Mali by ste piť mlieko? Je pre dospelých zdravé piť mlieko? Je mlieko dobré pre ľudské telo?

Aký je život bez mlieka? Tá je zdrojom vápnika, bielkovín, vitamínov a všetkého, čo je pre naše telo také prospešné. Ale také jednoduché to nie je. Vedci zisťovali, či by mlieko mali zaradiť do jedálnička ľudia všetkých vekových kategórií.

Nemôžem to vydržať!

Poďme zistiť, čo sa deje s mliekom v našom tele. Laktóza, disacharid nachádzajúci sa v mlieku, je štiepená enzýmom laktáza. S vekom sa koncentrácia laktázy znižuje – u dospelých je tohto enzýmu oveľa menej ako u detí.

U predstaviteľov niektorých populácií sa enzým prestáva produkovať v rané detstvo vzniká hypolaktázia a intolerancia mlieka – to sa deje napríklad medzi obyvateľmi Japonska a Číny, kde historicky ľudia pijú malé množstvá mlieka. V európskych krajinách je hypolaktázia menej častá - u mnohých dospelých pokračuje aktivita laktázy počas celého života. Príznaky intolerancie mlieka sú dosť nepríjemné – nadúvanie a hnačky, ktoré sa vyskytujú po konzumácii mliečnych výrobkov, napríklad zmrzliny.

Tolerancia laktózy je určená prítomnosťou určitej mutácie v genóme. Genetický variant, ktorý poskytuje dlhodobú expresiu laktázy, je pomerne rozšírený – je to spôsobené tým, že schopnosť tráviť mlieko dáva jeho majiteľom množstvo výhod oproti tým, ktorí sú o túto schopnosť pozbavení. Konzumné mlieko - jednoduché a cenovo dostupný spôsob získať bielkoviny, vápnik, fosfor a vitamíny skupiny B.

Vedci sa domnievajú, že fermentácia mlieka, teda výroba jogurtu či syra z neho, bola jedným zo spôsobov, ktorý umožnil našim dávnym predkom, bez mutácie zodpovednej za syntézu laktázy, zaviesť mlieko do stravy a skonzumovať väčšinu živín v ňom živiny bez ujmy na zdraví.

Pri výrobe fermentovaných mliečnych výrobkov baktérie rozkladajú laktózu, takže kefír, kyslé mlieko a jogurty nepredstavujú nebezpečenstvo pre tých, ktorí trpia intoleranciou mlieka.

Mlieko proti zlomeninám

Hlavným argumentom priaznivcov mlieka je dôležitosť jeho konzumácie pre posilnenie kostí, pretože obsahuje vápnik. Vedci však zistili, že medzi obyvateľmi krajín, kde dospelí tradične pijú málo mlieka, a krajín, kde sa mlieko pije veľa a často, je riziko vzniku zlomenín približne rovnaké.

Iná situácia bola pri deťoch. Kosti detí s alergiou na mlieko boli výrazne slabšie ako kosti detí bez alergie. Dokonca aj doplnky a alternatívne zdroje vápnik nebol schopný posilniť detské kosti tak dobre ako mlieko. Vo všeobecnosti je mlieko pre deti naozaj dobré – spevňuje kosti, ale pitie mlieka nemá vplyv na pevnosť kostí dospelých a riziko zlomenín.

Vedci sa zhodujú, že mlieko nie je pre dospelých nevyhnutnou zložkou stravy, hoci je dosť dôležité. Tí, ktorí trpia hypolaktáziou alebo jednoducho nemajú radi všetko mlieko, sa odporúčajú konzumovať iné zdroje vápnika - zelené listová zelenina, strukoviny. Stojí za to pripomenúť, že sú menej bohaté na bielkoviny, draslík, horčík, fosfor a všetko, čo je obsiahnuté v mlieku - to znamená, že sa musíte postarať aj o ich pridávanie do stravy.

Mlieko je úplne prvým potravinovým produktom v našom živote a začína sa z neho vyvíjať chuť a zmysly. Je však mlieko dobré pre dospelých?

Niektorí odborníci na výživu sú si úplne istí, že tento produkt by mal byť základom pre správne zdravá diéta. Oponenti tvrdia opak: mlieko neprináša telu žiadny úžitok.

Naši vzdialení predkovia konzumovali mlieko iba v detstvo, a keď vyrástli, zaobišli sa v pohode aj bez toho. Teraz približne dve tretiny celej populácie na Zemi nepijú mlieko vôbec a sú im úplne ľahostajné jeho deriváty – rôzne mliečne výrobky. Ako je to teda s mliekom, treba ho piť alebo nie?

