Τι να κάνετε αν ένα μικρό παιδί έχει μύξα. Πώς να αντιμετωπίσετε τη μύξα σε ένα παιδί ενός έτους: οι καλύτερες μέθοδοι θεραπείας και πρόληψης

Το σέλινο έχει έντονο άρωμα και γλυκόπικρη, πικάντικη γεύση. Παλαιότερα θεωρούνταν κυρίως λαχανικό, αλλά τώρα χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα. Υπάρχουν τρεις τύποι - ρίζα, μίσχος και φύλλο.

Η σελινόριζα καλλιεργείται για τις χοντρές, στρογγυλές ρίζες που μοιάζουν Μεγάλο μήλοαλλά και τα φύλλα του είναι βρώσιμα. Η λευκή σαν το χιόνι σάρκα της ρίζας έχει ένα ευχάριστο άρωμα, που θυμίζει τη μυρωδιά του μαϊντανού. Στη ρίζα του φυτού, εκτός από το αιθέριο έλαιο και τις βιταμίνες, υπάρχουν ουσίες που έχουν αντικαρκινική δράση. Η ρίζα τρώγεται ωμή, μπαίνει σε σαλάτες και okroshka, φτιάχνονται κοτολέτες από αυτό, προστίθενται σε οποιεσδήποτε σούπες κρέατος και λαχανικών. Πριν από τη χρήση, η σελινόριζα πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και κοφτερό μαχαίριξεφλουδίστε το δέρμα. Για να μην σκουραίνει το προϊόν κατά την κοπή, ψεκάζεται περιοδικά χυμό λεμονιούή διατηρούνται σε αλατόνερο (αλλιώς θα φαίνεται αντιαισθητικό σε σαλάτα). Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα τέτοιο διαιτητικό πιάτο: σέλινο με ξινόγαλα. Τρίβουμε τη ξεφλουδισμένη ρίζα σε λεπτό τρίφτη και αμέσως, πριν σκουρύνει, την ανακατεύουμε με ξινόγαλα. Προσθέστε λίγο κοπανισμένο καρύδια, ένα δυο κλωναράκια μαϊντανό και λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο. Νόστιμο, υγιεινό και χωρίς χημικά!

Αν πρόκειται να βράσετε ή να μαγειρέψετε σέλινο, έχετε υπόψη σας ότι όσο πιο ψιλοκομμένο, τόσο περισσότερη γεύση θα βγάλει. Για να διατηρηθούν οι βιταμίνες στη σελινόριζα, θα πρέπει να χαμηλώσει σε βραστό νερό και να βράσει σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.

Η ποικιλία με μίσχο ονομάζεται επίσης σαλάτα. Διακρίνεται από κατάφυτους σαρκώδεις μίσχους πάχους 3-4 cm και την απουσία ριζικής καλλιέργειας.

Οι μίσχοι τρώγονται ωμοί ή μαγειρεμένοι με κρέας ή λαχανικά και μπορούν επίσης να αλατιστούν και να μαριναριστούν. Τα τρυφερά και ζουμερά κοτσάνια σέλινου είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε σαλάτα, ταιριάζουν πολύ με μήλα ή θαλασσινά και είναι επίσης κατάλληλα για το μαγείρεμα λαχανικών.

Το αποξηραμένο σέλινο χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσες και μαγιονέζας. Επισυνάπτει ευχάριστη γεύσηγαρνιτούρες, πασπαλίζονται με πιάτα αυγών, ψητά πουλερικά και κρέας, που περιλαμβάνονται σε πικάντικα ξηρά μείγματα.

Το φυλλώδες σέλινο καλλιεργείται για το πλούσιο πράσινο του και μοιάζει στην όψη με το μαϊντανό, αλλά πιο πικάντικο. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται φρέσκα, αποξηραμένα ή τουρσί. Το σέλινο προσθέτει εξαιρετική στυφότητα στα φασόλια, τη μελιτζάνα, το λάχανο, τα καρότα, τα παντζάρια και τις πατάτες. Τα χόρτα χρησιμοποιούνται συχνά για τουρσί και τουρσί αγγουριών, κολοκυθιών, κολοκυθιών, μανιταριών ...

