étrendi táblázat általános jellemzői

A 9. számú diéta kielégít élettani szükségletek személy benne tápanyagokés energia. Az étrend kalóriatartalma normális, egyszerű szénhidrátok kizárva, az extrakciós anyagok mérsékelten korlátozottak. Dúsított étrend élelmi rost. Édesítőszereket használnak. Az ételeket párolva, főzve vagy sütve készítik. Az oltás elfogadható.
A 9. számú diéta napi 5-6 alkalommal részleges étkezést biztosít. Súlyos elhízással járó diabetes mellitus esetén a 8-as számú diétát alkalmazzák.

9. számú étrendi táblázat kémiai összetétele és energiaértéke

Fehérjék: 85-90 g (ebből 45 g állati fehérje).
Zsírok: 70-80 g (ebből legalább 30 g növényi zsír).
Szénhidrátok: 300-350 g (egyszerű szénhidrátok nélkül).
Napi kalóriatartalom: 2200 - 2400 kcal.
Szabad folyadék: 1,5-2 l.
Só: 6-8 év
Vitaminok: retinol (A) - 0,4 mg, riboflavin (B2) - 2,2 mg, tiamin (B1) - 1,5 mg, egy nikotinsav(B3) - 18 mg, aszkorbinsav (C) - 100 mg.
Makrotápanyagok: nátrium - 3,7 g, kálium - 3,9 g, kalcium - 0,8 g, foszfor - 1,3 g.
Mikroelemek: vas - 15 mg.
Az étel optimális hőmérséklete: 15-65 Celsius fok között.

Kenyér: teljes kiőrlésű, korpával, diabetikus fajták.
Levesek: vegetáriánus levesek (zöldségekkel, borschttal, rassolnikivel, babbal, okroshka); Hetente 1-2 alkalommal engedje meg a levest gyenge hús- vagy hallével.
Húsételek: sovány marha-, borjú-, bárány-, sertéshús, valamint pulyka, csirke, nyúl, főzve vagy darabolva sütve.
Halételek:alacsony zsírtartalmú fajták darab főtt hal, tenger gyümölcsei.
Köretek: gabonafélék - korlátozott (zabpehely, hajdina, köles) zabkása, rakott ételek stb. formájában; Bármilyen zöldség nyersen, főzve, sütve, párolva ajánlott; korlátozza a burgonyát; Diabéteszes tészta és hajdina tészta megengedett.
Tejtermékek: sovány vagy zsírszegény tej, túró (frissen vagy edényben), erjesztett tejitalok, sajtok.
Tojás: legfeljebb napi 1 tojás bármilyen formában.
Snackek: aszpik, doktorkolbász, saláták friss, áztatott, főtt zöldségekből, növényi kaviár, áztatott hering.
Szószok: zöldség (beleértve a paradicsomot), tejtermékek.
Édes ételek: Bármi cukrozatlan gyümölcsés friss bogyók. A cukor ki van zárva cukrászda csak cukorbetegek édesítőszerrel. Kompót, zselé és édesítőszeres zselé megengedett.
Italok: tea tejjel és tej nélkül, pótkávé, csipkebogyó főzet, cukrozatlan gyümölcslevek, ásványvíz.
Zsírok: friss növényi olaj, alacsony zsírtartalmú vaj.

A 9. számú diétás táblázatból kizárt élelmiszerek és ételek

Ki kell zárni az étrendből lisztből készült termékek prémium búzalisztből, pékáruk, csokoládé, kakaó, kávé, lekvár, méz, édességek, banán, szőlő, mazsola, füge, zsíros hús, baromfi, disznózsír, máj, sütőzsírok, erős hús, hal és gombaleves, sózott hal, füstölt húsok, rizs és búzadara, zsíros és édes tejtermékek (sült tej, tejszín, erjesztett sült tej, édes joghurtok), savanyúságok, konzervek, pácok, sós rágcsálnivalók, fűszerek, szószok, gyógynövények és fűszerek. Az édes és alkoholos italok szintén kizártak.

Diétás mintamenü 9. sz

Első reggeli:hajdina, főtt hús, tea tejjel.
Ebéd: kefir.
Vacsora: borscs, sült sertéshús, párolt káposzta, csipkebogyóleves.
Délutáni nasi: sajttorta bogyós gyümölcsökkel.
Vacsora:halszelet, sárgarépa zrazy, uborkasaláta, tea.
Az éjszakára: aludttej.

Cukorbetegség esetén enyhe és közepes alakú gravitáció. Az étrendet orvos írja fel, és szükséges a cukorbetegek számára az anyagcsere normalizálásához és korrigálásához. A 9. táblázatban szereplő diéta alapelvei a 2-es típusú cukorbetegségben a szénhidrát- és zsíranyagcsere egyensúlyának fenntartása.

