Koji se vitamin nalazi u rotkvicama. Što je koristan rotkvica

Poznata rotkvica, zapravo, samo je patuljasta rotkvica koja rano sazrijeva. Rotkvica ima više od tri tisuće srodnika, a većina ove obitelji je otrovna. Jestivi srodnici rotkve su kupus, hren i gorušica. Međutim, sama rotkvica je drugačija. Navikli smo kupovati klasični crveni korijen s bijelim repom, ali rotkvice mogu biti bordo, smeđe, ljubičaste, pa čak i žute. Štoviše, po ukusu, ovi korijenski usjevi nisu nimalo inferiorni od crvenih i bijelih, a ukrašavanje jela raznobojnim rotkvicama jednostavno je poput guljenja krušaka.

U današnjoj publikaciji želimo govoriti o korisnim svojstvima rotkvica, detaljnije se osvrćući na sadržaj vitamina u ovom korijenskom usjevu. Uostalom, proljeće je pred vratima, a prvo zelenilo koje rado kupujemo na tržištu je ista rotkvica.

Korisna svojstva i vitaminski sastav rotkvica

Počnimo s činjenicom da se rotkvica ne pojavljuje uzalud u rano proljeće. Činjenica je da su svježe rotkvice glavni asistent u borbi protiv proljetni beri-beri. Sadrži vitamin C, koji podržava imunitet i igra vrlo važnu ulogu značajnu ulogu u organizmu. Također u korijenu postoje vitamini B koji pomažu u održavanju zdrave kose, sprječavaju gubitak kose, poboljšavaju stanje kože, živčani sustav. Željezo sadržano u rotkvi pomaže u poboljšanju tena, a kalij poboljšava rad srca i jača stijenke krvnih žila.

Rotkvica je nezamjenjiva za dijetalna hrana, jer sadrži vlakna koja vam omogućuju snižavanje razine kolesterola u krvi i uklanjanje toksina iz tijela. Štoviše, ovaj proizvod sadrži fitoncide - prirodne antibiotike koji sprječavaju razvoj prehlade i upalnih bolesti.

Imajte na umu da korisni vitamini a mikroelementi su sadržani ne samo u korijenu. Vrhovi rotkvica također su vrlo korisni, pa se često koriste za izradu salata i okroshka.

Na temelju gore navedenog možemo zaključiti da rotkvice nisu samo korisne i ukusan proizvod, ali i lijek koji pomaže u liječenju mnogih bolesti. Na primjer, s išijasom, kašom svježe povrće koristi se u obliku obloga. A za one koji pate od glavobolja i migrena, preporučuje se trljanje čela, sljepoočnica i hrpta nosa svježim sokom.

Za zatvor se koristi infuzija vrhova biljke, koja se žlica zelenila prelije čašom kipuće vode i uzima pola čaše tri puta dnevno. Jedino što treba uzeti u obzir je da se kod bolesti želuca i crijeva ne smijete previše zanositi rotkvicama. Ove osobe ne bi trebale jesti rotkvice najviše jednom tjedno.

Kako odabrati pravu rotkvicu?

Prilikom odabira proizvoda obratite pozornost na korijenski usjev. Koža na njoj bi trebala biti glatka i bez crnih točkica, što ukazuje na to da je korijenski usjev počeo trunuti. Povrće ne smije biti mekano na dodir. Pa kupljenu rotkvicu trebate čuvati u hladnjaku 2-3 dana ako niste odrezali vrhove i oko tjedan dana ako je rotkvica oguljena.

I za kraj još nekoliko činjenica koje će vam pomoći da se zaljubite u ovaj proizvod:

• jedna vezica rotkvica daje polovicu dnevni džeparac vitamin C u tijelu;
• 100 g proizvoda sadrži samo 14 kcal, što vam omogućuje da jedete korijenski usjev bez brige o svojoj figuri;
• rotkvica pomaže u poboljšanju metabolizma i sprječava taloženje masti;
• tvari sadržane u povrću stabiliziraju razinu šećera u krvi, tako da je pogodan čak i za dijabetičare;
• korijenski usjev jača srce i krvne žile, pomaže normalizirati krvni tlak.