ερωτική ρίζα

Οι χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου είναι ανυπολόγιστες. Ας αναφέρουμε τουλάχιστον μερικά από αυτά. Το σέλινο, αποδεικνύεται, είναι σε θέση να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Μοναδικό σετοι πρωτεΐνες, οι βιταμίνες, τα οξέα και τα μέταλλα που περιέχονται σε αυτό εξασφαλίζουν τη σταθερότητα των κυττάρων του σώματος. Τα χόρτα σέλινου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία νευρικές διαταραχέςπου προκύπτει από υπερκόπωση. Το αιθέριο έλαιο που βρίσκεται στις ρίζες και τους μίσχους του διεγείρει την έκκριση γαστρικό υγρό. Περιλαμβάνεται στο μενού των ασθενών Διαβήτης. Και στην αρχαιότητα, ο χυμός σέλινου αραιωμένος με νερό ή ξύδι χρησιμοποιούνταν ως αντιεμετικό.

Και το σέλινο έχει καταχωρηθεί στη συλλογή συνταγών "Erotic cuisine of the world" από τα αρχαία χρόνια. «Μέσα στη μυρωδάτη σελινόριζα κρύβεται μια τεράστια δύναμη, / που προσθέτει θέρμη στους νέους και καίει τη οσφύ των γερόντων με φωτιά». Υπήρχε ακόμη και μια παράδοση να περιποιούνται τους νεόνυμφους με πιάτα με σέλινο στη γαμήλια τελετή. Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι το επιβεβαιώνουν συστηματική χρήση σελινόριζα, ιδιαίτερα φρέσκο, πολτοποιημένο με μήλα, ενισχύει τη δραστικότητα.

Θερμίδες με το σύμβολο μείον

Το σέλινο περιέχει πολύ νερό, μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και από πλευράς θερμίδων - μόνο 18 kcal ανά 100 γρ. Η δίαιτα με σέλινο συνιστάται για υπέρβαρος, αλλεργίες, φλεγμονές, κρυολογήματα, ασθένειες θυρεοειδής αδέναςκαι ουρογεννητικό σύστημα. Διαρκεί 2 εβδομάδες, η βάση του είναι η σούπα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε 3 λίτρα νερό, ένα μάτσο σέλινο, τόσο λάχανο όσο για τη συνηθισμένη λαχανόσουπα, 6 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, 2 ντομάτες και πιπεριάμε μπαχαρικά. Πρέπει να μαγειρέψετε τη σούπα για 15 λεπτά. Για δύο εβδομάδες, καταναλώστε το σε απεριόριστες ποσότητες, σε συνδυασμό με φρούτα, λαχανικά, άπαχο κοτόπουλο και μοσχάρι.

Πριν όμως κάνετε δίαιτα με σέλινο, φροντίστε να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, καθώς αντενδείκνυται σε όσους έχουν έλκη, γαστρίτιδα και άλλα προβλήματα υγείας!

Συνταγή

Σέλινο βρασμένο με λαχανικά

Καθαρίζουμε τις ρίζες και τα κοτσάνια του σέλινου, ξεπλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια, τρίβουμε τα καρότα σε λωρίδες, τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το σέλινο, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, λίγο ζωμό κρέατος. Σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα.

Γνώμη ειδικού

Tamara Rendyuk, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια, Τμήμα Φαρμακογνωσίας, Μόσχα ιατρική ακαδημίατους. I. M. Sechenov:

– Θεραπευτικές ιδιότητεςπρώτα απ' όλα στο ωμό σέλινο. Σαλάτες και χυμοί σέλινου - εξαιρετικό εργαλείογια υποστήριξη ευεξία(καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες). Είναι επίσης χρήσιμο σε υπέρταση, παχυσαρκία, ασθένειες Κύστη. Το σέλινο έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη, έχει διουρητική, ήπια καθαρτική δράση, αυξάνει τη σωματική και νοητική απόδοση, αποδίδει θετική δράσημε νεύρωση, επηρεάζει ευνοϊκά το μεταβολισμό και τις διαδικασίες της αιμοποίησης. ΣΤΟ γιατροσόφια της γιαγιάςχρησιμοποιείται για ρευματισμούς, νεφρικές παθήσεις (κατά του σχηματισμού λίθων), ουροδόχο κύστη, ουρική αρθρίτιδα. Το σέλινο είναι ένα από τα κύρια καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται με επιτυχία σε δίαιτες σε πιάτα χωρίς αλάτι, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα νατρίου και καλίου.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το σέλινο; Συνταγές υγιεινά γεύματααπό το σέλινο