Mlieko je cenný potravinový produkt. Staroveké učenie - Védy ho považujú za lunárny nápoj, ktorý môže dať krásu, mladosť a zdravie. Je to užitočné najmä pre ženy, pretože im dodáva pokoj a pohodu lunárnej energie, ktorý priaznivo pôsobí na hormonálny systém nežnej polovice ľudstva. Aby bolo mlieko prospešné a neškodilo, treba ho vedieť piť.

• · Pre najlepší výsledok Nemal by sa kombinovať s inými potravinami, odporúča sa, aby uplynie aspoň pol hodiny po jedle.
• · Treba ho piť horúce, keďže sa v tejto forme lepšie vstrebáva a pridať aj koreniny (škorica, kurkuma, šafran, vanilka), zvyšujú tráviaci oheň v tele, čím sa zlepšuje trávenie tohto nápoja.
• · Záleží aj na dennom čase – po západe slnka a pred úsvitom. Ak pijete mlieko v tomto čase, nebudete z neho cítiť ťažko, naopak, po niekoľkých týždňoch si všimnete, ako vaša pokožka žiari svetlo, na lícach máte rumenec, hormonálny systém normálne, nervy sú v poriadku.

Mlieko v noci je tiež sedatívum. Tí, ktorí majú poruchy spánku, by to mali používať teplý nápoj určite s korením.

Jeden z lekárskych časopisov nedávno zverejnil výsledky výskumu, ktoré odhalili pomerne zaujímavý fakt. Ukazuje sa, odstredené mlieko znižuje krvný tlak nie horšie ako niektoré lieky.

Okrem nedávnych objavov došlo aj k známe fakty ako prospieva a či je známe mlieko škodlivé pre deti aj dospelých. Napríklad mlieko má priaznivý vplyv na kostného tkaniva. Okrem toho vedecké bratstvo už pred mnohými rokmi uznalo a ocenilo pomoc mliečnych výrobkov v boji proti osteoporóze. Alebo napríklad vápnik, hoci ten sa nenachádza len v mlieku. Pravidelný príjem vápnika posilňuje kosti, čím výrazne znižuje riziko zlomenín.

Ale to je už niečo iné. Niektorí odborníci sú presvedčení, že vápnik pomáha spaľovať tuk! Mlieko preto odporúčajú všetkým, ktorých sa týka ich postava. Časopis Obesity Research dokonca porovnával výsledky chudnutia obéznych ľudí. Tí, ktorí schudli nadváhu a objem bez mlieka, mali horšie výsledky ako tí, ktorí konzumovali mliečne výrobky.

Dánski vedci vykonali štúdiu, ktorá umožnila vidieť rozdiel medzi čerstvé mlieko a pasterizované. Ukázalo sa, že prvý obsahuje o 75 % viac betakaroténu, o 50 % viac vitamínu E a trikrát viac antioxidantov zeaxantínu a luteínu.

Ukazuje sa, že pollitra prírodného mlieka sa v množstve betakaroténu rovná jednej porcii brokolice a navyše dokáže doplniť 17,5 % denná norma vitamín E. Vôbec to nie je zlé, na „zbytočný“ produkt.

Biele mlieko, čierne mlieko

Je teda mlieko pre dospelých neškodné alebo by ste sa mali zdržať pitia tohto nápoja? Postoj k tomuto produktu však nie je len „biely“. Medzi predstaviteľmi ľudskej rasy sú takí, ktorí sa nebránia jeho očierňovaniu.

Jeden zarytý naturopat, odporca všetkého mliečneho, Andrew Weil tvrdí, že človek nie je schopný stráviť laktózu – mliečny cukor. Podľa jeho názoru telo dospelého človeka neprodukuje enzýmy, ktoré túto látku rozkladajú. Dr. Weilovi to však nestačilo a predložil ďalšiu teóriu: mliečna bielkovina oslabuje imunitnú ochranu a vyvoláva alergie. Mlieko, aj keď nepriamo, sa stále podieľa na výskyte zápalov dutín, astmy, ekzémov a chronickej bronchitídy.

Čo sa týka vápnika, Weil navrhol alternatívne potraviny s vysokým obsahom vápnika: brokolica, minerálka, mandle. Vedec si je istý, že pre dospelého je mimoriadne nežiaduce konzumovať mlieko. A ak sa bez neho nezaobídete, môžete si dopriať jogurt (podľa lekára najzdravší mliečny výrobok).

Existuje však jeden absolútne nepopierateľný bod týkajúci sa mlieka. Je to jeho pozitívny vplyv na koži. „Biely nápoj“ sa používa po stáročia na jeho čistenie. Prírodné alfa-hydroxykyseliny obsiahnuté v mlieku jemne odlupujú odumreté bunky a zanechávajú pokožku hodvábne hladkú.

