Alimentație adecvată în timpul Postului Mare. Ce alimente poți mânca în timpul postului?

Postul mare sau strict în Biserica Ortodoxă este considerat cel mai lung. Postul Mare începe cu șapte săptămâni înainte de Paște. Ce este Postul Mareși care sunt regulile comportamentului uman în acest moment? Să ne dăm seama.

Postul Mare este, în primul rând, o curățire care ar trebui să fie nu numai fizică, ci și spirituală. Acesta este un timp de pocăință înaintea Domnului, citire de rugăciuni, literatură spirituală, precum și spovedanie și împărtășire. O persoană care postește este instruită să-și înfrâneze mânia, pofta, lăcomia, invidia și grosolănia. Calomnia, calomnia și mânia sunt strict interzise.

Adevărata semnificație a Postului Mare este înălțarea spirituală a omului. Dieta persoanei care postesc joacă, de asemenea, un rol important aici, deoarece sufletul este mai ușor să se curețe într-un corp curat. Restricțiile dietetice sunt destul de stricte și par copleșitoare pentru mulți. Cu toate acestea, dacă te uiți la el, meniul Postului Mare amintește de dietele noi pe care fetele moderne sunt atât de dornice să le urmeze. Cu toate acestea, dieta este doar o modalitate de a vă oferi corpului formularul cerut. Postul are o semnificație spirituală mult mai profundă.

Postul: cum să mănânci corect?

Cele mai dificile zile sunt considerate a fi prima zi a Postului Mare - Luni Curate, precum și Vinerea Mare și Sâmbăta Mare - ultimele două zile înainte de Paște. În aceste zile ar trebui să vă abțineți complet de la mâncare. În alte zile, sunt așteptate restricții alimentare.

Cum să mănânci sănătos în Postul Mare? Este necesar să se excludă carnea, laptele și produsele lactate, precum și ouăle. Aceste produse, precum și orice fel de mâncare care conțin cele de mai sus, ar trebui excluse complet din dietă. Peștele și produsele din pește sunt permise numai în ziua Bunei Vestiri, Duminica Floriilor și Sâmbăta lui Lazăr. În alte zile, peștele trebuie evitat.

Daca il programezi pe zi alimentație adecvatăîn Postul Mare, va arăta astfel:

• Luni, miercuri și vineri - aveți voie să mâncați alimente reci fără ulei vegetal, o dată pe zi, seara.
• Marți și joi - este permis să mănânci mâncare la abur (fiertă, înăbușită, coaptă) fără a adăuga ulei, tot o dată pe zi seara.
• Sâmbăta și duminica sunt zile mai blânde de post, ai voie să mănânci de două ori pe zi dimineața și seara, poți mânca ulei vegetal și ai voie să bei și un pahar de vin din struguri roșii (o dată pe zi).

Lista produselor permise pentru consum în timpul postului:

Mâncând toate alimentele de mai sus, puteți obține o dietă destul de bună și variată pentru fiecare zi. Principalul lucru în meniul postului este să nu mâncați în exces, deoarece adevăratul sens al postului este să renunțați la orice exces, în special în alimentație.

Postarea nu este utilă pentru toată lumea. Se recomandă ca femeile însărcinate și care alăptează, vârstnicii și copiii sub 14 ani să se abțină de la respectarea postului strict. Cu toate acestea, adevărații credincioși încearcă să respecte postul de la început până la sfârșit în orice împrejurare.

Cum ar trebui să intri și să ieși dintr-un fast?

În ciuda beneficiilor tangibile ale Postului Mare pentru curățarea trupului și a sufletului, un refuz ascuțit produse familiare inclus în dieta zilnica, poate afecta negativ starea corpului. Prin urmare, se recomandă să începeți postul treptat. Cu o săptămână înainte de începere, se recomandă renunțarea la mâncărurile cu ouă, iar câteva zile mai târziu - de la lapte și produse lactate. Este de preferat sa se foloseasca carne slaba (pasare, curcan, vita). În primele zile după încheierea postului, este mai bine să folosiți alimente care au devenit familiare în ultimele șapte săptămâni. La felurile de mâncare din legume, trebuie să adăugați mai întâi cele cu conținut scăzut de grăsimi. preparate din carne, apoi lapte și ouă. În prima săptămână după post, se recomandă să vă abțineți de la mâncăruri precum găluște, supe cu bulion gras, carne de porc prăjită și clătite.

Astfel, putem concluziona că respectarea regulilor nutriționale în perioada Postului Mare aduce numai beneficii organismului nostru. Un meniu de post reduce semnificativ riscul de obezitate, diabet, accident vascular cerebral, elimină deșeurile și toxinele din organism și promovează curățarea. Pe lângă curățarea corpului, o persoană, după ce a trecut testele din Postul Mare, depășește calea curățării spirituale, iar „puritatea spirituală” este mult mai importantă decât „puritatea fizică”.

Postul a început. Unii au decis să postească pentru prima dată, în timp ce pentru alții este un ritual anual. Dar mai sunt oameni care își pun întrebarea: „De ce este el important? Este cu adevărat necesar?”, „Ce poate și ce nu poate fi mâncat?”.

Ce este Postul?

Postul este o parte importantă a creștinilor. Măreția și semnificația Postului Mare nu constă numai în abținerea de la mâncare. Postul învață abstinența în general. Eșecul de a te nega duce la dezastru. În primul rând, postul este un exercițiu spiritual, o dorință pentru Dumnezeu și nu o dietă.

Postul durează 40 de zile sau șapte săptămâni.

Să notăm concepțiile greșite populare despre post.
1. Postul nu este o dietă, nu este foamea și, în mod clar, nu include scopul de a pierde excesul de greutate. Mulți, chiar complet necredincioși, refuză carnea și alte produse, dar asta nu înseamnă că postesc. Postul este posibil prin rugăciune și comunicare cu Dumnezeu.
2. Principalul lucru este să nu-L pierzi pe Dumnezeu în timpul postului și să nu te străduiești să îndeplinești obligațiile exterioare ale postului. Simți dureri de conștiință atunci când muști o bucată de carne, dar nu când te enervezi pe copiii tăi, țipi la soțul tău etc. Principalul lucru este să nu vă mâncați unul pe altul, mai ales în timpul postului.
3. Evitați aroganța. În timpul postului, privirea unei persoane ar trebui să fie concentrată asupra lui însuși și nu asupra altora.
4. Postește în secret. Unii creștini, după ce au început să postească, spun la nesfârșit că postesc. Toată lumea ar trebui să înțeleagă cum merge în fiecare zi. Expresiile și manierele lor faciale subliniază isprava realizată. Dar trebuie să percepi postul înaintea lui Dumnezeu, și nu înaintea oamenilor.

Cum să postești corect

Pentru a posti conform tuturor regulilor, trebuie să știi următoarele:
- în zilele de post, o persoană refuză alimentele care conțin grăsimi animale.
- va trebui să refuzați parțial să mâncați alimente fierbinți.
- se acordă multă atenție și mâncatului uscat (totuși, trebuie să rețineți că mâncatul uscat este un tip de post foarte dificil, așa că înainte de a începe să mâncați uscat, ar trebui să vă consultați cu confesorul).
-în ciuda faptului că pâinea este gătită în cuptorul încins, tot o poți mânca.
-este necesar sa bei suficienta apa pentru a mentine echilibrul apa-sare
-mananca portii mici si mai des, de 6-7 ori pe zi
- asigurați-vă că includeți alimente bogate în proteine ​​în dieta dumneavoastră pentru a compensa carnea interzisă
-nu uitați că postul este o abținere voluntară de la mâncare, ceea ce arată cum creștinii sunt capabili să se abțină de la patimile necurate.

Postul Mare simbolizează rătăcirea lui Iisus Hristos în deșert timp de 40 de zile, când a rezistat ispitei diavolului și nu a mâncat mâncare. Refuzând să mănânce, Isus a început mântuirea întregii omeniri. Postul Mare este o sărbătoare importantă pentru creștini. În zilele Postului Mare, creștinii mănâncă în principal hrană uscată. Postul durează șapte săptămâni. În prima și ultima săptămână, postul este deosebit de strict. Sâmbăta și duminica este permis consumul de ulei vegetal și vin de struguri. Peștele este permis doar în sărbătorile Bunei Vestiri și Duminica Floriilor. Nu uitați că, în ciuda faptului că tradiția de a refuza mâncarea există de mulți ani, nici măcar călugării nu o aderă pe deplin. Severitatea unui astfel de post nu este obligatorie pentru mireni.

Cine nu ar trebui să postească?

Postul este nedorit, iar în unele cazuri chiar contraindicat pentru următorii laici
-femeile însărcinate
-persoanele care au suferit recent intervenții chirurgicale
-copii sub 12 ani
- pentru ischemie cardiacă
- pentru ulcer gastric și gastrită
-persoanele care suferă de hipo- și hipertensiune arterială
- pentru boli articulare, osteoporoza
- pentru boli de sânge, în special anemie
-oameni ocupați munca grea situat pe serviciu militarși așa mai departe.

Ce poți și ce nu poți mânca în Postul Mare

În această secțiune a articolului nostru, nu vă vom oferi doar o listă cu alimentele permise și interzise pentru consum în timpul postului, dar vă vom spune și cum să mâncați în timpul postului zi de zi și ce rețete puteți folosi.

Calendarul nutrițional pentru Postul Mare

Pentru început, vă vom oferi un calendar de masă care vă va ajuta să vă ghidați în timpul zilei în a mânca alimente.

Ce poți mânca în Postul Mare?

Legume (varză, cartofi, roșii, castraveți, morcovi, ardei gras, verdeata)
Cereale (fuli de ovaz, hrisca, orez, porumb, grau, orz)
Leguminoase (fasole, fasole, mazăre, linte)
Fructe
Ciuperci
Pește (doar de două ori pe parcursul întregului post)
Dulciuri (de exemplu, halva, fructe uscate, nuci, ciocolată neagră, miere, zahăr, bomboane, merișoare confiate)
Băuturi (suc, ceai, cafea, uzvar, suc de fructe, jeleu. Vin de struguri în weekend)

Ce nu ar trebui să mănânci în Postul Mare?

Carne și semifabricate din ea
-lactat
-pâine și produse de patiserie, dacă sunt făcute cu ouă, unt, lapte
-ouă
- dulciuri care contin lapte
-alcool

Rețete pentru mâncăruri de post în timpul postului

Supa de fasole fara ulei vegetal

Pentru a începe, veți avea nevoie de fasole bună, ceapă, câteva roșii, sare de bucătărie, ierburi și câteva frunze proaspetețelină. Înainte de a începe să pregătiți toate acestea, trebuie să vă pregătiți locul de muncă. După care ar trebui să tăiați ceapa în bucăți mici și să turnați 4 linguri. linguri de apă rece și apoi gătiți la foc mediu. Noaptea ar trebui să înmuiați fasolea, după ce ceapa este fiartă adăugați fasolea, 1 lingură. este suficientă o lingură, dar dacă doriți să faceți supa mai bogată, puteți adăuga 2 linguri. linguri. Nu uitați de roșii, acestea trebuie tăiate și, de asemenea, aruncate în apă clocotită. Așteptăm aproximativ 20 de minute, adăugăm sare, amestecăm și puteți scoate supa de pe foc.Înainte de a servi supa, trebuie să adăugați pătrunjel și câteva foi de țelină, acestea vor adăuga aromă și gust supei noastre. De remarcat faptul că această supă este potrivită persoanelor care suferă supraponderal nu numai în Postul Mare, ci și în orice altă zi.

Un fel de mâncare destul de popular în timpul Postului Mare este heringul sub o haină de blană.
Ce trebuie să știți când pregătiți acest fel de mâncare. În primul rând, trebuie să cumpărați un hering, 2 ar trebui să fie suficient, dar dacă masa implică un număr mai mare de oameni, este posibil mai mult. Pe lângă pește, mai sunt și cartofi fierți, morcovi și ceapă. Toate acestea trebuie zdrobite, pentru asta avem nevoie de o răzătoare. Pentru a da vasul vedere frumoasă Avem nevoie de o farfurie plata pe care vom aseza straturi de cartofi, peste si ceapa. După ce toate acestea sunt pregătite, straturile sunt așezate, ar trebui să întindeți felurile de mâncare cu maioneză. Când ați terminat de gătit, lăsați vasul să se infuzeze, atunci gustul lui va fi mai bogat și mai plăcut.