Δεν αγαπούν όλοι τη συγκεκριμένη γεύση και μυρωδιά του σέλινου. Και όσο κι αν μιλούν για τα οφέλη αυτού του λαχανικού, ο αριθμός των θαυμαστών του δεν αυξάνεται με γοργούς ρυθμούς. Αν επίσης δεν σας αρέσει το σέλινο σε οποιαδήποτε μορφή, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με μια από τις συνταγές που έχουμε προτείνει. Ίσως αλλάξει η στάση σας για το σέλινο καλύτερη πλευρά. Παρεμπιπτόντως, πολλά πιάτα με κρέας αποκτούν μοναδική γεύση ακριβώς λόγω της προσθήκης χόρτου σέλινου, οπότε για αρχή μπορείτε να το προσθέσετε λίγο-λίγο σε ψητό ή βραστό κρέας. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε σε συνταγές που χρησιμοποιούν σέλινο ρίζας και μίσχου και όπου θα είναι ένα από τα κύρια συστατικά.

Τι να μαγειρέψετε με το σέλινο

Κρέας στο φούρνο με σέλινο και ξηρούς καρπούς

Υλικά: 1,5 κιλό. άπαχο χοιρινό, μισό ποτήρι πυρήνες καρυδιά, ένα μεγάλο ματσάκι χόρτα σέλινο, σκόρδο, 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, αλάτι πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω. Κάνουμε εγκάρσιες τομές (τσέπες) στο κρέας, αλάτι, πιπέρι, αφήνουμε να ξαπλώσει για μισή ώρα. Αλέστε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ, ψιλοκόψτε τα χόρτα του σέλινου. Γεμίστε τα χόρτα και το σκόρδο με τους ξηρούς καρπούς και ψιλοκόψτε τα όλα σε πολτό. Ανακατεύουμε με λάδι. Γεμίζουμε το κρέας με αυτό το μείγμα και το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα. Για να μην καεί το κρέας, ρίξτε λίγο νερό σε ένα ταψί.

Κοτόπουλο με πατάτες και σέλινο

Υλικά: 1 κιλό. κοτόπουλο, 1,5 κιλό. πατάτες, 200 γρ. σελινόριζα, 3 κρεμμύδια, σκόρδο, ξερός βασιλικός και ρίγανη, αλατοπίπερο, φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψω. Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο μπλέντερ να γίνει πολτός, αλάτι και πιπέρι. Τρίβουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα βάζουμε σε ταψί ή σε ταψί. Κόβουμε το σέλινο και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, προσθέτουμε ρίγανη και βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα λαχανικά γύρω από το κοτόπουλο. Βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε για μια ώρα σε θερμοκρασία. 180 μοίρες. Σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά.

Κοτόπουλο με δαμάσκηνα και σέλινο

Υλικά: 1,5-2 κιλά κρέας κοτόπουλου, 2 φλιτζάνια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, 1 κρεμμύδι, καρότο, 1 σελινόριζα και μαϊντανός, ένα ποτήρι λευκό κρασί, 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι, 100 γρ. βούτυρο, 1 λεμόνι, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, αλάτι, πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω. Ρίξτε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό για 15 λεπτά. Κόβουμε τα καρότα, το σέλινο, τον μαϊντανό σε μεγάλα κομμάτια. Τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε λάδι, μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τα λαχανικά και τις ροδέλες κρεμμυδιού ψιλοκομμένα. Σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά και μετά ρίχνουμε βραστό νερό να σκεπάσει το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι. Σκεπασμένο, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Προσθέστε νερό ώστε το κοτόπουλο να καλυφθεί με υγρό. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το αλεύρι στο λάδι, ρίχνουμε μέσα μια κουτάλα ζωμό, το κρασί, το χυμό λεμονιού, βάζουμε το μέλι. Αφήστε το να βράσει. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο μπολ με το κοτόπουλο, βάζουμε τα δαμάσκηνα στο ίδιο σημείο και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Μοσχαράκι με σέλινο

Υλικά: 1 κιλό. μοσχαράκι, 10 πατάτες, 500 γρ. λάχανο, σελινόριζα, 2 καρότα και κρεμμύδια, 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, βουτήξτε σε βραστό νερό για πέντε λεπτά, αφαιρέστε το και ξεπλύνετε κάτω κρύο νερό. Κόβουμε τα καρότα και το σέλινο σε φέτες, τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Ψητά λαχανικά μέσα βούτυρο. Προσθέτουμε το κρέας, ρίχνουμε σε βραστό νερό να σκεπάσει το κρέας, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά. Βάζουμε τις φέτες πατάτας, το λάχανο, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά. Η συνοχή του τελικού πιάτου πρέπει να είναι σαν μια πολύ πηχτή κρεατόσουπα με λαχανικά.