A „9. számú táblázat” diéta alapelvei

A 9-es diéta, más néven „9. számú táblázat”, az étrend kalóriatartalmának csökkentéséből áll a könnyen emészthető szénhidrátok jelentős csökkentésével. Egy speciális glikémiás index táblázat segítségével Ön is választhat egészséges ételeket. Termékek magas arány ki kell zárni az étrendből, és fordítva - készítsd el a sajátodat napi diéta főként alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerekből következik. A „9. számú táblázat” diéta fő elvei:

• enni kis adagokat;


• enni naponta 5-6 alkalommal, azaz 2,5-3 óránként;


• szigorúan kizár minden füstölt, sült, sózott és fűszeres;


• teljesen megszünteti a konzerv ételeket, mustárt és alkoholos italokat.


• Cserélje ki a cukrot biztonságos édesítőszerekkel;


• korlátozza a szénhidrátok és zsírok fogyasztását, de a fehérjéknek meg kell felelniük a napi fiziológiai normának;


• az ételeket sütni, főzni vagy párolni kell.

A 9-es diétát arra tervezték, hogy kémiai összetétel az étel kellően kiegyensúlyozott volt és mindent tartalmazott tápanyagok Mert normális élet. A 9. diéta menüjének tartalmaznia kell olyan ételeket, amelyek megnövekedett tartalom C-vitaminés B-vitaminok. Ez lehet korpa vagy csipkebogyó. Ezenkívül az étrendnek megfelelően ajánlott bevenni az étlapba friss alma, bogyók, zöldségek és fűszernövények. A májműködés javítása érdekében a 9-es diéta lipotróp anyagokban gazdag élelmiszereket tartalmaz, vagyis azokat, amelyek elősegítik a zsírégetést. Például olyan termékek, mint a túró, zabpehely, sajt, alacsony zsírtartalmú hal. Javításra zsíranyagcsere, az étrendnek tartalmaznia kell egy arányt növényi zsírok, azaz saláták a friss zöldségekÉrdemes olívaolajjal fűszerezni.

Mintamenü a „Diéta 9” egy hétre

Példaként bemutatva lehetséges menü„9. számú diéta” másodfokú, azaz nem inzulinfüggő diabetes mellitusban szenvedő betegek számára.

Az első nap:

• első reggeli: sovány sajt- 200 g bogyókkal - 40 g;
• második reggeli: egy pohár kefir;
• ebéd: zöldségleves – 150 ml, sült bárány – 150 g, párolt zöldség – 100 g;
• délutáni snack: káposzta és uborka saláta olívaolajjal - 100 g;
• vacsora: grillezett dorado hal – 200g, párolt zöldségek – 100g.

Második nap:

• első reggeli: hajdina zabkása tejjel 150g;
• második reggeli: két zöld alma;
• ebéd: borscs (hús nélkül) - 150 ml, főtt marhahús - 150 g, szárított gyümölcs kompót cukor nélkül;
• délutáni snack: csipkebogyó főzet – 150 ml;
• vacsora: főtt hal – 200g, friss zöldségek – 150g.

Harmadik nap:

• első reggeli: rakott túrós - 150 g,
• második reggeli: csipkebogyó főzet - 200 ml;
• ebéd: friss káposztaleves (hús nélkül) – 150 ml, halszelet – 150 g, friss zöldség – 100 g;
• délutáni nasi: főtt tojás;
• vacsora: hússzeleteket párolt – 200g, párolt káposzta – 150g.

Negyedik nap:

• első reggeli: kéttojásos omlett zöldségekkel 150g;
• második reggeli: ivójoghurt 150 ml;
• ebéd: brokkoli krémleves – 150 ml, töltött paprika – 200 g;
• délutáni snack: sárgarépa rakott túrós -200g;
• vacsora: csirke kebab – 200g, grillezett zöldségek – 150g.

Ötödik nap:

• első reggeli: köles zabkása 150g, alma;
• második reggeli: 2 narancs;
• ebéd: halászlé 200ml, húsgulyás -100g, gyöngy árpa zabkása-100 g;
• délutáni snack: egy pohár kefir, korpa - 100 g;
• vacsora: hússzelet - 150g, hajdina zabkása -100g, sült spárga -70g.

Hatodik nap:

• első reggeli: korpa 150g, alma;
• második reggeli: lágy tojás;
• ebéd: zöldségpörkölt húsdarabokkal (marha- vagy bárányhús) – 200g;
• délutáni snack: saláta paradicsomból és zellerszárból – 150 g;
• vacsora: párolt bárányhús zöldségekkel – 250g.