Pentru a prepara acest caviar veți avea nevoie de ciuperci uscate; puteți, de asemenea, să murați aceste ciuperci sau să folosiți un amestec din ele. Este mai bine să colectați ciuperci pentru aceasta în pădure sau să le cumpărați de la piață. Înainte de a le găti, trebuie să le spălați bine, apoi să le gătiți până se înmoaie, apoi să le răciți și să le tăiați în bucăți mici. Dacă faceți caviar din ciuperci sărate, acestea trebuie spălate și în apă rece. Tăiați ceapa rondele mici și prăjiți în ulei împreună cu ciupercile, apoi fierbeți-le aproximativ 15 minute. Cu câteva minute înainte de tocănire, adăugați câteva condimente și usturoi zdrobit, piper pentru a adăuga picant, sare după gust și turnați peste oțet. Icrele sunt gata, acum este mai bine să lăsați caviarul timp de 20-30 de minute, astfel încât să infuzeze și să absoarbă toate componentele. Poftă bună!

Clatite de ovaz

Pentru a pregăti un astfel de mic dejun slab veți avea nevoie cereale, apa, drojdie, faina, sare si bineinteles ulei vegetal. Turnați fulgi de ovăz într-un vas de fier, amestecați, turnați 2 căni de apă caldă (nu apă clocotită), adăugați zahăr, sare și un pachet de drojdie, amestecați bine toate acestea și adăugați făină. După aproximativ o jumătate de oră, amestecați din nou și puteți începe să faceți clătite. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie și turnați ulei vegetal în ea. Nu mai rămâne decât să prăjim clătitele. Clatitele sunt sanatoase cu miere si dulceata, asa ca sunt cel mai bine servite impreuna. Acest mic dejun nu este doar slab, ci și destul de sănătos.

Înainte de a găti, puneți apa la fiert, tăiați cartofii în sferturi, turnați fasolea roșie conservată în tigaie, amestecați, trebuie să tăiați și morcovii ceapă, si putina verdeata pentru a da o aroma placuta supei. Gătiți toate aceste ingrediente într-o cratiță, acoperită, timp de 20 de minute. Se adauga sare dupa gust, se adauga usturoi zdrobit, ardei rosu, sucul de rosii si pasta de rosii. Se fierbe aproximativ 10 minute si se adauga cateva verdeturi.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să fierbi morcovii și sfecla tocate mărunt în apă fiartă cu sare. Într-o altă tigaie, este indicat să fierbeți separat cartofii tăiați mărunt (cuburi). Aceste decocturi trebuie combinate și conservate. Aceste legume trebuie aruncate într-o strecurătoare și amestecate cu castraveți mărunțiți. Scoateți conserva de mazăre și turnați conținutul într-un bol. Într-un alt vas se toarnă 1 pahar de ulei vegetal și un pahar de vin roșu, suc de lămâie stors și sare. Aduceți această marinadă la fierbere. Se toarnă marinada peste salată și se amestecă. Lăsați salata timp de 30 de minute să se înmoaie. Această vinegretă este destul de bogată în calorii și sănătoasă; trebuie consumată nu numai în timpul postului.

În următorul nostru articol, vă vom spune cum să creați corect un meniu de post, ce fel de mâncare este cel mai bine să includeți și care nu, vă vom oferi meniu exemplu pentru o saptamana. Urmăriți lansările noastre, abonați-vă la actualizări.

(Vizitatori de 4.320 de ori, 7 vizite astăzi)

Postul Mare 2018, calendar alimentar pe zi

Spre deosebire de Postul Adormirii Maicii Domnului și al Nașterii Domnului, Postul nu este în numere specifice, ci mobil. În 2018, începe pe 19 februarie și se încheie sâmbătă, 7 aprilie. Și pe 8 aprilie 2018 începe sărbătoarea principală a creștinilor ortodocși - Sfânta Înviere a lui Hristos - Paștele.

Postul este cel mai lung - durează 48 de zile. Însuși Domnul Iisus Hristos a fost ispitit de diavol timp de 40 de zile în deșert și nu a mâncat nimic în aceste zile. Astfel El a început lucrarea mântuirii noastre. Prin urmare, Postul în Ortodoxie este înființat în cinstea Domnului Însuși, iar ultima săptămână a Postului Mare - Săptămâna Mare - în cinstea pomenirii ultimele zile viața pământească a lui Isus Hristos, suferința și moartea Lui.

Cel mai important obiectiv al postului este îmbunătățirea spirituală. Prin urmare, acei oameni care reduc postul doar la respectarea anumitor reguli nutriționale se înșală foarte tare. Restricțiile la hrană sunt necesare pentru a învăța să ne controlăm și să ne reținem dorințele, să ne înțelegem adevăratele nevoi (de fapt, ne putem lipsi de multe cu care suntem foarte obișnuiți). În multe cazuri, suntem ca niște copii mici - suntem obișnuiți să fim ghidați doar de „vreau” nostru. Postul dezvoltă voința. La urma urmei, dacă nu ne putem organiza pe noi înșine și viața noastră în lucruri mărunte, cu atât mai mult nu vom putea obține rezultate în ceva mai mare și mai important. Prin urmare, postul alimentar este primul pas către creșterea spirituală.

Cât de strict ar trebui să postești?

Postul Mare este cel mai strict dintre toate cele patru posturi de mai multe zile. Multe calendare tipărite și calendarul zilnic de nutriție pe care îl prezentăm mai jos conțin date bazate pe carta bisericii. Cu excepția câtorva zile, rutina este următoarea: de luni până vineri inclusiv - mâncare uscată, sâmbătă și duminică - fast-food cu ulei vegetal.

Mâncarea uscată este unul dintre gradele stricte de post (la urma urmei, există și abstinența completă de la mâncare). Sunt permise prin hrisovul bisericii următoarele produse: apă, pâine, sare, miere, ierburi, precum și legume crude, uscate, înmuiate sau murate. În plus, în funcție de severitatea reglementărilor, permisiunea este doar pentru înmuierea alimentelor origine vegetală sau încă pentru tratament termic prin fierbere/coace, dar fără aditivi aromatizanți. Toate cele de mai sus - fără utilizarea uleiului vegetal. În prezent, consumul uscat se referă cel mai adesea la infuzii de plante, băuturi reci, sucuri, pâine, fructe crude și înmuiate, legume crude și coapte (desigur, fără ulei vegetal).

Această carte monahală are un astfel de nume deoarece se referă pe deplin la practica monahală din Palestina. Laicii nu sunt obligaţi să adere la ea. De obicei, oamenii din lume aleg una dintre cele două opțiuni:

1. Mai stricte:

• Luni din prima săptămână (19 februarie 2018) și Vinerea Mare, i.e. vineri saptamana Sfanta(6 aprilie 2018) - abstinenta completa de la mancare
• Luni, miercuri, vineri - mâncare uscată
• Marți joi - mancare fierbinte fara ulei
• Sambata, duminica - mancare calda cu unt

1. Mai puțin strict:

• Luni din prima săptămână și Vinerea Mare (vineri din Săptămâna Mare) - mâncare uscată sau mâncare fără ulei
• toate celelalte zile de post - orice aliment de origine vegetală cu ulei vegetal

Fiecare laic poate alege individual măsura postului, dar este mai bine să se consulte cu un preot. Postul Mare 2018, calendar alimentar pe zi.

Carta monahală este recomandată (și apoi opțional) să fie respectată de acele persoane care au deja experiență de post de mai multe zile. Dacă vrei să încerci postul pentru prima dată sau nu ai ținut niciodată Postul în întregime, atunci pur și simplu începe prin a elimina toate produsele din carne. Dacă vă simțiți puternic, atunci excludeți toate produsele de origine animală (lapte, chefir, brânză de vaci, brânză, ouă etc.), dar lăsați toate tipurile de alimente gătite și ulei vegetal. Nu ar trebui să vă asumați imediat, fără să vă pregătiți, isprava de a mânca uscat.

Cât despre cele două cele mai multe zile stricteÎn Postul Mare - luni din prima săptămână (19 februarie 2018) și vineri din Săptămâna Mare (6 aprilie 2018) - unde hrisovul monahal prescrie abținerea completă de la mâncare, atunci ar trebui să fiți și mai atenți aici. Pentru persoanele cu boli cronice (nu doar tractul gastrointestinal, ci și oricare altele), postul zilnic este contraindicat. Și punerea în pericol a sănătății tale (și, ca urmare, a vieții tale) nu este binecuvântată de Biserică. Amintiți-vă că totul trebuie abordat cu rațiune.

Întrucât Postul Mare este strict, în timpul acestuia nu se mănâncă pește, cu excepția a două sărbători - Duminica Floriilor (1 aprilie 2018) și Buna Vestire Sfântă Născătoare de Dumnezeu(7 aprilie). Dar din moment ce anul acesta sărbătoarea Bunei Vestiri cade în Sâmbăta Mare înainte de Paște, peștele nu este permis prin hrisovul mănăstiresc. Cu toate acestea, în cinstea sărbătorii, ai voie să bei foarte puțin vin. Astfel, singura zi în care poți mânca pește în Postul Mare este Duminica Floriilor, 1 aprilie 2018. Și sâmbăta Lazarev (31 martie 2018) este permis caviarul de pește.

Așadar, Postul Mare 2018 începe pe 19 februarie, vezi mai jos calendarul alimentar zilnic. Dar încă o dată subliniem că mirenii nu trebuie să respecte regulile monahale stricte. Este mai bine să determinați măsura postului consultând un preot de la biserica parohială.

Meniu pentru post înainte de Paște 2018 de zi

Este recomandat să vă abțineți complet de la consumul de orice aliment. Totuși, aceasta este o cerință a hrisovului monahal. Mirenii pot adera la post în funcție de propriile abilități. De exemplu, în prima zi de post, mențineți o dietă uscată - consumați produse de origine vegetală (legume, fructe) fără a condimenta cu ulei vegetal. Și, desigur, în cantități limitate.

Luni din prima săptămână a Postului Mare seara în biserică au citit prima parte a Marelui Canon al Sfântului Andrei Creta, așa că este indicat să fii în biserică la această oră. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți citi aceeași parte a canonului acasă. Marele Canon al lui Andrei din Creta este adesea publicat separat ca o broșură mică. Poate fi achiziționat de la orice magazin bisericesc, magazin cu literatură spirituală sau puteți găsi textul canonului pe Internet (este indicat să folosiți o sursă de încredere) și să îl tipăriți.

Potrivit hrisovului mănăstiresc, mâncarea uscată este prescrisă în această zi. Adică puteți mânca toate fructele (precum și fructele uscate, nucile) și legumele, crude, murate, coapte, tratate termic, dar fără arome. Sarea este permisă în acest caz. Puteți mânca și Postul Mare produse de patiserie fara ulei vegetal in compozitie.

În ciuda faptului că acum nu este sezonul legumelor cultivate în regiunea noastră, puteți cumpăra produse din sere sau aduse din alte țări în magazine. Puteți mânca crude nu numai roșiile familiare, castraveții, varza alba, ridichi, morcovi, usturoi, ceapa. Dar și dovlecel ardei gras, sfecla, broccoli, conopida. Pe lângă faptul că multe legume crude conțin mai multe vitamine, au și un gust mai interesant, deși nu ne sunt foarte familiare.

La Marea Completă din biserică, marți din prima săptămână a Postului Mare, se citește a doua parte a Marelui Canon al lui Andrei al Cretei. Ca și luni, este mai bine să mergeți la biserică la această oră pentru rugăciunea conciliară. Și dacă acest lucru nu este posibil, atunci rugați-vă acasă.

Miercuri, hrisovul monahal prescrie din nou mâncarea uscată - adică produse de pâine, fructe crude sau înmuiate, precum și legume crude, murate sau coapte (cu sare, dar fără condimente, ulei vegetal).

În această zi se slujește Liturghia Darurilor mai înainte sfințite și se citește și partea a treia a Marelui Canon al Sfântului Andrei Creta.

Consum uscat (fructe, legume, pâine).

În această zi, la Compania Mare din biserică, se citește partea a patra a Canonului Mare al Sfântului Andrei al Cretei.

Vinerea din prima săptămână a Postului Mare, mâncarea uscată este prescrisă și de hrisovul mănăstiresc.

Se slujește Liturghia Darurilor mai înainte sfințite, iar la rugăciunea din spatele amvonului canonul de rugăciune al Sf. Teodor Tiron și este binecuvântat kolivo (sochivo).

Pentru prima dată în prima săptămână, sâmbătă, mâncarea cu ulei vegetal este permisă prin hrisovul mănăstiresc. Și, bineînțeles, aici meniul devine mult mai larg. O soluție consistentă ar fi cartofii prăjiți, orice salată de legume cu sos de ulei, supa de ciuperci sau de legume cu morcovi și ceapă prăjite.

În această zi Liturghia Sf. Ioan Gură de Aur.

