گردو برای چه بیماری؟ تمام حقیقت در مورد فواید و مضرات گردو - غذای مقدس خدایان یونان باستان! آجیل و توت مخلوط فوق مغذی

طبیعت با ما به اشتراک می گذارد انواع مختلفآجیل، اما دقیقاً همینطور است گردو، فواید و مضراتکه از دیرباز شناخته شده اند. به طور گسترده ای در زمینه های مختلف فعالیت استفاده می شود. پس از همه، تقریبا تمام خواص مفید را ترکیب می کند.

گردو بدون ضایعات استفاده می شود. از هسته، پوسته، پارتیشن ها، شاخه ها، برگ ها و پوست درخت آن برای تولید لوازم آرایشی و دارویی استفاده می شود. این محصول طعم بی عیب و نقصی دارد، بنابراین اغلب به عنوان چاشنی برای ظروف استفاده می شود. با جزئیات بیشتری دریابید که آنها چه هستند فواید و مضرات گردوشما می توانید از این مقاله

ترکیب

فواید بزرگ گردو ترکیب غنی ویتامین و مواد معدنی آن است:

1. تمام عیار پروتئین گیاهی.
2. چرب اسیدهای غیر اشباع، 76 درصد را به خود اختصاص داده است.
3. هسته حاوی 21 درصد مواد پروتئینی است.
4. پروویتامین A.
5. ویتامین های گروه A، E، C، K، P، B.
6. اسیدهای امگا 3.
7. آمینو اسید.
8. کربوهیدرات ها
9. تانن ها
10. عناصر ریز با ارزش - آهن، روی، مس، کلسیم، کبالت، ید، پتاسیم، فسفر.

این محصول دارای کالری بالایی است، زیرا 100 گرم آن حاوی 850 کیلو کالری است.

روزانه چند عدد گردو می توانید بخورید؟

• دوز پیشگیرانه روزانه شامل 2-3 هسته است.
• در طول دوره نقاهت پس از یک بیماری جدی یا در طول درمان، می توانید 6-7 دانه در روز (تا 10 عدد) بخورید.

مهم است بدانیم!سوء استفاده از محصول اثرات مضری بر سلامتی دارد.

گردو چه فوایدی دارد

• با کمک برگ های گردو می توانید از روند التهابی زخم های باز جلوگیری کنید.
• اگر به دوز روزانه یک منبع غنی شده پایبند باشید، می توانید از پیشرفت آن جلوگیری کنید سلول های سرطانی، عملکرد مغز را تحریک می کند.
• تأثیر مفیدی بر عملکرد نعوظ دارد.
• سیستم ایمنی را تقویت می کند که در طول درمان استفاده می شود نشانه های اولیهبیماری عفونی.
• بر عملکرد قلب تأثیر مفیدی دارد و بر روی دیواره های مغز اثر تقویتی دارد.
• فشار خون را عادی می کند، از ظهور کلسترول جلوگیری می کند.
• به طور طبیعی بدن را از سموم انباشته شده پاک می کند که به بدن آسیب می رساند.
• عملکرد کل بدن را به حالت عادی باز می گرداند، فراهم می کند اثر مثبتروی فرآیند متابولیک
• در لیست تایید شده قرار دارد محصولات رژیمیبرای دیابتی ها
• گردو سبز سرشار از ویتامین C است.

موارد مصرف

تنتور:

• پارتیشن 25-30 مهره؛
• 500 میلی لیتر ودکا را روی آنها بریزید.
• 2-3 هفته در یک مکان خنک و تاریک بگذارید.
• تکان دادن روزانه رگ

10 قطره تنتور باید در 100 میلی لیتر رقیق شود آب گرمو نوشیدنی دارو را یک بار در روز مصرف کنید. مدت دوره 2 ماه می باشد.

• دندان درد اینجا کمک کنید تنتور آجیل. التهاب را از بین می برد و درد را تسکین می دهد.
• سطح بیش از حد تشعشع در هر منطقه.
• ظهور زخم بر روی پوست. برای از بین بردن سریع بیماری، باید مغزهای آجیل را به صورت پودر درآورید و روی زخم ها بپاشید.
• وجود تارتار، پوسیدگی. این مشکلبا استفاده از پوست گردو حذف می شود.

فیلم را ببینید!تنتور سبز گردو. اکسیر جوانی

موارد منع مصرف و آسیب

گنجاندن این محصول در رژیم غذایی افراد مبتلا ممنوع است تظاهرات آلرژیکروی او افراد مبتلا به آلرژی پروتئین نیز از استفاده از این محصول بدون مشورت با پزشک خود منع می شوند.

مهم!عدم رعایت توصیه ها منجر به عواقب جدی - شوک آنافیلاکتیک می شود.

گردو سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر است، اما هنگام گنجاندن آنها در رژیم غذایی، باید از عوارض جانبی آن آگاه باشید:

• با از بین بردن یبوست با این محصول می توانید نتیجه معکوس یعنی اسهال را دریافت کنید.
• افرادی که مستعد چاقی هستند باید استفاده از این محصول را جدی بگیرند. درمان و درمان پیشگیرانه باید در حداقل دوز انجام شود.
• سوء استفاده از محصول ممکن است باعث شود فرآیند التهابی، روی غشای مخاطی لوزه ها با علائم نقطه چین روی سطح پوست ایجاد می شود.
• مصرف این منبع ویتامین برای افرادی که از بیماری های روده ای، گاستریت، پانکراتیت رنج می برند، توصیه نمی شود. زخم معدهدستگاه گوارش.
• اگر پسوریازیس یا نورودرماتیت دارید، نباید آجیل بخورید. اشباع بیش از حد ویتامین ها باعث اختلال در عملکرد بازسازی پوست می شود.

فواید برای بدن و نحوه درمان آنها

روش های پیشگیری و درمانی برای بیماری های قلبی

برای عملکرد مناسبقلب شما باید روزانه 3 مغز آجیل بخورید.

در فشار خون بالاباید آجیل های خرد شده را مخلوط کنید با عسلبه مقدار مساوی و محصول حاصل را هر روز 2.5 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق ها

با اختلال در عملکرد غدد ترشح داخلیبرگ ها یا پارتیشن های محصول باید گرفته شود. برای انجام این کار باید یک دمنوش تهیه کنید:

• بخار کردن برگ های خشک
• 1 لیوان آب جوش؛
• قوام مایع را صاف کنید؛
• دوز کوچکی از دم کرده خنک شده را 30 دقیقه قبل از غذا مصرف کنید.

بهبود حرکت روده

مغز آجیل دارد تاثیر مثبتدر متابولیسم، به تسهیل حرکات روده کمک می کند. برای این کار باید 50 گرم مغز آجیل و کمی عسل را با معده خالی مصرف کنید. بعد از 7 روز مشکلات فوق برطرف می شود.

فرآیندهای التهابی با منشاء آلی

تنتوراز برگ ها به عنوان یک ضد التهاب، ضد باکتری، ضد درد مشخص می شود و همچنین تورم روی لثه ها را تسکین می دهد، از بین می برد. بوی بد V حفره دهان.

بدست آوردن درمان معجزه آسانیاز به:

• برگ های آجیل را خرد کنید؛
• آنها را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید؛
• در یک مکان تاریک ذخیره کنید. این اجازه خواهد داد برای مدت طولانیحفظ خواص دارویی برگ
• در صورت لزوم 1 قاشق غذاخوری را در یک لیوان آب جوش بریزید. یک قاشق از برگ های خرد شده؛
• بعد از چند دقیقه مایع را صاف کنید.

دهانشویه باید 2 بار در روز استفاده شود. پس از شستشوی دهان، باید به مدت 60 دقیقه از خوردن غذا خودداری کنید.

التهاب بواسیر را می توان با لوسیون تسکین داد. آنها باید روی ناحیه آسیب دیده اعمال شوند و پس از چند دقیقه درد، سوزش، خارش و سوزش برطرف می شود.

تقویت رفاه کلی شما

برای بهبود عملکرد باید از دستور زیر استفاده کنید:

• کشمش، زردآلو خشک، آجیل، لیمو را به مقدار مساوی، هر کدام 100 گرم آسیاب کنید.
• 3-4 قاشق چایخوری عسل به مواد اضافه کنید.

20 گرم از مخلوط را هر روز صبح میل کنید.

محصول آماده شده افزایش می یابد فعالیت مغز، تن می دهد، تقویت می کند حالت عمومی. پس از همه، این محصول حاوی مقدار زیادی ویتامین است.

سود

مردانه

برای سلامت مردانمحصول نیز مطلوب است. برای بهبود عملکرد اندام های تناسلی، مردان باید 7 تا 9 مغز آجیل را با معده خالی بخورند. با عسلهر روز.

محصول غنی شده تولید هورمون ها را فعال می کند، قدرت را از بین می برد و از بروز بیماری پروستات جلوگیری می کند. گردو اسپرم را فعال می کند.

برای کودکان

قبل از دو سالگی، نیازی نیست فرزندتان را با منبع طبیعی ویتامین ها نوازش کنید. از این گذشته ، روده های ظریف و کاملاً توسعه نیافته آماده پردازش چنین محصول سنگینی مانند گردو نیستند. پس از دو سال، می توان 2-3 آجیل - حداکثر دوز روزانه - به کودک داد. باید آجیل ها را خرد کنید و عسل اضافه کنید. فرزند شما این غلات سالم را دوست خواهد داشت!