Volite rotkvice, kuhajte od njih ukusna jela i budite zdravi!

Kemijski elementi koji čine ovo povrće mogu pobijediti svaku infekciju. Stoga njegova redovita uporaba pridonosi prevenciji, pa tako i virusnih infekcija. zarazne bolesti a posebno će biti od koristi ženama.

Nadopunjavanje tijela vitaminima

Da biste razumjeli kako i koliko je rotkvica korisna, bilo bi dobro upoznati se s dugim popisom vitamina i elemenata u tragovima sadržanih u njenom sastavu.
Nakon dugog zimsko razdoblje, za potpuno obavljanje funkcija koje su mu dodijeljene, ljudsko tijelo mora biti nadopunjeno korisnim tvarima. Za rješavanje takvih problema, ovaj korijen je neprocjenjiv! Uostalom, njegova korisna svojstva bit će jača od najskupljih vitamina u kapsulama ili tabletama. Osim toga, možete ga uzgojiti sami u svom vrtu ili kupiti u trgovini, na policama “jeftino”.

Jedinstveni kemijski sastav rotkvice

Korisna svojstva rotkvica objašnjena su posebnim izborom kemijski elementi i njihovi spojevi u njegovom sastavu:
vitamini;
elementi u tragovima;
minerali;
Sahara;
ugljikohidrati;
ulja;
enzimi;

Iako, čini se - obična rotkvica!

Koji su vitamini u rotkvicama

Sadržaj vitamina C u povrću premašuje njegovu količinu u sastavu drugih korijenskih usjeva, poput repe i mrkve. Raznolikost povrća daikon sadrži vlakna koja su nezamjenjiva za izbacivanje štetnih tvari, toksina i otrova iz tijela.
Također pomaže poboljšati probavu. Uz redovitu upotrebu korijena, kompleks vitamina skupine B i PP, kao i korisni elementi u tragovima u obliku natrija, fosfora, magnezija, željeza i kalija može čovjeku zamijeniti ljekarničke vitamine u tabletama.
Fitoncidi se mogu boriti protiv mikroorganizama koji uzrokuju zarazne i virusne bolesti.

kalorija

Korisna svojstva rotkvica trebala bi privući pozornost žena koje vjeruju da njihova težina prelazi normu. Oni pažljivo prate svoju prehranu i kontroliraju koje komponente im štete zbog visokog sadržaja kalorija u hrani. Sve vrste korjenastog povrća, uključujući daikon, sadrže minimalnu količinu kalorija. Uključivanjem povrća u svoju prehranu ne možete samo poboljšati metabolički procesi u organizmu, obnovite rad jetre, ali i držite svoju težinu konstantnom.

Vrste rotkvica i značajke njihovog djelovanja na tijelo

Postoje mnoge sorte korijenskih usjeva koje se razlikuju po boji, obliku i sadržaju hranjivih tvari, međutim, vrijedi istaknuti tri njegove kategorije:
Crvena;
bijela;
daikon.
Prema liječnicima, salate od rotkvica bilo koje sorte, koje se koriste sa žitaricama, su savršena hrana za osobe s bolesnom jetrom.
Daikon rotkvica ima ista korisna svojstva kao i sve ostale.
Međutim, mnoge ga žene preferiraju zbog odsutnosti gorčine u korijenskom usjevu zbog ulja gorušice.
Sastav bijele rotkvice sadrži veliku količinu tvari glukocijanata, tako da su njegova korisna svojstva posljedica detoksikacije. kemijske tvari, uzrokujući onkološke bolesti.
Vrhovi rotkvica bilo koje sorte imaju ista korisna svojstva i kontraindikacije kao i korijeni biljke.
S gledišta jednostavnosti obrade i ekonomičnosti kupnje, bolje je kupiti daikon, čija težina jednog usjeva korijena može doseći i do 2 kilograma.
Također je vrijedno uzeti u obzir da se daikon, zajedno s vrhovima, prodaje u supermarketu u bilo koje doba godine i jeftino.