Hetedik nap:

• első reggeli: zsírszegény túró 100g joghurttal 50g;
• ebéd: csirkemell grillezett 100 g;
• ebéd: zöldségleves – 150 ml, húsgulyás – 100 g, saláta zellerszárból és almából – 100 g;
• délutáni snack: bogyók - 125 g;
• vacsora: főtt garnélarák - 200 g, zöldbab párolt - 100 g.

9. diéta: Előnyök és hátrányok

A 9-es számú diéta előnye az kiegyensúlyozott étrend ami mindent magában foglal hasznos anyag szükséges a szervezet számára. A helyzet az, hogy a szénhidrátok és zsírok mennyisége csökken, de nem olyan radikálisan, így a diéta eléggé használható hosszú idő. Emberek nagy túlsúly Az orvosok azt javasolják, hogy a diétát egész életen át alkalmazzák. Sokak számára a 9-es diéta kényelmetlennek és bonyolultnak tűnhet, mivel az ételek nagy részét el kell készíteni, majd meg kell számolni és meg kell mérni. szükséges mennyiség Termékek. De ezeket a hátrányokat kompenzálja a biztonságos és fokozatos fogyás, a súly folyamatos megtartása és a vércukorszint szabályozása.

A 9. számú diéta (9. táblázat) kifejezetten cukorbetegek számára készült terápiás táplálkozás, amely segít a diabetes mellitus szabályozásában és kezelésében.

A 9-es diéta 1. és 2. fokozatú betegek számára alkalmas, képes normalizálni a szervezet szénhidrát-anyagcseréjét és megszüntetni a lipidanyagcsere zavarokat, ezért fogyókúrára is alkalmas.

Engedélyezett és tiltott élelmiszerek 9. táblázat diéta, menü a héten

Az alapvető szabályok, amelyeken a „9. táblázat” diéta alapul:

Napi norma a fehérjéknek legfeljebb 90 g-nak kell lenniük, és 55-60% -ának állatinak kell lennie;

Naponta 70-80 g zsírt kell fogyasztania, amelynek legfeljebb 30%-a növényi;

Napi szükséglet szénhidrátban - 300-350 g;

A sót 12 g-ig szabad fogyasztani;

Egy személy legfeljebb 2200-2500 kcal-t fogyaszthat naponta;

Részételek- napi 5-6 alkalommal;

Az ételeket párolással, forralással, gőzöléssel, olaj nélküli sütéssel vagy grillezéssel kell elkészíteni.

A diétás listán jó néhány megengedett élelmiszer szerepel, de fontos, hogy minden nap pontosan annyi mennyiséget fogyasszunk el, amennyi megfelel az étrend zsír- és szénhidráttartalmi szabályai szerint a napi szükségletnek.

Az engedélyezett termékek közé tartozik:

Levesek - alacsony zsírtartalmú húslevesek, okroshka, borscht, zöldséglevesek, céklaleves, káposztaleves;

Zöldek és zöldségek, elsőbbséget élveznek a legmagasabb szénhidráttartalmúak - sárgarépa, borsó, cékla;

Húsételek - baromfi, borjú, marha, bárány, diétás kolbászfajták;

Alacsony zsírtartalmú halfajták, konzervek megengedettek, de csak paradicsomban vagy személyes gyümölcslében;

Fogyaszthat tojást, de legfeljebb 1,5 tojást naponta, miközben a sárgája fogyasztását is korlátozni kell;

Bogyók és gyümölcsök frissen és szárítva;

Dió - dió, fenyő, mandula, földimogyoró;

A méz szigorúan korlátozott mennyiségben engedélyezett termék;

Bármilyen típusú olaj - legfeljebb 40 g naponta;

Speciális diabetikus édességek;

Lisztből készült termékek napi 300 g-ig;

Természetes gyümölcslevek cukor nélkül, teák, főzetek, szárított gyümölcsökből és zöldségekből készült kompótok, édesítőszer hozzáadása megengedett.

A tiltott termékek közé tartoznak:

Tészta, rizs, búzadara;

A bemutatott választék nagy része kolbász, füstölt hús, kolbász;

Édességek, desszertek, pékáruk, pékáruk;

Lekvárok, öntetek, tejszín, édes joghurtok;

Ryazhenka és sült tej;

Húsleves alapú zsíros hús;

Tejkrémlevesek;

Különféle fűszerek és fűszerek;

Alkohol;

Bármilyen szósz;

Édes szénsavas italok és csomagolt gyümölcslevek;

Egyes gyümölcsök, például banán, szőlő és szárított fajták - mazsola, füge;

Zsíros és sós halételekés halfajták, valamint ikráik.

Ha lehetséges, zárja ki az étrendből azokat az ételeket, amelyek nem szerepelnek a listán, de biztosak lehetnek benne, hogy nem hoznak hasznot a szervezetnek.

