Quali prodotti contengono più sostanze di zavorra? Cos'è il materiale di zavorra? Influenza positiva delle sostanze di zavorra

Megamente

Questi sono quei componenti alimentari che non vengono digeriti o assorbiti dall'uomo. Le principali sostanze di zavorra sono fibra alimentare contenuto in tutte le piante, principalmente fibre. Tutte le fibre alimentari sono polisaccaridi strutture diverse con enormi macromolecole. Molti batteri scompongono facilmente questi composti, ma gli enzimi umani non possono farlo. Per molto tempo pertanto la scienza ufficiale considerava le sostanze di zavorra non solo inutili, ma addirittura dannose per la salute. Solo con la creazione di una teoria alimentazione adeguata queste opinioni sono cambiate radicalmente. Tutto però è empirico sistemi sanitari, che hanno dimostrato la loro efficacia nella pratica, hanno insistito da tempo immemorabile cibo naturale da prodotti non raffinati con una predominanza di frutta e verdura contenenti grande quantità fibra alimentare. Il ruolo normalizzante delle fibre alimentari in tutte le fasi della digestione è ormai dimostrato. Influenzano la velocità di svuotamento gastrico, l'intensità dell'assorbimento intestino tenue, SU tempo totale cibo che passa tratto gastrointestinale, eliminare la stitichezza. Sostanze di zavorra servire come fonte essenziale di nutrimento microflora intestinale, da composizione normale da cui dipende l’attività vitale dell’intero organismo. Dopotutto, la flora batterica distrugge molte tossine e sintetizza vitamine, carboidrati, grassi e aminoacidi, compresi quelli essenziali. Pertanto, il loro uso serve come una buona prevenzione della disbatteriosi. Infine, la fibra alimentare è un ottimo assorbente, cioè una sostanza in grado di assorbire attivamente vari composti attraverso i suoi micropori. Gli assorbenti artificiali - carboni attivi - sono ampiamente utilizzati in medicina. di origini diverse. Sono note diverse dozzine di malattie per le quali è indicato il loro utilizzo. Questi sono tutti i tipi di avvelenamento, inclusi farmaci, malattie renali, malattie del fegato, tratto biliare, pancreatite, peritonite, alcune malattie del sistema cardiovascolare, Malattie autoimmuni - artrite reumatoide, gotta, psoriasi, allergie. Effetto terapeutico qui dipende direttamente dalla capacità di assorbimento. Dopotutto, questo neutralizza molti prodotti metabolici tossici ed in eccesso: urea e creatinina, colesterolo, vari allergeni, ecc. Allo stesso tempo, la sintesi di proteine ​​e acidi nucleici migliora e normalizza metabolismo dei lipidi(lipidi - grassi e sostanze simili ai grassi), cioè si osservano effetti di ringiovanimento. E infatti, dentro condizioni di laboratorioÈ stato possibile prolungare la vita degli animali anziani del 35-40% introducendo assorbenti nella loro dieta. È vero, uso a lungo termine il carbone attivo è impossibile: compaiono disturbi digestivi, nausea e vomito. Sì, questo non serve, perché qualsiasi alimento vegetale fresco contiene sufficienti assorbitori naturali. Secondo V. Stelko e Yu.Butylin, ...il passaggio quotidiano di diverse decine di grammi di fibra alimentare porosa naturale attraverso l'intestino crea una superficie assorbente aggiuntiva di diverse migliaia di metri quadrati... Migliaia di metri quadrati! Non sto scherzando. E “diverse decine di grammi” si ottengono facilmente quando menù salutare. La farina integrale, ad esempio, contiene fino al 12-13% di fibre alimentari. Si trovano anche in quantità considerevoli in altri cereali, verdure, frutta ed erbe aromatiche. Tutto questo cibo forma di per sé alcune tossine, ma è anche in grado di eliminare fino alla metà delle altre. prodotti velenosi scambio. Viene spesso utilizzata la capacità specifica della fibra alimentare di assorbire determinati composti. Pertanto, le pectine rimuovono i sali di metalli pesanti. Pertanto, alle persone che lavorano con tali sostanze, comprese quelle radioattive, si consiglia di mangiare più prodotti contenenti pectina per la prevenzione (si tratta di ribes, in particolare ribes rosso, mele, marmellate a base di loro, ecc.).

La parola “zavorra” di solito significa qualcosa di inutile, superfluo, non necessario. Ma una tale definizione non si applica in alcun modo alle sostanze di zavorra che giocano ruolo vitale nella nostra dieta e hanno un enorme impatto sulla nostra salute.