Korištenje rotkvice u kozmetologiji

Daikon sorte rotkvice posebno će biti korisne ženama (i muškarcima) koji brinu o zdravlju svoje kože. Redovita konzumacija ovog povrća će osigurati zdrav izgled kožu i spriječiti razvoj bora i drugih znakova starenja. To je zbog prisutnosti u rotkvici ove vrste hranjivih tvari koje su dio mnogih kozmetičkih preparata:
fosfor;
cinkov;
vitamin C.
Kašu od rotkvice žene koriste za maske koje se nanose na kožu lica i dekoltea, a blagotvorna svojstva zahvaljuju prisutnosti vode u njoj.
Korištenje rotkvica od strane žena kao maske za akne može biti i korisno i štetno. Ako postoji šteta koža, nanošenje štete njemu je zajamčeno. Vrijedno je zapamtiti da je kontraindikacija za primjenu maske: iritacija kože i prisutnost otvorene rane.
Stoga, prije upotrebe rotkvice, razmislite je li korisna u vašoj situaciji.

Rotkvica je najranije i rano proljetno povrće jarkih boja i blago ljutkastog okusa koji povrću daju ulja gorušice. Uz pomoć rotkvica možete napuniti tijelo vitaminima i mikroelementima u proljeće, nakon dugotrajnog zimska hladnoća kada je tijelo posebno oslabljeno, a svježe mljeveno povrće još se ne prodaje na tržnicama. Također je važno da se rotkvice mogu uzgajati iu rano proljeće i tijekom cijelog ljeta.

Počinje se sijati u blago odmrznuto tlo. Nakon otprilike mjesec dana već možete ubrati prvu žetvu. Rotkvica se pojavila zahvaljujući Petru Velikom, volio je sve prekomorsko i strano. U početku nitko nije znao da povrće sadrži velike količine vitamina i da je pogodno za hranu. I njime su označavali granice svojih parcela kao korov, ali su se nakon nekoliko desetljeća počeli jesti kao korisni i ukusno povrće. O tome koji su vitamini prisutni u rotkvicama i koje dobrobiti donosi tijelu ovo povrće svi bi trebali znati.

Sadržaj vitamina i minerala u 100 g rotkvica

vitamini
Vitamin B1	0,01	mg
Vitamin B2	0,04	mg
Vitamin B3	0,3	mg
Vitamin B5	0,2	mg
Vitamin B6	0,1	mg
Vitamin B9	0,006	mg
Vitamin C	25	mg
Vitamin E	0,1	mg

Prednosti rotkvica

Svježe rotkvice pojavljuju se na tezge na tržnici jedan od prvih. Sadrži sve vitamine i hranjive tvari koje ljudsko tijelo treba. Vlakna sadržana u povrću pomažu obnoviti rad crijeva i ukloniti toksine iz tijela. Osim toga, rotkvica ima sposobnost razgradnje masnoća, pa ju je dobro koristiti svakodnevno za osobe sklone punini, kao i one s poremećenim metabolizmom, dijabetičare i bolesnike s bolestima kardiovaskularnog sustava.

Hranjiva vrijednost rotkvica

• Sadržaj kalorija - 20 kcal;
• Voda - 93 g;
• Ugljikohidrati - 3,4 g;
• Mono- i disaharidi - 3,1 g;
• Alimentarna vlakna- 1,6 g;
• Proteini - 1,2 g;
• Pepeo - 0,6 g;
• Škrob - 0,3 g;
• Organske kiseline - 0,1 g;
• Masti - 0,1 g;

Njegova dobrobit leži iu sadržaju pektina, što ovo povrće čini nezamjenjivim za osobe koje su u neposrednoj blizini zračenja. razne vrste i život u ekološki zagađenim područjima. Rotkvica sadrži vitamine i fitoncide ( esencijalna ulja), koji se smatraju biološki djelatne tvari sposoban potaknuti apetit i suzbiti štetnih mikroorganizama. Ovo je vrlo važno za prevenciju razne bolesti izazvana bakterijama.

