Chi sono vegetariani. Le principali differenze tra vegetariani e vegani: alimentazione, stile di vita, principi morali ed etici

IN Ultimamente il vegetarismo sta prendendo il sopravvento grande quantità seguaci. Tuttavia, al suo interno è apparso varie correnti e disaccordi riguardanti sia l'alimentazione che i principi morali ed etici.

Alcuni si definiscono latto-vegetariani, altri ovo-vegetariani. E poi ci sono crudisti, fruttariani, pescatariani, pollotariani, flexitariani: il numero di propaggini sta crescendo a passi da gigante. Ma la cosa più importante è capire in che modo un vegetariano e un vegano differiscono l'uno dall'altro, perché sono i principali portatori di questa visione del mondo.

Nutrizione

Infatti, vegetariani e vegani sono la stessa cosa, ad esempio, di una pianta e di un fiore, cioè di una coppia genere-specie. Il vegetarismo è un concetto più ampio e generico e il veganismo è una specie ristretta. E la principale differenza tra loro è il cibo.

Cibo

I vegetariani non mangiano solo carne. Per quanto riguarda prodotti controversi come uova e latte, questa è già una questione personale per tutti. Principi generali il cibo non proibisce di mangiarli perché non è necessario uccidere nessuno per ottenerli.

I vegani (spesso chiamati anche vegetariani puri o assoluti) rifiutano non solo la carne. La loro dieta è molto più rigida. Non mangiano pesce, frutti di mare, uova o latte. Tutto ciò che riguarda gli animali, hanno sotto il più severo divieto. Si arriva persino al punto che si rifiutano di mangiare la gelatina, perché è ricavata dal tessuto connettivo e dalle ossa del bestiame (il che significa che molti prodotti dolciari sono vietati), e il miele, perché viene estratto e prodotto dalle api . E questa è la principale differenza tra vegani e vegetariani.

Sulla base di ciò, possiamo trarre le seguenti conclusioni sulla dieta dei vegani:

• è molto più povero di quello dei vegetariani;
• differisce non solo per la scarsità, ma anche per lo squilibrio;
• praticamente manca di proteine, che si trovano nelle uova e nei latticini;
• il menu è molto difficile da comporre;
• si accende rapidamente;
• ha molte più controindicazioni;
• influisce negativamente sul funzionamento di molti organi e sulla salute.

Queste differenze non parlano a favore del veganismo, se non altro perché una tale dieta è irta di numerose complicazioni per la salute.

Classificazioni

Poiché il vegetarismo è un concetto abbastanza ampio, include molte sottospecie. Di norma, i prodotti alimentari consentiti o meno al consumo costituiscono la base per la classificazione. A sua volta, ciascuno di questi gruppi è suddiviso in modo ancora più fine, a seconda delle credenze religiose, delle tradizioni e dell'esperienza personale.

Classificazione vegetariana:

• Gli ovo-lacto vegetariani non mangiano carne e pesce, ma includono uova e latte nella loro dieta;
• gli ovo-vegetariani escludono carne, pesce e latte, ma non rifiutano le uova;
• i latto-vegetariani, al contrario, estendono il divieto su carne, pesce e uova, ma si deliziano con i latticini;
• I vegani non accettano tutti i prodotti animali.

Classificazione vegana:

• i crudisti rifiutano qualsiasi trasformazione alimentare, ad es. mangiano tutto crudo;
• I fruttariani si nutrono esclusivamente dei frutti delle piante.

Quindi, dal punto di vista delle sottospecie, anche questi due sistemi alimentari e visioni del mondo presentano differenze significative.

Cause

Una cosa è quando una persona diventa vegetariana indicazioni mediche(per ridurre il rischio di alcuni determinata malattia) o considerazioni economiche.

Ma la situazione è completamente diversa se la scelta è fatta per principi religiosi o etnici. Molti sono guidati da visioni morali e ambientali (non puoi uccidere animali - questo influisce negativamente sull'ambiente). Qui non farai più un passo a destra oa sinistra, poiché i tabù in tali sistemi di potere sono molto severi. E questo vale in particolare per i vegani. Cioè, le differenze tra loro e i vegetariani possono essere molto più profonde di quanto sembri a prima vista.

Quindi, in termini di nutrizione, un vegano differisce da un vegetariano in molti modi. Quando scegli una delle indicazioni per il tuo stile di vita, dovresti chiederti come queste diete influenzeranno la tua salute e quanto è forte la tua forza d'animo per rifiutare ciò che è vietato qui.

Elenco dei cibi proibiti per i vegani

In appendice a questo paragrafo, portiamo alla vostra attenzione lista completa alimenti vietati ai vegani:

Prodotti animali:

• carne: manzo, maiale, vitello, agnello, cavallo, frattaglie, ecc.;
• selvaggina: tacchino, oca, pollo, anatra, pernice, quaglia, ecc.;
• pesce e frutti di mare: acciughe, gamberi, cozze, calamari, granchi, salsa di pesce, aragoste, ecc.;
• latticini: yogurt, formaggio, latte, burro, gelato, panna, kefir, latte cagliato, ecc.;
• uova: pollo, anatra, quaglia e persino pesce;
• prodotti delle api: miele, pappa reale(gelatina piano), polline, propoli.

Integratori alimentari prodotti da animali:

• additivi alimentari con la lettera E davanti: 120, 322, 422, 471, 542, 631, 901, 904;
• cocciniglia (carminio);
• gelatina;
• colla di pesce (usata nella produzione di bevande alcoliche);
• aromi naturali: muschio di castoro;
• polinsaturi acido grasso Omega 3;
• gommalacca (gommalacca);
• vitamina D3;
• ingredienti caseari: siero di latte, caseina, lattosio.

