Sarea de potasiu este o sursă gustoasă de sănătate și longevitate. Daune, beneficii ale sării și ale ei

sare - NaCl- acesta este cel mai important produs alimentar parte a tuturor fluidelor corporale, implicate în menținerea echilibrului acido-bazic și metabolismul apă-sare a, formând acid clorhidric suc gastric. Ionii de sodiu și clorură sunt esențiali pentru viață, așa că a spune că sarea este „otrăvire albă” ar fi neînțelept. Sarea de masă este complet exclusă din dietă numai în cazul edemului, bolilor renale și tulburărilor metabolismului lipidic.

Rata consumului de sare de masă pentru un bărbat adult este de 5-6 grame pe zi, volumul este puțin mai mult de jumătate de linguriță. Pentru persoanele în vârstă, 2 grame sunt suficiente. Problema este că o persoană obișnuită consumă de 10 sau chiar de 20 de ori mai multă sare decât are nevoie. Toată lumea ar trebui să știe că totul alimente crude alimente, mâncărurile gata preparate conțin sare, în special multă sare în semifabricate și gata preparate. Prin urmare, problema limitării sării în dietă este importantă.

Cealaltă parte a monedei este că unele elemente chimice din corpul nostru sunt extrem de lipsite în caz de deficiență, acestea din urmă sunt adesea adăugate la sare iod natural, De aceea industrial face sare iodata, adăugând câteva miimi de procente Iodură de potasiu la sare de masă. Consumul de sare iodata previne dezvoltarea gusei glanda tiroidași îmbunătățește imunitatea. Uneori se adaugă fluor la sare, ceea ce este important pentru dinți.

Cum poți reduce daunele cauzate de consumul excesiv de sare?

Cercetătorii au dezvoltat amestecuri alimentare speciale de sare care conțin o proporție foarte mică de sare de masă și includ săruri de potasiu sau de calciu, cum ar fi formiatul de potasiu sau formiatul de calciu. La hipertensiune arteriala, ateroscleroza, bolile de rinichi, obezitatea, la varsta mijlocie si batranete se recomanda o dieta fara sare, iar aceste amestecuri savuroase pot fi folosite. Rezultatele a numeroase studii au arătat că tensiune arteriala scade semnificativ după limitarea aportului de sare, după care este posibilă reducerea dozei medicamente antihipertensive. Efectul unei scăderi persistente a tensiunii arteriale este destul de persistent, așa că ar trebui recomandată o dietă fără sare tratament complex hipertensiune. Persoanele în vârstă sunt mai predispuse să sufere de hipertensiune arterială și sunt mai sensibile la sare, așa că pe măsură ce înaintați în vârstă, ar trebui să evitați alimentele sărate. Renunțarea la sare deschide multe arome noi, naturale în alimente!

Despre înlocuitorii de sare

Unii oameni nu pot renunța rapid la sare, în aceste cazuri, este permis să se utilizeze înlocuitori de sare care nu conțin ioni de sodiu, în locul cărora înlocuitorii conțin săruri de potasiu, calciu, magneziu ale acizilor anorganici și organici. Sarea de masă are proprietăți de conservare; înlocuitorii de sare nu au astfel de proprietăți, așa că este inutil să încerci să fermentezi varza sau castraveții murați cu ei. Este puțin probabil ca o persoană rusă să renunțe la varză murată și castraveți murați, dar multe alte legume, fructe și fructe de pădure nu trebuie să fie murate, de exemplu, pot fi congelate, uscate...

Industria internă produce tipuri diferite„săruri sigure” cu conținut scăzut sodiu Înlocuitori de sare care sunt permisepentru utilizareîn producția de alimente din Rusia sunt enumerate în tabel

Denumirea de „aditiv înlocuitor de sare”	Denumirea chimică a sării
	formiat de sodiu
	formiat de calciu, formiat de potasiu
	lactat de potasiu
	lactat de calciu
	lactat de amoniu
	lactat de magneziu
	tartrat de sodiu
	tartrat de potasiu
	citrat de magneziu
	clorura de potasiu
	Clorură de amoniu
	sulfați de potasiu
	acid glutamic
	glutamat monocalcic
	Glutamat de magneziu
	tartrat de potasiu sodiu
	tartrat de calciu
	Glutamat monosodic 1-substituit
	glutamat de amoniu 1-substituit