برای خانم ها

برای باردارمهم رژیم غذایی سالم، برای بهبود حال خود و جنین باید ویتامین مصرف کنید. بنابراین توصیه می شود ۲ تا ۳ عدد گردو به رژیم غذایی خود اضافه کنید. شما باید به پزشک خود در مورد تمایل خود به مصرف مغز آجیل اطلاع دهید. موقعیت های خاصموارد منع مصرف ممکن است وجود داشته باشد. مصرف هر روز آجیل دوز صحیحبر رشد اندام های داخلی جنین و سلامت مادر باردار تأثیر مثبت دارد.

در طول شیردهی، می توانید یک محصول غنی شده را نیز در منوی روزانه خود بگنجانید - 3-4 هسته در روز.

این کار باعث بهبود طعم شیر مادر و افزایش چربی آن می شود.

مواد تشکیل دهنده عالی یک سرآشپز

این محصول جزء جدایی ناپذیر غذاهای شرقی است. مربا از آن درست می شود. در تهیه غذاهای ماهی و گوشتی ضروری است. گردو از نظر ظاهری غذا را اشتها آور می کند، بو و طعم شگفت انگیزی به آن می دهد. روغن گردوجایگزین چربی های سنگین می شود و در دستور العمل های سس و سالاد گنجانده شده است.

نحوه جمع آوری و نگهداری گردو

هنگامی که گردو می رسد، پوسته آن خود به خود در ناحیه مفصل متلاشی می شود. میوه ها در پایان شهریور می رسند. در این زمان می توانید آجیل را جمع آوری کنید. برای اینکه آنها به خوبی حفظ شوند، باید کاملاً خشک شوند. برای انجام این کار، میوه ها باید در خارج از نور خورشید قرار گیرند. باید در مکانی با تهویه مناسب نگهداری شود.

پوسته های آجیل تقویت شده در تابستان جمع آوری می شود. ما نباید زمانی را از دست بدهیم که هسته هنوز شکل نگرفته است.

برگ های گردو نیز دارای تعدادی خواص مفید هستند، بنابراین باید در پایان ماه ژوئن آنها را ذخیره کنید. آنها قطعا به کار خواهند آمد اهداف دارویی. آنها را روی یک پارچه گذاشته و در آفتاب خشک می کنند.

هنگام تعامل با هوا، طعم مغز آجیل به دلیل اکسید شدن آن می تواند تلخ و ناخوشایند شود. بنابراین آجیل پوست کنده را باید در ظرف دربسته و در جای خنک نگهداری کرد.

فیلم را ببینید!گردو - فواید و مضرات. ترکیب و محتوای کالری گردو

در تماس با

گردو خوراکی لذیذی است که از قدیم الایام برای بشر آشنا بوده است. کودکان و بزرگسالان عاشق خوردن آن هستند؛ این غذای خوش طعم تقریباً در تمام غذاهای سراسر جهان استفاده می شود. در کشورهای اسلاو، مغزها را به محصولات پخته شده اضافه می کنند و از میوه های سبز آب میوه، مربا و تنتور تهیه می کنند.

گردو علاوه بر طعم بی نظیرش، خواص مفیدی نیز دارد. بقراط، درمانگر معروف یونان باستان، در آثار خود بر ویژگی های بی بدیل میوه با نقطه پزشکیچشم انداز.

چگونه می توان از گردو استفاده کرد؟ فواید و مضرات این محصول برای بدن و ویژگی های استفاده از آن - امروز همه اینها را به شما خواهم گفت.

فواید و مضرات گردو

مدت هاست که دانشمندان به این میوه علاقه مند بوده اند. تعدادی از مطالعات انجام شده است که طی آنها مشخص شد که هسته ها حاوی مقدار زیادی از ریز عناصر مفید، ویتامین ها و مواد معدنی. در اینجا به برخی از خواص گردو برای انسان که در پزشکی کاربرد فراوانی دارد اشاره می کنیم:

1. اجزای فعال بیولوژیکی عناصر ضروری برای مرکزی هستند سیستم های عصبیس برخی از دانشمندان حتی یک شباهت بصری بین میوه آجیل و مغز ترسیم می کنند. در واقع، ظاهراً "شیار" و "نیمکره" وجود دارد. ثابت شده است که خوردن آجیل گردش خون داخل جمجمه را بهبود می بخشد - این به طور قابل توجهی سرعت تفکر را افزایش می دهد و همچنین تمرکز، حافظه و منطق را افزایش می دهد.
2. محصول گیاهی سرشار از ویتامین های A (رتینول) و E است. دارای ترکیبات مفیدی است اثر مفیدروی بدن:

• مشارکت شفای سریعزخم ها و خراش ها؛
• جلوگیری از بروز نارسایی قلبی؛
• تون عضلانی و عملکرد را بهبود می بخشد، گرفتگی را تسکین می دهد.
• می تواند به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای آب مروارید و همچنین حمایت کننده عمل کند عملکرد طبیعیسیستم عصبی.

1. بسیاری از بیمارانی که با اختلال عملکرد تیروئید مواجه هستند سعی می کنند تا جایی که ممکن است هسته میوه غنی از ید مصرف کنند. اما بسیاری از مردم نمی دانند که پارتیشن های گردو نیز فواید غیرقابل انکاری دارد (تنتوری از آنها تهیه می شود: 3 قاشق غذاخوری آجیل آسیاب شده با 0.5 لیتر ودکا ترکیب می شود، اجازه داده می شود یک هفته دم بکشد، باید 10 قطره حل شده در آن مصرف کنید. مقدار کمی آب - سه بار در روز). عنصر میکرو (ید) برای تولید هورمون های تیروکسین و تری یدوتیرونین ضروری است. با این حال، همه بیماران از هسته ها سود نمی برند - برای برخی از بیماری های غده تیروئید، این محصول منع مصرف دارد، بنابراین آنها فقط پس از مشاوره قبلی با پزشک معالج باید "درمان" شوند!
2. آجیل برای استفاده در زمانی توصیه می شود نارسایی کمبود آهن(اگر هموگلوبین باشد تحلیل کلیخون زیر 105 گرم در لیتر). محصول گیاهی حاوی مواد لازم برای سیستم خونسازریز عنصر - آهن. روی، که بخشی از مغز است، مسئول تنظیم زندگی قرمز است سلولهای خونی- گلبول های قرمز که انتقال می دهند دی اکسید کربنو اکسیژن

آجیل ترکیب شگفت انگیزی از طعم و کیفیت های مفید. اما خوردن مقدار زیادی از آن نیز توصیه نمی شود - تقریبی دوز روزانهباید سه تا چهار هسته باشد.

خواص مفید برای خانم ها

به ویژه برای زنان مهم است که فواید گردو را فراموش نکنند، زیرا محصول گیاهی ذخیره زیبایی و جوانی است. استفاده از داروی تغذیه منجر به تغییرات مثبت زیر در جنبه زیبایی می شود:

• شکل را بازیابی می کند و وضعیت صفحه ناخن را بهبود می بخشد.
• تقویت می کند فولیکول مو، به موها سلامت و درخشندگی می بخشد;
• ویتامین A یک آنتی اکسیدان عالی است که با موفقیت با علائم پیری مبارزه می کند و در نتیجه جوانی را طولانی می کند.

از نقطه نظر پزشکی، فواید گردو برای زنان در توانایی آنها برای عادی سازی است سطوح هورمونیو بهبود وضعیت عمومی سیستم تناسلی(مثلا، ویتامین محلول در چربیآلفا توکوفرول استات گردش خون را در رحم و تخمدان ها تحریک می کند). بنابراین، زنان می‌توانند از ویژگی‌های «خوب» محصول استفاده کنند بیماری های زیرو بیان می کند:

• برای تسکین سندرم پیش از قاعدگی و یائسگی؛
• به عنوان یک داروی کمکی برای درمان دارویی برای ماستوپاتی فیبروکیستیک استفاده می شود.
• در صورت وجود خطر سقط جنین یا زایمان زودرس (در صورت وجود خطر خاتمه بارداری)؛
• به ناباروری مرتبط با بیماری های التهابی رحم و تخمدان ها و همچنین عدم تعادل هورمونی کمک می کند.

متخصصان زنان و زایمان به مادران باردار توصیه می کنند که گردو را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند. مواد "طبیعی" خطر ابتلا را کاهش می دهند عقب ماندگی ذهنیدر نوزاد، و ویتامین E به تشکیل جفت و تولید پروژسترون کافی در دوران بارداری کمک می کند.

آجیل برای زنان شیرده نیز توصیه می شود. مواد مفید هسته گیاه به شیر و بر این اساس به بدن کودک نفوذ می کند. علاوه بر این، آجیل باعث افزایش شیردهی می شود، بنابراین اگر مامان غدد پستانیبا ظرفیت کامل کار نمی کنند و کودک اغلب می خواهد غذا بخورد، سپس می تواند با خیال راحت "هسته" خوشمزه را بخورد. ذکر شده است که محصول گیاهی توصیف شده است به صورت مثبتبر محتوای چربی شیر تأثیر می گذارد - برای کودک سیر کننده و مغذی می شود.