Diéta előkészítése 9. táblázat diéta: menü a hétre

Minta menü Mert cukorbeteg diéta#9 így nézhet ki:

1. hétfő:

Reggeli: zabkása árpa vízzel, 1 tojás, gyenge kávé cukor nélkül, zöld és káposzta saláta;

Ebéd: első Nagyböjti borscs– 200 ml, a második darab főtt marhahús, kenyér és aszalt gyümölcs kompóthoz cukor nélkül;

Vacsora: főtt garnélarák és zöldbab ugyanúgy elkészítve;

2. Kedd:

Reggeli: egy adag alacsony zsírtartalmú túró bogyós gyümölcsökkel - legfeljebb 200 g;

Ebéd: fiatal sovány borjúhús alapú káposztaleves, káposzta-uborkasaláta, egy szelet korpás kenyér, csipkebogyó forrázat;

Vacsora: túró bogyós gyümölcsökkel és saláta hozzávalókkal: uborka, bors, káposzta;

3. szerda:

Reggeli: egy pohár erjesztett sült tej, búza zabkása aszalt szilvával;

Ebéd: zöldségleves, kis adag hajdina - 3-5 nagy kanál zabkása húsgulyással, 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér, zselé;

Vacsora: Folyami halak zöldségágyon - brokkoli, káposzta és cukkini;

4. Csütörtök:

Reggeli: friss saláta reszelt almából és ugyanabból a sárgarépából egy bögre sovány tej egy szelet kenyérrel;

Ebéd: zöldségpörkölt az engedélyezett húsdarabok hozzáadásával;

Vacsora: árpagyöngy, főtt csirke filé, friss zöldség saláta, kenyér, bogyólé;

5. péntek:

Reggeli: legfeljebb 100 g apróra vágott cékla, kenyér, adag búza zabkása 50-70 g, egy bögre tea;

Ebéd: zöldségleves, halszelet, zöldség saláta;

Vacsora: párolt káposzta, grillezett vagy sült zöldségek és hús, sajttorta és tea;

6. szombat:

Reggeli: squash kaviár tojással, joghurt édes adalékanyagok nélkül;

Ebéd: sovány hal alapú halászlé, gyöngy árpa zabkása gulyással, párolt káposzta;

Vacsora: rakott karfiol és darált csirke;

7. vasárnap:

Reggeli: alma egy adag korpával;

Ebéd: zsírszegény káposztaleves tyúkhúsleves, a másodikhoz pedig töltött paprika, egy bögre tea édesítőszerrel (opcionális);

Vacsora: zöldség pörkölt báránnyal.

Második reggelire bármilyen engedélyezett gyümölcsöt, poharat választhat fermentált tejtermék vagy tej, főzet ill gyógynövény infúzió, joghurt, natúr bogyós vagy gyümölcszselé.

A délutáni snackek tartalmazhatnak gyümölcs- és zöldségsalátákat, túrót, gyümölcsöt, természetes gyümölcslevek, zselé.

A második vacsorára, ami elkerülhető, célszerű választani Hasonló termékek.

Különféle ételek elkészítése a diéta, heti menü 9. táblázatához

Receptek a szokásos menü hígításához:

1. Puding diétás recept szerint.

Szükséged lesz:

Cukkini;

Olvasztott vaj;

Tejföl;

130 g cukkinit és 70 g almát finom reszelőn kell lereszelni, adjunk hozzá 30 ml tejet, 4 evőkanál. l. a lisztet és a többi hozzávalót a tejföl kivételével összekeverjük, és egy tepsibe tesszük. 20 percig sütjük a sütőben 180 fokon. A tejfölt beleöntjük kész forma.

2. Ratatouille – zöldséges étel.

A hámozott paradicsomot fűszernövényekkel és fokhagymával kell pürésíteni. A kapott keveréket adjuk hozzá az olívaolajon félig sült kaliforniai paprika-, cukkini- és padlizsándarabokhoz. Fedő alatt 10 percig pároljuk.

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek felírt „9. táblázat” nem csak megelőző intézkedés, de szükséges, ami csökkenti az ilyenek kockázatát szörnyű tünet Hogyan diabéteszes kóma. Ezért a betegségben szenvedők étrendjének betartása kötelező és szigorú.