Dnes je maska ​​vyrobená z mlieka veľmi populárna a ovsené vločky. Obe tieto zložky sa dôkladne premiešajú a výsledná „kaša“ sa nanesie na pokožku tváre, krku a dekoltu. Len za 15 minút premení vašu tvár o nič horšie ako akýkoľvek kozmetický zákrok.

Kleopatra a Pauline Bonaparte si dali mliečne kúpele, posvätne v to verili liečivá sila. Čo nám dnes bráni nasledovať príklad týchto nielen výnimočných, ale aj výnimočných krásna žena? Na to si nemusíte kupovať 40-litrovú nádobu na mlieko.

Stačí naliať jeden balíček do teplého kúpeľa alebo prihodiť trochu sušeného mlieka. A pre vôňu sa odporúča pridať 50 kvapiek levanduľového nálevu. Veľmi jednoduché prípravky a kúpeľ je pripravený.

Tu sa môžete zohriať, relaxovať a... omladiť svoju pokožku. Aj keď zdieľate názor Dr. Weila a veríte, že mlieko užívané ústami je skutočný jed, výhody jeho vonkajšieho použitia budú pre vás dosť významné.

Všetky duchovné vlastnosti sú absorbované materským mliekom. Mlieko je chutná, čistá a nezávadná potravina.

Hoci vedci nikdy neprestanú polemizovať o tom, či je mlieko dobré pre dospelého človeka. A s najväčšou pravdepodobnosťou sa tento spor neskončí tak skoro.

Ahojte všetci!

Milí moji čitatelia, aký máte názor na mlieko?

piješ to?

Ja nie. Mám to od detstva.

Aj keď moja stará mama žila na dedine. A vždy mala niekoľko kráv.

Chodili sme ju navštevovať každý víkend, no nevedeli sme si zvyknúť na mlieko. Nepijem a hotovo. Aj keď môžem jesť jogurt, kyslú smotanu a tvaroh.

Ale bez mlieka!!!

Preto som nikdy bližšie neštudovala tému prospešnosti alebo škodlivosti mlieka. Aj keď viem, že o tom stále prebiehajú diskusie.

O akých hororoch sa píše!!!

Viete si predstaviť, dokonca som čítal, že ľuďom z toho môžu narásť rohy a kopytá!!!)

Vo všeobecnosti som sa rozhodol ponoriť sa do tejto témy a čítať Vedecký výskum, knihy, názor odborníkov na výživu, lekárov a na základe týchto informácií som napísal tento príspevok.

Je teda mlieko zdravé?

Z tohto článku sa dozviete:

Je mlieko dobré pre ľudské telo?

Čo je mlieko a prečo príroda prišla s mliekom?

Mlieko je sekrečný produkt mliečnych žliaz samíc cicavcov.

Mlieko bolo evolučne navrhnuté tak, aby veľmi vyživovalo novorodencov nízky vek skôr, než budú mať zuby.

Potom sa príroda rozhodla, že mlieko už nepotrebuje, a preto obdarila organizmy zvierat a ľudí schopnosťou strácať trávenie mliečny cukor(laktóza). teda urobila všetko preto, aby sme s objavením sa zubov postupne zabudli na mlieko a prešli ku kŕmeniu sami.

Aby sme to povedali trochu kompetentnejšie, príroda sa postarala o to, že vekom sme stratili schopnosť vylučovať laktázu, enzým do čreva, ktorý podporuje trávenie laktózy (mliečneho cukru).

Čo sa stane s mliekom v črevách dospelého človeka?

Keď je v nej málo alebo žiadna laktáza tenké črevo laktóza v mlieku prechádza bez toho, aby sa okamžite rozložila na hrubého čreva a stáva sa substrátom pre odlišné typy baktérie.

Začnú ho štiepiť na kyseliny mliečne, potom tieto kyseliny rozkladajú, čo vedie k tvorbe ďalších organických kyselín.

Tie sa zase tiež rozkladajú a tvoria oxid uhličitý, vodík a metán.

To všetko sa môže v našom tele prejaviť ako nafukovanie, bolesti čriev, hnačky a alergie a nazýva sa to jedným všeobecným pojmom – « Neznášanlivosť laktózy."

Je veľmi ľahké určiť, či ho máte. Asi 30 minút po vypití mlieka pociťujete všetky vyššie uvedené príznaky

A to vôbec nie je choroba, je to normálny evolučný znak ľudského vývoja.

Sú však ľudia, ktorí pijú mlieko celý život a netrpia takýmito príznakmi? Prečo?!

Prečo všetci neznášajú laktózu?

Moji drahí, všetko je jednoduché - evolúcia...