În această zi, postul este, de asemenea, mai slab decât în ​​primele cinci zile ale primei săptămâni - este permisă mâncarea cu ulei vegetal. Puteți pregăti o varietate de garnituri, feluri principale și primele din legume, ciuperci și leguminoase. Există, de asemenea, mult mai multe opțiuni de coacere cu ulei vegetal decât fără el. Am selectat mai multe rețete pentru tine, care se află după calendarul alimentar zilnic dat pentru Postul Mare 2018.

În tradiția bisericească, duminica este adesea numită săptămână. Deci, 25 februarie este prima săptămână a Postului Mare, care se numește Triumful Ortodoxiei.

Conform hrisovului monahal – mâncatul uscat. Să ne amintim că aceasta înseamnă utilizarea planteaza mancare fara ulei.

Consum uscat (fructe, legume, pâine). Pentru a face legumele mai suculente sau pentru a evita necesitatea urgentă de a îmbrăca salata, puteți folosi sucul legumelor în sine. De exemplu, adăugați sare în varza mărunțită sau morcovii rasi și pasați bine cu mâinile timp de cel puțin trei minute. Apoi lăsați-l să stea timp de 10 minute.

Consumul de alimente slabe fără ulei (legume, fructe, pâine). În timpul postului, inclusiv în zilele de mâncare uscată, nu ignorați mierea - este permisă de regulamentele bisericii și servește ca un bun sprijin pentru sistemul imunitar.

În această zi se slujește în biserică Liturghia Darurilor mai înainte sfințite.

Carta monahala este mancatul uscat (legume, fructe, produse de patiserie). Puteți prepara piure de fasole sau mazăre fără a folosi ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, înmuiați (dacă este necesar) mazărea/fasolea timp de câteva ore, apoi fierbeți. Scurgeți apa într-un castron separat și măcinați fasolea sau mazărea pregătite într-un blender. Adăugați apă scursă dacă doriți. Acest piure poate fi consumat rece.

Pâinea, fructele și legumele fără ulei vegetal sunt permise la mese. Să ne uităm la câteva opțiuni pentru bazele pentru preparatele slabe în zilele uscate de mâncare: dovleac cu miere; dovleac cu mar; cartofi copți și sfeclă; fasole cu cartofi; varză cu prune uscate; ridiche cu usturoi; prune uscate cu nuci; cartofi cu murături etc.

Vinerea aceasta

Sâmbătă, hrisovul monahal permite consumul de alimente cu ulei vegetal. Puteți să prăjiți și să prăjiți legume și să le folosiți pentru a pregăti o mulțime de feluri de mâncare - tocană de legume, piure de cartofi, supă slabă sau supă de varză, umplutură pentru plăcinte sau găluște.

În această zi Liturghia Sf. Ioan Gură de Aur. Și încă unul punct important- acesta este primul sâmbăta părintelui Postul Mare. Pentru pomenirea morților în această zi, este bine nu doar să ne rugăm acasă pentru toate rudele și cei dragi decedați, ci și să se comande o slujbă de pomenire în biserică, de preferință fiind prezent la aceasta. Dacă este posibil, puteți vizita cimitirul.

Alimentele care conțin ulei vegetal sunt permise. Ca opțiune, puteți face sarmale slabe, orice terci cu prăjit de legume sau ciuperci, cotlet de legume, bile de cartofi, clătite cu cartofi și morcovi, coace clătite sau înveli orice umplutură de legume/ciuperci în pâine pita subțire. De la primele feluri se pot prepara supa de sfecla rosie, supa de cartofi, varza, supa cu taitei sau galuste.

Duminica aceasta Liturghia Sf. Vasile cel Mare.

Mâncare uscată - pâine, legume, fructe - toate fără utilizarea uleiului vegetal. Puteți mânca legume separat sau puteți face o salată, dar le asezonați nu cu ulei, ci cu altceva - suc de lămâie, sos de soia etc. fructe suculente cu un gust nu foarte puternic.

Conform hrisovului monahal – mâncatul uscat. Opțional, puteți face un fel de pate fără a adăuga ulei. Este convenabil să-l pregătiți într-un tocător - un bol de blender. Puteți folosi ca bază măsline fără sâmburi sau orice legume crude sau coapte fără ulei.

Este permis să mănânci pâine, fructe și legume fără a folosi ulei. Un exemplu de excelent salata de vitamine- se rade ridichea verde, se stropesc cu zeama de lamaie, se adauga merisoare, se amesteca.

Miercuri se slujește Liturghia Darurilor mai înainte sfințite.

8 martie 2018, joi

Mâncare uscată (fructe, legume, produse de pâine). Cu această măsură a postului, mazărea conservată și porumbul vin la îndemână. Le-am adăugat la aceiași cartofi fierți și ceapă proaspătă - este deja o salată! Sau o poți servi pur și simplu cu cartofi copți.

Carta monahala prevede mancarea uscata. O variantă pentru o gustare sănătoasă și satisfăcătoare este combinarea rasă morcovi cruzi cu nuci zdrobite, se stropesc cu putin otet de mere.

În această zi, în biserici se oficiază Liturghia Darurilor mai înainte sfințite.

În această zi, orice mâncare slabă cu ulei vegetal este permisă.

10 martie 2018 este a doua sâmbătă părintească din Postul Mare. În această zi, dacă este posibil, este mai bine să participați la o slujbă bisericească, să comandați o slujbă de pomenire pentru rudele decedate și, de asemenea, să vă rugați acasă. Puteți vizita cimitirul.

Sâmbăta aceasta Liturghia Sf. Ioan Gură de Aur.

Hrisovul monahal din această zi prescrie mâncare cu ulei vegetal.

În această săptămână (duminică) a Postului Mare este Închinarea Crucii. Peste tot în biserici Liturghia Sf. Vasile cel Mare, la Utrenie, dupa marea doxologie, Crucea este scoasa si venerata.

Conform hrisovului monahal – mâncatul uscat. Desigur, în această perioadă iarnă-primăvară, din lipsă de fructe de padure proaspete(cu toate acestea, acum căpșunile de seră sunt vândute în unele supermarketuri tot timpul anului) fructele de pădure congelate pot fi folosite pentru mâncare și gătit.

În biserică în această zi la ora 1 se face cinstirea Crucii.

Consum uscat (legume, fructe, pâine). În astfel de zile, puteți experimenta cu diferite fructe. De exemplu, faceți caviar destul de exotic din mango și avocado, punându-le într-un blender și condimentând cu sare și suc de lămâie. Acest fel de mâncare poate fi mâncat fără nimic sau uns pe pâine, un rulou, o pâine sau prăjituri.

Încă o dată, carta mănăstirii sugerează mâncarea uscată. Un alt fel de mâncare care nu ne este deloc familiar este o salată din varză murată, măr tocat (sau ras), struguri tăiați în jumătate și crenguțe de țelină.

În această miercuri, la ora 1, se săvârșește cinstirea Crucii. Se celebrează Liturghia Darurilor mai înainte sfințite.

Mananca produse de patiserie, fructe si legume fara a folosi ulei vegetal. O versiune consistentă și accesibilă a salatei, care vă va ajuta în orice condiții - tăiați cartofii copți sau fierți și castraveții murați în cuburi mici, tăiați ceapa (dacă doriți, puteți turna mai întâi apă clocotită peste ele), orice verdeață, amestecați totul și se asezonează cu suc de lămâie.

În cazul în care în cinstea icoanei „Suveranului”. Maica Domnului Se celebrează polieleosul și se slujește Liturghia Darurilor mai înainte sfințite.

Mâncare uscată (pâine, legume, fructe). Zile de post fără a mânca ulei vegetal Un motiv bun mananca mai multe verdeturi - salata verde, marar, patrunjel, coriandru, rucola, macris, telina, ceapa verde.

Se slujește Liturghia Darurilor mai înainte sfințite și se venerează Crucea.

Carta monahala permite mancarea cu ulei vegetal.

17 martie 2018 este a treia sâmbătă părintească din Postul Mare. Puteți coace chifle sau plăcinte de post și le puteți distribui vecinilor, prietenilor sau enoriașilor celei mai apropiate biserici, ca o slujbă de pomenire pentru rudele dumneavoastră decedate. De asemenea, este bine să dai de pomană cu o cerere de rugăciune pentru rudele tale decedate.

Alimentele care conțin ulei vegetal sunt permise. Mulți oameni subestimează importanța ciupercilor în timpul postului. Sunt bogate în proteine ​​vegetale, care într-o oarecare măsură înlocuiesc proteinele animale în timpul postului. Ciupercile pot fi folosite pentru a face caviar, tocane, găluște, supe, salate și gulaș de ciuperci. Chiar și doar prăjirea cu cartofi și ceapă va fi simplă, satisfăcătoare și gustoasă.

În această zi Liturghia Sf. Vasile cel Mare.

Carta monahală prescrie mâncarea uscată în această zi - legume, fructe, pâine. În astfel de zile, puteți pregăti un compot de vitamine delicios. Pentru a economisi maxim proprietăți utile, trebuie să clătiți bine fructele uscate (care sunt disponibile și care vă plac) puțin apa calda. Apoi umpleți-le cu curățate apă rece si pleaca peste noapte. Dimineața, puneți totul împreună la foc mic și aduceți la fierbere, acoperind cu un capac. Când dă în clocot, adăugați zahăr (sau vă puteți descurca fără el dacă nu vă plac dulciurile sau sunteți în post strict) și opriți-l imediat. Lăsați în pace câteva ore. Compotul se va infuza și va fi foarte gustos.

Mâncare uscată - fructe, legume, pâine fără ulei vegetal.

Anul acesta, slujba în cinstea celor 40 de Mucenici din Sebaste, care are loc de obicei pe 22 martie, a fost mutată până astăzi. Totuși, în 2018, a 22-a cade în joia celei de-a cincea săptămâni din Postul Mare, când se citește Marele Canon al lui Andrei Creta.

Se celebrează Liturghia Darurilor mai înainte sfințite.

În această miercuri, potrivit hărții monahal, este permis consumul de alimente cu unt, ceea ce înseamnă că puteți prăji în siguranță legume și ciuperci pentru a pregăti tocănițe, salate, supe sau umpluturi pentru plăcinte, chebureks (kutabs) de post.

Se celebrează Liturghia Darurilor mai înainte sfințite.

În această săptămână, joi, este permis să mănânci alimente folosind ulei vegetal.

Joia Marelui Canon - peste tot la utrenie în biserici se citește Marele Canon al Sfântului Andrei al Cretei și viața Sfintei Maria Egipteanca. Se celebrează Liturghia Darurilor mai înainte sfințite. Amintim că slujba în cinstea celor 40 de Mucenici ai lui Sebaste din acest an a fost amânată pentru marți, 20 martie.

Carta monahala prevede mancarea uscata in aceasta zi - toate fructele, legumele, produsele de patiserie, dar fara folosirea uleiului vegetal. În astfel de zile, puteți experimenta cu diverse deserturi sănătoase. De exemplu, se combină răzuit fin dovleac crud cu mar ras grosier (sau pulpa de portocala tocata). Asezonați cu miere și, dacă doriți, condimente (scorțișoară, cardamom etc.)

În această zi se oficiază în biserică Liturghia Darurilor mai înainte sfințite. Fie la slujba de seară din această zi, fie la slujba de dimineață de sâmbătă, se cântă un acatist Preasfintei Maicii Domnului.

Sâmbătă este permisă mâncarea cu ulei vegetal. De ce să nu faci un fel de sos slab precum maioneza? Multe dintre aceste rețete necesită ulei de floarea soarelui, iar din cauza lipsei de conservanți au un termen de valabilitate scurt. Va fi grozav să pregătești acest sos pentru tine și familia ta doar pentru sâmbătă-duminică.

Liturghia Sf. Ioan Gură de Aur. Dacă acatistul Preasfintei Maicii Domnului nu a fost cântat cu o zi înainte, atunci se cântă la Utrenie.

Masa de duminica presupune consumul de alimente cu ulei vegetal. Daca ai blender, pentru varietate poti face un piure sau supa crema pe baza de dovleac, cartofi, broccoli, fasole etc.

În această zi Liturghia Sf. Vasile cel Mare.

Hrisovul monahal prevede mâncarea uscată în această zi. Pentru varietate, puteți face chipsuri slabe, cum ar fi chipsuri de sfeclă. Pentru a face acest lucru, curățați sfecla de coajă și tăiați-o în felii subțiri. Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu folie sau hârtie de copt. Se coace la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade. Dacă doriți, adăugați sare deasupra. Dacă nu ești așa strict de post, poți stropi feliile coapte cu orice ulei vegetal.