Unii înlocuitori de sare sunt nocivi, iar în doze mari Sunt chiar toxice, așa că înainte de a le folosi, este indicat să consultați un medic (pot fi deosebit de dăunătoare în situația dumneavoastră particulară). Un astfel de înlocuitor de sare periculos pentru organism este glutamatul monosodic 1-substituit. Ceea ce se știe cu siguranță este că dă chiar dependență, ca să nu mai vorbim de altele efecte nedorite. Cel mai bine este să încercați să vă obișnuiți cu gustul natural al alimentelor și să reduceți pur și simplu utilizarea sării de masă de mai multe ori și, în schimb, adăugați mai multe ierburi aromatice, mirodenii, ardei roșu și suc de lămâie la feluri de mâncare.

Sarea vine în diferite gusturi, dimensiuni, forme, culori și grade de salinitate. Totul depinde cu adevărat de unde vine ea. Este imposibil să acoperiți toate tipurile de sare, dar editorul secțiunii „Mâncare” din The Village, Anna Maslovskaya, a decis să analizeze problema și să le clasifice pe cele principale.

Origine

Sarea de mare este extrasă din saramură concentrată în soare, care se formează în zonele în care apa sărată se inundă. Este răzuit, uscat și uneori recristalizat. O altă modalitate de a obține sare de mare este prin congelare. Nu evaporarea apei, ci încăperea apa de mare in frig.

Sarea tristă se obține într-un mod similar cu sarea de mare: prin evaporarea apei din izvoarele sărate subterane sau prin evaporarea apei în mlaștini sărate. În aceste locuri, apa sărată stagnează la suprafața pământului, dar nu provine din mare, ci din alte surse.

Sarea gemă, cunoscută și sub numele de sare minerală, este extrasă în mine. Se formează din cauza curgerii surselor saline sau, de exemplu, în locul mărilor secate. Până de curând, împreună cu fiert sare de mare, mineralul era cel mai popular din lume.

Sarea, în funcție de metoda de extracție, este apoi fie măcinată, fie cernută. Astfel, îl împart după calibru: de la mic la mare.

Sare fină de masă

Ea este la fel sare de masă. De regulă, este de origine din piatră sau cușcă. A doua opțiune este considerată cea mai curată. Se obține prin recristalizarea repetată a saramurii și, în afară de sare, conține puțin în sine - sarea albă de masă are o puritate de cel puțin 97%. În timp ce piatra poate conține o cantitate semnificativă de impurități care afectează gustul. Când îl cerneți, puteți găsi bucăți microscopice de lut și pietre. În Rusia, cele mai mari locuri pentru producerea sării de masă sunt Lacul Baskunchak din regiunea Astrakhan și Lacul Elton din regiunea Volgograd.

Sarea de masă are cel mai pur gust sărat, acesta este atât avantajul, cât și dezavantajul ei. Principalul avantaj este că vă permite să dozați cu precizie cantitatea în timpul preparării. Dezavantajul este că gustul său este plat și unidimensional. Sarea de masă este unul dintre cele mai ieftine tipuri de sare, alături de sarea minerală.

Sare cușer

Un caz special de sare obișnuită de masă. Diferă prin faptul că dimensiunea granulelor sale este mai mare decât cea a sării obișnuite, iar forma cristalelor este diferită. Nu cuburi, ci granule, de formă plate sau piramidală, obținute datorită proces special evaporare. Forma face mai usor sa simti cantitatea de sare cu degetele, motiv pentru care in America, unde este produsa in cantitati mari, a devenit un standard industrial in bucatariile profesionale. Gustul nu este aproape deloc diferit de sarea de masă obișnuită, dar există o nuanță: nu este niciodată iodată.

Sarea se numește kosher deoarece este folosită pentru kosherul cărnii, adică frecarea carcasei pentru a îndepărta sângele rezidual.