Rozvoj mliekarenského priemyslu a nadmerná spotreba mlieko, najmä u detí, ktoré prešli z materského mlieka na kravské, viedlo k selekcii populácií, ktoré pokračovali v produkcii laktózového enzýmu pomerne dlhý čas.

Táto anomália sa nazýva " stálosť laktózy"

Intolerancia laktózy dnes postihuje asi 40 % svetovej populácie. V Rusku je ich asi 15%.

Zvyšok to znesie celkom pokojne a bez problémov pije aspoň každý deň.

Čo obsahuje mlieko?

Dnes je nutričná hodnota mlieka nepochybná.

Obsahuje veľké množstvo dôležité komponenty pre naše zdravie.

Poďme sa na ne rýchlo pozrieť:

• Vitamíny rozpustné v tukoch A, D, E, vitamíny B a C
• Obsahuje imunoglobulíny, ktoré zlepšujú imunitu
• Toto skvelý zdroj, horčík, fosfor a draslík v ľahko stráviteľnej forme
• Mlieko je dôležitý zdroj kompletné bielkoviny a omega 3 mastné kyseliny

200 ml mlieka obsahuje 25 %. denná hodnota vápnik, 22% DV vitamín B2, 21% DV vitamín D, 18% DV fosfor, 13,5% DV denná forma veverička.

Ktoré mlieko je lepšie?

Okrem toho kravské mlieko, existujú aj iné druhy, ktoré sú nad ním nadradené nutričná hodnota.

Jeden z najviac užitočné druhy mlieko je kozie mlieko, nespôsobuje napr alergické reakcie, ako kravské, a zároveň ľahko stráviteľné v črevách.

Ovčie mlieko nie je o nič menej hodnotné ako kozie mlieko, je výživnejšie a obsahuje okolo 6 % bielkovín a 7 % tuku.

Zloženie mlieka kobýl a somárov sa čo najviac približuje ženskému, ale jeho nutričná hodnota je nižšia ako u kravského.

Škodí mlieko?

Bohužiaľ áno.

Existuje množstvo vedecky dokázaných faktov o nebezpečenstve mlieka.

Pozrime sa na ne podrobnejšie.

Presnejšie, tri najdôležitejšie z nich, ktoré majú aspoň nejaký vedecký základ:

1. Podľa mnohých odborníkov závisí poškodenie mlieka z 90 % od toho, aké mlieko pijete. Čerstvé alebo pasterizované. Všetci odborníci sú jednotní v názore, že pasterizácia (zohrievanie) mení zdravé mlieko na jeden z najškodlivejších produktov.Denaturuje všetky enzýmy, bielkoviny a imunitné telá, ktoré sa menia na ťažké, nestráviteľné látky. Preto je najlepšie piť čerstvé mlieko, surové a nie prevarené, no v takomto mlieku hrozí infekcia patogénne mikroorganizmy, ako aj hnis (ak bola krava chorá na mastitídu).
2. Množstvo odborníkov sa domnieva, že nadbytok vápnika v mlieku vedie ku kóme, že ho naše telo nehromadí, ale začne ho intenzívne vylučovať! Stáva sa to preto, že vápnik je veľmi aktívny prvok, oveľa aktívnejší ako draslík a horčík. Pri každej príležitosti ich vytláča zo zlúčenín a vytvára vápenaté soli, ktoré sú veľmi zle rozpustné vo vode. Usádzajú sa na stenách ciev a tvoria súčasť obličkových kameňov. Telo preto robí maximum pre to, aby sa prebytočný vápnik nedostal do nášho tela.
3. Proteín obsiahnutý v mlieku zvyšuje kyslosť žalúdka natoľko, že naše telo je nútené využívať minerály na neutralizáciu tejto kyseliny. Keďže vápnika máme zo všetkých minerálov najviac, telo ho využíva na neutralizáciu kyseliny, čím ho doslova vyplavuje z kostí.
4. Mlieko obsahuje aj kazeín, komplexnú mliečnu bielkovinu, ktorá sa v žalúdku ťažko rozkladá, pričom vznikajú ďalšie látky, ktoré môžu spôsobiť alergie. autoimunitné ochorenia a cukrovky.
5. A na záver netreba zabúdať, že krmivo podávané dojniciam nie vždy zodpovedá požadovanú kvalitu. Bohužiaľ, nie všetky kravy sa pasú na lúke a žujú zelenú trávu alebo seno. Jedia jedlo, ktoré môže obsahovať antibiotiká, rastové hormóny, ženské pohlavné hormóny estrogény, a to všetko končí v mlieku a tiež v našom tele.

Môj záver - je mlieko zdravé?

Vo všeobecnosti som to všetko čítal, napísal som článok a bol som úprimne rád, že nepijem mlieko.