Κινεζική σαλάτα με σέλινο

Υλικά: 4 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι ρυζιού, 1 κουτ. φυτικό λάδι, μια πρέζα πιπεριά τσίλι, 0,5 κουτ. ζάχαρη, ένα μάτσο κόλιαντρο, μια μεγάλη ροζέτα από κοτσάνια σέλινου.

Πώς να μαγειρέψω. Κόβουμε κάθε κοτσάνι σέλινου στη μέση σταυρωτά. Βάλτε σε αλατισμένο βραστό νερό, κρατήστε για 2 λεπτά, κρυώστε κάτω από κρύο νερό. Κόβουμε το σέλινο σε λεπτές φέτες. Για τη μαρινάδα ανακατεύουμε λάδι, ξύδι, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, πιπέρι. Ρίχνουμε το σέλινο, το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Σερβίρετε παγωμένο, πασπαλισμένο με κόλιαντρο.

Σαλάτα με παντζάρια και σέλινο

Υλικά: 2 παντζάρια, 3 κοτσάνια σέλινο μίσχου.

Για σάλτσα: 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, 1 αβοκάντο, αλάτι και πιπέρι, μια σκελίδα σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψω. Τα παντζάρια μπορούν να τριφτούν ωμά ή βραστά. Κόβουμε το σέλινο σε κομμάτια. Από το αβοκάντο, διαλέγουμε τον πελτέ με ένα κουτάλι, τον βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα (εκτός από το λάδι) και ψιλοκόβουμε. Αν πάρετε μια πολύ παχιά μάζα, ρίξτε λίγο νερό. Ντύστε τη σαλάτα, αλατίστε, ρίξτε λάδι και ανακατέψτε.

Σούπα με σέλινο και πατάτα

Υλικά: 500 γρ. μίσχο σέλινο, 400 γρ. πατάτες, 1 κρεμμύδι, 50 γρ. βούτυρο, 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω. Κόβουμε το σέλινο και τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι και μετά προσθέτουμε τις πατάτες και το σέλινο. Τηγανίζουμε 10 λεπτά. Ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Πολτοποιούμε τη σούπα με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε χόρτα. Σερβίρουμε με κράκερ.

Κρεμώδης σούπα σέλινο

Υλικά: σελινόριζα, 2,5 λίτρα νερό ή ζωμός, 2 κρεμμύδια, 0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, λίγο βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψω. Καθαρίζουμε το σέλινο, το κόβουμε σε μικρούς κύβους, τις πατάτες σε φέτες. Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το σέλινο, τσιγαρίζουμε ελαφρά, ρίχνουμε λίγο νερό, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Προσθέστε τις πατάτες και τα υπόλοιπα υγρά, μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση μέχρι να μαλακώσουν. Με το μπλέντερ πολτοποιούμε τα έτοιμα λαχανικά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με χόρτα και κράκερ.

Για όσους κάνουν δίαιτα, θα είναι χρήσιμο να γνωρίζουνότι το σέλινο προάγει τη διάσπαση των λιπών και βελτιώνει το μεταβολισμό. Αυτός είναι λοιπόν ένας ακόμη λόγος για να εντάξετε στο μενού σας τις σελινόσουπες και τις σαλάτες.

Το σέλινο είναι ένα πραγματικό δώρο στον άνθρωπο από τη φύση. Είναι από εκείνα τα φυτά που συνδυάζουν τέλεια καταπληκτικά γευστικές ιδιότητεςκαι απεριόριστα οφέλη για την υγεία.

Θερμιδική περιεκτικότητα και σύνθεση

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σέλινου ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο 16 kcal. Περιέχει ένα μεγάλο ποσοστόνερό και διάφορες βιταμίνεςκαι μέταλλα: νάτριο, κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο, καθώς και βιταμίνες A, C, K, B6 και PP. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιείται συχνά για την καταπολέμηση περιττό λίπος. Και το φαγητό βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών. Επιπλέον, τα κοτσάνια του σέλινου, χάρη σε τους χημική σύνθεσηεξαλείψτε τις διαταραχές στη διαδικασία της πέψης.

