Jengibre: propiedades beneficiosas, usos, tratamiento, recetas. Cómo utilizar la jugosa raíz de jengibre como alimento y tratamiento.

El ámbito de aplicación de la raíz de jengibre es multifacético. Se utiliza en la cocina, tiene demanda en medicina y cosmetología, así como te de gengibre es un excelente remedio en la lucha contra el exceso de peso.

¿Qué propiedades beneficiosas tiene la raíz de jengibre?

Las propiedades beneficiosas de la raíz de jengibre se deben a su contenido en aluminio, asparagina, ácido caprílico, calcio, colina, cromo, germanio, hierro, ácidos linoleico, nicotínico y oleico, magnesio, manganeso, silicio, fósforo, potasio y vitaminas B1. B2, B3 y A. Además, el jengibre contiene aminoácidos esenciales: metionina, treonina, triptófano, valina y fenilalanina. La raíz de jengibre contiene aceite esencial (1-3%), por lo que tiene un aroma agrio y especiado.

Propiedades beneficiosas de la raíz de jengibre.

La raíz de jengibre es conocida por sus efectos desintoxicantes, antiinflamatorios, tónicos, analgésicos y cicatrizantes. También ayuda a facilitar la digestión de los alimentos, normalizar la secreción de jugos digestivos, eliminar flatulencias, disbacteriosis y limpiar el organismo de toxinas.

Por sus propiedades beneficiosas, la raíz de jengibre se utiliza para tratar muchas enfermedades. Ayuda con el dolor de garganta, las infecciones respiratorias agudas y la tos. Y el jengibre rallado es un excelente remedio para el reumatismo, los mareos y también comida envenenada acompañado de náuseas intensas.

Conocido características beneficiosas raíz de jengibre y la salud de la mujer. Ayuda a afrontar bien los dolores menstruales y normaliza el funcionamiento de la zona genital. Además, la raíz de jengibre tiene un efecto beneficioso sobre la piel, aportándole firmeza y elasticidad. Las mascarillas de jengibre son excelentes para combatir. cambios relacionados con la edad piel, nutrirla, hidratarla y tonificarla. En casa productos cosméticos la raíz de jengibre combina bien con la miel, jugo de limon y aceite de oliva.

Debido a sus propiedades beneficiosas, la raíz de jengibre es famosa como remedio para perder peso. Para deshacerse de los kilos de más, es necesario beber a diario. Su preparación no es difícil. Debe picar un trozo de raíz (2-3 centímetros), verter 1 litro de agua hirviendo y dejar reposar durante 20-30 minutos. Si lo desea, puede agregar una rodaja de limón o un poco de miel al té terminado. Esta bebida ayuda a limpiar el organismo y acelerar los procesos metabólicos.

Para aliviar el dolor de muelas, basta con masticar un trozo pequeño. raíz de jengibre o aplicarlo en un punto dolorido. Y para relajarse y recuperarse después de un momento difícil. día de trabajo Basta con darse un baño de jengibre.

Para deshacerse del dolor de espalda, es necesario preparar una compresa. Para ello, es necesario tomar 2 cucharaditas de jengibre picado, 1/2 cucharadita de ají y un poco de cúrcuma. Mezclar todos los ingredientes con agua tibia a un estado blando. Ahora este producto debe aplicarse a la tela, colocarse en el área problemática y fijarse firmemente. Sostener dentro de 30 minutos.

Contraindicaciones para el uso de raíz de jengibre.

A pesar de todas las propiedades beneficiosas, la raíz de jengibre también tiene contraindicaciones de uso. No lo tome en caso de diverticulitis, diverticulosis, embarazo, lactancia, cálculos biliares, fiebre intensa, úlcera duodenal, enfermedades gastrointestinales, reflujo esofágico y inespecíficos. colitis ulcerosa. Además, a veces la raíz de jengibre puede provocar reacciones alérgicas en forma de picazón, erupciones cutáneas y urticaria. En piel sensible Debes evitar el uso de aceite esencial de jengibre.