Prodotti controversi (guarda attentamente le etichette):

• i prodotti a base di pane possono contenere L-cisteina (prodotta da piume di uccelli);
• birra e vino - albume, caseina, gelatina, colla di pesce;
• dolciumi - gelatina, gommalacca, carminio;
• patatine fritte e altri cibi fritti- fritto nel grasso
• tapenade di olive - acciughe;
• salsa al pesto - formaggio;
• pasta - uova;
• patatine - aromi animali, caseina, siero di latte;
• zucchero - carbone osseo;
• cioccolato - siero di latte, latte;
• frutta e verdura - ceretta;
• Salsa Worcestershire - acciughe.

Limitare il consumo di alcuni cibi vegani:

• fast food vegano: dolci, gelati, biscotti, patatine, salse - a causa di zucchero e grassi;
• dolcificanti vegani: melassa, agave, dattero e sciroppo d'acero a causa dello zucchero;
• salumi e formaggi vegani - a causa di numerosi additivi alimentari;
• latte artificiale - a causa dello zucchero;
• vegano barrette proteiche- a causa dello zucchero.

Non è difficile intuire che l'elenco dei prodotti consentiti ai vegetariani sia molto più ampio, e questa è la sua piacevole differenza rispetto al veganismo.

Impatto sulla salute

Prima di considerare le seguenti differenze tra vegani e vegetariani, è necessario prestare attenzione al fatto che i loro schemi alimentari influenzano la salute e il benessere. Questo è dedicato a molti ricerca scientifica che sono ancora in corso di svolgimento. I loro risultati spesso si contraddicono a vicenda. Tuttavia, devi sapere a cosa condanni il tuo corpo passando a questo stile di vita.

Vegetarismo dentro concetto ampio(quando sono consentite uova e latte):

• riduce il rischio di sviluppare il cancro dello stomaco, del fegato e dell'intestino, infarto, ipertensione, diabete, aterosclerosi, malattie cardiovascolari;
• riduce il livello di colesterolo nel sangue;
• consente di creare un menu equilibrato di verdure e latte che fornirà completamente all'organismo le sostanze necessarie;
• migliora il benessere;
• rafforza il sistema immunitario;
• aumenta la durata della vita.

Veganismo:

• porta a una carenza di vitamine B2, D, B12, aminoacidi, ferro, iodio, calcio;
• aumenta il rischio di sviluppare anemia e carenza di ferro;
• distrugge smalto dei denti e ossa;
• interrompe il lavoro ghiandola tiroidea a causa della mancanza di tirosina nella dieta;
• accompagnato da unghie fragili, perdita di capelli, problemi al tratto gastrointestinale, scarso rendimento, nelle donne - irregolarità mestruali;
• rallenta l'assorbimento delle proteine ​​(di cui ce ne sono pochissime), il risultato è distrofia muscolare, ridotta immunità, il rischio di sviluppare la tubercolosi.

Questi sono dati controversi, ipotesi scientifiche che vengono costantemente confermate o confutate. Ma, in un modo o nell'altro, tutti questi fatti dovrebbero portarti a un'unica conclusione: la differenza più significativa tra vegetariani e vegani. Sebbene i primi siano criticati, hanno comunque un rischio ridotto di sviluppare molte malattie, grazie a più o meno dieta bilanciata. Ma questi ultimi nella maggior parte dei casi soffrono di una carenza di vitamine e minerali. Porta a problemi seri con la salute.

Tipi di veganismo

Separatamente, vale la pena soffermarsi sulle classificazioni, poiché molti non capiscono, ad esempio, in che modo il vegetarianismo differisca da una dieta a base di cibi crudi. Devi conoscere queste sfumature per entrare in uno di questi sistemi, non violarne i confini e autodeterminarti correttamente.

Ci sono 4 tendenze in totale:

1. I vegani tradizionali non mangiano carne, latte, uova, pesce e miele, appoggiandosi a cereali, cereali, noci, verdure, erbe, bacche, frutta.
2. Dieta di cibi crudi: mangiare solo quei cibi origine vegetale che non sono stati elaborati dall'uomo in alcun modo.
3. Macrobiotica: evitare lo zucchero (il carbone vegetale viene utilizzato per purificare lo zucchero derivato dalla barbabietola) e gli oli.
4. I fruttariani mangiano solo frutta (il classico rappresentante di questo gruppo è l'attore hollywoodiano Clint Eastwood).

Vegetariani, vegani e crudisti sono essenzialmente simili (sono accomunati dal rifiuto dei prodotti animali), ma ognuno ha le sue sfumature (le differenze riguardano l'elenco degli alimenti consentiti e vietati e il modo in cui vengono elaborati).

Stile di vita

Tra l'altro, la differenza tra un vegano e un vegetariano sta nel modo di vivere. Quest'ultimo, di regola, continua a godere di tutti i benefici della civiltà, mentre il primo rifiuta molto a causa di principi morali ed etici. Il veganismo non consente alcun danno agli animali, e quindi invita i suoi seguaci a non utilizzare oggetti nella vita di tutti i giorni, nella cui produzione è stato utilizzato materiale di origine animale.

Le restrizioni si applicano a:

• vestiti e qualsiasi altro tessuto in pelle, seta, lana;
• sapone grasso;
• fotografie stampate (dopo tutto, la loro produzione richiede gelatina);
• molti farmaci e cosmetici contenenti estratti animali;
• divertimenti legati allo sfruttamento degli animali: zoo, circhi, corse di cavalli, delfinari (è superfluo parlare di caccia, che è una bestemmia per i vegani).