Σέλινο στη μαγειρική

Τι να μαγειρέψετε με κοτσάνια σέλινου; Πολλά πράγματα. Τα κοτσάνια χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σούπες, καθώς και σε δεύτερα πιάτα.

Το μίσχο σέλινου ταιριάζει με όλα τα λαχανικά, το κρέας και τα πουλερικά, καθώς και με φρούτα. Έχοντας ελαφρώς αλμυρή γεύση, μπορεί να αντικαταστήσει το αλάτι σε κάποιο βαθμό.

Ένα κοτσάνι σέλινο, συνταγές με τη χρήση του, σίγουρα θα πάρετε, προστίθενται στα πιάτα περίπου 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Έτσι η τραγανή υφή του διατηρείται σχεδόν πλήρως. Εάν τα στελέχη είναι λίγο μαραμένα, τότε το κρύο θα βοηθήσει στην αποκατάστασή τους. Απλώς βάλτε τα χόρτα κρύο νερόκαι τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο.

Σαλάτα με κοτσάνι σέλινου: Συνταγές

Μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στις παραδοσιακές καλοκαιρινές σαλάτες, ειδικά σε χειμερινή ώρα. Χαμηλό κόστος αυτό το λαχανικόκαι η καλή γευστική συμβατότητα επιτρέπουν στην οικοδέσποινα να δείξει απεριόριστη φαντασία στη διαδικασία μαγειρέματος. Επιλέξαμε τους πιο ενδιαφέροντες γευστικούς συνδυασμούς. Απολαμβάνω!

Σαλάτα κοτόπουλο με σέλινο

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• σέλινο - κοτσάνι (1 τεμ).
• στήθος κοτόπουλου (450 g);
• κρέμα γάλακτος (120 g);
• φιστίκια (40 g);
• φράπα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού?
• πιπέρι και αλάτι.

Αυτή η σαλάτα με κοτσάνι σέλινου είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Βράζουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το στέλεχος σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε τη φλούδα και τη λευκή φλούδα από το γκρέιπφρουτ γιατί θα είναι πικρό. Στη συνέχεια, χωρίστε τα φρούτα σε φέτες, από τις οποίες είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε μια λεπτή μεμβράνη και μόνο στη συνέχεια κόψτε σε κύβους. Ενώνουμε τα υλικά.

Ο ανεφοδιασμός είναι επόμενος. Βάζουμε το ξύσμα στην κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και το αλάτι για γεύση και μετά χτυπάμε καλά.

Κατά το σερβίρισμα, το καρυκευμένο πιάτο πρέπει να πασπαλίζεται με ελαφρώς αποξηραμένα φιστίκια σε ένα τηγάνι.

Σαλάτα με κοτόπουλο, παρμεζάνα και σέλινο

Προετοιμάζω:

• παρμεζάνα (140 g);
• σέλινο (2 κοτσάνια)?
• στήθος κοτόπουλου (2 τεμ.)
• μήλο με σκληρό πολτό (1 τεμ).
• μέλι (3 κουταλιές της σούπας)?
• μουστάρδα (2 κουταλάκια του γλυκού)?
• ελαιόλαδο.

Βράζουμε το στήθος και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κοτσάνι του μήλου και του σέλινου σε λωρίδες. Τοποθετήστε τα στο κέντρο του πιάτου σε μορφή διαφάνειας και απλώστε γύρω γύρω τις φέτες κοτόπουλου και τυριού.

Ετοιμάστε το ντύσιμό σας. Συνδυάστε το μέλι και τη μουστάρδα, ανακατέψτε. Προσθέτοντας σταδιακά λάδι στο μείγμα, το φέρνουμε στην επιθυμητή σύσταση. Περιχύστε τη σαλάτα και μπορείτε να προσκαλέσετε στο τραπέζι.

Σαλάτα με πράσο και σέλινο

Προετοιμάστε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• μαγιονέζα (100 g);
• σέλινο (5 κοτσάνια)?
• βραστά αυγά (4 τεμ).
• πράσο (2 κοτσάνια)?
• σκόρδο (3 σκελίδες)?
• άλας.