Sare gema

sare albastră iraniană

Sare gemă comestibilă de masă, măcinată nr. 1

Aceasta este o familie mare, cel mai adesea al cărei nume se referă la sarea albă de masă extrasă într-o mină. De exemplu, sare extrasă din zăcământul Artyomovskoye din Ucraina, a cărei aprovizionare către Rusia este acum limitată din cauza sancțiunilor. De regulă, este alb, dar uneori are o nuanță ușor gri sau gălbuie. Sărurile cu impurități mai strălucitoare capătă adesea propriile nume. De exemplu, sare neagră de Himalaya, care va fi discutată mai jos. Sarea gemă este folosită și în scopuri tehnice - de exemplu, pentru a săra o piscină sau pentru a stropi un drum.

Sare de mare

Marin sare iodata din Marea Adriatică

Lava neagră de sare de mare din Hawaii

Există multe tipuri din cauza originii sale. Deoarece toate mările au profiluri chimice diferite, acest lucru se reflectă în gustul și compoziția sării. Uneori, această sare este recristalizată pentru a obține puritate sare de masă. Valoarea sa constă în varietatea gusturilor și prezența unor impurități suplimentare care îmbogățesc gustul.

Fleur de sel

Fleur de sel din Lacul Reux

Fulgi de sare suedezi

Sarea în fulgi este foarte apreciată atât de bucătari, cât și de consumatorii obișnuiți. În funcție de origine, acesta diferă ca formă, aspect, umiditatea și gradul de salinitate. Numele său tradițional este fleur de sel. De regulă, aceasta este sarea de mare, ale cărei cristale cresc pe marginile băilor de sare, în procesul de evaporare lentă a apei devin acoperite cu creșteri frumoase, care, de regulă, sunt colectate manual la o anumită stadiul de crestere. Adică din aceeași sursă puteți obține atât sare grunjoasă, cât și fulgi de sare.

Sarea este extrasă sub formă de fulgi locuri diferiteîn lume, dar există trei zăcăminte cele mai cunoscute: sare din insula franceză Reux, sare Maldon din sud-estul Angliei și sare extrasă dintr-un mare zăcământ din Portugalia.

Maldon este o sare de floare de sal foarte faimoasă, extrasă în zona Maldon din Essex din sud-estul Angliei încă de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Este corect să spui „Maldon”, deși „Maldon” a prins deja rădăcini în Rusia. Sarea de Moldon - separat vedere în picioare sare, care se deosebește de fleur de sel prin faptul că cristalele sale sunt mai mari, până la un centimetru. De asemenea, este puțin mai sărat decât clasica floare de sal. Fiind sare de mare si avand o forma sub forma de cristale plate, este delicata, creatoare senzații plăcute, explodând pe limbă cu străluciri sărate. Aceasta face sarea Moldovei remediu universal pentru finisarea vaselor.

Sare neagră de Himalaya

Sare roz de Himalaya

Sare minerală grosieră, a cărei culoare se datorează prezenței impurităților clorura de potasiuși oxid de fier. În total, sarea conține aproximativ 5% din toate tipurile de impurități. Se folosește în mori de mână pentru finisarea vaselor, adică nu numai pentru sărarea vasului, ci și pentru decorare.

Sarea roz de Himalaya este extrasă în blocuri mari, care sunt apoi tăiate, în regiunea Punjab, în ​​principal în jgheaburi din Himalaya, în Pakistan și India. Blocurile de sare sunt folosite chiar și pentru lucrări de interior.

Sare roz de Hawaii

Sare de mare sedimentară care a fost colectată pentru prima dată în Hawaii. Acum principala sa producție are loc în California. Culoarea roz-maro strălucitoare a cristalelor de sare de mărime medie este dată de incluziunile de argilă. Produs scump, putin gust de fier. Potrivit unor rapoarte, este considerat deosebit de util. Dar ceea ce nu poți contrazice este că este frumos, ceea ce îl face ideal pentru a servi feluri de mâncare.

Fapt interesant

În literatura străină, termenul „sare roz” înseamnă produs special pe bază de sare cu adaos de azotat de sodiu, utilizat pentru producerea produselor din carne.