A „9. táblázat” diéta jellemzői

Javallatok: típusú diabetes mellitus;

Időtartam:állandóan;

Sajátosságok: az állati zsírok és szénhidrátok korlátozása az étrendben és a cukrot tartalmazó élelmiszerek teljes kizárása az étrendből; Az étel édességének egy részét cukorpótlók, például xilit, stevia, aszpartám stb. kompenzálhatják; Egyszerre kell enni, a reggeli, ebéd vagy vacsora kihagyása szigorúan tilos; és ha Ön inzulinfüggő cukorbeteg, és valamilyen okból ki kell hagynia egy teljes étkezést, akkor létfontosságú, hogy legalább egy szelet kenyérrel, gyümölccsel vagy egy speciális szelettel nassoljon; más szóval, amikor utazásra vagy kirándulásra készül, készletezzen néhány „gyógyszeres” tartalékot.

Energia érték: 2400-2600 kK;

Napi folyadékmennyiség: legalább 1,5 l;

A legjobb elkészítési mód: gőzölés, sütés vagy forralás;

Étkezési gyakoriság a diétához 9. táblázat: A cukorbetegség diétája során a 9. táblázatot töredékekben, napi 5-6 alkalommal kell enni;

Diéta "9. táblázat": mi lehetséges, mi nem

Hús, baromfi, hal. Csak sovány hús- és halfajták megengedettek, amelyeket főzve vagy sütve fogyasztanak. Az engedélyezettek között: marhahús, borjúhús, nyúl, pulyka, navaga, tőkehal, csuka és mások. A tenger gyümölcsei megengedettek, és nagyon jótékony hatásúak a cukorbetegségben. Mindenféle konzervet, füstölt húst és félkész terméket ki kell zárni az étrendből. Olyan kövér húskészítmények mint a sertés, liba, kacsa, máj tilos. Hús és halászlé ritkán és csak másodlagosak használhatók.

Tojás. Naponta fogyasztható tojásfehérje, de sárgáját csak alkalmanként engedheti meg magának. A legjobb lehetőség– fehér omlett vagy lágytojás.

Kenyér és liszt. Az elfogyasztott kenyér mennyiségét korlátozni kell - legfeljebb 300 g naponta. Célszerű naponta enni bizonyos mennyiségű búzakorpát.

Tejtermékek. A 9. táblázatban szereplő étrend részeként a tej és tejtermékek elfogadhatók, de csak az alacsony zsírtartalmúak. Minden édes tej szigorúan tilos. Ezek olyan termékek, mint a túrómassza, édes mázas túró, töltelékes ivójoghurtok stb.

Zöldségek. Az alacsony szénhidráttartalmú zöldségek megengedettek az étrendben - például káposzta, sütőtök, uborka és paradicsom, padlizsán és saláta. A burgonya, sárgarépa, cékla magas szénhidráttartalmú zöldségek, ezért fogyasztásuk szigorúan szabályozott: apránként és csak heti 2-3 alkalommal.

Gyümölcsök, bogyók és desszertek. A Table 9 diéta nagyon hűséges szinte minden gyümölcshöz (de csak az tiszta forma, és nem friss gyümölcslevek formájában, elfogyasztásakor a cukor azonnal a véráramba kerül), de a desszerteknél nagyon szigorú. Minden, ami cukrot tartalmaz, ki kell zárni az étrendből. Csak különleges diabetikus termékek(ami mindig megtalálható bármely szupermarket szakpolcain) fogyasztható, és még akkor is a legnagyobb körültekintéssel. Gyümölcsök és bogyók magas tartalom a cukor (beleértve a szőlőt, fügét, banánt, datolyát stb.) is, sajnos, a legszigorúbb tabu alá tartozik.

Italok. Lehet és kell is: tiszta víz, ásványvíz, cukrozatlan tea és kávé sovány tejjel, zöldséglevek. Ne: gyümölcslevek, édes szóda, alkohol.

További tilalmak. A „9. táblázat” diétában lenyűgöző számú tilalom van: édes gyümölcsök és desszertek nem megengedettek, vajból vagy leveles tésztából készült termékek nem megengedettek, és előételként nem megengedett a zsíros hús- és halleves. Ezenkívül a sós sajtokat (feta, feta sajt, chechil és mások), savanyúságokat és pácokat, füstölt húsokat és félkész termékeket ki kell zárni az étrendből. A tejtermékek közül tilos a túrómassza, az édes mázas sajtok, a tejszín és a fagylalt. A majonéz, a csípős és sós szószok ízét is el kell felejtenie.