Je to s ním veľmi temný a nepochopiteľný príbeh.

To, že mlieko obsahuje množstvo užitočných zložiek je nespochybniteľné, ale čo s tými škodlivé vlastnosti, ktoré mlieko má?!

Preto na otázku, či piť mlieko alebo nie, nech si odpovie každý sám. Ale zostanem pri svojom názore, že mlieko je potrava pre teľatá.

Čo si o tom myslíš?

Pijete mlieko? Budem rád, ak mi pošlete spätnú väzbu, pripomienky a užitočné rady.

Alena Yasneva bola s vami, čau všetci!

Niektorí považujú mlieko za nevyhnutné v každom veku. Iní nabádajú dospelých, aby sa vzdali mlieka ako príčiny rôznych chorôb a necítiť sa dobre. Ako v každom spore, pravda musí byť niekde uprostred.

Nechajte kravu na pokoji!

Snáď ľudia, ktorí sú najviac proti mlieku, sú ochrancovia zvierat. Ich hlavný argument: človek im doslova berie mlieko, ktoré by mali kŕmiť kravy, kozy alebo ovce. Okrem toho vyzýva Strana zelených bližšie k prírode, čo naznačuje, že všetky cicavce (a tiež ľudia) naraz prechádzajú z mliečnych výrobkov na rastlinné potraviny. Príroda údajne zabezpečila „vypnutie“ enzýmu, ktorý je zodpovedný za trávenie mlieka, a po 2-3 rokoch človek tento produkt jednoducho nepotrebuje. Avšak v týchto dňoch úplná absencia Tento enzým, nazývaný laktáza, je medzi Európanmi extrémne zriedkavý. Ak sa pozriete na medicínsku stránku problému s mliečnymi výrobkami, ukáže sa veľa zaujímavých vecí.

Prečo je pre dospelých škodlivé piť mlieko?

Dôvod č.1. Neznášanlivosť laktózy. Laktóza je sacharid nachádzajúci sa v veľké množstvá v mlieku. Aby sa tento sacharid vstrebal, musí sa rozložiť na glukózu a galaktózu. Laktáza, enzým vylučovaný v gastrointestinálnom trakte, sa „môže“ rozložiť. Všeobecne sa verí, že dospelým chýba enzým laktáza. Znie to príliš kategoricky. V dávnych dobách telo dospelého človeka v skutočnosti laktázu vôbec neprodukovalo. Pred niekoľkými tisíckami rokov však v Európe došlo k mutácii génu zodpovedného za produkciu laktázy. Gén sa prestal „vypínať“ s prechodom detstva. A teraz môžu mlieko konzumovať aj dospelí. Nuansou je, že niektorí Európania zažívajú individuálna intolerancia produkt - hypolaktázia. V tomto prípade nestrávená laktóza v črevách viaže molekuly vody a spôsobuje hnačku. Okrem toho fermentácia mliečneho cukru vedie k nadúvaniu a kolike. Bezlaktózové mlieko bolo vynájdené pre ľudí s intoleranciou laktózy. Do jedla sú vhodné aj syry a tvaroh s nízkym obsahom laktózy a mliečne výrobky, v ktorej nie je laktóza – už bola spracovaná na kyselinu mliečnu.

Dôvod č. 2. Alergia na mlieko u dospelých. Alergia na mlieko sa často zamieňa s intoleranciou laktózy, ale ide o rôzne veci. Prvú spôsobujú mliečne bielkoviny (kazeín, alfa- a beta-laktalbumín, lipoproteíny a ďalších 16 bielkovinových zlúčenín), druhú zas tým, že telo nevie úplne spracovať sacharidy (mliečny cukor). – vyrážka, svrbenie, začervenanie kože, opuch slizníc, nadúvanie, plynatosť, kŕče, vracanie. Vyskytujú sa dokonca aj z dúšku mlieka alebo lyžice kyslej smotany. Alergie sú vážnym dôvodom na vylúčenie potravín s obsahom mliečnych bielkovín zo stravy. Môže to byť pečivo, čokoláda, majonéza, zmrzlina, syr. A, samozrejme, alergik potrebuje navštíviť lekára, aby si vybral antihistaminiká, sorbenty alebo kortikosteroidy v prípade, že niekde na párty alebo v reštaurácii narazíte na jedlo, do ktorého je pridaná rovnaká smotana.