Las raíces de jengibre son un excelente condimento para la carne y platos de pescado, una adición a las delicias culinarias de la cocina nacional japonesa, y también ampliamente conocida agente curativo. ¿Cómo comer jengibre? Cómo la mejor manera Toma ventaja de eso propiedades medicinales?

Los beneficios de la raíz de jengibre se deben a su composición y a la presencia de diversas vitaminas, ácidos orgánicos y amargor. La pulpa de jengibre contiene calcio y hierro, cromo y magnesio, fósforo, potasio y silicio. Es rico en fibra y aceites esenciales, fitoncidas y otros compuestos altamente activos que tienen un efecto eficaz en el organismo.

Propiedades medicinales del jengibre

Hoy en día el jengibre es reconocido como folklórico y medicina tradicional como agente antiinflamatorio, bactericida y anestésico.

El jengibre como medicamento se utiliza activamente para enfermedades inflamatorias garganta y nasofaringe, para resfriados, infecciones virales. En este caso, se utiliza una decocción o té a base de la raíz curativa:

• ayudará a aliviar el dolor y el malestar al tragar;
• estimula la descarga de esputo;
• tendrá un leve efecto antibacteriano.

Los beneficios del jengibre no terminan ahí. Tiene el poder de calentar y aliviar los escalofríos, provocar sudoración intensa y, con ello, reducir la fiebre. Se añade limón al té, lo que potencia las propiedades beneficiosas de la raíz. El té de jengibre fortalece el sistema inmunológico, tonifica y crea una buena reserva de fuerza para resistir las enfermedades estacionales.

¿Por qué comes jengibre? CON fines medicinales la raíz se utiliza para activar el proceso de digestión, aumentar el apetito y producir jugo gastrico, lo cual es especialmente importante si una persona sufre de gastritis con baja acidez, flatulencia, disbacteriosis.

Dado que el jengibre contiene mucho. sustancias activas, entonces los productos basados ​​​​en dichas materias primas vegetales no solo pueden traer beneficios, sino también causar reacciones no deseadas, por ejemplo, exacerbación de enfermedades crónicas o reacciones alérgicas.

Para evitar que esto suceda, antes de tomar jengibre, ya sea té, condimento picante, polvo seco o salsa vegetal, es necesario consultar a un especialista. El medico te lo dira dosis segura y protegerte de posibles problemas.

El jengibre se extendió por todo el mundo desde Oriente. Platos, condimentos y bebidas elaborados a partir de la suculenta raíz se pueden encontrar en la cocina tradicional de los pueblos de China, Corea, Vietnam y, especialmente, Japón. No sólo las poblaciones indígenas de los países del sur y sudeste de Asia utilizan activamente como alimento el jengibre, una raíz milagrosa en forma seca y fresco utilizado para la preparación de la medicina tradicional.

Si en su tierra natal el jengibre se incluye con mayor frecuencia en salsas o adobos, en escabeche o en infusión para la preparación de bebidas frías y calientes, en el Viejo Mundo la planta corrió un destino diferente.

¿Cómo usaban el jengibre nuestros antepasados? La raíz traída a Europa, curiosamente, no se convirtió en condimento para la carne, sino que, junto con el cardamomo, el clavo y otras especias extrañas, comenzó a usarse para condimentar galletas de jengibre, galletas de jengibre y otras. confitería. En los países del centro y norte de Europa, poco a poco se empezaron a utilizar las propiedades calentadoras del jengibre. La gente ha aprendido no sólo a infundir y hervir las raíces, sino también a añadirlas a la cerveza y otras bebidas alcohólicas.

¿Cómo se utiliza la raíz de jengibre hoy en día?

Gracias al establecimiento de conexiones entre los pueblos y la revolución de la información, el uso del jengibre en la cocina se ha generalizado increíblemente. Hoy en día, el jengibre mejora el sabor no sólo de productos horneados, dulces y bebidas, sino también de todo tipo de sopas, platos de cereales y verduras, asados ​​y embutidos.