فواید برای مردان

جالب است که از زمان های قدیم از فواید گردو برای مردان استفاده می شده است - شفادهنده ها و درمانگران سنتی اغلب مغز آن را برای ضعف جنسی تجویز می کردند. امروزه ثابت شده است که برای افزایش قدرت، لازم است بدن با روی، ویتامین E و فسفر اشباع شود. همه این عناصر در مقدار کافیموجود در آجیل ویتامین E که قبلاً ذکر شد تأثیر مثبتی بر کیفیت اسپرم دارد و در نتیجه تعداد سلول های زاینده را بهبود می بخشد. زوج متاهلبه دلیل تقصیر مرد از ناباروری رنج می برد، پس با خیال راحت می تواند همراه با درمان دارویی گردو بخورد.

اجداد ما التهاب دستگاه تناسلی (به عنوان مثال، آدنوم و پروستاتیت) را با محصول گیاهی توصیف شده درمان می کردند. پزشکان مدرن تمایل دارند به پزشکی "شیمیایی" متوسل شوند، با این حال، خوردن آجیل های خوشمزه را به موازات درمان رسمی ممنوع نمی کنند.

درباره مضرات و موارد منع مصرف

با وجود خواص بسیار مفید آجیل، در برخی شرایط استفاده از آن می تواند کاملا مضر باشد. به همین دلیل است که قبل از استفاده از هسته، پارتیشن یا پوسته برای اهداف دارویی، باید با پزشک خود مشورت کنید!

برای شروع، لازم به ذکر است که آجیل برای کودکان زیر دو سال منع مصرف دارد. مغزها یک غذای سخت و سخت هضم در نظر گرفته می شوند، بنابراین خوردن آنها در دوران نوزادی می تواند منجر به التهاب شود دستگاه گوارشبه ویژه روده کوچک. این فقط برای کودکان صدق نمی کند. اگر یک فرد بالغ بیماری داشته باشد دستگاه گوارش، در این صورت باید "میوه" گیاه را برای دوره درمان بیماری رها کنید.

گردو یک آلرژن جدی است، بنابراین می تواند چنین آلرژنی را تحریک کند واکنش های منفیمانند جوش بر روی بدن، خارش، پوسته شدن لب ها، گلودرد، حالت تهوع و حرکات غیر طبیعی روده. این واقعیت در صورت وجود باید به ویژه مورد توجه قرار گیرد آسم برونش، اگزما، تب یونجه و سموم.

مغز گردو همچنین به افزایش لخته شدن خون کمک می کند، بنابراین به افرادی که از این آسیب شناسی رنج می برند توصیه نمی شود که از غذاهای لذیذ گیاهی استفاده کنند، در غیر این صورت شانس ابتلا به ترومبوفلبیت افزایش می یابد.

مربا و جوشانده گردو - دستور العمل

غذاهای لذیذ آشپزی ساخته شده از آجیل به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شوند، زیرا تهیه یک "میوه" گیاهی فرآیندی پر زحمت است که به زمان، تلاش و زحمت زیادی نیاز دارد. اما ارزشش را دارد: نتیجه نهایی خوشمزه و در عین حال سالم است.

چگونه مربا درست کنیم؟

برای تهیه مربا به گردو سبز (حدود 100 عدد) نیاز دارید که در اردیبهشت یا اوایل خرداد چیده شود. برای رفع قابض و تلخی آن را به مدت یک ماه روزی دو بار با آب سرد می ریزند. در مرحله بعد، پوست بیرونی را جدا کرده، بشویید و یک شب ملات آهک بریزید (یک قاشق غذاخوری آهک را در یک لیتر آب حل کنید).

مربا در دو مرحله تهیه می شود (مدت زمان پخت در مرحله اول سه ساعت و در مرحله دوم تا آماده شدن به ترتیب 0.25 و 1 کیلوگرم شکر در لیتر آب است). میوه ها را می توان به طور کامل آب پز یا به نصف تقسیم کرد. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، یک قاشق غذاخوری اضافه کنید اسید سیتریک. اجازه دهید مربا خنک شود و سپس در شیشه ها بریزید. توت ها باید کامل باشند، نه نرم، قهوه ای تیره. مربای گردو برای اختلالات غدد درون ریز, عدم تعادل هورمونیو هیپویتامینوز

طرز تهیه جوشانده

برای این کار باید چهار عدد مغز سبز را خرد کرده و با 0.5 لیتر آب جوشیده مخلوط کنید. ترکیب به دست آمده را داخل قمقمه بریزید و بگذارید چند ساعت دم بکشد و سپس صاف کنید. این جوشانده دارای خواص دارویی برای فشار خون بالا و اسهال طولانی مدت است.

عسل نیز یک محصول سالم است، بنابراین با مصرف آن به همراه آجیل می توانید به طور همزمان برنده ای مضاعف داشته باشید. ترکیبی از مواد سالم فواید قابل توجهی برای بدن به همراه دارد:

• مقاومت سیستم ایمنی بدن را در برابر بیماری های ویروسی و باکتریایی افزایش می دهد.
• التهاب را تسکین می دهد، قدرت از دست رفته پس از بیماری را بازیابی می کند.
• به خوبی توسط بدن جذب می شود، که برای حداکثر اشباع با عناصر و ویتامین ها مهم است.
• فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد، دفع سموم را از بدن تسریع می کند.

درست کردن عسل با گردو در خانه کار سختی نیست. برای این کار باید هسته ها را گرفته، چرخ کنید (می توانید این کار را در چرخ گوشت انجام دهید)، عسل مایع را اضافه کنید و می توانید چند برش لیمو نیز اضافه کنید. "ظرف" آماده شده ذخیره می شود مدت زمان طولانیاگر روزانه از آن استفاده کنید، شیشه نیم لیتری حدود یک هفته برای یک خانواده معمولی دوام می آورد. فواید این ترکیب - عسل، لیمو، گردو - به ویژه در هنگام سرماخوردگی مشهود است (می توانید آن را به چای اضافه کنید یا به سادگی روی نان بمالید).

در خاتمه می توان اضافه کرد: گردو بسیار است محصول خوشمزه، اما پس از مصرف چندین هسته، به سرعت احساس سیری می کنید. شما نباید بیش از حد بدن خود را با یک "نوشیدنی خوشمزه" اشباع کنید، زیرا این کار هیچ مزیت دیگری اضافه نمی کند. قانون اساسی را فراموش نکنید: "همه چیز در حد اعتدال". سلامت باشید!

پاسخ به این سوال که چگونه گردو مفید است بسیار ساده است - این یک درخت داروخانه است. تقریباً برای تمام سیستم ها و اندام های انسان، چنین "جعبه سلامتی" واقعاً حیات بخش است - میوه ها، برگ ها، پوست آجیل، پوست درخت و حتی ریشه های آن.

محتوای مواد مغذی در گردو

هر نوع آجیل - جوز هندی، فندق، کاج، بادام هندی، بادام و غیره - یک هدیه واقعی از طبیعت، سرشار از مواد ضروری است. به بدن انسانمواد اما گردو به درستی عنوان پادشاه گردو را به خود اختصاص داده است. ترکیب آن منحصر به فرد و غیرقابل تقلید است؛ هیچ نوع آجیل دیگری دارای چنین تنوع میکرو و درشت عناصر و ویتامین ها نیست.

ترکیب بیولوژیکی میوه بسته به میزان رسیده بودن آن تغییر می کند.

به عنوان مثال، آجیل نارس حاوی:

• ویتامین های B1 و B2، C و PP؛
• کاروتن ها؛
• کینون

میوه های رسیده، علاوه بر موارد فوق، با:

• ویتامین A و K؛
• تانن ها؛
• روغن چرب؛
• استرول ها؛
• یک گروه کامل از اسیدها - لینولئیک، پالمیتیک، اولئیک و غیره.
• سلولز؛
• کبالت؛
• نمک های آهن

آنها گنجینه ای واقعی از ترکیبات معدنی هستند: پتاسیم و کلسیم، گوگرد و منیزیم، آلومینیوم و منگنز، روی و آهن.

اما هسته آجیل تنها عنصری نیست که نسل بشر از تمدن های باستانی آموخته است از آن برای سلامتی خود استفاده کند. مردم به سرعت دریافتند که برگ درخت و پوسته سخت گنجینه کمتری نیستند. اولی شامل نیروی قدرتمندآنتی اکسیدان ها و تنظیم کننده های عملکرد سیستم عصبی – مقدار زیادیویتامین C و B1. دومی فنل کربنیک اسیدها و تانن ها را پنهان می کند.

خواص مفید گردو

این واقعیت که این هدیه گرانبهای طبیعت مورد نیاز همه، صرف نظر از جنسیت و سن است، برای کسی پنهان نیست. گردونه تنها خوشمزه، بلکه بدون اغراق به ما کمک می کند زندگی کنیم.

1. با آنها، کبد، کلیه ها و قلب احساس بسیار بهتری دارند و بی عیب و نقص کار می کنند.
2. کشتی ها، کوچک و بزرگ، قوی تر و انعطاف پذیرتر می شوند.
3. گردو خون را با آهن اشباع می کند.
4. بدن به دلیل تقویت ایمنی می تواند در برابر بیماری ها مقاومت کند.
5. آجیل باعث بهبود تعادل هورمونی می شود.
6. سموم وارد شده به بدن را خنثی می کند.