Alcune restrizioni raggiungono il punto di assurdità, ma questa è precisamente la differenza tra i concetti.

Tavolo

La tabella sottostante illustra le principali differenze tra vegetariani e vegani:

Per chi non lo sapesse, vegetariano e vegano sono la stessa cosa. In realtà non lo è. Il vegetarismo è un concetto generico che è più ampio e comprende molti rami con tutte le loro dipendenze da frutta, latte, uova, ecc. Il veganismo è un concetto specifico, più ristretto, relativo non solo alla nutrizione, a differenza di altre correnti. I suoi aderenti rifiutano completamente i prodotti animali, le cose fatte con materie prime animali.

Per coloro che si uniranno a questa visione del mondo, è necessario comprendere questi termini di base e conoscere le differenze tra loro.

che sono vegetariani

Più di 15 milioni di nordamericani si identificano come "vegetariani". Circa un terzo di loro esclude completamente carne, pollame e pesce dalla propria dieta. Gli altri a volte si concedono un uccello o un pesce, ma rifiutano la carne rossa. Può sembrare piuttosto strano che ci siano così tante persone che mangiano carne e allo stesso tempo si considerano vegetariane. Forse questo può essere spiegato dal fatto che per molti il ​​vegetarianismo è una scelta intelligente e un passo serio. .

Vita vegetariana

Sebbene vegetariani in nessun caso si può definire un gruppo omogeneo, ci sono alcune differenze che distinguono questa categoria di persone dal resto della popolazione. La più caratteristica e ovvia di queste differenze è un forte interesse per se stessi.

In genere si preferiscono alimenti che hanno subito lavorazioni industriali minime, spesso evitando sale e caffeina e optando per la sola prodotti naturali senza coloranti artificiali, conservanti e additivi alimentari.

Tuttavia, anche tra i vegetariani, dare Grande importanza problemi di salute e ambientali, c'è un'enorme differenza tra i singoli gruppi, caratterizzati non solo dall'aderenza a una dieta particolare, ma anche dalle ragioni per scegliere questo stile di vita.

Per alcune persone è un modo per guadagnare e mantenere buona salute mentre per altri è una questione di etica, religione, ecologia o diritti degli animali.

Molti vegetariani si sono dati abbastanza domande difficili per quanto riguarda il grado del loro coinvolgimento in una cultura vegetariana, ad esempio: "Un vero vegetariano può mangiare marshmallow?" o "Sarò ancora vegetariano mangiando un tacchino di Natale?" Tuttavia, tutto ciò non è decisivo.

Molto più importante è se una persona ha un accordo interno con il modo di esistere scelto e in che modo il vegetarismo vi corrisponde. percorso di vita. Ognuno di noi passa attraverso proprio modo portando al vegetarianismo, ma il momento giusto per questo arriva individualmente.

" Un "vegetariano" può essere definito una persona che rifiuta completamente di mangiare la carne degli animali, sia essa manzo, pollo o pesce... Quelle persone la cui dieta contiene cibo sia vegetale che animale sono talvolta chiamate "onnivori".

I vegetariani sono generalmente divisi in gruppi, a seconda di quali alimenti accettano e quali rifiutano. Ciascuno di questi gruppi è suddiviso a sua volta in tante categorie che differiscono l'una dall'altra per credenze religiose, tradizioni ed esperienza personale di un particolare vegetariano.

Se una persona rifiuta il cibo animale per il bene della propria salute, può essere flessibile nel suo approccio a una dieta vegetariana; tuttavia, se la scelta viene effettuata sulla base di principi etici o religiosi, tale persona tende ad avere una visione più rigorosa del percorso scelto.

Lacto-ovo vegetariani

Lacto-ovo vegetariani rifiutano qualsiasi carne animale, ma includono uova (ovo) e latticini (lacto) nella loro dieta. IN Nord America questo tipo di vegetariani sono circa il 90-95%.

Puri vegetariani o vegani

Vegetariani puri (o assoluti)., che sono anche chiamati vegani, evitare qualsiasi prodotto animale, comprese uova, latticini, gelatina e anche perché è prodotto dalle api. Sebbene i termini "vegano" e " vegetariano puro"possono sostituirsi a vicenda, c'è una differenza tra loro.

Le convinzioni vegane sono in qualche modo più ampie delle semplici restrizioni dietetiche, poiché evitano, se possibile, tutto ciò che è di origine animale. Non indossano pelle, lana o seta, non usano saponi grassi e non scattano fotografie che richiedono gelatina, che è a base di ossa e tessuti connettivi animali. È noto che la gelatina viene utilizzata anche per la preparazione di alcuni confetteria che anche i vegani rifiutano.

Altri motivi per scegliere una dieta a base vegetale

Sono molte le persone che si stanno gradualmente spostando verso una dieta vegetariana, riducendo il consumo di cibi di origine animale. Alcuni di loro non mangiano carne rossa, ma a volte si concedono pollo e/o pesce. Altri: mangiano periodicamente carne, ma il più delle volte cercano di attenersi ad essa. dieta vegetariana nutrizione. Le persone che preferiscono una dieta quasi vegetariana vengono talvolta definite "semi-vegetariani".

La scelta di uno stile di vita vegetariano è spesso direttamente correlata alle corrispondenti visioni filosofiche o religiose, o alle idee di un gruppo sociale. Uno dei gruppi filosofici più importanti di questo tipo è la macrobiotica, che predica la necessità di una vita semplice in armonia con la natura. I seguaci della dieta macrobiotica sottolineano l'importanza di utilizzare cibi integrali e locali come cereali, cereali freschi, alghe e legumi.