Korisno je jesti ovo povrće i kao prevenciju prehlade. Za to je najučinkovitije koristiti sok od rotkvice, ali s obzirom da ima specifičan okus, možete ga koristiti u kombinaciji s drugim sokovima (mrkva, rajčica i dr.).

Video o rotkvicama

Da bi rotkvica bila maksimalnu korist, morate obratiti pozornost na kvalitetu pri kupnji. Svježe rotkvice trebaju biti tvrde s glatkim korama, ako su meke s vidljivim šupljinama, bolje je ne kupovati takve rotkvice. Kožica ovog povrća, kao što je ranije spomenuto, sadrži antocijan (korisnu boju) koji mu daje boju.

S tim u vezi, što je bljeđi, to manje sadrži ovu boju. Ali to ne znači da je ovo povrće gore od ostalih. To je zbog činjenice da poljoprivredna industrija godišnje nudi veliki broj novih sorti povrća različite karakteristike. Stoga oblik i boja rotkvice mogu varirati. Prije odabira povrća morate obratiti pozornost na boju koja bi trebala biti ujednačena. Ako vizualno vidite smeđe i crne mrlje, to je znak da povrće nije svježe i već počinje truliti. Je li povrće svježe možete utvrditi i po stanju vrhova.

Vrhovi se mogu koristiti kao sastojak za pripremu juha, salata, jer također sadrži mnogo vitamina i korisnih svojstava. Ali vrhovi se ne mogu pohraniti, već se moraju koristiti odmah svježi, jer se korisna svojstva gube tijekom skladištenja. Rotkvice ne gube svoja korisna svojstva kada se čuvaju u hladnjaku, tako da se mogu sigurno čuvati nekoliko tjedana.

Kontraindikacije

Unatoč činjenici da rotkvice imaju mnoga korisna svojstva, još uvijek mogu naštetiti tijelu. Povezano je sa veliki iznos eterična ulja sadržana u njemu, čija je uporaba kontraindicirana kod bolesti:

• Trbuh
• Gušterača;
• žučni mjehur;
• Jetra;
• duodenum;
• Kardio-vaskularnog sustava.

Imajući to na umu, uključujući i rotkvice dnevna prehrana Prehrana ne smije zaboraviti da je sve dobro kada je umjereno. A onda će korištenje ovog lijepog povrća donijeti samo pozitivne emocije.

rotkvica (rotkvica)

Svježa rotkvica (rotkvica) je i korist i zadovoljstvo. Svakog proljeća ona se prva pojavljuje na gredicama kako bi ljudima dala svoje bogatstvo. korisne tvari i vitamine, te im pomoći da brže steknu snagu nakon duge zime. Zbog ovih kvaliteta, rotkvice su godinama voljene od strane stanovnika različitih dijelova svijeta.

Samo jedna vezica rotkvica sadrži dnevna doza askorbinska kiselina. Osim toga, ovo povrće je idealno za one koji prate svoju težinu, jer 100 grama rotkvice sadrži samo 14 kcal. Dobar dodatak je što tvari sadržane u rotkvicama sprječavaju stvaranje tjelesne masnoće i pomažu u poboljšanju metabolizma. Zbog ovih svojstava mnogi nutricionisti ovo povrće uključuju u preporuke za pravilnu prehranu.

Raznolikost sorti rotkvice je nevjerojatna. Korijen može biti najviše različite boje: od klasične bordo i bijele do neobične žute, smeđe, pa čak i ljubičaste. Sve ove sorte imaju gotovo identičan okus, ali mogu pomoći kuharu da stvori originalnu shemu boja za jela.