También se ha arraigado la forma tradicional japonesa de comer jengibre, encurtido con vinagre de arroz, sal y azúcar. ¿Con qué se come jengibre encurtido? En la Tierra del Sol Naciente, los trozos de raíz de jengibre encurtidos se sirven con sushi, sashimi y otros platos de marisco, así como con arroz y verduras guisadas. En Europa y América, esta costumbre se adoptó junto con el hoy popular sushi.

Pero además, el jengibre encurtido combina bien con:

• con salmón al horno o frito y otros pescados grasos;
• cualquier carne y aves;
• arroces con o setas.

La raíz de jengibre no sólo se utiliza como condimento independiente, sabroso y saludable, sino que, triturada, también se utiliza en adobos para carne y pescado. Como resultado, los platos preparados, gracias a las propiedades de la raíz, se vuelven más suaves, jugosos y aromáticos. La marinada clásica en este caso se elabora a base de salsa de soja, vinagre de vino, aceite de sésamo, ajo y otras especias. Se agrega jengibre a la mezcla triturado.

Existen muchas recetas sobre cómo utilizar el jengibre con placer y beneficio. Se considera que las bebidas refrescantes, tonificantes y calientes basadas en una raíz increíble son líderes en popularidad:

1. a todos los seguidores imagen saludable En la vida, aquellos que quieren perder peso y fortalecer el sistema inmunológico conocen bien el té con jengibre, miel y. Se bebe tanto caliente como frío. En este último caso, la bebida se puede servir con hielo y menta.
2. La raíz fresca picada agregará sabor picante al ponche, la cerveza y los licores. Los amargos están hechos de jengibre.
3. Si el gourmet prefiere bebidas sin alcohol, entonces debería intentarlo té caliente, al que, además de raíz de jengibre, se le añade cardamomo, ralladura de naranja, clavo y canela. Un sustituto original y muy tonificante del famoso vino caliente.

El jengibre es un condimento universal. Combina fácilmente con casi cualquier producto, lo que abre amplios horizontes para el cocinero más atrevido.

El valor de la raíz se suma al hecho de que el jengibre también se puede utilizar como original. suplemento alimenticio, y como condimento, así como como medicamento.
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Después tratamiento térmico y cuando se encurte, el jengibre pierde su característico picor abrasador y su sabor se vuelve más suave. Pero al mismo tiempo, debes recordar que estás parcialmente perdido, porque altas temperaturas y la marinada de vinagre destruye las vitaminas, cambia composición mineral producto.

Si no es posible utilizar raíz fresca con fines culinarios y de salud, puede encontrar jengibre ya seco y triturado. Almacena más sustancias útiles que en la marinada, pero el aroma de tal condimento no es tan brillante.

Cómo tomar jengibre - vídeo

Se sabía más sobre las propiedades medicinales y beneficios del jengibre Hace 2,5 mil años. Las primeras menciones se encuentran en cartas. Sagrado Corán y en los cuentos árabes del Libro de las mil y una noches.

¡Importante! EN India antigua en sánscrito se le llamó “vishvabhesaj”, que significa “remedio universal”.

Propiedades útiles y tratamiento.

Al tener una serie de propiedades beneficiosas, la raíz de jengibre se utiliza como recurso para muchas enfermedades, así como con fines preventivos. Entonces, ¿cuáles son los beneficios del jengibre?