Τρίψτε τα αυγά σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το πράσο και το σέλινο σε μισούς δακτυλίους. Συνδυάστε τα υλικά και αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα. Αρχικά, βάλτε σε αυτό προσεκτικά ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σέλινο με καλαμπόκι

Θα χρειαστείτε:

• καλαμπόκι (600 γρ.);
• σέλινο (200 γρ.);
• ελιές (50 g);
• μαϊντανός;
• κεφάλι μαρουλιού.

Για ανεφοδιασμό:

• σκόρδο (φρέσκο ​​κρεμμύδι)?
• ελαιόλαδο (5 κουταλιές της σούπας)?
• ζωμός βοείου κρέατος (4 κουταλιές της σούπας)?
• ξύδι κρασιού (3 κουταλιές της σούπας).
• μέλι (κουταλάκι του γλυκού)?
• μουστάρδα (κουταλάκι του γλυκού)?
• άλας.

Ο μαϊντανός πρέπει να είναι ψιλοκομμένος. Κόβουμε το σέλινο σε λεπτές φέτες. Κόβουμε και τις ελιές στη μέση, και απλά σκίζουμε με τα χέρια μας τα φύλλα μαρουλιού. Ενώνουμε τα προϊόντα και προσθέτουμε καλαμπόκι στα χόρτα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και προσθέτουμε σε αυτά το ψιλοκομμένο σκόρδο. Χτυπάμε ελαφρά το μείγμα με ένα σύρμα και περιχύνουμε τη σαλάτα. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Η σαλάτα με κοτσάνια σέλινου, τις συνταγές της οποίας μόλις διαβάσατε, αναφέρεται σε διαιτητικά πιάτα. Περιλαμβάνεται στο καθημερινό μενού, θα σας βοηθήσει να αποχαιρετήσετε γρήγορα τα επιπλέον εκατοστά στη μέση.

Κοτσανάκια σέλινου: συνταγές για πρώτο και δεύτερο πιάτο

Τα λαχανικά είναι καλά όχι μόνο στις σαλάτες. Φροντίστε να αξιολογήσετε όλα τα χαρακτηριστικά του χρησιμοποιώντας τις συνταγές μας.

Σούπα κρέμας με κρουτόν και σέλινο

Για να φτιάξετε σούπα, πάρτε:

• σέλινο (5 κοτσάνια)?
• πατάτες (2 τεμ).
• αυγό (1 τεμ)?
• κρέμα γάλακτος (250 ml);
• χυμός λεμονιού (κουτάλι)?
• βούτυρο (κουταλάκι του γλυκού)?
• λευκό ψωμί (3 τεμάχια).

Μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου και τα σοτάρουμε με βούτυρο.
2. Βράζουμε τις κομμένες πατάτες.
3. Ανακατεύουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ και προσθέτουμε κρέμα. Καρυκεύουμε τη σούπα με πιπέρι και αλάτι και μετά αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Ετοιμάστε τα κρουτόν. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τις φέτες ψωμιού σε ένα χτυπημένο αυγό, στεγνώστε στο φούρνο και κόψτε σε κύβους.

Πριν σερβίρετε, βάζετε τα κρουτόν στη σούπα και προσθέτετε το χυμό λεμονιού για γεύση.

Κατσαρόλα με κολοκύθα και σέλινο

Αλλο υπέροχη συνταγή. Παίρνω:

• σέλινο - κοτσάνια (3 τεμ).
• πολτός κολοκύθας (1 κιλό);
• γλυκό πιπέρι (2 τεμ.)
• καρότα (1 τεμ).
• τυρί (200 g);
• ξινή κρέμα (2 κουταλιές της σούπας)?
• σάλτσα σόγιας (3 κουταλιές της σούπας).

Μαγείρεμα:

1. Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι. Βάζουμε τα καρότα και το σέλινο σε κύβους και σιγοβράζουμε με την προσθήκη του όχι ένας μεγάλος αριθμόςνερό.
2. Προσθέστε φέτες κολοκύθας, γλυκό πιπέρι στα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με σάλτσα και κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε και δοκιμάστε. Δεδομένου ότι η σάλτσα σόγιας είναι αρχικά αλμυρή, πιθανότατα δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στο πιάτο.
3. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί. Τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τα βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Μοσχάρι με σέλινο

Το κρέας ταιριάζει επίσης με αυτό το λαχανικό. Ετοιμάστε το ακόλουθο σετ συστατικών:

• βοδινό κρέας (700 g);
• σέλινο (3 κοτσάνια)?
• μαϊντανός;
• κρεμμύδια (2 κεφάλια)?
• φυτικό έλαιο (200 ml);
• αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε.
2. Προσθέστε τις φέτες σέλινου και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.