Mâncare uscată (pâine, legume, fructe). Ca opțiune - simplu și foarte salata sanatoasa, care nu necesită nici un dressing (totuși, îl puteți stropi ușor cu suc de lămâie). Combinați frunzele de rucola spălate și uscate, semințele de rodie și nucile de pin.

Fructe, legume, produse de patiserie fara ulei. O optiune pentru pranz este o salata foarte simpla fara sos, dar totusi suculenta. Necesită doar două ingrediente - varză murată si sfecla copta la cuptor (1,5 ore la 200 de grade), rasa pe razatoarea grosiera. Chiar și fără ulei, nu se usucă deloc.

Se celebrează Liturghia Darurilor mai înainte sfințite.

Mâncare uscată - pâine, legume, fructe fără a consuma ulei vegetal. Poate cel mai simplu și mai satisfăcător lucru pe care îl puteți găti este să coaceți cartofii în cuptor fără a folosi ulei. Fie întregi (dacă tuberculii sunt mici) și „în uniformă”, fie tăiați în jumătate. Să vă reamintim că, conform hrisovului mănăstiresc, sarea este permisă.

Mâncare uscată din nou - consumul de pâine, fructe și legume. Încercați o salată foarte simplă și neobișnuită, cu doar două ingrediente - semințe de rodie și rondele de ceapă. Inele de ceapă (dacă capul este mic; dacă este mai mare, atunci tăiați ceapa în jumătăți sau sferturi de inele) doar feliați subțiri și gata! Dacă doriți, puteți opări cu apă clocotită și apoi stropiți cu suc de lămâie.

În această zi se slujește Liturghia Darurilor mai înainte sfințite.

Această zi este sărbătoare - Sâmbăta lui Lazăr. Este permis să mănânci icre de pește. Pentru cei care acceptă acest produs, de obicei nu există nicio dificultate în a-l consuma. Caviarul este pur și simplu bun pâine proaspătă sau invers - pe pâine prăjită.

Dar vă sugerăm să vă diversificați dieta în această sărbătoare. De exemplu, coaceți clătite slabe după orice rețetă, lăsați-le să se răcească, puneți caviar peste ele, rulați-le și tăiați fiecare în jumătate pe diagonală. Vasul va arăta foarte elegant!

Puteți face sandvișuri - aplicați un strat subțire de maioneză pe pâine, puneți deasupra un cerc de castraveți proaspeți și puneți peste el o lingură de caviar, ornat cu ierburi.

În sâmbăta lui Lazăr, Liturghia Sf. Ioan Gură de Aur. La priveghia de toată noaptea (sâmbătă seara) are loc sfințirea pomului.

Această săptămână (duminică) se numește săptămână de înflorire. În popor, sărbătoarea Intrării Domnului în Ierusalim, sărbătorită întotdeauna cu exact o săptămână înainte de Paște, se numește Duminica Floriilor. În cinstea sărbătorii, este permis consumul de pește. Aici este loc pentru imaginație să se dezvolte nu numai în ceea ce privește alegerea tipului de pește, ci și a modului de preparare - prăjit, afumat, copt, sărat, conservat etc. Există o mulțime de variații atunci când este fierbinte - îl puteți prăji pur și simplu cu ceapă și condimente sau îl puteți prăji pane cu făină și condimente. Se coace pe un pat de legume sau cu ierburi și felii de lămâie/portocale. Poate fi umplut cu orez și legume.

În această zi, în biserici se slujește Liturghia Sf. Ioan Gură de Aur.

Conform hrisovului monahal - mâncare uscată (pâine, legume, fructe). Pentru micul dejun sau invers cina usoara Puteți face piure de fructe. Principalul lucru este să aveți un blender la îndemână. Tot ce rămâne este să spălați bine toate fructele disponibile, să le curățați de coajă și semințe (dacă este necesar), să le tăiați în bucăți arbitrare și să le puneți într-un blender. Morcovii merg bine cu orice fruct. Tine cont de acest lucru, deoarece contine o multime de vitamine care sunt atat de necesare primavara si cu atat mai mult in Postul Mare!

În Sfânta Luni se slujește Liturghia Darurilor mai înainte sfințite.

În Marțea Mare, hrisovul mănăstiresc prescrie și mâncarea uscată (produse de patiserie, legume, fructe). Una dintre cele foarte satisfăcătoare și feluri de mâncare sănătoase- caviar de sfeclă. Coaceți sfecla la cuptor fără nimic (fără ulei, condimente) timp de 1,5 ore la o temperatură de 180-200 de grade, folosind folie sau o manșon de copt. Apoi treceți printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu un blender. Apoi adăugați, dacă doriți, fie zdrobiți nuci cu usturoi, sau si prune uscate tocate printr-o masina de tocat carne.

În această zi se slujește Liturghia Darurilor mai înainte sfințite.

Din nou fructe, legume, pâine fără ulei vegetal. După cum știm, în zilele de mâncare uscată sunt permise legumele fierte la rece, fără ulei. Opțiune grozavă pentru un astfel de caz - broccoli. Trebuie să-l pui în apă clocotită cu sare și să-l fierbi 7-10 minute din momentul în care fierbe din nou. Scurgeți într-o strecurătoare. Stropiți cu suc de lămâie.

În Miercurea Mare se slujește Liturghia Darurilor mai înainte sfințite.

Consum uscat (fructe, legume, pâine). Carta monahala permite bauturile reci in zilele de mancare uscata. Prin urmare, puteți face o limonadă delicioasă de casă. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine două lămâi cu apă caldă și să stoarceți sucul din ele. Și toacă mărunt coaja (fără stratul alb amar). In frig apa fiarta se amestecă zahărul. Apoi turnați zeama de lămâie și coaja. Se acoperă strâns cu un capac și se pune la frigider până se răcește complet. Se strecoară înainte de servire.

5 aprilie - Joia Mare. Amintiri din Cina cea de Taină. Seara, se sărbătorește Utrenia Vinerii Mari cu citirea celor 12 Evanghelii ale Sfintei Patimi a Domnului Iisus Hristos. Liturghia Sf. Vasile cel Mare.

Vinerea Mare se numește Vinerea Mare - aceasta este cea mai strictă zi din cauza Pomenirii Sfintei Patimi Mântuitoare a Domnului Iisus Hristos. Prin urmare, hrisovul monahal prescrie abținerea completă de la mâncare.

Liturghia nu se slujește în această zi. Se săvârșește Vecernia, la finalul căreia se scoate Sfântul Giulgiul din altar.

7 aprilie este cea de-a douăsprezecea (una dintre cele 12 cele mai importante sărbători din Ortodoxie după Paști) sărbătoare în număr - Buna Vestire a Sfintei Fecioare Maria. De obicei, în această zi puteți mânca pește. Cu toate acestea, în 2018, această sărbătoare cade în Sâmbăta Mare și, prin urmare, peștele și uleiul (ulei vegetal) nu sunt permise conform hrisovului mănăstiresc. Totuși, ai voie să sorbi puțin vin.

În această zi Liturghia Sf. Vasile cel Mare.

Învierea strălucitoare a lui Hristos - Paște. Desigur, nu există post în această zi; ai voie să mănânci de toate. Dar dacă postești, fii atent alimente grase. Limitează-te și la cantitatea de alimente pe care o consumi.

Rețete pentru Postul Mare sau meniuri pentru postul înainte de Paște 2018

Salată de fasole în zilele uscate de mâncare

Ingrediente:

• conserve de fasole (roșie sau albă) - 1 conservă
• porumb conservat - 1 conserve
• crutoane (pâine neagră uscată cu usturoi) - după gust
• avocado - 1 bucată

Preparare:

Conectați-vă împreună conserve de fasoleși porumb. Rade avocado-ul - va actiona ca un dressing pentru salata. Adăugați biscuiți chiar înainte de servire. A se amesteca bine.

Salată de varză și afine în zilele uscate de mâncare

Ingrediente:

• varză albă - ¼ dintr-un cap mic de varză
• afine înmuiate sau lingonberries - 2 linguri.
• oțet 6% - 1 lingură.
• sare, zahăr - după gust

Preparare:

Deoarece salata uscată nu necesită condimentare cu ulei vegetal, este mai bine să alegeți varză mai suculentă cu frunze cărnoase. Tăiați-o mărunt. Asezonați cu sare și adăugați puțin zahăr dacă doriți. Se zdrobește bine varza cu mâinile. Stropiți cu oțet (oțet de mere, zmeură sau de masă). Adăugați fructe de pădure înmuiate.

Salata de legume cu prune uscate în zilele de mâncare uscată

Ingrediente:

• varză albă - 150 g
• morcovi - 1-2 bucăți
• prune uscate - 100 g
• sare, zahăr - după gust
• suc de lamaie - dupa gust

Preparare:

Tocați varza, dați morcovii prin răzătoare, combinați împreună, stropiți cu sare și zahăr, zdrobiți cu mâinile câteva minute, lăsați timp de 10 minute. Tăiați prunele în fâșii lungi (dacă sunt uscate, înmuiați-le mai întâi). Adăugați la legume. Se condimentează cu suc de lămâie și se amestecă.

Granola pentru zilele uscate de mâncare

Ingrediente (puteți folosi orice proporție după gust):

• cereale
• nuci (mai multe tipuri posibile)
• fructe uscate (oricare)
• seminte de in
• susan

Preparare:

Tăiați nucile cu un cuțit. Uscați nucile și fulgii de ovăz într-o tigaie uscată. Tăiați caisele și prunele uscate cu un cuțit. Combinați totul împreună, adăugați semințele de susan, semințele de in, mierea lichidă (dacă este confiată, apoi dizolvați-o într-o baie de apă sau la foc mic). Se amestecă bine masa. Acoperiți tava cu folie. Se toarnă amestecul și se compactează bine. Pune la frigider pentru minim 2 ore. Apoi tăiați în bucăți arbitrare.

Desert sănătos într-o oală de dovleac

Ingrediente:

• dovleac - 1 bucată (diametru și înălțime aproximativ 15 cm)
• mere - 3-4 bucăți
• stafide - 50 g
• prune uscate - 100 g
• gris - 3 linguri.
• făină de porumb - 3 linguri.
• zahăr - 3 linguri.
• vanilie - după gust
• apă pentru gătit

Preparare:

Clătiți bine stafidele și prunele uscate. Tăiați merele în felii. Combinați mere, fructe uscate, griş, faina de porumb, zahar si vanilie. Amesteca. Tăiați vârful dovleacului și îndepărtați semințele. Umpleți dovleacul cu umplutura pregătită. Puneți dovleacul într-un ceaun cu apă pentru a crea un efect de baie de aburi. Acoperiți cu folie și coaceți la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ două ore.

Ingrediente:

• sfeclă - 500 g
• nuci - 1,5 căni
• oțet - 1 lingură.
• suc de rodie - 30 ml
• ceapa - 1-2 capete
• usturoi - 2-3 catei
• coriandru - 0,5 buchete
• mărar - 0,5 buchet
• pătrunjel - 0,5 legături
• ardei roșu măcinat - 0,5-1 linguriță.
• khmeli-suneli - 1 linguriță.
• coriandru - 0,5 linguriță.
• seminte de rodie pentru decor

Preparare:

Coaceți sfecla la cuptor (1,5 ore la 200 de grade) sau fierbeți până se înmoaie. Derulați printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mare. Pentru a asezona ceapa, usturoiul și nucile (precalcinate într-o tigaie sau la cuptor), derulați prin accesoriul fin al unei mașini de tocat carne. Se amestecă cu ierburi și condimente tocate mărunt. Asezonați cu oțet (orez, balsamic, zmeură, măr), sare, amestecați bine. Combinați sfecla cu dressingul, formați bile (le puteți da o formă ovală). Se presara cu seminte de rodie.

Champignons umplute cu ceapa

Ingrediente:

• șampioane de mărime medie - 5 bucăți
• ceapa rosie (este posibila si una obisnuita) - 1 cap mic
• sare, piper negru - după gust
• ulei de măsline - 1 lingură.
• patrunjel pentru servire

Preparare:

Separați tulpinile de capacele ciupercilor. Puneți capacele într-o tavă de copt sau pe o tavă de copt. Tăiați ceapa în cubulețe mici și prăjiți în ulei de măsline până devine transparentă. Tocați mărunt pulpele de șampignon cu un cuțit și adăugați-le la ceapă. Adăugați sare și piper și prăjiți împreună timp de 2-3 minute. Umpleți capacele cu acest amestec și coaceți la cuptor până se rumenesc la 180 de grade. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Ingrediente:

• tăiței de hrișcă - 0,5 pachete (2 ciorchine)
• ceapa - 1 cap
• morcovi - 1 bucată
• ardei gras - 1 bucată
• ulei de măsline - 2 linguri.
• sos de soia - 2 linguri.
• susan - 2 linguri.
• Sarat la gust

Preparare:

Tăiați ardeiul gras, morcovii și ceapa după dorință. Se prăjește în ulei de măsline timp de 7-8 minute. Adăugați sosul de soia și semințele de susan, fierbeți timp de aproximativ 10 minute. În același timp, fierbeți tăițeii de hrișcă în apă cu sare timp de aproximativ 12 minute. Combinați tăițeii și legumele împreună.