Vitamini i minerali u rotkvi (rotkvica)

Većina tvari korisnih za ljude koncentrirana je u vrhovima rotkvice pikantnog okusa. Kad se smrvi, može začiniti vaše salate, juhe, variva i priloge.

Specifičan opor okus korijenu rotkve daju eterična ulja koja se nalaze u njemu. Uz isti sadržaj kalorija kao tikvice, tikve, patlidžan, rajčica, sadržaj proteina u rotkvi je dvostruko veći, što ga čini prekrasnim izvorom "građevnog materijala" za stanice našeg tijela. Ulje senfa sadržano u ovom korijenskom usjevu, daje ga svojstva pluća antiseptički. Čak iu rotkvicama postoje enzimi, razni šećeri, masti, vlakna, vitamini skupine B1, B2, C i PP, kao i soli magnezija, natrija, željeza, kalcija, fosfora i kalija.

Pročitajte također: Korisna svojstva celera, kako pohraniti celer

Korisna svojstva rotkvice (rotkvica)

Rotkvica potiče obrazovanje želučana kiselinašto dovodi do bolje probave. Kao rezultat toga, prednosti rotkvica se protežu na kardiovaskularni sustav- ovo povrće pomaže u prevenciji bolesti unutarnji organi, a također pomaže duže zadržati mladost i izbjeći pretilost. Vjeruje se da je ovo svojstvo rotkvice posljedica djelovanja vitamina C na stanične membranešto poboljšava transport hranjivih tvari.

U rotkvicama ima isto toliko vlakana kao u paradajzu, češnjaku, bijeli kupus ili repa. Zbog tako značajnog sadržaja, rotkvica pomaže u uklanjanju viška kolesterola, što dovodi do mršavljenja. vaskularne stijenke. Stoga, kako bi se Krvožilni sustav bilo zdravo, potrebno je češće jesti i samu rotkvicu i njezine najbliže rođake - repu i rotkvicu.

Također korisno svojstvo tvari sadržane u rotkvicama je sposobnost normalizacije razine šećera, što je vrlo važno za dijagnosticiranu sklonost dijabetesu, i jednostavno zato što česta uporaba modernog čovjeka nisu najkorisniji proizvodi.

Nedavna istraživanja pokazala su da davanje rotkvice atraktivan izgled antocijanska boja ima pozitivnu ulogu u prevenciji Rak. Za prevenciju prehlade i dr virusne bolesti preporuča se koristiti sok od rotkvice, te u kombinaciji sa sokom od mrkve (u omjeru jedan prema dva). Ovaj sok pomoći će poboljšati tonus želučane sluznice.

Rotkvice su se u Rusiji pojavile zahvaljujući Petru I i njegovoj ljubavi prema svemu stranom. Prema njegovom kraljevskom dekretu, počeli su posvuda saditi rotkvice, iako su u početku, kao i krumpir, tretirani s nepovjerenjem i smatrani korovska trava. Tek godinama kasnije rotkvica iz pomoćnog bilja za premjeravanje gredica prešla je u tabor proizvoda koji se mogu jesti.

Ukusno korijenje rotkvice proljetne salate pružiti zadovoljstvo odraslima i djeci. Ovo je jedno od prvih proljetnih povrća koje obogaćuje našu prehranu vitaminima i mineralima. rotkvica ima drugačiji oblik I Shema boja: sferni korijeni grimizne ili svijetlo ružičaste boje, bijeli - u obliku ledenica, s bijelim vrhom i bijelim korijenima sa zelenkastom nijansom. Pulpa mladih korijenskih usjeva je sočna, hrskava, masna s osebujnim okusom.

Rotkvice su poznate čovječanstvu već mnogo tisućljeća. Ovaj je usjev uzgajan u Drevna Kina, Sirija, Japan. Elita stari rim uključio rotkvice u svoj dnevni obrok. Koristili su korjenasto povrće s medom, soli i octom od grožđa. Već tada su bile poznate dobrobiti za organizam od jedenja rotkvica. U Europi se povrće pojavilo u 16. stoljeću, prvo u Francuskoj, a potom iu drugim europskim zemljama. Pojavu rotkvice u Rusiji, kao i druge revolucionarne inovacije, dugujemo Petru I.