Le sostanze di zavorra sono tali componenti alimentari, contenuto negli alimenti vegetali e incapace di essere digerito nel corpo umano. L'apporto di queste sostanze all'organismo è garantito se mangiamo molto verdure fresche e la frutta, cioè quella non cotta.

Le principali sostanze di zavorra sono le fibre alimentari che si trovano in qualsiasi pianta; la fibra è il loro principale rappresentante. La fibra alimentare, a sua volta, è costituita da polisaccaridi multistrutturati con enormi macromolecole. Esistono batteri in grado di scomporre tali composti con una facilità senza precedenti, ma gli enzimi umani non possono farlo.

In precedenza, si credeva che le sostanze di zavorra fossero inutili per il corpo, perché succhi digestivi non contengono enzimi che potrebbero scomporre queste sostanze. Tuttavia, semplicemente non si sapeva che alcune delle sostanze di zavorra vengono digerite dagli enzimi dei microrganismi che vivono nell'intestino crasso. Allo stesso tempo, oltre ai gas, acido grasso che una persona può digerire.

Le sostanze di zavorra sono suddivise nei seguenti tipi:

1. Lignina (cereali, verdure, semi di frutta).
2. Alginati (agar-agar (alghe)).
3. Pectina (verdura e frutta, soprattutto mele).
4. Cellulosa (verdura, frutta, cereali).
5. Fibre (cereali, frutta e verdura).

Qual è il ruolo delle sostanze di zavorra?

Influenza positiva delle sostanze di zavorra

Influenza positiva sostanze di zavorra è che danno una sensazione di sazietà per lungo tempo, e inoltre legano e rimuovono gli acidi biliari, riducendo così i livelli di colesterolo. Inoltre, forniscono feci normali e prevenire malattie croniche intestini. Rallentare il ritmo della digestione, che è aspetto importante in termini di utilizzo dei nutrienti. Il lento apporto di nutrienti impedisce il rilascio di grandi quantità di carboidrati nel sangue. Con un lento assorbimento dei nutrienti, il loro afflusso avviene costantemente insieme al sangue. Coprono anche le sostanze di zavorra nutrienti, proteggendole, attivano la circolazione sanguigna nelle gengive, poiché devono essere masticate più a lungo. Le sostanze di zavorra non hanno calorie.

Le sostanze di zavorra lo sono fonte più importante nutrire la microflora intestinale, la cui composizione adeguata determina il pieno funzionamento del nostro corpo. La flora batterica distrugge infatti numerose tossine, effettuando la sintesi di vitamine, grassi, carboidrati e aminoacidi, compresi quelli essenziali. Pertanto, l'uso di sostanze di zavorra è un'eccellente prevenzione della disbatteriosi.

Inoltre, le sostanze di zavorra sono eccellenti assorbenti che assorbono attivamente i composti indesiderati con i loro micropori. La medicina utilizza assorbenti artificiali, ad esempio, Carbone attivo. Sono state identificate decine di malattie che richiedono il loro utilizzo: avvelenamenti vari, malattie renali, vie biliari, fegato, pancreatite. Inoltre, le "sostanze di zavorra artificiale" aiutano nel trattamento delle malattie del sistema cardiovascolare. Effetto terapeutico sostanze di zavorra grazie alla capacità di assorbimento diretto. Sotto l'influenza delle sostanze di zavorra, avviene l'eliminazione di molti prodotti metabolici tossici ed in eccesso: colesterolo, urea, vari allergeni e altri. Allo stesso tempo, la sintesi degli acidi nucleici e delle proteine ​​migliora, il metabolismo dei lipidi si normalizza, in altre parole, si osserva un effetto ringiovanente sul corpo.

A proposito, anche le sostanze di zavorra combattono peso in eccesso, perché inibiscono la digestione dei grassi in una persona legando parte del grasso a se stessi, e in questa forma il corpo li rimuove. Inoltre rallentano la scomposizione dei cosiddetti carboidrati complessi provenienti da cereali, legumi, soia, patate o noci. Ciò inibisce la produzione di insulina e, di conseguenza, non si verificano arterie ostruite e ictus.