شگفت آورترین چیز این است که لیست بالا تنها بخش کوچکی از آنچه می توان در مورد خواص مفید گردو گفت است. جالب است که بسته به جنسیت و سن دوستداران این میوه ها، می توانند اثرات متفاوت، اما همیشه مفیدی برای فرد داشته باشند.

گردو برای کودکان

حتی تعجب نکنید که آیا کودکان می توانند گردو بخورند. پاسخ روشن است: نه تنها ممکن است، بلکه ضروری است. تنها نکته این است که نباید تا سه سالگی کودک خود را درمان کنید. اولاً، تحمل چنین شوک ویتامین و مواد معدنی قدرتمندی برای یک بدن کوچک آسان نیست. و در مرحله دوم، او قادر است به سادگی خفه شود مغز آجیل. اما برای یک کودک بزرگتر، چنین ظرافتی هم لذت و هم فواید زیادی به همراه خواهد داشت. چقدر باید بدم؟ به اندازه ای که در دست بچه ها جا می شود، و هر روز.به زودی، تغییرات برای بهتر شدن قابل توجه خواهد بود.

1. اگر مشکلات متابولیسم وجود داشته باشد، از بین می روند. در نتیجه، حداکثر سود از هر غذای سالم. و همچنین تضمین وزن نرمال و ثابت. که برای یک فرد در حال رشد بسیار مهم است.
2. کودک هم از نظر جسمی و هم از نظر ذهنی به سرعت رشد می کند. گردو همه چیز برای اطمینان از این موضوع دارد.
3. رژیم "یک هفته سر کار، سه هفته مرخصی استعلاجی" مادر لغو شد. آماتور کوچولوگردو، افراد بسیار کمتر از همسالان خود که منوی غذایی آنها حاوی چنین افزودنی نیست، سرما می خورند و بیمار می شوند.
4. سازگاری با رژیم مدرسه برای دانش آموز کلاس اولی شما آسان تر خواهد بود. توجه او متمرکز می شود، حافظه اش قوی تر می شود و هوش او افزایش می یابد. این بدان معنی است که همه چیز با عملکرد تحصیلی شما خوب خواهد بود.

روی نقطه شماره 4 کلیک کنید - چه مقدار در روز بخوریم، در چه ترکیبی، نکاتی در مورد انتخاب و ذخیره سازی.

پیمایش سریع در مقاله:

ترکیب شیمیایی و محتوای کالری

گردو به طور جدی چشمگیر است. کالری بالایی دارند:

• محتوای کالری در هر 100 گرم - از 655 تا 680 کیلو کالری (بسته به درجه انقباض).
• هر 100 گرم حاوی تقریباً 100٪ از میانگین نیاز روزانه چربی است.
• محتوای کالری 1 عدد ≈ 26 کیلو کالری

بیایید ارزیابی کنیم غنی ترین ترکیب، فقط با استفاده از یک اونس گردو. این تقریباً همان 30 گرمی است که توصیه می شود روزانه مصرف شود.

دومین عدد در لیست، ٪، درصد میانگین است نیاز روزانه، بدون در نظر گرفتن جنسیت و سن، با رژیم غذایی 2000 کیلو کالری.

BJU و محتوای کالری گردو:

• چربی - 18 گرم - 28٪
• از این موارد، چند غیراشباع:
• امگا 3 - 2.56 گرم
• امگا 6 - 10.76 گرم
• پروتئین - 4 گرم
• کربوهیدرات - 4 گرم
• از آنها فیبر رژیمی- 2 گرم - 8٪
• شکر - کمتر از 1 گرم

ویتامین ها (نزولی):

• ویتامین B6 - 0.2 میلی گرم - 8٪
• ویتامین B9 ( اسید فولیک) - 27 میکروگرم - 7٪
• ویتامین B1 - 0.1 میلی گرم - 6٪
• 2% هر کدام از ویتامین های B2، B3، B5.
• 1% هر کدام از ویتامین های C، E و K.

مواد معدنی (نزولی):

• منگنز - 1.0 میلی گرم - 48٪
• مس - 0.4 میلی گرم - 22٪
• منیزیم - 44.6 میلی گرم - 11٪
• فسفر - 98 میلی گرم - 10٪
• از 2 تا 5 درصد سلنیوم، کلسیم، پتاسیم، آهن.

فیتواسترول - 30.2 میلی گرم

فواید گردو

این ویتامین ها شامل دو متیلاتور هستند که سنتز DNA را کنترل می کنند (B6 و B9). غلظت قابل توجهی از ویتامین B1 که در همه انواع متابولیسم نقش دارد و به آن "هورمون خوش بینی" می گویند. و سه ویتامین دیگر از گروه نوروپروتکتورها.

همه آنها فراهم می کنند سود بزرگگردو برای سیستم عصبی:

• تسکین علائم افسردگی؛
• هماهنگ سازی روند به خواب رفتن و عمق خواب؛
• بهبود حافظه و تمرکز.

از آغاز قرن بیست و یکم، تعدادی از مطالعات در مورد مغزهای آبدار در رژیم غذایی سالمندان منتشر شده است. آنها نقش اصلی را در میان آجیل ها در کاهش سرعت پیری دارند التهاب سیستمیک. گردو یک محصول ماندگاری از لیست TOP20 به گفته بسیاری از متخصصان تغذیه است.

چندین ماده مغذی به طور همزمان جوانی ما را طولانی می کند، در برابر تصلب شرایین و جهش های مرتبط با افزایش سن محافظت می کند: ویتامین های B1، B6، B9، منیزیم و اسیدهای چرب امگا 3، که مهم است - در نسبت ایمن با امگا-6 (حدود 1:4) .

در مورد اسیدهای چرب امگا 3 موجود در گردو.

برای خودمان، تامین امگا 3 بدن با استفاده از روغن ماهی که از قبل حاوی امگا ضروری است را صحیح می دانیم.

البته غلظت بالای امگا 3 در گردو قابل توجه است. اما آلفا لینولنیک اسید (ALA) است. با ارزش ترین آنها برای سلامت سیستم عصبی، مغز، رگ های خونی و پوست، ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) هستند. اعتقاد بر این است که DHA و EPA در حال حاضر در بدن از ALA با مشارکت یک آنزیم خاص تولید می شوند. این سوال که آیا این آنزیم برای شما کار می کند یا خیر و شدت آن چقدر است.

مسئول طعم گس گردو است اسید الاژیک- یک ترکیب فنلی خاص با خواص مفید گسترده برای انسان. از قلب و عروق خونی محافظت می کند، فشار خون را کاهش می دهد، به عنوان یک آنتی اکسیدان و در برابر جهش در سنتز DNA عمل می کند. جهت گیری های فعلی در تحقیق در مورد فنل معجزه آسا - پیشگیری از سرطان و پیری زودرسپوست.

منگنز برای خون سازی و سنتز هورمون های جنسی ضروری است. مس به طور مستقیم بر نحوه جذب موثر اکسیژن در بافت ها و کلسیم در استخوان ها تأثیر می گذارد. این مواد در ترکیب با امگا و ویتامین های B موجود در همه جا، گردو را به محصولی ارزشمند برای مردان تبدیل می کند. سلامت باروری. و به زنان کمک می کنند تا نوزادی سالم به دنیا بیاورند.

فیتواسترول ها (فیتواسترول ها) مواد خاصی با منشا گیاهی هستند که از جذب کلسترول در روده ها جلوگیری می کنند و می توانند به جلوگیری از تخریب سرطانی سلول ها در بافت های بدن ما کمک کنند.

مطالعات جالبی بر روی موش ها در سال 2013 توسط دانشمندان تگزاس انجام شد: رژیم غذایی با مقدار فراوان گردو رشد تومورهای پروستات را تا 4 برابر کند کرد!

شما می توانید در مورد تمام مطالعات مربوط به گردو در Pubmed بخوانید. واضح است که نکته اصلی: محصول فوق العادهبه مقاومت در برابر خرابی های بزرگی که بدن ما را فلج و پیر می کنند، کمک می کند.

آسیب های احتمالی و موارد منع مصرف

محدودیت ها و ممنوعیت های زیادی وجود ندارد:

• عدم تحمل فردی؛
• بیماری های حاد معده، مجاری صفراویو روده ها؛
• آفلوتوکسین از قالب ها(فقط برای آجیل فاسد شده درست است، در زیر در بخش قوانین انتخاب در مورد آن صحبت خواهیم کرد).
• مصرف بیش از حد آجیل (80+ گرم در روز) برای هر کسی که مراقب وزن خود باشد مضر است و می تواند باعث اسهال شود.

چقدر می توانید در روز بخورید

روزانه چند عدد گردو می توانید بخورید؟

حد مجاز 30 گرم در روز است. این مقدار برای خوردن حتی در دوره کاهش وزن قابل قبول است.

در 30 گرم چند گردو وجود دارد؟ حدود 14 پروانه (نصف) می سازد که حاوی 185 کالری و 18 گرم چربی است.