Korist

Korjenasto povrće i lišće rotkvice bogato je vitaminima i mineralni sastav. Rotkvica sadrži dovoljnu količinu bjelančevina (1,1 g - na 100 g rotkvice) i ugljikohidrata. (2 g - na 100 g rotkvice). Vegetarijanci rado nadoknađuju nedostatak bjelančevina u organizmu jedući rotkvice. Dokazano je da rotkvice sadrže više proteina nego patlidžani, rajčice i tikvice.

Rotkvice sadrže biljna vlakna. Znanstvenici su dokazali nesumnjivu korist vlakana za izlučivanje loš kolesterol. Svakodnevna uporaba biljna vlakna pomažu u uklanjanju toksina iz tijela. Vlakna imaju dobar učinak na peristaltiku, eliminiraju atoniju crijevni trakt pomaže kod zatvora.

Lišće rotkvice također pomaže u poboljšanju rada crijeva. Ukloniti zatvor pomoći će infuzija svježe lišće rotkvica. Žlica zelenih vrhova popari se čašom kipuće vode, ostavi da se kuha. Uzimati po trećinu šalice uvarka tri puta dnevno poslije jela.

100 g rotkvice sadrži do 255 mg kalija. O unosu ovisi rad srčanog mišića dovoljno kalija u tijelo, tako da je rotkvica korisna za osobe s kardiovaskularnim bolestima. Umjerena konzumacija povrća uzrokuje blagi diuretski učinak.

Rotkvice sadrže elemente neophodne za život: magnezij, natrij, fosfor, željezo, fluor, kalcij i folnu kiselinu.

Doktori vjeruju da jedenje jedne vezice rotkvica dnevno osigurava tijelu potrebnu normu vitamina C dnevno. 100 g rotkvice sadrži oko 30 mg askorbinske kiseline.

Puno rotkvica i vitamina B. Zajedno s magnezijem utječu psihičko stanje osoba. Stoga, koristeći rotkvice, možete poboljšati svoje psiho-emocionalno stanje.

Rotkvica sadrži fitoncide, ulje gorušice i salicilna kiselina pružanje antiseptička svojstva. Stoga, kada prehlade preporuča se korištenje korijenskih usjeva. Rotkvice se, uz luk i češnjak, smatraju prirodnim antibiotikom. Pri žvakanju rotkvice usne šupljine uništavaju se mikroorganizmi.

Ovaj nevjerojatno povrće utječe na normalizaciju šećera u krvi. Za dijabetičare ovo je obvezni proizvod u prehrani, ako nema kontraindikacija.

Rotkvica ima pozitivan učinak na probavu, izazivajući izlučivanje želučanog soka. Sok od rotkvice, pomiješan sa sokom od mrkve, pripremljen u omjeru 1: 2, pomaže obnoviti želučanu sluznicu.

Uz pomoć rotkvice možete se riješiti glavobolje. Dovoljno je naribati par rotkvica i kašicom namazati sljepoočnice.

Korištenje rotkvice od strane trudnica žene idu za dobrobit majke i djeteta. Folna kiselina sadržan u rotkvicama smanjuje rizik od intrauterine anomalije dijete. Sjajan sadržaj kalcij je koristan u formiranju zuba i skeletnog tkiva djeteta.

Redovita konzumacija rotkvice u malim količinama dovodi do pomlađivanja tijela. Kozmetolozi su primijetili da maske od rotkvice zaglađuju kožu, zasiću je vlagom i povećavaju elastičnost kože.

Rotkvice za mršavljenje

Prednosti rotkvica za muškarce i žene kako bi izgubili težinu su očite. Nutricionisti preporučuju korištenje rotkvica u prehrani za mršavljenje. Niskokalorično povrće sadrži samo 14 kcal na 100 g. Osim toga, rotkvica poboljšava metabolizam, ne sadrži masti, uklanja toksine i normalizira rad gastrointestinalnog trakta.