Minta menü a napra

A „9. táblázat” diétán kis adagokban kell enni - napi 5-6 alkalommal. Hozzávetőleges menü egy nap így nézhet ki:

• Reggeli: zabpehely sovány tejjel (vaj elfogadható, de legfeljebb 5 g);
• Ebéd: gyümölcssaláta;
• Vacsora: friss zöldség saláta, gomba leves gyöngy árpával, főtt hal sütőtökpürével, almával;
• Délutáni nasi: forró pirítós gombával és paradicsommal;
• Vacsora: főtt hús hajdinával;
• 2-1,5 órával lefekvés előtt: egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir;

A 9. táblázat egészséges receptjei segítenek diverzifikálni az étrendet:

Forró pirítós gombával és paradicsommal

Hozzávalók: két búza bagett, friss gomba 150-200 g, 2 paradicsom átlagos méret, fej fokhagyma, 1 hagyma, kb 100 g sótlan kemény sajt, fűszernövények ízlés szerint, 1 ek. olivaolaj, levél saláta;

Főzési mód:

• 1 A búzabaguettet hosszúkás szeletekre vágjuk. Minden szeletet bedörzsölünk egy fél gerezd fokhagymával. A paradicsomot egyforma, egyforma szeletekre vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük, a gombát és a hagymát finomra vágjuk, a salátaleveleket megmossuk, leszárítjuk és egyenként szétválasztjuk.
• 2 Az olívaolajon megpirítjuk a gombát és a hagymát, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Ezután egy lyukas kanál segítségével vegyük ki a serpenyőből a megsütött gombát és a hagymát, és ugyanabban az olajban süssük gyorsan mindkét oldalukon a bagettszeleteket - fontos, hogy a kenyeret ne süssük meg, hanem csak enyhén melegítsük fel, és a széleit pirítsuk meg. .
• 3 Ezután tegyük a felmelegített kenyérre: egy szelet paradicsomot, a tetejére - egy salátalevelet, rá - sült gombát, végül - reszelt sajtot; És így tovább minden egyes bagettszeletnél.
• 4 Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. A gombás pirítóst sütőlapra helyezzük. Tegye be a sütőbe, csökkentve a hőmérsékletet 180 fokra, 10 percre (amíg a sajt étvágygerjesztő kéreggé válik).
• 5 Tálalás előtt a meleg pirítóst megszórhatjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Sütőtök leves csirkével és mentával

Hozzávalók: 500-600 g sütőtök, 150 g csirkefilé(vagyis a teljes napi hússzükségletét, ha Ön cukorbeteg), 1 hagyma, 50 g Dorblu sajt;

Főzési mód:

• 1 A sütőtököt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A csirkefilét 20-25 percig forraljuk, a húslevest kétszer leengedjük. A hagymát karikára vágjuk.
• 2 Pároljuk meg a sütőtököt és a hagymát egy serpenyőben. A megfőtt csirkefilét vegyük ki a léből, turmixgépben turmixoljuk össze és adjuk hozzá párolt sütőtök. Folytassa a „verést” a turmixgéppel.
• 3 Amint az állaga homogénné válik, adjunk hozzá csirkefilé húslevest ehhez a masszához (mivel nem ez az első, és nem is a második - cukorbetegek esetén is fogyasztható). Fontos, hogy a keverés eredményeként pépes levest kapjunk.
• 4 Tálalás előtt adjunk a leveshez apróra vágott Dorblu sajtot és mentaleveleket. Tökéletes pár sütőtök leveshez - ropogós, enyhén szárított búza bagett.

Piros hajdina palacsinta

Hozzávalók: fél csésze búzaliszt (a hajdina palacsinta törékenységének csökkentése érdekében), 2 csésze hajdinaliszt, 1,5 csésze lefölözött tej, 2 tojásfehérje, 2 tojássárgája, 15-20 g élesztő, 2 ek. vaj vagy ghí, növényi olaj a sütéshez.

Főzési mód:

• 1 1 pohár tejet felforrósítunk, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Szitál búzalisztés a tejhez adjuk az élesztővel. Alaposan összegyúrjuk. Fedje le a tartályt egy törülközővel, és tegye meleg helyre 40 percre.
• 2 Ezután adjunk hozzá még egy pohárral a tésztát meleg tej, hajdinaliszt, 1 ek. vajés sárgája. Ismét alaposan összegyúrjuk. Tegyük vissza meleg helyre további 1 órára.
• 3 A tojásfehérjét habosra verjük, alaposan kikeverve a tésztához adjuk. Egy palacsintasütőt felforrósítunk, megkenjük növényi olajjal, és mindkét oldalát megsütjük benne palacsintát. Gondosan! A hajdina palacsinta sokkal „törékenyebb”, mint a hagyományos búza palacsinta, ezért forgatásakor legyen különösen óvatos.
• 4 A kész palacsintákat összeállítva ne felejtsük el megkenni egy pici vajjal vagy olvasztott vajjal.

9. számú diéta a 2-es típusú cukorbetegség számára

Az endokrin betegségeket anyagcserezavar okozza, a sejtek immunitása
inzulin, és a vércukorszint kontrollálatlan emelkedése kíséri. Cukorbetegség esetén a hasnyálmirigy kénytelen folyamatosan növelni a glükózt felvevő hormon termelését. Amíg a béta-sejtek képesek előállítani, a cukorszint kontroll alatt van. Ha nem hajtják végre a feladatot, nő a koncentráció. Idővel ez az erek falának károsodásához és súlyos betegségek kialakulásához vezet.