Săruri aromate

sare de joia neagră

Există multe tipuri de săruri aromatice și toate sunt inventate și făcute de om. O astfel de sare poate fi de orice origine, principalul lucru în ea este combinarea a două funcții: sărarea unui fel de mâncare cu aroma sa. Pentru a face acest lucru, se pun aditivi în sare sau se efectuează manipulările necesare asupra sării în sine, de exemplu, fumatul. Aditivii pot fi orice: flori, condimente, ierburi, fructe de pădure și chiar vin.

Sarea de joi se deosebește pe această listă, deoarece este rezultatul unor manipulări destul de complexe. Inițial, această sare era un ritual (ca sarea roz hawaiană), dar acum este mai des folosită din cauza gustului ei neobișnuit. Această sare se prepară în felul următor: sarea de masă se amestecă în proporții egale cu zaț de dospire sau pâine de secara, înmuiat în apă; o dau la cuptor (uneori o îngroapă în cenuşă), la cuptor, sau o încălzesc într-o tigaie. Ulterior, piesa monolitică este despicată și bătută într-un mojar.

Fapt interesant

Sarea de cărbune este folosită în multe tradiții culinare, cum ar fi în Japonia și Coreea. La fel ca și cea de joi, este făcută de mâna omului. Un exemplu similar din Coreea este sarea de bambus: mSarea de Orsk este literalmente coaptă în bambus.

Știi că Organizația mondială asistența medicală recomandă să consumați cel puțin 3,5 g în fiecare zi? Pentru a face acest lucru, trebuie să consumați alimente bogate în potasiu, cum ar fi caise uscate (200-300 g), banane (5-6 bucăți) sau 600 g de verdeață în fiecare zi.

Primim cantitatea potrivită de POTASIU în fiecare zi?

Chiar dacă ținem cont de faptul că potasiul este conținut în cartofi, nu îl consumăm zilnic într-o cantitate care să ne poată asigura norma de potasiu, mai ales că aproape toate frunzele de potasiu pleacă cu apa pe care o scurgem în timpul procesului de gătire. .
Mulți oameni cred în mod eronat că, mâncând verdeață proaspătă în timpul verii, își oferă organismului microelemente esențiale pentru tot anul. Faptul este că potasiul nu se acumulează în organism (!!!) și, prin urmare, trebuie să-i fie furnizat cu alimente în fiecare zi.

După cum au demonstrat medicii, dacă consumați mai puțin de 3,5 g de potasiu pe zi, creșteți riscul de a dezvolta boli cardiovasculare cu 20-30%. Ei spun că dacă tu tensiune arterială crescută, îl puteți normaliza prin creșterea aportului de potasiu și scăderea aportului de sodiu.

Ucraina se află astăzi pe primul loc la numărul de decese atât din cauza bolilor cardiovasculare, cât și la numărul de decese din cauza consumului excesiv de sare. Nu luăm suficient potasiu și mâncăm prea multă sare obișnuită (clorura de sodiu).

Experiență finlandeză valoroasă

În timpul proiectului experimental finlandez de sănătate a populației „Karelia de Nord”, care a fost realizat timp de 30 de ani, a fost găsit un model important. Reducerea consumului obișnuit de sare cu 30% și creșterea consumului de potasiu a redus de 7 ori mortalitatea cauzată de bolile cardiovasculare și a crescut speranța de viață cu 13 ani. După succesul proiectului Karelia de Nord, Finlanda a început să se transforme din cea mai amenințată țară din lume într-o țară cu cea mai sănătoasă populație.

Din anii 70 în Finlanda, și mai târziu în toate țările dezvoltate ale Europei, a apărut sarea de masă sănătoasă, constând dintr-un amestec de săruri naturale de potasiu și sodiu. Astfel de amestecuri calități gustative- nu se deosebesc de sarea obisnuita, dar pentru functionarea sanatoasa a organismului sunt echilibrate in proportie corecta.

Și avem?

Pe piața ucraineană există o sare similară produsă intern - SOLENA. Este o sursă valoroasă de POTASIU - ca și sarea finlandeză, conține 30% sare de POTASIU, un mineral natural vital pentru organism.

Tot in seria de saruri SOLENA se gasesc si saruri imbogatite cu MAGNEZIU, SELENIU, CROM SI ZINC, destinate celor care controleaza nivelul zaharului din sange.