Sostituiscono sale raffinato e zucchero sale marino e dolcificanti vegetali (come lo sciroppo di riso). I macrobioti ignorano i prodotti che hanno subito lavorazioni chimiche industriali. additivi del cibo e grassi concentrati. I prodotti di origine animale (carne, pollame e latticini) sono sconsigliati in macrobiotica, ad eccezione di una piccola quantità di pesce bianco.

Ci sono molte similitudini tra la dieta macrobiotica e le attuali tendenze nutrizionali adottate dalle autorità sanitarie in paesi diversi volte a ridurre l'incidenza delle malattie croniche.

dieta macrobiotica comprende quantità minima grassi e colesterolo, è ricco di fibre e saturo cereali integrali, verdure e legumi. Una tale dieta ha un effetto molto benefico sulla salute degli adulti.

Se ne hai uno piccolo, dovresti trovare un ragionevole equilibrio tra i principi della macrobiotica e quelli moderni sviluppi scientifici nel campo della nutrizione infantile e infantile per soddisfare tutte le esigenze corpo del bambino. Per fare questo, la dieta dovrebbe contenere Abbastanza calorie, così come proteine, grassi e fonti affidabili di vitamina D, zinco, ferro e altre vitamine e minerali che possono essere carenti in una dieta macrobiotica.

Concetti dietetici orientali, come il sistema macrobiotico, offrono un'interessante spiegazione di una dieta armoniosa, che in in larga misura differisce dal modello adottato nei paesi occidentali.

Puoi approfittare dell'uno o dell'altro concetto dietetico, basato su Western teorie scientifiche per creare dieta bilanciata, aggiungendo a loro la conoscenza orientale della salute e della nutrizione. Un tale approccio creerebbe ottimo sistema cibo per persone di tutte le età.

Vuoi sapere cos'è un vegetariano? Allora leggi attentamente questo articolo!

È impossibile non notare quanto velocemente il mondo stia cambiando. Mentre il ritmo della vita continua ad aumentare. Ci sono sempre più informazioni e la vera conoscenza è sempre meno. Cos'è la vera conoscenza? Questo è il tipo di conoscenza che prendiamo da una fonte attendibile e autorevole, la testiamo sperimentalmente su noi stessi e quindi la facciamo nostra. Pertanto, senza verificare noi stessi, è impossibile dire che sappiamo davvero qualcosa.

In che modo questo si collega all'argomento di questo articolo? Il più diretto.

Solo provando ad essere vegetariani almeno per un po', studiando questo stile di vita, studiando la dieta dei vegetariani, preparando piatti vegetariani che ti piacciono, addentrandoti in questa filosofia, te ne farai davvero un'idea. E molto di più che leggere montagne di letteratura su questo argomento.

Con un'attenta osservazione, puoi vedere che le persone nel mondo moderno sono chiaramente divise in due correnti principali. E più vai avanti, più forte è visibile questa divisione. Un flusso di persone è in uno stato sonno profondo e gradualmente si addormenta sempre più in profondità, o, in altre parole, non si sviluppa, ma si degrada. Le persone di questo flusso non si accorgono e non sono in grado di notare a cosa porta il loro stile di vita, i loro numerosi desideri e bisogni sempre crescenti, non si accorgono di come danneggiano se stesse, le persone che li circondano, la natura e il mondo che li circonda. Preferiscono seguire il percorso di minor resistenza o, al contrario, si torturano praticamente per perseguire l'attuazione dei loro piani ambiziosi. Né l'uno né l'altro porta loro soddisfazione dalla vita. E nonostante ciò continuano a fare tutto secondo il solito schema, guidati dai pensieri degli altri, dagli schemi degli altri e dalla loro mente irrequieta.

In un altro flusso ci sono persone che hanno già cominciato a svegliarsi da un tale sogno, che hanno cominciato a vedere certe interconnessioni tra le loro azioni e le loro conseguenze. Stanno cercando di ripensare le loro vite, i loro desideri, le loro relazioni, la motivazione, il corso dello sviluppo, la visione del mondo e molti altri aspetti. Portando più consapevolezza nelle loro vite, acquisiscono la capacità di cambiare in meglio e quindi apportare cambiamenti positivi nella realtà che li circonda.

Secondo me la risposta alla domanda: “Perché diventano vegetariani?” dovrebbe essere questa: le persone diventano veri vegetariani non perché sia ​​ormai di moda e non in compagnia di amici, ma perché hanno realizzato qualcosa che non permette loro di continuare lo stile di vita precedente.

Un vegetariano è una persona consapevole che non si oppone alla natura e agli altri esseri viventi, che si prende cura dell'ambiente in cui vive, e questo influisce principalmente sul tipo di cibo che sceglie. Più profondo è il motivo per cambiare il tipo abituale di cibo, maggiore è il grado di consapevolezza e maggiore è la possibilità di non diventare un ex vegetariano.

Chi sono gli ex vegetariani? E perché questo accade a persone che sono state in grado almeno di iniziare a mangiare in modo diverso?

Ci sono diversi motivi.

In primo luogo, questa è una motivazione insufficiente, l'assenza di una solida base a sostegno di tale decisione. E con le prime difficoltà, una persona ritorna nella sua zona di comfort. Questi possono essere problemi di salute che sono iniziati, pressioni da parte dei propri cari e persone significative a chi non piace, difficoltà a superare i precedenti attaccamenti al gusto.