اگر به خوبی تحمل شود، می توان کمی بیشتر غذا خورد موارد خاص. رژیم غذایی برای افزایش وزن، شش ماه اول رژیم غذایی خام یا گیاهخواری، زمانی که احساس گرسنگی مداوم است، دوره نقاهتپس از بیماری های جدی، از جمله. در کودکان و سالمندان.

به شدت مقدار مجازآجیل در یک زمان به صورت جداگانه. به طور متوسط، بار زیادی روی لوزالمعده از 50 گرم شروع می شود و از 100 به شدت افزایش می یابد. نشانه های مصرف بیش از حد عبارتند از سوزش سر دل، سنگینی و جوش در معده، نفخ، نوسانات ناگهانی در مدفوع (اغلب - ضعف).

آجیل های مختلف چگونه هضم می شوند؟

هضم گردوی خام آسان تر از گردوی بو داده است. و آجیل خام از قبل خیس شده از نظر فواید بر سایر گزینه ها برتری دارد. خیساندن مفید - از 6 ساعت(شب). مشکل اسید فیتیک است که جذب مواد در مجرای روده را مختل می کند. وقتی خیسانده می شود، آجیل، دانه ها و غلات باقی می ماند.

دستور العمل های شفابخش

گردو با عسل برای زنان یا برای قدرت مردانه- پیر دستور العمل های عامیانه. همانطور که از ترکیب قهرمان ما به راحتی قابل درک است، موضوع ترکیب اجزا نیست، بلکه خود گردو است.

ما نسبت به عسل به دلیل آلرژی زایی بالا و قند فراوان محتاط هستیم. برای بهره مندی از فواید گردو بدون هیچ گونه ضرر مرتبط انتخاب کامل- فقط هسته های کامل. و این حتی در مورد لاغری زن نیست. عدم تعادل قند التهاب سیستمیک مرتبط با افزایش سن را تحریک می کند - پایه و اساس پیری.

برای زنان و مردان

برای زنان، گردو یک میان وعده قابل قبول و رضایت بخش در هر رژیم غذایی کاهش وزن متوسط ​​(از جمله پروتئین) است. بهترین زمان صبحانه دوم یا میان وعده بعد از ظهر قبل از ساعت 17:00 است.

چقدر باید بخورم بدون اینکه به رژیم غذایی ام آسیبی وارد شود؟ 20 گرم گردو برای میان وعده بعد از ظهر (8 نصف).

مردان باید به علم تکیه کنند نه اینکه فقط به گردو و خامه ترش تکیه کنند.

ما به سلامت مردان اهمیت می دهیم!

بیایید روی، منگنز، سلنیوم، ویتامین های C، E و گروه B را به رژیم غذایی مردان عزیزمان اضافه کنیم. گردو را در یک سالاد غنی از ویتامین C و E (کلم، مرکبات، سبزیجات، کیوی، فلفل دلمه ای, روغن زیتون) و این برش ویتامینه را با جامد همراه کنید ظرف پروتئینی(گوشت گاو، بوقلمون، مرغ، تخم مرغ).

به هر حال، قند اضافی برای نیمه قوی تر بشریت نیز مضر است، زیرا آن را دارد عامل اصلیآترواسکلروز جایی که رگ های خونی طبیعی وجود ندارد، سلامت مردان نیز وجود نخواهد داشت.

برای تمام خانواده

خوشمزه است اما دستور غذای کمیاببرای غذاهای اسلاو - پخش آجیل (پات) برای ساندویچ. به راحتی با ادویه های مورد علاقه خانواده سازگار می شود، کاملاً در رژیم غذایی افراد مسن که جویدن آنها دشوارتر است و بچه ها آن را دوست دارند، مناسب است.

برای زیبایی پوست

ما داریم تجربه خوببا ماسک ویدیوی زیر (ما از کره کاکائو به عنوان پایه استفاده کردیم). پوست را مرطوب و نرم می کند، با پوسته پوسته شدن مبارزه می کند، ظاهر چین و چروک را به تاخیر می اندازد و به دلیل اسید الاژیک کمی سفید می کند.

برای ماسک گردو نیاز داریم:

• کره کاکائو (یا کره شی) - 1 قاشق چایخوری.
• گردو - 100 گرم
• عسل مایع (یا آب آلوئه) - 1 قاشق چایخوری.
• زرده تخم مرغ- 1 کامپیوتر.

مواد را به صورت خمیر خرد کنید. آن را تا 30 دقیقه روی صورت خود نگه دارید.

ما هر 2-3 روز یک بار این کار را انجام می دهیم. دوره - 30 روز.

نحوه انتخاب، نگهداری و تزریق صحیح

آفلوتوکسین های قارچ های کپک باعث ایجاد آلرژی، تضعیف سیستم ایمنی و آسیب سلول های کبدی - حتی سرطان شناسی - می شوند. آیا به جزئیات علاقه دارید؟ اینترنت برای کمک کلمه کلیدیدر جستجوی "آفلوتوکسیکوز"

توجه! مضرات گردو فاسد!

آفلاتوکسین ها نیز می توانند باعث مسمومیت حاد شوند. و مهمتر از همه: آنها در طول پردازش از بین نمی روند. بجوشانید، سرخ کنید، خیس کنید - همه چیز فایده ای ندارد. اگر یک مهره شروع به خراب شدن کند، تنها یک راه برای آن وجود دارد - در سطل زباله.

چگونه یک آجیل ترش را تشخیص دهیم؟

• طعم تلخ، بافت بیش از حد نرم و روغنی بدون ترد در هنگام جویدن، بوی کره کهنه، رنگ زرد پررنگ یا شفاف در هنگام خرد شدن.
• یک نکته مهم: پوست روی سطح هسته های با کیفیت بالا می تواند سایه های مختلفی داشته باشد. اما پالپ خوراکی هرگز زرد نمی شود.

تلخی تنها زمانی به راحتی قابل درک است غلظت بالاآفلاتوکسین ها هنگام خرید حتما هسته را بررسی کرده و بشکنید! در عکس زیر - نمونه های زندهآجیل مرغوب و ترش

Rospotrebnadzor مرتباً ارقام جالبی را منتشر می کند. در بازرسی ها تا 60 درصد گردوهای پوست کنده نامناسب هستند. در حالی که در پوسته، بیش از 25 درصد نمونه رد نمی شود.

1. خرید آجیل با پوست سالم تر است.
2. یا هسته های اصلی پوست کنده با کیفیت بالا را در سرد، تاریک و در ظرف دربسته نگهداری کنید. ما برای استفاده آینده در بازار خرید می کنیم - لمس می کنیم و امتحان می کنیم.
3. یا آن را نگیرید تعداد زیادی از"فعلا" در فروشگاه. بسته بندی با پنجره شفاف و تاریخ بسته بندی بیش از شش ماه پیش نیست. اگر طعم تلخی داشتند بدون شک آنها را دور می اندازیم!

مهم! همیشه قبل از غذا بشویید!

این امر مخصوصاً در مورد آجیل ها صادق است که ما آنها را از قبل پوست گرفته می خریم، به خصوص در بازار. فقط به این فکر کنید که چه مقدار گرد و غبار و میکروب از هوا در بازار دریافت می کنند و این قانون دیگر برای شما غیر ضروری به نظر نمی رسد.

اولین. ما آنها را بدون پوست می خریم.

پوسته از هسته ها در برابر اکسیداسیون محافظت می کند. ما یک شکل کمی مستطیل را انتخاب می کنیم، با یک پایه صاف در یک قطب. ما روی یک سطح زیبا، بدون لکه، خشک و نازک تمرکز می کنیم. چگونه می توان تشخیص داد که پوسته نازک است؟ با گرفتن دو مهره در کف دست، یک مرد می تواند آنها را با فشار بشکند. هسته و غشاء به راحتی از دیواره های پوسته دور می شوند. این نوع "کشنده" است که از آن آسان‌تر می‌توان یک هسته کامل را بدست آورد.

انواع "حریص" یا "پوست ضخیم" سودآور نیست: پوسته قوی است، تمیز کردن آن دشوار است.

یک آجیل از فصل گذشته به این معنی است که خطر بیشتری برای دریافت یک محصول فاسد با آفات وجود دارد. یک مهره کهنه سبک تر است و با تکان دادن کنار گوش صدا ایجاد می کند.

دومین. ما آجیل های مختلف را به روش های مختلف ذخیره می کنیم.

آجیل را در پوسته در کیسه های توری یا بوم، با گردش هوا، در دمای 5-10 درجه سانتیگراد نگهداری می کنیم. دسته تمیز آجیل خشک شده را در یک ظرف دربسته در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. از فریزر تعجب نکنید (این روش طراوت را تضمین می کند و برای تمام آجیل های پوست کنده کاربرد دارد!).

سوم. پس از خرید در پوسته، آجیل ها را فقط در صورت نیاز می شکنیم.

2 راه برای شکستن گردو بدون ابزار خاص.
نحوه شکستن گردو بدون آسیب رساندن به مغز در فیلم زیر نشان داده شده است. شما به یک چکش و یک بطری شامپاین نیاز دارید.	نحوه شکستن گردو در خانه برای ضربه زدن به چکش و دایره مناسب نیاز دارید.