Supă cremoasă de năut și curry

Ingrediente:

• năut la conserva - 1 conservă
• cartofi - 2 tuberculi medii
• morcovi - 2 bucăți
• ceapa - 1 cap
• usturoi - 2 catei
• curry - 1 linguriță.
• turmeric - 0,5 linguriță.
• piper - 0,3 linguriță.
• apă - 2 litri
• ulei de măsline - 1 lingură.
• suc de lamaie - 1 lingura.
• Sarat la gust
• verdeaţă

Preparare:

Tăiați cartofii cubulețe și puneți în apă clocotită. Gatiti 7 minute.Se calesc ceapa si morcovii, taiati cubulete mici, in ulei de masline. Adăugați năutul, legumele preparate la cartofi, adăugați turmeric, curry, piper, sare. Gatiti pana pregătire deplină cartofi. Se face piure cu un blender de imersie, apoi se adauga usturoiul tocat sau presat si zeama de lamaie. Se amestecă, se pune pe foc, se aduce la fierbere. Serviți cu verdeață.

Ingrediente:

• făină - 200 g
• apă clocotită - 80 ml
• ulei vegetal - 80 ml
• praf de copt - 1 linguriță.
• sare - un praf
• amidon - 1 lingura.
• orice fructe sau fructe de pădure pentru umplutură

Preparare:

Combinați făina cu praful de copt și sarea. Turnați apă clocotită și ulei vegetal în acest amestec. Se framanta aluatul elastic. Rotiți în cerc, stropiți cu amidon (deoarece umplutura este suculentă). Tăiați orice fructe (aici mere, pere și prune) și puneți pe aluat. Îndoiți marginile și coaceți timp de 35 de minute la 180 de grade.

Ingrediente:

• piure de dovleac - 0,5 căni
• apă minerală spumante - 0,5 căni
• ulei vegetal - 0,5 căni
• zahăr - 0,5-1 cană (după gust)
• praf de copt - 1 lingura.
• făină - 3,5-4 căni
• fulgi de nucă de cocos - după gust
• mac - dupa gust

Preparare:

Pentru a obține piureul de dovleac, piureați dovleacul preparat în orice fel folosind un blender. Adăugați zahăr în piure și amestecați. Se toarnă apă minerală și ulei vegetal. Se adauga apoi faina amestecata cu praful de copt. Se framanta un aluat nu foarte tare, se ruleaza intr-un strat de aproximativ 0,7 cm grosime.Se presara cu fulgi de cocos si seminte de mac, se intinde putin cu un sucitor (pana la 0,5 cm). Tăiați fursecurile cu un tăietor de prăjituri. Coaceți la 180 de grade, în funcție de setările cuptorului, de la 12 la 25 de minute.

Fripturi de pește la cuptor

Ingrediente:

• fripturi din orice pește roșu (aici păstrăv) - 500 g
• lămâie (suc) - 2 bucăți
• ulei vegetal - 50 ml
• usturoi - 2 catei
• mărar - 0,5 buchet
• condimente - după gust
• Sarat la gust

Preparare:

Spălați lămâile cu apă foarte caldă și stoarceți sucul din ele. Adăugați usturoi tocat, ulei vegetal, condimente, sare, ierburi tocate. A se amesteca bine. Se toarnă sosul preparat peste fripturi și se da la frigider pentru 30-60 de minute. Se coace la cuptor la 200 de grade timp de 20-25 de minute.

Ingrediente:

• biban - 1500 g
• ciupițe - 300 g
Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen!

Cea mai importantă componentă a postului este un sistem nutrițional special, care este conceput pentru a ajuta o persoană să se curețe fizic, precum și să pregătească corpul pentru reînnoirea spirituală. În același timp, nutriționiștii avertizează că postul neconsiderat din Postul Mare poate reduce semnificativ aportul de vitamine esentialeși minerale și au, de asemenea, un efect dăunător asupra metabolismului. A evita probleme similare posibil doar cu ajutorul unei diete slabe echilibrate...

Alimentatia in timpul postului presupune evitarea consumului de toate tipurile de produse din carne, pasare, lapte si derivatele acestuia, peste, oua si grasimi animale. în care biserică ortodoxă delimitează zile speciale post strict și momente în care creștinilor li se permite să mănânce anumite alimente. De exemplu, în ziua Bunei Vestiri a Sfintei Fecioare Maria și Duminica Floriilor, meniul Postului Mare este completat cu pește și fructe de mare.

Oamenii de știință spun că necesar zilnic Conținutul de proteine ​​al unui adult este de aproximativ 90 de grame. În timpul postului, aportul de alimente proteice în organism scade brusc. Compensați deficitul de proteine ​​animale cu soia și alte leguminoase, semințe de floarea soarelui, ciuperci, nuci, care în felul lor compoziția de aminoacizi foarte aproape de produsele din carne. În plus, lipsa alimentelor proteice este mai ușor de suportat pentru cei care dorm bine și petrec mult timp în aer liber.

În zilele în care fructele de mare sunt permise, includeți creveții sau calmarii în dietă. Au valoare nutritivă ridicată și sunt perfect absorbite de organism.

În timpul postului, urmăriți conținutul caloric al meselor. Este important ca alimentele consumate să ofere organismului cantitatea necesară de energie. Fiert și legume crude supliment cu cereale care conțin un numar mare de carbohidrați sănătoși. O sursă importantă energia în timpul postului este zahărul, dar nu trebuie să abuzați de dulciuri.

Nu începeți postul fără să vă pregătiți mai întâi: schimbare bruscă dieta obișnuită poate avea un efect negativ asupra sănătății. Pregătește-ți organismul pentru o nouă dietă în avans (cu cel puțin 2 săptămâni înainte de post). De asemenea, nu ar trebui să vă întoarceți rapid la mesele rapide după ridicarea interdicțiilor din biserică. Introduceți în meniu produse de origine animală treptat și în porții mici.

Pentru ca postul din Postul Mare să fie benefic, fă din alimentația adecvată un obicei: evitați prăjelile și afumatul, limitați consumul de alcool, dulciuri și sare, încercați să mâncați în porții mici etc. Numai dacă sunt îndeplinite aceste condiții, restricții alimentare va fi eficient, iar postul nu va fi un test dificil pentru organism.

Rețete pentru preparatele de post în Postul Mare 2013

Masa de post- nu numai că este considerat benefic pentru sănătate, alimentele slabe: legumele, cerealele sunt cele mai sofisticate produse culinare, necesitând adesea o artă specială de preparare și dând cele mai uimitoare rezultate...

În timpul Postului Mare, carnea, ouăle, produsele lactate și grăsimile animale sunt excluse din dietă. Peștele este permis de Buna Vestire și Duminica Floriilor. Caviarul de pește este acceptabil sâmbăta lui Lazăr...

Salate

Prepararea salatelor în timpul postului strict poate diversifica foarte mult masa. În Postul Mare, desigur, legumele proaspete sunt mai puțin disponibile decât în ​​posturile de vară, dar puteți folosi pe scară largă preparate: legume și fructe congelate, uscate, murate, tofu, adăugați orez fiert sau alte cereale.

Pentru a imbraca salatele se folosesc ulei de floarea soarelui, maioneza de soia, sosuri sau se selecteaza ingrediente suficient de suculente pentru ca salata sa fie gustoasa fara ingrediente suplimentare.

Salată din diverse legume

100 g guli-rabe, 50 g mazăre verde conservată, 2 morcovi, 2 mere proaspete, castraveți, 50 g salată verde sau ceapă verde, 50 g prune sau prune uscate, 1 roșie sau ardei dulce proaspăt, 1 linguriță zahăr, 200 g maioneză de soia, piper , sare după gust, mărar.

Gui-rave tinere fierte decojite, morcovi tăiați în felii subțiri. Clătiți prunele, adăugați apă fierbinte pentru a se umfla, îndepărtați semințele și tăiați felii. De asemenea, tocați prunele fără sâmburi.

Tăiați roșiile în 5-6 părți, tăiați ardeiul dulce proaspăt, îndepărtând tulpina împreună cu boabele, fâșii. Curățați merele de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-le la fel ca și legumele. Tăiați frunzele de salată spălate în 2-3 părți și tăiați castraveții în felii.

Se amestecă legumele și fructele tocate, se adaugă conserva Mazare verde, sare putin, piper si asezoneaza cu maioneza la servire. Puteți adăuga zahăr (de preferință zahăr pudră) și suc de lămâie în salată. Salata de legume poate fi preparată din alte legume disponibile.

Vinaigreta

Curata cartofii si sfecla fierte de coaja, taiati cubulete mici sau felii subtiri. Tăiați castraveții murați și ceapa în cuburi. Sortați varza murată și tăiați în bucăți mari.

Dacă varza murată are o foarte gust acru, clătiți-l cu apă rece sau chiar înmuiați-l ceva timp, stoarceți-l, măcinați-l. Tăiați mărunt ceapa. Apoi amestecați toate legumele, adăugați sare și asezonați cu ulei vegetal. Cartofii pot fi înlocuiți parțial sau complet cu fasole fiartă.

Salată de alge de post

Algele uscate se înmoaie, se fierb, se spală bine. Separat, ceapa tocata se prajeste, se amesteca cu varza preparata, se asezoneaza cu sos de soia, ajinomoto si alte condimente dupa gust.

Salate coreene

Foarte multi Salate coreene au componente slabe și, prin urmare, sunt destul de potrivite pentru o masă de Post. Le puteți cumpăra gata făcute sau le puteți pregăti singur. Pentru a pregăti salate, aveți nevoie de o răzătoare specială (doar o mână experimentată o poate tăia cât de subțire este necesar).

Iată câteva variante clasice: 1) morcovi (mărunțiți mărunt), 2) morcovi și ridichi verzi (a doua este mai mică, tocați ambele produse), 3) varză (tăiată în pătrate de 2x2 cm, adăugați fie morcovi tăiați, fie sfeclă, dar foarte puțin din acestea din urmă, doar pentru culoare). Legumele pregătite se sărează, se amestecă, se zdrobesc, se lasă să stea până se obține sucul, sucul se scurge sau se stoarce.

Se încălzește ulei de floarea soarelui inodor într-o tigaie. În acest moment, asezonați legumele cu oțet, ardei roșu, ajinomoto și coriandru. Tocați mărunt usturoiul și puneți-l în grămadă peste legume, turnați uleiul încălzit direct peste usturoi și amestecați totul. Se lasa sa stea si sa se raceasca.

Salată de varză, morcovi, mere și ardei dulci

Varza albă spălată se taie fâșii, se macină cu puțină sare, se scurge sucul, se amestecă cu mere tăiate de coajă, morcovi, ardei dulci, se asezonează cu zahăr și ulei vegetal. Se presara cu ierburi tocate marunt.

300 g varză, 2 mere, 1 morcov, 100 g ardei dulce, 4 linguri ulei vegetal, 1 linguriță sare, 1/2 linguriță zahăr, ierburi.

Icre de sfeclă

Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Prăjiți totul în ulei vegetal până se rumenește. Apoi adăugați sfecla proaspătă rasă. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați sare după gust și pasta de roșii.

1 ceapa, 1 morcov, 3-4 sfecla medie, 100 g ulei vegetal, 1/2 cana pasta de rosii diluata cu apa, sare.

Salata de ridichi cu unt

Ridichia se curata si se clateste bine, se pune in apa rece 15-20 de minute, apoi se lasa apa sa se scurga, se toaca ridichia pe razatoarea, se condimenteaza cu ulei vegetal, sare si otet, se pune intr-un bol de salata, se orneaza cu ierburi. Puteti adauga ceapa tocata tocata calita in ulei vegetal la ridichea rasa.

Ridiche 120 g, ulei vegetal. 10 g, 3 g oțet, 15 g ceapă, verdeață.

Salata de vitamine

Tocați mărunt varza proaspătă și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Amesteca totul si adauga sare. Adăugați mazăre verde (conservă). Se toarnă oțet, ulei vegetal, se stropește cu piper negru măcinat și ierburi. Puteți adăuga castraveți proaspeți și ceapă verde.