Il secondo motivo molto comune per cui le persone non possono rimanere vegetariane è la fretta di passare da un tipo di dieta all'altra senza un'adeguata consapevolezza in merito. Cioè, semplicemente prendono ed escludono quegli alimenti che i vegetariani non mangiano, a volte lasciando una dieta molto scarsa, poiché il cibo è stato costruito principalmente su quegli alimenti che sono stati esclusi. Controllano se i vegetariani mangiano pesce, uova, formaggio. I vegetariani possono mangiare latticini? Già, i vegetariani stretti, o meglio i vegani, non mangiano pesce, uova, latticini e non mangiano nemmeno il miele! E non indossano pellicce, pelletteria e così via.

E per il desiderio di fare immediatamente tutto secondo i più alti standard, una persona si assume un compito impossibile e, avendo fallito, naturalmente lascia e prova solo disgusto per questo in futuro. Bene, a me stesso allo stesso tempo per non aver fatto bene. Se torniamo al fatto che le persone non pensano al loro menu futuro ed escludono semplicemente ciò che i vegetariani non mangiano, allora in questo caso rimangono semplicemente affamati e il corpo non ottiene ciò che è richiesto e, ovviamente, si ribella. Tutto deve essere affrontato con ragione. Se hai già pensato alla domanda su come diventare vegetariano, affrontalo a fondo, poiché questo cambierà per sempre la tua vita in meglio, ma solo se tutto viene fatto correttamente e gradualmente.

Quindi, come diventare vegetariani:

• Studia attentamente questo problema, scegliendo fonti autorevoli. Se studi qualcuno esperienza personale, chiedi in dettaglio a quelle persone che hanno una lunga esperienza positiva in questa materia. Sapere bene cosa mangiano i vegetariani. Saranno in grado di suggerire molto.
• Passa gradualmente a una dieta vegetariana. Non infliggere violenza al tuo corpo, non gli piace. Ci sono persone che possono fare tutto in una volta sola, ma è tutto molto individuale. Concentrati sulle tue caratteristiche.
• La nutrizione vegetariana richiede un ottimo equilibrio. Pertanto, cerca tali ricette per piatti vegetariani che soddisfano al meglio questa condizione. Dovrebbe essere gustoso, vario, ti piacerà sicuramente e contenere tutte le vitamine e i minerali per una vita normale.
• Attira i tuoi cari al tuo fianco non per il fatto che ora non mangi nulla di ciò che hai mangiato prima, ma, ad esempio, con nuovi insoliti e piatto delizioso, emozioni positive E proprietà utili varie combinazioni di verdure, frutta, bevande, spezie e dolci che non migliorano.
• Non agitare nessuno e non mostrare aggressività in questo senso. Altrimenti, puoi ottenere il risultato opposto e potresti iniziare a chiedere: "Perché i vegetariani sono così cattivi?!" Ma una volta ottenuto il primo risultati positivi sotto forma di una carnagione sana, magrezza, un'esplosione di energia e allegria, tutti vorranno che tu condivida il tuo segreto con loro.
• IN periodi difficili Motivati ​​con le storie di quelle persone le cui vite sono cambiate lato migliore con il passaggio al vegetarismo. Fatti una lista gente famosa vegetariani che ti ispirano e rivedilo periodicamente.

Darò alcuni esempi.

Vegetariani notevoli:

Pitagora, Zarathustra, Confucio, Socrate, Platone, Ovidio, Plutarco, Origene, Giovanni Crisostomo, Sergio di Radonez, Serafino di Sarov, Isaac Newton, Leonardo da Vinci, Leone Tolstoj, Mahatma Gandhi, Mark Twain, Rabindranath Tagore, Albert Einstein.

Forse saranno i nostri contemporanei, quindi, ad esempio, tali nomi: Paul McCartney, Mike Tyson, Jim Carrey, Brad Pitt, Henry Ford, Irina Bezrukova, Anna Bolshova, Olga Shelest, Fedor Konyukhov, Mikhail Zadornov e molti altri. Assicurati di fare la tua lista ispiratrice di vegetariani!

Possiamo sicuramente dire di tutte queste persone che sono persone straordinarie, con capacità eccezionali in un'area o nell'altra. E il fatto che siano tutti vegetariani ha giocato un ruolo importante. È bello essere in una lista del genere, vero?!

Quindi, abbiamo più o meno capito chi è un vegetariano. Questo è un uomo con alto livello consapevolezza, mangiare cibi che escludono il contenuto di carne, pollame, pesce e frutti di mare, uova e in alcuni casi latticini e miele (vegani). Il vegetariano mangia una varietà di verdure, frutta, cereali, cereali, succhi, noci, funghi, erbe, semi, oli vegetali, frutta secca, latticini (latto-vegetariani) e miele.

Storicamente, è accaduto che in ogni momento in quasi tutte le culture e nella maggior parte delle religioni fosse presente una dieta di tipo vegetariano come componente necessaria. In alcuni casi, per la sopravvivenza fisica della famiglia, in altri per la crescita spirituale. La pratica del digiuno aveva in mente tutte queste componenti. Cioè: rafforzare la salute attraverso la pulizia del corpo dalle impurità che inevitabilmente si accumulano quando si mangiano prodotti di origine animale; trasformazione spirituale dovuta alla purificazione del corpo sottile dalle vibrazioni grossolane che accompagnano tale nutrizione, e su scala planetaria - una rottura nell'uccisione di massa e nella sofferenza degli animali. Puoi anche tracciare diversi stadi di consapevolezza. Il primo passo è quando i cacciatori chiedono perdono all'animale, uccidendolo per nutrire se stessi e le loro famiglie. Il secondo passo è un deliberato rifiuto di infliggere sofferenze a qualsiasi essere vivente.