Πασπαλίζουμε το κρέας με μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.

Το κοτσάνι του σέλινου μπορεί να αποδοθεί στο καθολικό μέρος του λαχανικού. Οι συνταγές όπου χρησιμοποιείται είναι πολλές. Λόγω της ζουμερότητάς του, το στέλεχος μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε σούπες και σε δεύτερα πιάτα, όσο και σε ποτά.

Smoothie με σέλινο και καρότο

Συνταγή ρόφημα βιταμινώνπολύ απλό. Παίρνω:

• μήλο (1 τεμ)?
• κοτσάνι σέλινου (3 τεμ).
• καρότα (1 τμχ).

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε το μήλο και το καρότο.
2. Στη συνέχεια κόβουμε τα φρούτα και το σέλινο σε αυθαίρετα κομμάτια και τα χτυπάμε με το μπλέντερ. Πρέπει να πάρετε έναν αφράτο πουρέ.

Τα smoothies μπορούν να γλυκαθούν με μέλι αν χρειαστεί.

Τα οφέλη και οι βλάβες του μίσχου σέλινου

Προκειμένου το φυτό να ωφεληθεί πραγματικά, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένες λεπτές αποχρώσεις. Κατά τη διαδικασία επιλογής, δώστε προσοχή εμφάνιση. Οι μίσχοι σέλινου πρέπει να είναι φρέσκοι και ελαστικοί, με λαμπερό σε πράσινοκαι ευχάριστο άρωμα. Αλλά αν τα φύλλα είναι πολύ μαλακά, τότε το φυτό είναι ήδη υπερώριμο και δεν είναι κατάλληλο για φαγητό.

Τι χρησιμεύει όμως ένα κοτσάνι σέλινου, πέρα ​​από την ικανότητά του να το αντιμετωπίζει περιττά κιλά? Το φυτό περιέχει μεγάλο ποσόμαγνήσιο και σίδηρο, συστατικά που μπορούν να επιβραδύνουν την ανάπτυξη της ογκολογίας, καθώς και να σταματήσουν την πορεία της ίδιας της νόσου.

Επιπλέον, τα κοτσάνια σέλινου, οι συνταγές των οποίων μπορείτε να δείτε παραπάνω, βοηθούν στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τους διαβητικούς. Οι γιατροί συνιστούν να το ενεργοποιήσετε αρωματικό φυτόστο καθημερινό μενού.

Επιπλέον, τα κοτσάνια του σέλινου μπορούν να μειώσουν αρτηριακή πίεσηκαι έχουν θετική επίδραση στην συναισθηματική κατάστασηπρόσωπο.

Η καθημερινή χρήση του φυτού στα τρόφιμα βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες, της υπερκόπωσης και της έντασης του νευρικού συστήματος.

Η αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα κοτσάνια του σέλινου ενισχύει την άμυνα ανοσοποιητικό σύστημαενώ προστατεύει τον οργανισμό από τις βλαβερές συνέπειες.

Αλλά κυρίως κατάχρηση πικάντικο λαχανικόΔεν αξίζει τον κόπο. Διαφορετικά, το αποτέλεσμα θα είναι εντελώς αντίθετο. Το άγουρο ή υπερώριμο σέλινο είναι πολύ επιβλαβές. Απαγορεύεται η εξυπηρέτηση ηλικιωμένων. Αξίζει να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε το φυτό για όσους έχουν υποφέρει πρόσφατα παρατεταμένη ασθένεια. Ένα λαχανικό δεν συνιστάται για επιδείνωση ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος, έλκους δωδεκαδάκτυλοκαι στομάχι.

Φάτε νόστιμα και σωστά, να είστε υγιείς και καλή σας όρεξη!

Οι τραγανοί μίσχοι αυτού του φυτού μπορούν να καταναλωθούν ωμοί ή κομμένοι σε σαλάτες. Υπάρχουν όμως συνταγές με τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε πρώτο και δεύτερο πιάτο από κοτσάνι σέλινου.