A szénhidrátok bevitelének beállításához a betegeket felírják speciális diéta. Kulcs pillanat a cukorbetegség kezelésében - minimális mennyiségű szénhidrátot és zsírt tartalmazó ételek fogyasztása. Ha minden feltétel teljesül, a mutatók 5,5 mmol/l-re stabilizálódnak, és az anyagcsere helyreáll.

A 2-es típusú cukorbetegek táplálkozásának alapelvei

Az endokrinológusok egy kiegyensúlyozott, alacsony szénhidráttartalmú étrendet állítottak össze 9-es számból egészséges termékek, amelyek nem váltják ki az inzulin felszabadulását. Kikerültek az étlapról az 50 egység feletti GI-vel rendelkező, gyorsan lebomló és a hormon mennyiségét erősen növelő termékek. A betegek napi 6-szor 200 g-os adagokban étkeznek.Az ételt pörkölt, főzzük, sütjük, pároljuk.

A napi kalóriabevitelt a energiaszükséglet, átlagosan nem haladja meg a 2200 kcal-t. A túlsúlyos cukorbetegek csökkentik napi norma kalóriát 20%-kal. Sokat kell inni a nap folyamán tiszta víz.

Mit lehet enni és mit nem

Ahhoz, hogy a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal láthassa el, vegye be az étrendbe különböző termékek, de amelyek nem okoznak inzulinemelkedést. Minden cukorbeteg tudja, mely ételeket kerülje.

A tiltott termékek listája:

• fűszerek:
• alkohol, sör, szóda;
• zöldségek - cékla, sárgarépa;
• magas zsírtartalmú tejtermékek;
• zsíros baromfi, hal;
• konzerv és füstölt ételek;
• gazdag húslevesek;
• feta, túró;
• majonéz, szószok.
• Desszert;
• gyorskaják.

A diétához szükséges élelmiszerek listája:

• legfeljebb 2,5% zsírtartalmú tejtermékek;
• tök, kaliforniai paprika, burgonya - legfeljebb heti 2 alkalommal;
• gabonafélék, durumtészta.
• spárga, káposzta, paradicsom, uborka, zöldek;
• sovány hús;
• gombák;
• avokádó;
• teljes kiőrlésű kenyér.

Előételekhez tenger gyümölcsei saláták, növényi kaviár, kocsonyás hal és marhahús zselé megengedett. A sózatlan sajt legfeljebb 3% szénhidrátot tartalmaz, így a cukorbetegek étlapján is szerepel.

Italok: teák, kávé, zöldségturmixok vagy gyümölcslevek, bogyós gyümölcsitalok, kompótok. Cukor helyett aceszulfám-káliumot, aszpartámot, szorbitot és xilitet használnak.

Főzéshez alkalmas növényi olajok, olvasztott vajat bele minimális mennyiségeket.

Lehet enni gyümölcsöt és bogyót?

Korábban úgy gondolták, hogy a gyümölcsöket fruktóztartalmuk miatt teljesen ki kell zárni a cukorbetegek étrendjéből. Ma az orvosok ennek az ellenkezőjét mondják. Mérsékelt fogyasztás édes-savanyú a gyümölcsök rendkívül hasznosak. Néhány magas GI-vel rendelkező típus azonban tilos a fogyasztása. Ez:

• szőlő;
• dátumok;
• sárgabarack;
• füge;
• banán;
• görögdinnye;
• cseresznye.

Jó a cukorbetegeknek - kivi, grapefruit, birs, mandarin, alma, őszibarack, körte. Nem árt - ananász, papaya, citrom, lime. Az elfogyasztott bogyók közé tartozik az egres, ribizli, cseresznye, eper és áfonya. Telepítse a szervezetet vitaminokkal - arónia, viburnum, Goji bogyók, homoktövis, csipkebogyó infúziók. A gyümölcsöket elfogyasztják természetbeni vagy készíts belőlük gyümölcsitalokat. Gyümölcscentrifugálás csak zöldségből megengedett.

Jók a gabonák a cukorbetegségre?