Sono più di venti tipi diversi sostanze di zavorra, che per lo più hanno lunghi nomi stranieri e sono nascoste in frutta, verdura, insalate, legumi, patate, noci e prodotti integrali. Ad esempio, cellulosa e pectina, glicogeno ed emicellulosa, destrina e amido. Le sostanze di zavorra sono generalmente divise in due grandi gruppi, ugualmente importanti per la salute: solubili e insolubili. Quelli insolubili molto spesso trattengono l'acqua. Fanno bene alla digestione. Le sostanze solubili di zavorra, al contrario, servono da cibo per batteri importanti e hanno grande valore per la salute: proteggono dal cancro e dai calcoli allo stomaco, regolano la glicemia e abbassano il colesterolo.

Influenza negativa delle sostanze di zavorra.

I microrganismi producono gas e questo può portare a gonfiore, danni all'epitelio (il rivestimento del tessuto intestinale), legame di calcio, magnesio, ferro e zinco, a causa del quale il corpo non riceve queste sostanze, nonché volvolo dovuto al sovraffollamento intestinale. Tuttavia, un simile pericolo è improbabile. Tanto rischio più pericoloso malattie causate dal consumo insufficiente di sostanze di zavorra.

Quali prodotti contengono sostanze di zavorra e in quale forma dovrebbero essere consumati?

Le sostanze di zavorra sono contenute solo in prodotti vegetali, soprattutto nei prodotti a base di cereali grossolano, legumi, verdure, insalate, germogli di piante e frutti: arance, ciliegie, fragole, albicocche, mirtilli rossi, uva spina, mele, prugne, pesche, melanzane, ravanelli, zucca, barbabietole, pane di segale, cereali, pomodori, zucchine, lattuga, patate.

Affinché il corpo funzioni "come un orologio", dovresti consumare almeno 30-35 g di sostanze di zavorra al giorno. Di questi, 15-20 g dovrebbero essere prodotti a grana grossa, il resto dovrebbe essere frutta e verdura. Si consiglia di mangiare mele (con la buccia ricca di sostanze zavorra), frutta secca, banane, carote, kiwi, lamponi, broccoli e noci. Una volta alla settimana è necessario includere nella dieta un piatto con fagioli o lenticchie.

Ma se prima non si prestava sufficiente attenzione al cibo ricco di sostanze di zavorra, introdurlo gradualmente nel menu. In questo caso, devi ricordare due regole di base: masticare accuratamente il cibo e bere molti liquidi, quindi non ci saranno problemi con l'intestino.

Naturalmente, con alcune malattie (ad esempio, con ulcera peptica nella fase acuta, gastrite acuta ecc.) i prodotti grezzi sono controindicati. Ma solo durante le riacutizzazioni! Nostro tratto digerente non è possibile mantenere una “dieta morbida” per lungo tempo. Dopo solo poche settimane di consumo di cibi purificati, si sviluppa letargia intestinale, accompagnata da disbiosi. La scienza ha così finalmente riconosciuto una verità antica e apparentemente ovvia. Il cibo semplice, “vivo”, ricco di “zavorra”, significa salute e longevità. Il cibo raffinato e preparato in modo complesso significa decrepitezza, malattia e vecchiaia precoce.

Per essere completamente convinti che i prodotti sopra menzionati siano effettivamente ricchi di sostanze zavorrate che hanno un effetto benefico sul nostro organismo, ne prenderemo in considerazione alcuni.

Di seguito il contenuto delle sostanze di zavorra per 100 g di prodotto:

1. Fiocchi d'avena - 10 g
2. Grano - 17,7 g
3. Crusca di frumento - 45,4 g
4. Riso - 4,5 g
5. Pane di segale - 14 g
6. Piselli - 16,6 g
7. Mais - 9,7 g
8. Lenticchie – 17 g
9. Semi di soia - 21,9 g
10. Fagioli bianchi - 23,2 g
11. Cavolo cappuccio Greencolle - 4,2 g
12. Cavolfiore— 26,3 g
13. Carote - 12,1 g
14. Prugne - 5,0 g
15. Pasta integrale - 8,0 g
16. Pane integrale con crusca - 8,3 g

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Bibliografia:

1. Sapin M. R. Anatomia umana, 1993
2. Novikov A. F. La fibra è una spugna magica, 2001
3. Gaivoronskij I.V. Anatomia funzionale apparato digerente, 2006
4. Krylova. N. A. Anatomia umana in diagrammi e disegni, 2006

Frutta e verdura - il più spesso possibile

Se rispetti le regole Nutrizione corretta, allora puoi fornirti tutte le sostanze vitali. Maggiore è la proporzione nella dieta cibo vegetale, tutto il meglio! Questo alimento ne contiene molti biologicamente sostanze attive, proteggendo dalle malattie e persino curando. Secondo le raccomandazioni di American società contro il cancro Ogni pasto principale e intermedio dovrebbe includere frutta e verdura, ovvero dovrebbero essere consumati cinque volte al giorno. Perché?