All'inizio dell'articolo si parlava della divisione delle persone in due flussi. Sul flusso dei dormienti e sul flusso di coloro che si risvegliano e si sforzano per un risveglio sempre più grande. Qui è necessario aggiungere che ogni cosa ha il suo tempo. Tutto in una volta non può essere vegetariano, tutto in una volta non può essere risvegliato. È molto importante non forzare le cose e non mostrare aggressività nei confronti di chi non ha ancora capito ciò che già vi sembra scontato. Ci sono situazioni in cui tu stesso scegli qualcosa e situazioni in cui il Sentiero ti sceglie. Quando il Sentiero ti sceglie, l'importante è non perdere questo momento e seguirlo, ascoltandolo con sensibilità voce interiore coscienza. Questa è l'opzione più affidabile.

Piccolo menù vegetariano

Borsch vegetariano

Proporzioni per 2 litri di acqua:

• Cavolo bianco 200 gr.
• Patate - 4 pz.
• Barbabietole - 1 (taglia media)
• Carota - 1 piccola
• Burro o burro chiarificato o olio d'oliva per friggere
• Succo di 1/3 di limone
• Sale qb, circa 2 cucchiaini; zucchero facoltativo 1 cucchiaio
• Senape mezzo cucchiaino facoltativo
• Foglia di alloro 1-2 foglie
• Assafetida 0,5 cucchiaini
• Pizzico di mais, curry 1 cucchiaino
• Condimento "Erbe provenzali"
• Erbe fresche tritate finemente, facoltative, per guarnire

Mentre l'acqua si scalda nella padella, tritare il cavolo cappuccio, tagliare a cubetti le patate. Tre carote e barbabietole su una grattugia. Gettiamo cavolo e patate in acqua bollente, e in questo momento riscaldiamo l'olio in una padella (quale è stato scelto per friggere) e prima gettiamo le spezie. Se usi la senape, allora prima e foglia d'alloro, poco dopo, aggiungi assafetida, curry, kukurma e dopo pochi secondi - barbabietole e carote grattugiate. Mescolare bene, spremere il succo di limone, aggiungere un cucchiaio di zucchero e condimenti a base di erbe secche. Cuocere a fuoco lento mescolando per 15-20 minuti, mentre le patate e il cavolo sono bolliti. Quindi uniamo ciò che è stato stufato in padella con le verdure in una casseruola e cuociamo il tutto per circa 7-10 minuti, fino a quando tutto sarà saturo dell'aroma delle spezie. Alla fine, aggiungi sale, spegni e lascia fermentare un po '. Prima di servire, puoi decorare con erbe fresche e mettere un cucchiaio di panna acida o panna di soia. Il borscht dovrebbe essere denso e molto gustoso!

Stufato di verdure con spaghetti

Ingredienti di cottura per 3 porzioni.

A parte cuocere gli spaghetti in acqua salata e con l'aggiunta di 1 cucchiaino. olio d'oliva sulla base di 3 porzioni. Circa mezzo pacco di spaghetti. Mentre cuociono preparate lo spezzatino.

Per lo stufato:

• Una zucchina media
• 2-3 pomodorini dolci o 7-8 pomodorini
• Peperone 2 pz. Una rossa dolce, l'altra gialla
• 1-2 spicchi d'aglio o assafetida
• Sale a piacere
• Condimenti secchi che ami
• Cucurma 0,5 cucchiaini

Sbucciare le zucchine, tagliarle a cubetti. Pepe tagliato a listarelle. Tagliamo anche i pomodori a cubetti. Versare l'olio d'oliva in una padella riscaldata, spremere l'aglio con uno spremiaglio e versare la curcuma. Friggere per pochi secondi e gettare le zucchine e i peperoni. Versare un po' d'acqua e chiudere il coperchio. Cuocere a fuoco lento per circa 10 min. fino a renderlo morbido e aggiungere i pomodori, salare e versare i condimenti asciutti. Mescolare delicatamente, coprire di nuovo e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Tutto è pronto! Aggiungi il contorno di spaghetti e buon appetito.

Insalata di avocado, rucola e pomodorini con pinoli

• Avocado (maturo) 1 pz.
• Pomodorini 6-8 pz.
• Rucola 1 confezione (150-200g.)
• 1 limone
• Una manciata (piccola) di pinoli
• Olio d'oliva, sale o salsa di soia, parmigiano (facoltativo)

Tagliare i pomodorini a metà o in quarti, sbucciare l'avocado, togliere il nocciolo, cospargere succo di limone e tagliate a fettine sottili. Sciacquare e asciugare la rucola. Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condire con il restante succo di limone e salsa di soia, aggiungere un filo d'olio d'oliva, mescolare delicatamente, cospargere con pinoli e parmigiano (facoltativo). Mangia per la salute!

Frullato di frutti di bosco

Prendi qualsiasi bacche o mix di bacche. Prendo bacche congelate in inverno e fresche in estate. Circa 200-300 gr. frutti di bosco. Versali in un frullatore, puoi aggiungere 50 ml. latte o panna di soia, un po 'di zucchero di canna se sembra molto acido e sbattere il tutto fino a che liscio. Il frullato meraviglioso e super vitaminico è pronto! Per le persone con una digestione debole, è consigliabile utilizzare un piatto del genere solo in estate.

Prova nuovi piatti, sviluppa, prova a vivere consapevolmente e l'universo ti ringrazierà sicuramente!

Il vegetarismo è parziale o completo fallimento da prodotti di origine animale.

Questo principio di nutrizione sta diventando sempre più popolare e già molto diffuso nel mondo, e nel nostro Paese in particolare.

Ma c'è qualcosa di vero in questi principi e, inoltre, c'è qualche vantaggio? Qual è il danno del vegetarianismo, quali sono i pro ei contro del vegetarianismo.