300 g de varză proaspătă, 1 morcov mare, 5 linguri de mazăre, sare, 1 lingură de oțet. 10 g ulei vegetal, 2 g piper negru.

Salata „vara”

Puneți roșiile într-o strecurătoare, turnați peste ele apă clocotită, apoi turnați imediat apă rece peste ele. Îndepărtați pielea. Tăiați roșiile decojite în felii subțiri. Tăiați mărul decojit în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați și mărul în felii. Tăiați ceapa și ardeiul în fâșii mici. Amesteca totul. Se sare, se adaugă zahăr, se adaugă suc de lămâie și se toarnă peste ulei vegetal.

2 roșii coapte, 1 măr, 1 ceapă mică, 1 păstaie dulce peri, 3 linguri ulei vegetal, sare, zahăr, 1 lingură suc de lămâie.

Roșii umplute cu amestec de legume

Spălați roșiile și tăiați-le cu un cuțit ascuțit top parte, folosiți o lingură pentru a îndepărta miezul. Se toacă mărunt morcovii fierți, se toacă mărunt mărul, se rade castraveții pe răzătoarea grosieră. Pune toate legumele într-un castron, adaugă mazăre, sare, ulei vegetal și amestecă. Umpleți roșiile cu această carne tocată. Presărați mărar deasupra.

5 roșii mici, 1 morcov, 1 măr, 2 castraveți murați, 100 g verde mazăre conservată, 2 linguri ulei vegetal, 1/3 lingurita sare, marar.

Salata de orez

Fierbeți orezul în apă cu sare. Se toacă legumele, se amestecă cu orezul răcit, sare și piper, se adaugă zahăr și oțet după gust.

100 g orez, 2 ardei dulci, 1 rosie, 1 morcov, 1 castravete murat, 1 ceapa.

Praz

Tăiați mărunt partea verde a prazului în rondele (aveți nevoie de patru tulpini), prăjiți în margarină cu usturoi și cimbru. Adăuga partea alba tulpini. Toarna toata jumatate jumatate cu vin alb si bulion de legume inainte de a da recipientul la cuptor, acoperim cu hartie alimentara, dam la cuptor si tinem 30 de minute.

4 tulpini de praz, 2 căței de usturoi, o grămadă de cimbru proaspăt, 115 g unt (este posibilă margarina vegetală), 2 pahare de Chardonnay, 285 ml bulion de legume, sare de mareși piper negru.

Hrișcă mărunțită cu ciuperci și ceapă

3 pahare de apă, 1,5 pahare de hrișcă, 2 cepe, niște ciuperci porcini uscate. Se toarnă apă peste miez, se acoperă cu ciuperci tocate și se pune la foc mare, închizând cu un capac.

Când dă în clocot, reduceți căldura la jumătate și continuați să gătiți timp de 10 minute până se îngroașă, apoi reduceți din nou focul la mic și gătiți aproximativ 5-7 minute. până când apa s-a evaporat complet. Se ia de pe foc și se înfășoară la cald timp de 15 minute. În același timp, prăjiți ceapa tocată mărunt și adăugați sare. Adăugați ceapa prăjită în terci și amestecați uniform.

Pilaf de ciuperci

Pentru pilaf se preferă mâncărurile cu pereți groși, care se încălzesc uniform și eliberează căldură încet. Raportul componentelor principale: orez\morcovi\ciuperci (congelat, proaspăt sau înmuiat uscat) este egal, adică. pentru o jumătate de kilogram de orez există exact aceeași cantitate de morcovi și ciuperci.

Puteți înlocui parțial sau complet ciupercile carne de soia, cu toate acestea, trebuie amintit că carnea de soia în sine nu are aceleași calități gustative ca ciupercile, iar atunci când o folosiți, preparatul trebuie asezonat cu ajutorul aromelor și mirodeniilor.


Încălziți ceaunul și uleiul din el (nu vă zgâriți cu ulei pentru pilaf: gustul acestuia se îmbunătățește semnificativ), prăjiți ciupercile și morcovii, adăugați sare și condimente, acoperiți blatul, fără a amesteca, cu un strat de orez spălat și turnați cu grijă. în apă (1,5 volume de orez), astfel încât orezul să fie acoperit cu apă cu o marjă de mai mult de câțiva centimetri. Închideți bine capacul, încercând să nu deschideți capacul în mod inutil.

Cand auzim ca fierbe continutul cazanului, reducem focul la minim, in acest moment vom pregati usturoiul: vom avea nevoie de mai multi catei mici. Se pun direct in capacul de orez (orezul s-a umflat deja si a absorbit toata apa de deasupra) intregi si usor presati in jos, scufundandu-l in orez, dupa care se stinge ceaunul, dar pilaful continua sa se gateasca datorita. la căldura reziduală.

După zece până la cincisprezece minute puteți amesteca totul și servi. Castraveții murați de casă sau roșiile sau varza murată sunt un bun plus pentru pilaf.

Terci dulce de orz cu mac

Clătiți orzul și începeți să gătiți în apă din abundență la foc moderat, îndepărtând spuma. Când cerealele încep să secrete mucus, scurgeți excesul de apă și gătiți până când cerealele sunt moi și groase, amestecând.

Se prepara mac (mai putin de jumatate de pahar de mac per pahar de cereale): se toarna peste el apa clocotita, se lasa sa se abureasca, dupa 5 minute. Scurgeți apa, clătiți semințele de mac, adăugați din nou apă clocotită și scurgeți-o imediat de îndată ce pe suprafața apei încep să apară picături de grăsime. Se macină apoi semințele de mac aburite, adăugând puțină apă clocotită.

Se amestecă semințele de mac preparate cu cele îngroșate, înmuiate terci de orz, adaugand miere, se incinge la foc mic 5-7 minute, amestecand continuu, se ia de pe foc, se adauga dulceata.

Terci de mei cu dovleac

Se fierb bucăți mici de dovleac în apă timp de 10-15 minute. Spălați bine meiul și adăugați-l acolo, sărați ușor și îndulciți. Amestecând, fierbeți până se îngroașă (min. 15-20). Îl puteți seta pe „gata” pentru o perioadă scurtă de timp în cuptor. Proporțiile dintre dovleac și mei se aleg după gust, cantitatea de apă se ia în funcție de componentele anterioare și când Mai mult Dovleceii necesită mai puțină apă.

PRIMA MASĂ

Adaptare la supa-kharcho de post

Se toarnă o jumătate de pahar de orez în doi până la trei litri de apă clocotită. Prăjiți 3-4 cepe, adăugați-le în apa cu orez, frunza de dafin, ienibahar (zdrobiți mazărea). După 5 minute, adăugați o jumătate de pahar de nucă zdrobită.

După încă un timp scurt, adăugați o jumătate de pahar de pastă de tomate (mai mult varianta clasica: prune tkemali, care nu se gasesc aici, sau o jumatate de pahar de suc de rodie): ierburi uscate (busuioc, patrunjel), ardei rosu, putina scortisoara, hamei suneli (un condiment cheie pentru gustul supei).

După alte 5 minute, îl puteți opri complet, adăugând ierburi proaspete și usturoi tocat și lăsați-l să se infuzeze. Într-o versiune și mai adaptată mediului rusesc, cartofii pot fi puși în apă clocotită înainte de orez.

Rassolnik

Înmuiați o cantitate mică de orz perlat timp de câteva ore (nu mai mult de jumătate de pahar pentru o oală standard de supă de trei litri). Se fierbe usor. Pune cartofii tăiați cubulețe în apă clocotită cu orz. Separat, prăjiți ceapa și adăugați morcovii la orez și cartofi.


Ulterior, când cartofii sunt gata, se adaugă murături tocate și se condimentează cu saramură (e bine să tocăni acești castraveți în saramură puțin înainte). La sfârșitul gătitului, adăugați usturoi tocat, dafin, ierburi uscate sau proaspete. Poate fi servit cu maioneză de soia, dacă este disponibilă.

Supă coreeană

Pentru aceasta supa trebuie sa aveti un condiment special de soia: chai. Are o consistență foarte groasă, maro inchis, gust și miros specific. Japonezii au un analog numit „Mizo”.

Pentru o versiune slabă a acestei supe, trei sau patru cepe sunt prăjite cu adăugarea a două sau trei linguri de chai; aici puteți adăuga și carne de soia la abur. După aceasta se adaugă apă (până la trei litri), după fierberea cartofilor și puțin mai târziu leguma „de profil”.

Ar putea fi varză coreeană proaspătă sau uscată, sau dovlecel tocat, sau câteva ridichi verzi. Supa este gătită până când legumele sunt gata. Tai-ul ar trebui să dea sare și picant, dar dacă vi se pare insuficient, puteți adăuga mai multă sare și piper roșu. Se servesc cu orez azimă, gătit într-un vas cu pereți groși, raportul de orez la apă: două-trei, se reduce treptat căldura.

Supă de linte

Lintea se pune la inmuiat cateva ore, se pune la fiert, se curata si se taie cartofii, morcovii si ceapa prajite in ulei. Adaosuri și condimente de succes la această supă: coriandru, cimbru, usturoi, ierburi. Se asortează bine cu carnea de soia (prăjiți cu ceapă și morcovi), roșii, măsline (saramura lor se adaugă direct în supă) și maioneza de soia la servire.

Supa de legume

Prăjiți ceapa tocată, pătrunjelul și țelina în ulei vegetal, adăugați apă, adăugați morcovii tăiați, rutabaga și varza mărunțită și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute. Aproximativ la jumătatea gătitului, adăugați usturoiul zdrobit și condimentele; adăugați sos de mere sau măr ras la final. La servire, stropiți supa cu ierburi tocate.

2 cepe, 1 rădăcină de pătrunjel, țelină, 2 linguri de ulei vegetal, 1 litru de apă, 2 morcovi, 1 felie de rutabaga, 1 cană de varză mărunțită mărunt (150 g), cățel de usturoi, 1 frunză de dafin, 1/2 lingurita de chimen, 1 mar sau 2 linguri de sos de mere, sare, ierburi.

Supă de mazăre cu orz perlat

Înmuiați mazărea peste noapte în apă rece și, adăugând orz perlat spălat, fierbeți în aceeași apă. Taiati morcovii, ceapa si patrunjelul in cubulete mici, prajiti in ulei si combinati cu mazarea cand sunt pe jumatate fierte. Sarați și stropiți cu ierburi.

1 litru de apă, 1 cană de mazăre, 1 lingură de orz perlat, 1/2 morcovi, 1/2 ceapă, 1/2 rădăcină de pătrunjel, 1 lingură de ulei vegetal, ierburi, sare.


Supă de mazăre de post

Seara se toarna apa rece peste mazare si se lasa sa se umfle si se pregatesc taiteii.

Pentru tăiței, amestecați bine o jumătate de pahar de făină cu trei linguri de ulei vegetal, adăugați o lingură de apă rece, adăugați sare și lăsați aluatul să se umfle o oră. Tăiați aluatul întins subțire și uscat în fâșii și uscați la cuptor.

Fierbe mazarea umflata fara a se scurge pana se fierbe pe jumatate, adauga ceapa prajita, cartofii taiati cubulete, taiteii, piper, sare si gateste pana cartofii si taiteii sunt gata.
Mazăre – 50 g, cartofi – 100 g, ceapă – 20 g, apă – 300 g, ulei pentru prăjit ceapa – 10 g, pătrunjel, sare și piper după gust.

Supă rusească de post

Sudură arpacaș, se adauga varza proaspata, taiata in patrate mici, cartofii si radacinile, taiate cubulete, in bulion si se calesc pana se inmoaie. Vara se poate adauga roșii proaspete, tăiate în felii, care se așează în același timp cu cartofii.
La servire se presara patrunjel sau marar.
Cartofi, varză – 100 g fiecare, ceapă – 20 g, morcovi – 20 g, orz perlat – 20 g, mărar, sare după gust.

Borș cu ciuperci

Ciupercile preparate sunt fierte în ulei împreună cu rădăcinile tocate. Sfecla fiartă se rade sau se taie cubulețe. Cartofii, tăiați în bucăți alungite, se pun la fiert în bulion până se înmoaie, se adaugă alte produse (se amestecă făina cu o cantitate mică de lichid rece) și se fierbe totul timp de 10 minute. Verdeturile se adauga in supa inainte de servire. Dacă se adaugă piure de roșii, se fierbe împreună cu ciuperci.
200 g ciuperci porcini proaspete sau 30 g uscate, 1 lingura ulei vegetal, 1 ceapa, putina telina sau patrunjel, 2 sfecle mici (400 g), 4 cartofi, sare, 1-2 litri apa, 1 lingurita faina, 2 - 3 linguri de ierburi, 1 lingura de piure de rosii, otet.