În toate țările avansate ale lumii, amestecurile de sare cu POTASIU sunt oferite în magazine. De exemplu, în Polonia astfel de amestecuri sunt oferite de la 4 producători diferiți.

Este datoria fiecăruia să aibă grijă de sănătatea lor, mai ales în vremurile noastre economice dificile.

Înlocuirea sării obișnuite în dieta dumneavoastră cu amestecuri de sare cu POTASIU și microelemente vă va ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea.
Fii sănătos, trăiește mult și fericit!

Faptul că sarea este dăunătoare pentru organism a fost discutat pentru prima dată în anii 70 ai secolului trecut. În ciuda faptului că nici un fel de mâncare preparat nu este complet fără acest minunat condiment, oamenii de știință au ajuns la concluzia că este vorba despre consumul crescut. clorura de sodiu(NaCl) provoacă hipertensiune arterială și crește riscul de boli cardiovasculare de 10 ori! Dar cum poți trăi fără sare dacă mâncarea fără ea pare fadă și complet lipsită de gust?

Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu. Cercetările efectuate de oamenii de știință în secolul 21 sugerează un efect complet opus al sării asupra sanatatea umana. Asa de ultimele cercetări Oamenii de știință de la Colegiul Albert Einstein din New York arată că persoanele care consumă o dietă săracă în clorură de sodiu timp de mai mult de cinci ani au cu 37% mai multe șanse de a muri din cauza bolilor cardiovasculare! Mai mult, după ce au studiat obiceiurile alimentare ale a peste 7.000 de europeni timp de 13 ani, oamenii de știință olandezi au ajuns la concluzia că o persoană care consumă mai puțin de 2,4 g de NaCl pe zi este mult mai probabil să moară din cauza unui accident vascular cerebral, atac de cord și alte boli cardiovasculare persoană care consumă sare în mod normal.

Dar de ce studiile sunt atât de contradictorii și cum ne putem da seama dacă corpul nostru are nevoie de sare sau nu?

De fapt, un mineral cristalin numit clor de sodiu (sare de masă) este pur și simplu necesar organismului nostru viata normala. Sodiul (Na) și clorul (Cl) sunt două importante element chimic, care efectuează funcții importante prin transfer impulsuri nervoase creier. De aceea este pur și simplu nerezonabil să refuzi sarea! Un alt lucru este că nu orice sare aduce beneficii organismului.

Daune sării de masă

Se dovedește că cel mai mult sare nocivă, cu care toate necazurile sunt legate a sistemului cardio-vascular, este binecunoscuta sare de masă! Acesta este un produs rafinat în care, după procesul de purificare, rămân doar sodiul și clorul, dar lipsesc complet. necesare organismului electroliți și oligoelemente. Un astfel de produs nu numai că nu aduce beneficii, dar devine străin organismului. Mai mult, corpul percepe sare albă ca otrava, încercând să scap de ea cât mai repede posibil. Consumul regulat de sare de masă provoacă:

• creșterea tensiunii arteriale;
• dezvoltarea gutei, artritei și celulitei;
• apariția pietrelor la rinichi și vezică urinară.

Dar există o alternativă la acest cel mai comun condiment din lume? Bineînțeles că există! Există mai multe soiuri de sare în lume, care în felul lor compoziție chimică mult mai benefice pentru organismul nostru și ar trebui folosite pentru a înlocui sarea noastră albă preferată.

Cum poți înlocui sarea de masă?

1. Sare de mare

Când vine vorba de o alternativă la sarea albă de masă, primul lucru care îmi vine în minte este. Cu toate acestea, merită avertizat imediat că acesta nu este deloc produsul pe care tu și cu mine îl achiziționăm din magazine pentru ocazii speciale. proceduri cosmetice. Această „sare de mare” nu este, de fapt, nimic altceva decât un truc comercial, deoarece se obține prin evaporarea apei de mare, în urma căreia se evaporă toate cristalele de sare. material util. Acest produs nu este practic diferit de sarea de masă familiară.