Dôvod č. 3. Choroby. Snažia sa „obviňovať“ tuky, vápnik a mliečne bielkoviny za rôzne ochorenia: aterosklerózu, osteoporózu, rakovinu, cukrovku, urolitiáza, obezita. Aby ste pochopili argumenty tých, ktorí publikujú výskum na tieto témy, musíte mať lekárske vzdelanie. Nech je to akokoľvek, nebezpečenstvo mlieka zostáva veľmi kontroverznou témou. Napríklad na otázku, či je mlieko škodlivé pre ľudí so srdcovými chorobami, mnohí lekári odpovedajú negatívne, pretože mlieko je dobré pre srdce, pretože obsahuje draslík, ktorý posilňuje steny ciev. Čo sa týka osteoporózy, názory sú diametrálne odlišné: niektorí to tvrdia vysoký obsah vápnik „unáša“ sodík a horčík z kostí, iné naznačujú, že mlieko je mimoriadne potrebné na prevenciu osteoporózy v starobe.

Prečo je pre dospelých dobré piť mlieko?

Dôvod #1. Komplex vitamínov. Mlieko je roztok viac ako 200 organických a minerály, zhromaždené v správny pomer a koncertné vystupovanie. Fosfor spárovaný s vápnikom aktivuje prácu vitamínu A. Sodík, „spojenie“ s draslíkom, reguluje vodná bilancia, vracia do normálu tlkot srdca. Vyvážená kombinácia sodíka, horčíka a fosforu normalizuje prácu nervový systém. Takmer celá „línia“ vitamínov skupiny B, bez ktorej nemôže prebehnúť žiadny metabolický proces, sa nachádza aj v mlieku. Pri absencii alergií alebo úplnej intolerancie laktózy je mlieko vyváženým komplexom vitamínov a minerálov, takže ho môžu piť aj dospelí. Inými slovami, vitamíny môžete piť vo forme tabliet, alebo môžete piť mlieko.

Dôvod č. 2. Prevencia chorôb. Podľa odborníkov z Ústavu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied je mlieko užitočné pri prevencii osteoporózy, hypertenzie a infarktu myokardu. Pripomínajú ich vedci z University of Maine (USA): v zrelý vek Pitie mlieka znižuje riziko problémov s rakovinou prsníka o 25 %. pohybového aparátu. Cystín a ďalšie aminokyseliny v mlieku pomáhajú chrániť pečeň pred žiarením a voľné radikály. Obzvlášť dobré v tomto zmysle kozie mlieko pre dospelých - používa sa na prevenciu a liečbu cirhózy. Tryptofán sa syntetizuje kyselina nikotínová, potrebné na upokojenie centrálneho nervového systému, ale všetky choroby dospelých sú „z nervov“.

Dôvod č. 3. Zdroj vápnika. Je rozšíreným názorom, že dospelí nepotrebujú veľa vápnika. Vedci z Ústavu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied však tvrdia, že dospelý organizmus by mal denne prijať 1200 mg vápnika. K tomu stačí vypiť 500 ml mlieka alebo zjesť 500 g mliečnych výrobkov. Zvýšená sadzba sa odporúča tehotným ženám a starším ľuďom. Samozrejme, vápnik môžete získať z petržlenu, špenátu a brokolice. Treba ale počítať s tým, že na získanie 1200 mg vápnika potrebujete zjesť 869 g petržlenu. Možno je jednoduchšie vypiť dva poháre mlieka? Okrem toho si konzumáciou zelene budete musieť zabezpečiť vitamíny. Dostupnosť vitamínu D - požadovaný stav vstrebávanie vápnika a vitamíny A a B ho transportujú do buniek. Všetky tieto vitamíny sa nachádzajú v mlieku.

Vo všeobecnosti je vzdanie sa mlieka alebo jeho pitie osobná voľba, ku ktorej pomôže rozumný prístup k vášmu zdraviu a samozrejme rada lekára.

Slovo lekárovi

Olga Valerievna Zubko, lekárka mobilnej kliniky DOC+

Oľga Valerievna Zubko, lekár mobilnej kliniky DOC+: „Pre nás pred 50 rokmi bolo ťažké si to myslieť prospešné vlastnosti mlieko bude spochybnené. Prečo sa zrazu po dospievaní tento produkt zmení na jed? Množstvo vedcov tvrdí, že po 3 rokoch sa enzýmy potrebné na trávenie mlieka začnú produkovať vo výrazne menšom množstve ako predtým. Upozorňujem, že nehovoríme o tom, že tieto enzýmy sa vôbec nevyrábajú, je ich jednoducho menej. Ale aj percento mlieka v strave dospelých sa znižuje. Okrem toho množstvo dospelých úplne stráca schopnosť tráviť mlieko v dôsledku zníženia aktivity enzýmu laktázy. Počet takýchto ľudí závisí od regiónu bydliska a etnickej príslušnosti. Napríklad u nás nie je až také bežné stretnúť človeka s takýmto problémom. Je teda možné prirovnať „horšie tolerovať“ a „zdravie nebezpečné“? Z môjho pohľadu je to nemožné.