Solo le piante contengono sostanze di zavorra

Insieme al consumo eccessivo di grassi, uno dei fattori di rischio (e non solo per il cancro) è la mancanza di sostanze di zavorra nella dieta di una persona civilizzata. La fibra contenuta nella verdura, nella frutta e nei cereali non è digeribile, ma è molto preziosa. Stimolano la digestione perché, gonfiandosi nell'intestino, aumentano il volume delle feci, garantendo così la regolarità dei movimenti intestinali. Accelerano il passaggio della pappa attraverso l'intestino, quindi irritante e sostanze nocive causare meno danni.

Fig.7. Prodotti alimentari sani e altri

Più di 10 g di sostanze di zavorra per 100 g di prodotto contengono:crusca di frumento, cereali integrali, farina integrale, fagioli bianchi, frutta secca, semi di lino

Da 5 a 10 g di sostanze di zavorra ma contengono 100 g di prodotto. fiocchi di cereali non macinati, pane secco di segale, pane alla crusca, piselli, spinaci, frutti di bosco, uva passa

Da Da 1 a 5 g di sostanze di zavorra per 100 g di prodotto contengono: pane fatto con diversi tipi di farina, lenticchie, noci, cavoli, patate, carote, pomodori, lattuga, mele, pere, banane

Nota: L'assunzione aggiuntiva di crusca o semi di lino dovrebbe essere accompagnata da un aumento dell'assunzione di liquidi.

Le sostanze di zavorra, come una spugna, assorbono componenti alimentari nocivi, compresi agenti cancerogeni come gli acidi biliari o metalli pesanti, così come il colesterolo, e rimuoverli naturalmente dal corpo. Il potere neutralizzante delle sostanze di zavorra è supportato dall'amido, che si trova principalmente nelle patate, nei prodotti a base di cereali e nelle banane non troppo mature.

Le sostanze di zavorra attivano i batteri benefici nell'intestino e sostituiscono quelli dannosi. In questo modo si rafforzano sistema protettivo, perché sano flora intestinale- premessa attività efficaci sistema immunitario(Vedi anche “Intestino e sistema immunitario”).

Ogni giorno dovresti consumare dai 30 ai 40 g di sostanze di zavorra. Dieta standard un abitante della città ne contiene 15-20 g, i nostri antenati ne consumavano fino a 100 g.

Le piante contengono vitamine essenziali

L’importanza del ruolo svolto dalle vitamine nella protezione contro il cancro è stata più volte sottolineata. Ad eccezione della vitamina A, quasi tutte le vitamine, soprattutto quelle necessarie in questo caso, si trovano negli alimenti vegetali. Il fabbisogno di vitamina A può essere soddisfatto anche con alimenti vegetali, a condizione che l'organismo stesso produca questa vitamina dal suo precursore, il betacarotene. Per fornire al corpo vitamine in modo ottimale, è necessario rispettare determinati principi di selezione e preparazione del cibo.

Caroteni: le carote crude forniscono pochi benefici

I caroteni, come la vitamina A, sono sostanze liposolubili. Pertanto, il cibo dovrebbe contenere un po' di grasso, ad esempio un po' di panna acida o olio vegetale nell'insalata.

I caroteni non lasciano facilmente la struttura cellulare. Consumare carote crude, non ottieni più del 10% del beta-carotene in esso contenuto. È molto meglio stufare leggermente le verdure fibrose come carote e cavoli, aromatizzarle con il succo e cuocerle con l'aiuto di un mixer
mousse. Se aggiungi un po' di grasso, verrà assorbito fino al 70% delle vitamine. I caroteni non vengono quasi distrutti quando riscaldati.

L'assunzione aggiuntiva di vitamine dovrebbe essere effettuata in diverse piccole dosi. Il corpo non è in grado di assorbire l'usa e getta grandi dosi. I farmaci prodotti contengono principalmente beta-carotene.

Ci vogliono circa 10 giorni per saturare il sangue con le vitamine. Pertanto, dovresti prenderti cura di assumere vitamine in anticipo se intendi sottoporti a un ciclo di terapia che comporta carichi pesanti.

Effetti collaterali non c'è bisogno di avere paura. L'ittero innocuo può verificarsi quando consumo quotidiano 30-40 mg di carotene e scompare quando la dose viene ridotta.