Alimentazione vegetariana

Con il vegetarianismo, una persona usa circa 300 tipi di verdure, radici, circa 600 tipi di frutta e circa 200 tipi di noci. Fonti di proteine ​​sono noci, legumi (soprattutto soia, lenticchie, fagioli, piselli), così come spinaci, cavolfiore, cavolo rapa e grano. Le fonti di grassi sono gli oli vegetali: oliva, girasole, semi di lino, canapa, senape, cocco, fagioli, mais, noci, papavero, mandorle, cotone, ecc.

• 25% - ortaggi a foglia ea radice crudi secondo la stagione sotto forma di insalate;
• 25% - grezzo frutta fresca o ben fradicio essiccato;
• 25% - verdure verdi e radici cotte al fuoco;
• 10% - proteine ​​​​(noci, ricotta, latticini);
• 10% - carboidrati (tutti i tipi di cereali e prodotti a base di pane, zucchero);
• 5% - grassi (burro, margarina, grassi vegetali).
• È escluso l'uso di condimenti e aceto.

Per soddisfare in modo più completo il fabbisogno di proteine, si consiglia una combinazione dei seguenti prodotti:

• riso con fagioli o sesamo;
• grano con legumi, arachidi, sesamo e soia;
• legumi con mais o frumento;
• soia con riso e frumento, con frumento e sesamo, o con arachidi e sesamo;
• sesamo con legumi, con arachidi e soia, con soia e grano;
• arachidi con semi di girasole.

Tipi di vegetarismo

Esistono diverse gradazioni di vegetarismo, ma le principali sono quattro:

1. Vegetarismo classico - un tipo di cibo in cui sono vietati solo pesce e carne. Ma sono ammessi latte, uova, miele. A volte le ragioni del passaggio al vegetarismo classico non sono causate dall'ideologia, ma dal rifiuto del corpo. appetibilità Qualunque prodotti a base di carne- una specie di allergia.

2. Lacto-vegetarianismo - un tipo di alimento in cui sono consentiti miele e latte. Le uova sono vietate, insieme a carne e pesce.

3. Ovo-vegetarianismo: un tipo di dieta in cui il latte è proibito e, al contrario, sono consentiti miele e uova.

4. Veganismo: con una tale dieta sono consentiti solo alimenti di origine vegetale. I funghi sono ammessi al consumo, sebbene non abbiano nulla a che fare con le piante. Esistono sottoclassi separate di vegani, ad esempio crudisti, che mangiano esclusivamente cibo non trasformato, cioè crudo. O fruttariani, che si oppongono, in linea di principio, a qualsiasi "uccisione", cioè non solo animali, uccelli acquatici, ecc., Ma anche piante. I fruttariani mangiano solo frutti di piante: verdura, frutta, noci, semi.

In effetti, non esiste una chiara divisione in letteratura, quindi le sottospecie del vegetarianismo sono molto condizionate ei vantaggi del vegetarianismo sono spesso non scientifici. Alcune scuole vegetariane consentono di mangiare pesce, ma la carne è vietata. E in alcuni casi, la situazione è generalmente assurda: ad esempio, è vietata solo la carne rossa, ma si può mangiare la carne bianca.

Sta a te fare una scelta a favore del vegetarianismo o meno, e ti diremo solo gli svantaggi oggettivi del vegetarianismo e i vantaggi del vegetarianismo, del danno che il vegetarianismo porta e di come aiuta davvero il corpo. Quindi, vegetarianismo - pro e contro.

Storia del vegetarismo

Cos'è una dieta vegetariana? Il vegetarismo non è una nuova dieta che promuove la perdita di peso e la guarigione del corpo, ma un sistema millenario che implica un rifiuto totale o parziale di mangiare prodotti di origine animale.

Il termine "vegetarianismo" è stato introdotto in uso dagli inglesi, alcuni scienziati ritengono che questa parola derivi dal latino "vegetus" - vivace, forte, pieno di forza. I membri della British Vegetarian Society nel 1842 si convinsero che in India una dieta a base vegetale porta indubbi benefici e, promuovendola in casa, introdussero il termine Homo Vegetus, che significa una personalità armoniosamente sviluppata. All'inizio, la parola "vegetariano" era di natura più filosofica, solo nel tempo ha iniziato a riferirsi a una persona che aderiva a una dieta a base vegetale.

Il vegetarismo non significa solo un certo insieme di regole dietetiche, ma piuttosto posizione di vita persona. Molte persone che aderiscono a una dieta vegetariana hanno sostenuto gli animali, sentendo il proprio coinvolgimento nel mondo della fauna selvatica. Il vegetarismo è rispettato dai buddisti che cercano di non danneggiare nemmeno gli insetti, credendo che ucciderlo influenzerà negativamente il karma del "killer". La cultura vedica richiede dieta a base vegetale, difende la vita in armonia con la natura e in pace con gli animali (sono contrari alla loro distruzione). Sacerdoti dentro Antico Egitto non mangiavano carne di animali, per non interferire con le loro capacità "magiche". Anche gli antichi greci praticavano il vegetarianismo.

I libri sacri di molti popoli contengono indicazioni della preferenza per il consumo di cibi vegetali. Quindi, nella Bibbia, nel libro della Genesi, si dice che inizialmente le persone dovevano mangiare cibo di origine vegetale. Il Corano afferma che gli stomaci non dovrebbero essere sepolti per gli animali.

Mito: il vegetarismo non è per tutti.

C'è un'opinione secondo cui il vegetarianismo non è adatto a persone che vivono in climi freddi. Una chiara confutazione di ciò è l'insediamento di vegetariani in Siberia, che esiste da 17 anni. Un team di medici ha studiato attentamente lo stato di salute di ogni membro della comunità. Hanno notato influenza positiva stile di vita vegetariano sullo stato del sistema cardiovascolare organismo. C'erano ferro e vitamina B 12 importo normale nel sangue.