Druhým argumentom nie v prospech mlieka sú spôsoby jeho výroby, spracovania a skladovania. Väčšina odborníkov tvrdí, že v Potravinársky priemysel veľmi prísne normy, ktoré nebude ľahké pre bezohľadného výrobcu obísť. A každým rokom sú požiadavky na kvalitu potravín prísnejšie a prísnejšie. Predtým GOST povoľovala antibiotiká v pasterizovanom mlieku, ale teraz bola GOST revidovaná a antibiotiká sú zakázané v akomkoľvek mlieku. Pasterizácia a sterilizácia, v dôsledku čoho získame bezpečný výrobok bez patogénnych baktérií ničia niektoré vitamíny a enzýmy, no nie sú jediné užitočné komponenty mlieko! Ostali ešte veveričky mastné kyseliny, mikroelementy (vápnik, fosfor, draslík a iné), sacharidy.

Aby som to zhrnul, rád by som poznamenal, že mlieko je viac ako iné potravinárske výrobky opradené mýtmi. V praxi väčšina z nich nie je založená na dobrých základoch.“

Diskusia o výhodách mlieka pre dospelých neutícha, pretože existuje veľa argumentov pre aj proti tomuto produktu. Predovšetkým táto téma relevantné pre ľudí, ktorí majú nadváhu alebo určité zdravotné problémy. Výrobky vyrobené z tohto produktu obsahujú veľa užitočných a neutrálnych látok. Niektoré z nich však môžu byť pre človeka deštruktívne. Preto je dôležité riadiť sa vašimi individuálnymi vlastnosťami.

Mnoho ľudí vie, že mlieko je vynikajúci produkt pre rastúce telo. Ale telo dospelého človeka vníma jeho zložky úplne inak. Napriek tomu citeľný pokles priaznivé vlastnosti, zostávajú vážne predpoklady na používanie mliečnych výrobkov v strave zrelej osoby:

1. Tento produkt je známy tým, že je veľmi bohatý na vápnik. Preto jeho pravidelné používanie priaznivo ovplyvňuje stav ľudí s krehkými kosťami.
2. Proteín, v veľké množstvá obsiahnutý v mlieku, má dôležité imunoglobulíny. Pomáhajú pri infekciách a prechladnutí.
3. Aminokyseliny, ktoré možno získať z mliečnych výrobkov, zohrávajú obrovskú úlohu v produktívnom fungovaní nervového systému. To platí najmä pre tých, ktorí trpia nespavosťou.
4. Niektoré zložky majú pozitívny vplyv na kyslosť tráviace šťavy. Preto sa produkt odporúča pri pálení záhy.
5. Športovci často zaraďujú mlieko do jedálnička, pretože zlepšuje tvorbu bielkovín. Vďaka tomuto efektu je možné rýchlejšie budovať svalovú hmotu.

Každý z týchto aspektov jasne naznačuje, že dospelí môžu a niekedy dokonca musia piť mlieko. Nemožno sa však na túto problematiku pozerať len z jednej strany. Tu je dôležité vziať do úvahy negatívny vplyv produkt na tele.

Škodlivosť mlieka

Súdiac podľa prospešných vlastností mlieka, možno pochopiť, že je oveľa účinnejšie u ľudí s určité choroby. Ale v plnom rozsahu zdravý muž pocítite len neutrálny výsledok. A toto je in najlepší scenár. Niektorým sa neodporúča zaraďovať mliečne výrobky do jedálnička vôbec. Vedci zistili nasledovné možné poškodenie mlieko:

1. Alergické reakcie. Produkt môže spôsobiť rôzne príznaky, až po bronchiálnu astmu.
2. Laktózová intolerancia je ďalším dôvodom, prečo sa vyhýbať mlieku. Mlieko poškodí len tých ľudí, ktorí majú takúto intoleranciu. S touto diagnózou aj malá časť povedie k problémom s gastrointestinálny trakt. Je to spôsobené zvláštnosťami trávenia mliečneho cukru.
3. Obsah škodlivých tukov.
4. Nadváha. Mlieko je pekné vysokokalorický produkt. Preto sa môže objaviť nadváha z nadmerné používanie produktu.

Ľudia, ktorí netrpia žiadnymi špeciálnymi chorobami či postihnutím, môžu samozrejme piť mlieko aj naďalej. Veľa škody to nenarobí. Ak však existujú opísané kontraindikácie, mali by ste vážne premýšľať o zmene stravy.

Prečo je mlieko ťažko stráviteľné?