Αποφασίζοντας πώς να μαγειρέψετε τα κοτσάνια σέλινου, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία

Συστατικά

αλάτι και μπαχαρικά 2 πρέζες Μοσχοκάρυδο ψιλοκομμένο 1 πρέζα Θυμάρι 1 κουτ δάφνη 2 κομμάτια) Βούτυρο 2 κ.σ Κρεμμύδι 1 κεφάλι Καρότο 1 κομμάτι(α) Σκληρό τυρί 150 γραμμάρια Κρέμα 33% λιπαρά 1 στοίβα ζωμό λαχανικών 1 λίτρο Σέλινο 4 μίσχοι

• Μερίδες: 4
• Ωρα προετοιμασίας: 45 λεπτά
• Ώρα προετοιμασίας: 60 λεπτά

Προετοιμασία σούπας σέλινο

Για αυτό το πιάτο επιλέγονται κοκκινωπά κοτσάνια, είναι πιο αρωματικά λόγω της μεγάλης ποσότητας αιθέρια έλαια. Τα λευκά χρησιμοποιούνται καλύτερα στις σαλάτες λόγω της γλυκιάς γεύσης τους.

Για να μαγειρέψετε πρώτα τα κοτσάνια του σέλινου, χρειάζεστε:

1. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το καρότο και κόψτε το σέλινο σε λεπτές φέτες.
2. Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα σε βούτυρο σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά, ενώ τα κρεμμύδια πρέπει να τα βάλουμε λίγα λεπτά νωρίτερα. Μην ξεχνάτε να αλατίζετε και να ανακατεύετε συνεχώς!
3. Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα μπαχαρικά και ζεσταίνουμε να βράσουν.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
5. Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και αφήστε να γίνει μια λεία σύσταση.
6. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μοσχοκάρυδοκαι την κρέμα, ζεσταίνουμε για 5 λεπτά.
7. Ρίχνουμε το σκληρό τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Η ντελικάτη σούπα πουρέ χαμηλών θερμίδων που χύνεται σε μπολ μπορεί να διακοσμηθεί με κλωνάρια σέλινου.

Πώς να μαγειρέψετε κοτσάνια σέλινου με ιταλικό τρόπο

Σεφ από την Ιταλία επινόησαν μια σαλάτα που χορταίνει, αλλά δεν προσθέτει περιττά κιλά. Είναι αρκετά ικανός να αντικαταστήσει το δεύτερο πιάτο.

Τι χρειάζεστε για την ιταλική σαλάτα:

• σέλινο - 4 μίσχοι?
• λευκά μανιτάρια - 280 g;
• παρμεζάνα - 70 γραμμάρια.
• ψιλοκομμένος μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας.
• ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι - 1 κουταλιά της σούπας?
• ελαιόλαδο - 60 ml;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας?
• ξύδι από λευκό κρασί - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι και τριμμένο πιπέρι- 1 πρέζα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα γκουρμέ πιάτο:

1. Μανιτάρια και σέλινο κομμένα σε λεπτές φέτες.
2. Ανακατεύουμε σε μια σαλατιέρα με μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
3. Συνδυάστε το ξύδι, το χυμό λεμονιού και το λάδι, αλατοπιπερώστε το πιάτο με αυτό το μείγμα.
4. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ανακατεύουμε.

Εάν δεν υπάρχει ξύδι από λευκό κρασί, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με χυμό λεμονιού, αλλά πάρτε 1,5 κουταλιά της σούπας από αυτό. Και ελλείψει παρμεζάνας, λαμβάνεται ένα άλλο σκληρό, πικάντικο τυρί. Αυτή η σαλάτα δεν διατηρείται για πολύ καιρό, επομένως πρέπει να προετοιμαστεί λίγο πριν τη σερβίρετε.

Και επιπλέον ενδιαφέρουσα ιδέααπό κοτσάνια σέλινου - ξυλάκια. Ανακατεύουν κοκτέιλ ντομάτας και καρότου, μαζεύουν φέτες πατάτας ή κρέας, τρώνε ακόμη και παγωτό και μαρμελάδα. Τα ίδια τα μπαστούνια τρώγονται επίσης - και δεν χρειάζεται να πλύνετε τα πιάτα!

Τα πιάτα με σέλινο είναι χρήσιμα και απαραίτητα για την απώλεια βάρους.