Sare de mare adevărată, care este uscată în interior conditii naturale, sub razele arzătoare ale soarelui, arată ca niște cristale ușor cenușii, mari și ușor umede. Dar farmecul principal al acestei sări constă în compoziția sa. Este atât de unic încât oamenii de știință încă nu pot dezvolta analogul său. Există iod și potasiu, magneziu și fier, zinc și seleniu, precum și multe alte elemente la fel de valoroase care sunt concepute pentru a susține funcția inimii, promovează procesul de hematopoieză și protejează împotriva apariției boli endocrine. Această sare poate fi adăugată nu numai în alimente, ci și folosită pentru combaterea bolilor oaselor și organelor. sistemul respirator, cu intoxicații și infecții fungice ale pielii.

Cu toate acestea, atunci când utilizați sare de mare, merită să rețineți că, din cauza poluării severe a oceanelor lumii, acest produs poate conține particule. metale grele, precum plumbul, care este extrem de periculos pentru sănătate. Prin urmare, alegeți doar un produs natural, de exemplu, sarea Epsom „Sare Maldon” sau „Sare de mare celtică” franceză.

2. Sare roz de Himalaya

Numai surzii nu au auzit niciodată de miraculoasa sare de Himalaya. Acest cadou unic natura a devenit incredibil de populară în țara noastră și există o explicație rezonabilă pentru aceasta. Sarea roz a apărut cu milioane de ani în urmă la poalele Himalaya, unde a fost cândva un ocean. Depozitele de sare de mare, amestecate cu magma care iese la suprafata, au dus la aparitia unui produs cu adevarat unic, imbogatit o cantitate mare microelemente. Oamenii de știință moderni vorbesc despre 84 substanțe valoroase, prezent in sare roz! Se poate compara cu sarea de masă, care conține doar 2 microelemente? este o sursa generoasa de potasiu si magneziu, cupru si calciu, iod, precum si fier, care confera cristalelor o culoare roz placuta.

Putem vorbi la nesfârșit despre beneficiile sării de Himalaya. Îndepărtează deșeurile și toxinele din organism, restabilește metabolismul apă-sare, îmbunătățește circulația limfei și a sângelui, promovează întinerirea organismului, elimină durerile articulare, îmbunătățește funcția creierului și echilibrează. starea psihologica. Această sare este o adevărată mană divină pentru oameni, deoarece ajută la vindecarea a peste 100 de boli! Mai mult, ea are gust placut, deși mulți pot fi derutați de mirosul emanat de sarea roz " oua stricate» apărând din cauza conținut grozav sulf. Cu toate acestea, în timpul gătirii, mirosul dispare rapid.

Dezavantajul sării de Himalaya este că preț mare, care se explică prin nevoia de a extrage cu mâna cristalele roz din peșterile adânci de sare din Pakistan.

3. Sare neagră

Sub asta nume ciudat se referă la sarea vulcanică indiană „Kala Namak”. Această sare gemă a câștigat o popularitate incredibilă printre populatia localași a fost menționat de mai multe ori în Ayurveda ca tratament diverse boli. Cristalele mari de sare neagră sunt foarte asemănătoare ca compoziție cu sare de Himalaya, pentru că se pot lăuda și cu conținut cantitate mare minerale și un miros similar de sulf. În plus, sarea indiană conține mai puțin sodiu și clor decât sarea de masă, motiv pentru care gustul ei este mai puțin sărat. Apropo, această sare este foarte populară printre vegetarieni și vegani. Potrivit unor gurmanzi, adăugarea de sare neagră la preparatele preparate poate imita gustul ou de gaina. Deși, pentru a fi corect, să spunem că adăugarea de sare neagră la mâncare va da felului de mâncare un miros persistent de ouă putrezite, care nu va fi pe placul tuturor.

oprindu-se la proprietăți benefice Sarea neagră vulcanică trebuie subliniată în special în capacitatea sa de a lupta împotriva constipației, de a elimina arsurile la stomac, balonarea și alte tulburări ale stomacului, de a îmbunătăți circulația sângelui și de a menține nivelurile normale ale tensiunii arteriale. În acest sens, sarea neagră indiană este complet opusul sării albe de masă.