قهرمان مقاله مورد علاقه قنادی ها است. آب نبات، کیک و سایر شیرینی ها اولین محل استفاده هستند. اگرچه در قفقاز، جایی که آجیل یک درخت مقدس است، مغزهای آبدار به سوپ (خارچو) و غذاهای اصلی (لوبیو لوبیا) اضافه می شود.

در رژیم غذایی ما، آجیل در بسیاری از اسموتی های مورد علاقه ما وجود دارد. بعد از خیس خوردن به صورت خام در مخلوط کن می ریزیم. ما از گردو در سالادها برای همین فواید برای بدن استفاده می کنیم. مزایا و مضرات یک محصول ارزشمند به تفصیل شرح داده شده است تا بتوانید انتخابی راحت و آگاهانه داشته باشید. یاد بگیرید چه چیزی مهم است! و اشتهای خوب!

بابت مقاله از شما متشکرم (5)

گردو یک محصول گیاهی محبوب در رژیم غذایی هر خانواده است. اجداد ما آجیل را به عنوان غذا مصرف می کردند و مواد مغذی و عناصر لازم را دریافت می کردند. اکنون فقط تنبل ها از فواید گردو اطلاعی ندارند: این محصول جزء مهمی از غذاهای جهانی است که به دلیل ارزش بالای آن ارزشمند است. کیفیت های طعم. پوسته، پارتیشن، شاخه، پوست و برگ درخت در طب عامیانه استفاده می شود.

بیایید در مورد مزایای آن صحبت کنیم آسیب احتمالیقوانین مصرف، موارد منع مصرف گردو.

توضیحات گیاه گردو

این درخت متعلق به خانواده گردو است، ارتفاع آن به 25 متر می رسد، قطر تاج تا 20 متر می رسد. گیاهان رشد یافته از دانه از 10-12 سالگی میوه می دهند. درختانی که از نهال رشد می کنند (شاخه های ریشه) از سن 2 سالگی شروع به میوه دادن می کنند. از سن 30 سالگی، درخت شروع به میوه دادن کامل می کند. آنها تا 400 سال عمر می کنند.

در ماه مه شکوفا می شود، میوه ها در سپتامبر تا اکتبر می رسند. گردو (میوه درخت) درختی است شبیه دروپه که با پوست سبز ضخیم الیافی چرمی (پریکارپ) و سنگ تخم مرغی قوی (پوسته) با 2 تا 5 قسمت پوشیده شده است. پس از رسیدن، پوست میوه خشک می شود، به دو قسمت می شکند، متلاشی می شود و جدا می شود. دانه خود به خود باز نمی شود، داخل آن یک هسته خوراکی وجود دارد. وزن آجیل 5-17 گرم است، هسته آن 40-58٪ است.

ترکیب شیمیایی گردو

برگها سرشار از:

• کینون ها (α-هیدروژوگلون، بتا هیدروژوگلون، جوگلون)؛
• فلاونوئیدها (کوئرستین 3-آرابینوزید، هیپروسید، کامفرول 3-آرابینوزید)؛
• ویتامین C (4-5%)، گروه B;
• کاروتنوئیدها، از جمله بتاکاروتن (12 میلی گرم در 100 گرم)،
• اسیدهای الاژیک، هالیک، کافئیک؛
• تانن (3-4٪)؛
• اسانس (تا 0.03٪).

پریکارپ سبز شامل:

• ویتامین C (تا 3٪)؛
• α- و β-هیدروژوگلون.
• تانن ها

مغز آجیل حاوی:

• پروتئین گیاهی کامل (تا 21٪)؛
• کربوهیدرات (تا 7٪)؛
• پروویتامین A؛
• ویتامین های A، E، گروه های B، C (تا 10٪ در میوه های نارس)، K، P؛
• اسیدهای آمینه (آرژنین، آسپاراژین، گلوتامین، سیستین، سرین، والین، هیستیدین، فنیل آلانین)؛
• تانن ها؛
• روغن چرب (تا 60-76٪) - از گلیسریدهای اسیدهای اولئیک، لینولئیک، استئاریک، پالمتیک و لینولنیک (اسیدهای چرب غیراشباع (تا 76٪) حاوی ویتامین های A، E، C، عناصر میکرو.
• عناصر میکرو و درشت: ید، روی، مس، منیزیم، آهن، کلسیم، کبالت، پتاسیم، فسفر.

پارتیشن های گردو نیز سالم و سرشار از موارد زیر هستند:

• ترکیبات آلکالوئیدی (در دوزهای کوچک تأثیر مثبتی بر فعالیت مغز دارند).
• تانن ها؛
• گلیکوزیدها؛
• اسیدهای آمینه: سرین، سیستین، آسپاراژین، گلوتامین، هیستیدین؛
• عناصر معدنی: ید، پتاسیم، سدیم، منیزیم، کلسیم، فسفر، روی، منگنز و بور؛
• ویتامین ها: گروه های B، D، رتینول، توکوفرول، اسید اسکوربیک.

پزشکان طب سنتی درباره فواید گردو سبز جمع آوری شده قبل از 23 ژوئن صحبت می کنند: بیشترین غلظت در میوه های نارس است. مواد مفید.

محصول پر کالری: تا 8500 کیلو کالری در هر 1 کیلوگرم مغز.

فواید گردو

• فرآیندهای عصبی شیمیایی در مغز را تحریک می کند.
• از تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
• متابولیسم را عادی می کند.
• از ناراحتی های گوارشی و اسهال جلوگیری می کند.
• عملکرد قلب را عادی می کند، دیواره رگ های خونی مغز را تقویت می کند.
• سطح فشار خون را تثبیت می کند.
• با آموزش تداخل دارد پلاک های آترواسکلروتیکدر کشتی ها
• تقویت می کند سیستم ایمنی. برای پیشگیری و درمان بیماری های عفونی توصیه می شود.
• به از بین بردن مواد سمی کمک می کند.
• برگ گردو - ضد عفونی کننده خوبیک عامل ضد التهابی برای درمان زخم ها.
• فواید روغن گردو منبع طبیعی اسیدهای چرب غیراشباع و آنتی اکسیدان ها است.

فواید گردو برای زنان ثابت شده است (درمان اختلالات هورمونی، بهبود میل جنسی) و مردان (درمان ناتوانی جنسی)، بنابراین می توان این محصول را یک غرایز جنسی طبیعی نامید.

موارد مصرف

گردو - مقویبرای سرماخوردگی بیماری های ویروسی. اثر ترمیمی بر روی سیستم ایمنی ضعیف دارد و در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود.

نشانه های اصلی:

• آترواسکلروز؛
• فشار خون؛
• بیماری های تیروئید؛
• کمبود ید؛
• فرآیندهای التهابی؛
• سندرم درد؛
• کاهش فعالیت مغز؛
• نارسایی کمبود آهن؛
• دیابت؛
• هیپوویتامینوز؛
• اسیدیته بالای شیره معده؛
• اختلال در حرکت روده؛
• ناتوانی جنسی؛
• ناباروری؛
• دوره نقاهت پس از بیماری، عمل؛
• فشار بیش از حد اندام های بینایی؛
• اختلال حافظه؛
• اضافه بار ذهنی؛
• خستگی مزمن.

دکتر معروف آمریکایی D. Gale خوردن 4 تا 5 گردو در روز را برای محافظت در برابر اثرات اشعه توصیه می کند. یک مطالعه توسط دانشمندان آمریکایی به رهبری D. Vinson ثابت کرد که گردو حاوی چندین بار است مقدار زیادآنتی اکسیدان نسبت به سایر آجیل ها علاوه بر این فعالیت بیولوژیکیآنتی اکسیدان ها نسبت به سایر انواع آجیل بیشتر است.

نحوه انتخاب و نگهداری گردو

در هر بازاری بخش هایی با آجیل و خشکبار وجود دارد که عکس آن فورا اشتها را تحریک می کند. نیمه های پوست کنده زیبا در کیسه های بزرگ بوم. لذیذ!

• آجیل کپک زده سال گذشته، اما با آب شسته شده است (قارچ را نمی توان با آب ساده از بین برد).
• محصولی که ممکن است به طور نامناسب نگهداری شده باشد، به عنوان مثال در انبارهای نشتی و کثیف آلوده به جوندگان.

میوه ها با قرار گرفتن در پوسته از باکتری ها و میکروارگانیسم ها محافظت می شوند. هنگامی که هسته ها روز به روز روی پیشخوان/در کیسه ای قرار می گیرند، به میکرو فلور بیماری زا آلوده می شوند، حشرات روی آنها می خزند و غیره.

خرید آجیل زمینی کاملاً ممنوع است - ماندگاری چنین محصولی بسیار کوتاه است و محتویات آن اغلب بد و دانه های سال گذشته است.

در بازار یا فروشگاه؟

فروشگاه قابل اعتمادتر است، اما خرید آجیل کامل در آنجا دشوار است، آنها بیشتر آجیل های پوسته شده را می فروشند. هنگام خرید در بازار، باید به فروشندگان مورد اعتمادی که مدت زیادی است آجیل عرضه می کنند، یا بهتر است بگوییم در حال رشد هستند، اولویت بدهید. از درخواست مدارک تایید کننده کیفیت و ایمنی خجالت نکشید.