CURSURI AL DOILEA

Ardei, vinete, dovlecel umplut

Curata ardeii, vinetele, dovleceii tineri de pe tulpini si seminte (taiati coaja de la dovlecel) si umpleti cu legume tocate, care include ceapa tocata marunt, morcovi, varza, luate in parti egale, si 1/10 din volumul total de patrunjel si telina.

Toate legumele folosite pentru carnea tocată trebuie mai întâi prăjite în ulei vegetal. Prăjiți și vinete umplute, ardei și dovlecel. Se pune apoi intr-un vas adanc de metal, se toarna 2 cani de suc de rosii si se da la cuptor pentru 30-45 de minute. pentru coacere.

Terci Tikhvin

Mazarea se spala, se fierbe in apa fara sa adaugi sare, iar cand apa s-a fiert cu 1/3 si mazarea este aproape gata, se adauga amestecul si se fierbe pana se inmoaie. Se condimenteaza apoi cu ceapa tocata marunt, prajita in ulei si se adauga.
1/2 cană mazăre, 1,5 litri apă, 1 cană hrișcă, 2 cepe, 4 cm. linguri de ulei vegetal.

Tocană simplă

Tăiați cartofii cruzi în cuburi mari și într-o tigaie largă, în ulei vegetal, cât mai repede posibil (la foc mare) și prăjiți uniform pe toate părțile până se rumenesc. De îndată ce s-a format crusta, puneți cartofii încă pe jumătate copți într-o oală de lut, acoperiți cu ierburi tocate mărunt, ceapă, sare, adăugați apă clocotită, acoperiți cu un capac și dați la cuptor pentru 1 minut. Tocanita finita se consuma cu castraveti (proaspeti sau sarati) si varza murata.
1 kg de cartofi, 1/2 cană de ulei vegetal, 1 lingură de mărar, I cm. o lingura de patrunjel, 1 ceapa, 1/2 cana apa, sare.

Varză înăbușită

Ceapa se toaca marunt, se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal si se caleste pana se rumeneste. Se adauga apoi varza maruntita marunt si se prajeste pana la jumatate fiarta. In 10 min. pana la terminare adaugam sare, pasta de rosii, piper rosu sau negru macinat, mazare dulce si frunza de dafin. Închideți tigaia cu un capac. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

2 cepe medii, 1 cap mic de varza, 1/2 cana ulei vegetal, sare, praz, 2-3 mazare ienibahar, 1 dafin, 1/2 cana pasta de rosii diluata cu apa.

Cartofi în sos de usturoi

Cartofii curatati se spala si se usuca cu un prosop. Tăiați fiecare cartof în jumătate. Încingeți mai mult de jumătate din uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți cartofii până se rumenesc. Apoi preparați sosul de usturoi. Pentru a face acest lucru, măcinați usturoiul cu sare, adăugați 2 linguri ulei de floarea soareluiși se amestecă. Se toarnă sosul de usturoi peste cartofii prăjiți.

10 cartofi mici, o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, 6 lobi de chenok, 2 lingurițe de sare.

Terci friabil de orez-ovăz

Clătiți orezul și ovăzul, amestecați și turnați amestecul în apă clocotită. Se tine la foc mare 12 minute, apoi se reduce focul la mediu si se mai tine inca 5-8 minute, apoi se ia de pe foc, se inveleste la cald si abia dupa 15-20 minute. deschide capacul. Se condimentează terciul finit cu ceapă prăjită în ulei și usturoi și mărar tocate mărunt. Se incinge intr-o tigaie la foc mic timp de 3-4 minute.

1,5 cani orez, 0,75 cani ovaz, 0,7 litri apa, 2 lingurite sare, 1 ceapa, 4-5 catei de usturoi. 4-5 linguri de ulei de floarea soarelui, 1 lingura de marar.

Tochonka

Se înmoaie semințele de mac timp de 10 ore, se scurg de apă, se stoarce și se pisează într-un mojar.
Fasolea se pune la inmuiat 10 ore, se fierbe 2 ore si se macina fasolea fiarta in piure, la care se adauga fierbinte piure de mac, piure de cartofi, ceapa tocata marunt, zahar, piper, patrunjel si se macina.

5 cartofi, 0,5 cani de fasole, 2 linguri de mac, 1-2 cepe, 2 linguri de zahar, 1 lingura de patrunjel, 0,5 linguri de piper negru macinat.

Cotlet de cartofi cu prune uscate

Faceți un piure din 400 de grame de cartofi fierți, adăugați sare, adăugați o jumătate de pahar de ulei vegetal, jumătate de pahar de apă caldă și făină cât să faceți un aluat moale.

Lăsați să stea aproximativ douăzeci de minute, astfel încât făina să se umfle, timp în care pregătiți prunele uscate - curățați-le din sâmburi și turnați apă clocotită peste ele. Se intinde aluatul, se taie cercuri cu un pahar, se pun prune uscate in mijlocul fiecaruia, se formeaza cotlet ciupind aluatul in chiftelute, se ruleaza fiecare cotlet in pesmet si se prajeste intr-o tigaie intr-o cantitate mare de ulei vegetal.

Friteli de cartofi

Se rade din cartofi, se fierb unii, se scurge apa, se sare si se adauga ceapa tocata marunt si prajita in ulei vegetal. Amestecați întregul amestec de cartofi, adăugați făină și sifon și coaceți clătitele din aluatul rezultat în ulei vegetal.

750 g cartofi cruzi rasi, 500 g cartofi fierti (piure), 3 linguri faina, 0,5 lingurita sifon.

Orez cu legume

Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa, morcovii și ardeiul gras. Se adauga apoi orezul fiert usor, sare, piper, putina apa si se mai fierbe inca 15 minute. Se aduce până când este fiert, orezul trebuie să absoarbă tot lichidul. Se adauga apoi mazarea verde, patrunjelul si mararul.

2 pahare pline de orez, 100 g ulei vegetal, 3 cepe, 1 morcov, sare, piper, 3 ardei dulci, 0,5 litri apa, 5 linguri de mazare verde.

KVASS, COMPOTE

Compot de fructe uscate

Spălați fructele, apoi separați merele și perele, deoarece durează mai mult să se gătească.

Clătiți fructele sortate de 3-4 ori și puneți-le în apă clocotită. Gatiti perele si merele timp de 35-40 de minute, alte fructe - 15-20 de minute. Adăugați zahăr la sfârșit.
200 g de fructe uscate, 5 linguri de zahăr, 1,5 litri de apă.

Compot de rubarbă

Spălați tulpinile de rubarbă apa calda. Scoateți pielea de la capetele îngroșate cu un cuțit. Apoi taiati tulpinile in bucati de 2-3 cm lungime, puneti-le intr-un vas, acoperiti cu apa rece si lasati in el timp de 15 minute. Se fierbe siropul de zahăr. Scoateți rubarba pregătită din apă rece și scufundați în sirop clocotit, adăugați coaja de lămâie și gătiți timp de 10-15 minute.
200 g rubarbă (tulpini), 150 g zahăr, 4 pahare de apă, 8 g coajă de lămâie.

Compot de astișoare cu mere

Spălați merele de iarnă, tăiați felii și îndepărtați miezul. Apoi scufundați fructele în sirop de zahăr făcut dintr-un decoct de coji și miez de mere. Aduceți siropul la fierbere și adăugați-i lingonberries.
150 g lingonberries, 150 g mere, 150 g zahar granulat, 600 g apă.

Vinaigretă de ciuperci

Ciupercile și ceapa se toacă, morcovii fierți, sfecla, cartofii și castraveții sunt tăiați cubulețe și amestecați. Uleiul se asezoneaza cu otet si condimente si se toarna peste salata. Se presara cu ierburi deasupra.
150 g ciuperci murate sau sărate, 1 ceapă, 1 morcov, 1 sfeclă mică, 2-3 cartofi, 1 murătură, 3 linguri ulei vegetal, 2 cm. linguri de otet, sare, zahar, mustar, piper, marar si patrunjel.

Caviar de ciuperci

Ciupercile proaspete sunt fierte în suc propriu până când sucul se evaporă. Ciupercile sărate se înmoaie pentru a îndepărta excesul de sare, ciupercile uscate se înmoaie, se fierb și se lasă să se scurgă într-o strecurătoare. Apoi ciupercile se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata, prajita usor in ulei vegetal. Amestecul se condimenteaza si deasupra se presara ceapa verde tocata marunt.
400 g proaspete, 200 g sărate sau 500 g ciuperci uscate, 1 ceapă, 2 linguri ulei vegetal, sare, piper, oțet sau suc de lămâie, ceapă verde.

Ciuperci înăbușite

Se încălzește uleiul, se adaugă ciupercile tăiate felii subțiri și ceapa tocată. La ciupercile fierte se adaugă bulion, ciuperci proaspete se fierbe în suc propriu timp de 15-20 de minute. Spre sfârșitul tocanei, adăugați sare și ierburi. Cartofii fierti si salata de legume crude sunt servite ca garnitura.
500 g de ciuperci proaspete sau 300 g fierte (sărate), 2 linguri de ulei vegetal, 1 ceapă, sare, 1/2 cană bulion de ciuperci, pătrunjel și mărar.

Plăcinte

Aluat de plăcintă de post

Framantam aluatul dintr-o jumatate de kilogram de faina, doua pahare de apa si 25-30 g de drojdie.

Cand aluatul creste, adauga sare, zahar, trei linguri de ulei vegetal, inca o jumatate de kilogram de faina si bate aluatul pana nu se mai lipeste de maini.

Apoi puneți aluatul în aceeași tavă în care ați pregătit aluatul și lăsați-l din nou la dospit.
După aceasta, aluatul este gata de lucru în continuare.

Charlotte de mere cu pâine neagră

Mere (de preferință soiuri acre, precum Antonov) - 3 bucăți, zahăr granulat - 100 g, scorțișoară, cuișoare și vanilină după gust, migdale (am luat alune pentru că nu erau migdale) -20 g, vin alb sec – 20 g, piure de pâine neagră – 1 pahar (am luat 2 pahare, mi s-a părut că nu este suficient un pahar), ulei vegetal – 20 g, coajă de 0,5 lămâie, coji de portocala– 20 g. Se curăță merele, se taie rondele, se scot boabele, se pun 2 linguri de zahăr, se adaugă scorțișoară, nuci zdrobite, coajă de portocală, vin alb.


Shangi de terci de hrișcă

Întindeți pâine plate din aluat slab și puneți-le în mijlocul fiecăreia terci de hrișcă fierte cu ceapă și ciuperci, îndoiți marginile turtei.

Puneți shangi-urile finite pe o tavă unsă cu unt și coaceți-le la cuptor.

Același shangi poate fi preparat umplut cu ceapă prăjită, cartofi, usturoi zdrobit și ceapă prăjită.

Clatite de hrisca

Se toarnă trei pahare de apă clocotită peste trei pahare de făină de hrișcă seara, se amestecă bine și se lasă timp de o oră. Dacă nu aveți făină de hrișcă, o puteți face singuri măcinând hrișcă într-o râșniță de cafea.

Când aluatul s-a răcit, diluați-l cu un pahar cu apă clocotită. Când aluatul este călduț, adăugați 25 g de drojdie dizolvată într-o jumătate de pahar de apă.

Dimineata se adauga restul de faina, sarea dizolvata in apa in aluat si se framanta aluatul pana la consistenta de smantana, se pune la loc caldut si se coace intr-o tigaie cand aluatul creste din nou.
Aceste clătite sunt deosebit de bune cu toppinguri de ceapă.

Clatite cu condimente (cu ciuperci, ceapa)

Se prepară un aluat din 300 g făină, un pahar cu apă, 20 g drojdie și se pune la loc cald.

Cand aluatul este gata se toarna inca un pahar de apa calduta, doua linguri de ulei vegetal, sare, zahar, restul de faina si amesteca totul bine.

Se înmoaie ciupercile uscate spălate timp de trei ore, se fierb până se înmoaie, se taie în bucăți mici, se prăjesc, se adaugă ceapa sau ceapa verde tăiată și ușor prăjită, tăiată rondele. După ce împrăștiați produsele de copt într-o tigaie, umpleți-le cu aluat și prăjiți ca clătitele obișnuite.

Clatite cu mazare

Fierbeți mazărea până se înmoaie și, fără a scurge apa rămasă, măcinați, adăugând 0,5 căni de făină de grâu la 750 g de piure de mazăre. Din aluatul rezultat se formează clătite, se rulează în făină și se coace într-o tigaie în ulei vegetal.