I ricercatori hanno studiato attentamente la dieta di questo gruppo. Fondamentalmente non usano pane bianco e muffin, al suo posto si usa il pane nero propria cucina. Tra i cereali, la priorità è il miglio, il grano saraceno e il riso, meno spesso si mangia farina d'avena, orzo o porridge di orzo perlato.

La maggior parte dei membri dell'insediamento non mangia la pasta, olio vegetale. Se si usa l'olio, è di oliva o di girasole. Tutti gli intervistati consumano lenticchie, soia, piselli e fagioli.

Il consumo di frutta e verdura in questo gruppo dipende dalla stagione. Carote, cavoli, aglio, cipolle, patate, zucca, rape sono sempre presenti nella dieta abituale. Durante la stagione, aneto, sedano, cipolla verde, menta, coriandolo, aglio orsino, ortica, mirtilli, fragole, pere, prugne, tarassaco. La dieta è anche ricca di frutta secca.

Si ritiene che tali vegetariani dovranno mangiare tutto il giorno per ricostituire le loro forze. Tuttavia, anche nelle regioni fredde, questo non è necessario. Il fatto è che i prodotti di origine vegetale in piccole porzioni danno tutto al corpo sostanze necessarie per garantire un corretto metabolismo.

Poiché frutta e verdura vengono digerite meglio, il corpo spende meno energia nel processo di digestione.

Quindi, il vegetarianismo è utile non solo per coloro che vivono nelle regioni calde. A nutrizione appropriata sarà utile anche alle latitudini settentrionali.

Contro del vegetarismo

Secondo alcune stime, sul nostro pianeta vivono ottocento milioni di vegetariani. Si parla molto di quanto sia utile il vegetarismo. Tuttavia, questo modo di mangiare ha anche i suoi lati negativi. Il principale svantaggio menù vegetarianoè il suo squilibrio nel principale nutrienti. La dieta degli aderenti a questa dieta è dominata dai carboidrati, ma contiene pochissime proteine ​​​​e grassi, di cui anche il corpo ha bisogno.

Molti vegetariani parlano di ciò che sostituiscono con successo proteine ​​animali verdura. Ma questo non è del tutto vero. Prima di tutto proteine ​​vegetali digerito molto peggio dell'animale. Quindi, non più del trenta percento delle proteine ​​​​viene assorbito dalle leguminose. Inoltre, le proteine ​​​​vegetali non contengono tutto amminoacidi utili di cui il corpo ha bisogno e che otteniamo dalla carne.

Oltre alle proteine, la carne contiene anche altre sostanze essenziali, come il ferro. Mangiare tonnellate di mele e melograni non compenserà la mancanza di ferro nel corpo come fa la carne. Pertanto, i vegetariani spesso soffrono di anemia. Inoltre, la vitamina B12 è carente nella dieta dei vegetariani. Questa vitamina non è prodotta nei tessuti corpo umano, ma se non è abbastanza nella dieta, iniziano a rompersi terminazioni nervose, le cellule sono mal restaurate. Questa vitamina si trova nei frutti di mare, nella carne, nelle frattaglie, nei formaggi e nei latticini.

Oltretutto, dieta vegetariana non include affatto alimenti contenenti vitamina D. La mancanza di questa vitamina nei bambini porta al rachitismo e negli adulti all'osteoporosi, alla carie e ad altri fenomeni spiacevoli. E un'altra vitamina, quasi assente nei cibi vegetali, è la B2 o riboflavina. Questo è presente vitamina importante nelle uova, frattaglie e latticini. Se non basta, una persona soffre di vertigini, ha ferite sulle mucose, è letargica e non può lavorare fruttuosamente. In piccole quantità, questa vitamina è prodotta da microbi che vivono nell'intestino.

Ed è per questo che i medici non raccomandano categoricamente questa immagine nutrizione per bambini e adolescenti. La dieta vegetariana porta all'indebolimento forze difensive organismo, poiché negli alimenti vegetali non ci sono molte vitamine, minerali e altre sostanze necessarie per la vita del corpo. A questo proposito, il più accettabile per la salute umana è il vegetarianismo, in cui è consentito mangiare uova, latticini e pesce.

Per coloro che hanno scelto consapevolmente una dieta vegetariana per se stessi, è consigliabile attenersi seguenti raccomandazioni:

☀ Ricorda che il vegetarismo prescrive non solo di escludere determinati alimenti dalla dieta, ma anche di uno stile di vita sano vita: smetti di fumare e alcol, non usare droghe.

☀ Non colmare il “divario” di carne formatosi nel menu con cibi vegetali ipercalorici (legumi, noci, miele) in in gran numero Altrimenti, l'aumento di peso non può essere evitato.

☀ Assumere regolarmente preparati multivitaminici Con alto contenuto vitamine B12 e D.

☀ Per compensare la carenza di calcio e ferro, includere legumi, noci, funghi, verdure verdi, grano saraceno, bere fresco succo d'arancia E latte di soia. Questi alimenti sono ricchi di proteine, vitamine e minerali, consentirà in una certa misura di sostituire carne, pesce, latticini.

☀ Da cibo vegetale(con l'eccezione di legumi) viene digerito più velocemente, mangia poco, ma più spesso.

☀ Preparare macedonie di frutta e verdura immediatamente prima dell'uso: in questo modo le vitamine si conservano meglio al loro interno.

☀ Diversificare il menù: ridurre la dieta a uno o due prodotti (anche molto salutari) porterà sicuramente a problemi di salute.