Tabella 6. Contenuto di caroteni

Il nome scientifico della vitamina C è acido ascorbico. IN Ultimamente domanda su di lui fabbisogno giornaliero divenne nuovamente controverso. Per anni tutte le tabelle normative prevedevano limiti di 50-75 mg. Sulla base delle ultime ricerche, e in particolare del ruolo della vitamina C come scavenger dei radicali liberi, di più dosi elevate. Le nuove tabelle prevedono un limite di 150 mg e i ricercatori americani sostengono addirittura che la dose ottimale è di 200 mg.

La vitamina C è molto sensibile agli aumenti di temperatura e viene distrutta dall'ossigeno. Ciò significa che durante la lavorazione a caldo degli alimenti e la loro conservazione le perdite sono inevitabili. Pertanto, le verdure e le insalate dovrebbero essere preparate immediatamente prima del consumo, si dovrebbe dare la preferenza verdure crude e, se è necessaria la cottura, ridurre al minimo l'esposizione al calore.

Se è necessaria una dose aggiuntiva, ad esempio in condizioni terapeutiche che creano ulteriore stress al corpo, si può ricorrere al puro acido ascorbico, venduto in farmacia sotto forma di polveri, che è più economico preparati vitaminici. Va assunto un po' alla volta più volte al giorno.

Normale e uniforme maggiore bisogno possono essere ben soddisfatti dagli alimenti, poiché la vitamina C si trova in quasi tutta la frutta e la verdura. I seguenti prodotti ne sono particolarmente ricchi.

Contenuto approssimativo di vitamina C negli alimenti (mg per 100 g)

Ribes misurato - 300

Prezzemolo - 190

Paprica - 130

Broccoli - 120

Cavolfiore - 70

Spinaci - 60

Fragole - 60

Succo di limone - 50

Arance - 10

Pompelmi - 40

La vitamina E protegge le cellule

La maggior parte della vitamina E si trova nelle piante da cui si ottengono gli oli. Questa sostanza impedisce agli oli di irrancidire, cioè li protegge dall'esposizione all'ossigeno. Sono necessari anche tali antiossidanti corpo umano, quindi consuma tocoferoli, come vengono chiamati collettivamente la vitamina E e alcuni altri composti naturali. Ad esempio, la vitamina E protegge gli acidi grassi alimentari dall’ossidazione da parte dei radicali dell’ossigeno e fornisce la stessa protezione alle molecole di grasso, in elevato numero parte delle pareti cellulari.

Il normale fabbisogno di vitamina può essere soddisfatto dal cibo. Ma per molti" gente normale"Ad esempio, nei fumatori, questo fabbisogno può essere superiore alla media, stimata in 12 mg al giorno. Pertanto, dovresti cercare costantemente di soddisfare almeno il fabbisogno fondamentale di questa vitamina attraverso una dieta nutriente. Gli alimenti contenenti vitamina E sono elencati nella seguente tabella:

Contenuto approssimativo di vitamina E negli alimenti (mg per 100 g)

Oli vegetali - 50

Aringhe, sgombri - 10

Legumi - 13

Germogli di grano - 8

I più ricchi di vitamina E sono gli oli di soia, così come gli oli di girasole, palma, semi di lino e germe di grano. Olio d'oliva ne contiene la metà meno vitamina E, l'effetto benefico sulla salute di questo prodotto è associato principalmente al contenuto di acidi grassi insaturi in esso contenuti.

Naturale o sintetico?

La maggior parte delle vitamine incluse nei preparati sono completamente o parzialmente sintetizzate. Molti consumatori si pongono la domanda: l'effetto delle sostanze rilasciate dalla storta è paragonabile a quello prodotti naturali, perché nel primo caso non ci sono sostanze naturalmente accompagnatorie?

In linea di principio, le vitamine sintetizzate non sono in alcun modo inferiori a quelle naturali. Ma va tenuto presente che i prodotti alimentari, insieme alle vitamine, contengono una serie di elementi vitali sostanze importanti. Ultime ricerche hanno confermato che tali sostanze concomitanti sono molto importanti anche nel processo di protezione contro il cancro. Questo gruppo include i cosiddetti secondari materia vegetale. Le sostanze di zavorra e gli acidi grassi insaturi svolgono il loro ruolo. Sembra che tali sostanze di accompagnamento, oltre al loro effetto diretto, influenzino anche il processo di rinforzo vitaminico forze protettive corpo. Per l'utilizzo almeno parziale delle sostanze affini, le vitamine vengono assunte durante i pasti o lavate con bevande adeguate: carotene - succo di carota e la vitamina E viene aggiunta al muesli con le noci.