نحوه انتخاب گردو inshell

• بهتر است آجیل را در پاییز خریداری کنید: این شانس تازه بودن برداشت را افزایش می دهد.
• شما می توانید آجیل های سال گذشته را با پوسته تیره آنها تشخیص دهید یا نقاط تاریکروی آن، وزن کمتر: با ذخیره شدن میوه ها، خشک می شوند.
• با تکان دادن آجیل، می توانید صدای کمی زنگ، اما نه صدای خالی را بشنوید. این نشانه تازگی محصول است.
• خوشمزه ترین آجیل های دراز با پوسته نازک حدود 1.5 میلی متر در نظر گرفته می شود. آجیل های گرد هم خوشمزه هستند، اما پوسته آن ها ضخیم است، به این معنی که هسته های کوچک تری دارند.
• پوسته باید خشک، بدون سوراخ، ترک و بدون پوسته سبز باقی مانده باشد (نشانه عدم بلوغ). پوسته صاف نشانه این است که پارتیشن های کمی در داخل وجود دارد. آجیل هایی که هنگام لمس خیس یا خنک هستند، نباید دست به کار شوند.
• هرچه پوسته سبک تر باشد، آجیل کمتر تلخ خواهد بود.
• اگر قدرت دارید، یک گردوی مرغوب و خوب خشک شده را می توان با دستان خود باز کرد.
• آنها همچنین آجیل های بسیار شکننده ای را می فروشند که به راحتی و بدون زحمت باز می شوند. شما نباید آنها را برای استفاده در آینده بخرید: آنها به خوبی ذخیره نمی شوند، اما اگر بلافاصله آنها را بخورید، پشیمان نخواهید شد، آنها بسیار خوشمزه هستند.
• وقتی باز می شود، هسته ها باید الاستیک، متراکم، بدون کپک، لایه ای چرب، لکه ها و لکه های غیر مشخص باشند. هسته های تازه با یک پوسته چرمی نازک به رنگ طلایی روشن پوشیده شده اند. با کمی ترد میشکنند و یکدست هستند رنگ روشن. طعم شیرین، کمی ترش، اما بدون تلخی است.

نحوه انتخاب آجیل با پوست

اگر هسته های پوست کنده آجیل را از یک فروشنده مطمئن خریداری می کنید، نکات زیر به شرح زیر است:

• مقدار زیادی مصرف نکنید، بلکه فقط به اندازه ای که می توانید در چندین جلسه بخورید.
• هسته ها باید حجیم، ترد و چروکیده و سست نباشند.
• هسته ها را به مدت 7-5 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد نگهداری کنید.

چگونه گردو را نگهداری کنیم؟

قبل از ذخیره آجیل، آنها باید در اتاق زیر شیروانی یا بالکن خشک شوند. آجیل به دلیل رطوبت فاسد می شود که می تواند بالاترین کیفیت برداشت را از بین ببرد.

آجیل در پوسته برای مدت طولانی، تا 6 ماه ذخیره می شود. این می تواند در یک کابینت آشپزخانه، در یک مکان تاریک اما خشک و دارای تهویه، در یک جعبه یا یک کیسه برزنتی باشد. نیازی به پیچیدن آجیل در سلفون نیست. اگر انباری خنک اما خشک دارید، می توانید آجیل را به مدت 9-12 ماه در دمای 5- تا 10+ درجه نگهداری کنید.

هسته های تمیز شده برای مدت کوتاهی، 10-15 روز در دمای اتاق نگهداری می شوند. هسته ها را می توان تا 3 ماه در یخچال و در بسته بندی وکیوم نگهداری کرد. انجماد مجاز است، ماندگاری تا 12 ماه. برای افزایش "عمر" آجیل، آنها را مانند دانه برشته می کنند. یک گزینه است، اما سود کمتری در چنین محصولی وجود دارد.

دوره بهینه ای که در طی آن باید آجیل را در پوسته بخورید 6 ماه است. پس از این مدت، چربی ها فواید خود را از دست می دهند و فاسد می شوند و طعم و بوی نامطبوعی به آجیل می دهند.

آجیل کهنه، تاریخ مصرف گذشته و کپک زده چه خطراتی دارد؟

این آجیل اغلب با تخفیف خوب فروخته می شود. فروشنده به شما اطمینان می دهد: آن را بشویید، با خیال راحت بخورید، آن را به محصولات پخته شده اضافه کنید. قیمت پایین را وسوسه نکنید: این آجیل حاوی قارچی است که آفلاتوکسین تولید می کند - مواد خطرناکی که نه تنها سلامتی، بلکه زندگی را نیز تهدید می کند!

آفلاتوکسین ها (مایکوتوکسین ها) مواد زائد قارچ ها هستند که باعث تغییرات غیرقابل برگشت در کبد می شوند. دوزهای بالا باعث مرگ در عرض چند روز می شود؛ مصرف مزمن مواد در دوزهای کم خطر ابتلا به سرطان کبد را تا حد زیادی افزایش می دهد، سیستم ایمنی را مختل می کند و عملکرد سیستم غدد درون ریز و عصبی را مختل می کند. ویژگی آفلاتوکسین ها مقاومت آنها در برابر عمل است. دمای بالا، مایعات و صابون های حاوی الکل (فقط در طی عملیات حرارتی طولانی و خشن که با آجیل غیرممکن است از بین می روند).

محیط ایده آل برای تکثیر قارچ های کپک زده از جنس آسپرژیلوس مرطوب و گرم است. آن ها در صورت نگهداری نامناسب، آجیل به طور فعال توسط قارچ ها مستعمره می شود و برای سلامتی خطرناک می شود. مضرات گردو برای بدن در صورت آلوده شدن به قارچ یک افسانه نیست، بلکه یک تهدید واقعی برای سلامتی است. هنگام خرید دانه های پوست کنده از نظر وزنی 1000 بار فکر کنید!

چگونه تشخیص دهیم که هسته ها تحت تأثیر قارچ قرار گرفته اند؟ متأسفانه انجام این کار دشوار است. اگر هنگام شکستن مهره، ابری به سختی قابل مشاهده دیدید که انگار از گرده ساخته شده است، مهره آسیب دیده است!

استانداردهای استفاده

روزانه چند عدد گردو بخوریم؟

• 2-3 آجیل در روز برای افراد سالم هنجار است.
• 3-4 آجیل در روز - برای مادران شیرده.
• 6-7 آجیل در روز - در طول دوره نقاهت پس از بیماری، جراحی، برای مردانی که درگیر کار فیزیکی سنگین هستند.
• از سن 2 سالگی می توان به کودکان گردو داد، نه بیشتر از 2 تا 3 مغز خرد شده در روز.

اگر بیش از 10-15 مغز آجیل بخورید، ضرر خاصی نخواهد داشت. اما این یک محصول پر کالری است که مقدار زیادی از آن تأثیر منفی بر روی شکل دارد و باعث ایجاد "سنگینی" در معده می شود. حد بالا 7 آجیل در روز است.

بهترین زمان صبح است. آجیل به عنوان یک میان وعده با چای، قهوه یا بهتر است به فرنی یا موسلی اضافه شود خوب است. حداکثر سود از آجیل خام به جای آجیل بو داده حاصل می شود، اگرچه دومی خوشمزه تر است.

می توانید آجیل را در عسل بخرید - یک دسر محبوب که اغلب به عنوان هدیه از استراحتگاه های ساحلی آورده می شود. زمان برداشت آجیل برای چنین خوراکی یک سوال بزرگ است. می توانید دسر را خودتان تهیه کنید اما ظرف چند روز آن را بخورید.

مربای گردو – بیشتر محصول مغذیاز مفید. اکثر مهره با ارزش- تازه و خام

روغن گردو

روغن گردو یک محصول با ارزش و گران قیمت است (حدود 700 روبل برای 250 میلی لیتر). را می توان در بخش های ارگانیک یافت. در روسیه، روغن وارداتی (تولید شده در اتریش، فرانسه) و همچنین روغن داخلی و مزرعه به فروش می رسد. هنگام خرید، مواد تشکیل دهنده را با دقت بخوانید - روغن ممکن است حاوی روغن آفتابگردان باشد.

مفیدترین چیز تصفیه نشده است، ابتدا پرس سرد، با پرس سرد مغزها به دست می آید. این دقیقا همان چیزی است که آنها در فروشگاه ها می فروشند، اما ماندگاری شگفت انگیز است: 12-18 ماه. همانطور که مشخص است، روغن های تصفیه نشدهماندگاری طولانی نداشته باشد، به این معنی که روغن برای افزایش عمر مفید فرآوری شده است. بهتر است کره را در خانه درست کنید: 200 گرم. مغزهای تازه را در هاون یا چرخ گوشت یا در مخلوط کن، اما در چندین روش آسیاب کنید. مخلوط را به پارچه پنیر منتقل کنید و فشار دهید. حجم حاصل باید ظرف 3 روز استفاده شود. در یخچال نگهداری شود.

خواص مفید روغن گردو چند وجهی است:این محصول برای ورم معده، کاهش اسیدیته شیره معده و تسکین سوزش معده توصیه می شود. این روغن ترشح صفرا را افزایش می دهد، به ترمیم سلول های کبد و پانکراس کمک می کند، عملکرد مفاصل و عملکرد کلیه را بهبود می بخشد. به تقویت سیستم ایمنی، حفظ جوانی، بهبود حافظه و بینایی کمک می کند. بالا خواص آنتی اکسیدانیبه شما امکان می دهد روغن را برای پیشگیری از سرطان شناسی و حذف رادیونوکلئیدها مصرف کنید. همچنین ثابت شده است که اثر محرکی بر میل جنسی در زنان و مردان دارد.