Puteți cumpăra sare neagră indiană în supermarketurile mari, în departamentele de alimente sănătoase sau puteți comanda aceasta produs util prin intermediul internetului. Este adevărat că factorul decisiv aici este prețul, care pentru unii poate părea extrem de ridicat.

4. Sare roșie de Hawaii

Acesta este altul produs unic de pe coasta îndepărtată din Hawaii. Sarea roșie hawaiană este sare de mare amestecată cu polen roșu din argila vulcanică, ceea ce îi conferă nuanța roșiatică caracteristică. Această combinație de cristale marine cu elemente de rocă vulcanică a făcut posibilă obținerea unui produs incredibil de util pentru organismul nostru, care, pe lângă cantități mari de iod și fier, care ajută la combaterea patologiilor tiroidiene și a anemiei, conține magneziu și seleniu, sulf. , zinc și potasiu. Mulțumită compoziție valoroasă Se recomandă utilizarea acestei săruri pentru a menține echilibrul apă-sare în organism, pentru a întări sistemul imunitar, pentru a curăța organismul de toxine și, de asemenea, pentru a trata bolile tractului biliar, ficatului și rinichilor.

În supermarketurile din țara noastră puteți găsi sare roșie de Hawaii marca Alaea Hawaiian Sea Salt, care are un gust dulce și neobișnuit. Și deși în majoritatea cazurilor această sare este folosită în scopuri decorative, este folosită cu succes ca condiment pentru carne și preparate din peste, diverse supe, grătare și fripturi. În plus, puteți asezona în siguranță salatele de legume cu acest produs.

5. sare albastră persană

Acesta este un tip rar de sare, care diferă de „frații” săi prin culoarea sa nobilă albăstruie. În esență, este sare gemă naturală, cu continut ridicat minerale, care sunt extrase manual pesteri de sare Iranul. Sarea albastră are un gust delicat și plăcut și are, de asemenea, o aromă rafinată. Particularitatea sării albastre este că gustul său nu apare imediat, ci se dezvoltă treptat. Inițial, simți un gust subtil de sare, care treptat devine mai intens, iar apoi simți un postgust moale. Datorită acestei caracteristici, acest dar al naturii este folosit pentru a pregăti cel mai mult preparate gourmetîn cele mai bune restaurante din lume. De exemplu, sarea albastră persană este folosită pentru a prepara carne marmorată, trufe, foie gras și diverse fructe de mare. Cu toate acestea, după ce ați achiziționat un astfel de produs, îl puteți folosi pentru a pregăti orice mâncare.

Inutil să spun, extrasă din straturile de sare ale mării antice, sarea albastră are beneficii incredibile pentru sănătate. În acest sens, poate concura cu ușurință cu sarea roză de Himalaya sau neagră din India. Și dacă prețul nu vă deranjează, asigurați-vă că înlocuiți sarea de masă cu acest dar persan al naturii.

În plus, vom spune doar că, oricât de utilă este sarea, abuzul de ea este plin de vătămări asupra propriului organism. Acest lucru merită amintit în special oameni grasi, cei care suferă de hipertensiune arterială sau au boli de inimă. Este important să înțelegeți că sarea corpul uman primește din produse alimentare, de exemplu, cu brânză și ierburi, pâine și fulgi de porumb, ton și varză murată. Cantitatea de sare pe care o folosiți la gătit nu trebuie să depășească 2,4 g pe zi, ceea ce este egal cu o linguriță. Acesta este nivelul optim de consum de clorură de sodiu care nu va dăuna sănătății. Mânca sănătos!

Pasiune în masă pentru programe mâncat sănătosȘi atenție sporită pentru propria ta sănătate, desigur, te face fericit. Cu toate acestea, aduce cu sine apariția multor concepții greșite și mituri, precum și apariția de noi componente care să le înlocuiască pe cele obișnuite. Una dintre ele este clorura de potasiu în compoziția sării, care a fost utilizată în mod activ în combinație cu clorura de sodiu. Aditivul poate fi găsit în multe produse, inclusiv în sare. Această substanță este folosită în sare cu o cantitate redusă de sodiu pentru a evita reținerea de apă în organism, scăzând tensiunea arterială. Ca parte a sării, are în general un efect pozitiv asupra sănătății.