Il professore dell'Università di Hohenheim Bezalski sottolinea che nel processo di fornitura di vitamine all'organismo, è importante non tanto rispettare i requisiti quantitativi quanto consumare "sostanze principali". In questo caso vengono definiti i gruppi prodotti alimentari, particolarmente ricco di vitamine.

Sostanze principali

Carotene

250 g di verdure o 400 ml di succhi di verdura

assorbito in media 4-10 mg

Vitamina C

250 g di frutta o 200 ml di succo di frutta

assorbiti in media 75-150 mg

Vitamina E

circa g di olio di germe di grano, 20 g di noci

assorbito in media 10-30 mg

Selenio

250 g di pane integrale, pesce regolarmente

assorbiti in media 50-100 mcg

Il consumo quotidiano di alimenti adeguati soddisfa il fabbisogno fondamentale di vitamine e sostanze protettive origine vegetale. I più preferibili in questo senso sono la frutta e la verdura verde scuro e arancione, come carote, spinaci, broccoli, pomodori, agrumi o albicocche, nonché la frutta secca.

Dietrich Beiersdorff

Nella diagnosi di Franz K. Mayr c'è, tra gli altri, un indicatore estremamente semplice, ma abbastanza affidabile che caratterizza lo stato di salute umana: la qualità delle feci. Nella sua formazione, il ruolo principale spetta alla nutrizione, che dovrebbe:

promuovere la formazione di feci morbide regolari e ben formate in grandi volumi,

rendere inutili i lassativi,

prevenire l'eccesso di peso.

La dieta dovrebbe essere tale che non compaiano feci molli, tanto meno stitichezza, ma anche feci molli oppure non dovrebbe esserci diarrea.

Tutte le condizioni sopra indicate possono essere soddisfatte con alimenti ricchi delle cosiddette sostanze di zavorra. Questo titolo non dovrebbe essere preso alla lettera, come se stiamo parlando su qualche componente non necessario del cibo, zavorra inutile. Le sostanze di zavorra, infatti, sono un componente degli alimenti che viene scomposto dall'apparato digerente in piccole quantità e solo parzialmente esposto ai batteri localizzati nell'intestino crasso. Essendo essenzialmente indigeribili, le sostanze di zavorra non possono penetrare attraverso la parete intestinale vasi sanguigni, come accade con altri componenti alimentari.

Le sostanze di zavorra comprendono carboidrati complessi ad alto peso molecolare di varie strutture e lignine (cellulosa, emicellulosa, pentosani e pectine). Molto spesso entrano nel tratto digestivo sotto forma di fibra alimentare (fibra) quando consumano principalmente alimenti vegetali in cui sono presenti. componenti pareti cellulari o scheletro vegetale.

Le sostanze di zavorra non vengono assorbite nell'intestino e, di conseguenza, non svolgono né funzioni plastiche né energetiche. Tuttavia, la loro presenza nell'organismo è importante per il normale funzionamento dei processi vitali.

Le sostanze di zavorra si attivano enzimi digestivi, senza il quale il processo di digestione non può avvenire. Legano il colesterolo, gli acidi biliari, le tossine e altre sostanze nocive e ne garantiscono l'eliminazione dal corpo. È molto importante che leghino anche gli agenti cancerogeni, agendo come una buona protezione contro il cancro. Sostanze di zavorra solubili contenute nel crusca d'avena, abbassare i livelli di colesterolo. Sebbene le fibre indigeribili non forniscano energia al corpo, legano l'acqua nell'intestino e, grazie al loro gonfiore, contribuiscono al suo riempimento. A causa dell'aumento del volume del contenuto intestinale si verifica un'irritazione meccanica naturale che attiva la peristalsi e favorisce lo svuotamento dell'intestino.

È anche importante che nel processo di trasformazione chimica, dalle sostanze di zavorra si formino acidi con proprietà lassative naturali. Garantendo la regolarità dei movimenti intestinali naturali, le sostanze zavorra aiutano a normalizzare la funzione intestinale, creando così un prerequisito molto importante per attivare il “dottore interiore” e migliorare la salute. Gli alimenti vegetali ricchi di sostanze zavorra, tra l'altro, smorzano il senso di fame, utile per chi vuole dimagrire.