• El jengibre contiene sustancias beneficiosas. Fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. y normalizar la circulación sanguínea (especialmente la cerebral). Limpia sistema circulatorio de placas ateroscleróticas y sirve como prevención de la aterosclerosis. Útil para insuficiencia venosa y venas varicosas miembros inferiores, porque el adelgaza la sangre, y evita que se coagule rápidamente.
• consumo de especias fortalece sistema nervioso . Las sustancias útiles ayudan a afrontar la depresión, las preocupaciones y la ansiedad y alivian los ataques de dolor de cabeza. Se sabe que los luchadores chinos utilizan la especia para recuperar la fuerza física.
• El condimento es útil Para sistema digestivo . Si lo agregas durante la cocción, los alimentos serán mejor digeridos y absorbidos por el organismo debido a la buena producción de jugo gástrico. Los nutricionistas a veces lo incluyen en menús diseñados para personas con exceso de peso, metabolismo lento (si no hay contraindicaciones).
• Funciona bien en sistema genitourinario . Puede ser utilizado por hombres como un potente afrodisíaco natural. Las mujeres lo utilizan como agente antiinflamatorio para enfermedades renales y Vejiga, y durante ciclo menstrual para aliviar el dolor y los espasmos del útero.
• El jengibre es bueno para fortalecer el sistema inmunológico. Durante los resfriados y la gripe actúa como diaforético, bactericida, agente antibacteriano. Resiste bien la tos estimulando la expectoración. Por cierto, gracias a estas propiedades también está recomendado para personas con asma bronquial.

Composición química y sustancias medicinales de la raíz.

La planta contiene una serie de vitaminas y minerales necesarios para mantener la belleza y la salud: ácido caprílico, hierro, magnesio, vitamina C, fósforo, potasio, sodio, cromo y otros.

¡Solo 100 gramos de producto contienen hasta 180-200 mg de magnesio, 116-120 mg de calcio, 5-6 mg de vitamina B3, 148 mg de fósforo y esto es solo una pequeña parte de las sustancias útiles!

¡Atención! Por cierto, sentimos el aroma ácido único de la raíz porque contiene hasta un 3% de aceite esencial.

En la provincia china está muy extendido y se produce para fines industriales Y venta gratis. El aceite contiene: citral, grasa, gingerina, canfeno, linalol, felandreno, bisaboleno, almidón y otras sustancias.

es especialmente rico zingibereno(hasta el 75% de la composición total), gracias a lo cual la especia se volvió tan fragante y se logra un sabor picante gracias a gran contenido gingerol.

Propiedades medicinales y uso en medicina popular.

El jengibre sirve como componente principal para preparar una variedad de productos de salud. Casi todas las recetas fueron inventadas por personas de la antigüedad y se incluyeron en remedios caseros, probado por generaciones.

Conozcamos recetas famosas:

• Durante resfriados Es útil tomar té de jengibre elaborado con raíz de jengibre fresco (previamente rallado), una rodaja de limón y una cucharadita de miel de tilo. Una bebida aromática le dará fuerzas y le permitirá recuperarse rápidamente.
• Para tratamiento con jengibre artritis y artrosis Puede aplicar compresas especiales en las zonas problemáticas, preparadas con 2 cucharaditas de jengibre picado, media cucharada de tierra guindilla, cúrcuma y un poco de aceite de sésamo. La compresa calienta perfectamente y alivia el dolor. Antes de su uso, se calienta al baño maría y se aplica tibio.
• En Rusia trataron tos Dulces naturales elaborados a partir de un vaso de miel y 1 cucharadita de raíz fresca. Los componentes se colocaron en un recipiente y se prendieron fuego. Cuando la mezcla se calentó y se convirtió en una masa homogénea, se retiró del fuego, se enfrió y se moldearon pequeños caramelos ovalados. Si los tomas regularmente podrás deshacerte de tu molesta tos en tan solo unos días.
• Durante dolor de garganta Es útil hacer gárgaras con una decocción de polvo picante y 200 ml de agua. Puedes alternar con enjuagues con infusión de manzanilla.
• EN dietética El té de jengibre normal es útil. Es mejor prepararlo con hojas grandes de té verde y trozos de raíz fresca. Él tiene propiedades sorprendentes normalizar la digestión, eliminar toxinas, reducir el colesterol, descomponer grasas, eliminar Exceso de agua y acelerar el metabolismo. El té para adelgazar más popular se prepara con el zumo de 2 limones, 300 ml de agua hirviendo, 2 cucharaditas de miel y jengibre rallado. La bebida se lleva a ebullición y se consume caliente.