Clorura de potasiu in Industria alimentară Este folosit ca agent de gelifiere, ca aditiv pentru producerea de sare cu un conținut redus de sodiu, iar în medicină - ca medicament pentru întărirea mușchiului inimii. Nu există proprietăți cancerigene. Complet sigur.

Clorura de potasiu în sare: efecte asupra sănătății

În compoziția sării, producătorii înlocuiesc doar parțial clorura de sodiu cu clorura de potasiu. De exemplu, printre produsele TM Salute di Mare există unul în care înlocuirea este de 30%. Chiar și o astfel de reducere a cantității de sodiu poate avea un efect benefic asupra sănătății umane. În primul rând, aceasta este o veste bună pentru cei care sunt deranjați de high presiunea arterialăși umflături. De asemenea, sarea cu o cantitate redusă de sodiu este o mană cerească pentru persoanele care decid să-și limiteze consumul și să țină o dietă.

Fapt interesant! Clorura de potasiu este utilizată în prevenirea aritmiei la pacienții cu atac de cord acut miocardului.

Corpul uman are nevoie zilnic de săruri de potasiu și sodiu. Ei sunt cei responsabili de reglementare. echilibrul apei, întărind pereții celulari și reducând ritmul cardiac.

Beneficiu sau prejudiciu?

Dacă faci o călătorie prin forumuri online, poți învăța o mulțime de lucruri noi. Deosebit de impresionantă este cantitatea de prostie categorică cu privire la răul pe care clorura de potasiu îl provoacă organismului. Dacă vă consultați cu specialiști, ei vă vor spune - utilizați conform instrucțiunilor producătorului și vor exista numai beneficii pentru inimă.

Cantitatea de sare trebuie monitorizată constant. Nutriționiștii și medicii calificați recomandă să nu adăugați sare suplimentară la feluri de mâncare, deoarece acest lucru duce la exces valoare zilnica acest produs.

Vorbind în special despre clorura de potasiu, acesta este unul dintre cei mai siguri aditivi din industria alimentară. Mai ales oricare impact negativ Sarea poate fi evitată pur și simplu controlând cantitatea ei din feluri de mâncare. Acest supliment este aprobat și recunoscut ca fiind sigur în întreaga lume. În plus, cercetătorii au stabilit de mult timp că utilizarea clorurii de potasiu se poate normaliza echilibrul acido-bazic. Are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistem nervos uman, ajutând la îmbunătățirea conducerii impulsurilor nervoase și a funcției inimii.

Ce sa aleg?

Medicii sfătuiesc, în general, reducerea consumului de sare, dar fără ea, mâncărurile devin în general fade și nu există nicio plăcere de a mânca astfel de alimente. Sarea de mare cu conținut redus de sodiu TM Salute di Mare vă poate ajuta! În primul rând, este accesibil, sigur și benefic pentru mușchiul inimii. Gustul sărat a rămas neschimbat, iar 30% din sărurile de sodiu au fost înlocuite cu potasiu. Astfel folosești sarea în avantajul tău, previi apariția hipertensiunii și nu îți schimbi preferințele gustative!

Ce să aleagă depinde de consumator. Principalul lucru de reținut este că dieta zilnica Conform recomandărilor OMS, sarea nu trebuie să depășească 5 g Aceasta este cantitatea considerată suficientă. Deși nu este nevoie de mai mult, acest lucru este suficient pentru a face felul de mâncare gustos, subliniind caracteristicile fiecăruia dintre ingrediente.

Alegerea bazată pe o înțelegere completă a compoziției nu poate fi greșită. Mai ales dacă alegi dintre produsele TM Salute di Mare, deoarece fiecare dintre ele este 100% naturală. Dacă doriți sare alimentară și să vă întăriți funcția inimii, atunci optați pentru sare de mare cu sodiu redus! Dacă este suficient de simplu pentru tine produs natural, minat natural, cu procesare minimă și un complex de minerale marine - atunci alegerea este doar în ambalajele care vă sunt convenabile!

Sare pentru sănătatea ta cu sare de mare naturală TM Salute di Mare și fii sănătos!