Anche questo elenco lungi dall'essere completo delle proprietà delle sostanze di zavorra indica che la loro somministrazione all'organismo può essere efficace. evento terapeutico. In molti casi, la loro presenza nella dieta aiuta ad eliminare l'atonia intestinale cronica (a volte a lungo termine!) in poche settimane e aiuta a regolare le feci (i lassativi non sono più necessari).

Le persone che soffrono di stitichezza irregolare possono alleviarla con tisane lassative, ma le tisane non dovrebbero essere usate per più di quattro settimane senza prescrizione medica. Le donne incinte dovrebbero prima consultare un medico prima di assumere tè lassativi, poiché l'uso di lassativi in ​​qualsiasi forma è severamente vietato se si sospetta un blocco intestinale.

Conseguenze della carenza di sostanze di zavorra

A causa della piccola quantità di cibi crudi e vegetali nella dieta uomo moderno la mancanza di sostanze di zavorra è un fenomeno comune. A bisogni quotidiani La maggior parte delle persone riceve dal cibo 25–30 g, in media 5–10 g di sostanze di zavorra. E la mancanza di sostanze zavorra nel processo digestivo provoca indigestione e disfunzioni intestinali, come stitichezza o intestino irritabile.

La prima e più comune conseguenza della carenza di sostanze di zavorra è un disturbo così diffuso come la letargia intestinale (atonia). Se feci rimanere nell'intestino per troppo tempo, causano irritazione della mucosa, che minaccia l'insorgenza di infiammazione cronica e, nel peggiore dei casi, portare al cancro intestinale. Le sostanze di scarto e tossiche possono essere riassorbite dall'intestino nel sangue e causare avvelenamenti cronici. La lentezza intestinale, tra le altre cose, è la causa dell'eccesso di peso.

Tuttavia, non solo la carenza, ma anche abuso possono portare a sostanze di zavorra gravi complicazioni, comprese le chiamate

flatulenza (è importante assicurarsi buona masticazione cibo!),

formazione di calcoli fecali,

blocco intestinale.

L'ostruzione intestinale può verificarsi, ad esempio, quando i semi di lino e la crusca di frumento vengono introdotti nella dieta senza un sufficiente apporto di liquidi; caratterizzata da ostruzione intestinale, ritenzione di feci e gas, flatulenza, dolori acuti nell'addome, vomito, sintomi di intossicazione. A seconda del grado del disturbo, può svilupparsi da un'ostruzione intestinale parziale (incompleta) a completa.

La maggior parte delle sostanze di zavorra si trovano negli alimenti vegetali crudi: frutta e verdura, alcuni tipi di cereali, muesli e prodotti integrali, semi di lino, crusca di frumento e avena e prodotti a base di essi. Sono presenti sostanze di zavorra grandi quantità in fagioli, fave, piselli, lenticchie. Ce ne sono moltissimi nel cavolfiore, nei cavolini bianchi, rossi e di Bruxelles, nel finocchio e nel sedano tuberoso. Tra i frutti e le colture frutticole si possono citare alcune varietà di mele, pere, more, ribes, kiwi, lamponi e mirtilli.

È meglio fornire al corpo sostanze di zavorra attraverso l'introduzione di cibi vegetali crudi nella dieta. Tuttavia, se il bisogno non può essere completamente coperto cibo crudo, puoi anche consumare crusca di frumento o semi di lino. La maggior parte di questo insieme di prodotti è costituito da fibre capaci di gonfiarsi, e i semi di lino secernono anche sostanze mucose che facilitano lo scorrimento del contenuto intestinale e proteggono la mucosa intestinale dalle irritazioni. La dose giornaliera di tale integratore dovrebbe tenere conto della quantità di sostanze di zavorra contenute nel resto del cibo ed è pari a 10–25 g di crusca o semi di lino.

Quando si utilizzano questi prodotti, ripeto, è necessario prestare attenzione all'assunzione di liquidi (almeno 1/4 di litro per porzione). A causa della mancanza di acqua, le fibre alimentari si gonfiano in modo non uniforme, il che può portare alla formazione di un tappo nel retto, che a volte non può essere rimosso senza un intervento chirurgico.

I prodotti alimentari dovrebbero, per quanto possibile, essere consumati nel loro stato naturale, cioè senza trattamento termico o conservazione.