• Hajdina hosszú ideig telítő és stabil glükózszintet tartó képessége miatt értékelik.
• Zab növényi inulint tartalmaz – egy hormonanalógot. Ha állandóan zabpelyhet eszel reggelire, és infúziót iszol belőle, akkor csökken a szervezet inzulinigénye.
• Árpa dara diétás termékekre utal, amelyek lassítják az egyszerű cukrok felszívódását.
• Tól től gyöngy árpa és zúzott kukorica kiderül tápláló gabonafélék. Sok rostot és ásványi anyagot (vas, foszfor) tartalmaznak, amelyek pótolják a szervezet napi szükségleteit.
• Köles foszforban gazdag, tartalmaz zsírsav, B vitaminok, összetett szénhidrátok. Vízzel, sütőtökkel készítjük, kefirrel fogyasztjuk.
• Lenmag zabkása A csicsókával, bojtorjánnal, fahéjjal, hagymával és a fenti gabonafélék keverékével készült „Stop Diabetes”-t kifejezetten a vércukorszint csökkentésére hozták létre.

Milyen előnyei vannak a hüvelyeseknek?

Lencse - diétás termék aminosavakban gazdag, növényi fehérje, B-, A-, PP-vitamin. A szemek jól emészthetők.

A bab, csicseriborsó, borsó, bab, szójabab gazdag fehérjében, növényi enzimekben, P-vitaminban, rostokban és pektinekben. Eltávolítják a sókat nehéz fémek. A szénhidrátokat az inzulin könnyen hasznosítja. A lényeg az, hogy ne lépje túl a normát. Ha vastagbélgyulladása van vagy gyomor-bélrendszeri problémái vannak, jobb elkerülni a hüvelyeseket.

A leves mennyisége 200 ml, hús - 120, köret - 150, bogyók - 200, túró - 150, kefir és tej - 250, sajt - 50. Naponta háromszor ehet egy szelet kenyeret, 1 nagy gyümölcs. Az étkezések közötti szünetekben az éhségérzet csillapítására ihatunk egy pohár joghurtot vagy aludttejet korpás kenyérrel, ehetünk egy marék diót, 5 szelet szárított almát, vagy egy zöldségsalátát kevés olívaolajjal.

Mintamenü 2-es típusú cukorbetegek számára

A BZHU mennyisége (fehérjék, zsírok és összetett szénhidrátok) kiegyensúlyozott. A 9. számú diéta legfeljebb 350 g szénhidrát, 100 g fehérje, 70 g zsír fogyasztását jelenti, amelyek 30%-a növényi eredetű.

Hétfő:

• 1 reggeli - zabpehely tejjel + 5 g vaj.
• Ebéd - gyümölcs.
• Ebéd - gyöngy árpa gombaleves, zöldségsaláta főtt vagy sült hallal.
• Délutáni uzsonna - pirítós teljes kiőrlésű kenyérrel és avokádóval.
• Vacsora - főtt mell hajdinával és salátával.
• Éjjel - kefir.

kedd

• 1. reggeli - Köles kása + csipkebogyó infúzió.
• Ebéd - Főtt sütőtök apróra vágott dióval.
• Ebéd - Rassolnik vesével, sült burgonyával héjában pörkölt, saláta hínárral.
• Túrós rakott+ kivi.
• Garnélarák salátával vagy zöldségekkel töltött tintahal.

szerda

• 1. reggeli - Hajdina zabkása + tea vagy csipkebogyó.
• Ebéd - Párolt birsalma.
• Ebéd - Csirkeleves, sült brokkoli tojással a sütőben.
• Túró + 50 g dió + zöldalma.
• Tenger gyümölcsei saláta vagy tőkehal és zöldség.
• Bogyólé.

csütörtök

• 1 reggeli – szelet sajt + lenmag zabkása cukorbetegek számára.
• Ebéd - cukrozatlan joghurt bogyók nélkül + 3 dió.
• Ebéd - Sütőtök leves, csirke árpával, saláta + rukkola + paradicsom + petrezselyem.
• Fekete kenyér padlizsán-tök kaviárral.
• Marha máj paradicsomszószban hajdinával, egy adag káposztasalátával.
• Zöldséglé.

péntek

• 1. reggeli - Lusta galuska.
• Ebéd - Diabetikus torta korpával és szorbittal.
• vacsora - Vegetáriánus leves, káposzta tekercs sovány marhahússal és rizzsel, zöld salátával.
• Diétás puding cukkiniből, almából, tejből és egy kanál búzadarából.
• Sült hús bármilyen körettel vagy párolt csirkegolyókkal.
• Erjesztett tejtermék.

szombat

• 1. reggeli - Omlett spenóttal.
• Ebéd - Sajttorta a sütőben.
• Ebéd - Süllő halászlé, tengeri koktél salátával.
• Gyümölcszselé.
• Ratatouille + marhapörkölt.
• Ryazhenka.

vasárnap

• 1. reggeli - Burgonya zrazy.
• Ebéd - Túró + alma.
• Ebéd - Zöldségleves fasírttal, csirkemell sampinyonnal.
• Zöldbab pörkölt dióval.