Postoje čak i dijete s rotkvicama koje su vrlo popularne među onima koji mršave. Osnova prehrane s rotkvicama su salate od rotkvica, prelivene biljno ulje i nemasnih mliječnih proizvoda. Vlakna sadržana u rotkvicama stvaraju osjećaj sitosti u tijelu, što vam omogućuje da smanjite količinu konzumirane hrane.

Salate s rotkvicama su niskokalorične, hranjive, bogate vitaminima i mineralima, uklanjaju toksine i blagotvorno djeluju na želudac i crijeva. Nakon što provedete nekoliko dana na dijeti s rotkvicama, ne samo da možete izgubiti nekoliko kilograma, već i poboljšati svoje zdravlje.

Nudimo nekoliko korisnih dijetalne salate od rotkvice, koje su razvili nutricionisti:

1. Na krupnije ribež naribajte srednje slatku i kiselu jabuku, jednu mrkvu i nekoliko korijena rotkvice. Dodajte prstohvat soli (a još bolje bez soli), poškropite maslinovim uljem.
2. Izrežite na tanke krugove nekoliko korijena rotkvica, izrezati na kriške svježi krastavac, sitno nasjeckajte malu vezicu peršina, kopra i mladog luka. Prelijte nezaslađenim jogurtom.
3. 100 g rotkvice naribajte na krupnije ribež, pomiješajte s 200 g posnog svježeg sira i dodajte sitno narezanu vezicu kopra. Možete malo posoliti i dodati nekoliko žlica nemasnog kiselog vrhnja ili jogurta.

Šteta za tijelo

Rotkvice: koristi i štete za tijelo opravdavaju liječnici. Loše oprane rotkvice predstavljaju opasnost od crijevna infekcija. Stoga, prije jela povrće treba temeljito oprati u tekućoj vodi.

Osobe s gastritisom i peptički ulkusželudac u akutnoj fazi ne bi trebao biti uključen u jela s rotkvicama. Potrebno je ograničiti potrošnju povrća na minimalna količina- nekoliko korijenskih usjeva jednom tjedno.

Rotkvica je također kontraindicirana kod bolesti bubrega, jetre i žučnog mjehura. Ulje gorušice, fitoncidi mogu iritirati ove organe i pogoršati bolest.

Kako odabrati pravu rotkvicu

Za konzumaciju trebate odabrati sočne korijene, glatke površine, bez znakova oštećenja i pucanja. Tromi i tromi plodovi se ne preporučuju za upotrebu. Takvi su korijenski usjevi, očito, dugo pohranjeni i više ne predstavljaju prehrambenu vrijednost.

Posebnu opasnost predstavlja prisutnost veliki broj nitrati u rotkvicama uzgojenim u staklenicima u rano proljeće. Kako bi povećali prinose, mnogi proizvođači staklenika ne štede na gnojidbi rano povrće puno dušičnih gnojiva.

Stoga se nemojte zanositi ranim rotkvicama, pogotovo ako niste sigurni u kvalitetu proizvoda. Treba zapamtiti da najveći broj nitrat se nalazi u zelenim vrhovima rotkvice i njezinom repu. Kako bi se smanjila količina nitrata u rotkvicama, liječnici preporučuju namakanje korijena neko vrijeme u slanoj vodi.

Primjena u kulinarstvu

Kuhari rado koriste rotkvice za kuhanje razna jela. Sve vrste salata, hladna okroška i samo svježe rotkvice sa soli i crnim paprom diverzificiraju prehranu i daju tijelu dobru dozu askorbinske kiseline.

Rotkvica se dobro slaže s povrćem, jajima, mliječnim proizvodima, što vam omogućuje diverzifikaciju asortimana jela. Listovi rotkvice mogu se koristiti i za pripremu zelenog boršča, salata, nadjeva za pite.