Kľúčový sacharid v mlieku, nazývaný laktóza, obsahuje dva druhy cukrov – glukózu a galaktózu. Nie je prekvapujúce, že sa mu niekedy hovorí aj „mliečny cukor“. Novorodenci aktívne produkujú špeciálny enzým - laktázu. Dobre sa vyrovnáva s procesom štiepenia laktózy, ktorá je súčasťou materského mlieka. S vekom sa však produkcia tohto enzýmu znižuje. Zároveň sa „mliečny cukor“ vstrebáva čoraz horšie.

K dnešnému dňu vedci zistili, že asi 75% obyvateľov sveta trpí intoleranciou laktózy. To znamená, že veľa ľudí jednoducho nedokáže tento sacharid úplne stráviť. Je dôležité, že pre väčšinu ľudí je stupeň vyjadrenia tejto funkcie odlišný. Je potrebné poznamenať, že intolerancia laktózy sa v určitých oblastiach planéty prejavuje odlišne.

V akých prípadoch je mlieko kontraindikované?

Ako už bolo uvedené, mlieko je pomerne vážny alergén, ktorý môže spôsobiť negatívne reakcie v tele. Ak v priebehu niekoľkých hodín po jedle produktu zažijete alarmujúce príznaky, musí prejsť klinický test na potvrdenie diagnózy. Alergia sa zobrazí nasledovne:

• objavujú sa žihľavky;
• dýchanie sa stáva ťažkým, je počuť sipot alebo kašeľ;
• objavuje sa hnačka sprevádzaná kŕčmi brucha a vracaním;
• Charakteristickým znakom je nádcha a vyrážka okolo úst.

Alergia na mlieko je veľmi vážny stav, ktorý môže spôsobiť nepredvídateľné následky. V prípade komplikácií je to dokonca možné smrť od anafylaktický šok. Preto je dôležité včas identifikovať takúto reakciu a následne upraviť stravu.

Ďalším dôvodom, prečo sa vzdať mlieka, možno bezpečne nazvať neznášanlivosť laktózy. Existuje niekoľko základných príznakov, ktoré naznačujú prítomnosť tejto funkcie:

• nadúvanie;
• prítomnosť bolesti v kŕčoch;
• zvýšená tvorba plynu;
• hnačka;
• nevoľnosť a zvracanie.

Príznaky nedostatku laktázy sa prejavia do 2 hodín od momentu konzumácie produktu. Ich intenzita sa s vekom často zvyšuje. Aby ste sa vyhli opakovaným reakciám, mali by ste zo stravy jednoducho vylúčiť mliečne výrobky.

Ďalšia kategória ľudí, ktorí by mali byť vylúčení tento produkt – ľudia nad 50 rokov. V tomto veku nie je ateroskleróza zriedkavou diagnózou. Mlieko len zhoršuje stav tohto ochorenia. Áno a metabolické procesyčasom nie sú také produktívne. Preto sa oplatí aspoň znížiť obvyklé porcie mliečnych výrobkov.

Mal by dospelý piť mlieko?

Vedci sa zhodujú, že mlieko možno konzumovať, ak je tolerované. To znamená, že ak telo normálne absorbuje tento produkt, môže byť zahrnuté do stravy. Avšak aj ten najmenší nepríjemný pocit po jedle by mal byť dôvodom na jeho vylúčenie. Okrem toho zostáva dôležitým bodom samotný druh mlieka. Najlepšie je vybrať prírodný a nepasterizovaný produkt.

Ako už bolo spomenuté, pre starších ľudí je v každom prípade ťažké stráviť mlieko. Je to spôsobené zvýšením atrofie sliznice priamo v čreve. Preto najlepšie riešenie dôjde k prechodu na fermentované mliečne výrobky. To isté platí pre pacientov s nedostatkom laktázy. V každom prípade by ste sa mali poradiť s lekárom, ktorý sa zameria na výsledky laboratórnych testov.

Ak potreba konzumovať mlieko zostáva a intolerancia laktózy vám to neumožňuje pravidelne, môžete použiť náhrady. Dnes je na trhu veľa produktov rastlinného pôvodu. Napríklad kokosový resp sójové mlieko Telo ho absorbuje oveľa lepšie ako kravské mlieko. Okrem toho môžete organizovať jedlá pomocou produktu bez laktózy.

Lekári o mlieku (video)

Z videa sa dozviete názor lekárov na kravské mlieko.

Napriek obrovskému množstvu mýtov o tejto zložke stravy sa väčšina vedcov zhoduje na tom, že mlieko je pre dospelých úplne voliteľný produkt. Jeho prospešné vlastnosti sú ľahko nahraditeľné stráviteľnejšími produktmi. Preto rozhodnutie konzumovať mlieko závisí výlučne od osobných preferencií a zdravotných ukazovateľov.