Aplicación en cosmetología y propiedades curativas.

La planta tiene un efecto positivo sobre la salud del cabello, la piel del rostro y la condición corporal.

• Deshacerse de acné Puedes utilizar una loción preparada en casa con jugo de jengibre y agua. La piel quedará limpia, suave y elástica.
• Para cicatrización de la herida, abrasiones, pequeñas úlceras, se puede aplicar un algodón empapado jugo fresco o papilla. La compresa restaura piel, desinfecta, previene la propagación de bacterias e infecciones.
• Dar elasticidad de la piel use una loción hecha con el jugo de la planta y la granada. Refresca, tonifica, suaviza maravillosamente las arrugas finas y elimina los signos de fatiga del rostro.
• Restaurar cabello seco, dañado y quebradizo Ayudará una mascarilla especial hecha con especias molidas, miel y yema batida. Remojar el cabello en la mezcla resultante, envolver la cabeza en film, envolverlo en una toalla y dejar actuar durante 20-30 minutos. Lavar con agua tibia.
• Para rejuvenecimiento de la piel del rostro Puedes aplicar una mascarilla con un cuarto de vaso de menta, un vaso de espinacas, 2 cucharadas de miel, puré de plátano y raíz de jengibre picada. Mantenga la mascarilla por hasta 15-20 minutos, enjuague con agua tibia.

¡Atención! Antes de usar Remedios naturales, asegúrese de aplicar una pequeña cantidad de jugo o pasta de plantas en un área pequeña de la piel para ver si hay alergia o no. En algunos casos, el jengibre puede provocar reacciones alérgicas al entrar en contacto con la piel.

Daño durante el uso

A pesar de que la planta tiene propiedades medicinales únicas, su uso en medicina y cosmetología no es adecuado para todas las personas. A veces consumir raíz de jengibre es perjudicial. ¿Es dañino el jengibre?

Contraindicaciones y efectos secundarios.

¡Importante! Asegúrese de prestarles atención para evitar consecuencias desagradables. Los expertos recomiendan no dejarse llevar por la medicina tradicional y consultar con su médico antes de empezar a utilizar diversos remedios.

Alergia

No es tan raro. Antes de su uso, asegúrese de que el cuerpo reaccione normalmente y que no haya efectos secundarios.

Síntomas

Principales síntomas de la alergia al jengibre:

• Congestión nasal, secreción nasal, ojos llorosos, estornudos;
• hinchazón de la cara o enrojecimiento;
• inflamación de la mucosa de la garganta, picazón en la boca, hinchazón de la lengua;
• erupciones cutáneas (urticaria), picazón en la piel, dermatitis;
• flatulencia, diarrea, náuseas, vómitos;
• Edema de Quincke.

¡Atención! Al primer signo de alergia, se recomienda tomar antihistamínicos y deja de usar jengibre. EN situaciones difíciles Consulte a un médico, especialmente si hay hinchazón de la cara y sensación de dificultad para respirar. El edema de Quincke es muy condición peligrosa, que a menudo provoca asfixia. Se requiere ambulancia inmediata.

En el vídeo, los médicos explican las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones de la raíz de jengibre:

El jengibre ha sido excelente desde tiempos inmemoriales. medicinal medio. Contiene una serie de nutrientes, vitaminas y minerales para promover y mantener una buena salud.

Es ampliamente utilizado en la medicina popular , cocina, cosmetología. Los productos basados ​​​​en esta planta han sido probados por más de una generación.

Pero, como cualquier producto, a veces esta especia provoca alergias, y para algunas personas debido a contraindicaciones No se recomienda utilizar jengibre en absoluto.

Asegúrate de consultar con un especialista antes de utilizarlo, no te dejes llevar autotratamiento para no dañar el cuerpo. ¡Estar sano!