Plăcinte cu umplutură de mazăre

Fierbeți mazărea până se înmoaie, zdrobiți, adăugați ceapa prăjită în ulei vegetal, piper și sare după gust.

Pregătiți un aluat simplu de drojdie. Împărțiți aluatul în bile de mărimea unei nuci și rulați în prăjituri plate de 1 mm grosime. Adăugați umplutura. Se coace la cuptor pentru 20-25 de minute.

Produse din aluat nedospite

Care sunt caracteristicile aluatului nedospit preparat în perioada Postului Mare? Nu putem pune un ou în el pentru a-l întări. Din această cauză, acțiunile noastre depind într-o măsură mai mare de „caracterul” făinii, de puterea glutenului acesteia.

Dacă făina este bună, și ai încercat să faci un aluat foarte strâns (raport apă:făină = 1:3 în volum, și nu uitați să sare - adăugarea de sare întărește și puțin aluatul), veți obține un excelent aluat pentru găluște.

Dar poate apărea o situație când calitatea făinii lasă de dorit, nu există suficientă forță pentru a frământa aluatul și nu există putere masculină care să ajute. Apoi puteți turna mai multă apă (1:2.5), dar fiți pregătiți pentru ca aluatul să „plutească” în timpul procesului de gătire, găluștele sau alte produse vor fi alunecoase și se vor destrăma. Tratează asta cu rugăciune și răbdare și mănâncă cu smerenie (este întotdeauna util).

În viitor, atunci când folosiți aceeași făină, puteți „depăși” slăbiciunea caracterului ei schimbând metoda de gătit: o fierbeți la abur (va fi ceva ca manti) sau o prăjiți în ulei (precum chebureki).

Ambele metode necesită un aluat mai moale. Variații interesante de aluat se obțin prin înlocuirea apei cu saramură sau alt lichid. Exista metode care folosesc apa fierbinte, care produce un aluat cu un gust deosebit, cu o usoara dulceata, iar acest aluat necesita mai multa apa.

Aluatul poate fi folosit direct pentru tăiței, găluște, pentru garnitură sau ca componentă pentru supă, sau ca coajă pentru umplutură: varză prăjită sau alte legume, piure de cartofi, ciuperci, ceapă, ierburi, fructe de pădure proaspete sau congelate cu zahăr. , fructe uscate fierte și răsucite, piure de fasole sau mazăre și chiar terci: de exemplu, mei sau hrișcă.

Pâine plate

Pregătim aluat obișnuit nedospit, lăsăm să se odihnească aproximativ douăzeci de minute, îl rulăm în cercuri mici și subțiri și le prăjim pe ambele părți. Serviți pe masă, unde se prepară diverse umpluturi: pastă de fasole, salată de legume proaspete, tocană de legume, și poate gem, salată de fructe. Punem umplutura direct pe pâine și o mâncăm imediat împreună cu „farfuria”.

Galușki

Întindeți aluatul nedospit, frământat cu apă, într-o prăjitură de 1 cm grosime, tăiată fâșii de 2-3 cm lățime, ciupind bucăți mici din fiecare fâșie, și aruncați în apă clocotită cu sare (sau bulion de legume sau ciuperci). Aluatul pentru găluște poate fi preparat și dintr-un amestec de făină de grâu și hrișcă. Galustele fierte in apa se scurg si se asezoneaza cu ceapa prajita. Galustele fierte in bulion se mananca cu lichid.

Galuste cu ciuperci

Se pun la inmuiat si se fierb 150 g de ciuperci uscate, se toaca marunt, se adauga 2 cepe prajite in ulei, 2 linguri de pesmet din paine veche, piper, sare, putina supa de ciuperci, se framanta totul si se fierbe usor. Aluatul este cel obișnuit pentru găluște. Întindeți subțire, faceți găluște mici și gătiți. Se serveste stropit cu ulei.

Manti de post cu dovleac

Pentru a pregăti manti, aveți nevoie de ustensile speciale: un cazan dublu sau o cratiță cu un detașabil top parte, unde se introduc gratare cu manti (cascan, manti cooker). Aluat: o jumătate de litru pentru 1 kg de făină apa fierbinte, sare, se framanta bine, se lasa sa stea.

Carne tocată: dovleac tăiat cubulețe mici (de o jumătate de centimetru), carne de soia în bucăți proporționale în proporții egale cu dovleac, condimente: sare, piper roșu, ajinomoto. Întindeți aluatul în cercuri subțiri de dimensiunea unei farfurii mici. Pune o lingură grămadă de carne tocată în mijloc.

Aluatul se ciupește deasupra: cu pungă sau figurat. Grătarele sunt unse cu ulei vegetal. Puneți mantile peste ele (nu le înghesuiți, altfel se vor lipi), introduceți-le într-o tigaie în care apa fierbe deja și fierbeți la abur timp de 45 de minute.

Serviți cu sos: diluați sosul de soia (clasic, coreean, maro) cu apă, adăugați doar puțin oțet, ardei roșu (o cantitate notabilă), usturoi tocat.

Galuste cu cirese

Faceți un aluat din făină și apă, nu foarte tare, întindeți-l într-o crustă subțire. Curățați cireșele și stropiți cu zahăr. Digerați sucul care se scurge cu zahăr. Faceți găluște mici, fierbeți, scurgeți într-o strecurătoare, turnați zeama pe o farfurie. Se serveste rece.

Galuste cu mere

Pentru umplutură se iau 800 g de mere, 1/2 cană de zahăr. Merele se curăță de coajă, se scot miezul, se taie fâșii, se presară zahăr, se prepară găluște dintr-un aluat nu foarte subțire și se fierb. La servire, stropiți găluștele cu zahăr sau miere.

Desert

Aș vrea să încep să vorbesc despre deserturi cu cel mai simplu lucru, ceva care nu necesită gătit: fructe proaspete sau spălate și uscate la abur (caise uscate, stafide, smochine, curmale, prune uscate), nuci dintre cele mai tipuri diferite, halva, kazenaki, pastila, dulceata de diverse consistente.

Cele de post includ multe bomboane și bomboane de jeleu, marshmallows (din punct de vedere tehnologic pot fi slabe). Dintre deserturile preparate, remarcă jeleul, jeleul, și salatele de fructe. Acestea din urmă sunt fie preparate din fructe suculente predominante, fie condimentate cu sirop preparat din fructe conservate sau preparate independent. Vom lua în considerare produsele de patiserie și deserturile din făină separat.

Desert cu mere

Amesteca merele tocate la cuptor cu orez fiert si adauga ghimbir si curry. Merele la cuptor pot fi servite și fără orez cu zahăr pudră și scorțișoară.

Desert cu cereale cu fructe uscate

Gătiți un compot obișnuit de caise uscate, stafide sau alte fructe uscate fără semințe. Când fructele sunt gata, adăugați gris (sau alte boabe mici) într-un jet subțire amestecând, uniform, în cantitate mică.

Jeleu de citrice

4 portocale, lamaie, 100 g zahar, 15 g agar-agar, jumatate de pahar de apa. Se dizolvă agar-agar și zahărul în apă caldă, se adaugă coaja unei jumătate de portocală, sucul de portocale și lămâie, se amestecă, se strecoară, se toarnă în forme și la frigider. La servire, formele se lasă scurt sub apă pentru ca jeleul să se poată separa cu ușurință.

Salata de fructe

Fierbe pastele până se înmoaie, se scurg într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece, se condimentează cu legume. ulei și amestecați. Tăiați strugurii în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați bananele în felii.

Curățați mărul de miez și tăiați-l în felii subțiri. Adăugați mandarine sau portocale în felii sau jumătate. Stropiți fructele cu zahăr de scorțișoară și suc de lămâie. Se toacă mărunt smochinele și curmalele, se toacă nucile.

Puneți conservele de fructe într-o strecurătoare, amestecați cu pastele și alte ingrediente și adăugați puțin sirop de fructe conservate. Se amestecă totul, se presară cu nucă de cocos și/sau fulgi de ciocolată.

Aspic de dovleac


Se toaca dovleacul decojit la cuptor pana devine transparent cu putina apa. Turnați straturi de stafide, nuci decojite (puțin zdrobite) și caise uscate (de asemenea tăiate în 3-4 bucăți) în fundul unui bol plat gros de aproximativ o jumătate de deget.

Acoperiți totul cu un dovleac deasupra. Nu aruncați sucul de dovleac rămas de la gătit, ci folosiți-l în loc de apă pentru a face jeleu (vezi instrucțiunile de pe pungile de gelatină). Turnați jeleul cald pregătit peste piesa de prelucrat, apoi puneți-l la frigider și serviți rece.

Masa de Post poate și trebuie să fie variată! În caz contrar, postul se transformă nu doar într-un refuz al produselor de origine animală, ci într-o batjocură de sine. Mâncărurile din cartofi de post, rețetele pentru care am selectat pentru tine, demonstrează că și din ingrediente simple poți pregăti o mare varietate de preparate. Acestea includ primul și al doilea fel de mâncare, salate și aperitive - în general, există o mulțime din care să alegeți. ›

Postul din 2019 se desfășoară în perioada 11 martie - 27 aprilie, marcând schimbări dramatice în dieta tuturor credincioșilor. Postul este unul dintre cele mai multe postări stricteîn calendarul bisericesc, începând cu șapte săptămâni înainte de Paște și durând 48 de zile. ›

Este Postul Mare și, după norocul, ne amintim de clătite, iar familia noastră ne cere să le gătim și ne dorim neapărat să le mulțumim cu clătite delicioase. Și, se pare, ce fel de clătite există fără ouă și lapte, dar există clătite slabe în care aceste ingrediente importante sunt înlocuite cu altele, drept urmare nu ies mai rău decât clătitele cu care suntem obișnuiți și iubim. ›

Postul care vine oferă organismului nostru o oportunitate excelentă de a lua o pauză de la maioneză și alte sosuri pe bază de ea și să se umple cu vitamine vii, atât de necesare primăvara. ›

Aproape fiecare dimineață începe cu sunetul ceasului deșteptător, iar timpul Postului Mare nu face excepție; încă ne grăbim să ne apucăm de treabă, reușind să sărim la duș, să ne pregătim și chiar să luăm micul dejun între ele. Dar dacă de obicei ne putem descurca cu o omletă sau un sandviș cu cârnați sau brânză, atunci în Postul Mare micul dejun nu trebuie să conțină produse de origine animală. ›

Postul Mare nu este doar un timp pentru curățirea spirituală, ci și pentru curățarea fizică. Mulți oameni se îngrijorează că nu vor trebui să mănânce mâncăruri delicioase, dar acest lucru nu este în întregime adevărat, pentru că astăzi este pur și simplu cunoscut o cantitate mare retete delicioase mâncăruri slabe fără ulei. ›

Postul Mare nu este momentul să renunți la alimentele tale preferate. Vrei cotlet? Să pregătim cotlet slabi, din fericire există atât de multe rețete încât este pur și simplu amețitor. ›

După cum știți, Postul Mare introduce o serie de restricții alimentare în viața noastră. Va trebui să renunți la multe produse familiare și poate părea că pur și simplu nu există nimic din care să gătești mâncăruri delicioase. Cu toate acestea, chiar și gospodinele Mâncăruri de post trebuie să le pregătiți astfel încât să vă încânte familia cu gust și varietate excelentă. ›

În timpul postului strict, singurul produs animal permis este peștele. Conform reglementărilor monahale stricte, îl poți mânca doar două zile timp de 7 săptămâni lungi! Dar un asemenea sacrificiu de sine nu este așteptat de la noi, mirenii, motiv pentru care mâncăm mult mai des pește în timpul Postului Mare. Cum să gătești peștele, astfel încât să fie nu numai gustos, ci și ușor pentru organismul care este înțărcat de alimente grele? Cea mai bună opțiune este peștele la abur. ›

Bucătăria lumii, și în special cea rusă, se mândrește cu o selecție uriașă de preparate de Post. Cu toate acestea, pregătirea mâncărurilor delicioase de Post nu este dificilă, deoarece printre produse vegetale Există înlocuitori excelente de carne și pește. ›

În timpul Postului Mare, există restricții destul de stricte și nu puteți mânca produse de origine animală, dar, cu toate acestea, puteți mânca nu numai sănătos, ci și mancare delicioasa, deoarece astăzi există un număr destul de mare de rețete diferite pentru mâncăruri simple delicioase și satisfăcătoare. ›

În timpul unui post lung, îți lipsesc preparatele obișnuite. Multe persoane care postesc recunosc că pot tolera cu ușurință absența cărnii, dar le este dor de salatele cu maioneză. Maioneza clasică nu este permisă în Postul Mare, deoarece este un sos pe bază de ouă. ›