نحوه استفاده:

رژیم درمانی جهانی - 1 قاشق غذاخوری. برای شب. برای تقویت سیستم ایمنی و درمان دیابت 1 قاشق چایخوری مصرف کنید. سه بار در روز قبل از غذا. در صورت عدم وجود آلرژی، می توان آن را به کودکان از 1 سالگی، چند قطره داد. از این روغن به عنوان سس سالاد نیز استفاده می شود.

به طور گسترده در لوازم آرایشی برای مراقبت از پوست از هر نوع، ماساژ استفاده می شود. روغن گردو رطوبت را حفظ می کند و پوست را تغذیه می کند، تحریک، خارش را از بین می برد، رنگ چهره را بهبود می بخشد، بیضی را سفت می کند، چین و چروک های کم عمق را صاف می کند.

دستور العمل های عامیانه

• بیماری های تومور زنانه.تزریق الکل از پارتیشن های پوست گردو. 20-30 گرم مصرف کنید. پارتیشن های خرد شده (اما پودر نشده) و 100 میلی لیتر ودکا را مخلوط کرده و تکان دهید. به مدت 3 هفته در یک مکان تاریک قرار دهید. دوز روزانه: 10 میلی لیتر دوره درمان 60 روز است.
• بیماری های انکولوژیک، تومورهای خوش خیم، ترومبوزپوسته های خشک را از 15 میوه بردارید، بشویید، در یک شیشه قرار دهید و 700 میلی لیتر ودکا بریزید، درب را ببندید. به مدت 60 روز در جای خنک قرار دهید. یک دوره 60 روزه، 5-10 میلی لیتر در روز مصرف کنید.
• بیماری های قلبی عروقی (فشار خون بالا، آترواسکلروز).مغزهای خرد شده با عسل به نسبت 1:1 مخلوط می شوند. 2.5 قاشق غذاخوری مصرف کنید. در روز هر روز.
• کم کاری تیروئید، کمبود ید. 1 قاشق غذاخوری. برگ های خشک یا پارتیشن های گردو را با 1 لیوان آب جوش ریخته، دم کرده و صاف می کنند. نیم ساعت قبل از غذا مصرف شود. دوره - 1 ماه، چندین بار در سال.
• اسهال تنتور آبپارتیشن های پوسته ای که طبق دستور العمل شرح داده شده در بالا به دست می آیند، به سرعت اسهال را از بین می برند.
• اسهال خونی، بیماری های کلیوی و روده ای و همچنین مشکلات پوستی- گلسنگ، اگزما، تبخال. 200 گرم مصرف کنید. پوست سبز و 1 لیتر ودکا را به مدت 30 روز در یک مکان تاریک قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. 3 بار در روز رقیق شده با آب برای درمان پوست به صورت خارجی استفاده شود.
• عادی سازی حرکت روده. 50 گرم آجیل مخلوط با عسل ناراحتی و تمایل به یبوست را از بین می برد. با معده خالی، صبح، نیم ساعت قبل از اولین وعده غذایی مصرف شود. دوره - 7 روز.
• فرآیندهای التهابی در حفره دهان. 1 قاشق غذاخوری. برگ های خشک کن، 1 فنجان آب جوش بریزید، دم کنید، صاف کنید. دهان خود را 2 بار در روز بشویید. بعد از آبکشی تا 1 ساعت غذا نخورید.
• تشدید هموروئید. لوسیون های حاصل از تزریق برگ ها استفاده می شود هموروئیدچند بار در روز.
• ناتوانی جنسی، اختلال نعوظ. 7 تا 9 عدد مغزها را خرد کنید، با عسل مخلوط کنید و هر روز صبح هنگام صبحانه میل کنید.
• ماستوپاتی. 2-3 قاشق غذاخوری مصرف کنید. پارتیشن ها را خشک کنید و 250 میلی لیتر الکل بریزید و به مدت 7 روز در تاریکی بگذارید. 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قبل از غذا 3 بار در روز. این دارو همچنین برای عادی سازی سطوح هورمونی، رفع کمبود ید و تقویت سیستم ایمنی توصیه می شود.
• زخم، ساییدگی، التهاب پوست.روی نواحی التهابی بمالید برگ های تازهگردو یا پودر برگ خشک
• تونیک قوی. مغز گردوی خرد شده، زردآلو خشک، لیمو (با پوست)، کشمش و عسل را به نسبت مساوی با هم مخلوط کنید. محصول تقویت شده دارای اثر تقویت کننده، مقوی عمومی و افزایش فعالیت مغز است. 20 گرم مصرف کنید. مخلوط ها در صبح در یخچال نگهداری شود.
• بمب ویتامینه. این دارو در گذشته مورد استفاده قرار می گرفت کیوان روس. آجیل سبز را خرد کرده و به مقدار مساوی با انجیر و عسل مخلوط کنید. 1 قاشق چایخوری مصرف کنید. قبل از صبحانه.
• پاکسازی عروق خونی. پوسته های له شده 10 آجیل را بردارید، نیم لیتر ودکا بریزید و به مدت 7 روز در تاریکی بگذارید. 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. با معده خالی
• پیشگیری از تصلب شرایین. 10 مغز آجیل خرد شده، 10 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه نشده و 2 حبه سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. در یک روز.
• بهبود پوست صورت و پوست سر. جوشانده تهیه شده از 0.5 لیتر. آب تصفیه شده و پارتیشن 25 آجیل، پوست صورت را از آکنه، جوش و پوست سر را از شوره پاک می کند. صورت را می توان به جای تونیک با جوشانده سرد درمان کرد و با جوشانده موها را آبکشی کرد.
• ماسک پیری پوست. 15 میلی لیتر روغن گردو، 5 میلی لیتر عصاره هلو و بادام را با هم ترکیب کنید. روی پوست تمیز بمالید حرکات ماساژبه مدت 15 دقیقه، آبکشی کنید.
• در رساله های طب قدیم تاجیکی آمده است:خوردن مغز آجیل با شیر باعث بهبود سلامتی، خنثی سازی و دفع مواد مضر از بدن می شود.
• کره آجیل طبیعی. مغذی و محصول مفیدکه می توان آن را روی نان پخش کرد. 450 گرم را در غذاساز خرد کنید. مغز گردو 2 قاشق چایخوری نیشکر، 1/3 قاشق چایخوری نمک. در چند مرحله آسیاب کنید (در غیر این صورت جرم به هم بچسبد) تا خمیر یکدستی به دست آید. در پایان 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن سبزیجات. در یخچال نگهداری شود.
• تنتور گردو.یک دستور العمل جهانی برای درمان نئوپلاسم های خوش خیم، فشار خون بالا، بیماری های التهابیدستگاه گوارش، ناباروری، دیابت، کم کاری تیروئید، سل و سرماخوردگی. 30-40 گردو را در پوست سبز (اردیبهشت-ژوئن) بردارید، بشویید، به 4 قسمت برش دهید و 1 لیتر ودکا بریزید. به مدت 24 روز در یک مکان تاریک قرار دهید. 5 میلی لیتر 20 دقیقه قبل از غذا، سه بار در روز مصرف شود.

نحوه شکستن سریع آجیل

در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و بجوشانید. آن را از روی حرارت بردارید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند سپس خشک کنید و خرد کنید.

موارد منع مصرف، مضرات، عوارض جانبی

مضرات گردو و محصولات ساخته شده از آنها برای افراد مبتلا به آلرژی به محصول واضح است - این منع مصرف مستقیم. مصرف محصول منجر به ایجاد واکنش های آلرژیک تا شوک آنافیلاکتیک. بیمارانی که تمایل به حساسیت به پروتئین و همچنین عدم تحمل سایر انواع آجیل دارند، می توانند گردو را با احتیاط مصرف کنند. آجیل ها غذاهای بسیار حساسیت زا هستند - این را به خاطر بسپارید!

برای دیاتز، عفونت های حاد روده، تشدید گاستریت، پانکراتیت، زخم های گوارشی، پسوریازیس، نورودرماتیت، اشباع بیش از حد ویتامین، ید اضافی در بدن، گردو منع مصرف دارد.

• ایجاد اسهال (به خصوص اگر محصول برای درمان یبوست استفاده شود)؛
• التهاب غشای مخاطی لوزه ها؛
• افزایش وزن.

در صورت تجاوز از دوزهای توصیه شده، از جمله مسمومیت، آسیب به پارتیشن های گردو امکان پذیر است. محصولات مبتنی بر پارتیشن در موارد آلرژی، بارداری، ید اضافی در بدن، درماتیت، تشدید پسوریازیس و گاستریت منع مصرف دارند.

فواید گردو برای مردان، زنان و کودکان نه تنها در ارزش غذایی بالای آن، بلکه در خواص دارویی آن نیز نهفته است. با دقت آجیل را از یک تامین کننده معتبر انتخاب کنید و آنها را در رژیم غذایی روزانه خود برای فواید سلامتی بگنجانید.