Lenticchie secche 10.6

Piselli surgelati 7.0

Cavoletti di Bruxelles 4.4

Sedano 4.2

Mais 3.7

Carota 3.4

Avocado 3.3

Broccoli 3.0

Cavolfiore crudo 2.9

Fagiolini 2.9

Cavolo rosso 2.5

Patate 2.5

Barbabietole rosse 2.5

Cavolo bianco 2.5

Porri 2.3

Radice nera 2.3

Asparagi 1.5

Cavolo verza 1.5

Melanzane 1.4

Cavolo rapa 1.4

Cetrioli 0.9

Noce di cocco 9.0

Nocciola 7.4

Arachidi 7.1 Castagna europea 6.8

Noce 4.6

Frutta fresca

Ribes nero 6.8

Mirtillo 4.9

Lampone 4.7

Ribes rosso 3.5

Rabarbaro 3.2

Mele 2.3

Arance 2.2

Banane 2.0

Fragola 2.0

Ciliegia 1.9

Mandarini 1.9

Ananas 1.8

Pesche 1,2

Frutta secca

Prugne 9.0

Albicocche 8.0

Prodotti da forno

Pane croccante 14.6

Fette biscottate con farina integrale 12.0

Pane di frumento di farina integrale 6.7

Pane fatto con una miscela di segale e Farina di frumento 4,4

Panini 3.1

Pane tostato integrale 3.1

Pane bianco 2.9

Prodotti provenienti da colture di cereali

Crusca di frumento 42.4

Segale, integrale 13.2

Grano, grano intero 10.6

Farina di frumento 10.0

Orzo senza guscio floreale 9.8

Tagliatelle integrali 9.0

Fiocchi d'avena 7.0

Farina di grano 4.0

Riso non decorticato (naturale) 4.0

Grano saraceno 3.7

Tagliatelle/pasta 3.4

Riso brillato 1.4

Le sostanze di zavorra, contrariamente al loro nome, sono la chiave della nostra salute e della nostra magrezza.

Cos'è?

Le sostanze di zavorra sono fibre vegetali che fanno parte di alcuni alimenti e non vengono assorbite dall'organismo. Ma, nonostante questa proprietà, sono benefici per la figura e la salute, perché queste sostanze sono responsabili della pulizia del corpo da tutti i tipi di veleni e tossine.
Le sostanze di zavorra includono fibre, cellulosa e pectina. Si trovano in prodotti di origine vegetale: cavoli, ravanelli, carote, mele, legumi.

Migliora la digestione

Cereali e legumi contengono sostanze zavorra insolubili che, gonfiandosi nel nostro stomaco, spingono ulteriormente il cibo e quindi stimolano la funzione intestinale. Inoltre, promuovono la riproduzione in esso batteri benefici che migliorano il processo di digestione.
Ma affinché le sostanze di zavorra svolgano pienamente questa funzione, è necessario bere molta acqua (1,5-2 litri al giorno) e masticare bene il cibo.

Ti aiuta a perdere peso

Le sostanze di zavorra si gonfiano nel corpo, riempiendo lo stomaco. Pertanto, integrando il piatto principale con cibi ricchi di fibre vegetali, mangiamo con una porzione molto più piccola e ci sentiamo sazi più a lungo. Le sostanze di zavorra hanno ancora una cosa proprietà utile- rimuovono le scorie in eccesso dal corpo carboidrati complessi. Di solito tali carboidrati ci danno energia, ma se ce ne sono troppi, vengono immagazzinati sui lati.

Quanto dovresti mangiare?

In media consumiamo circa 18-20 g di sostanze di zavorra al giorno. Gli esperti dicono che questo non basta. Norma quotidiana- 25 g Se però per un lungo periodo avete consumato troppo poche sostanze di zavorra, dovreste aumentarne la quantità nella dieta molto lentamente. Altrimenti, potrebbe portare alla stitichezza.
Se non sei in grado di consumare cibo importo richiesto sostanze di zavorra, consultare il medico. Potrebbe consigliarti di prenderli separatamente.

Ridurre i livelli di colesterolo

Le sostanze solubili di zavorra regolano lo zucchero nel sangue e riducono i livelli di colesterolo. Se ne va con quello in più acido biliare, che viene rimosso dalle fibre vegetali. Inoltre riducono il rischio di cancro allo stomaco e calcoli biliari. Le sostanze solubili di zavorra si trovano principalmente nella frutta e nella verdura.

Per estrarre dalle sostanze di zavorra maggior beneficio, gli alimenti ricchi di essi sono meglio consumati crudi. Dopotutto influenza benefica di queste sostanze si riduce se frutta e verdura sono state trattate termicamente.